Makan siang sekolah yang sehat di seluruh dunia. Makan siang sekolah dari seluruh dunia. Apa yang dimakan anak-anak Anda? Makanan sekolah di berbagai negara

Di Moskow, reformasi makanan sekolah telah selesai: jika tiga tahun lalu, makanan untuk anak-anak dimasak di setiap sekolah, sekarang makanan tersebut diproduksi secara terpusat di 13 pabrik pengolahan makanan dan didinginkan, dan kemudian dikirim ke sekolah-sekolah, di mana makanan tersebut berada. dipanaskan dan disajikan kepada anak-anak. (Tanaman pangan yang sama juga melayani taman kanak-kanak di kota.)

Reformasi tidak berjalan mulus, dengan banyak skandal: ada masalah dengan persediaan, kemudian dengan menu (setelah diperkenalkannya menu yang diperkaya dua tahun lalu, anak-anak mulai mengalami alergi), kemudian orang tua memprotes, bersikeras bahwa siap -makanan yang dibuat dengan umur simpan yang lama tidak mungkin sehat dan lezat.

Oleh karena itu, The Village memutuskan untuk memeriksa makanan apa yang diberikan kepada anak-anak Moskow sekarang dan mencari tahu mengapa anak-anak ini begitu sering menolak makan di taman kanak-kanak atau di sekolah. Kami mengirimkan permintaan ke layanan pers perusahaan Concord, pemasok makanan terbesar di Moskow, dengan permintaan untuk memberi kami satu contoh makan siang sekolah. Kami tidak pernah menerima jawaban. (Penjual makanan sekolah yang memberi makan anak-anak Anda jarang berbicara dengan wartawan sama sekali.) Kemudian kami menelepon lebih dari 20 kepala sekolah di berbagai wilayah kota dengan permintaan yang sama, dan hanya satu direktur yang mengizinkan kami membeli makan siang di kantinnya. Sisanya mengatakan bahwa mereka tidak ingin merusak hubungan dengan pemasok: “Ingatlah bahwa topik gizi adalah salah satu topik yang paling kriminogenik dalam pendidikan,” mereka memperingatkan kami.

Namun editor The Village tidak buruk dalam hal ini: kami mendapat tiga kali makan siang di sekolah (masing-masing 95 rubel) dan bertanya kepada Marianna Orlinkova, wakil pemimpin redaksi majalah Gastronom, penulis buku Tentang Makanan Ringan, Tentang Sup, Tentang Pasta , untuk mencicipi hidangan dan menyampaikan pendapat Anda.

Marianna Orlinkova

Wakil Pemimpin Redaksi majalah "Gastronom", penulis buku "Tentang makanan pembuka", "Tentang sup", "Tentang pasta"

Makan siang nomor 1

Sup coklat kemerah-merahan dengan krim asam
dan ikan dengan kentang tumbuk

Marianna Orlinkova:“Pertama, sup yang sehat dan enak, meski saya tidak tahu anak mana yang akan memakannya. Yang kedua - ikan dengan kentang tumbuk. Saya sebenarnya tidak suka kata "bau", tapi itulah hal pertama yang terlintas di benak saya. Ikan yang sangat berbau, mirip dengan hake, dengan jumlah tulang yang banyak. Ini tidak cocok untuk anak-anak, mereka tidak akan mengambil tulang - bahkan orang dewasa pun tidak suka melakukan ini. Salmon merah muda lebih cocok di sini. Aneh, rasa kentangnya asam. Mungkin pureenya dibuat dengan kuah sayur, tapi kemungkinan besar hanya air dengan tambahan daun salam atau bawang bombay. Jika ada mentega, berarti terselubung tebal. Haluskan apa pun dimakan segera setelah persiapan, tetapi di katering umum hal ini, tentu saja, tidak mungkin. Situasi dapat dicerahkan dengan bantuan lemak susu: mentega atau susu. Anak-anak tidak menyukai sayuran hijau, tetapi Anda bisa mengocoknya dalam blender dengan minyak zaitun atau minyak sayur, lalu menuangkannya ke dalam kentang. Agar anak-anak dapat memakan ikan ini, seseorang dapat membuat bakso yang enak darinya: masak ikan cincang, tetapi masukkan kentang sebagai pengganti roti. Saus apa pun cocok untuk mereka - tomat, krim, atau lainnya.

MAKAN SIANG #2

Salad bit dan sosis dengan nasi

MO. : « Bit atau, begitu saya menyebutnya, salad mayones dengan bit: ini tidak boleh diberikan kepada anak-anak. Mengapa anak saya memerlukan dua sendok makan mayones per porsi? Dalam bahasa aslinya, itu mungkin "Herring di bawah mantel bulu" . Sekarang keju karet, bit, dan sedikit kenari. Bit adalah produk yang luar biasa, tetapi di sini para juru masak tampaknya merebusnya, meskipun akan lebih bermanfaat jika dipanggang. Akibatnya, mereka ingin memberi makan anak itu dengan sesuatu yang kurang lebih bermanfaat, namun ternyata sebaliknya. Dengan menghilangkan lapisan atas, kita akan mendapatkan makanan sehat yang luar biasa. Jika menurut Anda anak-anak tidak akan makan bit tanpa mayones, taburi dengan keju segar lembut jenis feta yang disukai anak-anak dan Anda akan baik-baik saja. Untuk kursus kedua para juru masak mengambil sosis berkualitas baik, menaburkannya dengan keju parut dan bumbu. Mengapa ada tanaman hijau di sini? Lebih baik dimasukkan ke dalam nasi, meskipun sebaliknya, karena mengenal anak-anak, saya akan mengatakan bahwa mereka tidak akan memakannya. Keindahan sajiannya tentu saja tidak mengganggu siapa pun, namun parahnya tidak ada yang peduli dengan manfaatnya. Jagung di hiasannya kalengan, bukan beku segar, sebagaimana mestinya. Nasi murah, sedikit bumbu. Itu bisa dimakan. Terlebih lagi, jika mereka menghilangkan minyak sayur dalam jumlah besar, yaitu empat kali lebih banyak dari yang seharusnya, mungkin hidangannya akan menjadi lebih enak. Rupanya, mereka memasak nasi dengan campuran sayur dan rempah kering. Secara teknologi, ini lebih mudah daripada memotong banyak sekali wortel. Tidak ada pertanyaan tentang manfaat apa pun di sini: sosis yang tidak sehat, keju yang buruk, dan mayones yang benar-benar berbahaya, yang dapat diganti dengan krim asam, meskipun pilihan ini tidak diragukan lagi lebih mahal.

Makan siang nomor 3

Makaroni dengan salad ayam dan bit

MO.: « Makaroni saling menempel dan matang hingga menjadi bubur. Tanduk adalah barang termurah yang bisa Anda pikirkan, tidak ada pembicaraan tentang gandum durum di sini. Pasta rebus seperti itu sangat disukai nenek kami. Di sini perlu mengambil pasta lain dari gandum durum. Ayam dijemur hingga menjadi sol. Fillet jelas merupakan daging yang paling banyak dikeringkan, pahanya akan lebih ringan dan enak. Memang tidak lebih mahal, tapi lebih repot. Yang kedua - lagi salad bit. Bit dipotong dadu dan dibumbui dengan mentega atau keju. Kali ini tanpa mayones, tapi rasanya tidak lebih enak. Tapi setidaknya tidak seburuk itu."

kesimpulan

Makanan harus membawa kepuasan, makanan dan kesenangan. Makanan sekolah yang kami coba hanya memberi rasa kenyang. Jika Anda menunjukkan makan siang sekolah ini kepada ahli gizi, mereka akan menjadi gila: bit dibunuh dengan mayones, sosis bukanlah daging, tetapi substrat dari bahan tambahan, pengawet, protein kedelai, dan pati. Alih-alih sosis, sepotong kecil daging bisa direbus untuk anak. Misalnya, ada cara Maroko untuk memakan daging murah (leher, stik drum) dalam waktu lama - “tagine”. Menurutku harganya tidak akan lebih mahal daripada sosis. Ketika seorang anak sudah diajari di sekolah untuk makan mayones, yang dimakan oleh 90% keluarga Rusia, lalu mengapa kita terkejut jika orang Rusia memakan semuanya dengan mayones?

Ada pemahaman apa itu makanan sehat. Ada yang percaya bahwa ini adalah makanan yang mengandung semua zat yang dibutuhkan seseorang (misalnya daging dengan lauk), ada pula yang mengatakan bahwa protein dan karbohidrat sulit dicerna bersama-sama dan alangkah baiknya makan daging, misalnya dengan sayur-sayuran. , dan roti dengan sup sayur. Namun di sekolah, hal ini tidak mungkin: masyarakat sudah terbiasa dengan jenis makanan tertentu (pasta dengan sosis), dan psikologi seluruh penduduk perlu dibangun kembali, yang tidak berubah sejak bencana kelaparan.

sekarang koki Rusia diajari di perguruan tinggi kuliner dengan standar yang sama yang diajarkan 25 tahun lalu. Orang-orang ini bisa menusuk dan menggoreng seribu irisan daging dalam sehari, tapi siapa yang butuh jika irisan dagingnya hambar? Apalagi anak-anak zaman sekarang mempunyai kebiasaan makan yang berbeda-beda. Misalnya saja mereka suka makan di restoran Jepang. Memasak nasi gulung dengan sepotong ikan atau mentimun di dalamnya tidak mahal. Cerita lainnya adalah sandwich. Mengapa kita tidak memilikinya? Tidak ada salahnya jika dibuat dengan ikan, bakso, tomat, selada. Namun masalahnya, otak orang-orang yang membuat menu sekolah masih sama seperti 40 tahun lalu. Peraturan tidak mengizinkan pembangunan ke arah lain.

Dalam praktik dunia ada contoh bagus tentang bagaimana Jamie Oliver mengubah sistem pangan sekolah di Inggris. Negara mengalokasikan anggaran sehingga tidak ada yang bisa dimasak kecuali hot dog dan pizza. Oliver mendekati masalah ini tidak hanya sebagai juru masak, tetapi juga sebagai ahli teknologi: dia menunjukkan bahwa memasak makanan sehat bisa dilakukan dari sayuran dan buah-buahan. Ia menyarankan hal yang sama di Amerika, namun rupanya mereka tidak memahaminya di sana, karena anak-anak Eropa dan Amerika masih sangat berbeda. Di negara kita, hal ini tidak mungkin dilakukan, karena semua orang tahu bahwa sistem pangan sekolah itu korup. Mencoba masuk ke sana dengan ide-ide yang juga kami miliki di Gastronom, Anda menemukan diri Anda berada dalam sistem yang dibangun dengan ketat dan hidup sesuai dengan aturannya sendiri.

Saya punya contoh salah satu teman sekolah Moskow. Setiap sekolah menerima roti dalam jumlah tertentu: hitam, putih, gandum utuh berbiji. Anak-anak terakhir tidak makan. Menurut peraturan sekolah, roti tidak dapat disajikan keesokan harinya, karena akan dibawakan porsi baru. Anda juga tidak bisa memberi makan tunawisma dengan roti ini, karena jika dikeluarkan dari sekolah akan dianggap pencurian. Dimungkinkan untuk memasak sesuatu darinya - misalnya, puding, yang akan dimakan oleh seluruh anggota keluarga dengan senang hati, tetapi Anda tidak bisa memasaknya di dapur: semuanya dibawa dalam keadaan jadi. Ternyata satu-satunya jalan keluar adalah dengan membuang roti tersebut ke tempat sampah. Total, termasuk sisa-sisa hitam putih, delapan potong roti seberat 450 gram dibuang setiap hari. Jika Anda mengalikannya dengan jumlah sekolah di Moskow, maka totalnya Anda mendapatkan bobot yang dapat memberi makan seluruh Zimbabwe. Namun permasalahannya adalah pihak sekolah sendiri tidak dapat mengontrol situasi persediaan roti dengan cara apapun, mereka tidak berhak mengatakan bahwa mereka tidak boleh dibawakan ini atau itu: apakah anak-anak memakan makanan yang dibawakan kepada mereka atau tidak, tidak ada yang peduli.

DARIA SPITSYNA

siswa kelas dua

“Di sekolah saya kurang suka yang pertama, padahal acar misalnya tidak ada apa-apanya, tapi asinnya banyak. Saya suka hampir semua hidangan utama, terutama kentang tumbuk dengan kue ikan. Saya ingin sarapan paginya dikasih, selain bubur dan marshmallow, juga roti yang enak.

DARIA POPUDNYAK

siswa kelas 10

“Kalau di sekolah biasanya aku sarapan, tapi kadang juga makan siang. Untuk sarapan, paling sering bubur, teh atau coklat, kebetulan mereka memasak makaroni, keju, dan sosis. Saya suka salad sayuran, bubur soba dengan rebusan dan borscht. Aku benci gado-gado dan sup kacang polong, tapi bukan karena masakannya tidak dimasak dengan baik di sekolahku, tapi hanya karena aku sendiri tidak suka masakannya. Saya akan memasukkan sup kharcho dan pancake dengan isian berbeda ke dalam menu sekolah. Sayang sekali mereka tidak ada, aku menyukainya! Hidangan yang disajikan kepada kami di kantin sekolah cukup menyehatkan, seperti bubur. Mereka penuh dengan semua yang Anda butuhkan, membuat Anda merasa cukup kenyang.

Daria Rusakova

Kandidat Ilmu Kedokteran, Peneliti di Institut Penelitian Nutrisi Lembaga Anggaran Negara Federal dari Akademi Ilmu Kedokteran Rusia, Konsultan Ilmiah dari Klinik "Nutrisi dan Kesehatan"

“Saat menyusun menu anak, perlu mempertimbangkan tidak hanya manfaat produk, tetapi juga preferensi makanan. Salad dengan mayones tentu saja tidak diinginkan untuk makanan bayi. Ayam, makaroni dan keju, jagung dan nasi mungkin bisa menjadi menu makanan anak sekolah. Sosis anak-anak mengandung lebih sedikit nitrit, garam, dan lemak, sehingga diperbolehkan memasukkannya ke dalam makanan anak prasekolah, tetapi tidak lebih dari sekali atau dua kali seminggu.

Makanan sehat harus memenuhi kebutuhan anak akan protein, lemak, karbohidrat, vitamin, trace elemen dan memenuhi prinsip utama nutrisi yang tepat. Prinsip pertama adalah pangan harus diberikan secara teratur dan tepat waktu. Prinsip kedua adalah keragaman: makanan anak harus mencakup daging, ikan, berbagai produk susu (susu, kefir, susu panggang fermentasi, krim asam, keju, keju cottage), sereal, sayuran dan buah-buahan, minuman buah, kolak dan jeli . Prinsip ketiga adalah bahwa makanan harus disiapkan dengan benar dengan menjaga semua sifat bermanfaat dari produk, hemat termal dan kimia. Tidak diinginkan menggunakan makanan cepat saji, minuman berkarbonasi manis, masakan yang digoreng, produk setengah jadi dan produk yang mengandung penambah rasa dan pewarna. Sebaiknya direbus, dipanggang, dan dikukus. Sosis, keripik, dan saus harus diminimalkan. Mayones dalam salad dapat dengan mudah diganti dengan krim asam 10%, yogurt, atau minyak sayur.

Makanan yang terlalu berkalori tinggi dengan aktivitas fisik yang kurang pada masa kanak-kanak dapat menyebabkan kelebihan berat badan dan obesitas, serta gangguan pubertas. Makan tidak teratur dan makanan kering dapat berkontribusi pada berkembangnya gangguan pada saluran pencernaan. Kekurangan kalsium dalam makanan yang dikombinasikan dengan konsumsi soda manis dapat berkontribusi pada perkembangan karies dan meningkatkan kemungkinan osteoporosis di masa dewasa.

TEKS: Kristina Astafurova

FOTO: Mark Boyarsky

BANTUAN DALAM ORGANISASI PENEMBAKAN: Varvara Gerneza, Nikita Koptev

Para editor Village mengucapkan terima kasih kepada klub "Duma" atas bantuan mereka yang sangat berharga
mengatur pembuatan film.

Laporan kecil kami didasarkan pada kisah masing-masing keluarga. Bisa jadi, sekolah negeri yang berbeda dalam satu kota akan mempunyai menu dan harga yang berbeda. Namun menurut informan kami, tidak terlalu banyak. Dan satu hal lagi: sayangnya kami tidak berhasil mengumpulkan semua foto dari seri #worldmustknowwhatwe - banyak anak yang tidak dapat mengambil foto sarapan mereka, karena mereka dilarang menggunakan ponsel di dalam tembok sekolah (dan ini suatu hari nanti akan menjadi alasan untuk artikel terpisah).

Belarusia, Minsk

Menu di sekolah negeri Belarusia tidak terlalu beragam dan penuh dengan hidangan tradisi kuliner klasik Uni Soviet, makanannya padat dan enak, kata Daria, ibu dari banyak anak dari Minsk, kepada kami. Untuk sarapan paginya disajikan telur orak-arik atau kentang tumbuk dengan bakso, ada sereal (millet, soba, nasi), dan kadang casserole. Diusulkan untuk minum teh, kolak, coklat atau minuman berbahan sawi putih, yang masih familiar di kalangan pelajar Soviet. Makan siangnya tidak kalah pentingnya: sup atau borscht, lagi-lagi kentang dengan irisan daging atau panekuk kentang dan kolak. Sarapan (15 menit dialokasikan untuk mereka) diberikan kepada mereka yang belajar di shift pertama, dan makan siang (masing-masing 20 menit) - untuk mereka yang belajar di shift kedua.

Makanan di kantin sekolah Minsk kurang lebih enak, para pemakan mengakui, meskipun semuanya tergantung pada tim juru masak - misalnya, setahun sebelumnya, hidangan yang sama di sekolah yang sama hasilnya kurang menggugah selera. Para orang tua percaya bahwa makanan seperti itu, meskipun bukan makanan sehat yang ideal, "setidaknya tidak berbahaya" - pilihan "Soviet" yang biasa. Sampai kelas lima, makanan di sekolah gratis, kemudian Anda harus membayar 25.000 rubel Belarusia sehari (kurang dari seratus rubel Rusia). Dengan keinginan yang kuat, sambil belajar di shift pertama bisa juga makan siang, tapi kemudian harus bayar dua kali lipat.

Ukraina, Dnipro dan Kherson

Komentar Ivan, siswa sekolah negeri Dnieper, kami kutip kata demi kata: "Bubur masih belum apa-apa, kubis selalu asam, dan potongan dagingnya sangat asin." Selain itu, seperti yang diakui komentator kami, porsinya sangat sederhana sehingga anak laki-laki mencuri roti dari anak perempuan, yang kemudian dikhawatirkan oleh orang tua anak perempuan.

Pada saat yang sama, di wilayah Kherson, pelajar lebih loyal. Terlepas dari kenyataan bahwa makan malamnya cukup monoton - sup klasik "Soviet", saus dengan kentang, casserole, dan kolak - semuanya dianggap sehat di sini. Sarapan sebagian besar berupa bubur. Perlu dicatat bahwa buah jarang disajikan di sekolah umum di Ukraina. Pisahkan riwayat penagihan. Pada awal tahun 2016, pemerintah menghapuskan makanan gratis bagi sebagian besar siswa sekolah dasar - hanya kategori keluarga tertentu yang tetap mendapat "manfaat". Setahun sebelumnya, sarapan untuk siswa sekolah menengah dan atas berharga rata-rata enam hryvnia (sekitar 15 rubel), dan makan siang berharga sepuluh hryvnia (25 rubel).

Republik Ceko, Varnsdorf

Tentang makanan di sekolah umum di Republik Ceko (setidaknya di kota Varnsdorf), Life diceritakan oleh salah satu siswa setempat, Marina. Menurutnya, sarapan di ruang makan di sini tidak lazim - hanya buka pada siang hari, dan buka hingga pukul 14.30. Anak-anak sarapan di rumah atau membawa makanan ringan - paling sering berupa sandwich, kue, atau buah-buahan. Siswa hanya makan pada jam istirahat di kelas. Sedangkan untuk makan siang, semuanya jauh lebih menyenangkan di sini. Menunya sangat bervariasi. Di sini mereka menyajikan pangsit dengan gulai (makanan nasional Republik Ceko), kentang dengan fillet ikan atau kaki ayam, berbagai salad (dengan daging ayam, tuna), semolina atau bubur nasi, lentil dengan acar dan telur rebus, bubur kacang dengan sosis . Menurut siswa, makanan di kantin sekolah enak. Orang tua juga senang - mereka mengatakan semuanya bermanfaat. Satu makan siang semacam itu berharga 68 kroon (kurang dari 200 rubel), tetapi sebagian biayanya dikompensasi oleh sekolah.

Jerman, Bayern

Tidak ada kantin di sekolah negeri Jerman (setidaknya di Bavaria, karena setiap negeri memiliki kekhasan sistem pendidikannya masing-masing), kata seorang warga negara tersebut. Oleh karena itu, tidak ada sarapan atau makan siang yang ditawarkan di sini. Anak-anak membawa sarapan - di sekolah dasar mereka diberi waktu 10-15 menit untuk makan sebelum istirahat pertama. Pada setiap istirahat, di tempat yang dilengkapi peralatan khusus, mereka menawarkan untuk membeli berbagai roti, coklat dan jus, terkadang sayuran dan buah-buahan juga dijual. Selain itu, di sekolah-sekolah Bavaria, anak-anak yang mengikuti program ekstensi dapat didaftarkan untuk makan siang. Dalam hal ini, langganan segera dibeli. Makan siang dibawakan setiap hari oleh perusahaan tertentu (dan mereka membawanya dalam keadaan hangat). Makan siang seperti itu berharga 3,30 euro (sekitar 250 rubel). Menunya sangat sederhana: misalnya pasta dengan saus atau kentang dengan sosis, dan terkadang ditawarkan nasi manis susu. Menurut orang tua, makan malam mungkin tidak selalu sehat, tetapi buah-buahan dan sayuran selalu ada dalam makanan, dan hanya yogurt alami yang diberikan. Air (atau minuman lain) yang dibawa setiap anak. Secara tradisi, sistem makanan sekolah di Jerman telah dipraktikkan sejak taman kanak-kanak: sarapan sendiri, makan siang impor. Dan dalam file pribadi, Anda dapat menunjukkan ciri-ciri makanannya (jika anak tersebut vegetarian, tidak makan daging babi karena alasan agama, atau memiliki alergi). Perlu dicatat bahwa, hingga saat ini, sekolah tidak menawarkan makanan sama sekali: anak-anak belajar lebih sedikit dibandingkan, katakanlah, di Rusia, sehingga mereka makan di rumah. Dan baru belakangan ini jumlah pelajarannya ditambah, dan sekarang masing-masing sekolah menyelesaikan masalah ini dengan caranya sendiri-sendiri, tidak ada aturan umum.

Belanda, Den Haag

Di sekolah-sekolah Belanda, juga tidak lazim memberi makan anak-anak dengan sarapan yang dibuat di kantin. Teman bicara Life, Lydia Robertson, yang tinggal bersama anak-anak di Den Haag, mengatakan bahwa untuk sarapan, siswa makan apa yang dimasukkan orang tua yang peduli ke dalam kotak makan siang - beberapa sandwich, kue, buah-buahan. Menurutnya, kantin kecil biasanya beroperasi di sekolah, namun saat jam istirahat terjadi antrian yang sangat besar sehingga tidak ada yang mau berdiri di sana lagi. Di kafetaria, Anda dapat membeli makanan dari set standar - sandwich (masing-masing satu setengah euro - sekitar seratus rubel), kue, limun, jus, air, teh (kira-kira sama satu setengah euro). Namun anak sekolah diberi waktu istirahat yang lama untuk makan - sebanyak 45 menit (namun, seperti yang diakui orang tua, hanya lima menit yang dihabiskan untuk makan, sisanya untuk sepak bola dan bermain dengan teman sekelas).

Tidak ada pembicaraan tentang makanan panas apa pun, kata Sumber Kehidupan: yang kecil bisa terbakar, dan yang lebih tua tidak lagi terbiasa, lebih mudah bagi mereka untuk mencegat sandwich. Satu-satunya pengecualian adalah orang Rusia setempat, yang memberi anak-anak makanan panas dalam termos.

Italia, Trieste

Sumber kehidupan di Trieste menjelaskan makanan sekolah dengan cara yang paling rinci - tentu saja, ini adalah masakan Italia! Menurut ibu seorang siswa kelas satu, makanan di sini sangat enak baik di taman kanak-kanak (dulu salad wortel mentah diperhitungkan dan sekarang dimasak di rumah) maupun di sekolah. Siswa rutin mengonsumsi produk bertanda “bio”, dan ketika memilih buah dan sayur, mereka lebih memilih produk dari produsen lokal. Menunya meliputi sup pure sayuran dengan couscous, dada ayam yang dilapisi tepung roti, dan salad bit muda dengan minyak zaitun. Roti dan buah-buahan juga disajikan.

Penting agar menunya bersifat musiman dan rangkaian produknya berubah. Menurut teman bicara kami, yang tidak terlalu malas menerjemahkan menu minggu ini ke dalam bahasa Rusia, menu makanannya penuh dengan salad dari segala jenis sayuran. Perhatikan bahwa anak-anak membawa sarapan dari rumah, dan pihak sekolah sangat menganjurkan untuk tidak membawa semua jenis makanan penutup dalam paket. Makan pagi dilakukan di dalam kelas - sebelumnya anak-anak diminta mengambil serbet yang dibawa dari rumah di bawah peralatan makan dan menyajikannya di meja mereka. Makanan disiapkan di luar sekolah (dilakukan oleh seluruh koperasi yang bertanggung jawab di bidang gizi di lembaga pendidikan) dan kemudian diantar ke berbagai tempat. Secara tradisi, hari Jumat adalah hari ikan bagi anak-anak. Menariknya, anak-anak tidak hanya diberikan ikan lokal, melainkan ikan cod: pertama, jumlah tulangnya lebih sedikit, dan kedua, tidak ada satu pun pemasok (pemasoknya adalah nelayan biasa) yang dapat menyediakan satu batch ikan dalam jumlah yang cukup untuk memberi makan semua ikan. siswa (pemisahan kelompok tidak dapat diterima dari sudut pandang kendali mutu dan standar).

AS, Houston

Untuk makan siang di sekolah-sekolah Amerika, biasanya disajikan makanan yang disebut finger food di sini - yang dimakan tanpa menggunakan alat makan. Bisa pizza, hot dog, nugget ayam atau ikan, kata ibu salah satu siswa. Pastikan untuk menawarkan buah-buahan atau sayuran - irisan apel atau wortel. Sebagai minuman, siswa disuguhi susu dengan 1-2% lemak atau coklat. Pada saat yang sama, bahkan sekolah biasa pun berusaha membuat makanan sesehat dan sesedikit mungkin manis - mereka tidak makan yogurt manis di sini, dan mereka mencoba memesan susu dari petani setempat.

Berdasarkan undang-undang negara bagian yang baru, anak-anak harus makan setengah cangkir buah atau sayuran saat makan siang. Oleh karena itu, jika siswa melengkapi menu utamanya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, maka biaya makan siangnya menjadi berkurang. Secara terpisah, lawan bicara Life mencatat bahwa setelah makan, semua makanan, tanpa kecuali, dibuang, meskipun anak belum menyentuhnya. Di sekolah umum, makanan lebih sederhana, yang berarti lebih murah, sekitar dua hingga dua setengah dolar per porsi (dalam 150 rubel). Harganya juga tergantung pada ukuran porsi - untuk siswa yang lebih muda dan lebih tua berbeda. Hal yang menarik dalam membayar makanan adalah bahwa semua "meja" di kantin sekolah harus mendapatkan kartu khusus dan akun yang dapat diisi ulang oleh orang tua secara online. Pemberitahuan tentang segera berakhirnya dana dikirim terlebih dahulu melalui pos kepada orang tua.

Montenegro, Bar

Di sekolah-sekolah di Montenegro, prasmanan berfungsi sebagai pengganti kantin, jadi seluruh menu "terorganisir" adalah sandwich standar, roti gulung, dan minuman dalam bentuk teh atau jus. Tidak ada buah dan sayuran. Namun, seperti yang dikatakan seorang penghuni Bar kepada Life, di samping sekolah mana pun terdapat beberapa kafe atau toko roti yang boleh dikunjungi oleh siswa sekolah menengah saat istirahat untuk membeli makanan saat makan siang. Anak-anak yang hanya menghabiskan beberapa jam di sekolah sudah mendapat cukup sarapan buatan sendiri. Sedangkan untuk prasmanan sekolah, semuanya ketat di sini - untuk hak bekerja di sekolah, pemasok terlebih dahulu berpartisipasi dalam tender.

Dengan pembayaran, ceritanya juga berbeda: di awal setiap bulan, orang tua membuat menu individual untuk anak, memilih dari hidangan yang diusulkan (semua croissant, roti gulung, dan sandwich yang sama), dan membayar tagihan di muka. Biaya makan diatur secara ketat oleh Kementerian Pendidikan. Misalnya, bagel berharga 50 sen (sekitar 35 rubel) di toko, dan 20 sen (14 rubel) di menu prasmanan. Anak-anak sarapan di kelas, makanan dibawakan untuk mereka terlebih dahulu di sini.

Spanyol, Alicante

Sarapan tidak tersedia di semua sekolah umum di Spanyol - misalnya, anak-anak lawan bicara Life membawa kotak makan siang: yang termuda mendapat jus dan buah-buahan dengan sayuran, dan yang lebih tua mendapat jus dengan kue. Makan siang adalah masalah yang sangat berbeda. Makanan ini termasuk dalam waktu tiga jam antar kelas - apakah menurut Anda tidur siang hanya berlaku di toko? Ternyata tradisi ini juga didukung dalam bidang pendidikan: anak-anak belajar beberapa kali pelajaran, setelah itu mereka istirahat untuk tidur siang, di mana mereka bisa pulang, atau Anda bisa tetap bersekolah - jalan-jalan, berolahraga, bermain, dan anak-anak bahkan tidur. Setelah tidur siang, anak-anak melanjutkan pelajaran lainnya. Menu makan siang dibagikan setiap bulan kepada semua orang tua yang telah membiayai anak-anaknya tinggal di sekolah selama tidur siang. Layanan ini bergantung pada sekolah dan banyak faktor lainnya, sehingga harga per bulan bervariasi dari 50 hingga 150 euro, yaitu 3.500 - 10.500 rubel (dengan mayoritas hanya menyumbang sebagian dari jumlah ini - ada berbagai subsidi di negara ini ). Makanannya harus mencakup buah-buahan dan sayuran segar musiman, salad. Seringkali, makan siang termasuk yogurt, dan terkadang bahkan es krim. Pahlawan menu reguler lainnya termasuk sup sayuran tumbuk, spageti, ikan, dan semur. Kualitas makanan yang disajikan kepada para siswa sangat baik, karena sekolah secara rutin menjalani pemeriksaan yang paling ketat, sehingga dapat dikenakan denda yang “berat”, seperti yang dikatakan sumber kami.

Rusia Moskow

Tapi bagaimana dengan di Rusia? Menu "Soviet" yang sama - casserole dan sereal untuk sarapan, sup kubis, pasta dengan daging, kolak - untuk makan siang. Nyenyak dan memuaskan - setidaknya di Moskow. Bagi banyak orang, terdapat tunjangan (hingga makanan gratis untuk siswa sekolah dasar) dan sistem kompensasi.

Seperti yang dicatat oleh salah satu anak sekolah, yang setuju untuk menceritakan kepada Life tentang kesannya dari ruang makan, beberapa tahun yang lalu pola makannya lebih luas, tetapi tidak ada gula atau garam yang benar-benar dimasukkan ke dalam piring. “Sangat menjijikkan untuk minum teh tanpa pemanis, dan meminum minuman dari sawi putih ini menjijikkan, Anda sendiri mengerti,” kenangnya. Sekarang mereka tidak hanya memasukkan gula, tetapi bahkan lemon - sekitar sepertiga irisan, jadi sebenarnya ada lemon, tetapi kehadirannya di gelas tidak terlalu mempengaruhi rasa teh. Orang tua dari anak-anak yang telah lulus dari empat kelas pertama membayar sekitar seratus rubel untuk makan siang (tergantung sekolah, tunjangan dan keadaan yang sama), yang, seperti yang kita lihat di foto, termasuk empat hidangan.

Kanada, Toronto

Tidak ada kantin sekolah seperti itu di sekolah-sekolah Kanada, kata Olga Moretto. Untuk makan, biasanya disediakan ruangan terpisah atau gym. Sekolah mempunyai organisasi khusus yang bertanggung jawab atas penyediaan makanan ringan. Orang tua memiliki dua pilihan - mengumpulkan sarapan sendiri atau memesan melalui organisasi ini. Dalam kasus kedua, perlu untuk menghubungi organisasi ini secara langsung, melewati sekolah (detail kontak dicatat dalam buku harian anak), dan memutuskan apa yang akan dimakan anak tersebut. Ada beberapa pilihan menu - pada dasarnya ini bukan makan siang panas, tetapi makanan ringan - hot dog, sandwich, buah-buahan. Dalam hal ini, semua opsi digabungkan terlebih dahulu: misalnya, hot dog, jus wortel dan apel atau sandwich keju, salad sayuran, dan jus jeruk.

Begitu banyak anak di Kanada yang alergi, dan oleh karena itu sebagian besar sekolah melarang keras coklat dan produk yang mengandung kacang - produk tersebut tidak hanya dapat dimasukkan dalam menu umum, tetapi bahkan dibawa dalam ransel Anda sendiri untuk sarapan Anda sendiri. "Suatu ketika putri saya tidak diperbolehkan makan sandwich dengan olesan coklat yang dibawa dari rumah. Dia akhirnya kelaparan," aku Olga. Untuk alasan yang sama, dilarang berbagi makanan - jika seorang anak berbagi kue dengan temannya, keduanya akan dimarahi. Harga camilan terorganisir adalah 5-7 dolar Kanada (sekitar 300 rubel).

Banyak dari kita mengingat dengan baik makan siang sekolah sejak kecil. Jika Anda tertarik untuk melihat apa yang diberi makan kepada anak-anak sekolah modern, tidak hanya di sini, tetapi juga di negara-negara lain di dunia, kami menyarankan Anda untuk melihat postingan ini.

India, kota Bangalore. Nasi, sesuatu dengan kacang polong, dan telur rebus.

Jepang. Makan siang di sekolah dasar. Susu, sup, roti, dan sesuatu yang diasinkan.

Iran. Nasi, tomat, dan kebab domba.

Korea Selatan. Acar daun wijen, kimchi (hidangan sayur), doenjang (pasta kedelai), gulai, nasi, dan beberapa buah anggur untuk hidangan penutup.

Guatemala. Roti pipih, telur rebus, tomat, dan jus buah.

AMERIKA SERIKAT. Taco daging cincang, kentang renyah, tomat tumbuk, puding, dan minuman.

Finlandia. Salad, kari ayam, sayuran, susu.

Turki. Roti gandum hitam, kacang-kacangan, buah-buahan dan kefir.

Thailand. Beberapa daging babi, nasi dan beberapa daun pisang.

Cina. Sebenarnya walaupun "China", tapi makan siangnya di sekolah Jerman di Shanghai, jadi kami sedikit tertipu di sini. Kentang goreng, sosis, wortel, roti, dan puding.

Inggris Raya. Sosis, kentang tumbuk, dan kacang-kacangan.

Perancis. Ikan, bayam, kentang, selada, keju, dan roti.

AS, tetapi sekali lagi tidak biasa - di sekolah Prancis (di atas adalah contoh dari sekolah reguler di Texas). Boeuf bourguignon, alias daging sapi Burgundy, dan nanas.

Rusia, sup bihun, vinaigrette, telur orak-arik, kolak.

Di AS, makan siang khas sekolah mungkin terdiri dari ayam, roti gandum, dan salad. Namun di Prancis, piring siswa bisa diisi dengan salmon dan ratatouille. Hari ini kita akan mengetahui apa yang ditawarkan kantin untuk siswa di berbagai negara di dunia.

Paris, Prancis

Di ibu kota Prancis, anak-anak sekolah disuguhi makan siang yang terdiri dari tombak, kacang hijau, dan jamur (foto utama).

Lambersart, Perancis

Di sini, makan siang sekolah meliputi ratatouille, nasi, salmon, salad seledri dan wortel, sepotong roti, jeruk, dan donat.

Bamako, Mali

Siswa ditawari donat goreng di kantin sekolah, namun banyak yang lebih memilih makan siang di rumah.

Buenos Aires, Argentina

Kentang dan empanada dengan irisan daging tipis.

Selain itu, di beberapa sekolah di Buenos Aires, siswa disuguhi makan siang yang terdiri dari nasi dengan ayam milanesa (daging yang dilapisi telur dan remah roti).

Barcelona, ​​​​Spanyol

Di sini, makan siang terdiri dari sup sayuran kental, daging sapi panggang dengan salad, sepotong roti, jeruk, pisang, dan air.

Madrid, Spanyol

Makan siang sekolah di Madrid terdiri dari telur orak-arik, sup sayur, yogurt pisang, dan air.

Beberapa sekolah mungkin menyediakan sup krim sayur dan yogurt.

London, Inggris

Di sini, siswa dapat memilih salah satu dari dua pilihan makan siang. Yang pertama adalah pasta, brokoli, irisan roti, dan buah segar musiman.

Pilihan lainnya adalah brokoli, cabai dengan nasi, pisang, biskuit custard.

Havana, Kuba

Anak-anak di Havana disuguhi makan siang berupa nasi, kroket ayam, sepotong akar talas, sup kacang kuning, pisang goreng, dan minuman jeruk.

Quito, Ekuador

Di sini makan siang terdiri dari sandwich dengan ham, keju, tomat dan selada, minuman, dan sebuah apel.

Singapura

Di sini, anak-anak sekolah disuguhi salad yang terdiri dari buah-buahan, kacang-kacangan, saus dan barley, serta roti buatan sendiri.

Jakarta, Indonesia

Siswa di sini makan nasi, tahu dan sayuran, sup dengan bakso untuk makan siang.

Mereka juga bisa membeli jajanan pinggir jalan.

Nablus, Tepi Barat

Anak-anak saat istirahat makan dengan apa yang mereka bawa dari rumah. Pada dasarnya ini adalah sandwich yang terdiri dari roti pita yang diisi dengan minyak zaitun dan zaatar, campuran bumbu dan rempah.

Jammu, India

Anak-anak mengantri untuk mendapatkan makan siang gratis berupa nasi manis.

Banyak juga yang membawa bekal dari rumah. Paling sering ini adalah tortilla, hidangan lobak dan mangga.

Montevideo, Uruguay

Para siswa makan sup sayur untuk makan siang.

La Fria, Venezuela

Pasta dengan tortilla jagung menjadi bekal utama anak sekolah.

Zhejiang, Tiongkok

Untuk makan siangnya, siswa diberikan nasi, kacang-kacangan dan sayur campur.

Kamp Pengungsi Jenin, Palestina

Anak-anak membeli buncis dari pedagang kaki lima.

Rawalpindi, Pakistan

Kebanyakan anak membawa bekal makan siang dari rumah. Bisa terdiri dari telur, nugget ayam, roti, nasi, atau mie. Pilihan makan siang lainnya adalah sayuran, daging domba atau sapi.

Daido, Jepang

Makan siang sekolah Jepang adalah nasi, sup, dan jeruk.

Kingston, New York, AS

Di sini untuk makan siang mereka memasak kacang rebus, daging, wortel, brokoli, persik, pisang, dan coklat susu.

Denver, Colorado

Siswa di sekolah Denver makan taco sayur untuk makan siang.

Seattle, Washington, AS

Sandwich gandum utuh keju panggang disajikan dengan jagung, wortel segar atau pir kalengan dan apel.

Topik makanan di sekolah sedang dibahas dan dikritik secara aktif tidak hanya di Rusia, tetapi juga, misalnya, di Amerika Serikat. Seperti biasa, semuanya berkisar pada menjadikannya sehat, enak untuk anak sekolah, dan relatif murah.

Perusahaan Sweetgreen dari Amerika mengelola jaringan restoran "salad", sekaligus mengedukasi anak-anak sekolah tentang apa itu pola makan sehat. Perusahaan ini menciptakan kembali makan siang sekolah yang sehat dengan gaya masakan dari seluruh dunia. Hasilnya, ternyata tidak seperti kenyataan, tetapi lebih seperti fantasi tentang bagaimana hal itu bisa terjadi pada mereka.

Namun, masing-masing contoh makanan ini mengandung unsur nutrisi penting yang sehat: variasi, banyak sayur dan buah, proporsi karbohidrat yang signifikan (WHO merekomendasikan untuk mendapatkan sekitar 50-55% kkal dari karbohidrat), sumber protein.

Perlu dipertimbangkan, setidaknya untuk inspirasi, bagaimana memberi makan anak (dan makan sendiri) - dan sekolah tidak ada hubungannya dengan itu.

Makan siang khas sekolah di AS disebut-sebut bukan contoh terbaik tentang cara menikmati makan siang yang enak.

Sup, sayur mayur dan buah-buahan, tupai laut berupa udang dan karbohidrat berupa nasi dan roti yang enak.

Pilihan perusahaan juga mencakup makan siang sekolah "Ukraina" - lebih tepatnya, seperti yang mereka bayangkan. Kami percaya bahwa anak-anak sekolah Ukraina tidak akan menolak hal seperti itu. Dan sekali lagi, pola makan yang cukup seimbang tersedia, kecuali sosis, produk berprotein rendah olahan, seperti dada ayam, akan terlihat lebih serasi. Tapi, penting untuk memperhatikan cita rasa nasional.

Makan siang sekolah dalam bahasa Yunani juga termasuk dalam kategori “Saya harap mereka memberi saya makan seperti ini di sekolah!” Dan lagi, ada komposisi yang bervariasi dan harmonis: sayur-sayuran dan buah-buahan, susu (yoghurt Yunani), daging rebus dengan karbohidrat dan sejenisnya dengan dolma.

Sekali lagi, variasi yang sempurna: sup, banyak sayuran berbeda, dan karbohidrat “panjang” dengan protein.

Sepotong daging sapi panggang, keju lembut, dan asparagus terlihat tidak menggugah selera. Karbohidrat sedikit lebih sedikit dibandingkan contoh sebelumnya, tetapi terdapat banyak protein dan variasi sayur-sayuran dan buah-buahan.

Dalam makan malam Finlandia, sekilas kami tidak memiliki cukup makanan enak yang kaya protein. Baginya - sup, kemungkinan besar berbahan dasar daging.

Makan siang Italia hampir ideal (dan bagi sebagian orang mungkin demikian): salad cantik dengan keju, tomat, dan sayuran hijau, daging dengan arugula, karbohidrat lambat dalam bentuk pasta, roti, dan anggur.