Charlotte dengan apel dan kismis di dalam oven. Varian resep charlotte dengan apel. Charlotte apel klasik dari koki, resep video

Pai pertama yang saya pelajari cara memasaknya sendiri adalah charlotte favorit semua orang dengan apel, dipanggang dalam oven. Saya mencoba memasak dengan pir dan buah persik, tetapi rasanya tetap paling enak jika Anda menambahkan kismis dan kayu manis ke dalam apel. Ini adalah jenis kue yang akan kita buat hari ini.

Bahan-bahan:

• 500 g apel asam manis
• 1 genggam kismis
• 1 cawan tepung (kapasitas cawan: 250 ml)
• 3/4 cangkir gula pasir
• 3 butir telur sedang
• 1/3 sdt garam
• 1/2 sdt soda
• 1 sendok teh. aku. cuka
• 1-2 sdt. umpan
• 20-25 gram mentega
• kayu manis opsional

Jumlah porsi: 6-8

Persiapan:

Dengan menggunakan mixer, kocok telur dan gula hingga putih. Massanya menjadi dua kali lipat.

Tambahkan segelas tepung dan garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan vanillin atau gula vanila dan kayu manis. Mencampur.Padamkan soda dengan cuka sari apel atau jus lemon, tambahkan ke adonan, dan aduk.
Untuk memanggang kue, ambil loyang dengan lapisan anti lengket. Milik saya diameter 28 cm, dengan menggunakan kuas kue, olesi bagian bawah dan samping cetakan dengan minyak sayur. Kemudian, dengan menggunakan satu sendok teh, taburkan sedikit seluruh permukaan bagian dalam cetakan dengan semolina. Hal ini dilakukan agar charlotte tidak menempel di wajan dan tidak gosong.

Seperti inilah bentuk formulir siap pakai.

Sebarkan potongan-potongan kecil mentega secara merata di sepanjang dasar loyang sehingga terbentuk kerak yang lezat di bagian bawah saat dipanggang.

Kupas apel dari inti dan potong-potong terlebih dahulu. Tidak perlu membuang kulitnya.

Lalu kami memotong irisan melintang menjadi beberapa bagian.

Tempatkan apel cincang di dasar wajan di atas potongan mentega. Taburi dengan kayu manis jika diinginkan.
Cuci dan keringkan segenggam penuh kismis dengan tisu dan taburkan secara merata di atas apel.

Tuang perlahan adonan ke dalam apel dalam aliran tipis.

Masukkan charlotte ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, dan panggang selama 30-40 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian angkat, dinginkan dan pindahkan ke piring.

Dengan menggunakan saringan kecil, taburkan gula halus di atas kue.
Charlotte dengan apel di dalam oven ternyata harum, dengan adonan yang lapang, apel yang berair, dan kismis, singkatnya - enak! Dan resepnya sangat sederhana.

Kismis berry dibuat dari buah anggur sultana, hanya ada 4 jenis :

• penampilan ringan;
• tipe biru tua;
• Zaitun;

Selain itu, perlu dicatat bahwa buah beri yang cerah jauh lebih sehat daripada buah beri berwarna gelap. Kismis tergolong buah beri yang manis, namun tidak mengandung gula biasa, melainkan laktosa, pengganti gula alami yang tidak mempengaruhi peningkatan insulin, dan sama sekali tidak berbahaya. Namun, menurut ahli gizi, kismis sebaiknya dikonsumsi setidaknya seminggu sekali, karena gula alami tersebut mempengaruhi angka tersebut. Oleh karena itu, jika seorang pelaku diet mulai mengonsumsi kismis secara intensif, kemungkinan besar hal itu tidak akan menguntungkannya. Tingkat kalorinya tidak lebih rendah dari 260 kkal. Namun kismis memiliki zat bermanfaat yang unik, yaitu memiliki nama sebagai berikut:

1. semua vitamin B;
2. fosfor, P;
3. niasin, dll.

PP atau nama lainnya asam nikotinat digunakan sebagai obat penenang untuk sistem emosi yang bersemangat. PP merupakan bahan penting untuk saluran pernapasan, serta merupakan enzim dalam metabolisme protein, yang memberikan efek menenangkan pada sistem saraf. Kalium memiliki efek yang sangat baik pada fungsi otot jantung. Berkat partisipasi vitamin dan zat seperti kelompok PP, tidur menjadi lebih baik dan sistem saraf dipulihkan. Mengingat kismis berpengaruh pada kondisi umum, kismis juga memperbaiki kondisi ortodontik, dengan seringnya mengonsumsi varietas gelap, Anda dapat menghilangkan karies. Kismis memiliki efek menguntungkan pada organ-organ berikut:

• jika ada penyakit ginjal, maka mengeluarkan racun dari dalam tubuh;
• mempengaruhi rongga mulut;
• menghilangkan pembengkakan;
• meningkatkan buang air kecil;
• mengembalikan fungsi kelenjar sebaceous;
• mengurangi tumor;
• menyembuhkan bisul;
• meningkatkan sistem kardiovaskular.

Karakteristik yang melekat pada kismis mempunyai banyak segi; mereka telah lama digunakan untuk tujuan pengobatan. Anda bisa membuat ramuan darinya dan Anda akan merasa sehat di pagi hari, atau sebaliknya, menggunakannya di malam hari. Membasmi banyak penyakit, bahkan untuk masuk angin digunakan untuk menyembuhkan orang yang sakit. Ini memiliki efek menguntungkan pada disentri dan penyakit lainnya.

Namun selain sifat positifnya, kismis juga memiliki sifat negatif. Mereka diungkapkan sebagai berikut:

• harus dicuci bersih, karena pada saat tumbuh dan dikeringkan diolah dengan bahan kimia yang berdampak buruk bagi tubuh;
• tidak boleh digunakan oleh penderita obesitas, maag, atau kelainan jantung;
• tidak boleh dimakan oleh penderita diabetes, namun jika direbus kurang lebih setengah jam, dapat dikonsumsi dalam jumlah sedikit;
• TBC dan maag juga merupakan kontraindikasi penggunaan sultana, karena dapat meningkatkan perkembangan penyakit di atas;
• mungkin ada reaksi alergi.

Ada juga banyak resep yang menggunakan kismis sebagai bahannya. Hidangan paling enak dan sehat yang dibuat darinya adalah charlotte. Untuk membuat charlotte kismis, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. labu;
2. kismis;
3. tepung diayak;
4. bubuk pengembang;
5. telur.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengocok telur dan mencampurkannya dengan tepung, yang sudah dicampur dengan baking powder terlebih dahulu. Campur semuanya hingga rata, potong labu menjadi potongan-potongan kecil, dan letakkan di bagian bawah dengan kertas roti yang sudah ditata. Kemudian taburi labu tersebut dengan kismis, isi dengan adonan dan masukkan ke dalam oven yang akan dipanaskan dengan suhu 180 derajat. Masak selama kurang lebih 2 jam. Hidangan siap disajikan.

Untuk menyiapkan charlotte, bahan-bahan lain sering digunakan, seperti apel, buah rowan, serta buah-buahan dan sayuran lainnya, tetapi kismis dan adonan tetap tidak berubah, yang meskipun semuanya tetap mempertahankan rasa uniknya dan dapat menjadi hiasan untuk meja apa pun. Grape berry memiliki keunikan dalam semua khasiatnya, saat dikeringkan, ia menerima lebih banyak zat bermanfaat. Kismis dikonsumsi karena berbagai alasan, untuk meningkatkan kesehatan dan kondisi umum, untuk meningkatkan mood dan nada. Karena kandungan zat vitamin yang unik, kismis dapat dengan mudah dianggap sebagai obat yang dapat disembuhkan. Beberapa zat meningkatkan sistem saraf, metabolisme dan banyak lagi. Kismis mempengaruhi jantung dan seluruh sistem tubuh. Lebih baik menggunakan kismis jenis ringan, yang memiliki efek menguntungkan tidak hanya pada organ dalam, tetapi juga pada kondisi kulit dan penampilan. Penting untuk selalu mengonsumsi sultana dan varietas anggur lainnya, karena dapat membantu Anda menjadi lebih sehat. Selain itu, mengonsumsi buah dan sayur berarti seseorang menjalani pola hidup sehat, oleh karena itu para ahli, dokter, dan pihak lain menganjurkan konsumsi sultana setiap hari. Namun, jika Anda mengalami obesitas, pilihan terbaik adalah mengonsumsi produk ini secara minimal.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• tepung - 160 gram;
• gula - 180 gram;
• telur - 3 buah;
• kakao - 3 sdt. sendok;
• garam - sejumput;
• soda - 0,5 sendok teh. sendok;

Untuk mengisi:

• apel - 300-400 g;
• kismis - 80 gram;
• keju cottage (lebih disukai 9% lemak) - 200 g;
• krim asam - 80 gram;
• gula - 50 gram;
• telur - 1 buah;
• pati - 2 meja. sendok.

Waktu memasak sekitar 2 jam.

Hasil: 8 porsi.

Coba tambahkan variasi pada resep buah charlotte klasik dan ubah menjadi pai keju cottage asli dengan apel dan kismis. Charlotte apel dengan kismis ini, resep dengan foto yang diuraikan langkah demi langkah di bawah ini, menggabungkan adonan biskuit coklat, apel segar, dan lapisan dadih dengan kismis. Painya cukup manis dan tidak kering (karena isian dadih apel dengan kismis). Adonan biskuit yang disiapkan dengan benar akan lembut dan lapang.

Cara membuat apel charlotte dengan kismis

Pertama, Anda perlu menyiapkan isian pai. Caranya, bilas kismis beberapa kali dengan air panas, lalu tambahkan air matang dan biarkan selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, tiriskan air dan keringkan kismis.

Tambahkan gula, krim asam, pati ke keju cottage, kocok telur dan giling semuanya hingga diperoleh massa yang homogen.

Tambahkan kismis yang sudah disiapkan ke keju cottage dan campur semuanya.

Apel perlu dicuci, dikupas, dan dibuang bijinya. Kemudian potong kecil-kecil.

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan adonan biskuit untuk charlotte dengan kismis dan apel. Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan kering: ayak tepung dan kakao, tambahkan garam, soda, dan campur semuanya.

Rahasia utama untuk mendapatkan adonan yang lapang adalah dengan mengocok telur secara menyeluruh. Pecahkan 3 butir telur ke dalam wadah kering dan bebas lemak yang cocok untuk dikocok dengan mixer. Dengan kecepatan mixer sedang, kocok hingga terbentuk busa kental. Tanpa henti mengocok, tambahkan gula sedikit demi sedikit, tingkatkan kecepatan. Proses pencambukan harus berlangsung setidaknya 5 menit. Hasilnya adalah massa putih mengembang. Tambahkan campuran bahan kering ke dalamnya secara bertahap, aduk semuanya hingga rata.

Tuang apel ke dalam adonan dan campur semuanya dengan seksama.

Sekarang saatnya menyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu. Atur suhu menjadi 190 derajat. Olesi loyang dengan sedikit mentega atau minyak bunga matahari olahan. Tuang sekitar setengah adonan ke dalam cetakan.

Letakkan isian dadih dengan kismis dengan hati-hati di atasnya.

Tuang sisa adonan di atas keju cottage. Ratakan permukaannya.

Panggang pai apel dan kismis dengan keju cottage selama 1 jam. Setelah itu, gunakan tusuk kayu atau tusuk gigi untuk memeriksa kesiapan pie. Anda perlu memeriksa bagian tengah pai, karena... bagian tengahnya membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang. Jika masih ada sisa adonan, disarankan untuk memindahkan rak dengan cetakan di oven ke tingkat yang lebih tinggi dan panggang lagi selama 10-15 menit. Setelah itu, matikan oven dan buka pintunya sedikit. Hal ini diperlukan agar kue mendingin secara bertahap dan tidak rontok. Setelah sekitar 15 menit, Anda dapat mengeluarkan pai dari oven dan membiarkannya di dalam loyang hingga dingin selama 15-20 menit lagi. Lalu pindahkan ke piring.

Sebelum disajikan, charlotte yang sudah jadi dengan kismis dan apel, resepnya dijelaskan di atas, dapat ditaburi gula halus, bubuk kembang gula, atau dihias dengan kismis.

Anda dapat memotong pai apel dengan kismis dan keju cottage menjadi beberapa bagian hanya setelah benar-benar dingin. Saat dingin dan bahkan keesokan harinya, rasa pai semakin enak.

Seperti yang Anda lihat, resep charlotte dengan apel dan kismis, dengan lapisan dadih, tidak terlalu rumit, sehingga ibu rumah tangga pemula pun dapat menangani pembuatan pai seperti itu.

Semoga Anda selamat makan!

Resep langkah demi langkah membuat charlotte dengan kismis dan berbagai variasinya

2017-12-06 Galina Kryuchkova

Nilai
resep

2629

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

5 gram.

6 gram.

Karbohidrat

27 gram.

183 kkal.

Opsi 1: Resep charlotte klasik dengan kismis

Charlotte dengan kismis dan apel ditemukan oleh ibu rumah tangga yang hemat di Inggris. Resep aslinya menggunakan roti kering dan buah asam yang tidak ingin dimakan siapa pun. Kami menawarkan lima pilihan untuk memanggang dengan kismis manis.

Di pasar, Anda akan langsung melihat kismis berukuran besar, memang cantik dan enak, tetapi produk berwarna gelap dianggap paling sehat. Belilah beberapa jenis kismis yang berbeda untuk resep kami.

Bahan-bahan:

• 240 gram. apel hijau;
• 80 gram. kismis gelap;
• 2 telur;
• 350 gram. roti putih
• 25 gram. Sahara;
• 200 ml) susu;
• 45 gram. minyak

Resep langkah demi langkah untuk charlotte klasik dengan kismis

Hancurkan roti tawar kering dengan rolling pin.

Tuang susu di atas remah roti.

Kocok telur dengan gula.

Tuang adonan telur manis ke dalam roti yang sudah lunak dan aduk.

Rendam kismis dalam air hangat.

Cuci apel (varietas hijau dengan rasa asam), potong batangnya, dan buang intinya.

Potong daging apel menjadi kubus berukuran 1 cm.

Tempatkan kismis dalam saringan untuk mengalirkan air kotor.

Bilas kismis dengan air mengalir.

Campurkan kismis hitam manis dan apel cincang.

Menyalakan oven.

Ambil kuas kue, celupkan ke dalam lemak dan olesi bagian bawah dan samping loyang.

Masukkan separuh “adonan” ke dalam loyang.

Lalu selapis isian kismis dan apel.

Lapisan ketiga akan menjadi roti yang direndam lagi.

Tempatkan charlotte dengan kismis dan apel dalam oven panas (180 derajat) selama 15 menit.

Koki profesional dapat membuat charlotte dari potongan yang tersisa setelah memotong kue bolu dan kue shortbread.

Opsi 2: Siapkan charlotte dengan kismis dengan cepat

Siapkan charlotte dengan bahan tambahan buah dalam wajan biasa dalam 10 menit. Produk dicantumkan dalam gelas untuk menghemat waktu dalam penimbangan.

Bahan-bahan:

• 1 gelas krim asam;
• 1 butir telur;
• 1 apel;
• Setengah gelas kismis ringan;
• Di ujung pisau soda;
• 5 tetes jus lemon;
• Seperempat cangkir minyak jagung.

Cara cepat menyiapkan charlotte dengan kismis

Pecahkan telur dan kocok.

Tambahkan telur ke krim asam dan aduk.

Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan dengan pengocok.

Ambil sejumput soda. Tuangkan 5 tetes jus perasan lemon segar ke dalamnya. Tuang busa yang dihasilkan ke dalam adonan dan aduk.

Kismis perlu disortir dan dicuci dengan air dingin.

Taburkan kismis ke dalam adonan.

Cuci apel dan potong-potong.

Panaskan wajan kering di atas kompor.

Tambahkan minyak ke dalam wajan, diikuti dengan setengah adonan.

Ratakan adonan dengan cepat menggunakan sendok dan letakkan apel di atasnya.

Saat Anda meletakkan isian dan adonan, bagian bawah charlotte dengan kismis sudah digoreng. Ambil spatula lebar dan balikkan mahakarya kuliner Anda.

Jika sisi lainnya juga digoreng, olesi permukaan pai dengan krim asam, tutup penggorengan dengan penutup, dan kecilkan api.

Setelah tiga menit, pindahkan charlotte ke piring dan potong menjadi beberapa bagian. Jika apelnya sangat asam, Anda bisa menambahkan sedikit kismis atau gula ke dalamnya.

Opsi 3: Charlotte dengan kismis dalam bentuk spiral

Mari kita membuat charlotte dengan kismis dan berbagai buah bersama-sama, bentuknya akan spiral. Anda harus menggunakan sulap, tetapi Anda akan mendapatkan kue manis yang terlihat sangat mengesankan saat dipotong.

Bahan-bahan:

Adonan

• 1 liter susu;
• 0,9 tepung;
• 10 gram. ragi cepat;
• 160 gram. minyak;
• 90 gram. Sahara;
• 3 butir telur (Dua untuk menguleni adonan, dan satu untuk melapisi);
• 5 gram. garam;
• Kapulaga;
• Kayu manis.

Isian

• 160 gram. (gelas) kismis;
• 0,8 kg buah (apel, aprikot kering, kiwi, lingonberry)

cara memasak

Uleni adonan ragi. Untuk melakukan ini, panaskan susu terlebih dahulu, larutkan garam dan gula di dalamnya.

Lelehkan mentega. Campur dengan telur.

Campur ragi kering dengan tepung.

Buat lubang pada tepung.

Tuang susu dengan bahan tambahan ke dalam cincin tepung.

Tambahkan tepung secara bertahap dari setiap tepinya dan uleni. Tambahkan kapulaga untuk menambah rasa.

Tutupi adonan kental dengan handuk.

Sortir aprikot kering dan kismis, lalu rendam.

Kupas kiwi. Potong daging hijau menjadi kubus kecil.

Potong apel juga.

Selama waktu ini, adonan akan berukuran dua kali lipat. Letakkan di atas meja potong yang ditaburi sedikit tepung.

Kempiskan adonan dan gulung menjadi potongan panjang selebar 8 cm.

Bagi keempat isian ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan 40 gram kismis dan sejumput kayu manis ke masing-masingnya.

Di tengah strip Anda perlu meletakkan isian dengan urutan sebagai berikut: aprikot kering, kiwi, apel, lingonberry.

Bentuk adonan tabung panjang berisi isian.

Olesi sisi tabung dengan putih telur kocok.

Tempatkan loyang (cetakan) di sebelah produk dan olesi dengan minyak.

Pindahkan tabung adonan secara bertahap ke atas loyang dan lipat jahitannya ke dalam membentuk spiral.

Biarkan oven memanas hingga 220 derajat, dan biarkan charlotte dengan kismis dan buah-buahan muncul.

Panggang selama 40 menit.

Produk jadi dapat dihias dengan gula halus atau putih telur kocok dengan gula. Anda juga bisa menggunakan buah lain untuk isian: pir, persik, kismis.

Opsi 4: Charlotte dengan kismis kacang

Resep ini tidak menggunakan tepung, hanya kacang putih cincang. Untuk isiannya, siapkan kismis berukuran besar dan biji kenari. Perlu diketahui bahwa kacang perlu direndam selama 6 jam, namun lebih baik didiamkan semalaman.

Bahan-bahan:

• 80 gram. kismis ringan;
• 40 gram. kenari;
• 100 gram. kerupuk putih;
• 440 gram. kacang putih;
• 400 gram. Sahara;
• 10 butir telur;
• 15ml rum;
• 2 gram. garam.

Resep langkah demi langkah

Biarkan kacang matang hingga setengah matang. Seharusnya tidak basah, tetapi juga tidak berantakan.

Tiriskan air, dinginkan kacang, dan giling melalui penggiling daging.

Cuci telur lalu pecahkan untuk memisahkan putih dan kuningnya.

Tempatkan cangkir berisi putihnya di lemari es.

Giling gula dengan kuning telur.

Tambahkan ke kuning telur dan kacang.

Kocok putih telur dingin dengan mixer hingga membentuk busa yang mengembang.

Tambahkan adonan kacang secara bertahap ke dalam putihnya dan aduk.

Kemudian tambahkan kerupuk dan lanjutkan bekerja dengan mixer.

Tambahkan kismis terakhir.

Campur adonan kismis charlotte dengan tangan.

Tempatkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Panggang dengan suhu 190-200 derajat selama sekitar 45 menit.

Rendam charlotte yang sudah jadi dengan rum, olesi dengan yogurt dan hiasi dengan potongan kacang. Anda bisa memotong pai secara horizontal. Olesi satu bagian dengan selai apel, dan letakkan bagian kedua charlotte di atasnya.

Opsi 5: Charlotte dengan kismis, apel, dan selai jeruk

Ini adalah resep yang mudah. Anda perlu menguleni adonan, menuangkannya ke dalam cetakan, dan meletakkan kismis, buah-buahan, putih telur dengan gula, dan potongan selai warna-warni di atasnya.

Bahan-bahan:

• 320 gram. tepung;
• 180 gram. mayones;
• 120 gram. krim asam;
• 400 gram. Sahara;
• 3 telur;
• Soda;
• 100 gram. kismis;
• 200 gram. apel;
• 150 gram. selai jeruk.

Petunjuk langkah demi langkah:

Pecahkan telur, pisahkan putihnya dari kuningnya.

Tempatkan putihnya di tempat yang sejuk. Campur kuning telur dan gula hingga merata.

Kemudian tambahkan sisa bahan adonan ke dalam kuning telur manis secara berurutan: mayones, krim asam, dan sedikit soda.

Tambahkan tepung dan uleni.

Siapkan formulir yang dalam. Tempatkan perkamen yang sudah diminyaki di bagian bawahnya.

Tuang adonan ke dalam cetakan.

Panggang dengan suhu 150 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong apel.

Sortir dan cuci kismis.

Tempatkan apel dan kismis di atas adonan.

Kocok putih telur dingin dengan gula.

Tuangkan campuran protein di atas kismis dan apel lalu ratakan.

Potong selai jeruk menjadi kubus dan letakkan secara simetris di atas lapisan putih telur.

Kirim charlotte untuk menyelesaikan pemanggangan.

Charlotte dengan kismis, apel, dan selai jeruk akan siap saat putihnya berubah menjadi kerak yang renyah.

Ada dua pilihan lagi untuk resep ini:

1. Letakkan adonan, apel, dan kismis secara berlapis. Setelah dipanggang, hiasi dengan putih telur kocok, gula pasir, dan selai jeruk.
2. Tambahkan kismis, apel, dan selai jeruk langsung ke dalam adonan, aduk dan panggang.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+