Cerita asal usul pizza. Sejarah Singkat Pizza

Di antara hidangan yang mendapat pengakuan di seluruh dunia, pizza berada di urutan pertama. Sejarah penciptaannya telah hilang selama berabad-abad. Mungkin pizza adalah salah satu hidangan pertama yang orang dahulu pelajari cara memasaknya. Para arkeolog mengklaim bahwa bahkan nenek moyang kita yang jauh pun memanggang adonan berbentuk pipih yang ditaburi bibit tanaman di atas batu panas. Orang Yunani dan Mesir kuno menggoreng roti pipih dalam oven dan melapisinya dengan mentega dan keju.

Analogi pizza modern muncul di Roma Kuno sekitar 1000 SM. di daerah antara Napoli dan Roma. Di sanalah mereka pertama kali mulai menaruh daging, daging asap, buah zaitun di atas roti pipih dan memanggangnya. Kebanyakan sejarawan makanan menunjuk Napoli sebagai tempat asal mula pizza, dan pizza Neapolitan dianggap sebagai nenek moyang semua pizza.

Pizza modern adalah kombinasi roti pipih, saus tomat, dan keju.

Kata "pizza" kemungkinan besar berasal dari kata "pita" (roti). Diketahui bahwa di Roma kuno, roti pipih digunakan sebagai piring. Makanan yang sudah disiapkan diletakkan di atas kue jelai yang keras. jarang terjadi, dan potongan roti pipih kedua berfungsi sebagai semacam sendok. Roti pipih dipanggang khusus untuk tujuan ini, dan setelah makan, mereka yang lebih miskin memakan “piring” tersebut, dan mereka yang lebih kaya membuang roti pipih yang direndam dalam saus kepada anjing. Belakangan, khusus bagi nenek moyang pizza modern, roti pipih mulai dibuat dari tepung dengan kualitas lebih baik dan dimakan tanpa memandang kekayaan.

Bahan penting dalam pizza adalah keju, produk kuno yang ditemukan oleh masyarakat penggembala. Keju terbaik untuk pizza adalah mozzarella. Keju lembut dan lembut, yang secara tradisional dibuat dari susu kerbau, muncul pada abad ke-15 di Naples. Saat ini mozzarella sebagian besar terbuat dari susu sapi. Namun jika Anda mencobanya, Anda bisa menemukan keju kerbau asli di suatu tempat di Salerno. Namun, kemewahan seperti itu tidak cocok untuk pizza - ini adalah hidangan yang demokratis dan murah.

Saus tomat adalah bahan Dunia Baru. Pada awalnya, orang Eropa memandang tomat dengan ketakutan dan ketidakpercayaan, tetapi pada akhirnya tomat itu berakar. Iklim dan tanah, khususnya wilayah Iberia, tempat mereka pertama kali “mencicipi” dan mulai menanam tomat, sangat cocok untuk tanaman baru. Penyebutan tomat secara tertulis pertama kali di Italia dimulai pada tahun 1544, di mana disarankan untuk memanggangnya dan memakannya dengan garam dan merica. Dan pada tahun 1692, resep pertama saus tomat Italia dengan cabai muncul. Penciptaan pizza modern sudah dekat.

Sayangnya, kita tidak akan pernah tahu nama seorang jenius yang pertama kali memadukan roti, saus tomat, dan keju menjadi satu mahakarya kuliner. Namun, penemuan pizza modern dikaitkan dengan pembuat roti Raffaele Esposito dari Napoli. Pada tahun 1889, restoran Esposito, yang menyajikan roti pipih bernama "pizza" yang dipanggang di atas api terbuka, dikunjungi oleh Raja Italia, Umberto I, dan istrinya, Ratu Margaret dari Savoy. Seorang koki yang licik membuat pizza baru khusus untuk bangsawan, untuk persiapannya, seperti seorang patriot sejati, dia menggunakan tomat, keju mozzarella, dan basil - produk dengan warna bendera nasional Italia. Dan dia menamainya, seperti yang sudah Anda duga, untuk menghormati ratu.

Pizza telah menjadi sangat populer dan banyak variasi bermunculan. Misalnya, pizza marinara adalah apa yang disebut “pizza pelaut”, yang mudah disiapkan dalam perjalanan, karena tidak memerlukan bahan-bahan yang mudah rusak. Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan tomat, bawang putih, oregano, dan ikan teri hasil tangkapan. Orang Italia menciptakan calzone (pizza tertutup berbentuk pie), pizza maniata (lembut), pizzetta (miniatur), pizza Bianca (tanpa tomat). Tidak mungkin untuk membuat daftar semua resep pizza.

Imigran Italia membawa resep roti pipih isi favorit ini ke Amerika Serikat pada awal tahun 1900-an. Namun, baru pada tahun 1950-an pizza tersebar luas dan diterima di Amerika.

Saat ini pizza adalah hidangan internasional. Selain Italia klasik, berbagai negara membuat pizza dengan cita rasa nasional, menyesuaikan resep dengan selera lokal. Jadi, di Pakistan mereka menyukai pizza pedas. ayam, di Hawaii mereka menambahkan nanas, dan di Australia mereka menambahkan daging buaya atau kanguru. Pizza dipanggang dengan kacang, dan di Rusia mereka dapat dengan mudah membumbuinya dengan mayones. Pizza tidak kehilangan cita rasa yang luar biasa, bahkan ketika terkena kreativitas kuliner rakyat yang tidak terduga.

Namun tempat dan waktu pasti kemunculan pizza, belum lagi nama penemunya, masih menjadi misteri. Sangat diragukan bahwa para sejarawan akan mengetahui siapa yang pertama kali memutuskan untuk menggulung sepotong adonan, menaruh semua makanan lezat di atasnya, dan memanggangnya. Mungkin pertanyaan siapa penemu pizza tidak penting. Hal utama adalah bahwa ia ditemukan, dan setiap hari umat manusia dengan senang hati memakan mahakarya kuliner yang sederhana namun cerdik ini dalam jumlah besar.

Siapa yang belum pernah memesan pizza ke rumah Anda setidaknya sekali? Atau tidak memanggangnya, berusaha mati-matian untuk menggulung adonan hingga ketebalan yang dibutuhkan? Liburan telah tiba, season baru serial TV favorit Anda telah dirilis, Anda terlalu malas untuk memasak, atau Anda hanya ingin sesuatu yang enak - ada banyak alasan, begitu juga dengan jenis pizza. Panas, dengan keju yang melar... mungkinkah ini makanan legendaris para dewa?

Terlepas dari leluconnya, pizza tentu saja tidak pernah menjadi makanan para dewa. Lebih seperti makanan untuk orang miskin. Di Mesir Kuno dan Persia, para petani memanggang roti pipih terbuka, meletakkan sayuran dan daging di permukaannya; Orang Mesir terkadang menambahkan rumput laut ke dalam adonan, yang memberikan aroma yang menyenangkan pada adonan ragi asam. Orang Yunani kuno juga memiliki pizza mereka sendiri - keju, zaitun, rempah-rempah, bawang putih, dan bawang bombay disajikan sebagai isian. Hidangan ini disebut “plakuntos”; Inilah yang kemudian dipinjam, sedikit dimodifikasi, oleh orang Romawi kuno, yang memberi alasan untuk menyebut mereka sebagai penemu pizza pertama yang kurang lebih mirip dengan pizza modern. Ngomong-ngomong, orang Romawilah yang mengambil langkah pertama untuk mengubah pizza menjadi makanan lezat: hidangan ini dikonsumsi oleh orang kampungan dan pecinta kuliner bangsawan.

REFERENSI: Tampaknya Roma Kuno adalah titik di mana Anda dapat dengan tenang berbicara tentang Italia - lagipula, transisi sejarah seperti itu cukup logis. Tapi tidak, ini saatnya campur tangan para pelaut Skandinavia yang keras: ternyata Viking punya pizza sendiri. Ilmuwan Norwegia Astrid Riebergoltz berpendapat bahwa penggorengan yang ditemukan selama penggalian digunakan untuk memanggang roti dengan isian daging, ikan, atau sayuran.

Singkatnya, pizza adalah hidangan kuno dan misterius. Di Italia ada satu, di Amerika ada yang lain, dan di kafe kami bahkan ada yang ketiga. Kita perlu mencari tahu bagaimana ini terjadi.

Pizza Italia berasal dari Naples. Pendahulunya adalah focaccio, dipanggang tanpa isian apa pun. Namun pada tahun 1522, tomat muncul di Eropa. "Buah beri setan" tidak segera berakar di meja orang Eropa, tetapi seiring berjalannya waktu - sudah di abad ke-17 - para petani memutuskan bahwa tomat tidak hanya tidak berbahaya, tetapi bahkan sangat lezat, yang berarti tomat akan berguna bagi mereka. mengisi kue favorit mereka. Jadi di Naples, pizza yang hampir modern muncul - makanan cepat saji untuk orang miskin, ngemil saat bepergian.

REFERENSI: Pada awalnya, para pembuat roti sendiri yang membawa pizza melalui jalan-jalan, dan adonan pizza diuleni… dengan kaki mereka.

Hal inilah yang hampir menghalanginya untuk mencapai meja kerajaan - tetapi segala sesuatu ada waktunya. Sementara itu, orang-orang yang membeli pizza sangat miskin sehingga tidak mampu membayar jajannya setiap hari. Mereka harus makan secara kredit, berjanji untuk membayarnya pada akhir minggu - dan itulah mengapa pizza tersebut disebut "pizza delapan hari".

Secara singkat tentang penciptaan Marinara

REFERENSI: Sementara itu, pizza yang dibawa ke jalanan oleh pizzaioli pada masa itu ditakdirkan untuk menjadi genre klasik. Dulu pizza "Marinara", dinamakan demikian karena banyak dibeli oleh para pelaut yang kembali dari memancing di malam hari, atau karena sausnya yang terbuat dari tomat, bawang bombay, bumbu dapur, dan bawang putih. Itu dipelihara dengan sangat baik, yang dimanfaatkan oleh para pelaut; Belakangan, nama sausnya memberi nama pada roti pipih panas yang dibumbui dengannya.

Fakta menarik tentang asal usul Margarita

Waktu berlalu dan tahun 1772 pun tiba. Restoran pizza pertama mulai bermunculan di mana-mana. Raja yang berkuasa saat itu, Ferdinand I, saat berjalan-jalan di sekitar Napoli, melihat ke salah satu dari mereka dan sangat senang sehingga ia memutuskan untuk segera memperkenalkan hidangan baru ke dalam menu kerajaan. Namun - apakah Anda ingat adonannya? Jika demikian, jangan heran jika ratu menentangnya. Hanya seorang bangsawan bernama Gennaro Spadaccini yang berhasil mengatasi prasangka ini: ia menemukan pengocok khusus untuk mengocok adonan. Ya, dan sekarang pizza seharusnya dimakan dengan garpu - semuanya sesuai etiket!

REFERENSI: tak lama kemudian muncul Pizza Margherita": Menurut legenda, pembuat roti Raffaele Esposito menciptakan tiga jenis pizza berbeda untuk Margherita dari Savoy. Salah satu pizza ini diisi dengan tomat, basil, dan mozzarella sehingga terlihat seperti bendera Italia. Ratu sangat senang, dan pizza itu dinamai menurut namanya.

Pengenalan Four Seasons klasik

Jadi, hidangan sederhana para pelaut dan petani mendapatkan popularitas di masyarakat kelas atas. Apa berikutnya? Tentu saja, pizza untuk pecinta variasi - "Empat musim" Kemunculannya disebabkan oleh salah satu chef yang memiliki ide untuk mendiversifikasi topping pizza. Dia memutuskan untuk mengisi pizza dengan makanan laut, tomat, ham, dan jamur. Semua produknya bagus, tetapi jika diletakkan di atas satu kue, hasilnya adalah vinaigrette yang tidak jelas. Apa yang harus dilakukan? Kami harus membagi pizza menjadi beberapa sektor, memberi topping berbeda pada masing-masing sektor. Setiap sektor dikaitkan oleh pembuat roti yang pandai dengan musim tertentu, sehingga pizza mendapat nama yang sesuai - "Four Seasons".

4 keju – favorit anak-anak dan orang dewasa

Apa lagi yang ada empat dalam hal pizza? Tentu saja keju. Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan, dan Emmental - hanya nama kejunya yang membuat mulut Anda berair. Pizza "Empat keju"- Ini adalah salah satu pizza paling “Italia”. Dan meskipun tidak ada yang tahu siapa sebenarnya yang mencetuskan ide untuk melipatgandakan komponen utama pizza sebanyak empat kali, Quattro Formaggio tetap menjadi favorit banyak generasi.

Bagaimana Anda membuat pizza Diablo?

Mungkin pizza terakhir yang layak untuk dibicarakan sebelum berbicara tentang bagaimana hidangan ini berakar dan berubah di Amerika dan di tanah air kita adalah - "Diablo" Sepotong pizza lezat ini dan rasanya seperti api neraka membakar mulut Anda. Mozzarella, tomat, salami atau pepperoni ditambah cabai dan minyak zaitun - itulah pizza iblis. Menikmati!

Pepperoni adalah mahakarya masakan Italia

REFERENSI: Faktanya, “Diablo” adalah kerabat terdekat dari pizza terkenal lainnya - "Peperoni." Ini adalah salah satu jenis pizza paling awal yang muncul berkat sosis Italia dengan nama yang sama, yang namanya berasal dari kata pepe - merica. Selain itu, “Pepperoni” di Italia disebut “pizza iblis” karena pedasnya; Jelas sekali, "Diablo" sebagai variasi terpisah muncul beberapa saat kemudian.

Deskripsi proses memasak di Amerika

Amerika adalah negara di mana produk berubah tanpa bisa dikenali lagi. Ingat saja makaroni dan keju, yang berubah dari kelezatan Italia menjadi hidangan instan yang disukai anak-anak. Jadi pizza yang dipesan orang Amerika untuk makan malam, lelah setelah seharian bekerja, tidak ada kemiripan dengan pizza Italia. Pizza Amerika dipanggang dengan minyak sayur, bukan minyak zaitun. Adonan menjadi kental dan sisi-sisinya menjadi tinggi, sehingga Anda dapat menambahkan lebih banyak topping - dan variasinya yang banyak, membuat pizza lebih seperti pai tipis. Pizza ini muncul pada tahun empat puluhan. Sebelumnya, para emigran Italia memanggang pizza sesuai resep mereka sendiri, seperti di restoran pizza Amerika pertama yang dibuka pada tahun 1905.

Ngomong-ngomong, kemunculan “pizza Amerika” dan penyebaran kelezatan ini ke seluruh dunia adalah berkat tentara Amerika, yang membawa pulang dari garis depan Perang Dunia Kedua tidak hanya rasa sakit dan kenangan mengerikan, tetapi juga kecintaan terhadap Italia. masakan, yang segera mereka sesuaikan dengan kebutuhan mereka.

REFERENSI: Omong-omong, kita berhutang budi pada Amerika atas penemuan lain yang sekali lagi mengubah pizza menjadi hidangan yang sangat demokratis: di Amerika pada tahun 1957 pizza setengah jadi muncul. Tidak mengherankan bila Anda mempertimbangkan betapa sibuknya orang Amerika yang kecanduan makanan cepat saji yang menghemat waktu! Menurut cerita para emigran dari berbagai negara, produk setengah jadi di toko mereka menempati seluruh departemen!

Bagaimana kemunculannya di Rusia?

Di Rusia, pizza adalah hidangan yang menempati berbagai hierarki kuliner. Dengan munculnya pengiriman pizza pertama di tahun sembilan puluhan, kelezatan Italia dengan cepat mengambil alih layanan makanan. Sekarang disajikan di mana-mana - mulai dari restoran gourmet yang dengan rajin mendekati masakan asli Italia - atau, sebaliknya, menciptakan resep baru untuk pizza "kerajinan", hingga kafe pelajar yang sederhana. Kulkas supermarket penuh dengan pizza beku yang perlu dipanaskan kembali dalam oven atau microwave, dan majalah makanan menawarkan resep mulai dari pizza tipis "Italia asli" hingga pizza hampir pai dengan adonan kefir.

REFERENSI: Menariknya, resep-resep ini mungkin sudah ada sejak tahun sembilan puluhan: bahkan sebelum munculnya pengiriman pizza pertama, para ibu rumah tangga bertukar resep dengan suguhan yang disesuaikan dengan rangkaian produk yang tersedia di toko. Sekarang, resep “klasik” untuk topping pizza Rusia adalah: sosis asap, zaitun, saus tomat, mungkin jamur, dan - terakhir - keju keras Rusia yang diparut di atasnya, sama sekali tidak seperti Mozzarella Italia, tetapi familiar bagi kita masing-masing. dari masa kanak-kanak.

Masakan modern tidak bisa dibayangkan tanpa hidangan seperti pizza. Penemuan kuliner ini secara bertahap mendapat pengakuan dunia, meningkat selama berabad-abad dan memperoleh cita rasa baru.

Awalnya merupakan masakan Italia, pizza kini cukup populer di semua benua. Pada saat yang sama, sejarah persiapannya sudah ada sejak berabad-abad yang lalu. Awal mula pergerakan pizza di seluruh planet ini dapat disebut sebagai masa ketika orang mulai membuat roti pipih dari adonan dengan isian.

Awal cerita

Sekarang tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti siapa orang pertama yang menemukan pizza. Orang-orang Yunani mengklaim peran ini, begitu pula orang-orang Romawi dan banyak lainnya. Sejarah penemuan pizza biasanya dikaitkan dengan zaman dahulu kala produk tepung pertama kali muncul.

Mempelajari sumber-sumber sejarah, Anda dapat menemukan referensi tentang roti pipih yang diisi keju dan kurma, yang dimakan tentara selama perang Persia. Tulisan Mesir Kuno menyebutkan bahwa manusia mulai membuat roti dari tepung, susu, dan ragi sekitar 6 ribu tahun yang lalu. Untuk memberikan aroma yang menggugah selera pada adonan, orang Mesir menambahkan bumbu aromatik atau rumput laut ke dalamnya dan merayakan hari raya dengan roti serupa.

Di Yunani Kuno, roti pipih dengan isian sudah lebih mengingatkan pada pizza yang biasa kita makan: roti pipih digulung dari adonan mentah, buah zaitun, potongan keju, dan bawang bombay diletakkan di atasnya. Kemudian kue itu dituangi minyak dan dipanggang. Hidangan ini disebut “plakuntos”. Inilah yang dilakukan penduduk Hellas, dan penduduk Roma Kuno juga memperumit resep ini: selain bawang bombay dan keju, mereka menambahkan berbagai sayuran, madu, dan rempah-rempah aromatik ke dalam roti pipih.

Kata "pizza" pertama kali disebutkan dalam teks Latin yang berasal dari akhir abad ke-10. Banyak ahli bahasa percaya bahwa asal usulnya terkait dengan kata pinsere, yang berarti “menumbuk”. Ada versi lain yang mengatakan bahwa kata tersebut masih berakar dari bahasa Yunani, dimana kata pita berarti roti pita. Penelitian paling modern menunjukkan bahwa kata tersebut berasal dari bahasa Gotik bĭzzo-pĭzzo, yang berarti “sepotong roti”.

Kemunculan pizza versi Mediterania dibantah oleh para ilmuwan Skandinavia. Setelah mempelajari dengan cermat budaya dan preferensi makanan bangsa Viking, para ilmuwan dari Norwegia menyimpulkan bahwa pizza berasal dari roti yang dipanggang dengan sayuran dan potongan ikan. Roti seperti itu pernah dimakan oleh para pelaut utara. Menurut para ilmuwan, teori ini dibuktikan dengan ditemukannya penggorengan pada penggalian yang digunakan bangsa Viking untuk memasak.

Sejarah pizza di Italia

Siapa yang memberi pizza tampilan modern? Kemungkinan besar dapat dikatakan bahwa mereka adalah petani Italia. Mereka mengambil apa yang ada, air, tepung dan bumbu, lalu membuat kue bulat pipih yang digunakan sebagai pengganti roti atau disajikan sebagai hidangan terpisah. Bisa juga dikatakan kue roti ini disajikan sebagai piring. Orang-orang yang mendiami pantai Laut Mediterania memanggang kue serupa di atas batu bara, menambahkan potongan berbagai sayuran musiman, daging ayam, kacang-kacangan, berbagai keju, dan minyak ke dalamnya.

Di Apennines, ada dua jenis kue yang pernah populer, salah satunya dipanggang dengan bawang bombay dan bawang putih, dan yang lainnya dengan keju dan sayuran. Anda juga dapat mencobanya saat berada di Italia modern, di mana pizza ini biasa disebut "pedesaan". Pizza semacam itu mengandung semua bahan yang biasa, kecuali tomat, karena tomat mulai dimakan di Apennines hanya pada tahun 1522, ketika dibawa dari Amerika. Untuk beberapa waktu, tomat bahkan dianggap tidak bisa dimakan. Namun dengan cepat buah-buahan tersebut dicicipi oleh para petani dari sekitar Napoli, yang mulai menggunakan buah-buahan eksotis luar negeri ini, menambahkannya ke dalam kue tradisional mereka.

Dan pada tahun 1738, yang pertama dibuka di Naples, yang disebut L'Antica Pizzeria Port'Alba. Namun sebagian besar pengunjungnya adalah orang miskin. Para bangsawan kaya bahkan tidak mau berpikir untuk menyentuh hidangan yang begitu disukai oleh rakyat jelata. Sekitar satu setengah abad berlalu, dan segalanya berubah, dan ini terjadi berkat Margaret dari Savoy, istri Umberto yang Pertama, yang saat itu memimpin kerajaan Italia.

Royal Dish, atau Bagaimana Margherita Pizza Muncul

Saat berada di Napoli, beberapa anggota keluarga kerajaan akhirnya memutuskan untuk mencoba hidangan yang menjadi makanan sebagian besar penduduk kota tersebut. Salah satu chef ternama di Naples saat itu, Raffaele Esposito, ditugaskan menyiapkan pizza untuk para tamu kehormatan.

Untuk menyenangkan ratu, seorang koki berpengalaman menyiapkan tiga jenis pizza sekaligus, menggunakan bahan-bahan biasa dan klasik pada dua isian pertama, dan isian khusus berupa keju putih, tomat merah cerah, dan daun kemangi hijau tua pada isian ketiga. , yaitu, dia menghiasi hidangan itu dengan bendera Italia bunga. Ratu Margaret menyukai hidangan “patriotik” ini, dan dia mengizinkan pizza tersebut diberi namanya. Lambat laun, makanan ini menempati tempatnya dalam daftar makanan Italia paling lezat.

Sejarah pizza Amerika

Resep pizza dibawa ke Amerika Serikat oleh para emigran, dan di sana dengan cepat mendapatkan popularitas. Misalnya di kota Chicago, hidangan ini bahkan bisa dibeli di pinggir jalan, ditawarkan dalam porsi dengan harga 2 sen per potong. Untuk menjaga pizza tetap panas selama mungkin, pedagang kaki lima memasukkan pizza yang baru dipanggang ke dalam tong tembaga dan berjalan-jalan dengan pizza tersebut di atas kepala mereka, menawarkan kepada semua orang untuk mencicipi hidangan panas tersebut. Salah satu restoran pizza pertama di Amerika Serikat dibuka pada tahun 1905 di New York City. Lembaga ini dibuka oleh seorang Italia bernama Lombardy.

Pada tahun 40-an di Amerika Serikat, para koki menemukan pizza mereka sendiri - pizza "Amerika", yang berbeda dari pizza Italia karena adonan dipanggang pada suhu yang lebih tinggi, dan tepinya yang melengkung besar memungkinkan untuk menambahkan lebih banyak topping. . Isiannya sendiri juga semakin variatif. Dan pada tahun 1957, pizza setengah jadi dapat dibeli di toko.

Namun pizza mendapatkan popularitas terbesarnya di Amerika ketika para tentara yang kembali ke Amerika setelah berakhirnya perang di Italia membawa pulang kebiasaan masakan Mediterania bersama mereka.

Pizza hari ini

Hingga abad ke-19, pizza digunakan terutama di Napoli sendiri dan kurang dikenal di wilayah lain. Dan hanya setelah penyatuan negara-negara kecil Italia, pada tahun 1870, dia memulai prosesi paradenya. Sudah di awal abad ke-20, ini bisa disebut sebagai hidangan nomor satu di Italia. Dari segi variasi topping, pizza dengan ikan teri dan potongan jamur dinilai paling enak.

Saat ini di Italia mereka membuat pizza dalam jumlah besar sehingga setiap sepertiga penduduk bumi bisa mendapatkan sepotongnya. Aturan utama yang diperlukan untuk membuat pizza asli adalah sebagai berikut: pizza harus dipanggang hanya dalam oven berbahan bakar kayu asli, dan adonan harus digulung dengan tangan, tanpa rolling pin atau alat lain (adonan dilempar dengan cerdik. dan diserahkan untuk ini).

Ketika Tembok Berlin runtuh pada tahun 1989, penduduk Polandia, Hongaria, dan negara-negara Eropa lainnya akhirnya mencicipi pizza. Kemudian popularitas kelezatannya menyebar ke negara-negara Asia. Sedangkan untuk Rusia, pizza baru diperkenalkan di sini pada tahun 90an. Pada awalnya, hidangan ini dianggap sebagai hidangan lezat di luar negeri, tetapi dengan cepat menjadi hidangan sehari-hari dan dapat diakses oleh semua orang Rusia. Selain jenis pizza klasik, kami juga telah mengembangkan resep buatan sendiri untuk hidangan ini, yang isiannya mulai memasukkan bahan tambahan yang lebih khas dari masakan nasional kita, seperti salmon merah muda dan kentang.

Roti pipih sederhana telah melalui jalur yang rumit selama berabad-abad dan berubah menjadi mahakarya nyata, hidangan yang dulunya digunakan untuk menghormati bangsawan, dan kini disuguhi teman-teman, disantap untuk makan siang di kafe restoran pizza, dan dimasak dengan cinta khusus di rumah.

Sejarah hidangan seperti pizza bisa disebut sebagai perbaikan jangka panjang dari resep yang sangat sederhana. Masing-masing dari kita dapat menambahkan imajinasi kita sendiri ke dalamnya, menambahkan sentuhan khusus kita sendiri pada pizza. Semoga pizza Anda selalu menjadi yang terlezat dan tersehat!

Hidangan nasional berupa roti pipih bulat terbuka yang dibalut versi klasik dengan saus tomat dan keju leleh. Keju (biasanya mozzarella) merupakan bahan utama topping pizza. Salah satu hidangan paling populer di dunia, baik dalam masakan rumah maupun di restoran, kafe, dan makanan cepat saji.

Cerita

Seorang penjual pizza (pizzaiolo) dalam lukisan tahun 1830

Prototipe pizza adalah beberapa hidangan yang disajikan di atas irisan roti di rumah-rumah orang Yunani dan Romawi kuno. Sehubungan dengan impor tomat ke Eropa pada tahun 1522, pizza Italia pertama kali muncul di Naples. Pada abad ke-17, muncul jenis pembuat roti khusus, pizzaiolo (bahasa Italia: “pizzaiolo”), yang menyiapkan pizza untuk petani Italia.

Istri raja Neapolitan Ferdinand IV, Maria Caroline dari Habsburg-Lorraine (-), dan kemudian raja Italia Umberto I dan istrinya Margherita dari Savoy, yang namanya diambil dari nama salah satu resep dan jenis pizza, memiliki hasrat untuk pizza. Margarita. Meski ada yang berpendapat bahwa ini hanyalah legenda. Pizza datang ke Amerika Serikat pada akhir paruh kedua abad ke-19 bersama dengan imigran Italia dan tampaknya pertama kali muncul di Chicago. Pada tahun 1957, pizza kenyamanan muncul. Pada akhir abad ke-20, produk pizza setengah jadi beku siap pakai menjadi tersebar luas, yang hanya perlu dipanaskan dalam microwave atau oven sebelum digunakan.

Persiapan

Menggulung adonan pizza

Memanggang pizza di atas kayu dalam oven yang dilengkapi peralatan khusus

Memanggang pizza di atas api terbuka

Pizza beku

Pisau pemotong pizza.

Adonan pizza klasik terbuat dari tepung khusus (Farina Di Grano Tenero, tipo 00), ragi alami (penghuni pertama), garam dan air. Adonan diuleni dengan tangan dan diistirahatkan selama dua jam, setelah itu dibagi menjadi bola-bola dan didiamkan dalam waktu lama - sekitar 8 jam. Basis pizza dibentuk dari bola dengan tangan, adonan dilumuri saus tomat atau sejenisnya. Setelah itu, Anda dapat menambahkan hampir semua isian. Pizza klasik dipanggang dalam oven pembakaran kayu khusus yang disebut Pompeian dan memiliki bentuk kubah setengah bola. Ada juga oven dek dan konveyor untuk memanggang pizza. Pada tungku pembakaran kayu, api dinyalakan pada satu sisi; panas darinya, naik ke atas, mengenai fokus bola dan dipantulkan ke tengah tungku ke tengah perapian, memanaskannya. Dalam hal ini, pizza dimasak dalam oven seperti itu selama sekitar 90 detik, dan di rumah - dalam oven yang dipanaskan hingga 250-275 °C selama 8 hingga 10 menit.

Makan pizza

Makan pizza dengan tanganmu

Pizza “kolektif” besar klasik tradisional dipotong secara radial dengan pisau khusus menjadi 4, 6, 8, dst. sebelum digunakan.

Ada pilihan pizza yang dirancang untuk satu orang - pizzetta, yang tidak perlu dipotong.

Jenis pizza yang terkenal

Baru-baru ini, pizza vegetarian menjadi populer, yang bisa dibuat tanpa daging, produk susu, dan bahkan tanpa menggunakan tepung terigu, yang digunakan untuk membuat adonan. Adonannya sendiri terbuat dari biji rami, wortel, seledri, dan zucchini yang dihaluskan. Semua komponen dicampur, kue dibentuk dan dikeringkan dalam alat yang menguapkan kelembapan.

Pizza di AS

Karena pengaruh luas imigran Italia dan Yunani terhadap budaya Amerika, pizza menjadi tersebar luas di Amerika Serikat. Ada cukup banyak jenis pizza daerah yang hanya memiliki sedikit kemiripan dengan pizza asli Italia. Ketebalan kerak tergantung pada preferensi konsumen; pizza dengan kerak tebal dan tipis sama-sama populer. Seringkali, saat membuat pizza jenis baru, produk murni Amerika seperti ayam barbekyu atau bacon digunakan.

Bahan-bahan

Pizza Amerika sering kali mengandung minyak sayur dalam adonannya, tidak selalu minyak zaitun; hal ini tidak mungkin ditemukan dalam resep tradisional Italia. Jumlah dan komposisi isian, serta ukuran pizza itu sendiri, bisa sangat bervariasi. Terkadang isian pada pizza disebut topping, yang sedikit tidak sesuai dengan definisinya. Selain itu, pizza Amerika (setidaknya kerak tipis) menggunakan tepung dengan kandungan gluten tinggi (seringkali 13-14%). Adonan ini bisa meregang tanpa putus.

Berbagai macam isian bisa ditambahkan, biasanya ini adalah:

• Saus tomat adalah pengganti pasta tomat yang umum digunakan dalam pizza Italia, saus yang lembut dan berbumbu cukup banyak dengan kadar air rendah. Misalnya, saus barbekyu terkadang digunakan.
• Keju, biasanya mozzarella, tapi juga provolone, cheddar, parmesan, feta, dan keju lainnya.
• Buah dan sayur: bawang putih, jantung artichoke, terong, zaitun, caper, bawang bombay, bayam, tomat, paprika merah, cabai hijau, nanas dan lain-lain.
• Jamur, biasanya champignon, lebih jarang truffle.
• Produk daging: salami, pepperoni, ham Italia, bacon, daging sapi, dan ayam.
• Makanan laut: ikan teri, tuna, salmon, udang, gurita, cumi, kerang.
• Bumbu dan rempah: kemangi, oregano, lada hitam, cabai.
• Kacang: kacang mete, pistachio, dan kacang pinus.
• Minyak: zaitun, kenari atau truffle.

Beberapa resep menghilangkan saus tomat (pizza putih) atau menggantinya dengan saus lain (paling sering mentega bawang putih, tetapi juga saus bayam dan bawang bombay). Di Philadelphia, ada pizza tomat yang hanya berisi saus, atau saus dengan tomat Romawi matang dan rempah-rempah tanpa keju, dan pizza terbalik, yang memiliki keju di bagian bawah dan saus di atas. Pizza dimakan panas (biasanya untuk makan siang atau makan malam), dan sisa potongan dingin digunakan untuk sarapan.

Jenis pizza Amerika

Pizza New York(Pizza ala New York) - sejenis pizza yang lahir di New York, dibawa oleh imigran dari Napoli - tempat lahirnya pizza. Seringkali memiliki ukuran yang mengesankan, irisannya tipis dan fleksibel. Adonan diuleni dengan tangan dan saus serta keju digunakan dalam jumlah sedang. Pizza New York dapat dianggap sebagai versi pizza Neapolitan yang lebih besar. Irisan pizza selalu dimakan dengan dilipat menjadi dua atau bahkan ditumpuk karena ukuran dan kelenturan kulitnya. Jenis pizza ini mendominasi negara bagian timur laut. Jika seorang penduduk AS mengatakan "pizza", kemungkinan besar yang dia maksud adalah versi eksekusinya di New York. Banyak restoran pizza di New York City menawarkan dua jenis pizza utama: "Neapolitan", atau "reguler", yang memiliki kerak lebih tipis dan berbentuk bulat, dan "Sicilian", atau "persegi panjang", yang memiliki kerak lebih tebal yang dipotong. menjadi potongan-potongan persegi panjang. Jenis pizza lain yang lebih populer di Long Island (lebih jarang di Queens dan Manhattan) - pizza nenek(Nenek pizza). Pizza ini memiliki bentuk persegi panjang dan kulitnya tipis dan renyah. Memiliki jumlah keju yang lebih sedikit dari biasanya. Terkadang bumbu dan minyak dicampur ke dalam adonan.

Pizza Surga Baru(Pizza ala New Heaven), juga dikenal sebagai pizza, populer di kalangan penduduk Connecticut Selatan. Pizza memiliki kulit yang tipis, bisa lunak atau cukup keras, tergantung pada produsennya. Secara default, versi pizza “putih” digunakan, hanya dibumbui dengan bawang putih dan keju keras; Pelanggan yang ingin menambahkan saus tomat atau keju mozzarella harus memintanya secara terpisah. Pizza memiliki kulit yang sangat gelap, renyah “hangus” yang memiliki rasa pahit diimbangi dengan manisnya tomat atau topping lainnya.

Pizza Yunani(Pizza gaya Yunani) - varian yang populer di New England; dipopulerkan di restoran pizza milik imigran Yunani. Pizza memiliki kerak yang lebih tebal dan dipanggang di atas loyang di dalam oven, bukan langsung di atas batu. Minyak zaitun biasa merupakan bagian dari topping dan juga digunakan untuk melumasi wajan dan memberikan hasil akhir yang renyah pada kulitnya. Resep pizza yang digunakan di wilayah lain termasuk keju feta, buah zaitun Kalamata, dan rempah-rempah Yunani seperti oregano.

Pizza kerak tipis Chicago(Pizza kerak tipis ala Chicago) memiliki kerak yang lebih tipis dibandingkan hidangan dalam ala Chicago dan dipanggang rata, bukan di wajan. Keraknya, meski tipis, memiliki kekuatan yang cukup, tidak seperti pizza New York. Keraknya diberi saus tomat Italia Selatan yang membutuhkan bumbu dan anggur, dan biasanya tidak mengandung potongan tomat yang terlihat. Kemudian ditambahkan lapisan isian dan lapisan keju mozzarella yang sering lepas dari kulitnya karena saus tomat. Pizza dipotong menjadi tiga atau empat kotak (8-10 cm), dan bukan menjadi irisan, seperti yang biasa dilakukan. Karena ukuran potongannya yang kecil, pizza tidak perlu dilipat. Pizza kerak tipis Chicago umum ditemukan di seluruh Amerika Serikat Bagian Barat Tengah. Jaringan restoran pizza paling terkenal adalah Aurelio's Pizza, Home Run Inn, dan Rosati's Pizza.

Pizza St(Pizza gaya St. Louis) adalah versi pizza Chicago dengan kerak tipis yang populer di St. Louis, Missouri, serta Illinois Selatan. Perbedaan yang paling mencolok adalah penggunaan keju Provel sebagai pengganti mozzarella. Lebih jarang, campuran keju ini digunakan. Isiannya biasanya terdiri dari bahan-bahan segar, dipotong dadu. Kesamaan dari jenis pizza ini adalah adanya potongan besar bawang bombay di atasnya, irisan paprika berbentuk cincin, dan potongan daging asap utuh. Jika Anda memesan pizza dengan sosis atau produk daging lainnya, dagingnya akan tersedak dengan tangan Anda. Adonan tipis menjadi renyah setelah dimasak dan terkadang disamakan dengan kerupuk. Meski kulitnya bulat, pizzanya dipotong persegi.

Pizza Kalifornia(Pizza ala California) dibuat dari bahan-bahan non-tradisional. Preferensi diberikan pada produk segar. Variasi yang populer, pizza ayam Thailand, dibuat dengan saus kacang, tauge, wortel, dan saus barbekyu di atasnya. Resep ini dibuat di Chez Panisse di Berkeley, California, dan telah dipopulerkan oleh California Pizza Kitchen, Wolfgang Puck's, dan lain-lain.

Pizza Hawaii(Pizza Hawaii) dibuat dengan bacon Kanada (atau irisan ham), nanas, dan keju mozzarella. Jenis pizza ini sangat populer di Amerika Serikat bagian barat, serta di Australia, Kanada, dan Swedia, tetapi tidak di Hawaii. Pizza Hawaii juga populer di Eropa.

Pizza Kanada(Pizza ala Kanada). Pizza dengan saus marinara, campuran keju cheddar dan mozzarella, pepperoni, bacon (biasanya bukan Kanada), jamur, bawang putih cincang, sangat populer di Ontario. Campuran oregano, peterseli, dan bawang putih mengingatkan pada metode pembuatan bumbu yang umum di Montreal. Keraknya tebal dan sering dihias dengan bawang putih.

Pizza taco(Taco Pizza). Isiannya menggunakan bahan-bahan khas pembuatan taco seperti selada, suwiran daging sapi, ham, irisan tomat, alpukat, keripik jagung, keju cheddar, krim asam, dan saus taco.

Pizza panggang(Pizza panggang), ditemukan di Providence, Rhode Island, memiliki kerak yang cukup tipis, dipanggang di atas panggangan, setelah matang pizza dibalik, sehingga toppingnya terletak di sisi yang dipanggang.

Muffin Inggris(muffin bahasa Inggris), Roti perancis(Pizza roti Perancis) dan bagel pizza(pizza bagel) adalah analog umum pizza yang dapat dibuat di rumah menggunakan oven atau pemanggang roti biasa. Membutuhkan tambahan saus, keju parut dan pepperoni. Roti Perancis juga tersedia sebagai produk setengah jadi.

Pizza Nick-O-Boli(Nic-o-boli) merupakan produk panggang yang diproduksi oleh perusahaan Nicola Pizza, dibuat dengan bahan khas stromboli dan berbentuk seperti calzone.

Pizza di Jepang

Ada juga banyak film yang menampilkan adegan pengantar pizza dan pengantar pizza muncul di antara karakter sekunder dan bahkan utama.

Galeri

Amerika dengan sosis peperoni, paprika, zaitun, dan jamur





Persegi



gulungan pizza



matzo pizza Israel



Cina (Hong Kong)



Pai (Ohio)



Hawaii dengan nanas



Putih dengan jamur (Bali)



Dengan jamur goreng dan saus katsu



Dengan jamur dan sosis



Dengan truffle



Dengan kentang (Denmark)



Dengan udang dan salad

Dari sejarah pizza

Semua orang percaya bahwa tempat kelahiran pizza adalah Italia. Pizza memang telah menjadi hidangan tradisional Italia, namun nyatanya orang Italia, seperti banyak hal lainnya, meminjam hidangan ini dari orang Yunani.

Orang-orang Yunani, di antara talenta-talenta lainnya, juga merupakan pembuat roti yang hebat. Rupanya, merekalah yang mulai menambahkan keju dan berbagai bahan tambahan pada roti pipih bahkan sebelum dipanggang, pada adonan mentah. Ada hidangan Yunani kuno yang disebut "plakuntos" - roti bundar pipih yang diisi dengan mentega, bawang putih, bawang bombay, bumbu dan zaitun.

Menurut salah satu legenda, legiun Romawi yang kembali dari Palestina membawa serta hidangan yang disebut “pisea”, yaitu roti (mungkin tidak beragi) yang di atasnya ditaruh berbagai sayuran. Menurut informasi lain yang lebih dapat diandalkan, orang Romawi hanya mengubah bahasa Yunani “plakuntos”, mulai menggunakan keju dan bahan lainnya secara lebih luas. Hidangan ini disebut “plakenta”.

Buku kuno Apicius berisi resep prototipe pizza modern - minyak zaitun, potongan ayam, keju, kacang-kacangan, bawang putih, mint, merica - hampir semua bahan pizza modern - ditempatkan di atas adonan dalam kombinasi berbeda. Salah satu resep diakhiri dengan kata Latin: “Insuper nive, et inferes,” yaitu, “Dinginkan di salju dan sajikan.” Potongan hidangan seperti itu ditemukan selama penggalian di Pompeii dekat koloni Yunani Neopolis, yang seiring waktu menjadi Napoli modern.

Kita terbiasa dengan tomat yang menjadi atribut pizza yang tidak berubah-ubah. Namun mereka baru muncul di Eropa pada tahun 1522. Hanya seiring berjalannya waktu mereka mulai menambahkan sayuran ini ke dalam pizza. Pada abad ke-17, hidangan ini menjadi dikenal luas dan populer, dan produsennya sudah menyebut nama bangga "pizzaioli", yang masih digunakan sampai sekarang untuk menyebut ahli pembuatan pizza asli Italia. Pada Abad Pertengahan, pizza dianggap sebagai makanan inferior masyarakat umum, seperti sandwich modern, hamburger, dan sandwich.

Namun jalan menuju popularitas pizza di seluruh dunia dimulai dari Dunia Baru, tempat tomat pernah dibawa ke Eropa. Pizza datang ke Amerika bersama dengan banyak emigran Italia pada akhir abad ke-19. Mereka mulai menjualnya di jalanan - “kota pizza” Amerika pertama adalah Chicago, di mana pizza tersebut dapat dibeli dengan harga dua sen per potong.

Konon restoran pizza Amerika pertama dibuka pada tahun 1905 oleh Gennaro Lombardi. Ini terjadi di New York. Di Amerika, Lombardi disebut sebagai “Patriark Pizza”, dan restoran pizza miliknya masih beroperasi dengan sukses. Pada tahun 1940-an, “pizza Amerika” ditemukan - dengan pinggiran yang tinggi dan banyak topping. Dan setelah Perang Dunia Kedua, tentara Amerika, yang tidak dapat melupakan pizza Italia, mengembalikannya ke popularitas semula.

Apa yang mereka suka?

Orang Italia sendiri tidak mengenal pizza yang bukan buatan Italia. Mereka berkata: “Ini bukan pizza! Ini kue!

Pada tahun 2004, resep pizza Neapolitan yang "asli" diterbitkan di surat kabar resmi pemerintah Italia, Gazzetta Ufficiale. Pizza asli, menurut pemerintah, harus memiliki kulit yang tipis. Saat membuatnya, Anda hanya bisa menggunakan tomat jenis khusus dan keju mozzarella. Hanya kemangi, bawang putih, oregano, dan minyak zaitun yang diperbolehkan sebagai bahan tambahan. Jika aturan ini dilanggar saat menyiapkan hidangan, itu bukan pizza asli, melainkan palsu.

Pizza Neapolitan sejati, menurut surat kabar pemerintah, hanya tersedia dalam tiga jenis: “Margherita” (dengan tomat San Marzano lonjong segar, kemangi dan keju mozzarella segar dari Apennines selatan), “Margherita Extra” (tomat ceri dan mozzarella yang terbuat dari kerbau susu ) dan "Marinara" (tomat, bawang putih, minyak zaitun, dan oregano).

Adonan pizza perlu dilempar dan diputar dengan tangan Anda, seperti halnya pizzaioli asli, tetapi Anda tidak bisa menggulungnya. Anda hanya perlu memanggang pizza dalam oven berbahan bakar kayu dengan suhu 200-215 derajat. Resep pizza asli dimuat dalam tiga halaman di surat kabar pemerintah.

Di Italia, restoran pizza diperiksa oleh inspektur khusus pemerintah yang memastikan keaslian pizza Neapolitan.

Hampir setiap negara menambahkan sesuatu yang berbeda ke dalam resep pizza. Setiap pizza menjadi sebuah karya seni yang nyata. Tapi mungkin pizza yang paling tidak biasa adalah pizza okonomiyaki Jepang.

"Okonomiyaki" secara harfiah dapat diterjemahkan sebagai berikut - "goreng sesuka Anda." Kita berbicara tentang isian hidangan, yaitu kue adonan goreng besar berwarna cokelat keemasan dengan makanan laut dan sayuran, diolesi dengan saus khusus dan ditaburi serpihan tuna kering di atasnya. Secara lahiriah, seluruh bangunan menyerupai pizza. Dan kelopak tuna transparan, yang berasal dari uap udara panas dari “pizza” yang sudah jadi, menimbulkan sensasi yang agak aneh - sepertinya Anda membawa makhluk hidup ke mulut Anda.

Ketika banyak orang kehabisan waktu makan selama hari kerja, seorang arsitek asal Italia menciptakan pizza yang dapat digulung menjadi kerucut agar mudah dimakan saat bepergian.

Penemuan ini dipresentasikan pada pameran tradisional Milan dan sangat populer. Inti dari penemuan ini adalah bahwa pizza dapat bersaing secara setara dengan hamburger. Kios untuk menjual pizza berbentuk kerucut juga akan dibangun berbentuk kerucut. Jika tidak, itu akan menjadi pizza Italia klasik tanpa tambahan apa pun yang sedang populer seperti nanas. Tambahan baru pada jajaran makanan cepat saji ini disebut Kono Pizza.

Pizza dan kesehatan

Selain rasanya yang enak, pizza juga menyehatkan, namun tentunya bila dikonsumsi dalam batas wajar.

Makan pizza dapat mengurangi risiko jenis kanker tertentu. Kesimpulan ini dibuat oleh para peneliti dari Milan Institute of Pharmacology sebagai hasil survei terhadap lebih dari 8.000 orang Italia. Menurut penelitian, mereka yang makan pizza hingga beberapa kali dalam seminggu lebih kecil kemungkinannya untuk sakit dibandingkan mereka yang tidak pernah memakannya. Efek ini dicapai dengan saus tomat bersama dengan bumbu dan bumbu, serta adonan pizza tidak beragi, yang tidak menyebabkan fermentasi di perut.

Pizza juga merupakan sarana perlindungan yang sangat baik terhadap radiasi matahari yang merugikan. Jika Anda makan sepotong pizza sebelum pergi ke pantai, Anda bisa melindungi diri dari sengatan sinar matahari. Menurut para ilmuwan, berkat pizza, keseimbangan zat unik tercipta di lapisan kulit manusia, yang mencegah kulit menyerap sinar ultraviolet.

Para ilmuwan menyebut tomat sebagai produk utama yang menciptakan efek perlindungan, meningkatkan daya tahan kulit hampir 2 kali lipat. Berikutnya adalah minyak zaitun. Jika dikombinasikan dengan tomat, memberikan perlindungan hampir tiga kali lipat dari sinar matahari. Selain produk-produk tersebut, pizza juga mengandung keju, tepung, telur, mayones, garam dan merica, dan kombinasi ini dapat memberikan efek “anti-tan” hampir enam kali lipat. Satu pizza memberikan perlindungan selama 2 minggu. Setelah periode ini berakhir, diperlukan dosis produk anti-tanning yang baru.

Seperti apa seharusnya pizza yang berkualitas

Pizza adalah makanan yang enak dan sehat, tapi... hanya jika itu adalah produk yang segar dan berkualitas tinggi. Kemasan akan membantu memastikan hal ini.

Di negara-negara beradab, kemasan pizza (sering ditampilkan di TV Rusia dalam bingkai film dan serial TV asing) paling sering berupa kotak kardus (yang elegan), namun terkadang hanya berupa cling film dengan stiker di atasnya. Namun, hal utama dalam hal ini bukanlah bahwa setelan tersebut “cocok”, tetapi keunggulan internal produk tersebut. Untuk mengetahui keunggulan tersebut, Anda perlu mencermati pizza tersebut.

Baik kotak maupun filmnya harus menunjukkan syarat dan ketentuan penyimpanan serta tanggal pembuatan. Jika Anda “dijamin” kesegaran pertama setidaknya selama satu tahun penuh, maka penjaminnya, secara halus, tidak jujur, dan masih belum diketahui apa lagi yang ada dalam pizza tersebut – kesegaran atau pengawet?

Pizza dapat mempertahankan kesegaran alaminya di dalam freezer (!) hanya selama 3 bulan. Wajib mencantumkan pada kemasan bahan-bahan yang terkandung dalam produk, termasuk perasa dan pengawet. Nilai energi (gizi), kandungan protein, lemak, karbohidrat dan vitamin juga harus dicantumkan.

Carilah informasi tentang lokasi produsen (alamat dan nomor telepon), karena setiap konsumen harus yakin bahwa ia akan dapat mengungkapkan keinginannya tentang produk bukan di kotak surat yang kosong, tetapi di hadapan produsen.

Kode batang harus berisi informasi tentang negara, perusahaan, dan spesifikasi produk, dan penunjukan dokumen peraturan atau teknis akan menunjukkan kriteria apa produk tersebut diproduksi dan dapat diidentifikasi. Cara memasak pada kemasan bersifat opsional, tetapi disarankan. Prasasti ini menekankan bahwa pabrikan sangat memperhatikan kenikmatan rasa kami yang lengkap dan tidak kabur.

Hanya jika kemasannya memenuhi semua persyaratan ini Anda dapat mengandalkan produk yang berkualitas.

Pizza dalam buku catatan

Pizza terbesar dengan diameter 37,4 meter dipanggang pada tanggal 8 Desember 1990 di sebuah hypermarket di Norwood (Afrika Selatan). Pizza Norwood berdiameter 3,5 meter lebih besar dari pemegang rekor sebelumnya - pizza yang dipanggang oleh Pizza Hut (Singapura) pada tahun 1990. Pizza Norwood membutuhkan 4.500 kg tepung, 90 kg garam, 1.800 kg keju, dan 900 kg tomat. bubur.

Ini dia, pizza yang familiar dan tidak dikenal, sehat dan sangat lezat. Tidak masalah jika koki Italia menyebut pizza kami “pai Rusia”, karena kami menambahkan semua yang kami miliki di rumah ke dalamnya. Yang utama adalah kami menyukainya, dan sisanya, dari sudut pandang kami, adalah hal yang sepele.