Siapkan kentang gila. Zrazy kentang diisi dengan daging cincang

Kentang zrazy dengan daging cincang, makanan favorit saya sejak kecil, meski di keluarga kami disebut kartoplyaniki. Zrazy disiapkan dengan isian yang berbeda - dengan daging, jamur, telur dan bawang bombay, keju, asinan kubis, ikan, dan umumnya dengan apa pun yang diinginkan hati Anda, isiannya ada di dalam kentang tumbuk. Zrazy adalah hidangan yang sangat enak, ekonomis dan bergizi, cobalah memasaknya dan seluruh keluarga Anda akan menyukainya.

Zrazy ditemukan di hampir setiap masakan nasional, terlepas dari negara tempat seseorang tinggal. Mereka tidak hanya terdiri dari kentang, tetapi juga memiliki bahan dasar yang sama sekali berbeda. Hanya sebagian produk yang menyusun hidangan dan prinsip memasaknya yang mungkin serupa.

Sulit untuk mengatakan dengan pasti di negara mana zrazy pertama kali disiapkan. Banyak orang mengaitkan resep aslinya dengan juru masak Polandia, yang lain dengan resep Lituania, beberapa percaya bahwa nenek moyang hidangan ini adalah orang Belarusia, sisanya berasumsi bahwa mereka adalah orang Ukraina. Namun tidak peduli negara mana yang memperkenalkan resep ini kepada dunia, popularitasnya jelas menunjukkan kesuksesan.

Zrazy secara tradisional dibuat hanya dari daging cincang, yang digulung tipis-tipis dan isian sayuran, lebih jarang telur atau bubur, dibungkus di dalamnya. Jamur dan keju juga merupakan isian yang sangat umum. Dan hanya seiring berjalannya waktu mereka mulai menyiapkan zrazy dari kentang, yang sangat selaras dengan semua jenis daging, jamur, sayuran, keju, dll.

Resep memasak memiliki banyak variasi, Anda dapat bereksperimen dengan palet rasa setiap saat dan menemukan hidangan sempurna yang disukai seluruh keluarga Anda. Dan jika Anda memasak suatu hidangan dengan cinta, pasti hasilnya akan enak dan keluarga Anda akan menghargainya, dan pujian dari orang yang Anda cintai adalah pahala bagi setiap ibu rumah tangga.

Resep ini mudah dibuat, dan pecinta hemat pasti menyukainya. Hidangannya ternyata luar biasa enak, dan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasaknya tidak mahal.

Bahan-bahan:

• Kentang - kilogram.
• Telur pilihan – 1 buah.
• Tepung terigu – 100 gram.
• Mentega – 40 gram.
• Breading – 2 sendok makan.
• Minyak sayur – 1/2 cangkir.
• Daging cincang – 300 gram.
• Bawang - kepala.
• Champignon – 6 buah.
• Garam dan bumbu sesuai selera.

Hidangan ini dirancang untuk 6 orang.

Proses memasak:

1. Kentang dibersihkan dan dicuci terlebih dahulu. Pastikan memasak dengan yang lama karena mengandung lebih banyak pati. Kami memotongnya menjadi empat bagian, menuangkan air dan menaruhnya di atas api hingga matang sepenuhnya.

2. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.

3. Cuci champignon sampai bersih dan potong dadu kecil.

4. Letakkan wajan di atas api, tambahkan minyak sayur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

5. Kemudian tambahkan jamur ke dalam bawang bombay dan didihkan dengan api kecil hingga semua cairan dari jamur menguap.

6. Tambahkan daging cincang berlemak dan aduk terus hingga bahan benar-benar matang.

7. Saat kentang sudah matang, tiriskan semua air dan haluskan.

8. Biarkan kentang agak dingin, lalu masukkan telur, tambahkan mentega dan terus uleni hingga kental, homogen dan halus.

9. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

10. Tambahkan 2 sendok makan tepung terigu ke dalam pure yang dihasilkan dan uleni adonan kentang. Tepung akan membuat kentang tumbuk menjadi lengket dan memungkinkan untuk membentuk zrazy dengan ukuran yang diinginkan.

11. Basahi tangan dengan air, lalu buat kue kental dari adonan kentang. Tempatkan isian daging cincang, jamur, dan bawang bombay yang sudah dingin di tengahnya. Tutupi isian dengan hati-hati di semua sisi dan bentuk pai.

12. Gulingkan pai kentang ke dalam tepung panir.

13. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan hingga mendidih. Goreng zrazy yang sudah dibentuk sebelumnya dengan api kecil hingga matang sepenuhnya.

Jangan tutup panci dengan penutup untuk memastikan kulitnya berwarna cokelat keemasan.

14. Sebelum disajikan, letakkan kentang zrazy di atas piring dan tambahkan krim asam dan saus bawang putih.

Tonton video resepnya:

Jadi hidangan lengkap kita sudah siap, bisa disajikan sebagai makan siang atau makan malam. Yang tersisa hanyalah menambahkan salad sayuran dengan saus ringan.

Makan dengan senang hati!

Zrazy cepat dengan daging cincang

Pastinya setiap orang pernah mengalami situasi ketika waktu persiapannya sangat sedikit, namun Anda ingin memanjakan keluarga dengan sajian yang enak dan memuaskan. Resep yang diusulkan akan mempercepat proses dan menyederhanakan tugas secara signifikan, dan juga akan membantu memberi makan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun.

Bahan-bahan:

• Kentang - kilogram.
• Bawang - 3 kepala.
• Telur pilihan adalah suatu hal.
• Daging cincang – 450 gram.
• Tepung terigu - gelas.
• Minyak sayur – 12 cangkir.
• Rempah-rempah.
• Garam.
• Remah roti - sebungkus.
• Saus.

Hidangan ini dirancang untuk 7 orang.

Persiapan:

1. Kupas kentang, tambahkan air dan masak hingga matang sepenuhnya. Garam dan tambahkan daun salam.

2. Hancurkan kentang dengan penghancur kentang. Tambahkan tepung, minyak sayur, masukkan telur dan tuangkan sedikit kaldu kentang.

3. Potong bawang bombay dan tambahkan ke daging cincang lalu aduk. Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur dan masukkan daging cincang. Goreng hingga matang, tambahkan bumbu sesuai selera.

4. Tuang remah roti ke dalam piring.

5. Siapkan permukaan kerja.

6. Letakkan alas kentang di atas remah roti. Kami membentuk kue pipih.

7. Letakkan daging cincang yang sudah disiapkan di tengah roti pipih.

8. Tutup pinggirannya hingga membentuk potongan daging.

9. Letakkan penggorengan di atas kompor, tuang minyak, panaskan dan letakkan zrazy agar tidak saling bersentuhan. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

10. Angkat dari api. Letakkan di piring, taburi dengan krim asam atau saus jika diinginkan dan taburi dengan bumbu di atasnya.

Menyiapkan hidangan ini merupakan suatu kesenangan, karena tidak memerlukan keahlian atau trik khusus. Zrazy meleleh di mulut dan memberikan rasa yang unik. Anda dapat menyiapkannya baik pada hari-hari biasa maupun untuk meja pesta.

Resep zrazas kentang di oven

Resep ini akan menarik bagi mereka yang mengikuti nutrisi yang tepat dan gaya hidup sehat. Ini memiliki rasa yang tak tertandingi dan mengandung kalori paling sedikit. Apa pun bisa dijadikan isian.

Bahan-bahan:

• Umbi kentang – 1,2 kilogram.
• Tepung - segelas.
• Telur yang dipilih.
• Air.
• Tepung roti.
• Pala.
• Minyak sayur.
• Daging cincang – 450 gram.
• bawang bombay.
• Lada dan garam.

Hidangan ini dirancang untuk 5 orang.

Proses memasak:

1. Kupas bawang bombay dan bilas dengan air. Giling dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan daging cincang ke dalamnya dan goreng sampai muncul massa abu-abu yang homogen.

2. Pindahkan isian daging ke dalam blender dan kocok. Daging cincangnya homogen dan empuk.

3. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan kentang tumbuk. Potong kentang, kupas dan cuci dengan air, menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam panci. Tuang air ke dalamnya dan taruh di atas kompor untuk dimasak.

4. Dinginkan, haluskan kentang, tambahkan tepung terigu, telur dan pala lalu uleni adonan kentang hingga rata.

5. Massa yang seperti bubur harus diaduk beberapa kali agar homogen dan sangat lengket.

6. Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur. Ambil beberapa sendok campuran kentang dan buat kue kental. Tempatkan isian di tengah dan tutup zrazy di semua sisi.

7. Gulingkan bagian yang kosong ke dalam remah roti dan letakkan di atas loyang yang sebelumnya dilapisi perkamen.

8. Panaskan oven dan kirim olahan kita selama 30 menit. Selama waktu ini, zrazy harus dibalik satu atau dua kali untuk memastikan kerak emas yang renyah di semua sisi.

Tambahan yang bagus untuk hidangan ini adalah krim asam rendah lemak dan bumbu cincang. Haluskan memiliki konsistensi yang paling lembut, karena sedikitnya jumlah tepung dalam komposisinya. Hidangan ini akan menyenangkan bahkan para kritikus kuliner yang paling menuntut sekalipun.

• Agar adonan kentang tidak lengket saat dibentuk, olesi tangan dengan minyak bunga matahari atau rendam dalam air dingin.
• Untuk mendapatkan kerak yang renyah saat dibumbui, gunakan tepung kasar.
• Cara lain untuk mendapatkan kulit yang renyah adalah dengan melapisi bagian yang kosong terlebih dahulu dengan telur lalu gulingkan di tepung panir.
• Kentang bisa diparut, bukan dihancurkan.
• Banyak isian yang tidak cocok untuk hidangan ini, karena zrazynya akan hancur begitu saja dan Anda akan mendapatkan massa daging-kentang, bukan irisan daging yang lezat.

Dengan bahan-bahan sederhana, menyiapkan mahakarya kuliner menjadi mudah dan sederhana. Ini adalah milik zrazy. Dengan membumbuinya dengan saus krim asam, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat yang akan disukai seluruh keluarga Anda.

Selamat makan! Makan dengan senang hati!

Kami mengundang Anda untuk belajar cara menyiapkan hidangan lezat yang akan dinikmati seluruh keluarga. Zrazy kentang dengan daging adalah irisan daging lezat yang memadukan adonan kentang tumbuk dan isian daging. Mereka disiapkan seperti pai. Adonan kentang kental dibuat dengan telur mentah dan dibungkus dengan daging cincang atau daging cincang dengan beberapa rasa. Zrazy yang terbuat dari kentang berbeda dengan pai karena adonannya terutama terbuat dari kentang; semua bahan lainnya tidak boleh mengganggu rasanya dan ditambahkan untuk menonjolkan rasa dan dapat membentuk zrazy dengan hati-hati.

Adonan dan isiannya bisa ditambah sesuai selera. Ini akan mendiversifikasi hidangan dan membuatnya lebih orisinal. Jadi sebagian dari ini akan dimasukkan ke dalam adonan kentang:

• herba kering segar atau cincang;
• bumbu atau bumbu halus;
• kacang potong.

Hal yang sama bisa ditambahkan ke daging cincang untuk zraz. Isian “pai” kentang dibuat dengan berbagai cara:

• campuran dua atau tiga jenis daging diambil - babi, unggas, sapi;
• tambahkan keju, telur rebus cincang, plum atau apel (cincang);
• daging cincang digunakan dengan sayuran yang ditumis dengan minyak - bawang bombay, wortel dan bawang putih;
• jamur cincang halus (diasinkan, direbus atau digoreng) dimasukkan.

Ada satu aturan penting dalam menyiapkan hidangan ini - untuk isiannya, gunakan daging atau daging cincang yang hampir siap. Hal ini penting karena daging mentah di dalam adonan kentang tidak akan matang.

Saus untuk hidangan kentang dan daging adalah campuran krim asam dengan format berikut:

• krim asam, adas cincang, bawang putih cincang;
• krim kental kental, tumis bawang bombay yang dihaluskan, garam, bumbu;
• krim asam, mayones, bumbu cincang;
• krim asam, acar parut.

Perbandingan bahan kuahnya disesuaikan dengan selera.

Kentang zrazy dengan daging di penggorengan

Hari ini kami mengundang Anda untuk memperluas menu dan menyiapkan makan siang lengkap dari minimal produk sederhana. Untuk yang pertama, kami akan memiliki sup ayam ringan yang enak, dan untuk yang kedua, kentang zrazy yang lezat dengan daging, resep yang ingin kami tawarkan kepada Anda hari ini.

Seperti yang sudah Anda pahami, kami menggunakan ceker ayam sebagai daging, kuahnya, yang bisa dengan mudah Anda gunakan untuk membuat sup. Dan kami akan menggunakan dagingnya sendiri sebagai isian kentang zrazy.

Hasilnya adalah menu yang cukup irit, namun sekaligus enak dan memuaskan. Jadi, jika Anda sudah siap, mari kita mulai mengimplementasikan rencana kita.

Info Rasa Hidangan kentang utama

Bahan-bahan

• Kaki ayam – 1 buah. (sekitar 200 gram);
• Kentang – 350-400 gr.;
• Bawang – 1 buah;
• Telur ayam – 1 buah;
• Tepung terigu – 2 sdm. aku.;
• Mentega – 20-30 gram;
• Garam, merica - secukupnya;
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Dari jumlah bahan tersebut kita akan mendapatkan 5-6 potong kentang zrazy yang enak dengan daging.

Cara memasak zrazy dari kentang dengan daging di penggorengan

Hal pertama yang perlu kita lakukan adalah merebus daging dan sekaligus mendapatkan kaldu untuk supnya. Sementara itu, kami akan membuat bahan dasar kentang untuk makanan kami selanjutnya.

Kami menaruh air di atas api, kupas, cuci dan cincang kasar umbi kentang. Masukkan ke dalam air mendidih, cukup menutupi kentang, tambahkan daun salam. Biarkan matang dan tambahkan garam di akhir.

Selagi kedua proses ini berlangsung, Anda bisa mulai menyiapkan bawang bombay, yang juga akan digunakan sebagai isian zrazy. Kami membersihkan bawang, mencucinya dengan air dingin dan memotongnya seperti untuk digoreng.

Masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan tumis dengan api kecil.

Campur semuanya, garam dan merica secukupnya, Anda bisa menambahkan beberapa sendok kaldu untuk rasa juiciness. Goreng isinya selama 2-3 menit dan keluarkan dari wajan.

Saat ini kami sudah memasak kentang. Kuras airnya dan haluskan. Tambahkan sepotong mentega untuk meningkatkan rasanya. Tambahkan telur ayam ke dalam pure yang agak dingin dan aduk hingga rata. Cicipi garamnya dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu.

Tambahkan beberapa sendok makan tepung (timbunan) dan uleni lagi hingga diperoleh massa yang homogen dan tidak kaku.

Jika menurut Anda bahan dasar zrazy kurang padat, jangan khawatir dan jangan menambahkan tepung berlebih, jika tidak zrazy kentang dengan daging Anda akan tersumbat, yang tentunya akan berdampak negatif pada rasanya.

Saatnya membentuk gambar. Di atas permukaan yang banyak ditaburi tepung, letakkan alas kentang dengan sendok, ratakan sedikit, dan letakkan isian daging di atasnya.

Dan sekarang kita melanjutkan ke momen yang paling penting - dengan hati-hati, menyapu tepung dengan tangan kita, kita mulai menghubungkan sisi yang berlawanan, membentuk pai. Ternyata cukup empuk, jadi kami perlakukan dengan lembut. Pindahkan zrazy ke wajan yang sudah dipanaskan dan disiram minyak sayur menggunakan spatula.

Goreng selama dua menit di setiap sisi.

Dan ini dia zrazy kentang paling empuk dan enak dengan daging, resep yang telah kami sajikan untuk Anda, siap disajikan.

Dalam konteksnya.

Jaringan penggoda

Kentang gila dalam slow cooker dengan daging dan keju

Dengan bantuan keju, isiannya langsung dibuat gurih dan rasanya lebih menarik. Resepnya membutuhkan keju keras. Namun jika diinginkan, gantilah dengan dadih atau lunak. Keju asin, pedas atau asam bisa digunakan.

Olahan buatan sendiri - asinan kubis, acar, atau tomat dalam jusnya sendiri - sangat cocok sebagai lauk untuk kentang zrazas. Dan juga sayuran segar - campuran salad atau bahkan daun bawang sederhana, dihancurkan dengan krim asam.

Bahan-bahan:

• Daging cincang – 200 gram;
• Bawang – 1 buah;
• Keju (keras) – 40 g;
• adas segar - 2-3 tangkai;
• Kentang – 550 gram;
• Telur ayam kecil – 1 pc.;
• Garam – beberapa sejumput;
• Krim asam – 4-5 sdm. aku.;
• Siung bawang putih – 1-2 buah.

Persiapan:

1. Kupas dan bilas bawang bombay, bawang putih dan daun adas pedas dengan air. Cincang halus produk ini.
2. Masukkan daging cincang ke dalam wajan panas dengan sedikit minyak. Goreng sampai kelembapannya menguap. Masukkan bawang bombay dan bawang putih. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Tambahkan garam.
3. Parut keju dan tambahkan daging cincang. Mengaduk.
4. Kupas kentang. Potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Tuang ke dalam air panas dan didihkan. Masak sampai lunak. Lalu tiriskan kaldunya.
5. Dan tumbuk umbinya hingga halus. Dinginkan hingga suhu kamar.
6. Tambahkan telur ke dalam campuran kentang dan garam secukupnya. Mengaduk. Hasilnya adalah adonan untuk zraz.
7. Ambil satu sendok makan puree ke tangan Anda dan bentuk menjadi kue tipis. Taruh sedikit daging cincang di atasnya. Lebih mudah untuk meminumnya dengan satu sendok teh atau sendok pencuci mulut.
8. Bentuk patty pipih lonjong dari roti pipih yang sudah diisi isinya.
9. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker. Nyalakan mode penggorengan selama 40 menit.
10. Masukkan semua zrazy ke dalam minyak dan masak. Masak irisan daging secara bertahap sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya.
11. Untuk sausnya, campur krim asam dengan dill cincang. Tuangkan campuran ini di atas zrazy kentang yang sudah disiapkan dengan daging dan keju.

Kentang gila dengan jamur dan daging di dalam oven

Zrazy yang terbuat dari kentang tumbuk dengan daging dan jamur disiapkan dengan cepat di dalam oven. Lagipula, bahan-bahannya sudah dimasak atau digoreng. Untuk adonannya, Anda tidak hanya bisa memasak umbi kentang saja, tetapi juga dipadukan dengan sayuran lainnya. Misalnya wortel, akar seledri atau bawang bombay.

Bahan-bahan:

• Ayam (bubur) – 100 g;
• Daging babi (lemak babi) – 100 g;
• Champignon segar – 2 buah;
• Minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• Garam secukupnya;
• Kentang – 5-6 buah;
• Kuning telur – 1 buah;
• Tepung terigu – 1 sdm. aku.

Persiapan:

1. Bilas dan keringkan semua daging dan lemak babi. Giling menjadi daging cincang. Ini dilakukan dengan menggunakan penggiling daging atau bahkan blender biasa.
2. Tuang sesendok minyak ke dalam wajan dan panaskan. Tempatkan daging cincang di lapisan rata untuk digoreng.
3. Bilas jamur. Keringkan sedikit dengan handuk dan potong-potong. Potong dadu kecil atau haluskan seperti daging cincang.
4. Tambahkan jamur ke daging di wajan. Aduk dan lanjutkan menggoreng hingga matang. Tidak memakan waktu lama - sekitar seperempat jam. Lalu dinginkan campurannya.
5. Kupas kentang. Potong dan rebus dalam air panas. Tiriskan kaldu atau gunakan dalam resep lain (seperti sup atau pancake).
6. Buat puree dari umbi rebus menggunakan hidung belang. Biarkan di meja hingga dingin.
7. Tambahkan kuning telur, tepung dan garam ke dalam pure. Bumbu halus sekarang diperbolehkan. Pilih sesuai selera Anda - jahe, pala, kapulaga, atau herba kering.
8. Aduk adonan kentang.
9. Bentuk potongan adonan zraz berisi daging cincang dan jamur. Untuk melakukan ini, ambil sedikit adonan di tangan Anda. Gunakan jari Anda untuk meratakannya menjadi kue pipih. Tambahkan topping. Angkat pinggiran adonan dan cetak di atasnya. Gulung sedikit di tangan hingga berbentuk oval. Letakkan benda kerja di atas meja dan ratakan sedikit dengan tangan Anda. Jadi buatlah semua persiapan.
10. Letakkan selapis kertas roti di atas loyang dan olesi dengan setetes minyak. Letakkan zrazynya. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 C selama 20-30 menit. Hidangan tidak boleh dipanggang dalam waktu lama, hanya sampai muncul warna kemerahan yang menggugah selera.

Zrazy kentang dengan daging cincang dan telur cincang

Zrazy yang sangat gurih didapat jika Anda mencampurkan tumisan daging cincang dengan telur cincang rebus untuk isiannya. Ambil telur ayam atau puyuh untuk ini. Resepnya juga mengandung kunyit. Ini memberikan warna oranye kekuningan yang lembut pada desainnya, yang membuatnya lebih orisinal.

Bahan-bahan:

• Daging sapi – 100 gram;
• Daging kalkun – 100 g;
• Telur ayam – 2 buah;
• tepung roti – 2 sdm. aku.;
• Umbi kentang – 600 g;
• Kunyit bubuk – 2 sejumput;
• Minyak bunga matahari – 2-3 sdm. aku.;
• Peterseli muda - 2-3 tangkai.

Persiapan:

1. Sebelum Anda mulai memasak, rawat kunyitnya. Tuangkan air mendidih di atas bubuknya. Satu sendok teh air cukup untuk dua sejumput. Biarkan hingga terendam di bawah tutupnya.
2. Bilas daging sapi dan kalkun dan bersihkan kelembapannya. Potong-potong dan putar menjadi daging cincang yang homogen.
3. Goreng daging cincang dalam wajan dengan sedikit minyak. Anda tidak boleh menuangkan banyak minyak, jika tidak zrazy tidak akan membentuk patty yang halus.
4. Rebus satu butir telur ayam hingga matang. Jika Anda memutuskan untuk mengambil burung puyuh, Anda membutuhkan 3-4 potong. Setelah telur mendingin, kupas dan cincang halus dengan pisau.
5. Dalam satu wadah, campur daging cincang, telur cincang dan garam. Massanya harus homogen.
6. Rebus kentang yang sudah dikupas dan dicuci hingga potongannya empuk. Hapus dari kaldu. Bubur. Jangan gunakan blender untuk ini, karena akan merusak konsistensi kentang.
7. Tambahkan garam, larutan kunyit, telur mentah, dan remah roti ke dalam pure yang sudah dingin. Dua komponen terakhir memungkinkan kentang menyatu menjadi emulsi yang homogen. Campur semuanya dengan seksama untuk membentuk adonan.
8. Jepit sedikit adonan dan buat kue pipih. Beri sedikit isian pada masing-masingnya. Angkat pinggiran adonan ke atas dan bentuk zrazy.
9. Goreng dalam wajan atau panggang dalam oven. Kentang zrazy dengan daging cincang dan telur cincang akan berwarna coklat keemasan di semua sisinya (lihat foto di atas). Taburi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.

Zrazy adalah hidangan yang sangat lezat dan bergizi yang memiliki sejuta pilihan dan resep berbeda (dengan dan tanpa daging, dengan berbagai sayuran dan bumbu, digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven, dll.). Dan dalam artikel besar dan mendetail ini Anda akan belajar cara menyiapkan zrazy kentang yang lezat dengan isian berbeda.

Tapi pertama-tama, mari kita tentukan apa inti dari hidangan ini, apa perbedaan zrazy kentang dengan zrazy lain atau hidangan serupa pada umumnya. Jika Anda tidak tertarik, gulir ke bawah dan pilih item yang diinginkan dari menu.

Apa itu

Zrazy kentang terlihat dan terasa seperti irisan daging, bakso, dan pai. Penampilannya juga tergantung pada teknologi memasaknya: menggoreng atau memanggang. Dalam kasus pertama, akan ada lebih banyak perona pipi dan warna keemasan.

• Bagian luarnya berupa kulit kentang tumbuk, yang untuk konsistensi lebih baik sering dipadukan dengan telur dan tepung - bisa dikatakan, adonan kentang dibuat.
• Di dalamnya ada isian yang bisa apa saja: daging, sayur, tanpa lemak, pedas, dengan jamur, dengan keju, dll. Inilah keindahan hidangan ini! Anda dapat memanjakan diri Anda dengan rasa baru setiap hari hanya dengan menambahkan sesuatu yang baru.

Tapi kemudian, apa bedanya produk kuliner lezat ini dengan yang sama atau. Ya, masakan ini sangat mirip baik tampilan maupun rasanya. Pada contoh pertama, perbedaannya tidak begitu kentara, namun tetap ada. Mungkin ada pengisian di sana, tetapi tidak di semua kasus. Dan zrazy harus selalu diisi. Pada contoh kedua terdapat perbedaan komposisi. Di sana, kentang digunakan mentah, dan diparut (seperti dalam). Dan zrazy kami selalu terbuat dari kentang rebus (dalam bentuk kentang tumbuk).

Di bawah ini adalah pilihan 10 resep langkah demi langkah. Pilihan paling enak dan terpopuler dipilih. Proses memasak dijelaskan dengan sangat rinci, langkah demi langkah dengan foto, dan video telah ditambahkan di tempat lain. Secara umum, pilih, ulangi, dan coba!

Resep

Kentang gila dengan jamur

Anehnya, opsi ini adalah yang paling populer. Jika ada kentang di luar, isian jamur sering dimasukkan ke dalam. Hidangannya ternyata ramping, sangat terjangkau, karena harga produknya murah. Tapi rasanya merusak semua pola!

Sangat enak, sangat empuk, sangat aromatik! Jika Anda belum mencoba hidangan seperti itu, Anda harus menyiapkannya, jika tidak, Anda akan kehilangan banyak hal dalam hidup!

Ya, ada baiknya menambahkan beberapa kata tentang jamur. Dalam contoh ini, untuk menghemat waktu, digunakan jamur kalengan, tetapi Anda juga bisa menggunakan jamur beku, atau bahkan jamur hutan segar, secara umum, sesuai keinginan hati Anda!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kentang – 700 gram.
• Bawang – 1 buah.
• Minyak sayur – 100ml.
• Tepung terigu – 60 gram.
• Jamur – 230 gram.
• Campuran tepung roti – 50 g.
• Garam dan merica bubuk - secukupnya;
• Ketumbar, bawang putih kering dan bumbu lainnya sesuai keinginan;

Persiapan langkah demi langkah

Kentang mentah harus dikupas, dicuci, dan dimasukkan ke dalam panci dengan air sedikit asin. Letakkan di atas kompor, nyalakan api maksimal dan masak hingga matang.

Sementara itu, mari kita buat isian jamurnya. Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan minyak di penggorengan. Saat bawang bombay digoreng, potong jamur.

Setelah bawang bombay menjadi sedikit lunak, tambahkan jamur ke dalamnya. Tambahkan garam, merica, dan bumbu serta bumbu lainnya. Goreng sampai bawang siap. Isiannya sudah siap - sisihkan dan biarkan dingin.

Tiriskan kaldu kentang dan haluskan kentang hingga menjadi bubur. Tambahkan minyak sayur, aduk rata, biarkan agak dingin. Tambahkan tepung dan aduk rata lagi.

Taburkan sedikit tepung di atas meja dan sebarkan puree. Kami mulai menguleninya, menguleninya menjadi massa padat yang homogen. Dari “adonan” ini kita akan membuat zrazy. Namun sebelum itu sebaiknya diistirahatkan terlebih dahulu selama 10 menit.

Sebelumnya, gulung 6-8 bola sama besar dari campuran kentang dan letakkan di atas meja atau talenan seperti pada foto di bawah.

Tempatkan isian jamur lebih dekat. Kami mulai memahat zrazy. Ambil bola di tangan Anda, ratakan menjadi kue pipih yang tebal, dan taruh 1-2 sendok makan isian di atasnya.

Lipat pinggirannya dengan hati-hati dan jepit, seolah-olah kita sedang membuat pai. Anda bisa memangkasnya sedikit lagi untuk mendapatkan bentuk yang diinginkan (memanjang atau bulat).

Untuk kemudahan penggunaan, saya sarankan melumasi tangan Anda dengan minyak. Anda bisa menggunakan sayuran yang sama.

Setiap potongan yang dicetak juga harus digulung dengan hati-hati dalam remah roti. Anda bisa menggorengnya tanpa mereka, tetapi Anda tidak akan mendapatkan kulit yang begitu menggugah selera.

Tuang minyak ke dalam penggorengan, nyalakan api sedang, tunggu hingga hangat. Tempatkan sedikit demi sedikit dan goreng sampai bagian bawah berwarna coklat keemasan.

Setelah berwarna keemasan, balikkan perlahan dengan spatula dan goreng selama beberapa menit lagi.

Jika mau, Anda bisa meletakkannya di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Kentang gila dengan daging

Dan ini adalah resep zrazas kentang dengan daging. Sebenarnya semuanya sudah jelas dari namanya. Akan ada kentang di luar dan daging di dalam. Sangat mengenyangkan, sangat aromatik, sangat serbaguna, karena selain daging Anda bisa menambahkan apa pun yang Anda inginkan.

“Daging” dalam contoh ini adalah daging sapi, dan kita membutuhkan sepotong utuh. Pertama-tama kita akan merebusnya lalu memotongnya hingga bersih. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan daging babi atau bahkan ayam biasa (lebih baik fillet).

Apa bagusnya resep ini? Dan faktanya bahan utama bisa disiapkan terlebih dahulu (rebus kentang dan daging), masukkan ke dalam lemari es, dan keesokan harinya siapkan zrazy darinya. Setuju, ini sangat nyaman.

Bahan-bahan:

• Kentang – 1kg.
• Daging – 350-400 gram.
• Bawang – 1-2 buah.
• Tepung – 2-3 sdm. sendok (ditambah untuk taburan);
• Garam – 1 sendok teh;
• Lada – 0,5 sendok teh;
• Untuk saus:
• Krim asam (mayones) – 4-5 sdm. sendok;
• Rempah segar (dill, bawang bombay, peterseli) – 20-30 g.
• Bawang putih (opsional) – 2-3 siung;
• Garam – 1 sejumput;

cara memasak

1. Kupas, bilas, dan masak kentang. Beri sedikit garam pada airnya. Ya, kalau umbinya terlalu besar, bisa dibagi menjadi 2-3 bagian agar lebih cepat matang.
2. Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng hingga berwarna keemasan dengan sedikit minyak.
3. Rebus daging hingga empuk, potong kecil-kecil dan lewati penggiling daging. Jika Anda tidak memiliki penggiling daging, Anda bisa memotongnya hingga halus menggunakan pisau. Tambahkan beberapa sendok makan kaldu, sedikit garam dan merica ke dalam massa daging cincang. Tempatkan bawang goreng di sini juga.
4. Tiriskan kaldu kentang dan haluskan hingga menjadi pure yang homogen. Setelah dingin, tambahkan tepung dan aduk rata.

Itu saja, adonan kentang dan isian dagingnya sudah siap. Kami mulai memahat zrazy.

Taburi meja dengan tepung. Gulung kentang menjadi bola, ratakan, beri sedikit isian di atasnya, dan bentuk seperti pai. Setelah itu, gulingkan ke dalam tepung. Anda juga bisa menggunakan remah roti sebagai pengganti tepung.

Goreng dalam minyak sayur dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Goreng di kedua sisi.

Yang tersisa hanyalah membuat sausnya. Cincang halus sayuran dan peras bawang putihnya. Campurkan semua ini dengan sedikit krim asam atau mayones. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan garam dan merica.

Dengan kubis

Kubis rebus menambah aroma, kesegaran, dan kelembutan yang luar biasa. Tidak salah jika Anda memutuskan untuk mencoba kelezatan ini!

Anda juga bisa menambahkan jamur di sini (seperti pada resep pertama) atau daging lagi, seperti pada versi sebelumnya.

Bahan-bahan:

• Kentang – 1kg.
• Tepung terigu – 5 sdm. sendok;
• Telur – 1 buah.
• Kubis – 700 gram.
• Pasta tomat – 1-2 sdm. sendok;
• Wortel – 1 buah.
• Bawang – 1 kepala;
• Garam – beberapa sejumput;
• Merica untuk rasa;

Cara memasaknya

1. Kami secara tradisional mengupas kentang dan merebusnya dalam air yang diberi sedikit garam.
2. Cincang halus kubis, tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut.
3. Masukkan sayuran ke dalam panci, tuangkan minyak, tambahkan pasta tomat, garam dan merica. Rebus di bawah tutupnya sampai kubis empuk, lalu buka tutupnya, aduk dan masak lagi selama 5 menit agar kelebihan cairannya menguap.
4. Hancurkan kentang rebus dan biarkan dingin. Tambahkan telur ke dalam puree, aduk, tambahkan tepung, aduk hingga rata.
5. Kami membuat kue dari puree, menaruh kubis di atasnya, dan membentuk sesuatu seperti pai (atau pangsit).
6. Goreng selama beberapa menit di kedua sisi sampai berwarna kecoklatan seperti pada foto di awal.

Dengan bawang dan telur

Kami akan menambahkan telur rebus dan daun bawang ke dalam isian. Ternyata enak sekali, saya bahkan bilang “seperti musim panas”.

Jika Anda mencari sesuatu yang sederhana dan cepat, namun mengenyangkan dan bergizi, maka perhatikan resep ini.

Bahan-bahan:

• Kentang rebus – 800 g.
• Telur rebus – 5 buah.
• Bawang hijau – 1 ikat;
• Tepung – 3 sdm. sendok;
• Garam – 2-3 sejumput;

Persiapan

1. Semuanya sangat sederhana! Kentang rebus perlu dihaluskan seluruhnya, lalu dicampur dengan tepung hingga membentuk massa kental yang homogen (sedikit lebih padat dari kentang tumbuk biasa).
2. Kupas telur dan cincang halus. Tambahkan sedikit garam dan bawang bombay segar cincang ke dalamnya. Aduk dan selesai!
3. Ambil sedikit puree di tangan, buat roti pipih di tangan, taruh 1-2 sendok makan isian telur-bawang di atasnya. Tutup seperti pai biasa.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tata zrazy kami, goreng kedua sisinya hingga berwarna kemerahan dan keemasan yang menggugah selera.

Zrazy kentang dengan daging cincang

Zrazy kentang lezat dengan daging cincang! Ya, sudah ada pilihan daging di atas, tetapi ini pendekatan yang sama sekali berbeda. Di sini kita akan menggoreng daging cincang dengan bawang bombay dan rempah-rempah, dan juga menambahkan kefir ke dalamnya untuk kelembutan.

Bagian luarnya adalah kentang rebus tumbuk yang harum dan digoreng, dan bagian dalamnya diisi dengan daging cincang yang berair dan harum dengan bumbu. Dan seperti apa bentuknya! Layak untuk meja liburan apa pun!

Bahan-bahan:

• Kentang – 1500 gram.
• Daging cincang – 550 gram.
• Kefir (atau krim asam) – 120 ml.
• Bawang – 1 buah.
• Telur – 1 buah.
• Tepung terigu – 3 sdm. sendok;
• Bumbu universal (untuk daging) – 1 sendok teh;
• paprika bubuk – 1 sendok teh;
• Minyak goreng (tidak berbau);
• Remah roti - tas;

Resep masakan ini

1. Kupas kentang dan rebus hingga empuk (tambahkan sedikit garam ke dalam air). Tiriskan kaldu dan haluskan kentang secara menyeluruh dengan hidung belang hingga menjadi bubur. Biarkan dingin untuk saat ini.
2. Saat kentang sedang dimasak, Anda bisa memasak daging cincang secara bersamaan. Apa yang kita lakukan? Campur daging cincang dengan bumbu dan tambahkan kefir. Anda bisa menggunakan kefir, Anda bisa menggunakan krim asam - sesuai kebijaksanaan Anda. Jika Anda tidak ingin rasanya seperti susu, jangan tambahkan produk ini sama sekali.
3. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga setengah matang. Tambahkan daging cincang ke dalamnya dan masak dengan api kecil sampai daging benar-benar matang.
4. Campur kentang dingin terlebih dahulu dengan telur mentah, lalu dengan tepung.
5. Kami membuat bola dari kentang dan membuat kue pipih darinya. Kami menaruh isian daging cincang di atas roti pipih ini dan membentuknya menjadi roti. Gulingkan ke dalam tepung roti dan masukkan ke dalam wajan panas. Goreng zrazy dengan minyak di kedua sisi hingga berwarna keemasan.

Dengan Ayam

Di sini kita akan memiliki ayam sebagai isiannya. Tapi daging ayam saja sudah membosankan dan primitif. Kami akan menambahkan wortel, bawang bombay dan jamur ke dalam ayam, lalu menggoreng semuanya dalam wajan.

Anda dapat mengambil ayam utuh atau bagiannya masing-masing: dada, kaki, dll. Tentu saja akan terasa lebih enak dengan dada ayam (fillet).

Bahan-bahan:

• Kentang rebus – 1kg.
• Tepung – 4 sdm. sendok;
• Telur ayam – 3 buah.
• Dada ayam rebus – 300 g.
• Champignon (kalengan) – 200 g.
• Bawang – 1 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Krim asam – 2 sdm. sendok;
• kecap – 2 sendok teh;
• Lada hitam dan garam - secukupnya;
• Campuran tepung roti;

Ayo mulai memasak

1. Untuk menghemat waktu, bayangkan kentang dan ayam telah mengalami perlakuan panas yaitu direbus.
2. Hancurkan kentang sampai empuk; setelah dingin tambahkan telur dan 3 sendok makan tepung. Uleni sampai Anda mendapatkan massa padat yang memudahkan untuk membentuk sesuatu.
3. Giling ayam melalui penggiling daging (atau cincang halus).
4. Goreng bawang bombay cincang, jamur, wortel parut. Letakkan ayam di atasnya, tambahkan krim asam, kecap, garam dan merica. Rebus sampai sayuran siap. Terakhir masukkan telur mentah dan aduk cepat agar merata dimana-mana. Ini untuk menambah rasa dan “menjepit” isinya.
5. Buat kue pipih dari puree dan beri isinya. Kami menghancurkan tepinya dan membuat sesuatu yang mirip dengan pai.
6. Gulingkan masing-masing sekaligus ke dalam tepung roti. Kemudian goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan selama 3-5 menit di setiap sisinya.

Dalam oven

Segala sesuatu di atas menyangkut penggorengan. Jadi, dengan resep ini saya ingin merangkum semua opsi yang memungkinkan untuk zrazas kentang di dalam oven. Yang utama bagi Anda adalah memahami prinsip memasak, dan isian apa yang digunakan, bahan baru apa yang ditambahkan adalah hal berikutnya.

Khususnya dalam contoh ini kita akan memasak dengan daging cincang dan keju. Secara umum, keju dapat ditambahkan ke salah satu kombinasi di atas. Ini hanya akan menjadi lebih enak dan lebih harum!

Omong-omong, di sini kami memasak tanpa tepung (hati-hati)! Jika kentang lengket atau hancur, tambahkan beberapa sendok makan tepung.

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

• Kentang – 1000 gram.
• Daging cincang (sapi, babi, ayam) – 350 g.
• Telur – 2 buah.
• adas segar – 30 g.
• Keju (sebaiknya keras) – 100 g.
• Krim asam (mayones bisa) – 1 sdm. sendok;
• Lada hitam, garam, bumbu lainnya - masing-masing 3 sejumput;
• Tepung roti;

Cara memasak untuk oven

1. Kupas kentang, bilas dan potong menjadi dua. Masak hingga matang, akhiri bisa ditambah garam.
2. Jika sudah matang, tiriskan kuahnya dan tunggu hingga agak dingin. Kemudian tumbuk hingga halus, masukkan telur, dan aduk hingga adonan “mengental”.
3. Parut keju ke dalam daging cincang, tambahkan garam, merica, adas cincang, krim asam dan aduk rata. Ya, di sini isiannya mentah. Anda tentu saja bisa menggoreng dagingnya terlebih dahulu, lalu memanggangnya akan memakan sedikit waktu. Namun sebagai gantinya, kami akan melakukannya secara berbeda, terutama karena hasilnya akan lebih segar.
4. Kami mengambil sedikit pure di tangan kami, membentuk kue pipih, menaruh sedikit daging cincang di atasnya, menaruh sedikit pure lagi di atasnya dan menutupnya di tepinya. Selanjutnya, Anda perlu menggulung semuanya ke dalam remah roti.
5. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan “irisan daging” kami di atasnya. Panaskan oven hingga 170 derajat. Tempatkan loyang di dalamnya selama 40 menit. Ya, saya masih bisa memberi saran di sini. Setelah 20-25 menit berlalu, keluarkan loyang, balikkan zrazy dengan cepat, lalu kirim kembali untuk dipanggang. Dengan cara ini warnanya akan kecokelatan secara merata di semua sisi.

Isian apa lagi yang ada?

Seperti yang Anda pahami, teknik memasaknya sama di semua tempat. Bedanya hanya pada apa yang kita masukkan ke dalamnya. Dan agar tidak banyak menghasilkan resep serupa, disini saya akan membagikan pilihan isiannya. Dan ini hanya hal terkecil yang bisa dipersiapkan! Fokus pada imajinasi Anda dan preferensi selera Anda.

Dengan hati

Bersihkan hati dari filmnya, lalu rebus hingga empuk. Setelah matang, kami melewatinya melalui penggiling daging.

Tambahkan bawang goreng, wortel, garam, merica, dan mungkin jamur ke dalam hati. Untuk kelembutan, Anda juga bisa menggunakan beberapa jenis saus: krim, krim asam, mayones

Untuk rasa pedas dan aromanya, peras bawang putih, ketumbar, dan mustard.

Dengan sosis

Sosis, sosis, sosis, ham - semua ini bisa ditambahkan ke isian. Hal yang baik tentang sosis adalah sangat mudah untuk menutupinya dengan lapisan kentang, ini menciptakan semacam inti.

Anda bisa menambahkan satu blok keju, rempah segar, dll ke dalam sosis. Ham dan keju sangat cocok.

Dengan wortel dan bawang

Parut wortel dan tambahkan bawang bombay. Goreng semuanya dalam wajan, tambahkan sesendok pasta tomat, garam, merica, bawang putih.

Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan zucchini, kubis, dan bit di sini.

Dengan ikan

Ikan dapat diambil dari kaleng, yang sangat nyaman, karena tidak ada tulangnya dan merupakan produk siap makan.

Anda cukup membersihkan dan membuang tulang dari beberapa bangkai (fillet). Masak atau goreng, potong dan campur dengan keju, bumbu, telur rebus, dll.

Camilan lezat, kentang zrazy bisa menjadi produk mandiri atau lauk untuk daging dan unggas. Kemudahan persiapan, variasi isian, dan ketersediaan bahan menjadikannya hidangan yang sangat diperlukan di meja sehari-hari.

Dari mana datangnya zrazy kentang dengan daging cincang, cara terbaik menyiapkannya, dan isian apa lagi yang bisa digunakan, Anda akan belajar dari materinya.

Bagaimana suguhan lezat ini bisa terjadi?

Hidangan ini milik masakan nasional Polandia dan Lituania. Kata “zraza” sendiri berasal dari bahasa Polandia dan secara harfiah berarti “potongan”.

Awalnya, hidangan ini adalah gulungan daging cincang dengan isian yang digoreng dengan minyak - begitulah cara menyiapkannya di Persemakmuran Polandia-Lithuania pada abad ke-17. Saat ini, ini paling sering berupa irisan daging yang terbuat dari umbi-umbian dan daging cincang yang diisi dengan jamur, daging, telur, keju, bubur, dan sayuran.

Manfaat dan bahaya

Dasar dari suguhannya adalah sayuran akar yang dihancurkan, sumber karbohidrat yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Pati yang terkandung dalam kentang dipecah menjadi glukosa. Ketika teroksidasi, ia memberikan energi ke sel, otot, dan organ.

Selain itu, sayuran ini mengandung garam kalium, yang memastikan pembuangan kelebihan cairan dan garam dari tubuh serta mengatur proses metabolisme dalam sel.

Produk ini juga kaya akan vitamin C, B2, B3, B6, yang bertanggung jawab untuk sintesis hormon dan asam amino, proses pemecahan energi, penyerapan nutrisi dan fungsi sel saraf. Serat tanaman kentang merangsang berfungsinya saluran pencernaan dan mengeluarkan racun dari tubuh.

Daging cincang mengandung protein hewani, yang tanpanya kelancaran fungsi sistem kardiovaskular, kekebalan yang kuat, kesehatan rambut, kuku, dan kulit tidak mungkin terjadi.

Saat menggoreng, minyak sayur digunakan - lemak jenuh, yang dalam tubuh manusia melakukan fungsi pelindung, isolasi panas, dan energi.

Komposisi bahan-bahan dalam masakan ini seimbang secara energi dan akan membawa manfaat kesehatan bila dikonsumsi dalam jumlah sedang. Namun, penderita penyakit pankreas, saluran cerna, dan toleransi rendah terhadap karbohidrat sebaiknya membatasi penggunaannya.

Produk yang digoreng kurang cocok untuk diet bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, karena dapat menyebabkan perlambatan metabolisme, namun produk yang dikukus justru akan membantu menurunkan berat badan.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk persiapan?

Rata-rata, menyiapkan suguhan dari awal akan memakan waktu 45–60 menit, termasuk persiapan makanan dan pendinginan hidangan yang sudah jadi. Waktu memasak akan berkurang setengahnya jika Anda menggunakan kentang tumbuk siap pakai dan daging cincang goreng.

Resepnya cukup sederhana, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Bahkan anak-anak pun dapat terlibat dalam pembentukannya - hampir tidak mungkin membuat kesalahan atau merusak rasa hidangan ini.

Produk apa yang terbaik untuk dipilih untuk kentang zraz?

Betapa lezatnya hidangan yang sudah jadi sangat bergantung pada kualitas produk yang digunakan. Jenis kentang memainkan peran besar: pilihlah umbi putih setengah baya yang bertepung, seperti kentang tumbuk biasa.

Anda dapat menyiapkan dasar camilan dengan cara apa pun: rebus kentang dalam air atau kukus, panggang di kulitnya, atau kupas di dalam oven.

Agar irisan daging mempertahankan bentuknya, tepung dan telur ditambahkan ke kentang yang dihancurkan. Jangan berlebihan dengan jumlah bahan-bahan ini - 1-2 kuning telur dan beberapa sendok makan tepung sudah cukup. Jika tidak, Anda akan mendapatkan massa yang terlalu cair sehingga tidak dapat menampung isinya, atau adonan yang sangat keras dan tidak berasa.

Untuk daging cincang, gunakan daging tanpa lemak (sapi, sapi muda) atau unggas (ayam, kalkun). Jika ingin rasa juiciness, tambahkan 10 g mentega ke dalam isian. Daging cincang harus sudah disiapkan - digoreng atau direbus, karena saat digoreng dalam wajan tidak akan sempat matang dan akan mentah.

Telur dan tepung terigu, remah roti atau campuran tepung dan pati cocok sebagai breading. Saat menggoreng, lebih baik mengganti minyak sayur dengan minyak zaitun - ini akan lebih sehat, tetapi rasanya akan lebih enak untuk hidangan yang dimasak dengan mentega atau ghee.

Cara memasak zrazy kentang yang sempurna dengan daging cincang

Hidangan ini adalah hidangan berkalori tinggi: 100 g hidangan jadi mengandung 100 hingga 200 kkal, tergantung isian yang dipilih. Untuk pilihan daging cincang, kandungan kalorinya adalah 141 kkal (590 kJ) per 100 g Nilai gizi dan kandungan kalori masakan dengan bahan berbeda disajikan pada tabel perbandingan.

Berbagai hidangan	Kandungan kalori per 100 g, kkal	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
tanpa mengisi	186	2,8	14,3	12,1
dengan jamur	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
dengan kubis	103	3,2	2,8	17,0
dengan daging sapi muda rebus	122	8	6,1	9,6

Untuk menyiapkan zrazas kentang dengan daging cincang sesuai resep klasik, Anda perlu:

• kentang – 500 gram;
• daging cincang – 500 gram;
• tepung – 70g;
• telur ayam – 2 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• remah roti – 100 gram;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam, merica, daun salam secukupnya.

Resep langkah demi langkah untuk hidangan untuk 4-5 porsi.

Langkah 1. Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin dengan tambahan daun salam dan satu buah bawang bombay hingga empuk. Tiriskan airnya dan haluskan dengan penghancur kentang hingga halus.

Langkah 2. Tambahkan kuning telur satu butir, 70 g tepung, garam dan merica secukupnya ke dalam kentang dan aduk rata. Basisnya sudah siap.

Langkah 3. Cincang halus dan goreng satu bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan dengan api sedang. Tambahkan daging cincang dan goreng, aduk sesekali, selama 10-15 menit sampai berwarna kecoklatan. Bumbui daging yang sudah jadi dengan garam dan merica.

Langkah 4. Ambil sedikit puree dan sebarkan ke telapak tangan Anda. Tempatkan 1-2 sendok makan daging cincang yang sudah disiapkan di tengah dasar kentang. Bungkus isian ke dalam alas di semua sisi. Berikan benda kerja bentuk datar bulat.

Langkah 5. Gulingkan setiap potongan daging ke dalam campuran satu butir telur ayam dengan sisa putihnya, lalu ke dalam tepung panir. Goreng dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Tempatkan camilan yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan dengan sayuran, jamur, kuah daging atau krim asam.

Video resep zraz kentang dengan daging cincang

Tonton video resep untuk mengetahui seluk-beluk dan rahasia menyiapkan hidangan.

Pilihan memasak

Rasanya yang netral membuat produk ini cocok dipadukan dengan daging, ikan, unggas, sayuran, jamur, atau sereal.

Anda bisa bereksperimen dengan cara memasak menggunakan oven, penggorengan, slow cooker, steamer dan peralatan dapur lainnya. Perhatikan variasi resepnya: setiap kali Anda bisa mendapatkan hidangan baru sesuai selera Anda.

Resep kentang dengan daging cincang dan jamur

Untuk menyiapkan 500 g sayuran akar, Anda perlu membuat pure dengan tambahan satu butir telur dan 50 g tepung. Rendam 50 gr jamur kering, rebus hingga empuk, cincang halus. Potong satu bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan jamur, sedikit garam, merica, dan campuran bumbu Provençal.

Isi kentang dengan jamur, celupkan potongan setengah jadi ke tepung terigu, telur kocok, lagi ke tepung terigu dan goreng hingga empuk. Tempatkan dalam piring tahan api dan panggang selama 12–15 menit dalam oven dengan suhu 175 derajat. Sajikan dengan krim asam.

Camilan gurih dengan keju

Siapkan kentang tumbuk dari 1 kg kentang. Goreng satu buah wortel yang diparut di parutan kasar bersama satu buah bawang bombay cincang dengan tambahan 700 g daging sapi cincang hingga matang. Tambahkan 150 g keju parut ke dalam isian, tambahkan garam dan merica, lalu campur bahan. Isi dengan campuran keju dan goreng dalam tepung roti.

Zrazy kentang dengan daging cincang dan telur rebus

Untuk resep ini, tambahkan beberapa butir telur ayam rebus dan cincang halus ke dalam isian daging cincang goreng dan bawang bombay. Siapkan kentang tumbuk sesuka Anda, yang terpenting – tanpa gumpalan.

Agar alasnya tidak lengket di tangan, basahi telapak tangan dengan minyak bunga matahari. Bungkus sedikit adonan kentang di sekitar isian, bentuk menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan panas hingga kering.

Zrazy empuk dengan daging dan saus jamur

Versi hidangan ini melibatkan pembuatan isian bukan dari daging cincang, tetapi dari daging cincang rebus. Untuk itu Anda perlu menambahkan bawang goreng dan wortel, campur dengan bumbu.

Kami menyiapkan adonan dan breading sesuai resep klasik. Paling enak disajikan dengan saus jamur. Untuk menyiapkannya, goreng 200 g jamur porcini segar cincang halus dalam mentega dengan tambahan bumbu selama 8-10 menit.

Tuang 300 g krim kental dengan sejumput pala, masak dengan api kecil hingga mengental. Ingatlah untuk sering mengaduk saus.

Cara memasak hidangan di oven

Hidangan yang dimasak dalam oven ternyata juicy. Lebih baik memanggang pai kentang yang sudah digoreng. Untuk melakukan ini, masukkan produk jadi ke dalam piring tahan api atau wajan pemanggang, tuangkan 50–75 ml air matang atau kaldu, dan tambahkan daun salam.

Tutupi wadah dengan kertas timah, yang sebelumnya dipotong di beberapa tempat, agar uap dapat keluar. Panggang camilan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 derajat sampai semua air menguap.

Resep membuat zraz dari kentang dalam slow cooker

Akan lebih mudah jika dalam slow cooker Anda bisa menggoreng kelezatannya dan segera merebusnya. Untuk menggoreng, gunakan mode “Frying” atau “Baking”, dan untuk merebus masakan, gunakan program “Bubur”, “Simmering” atau “Warming” selama 45–55 menit.

Zrazy diet dalam ketel ganda

Pilihan memasak ini cocok untuk menyiapkan suguhan untuk anak-anak atau orang yang sedang diet. Kandungan kalori suatu produk akan minimal jika Anda menggunakan tepung beras atau tepung kentang sebagai pengganti tepung terigu dalam resepnya, dan tidak menggoreng daging cincang, melainkan merebusnya dengan tambahan pasta tomat.

Harap dicatat bahwa waktu memasak dalam double boiler akan tergantung pada model peralatan dapur. Tidak perlu melapisinya dengan tepung, telur, dan remah roti - kerak pada adonan akan terbentuk dengan sendirinya karena uap, tetapi akan empuk dan rapuh.

Gunakan trik dan trik sederhana agar menyiapkan makanan yang lezat tidak menimbulkan masalah yang tidak perlu:

1. Kentang yang dihancurkan tidak akan hancur berkeping-keping dan mempertahankan bentuknya jika tidak direbus, tetapi dipanggang di kulitnya - dengan cara ini sayuran akan mempertahankan gluten yang diperlukan.
2. Anda perlu menumbuk kentang tumbuk selagi panas - ini akan membuat massa menjadi homogen.
3. Untuk menghindari gumpalan pada puree, haluskan kentang rebus dalam blender dengan 15 g mentega.
4. Telur harus ditambahkan ke dalam campuran kentang yang sudah dingin, jika tidak maka akan mengental.
5. Saus spesial yang terbuat dari campuran mentega cair dan krim asam dengan proporsi yang sama akan menonjolkan rasa kelezatannya.
6. Lapisan kentang jangan terlalu tebal agar isiannya merata, dan jangan terlalu tipis agar adonan tidak gosong.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan penggorengan, pilihlah piring dengan lapisan anti lengket - ini akan mengurangi konsumsi minyak. Anda juga bisa merebus irisan daging goreng dalam wajan selama 20-30 menit dengan api kecil, setelah menambahkan air atau kaldu.

Remah roti mana yang harus dipilih untuk makanan

Breading digunakan untuk memberikan kelezatan kerak dan bentuk coklat keemasan yang menggugah selera, sehingga produk setengah jadi tidak akan hancur. Anda bisa menggunakan remah roti apa saja yang sudah jadi, atau Anda bisa membuatnya sendiri dari roti kering. Breading paling enak terbuat dari gandum dan kerupuk gandum hitam.

Cobalah menyiapkan kelezatan ini sesuai dengan salah satu resep yang diberikan - bukan tanpa alasan hidangan ini menjadi salah satu suguhan favorit raja Polandia. Bersahaja dan enak, pasti akan sering menjadi tamu di meja Anda.

Zrazy dengan daging adalah hidangan lezat yang mudah disiapkan di rumah. Pilih resep terbaik!

Kentang zrazy dengan daging, menurut saya, adalah kombinasi terbaik antara kentang favorit semua orang dan daging yang lezat. Tentu saja Anda bisa menyajikan mashed potato dengan gulai saja, namun harus diakui ada yang berbeda dari makanan standar yang jauh lebih menarik.

• Kentang - 1kg
• Daging babi cincang – 0,5 kg
• Bawang - 2 buah.
• Garam secukupnya
• Lada bubuk - secukupnya
• Tepung - 250 gram
• Mentega - 50 gram
• Minyak sayur untuk menggoreng - 50 ml
• Krim asam – 100ml

Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin hingga empuk. Kuras airnya dan buat kentang tumbuk dengan menambahkan mentega ke kentang.

Goreng daging babi cincang dalam wajan sampai setengah matang (sekitar 10-15 menit), tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng semuanya selama 10 menit lagi.

Tambahkan 150 gram tepung ke dalam pure yang sudah dingin dan uleni adonan. Jangan menambahkan telur, krim asam, atau lebih banyak minyak ke dalam kentang. Dalam hal ini, puree bisa menjadi sangat cair dan akan sangat sulit untuk membentuk zrazy darinya. Taburi papan dengan sisa tepung, olesi tangan Anda dengan minyak sayur dan gulung kue bundar. Tempatkan 1-2 sendok teh daging cincang di tengah roti pipih.

Bentuk menjadi patty yang rapi dan cubit pinggirannya.

Goreng kentang zrazy dalam wajan selama 2-3 menit di setiap sisinya sampai muncul kerak emas yang indah. Sajikan paling baik panas, tambahkan satu sendok makan krim asam ke setiap sajian.

Resep 2: kentang gila dengan daging

Potato zrazy, sejenis pancake isi, merupakan hidangan nasional dalam masakan beberapa negara Eropa Timur. Para sejarawan mempunyai pendapat yang berbeda-beda tentang asal usulnya: beberapa percaya bahwa ini datang ke Persemakmuran Polandia-Lithuania pada abad ke-16 dari Italia, sementara yang lain percaya bahwa ini adalah hidangan tradisional Lituania.

• Kentang – 6 buah;
• tenderloin babi – 400 g;
• Bawang – 2 kepala;
• Mentega (lemak) – 150 g;
• Telur – 2 buah;
• Tepung – 2 sdm. aku.;
• Dill - banyak;
• Garam secukupnya;
• Minyak bunga matahari apa saja – 2 sdm. aku.

Kupas kentang dan cuci bersih, potong menjadi empat bagian dan rendam dalam air panas hingga mendidih. Jika dimasukkan ke dalam air dingin, kentang tidak akan terlalu lengket.

Kami mencuci daging, memotongnya menjadi beberapa bagian dan melewatkannya melalui penggiling daging listrik. Anda dapat mempercepat prosesnya dan membeli daging cincang yang sudah jadi, tetapi Anda tidak akan yakin dengan kualitas produk yang disiapkan.

Kami mengeringkan hampir seluruh air garam kentang, hanya menyisakan tiga hingga empat sendok makan. Hancurkan dengan hidung belang, tambahkan tepung, telur dan adas. Jumlah telurnya bisa bermacam-macam, cek kekentalan adonan kentangnya.

Kupas bawang bombay dan potong dadu, goreng dengan minyak sayur, tambahkan daging cincang, tambahkan sedikit garam dan goreng hingga setengah matang. Gulung massa kentang menjadi sosis, potong dadu kecil, seperti pangsit, dan tekan dengan telapak tangan. Letakkan daging cincang di satu bagian, tutupi bagian lainnya dan kencangkan pinggirannya dengan erat.

Kami menghancurkan produk setengah jadi di telapak tangan kami, mencelupkannya ke dalam tepung dan menggorengnya dengan mentega cair.

Resep 3, langkah demi langkah: zrazy dengan daging sapi

Zrazy daging sapi adalah hidangan daging tradisional Slavia sederhana yang disiapkan secara terbalik. Jika zrazy klasik dibuat dengan cara membungkus isian daging dengan adonan kentang, maka zrazy tersebut akan kita bungkus dengan potongan daging sapi cincang.

Daging sapi zrazy ini akan terasa luar biasa enak dan memuaskan jika Anda memasaknya di rumah dan menyajikannya dengan lauk kacang hijau matang dan kembang kol. Selama proses memasak, kami juga akan menyiapkan saus yang sangat kental dan enak untuk mereka.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan zraz daging sapi dengan foto disajikan di bawah ini. Dia akan memberi tahu Anda secara detail tentang setiap tahap memasak, dan juga mendemonstrasikannya dengan jelas. Sebagai daging untuk hidangan seperti itu, Anda tidak hanya bisa menggunakan daging sapi, tetapi juga daging babi atau ayam. Tergantung pada daging yang dipilih, Anda tidak hanya akan mengubah waktu memasaknya, tetapi juga bumbu yang sesuai.Isinya akan sangat memuaskan dan empuk berkat menteganya. Selama proses penggorengan, daging sapi akan menjadi padat dan renyah, dan akibat direbus menjadi sangat empuk.

Zrazy dengan daging sapi ini cocok untuk makan siang atau makan malam.

Ayo mulai memasak.

• tenderloin daging sapi – 450 gr
• bawang - 2 buah
• mentega - 50 gram
• remah roti - 2 sdm.
• minyak sayur olahan - 30 ml
• tepung terigu - 30 gr
• garam - ½ sdt.

Kami memotong semua daging sapi yang kami miliki menjadi irisan yang cukup tipis di sepanjang seratnya. Tempatkan potongan daging di atas cling film, dan tutupi juga daging dengan cling film di atasnya. Pukul daging sapi dengan palu kayu. Kehadiran film akan mencegah palu merusak tekstur dan permukaan daging.

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus.

Tuang bawang bombay cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan mentega potong kecil-kecil dan remah roti sesuai jumlah yang ditentukan. Campur semua bahan secara menyeluruh. Mentega harus sedikit meleleh, untuk melakukan ini, diamkan saja pada suhu kamar sebelum mulai memasak hidangan.

Tempatkan isian yang dihasilkan di tengah setiap potongan daging sapi cincang, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan dan bungkus daging menjadi semacam gulungan. Anda bisa mengencangkan pinggiran daging dengan tusuk gigi biasa, seperti terlihat pada foto.

Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur, gulingkan gulungan daging isi ke dalam tepung terigu dan masukkan ke dalam minyak panas.

Gulungan ini perlu digoreng di setiap sisinya, dengan cepat dan dengan api besar sampai muncul lapisan kulit berwarna coklat keemasan.

Masukkan sisa bawang bombay dan mentega cincang ke dalam remah roti ke dalam panci yang dalam. Kami juga mengirim daging sapi gulung yang digoreng di penggorengan ke sana.

Tuang bahan dengan air suhu ruang, garam secukupnya. Masak bahan dalam mode rebusan dengan tutup tertutup hingga daging empuk dan kuah aromatik mengental.

Sajikan hidangan yang sudah jadi panas dengan lauk kacang hijau dan kembang kol. Zrazy daging sapi sudah siap.

Resep 4: cara memasak zrazy dengan daging

• Kentang tumbuk 300 gr
• Telur ayam 1 buah
• Tepung 2 sdm
• Garam secukupnya
• Daging babi cincang 100 gr
• Bawang bombay 1 buah
• Lada hitam secukupnya

Kami membuat isiannya, untuk ini Anda perlu menggoreng daging cincang yang dicampur dengan bawang cincang, garam dan merica dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.

Tambahkan garam, telur, dan tepung ke dalam pure.

Aduk semuanya.

Olesi tangan Anda dengan minyak sayur atau taburkan sedikit tepung. Letakkan puree di telapak tangan Anda dengan sendok, isian di tengah, dan haluskan lagi di atasnya.

Kami membentuk zrazy dalam bentuk pai.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng zrazy di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Resep 5: zrazy dengan daging di oven (langkah demi langkah)

Zrazy - irisan daging kentang isi, hidangan masakan Ukraina. Mereka disiapkan dengan ikan, telur, jamur, dan daging. Kentang zrazy dengan daging cincang ternyata sangat juicy dan memuaskan, bisa dengan cepat digoreng di penggorengan dan dipanggang di oven.

• Kentang 7 buah.
• Daging babi cincang 500 gr
• Tepung 1 gelas
• Remah roti ½ gelas
• Wortel 1 buah.
• Bawang 1 buah.
• Telur ayam 1 pc.
• Bawang putih 1 siung
• Peterseli 3 tangkai
• Minyak sayur
• Lada bubuk

Kupas kentang, rebus hingga empuk, tiriskan cairannya dan haluskan dengan hidung belang. Biarkan dingin.

Goreng daging babi cincang yang sudah disiapkan dalam minyak (2 sdm) dengan api sedang hingga cairannya menguap. Letakkan di piring.

Tambahkan lebih banyak minyak ke dalam wajan, goreng bawang bombay cincang dengan wortel parut, bawang putih cincang dan tambahkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam sayuran. Garam dan merica.

Angkat dari api, tambahkan peterseli cincang, aduk dan dinginkan. Isiannya sudah siap sekarang.

Tempatkan puree dalam panci, tambahkan tepung, telur, garam dan aduk rata.

Taburi telapak tangan dengan tepung terigu, ambil 2 sendok makan adonan kentang dan bentuk menjadi kue pipih. Tempatkan isian yang sudah disiapkan di tengah dan tutup pinggirannya.

Bentuk zraza bulat dan gulingkan di tepung panir.

Goreng zrazy dengan daging cincang dalam minyak dalam porsi dengan api besar di kedua sisi dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 210 derajat selama 10-15 menit. Selama waktu ini, semua irisan kentang akan memanas secara merata, isinya akan meresap ke dalam adonan dan zrazy akan menjadi sangat berair dan beraroma harum.

Zrazy bisa dimasak dengan ayam cincang, kalkun, dan daging sapi. Mereka dapat ditambah dengan bumbu dan rempah apa saja sesuai selera.

Resep 6: kentang zrazy dengan daging di penggorengan

Kentang zrazy dengan daging cincang adalah sejenis “irisan daging” yang terbuat dari kentang rebus dengan isian daging. Kami membentuk kue pipih dari massa kentang plastik, menambahkan isian dan menyiapkan persiapan sepenuhnya. Rasa hidangan akan sangat bergantung pada jenis daging cincang yang dipilih. Daging babi yang berair dan daging sapi tanpa lemak cocok di sini, tetapi untuk mendapatkan rasa yang sempurna, lebih baik mencampurkan jenis daging ini.

Zrazy bisa direbus dalam air asin mendidih atau digoreng dengan minyak. Dalam contoh kami, kami akan memberikan preferensi pada opsi kedua.

• kentang - 800 gram;
• tepung - 3 sdm. sendok;
• remah roti - 4-5 sdm. sendok;
• telur - 1 buah;
• daging cincang (babi + sapi) - sekitar 200 g;
• bawang - 1 buah;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur - sekitar 50 ml.

Kami mencuci umbi kentang, mengupasnya dan memotongnya menjadi empat bagian atau hanya irisan dengan ukuran yang kira-kira sama. Isi dengan air dan masak dengan api sedang hingga lunak.

Sementara itu, siapkan isian untuk zraza kentang. Setelah kulitnya dibuang, cincang halus bawang bombay dan goreng selama 2-3 menit dalam minyak sayur.

Tambahkan daging cincang ke bawang bombay yang sudah empuk. Untuk memastikan pemasakan merata, pecahkan massa daging menjadi potongan-potongan kecil menggunakan spatula. Goreng dengan api sedang hingga daging cincang benar-benar matang. Segera bumbui isian daging dengan garam dan merica sesuai selera.

Tiriskan air dari kentang rebus, pindahkan irisan kentang ke mangkuk terpisah dan tunggu 10 menit hingga umbi panas agak dingin.

Masukkan telur mentah ke dalam kentang hangat, tetapi bukan lagi kentang panas dan mulailah menggiling massa menjadi pure halus yang homogen.

Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan kentang secara menyeluruh dengan sendok. Massanya akan lunak dan plastik. Pada saat yang sama, adonan akan menempel di tangan Anda - begitulah seharusnya! Anda tidak boleh menambah dosis tepung, jika tidak maka akan “membanjiri” rasa kentang dan hidangannya tidak lagi enak.

Dengan menggunakan telapak tangan yang dibasahi air, bentuk kue pipih kecil dari campuran kentang. Letakkan sebagian daging cincang di tengahnya.

Kami mengencangkan ujung-ujungnya, membentuk potongan lonjong dan menyembunyikan isian di dalamnya. Gulingkan “potongan daging” kentang yang dihasilkan ke dalam remah roti. Kami membuat sisa zrazy dengan cara yang sama.

Lapisi bagian bawah wajan besar dengan bagian bawah yang tebal dengan selapis tipis minyak sayur. Kami menghangatkannya secara menyeluruh dan kemudian meletakkan produk setengah jadi kami di permukaan yang panas. Goreng kedua sisi dengan api sedang sampai terbentuk kerak “kecokelatan” yang menggugah selera.

Sajikan zrazy kentang dengan daging cincang panas atau setidaknya hangat. Karena hidangan ini sudah menggabungkan daging dan lauk, tidak diperlukan tambahan apa pun. Jika diinginkan, Anda bisa menyajikan sayuran segar, rempah-rempah, atau salad ringan dengan makanan lezat. Dan kentang zrazy dengan daging cincang sangat serasi dengan krim asam.

Resep 7: kentang zrazy dengan daging cincang

Jika Anda tiba-tiba bosan dengan kentang tumbuk dengan irisan daging, kami menyarankan Anda untuk mendiversifikasi menu Anda dan menyiapkan hidangan lezat dan memuaskan - kentang gila dengan daging cincang, resep langkah demi langkah dengan foto diuraikan di bawah. Hidangan sederhana ini dibuat dari bahan-bahan tradisional, tetapi juga mengandung bahan yang tidak biasa. Isian dagingnya mengandung kefir, yang memberikan rasa juiciness dan kelembutan khusus pada isiannya.

• kentang – 1 kg;
• telur – 1 buah;
• tepung - 5-6 meja. sendok;
• daging cincang – 300 gram;
• kefir – 50ml;
• bawang bombay – 150 gram;
• wortel – 100 gram;
• tanaman hijau;
• minyak sayur – 100ml;
• garam;
• rempah-rempah.

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua produk yang diperlukan. Daging cincang apa pun bisa digunakan untuk hidangan ini, tetapi yang terbaik adalah menggunakan campuran daging babi dan sapi cincang. Anda dapat mengonsumsi kefir dengan kandungan lemak apa pun. Dianjurkan untuk menggunakan minyak olahan untuk menggoreng. Sebagai bumbunya bisa menggunakan kari, kunyit, ketumbar, dan campuran paprika.

Kupas dan cuci semua sayuran - bawang bombay, kentang, dan wortel. Potong kentang menjadi kubus besar dan rebus dalam air asin hingga empuk. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan halus. Cuci sayuran sampai bersih dan potong-potong.

Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam penggorengan, tambahkan bawang bombay dan kecokelatan. Kemudian masukkan daging cincang ke dalam penggorengan, tambahkan garam, taburi bumbu dan goreng bersama bawang bombay. Setelah itu, tambahkan wortel, dan setelah beberapa menit - sayuran. Tuang kefir ke dalam daging cincang yang agak dingin dan aduk rata.

Tiriskan air dari kentang rebus dan hancurkan dengan penghancur kentang hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Kocok telur dan tambahkan 3 sendok makan tepung yang sudah diayak, lalu aduk rata adonan kentang. Jika diinginkan, Anda juga bisa menaburkan sedikit bumbu ke dalam kentang. Misalnya tambahkan 0,5 sendok teh kunyit. Ini akan memberi produk jadi warna kuning yang menyenangkan.

Taburi papan dengan tepung. Ambil satu sendok makan adonan kentang dan gulung menjadi bola. Kemudian ratakan menjadi pancake setebal 1 cm, dan taruh sekitar 2 sendok teh isian di tengahnya. Satukan tepi panekuk dengan hati-hati dan bentuklah. Letakkan potongan yang sudah jadi segera di atas papan yang ditaburi tepung.

Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam penggorengan dan panaskan dengan baik. Masukkan potongan ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya hingga terbentuk kerak yang renyah. Anda tidak perlu menutup tutupnya dan menggoreng dengan api sedang.

Lebih baik menyajikan zrazy hangat. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu dan menyajikannya dengan sayuran, adjika, atau saus tomat.

Sekarang Anda tahu cara memasak kentang zrazy dengan daging cincang di penggorengan.

Kami berharap semua orang selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+