rumah SAUS / DRESSING

Keju dengan kandungan lemak rendah. Daftar keju bebas lemak: nama, komposisi, metode pembuatan

Keju rendah lemak adalah konsep yang tidak ada. Keju apa pun mengandung lemak, satu-satunya perbedaan adalah kuantitasnya. Mari kita cari tahu: keju mana yang paling ringan?

Di Rusia, kadang-kadang ditemukan dengan nama tidak resmi "keju cottage granular" dan "keju cottage Lituania". Di AS dan negara-negara Eropa (dan tidak hanya negara-negara berbahasa Inggris), keju cottage kornet disebut Pondok keju(Desa Inggris atau keju cottage).

Ini sering disebut sebagai keju buatan sendiri. Keju cottage sekilas terlihat seperti keju cottage segar, namun teksturnya jauh lebih lembut, bahkan bisa dibilang creamy, dan rasanya sedikit lebih asin. 100 g keju cottage akan memberi tubuh kita 85 kalori dan 17 g protein, sehingga direkomendasikan oleh ahli gizi bahkan dengan diet paling ketat sekalipun.

Secara penampilan, keju ini tidak ada hubungannya dengan keju lainnya. Ini diproduksi dalam bentuk untaian struktur berserat, diikat menjadi satu bundel. Chechil matang dalam air garam, tetapi sering kali dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan dimasukkan ke dalam kendi atau kantong anggur tanpa glasir.

Rasa dan aroma keju ini asam susu, tajam, adonan berserat padat, permukaan produk kasar. Lemak di dalamnya mengandung hingga 10%, kelembaban - tidak lebih dari 60%, garam - 4-8%.

5. Keju rendah lemak - Viola Polar, Grunlander, Fitness (kandungan lemak 5-10%)

Keju seperti itu hanyalah anugerah untuk menurunkan berat badan! Tapi Anda perlu mencarinya di toko besar. Pelajari lebih lanjut tentang sisi sebaliknya dari kemasannya - labelnya, beberapa keju mengandung 5% yogurt, bukan lemak!

6. Keju rendah lemak - Ricotta (kandungan lemak 13%)

Ricotta adalah komponen yang tidak berubah-ubah dari sarapan Italia. Seringkali disebut keju, tetapi ini tidak sepenuhnya benar: bagaimanapun juga, keju ini tidak dibuat dari susu, seperti yang biasa kita pikirkan, tetapi dari whey yang tersisa setelah pembuatan keju lainnya.

Sepotong ricotta rata-rata mengandung 49 kalori dan 4 gram lemak. setengahnya sudah jenuh. Kandungan natrium pada produk ini paling rendah dibandingkan produk keju lainnya. Karena nilai gizinya yang tinggi dan komposisi vitamin dan elemen yang mengesankan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Selain itu, jenis keju dadih ini dikenal sebagai pelindung hati kita, karena mengandung metionin, asam amino yang mengandung sulfur.

7. Keju rendah lemak -keju ringan, feta (kandungan lemak 5-15%)

Keju ini, atau lebih tepatnya, keju feta, adalah produk tradisional masakan Yunani. Tapi itu dimakan dengan senang hati di banyak negara lain, termasuk negara kita. Feta tergolong makanan tinggi lemak dan tinggi kolesterol dengan kandungan kalori sekitar 260 kkal/100 gram. Namun tidak semua orang tahu bahwa keju feta yang mereka sukai diproduksi dalam versi ringan, meski sejujurnya varietas inilah yang sulit ditemukan di rak supermarket.

Namun, upaya yang Anda lakukan untuk mencari akan membuahkan hasil sepenuhnya. Feta Light biasanya terbuat dari susu kambing dan hanya mengandung 30% lemak, sedangkan feta tradisional menggunakan susu domba dan mengandung 60% lemak. Biasanya dimasukkan ke dalam salad Yunani bersama dengan sayuran dan zaitun, atau digunakan dalam salad Caprese, menggantikan mozzarella.

Jika Anda tidak mengonsumsi feta yang dikombinasikan dengan makanan tinggi lemak, maka feta dapat direkomendasikan sebagai makanan yang cukup cocok untuk diet.

8. Keju rendah lemak - Arla, Oltermani(kandungan lemak 16-17%)

Keju rendah lemak tersebut memiliki rasa susu alami yang lembut dan menyenangkan, teksturnya padat, seragam, dengan mata kecil merata. Cocok untuk orang-orang yang peduli dengan kesehatannya.

Jika Anda sedang menjalani diet apa pun untuk menurunkan berat badan atau hanya mencoba makan dengan benar, sebaiknya Anda tidak hanya mengonsumsi makanan rendah lemak saja, karena.

Satu-satunya hal yang perlu Anda lakukan adalah memilih makanan dengan persentase lemak rendah, karena kalorinya lebih sedikit. Daftar di bawah ini akan membantu Anda dalam hal ini - daftar keju rendah lemak.

Seperti yang anda ketahui, keju merupakan produk yang paling bermanfaat, mudah dicerna, mengandung banyak protein untuk membangun jaringan otot (lebih banyak dari pada ikan atau daging), kalsium, zinc, fosfor, vitamin E, C, A, D, PP, kelompok B.

Namun, perlu dibedakan antara jenis keju rendah lemak dan berlemak. Kebanyakan keju yang kita gunakan memiliki kandungan lemak 50-70% (50-70 gram lemak per 100 gram produk). Tugas seseorang yang menjaga penampilan dan bentuk tubuhnya adalah menggunakan keju dengan kandungan lemak maksimal 30%.

Keju rendah lemak dan kandungan kalorinya

Yang pertama dalam daftar kami adalah tahu keju kedelai. Keju ini memiliki kandungan lemak 1,5 hingga 4%. Mengandung dalam jumlah banyak dan merupakan alternatif pengganti protein daging. Kandungan kalori keju ini adalah 80 kkal per 100 gram. Ideal sebagai sandwich untuk camilan, serta sebagai bahan berharga dalam salad.

Keju ricotta keju ini tidak dibuat dari susu skim, seperti yang diyakini banyak orang, tetapi dari whey, yang tersisa selama pembuatan keju jenis lainnya. Kandungan lemaknya 8-13% dan kandungan kalorinya 174 kkal. Selain kalsium, vitamin A dan golongan B, mengandung asam amino esensial metionin, asam amino esensial untuk hati. Keju ini sering digunakan dalam bentuk salad, makanan penutup, dan sebagai camilan mandiri.

Keju mozzarella juga terbuat dari susu skim. Biasanya dijual dalam bentuk bola-bola dalam larutan garam. Lemak mengandung 22,5%, kalori 149-240, tergantung jenis mozzarella.

(keju gandum) bentuknya seperti butiran keju cottage, dimasak dengan krim segar asin, kandungan lemaknya tidak lebih dari 5%, kandungan kalorinya mencapai 125 kkal. Mereka dibumbui dengan salad dan juga digunakan sebagai hidangan mandiri. Ini juga sering disebut sebagai keju buatan sendiri atau keju pedesaan (di Barat, keju cottage).

keju Chechil juga berlaku untuk jenis keju rendah lemak (hanya 5-10%). Konsistensi keju ini menyerupai Suluguni. Ini diproduksi dalam bentuk benang padat berserat, yang dipelintir dalam bentuk kuncir. Mengandung garam dalam jumlah banyak, karena matang dalam air garam, sering dijual dalam bentuk asap. Berisi 313kkal.

Keju rendah lemak Valio Polar, Kebugaran, Grünlander mengandung kurang lebih 148 kkal dengan kandungan lemak hanya 5-10%. Anda hanya perlu mencarinya di supermarket atau hypermarket mahal. Dan baca kemasannya, beberapa di antaranya mungkin tidak mengandung 5% lemak, melainkan 5% yogurt.

Feta atau keju ringan. Banyak yang menganggap keju sebagai produk makanan, mereka menyukainya dalam salad, terutama dalam bahasa Yunani, namun kandungan kalori keju biasa adalah 250 kkal dengan persentase kandungan lemak yang tinggi. Alternatif muncul di toko: feta-light (keju ringan), kandungan lemaknya 5 hingga 17%, kandungan kalori rata-rata 160 kkal.

Keju rendah lemak Arla, Natura dan Valio, Oltermanni. Rasanya mengingatkan pada susu segar, produk unggulan untuk semua orang yang mencoba makan dengan benar dan menjaga bentuk tubuhnya. Kandungan kalori keju tersebut adalah 210-270kkal dan lemak 16-17%.

Keju Valio, Oltermanni

suluguni adalah keju acar Georgia. Kandungan lemaknya 24%, kandungan kalorinya 285kkal.

Menurut saya, dalam daftar keju rendah lemak ini, Anda dapat memilih sendiri keju "Anda", yang akan memuaskan Anda baik dari segi rasa maupun manfaatnya bagi tubuh Anda.

Selamat makan!

Keju diet terbuat dari penghuni pertama dan enzim pembekuan yang ditambahkan ke susu skim. Busa yang muncul di permukaan minuman dihilangkan, dan cairannya sendiri digunakan untuk menyiapkan produk susu fermentasi yang boleh digunakan selama diet. Tidak ada varietas yang sepenuhnya bebas lemak, ada keju diet yang mengandung sekitar 30 g lemak dalam bahan kering.

Apakah mungkin makan keju saat diet

Pendapat banyak ahli gizi sepakat bahwa mengonsumsi keju rendah lemak saat diet tidak hanya mungkin, tetapi bahkan perlu. Mengandung banyak unsur mikro yang sehat (zat besi, fosfor, kalium, kalsium, seng), protein dan vitamin (A, B, C, D, E, F, PP). Bahkan ada diet khusus, yang bagian utamanya terdiri dari berbagai jenis keju.

Menu lainnya meliputi sayuran, buah-buahan, makanan yang diperkaya protein. Setelah 10 hari penurunan berat badan keju, Anda dapat melihat garis tegak lurus sebanyak 5 kg. Produk susu fermentasi berkualitas tinggi yang tidak mengandung lemak nabati tidak akan merusak bentuk tubuh. Ahli gizi merekomendasikan jenis keju rendah lemak untuk diet: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, keju cottage (dengan kandungan lemak tidak lebih dari 5%).

Keju rendah lemak untuk diet

Saat ini dijual Anda dapat menemukan sejumlah besar jenis keju yang berbeda. Mereka diproduksi menggunakan teknologi berbeda dari susu kambing, sapi, kuda, unta dan domba. Oleh karena itu, rasa dan baunya berbeda. Produk susu fermentasi yang cocok untuk diet harus bisa memilih yang tepat. Pendapat ahli gizi tentang jenis keju mana yang paling cocok untuk diet berbeda-beda. Saat membeli, penting untuk memperhatikan tidak hanya persentase kandungan lemak, tetapi juga jumlah kilokalori yang terkandung dalam 100 g produk jadi.

Padat

Jika Anda memutuskan untuk menurunkan berat badan, gunakan jenis susu fermentasi padat rendah lemak untuk diet Anda. Kebanyakan dari mereka memiliki nilai energi yang tinggi, namun dalam jumlah kecil tidak berkontribusi terhadap penumpukan lemak tubuh. Keju keras mengandung lesitin, yang mempercepat metabolisme lipid, meningkatkan pemecahan lemak dan menurunkan kadar kolesterol. Saat diet, Anda bisa menggunakan varietas berikut:

Rusia. Bentuknya silinder, warnanya kuning, rasa krimnya agak manis. Berdasarkan konsistensi, ini termasuk varietas semi-padat rendah lemak. Kandungan kalorinya sekitar 360 kkal / 100 g, kandungan lemaknya - 50%. Sering digunakan untuk menyiapkan makanan ringan, pizza, memanggang daging, ikan, sayuran, dll.
Swiss. Bentuknya silinder rendah, warnanya putih atau kuning muda, aromanya menonjol dan rasanya manis sedikit pedas. Pada ketebalan keju Swiss terdapat mata berbentuk oval atau bulat. Kandungan lemak produk 45%, kandungan kalori 380 kkal/100 g Variasi ini sering digunakan untuk pembuatan sup, adonan, casserole, pie, sandwich.
Parmesan adalah keju rendah lemak untuk diet dengan struktur rapuh, hancur, bau tertentu, rasa lembut dan sisa rasa pedas. Ini digunakan sebagai hidangan mandiri, ditambahkan ke sup, salad, pizza. Parmesan lezat dipadukan dengan cuka balsamic. Mengandung 32% lemak, 292 kkal/100g.
Cheddar (33% lemak, 380 kkal/100g). Teksturnya plastik, warnanya kekuningan, rasanya pedas dengan sedikit rasa asam. Ini dianggap bermanfaat karena kandungan protein, kalsium, fosfor, asam amino, vitamin dan mineralnya. Roti panggang, salad, sup, saus, dan fondue disiapkan dengan keju Cheddar rendah lemak.
Belanda. Rasanya seperti susu dengan sedikit rasa manis atau sebaliknya asam (tergantung paparan), warna putih atau kuning pucat, struktur padat dengan mata berbagai bentuk. Keju rendah lemak Belanda selaras dengan apel, anggur, anggur putih. Kandungan lemak - 45%, kilokalori - 345/100 g Dalam jumlah sedikit dapat dikonsumsi saat diet.
Gaudette. Setengah padat, tidak berminyak, diperbolehkan selama diet. Mengandung 199 kkal/100 g dan banyak kalsium, proporsi lemak 7%. Ini memiliki rasa pedas ringan dan digunakan untuk menyiapkan makanan pembuka, hidangan panas pertama dan kedua.

Lembut

Oltermani (kadar lemak 5-10%, 270 kkal/100 g). Rasanya seperti susu dan sisa rasa asam manis dengan sedikit rasa pahit, tekstur seragam dengan lubang-lubang berukuran hampir sama. Karena rasanya yang lembut, sedikit garam, dan aromanya yang tidak mengganggu, Oltermani digunakan untuk membuat sandwich, salad, hidangan pertama dan kedua, dan salad buah.
Chechil merupakan keju rendah lemak berserat yang cocok untuk diet. Itu dibuat dalam bentuk benang, dikumpulkan dalam satu bundel atau diikat dengan bundel, kuncir, bola. Sering dijual dalam keadaan asap, rasanya tajam, warnanya putih atau kuning muda. Mengandung 5-10% lemak, 253-313 kkal/100 g dan banyak garam. Ini digunakan untuk persiapan salad, pizza, pai.
Fitness Viola Polar (5-10% lemak, 250 kkal/100 g) merupakan produk susu fermentasi rendah lemak yang populer di kalangan pelaku diet. Seringkali mengandung yogurt sebagai pengganti lemak, yang membuatnya lebih bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Rasanya seperti susu yang kaya dengan sedikit bahan tambahan yang sering ada di dalamnya: jamur, coklat, ham. Viola Polar Fitness menyiapkan sandwich dan salad.
Keju Mozzarella bebas lemak mengandung protein, fosfor, kalsium dan asam lemak. Kandungan lemaknya 17-24%, kandungan kalorinya 149-240 kkal/100 g, dijual dalam bentuk bola-bola putih dalam larutan garam, rasanya seperti susu. Mozzarella dipadukan dengan merica, basil, tomat, minyak zaitun.
Ricotta adalah keju rendah lemak yang terbuat bukan dari susu, melainkan dari whey tanpa tambahan garam. Kandungan lemaknya 9-18%, kandungan kalorinya 174 kkal/100 g Konsistensi produknya gembur dengan sisa rasa yang manis. Ricotta dipadukan dengan brokoli, buah-buahan, salmon, basil, ham, pasta.
Feta. Terbuat dari susu domba, memiliki kandungan lemak 60% (290 kkal / 100 g), namun bisa juga berupa makanan, mengandung 30% lemak, jika digunakan susu kambing untuk pembuatannya. Keju Yunani versi kedua cocok untuk diet. Warna Feta putih atau krem, teksturnya gembur, bau keju cottage. Rasanya tergantung varietasnya, bisa creamy lembut, asin dan pedas. Dikombinasikan dengan sayur mayur, herba, sayur mayur, bumbu, sering digunakan untuk membuat salad.

Tahu (1,5-4% lemak, 73 kkal / 100 g) - rendah lemak, terbuat dari susu kedelai. Konsistensinya menyerupai keju, mengandung banyak kalsium dan protein, yang membantu memperkuat tulang belakang dan mencegah osteoporosis. Salad dan sup miso disiapkan dengan Tahu, rasanya netral, tetapi sangat cocok dengan cita rasa produk lain dalam hidangan.
Adyghe adalah produk susu fermentasi lembut rendah lemak dengan tekstur lembut dan rasa fermentasi. Mengandung 14% lemak, 240 kkal/100 g, tidak mengandung karbohidrat, sehingga produk ini dianjurkan untuk digunakan saat diet. Keju Adyghe digunakan sebagai isian khachapuri.
Keju cottage (5% lemak, 105 kkal / 100 g) - campuran krim asin dan butiran dadih. Teksturnya lembut seperti krim, jika kandungan lemaknya tidak melebihi 5%, dapat digunakan bahkan saat diet paling ketat sekalipun. Sering ditambahkan ke telur orak-arik, salad, dan dikonsumsi sebagai hidangan mandiri.
Keju olahan ringan dibuat dari keju rennet dan produk susu lainnya menggunakan garam leleh. 100 g produk mengandung 7,5% lemak. Berkat konsistensinya yang kental, sangat ideal untuk dioleskan pada roti. Ini memiliki rasa susu kental yang lembut.
Suluguni (24% lemak, 285 kkal / 100 g) adalah produk susu fermentasi klasik Georgia. Rasanya sedikit asin, teksturnya padat dan elastis. Warna - putih atau kuning muda, memiliki banyak mata, digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan masakan Georgia.

Keju berkalori paling rendah

Setelah mempelajari jenis produk susu fermentasi rendah lemak yang populer, menjadi jelas bahwa Tahu paling cocok untuk diet dan penurunan berat badan. Ini adalah kalori paling rendah, menyerupai keju cottage biasa dalam warna dan tekstur, tetapi tidak mengandung bahan yang berasal dari hewan. Tahu merupakan produk nabati yang terbuat dari susu kedelai dengan pengolahan khusus. Keju rendah lemak ini mengandung banyak protein yang mudah dicerna, zat besi, kalsium dan benar-benar bebas kolesterol..

Berapa banyak yang bisa Anda makan per hari

Keju adalah produk protein alami yang hampir dapat dicerna seluruhnya. Hal ini disebabkan karena dalam proses pematangannya memperoleh kemampuan untuk larut, sehingga zat-zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya akan tetap berada di dalam tubuh. Ahli gizi percaya bahwa produk susu rendah lemak perlu dikonsumsi setiap hari, tetapi tidak untuk makan malam. Porsi maksimalnya tidak lebih dari 50 g per hari, jika tidak, Anda bisa melupakan keharmonisan.

Bagaimana memilih

Beberapa keju rendah lemak dan ramah diet bisa dibuat di rumah. Jika Anda memutuskan untuk membeli produk di toko, ikuti kriteria berikut:

Pergilah ke supermarket terpercaya yang memenuhi syarat penyimpanan barang.
Kandungan lemak optimal tidak boleh melebihi 30%. Terkadang produsen menunjukkan angka yang lebih rendah, maka Anda harus melihat kandungan kalorinya. Seringkali indikatornya melebihi norma untuk diet.
Pelajari warna jenis produk susu fermentasi rendah lemak. Warnanya harus putih atau kuning muda karena penggunaan susu skim untuk pembuatannya.
Periksa potongan, bagian pinggir barang, jangan sampai remuk, retak. Satu-satunya pengecualian adalah varietas Indiazabal.
Jika memungkinkan, cicipi produknya.
Perhatikan harganya. Produk susu fermentasi dengan kandungan lemak rendah tidaklah murah, harga yang diremehkan mungkin mengindikasikan adanya pemalsuan, penambahan lemak nabati pada komposisinya.

Video

Ahli gizi di seluruh dunia tanpa lelah berdebat tentang kemungkinan memasukkan keju ke dalam makanan seseorang yang ingin menurunkan berat badan. Pendapatnya berbeda-beda, namun semua orang sepakat tentang kegunaan produk tersebut sebagai sumber protein, asam laktat, dan zat gizi makro. Untuk memahami apakah mungkin makan keju saat diet, Anda perlu mengetahui aturan dasar pemilihan - persentase lemak, kalori, jumlah protein hewani, dan rasa.

Keju untuk diet

Banyak sekali jenis keju yang diciptakan di dunia, namun tidak semuanya dianjurkan untuk dikonsumsi saat menurunkan berat badan, meski tidak dilarang menikmati sepotong kecil keju keras yang berlemak sekalipun. Syarat utamanya adalah kualitas, komposisinya tidak boleh mengandung lemak nabati yang berbahaya, karena khasiat keju yang bermanfaat bergantung pada kepatuhan terhadap teknologi memasak yang benar. Seringkali harga produk yang bagus jauh lebih tinggi daripada harga produk berkualitas rendah. Tetapi pertanyaan utamanya bukan pada kalori, tetapi pada jumlah yang dimakan.

Tabel klasifikasi keju berdasarkan metode produksi:

	Tanpa pematangan
	Dicuci	Trou du cru, afidelis
	Kerak "halus".	Brie, Camembert
Semi-keras dan keras ditekan		Maasdam, parmesan
	Tidak direbus	Gouda, cheddar, edamer
	Acar	Feta, keju, suluguni
	dengan cetakan	Roquefort, biru bavaria
	Tergabung	Rambol, biola
	Merokok	Chechil, sosis

Manfaat dan bahaya keju bagi tubuh

Seringkali produk keju digunakan sebagai tambahan salad, makanan ringan, dan sandwich. Jika Anda memakannya saat sarapan, makan siang, atau makan malam, tidak akan ada masalah kelebihan berat badan. Karena kandungan protein dan kemampuannya menghasilkan hormon yang bertanggung jawab untuk rasa kenyang, Anda tidak perlu makan dalam jumlah besar untuk memuaskan rasa lapar. Selain itu, berbagai varietas kaya akan kalsium, fosfor, magnesium dan potasium, laktosa, vitamin A dan D, yang membantu menjaga kesehatan. Namun situasi munculnya intoleransi individu cukup nyata.

Apakah mungkin makan keju saat diet

Pertanyaan apakah mungkin makan keju saat diet membuat khawatir banyak orang yang ingin menurunkan berat badan, karena produk ini digunakan dalam makanan hampir semua orang dan sulit untuk menolaknya. Ahli gizi merekomendasikan memilih keju rendah kalori untuk diet, menghindari keju keras dan terlalu banyak bumbu (terutama asin dan pedas), serta varietas dengan bahan pengisi. Kriteria pemilihan utama adalah kualitas dan tanggal kadaluarsa: Anda tidak dapat menggunakan jamur, bahkan setelah memotong tempat yang berjamur, karena ini penuh dengan keracunan serius.

Cara membedakan produk berkualitas rendah:

pertimbangkan dengan cermat komposisi pada kemasan (kotoran minyak sawit atau lemak nabati lainnya tidak diperbolehkan dalam komposisi);
warna seragam, tanpa bintik terang dan bekas "kebangkitan" (perendaman, pemotongan);
menangkap aromanya, tidak adanya bau asing;
tidak bisa murah.

pola makan keju

Sejumlah besar program penurunan berat badan mengizinkan penggunaan produk rennet. Pola makan berdasarkan keju dan kopi baru-baru ini mendapatkan popularitas tertentu, karena tidak perlu terus-menerus memasak sesuatu, dan ini menghemat banyak waktu. Durasinya adalah 10 hari. Selama penurunan berat badan, dilarang makan sayur dan buah, Anda hanya boleh telur dan minuman susu asam (segelas kefir atau yogurt buatan sendiri tanpa bahan pengisi). Tetapi ada variasi lain - diet keju dan anggur atau diet keju standar (diperbolehkan menambahkan sup atau salad dengan sayuran ke dalam makanan).

pola makan Dukan

Prancis, seperti yang Anda tahu, adalah tempat lahirnya pembuatan keju, jadi produk ini tidak dapat dilakukan tanpa produk ini dalam sistem pangan dari ahli gizi Prancis Pierre Dukan. Mengingat kekhasan sistem nutrisi, pertanyaan apakah keju diperbolehkan dalam diet Dukan tidak dapat dijawab dengan jelas. Sistem nutrisinya dibagi menjadi 4 tahap, pola makannya masing-masing memiliki ciri khas tersendiri, misalnya keju rendah lemak diperbolehkan di semua tahap (bahkan saat serangan), pada tahap bergantian bisa masuk 30 gram, dengan kandungan lemak hingga 6,5%. Selama fiksasi, kandungan lemak hingga 20% diperbolehkan, tetapi dalam jumlah kecil.

pola makan Jepang

Salah satu sistem nutrisi yang paling sulit namun efektif untuk menurunkan berat badan adalah diet Jepang 14 hari. Mereka yang ingin menurunkan berat badan dilarang mengubah pola makan, mengacaukan urutan hari, mengonsumsi garam, alkohol, gula, dan permen. Prasyaratnya adalah minum 1,5 liter air mineral non-karbonasi atau air matang. Keju dalam diet orang Jepang diperbolehkan, tetapi tidak lebih dari 1 buah (15 gram) per hari, sebagai tambahan menu. Anda tidak bisa menyebut program gizi seperti itu “lapar”, karena program ini banyak mengandung hidangan dari ikan, daging, sayur mayur, dan buah-buahan (tanpa pemanis). Dibolehkan minum kopi dan teh tanpa pemanis.

Apakah mungkin makan keju pada diet Maggi

Di antara mereka yang ingin menurunkan berat badan, apa yang disebut diet telur semakin populer. Tidak perlu menghitung kalori, karena didasarkan pada reaksi biokimia dalam tubuh. Pastikan untuk mengamati pola makan dengan ketat. Tidak ada kontraindikasi terhadap sistem penurunan berat badan seperti itu, sistem ini dapat digunakan oleh orang-orang dari segala usia dan berat awal. Dibolehkan makan hidangan daging dan ikan, telur, sayuran dan buah-buahan, tetapi keju untuk diet Maggi tidak cocok untuk semua orang. Untuk varietas keras, kandungan lemak 17% dapat diterima, tetapi dapat diganti dengan keju cottage rendah lemak, keju, atau mozzarella.

Dengan diet protein

Diet rendah karbohidrat (termasuk protein) melibatkan makan daging, ikan, dan telur. Apakah mungkin makan keju dengan diet protein? Tingkat protein yang tinggi dan rendahnya karbohidrat dalam produk ini menjadikannya tambahan yang bagus untuk diet semacam itu. Benar, hanya diperbolehkan makan varietas rendah lemak atau rendah lemak (Adyghe, feta, tahu). Cara ini sangat efektif dalam menurunkan berat badan jika dipadukan dengan olahraga teratur, karena protein merupakan bahan pembangun massa otot. Dilarang menambahkan kue-kue, buah-buahan berkalori tinggi, dan minuman berkarbonasi ke dalam menu.

Keju apa yang bisa Anda makan saat diet

Semua program penurunan berat badan dirancang untuk membakar kelebihan berat badan dengan aman, namun seringkali ada situasi ketika hanya air (dengan banyak garam) atau jaringan otot (dengan kekurangan protein) yang hilang. Jenis keju apa yang bisa Anda makan sambil menurunkan berat badan? Produk berkualitas baik tidak akan merusak bentuk tubuh, bahkan akan membantu menghilangkan berat badan berlebih yang mengganggu, jadi Anda pasti perlu memakannya saat menurunkan berat badan, Anda dapat memilihnya sebagai hidangan mandiri atau menambahkannya ke berbagai resep.

	Kandungan kalori - dari 160 hingga 260 kkal, kandungan lemak - hingga 20%, protein - 20 gram.	Gunakan sebagai bahan tambahan pada masakan dan sebagai makanan mandiri. Rasanya asin, berbahan dasar susu kambing atau sapi.
	Kandungan kalori - 172 kkal, kandungan lemak - dari 8 hingga 24%, protein - 11 gram.	Komposisinya mengandung protein albumin, yang mendorong penyerapan cepat, terbuat dari whey.
	Hingga 90 kkal, 5% lemak, protein - 8 gram.	Terbuat dari kedelai, kandungan kalorinya sangat rendah, kaya asam amino dan protein nabati berkualitas tinggi.
Keju mozzarella	Hingga 280 kkal, 17-24% lemak, protein - 28 gram.	Ini cocok dengan sayuran hijau, tomat panggang, dan paprika. Lezat dan sehat.
	290 kkal, 24% lemak, 17 gram protein.	Digunakan sebagai bahan tambahan makanan (terutama untuk salad sayur), saat membeli perhatikan komposisi, nama dan tanggal kadaluarsa.

Acar

Salah satu varietas yang paling optimal untuk menurunkan berat badan adalah acar keju. Terbuat dari berbagai jenis susu (kambing, sapi, domba). Dengan persiapan yang tepat, varietas tersebut terkelupas, dibedakan dengan tidak adanya kerak yang keras. Di toko Anda bisa melihat mozzarella, suluguni, Adyghe. Keju jenis air garam sering kali memiliki rasa asin dan dijual dalam kemasan vakum, dalam air garam. Maka mereka tidak akan kehilangan propertinya selama penyimpanan. Kandungan kalori dari produk semacam itu rendah, sehingga diperbolehkan memakannya dengan hampir semua program penurunan berat badan.

Makanan padat rendah kalori

Bagi pecinta keju keras, sistem nutrisi jika tidak ada bisa menjadi ujian nyata, pukulan bagi sistem saraf. Keju dengan persentase kandungan lemak rendah sulit ditemukan di toko, sehingga mereka yang menurunkan berat badan sering kali belajar memasak produknya sendiri. Ada banyak sekali resep membuat keju di rumah di Internet. Dari varietas semi-padat rendah kalori yang terkenal, Anda harus memilih Gaudette, Fitness (buatan Rusia atau Belarus), Oltermani (kandungan lemak hingga 17%). Makanan dengan kandungan kalori di atas 20% boleh dikonsumsi dalam porsi kecil.

Apakah mungkin makan keju olahan sambil menurunkan berat badan

Keju olahan dengan kandungan rendah lemak tidak mudah ditemukan di toko. Seringkali, makanan dengan kandungan lemak sedang (25 hingga 45 persen) termasuk dalam kategori ketiak. Keju olahan saat diet sangat membantu orang yang menurunkan berat badan, karena enak dan menyehatkan. Philadelphia dengan kandungan lemak 5% juga cocok, terutama cocok dengan masakan Jepang. Keju olahan tersedia dalam berbagai jenis: chunky, pasty, sosis, dan manis (dengan tambahan madu, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering). Apakah mungkin makan keju olahan saat diet? Pastinya jika rendah kalori dan berkualitas tinggi.

penandaan pada kemasan harus PP, hal ini menunjukkan kemungkinan penggunaannya untuk produk pangan;
suhu penyimpanan - +3 derajat, Anda hanya dapat membeli yang disimpan di lemari es;
kemasan tanpa deformasi dan kerusakan;
warna seragam, tidak terlalu kuning;
permukaannya halus, mengkilat;
seharusnya tidak ada bau, rasa yang tidak sedap.

Berapa banyak keju yang bisa Anda makan per hari

Jika Anda menggunakan produk dalam jumlah yang wajar, Anda tidak akan mendapatkan hasil yang lebih baik. Yang terbaik adalah makan di malam hari, Anda mampu membeli sepotong hingga 70 gram (kira-kira seukuran kotak korek api). Untuk varietas keras, porsinya dibelah dua, menjadi 35 gram. Semakin rendah kalori suatu produk, semakin rendah kandungan lemaknya, semakin banyak yang bisa dimakan. Mungkinkah makan keju dadih saat diet dalam jumlah tak terbatas? Apakah itu hanya keju cottage bebas lemak (0 kkal), itupun lebih baik memperhatikan ukuran porsinya.

Video: apakah mungkin makan keju sambil menurunkan berat badan

Orang yang peduli dengan bentuk tubuhnya biasanya memilih semua makanan dengan kandungan lemak serendah mungkin. Apa yang bisa saya katakan, ini adalah strategi yang tepat. Makan lebih sedikit makanan manis, produk tepung, makanan berlemak dan tambahkan olahraga - keharmonisan akan segera muncul di cakrawala.

Keju dianggap sebagai produk yang agak berlemak. Tentu saja kaya akan mineral bermanfaat, vitamin; Ada lebih banyak protein dalam keju daripada daging. Faktanya, keju dianggap sebagai konsentrat susu, mengandung 20-25% protein. Sebagai perbandingan: hanya 3,2% protein dalam susu. Namun, dalam nutrisi makanan, konsumsi keju sangat dibatasi atau dihilangkan sama sekali.

Hal ini tidak perlu dilakukan, tidak perlu menghilangkan produk yang bermanfaat dan mudah dicerna dari tubuh, sehingga membahayakan kesehatan. Lagi pula, ada jenis keju rendah lemak dan rendah lemak, yang bisa menjadi alternatif yang bagus untuk diet yang membatasi asupan makanan berlemak.

Sebagian besar keju yang kita kenal memiliki kandungan lemak sekitar 50-70% (dengan kata lain, untuk setiap 100 g produk terdapat 50-70 g lemak). Jika ada keinginan untuk menjaga keharmonisan, maka Anda harus memberikan preferensi pada keju diet dengan kandungan lemak khusus yang dikurangi (dalam 20-30%). Produk inilah yang dianggap ringan.

Ada juga keju bebas lemak (hingga 20%). Krim dihilangkan dari susu apa pun terlebih dahulu dan hati-hati, baru kemudian keju diet dibuat. Produk serupa dapat ditemukan di hypermarket atau toko khusus yang mahal. Anda tidak dapat membantah bahwa ini adalah pilihan terbaik untuk menurunkan berat badan, alternatif ideal bagi orang yang ingin menjaga berat badan.

Ngomong-ngomong, ahli gizi telah lama mengembangkan diet keju khusus, di mana dasar dietnya (2/3) adalah berbagai jenis keju dengan kandungan lemak hingga 35%. Selama 10 hari menjalani diet seperti itu, sangat mungkin untuk menurunkan 5 kg atau lebih berat badan berlebih. Penekanannya adalah pada tahu, keju, goudette, ricotta, chechil, keju cottage dan keju sehat dan bervariasi lainnya, yang akan kita bahas di bawah ini. Beberapa di antaranya dapat dengan mudah disiapkan di rumah.

Keju rendah lemak terbaik

Terkadang keju rendah lemak wajib dikonsumsi tidak hanya untuk menjaga ketipisan pinggang, tapi juga untuk alasan kesehatan. Jadi, diet terapeutik No. 5, yang digunakan untuk penyakit kandung empedu dan hati, juga melibatkan pembatasan makanan berlemak (maksimum 90 g lemak per hari), dan oleh karena itu ada peralihan ke keju rendah lemak dalam makanan. Ricotta, keju Adyghe sempurna.

Berikut adalah daftar keju diet paling terkenal.

Tahu (1,5-4%)

Keju ini terbuat dari susu kedelai, dianggap keju cottage. Kebanyakan dari semuanya menyerupai keju, tapi tawar. Perlu diperhatikan kandungan protein berkualitas tinggi tertinggi, tahu dapat menggantikan daging dan telur dalam indikator ini. Konten kalori - hingga 90 kkal. Ahli gizi mencatat khasiat penyembuhan tahu, karena keju ini membantu menurunkan kolesterol "jahat" dan mencegah penyakit pembuluh darah, osteoporosis, gangguan jantung, dll.

Tahu mengandung fitoestrogen, sehingga merupakan hidangan ideal untuk wanita dengan ketidakseimbangan hormon, selama menopause, dll. Satu-satunya “tetapi”: tahu dapat menyebabkan pembentukan gas yang berlebihan.

Penting: keju ini bisa disimpan di lemari es hingga seminggu, pastikan menyimpannya dalam larutan air.

Ricotta (2-24%)

Benar, ini bukan keju, setidaknya dalam arti yang biasa kita gunakan, melainkan keju cottage. Konsistensinya seperti pasta sandwich. Produsen sering menambahkan gula ke ricotta, bahkan buah-buahan kering, mengubah produk makanan menjadi massa dadih. Oleh karena itu, penting untuk memastikan bahwa keju bebas dari bahan tambahan ini.

Terbuat dari sisa whey dari keju lainnya. Tidak ada protein susu biasa di ricotta, yang ada hanya protein-albumin yang ada dalam darah manusia (alasan mengapa penyerapan ricotta terjadi berkali-kali lebih cepat dan mudah). Kandungan kalorinya maksimal 172 kkal.

Ricotta memiliki kandungan lemak lebih rendah - 8% - dari keju yang terbuat dari susu sapi (dari kambing - hingga 24%). Ini mengandung jumlah minimum Na. Produk ini bergizi tinggi, cepat menjenuhkan tubuh. Ini juga menyembuhkan sistem saraf, meningkatkan ketajaman penglihatan, dan menormalkan kondisi pasien hipertensi.

Menarik: ricotta merupakan keju terbaik untuk melindungi hati, karena mengandung metionin, asam amino yang mengandung sulfur. Benar, varietas dalam keadaan lunak ini tidak disimpan lama - maksimal 3 hari; dalam bentuk padat - hingga 2 minggu.

Keju Adyghe (14%)

Ini diproduksi dengan memasukkan bakteri asam laktat ke dalam susu yang sudah dipasteurisasi. Rasanya mirip dengan rekan-rekan Italia mereka. Keju Adyghe merupakan bagian wajib dari diet mereka yang sedang menurunkan berat badan, serta mengikuti diet diet No.5. Sebab kekurangan karbohidrat dan protein sebanyak 19 g.

Mozzarella (17-24%)

Anda tidak dapat menyebutnya sebagai sumber bakteri bermanfaat yang diperlukan, karena susu untuk keju tersebut difermentasi berkat rennet; penambahan mikroflora tambahan tidak disediakan.

Penting: mozzarella yang benar-benar alami memiliki umur simpan yang pendek - hingga seminggu. Jika umur simpan pada label lebih lama, keju pasti mengandung bahan pengawet tambahan.

Feta (24-50%), alias keju ringan

Bahan dasar keju adalah susu domba, produknya kaya akan kalsium, beta-karoten, vitamin, natrium. Disimpan dalam air garam ringan. Produknya rasanya lembut, oleh karena itu diperbolehkan di meja nomor 5. Feta kaya akan bakteri asam laktat yang bermanfaat. Oleh karena itu penggunaannya membantu mengatasi keracunan makanan, disarankan memilih keju dengan kandungan lemak 27%.

Semua yang sedang menurunkan berat badan harus memperhatikan feta versi ringan, terbuat dari susu kambing, sehingga memiliki batas kandungan lemak yang lebih rendah.

Keju cottage (5%)

Pada dasarnya, ini adalah keju cottage rendah lemak. Beberapa orang di Rusia menyebutnya keju cottage Lituania atau keju buatan sendiri. Dan di Eropa - pedesaan. Konten kalori - hanya 85 kkal. Teksturnya lembut, creamy, sedikit asin.

Chechil (5-10%)

Ini adalah produk berserat. Agak mengingatkan pada Suluguni. Biasanya dibuat dalam bentuk benang. Sering dijual sudah dipilin menjadi kuncir. Serat chechil sering dihisap. Tidak seperti keju lainnya, keju ini matang dalam air garam khusus, terkadang dicampur dengan keju lain, keju cottage.

Keju kebugaran

Ini adalah penemuan khusus untuk menurunkan berat badan. Versi keju seperti itu sekarang tersedia di banyak produsen. Dengan mengganti keju berlemak dalam resep buatan sendiri yang biasa dengan alternatif seperti itu, Anda dapat mengurangi kandungan kalori dan lemak makanan secara signifikan, yang berarti Anda dapat menurunkan berat badan lebih cepat. Kini Anda tidak perlu lagi memilih antara gigi sehat, rambut, dan pinggang kurus. Kami mencantumkan nama-nama paling populer.

Gaudette (7%). Bentuknya setengah padat, memiliki rasa pedas yang lembut, kandungan kalsium yang tinggi. Ini analog dengan keju Gouda biasa, tetapi bebas lemak.
Viola Polar, Grünlander (5-10%), Keju Kebugaran. Produk unggulan untuk diet, terkadang mengandung 5% yogurt yang menambah khasiatnya.
Oltermani (16-17%) lemak. Ini memiliki rasa susu yang menyenangkan, struktur yang padat dan cukup homogen; Sebuah penemuan bagi pecinta makanan sehat.
Diet Ichalki (12,8%), Natura. Ini dianggap sebagai varietas semi-padat, memiliki warna kuning muda, rasa krim yang nyata. Anda dapat menyimpannya hingga seminggu. Kaya akan Mg, K dan sejumlah vitamin.
Cahaya Lakomo (20%). Terbuat dari susu sapi. Bebas dari karbohidrat. Biasanya dijual dalam bentuk irisan.

Untuk diet, varietas padat juga sangat baik, namun dengan kandungan lemak yang lebih rendah. Mereka mungkin memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi, tetapi jika Anda menggunakannya dalam jumlah sedikit, maka angka tersebut pasti tidak akan merugikan. Keju tersebut mengandung lesitin, yang hanya meningkatkan metabolisme kita, merangsang pemecahan lemak, dan pada saat yang sama menormalkan kadar kolesterol.

Jadi, varietas berikut dapat dengan aman dikaitkan dengan jenis keju ini.

Swiss (45%). Rasanya manis sekali, di bagian luarnya ada mata kecil. Mengandung 380 kalori.
Parmesan (32%), dikenal karena baunya yang khas, serta sisa rasa yang ringan. Konten kalori - 292.
Belanda (45%). Produk berwarna kuning dengan sisa rasa asin. Konten kalori - 345 kkal.
keju cheddar. Sering ditemukan dalam versi diet (33%). Rasanya pedas, kadang sedikit asam. Berisi 380 kkal.
Rusia (50%). Rasanya creamy dan sedikit manis. Ini memiliki 360 kalori.

Fitur pilihan

Tentu saja, keju diet harus dipilih sesuai dengan kandungan lemaknya. Saat Anda perlu menurunkan berat badan, preferensi harus diberikan pada produk dengan kandungan lemak hingga 30. Penting juga untuk memperhatikan kandungan kalori keju. Produsen yang sangat licik menunjukkan kandungan lemak 29%, tetapi kandungan kalori produk bisa melebihi 390 kkal (misalnya, lebih tinggi dari nilai gizi Maasdam). Makanan yang memiliki rasa pedas atau terlalu asin sama sekali tidak cocok untuk nutrisi makanan.

Yang perlu diperhatikan untuk memilih keju yang benar-benar berkualitas:

bau segar;
warna seragam (tidak ada noda, tidak ada bekas pencucian, pembersihan);
kurangnya minyak sawit;
kemasan lengkap;
kehadiran lemak nabati;
potongannya harus tetap rata, tanpa ujung-ujungnya hancur (kecuali varietas Idiazabal).

Ingatlah bahwa keju olahan apa pun memiliki kandungan lemak yang lebih rendah, tetapi kalsiumnya jauh lebih sedikit. Pada saat yang sama, keju keras bebas lemak berkali-kali lebih bergizi, tetapi dengan kandungan yang maksimal.

Di antara keju keras, sedikit lemak ditemukan pada varietas putih. Contoh nyata: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Ingatlah bahwa keju pedas dengan berbagai bentuk adalah pemimpin dalam kandungan lemak, lebih baik menghindarinya untuk menurunkan berat badan.

Aturan pakai dan resep

Kebanyakan keju tidak dapat disimpan lama bahkan di lemari es, jadi hal ini penting untuk dipertimbangkan. Keju kadaluwarsa sebaiknya tidak dikonsumsi tanpa risiko kesehatan.

Tidak peduli seberapa rendah kalori dan rendah lemaknya keju, tetap penting untuk fokus pada jumlah produk yang dikonsumsi saat berdiet - terapeutik atau untuk menurunkan berat badan. Rata-rata, disarankan untuk makan keju diet tidak lebih dari 100-150 g, dan bukan keju diet dengan kandungan lemak lebih dari 30% - hingga 50 g sepanjang hari.

Tidak ada yang akan membantah bahwa produk buatan rumah yang paling berguna adalah jika Anda tahu persis bahan apa yang Anda masukkan. Proses memasaknya tidak memakan banyak waktu dan semua orang bisa melakukannya.

Resep keju keras buatan sendiri (nilai: 78 kkal)

Ambil setengah liter susu (idealnya 0,5 persen lemak), setengah kilogram keju cottage (0%), setengah sendok soda, sebutir telur, sedikit garam; secukupnya bawang putih, bumbu cincang, bumbu, wortel.

Kami memanaskan susu, tuangkan keju cottage ke dalamnya dan aduk. Kami melakukan semuanya di pemandian air. Pindahkan campuran ke kain katun tipis. Kami menggantungnya agar whey yang tidak diperlukan lebih cepat menjadi gelas. Sekarang, di wadah lain, kocok telur, soda. Jika serumnya berbentuk gelas, Anda perlu memindahkan massa keju ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, tempat menambahkan telur, bumbu. Sekali lagi kami memasukkan semuanya ke dalam bak air; Penting untuk mengaduknya dengan kuat, jika tidak akan ada gumpalan. Segera setelah massa menjadi lebih homogen, angkat dari kompor, dinginkan. Yang tersisa hanyalah mengeluarkan keju untuk dimasukkan ke dalam lemari es selama 12 jam. Bungkus mangkuk dengan cling film terlebih dahulu.

Resep mozzarella buatan sendiri (52 kkal)

Anda membutuhkan: satu setengah liter susu (tidak dapat dipasteurisasi), 0,25 liter air, 2 tablet obat acidin pepsin (tersedia di apotek, diperlukan untuk pembekuan susu normal), 0,4 sdt. asam sitrat, sesendok garam.

Kami memanaskan susu hingga 25 ° C, tuangkan asam sitrat ke dalamnya (larutkan dalam setengah air). Kami membawanya ke 35 ° C, terus diaduk. Pada saat yang sama, larutkan tablet pepsin acidin dalam sisa air, tuangkan ke dalam susu. Kami menghangatkannya hingga 40 ° C. Kami angkat dari kompor, saat ini susu seharusnya sudah mulai mengental: serpihan keju akan mulai terbentuk di bagian atas. Tetap tertutup selama 20 menit lagi. Hasilnya, massa yang mengental menjadi kental dan warnanya hampir kuning. Kami bercampur.

Sekarang kita perlu memasukkan keju masa depan kita ke dalam saringan, menggilingnya. Produk yang dihasilkan harus saling menempel. Kita masukkan ke dalam air (sampai 70°C), tunggu sampai sedikit meleleh. Kami memerasnya, sekali lagi membuang semua sisa whey. Pada tahap ini, tambahkan bumbu. Regangkan mozzarella beberapa kali lagi dan panaskan. Kemudian berikan bentuk yang diinginkan pada keju Anda dan keluarkan agar meresap ke dalam lemari es.

resep tahu keju

Anda hanya membutuhkan 1 liter susu kedelai dan perasan satu buah lemon. Susu perlu dipanaskan hingga mendidih, biarkan meresap di atas kompor selama 7 menit. Kemudian tambahkan jus lemon. Massa akan mulai menggulung, penting untuk mengaduknya dengan baik. Peras kelembapan dari produk dengan hati-hati dan letakkan di bawah tekanan di lemari es.

resep ricotta

Kami mengambil 5 liter whey dari susu sapi atau domba, 50 g air, setengah sendok teh asam sitrat. Kami memanaskan serum hingga 90 derajat, memasukkan air dengan asam sitrat yang sebelumnya ditambahkan ke dalamnya. Aduk rata. Kami menyaring serpihan keju dengan kain kasa dan mengeluarkan massa di lemari es.

resep paneer

Satu lagi produk masakan India yang kurang familiar di telinga kita. Kami mengambil 1 liter susu (0% lemak), rempah-rempah, 0,5 cangkir jus lemon, dan 0,5 liter kefir. Kami memanaskan susu, menambahkan kefir ke dalamnya (seperti biasa - penangas air), memasukkan jus lemon saat susu mulai mengental. Penting untuk tidak melewatkan momen ini. Kemudian massa yang dihasilkan disaring dengan hati-hati dan dicampur dengan bumbu favorit Anda. Taruh di bawah tekanan di lemari es agar meresap selama 6 jam.

Cara memasak keju diet, lihat video berikut.