Kami memanggang tartlet sendiri, resep adonan. Adonan terbaik untuk camilan tartlet di rumah: resep. Cara membuat tartlet dari puff pastry yang sudah jadi tanpa cetakan dan dari adonan dalam cetakan silikon
Tartlet tradisional dibuat dari kue shortcrust. Cetakan khusus tidak diperlukan sama sekali. Anda membutuhkan 2 buah cincin masak dengan diameter atau gelas berbeda.
Persiapan:
- Ayak tepung dua kali dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Tambahkan mentega lunak ke tepung dan gosokkan campuran tersebut ke dalam remah-remah. Anda bisa melakukannya dengan tangan atau sendok kayu besar. Jika mentega belum meleleh, parutlah.
- Tambahkan baking powder ke dalam campuran dan lanjutkan menguleni dengan tangan Anda. Anda harus mendapatkan adonan yang kencang dan tidak lengket. Tutupi dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
- Giling adonan dingin dan potong lingkaran dengan cincin berdiameter lebih besar untuk tartlet selanjutnya.
- Tekan jus dalam lingkaran yang lebih kecil. Tusuk bagian dalamnya dengan garpu. Ini diperlukan agar mereka hanya naik di bagian tepinya.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 menit.
Dinginkan produk jadi sepenuhnya sebelum diisi dengan isian. Anda bisa menyesuaikan sendiri rasanya. Untuk isian asin, daging atau ikan, kurangi jumlah gulanya dan tambahkan lebih banyak garam, Anda bisa menambahkan bumbu, misalnya merica bubuk, langsung ke tepung.
Cara membuat tartlet tanpa cetakan
Tartlet siap pakai dalam bentuk keranjang cocok untuk menyajikan camilan. Tidak perlu membuang waktu mencarinya dan uang untuk membelinya. Anda bisa membuat cetakan adonan kreatif sendiri, meski tanpa cetakan.
- Saladnya tampak mengesankan disajikan dalam keranjang keju. Anda membutuhkan produk padat dan rendah lemak, parutan, dan gelas. Parut keju, sebarkan secara merata di piring tahan microwave dan lelehkan di microwave. Dinginkan sebentar dan letakkan selapis keju di atas gelas terbalik. Setelah 5-15 akan mengeras - tartlet sudah siap.
- Ratakan selapis puff pastry. Potong menjadi kotak. Sekarang sambungkan ujung-ujungnya untuk membuat perahu. Tusuk bagian bawah di beberapa tempat dengan garpu, tuangkan kacang kering di tengahnya dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.
- Anda bisa membuat vol-au-vents dari puff pastry. Potong menjadi lingkaran dan letakkan lingkaran adonan dengan diameter yang sesuai pada masing-masing lingkaran. Panggang sampai matang.
Anda bisa berkreasi dan menciptakan bentuk kue baru.
Menyajikan camilan dalam tartlet nyaman karena tidak memerlukan peralatan tambahan. Siapkan tanpa cetakan, berikan adonan bentuk yang tidak biasa. Tamu Anda akan menghargai pendekatan kreatif.
Prasmanan atau pesta apa pun tidak lengkap tanpa makanan pembuka. Salad dianggap tradisional, tetapi dapat disajikan dengan cara yang orisinal dengan mengisinya dengan tartlet. Kue puff ringan atau keranjang kue terlihat rapi dan merupakan pengganti sandwich yang sangat baik. Hidangan ini akan membantu jika Anda penting untuk menjaga kebersihan tangan, misalnya menggabungkan makan malam dengan permainan papan.
Cara membuat tartlet
Seorang juru masak berpengalaman tahu cara menyiapkan tartlet di rumah. Untuk melakukan ini, ambil puff pastry atau shortcrust pastry, masukkan ke dalam cetakan dan panggang, lalu masukkan alat press ke dalamnya. Hasilnya adalah keranjang elegan yang mudah diisi salad. Isian tartlet bisa berupa daging, sayur, atau manis. Namun, jika Anda terlalu malas untuk mengotak-atik, produk siap pakai dari toko bisa digunakan.
Dengan isian untuk meja liburan
Saat merencanakan pesta, nyonya rumah mungkin tidak langsung memikirkan cara mengisi tartlet untuk meja pesta. Ada banyak pilihan: udang dan keju, hidangan Olivier biasa, atau disajikan dalam porsi. Agar isian tartlet terlihat lebih menarik, hiasi dengan kacang hijau, herba, kaviar merah, dan zaitun.
Makanan ringan di tartlet
Cara terbaik menyiapkan isian tartlet untuk hidangan pembuka adalah dengan menggunakan salad plastik. Anda bisa mengisi vol-au-vents yang sudah jadi dengan stik kepiting, acar mentimun dengan mayones, pate hati, campuran sprat asap dengan telur, keju olahan dengan bahan tambahan.Isi untuk tartlet cepat seperti itu pasti ada di setiap rumah.
Cara mengisi tartlet - resep dengan foto
Tartlet wafel dengan isian, yang dapat ditemukan oleh koki di toko, terlihat sangat mengesankan. Bagi mereka, Anda dapat memilih makanan pembuka yang lebih canggih dengan memilih resep langkah demi langkah yang bagus dengan foto: lidah dan terong, salmon asap, dan kaviar. Hati ikan kod dan bawang bombay, udang dan zaitun, mascarpone dan apel segar, atau campuran sederhana mentimun dan lobak cocok untuk isian.
salad
- Waktu memasak: 55 menit.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 236 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
Resep paling sederhana untuk membuat salad tartlet adalah dengan menggunakan variasi baru dari hidangan yang sudah dikenal. Terong, keju cottage, kenari, dan adas perlu dicincang dan dibumbui dengan minyak zaitun. Hidangan liburan yang sehat dan lezat dalam keranjang akan memanjakan mata, terutama bagi pecinta masakan Georgia atau Yunani.
Bahan-bahan:
- terong – 2-3 buah;
- minyak zaitun – 20ml;
- keju cottage – 250 gram;
- kenari – 40 gram;
- adas - banyak.
Metode memasak:
- Potong terong menjadi dua, tusuk, olesi dengan minyak, garam, panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Dinginkan, tambahkan keju cottage ke dalam ampasnya, haluskan dengan blender hingga haluskan.
- Tambahkan kacang cincang ke dalam adonan, isi tartlet puff pastry, taburi bumbu.
Dengan kaviar
- Waktu memasak: setengah jam.
- Jumlah porsi: 12 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 319 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
Yang paling umum disajikan di meja Tahun Baru adalah tartlet dengan kaviar merah. Makanan pembuka favorit semua orang ini terlihat elegan dan menarik, dan untuk membuatnya Anda bisa mengambil kaviar dari berbagai jenis ikan - chum salmon, pink salmon, salmon. Yang tersisa hanyalah menambahkan sedikit mentega, krim keju, atau keju feta di bagian bawah.
Bahan-bahan:
- keranjang siap pakai – 12 buah;
- keju feta – 250 gram;
- kaviar merah – 250 gram;
- adas – ½ ikat.
Metode memasak:
- Lapisi keranjang dengan keju dan tambahkan kaviar
- Sajikan dengan tangkai dill.
Dengan hati ikan kod
- Waktu memasak: setengah jam.
- Jumlah porsi: 16 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 105 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Ide sederhana lainnya untuk disajikan di meja pesta adalah hati ikan kod dalam tartlet. Sangat ideal untuk menambahkan kacang hijau kalengan, telur rebus, dan acar mentimun ke dalamnya. Batang daun bawang (atau sedikit bawang goreng) akan menambah rasa pedas pada hidangan pembuka, dan adas segar akan memberikan rasa pedas.
Bahan-bahan:
- hati ikan kod - toples;
- kacang hijau - toples;
- telur – 4 buah;
- acar mentimun – 3 buah;
- bawang hijau - 3 batang;
- adas segar - 3 batang;
- tartlet wafel – 16 buah;
- mayones – 40 gram.
Metode memasak:
- Potong hati dengan telur rebus menjadi kubus, parut halus 2 kuning telur untuk hiasan.
- Potong mentimun menjadi potongan kecil dan potong sayuran. Tambahkan setengah kacang polong, garam dan merica, bumbui dengan mayones.
- Isi keranjang, hiasi dengan parutan kuning telur dan kacang polong.
Dengan udang
- Waktu memasak: setengah jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 214 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Pilihan terbaik untuk disajikan pada Tahun Baru atau ulang tahun adalah tartlet dengan udang dan keju. Rasanya yang luar biasa akan menarik bagi para tamu, bahkan para pecinta kuliner yang canggih, karena hidangan seperti itu tidak sayang untuk disajikan di prasmanan formal. Udang kecil, dikupas dari cangkangnya, cocok untuk diisi, tetapi Anda juga bisa memotong udang raja atau udang windu, dan menggunakan bangkai utuh sebagai hiasan.
Bahan-bahan:
- udang – 30 buah;
- champignon – 8 buah;
- saus teriyaki – 30 ml;
- keju parut – 150 gram;
- mentimun segar – 1 buah;
- biji wijen – 10 gram;
- minyak zaitun – 30ml.
Metode memasak:
- Marinasi irisan udang dan jamur dalam campuran teriyaki dengan minyak selama 10 menit.
- Rebus adonan selama 2 menit hingga bumbunya menguap, taburi dengan biji wijen.
- Potong timun menjadi kubus, campur dengan adonan utama, tambahkan keju parut. Jika perlu, bumbui dengan sesendok mayones.
Dengan keju dadih
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 10 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 312 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Agar adonan tidak terlihat kering, penting untuk mempelajari cara menyiapkan tartlet dengan keju cottage, yang membuat adonan lebih empuk. Dalam resep ini, isian tartletnya adalah campuran keju dadih dengan keju keras dan tomat ceri. Bagi pecinta makanan pembuka pedas, Anda bisa mendiversifikasi makanan pembuka dengan menambahkan bawang putih, adas atau peterseli, bumbui dengan bumbu dan rempah aromatik jika diinginkan.
Bahan-bahan:
- gula – 30 gram;
- tepung - segelas;
- telur – 1 buah;
- garam – 5 gram;
- mentega – 125 gram;
- tomat ceri – 10 buah;
- keju keras – 120 gram;
- keju dadih – 50 gram.
Metode memasak:
- Ayak tepung terigu, tambahkan garam, campur dengan gula pasir, telur dan mentega. Bentuk menjadi bola, bungkus dengan film, dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Gilas adonan, potong lingkaran sesuai cetakan, panggang selama 20 menit dengan suhu 180 derajat.
- Panaskan tomat dalam oven selama 15 menit.
- Campur kedua jenis keju, isi keranjang, hiasi dengan tomat.
Dengan Ayam
- Waktu memasak: 3 jam.
- Jumlah porsi: 30 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 308 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Isian tartlet ayam dianggap enak jika didiversifikasi dengan menambahkan jamur aromatik, bawang merah, dan bawang putih. Ramuan dan bumbu kering digunakan untuk menambah rasa - idealnya dipadukan dengan fillet oregano dan peterseli kering. Resep ini mengharuskan Anda memanggang keranjangnya sendiri, jadi sebaiknya rencanakan waktu untuk menyiapkannya.
Bahan-bahan:
- keju cottage – 150 gram;
- mentega – 150 gram;
- tepung - segelas;
- garam – 3 gram;
- irisan ayam – 250 gram;
- jamur kering – 80 g;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- minyak sayur – 40ml;
- oregano – 3 gram;
- mayones – 40 ml;
- keju keras – 200 gram.
Metode memasak:
- Ayak tepung terigu, campur dengan mentega, garam, dan keju cottage parut. Gulung menjadi bola, bungkus dengan film, dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
- Ratakan, potong lingkaran, panggang dengan suhu 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.
- Panggang ayam selama 40 menit dengan suhu 200 derajat bersama bumbu, sehari sebelumnya masak jamur yang sudah direndam hingga empuk.
- Goreng bawang bombay yang dipotong dadu dengan minyak, tambahkan jamur, masak perlahan hingga kelembapannya menguap. Campur dengan bawang putih tumbuk dan mayones.
- Tambahkan ayam cincang halus.
- Isi keranjang dengan kedua adonan, taburi keju parut, panggang hingga muncul lapisan krim.
Dengan tuna kalengan
- Waktu memasak: setengah jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 78 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Salad tuna dalam tartlet enak dan bergizi, jadi Anda bisa memakannya tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda. Ikan sehat cocok dengan acar mentimun, telur rebus, dan daun bawang. Jika mau, Anda bisa menambahkan adas segar ke dalam salad, dan untuk membuat camilannya benar-benar ringan, mayones dengan minyak zaitun dan jus lemon.
Bahan-bahan:
- tuna kalengan – 240 g;
- tartlet – 6 buah;
- acar mentimun – 300 g;
- telur – 2 buah;
- bawang hijau – 2 batang;
- selada – 3 buah;
- mayones – 40 ml.
Metode memasak:
- Hancurkan tuna dengan garpu. Campur dengan telur cincang rebus dan mentimun kubus.
- Tambahkan bumbu cincang dan mayones.
- Letakkan daun selada di bagian bawah keranjang dan adonan di atasnya./li>
Dengan buah-buahan
- Waktu memasak: setengah jam.
- Jumlah porsi: 10 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 240 kkal.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Tartlet buah yang pasti disukai anak Anda akan menjadi hidangan penutup yang menyenangkan dan menyegarkan. Mereka dapat diisi dengan berbagai isian - mulai dari anggur dan jeruk keprok hingga pisang dan beri. Cobalah membuat keranjang Anda sendiri, isi dengan mascarpone dengan krim, stroberi, dan kiwi, atau taburi sedikit dengan gula halus.
Bahan-bahan:
- kue puff – 2 lembar;
- telur – 1 buah;
- mascarpone – 250 gram;
- krim – 150 ml;
- gula bubuk – 100 gram;
- stroberi – 150 gram;
- kiwi – 150 gram.
Metode memasak:
- Potong adonan menjadi kotak, potong dengan pisau di sekelilingnya, keluarkan bagian tengahnya, gulung. Olesi dengan telur dan panggang dengan suhu 220 derajat selama 10 menit.
- Kocok krim dengan bubuk, masukkan mascarpone, bagi krim menjadi 2 bagian. Campurkan satu dengan stroberi cincang, yang kedua dengan kiwi.
- Isi vol-au-vents yang sudah disiapkan dengan isian.
Manis
- Waktu memasak: setengah jam.
- Jumlah porsi: 30 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 300 kkal.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sulit.
Isian manis untuk tartlet cocok untuk pesta anak-anak atau prasmanan istimewa. Resep klasiknya melibatkan penggunaan keranjang siap pakai dengan tiga jenis isian, diisi dengan krim pâtissière yang lezat, isian apel-jahe dengan ceri, dan ganache coklat dengan kacang mete.
Bahan-bahan:
- tartlet – 30 buah;
- susu – 300ml;
- tepung maizena – 50 gram;
- mentega – 100 gram;
- kuning telur – 3 buah;
- gula – 75 gram;
- vanila – tongkat;
- blackberry, kismis merah - segenggam;
- krim - 2 cangkir;
- coklat hitam – 100 gram;
- kacang mete - segenggam;
- apel – 250 gram;
- akar jahe – 1,5 cm;
- ceri – 10 buah.
Metode memasak:
- Potong apel menjadi kubus, tambahkan air, masak selama 15 menit. Gosok melalui saringan, campur dengan separuh krim kocok hingga berbusa, tambahkan parutan jahe.
- Untuk ganache coklat, rebus krim, masukkan coklat pecah, setelah 3 menit tambahkan setengah mentega, dinginkan.
- Untuk krimnya, kocok setengah gelas susu dengan kuning telur dan pati. Rebus sisa susu bersama vanila dan gula pasir, tuang ke dalam adonan telur-susu, masak hingga mengental. Tambahkan mentega, dinginkan, kocok dengan mixer.
Dengan ham dan keju
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 10 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 287 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Tartlet dengan ham dan keju di dalam oven bergizi dan beraroma. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan ham asap, sebaiknya yang kualitasnya paling tinggi, dan keju keras. Agar isiannya tidak menyebar saat dipanggang, kentang ditambahkan ke dalamnya dan dituangkan dengan krim asam dan saus telur. Hidangan pembuka yang panas akan sangat mengenyangkan, bagi sebagian orang akan menggantikan makan siang atau makan malam sepenuhnya.
Bahan-bahan:
- tepung – 250 gram;
- margarin – 130 gram;
- krim asam – 120 gram;
- telur – 2 buah;
- ham – 200 gram;
- kentang – 1 buah;
- keju – 50 gram.
Metode memasak:
- Uleni adonan dari tepung dan margarin dan biarkan di lemari es selama setengah jam.
- Rebus kentang, potong dadu, seperti ham. Campur krim asam dengan telur.
- Bentuk keranjang adonan, isi ham, kentang, tuang saus, taburi keju.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam.
Isian lezat di tartlet bisa bervariasi. Jika Anda tidak dapat memutuskan, cobalah beberapa opsi:
- Isian tartlet berbahan kacang hijau, sarden, dan tomat pasti enak;/li>
- Pilihan terbaik untuk mengisi tartlet adalah kenari, bawang putih, zaitun;
- Hidangan manisnya akan dihias dengan isian jeruk, apel, dan kacang-kacangan.
Video
Karena rasa tartlet yang netral, isiannya bisa manis atau gurih. Saya mengisinya dengan pate hati, kepiting, dan keju salad. Ternyata elegan dan tentu saja enak. Ada satu lagi nuansa penting yang ingin saya ceritakan kepada Anda. Untuk memanggang tartlet disarankan memiliki cetakan logam diameter 3-5 cm, saya hanya menemukan 6 cetakan logam, dan sisanya 12 buah silikon. Saya membeli yang silikon untuk kue mangkuk, jadi saya harus bereksperimen dengan tartlet. Saya sampai pada kesimpulan bahwa cetakan silikon juga bagus, tetapi lebih baik membeli 18 cetakan logam yang identik. Terserah Anda untuk memutuskan kesimpulan apa yang Anda ambil.
Waktunya memasak: cetakan selama 5 menit, dinginkan selama 30 menit, panggang selama 15 menit.
Jumlah – 18 buah.
Bahan-bahan:
- Minyak- 100 gram,
- Kuning telur – 1 buah,
- Krim asam atau air - 2 sdm. sendok,
- Garam - sejumput
- Gula – 1 sendok teh,
- Tepung– 200 gram.
Metode memasak:
- Tempatkan mentega lunak dalam mangkuk dan potong dengan pisau. Masukkan kuning telur.
- Tambahkan garam dan gula.
Tambahkan penambah rasa ini sesuai keinginan. Anda bisa menambahkan lebih banyak gula atau lebih banyak garam. Saya suka rasanya yang sedikit manis, mendekati netral.
- Sekarang tambahkan krim asam atau air dingin.
Penambahan ini agar tartlet tidak pecah, karena adonan shortbreadnya sendiri sangat empuk, dan kita membutuhkan “piring” untuk menjaga bentuknya.
- Sekarang tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan. Ini akan terasa lembut saat disentuh.
- Bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Lalu kami mencubit adonan seukuran kenari dan menggulungnya menjadi sanggul. 
- Lalu kami menggulung kuenya dengan rolling pin.
- Sekarang kami memindahkan kue ini ke dalam cetakan dan mendistribusikannya dengan jari-jari kami di sepanjang sisi dan bawah, mengulangi garis luarnya.
Karena ukuran cetakan berbeda untuk setiap orang, jumlah adonan harus disesuaikan secara eksperimental. Yang penting adonan di cetakan didistribusikan tipis-tipis.
Saya punya tiga jenis cetakan, jadi saya harus menyesuaikannya, tetapi semuanya ternyata bagus.
- Dengan menggunakan garpu, kami membuat tusukan di bagian bawah tartlet yang akan datang agar tidak membengkak saat dipanggang.
- Tempatkan cetakan yang sudah disiapkan di atas loyang. Tempatkan loyang di dalamnya oven selama 15-20 menit, lalu panggang tartlet hingga matang, yaitu hingga berwarna cokelat keemasan. Suhu oven 180 derajat C.
- Kami mengeluarkan loyang, membiarkan tartlet dingin, dan “menuangkan” “mangkuk” kami dari cetakan (jadi, jika perlu, panggang bagian berikutnya).
- Harapan, adonan tartlet Anda akan terkejut dengan kemudahan persiapannya dan sekaligus rasanya yang luar biasa. Tip Tartlet ini dapat dipanggang terlebih dahulu, karena dapat disimpan tanpa diisi selama seminggu atau bahkan lebih, dan cukup siapkan isinya sebelum tamu datang.
Tartlet adalah sekeranjang kecil adonan berisi isian. Isinya bisa sangat berbeda: pate, salad, buah. Untuk meja prasmanan, hidangan pembuka seperti itu sangat diperlukan, dan anak-anak jarang menolak sarapan yang menyerupai kue, meskipun mereka menemukan isian tanpa pemanis di dalamnya. Untuk persiapan hari raya, banyak orang membeli keranjang yang sudah jadi di toko, tetapi harganya tidak murah dan rasanya sering kali kurang memuaskan. Merupakan ide bagus untuk membuat tartlet Anda sendiri. Adonannya mudah disiapkan di rumah.
Fitur memasak
Tartlet paling sering dipanggang dari kue shortcrust, tetapi bisa juga berupa dadih, krim asam, puff pastry, atau lainnya. Tidak ada satu resep pun untuk adonan tartlet. Namun, beberapa rekomendasi akan berguna bagi juru masak yang baru pertama kali menyiapkan adonan tartlet di rumah.
- Lebih baik memanaskan oven untuk memanggang tartlet terlebih dahulu. Biasanya dimasukkan ke dalam oven yang suhunya sudah mencapai 180–200 derajat, dan dipanggang pada suhu tersebut selama setengah jam. Mungkin diperlukan waktu lebih sedikit: Anda akan tahu kapan tartlet siap dari penampilannya (warnanya akan kecoklatan).
- Memanggang tartlet tidak boleh terburu-buru. Adonan harus didiamkan sebelum dibentuk menjadi keranjang dan dimasukkan ke dalam oven.
- Untuk memanggang tartlet, Anda membutuhkan cetakan. Wadah silikon untuk kue mangkuk cukup cocok, meskipun wadah logam lebih nyaman digunakan. Hanya puff pastry yang memungkinkan Anda melakukannya tanpa cetakan.
- Saat memanggang tartlet, Anda perlu menaruh sedikit kacang kering atau sereal lainnya di bagian bawah cetakan. Jika ini tidak dilakukan, adonan di bagian bawah bisa membengkak, dan akan merepotkan menggunakan keranjang yang sudah jadi dengan bagian bawah seperti itu.
- Agar adonan tidak lengket di tangan, Anda perlu lebih sering menaburkannya dengan tepung atau melumasinya dengan minyak sayur.
Jika tidak, saat menyiapkan adonan tartlet dan memanggang produk darinya, Anda harus mengikuti instruksi yang menyertai resepnya. Maka hasilnya pasti akan memenuhi harapan Anda.
Resep sederhana kue shortcrust untuk tartlet
- tepung terigu – 160 gram;
- garam - sejumput;
- gula – 5–10 gram;
- mentega atau margarin – 100 g.
Metode memasak:
- Keluarkan mentega atau margarin dari lemari es terlebih dahulu. Produk harus melunak, tetapi tidak meleleh.
- Ayak tepung terigu, campur dengan garam dan gula.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, campur dengan mentega hingga habis. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang menyerupai remah-remah.
- Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 15-20 menit.
- Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung menjadi bola-bola kecil (diameter 1,5–2 cm). Volume adonan yang dihasilkan akan menghasilkan 10–12 bola seperti itu.
- Tempatkan bola-bola di bagian bawah loyang yang sudah diolesi minyak. Uleni adonan dengan tangan Anda, sebarkan di sepanjang bagian bawah dan tepi wadah. Ketebalan adonan harus antara 3 dan 5 mm.
- Panaskan oven hingga 200 derajat.
- Tempatkan beberapa kacang di bagian bawah cetakan.
- Tempatkan cetakan di dalam oven. Panggang sampai tartlet berwarna coklat keemasan.
Sesuaikan jumlah gula dalam resep tergantung isian tartlet. Untuk isian yang manis diperlukan adonan yang lebih manis, untuk isian yang gurih cocok untuk versi yang kurang manis. Selain itu, Anda bisa menambahkan sedikit paprika atau kunyit ke dalam adonan. Berkat ini, tartlet tidak hanya menjadi lebih enak, tetapi juga memiliki warna yang lebih menggugah selera.
Kue shortcrust tanpa pemanis untuk tartlet
- tepung – 0,5 kg;
- telur ayam – 2 buah;
- susu – 100ml;
- margarin atau mentega – 0,2 kg;
- baking powder untuk adonan - sejumput;
- garam - sejumput.
Metode memasak:
- Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder dan garam.
- Simpan margarin atau mentega pada suhu kamar selama satu jam.
- Tempatkan dalam mangkuk dan potong dengan pisau.
- Tambahkan tepung, aduk.
- Pisahkan putihnya dari kuningnya.
- Tambahkan kuning telur ke sisa bahan dan aduk.
- Tuang susu dingin dan uleni adonan.
- Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film, dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan tekan dengan telapak tangan hingga membentuk lingkaran datar.
- Bagi adonan ke dalam cetakan, tekan ke bagian bawah dan tepinya. Letakkan kacang di bagian bawah.
- Tempatkan cetakan berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 g. Panggang sampai adonan menghasilkan warna yang menggugah selera.
Dari jumlah bahan yang ditentukan, Anda akan mendapatkan begitu banyak tartlet sehingga Anda akan memiliki cukup banyak untuk menyiapkan meja pesta untuk perusahaan yang cukup besar. Anda bisa mengisinya dengan camilan berbeda.
Adonan ragi untuk tartlet
- tepung – 0,6 kg;
- susu – 0,2 liter;
- gula – 5–100 g (tergantung apakah Anda ingin membuat tartlet manis atau camilan);
- ragi roti kering – 5 g;
- garam - sejumput;
- telur ayam – 2 buah.
Metode memasak:
- Panaskan susu hingga suhu sedikit di atas suhu kamar. Tambahkan ragi dan gula ke dalamnya. Bahkan jika Anda membuat tartlet tanpa pemanis, Anda perlu menambahkan setidaknya satu sendok teh gula.
- Simpan susu di tempat hangat selama 15-20 menit agar ragi dapat berfermentasi.
- Kocok telur ke dalam susu satu per satu.
- Ayak tepung. Tambahkan di beberapa bagian, aduk rata hingga menjadi adonan elastis.
- Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan film dan diamkan selama setengah jam.
- Jepit potongan adonan, gulung menjadi bola-bola, lalu masukkan ke dalam cetakan, gunakan jari untuk meratakannya di bagian bawah dan samping.
Panggang tartlet adonan ragi dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 20-30 menit.
Kue puff untuk tartlet
- tepung – 0,6 kg;
- air – 0,3 liter;
- telur ayam – 1 buah;
- garam - sejumput;
- cuka meja (9 persen) – 10 ml;
- mentega atau margarin – 0,2 kg.
Metode memasak:
- Tambahkan cuka dan garam ke dalam air dingin dan aduk rata.
- Pecahkan telur ke dalam wadah berisi air dan kocok hingga adonan mencapai konsistensi yang homogen.
- Tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan elastis. Hasilnya, tepung yang tersisa hanya kurang dari segelas.
- Potong mentega ke dalam sisa tepung hingga membentuk remah.
- Masukkan adonan ke dalam lemari es selama setengah jam, lalu gulung menjadi lapisan persegi panjang.
- Oleskan tepung terigu dan mentega di atas adonan. Lipat adonan ke dalam amplop dan gulung. Masukkan ke dalam lemari es selama seperempat jam, lalu gulung kembali, lipat ke dalam amplop dan gulung kembali.
- Ulangi prosedur ini 2-3 kali lagi.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, pipihkan tiap bagiannya.
- Tempatkan satu bagian di atas yang lain. Potong menjadi kotak. Buat potongan di sekeliling setiap persegi, potong hanya satu lapisan.
- Letakkan adonan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200–220 derajat selama 20 menit. Jangan membuka oven saat memanggang.
- Setelah kue dikeluarkan dari oven, keluarkan bagian tengahnya.
Setelah tartlet dingin, tartlet bisa diisi dengan camilan dan ditutup dengan sisa adonan yang sudah dibuang. Dengan prinsip yang sama, Anda bisa membuat tartlet bulat dengan memotong lingkaran dari adonan menggunakan gelas.
Prasmanan semakin menggantikan pesta tradisional, ulang tahun, dan pesta pernikahan, dan sajian makanan ringan yang ideal di prasmanan ini adalah tartlet.
Prasmanan memungkinkan semua teman, kolega, dan tamu untuk berkomunikasi lebih banyak satu sama lain, dan tidak hanya terbatas pada tetangga mereka di meja perjamuan.
Sejarah kemunculan tartlet di Eropa dimulai pada abad ke-15 dan ke-16. Menurut beberapa sumber, tartlet tidak lebih dari kue terbuka Neapolitan dalam bentuk yang diperkecil. Menurut yang lain, tartlet adalah hasil transformasi masakan Perancis yang disebut “pate”, yaitu “pate”, yang diolah dalam keranjang yang terbuat dari adonan mentah atau siap pakai, diisi dengan berbagai macam isian. Penyebutan tertulis tentang tartlet sebagai hidangan independen dicatat dalam buku masak Prancis tahun 1631. Tartlet tersebar luas di seluruh dunia berkat jasa koki Prancis pada abad ke-19, dan pada saat yang sama muncul di Rusia.
Tartlet adalah camilan yang meriah. Keranjang untuk mereka dipanggang dari berbagai jenis adonan. Keranjang yang didinginkan diisi dengan salad apa saja atau berbagai macam produk.
Tartlet yang sudah jadi dihias dengan bumbu, irisan sayuran, telur, buah-buahan dan disajikan di piring datar yang ditutupi dengan serbet kertas. Terkadang cetakan berisi adonan diisi dengan isian yang sudah jadi dan ikut dipanggang dalam oven.
Selain keranjang adonan tradisional, Anda bisa membuat keranjang keju. Mereka memasak dengan sangat cepat dan terlihat mengesankan saat menyajikan berbagai hidangan. Di dalamnya, seperti pada adonan, Anda bisa menyajikan salad, makanan laut, julienne, apa saja yang Anda suka.
Keranjang keju
Untuk menyiapkannya, ambil 200 gram keju keras parut. Campur dengan satu sendok makan penuh tepung maizena atau kentang, tambahkan bawang putih tumbuk sesuai selera.
Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, diolesi sedikit minyak sayur, oleskan 2 sendok makan campuran yang dihasilkan secara merata ke permukaan dalam bentuk pancake.
Segera setelah satu sisi mengeras, keluarkan dari loyang dan segera letakkan di atas cangkir terbalik atau wadah lain yang bentuknya ingin Anda berikan pada produk. Untuk mencegah cangkir menjadi lurus pada saat awal, Anda harus memegang keranjang pada cangkir dengan karet gelang tipis.
Saat menyiapkan adonan dan isian Anda sendiri, ikuti rekomendasi berikut:
-Adonan harus disimpan di lemari es minimal satu jam, agar lebih mudah dalam pengerjaannya.
-Setelah adonan berbentuk lingkaran tipis dimasukkan ke dalam cetakan, jangan lupa untuk menekannya baik dengan pemberat khusus maupun kacang kering. Ini akan menjaga bagian bawah keranjang tetap rata dan rata.
-Semakin banyak isian di keranjangmu, semakin enak rasanya. Jangan menyesal!
-Jika Anda memasukkan isian yang cukup kering ke dalam tartlet, misalnya yang berbahan dasar dada ayam, lalu olesi bagian dalam keranjang dengan saus yang sesuai, maka akan terasa enak dan tidak kering.
-Semakin kecil bahan salad yang dicincang, semakin lembut rasa tartletnya. Pengecualiannya adalah udang besar, yang juga digunakan sebagai hiasan keranjang.
-Di tartlet terkecil Anda perlu memasukkan kaviar, jenis ikan mahal, foie gras, dan isian pedas. Dan dalam keranjang besar - salad dan pate sederhana, isian manis dan buah.
TARTALET (KERANJANG) DARI Adonan PENDEK
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 3 cangkir tepung terigu,
- 200 g krim asam atau 180 g air,
- garam secukupnya,
- 1 butir telur mentah,
- 1 sendok teh cuka
Persiapan:
Potong tepung dengan mentega atau margarin hingga menjadi remah, tuangkan krim asam dicampur garam, cepat uleni adonan, gulung menjadi bola, tutup dengan serbet, dan dinginkan selama 1 jam.
Gilas tipis-tipis, potong lingkaran dengan gelas dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak sehingga adonan menutupi bagian bawah dan samping cetakan. Panggang selama 18-20 menit pada suhu 200°C. Dingin.
Anda bisa mengisi tartlet dengan salad atau hidangan pembuka apa pun. Letakkan di atas piring datar dan hiasi dengan bumbu, sayuran, telur, dan buah-buahan.
Keranjang kue shortcrust dengan biji jintan
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 300 gr tepung terigu,
- 200 gram mentega,
- 3 kuning telur,
- 200 gr keju parut,
- 1 sdt jinten untuk taburan,
- 1 butir telur untuk olesan,
- 1 - 2 sendok makan krim asam,
- garam secukupnya.
Persiapan:
Potong mentega dan tepung, tambahkan keju parut, aduk rata dan tambahkan garam secukupnya, tambahkan kuning telur dan cepat uleni adonan. Jika adonan sangat kaku, tambahkan 1-2 sendok makan krim asam. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 10 menit, lalu keluarkan, gulung hingga setebal jari, olesi dengan telur kocok, taburi jintan.
Dengan menggunakan takik bulat (diameter 2,5 cm), potong kue pipih kecil. Panggang di atas loyang yang dibasahi dengan air dalam oven yang dipanaskan dengan baik, tanpa membiarkannya terlalu kecokelatan (kuenya harus berwarna kuning muda; jika warnanya kecokelatan menjadi lebih gelap, warnanya akan pahit).
Dari adonan yang sama Anda bisa memotong stik selebar dan sepanjang jari, olesi dengan telur dan taburi garam kasar.
Selain itu, Anda bisa menggulung adonan yang sama menjadi gulungan setebal jari, dipotong-potong sepanjang 5-6 cm, gulingkan masing-masing ke dalam telur lalu ke dalam keju parut. Panggang dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, jangan terlalu kecokelatan.
Tartlet kue shortcrust dengan ayam dan tomat
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 300 gr tepung terigu,
- 200 gram mentega,
- 3 kuning telur,
- garam secukupnya.
Untuk mengisi:
- 250 gr daging ayam rebus,
- 5-6 tomat,
- 4 butir telur,
- 1 sendok teh adas cincang, merica,
- garam secukupnya.
Persiapan:
Siapkan adonan shortbread (lihat resep sebelumnya) dan distribusikan ke dalam cetakan.
Isi setiap cetakan dengan adonan 3/4 penuh dengan isian dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Saat pinggiran adonan mulai berwarna kecokelatan, kecilkan api dan selesaikan pemanggangan dengan api kecil.
Persiapan isian: potong daging ayam menjadi kubus kecil,
- Potong juga tomat, kupas dan buang bijinya, keringkan dalam saringan.
Haluskan kuning telur dengan garam, merica dan adas, campur dengan daging dan tomat, lalu kombinasikan dengan putih telur yang sudah dikocok.
Tartlet kue shortcrust dengan hati angsa cincang
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 300 gr tepung terigu,
- 200 gram mentega,
- 3 kuning telur,
- garam secukupnya.
Untuk daging cincang:
- 150 gr hati angsa rebus,
- 3/4 cangkir krim,
- 3/4 cangkir kaldu jamur,
- 50 gr jamur kering,
- garam secukupnya.
Persiapan:
Masak hati angsa sampai setengah matang (bagian tengahnya harus berwarna merah muda). Lap melalui saringan. Encerkan dengan krim dan kaldu jamur. Kocok telur dengan baik dan tambahkan ke pure.
Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam penangas uap dan aduk hingga mulai mengental, lalu angkat, tambahkan jamur rebus cincang halus dan isi cetakan yang sudah disiapkan dengan adonan 3/4 penuh dengan campuran ini. Letakkan semuanya di atas loyang, tutup dengan penutup dan panggang dengan api sedang sampai daging cincang mengeras.
Keluarkan dari cetakan setelah benar-benar dingin.
Tartlet roti pendek dengan otak
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 3 cangkir tepung terigu,
- 200 gram mentega,
- 200 gram krim asam,
- 1 sendok teh garam.
Untuk mengisi:
- 500 gr otak cincang
Persiapan:
Potong tepung dan mentega hingga menjadi semacam butiran mentega, tuangkan krim asam yang dicampur garam, cepat uleni adonan dan masukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit.
Gilas adonan menjadi lapisan tipis, potong lingkaran dengan menggunakan takik, masukkan ke dalam cetakan keranjang yang sudah diolesi minyak, letakkan daging cincang di atas adonan agar tidak mencapai 1/4 bagian tepinya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama 15 menit.
Persiapan daging cincang: Rebus 1 liter air dengan 3 sendok makan cuka dan masukkan otak yang sudah dicuci bersih dan bebas film ke dalam air mendidih. Masak selama 5 menit. Angkat dengan sendok berlubang, dinginkan, potong dadu besar. Cincang halus bawang bombay, tambahkan garam dan goreng dengan 2 sendok makan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Campur dengan otak-otak, lalu dengan 3 kuning telur mentah, garam, merica dan campur dengan 2 putih kocok.
Keluarkan tartlet dari cetakan setelah dingin.
Saat disajikan, taburi dengan peterseli cincang.
Tartlet kue shortcrust dengan sprat dan tomat
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 300 gr tepung terigu,
- 200 gram mentega,
- 3 kuning telur,
- garam secukupnya.
Untuk daging cincang:
— 1 kaleng sprat,
- 1 sendok makan tomat,
- 3 telur,
- garam dan merica secukupnya,
- 100 gram keju.
Persiapan:
Siapkan adonan (lihat resep “Keranjang Kue Shortcrust dengan Jintan” di atas), gulung menjadi lapisan setebal setengah jari dan, gulung dari penggilas adonan, masukkan ke dalam cetakan keranjang, olesi dengan mentega, taburi tepung dan letakkan bersebelahan.
Giling adonan penutup cetakan dengan rolling pin hingga bulatannya keluar. Tekan setiap lingkaran ke dalam cetakan dengan jari Anda sehingga adonan menutupi bagian bawah dan samping atas.
Tempatkan cetakan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Jika bagian atas adonan mulai berwarna kecokelatan, keluarkan dari oven, isi dengan daging cincang dan masukkan kembali ke dalam oven, namun dengan api kecil agar muncul kerak berwarna coklat keemasan di permukaan daging cincang.
Persiapan daging cincang: masukkan sprat ke dalam mangkuk bersama mentega dan haluskan dengan sendok hingga menjadi massa homogen. Tambahkan keju parut, campur dan masukkan ke dalam tartlet, isi hanya 1/3 penuh.
Giling kuning telur dengan tomat, merica dan garam secukupnya, tambahkan 1 sendok makan tepung dan aduk rata dengan putihnya, kocok hingga menjadi busa kaku. Tutupi sprat cincang dengan campuran ini, isi cetakan 3/4 penuh. Selesaikan memanggang dengan api kecil.
TARTALET (KERANJANG) DARI Adonan KRIM ASAM
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 1,5 cangkir tepung terigu,
- 50 gram mentega,
- 150 gram krim asam,
- 1 butir telur,
- garam secukupnya.
Mempersiapkan keranjang:
Campur tepung terigu dengan krim asam dan telur, tambahkan garam, merica dan margarin potong-potong. Uleni adonan hingga merata dan dinginkan selama 30 menit.
Kemudian gulung menjadi lapisan setebal 2 mm, potong kotak dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
Panggang seperti di atas.
Tartlet dengan salad Perancis
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 500 gr tepung terigu,
- 200 gr mentega atau margarin,
- 200 gram krim asam,
- 1 butir telur.
Untuk mengisi:
- 2 kentang rebus,
- 1 wortel,
- 2 apel,
- 2 sendok makan kacang hijau kalengan,
- 1 acar mentimun,
- 2 butir telur rebus,
- 1 akar seledri,
- 25 gram mentega,
- mayones dengan tambahan krim asam,
- mustar,
- 1 sendok makan anggur.
Persiapan:
Siapkan adonan seperti yang ditunjukkan pada resep sebelumnya. Panggang keranjangnya.
Potong kentang menjadi kubus kecil. Kupas wortel dan seledri, potong dadu dan didihkan dengan mentega bersama kacang hijau. Potong telur rebus, acar mentimun, apel kupas menjadi kubus kecil.
Campur semuanya dan bumbui dengan mayones dengan tambahan krim asam, mustard, dan anggur.
Susun salad dalam keranjang yang sudah disiapkan dan hiasi dengan setangkai peterseli.
Tartlet dengan salad apel dan lobak
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 500 gr tepung terigu,
- 200 gr mentega atau margarin,
- 200 gram krim asam,
- 1 butir telur.
Untuk mengisi:
- 130 gram apel,
- 25 gr lobak pedas,
- 25 gram krim asam,
- gula dan garam secukupnya.
Persiapan:
Siapkan adonan seperti yang ditunjukkan di atas dalam resep “Tartlet adonan krim asam”.
Panggang keranjang dari adonan krim asam dan isi dengan salad, lalu parut apel di parutan kasar, lobak di parutan halus, campur dengan krim asam, bumbui dengan gula dan garam.
Tartlet dengan nasi dan plum
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 500 gr tepung terigu,
- 250 gr margarin,
- 200 gram krim asam,
- 1 butir telur
Untuk mengisi:
- 250 gram plum,
- 3 sendok makan gula,
- 1/2 cangkir nasi,
- 1 sendok makan mentega, garam secukupnya.
Persiapan:
Panggang keranjang dari adonan krim asam.
Untuk isiannya, masak plum yang sudah dicuci bersih. Lelehkan 3 sendok makan gula pasir dalam panci kecil, hati-hati jangan sampai gosong karena bisa menimbulkan rasa pahit. Encerkan gula dengan rebusan plum.
Goreng beras yang sudah disortir dan dicuci dengan 1 sendok makan gula pasir, tambahkan plum dan panggang dalam oven. Diamkan sampai nasi menjadi empuk.
Dinginkan dan isi keranjang.
Tartlet dengan champignon
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 2,5 cangkir tepung terigu (500 g),
- 1 gelas krim asam (200 g).
Untuk mengisi:
- 50 gram champignon,
- 1 butir telur,
- 5 sendok makan bawang bombay cincang,
- peterseli,
- 50 gram keju,
- 50 gram mentega,
- merica dan garam secukupnya.
Persiapan:
Siapkan adonan krim asam dan panggang keranjang.
Kupas champignon, bilas, keringkan, cincang halus. Tambahkan bawang bombay cincang dan telur ke dalamnya, aduk rata. Letakkan di atas loyang, taburi keju parut dicampur remah roti, tambahkan sedikit mentega dan panggang dalam oven.
Saat jamur sudah kecoklatan, biarkan dingin, isi keranjang dan sajikan.
Tartlet dengan salad Neman
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 500 gr tepung terigu,
- 250 gr mentega atau margarin,
- 200 gram krim asam.
Untuk salad:
- 1/2 bebek,
- 2 wortel,
- 2 acar mentimun,
- 2 kentang,
- 1 bawang bombay,
- 1 sendok teh adjika,
- 1/2 cangkir mayones.
Persiapan:
Panggang keranjangnya.
Siapkan salad Neman: daging bebek rebus (tanpa kulit), kentang rebus dan wortel, potong acar mentimun menjadi irisan tipis, potong bawang bombay.
Bumbui produk yang sudah disiapkan dengan sedikit mayones, tambahkan adjika ke dalamnya, aduk, masukkan ke dalam keranjang, dan tuangkan sisa mayones di atasnya.
Tartlet kue puff
Untuk memanggang keranjang, Anda bisa menggunakan puff pastry apa saja - segar dan kaya rasa.
Keranjang kue puff instan
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 500 gr tepung terigu (2,5 gelas),
— 250 - 300 g mentega atau margarin,
- 1 gelas air setengah gelas,
- 1 butir telur,
- 1 sendok teh cuka,
- 1/2 sendok teh garam.
Mempersiapkan keranjang:
Ayak tepung ke atas papan, cincang halus dengan mentega atau margarin, buat cekungan pada adonan dan tuangkan ke dalamnya segelas air setengah sisi dengan garam dan cuka serta telur mentah.
Uleni adonan, gulung menjadi bola dan tutup dengan serbet, taruh di tempat dingin selama 1 jam.
Sementara itu, siapkan cetakan kecil berbentuk keranjang logam.
Setelah masing-masing dicuci bersih, olesi bagian dalamnya dengan mentega atau margarin. Gilas adonan tipis-tipis dan potong lingkaran sedikit lebih besar dari diameter cetakan.
Letakkan lingkaran di atas cetakan dan uleni sepanjang tepinya, ratakan bagian atasnya, tuangkan segenggam kacang polong kering ke dalam keranjang adonan agar keranjang tetap mempertahankan bentuknya. Panggang di atas loyang.
Keluarkan keranjang yang sudah jadi dari cetakan, tuangkan kacang polong, dinginkan dan isi dengan apa pun yang diinginkan imajinasi Anda.
Untuk mengisi Keranjang ini cocok:
- salad daging,
- daging rebus, cincang dan dibumbui dengan bawang goreng dan mayones,
- bawang bombay cincang, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, dengan telur rebus cincang, merica dan garam,
- kentang tumbuk rebus, dibumbui dengan bawang goreng, mentega, telur mentah, dill atau peterseli,
- dll.
Tempatkan tartlet yang sudah jadi di atas piring cantik dan taburkan bumbu cincang di atasnya.
Tartlet dengan angsa atau bebek
Bahan-bahan:
— 4 keranjang (masing-masing 20 - 25 g),
- 120 gr daging angsa atau bebek (tanpa tulang),
- 20 gram champignon,
- 60 gr saus,
- tanaman hijau.
Persiapan:
Potong fillet angsa atau bebek goreng menjadi potongan besar, tambahkan champignon atau jamur porcini cincang dan rebus, tuangkan saus Madeira.
Isi keranjang puff pastry atau kue mentega yang sudah dipanggang sebelumnya dengan campuran dingin.
Saat disajikan, letakkan tutup champignon di setiap keranjang dan taburi dengan bumbu cincang halus.
Tartlet dengan almond asin
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 2 cangkir tepung terigu,
- 200 gr margarin,
- 3/4 cangkir susu.
Untuk mengisi:
- 200 gram kacang almond,
- 2-3 sendok makan minyak sayur,
- garam secukupnya.
Persiapan:
Uleni puff pastry, masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam, lalu panggang keranjangnya.
Lepuh almond dengan air mendidih asin dan buang kulitnya. Keringkan almond yang sudah dikupas dengan baik dan goreng dengan mentega cair, aduk terus hingga berubah warna menjadi coklat muda. Kemudian almond harus diletakkan di atas kertas roti, ditaburi garam dan dikeringkan.
Isi keranjang dan sajikan dengan bir.
Tartlet dengan souffle unggas
Bahan-bahan:
- 50 gr ayam rebus,
- 50 gr saus susu,
- 20 gram telur,
- 8 gram keju,
- 10 gram mentega,
- merica.
Persiapan:
Rebus unggas yang sudah diolah, buang tulangnya, lewati penggiling daging, lalu gosok atau lewati penggiling daging untuk kedua kalinya, tambahkan saus susu kental sedang, kuning telur, merica, lalu aduk rata.
Kemudian masukkan putih telur yang sudah dikocok, aduk rata, masukkan ke dalam cetakan yang dialasi puff pastry, ratakan, taburi keju parut, taburi dengan mentega cair dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Tartlet dengan pate hati
Bahan-bahan:
- 90 g hati (sapi, sapi atau unggas),
- 20 gram mentega,
- 15 gram wortel,
- peterseli,
- seledri,
- 10 gram bawang bombay,
- 10 ml anggur (madeira),
- sedikit pala, daun salam, merica.
Persiapan:
Panggang keranjang kue puff.
Tumis wortel, peterseli, seledri, dan bawang bombay yang diiris tipis dengan mentega, lalu masukkan hati, potong kecil-kecil (rebus hati sapi dengan air mendidih), daun salam, garam, merica, lalu goreng tanpa kecoklatan.
Setelah itu, buang daun salam, masukkan hati dan sayuran melalui penggiling daging, lalu gosok atau lewati penggiling daging untuk kedua kalinya, masukkan ke dalam mangkuk dengan mentega lunak dan kocok, tambahkan bubuk pala; Anda bisa menambahkan anggur.
Tempatkan pate yang sudah jadi ke dalam keranjang.
Anda bisa menghias bagian atasnya dengan jaring jeli.
Tartlet dengan pate hati dan keju
Bahan-bahan:
- 4 keranjang puff pastry (masing-masing 20 - 25 g),
- 100-120 gr pate siap pakai,
- 8 gram keju,
- 8 gram mentega.
Persiapan:
Lapisi cetakan dengan lapisan tipis puff pastry, isi dengan pate hati (lihat resep sebelumnya), ratakan, taburi keju parut, dan taburi dengan mentega cair.
Panggang keranjang pate di dalam oven sesaat sebelum disajikan.
Keluarkan tartlet yang sudah jadi dari cetakan dan letakkan di piring pencuci mulut yang dilapisi serbet kertas.
Tartlet dengan ham dan hewan buruan
Bahan-bahan:
- 2 keranjang (masing-masing 20-25 g),
- 25 gram daging ham,
- 25 gr daging buruan goreng (bubur),
- 2 telur,
- 25 gram champignon,
- 30 gr saus merah dengan Madeira,
- 125 gr saus susu,
- 10 gram keju,
- 15 gram mentega.
Persiapan:
Potong belibis hazel goreng atau rebus, ayam hutan atau burung pegar dan ham rebus tanpa lemak, champignon rebus atau kalengan menjadi mie, goreng dalam minyak dan bumbui dengan saus merah dengan Madeira.
Isi cetakan yang dilapisi puff pastry dengan campuran ini, masukkan masing-masing satu butir telur, rebus “dalam kantong”, tanpa cangkang, tuangkan saus susu panas di atas telur, taburi keju, taburi minyak dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan.
Tartlet dengan ham dan jamur
Bahan-bahan:
- 2 keranjang (masing-masing 20-25 g),
- 35 gram daging ham,
- 80 gram jamur,
- 2 telur,
- 25 gram saus,
- 15 gram mentega.
Persiapan:
Potong champignon atau jamur porcini segar menjadi kubus, goreng dengan mentega, tambahkan ham rebus potong dadu, saus merah dengan Madeira dan biarkan mendidih. Isi keranjang puff pastry yang sudah dipanggang sebelumnya dengan daging cincang ini.
Masukkan satu butir telur mentah ke dalam setiap keranjang daging cincang, masukkan ke dalam oven panas dan simpan di sana sampai telur setengah matang.
Letakkan tartlet di piring yang dilapisi serbet kertas.
Tartlet dengan jamur
Bahan-bahan:
- 2 keranjang (masing-masing 20-25 g),
- 90 gram jamur,
- 2 telur,
- 30 gram krim asam,
- 75 gram saus,
- 5 gram mentega,
- tanaman hijau.
Persiapan
Potong jamur porcini segar atau champignon menjadi irisan tipis, goreng dengan mentega, tambahkan krim asam dan rebus.
Panggang keranjang puff pastry, masukkan isian jamur ke dalamnya, taruh satu butir telur di atasnya, rebus “di dalam kantong”, tanpa cangkang, tuangkan saus krim asam dan taburi dengan peterseli atau adas.
Tartlet dengan ikan dan telur
Bahan-bahan:
- 2 keranjang (masing-masing 20-25 g),
- 2 telur,
- 60 gram ikan,
- 50 gram saus.
Persiapan:
Dalam keranjang berbentuk bulat atau oval yang dipanggang dari puff pastry tidak beragi, letakkan potongan ikan rebus (salmon, bandeng, Hering, pike hinggap, belanak, dll.) tanpa kulit dan tulang, dan di atasnya - telur, direbus "di dalam tas".
Jika telur disajikan panas, siram dengan saus merah dengan wine, tomat atau udang karang dengan wine putih, dan jika dingin, maka dengan mayones.
Alih-alih ikan, keranjang adonan bisa diisi dengan kepiting atau hati ikan kod.
Tartlet dengan pike perch dalam saus tomat
Bahan-bahan:
- 100 gr ikan pike hinggap,
— 12 gr kepiting atau 4 pcs. leher kanker,
- 20 gram champignon,
- 60 gr saus tomat,
- garam secukupnya.
Persiapan:
Potong fillet pike perch menjadi potongan-potongan kecil dan didihkan, tambahkan champignon, potong tipis-tipis, dan panaskan. Lalu tiriskan kaldu, tambahkan saus tomat, dan rebus.
Isi keranjang puff pastry yang sudah dipanggang sebelumnya dengan campuran dingin.
Saat disajikan, letakkan potongan kepiting atau leher udang karang di setiap keranjang.
Tartlet dengan hati ikan kod
Bahan-bahan:
- 4 keranjang puff pastry (masing-masing 20-25 g),
- 60 gr hati ikan kod,
- 20 gram champignon,
- 60 gr saus tomat,
- 16 gram kepiting.
Persiapan:
Tempatkan champignon, potong-potong, ke dalam hati ikan cod kalengan, potong-potong, aduk dan panaskan dalam kaldu.
Kemudian tiriskan kaldu, tambahkan saos tomat, panaskan kembali dan isi keranjang puff pastry yang sudah dipanggang sebelumnya.
Saat disajikan, letakkan sepotong kepiting di atas keranjang.
Tartlet dengan hati burbot kalengan
Bahan-bahan:
- 2 keranjang (masing-masing 20-25 g),
- 70 gr hati burbot kalengan,
- 75 gram saus,
- tanaman hijau.
Persiapan:
Tempatkan hati burbot yang sudah dipanaskan, dipotong-potong, ke dalam keranjang yang sudah disiapkan, tuangkan di atas saos tomat dan anggur, lalu taburi dengan peterseli atau adas cincang halus.
Tartlet dengan ekor udang karang
Bahan-bahan:
- 4 keranjang (masing-masing 20-25 g),
- 12 leher kanker,
- 20 gram champignon,
- 4 gram mentega,
- 60 gr saus udang karang,
- tanaman hijau.
Persiapan:
Panggang keranjang dari mentega atau puff pastry. Potong ekor udang karang, champignon rebus atau jamur porcini menjadi irisan, panaskan dengan mentega, bumbui dengan saus udang karang dan masukkan ke dalam keranjang.
Saat menyajikan keranjang, taburi dengan peterseli, letakkan di piring oval atau piring pencuci mulut dan hiasi dengan tangkai peterseli.
Anda juga bisa menyiapkan keranjang berisi kepiting.
Tartlet dengan kepiting dan jamur
Bahan-bahan:
- 2 keranjang (masing-masing 20-25 g),
- 70 gr kepiting,
- 20 gram champignon,
- 75 gram saus,
- tanaman hijau.
Persiapan:
Tempatkan kepiting dan champignon cincang dalam mangkuk, tambahkan saus kukus dan didihkan.
Kemudian masukkan kepiting ke dalam keranjang yang dipanggang dari mentega atau puff pastry, tuangkan di atas saus kukus dan taburi dengan bumbu cincang halus.
Bahan-bahan:
- 4 keranjang puff pastry (masing-masing 20-25 g),
- 15 gr kepiting,
- 15 gram jamur,
- 50 g saus tomat dengan sayuran,
- 50 gr saus susu,
- 1 butir telur,
- 6 gram keju,
- 5 gram mentega,
- cabai merah giling.
Persiapan:
Bumbui kepiting yang sudah disiapkan, potong-potong, dan jamur porcini atau champignon (direbus) dengan saus tomat dan sayuran, lalu isi ke dalam keranjang yang dipanggang dari mentega atau puff pastry.
Siapkan saus susu kental sedang, tambahkan kuning telur ke dalamnya, bumbui dengan garam dan cabai merah, tambahkan putih telur kocok, lalu aduk perlahan. Dengan menggunakan pastry bag berbentuk tabung, tutupi keranjang dengan saus, taburi keju dan gerimis dengan mentega.
Panggang keranjang dalam oven yang sangat panas dan sajikan segera, letakkan di atas piring yang dilapisi serbet.
Anda juga bisa membuat tartlet dengan ekor udang karang.
Telur dalam keranjang dengan kepiting
Bahan-bahan:
- 1 keranjang (80 g) kue puff,
- 1 butir telur,
- 35 gr leher kepiting atau udang karang kalengan,
- 25 gram mayones,
- 10 gr kaviar butiran,
- tanaman hijau.
Persiapan:
Rebus telur dalam kantong dan dinginkan. Tempatkan telur dalam keranjang yang terbuat dari puff pastry atau kue tidak beragi berisi kepiting yang dibumbui saus mayones. Lepaskan kaviar granular (berbentuk tali) dari tabung kertas di sekitarnya.
Saat disajikan, letakkan keranjang di atas piring yang dilapisi serbet kertas dan hiasi dengan tangkai peterseli atau seledri.
Tartlet kepiting dengan saus susu
Bahan-bahan:
- 4 keranjang (masing-masing 20-25 g),
- 50 gr kepiting,
- 15 gram jamur,
- 50 gr saus,
- tanaman hijau.
Persiapan:
Potong kepiting yang sudah diolah menjadi beberapa bagian, bumbui dengan saus tomat dengan sayuran, tambahkan jamur porcini atau champignon rebus cincang, panaskan hingga mendidih, isi keranjang yang dipanggang dari mentega atau puff pastry dengan campuran ini, taburi dengan peterseli dan sajikan segera di atas piring yang dilapisi dengan serbet.
Anda juga bisa menyiapkan leher udang karang.
Tiram dalam keranjang (tartallet) dalam saus
Bahan-bahan:
- 4 keranjang,
- 8 tiram,
- 10 ml anggur putih,
- 5 gram mentega,
- 10 gram jamur,
- 30 gr kepiting,
- 75 g saus tomat.
Persiapan:
Panggang keranjang dari puff pastry. Keluarkan tiram dari cangkangnya dan masukkan ke dalam panci bersama dengan cairannya, tambahkan anggur putih, mentega, jamur porcini cincang dan rebus serta potongan kepiting, lalu didihkan.
Setelah itu, tuangkan saus tomat atau putih, didihkan, isi keranjang, letakkan di atas piring yang dilapisi serbet kertas dan sajikan.
Tartlet dengan udang dan keju
Bahan-bahan:
-500 gr udang kupas,
-200 gr keju Dorblu,
-20 ml jus lemon,
-40 ml anggur putih,
-2 siung bawang putih.
Persiapan:
Tempatkan keju di atas wajan yang sedikit panas. Setelah meleleh, masukkan udang dan aduk rata. Tuang jus lemon dan tambahkan bawang putih cincang. Biarkan massa yang dihasilkan mendidih sedikit, tambahkan anggur, didihkan lagi selama 2 menit, lalu angkat panci dari api dan tutup dengan penutup. Isi tartlet yang sudah disiapkan.
Tartlet dengan kacang hijau dan sarden
Bahan-bahan:
-100 gr kacang hijau,
-100 gr sarden kalengan dalam minyak,
-100 gram tomat,
-1 butir telur rebus,
-80 gram mayones,
-20 gram sawi,
- cabai merah giling - secukupnya.
Persiapan:
Potong telur, potong tomat menjadi irisan, campur sarden dengan telur dan kacang hijau, merica dan bumbui dengan mayones dan mustard, setelah sebelumnya dicampur. Tempatkan isian yang sudah disiapkan ke dalam tartlet dan hiasi dengan irisan tomat.
Tartlet dengan kenari dan bawang putih
Bahan-bahan:
-kenari,
-bawang putih,
-mayones,
-zaitun hitam, irisan lemon - untuk hiasan.
Persiapan:
Jumlah bahan - secukupnya. Haluskan kenari dan bawang putih, campur dengan mayonaise. Tempatkan isian yang sudah disiapkan ke dalam tartlet dan taburi dengan buah zaitun dan irisan lemon.
Tartlet dengan wortel dan keju olahan
Bahan untuk 8-10 tartlet:
-2 keju olahan,
-1 wortel,
-2 siung bawang putih,
- mayones, bumbu, garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Parut wortel dan keju, potong bumbu dan bawang putih. Campur semua bahan, bumbui dengan mayonaise, garam, merica, lalu aduk. Isi tartlet dengan isian dan hias.
Tartlet salmon
Bahan-bahan:
- irisan salmon,
-mentega,
-krim keju (bisa dengan bumbu),
-krim asam.
Persiapan:
Tempatkan sepotong tipis mentega di bagian bawah tartlet. Lalu letakkan ikannya. Campur krim keju dengan sedikit krim asam hingga konsistensi mayones kental.
Dengan menggunakan spuit kue, hiasi bagian tengah tartlet dengan campuran mentega.
Tartlet dengan sosis asap, tomat, dan bawang putih
Bahan-bahan:
-100 gr sosis asap,
-2 tomat,
-3 batang daun bawang,
-2 siung bawang putih,
-garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Potong sosis asap dan tomat menjadi irisan tipis, tambahkan bawang putih dan bawang bombay cincang halus, bumbui dengan minyak sayur, garam dan merica, lalu isi tartlet yang sudah jadi dengan isian ini.
Tartlet dengan ayam dan jamur
Bahan-bahan:
-500 gr irisan ayam,
-200 gram tomat,
-150 g acar jamur (sebaiknya yang kecil),
-3 butir telur rebus,
-150 gr mayones,
- sayuran hijau - secukupnya.
Persiapan:
Potong fillet ayam rebus menjadi kubus kecil, potong telur. Jika acar jamur berukuran kecil, biarkan utuh, jika besar, potong-potong. Campur tomat cincang halus dengan telur dan ayam, tambahkan jamur, garam, merica, bumbui dengan mayones dan aduk. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam tartlet, hiasi dengan bumbu, dan letakkan jamur kecil di atas setiap tartlet.
Tartlet diisi dengan daging, jeruk, dan kacang-kacangan
Bahan-bahan:
-300 gr daging rebus,
-1 jeruk,
-1 apel asam manis,
-jus ½ lemon,
-2 sdm. minyak sayur,
-1 sendok teh. Sahara,
-1 sendok teh kacang cincang (apa saja),
-10 buah zaitun,
-200 gram mayones,
-garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Campur gula pasir, kulit jeruk, jus lemon, kacang-kacangan, minyak sayur dan mayones. Potong daging menjadi kubus, cincang halus apel, campur bahan, tuangkan saus yang dihasilkan, campur dan masukkan ke dalam tartlet. Hiasi dengan bumbu, irisan jeruk, dan zaitun.
Tartlet dengan isian sayur
Bahan untuk 10 tartlet:
-10 butir telur rebus,
-4 mentimun segar,
-2 ikat lobak,
-2 ikat daun bawang,
-daun selada, mayonaise, garam - secukupnya.
Persiapan:
Potong telur, potong mentimun menjadi kubus kecil, parut lobak di parutan kasar, cincang halus selada dan daun bawang. Campur semua bahan, bumbui dengan mayones, garam dan masukkan ke dalam tartlet. Hiasi dengan irisan lobak dan mentimun.
Tartlet diisi dengan lidah dan krim keju
Bahan-bahan:
-100 gr lidah rebus,
-200 gr terong,
-100 gr acar mentimun,
-200 gr krim keju,
-1 paprika manis,
- sayuran hijau - secukupnya.
Persiapan:
Potong terong yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan goreng dengan mentega dan tambahkan garam. Potong juga mentimun, paprika, dan lidah menjadi kubus kecil, potong sayuran. Bumbui terong, mentimun, paprika dan lidah dengan krim keju, tambahkan bumbu dan aduk. Isi tartlet yang sudah disiapkan dengan isian.
Tartlet dengan salmon dan kaviar merah
Bahan-bahan:
-200 gram ikan salmon,
-150 gram alpukat,
-2 butir telur rebus,
-1 wortel,
-40 gram kaviar merah,
Persiapan:
Potong salmon menjadi potongan-potongan kecil. Potong juga telur, alpukat, dan mentimun. Gabungkan semuanya, campur dan masukkan ke dalam tartlet. Tempatkan kaviar di atas isian.
Tartlet diisi dengan udang, telur, dan kacang hijau
Bahan-bahan:
-300 gr udang,
-4 butir telur rebus,
-100 gr kacang hijau kalengan,
-100 gr keju parut.
Persiapan:
Campur udang rebus dan kupas dengan telur cincang halus, tambahkan kacang hijau dan keju parut. Bumbui dengan mayones dan aduk.
Tartlet diisi dengan salmon dan keju
Bahan-bahan:
-100 gram ikan salmon
-100 gram mentega,
-100 gr keju lunak,
-1 paprika,
- adas hijau.
Persiapan:
Parut mentega beku di parutan kasar. Kemudian tambahkan keju, salmon cincang halus, dan adas ke dalam mentega. Giling semua bahan dalam blender hingga halus atau cincang dan dinginkan di lemari es. Isi tartlet dengan isian, hiasi dengan setangkai dill dan seiris paprika.
Salmon mousse dalam tartlet
Bahan-bahan:
-100 gr fillet salmon asap,
-200 gram keju Philadelphia,
-1 siung bawang putih,
-1 sendok teh. kaviar merah,
-1 sendok teh. jus lemon,
-3-5 tangkai peterseli,
- lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Potong fillet salmon menjadi potongan kecil. Tambahkan keju, bumbu cincang halus, merica dan haluskan dengan blender hingga mengembang, tambahkan jus lemon secukupnya. Dengan menggunakan tas kue atau tas yang salah satu sudutnya terpotong, isi tartlet yang sudah jadi dengan mousse dan hiasi dengan bumbu.
Tartlet Tahun Baru dengan keju cottage dan terong
Bahan-bahan:
-1 terong,
-250 gram keju cottage,
-2 sdm. Walnut cincang,
-1 ikat adas,
-minyak sayur, garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Potong terong memanjang, beri garam setengahnya, taburi minyak dan panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 180°C. Lalu keluarkan dan dinginkan. Buang ampasnya dan gabungkan dengan keju cottage dan haluskan dalam blender. Tambahkan kacang, garam, merica ke dalam campuran ini dan aduk. Isi tartlet yang sudah jadi dengan isian yang sudah disiapkan dan taburkan kacang di atasnya. Dengan menggunakan templat pohon Natal, potong irisan keju, celupkan masing-masing ke dalam mayones, lalu ke dalam adas dan letakkan di atas tartlet.
Tartlet dengan telur puyuh, jamur, dan seledri
Bahan-bahan:
-300 g champignon kalengan,
-10 gr jamur kering,
-5 butir telur puyuh rebus,
-30 gr daun bawang,
-1 akar seledri,
-100 gram mentega,
- pala parut, garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Rendam jamur kering semalaman, lalu tiriskan airnya, cincang halus dan goreng dengan minyak sayur. Potong champignon dan telur, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, potong daun bawang, parut akar seledri. Campurkan semua bahan dengan mentega lunak, tambahkan pala parut, garam dan merica.
Tartlet dengan isian wortel dan jamur
Bahan-bahan:
-2 wortel besar,
-1 kaleng champignon kalengan,
-1 paprika merah,
-1 paprika kuning,
-minyak sayur, mayones, beberapa tangkai peterseli.
Persiapan:
Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng champignon terlebih dahulu, lalu tambahkan wortel yang diparut di parutan sedang, paprika merah dan kuning dipotong kecil-kecil dan didihkan massa yang dihasilkan hingga empuk. Tempatkan sedikit mayones di dalam setiap tartlet, lalu taruh isian yang sudah disiapkan dan hiasi dengan daun peterseli di atasnya.
Tartlet dengan rumput laut dan cumi
Bahan-bahan:
-6 tartlet,
-2 cumi,
-100 gram rumput laut,
-1 bawang bombay,
-2 sdm. minyak sayur,
-½ sdt cuka,
-½ sdt air,
-1 sendok teh. peterseli cincang,
Persiapan:
Rebus cumi yang sudah disiapkan dalam air asin selama 3 menit dan potong tipis-tipis. Cincang halus bawang bombay dan taburi sedikit dengan campuran cuka dan air. Campur cumi dengan rumput laut, bawang bombay, minyak sayur dan merica. Isi tartlet dan taburi dengan peterseli cincang.
Tartlet dengan tuna, tomat, dan jagung
Bahan-bahan:
-1 kaleng tuna kalengan,
-2 tomat,
-2 butir telur rebus,
-300 gr jagung kalengan,
-200 gr keju keras,
-2 sdm. mayones,
-2 sdm. pasta tomat,
-garam secukupnya.
Persiapan:
Cincang halus telur dan campur dengan tuna. Potong tomat menjadi kubus, parut keju di parutan kasar. Campur semua bahan, bumbui dengan mayonaise, dan garam secukupnya. Olesi bagian dalam tartlet yang sudah jadi dengan pasta tomat dan masukkan isinya ke dalamnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 10 menit. Lalu hiasi dengan tangkai peterseli dan sajikan panas.
Julien dalam tartlet
Bahan-bahan:
-500 gr dada ayam rebus,
-500 gram champignon,
-300 gram keju,
-2 bawang bombay,
-500 ml krim 20%,
-2 sdm. tepung,
-minyak sayur.
Persiapan:
Cincang halus jamur, bawang bombay dan dada lalu goreng dengan minyak sayur hingga sisa cairannya menguap. Kemudian tambahkan krim dan tambahkan tepung perlahan hingga adonan mengental. Letakkan isian di antara tartlet, taburkan keju parut di atasnya dan panggang dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan.
Tartlet diisi dengan kentang dan bacon
Bahan-bahan:
-5-6 kentang,
-400 gram daging asap,
-2 bawang bombay,
-2 sdm. mentega,
-1 tumpukan Anggur Putih Kering
-1 tumpukan krim,
-garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan dan goreng bersama satu bawang bombay cincang halus dengan mentega. Bagilah bawang kedua menjadi dua: potong satu setengah menjadi cincin, yang kedua menjadi kubus kecil. Potong bacon menjadi potongan-potongan. Tempatkan 2 strip berbentuk salib di setiap tartlet, letakkan kentang di tengah setiap salib, garam, merica, dan hiasi dengan cincin bawang. Kemudian ikat kentang dan bawang bombay dengan potongan bacon melintang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 10 menit. Tambahkan sisa bawang bombay cincang halus ke dalam anggur kering dan didihkan selama 10 menit, lalu campur dengan krim. Gosok saus yang dihasilkan melalui saringan. Tuangkan saus di atas tartlet yang sudah jadi dan sajikan.
Tartlet dengan kenari dan karamel
Bahan-bahan:
-250 gr kenari cincang kasar,
-185 gr gula halus,
-75 gram krim,
-80 gram sayang,
-25 gram mentega.
Persiapan:
Lelehkan madu dan gula dengan api kecil dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, sambil dikocok sedikit dari waktu ke waktu. Jangan gunakan sendok, karena karamelnya mungkin tidak keluar. Saat adonan berubah warna menjadi keemasan, tambahkan kacang, aduk dan isi tartlet dengan isian ini.
Tartlet dengan keju cottage, buah, dan coklat
Bahan-bahan:
-400 gram keju cottage,
-2 kuning telur,
-1 pisang,
-1 jeruk,
-cokelat, gula - secukupnya,
- sedikit gula vanila.
Persiapan:
Menggunakan mixer, kocok keju cottage dengan gula biasa dan gula vanila hingga halus. Kemudian tambahkan kuning telur dan kocok semuanya dengan baik sampai Anda mendapatkan massa yang lembut dan lembut. Potong buah yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Isi tartlet dengan krim dadih. Tempatkan potongan buah di atas setiap tartlet dan taburi dengan parutan coklat.
PENGISI UNTUK TARTALET
Ikan merah dan krim keju
Mempersiapkan isian ini sangat sederhana - isi keranjang dengan krim keju lembut, taburi dengan bumbu, tambahkan irisan tipis lemon dan hiasi dengan sepotong ikan merah asin berukuran sedang, digulung menjadi roset.
Jika tiba-tiba Anda tidak memiliki krim keju di lemari es, pilihan mentega yang baik juga dapat diterima. Yang penting menteganya tidak keras, tapi sedikit meleleh.
Keju dan pate ayam
Tartlet yang sangat memuaskan, dipanggang dalam oven dan disajikan panas. Untuk isiannya hanya membutuhkan pate ayam segar yang dicampur bumbu, dan keju tidak terlalu tajam agar tidak mengganggu rasa daging ayam. Lebih baik menyajikan tartlet ini di atas daun selada yang ditaburi jus lemon.
Bawang bombay, keju dadih, dan kaviar
Tartlet yang sangat indah yang akan menghiasi liburan apa pun. Pada saat yang sama, membuatnya tidaklah sulit sama sekali. Untuk isiannya, Anda membutuhkan segelas sampanye kering paling murah, bawang bombay, mentega, keju cottage, dan kaviar merah.
Goreng bawang bombay dengan mentega hingga transparan, lalu tambahkan sampanye dan biarkan mendidih hingga cairannya menguap. Dinginkan bawang bombay dan masukkan ke dalam keranjang, isi dengan keju dan hiasi dengan kaviar merah. Isiannya sangat tidak biasa dan enak.
Sayuran dan rempah-rempah
Keranjang ini akan menarik bagi pecinta sayuran dan rempah-rempah. Isiannya terbuat dari terong panggang, paprika, dan tomat. Kami menyarankan untuk memotongnya halus dan mencampurkannya dengan sedikit minyak zaitun dan garam, ditaburi jus lemon.
Untuk saus hijau cerah, Anda perlu memadukan sayuran hijau, bayam rebus dengan sedikit garam dalam blender. Tartlet ini dapat disajikan panas, setelah disimpan dalam oven yang sudah dipanaskan selama beberapa menit hingga terbentuk tutup emas. Bisa juga digunakan sebagai camilan dingin.
pate kelinci
Isiannya sangat sederhana untuk disiapkan - Anda perlu mengambil pate kelinci dan saus blackberry, yang dengannya Anda melapisi bagian bawah dan dinding tartlet dengan murah hati. Isiannya sangat gurih dengan sedikit rasa berry. Hanya saja, jangan berlebihan dengan sausnya, jika tidak, Anda berisiko tidak merasakan rasa daging sama sekali.
batang korek api jamur
Tartlet adalah bentuk yang sangat bagus untuk julienne jamur di bawah kulit keju. Julienne disiapkan dengan cara yang sama seperti versi klasik, hanya saja Julienne langsung dipanggang dalam cetakan bersama dengan roti pendek atau keranjang tidak beragi. Hasilnya adalah variasi kecil pai jamur terbuka, yang bisa dimakan panas atau hangat.
Ham, melon, dan saus berwarna
Untuk tartlet seperti itu, Anda memerlukan ham (atau jamon) yang diiris tipis, di mana Anda perlu membungkus sepotong melon matang dengan hati-hati dan saus berdasarkan mentega dan rempah-rempah. Sebaiknya haluskan sayuran dengan lesung sebelum mencampurkan semua bahan untuk saus, agar konsistensi dan warnanya seragam. Kami merekomendasikan tidak hanya melapisi bagian bawah keranjang dengan saus ini, tetapi juga menggunakannya sebagai hiasan, memeras sedikit menggunakan kantong kue dan nosel.
Lobak, arugula, dan keju feta
Tartlet yang sangat ringan dengan rasa keju dan sayur. Untuk isiannya Anda hanya membutuhkan feta, beberapa potong lobak, daun arugula (bisa diganti dengan sayuran lain yang Anda suka) dan sejumput bumbu kesukaan Anda. Disajikan dingin.
Udang, alpukat, tomat ceri
Kami merekomendasikan mencoba mengisi tartlet dengan salad udang, alpukat, dan saus krim. Udang kukus harus dicincang halus (Anda bahkan bisa memarutnya), dan menambahkan kubus kecil alpukat matang ke dalamnya. Untuk sausnya, Anda perlu menyiapkan saus krim dari 33% krim, sedikit tepung, mentega, merica, garam, dan bawang putih.
Untuk menyiapkan saus, Anda perlu menggoreng tepung dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan krim, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, garam, merica dan, aduk terus, masak dengan api kecil selama beberapa menit. Anda bisa menghias tartlet dengan irisan ceri, disusun melingkar, dan sayuran hijau.
Tuna, zaitun, telur, bawang bombay
Untuk isiannya, Anda membutuhkan tuna kalengan dalam jusnya sendiri, buah zaitun dan bawang bombay cincang halus, telur cincang halus, garam dan merica secukupnya. Untuk sausnya, kami sarankan untuk mencampurkan sedikit krim asam lemak penuh, jus lemon, dan minyak zaitun. Anda bisa menghias tartlet dengan buah zaitun utuh dan irisan lemon.
Ham dan buah persik kalengan
Isiannya terbuat dari salad ham (atau ham), bumbu, dan keju parut. Anda bisa menutupi bagian atas tartlet dengan bagian buah persik kalengan, setelah membiarkan sarinya mengalir. Aroma buah akan menonjolkan rasa ham, menciptakan kombinasi orisinal.
Keju cottage dan beri
Makanan pembuka atau camilan yang enak untuk pecinta keju cottage berlemak dan mereka yang sedang diet. Untuk yang pertama, sekeranjang adonan roti manis yang diisi dengan keju cottage yang kaya dan buah beri segar, di atasnya dengan saus karamel atau beri, cocok. Untuk yang kedua - tartlet yang terbuat dari adonan tipis tidak beragi dengan keju cottage rendah lemak, beri, dan parutan kulit lemon.
Custard dan buah segar
Jika Anda menyukai makanan manis, Anda tidak akan bisa menolak keranjang ini. Kami merekomendasikan menggunakan puding vanila. Untuk kecantikan dan rasa tambahan, Anda bisa menutupi buah beri dan sebagian krim dengan jeli transparan.
Pir anggur
Anda tidak hanya akan mendapatkan tartlet yang sangat enak, tetapi juga tartlet yang sangat indah secara visual. Kami merekomendasikan menggunakan tartlet puff pastry berukuran besar.
Pir harus dilunakkan terlebih dahulu dalam anggur merah mendidih dan, dengan menggunakan pisau, buat potongan seperti yang ditunjukkan pada gambar. Setelah itu, masukkan pir ke dalam keranjang, tuangkan sirup maple dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit.
Kami merekomendasikan menyajikan panas atau hangat dengan saus krim atau dadih.
Dan tartletnya luar biasa dengan daging cincang. Pastikan untuk mencoba:
Biarkan isian tartlet yang Anda siapkan menjadi lezat dan orisinal. Berfantasilah dan Anda tidak akan salah!
Artikel tentang topik tersebut
