Sup gazpacho dingin Spanyol. Anggrek: jenis dan aturan pemberian makan

Pada hari musim panas, Anda bisa memasak alih-alih okroshka sup gazpacho. Resep masakan di rumah ada banyak hidangan terkenal ini.

Semuanya sederhana dan tidak memerlukan biaya dan keterampilan yang besar. Sup tomat ini memiliki banyak variasi, karena dapat dilengkapi dengan berbagai produk. Itu sebabnya banyak orang akan menyukainya.

Pada setengah kilo tomat membutuhkan satu bawang bombay, dua siung bawang putih, satu mentimun, tiga cangkir jus tomat, seperempat cangkir minyak zaitun, setengah cangkir daun ketumbar. Bahan-bahan lainnya sudah ditambahkan ke dalam masakan atau masakan yang sudah jadi sesuai selera. Ini cuka anggur, crouton, saus Tabasco, lada hitam, garam .

1. Mentimun dan tomat harus dicuci, dan bawang bombay serta bawang putih harus dikupas. Setengah dari sayuran yang sudah disiapkan, kecuali bawang putih, digiling dalam blender hingga menjadi massa homogen. Untuk melakukan ini, mereka perlu dipotong kecil-kecil. Massa diletakkan dalam mangkuk besar, daun ketumbar, jus tomat, cuka, saus, minyak zaitun ditambahkan ke dalamnya. Semuanya tercampur.
2. Bagian kedua dari sayuran berfungsi untuk menghias sup. Bawang dan mentimun dipotong dadu, bijinya dibuang dari tomat yang dipotong. Yang Anda perlukan hanyalah memasukkan kentang tumbuk ke dalam massa yang homogen, aduk dan tambahkan merica, garam.
3. Untuk memenuhi rasanya, hidangan ditempatkan di lemari es.
4. Kerupuk ditambahkan sebelum disajikan, ke setiap hidangan.

Pilihan sup

Orang Spanyol sangat menyukai sup gazpacho mereka. Resep masakan rumahan memang bukan rahasia, sehingga mudah diubah dengan menambahkan berbagai bahan.

Gazpacho dengan cabai pedas dan manis

Anda akan perlu:

• tiga potong tomat dan mentimun;
• satu per satu cabai dan paprika kuning;
• dua siung bawang putih;
• setengah bawang bombay;
• seikat herba segar;
• bumbu apa saja,
• tiga sendok besar minyak zaitun.

Kupas mentimun dan tomat, lalu buang bijinya dari paprika. Bawang dipotong dadu. Semua sayuran, paprika, bawang putih, dan rempah-rempah dimasukkan ke dalam blender dan dicincang hingga menjadi lembek. Haluskan dituangkan ke dalam panci, minyak zaitun ditambahkan ke dalamnya. Setelah dingin, Anda bisa menghias sup yang sudah jadi dengan bumbu, sayuran berbentuk kubus.

Gazpacho dengan cabai pedas dan manis

"Gazpacho" dengan udang

Diperlukan:

• dua siung bawang putih;
• satu bawang merah;
• lima tomat;
• satu mentimun;
• satu zucchini;
• dua seledri;
• lima puluh mililiter minyak zaitun;
• 300 mililiter jus tomat;
• rempah-rempah;
• dua sendok makan gula;
• delapan udang;
• lima tetes saus Tabasco;
• Sedikit cuka anggur dan irisan roti.

Setengah dari sayuran perlu dikupas, dipotong kulitnya dan dipotong dadu. Masukkan semuanya ke dalam blender, tambahkan jus tomat, cuka, saus, minyak, gula, rempah-rempah. Kocok hingga menjadi bubur. Di dalamnya Anda perlu memasukkan sisa setengah sayuran cincang halus. Sup harus didinginkan di lemari es.

Udang dan irisan roti harus digoreng dengan minyak. Setelah kuahnya dituangkan ke dalam piring, dihias dengan udang dan crouton.

resep masakan panas

Yang tak kalah populer adalah cara memasak sup gazpacho panas. Resep masakan rumahan tidak jauh berbeda dengan resep tradisional, namun akan menarik bagi mereka yang tidak terlalu suka makan dingin dan percaya bahwa tanpa pengolahan yang panas, cita rasa masakannya tidak akan begitu kaya.

Pada satu kilogram tomat diperlukan setengah bawang bombay, satu paprika hijau, 250 gram roti dan minyak zaitun, satu mentimun, 40 mililiter cuka anggur, seratus gram keju kambing, enam buah zaitun yang diadu, dua tangkai kemangi, rempah-rempah.

Gazpacho dengan udang

1. Kulit tomat dihilangkan (untuk ini tomat perlu direbus), daging buahnya dipotong dadu. Potong-potong: mentimun, merica, kemangi, bawang bombay. Potong buah zaitun dengan kasar.
2. Masukkan dan haluskan secara bergantian ke dalam blender: tomat, mentimun, merica, bawang bombay, roti, minyak, cuka, rempah-rempah.
3. Sup dimasukkan ke dalam lemari es selama tiga jam untuk memenuhi rasanya.
4. Whey ditekan menjadi keju kambing. Itu dihancurkan menjadi remah-remah kecil sehingga akan dengan mudah membantu membuat bola-bola kecil. Mereka perlu digulung dalam remah zaitun. Bola-bola tersebut, bersama dengan minyak zaitun dan kemangi, ditambahkan ke dalam sup sebelum disajikan.
5. Sup bisa dimakan hangat.

Resep paling istimewa

Karena banyaknya bahan dalam resepnya, Gazpacho berubah menjadi sup sayur terlezat yang mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

• enam tomat yang terlalu matang;
• setengah bawang merah, timun dan paprika kuning;
• dua batang seledri;
• segenggam daun kemangi;
• satu sendok teh gula;
• Sedikit merica dan garam laut(untuk rasa);
• tiga tetes saus Tabasco;
• 50 mililiter minyak zaitun;
• dua mililiter saus Hongaria;
• beberapa potong kering baguette Perancis;
• seperdelapan sendok teh cabe rawit;
• bumbu kedelai pedas;
• Sedikit alpukat dan jus lemon;
• es, merica, kemangi dan peterseli Untuk dekorasi.

Giling semua sayuran yang sudah dikupas bersama seledri dan kemangi dalam blender (urutannya tidak masalah). Tambahkan sisa bahan, kecuali alpukat, baguette, sayuran hijau untuk hiasan, es. Produk-produk ini dimasukkan ke dalam sup sebelum disajikan. Alpukat sekaligus ditaburi jus lemon. Beberapa pecinta kuliner menambahkan sesendok yogurt Yunani. Kombinasi ini tidak biasa, sehingga harus didekati dengan hati-hati.

Jaga dirimu dan jadilah sehat!

Jangan lewatkan artikel rubrik terpopuler:

Pasti banyak dari Anda pernah mendengar hidangan seperti “gazpacho”, dan Anda tahu bahwa ini adalah salah satu sup masakan tradisional Spanyol yang paling populer. Baru-baru ini, Anda bisa mencobanya tidak hanya di Spanyol sendiri, tetapi juga di restoran di negara lain, termasuk Rusia, yang menyajikan masakan Mediterania. Karena gazpacho dimakan dingin, ini bisa menjadi alternatif yang bagus untuk okroshka kami. Selain itu, lebih sedikit kalori dan lebih sehat. Alangkah baiknya jika ibu rumah tangga Rusia belajar cara memasak sup Gazpacho. Resepnya cukup sederhana, dan sangat sedikit produk yang digunakan: tomat, mentimun, bawang merah, bawang putih, paprika, roti basi, cuka, minyak zaitun, bumbu dan bumbu lainnya. Hasil dari pencampuran semua bahan ini, diperoleh sup pure yang diperkaya dan sangat menyehatkan, yang dapat digunakan sebagai saus untuk hidangan lainnya, minuman (jika diencerkan dengan air) atau makanan penyegar tersendiri. Namun gazpacho adalah sup sayuran dingin, dalam bentuk apa pun disajikan di meja. Selain itu, ini adalah salah satu masakan Spanyol paling terkenal di dunia.

Sedikit sejarah

Bahkan pada awal zaman kita, di Andalusia yang jauh, di Pyrenees, para petani mencampurkan kue tepung basi dengan air dan cuka sebagai makan siang, menambahkan bawang putih dan minyak zaitun, lalu memakannya dalam keadaan dingin. Terlebih lagi, “juru masak” -gazpachero menyiapkan makan malam ini untuk semua pekerja, dan kemudian menuangkannya ke dalam mangkuk. Seperti yang Anda lihat, tidak ada tomat dalam rebusan ini. Tapi di manakah ada tomat di Pyrenees, dan di seluruh Eropa dan Asia, sebelum benua Amerika ditemukan oleh Christopher Columbus? Singkatnya, tomat gazpacho mulai disiapkan hanya setelah sayuran atau buah ini (awalnya dianggap demikian) dibawa dari Amerika yang jauh dan mulai ditanam di kebun-kebun Eropa sebagai tanaman sayuran, yaitu di suatu tempat dari pertengahan tahun. abad ke-17. Untuk waktu yang lama, gazpacho dianggap sebagai makanan bagi orang miskin, tetapi pada abad 20-21. mulai dimasukkan dalam menu restoran bergengsi yang menyajikan masakan Spanyol dan Mediterania. Namun, pada tahun 2013, kemenangan sesungguhnya terjadi: untuk pertama kalinya dalam seluruh sejarah Spanyol, gazpacho dalam hidangan tradisional (mangkuk kayu) disajikan pada resepsi Yang Mulia Raja dan Ratu Spanyol di Istana Kerajaan Zarzuel sebagai hidangan masakan nasional tertua dan terpopuler.

Mengapa sup ini disebut gazpacho?

Saat ini ada beberapa penafsiran atas nama sop ini. Menurut salah satu dari mereka, kata ini berakar dari bahasa Arab. Berasal dari kata “caspa” yang artinya “sisa”, yaitu “gazpacho” adalah makanan yang terbuat dari sisa makanan, dalam kasus kami, dari roti basi. Menurut versi lain, kata ini berasal dari bahasa Ibrani “gazaz”, yang diterjemahkan menjadi “hancur”, dipotong-potong. Di beberapa sumber, kata “gaspcho” ditulis dengan dua “h”, dalam bahasa Italia, tetapi ini tidak benar, karena sup dingin ini tidak ada hubungannya dengan Italia. Ini ditemukan di Andalusia 1000 tahun yang lalu oleh orang Arab, Yahudi atau Spanyol, tapi sejujurnya, ini tidak begitu penting. Selama bertahun-tahun, resepnya telah berubah berkali-kali. Meski begitu, hingga saat ini hidangan ini tetap menjadi hidangan paling populer di Semenanjung Iberia, terutama saat musim panas. Di sini setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak gazpacho. Ngomong-ngomong, sup ini termasuk dalam menu diet orang-orang yang peka terhadap kesehatan dan bentuk tubuhnya.

gazpacho Spanyol

Sup dingin ini disajikan di restoran Spanyol mana pun, di mana pun lokasinya. Terlepas dari kenyataan bahwa koki yang berbeda memiliki rahasia khusus mereka sendiri untuk menyiapkan hidangan ini, misalnya, penggunaan berbagai bumbu, dll., bahan dasarnya tetap tidak berubah dan terdiri dari tomat segar yang dihaluskan. Ibu rumah tangga Spanyol memasak gazpacho hampir setiap hari di musim panas. Lagi pula, persiapannya tidak perlu lama berdiri di depan kompor, yang tidak mungkin dilakukan di musim panas, apalagi sup ini dimakan dingin, yang disamakan dengan minuman ringan. Tingkat penggilingan bahan-bahannya bervariasi dari minuman kental hingga salad tipis yang dicincang halus. Ngomong-ngomong, di kota-kota Spanyol, gazpacho disajikan sebagai hidangan utama pertama, tetapi di desa Andalusia dimakan setelah makan utama. Apalagi di setiap rumah di lemari es Anda bisa menemukan kendi berisi campuran sayur harum ini. Dalam artikel kami, kami akan menyajikan kepada Anda resep beberapa jenis masakan Spanyol ini, serta memberi tahu Anda cara memasak gazpacho di rumah. Kami berharap resep yang kami sajikan akan menyenangkan Anda, dan Anda akan dengan ahli menyiapkan sup sehat yang diperkaya ini.

Gazpacho klasik: resep dan metode memasak

Kita harus selalu ingat bahwa rasa sup ini secara langsung bergantung pada kesegaran sayuran yang menyusun komposisinya. Jadi, Anda perlu pergi ke pasar dan membeli tomat (2 kg), mentimun (4 pcs.), Paprika merah (3 pcs.), Bawang putih (5 siung), bawang merah (1 kepala), minyak zaitun (1 kepala). gelas teh ), cuka anggur merah (1 gelas), peterseli (tandan ukuran sedang). Selain itu, Anda perlu mengeringkan 4-5 potong roti tawar dengan dedak terlebih dahulu dan menambahkan bumbu.

Metode memasak

Selanjutnya kami akan mencoba memberi tahu secara detail cara memasak gazpacho sesuai resep klasik. Jadi mari kita mulai. Bawang putih harus dikupas dan dihancurkan dalam lesung dengan garam, tambahkan roti yang dipecah-pecah dan juga dihancurkan hingga menjadi remah, tuangkan minyak zaitun ke dalam aliran dan, aduk, bawa ke keadaan homogen. Campuran ini harus diinfuskan selama satu setengah jam. Selanjutnya, Anda perlu memotong bawang bombay hingga halus, tuangkan dengan cuka dan biarkan hingga meresap. Sementara tomat dan timun kita kupas, potong-potong, buang bijinya bila perlu, tapi paprika perlu dipanggang di oven atau di atas arang, lalu dikupas, tangkai dan bijinya. Bilas peterseli hingga bersih dengan air mengalir dan potong halus dengan pisau khusus. Haluskan semua bahan yang sudah disiapkan dalam blender hingga halus. Setelah itu, campuran yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 7-8 jam. Sajikan sup gazpacho, resep yang kami sajikan di atas, dapat disajikan dalam gelas, sambil diencerkan dengan air dingin, anggur kering atau jus tomat, dan dalam mangkuk dalam dengan tambahan crouton bawang putih. Namun secara tradisional, disajikan dalam mangkuk kayu.

Varietas sup dingin Spanyol

Seperti disebutkan di atas, Andalusia adalah tempat kelahiran gazpacho, namun seiring berjalannya waktu, resep hidangan ini menyebar ke seluruh kerajaan Spanyol, dan di setiap daerah supnya disiapkan dengan cara yang khusus. Misalnya, di wilayah Jerez disajikan dengan cincin bawang mentah; di Cadiz mereka makan panas di musim dingin, di Malaga mereka menambahkan kaldu daging sapi muda atau memasukkan anggur dan almond ke dalamnya. Di wilayah Córdoba, sup kental dengan krim dan tepung jagung lebih disukai, di Segovia dibuat dengan mayones, dan jintan serta kemangi digunakan sebagai bumbu. Namun, di mana pun kecuali Sierra Morena dan Huelva, mereka makan gazpacho tomat merah, sedangkan di dua wilayah ini mereka lebih menyukai versi hijau, menggunakan sayuran dan herba hijau: mentimun, paprika hijau, kacang polong, tomat mentah, dll.

gazpacho berwarna-warni

Selain sup jenis merah dan hijau, ada varietas lain yang berbeda warna dan rasanya, misalnya di Andalusia mereka memasak ahoblanco - sup gazpacho putih. Resepnya didasarkan pada versi pra-Columbus, yaitu tidak mengandung tomat. Namun, dalam versi modern, almond, anggur, apel, dan bahkan ikan teri goreng ditambahkan ke dalamnya. Tentu saja, dari segi kalori, sup ini hampir tidak bisa disebut diet, tetapi juga merupakan sup dingin dan disajikan saat musim panas. Variasi "berwarna" lainnya dari hidangan ini adalah sup gazpacho emas. Resepnya terdiri dari bahan kuning: tomat kuning, paprika kuning, wortel, labu kuning bahkan melon. Mungkin ini jenis sup yang paling “sehat”. Ini membantu menjaga tubuh Anda dalam kondisi prima.

Gazpacho untuk hidangan penutup

Hidangan ini, tentu saja, akan menarik bagi semua pecinta kuliner. Tak heran, karena di dalamnya terdapat buah-buahan dan berry seperti stroberi, raspberry, kismis, nanas, melon, persik, kiwi, dll. Pasti Anda tertarik dengan cara memasak gazpacho untuk hidangan penutup. Kami dengan senang hati membagikan resep masakan yang sangat enak dan tidak kalah orisinalnya ini. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk persiapannya:

Cuci strawberry, kupas batangnya, sisihkan 200 gram, dan kocok sisa buah beri dengan gula dalam blender. Tambahkan anggur ke pure ini. Aduk rata hingga rata. Kemudian bagi buah markisa menjadi dua bagian, tambahkan ke dalam campuran anggur-stroberi. Potong nektarin dan stroberi sisihkan menjadi kubus, tambahkan gazpacho bersama dengan raspberry. Masukkan makanan penutup ke dalam lemari es selama beberapa jam. Anda bisa menyajikannya dalam vas, dihias dengan mint dan stroberi, atau Anda bisa menambahkan satu sendok es krim krim, seperti pada foto di artikel. Atau secara terpisah buat pure buah-buahan dan beri dengan warna yang sama, lalu tuangkan berlapis-lapis ke dalam gelas kaca. Beginilah betapa lezat dan indahnya gazpacho. Resepnya dapat divariasikan dengan buah beri dan buah lain pilihan Anda, dan untuk anak-anak harus disiapkan tanpa menggunakan anggur. Anda bisa menambahkan beberapa tetes jus lemon untuk menambah rasa asam pada bubur.

Kesimpulan

Jika Anda belum pernah mencoba sup gazpacho, dan karena itu ragu apakah Anda akan menyukainya, maka yang terbaik adalah mencobanya di restoran Spanyol, dan baru setelah itu putuskan apakah layak menyiapkannya untuk seluruh keluarga. Namun, percayalah, rasanya sangat enak dan ringan sehingga begitu Anda mencobanya, Anda akan memakannya hampir setiap hari, seperti semua orang Spanyol.

Gazpacho adalah sup dingin yang sangat segar, ringan dan harum yang diberikan oleh Spanyol yang cerah. Ada banyak pilihan untuk gazpacho, sebagaimana layaknya hidangan sederhana namun sangat lezat. Namun yang paling populer tentu saja adalah tomat gazpacho. Resep klasiknya meliputi sayuran segar, sedikit remah roti putih, cuka anggur, dan minyak zaitun. Konsistensi gazpacho dapat dibandingkan dengan saus tomat yang kental dan kaya, diencerkan dengan sayuran hijau dan rempah-rempah berbentuk kubus kecil, yang memberikan rasa segar yang istimewa pada sup. Dasar dari gazpacho adalah tomat yang matang, berdaging, dan berair. Selain itu, paprika, bawang merah, bawang putih, dan mentimun segar dimasukkan ke dalam gazpacho. Gazpacho disiapkan hanya dengan menggiling semua bahan dengan blender, yang membuat supnya sangat sederhana sehingga semua orang bisa mengatasinya.

Bahan-bahan:

• tomat matang - 500 g,
• mentimun - 2 kecil,
• Lada Bulgaria - 1 merah dan 1/2 hijau,
• cabai kecil - sesuai selera dan keinginan,
• bawang - 1 kepala kecil,
• bawang putih - 2-3 siung,
• roti putih, kemarin - 100 g,
• cuka anggur - 2-4 sdt,
• minyak zaitun - 3-5 sdm. aku.,
• gula - 1/3 sdt,
• garam - 1/2 sdt,
• peterseli dan crouton (atau crouton) - untuk disajikan.

Cara membuat gazpacho klasik

Pertama, cuci tomat dan, agar mudah menghilangkan kulitnya, buat sayatan dangkal berbentuk salib pada masing-masing tomat.

Kemudian kita celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 1-1,5 menit, setelah itu kita keluarkan dan masukkan ke dalam air dingin. Setelah prosedur sederhana seperti itu, Anda akan melihat bahwa kulit tomat akan mulai menjauh, Anda hanya perlu memungutnya dan menariknya sedikit. Potong batang tomat yang sudah dikupas.

Selanjutnya bawang bombay dan bawang putih kita kupas dari kulitnya, ditambah lagi untuk rasa pedasnya bisa ditambahkan cabai rawit, buang bijinya. Kita ambil batang dari cabai merah, cuci bersih dari bijinya, potong semua urat yang keputihan. Kami membersihkan mentimun dari kulitnya, bijinya bisa dibuang jika di kemudian hari Anda tidak menyeka gazpacho yang sudah jadi melalui saringan. Kami memasukkan bawang putih melalui mesin press, memotong sisa sayuran yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan berukuran sedang dengan bentuk sewenang-wenang - ini dilakukan semata-mata untuk memudahkan dan mempercepat blender dalam menggilingnya.

Sekarang waktunya makan roti. Kami memotong kulitnya dari irisan, dan mengirimkan remahnya ke dalam campuran sayuran yang harum. Kami meninggalkan remah di dalamnya selama 5-10 menit, dan setelah itu kami menghentikan semuanya lagi dengan blender.

Selama ini kuah yang kami punya kental, harum, tapi segar. Kami memberikan rasa yang lebih cerah: bumbui dengan cuka anggur, tambahkan garam dan gula, bumbui sup dengan minyak (yang terbaik, harum, tentu saja). Kami menyela sup dengan blender.

Pada prinsipnya, pada tahap ini kita dapat mengatakan bahwa gazpacho sudah siap. Namun jika ingin memberikan tekstur yang lebih halus, halus dan seragam, tanpa butiran sayuran kecil yang masih tersisa dari blender, lebih baik digosok melalui saringan. Hal ini dilakukan dengan cukup sederhana dan cepat. Kami mengambil saringan dengan sel kecil dan menuangkan gazpacho ke dalamnya dalam porsi dan membantunya meresap dengan sendok.

Siap! Kami mengirim gazpacho ke lemari es hingga dingin, dan sebelum disajikan, tambahkan mentimun cincang halus (kupas dan bijinya), peterseli, dan paprika hijau ke dalamnya. Selain gazpacho, crouton atau crouton juga disajikan (crouton yang sama, tetapi digoreng dengan minyak sayur).

Gazpacho adalah hidangan dengan nama yang indah dan aristokrat! Nah, siapa sangka dulunya sup ini menjadi makanan orang miskin. Dan sekarang disajikan di restoran terbaik di seluruh dunia. Gazpacho mendapatkan popularitasnya karena kemudahan persiapan dan ketersediaan bahan. Kombinasi rasa yang menarik dan sifat menyegarkan dari sup krim ini sangat cocok untuk cuaca panas. Dan saat hari-hari di luar panas, dan Anda hanya ingin mencicipi sesuatu yang sejuk dan segar, para ibu rumah tangga datang membantu hidangan terkenal Spanyol yang cerah - sup tomat gazpacho dingin.

Terlepas dari kenyataan bahwa gazpacho dianggap sebagai sup tomat klasik, tomat mulai ditambahkan ke dalamnya hanya pada awal abad kesembilan belas. Hingga saat itu, dibuat dari air, minyak zaitun, cuka, bawang putih, dan roti basi. Saat ini, banyak jenis gazpacho yang disiapkan: dengan seledri, udang, kepiting, dan bahkan dengan stroberi dan anggur. Saya akan memberi Anda resep gazpacho klasik yang berbahan dasar tomat segar dan berair.

Bahan-bahan:

• 700 g tomat berdaging dan berair;
• 300 gram paprika merah;
• 200 gram mentimun;
• 100 gram bawang merah;
• jus setengah lemon;
• Saus Tabasco;
• 2 sdm minyak zaitun;
• 2 siung bawang putih;
• 4 potong roti kemarin;
• garam, merica secukupnya.

Resep Gazpacho Tomat Klasik

1. Lebih baik mengambil tomat giling untuk sup tomat. Rasanya lebih terasa dibandingkan yang rumah kaca. Jika tidak ada tomat giling, Anda bisa mengambil tomat ceri. Saya menggunakan tomat krim giling biasa dalam resepnya. Mereka cukup enak, berair, dan berisi. Pertama, kita perlu membilas semua tomat dengan air mengalir dan menusuknya dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Ini akan membantu menghilangkan kulit tomat yang tebal dan keras dengan cepat.

2. Namun agar kulitnya mudah terkelupas, pertama-tama Anda harus merendam semua tomat dalam mangkuk yang dalam dan menuangkan air mendidih ke atasnya selama 5 menit.

3. Lalu kita cuci kembali tomat dengan air dingin. Sekarang kulitnya lebih mudah dihilangkan.

4. Kami membersihkan paprika dari bijinya dan memotong batangnya. Bilas dengan air mengalir. Potong-potong cukup besar. Kami akan merendamnya dalam blender.

5. Mentimun dicuci bersih, dikupas dan dipotong kasar.

6. Buang lapisan atas dengan kulit bawang merah. Potong setengah bagian bawang bombay menjadi beberapa bagian besar untuk diproses lebih lanjut dalam blender. Dan bagian kedua dipotong sangat halus, dengan bawang ini kita akan menaburkan sup untuk kecantikan. Tutupi bawang bombay cincang halus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es.

7. Celupkan semua sayuran cincang ke dalam mangkuk blender. Disini kita peras 2 siung bawang putih.

8. Giling dengan blender hingga kekentalan sup yang dihaluskan.

9. Untuk membuat sup tomat lebih empuk dan menghindari biji tomat dan potongan lainnya yang tidak digiling dengan baik, bersihkan sup melalui saringan.

10. Sekarang Anda perlu menambahkan saus ke dalam sup. Untuknya kita akan menggunakan sedikit saus Tabasco, setengah lemon, 2 sdm. minyak zaitun extra virgin, garam dan merica.

11. Tambahkan, campur.

12. Tutup sup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.

13. Dan kami akan menyajikan sup dengan crouton atau crouton - sesuka Anda. Untuk menyiapkannya, potong irisan roti menjadi kubus kecil.

14. Oleskan di wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan taburi dengan minyak zaitun di atasnya.

15. Panaskan wajan dengan api kecil dan goreng crouton di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Anda juga bisa mengeringkannya di dalam oven dengan suhu 100-120 derajat selama sekitar 20-30 menit (dalam hal ini, juga perlu diaduk beberapa kali).

Tuang sup pure tomat dingin yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan taburi dengan bawang bombay cincang halus. Sajikan dengan crouton. Makan siang musim panas yang menyegarkan dan lezat sudah siap. Selamat makan! 🙂

23.06.2016

Halo semua! Dengan Anda, tentu saja, Vika Leping, dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak sup tomat Gazpacho, sup krim paling enak untuk saya saat ini, dan saya sudah mencobanya dalam jumlah yang luar biasa. Saya akan memberi tahu Anda resep klasik masakan Spanyol. Saya membuatnya untuk pertama kali, tapi ternyata luar biasa enak, sungguh luar biasa! Ini jelas merupakan sup dingin menyegarkan yang paling enak di dunia (semoga Okroshka memaafkan saya!) 🙂

Ngomong-ngomong, terakhir kali aku membicarakannya, sesuai resep ibuku. Ternyata sempurna, sama seperti di masa kecil saya, sehingga membawa saya ke dunia nostalgia dan keajaiban! Dengan serius! Yang masih bingung mau bikin Okroshka, yang belum tahu caranya atau belum tahu caranya, kami masak sesuai resep mama saya, karena tidak ada Okroshka yang lebih enak. Anda juga dapat melihat resep lainnya, resep dengan foto yang sudah saya tulis dan publikasikan.

Tapi kembali ke Gazpacho - ini adalah sup dengan tomat, mentimun, paprika, bawang putih, dan roti basi. Awalnya, seperti banyak hidangan klasik lainnya, makanan ini muncul di meja orang miskin. Bahan utamanya adalah bawang putih, roti basi, minyak zaitun dan air, segala macam sisa makanan yang murah. Misalnya, dirancang dengan cara yang persis sama. Dan juga 🙂 Dan jika Anda belum mencoba resep saya yang sempurna, saya sangat menyarankan Anda untuk melihat resepnya!

Beberapa saat kemudian, tomat, yang sekarang selalu dikaitkan dengannya, dan bahan-bahan lainnya mulai ditambahkan ke dalam sup Gazpacho Spanyol. Sup dingin Gazpacho adalah resep klasik dan contoh bagaimana makanan masyarakat miskin menjadi hidangan nasional suatu negara, dikenal di seluruh dunia dan dicintai oleh ribuan orang. Dan kemarin ada dua lagi penggemar sup ini di dunia, semoga dengan memperkenalkannya ke masyarakat luas, saya akan menambah jumlah pemakan gaspacho setidaknya seratus 🙂

Jadi, sup tomat Gazpacho, resep langkah demi langkah dengan foto, atau cara memasak Gazpacho di rumah.

Bahan-bahan

• - 15 buah (berair, matang dan berdaging)
• - 4 potong besar
• - 3 buah (merah)
• - 4 siung besar (sebaiknya yang muda)
• - 3 potong besar (putih atau dedak, basi)
• - Krimea - 1 buah atau bawang merah - 5 potong kecil
• - zaitun - 125ml
• - balsamic atau anggur merah - 4 sendok makan
• - 1 sdm (tanpa slide!)
• - peterseli - 1 ikat
• - saus pedas - beberapa tetes opsional
• untuk memilih dari
• - mencicipi
• - mencicipi
• - merah kering - secukupnya

Metode memasak

Untuk memulainya, saya akan menyajikan kepada Anda resep video dari saya Saluran Youtube , yang masih banyak resep lainnya, jadi berlangganan, menarik disana!

Sup Tomat Gazpacho: Resep Video

Resep langkah demi langkah dengan foto

Lantas, bagaimana cara memasak sup Gazpacho? Resep sup tomat sederhana, namun mengandung banyak proses. Pertama, kupas bawang putih dan masukkan ke dalam lesung atau blender. Saya punya panduan yang bagus, saya sangat merekomendasikan untuk melihatnya, ini akan menghemat banyak waktu di masa depan 😉 Taburkan bawang putih dengan garam laut dan hancurkan dalam lesung atau haluskan dalam blender perajang.

Tambahkan potongan roti basi, potong kecil-kecil. Saya tidak punya roti basi, jadi saya membuat kerupuk cepat: Saya memasukkan potongan roti ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit dan didinginkan. Giling kerupuk dengan bawang putih dan garam, lalu tambahkan minyak zaitun dan giling atau giling lagi dengan hati-hati. Tutup dengan serbet dan biarkan benda kerja meresap selama 1,5 jam. Gazpacho adalah sup tomat, dan bawang putih akan menambah bumbu dan kepedasan di dalamnya, dan roti akan menambah kekentalan dan rasa kenyang.

Selagi persiapan roti dan bawang putih dimasukkan, kami terus menyiapkan bahan lainnya untuk Gazpacho. Resepnya termasuk paprika panggang, jadi mari kita mulai dengan paprika. Kami menyalakan oven dengan suhu 200 derajat untuk menghangatkan, mencuci paprika, menaruhnya di atas loyang.

Kami memanggang paprika selama 10-20-30 menit, sampai tepi lada mulai menghitam. Waktunya tergantung oven Anda, semuanya berbeda! Keluarkan dari oven dan segera tutup dengan penutup atau handuk dan diamkan selama 10 menit. Ini akan memudahkan mengupas paprika dari kulitnya. Saat ini, aroma paprika panggang akan memenuhi apartemen Anda, dan sungguh ajaib! Ada resep tanpa memanggang paprika, tapi percayalah, memanggangnya sepadan! Jika Anda tidak tahu cara membuat sup Gazpacho, sejujurnya Anda tidak akan menemukan resep yang lebih baik!

Setelah 10 menit, kami mulai membuang kulit paprika dan mengupasnya dari stek dan bijinya. Caranya cukup mudah, yang utama jangan sampai gosong, karena buahnya masih panas. Resep Gazpacho mencakup bubur paprika yang sudah dikupas ini:

Kami terus menyiapkan sup tomat. Kupas bawang bombay dan potong hingga halus. Masukkan ke dalam mangkuk dan isi dengan balsamic atau cuka anggur, aduk dan sisihkan. Anda bisa melakukan ini sebelum memanggang paprika.

Sekarang kita kupas mentimun dari kulitnya dan potong-potong besar. Sup tomat Gazpacho akan diisi dengan kesegaran dan rasa ringan berkat mentimun.

Langkah selanjutnya dalam memasak Gazpacho akhirnya adalah tomat, ini adalah sup tomat. Anda perlu mengupasnya dan memotong bijinya menjadi dua. Bagaimana melakukan semua ini dengan cepat dan sederhana, saya ceritakan di manual, jadi saya tidak akan mengulanginya lagi, membaca, melihat foto dan kembali lagi.

Bahan terakhir adalah peterseli. Cincang kasar daunnya. Masukkan mentimun yang sudah disiapkan, bubur paprika, dan tomat ke dalam panci berukuran 3 liter dan haluskan semuanya dengan blender imersi. Jika tidak ada submersible, tentu saja masukkan semuanya ke dalam gelas blender. Giling hingga rata, sup tomat Gazpacho harus homogen. Lalu kami menaruh peterseli dan menggiling semuanya lagi.

Bawang bombay yang sudah direndam kita masukkan bersama cuka, haluskan, masukkan roti dan bawang putih olahan, haluskan, teteskan beberapa tetes saus Tabasco panas sesuai selera dan sesuai selera, lalu haluskan semuanya lagi.

Dan masukkan sup tomat Gazpacho ke dalam lemari es minimal 8 jam!

Sekarang Anda tahu cara membuat sup Gazpacho dari tomat, mentimun, dan paprika! Saat disajikan, tuang ke piring dan encerkan sedikit dengan air, jus tomat atau anggur merah kering. Saya sangat merekomendasikan mengencerkannya dengan air, rasanya jauh lebih enak! Hiasi dengan daun peterseli.

Itu saja, sekarang kamu sudah tahu apa itu Gazpacho, cara memasaknya, dengan apa dan cara memakannya, dan secara umum semuanya-semuanya-semuanya 🙂

Resep detail sup Gazpacho telah berakhir, dan saya akan segera meringkasnya.

Sup tomat Gazpacho: resep singkat

1. Kupas bawang putih, masukkan ke dalam lesung atau blender, taburi garam dan haluskan.
2. Tambahkan potongan roti basi atau kerupuk dan giling rata lagi.
3. Tuang semuanya dengan minyak zaitun, giling lagi, tutup dengan penutup atau serbet dan biarkan selama 1,5 jam.
4. Sementara itu, panaskan oven hingga 200 derajat, taruh paprika utuh di atas loyang, masukkan ke dalam oven dan panggang selama 10 hingga 30 menit (waktunya tergantung oven Anda!) hingga pinggiran buah berwarna hitam pekat. .
5. Kami mengeluarkan paprika dari oven, segera tutup dengan penutup atau handuk dan biarkan selama 10 menit.
6. Setelah 10 menit, kita dengan mudah mengupas buah paprika dari kulit, alu dan bijinya, hanya menyisakan ampasnya saja.
7. Kupas bawang bombay, cincang halus, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan balsamic atau cuka anggur, sisihkan.
8. Kami mengupas tomat dari kulitnya, menuangkan air mendidih ke atasnya, dan membuang setengahnya dari bijinya (saya menjelaskan cara melakukan semuanya).
9. Cincang kasar daun peterseli, kupas mentimun dan potong juga kasar.
10. Kami memasukkan mentimun, tomat, paprika dengan jusnya dan peterseli ke dalam mangkuk blender, giling hingga rata.
11. Bawang bombay kita taruh disana bersama cuka, haluskan, lalu kerupuk yang sudah direndam, haluskan lagi.
12. Terakhir, jika diinginkan dan sesuai selera, tambahkan beberapa tetes Tabasco pedas, haluskan.
13. Tuang sup tomat Gazpacho ke dalam panci berukuran tiga liter, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es minimal 8 jam.
14. Saat disajikan, encerkan sup kental dengan air, jus tomat, atau anggur merah kering (sebaiknya air!) Dan hiasi dengan peterseli.
15. Sekarang Anda tahu cara memasak Sup Tomat Gazpacho!

Pria tampan sekali sup tomat dingin ini, resepnya benar-benar selesai! Saya sangat berharap Anda menyukai semuanya, dan Anda akan segera memasaknya, karena setiap orang harus mencoba rasa keajaiban warna-warni ini di piring! Jadi saya mungkin akan makan lebih banyak setelah publikasi 🙂

Dan di Kiev, musim panas yang terik telah dimulai selama beberapa minggu. Hujan tak lagi deras, kesejukan juga sudah surut, sehingga saya dan Serezha sudah berjemur di bawah sinar matahari dekat kolam akhir pekan lalu. Dan seminggu yang lalu kami kembali berwisata ke Lviv, kini berjalan-jalan di sana menjadi semakin menarik, banyak tempat telah dibuka di mana Anda dapat menghabiskan malam yang hangat dengan menyenangkan. Siapa yang juga pergi ke Lviv, ini milikku dan semua pemandangannya!

Dan saya akan segera memberi tahu Anda resep sup dingin lainnya! Jadi pantau terus agar tidak ketinggalan , gratis! Selain itu, ketika Anda berlangganan, Anda akan menerima hadiah kumpulan resep lengkap 20 hidangan yang disiapkan dengan sangat cepat, dari 5 hingga 30 menit, yang akan menghemat banyak waktu Anda! Makan dengan cepat dan enak itu nyata, seperti menghidupkan resep sup dingin.

Vika Leping bersamamu! Masak sup tomat Gazpacho, beri tahu teman Anda resepnya, sukai, tinggalkan komentar, beri peringkat, ceritakan apa yang Anda lakukan dan ingat bahwa semua orang bisa memasak dengan enak, bahwa Anda lebih berbakat dari yang Anda bayangkan dan, tentu saja, nikmati makanan Anda! Aku mencintaimu, berbahagialah!

5 bintang - berdasarkan 3 ulasan

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+