Apakah kacang hijau kalengan itu sehat? Kacang polong - gambaran dasar kacang-kacangan: komposisi dan khasiat, manfaat dan bahaya bagi tubuh

Nilai yang ditunjukkan adalah per 100g. produk:

Kacang polong merupakan tanaman polong-polongan tahunan dari golongan dikotil dengan biji bivalvia yang didalamnya terdapat biji yang sering disebut kacang polong. Jumlah kacang polong dalam satu polong bervariasi antara 1 lusin.

Dalam memasak, kacang polong digunakan terutama dalam sup, serta bubur kacang polong. Kacang hijau kalengan sangat populer. Menurut informasi tahun 2005, pemimpin dalam produksi kacang hijau adalah India dan Cina, dalam produksi kacang polong kering - Kanada dan Perancis. Menurut indikator ini, Rusia berada di peringkat ke-3 dengan hasil 1.290 ribu ton. Dari semua kacang-kacangan di Rusia, kacang polong mungkin merupakan tanaman yang paling populer.

Kacang polong dibagi menjadi gula dan dikupas. Yang pertama digunakan terutama untuk konservasi, pembekuan, mereka suka makan segar. Selain itu, polong dari varietas tersebut juga dapat dimanfaatkan untuk makanan. Polong kacang polong tidak dimakan, tetapi bijinya dijadikan bubur atau sup yang sangat enak.

Kacang polong kering membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Sekitar satu setengah jam. Biasanya direndam sebelum dimasak. Prosedur ini tidak digunakan untuk kacang polong yang dibelah. Ini juga memasak hampir dua kali lebih cepat.

Manfaat kesehatan dari kacang hijau segar

Manfaat utama kacang polong menurut banyak orang adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Seperti yang Anda ketahui, banyak kacang-kacangan yang merupakan pemimpin dalam jumlah protein nabati. Kacang polong tidak terkecuali. Dalam 100 gram. produk mengandung lebih dari 20g. tupai. Fakta ini menarik perhatian banyak atlet angkat besi, binaragawan, vegetarian yang tidak makan daging dan menggunakan kacang-kacangan sebagai pengganti daging utama.

Kandungan kalori kacang polong mencapai 300 kalori per 100g. Nilai energi bubur kacang tidak kalah dengan alternatif lain. Vitamin dalam kacang polong berlimpah - ada banyak vitamin B, E, PP, H. Yang tak kalah mengesankan adalah rangkaian mineral unsur mikro dan makro. Kacang polong mengandung hampir semua zat - aluminium, silikon, fluor, yodium, tembaga, kalsium, natrium, magnesium, molibdenum, titanium. Mereka menekankan manfaat kacang polong dan adanya asam oksalat dan sitrat di dalamnya.

Khasiat kacang polong yang bermanfaat pernah dicatat oleh Hippocrates, yang menggunakannya untuk mengobati penyakit pada sistem peredaran darah dan kelenjar tiroid. Apalagi jika biasanya hanya biji kacang polong yang digunakan untuk memasak, maka seluruh bagian tanaman lainnya digunakan untuk pengobatan. Sejumlah produk kehilangan semua khasiatnya setelah perlakuan panas, tetapi kacang polong tidak kehilangan manfaatnya setelah dikeringkan dan dimasak. Hanya kacang polong kalengan yang kehilangan sebagian besar khasiatnya. Kandungan kalori kacang hijau kalengan juga jauh lebih rendah.

Apa manfaatnya timun Jepang perbedaannya dengan zucchini, cara menggunakannya untuk menjaga kesehatan. Menemukan jawabannya di .

Kacang hijau muda membantu mengeluarkan racun dari dalam tubuh. Serat makanan dalam jumlah besar berkontribusi pada normalisasi saluran pencernaan. Bagi yang menderita sembelit, dianjurkan makan satu sendok teh tepung kacang polong saja agar masalah ini teratasi. Meskipun kandungan kalorinya tinggi, kacang polong bahkan digunakan dalam nutrisi makanan, bersama dengan dan, karena. mengaktifkan metabolisme lemak.

Kacang polong dikenal sebagai obat sakit maag yang efektif. Cukup makan beberapa butir kacang polong untuk menghilangkan serangan sakit maag. Itu dimakan untuk mencegah batu ginjal. Kacang polong memiliki efek diuretik yang baik pada tubuh. Kacang hijau muda adalah obat yang sangat baik untuk cacingan.

Khasiat kacang polong mentah, kering, rebus dan kalengan

Dengan manfaat kacang hijau segar, semuanya jelas. Namun betapa bermanfaatnya kacang polong setelah perlakuan panas, serta kacang polong kalengan, yang kita beli di toko atau disiapkan dalam toples untuk musim dingin.

Kacang polong rebus mempertahankan hampir semua khasiatnya yang bermanfaat. Jumlah protein di dalamnya sangat tinggi sehingga menjadikannya salah satu sumber utama asam amino nabati.

Kacang polong kalengan juga mengandung banyak mineral dan vitamin, meski kalah dengan kacang kering dan segar. Kacang hijau kalengan biasanya dibuat dari kacang muda varietas khusus yang sedang dalam tahap kematangan susu - pada saat biji-bijian sangat empuk dan kaya akan vitamin dan gula. Kacang hijau kalengan adalah produk makanan. Kandungan kalorinya sekitar 50-55 kkal per 100g.

Kacang polong. tauge

Kecambah mungkin merupakan makanan yang paling kaya enzim. Tidaklah mengherankan jika mengonsumsi biji-bijian seperti kacang polong, lentil, gandum, dan tanaman lainnya menjadi semakin populer dalam beberapa tahun terakhir.

Manfaat kacang polong beberapa kali lebih tinggi dibandingkan biji-bijian biasa. Kandungan sejumlah vitamin meningkat beberapa kali lipat. Jadi jumlah asam askorbat pada bibit kacang polong 5 kali lebih banyak, vitamin E 3 kali lebih banyak.

Tauge mengandung inulin dalam komposisinya, yang membantu menurunkan kadar gula. Serat makanan, yang sangat melimpah pada kecambah, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, menghilangkan racun dan racun.

Tauge berair dengan rasa manis yang menyenangkan. Kacang polong berkecambah cukup cepat (dalam beberapa hari). Cukup dengan menuangkan sedikit air ke dalam kacang dan menjaga kacang polong dalam kondisi kelembaban tinggi untuk sementara waktu - kacang polong akan bertunas. Dalam kasus yang jarang terjadi, kacang polong kering mungkin tidak dapat berkecambah.

Manfaat kacang polong

Khasiat yang bermanfaat tidak hanya dimiliki oleh biji kacang polong, tetapi juga oleh polongnya. Mereka mengandung klorofil dalam jumlah besar. Seperti pada buncis, buah polongnya mengandung vitamin B, vitamin E, A, H dan PP. Di antara mineral, yang paling populer adalah tembaga, fosfor, magnesium, fluor, yodium, besi, molibdenum. Kacang polong mengandung asam folat yang bermanfaat bagi tubuh.

Kacang polong yang ada polongnya dimakan saat kacang polong masih muda. Dapat dimakan mentah (dalam jumlah kecil) dan setelah sedikit perlakuan panas. Biasanya, kacang hijau dalam polong direbus sebelum disajikan.

Fitur yang bermanfaat Artichoke Yerusalem tidak terbatas pada kemampuan memasak masakan kuliner yang lezat. Manfaat dan kerugian Artichoke Yerusalem akan dirinci di .

Apa yang berguna kacang hijau. Manfaat kacang hijau memang tidak terhitung banyaknya: mengatur metabolisme, memberikan efek positif pada pencernaan...:

Kacang polong adalah salah satu bahannya.

Protein merupakan nilai gizi utama di dalamnya. Kandungan kalorinya relatif rendah. Saat menurunkan berat badan, kacang polong dikonsumsi dalam berbagai bentuk: segar, direbus, kalengan.

Keuntungan utama dari diet kacang polong adalah:

penurunan berat badan karena pengurangan lemak tanpa kehilangan otot
toleransi yang mudah terhadap diet dengan produk ini, karena rasa kenyang pada hidangannya
efek penyembuhan tambahan karena komposisi vitamin dan mineral dari sayuran
kacang polong cukup sederhana untuk disiapkan, hidangan kacang polong sangat beragam
harga murah dibandingkan dengan produk makanan alternatif

Peran khusus dalam menurunkan berat badan dimainkan oleh kacang hijau muda dan kacang polong. Kandungan serat pada produk tersebut berada pada tingkat yang sangat tinggi, sehingga berdampak positif pada proses pencernaan.

Bahaya dan kontraindikasi kacang polong

Kacang polong, terlepas dari semua khasiatnya yang bermanfaat, memiliki sejumlah kontraindikasi. Hal ini dapat menimbulkan kerugian bagi penderita asam urat, jika terjadi peradangan pada lambung dan usus. Kacang polong memicu peningkatan pembentukan gas dan kembung. Jangan gunakan kacang polong dengan peningkatan keasaman lambung. Orang lanjut usia juga harus membatasi kacang polong dalam makanannya, karena. biji kacang polong kaya akan purin (zat yang meningkatkan kandungan asam urat dan berkontribusi pada penumpukan garam di persendian).

Manfaat dan bahaya kacang polong. Ringkasan

Mengapa kacang polong bermanfaat

Sumber kaya protein nabati yang sangat mudah dicerna
Ini adalah produk makanan.
Menghilangkan limbah dan racun, meningkatkan pencernaan
Dengan mulas (cukup makan beberapa kacang polong untuk menghilangkan serangan)
Berguna untuk sistem peredaran darah dan kelenjar tiroid (juga dicatat oleh Hippocrates)
Dalam pengobatan penyakit kulit, berkat kandungan antioksidan
Meningkatkan fungsi hati, ginjal dan pembuluh darah
Kacang polong merupakan sumber vitamin C yang baik (menguatkan sistem kekebalan tubuh)

Secara singkat tentang bahaya kacang polong

Kontraindikasi bagi mereka yang menderita asam urat, radang lambung dan usus
Menyebabkan peningkatan gas dan kembung
Jangan makan kacang polong dengan peningkatan keasaman lambung
Mengandung purin (disarankan membatasi konsumsi pada lansia)

Video tentang manfaat dan bahaya kacang polong

Kebanyakan ahli gizi menentang penggunaan makanan kaleng. Pengecualian adalah kacang hijau.

Mengingat betapa bermanfaatnya kacang hijau kalengan, produk ini dapat dimasukkan dengan aman ke dalam menu.

Kacang polong memegang rekor kandungan protein nabati.

Menggabungkan

100 gram produk jadi mengandung 23 gram protein. Namun selain itu, mengandung banyak vitamin dan mineral. Apa saja manfaat kacang hijau kalengan?

Vitamin B1. Meningkatkan daya ingat, penglihatan dan meningkatkan mood, memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf;
Vitamin B2. mengatur metabolisme intraseluler;
Vitamin A. Memperbaiki kondisi kulit dan rambut;
Vitamin PP. Menormalkan kerja jantung dan pembuluh darah;
serat nabati. Menurunkan kadar kolesterol, menormalkan kerja saluran cerna dan mengeluarkan racun dari dalam tubuh.

Meskipun kacang polong mengalami proses pengawetan, sebagian besar nutrisi dan vitamin di dalamnya tetap terjaga sepenuhnya. Selain protein, kacang hijau kalengan mengandung banyak karbohidrat - sekitar 53% dari total massa. Produk ini juga mengandung gula, pati dan sedikit lemak. Kacang polong kalengan tidak bisa disebut produk rendah kalori: 100 gram mengandung lebih dari 300 kkal. Pada saat yang sama, kacang polong terserap dengan baik di dalam tubuh, memenuhi perut untuk waktu yang lama.

Fitur yang bermanfaat

Kacang hijau kalengan adalah produk serbaguna. Sangat cocok sebagai lauk untuk daging atau ikan, dan sebagai hidangan mandiri. Sup dan salad dibuat dari kacang polong. Konsumsi hidangan seperti itu secara teratur akan memungkinkan Anda memahami betapa bermanfaatnya kacang hijau kalengan bagi tubuh. Kami mencantumkan rangkaian utama properti bermanfaatnya:

Normalisasi saluran pencernaan;
Percepatan proses regenerasi jaringan, terhambatnya proses penuaan tubuh;
Menghilangkan racun dan logam berat dari tubuh;
Mencegah perkembangan kanker;
Mengembalikan mobilitas sendi;
Memperkuat rambut;
Memperlambat penuaan kulit;
Peningkatan pembekuan darah, hentikan pendarahan;
Penghapusan sindrom mabuk dan kelelahan;
Normalisasi tidur.

Hebatnya, kacang polong tidak mampu mengakumulasi nitrat sehingga cukup aman dikonsumsi dan juga bisa dimasukkan ke dalam menu anak kecil.

Bagaimana memilih

Namun, meskipun kacang hijau kalengan bermanfaat, Anda harus memilih produk dengan hati-hati. Harap baca label produk dengan cermat sebelum membeli.

Semakin alami komposisinya dan semakin sedikit bahan yang dikandungnya, semakin baik. Idealnya, sekaleng kacang polong kalengan harus mengandung kacang-kacangan, air, garam, dan gula;
Perhatikan tanggal pembuatan produk. Yang paling berguna adalah kacang polong yang dirilis pada bulan Mei atau Juni. Kacang polong yang dibuat di musim dingin atau musim gugur kurang bermanfaat;
Jika Anda membeli kacang polong dalam toples kaca, kocok kuat-kuat: tidak boleh ada endapan;
Jangan membeli produk dengan tutup bengkak atau toples rusak: kemungkinan besar produk tersebut rusak.

Untuk membeli kacang polong kalengan yang paling berguna dan berkualitas tinggi, berikan preferensi pada produk di kaleng yang bertanda “GOST” dan bukan “TU”.

Bahaya dan kontraindikasi

Kacang-kacangan adalah salah satu tanaman paling kontroversial di planet kita. Bahkan para dokter zaman dahulu melihat hubungan antara seringnya konsumsi kacang polong dan penyakit sendi dan kantong empedu. Hal ini mengarah pada fakta bahwa semua produk, termasuk kacang hijau kalengan, harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Kalau tidak, ia mungkin akan menelepon.

Kacang polong memiliki sejarah yang luas, pertama kali dibiakkan pada abad ke-15. Awalnya, budaya itu dimaksudkan untuk memperlakukan rakyat jelata. Belakangan, sup berbahan dasar kacang ini jatuh cinta pada para bangsawan dan lambat laun mulai tersebar ke seluruh dunia. Bahkan para pecinta kuliner Prancis yang canggih pun tidak dapat mengabaikan hidangan berbahan dasar kacang polong. Atas dasar ini, banyak orang yang tertarik dengan manfaat dan bahaya budaya. Mari kita bicarakan semuanya lebih detail.

Komposisi kimia

Di antara zat-zat berharga yang ditemukan dalam kacang polong, unsur-unsur yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia dapat dibedakan. Mereka harus berasal dari makanan atau suplemen.

Budaya kacang polong kaya akan magnesium, kalium, seng, mangan, kalsium, fosfor, tembaga. Dari vitamin-vitamin tersebut, perlu disebutkan riboflavin, tiamin, asam pantotenat dan nikotinat, vitamin kelompok B lainnya, retinol, tokoferol. Produk ini banyak mengandung yodium, kolin, asam amino.

Kalori 100 gram. adalah sekitar 299 kkal. Kacang polong bukan termasuk makanan berkalori rendah atau tinggi, melainkan bisa dimasukkan ke dalam kategori "sedang". Kandungan kalori biji-bijian hijau bervariasi antara 70-75 Kkal. per 100 gr, semua tergantung kematangan budayanya.

Manfaat kacang polong

Selain manfaat komponen kimia yang tidak dapat disangkal, budaya memiliki sejumlah kualitas berharga lainnya.

Kacang hijau sebaiknya dimakan oleh orang yang mengalami pembengkakan pada jaringan organ dalam dan anggota badan. Produk ini menormalkan fungsi ginjal, menghilangkan cairan dan garam dari tubuh.
Kacang polong jenis apa pun adalah produk yang secara sempurna mencegah perkembangan kanker. Jika Anda sudah didiagnosis mengidap kanker, kultur tersebut akan memutus aliran darah ke sel kanker dan mengecilkan tumor.
Berguna untuk memakan kacang polong yang bertunas. Ini bertanggung jawab atas keseimbangan kolesterol, menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Oleh karena itu, terjadi peningkatan kerja otot jantung dan sistem pembuluh darah.
Yodium mengobati penyakit pada sistem endokrin dan, khususnya, kelenjar tiroid. Zat besi menghilangkan perkembangan kemungkinan anemia. Kacang polong sangat dibutuhkan ibu hamil untuk menghilangkan anemia kongenital pada anak.
Budaya bermanfaat untuk dimakan selama siklus menstruasi. Selama menstruasi, seorang wanita kehilangan banyak zat besi, yang diperlukan untuk hematopoiesis. Kacang polong menutupi kekurangan tersebut dan meningkatkan hemoglobin ke tingkat yang diinginkan.
Kultur kacang polong mengembalikan ketajaman penglihatan, menghilangkan rasa lelah pada mata, melumasi apel. Produk ini dimasukkan ke dalam makanan untuk mencegah katarak dan mengobati gejalanya.
Kacang polong bermanfaat, yang harus dikonsumsi dengan obstruksi usus kronis. Komposisinya dengan lembut membersihkan sistem pencernaan, dengan lembut menyelimuti dinding lambung, melawan tukak duodenum.
Sifat antioksidan (pembersihan) kacang polong membantu menjaga kecantikan kulit dan membersihkannya. Dengan bantuan kacang polong, psoriasis, eksim, jerawat dan penyakit serupa lainnya diobati.
Kacang polong hijau atau rebus bermanfaat dimakan untuk mengatasi sakit maag. Produk ini meredakan kejang, menormalkan aktivitas saluran pencernaan. Paling sering, wanita hamil menderita masalah ini.

Produk ini mengandung banyak kalsium yang dibutuhkan oleh wanita cantik untuk menjaga kondisi rambut, kuku dan kulit. Selain itu, unsur tersebut diperlukan bagi ibu hamil untuk membentuk kerangka bayi.
Zat besi yang masuk mengisi kembali hemoglobin, yang turun ke tingkat kritis selama siklus menstruasi.
Asam folat adalah vitamin wanita primordial. Ini memperlambat penuaan dini jaringan, bertanggung jawab untuk regenerasi sel, dan meningkatkan aktivitas organ genital wanita.
Makan kacang polong akan mencegah kemungkinan penyakit kulit dan menghilangkan banyak masalah dermatologis. Bubur kacang hijau akan membersihkan pori-pori.

Manfaat kacang polong untuk pria

Keuntungan utama budaya bagi pria adalah bantuan dalam mendapatkan massa otot dan pemulihan tubuh yang cepat setelah latihan. Kacang polong mengandung banyak protein yang dibutuhkan untuk elastisitas serat.
Nilai bagi separuh populasi pria terletak pada kemampuannya mencegah berbagai penyakit yang berhubungan dengan sistem reproduksi dan ekskresi.
Kacang polong memiliki efek positif pada potensi, meningkatkan aktivitas seksual. Akumulasi asam folat meningkatkan jumlah spermatozoa dan fungsi utamanya.

Manfaat kacang polong untuk anak

Budaya meningkatkan nafsu makan. Kualitas ini berguna bagi anak-anak yang sering menolak makanan dan membutuhkan makanan manis.
Kacang polong kaya akan kalsium dan protein, unsur-unsur yang bertanggung jawab untuk kondisi gigi dan tulang. Produk ini mengurangi kemungkinan karies, menghilangkan bau mulut.
Kacang polong memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan anak, mengatur aktivitas otot jantung, dan berperan dalam hematopoiesis. Budaya meningkatkan ketahanan fisik.
Komposisinya secara langsung mempengaruhi aktivitas mental. Produk harus dimasukkan dalam makanan anak-anak usia sekolah, prasekolah, pelajar. Dengan demikian, konsentrasi perhatian meningkat, penglihatan dan daya ingat meningkat.

Kacang polong tidak dianjurkan untuk digunakan saat menyusui, namun tidak ada larangan selama kehamilan. Budaya tersebut memusatkan banyak asam amino yang dibutuhkan seorang wanita.
Seorang ibu hamil seringkali mengalami sembelit, toksikosis, dan insomnia. Masalah yang tidak menyenangkan ini dapat diatasi jika Anda makan kacang polong secara teratur dan dalam dosis tertentu.
Akumulasi kalsium dalam jumlah besar membentuk kerangka bayi yang belum lahir. Asam folat bertanggung jawab untuk jiwa, menenangkan seorang wanita selama perubahan saraf.

Bahaya dan manfaat kacang polong dalam penyakit

Diabetes tipe kedua. Diabetes memiliki beberapa jenis. Dalam kasus kedua, penggunaan kacang polong diperbolehkan dan bahkan direkomendasikan oleh para ahli. Saat diminum, produk dengan lembut menurunkan kadar glukosa darah. Penderita diabetes tahu bahwa lonjakan atau penurunan gula darah secara tiba-tiba dapat menimbulkan konsekuensi yang mengerikan. Kacang polong dicerna secara perlahan oleh tubuh, sehingga bermanfaat untuk penyakit seperti itu. Bersamaan dengan itu, komposisinya menurunkan kadar kolesterol jahat sehingga memberikan manfaat bagi pembuluh darah.
Radang perut. Perlu diingat bahwa penggunaan kacang polong saat mendiagnosis penyakit seperti itu sepenuhnya dikontraindikasikan. Masih ada pengecualian. Produk ini dilarang dimakan hanya dalam bentuk penyakit akut. Dengan tidak adanya eksaserbasi, kacang polong dalam jumlah kecil diperbolehkan.
Pankreatitis. Makan produk dengan pankreatitis dibatasi. Itu semua tergantung pada bentuk perjalanan penyakitnya. Dilarang mengonsumsi bubur atau sup dengan produk seperti itu. Pengecualian berlaku untuk kacang polong, yang dalam hal ini bermanfaat bagi tubuh. Kacang-kacangan hanya boleh dikonsumsi segar.

Aturan makan kacang polong

Dalam masakannya, kacang polong digunakan dalam jumlah dan variasi yang bervariasi. Biasakan makan sup kacang atau bubur di pagi hari. Budaya kacang cocok dengan produk lain, jangan lupakan itu.
Hidangan dan salad yang terbuat dari buncis dan kacang polong dianggap sebagai protein shake yang sangat baik untuk tubuh. Anda juga bisa menambahkan lentil yang sama sehatnya. Mirip dengan kacang polong dalam hal prinsip memasak.
Gunakan produk dalam variasi yang berbeda. Kacang polong kalengan dan kacang hijau dapat langsung digunakan sesuai peruntukannya. Ada jenis kacang-kacangan khusus. "Mash peas" banyak digunakan dalam masakan oriental untuk menyiapkan hidangan lezat.
Keunggulan kacang polong kalengan dan kecambah yang tidak diragukan lagi adalah produknya dapat dikonsumsi dengan aman pada sore dan malam hari. Kacang-kacangan sama sekali tidak akan merusak bentuk tubuh.

Norma penggunaan kacang polong

Sulit untuk mengatakan dengan pasti berapa takaran kacang polong yang boleh dikonsumsi per hari. Pendapat ini berkembang karena hanya sedikit orang yang mengonsumsi produk tersebut setiap hari. Selain itu, ragam bentuk kacang polong dan kegunaannya dalam dunia kuliner sangat luas.
Kacang polong hijau, kalengan, segar boleh dikonsumsi maksimal 200 gr. per hari. Sedangkan untuk produk rebusan berupa bubur, para ahli menyarankan untuk menggunakan sekitar 100 gram satu kali. per hari (1 porsi).

Kacang polong termasuk dalam kategori produk bermanfaat. Meski begitu, kacang-kacangan cukup mampu membahayakan tubuh. Perlu diingat bahwa mengonsumsi komposisi mentah dalam jumlah banyak dapat berdampak buruk pada pencernaan.
Saat makan kacang polong mentah secara berlebihan, aktivitas sistem pencernaan terganggu, bersamaan dengan itu, selaput lendir lambung dan usus juga terpengaruh.
Hampir semua orang tahu bahwa produk tersebut meningkatkan pembentukan gas. Apa pun bentuk kacang polong yang Anda gunakan, ikuti jumlah yang disarankan. Jika tidak, Anda akan mengalami sejumlah masalah.
Proses pembentukan gas terjadi karena tingginya kandungan serat kasar dan gula pada kacang polong. Ingatlah bahwa penggunaan produk harus dibatasi pada orang berusia lanjut, penderita asam urat dan anak perempuan selama menyusui.
Masalahnya adalah kacang-kacangan mengandung purin yang tinggi. Enzim meningkatkan konsentrasi asam urat dalam tubuh, yang berdampak buruk pada tendon, persendian, dan ginjal.

Dengan penggunaan yang tepat dan kepatuhan terhadap semua rekomendasi, kacang polong dapat memberikan dukungan dan manfaat yang mengesankan bagi tubuh. Jangan menyalahgunakan produk untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan. Pertimbangkan kemungkinan bahaya dan kontraindikasi.

Video: manfaat dan bahaya kacang-kacangan

Kacang hijau telah dikenal orang Slavia sejak zaman Kievan Rus, dan orang Yunani kuno sudah memakannya pada abad ke 4-3 SM, kemudian menyebar ke seluruh Eropa dan mempertahankan popularitasnya hingga saat ini. Mari kita bahas lebih detail tentang kacang-kacangan ini, komposisi dan khasiatnya.

Kacang polong merupakan salah satu genus tumbuhan perdu dari famili kacang-kacangan. Spesies yang paling umum dan dicari di garis lintang kita kacang polong, berisi kacang polong berwarna hijau agak pipih atau bulat. Kacang polong muda memiliki rasa yang lembut dan sisa rasa yang manis. Namun, mereka yang belum mencoba kacang hijau segar berpeluang mengonsumsinya sepanjang tahun dalam bentuk beku atau kalengan. Meski kandungan vitamin dan mineral pada kacang polong tersebut lebih sedikit, namun tetap bermanfaat dan memberikan efek menguntungkan bagi tubuh dan kesehatan kita secara umum.

Kacang hijau memiliki komposisi yang berharga dan meskipun ukurannya kecil, kacang polong mengandung banyak vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh kita.

Komposisi kacang hijau (per 100g) seperti: air -77.7g, karbohidrat - 14.3g, lemak - 0.3g, protein - 5.2g, serat - 5.4g; vitamin golongan B (B9, B2, B1, B3, B5, B6), E, C, A, H, K. Selain itu, kacang hijau sangat kaya akan kalium dan fosfor, serta kalsium, magnesium, mangan, natrium dan zat mineral lainnya.

kalori dalam kacang hijau sama dengan sekitar 82 kkal / 100g. Karena kandungan kalorinya yang rendah, kacang hijau tergolong produk makanan dan direkomendasikan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Karena rasanya yang lembut dan manis dalam masakan, kacang hijau menempati tempat khusus, memberikan hidangan dengan keikutsertaannya kepedasan khusus. Ini digunakan dalam masakan berbagai negara dan cukup berhasil. Kacang polong muda segar dimakan sendiri, tetapi kacang polong kalengan atau beku digunakan untuk menyiapkan sup sayuran makanan, kentang tumbuk, salad, vinaigrette, dan sebagai bagian dari campuran sayuran. Ini sering digunakan sebagai lauk untuk hidangan utama atau sebagai isian pai dan casserole. Kacang polong cocok dengan unggas dan ikan (misalnya), memberi sedikit semangat pada hidangan utama.

Manfaat kacang hijau

Serat makanan yang terkandung dalam kacang hijau membuatnya bermanfaat bagi orang yang sering mengalami sembelit. Penelitian terhadap kacang hijau menunjukkan bahwa kacang hijau membantu menurunkan kadar kolesterol darah, dan kandungan zat besi serta antioksidannya yang tinggi membantu meningkatkan kekebalan dan mengurangi risiko terkena berbagai bentuk kanker.

Dalam pengobatan tradisional, rebusan biji kacang polong memiliki efek diuretik dan mendorong pembuangan batu dari ginjal.

Selain itu, konsumsi kacang polong secara rutin bermanfaat untuk mengurangi risiko terkena katarak dan penyakit sistem saraf, menormalkan metabolisme karbohidrat, dan meningkatkan cadangan energi tubuh.

Kacang hijau memberi tubuh nutrisi, khususnya potasium dan fosfor, yang diperlukan untuk kesehatan dan kekuatan tulang.

Kacang hijau merupakan sumber vitamin B yang penting untuk kesehatan jantung.

Kacang hijau punya kontraindikasi untuk digunakan karena dapat menyebabkan kembung pada beberapa orang, jadi sebaiknya jangan berlebihan mengonsumsi kacang polong dan kacang-kacangan lainnya.

Kita paling sering mengingat kacang hijau ketika ingin memasak salad Olivier favorit semua orang, dimana produk ini merupakan komponen utamanya. Namun nyatanya, kacang hijau yang memanjakan mata ini mengandung banyak sekali zat bermanfaat yang penting bagi tubuh untuk menjaga kesehatan dan kecantikan luar.

Ngomong-ngomong, nenek moyang kita sudah tahu tentang manfaat pot hijau. Misalnya, di masa lalu di Perancis, kacang polong dikonsumsi secara eksklusif oleh para bangsawan, dan di Tiongkok saat ini, kacang hijau adalah simbol kekayaan dan kebangsawanan. Di Tibet, obat dibuat dari produk ini, yang diberikan kepada orang sakit dan tentara yang terluka. Alat semacam itu berkontribusi pada pemulihan yang cepat, pemulihan kekuatan dan pembaharuan darah. Mungkin sudah waktunya bagi kita untuk lebih mengenal produk luar biasa ini dan mempelajari khasiatnya yang bermanfaat.

Komposisi kacang hijau

Seperti kebanyakan makanan nabati lainnya, kacang-kacangan ini terkenal dengan protein nabati yang sangat mudah dicerna, sehingga meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Komposisi vitamin dan mineral produk ini juga patut mendapat perhatian. Misalnya saja kacang hijau yang memiliki kandungan hampir semua vitamin B, kandungan vitamin A, C, E, K dan PP yang tinggi. Dari mineral tersebut, kacang polong kaya akan kalsium dan magnesium, kalium dan yodium, zat besi dan fosfor. Selain itu produk ini mengandung pati, garam mineral dan antioksidan yang dibutuhkan tubuh.

Jika kita berbicara tentang zat yang benar-benar unik, maka kita tidak bisa tidak menyebutkan keberadaan lisin dalam kacang hijau. Asam amino yang berharga ini dianggap sebagai salah satu cara paling berharga untuk mencegah penyakit kardiovaskular.

Kacang polong juga mengandung zat piridoksin (salah satu bentuk vitamin B6). Khasiat zat ini terletak pada mencegah munculnya penyakit kulit pada kulit dan kram otot.

Perhatikan keberadaan selenium dalam produk ini. Mineral ini mempengaruhi kinerja seluruh organisme, terutama dengan membersihkannya dari efek negatif racun, karsinogen dan garam logam berat.

Omong-omong, jika kita berbicara tentang kandungan kalori kacang hijau, maka itu bukan yang terkecil dan berjumlah 248 kkal per 100 g produk. Benar, di sini perlu dipahami bahwa, tidak seperti sayuran dan buah-buahan, kacang polong termasuk kacang-kacangan dan keunggulan utamanya adalah rasa kenyang dan nilai gizinya yang luar biasa. Bukan tanpa alasan bahwa orang yang bermimpi menurunkan berat badan dan, dalam hal ini, menolak daging, beralih ke penggunaan kacang-kacangan dan, yang terpenting, kacang hijau.

Sifat terapeutik dan preventif kacang hijau

1. Menurunkan kadar kolesterol "jahat". Karena kandungan asam nikotinat yang tinggi, produk luar biasa ini membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Tapi ini sangat penting untuk sistem kardiovaskular, yang karena kesalahan plak kolesterol, dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan, menyebabkan seseorang terkena penyakit serius - aterosklerosis, dan memicu perkembangan kondisi mematikan - serangan jantung dan stroke. Ngomong-ngomong, makan segenggam kacang hijau sehari saja sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan asam nikotinat harian tubuh.

2. Dengan secara teratur menambahkan kacang hijau ke dalam makanan Anda, Anda tidak hanya akan terlindungi dari aterosklerosis, tetapi juga dari tumor onkologis. Produk ini banyak mengandung vitamin C, namun yang lebih penting, 100 g kacang polong mengandung 10 mg antioksidan kuat - coumestrol, yang secara aktif menghancurkan radikal bebas dan mencegah transformasi sel-sel tubuh jinak menjadi sel ganas.

3. Selain membersihkan pembuluh darah dan memperkuat dinding pembuluh darah, kacang hijau memiliki efek menguntungkan bagi jantung itu sendiri. Secara khusus, produk ini memperkuat miokardium dan berkontribusi terhadap pengobatan aritmia.

4. Kacang hijau mengandung banyak protein nabati, yang menjelaskan nilai energinya yang tinggi. Oleh karena itu, produk ini dianjurkan untuk dikonsumsi oleh para atlet, serta anak-anak dan remaja, karena kacang polong berkontribusi terhadap pertumbuhan massa otot dan menjaga kekencangan tubuh.

5. Menurut dokter, produk yang dimaksud adalah obat yang sangat baik untuk perkembangan asma. Selain itu, orang yang sudah menderita penyakit serius ini sebaiknya mengonsumsi kacang hijau, karena dapat mengurangi kemungkinan komplikasi jika terjadi serangan asma.

6. Dan inilah penemuan ilmuwan lainnya yang sebelumnya tidak diduga. Kacang hijau ternyata mengandung zat antimikroba dan antibakteri yang berhasil menghilangkan basil Koch sehingga harus ada dalam menu makanan penderita tuberkulosis.

7. Mengingat kacang-kacangan tidak kalah dengan daging dalam hal nilai energi, namun tidak seperti daging, kacang-kacangan tidak mengandung lemak hewani yang berbahaya, kacang hijau sering direkomendasikan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan atau mengalami obesitas.

8. Serat dan protein nabati dosis tinggi meningkatkan pencernaan makanan berat dan mempercepat proses pencernaan secara signifikan, sehingga sistem pencernaan bekerja dengan lancar dan mencegah sembelit. Selain itu, kacang hijau sangat meringankan seseorang dari sembelit yang ada.

9. Kacang polong sangat bermanfaat untuk kesehatan dan penguatan tulang. 100 g produk ini memberi tubuh setengah dari norma vitamin K dan jumlah mangan yang sama. Namun komponen tersebut memperkuat sistem kerangka dan sekaligus mencegah pengapuran (kalsifikasi) tulang.

10. Komposisi kacang polong segar mengandung komponen lutein yang berharga, sangat bermanfaat untuk penglihatan. Dikombinasikan dengan vitamin A yang juga melimpah pada produk ini, kacang hijau secara sempurna melindungi retina dari kerusakan, serta mencegah perkembangan katarak dan degenerasi makula.

11. Berkat produk dari keluarga kacang-kacangan ini, terjadi peremajaan kulit secara alami. Menurut dokter, jika Anda mengonsumsi kacang hijau minimal tiga kali seminggu, kulit Anda akan tetap bersinar dan elastis dalam waktu lama, dan kerutan pikun tidak akan muncul dalam waktu lama.

12. Kacang polong adalah produk yang sangat berguna untuk pencegahan dan pengobatan patologi sistem genitourinari. Produk ini sangat baik dalam pengobatan prostatitis yang kompleks. Selain itu, kacang hijau disarankan untuk digunakan jika ada masalah dengan potensi dan penurunan libido.

13. Dalam pengobatan alternatif, kacang hijau sering digunakan sebagai obat sakit maag yang efektif. Untuk melakukan ini, cukup dengan menggiling beberapa kacang polong, kunyah massa yang dihasilkan dengan baik dan telan.

14. Tidak berlebihan jika dikatakan tentang kemampuan paling berharga dari kacang hijau untuk membersihkan tubuh dari akumulasi zat berbahaya. Memang, karena mengandung begitu banyak serat makanan yang tidak dapat dicerna, produk ini sangat ideal untuk mengeluarkan racun, racun, dan produk metabolisme lainnya dari tubuh. Namun yang lebih berharga lagi, kacang hijau termasuk dalam menu makanan orang yang pernah menjalani kemoterapi atau menderita radiasi. Hal ini disebabkan produk tersebut mampu membebaskan tubuh dari radionuklida.

15. Kacang hijau dianjurkan untuk dikonsumsi secara rutin oleh penderita diabetes, karena produk ini banyak mengandung serat, sehingga memperlambat proses pemecahan gula dan mengurangi gejala tidak menyenangkan dari penyakit serius ini.

Ngomong-ngomong, dalam bentuk kalengan, kacang hijau praktis tidak kehilangan khasiatnya yang berharga, dan oleh karena itu, Anda dapat dengan aman menggunakan kacang polong matang dan kalengan untuk kesenangan dan, tentu saja, untuk manfaat kesehatan.

Resep tradisional dengan kacang hijau

Penyembuhan luka, sayatan atau lecet dengan cepat
Obat berbahan dasar kacang polong dapat mengatasi luka bakar dengan baik. Untuk menyiapkannya, cukup campurkan segenggam kacang polong cincang dengan telur ayam segar dan oleskan campuran tersebut pada kulit yang terkena, oleskan perban di atasnya selama 1-2 jam.

Obat sakit gigi
Untuk menyiapkan obat sakit gigi, segenggam kacang polong harus dituangkan dengan minyak sayur dan direbus selama 90 menit, kemudian diperas, dihaluskan dan dioleskan pada gigi yang sakit selama 20-30 menit.

Obat urolitiasis dan batu ginjal
Untuk tujuan ini, kacang hijau dalam polong dihancurkan dengan pisau, setelah itu 2 sdm. massa hijau seperti itu dituangkan ke dalam 200 ml air mendidih dan dibiarkan diseduh selama satu jam. Setelah infusnya disaring, bisa diminum dalam 2 sdm. 3-4 r/hari sebelum makan.