rumah Masakan dunia

Cara cepat mengasinkan daging untuk barbekyu. Memasak tusuk sate babi dengan jus delima. rendaman tomat

Saat memilih barbeque dan daging babi, bumbunya paling enak, agar dagingnya empuk, Anda harus memilih sendiri daging babinya yang tepat terlebih dahulu. Bangkai memiliki banyak bagian dan sepertinya siapa saja bisa melakukannya: punggung atau paha. Yang lain lebih melihat biayanya, mana yang lebih murah, karena barbeque akan membutuhkan banyak daging. Tapi kenapa babi, karena ada juga daging sapi dan domba?

Lebih mudah mengasinkan daging babi untuk barbekyu, lebih ramping dari daging domba, lebih lembut dari daging sapi dan menyerap bumbunya dengan baik, lebih cepat digoreng. Memberi lebih banyak jus dan lebih mudah memilih daging babi yang enak. Gourmets disarankan untuk mengambil bagian lehernya. Sekarang yang utama adalah mengasinkannya dengan nikmat. Di sini, tidak hanya resep yang memainkan peran besar, tetapi juga preferensi pemiliknya.

Beberapa orang lebih menyukai cuka, yang lain tidak mau menggunakannya sama sekali. Yang lain lagi lebih menyukai berbagai macam bumbu. Untungnya, tusuk sate leher babi mudah dibuat, apalagi dengan perhatian yang cukup pada pengasinannya. Lagi pula, daging yang dimasak dengan baik sudah menjadi jaminan 80% bahwa Anda akan mendapatkan shish kebab paling enak dari daging babi. Terkadang aroma bumbunya membuat Anda ingin menyantap dagingnya yang masih mentah.

Apakah mengasinkan itu sulit?

Tidak, sebagian besar resep akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaan dan ketersediaan bahan, dalam jumlah kecil. Tidak ada daftar panjang dengan lusinan item dan produk langka. Yang paling mahal dalam barbeque tentu saja adalah dagingnya sendiri, dan untuk mendapatkan kebab babi yang enak, belilah dagingnya hanya di tempat terpercaya, jangan berhemat.

Penting: daging apa pun harus memiliki dokumennya sendiri, diperiksa oleh stasiun sanitasi dan epidemiologi. Jaminan tersebut memberikan konsumen bahwa produk tersebut segar, bersih, diperoleh dari sumber resmi.

Daging adalah kesenangan yang mahal, orang tidak hanya membayar untuk pengirimannya, tetapi juga untuk cek dan referensi. Oleh karena itu, harganya lebih mahal di tempat-tempat khusus - supermarket besar, di mana terdapat departemen daging terpisah, pasar. Beli daging dari tempat Anda dapat mempercayai penjualnya.

rendaman cuka

Resep sederhana cara memasak sate babi dengan menambahkan cuka disana.

Apa yang diperlukan:

Daging babi dimasak untuk barbekyu;
Rempah-rempah;
Cuka;
3 bawang bombay sedang.

Prosedur:

Pertama, siapkan daging dengan cara mencucinya dan memotongnya menjadi bagian yang sama. Tulangnya jangan dibuang, lebih baik dipotong bersama dagingnya, supaya lebih enak dikunyah.

Kupas 3 bawang bombay berukuran sedang, potong menjadi cincin tipis. Lebih mudah mengasinkan daging dalam wadah yang dalam dan besar. Taruh dagingnya dulu di sana, lalu bawang bombay, lalu tambahkan bumbu.

Secara terpisah, dalam toples, encerkan cuka dengan air biasa, dengan perbandingan 100 g cuka adalah 150 g cairan (jika cuka 9%). Tuang air ke dalam mangkuk, aduk hingga daging benar-benar terendam dalam adonan marinasi. Dari atas bisa ditekan dengan tekanan agar bumbunya tidak terlalu encer. Rendam barbekyu dan daging babi selama sekitar 3-4 jam. Misalnya, lakukan pada pagi hari dan diamkan hingga malam hari. Daging yang diasinkan dengan baik akan ternutrisi, menjadi lebih lembut, dan lebih cepat digoreng.

Bumbui dengan kefir

Biasanya bumbu untuk tusuk sate babi cukup standar - garam dan merica, jarang yang lain. Kebanyakan pecinta kuliner tidak menyarankan melakukannya secara berlebihan, jika tidak, bumbu akan membunuh rasa alami daging. Bagaimanapun, kebab babi, pertama-tama, adalah daging. Namun keliru jika percaya bahwa bumbu perendam yang baik adalah tambahan cuka yang sangat diperlukan. Di sini misalnya varian dengan kefir.

Apa yang diperlukan:

Daging babi;
Cilantro Segar;
Beberapa umbi;
Kefir (biasa, tanpa bahan tambahan).

Prosedur:

Memasak sate babi membutuhkan perawatan dan waktu. Lebih baik jika daging direndam dengan tenang selama berjam-jam, mendapatkan rasa dan kelembutan baru. Banyak yang membiarkannya sampai pagi hari.

Pertama, siapkan bahan-bahan yang tertera: kupas bawang bombay, bilas daging, potong-potong. Anda membutuhkan bawang bombay berbentuk cincin, daging sesuka Anda, tetapi lebih baik ukuran potongannya sedang. Yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama untuk digoreng, sedangkan yang lebih kecil lebih cepat terbakar. Bilas daun ketumbar dan potong juga.

Untuk mengasinkan, ambil mangkuk atau panci yang dalam. Lapisi daging terlebih dahulu, lalu lapisan bawang bombay, lalu daun ketumbar. Garam semuanya, tambahkan merica. Tuang kefir terakhir.

Anda dapat membuat beberapa lapisan, seperti untuk salad, masing-masing menuangkan sedikit kefir sehingga potongannya terisi penuh. Kemudian letakkan di tempat yang gelap dan dingin, resep marinasi kebab dan daging babi seperti itu membutuhkan infus harian atau malam.

Bumbui dengan mayones

Setiap orang memilih resep mereka sendiri untuk memasak tusuk sate babi. Ada yang suka cuka, bahkan potongan yang sudah jadi disiram sebelum digunakan, ada yang ingin bumbu minimal agar daging gorengnya terasa saja, ada pula yang suka tomat dan sayuran lainnya, ditambahkan tidak hanya dengan cara ditusuk dengan daging, tetapi juga ke dalam bumbunya. . Tapi resep klasiknya, hanya dengan mayones.

Apa yang diperlukan:

Daging babi;
Beberapa bawang bombay (perkirakan bagian itu yang pertama untuk bumbunya, yang lain - untuk camilan untuk barbekyu yang sudah jadi);
Mayones (jika dagingnya 2 kg, maka dibutuhkan 500 g);
Rempah-rempah.

Ya, sulit untuk menyebut resep diet seperti itu, tetapi kebab babi yang berair disediakan.

Prosedur:

Pertama, potong daging, kupas bawang bombay dan potong juga. Masukkan semuanya ke dalam panci yang sudah disiapkan untuk bumbunya (mangkuk bisa digunakan). Aduk rata. Isi dengan mayonaise, tambahkan bumbu disana. Perendaman berlangsung sekitar satu hari.

Beberapa Tip

Bagaimana cara merendam tusuk sate babi, dengan mempertimbangkan semua nuansanya? Bagaimanapun, resepnya tampak sederhana pada awalnya. Ada beberapa tips sederhana. Misalnya saja enamel atau gerabah, aluminium sangat tidak cocok untuk menyimpan dan mengasinkan daging.

Penting untuk mengasinkan daging babi dengan baik. Pastikan semua potongan terendam dalam campuran marinade, campur isi panci, periksa sesekali.

Teknik yang menarik adalah dengan menaruh potongan yang sudah diasinkan pada tusuk sate. Misalnya, daging babi barbekyu biasanya ditusuk pada tusuk sate logam khusus. Di Asia ada yang menggunakan kayu, sedangkan Jepang ada yang menggunakan bambu. Tentu saja, luncurannya tidak akan terlalu bagus, tetapi tusuk satenya bisa diolah dengan sepotong lemak babi atau dilumasi dengan minyak biasa sebelum ditanam.

Tusuk sate babi yang juicy akan menjadi jika potongannya dimasukkan dengan rapat, tanpa celah, lebih baik potongannya sama jika memungkinkan, jangan sampai tulangnya dibuang. Yang terlalu besar membutuhkan waktu lebih lama untuk digoreng, dan yang kecil mudah gosong.

Suka sayuran panggang? Anda tidak boleh menggantinya dengan potongan daging, karena waktu menggoreng sayuran jauh lebih sedikit dan pada saat daging sudah matang, sayuran sudah punya waktu untuk membakar semuanya. Oleh karena itu, buatlah tusuk sate sayuran secara terpisah, atau makanlah sayuran dalam satu gigitan.

Kebab leher babi sangat enak jika dagingnya tidak terlalu gosong. Untuk mencegah potongan gosong, siram dengan sisa bumbu marinasi saat tetesan lemak menyentuh dasar api.

Anda bisa menggoreng shish kebab hanya di atas bara panas, saat tidak ada api sama sekali! Jika muncul api, segera padamkan. Di atas panggangan, letakkan tusuk sate lebih tinggi, maka daging akan lebih sedikit gosongnya, dan putar perlahan, jika tidak kebab akan menjadi kering.

Sangat mudah untuk memeriksa kesiapan barbekyu Anda: dengan ujung pisau Anda dapat dengan mudah memotong potongannya dan jika sarinya bening, berarti dagingnya sudah bisa dimakan. Jika jus mengeluarkan warna merah muda, keluarkan lebih awal.

Beginilah cara kami memasak kebab dari daging babi. Namun, tips ini akan berguna untuk acara barbekyu apa pun. Toh, bisa juga daging domba, tentu saja ayam, bahkan ikan.

rendaman anggur

Anda dapat mengikuti contoh terkenal dari koki Barat yang aktif menambahkan anggur dan resep ini klasik bagi mereka, karena ada anggur meja khusus. Di sini tidak perlu mencari ruang makan, ambillah sesuai selera. Dan jangan khawatir tentang alkohol, alkohol akan hilang dalam api, hanya menyisakan rasa anggur.

Apa yang diperlukan:

Daging babi;
100 ml anggur (putih, kering digunakan di sini);
ketumbar - 1 sendok kecil;
Rempah-rempah.

Prosedur:

Pertama, potong dagingnya, lalu letakkan di piring yang dipilih untuk direndam. Tambahkan bumbu disana, campur semuanya, lalu tuangkan wine. Agar daging dapat “mengambil” bumbunya dengan baik, Anda memerlukan mesin press. Anggur tidak perlu diencerkan.

Bumbu bule

Beberapa penggemar percaya bahwa ini adalah resep kebab babi terbaik, terutama ketika perjalanan akan segera tiba dan tidak ada waktu untuk merendamnya dalam waktu lama. Ya, para juru masak terkemuka memiliki pendapat berbeda tentang kapan kebab menjadi lezat hanya dengan pengasinan jangka panjang, bahkan lebih disukai setiap hari. Beberapa koki mendukungnya dengan mengatakan bahwa daging adalah produk yang kompleks, membutuhkan perhatian, serangkaian tindakan, dan tergesa-gesa hanya merusak rasanya.

Jika Anda perlu segera pergi, Anda bisa mengasinkan dagingnya, membawanya, membiarkannya di jalan, lalu jangan langsung menggoreng barbekyu. Koki lain tahu cara mengasinkan daging babi dengan nikmat untuk barbekyu cepat. Dan resep berikut untuk kasus seperti itu.

Apa yang diperlukan:

Daging babi itu sendiri;
Air mineral (berkarbonasi, apa saja, tetapi tanpa garam);
Rempah-rempah.

Prosedur:

Di sini, bumbu kebab babi hanya bisa diinfuskan selama 3 jam. Potong dulu dagingnya, lalu isi dengan air mineral. Semua. Sekarang Anda perlu menunggu 2-3 jam, tinggal waktu perjalanan, pengaturan di tempat yang dipilih. Lalu sesaat sebelum matang masukkan bumbu halus, aduk rata.

Bumbunya dan kiwi

Ya, terkadang bahan marinasinya bisa mengejutkan. Mereka akan memberikan rasa istimewa pada daging, karena yang utama adalah dagingnya lembut dan mempertahankan rasanya, dan tentu saja berair. Bumbunya ini juga tidak membutuhkan waktu lama, cocok untuk acara barbeque apa saja.

Apa yang diperlukan:

Daging;
Kiwi - satu saja sudah cukup;
Bohlamnya juga satu;
Cabai merah - tidak lebih dari satu sendok teh;
daun ketumbar (hanya dikeringkan);
Dill (segar, tapi bisa juga dikeringkan);
Ketumbar (mengambil tanah);
Air berkarbonasi (air mineral).

Prosedur:

Pertama, potong bawang bombay menjadi cincin sedang, dan kupas kiwi menjadi kubus kecil. Potong daging, letakkan di piring pilihan untuk pengawetan, tambahkan semua bumbu di sana, lalu bawang bombay dan kiwi. Bumbui sebanyak yang Anda mau dan isi semuanya dengan air. 2-3 jam sudah cukup untuk barbekyu yang lezat.

sp-force-hide ( tampilan: tidak ada;).sp-form ( tampilan: blok; latar belakang: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; lebar maksimal: 100%; radius batas: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). masukan sp-form ( tampilan: blok sebaris; opacity: 1; visibilitas: terlihat;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 otomatis; lebar: 570px;).sp-form .sp- kontrol bentuk ( latar belakang: #ffffff; warna batas: #cccccc; gaya batas: padat; lebar batas: 1 piksel; ukuran font: 15 piksel; bantalan-kiri: 8,75 piksel; bantalan-kanan: 8,75 piksel; batas- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; latar belakang -warna: #0089bf;warna: #ffffff;lebar: otomatis;berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container ( perataan teks: kiri;)

Biasanya keputusan tentang piknik barbekyu dibuat terlebih dahulu. Namun terkadang keinginan menikmati daging panggang muncul secara spontan. Dalam hal ini, resep barbekyu tercepat akan membantu. Waktu pengasinannya berkisar antara 30 menit hingga 2 jam, tergantung jenis dagingnya. Ayam matang lebih cepat, tetapi daging babi dan domba membutuhkan waktu lebih lama.

Anda tidak memerlukan bahan khusus untuk membuat kebab ini. Semua yang Anda butuhkan selalu tersedia. Oleh karena itu, Anda dapat dengan cepat mengasinkan barbekyu dan pergi ke alam. Saat Anda menyiapkan tempat peristirahatan dan menyalakan api, daging akan jenuh dengan bumbu marinasi dan menjadi kecil dan berair.

Bahan-bahan

Untuk menggunakan resep barbekyu tercepat, Anda memerlukan produk berikut:

2-3 kg daging apa saja, sebaiknya tanpa urat keras;
1 kg bawang bombay;
1 kantong besar (sekitar 20 g) bumbu barbekyu;

Seringkali juga diperlukan penambahan garam dan lada hitam sebagai perasa. Entah kenapa, produsen bumbu multikomponen suka menghemat komponen tersebut. Ngomong-ngomong, Anda tidak bisa membeli satu set bumbu yang sudah jadi, tetapi merakit sendiri karangan bunga aromatik.

Bagaimana cara memilih bumbu untuk barbekyu?

Seringkali, pada saat resep barbekyu cepat diperlukan, sekantong standar bumbu multi-komponen tidak tersedia. Anda tidak perlu khawatir tentang hal ini. Nyonya rumah yang baik pasti memiliki semua bumbu yang diperlukan. Jadi, mari kita campurkan buket aroma kita. Kita akan butuh

Ini adalah set dasar untuk marinade cepat. Semua bumbu harus diambil dalam jumlah "di ujung sendok teh". Pengecualian adalah merica dan garam. Di sini, seperti yang mereka katakan, dipandu oleh selera Anda sendiri. Anda juga dapat bereksperimen dengan menambahkan bumbu seperti marjoram, daun salam, buah juniper cincang, lada putih, buah barberry (digiling), peterseli kering, dan herba lainnya ke dalam bumbu barbekyu.

Cara membuat marinade cepat

Pengasinan kebab sebaiknya dilakukan dalam 3 tahap:

Bawang harus dikupas dan digiling melalui penggiling daging. Dalam hal ini, grid terbesar harus digunakan. Kemudian potongan-potongan kecil tetap berada di dalam massa bawang. Mereka tampak luar biasa dan memberikan kerak yang sangat lezat.
Setelah itu, daging harus dicuci, dikeringkan dengan tisu dan dipotong-potong, yang ukurannya tidak boleh melebihi kepalan tangan bayi berusia enam bulan.
Maka Anda perlu menggulung kebab masa depan dengan bumbu dan menggosoknya dengan massa bawang. Jangan takut untuk "memijat" dagingnya. Ini hanya akan membuatnya lebih cepat meresap.

Jika Anda menyukai bawang bombay panggang, tidak ada salahnya juga untuk mengasinkannya terlebih dahulu. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan cuka, anggur merah, atau mustard dengan mayones. Untuk melakukan ini, potong setengah kilogram bawang bombay lagi menjadi cincin setebal 4-5 mm dan gulingkan dalam bumbu. Setelah itu, isi bawang bombay dengan cairan pengawet pilihan Anda.

Di sinilah pengasinan berakhir. Masih menunggu dari setengah jam (ayam) hingga dua jam (babi dan domba) dan memulai proses penggorengan. Itu bisa dilakukan di atas bara atau di dalam oven. Semua seluk-beluk memanggang daging di alam dijelaskan dalam artikel "" Sekarang kita akan fokus pada barbekyu instan versi rumahan.

Bagaimana cara menggoreng barbekyu di dalam oven?

Untuk menggoreng kebab di dalam oven, Anda membutuhkan tusuk sate, serta selongsong kuliner atau kertas timah. Yang terbaik adalah memilih tusuk sate kayu yang panjangnya tidak lebih pendek dari 20 cm, kemudian ditempatkan 3-4 potong daging dengan nyaman di atasnya. Sebaiknya tomat, terong, dan paprika tidak dirangkai. Sayangnya, di dalam oven, mereka sering berubah menjadi bubur. Karena itu, lebih baik menyiapkan salad sayuran hangat secara terpisah.

Jika Anda tidak hanya mengasinkan daging, tetapi juga bawang bombay, ikat cincin bawang bombay dan potongan daging secara bergantian pada tusuk sate. Mulailah dan akhiri dengan daging. Setelah itu, tusuk sate dadakan harus dimasukkan ke dalam selongsong atau dibungkus dengan kertas timah. Kemudian barbekyu masa depan harus dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat.

Panggang daging dalam selongsong / kertas timah selama sekitar satu jam. Benar, dalam beberapa kasus (misalnya, jika menggunakan daging domba yang keras), waktu memanggang diperpanjang. Oleh karena itu, setelah satu jam, buka bungkus dagingnya dan periksa seberapa empuk dagingnya. Jika semuanya baik-baik saja, kecokelatan tanpa selongsong/foil selama 20 menit tanpa menurunkan suhu oven.

Kebab ini sebaiknya disajikan dengan lalapan dan berbagai macam saus. Dan jangan lupakan hal yang paling penting - isi gelas dengan anggur merah, taruh roti pita di piring dan nikmati rasanya.

Margarita Olgiev membagikan resep barbekyu tercepat A.

Penggemar improvisasi dan perjalanan spontan ke pedesaan, biasanya, tidak punya cukup waktu untuk menyiapkan daging untuk digoreng terlebih dahulu. Dalam hal ini, mereka akan membantu dengan resep kebab marinasi cepat, yang secara signifikan akan mengurangi waktu mendekam dalam saus tenderloin, ikan, atau ayam. Dan semua yang Anda butuhkan untuk membuat saus yang enak dapat dibeli dalam perjalanan ke tempat piknik dan merendam camilannya sampai kayu bakar di panggangan terbakar menjadi bara api.

Kita sering menemukan lusinan rekomendasi tentang cara merendam barbekyu dengan cepat, dan akibatnya daging tidak terpanggang di atas panggangan sekeras solnya. Semua nasihatnya sangat kontradiktif sehingga bahkan koki berpengalaman pun terkadang membuka mata lebar-lebar. Resep apa yang Anda sukai dan apa yang lebih baik untuk ditambahkan ke dalam bumbunya agar hasilnya menyenangkan?

Tiga Bahan Super untuk Pengawetan Cepat

Semua bahan yang mempercepat perendaman daging dengan saus berbeda-beda, tetapi fungsinya sama pada potongan barbekyu. Rahasia kerjanya adalah mengandung zat aktif yang melembutkan serat dan membantu rasa dan aroma marinade meresap ke dalamnya.

Kiwi. Selain karena kandungan nutrisinya yang mega juara, buah ini juga “menghancurkan” dagingnya dengan sempurna. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak, Anda akan mendapatkan pate, bukan potongan goreng. Satu buah per kilogram sudah lebih dari cukup.
Alkohol, vodka, dan minuman beralkohol adalah penolong yang sangat baik dalam menyiapkan kebab yang direndam dengan cepat. Benar, rasa potongan daging dingin sekaligus menjadi sedikit keras.

Cuka. Esensi apel biasa akan menghasilkan keajaiban dalam waktu setengah jam bahkan dengan daging sapi yang paling keras sekalipun. Jadi jangan ragu untuk mengenakan potongan kebab yang sebelumnya dianggap tidak cocok.

Kami menawarkan kepada Anda salah satu resep paling efektif bagi mereka yang tidak terbiasa merencanakan jadwal mereka sebelumnya.

Kebab “cepat” “Ekspres di musim panas”

Bahan-bahan

- 2kg + -
Kiwi - 2 buah. + -
- 3 kepala + -
Mayones - 100 gram + -
Daun salam - 3 buah. + -
- mencicipi + -
- mencicipi + -

Memasak

Cara mengasinkan ini adalah “hal” bagi perusahaan ramah yang memutuskan untuk rehat sejenak dari kehidupan kota yang dinamis dan pergi ke suatu tempat di dalam hutan. Pengasinan cepat barbekyu tidak memerlukan persiapan sebelumnya sama sekali. Lakukan ini saat kayu bakar menyala dengan benar.

1. Kami memotong leher babi menjadi beberapa bagian seukuran kotak korek api. Masukkan ke dalam mangkuk besar dan taburi dengan merica. Tidak perlu banyak, rasa dagingnya akan menjadi pedas dan kaya.

2. Kupas kiwi dan potong sesuai selera. Anda bisa memotong buah menjadi irisan tipis, atau memotongnya menjadi kubus. Tuang irisan buah ke dalam mangkuk berisi daging babi. Hal utama adalah kami mencoba mencampurnya dengan benar dan tidak melebihi dosis yang ditunjukkan dalam resep kebab marinasi cepat! Keinginan untuk membumbui daging dari hati akan mengarah pada fakta bahwa daging itu akan mulai meluncur dari tusuk sate langsung ke dalam api.

3. Di wajan yang sama kami menaruh mayones, daun salam, dan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin. Omong-omong, ini juga membantu melunakkan daging. Kocok piring beberapa kali dan biarkan suguhan selanjutnya selama setengah jam. Kali ini akan cukup agar semuanya terendam dengan baik.

4. Kami menaruh potongan daging babi di tusuk sate, bergantian dengan bawang bombay, dan garam. Panggang tusuk sate, balik sesekali, selama sekitar 15 menit.

Seperti yang Anda lihat, tidak setiap penyimpangan dari rencana berakhir dengan kegagalan. Dan kebab pengasinan cepat kami adalah konfirmasi yang bagus untuk hal ini!

* Kiat Kue
- Beberapa pecinta daging rendam cepat melengkapi resep dasarnya dengan lemon. Jus dari satu buah atau irisan cukup ditambahkan ke dalam bumbunya.
- Bumbu "Untuk barbekyu" atau lainnya adalah cara yang baik untuk menambahkan rasa pedas pada hidangan.
- Sajikan dengan sayuran cincang halus. Dan jangan taburkan potongannya, tapi taruh saja di atas meja di piring. Siapa yang mau - masukkan jumlah yang tepat sendiri.

Kebab yang direndam dengan cepat hanyalah penyelamat bagi mereka yang membuat keputusan saat bepergian dan mengikuti keinginan mereka! Dan semua orang harus menyimpan resepnya! Lagi pula, Anda tidak pernah tahu ke mana arah nasib dan teman-teman yang energik.

Mungkin hanya sedikit orang di dunia yang tidak menyukai barbekyu. Bagi orang Rusia, hidangan ini adalah "kartu nama" dari liburan yang dihabiskan di alam. Bagi banyak rekan senegaranya, “pergi ke barbekyu” dikaitkan dengan rekreasi luar ruangan bersama keluarga. Pada artikel kali ini kami akan memberikan beberapa resep marinasi sate babi, bagikan resep yang sudah terbukti.

Rahasia pemilihan yang paling penting adalah dagingnya harus segar, rata, elastis, tanpa keluarnya darah atau lendir. Warna potongannya merah muda cerah, permukaannya agak lembab, tidak lengket, dan sarinya bening. Dengan menekan sepotong dengan jari Anda, Anda akan merasakan dagingnya padat, dan lubang yang didapat saat ditekan akan hilang dalam hitungan detik. Pada produk basi, lubangnya mungkin tidak keluar sama sekali atau hilang dalam waktu lama.

Ada aturan seleksi lainnya.

Bangkai babi itu enak, karena banyak bagiannya yang membuat masakan enak, empuk dan juicy, jadi lebih baik pilih saja. Anda hanya perlu mempelajari cara mengasinkan tusuk sate babi.
Pada produk basi, lapisan lemaknya matte dan lengket, berwarna abu-abu kuning, dan terdapat kotoran lendir.
Semakin gelap potongannya, semakin tua hewan tersebut. Hal ini dapat diperiksa dengan merobek sepotong tipis dengan tangan Anda: jika babi masih muda, hal ini mudah dilakukan.
Jika Anda punya pilihan: membeli daging babi dingin atau beku, pilih opsi pertama, rasanya akan lebih enak.
Daging beku dapat diambil jika belum dibekukan kembali. Jika disentuh, akan terlihat bintik hitam pada daging babi, dan dibekukan kembali tidak akan mengubah warnanya. Daging segar tidak akan meninggalkan bekas basah saat ditekan, daging yang dicairkan akan mengeluarkan sarinya.
Untuk memasak tusuk sate babi, ambil bagian leher - bagian lunak bangkai di leher sepanjang punggung bukit dengan guratan lemak yang merata. Anda dapat memilih tenderloin, iga, pinggang, atau sepotong di sepanjang punggung bukit (buang lemak babi sebelum dimasak).
Daging bagian belakang bangkai tidak disarankan untuk dipanggang, karena akan kering dan keras.

Tinggal Anda mencari tahu cara mengasinkan daging babi, dalam hidangan apa yang lebih baik dilakukan, dan Anda bisa mulai memasak barbekyu.

Apa cara terbaik untuk mengasinkan daging?

Dengan memilih wadah yang tepat untuk mengasinkan barbekyu, Anda menjamin rasanya tidak akan rusak, dan khasiatnya tidak akan berkurang setelah dimasak.

Peralatan untuk mengasinkan kebab lebih baik dipilih dari tanah liat, kaca, keramik atau enamel.
Jangan menggunakan wadah kayu, karena dalam proses marinasi, kayu mengeluarkan tanin yang mengubah cita rasa masakan.
Panci aluminium, besi dan besi cor juga tidak cocok karena logamnya mengoksidasi makanan, hal ini dapat menyebabkan keracunan.
Wadah plastik juga tidak cocok: daging bisa jenuh dengan zat berbahaya yang dikeluarkan plastik.
Untuk kenyamanan, disarankan untuk mengambil wadah yang dalam.
Sebaiknya wadah ditutup agar daging lebih meresap. Anda bisa mengambil panci yang berpenutup agar bakteri patogen tidak masuk ke dalamnya.
Jus lemon, jus jeruk, cuka dan anggur mengandung asam, oleh karena itu lebih baik memilih wadah pengawetan yang tahan bahan kimia agar tidak teroksidasi.
Jika panci enamel terkelupas atau retak, produk mungkin memiliki rasa logam yang tidak enak.
Dalam wadah kaca terlihat potongan mana yang diasinkan dan mana yang tidak, Anda bisa mencampurkan daging dan memastikan bumbunya menutupi secara merata.

Penting agar wadahnya banyak dan nyaman: sebelum persiapan, semua komponen harus tercampur rata, untuk ini wadah yang dalam berguna.

Resep bumbu marinasi populer

Ingin belajar cara cepat mengasinkan tusuk sate babi? Kami akan memberi Anda beberapa resep agar Anda siap bekerja dalam hitungan menit.

Dengan cuka

Hidangan yang dimasak menurut resep ini akan menjadi lebih enak jika Anda menggunakan cuka yang baik (sebaiknya buatan sendiri).

Bahan-bahan:

satu setengah kilogram daging;
4 sendok makan cuka 9%;
1 sendok teh gula;
3 bawang besar;
garam dan merica.

Daging harus dibersihkan dari film, dipotong-potong berukuran sedang dan digosok dengan garam dan merica, aduk rata. Maka Anda perlu mengupas bawang dari kulitnya, memotongnya menjadi cincin, menuangkannya ke dalam wadah berisi daging. Encerkan cuka dengan air, tambahkan gula. Maka Anda perlu mencampur semua bahan, beri tekanan, tutup dengan penutup, taruh di rak paling atas lemari es.

Dengan jus lemon

Bahan-bahan:

1,5 kg daging;
1 jeruk nipis;
3 bawang;
garam, merica, pala;
air.

Peras air jeruk lemon ke dalam gelas, tambahkan sekitar 80 gram air. Masukkan selapis daging ke dalam wadah, garam, merica dan taburi pala, tambahkan bumbu favorit lainnya. Potong bawang bombay menjadi cincin, taburi dagingnya, taburi dengan jus lemon. Taruh selapis daging, lagi bumbu dan bawang bombay, lanjutkan beberapa kali hingga produk habis. Tutup wadah dengan penutup, dinginkan semalaman.

Jus lemon bisa diganti dengan jeruk, grapefruit, delima, jus kiwi, cuka encer atau anggur putih kering (Rkatsiteli atau lainnya). Jika dagingnya keras, buat isiannya lebih asam.

dengan mayones

Bahan-bahan:

1 kg daging babi;
300 ml mayones;
4 kepala bawang (besar);
garam lada.

Potong daging menjadi beberapa bagian, garam, merica, aduk dan biarkan selama 15 menit. tunggu sampai meresap. Tuangkan mayones, aduk rata dan olesi potongannya satu per satu. Banyaknya saus tidak boleh menutupi daging, melainkan hanya membungkus potongannya.

Kupas bawang bombay dari kulitnya, potong menjadi cincin. Lebih baik mencampurkan sebagian dengan daging dalam mangkuk, letakkan yang kedua di atas dan tekan tutupnya, lalu dinginkan.

Dengan krim

Bahan-bahan:

1,5 kg daging;
3 bawang;
3-5 siung bawang putih;
satu sendok teh garam;
setengah gelas krim (33% lemak);
lada merah dan hitam, ketumbar.

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin. Kupas bawang putih, cincang halus dengan pisau. Encerkan krim dengan air hangat (40°C). Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam mangkuk, hancurkan dengan tangan, tambahkan garam, merica, bumbu dan krim encer. Campur semuanya dengan seksama (Anda bisa memanaskan bumbunya, tetapi jangan sampai mendidih) dan biarkan selama setengah jam. Masukkan daging cincang ke dalam bumbu marinasi.

Aduk perlahan, tutup, biarkan daging dalam bumbu marinasi selama 4 jam pada suhu ruang. Setelah itu, Anda bisa menggoreng kebab di dalam oven, di atas arang, atau di kebab listrik.

Bahan-bahan:

2 kilogram daging babi (bagian leher);
setengah kilo tomat;
satu kilogram bawang bombay;
satu liter jus tomat;
lada hitam dan merah (ditumbuk), paprika, ketumbar, jintan, marjoram dan kemangi;
satu sendok makan cuka;
setengah sendok teh gula;
garam.

Cuci daging, taruh di atas tisu, keringkan, potong-potong berukuran 4 x 4 sentimeter. Potong tomat menjadi cincin. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong satu bagian menjadi cincin besar, potong bagian kedua.

Tambahkan gula pasir, cuka, bumbu ke dalam bubur bawang bombay, tuang jus tomat, aduk. Masukkan daging, tomat, bawang bombay, lagi daging, tomat, bawang bombay ke dalam panci, tuangkan bumbu marinasi untuk barbekyu, biarkan meresap di lemari es selama 2-3 jam.

Garam dagingnya dan segera tusuk sate dengan bawang bombay dan tomat. Jika jus tomat terasa asin, berhati-hatilah saat menambahkan garam.

Dengan air mineral

Bahan-bahan:

3 kg daging babi (leher);
liter air mineral;
2 sendok makan minyak bunga matahari;
1 kilogram bawang bombay;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Cuci daging, keringkan, potong filmnya, potong-potong, pindahkan ke panci. Potong bawang bombay untuk marinade, campur dengan daging, garam dan merica. Tuang semuanya dengan air mineral agar potongan daging benar-benar tertutup bumbu marinasi, masukkan kebab ke dalam lemari es selama 12-15 jam.

Dengan anggur

Bahan-bahan:

1 kg daging:
300 mililiter anggur merah kering;
4 umbi;
setengah lemon;
5 kacang lada hitam;
paprika merah;
adas (setengah ikat);
garam.

Defrost dan cuci daging, setelah airnya habis, hilangkan semua urat dan lemaknya. Potong-potong sekitar 5×5 sentimeter, kocok sedikit. Kupas 3 bawang bombay, potong menjadi cincin. 1 bawang bombay lagi, potong seperti untuk digoreng. Buang bagian tengah cabai dengan bijinya, potong dagingnya menjadi potongan besar. Potong adas, tuangkan setengah sayuran ke dalam mangkuk untuk menaburkan kebab yang sudah jadi.

Masukkan daging dan bawang bombay cincang halus ke dalam mangkuk yang dalam, aduk selama 3-4 menit hingga terendam. Tuang 50 ml wine dan jus 1/2 lemon, campur semuanya lagi selama 2-3 menit. Masukkan potongan daging ke dalam panci, taburi setiap lapisan dengan dill, cabai merah, tambahkan merica hitam dan garam.

Tuangkan segelas anggur di atas daging, letakkan cincin bawang di atasnya. Kencangkan leher wadah dengan cling film, masukkan daging ke dalam lemari es selama 6 jam, tusuk daging di tusuk sate, selingi dengan bawang bombay dan potongan cabai merah.

Saat menggoreng, taburi daging dengan bumbu marinasi secara berkala.

Dengan bir

Bahan-bahan:

1 kilogram daging babi;
setengah liter bir;
garam dan merica.

Potong daging menjadi beberapa bagian dan isi dengan bir, lalu rendam selama kurang lebih satu jam. Tiriskan cairannya, keringkan potongan daging. Tambahkan garam dan merica sesuai keinginan Anda.

Sedikit trik memasak sate babi

Sebaiknya tidak membeli saus tomat atau mayones untuk dimasak karena banyaknya bahan tambahan di dalamnya, saat menggoreng, bumbunya akan kehilangan rasanya.
Garam kebab yang sudah jadi, tanpa menambahkan garam pada bumbunya agar tidak keras.
Kayu bakar pinus, cemara, maple, dan alder tidak cocok untuk digoreng, karena akan mengisi daging dengan karsinogen. Lebih baik memilih kayu ek, birch atau ceri. Penting untuk diperhatikan agar tidak ada kelembapan pada kayu, dan jangan menggunakan bahan kimia saat terbakar.
Saat merangkai daging di tusuk sate, sebaiknya bergantian dengan bawang bombay, sebarkan daging babi agar tidak ada potongan yang menggantung.
Taburkan daging dengan wine, air, atau marinade saat dipanggang agar tidak mengering.
Lebih baik menggoreng daging bukan di atas asap atau api, tetapi di atas bara api, sambil mendekatkan tusuk sate.

Kesimpulan

Ada banyak variasi resep barbekyu, tetapi kecenderungan umum dapat dibedakan: bumbunya mungkin mengandung jus lemon, jeruk, kiwi atau delima atau produk susu fermentasi; bawang bombay, hitam, cabai merah, kemangi, marjoram, bawang putih; minyak zaitun atau bunga matahari.

Tambahkan bumbu dan rempah sesuai selera Anda ke dalam bumbunya dan nikmati hidangan harum dan bersantai bersama teman!

Barbekyu adalah prasyarat untuk piknik apa pun, yang rasanya sangat bergantung pada jenis bumbu barbekyu yang Anda siapkan. Dan musim semi yang kita semua nantikan adalah waktunya jalan-jalan ke alam, ke pedesaan, piknik bersama teman dan kerabat. Kita semua bosan dengan musim dingin yang panjang dan menantikan hari-hari hangat pertama dan "barbekyu dengan cognac".

Cara memasak sate babi yang enak agar dagingnya empuk dan juicy, sudah saya uraikan secara detail di. Pastikan untuk membiasakan diri Anda dengan cara memilih daging yang tepat untuk barbekyu, cara memotongnya, dan cara menggorengnya di atas panggangan atau di dalam oven, karena rasa, kelembutan, dan kesegaran barbekyu bergantung pada kepatuhan terhadap aturan sederhana ini.

Cara mengasinkan tusuk sate babi dengan nikmat di rumah

Pengasinan adalah salah satu tahapan utama dalam persiapan barbekyu yang lezat. Izinkan saya mengingatkan Anda cara mengasinkan tusuk sate babi dengan benar agar dagingnya lembut dan berair.

1 aturan. Dianjurkan untuk memberi garam pada daging segera sebelum digoreng atau di akhir pemasakan. Jika diberi garam di awal, maka garam akan mengeringkan daging dan kebab menjadi kering.

2 aturan. Jangan terbawa oleh cuka, jika berlebihan juga bisa membuat kebab menjadi kering.

3 aturan. Agar dagingnya empuk dan juicy, kami menggunakan 3 komponen utama - asam, bumbu dan minyak sayur. Asam memecah serat ikat, membuat daging empuk. Bumbu memberi aroma dan rasa yang tak terlupakan pada daging. Dan minyak sayur "menyegel" daging, mencegah keluarnya sari saat digoreng.

4 aturan. Tusuk sate babi perlu direndam rata-rata 4-5 jam.

5 aturan. Bumbu barbekyu yang lezat diperoleh dengan banyak bawang. Untuk 1 kg daging sebaiknya menggunakan 0,5 kg bawang bombay.

Dan untuk marinasi barbeque di rumah, ada banyak resep marinade yang enak agar tamu kenyang dan puas. Selain itu, setiap resep bagus dengan caranya masing-masing. Tapi pilihan ada di tangan Anda. Saya sendiri menyukai eksperimen dan saya sarankan Anda mencoba semua resep secara bergantian. Bagaimanapun, ini adalah satu-satunya cara untuk menarik kesimpulan Anda sendiri.

10 bumbu marinasi paling enak untuk menjaga daging tetap lembut dan juicy

Bumbu kebab babi klasik dengan cuka dan bawang bombay

Bumbunya ini mungkin yang paling populer, bahkan bisa disebut klasik. Dengan bumbu inilah kami mengasinkan barbekyu di zaman Soviet, ketika kami belum dimanjakan oleh banyaknya produk. Dalam resep ini, kami menggunakan bahan paling sederhana - bawang bombay, garam, merica, dan cuka.

Kita akan butuh:

babi (leher) - 1,5 kg
bawang - 700 gr.
cuka (9%) - 50 ml.
garam - 1,5 sdt
Merica untuk rasa
minyak sayur - 1 sdm. aku.

Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sama, masing-masing sekitar 5 cm.
Bawang dipotong menjadi cincin. Sekali lagi saya ingin mencatat bahwa Anda tidak perlu merasa kasihan dengan bumbu bawangnya. Berat bawang bombay harus sekitar setengah dari berat daging.
Taruh selapis daging di wajan berenamel, taburi bawang bombay di atasnya, tuangkan sedikit cuka. Kemudian ulangi daging-bawang-cuka dan seterusnya sampai daging habis.
Tambahkan minyak sayur ke dalam bumbu marinasi.
Kami menutup panci dengan penutup kebab dan memasukkannya ke dalam lemari es selama satu jam. Setelah 4-5 jam lagi, biarkan kebab pada suhu kamar.
Tetap memberi garam, merica, dan mengikat daging pada tusuk sate sebelum dimasak (jika diinginkan, Anda bisa mengganti daging dengan bawang).
Lebih baik menggoreng daging seperti itu di atas panggangan, mengikuti aturan sederhana namun perlu.

Tusuk sate babi dalam bumbu bawang bombay tanpa cuka. Resep marinade yang sangat mudah

Resep ini mungkin yang paling mudah, karena kami hanya menggunakan bawang bombay untuk bumbunya. Selain itu, daging akan siap digoreng dengan cepat - dalam 1-2 jam.

Bahan-bahan:

babi (leher) - 2 kg
bawang - 0,5kg
minyak sayur - 1 sdm. aku.
garam - 1 sdm. aku.
merica dan rempah-rempah secukupnya

Potong daging menjadi potongan yang sama sekitar 5 cm.
Bawang bisa dipotong sembarangan. Giling bawang bombay dengan blender hingga menjadi bubur.
Garam dagingnya, merica. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur untuk kelembutan.
Taruh bubur bawang bombay di atas daging, aduk rata dan biarkan meresap selama 1-2 jam.

Bumbu barbekyu daging babi dengan mayones dan bawang bombay

Pastinya ketika melihat resep ini, banyak yang akan mengatakan bahwa mayones dan daging adalah hal yang tidak cocok. Sementara itu, daging yang direndam dalam bumbu mayonaise ternyata luar biasa empuk, juicy, dan lembut.

Bahan-bahan:

babi (leher) - 1,5 kg
bawang - 700 gr.
mayones - 300 gr.
garam - 1 sdm. aku.
merica dan rempah-rempah secukupnya

1. Potong daging menjadi bagian yang sama dan masukkan ke dalam panci, tambahkan garam dan bumbu.

Saat memotong daging, penting untuk memperhatikan takarannya - jika dipotong kecil-kecil, daging akan gosong dan kering, dan jika terlalu besar tidak akan digoreng.

2. Gosok 1-2 bawang bombay pada parutan halus dan tambahkan ke daging. Potong sisa bawang bombay menjadi cincin. Tambahkan mayones ke daging dengan bawang bombay, campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda.
3. Biarkan daging diasinkan semalaman (atau 5-6 jam).
4. Daging kita ikat pada tusuk sate dan goreng di atas panggangan selama kurang lebih 30 menit, putar tusuk sate secara berkala agar daging tergoreng merata.

Barbekyu mineral. Cara cepat marinasi sate babi dalam 1 jam

Keunggulan marinade ini adalah karena adanya air berkarbonasi, daging menjadi lebih cepat empuk. Ya, dan air mineral sering kali tersedia. Jika Anda sedang terburu-buru, resep ini cocok untuk Anda.

Kita akan butuh:

babi (leher) - 1,5 kg
bawang bombay - 2-3 bawang bombay besar
air mineral - 1 liter
rosemary 1 sdt
daun salam - 2-3 pcs.
garam - 1,5 sdt
Merica untuk rasa

Untuk memberi sedikit rasa asam pada bumbunya, Anda bisa menambahkan lemon. Namun batasi waktu pengasinan tidak lebih dari 4 jam, karena daging dari lemon akan mulai terasa sedikit pahit.

Gunakan air mineral berkarbonasi tinggi untuk bumbunya

Potong daging menjadi bagian yang sama dan masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan rosemary.
Potong bawang bombay menjadi cincin dan uleni dengan tangan hingga lembut. Jadi bawang bombay akan cepat memberikan sarinya pada daging.
Giling daun salam dengan tangan lalu tuang ke dalam bumbu marinasi, aduk.
Kami mengisi semuanya dengan air mineral berkarbonasi.
Tutupi dengan cling film dan biarkan meresap selama 1-4 jam.

Bumbu dan bumbu untuk marinadenya tentunya bisa Anda pilih sesuai selera

Resep sate babi kefir. Betapa nikmatnya mengasinkan tusuk sate babi di atas kefir

Resep yang luar biasa, daging menurut resep ini sangat juicy, lembut, sekaligus pedas berkat cabai merah. Sungguh luar biasa juga bahwa untuk bumbunya kami menggunakan banyak sayuran hijau dan panah bawang putih.

Dalam bumbu marinasi ini, daging bisa direndam selama beberapa hari.

Kita akan butuh:

babi (leher) - 1,5 kg
bawang bombay - 2 bawang bombay besar
kefir - 2 gelas
garam secukupnya
gula - 1,5 sdt
rempah segar - kemangi, daun bawang, adas, panah bawang putih
cabai - 1 buah.

Anda tidak bisa repot dengan sayuran hijau dan mengasinkan daging hanya dengan kefir. Tapi sayuran hijau menambah rasa pedas pada daging dan rasa istimewa.

Secara tradisional, daging dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam panci.
Dalam resep ini, bawang bombay juga dicincang kasar. Kami menambahkannya ke daging.
Kami memotong sayuran (sesuai keinginan tangan). Saya tidak selalu punya anak panah bawang putih, lalu saya haluskan 2 siung bawang putih ke dalam bumbunya. Kami juga memasukkan sayuran ke dalam wajan.
Buang bijinya dari cabai dan cincang halus. Tambahkan cabai ke daging.
Masukkan garam, gula, dan lada hitam ke dalam bumbu marinasi.
Semua keindahan ini dipenuhi dengan kefir.
Tutup panci dengan penutup dan biarkan meresap di lemari es semalaman atau bahkan beberapa hari.

Semakin keras dagingnya, semakin asam kefir untuk bumbunya

Bumbui daging babi panggang dengan anggur merah

Bumbu barbekyu yang lezat membuat dagingnya lembut dan berair. Anggur paling baik digunakan kering. Saya menyarankan resep ini dengan anggur merah, karena rasanya lebih kaya. Tapi menurut saya dengan white wine, kebabnya akan menjadi tidak kalah enaknya.

Kita akan butuh:

babi (leher) - 1 kg
bawang - 6 buah.
anggur merah - 300ml
garam - 3 sejumput
lada hitam bubuk - secukupnya
rosemary - 1-2 tangkai
daun salam - 2 buah.
paprika merah - 1 sejumput

Jangan gunakan peralatan aluminium untuk mengasinkan shish kebab. Peralatan berenamel, kaca atau gerabah cocok untuk ini.

Kami memotong daging menjadi bagian yang sama dan menaruhnya di wadah apa pun. Tambahkan bumbu dan garam.
Kami memotong bawang bombay menjadi cincin dan menghancurkannya sedikit dengan tangan kami agar sarinya keluar. Tambahkan bawang bombay ke daging.
Pisahkan tangkai rosemary dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi.
Setelah 15 menit, tuangkan wine ke dalam daging dan tambahkan daun salam.
Jika ingin kebab lebih cepat meresap, diamkan bumbu marinasi bersama daging pada suhu ruangan. Dan jika keesokan harinya Anda menggorengnya, maka Anda bisa memasukkan dagingnya ke dalam lemari es.

Bumbu paling enak untuk barbekyu babi dalam jus delima

Salah satu resep favorit saya. Dagingnya jenuh dengan jus delima yang asam dan aroma yang khas. Jus delima melembutkan serat daging dengan sempurna, setelah itu menjadi lembut dan berair. Bahkan warna barbekyu yang sudah jadi dari jus delima pun lebih indah. Anda bisa membuat jus dengan memerasnya dari buah delima segar. Tapi saya memilih untuk tidak repot dan membeli jus delima 100% yang sudah jadi di toko. Dan semuanya sangat sederhana.

Bahan-bahan:

babi (leher) - 2 kg
bawang - 5 buah.
jus delima - 500ml.
garam - 1 sdm. aku.
ketumbar, hop-suneli
lada hitam secukupnya

Secara tradisional, kami memotong daging menjadi potongan yang sama.
Kami menggosok 2 bawang bombay pada parutan halus, dan memotong sisa bawang bombay menjadi lingkaran.
Kami memasukkan daging ke dalam panci, tambahkan bumbu dan garam.
Tuang daging dengan jus delima. Campur daging dengan jus secara menyeluruh dengan tangan Anda di dalam panci.
Kami menyebarkan bawang bombay parut dan cincang ke dalam bumbu dan mencampur seluruh isi wajan lagi selama beberapa menit.
Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Untuk efek yang lebih besar, Anda bahkan bisa menekan daging.

Kebab paling enak dengan jus delima akan dihasilkan jika dagingnya direndam selama 2 hari. Selama waktu ini, Anda bisa mengeluarkan daging dari lemari es beberapa kali dan mencampurkannya ke dalam panci.

Bumbu untuk daging babi panggang dalam bir

Bumbunya pada bir enak karena daging dengan bumbu birnya lembut dan berair, dengan aroma roti yang ringan. Selain itu, bir adalah produk terjangkau yang selalu dimiliki pria.

Bahan-bahan:

babi (leher) - 1,5 kg
bawang - 2 buah.
bir - 0,5 liter.
garam - 1 sdm. aku.
daun salam - 2 buah.
lada hitam secukupnya

Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan taburi dengan lada hitam.
Cincang halus bawang bombay dan tambahkan daging.
Hancurkan sedikit daging dan bawang bombay dengan tangan Anda.
Giling daun salam dengan tangan Anda dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi.
Tuang bir ke dalam panci di atas daging dan bawang bombay.
Tutup dengan penutup dan rendam dalam lemari es selama 8-10 jam.

Jika ingin marinasi kebab lebih cepat, marinasi saja di suhu ruang, 3-5 jam saja sudah cukup.

7. Sekarang Anda bisa memberi garam (tidak lebih awal dari 1 jam sebelum akhir pengasinan daging).

8. Kami merangkai daging di tusuk sate dan menggorengnya, Anda bisa menuangkan bumbu bir saat menggoreng.

Resep sate babi ala bule

Siapa yang tidak suka barbekyu Kaukasia? Mungkin hanya mereka yang belum mencobanya. Banyak orang yang secara khusus pergi ke restoran masakan bule untuk mencicipi barbekyu yang selalu lezat, meski biasanya dimasak sesuai resep klasik.

Bumbui barbekyu babi dengan jus tomat

Resep bagus lainnya untuk bumbu kebab babi yang lezat. Jus tomat, tentu saja, lebih baik digunakan buatan sendiri, tetapi Anda bisa bertahan dengan jus yang dibeli di toko. Untuk barbekyu dalam resep ini, kami menggunakan iga babi.

Bahan-bahan:

iga babi - 1,5 kg
bawang - 2 buah.
bawang putih - 1 siung
jus tomat - 0,5 liter.
garam - 1 sdm. aku.
kacang manis - 4 buah.
daun salam
anyelir
lada hitam secukupnya

Kami memotong iga agak besar, panjang sekitar 6-7 cm dan memasukkannya ke dalam wadah marinasi. Tambahkan daun salam, beberapa kacang polong allspice dan cengkeh.

2. Potong bawang bombay menjadi cincin dan letakkan lapisan berikutnya di atas daging.

3. Lapisan selanjutnya adalah daging lagi, dan di atas bumbu - daun salam, cengkeh, merica. Perdalam siung bawang putih di tengahnya. Ganti lapisan sampai Anda kehabisan daging.

4. Tambahkan sedikit garam pada daging, meski sarinya juga asin. Tuang daging dengan jus tomat hingga tertutup seluruhnya.

5. Marinasi daging minimal 5 jam.

Jika Anda tidak memiliki jus tomat, bumbunya bisa dibuat dari saos tomat - encerkan 2 sdm. aku. saus dalam 0,5 liter air matang

Saya berharap dari semua resep yang diusulkan Anda akan menemukan resep favorit dan paling enak. Dan topik barbekyu sangat populer sehingga masuk akal untuk melanjutkannya.

Di artikel terakhir saya memposting yang bagus sekali, bacalah, ada semua tips memasak yang berima dan singkat.

Kebab yang lezat dan pertemuan yang menyenangkan di alam.