Rebusan daging babi dengan jamur. Daging rebus dengan jamur Cara merebus jamur dengan daging

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Isi

Banyak ibu rumah tangga yang tidak suka memasak hidangan utama daging sapi, karena memakan banyak waktu. Namun produk tersebut banyak mengandung protein, vitamin, mineral yang bermanfaat bagi kesehatan, oleh karena itu harus ada dalam makanan manusia. Daging sapi cocok dengan sayuran, keju, dan terutama jamur - sumber asam amino yang berharga. Anda bisa memasaknya di oven, slow cooker, dan di wajan, mendapatkan kombinasi rasa baru tergantung bahan yang menyertainya.

resep daging sapi dengan jamur

Hidangan daging sapi dengan jamur harum, mengenyangkan, dan bergizi. Daging jenis ini memiliki kemampuan untuk mengubah rasanya dengan menyerap sari produk dan saus lainnya. Hasilnya, dengan menambahkan satu komponen baru ke dalam resep, Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar berbeda. Daging sapi yang dimasak dengan jamur akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk sereal, pasta, atau kentang tumbuk.

Dalam saus krim asam

Waktu: 1 jam.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori masakan: 123 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: internasional.
Kesulitan: ramah bagi pemula.

Daging sapi dengan jamur, dimasak sesuai resep langkah demi langkah ini, sangat lembut, empuk dan enak. Kualitas seperti itu diberikan oleh saus krim asam. Jika Anda ingin mendiversifikasi hidangan dengan rasa pedas pedas, rendam daging selama dua jam dalam mustard. Jamur apa pun bisa digunakan - segar atau kering, tetapi lebih baik menggunakan opsi pertama untuk menghindari perlakuan panas awal dalam bentuk perendaman atau perebusan.

Bahan-bahan:

daging sapi - 0,6 kg;
champignon - ½ kg;
wortel, bawang - 3 buah;
krim asam - kg;
garam lada.

Metode memasak:

Potong daging sapi menjadi irisan tipis, goreng sebentar dalam wajan.
Tambahkan champignon yang dipotong-potong, bawang bombay yang dipotong menjadi dua bagian, dan wortel parut. Tumis jamur sampai matang.
Tuang krim asam, tambahkan bumbu, campur semuanya. Rebus dengan api kecil selama setengah jam, tutup.

Daging sapi dengan jamur di oven

Waktu: 2 jam.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori masakan: 117 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: internasional.
Kesulitan: ramah bagi pemula.

Hidangan daging sapi yang dipanggang dalam oven dengan jamur, sayuran, ternyata berair dan harum. Kerak keju leleh berwarna coklat keemasan yang indah memberikan tampilan yang menggugah selera. Anda bisa menyajikan makanan seperti itu, baik secara terpisah dengan segelas anggur merah, atau dengan lauk nasi yang rapuh. Anda dapat mengganti parmesan yang disebutkan dalam resep dengan jenis keju keras lainnya jika Anda mau.

Bahan-bahan:

daging sapi - ½ kg;
jamur - 0,3 kg;
terong, bawang bombay, merica (Bulgaria) - 1 pc.;
tomat - 3 buah;
mentega (mentega) - 70 g;
parmesan - 50 gram;
minyak (zaitun) - 1 sdm. aku.;
garam, merica, peterseli.

Metode memasak:

Cuci daging buahnya, potong kecil-kecil, taburi bumbu, goreng sebentar dalam wajan panas.
Tuangkan secangkir air, rebus hidangan selama setengah jam di bawah tutupnya.
Tambahkan jamur cincang, bawang bombay, mentega. Goreng, aduk, selama seperempat jam.
Di bagian bawah bentuk tahan api, taruh terong, potong setengah cincin, tambahkan garam. Di atasnya ada daging, lalu paprika, dipotong dadu kecil. Lapisan terakhir adalah lingkaran tomat.
Garam campuran, merica, panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
Keluarkan formulir, taburi piring dengan minyak zaitun, taburi dengan parmesan parut dan peterseli cincang.

beef stroganoff

Waktu: 1 jam 15 menit.
Kandungan kalori masakan: 167 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: ramah bagi pemula.

Tenderloin daging sapi ala Stroganoff cocok dengan lauk mie, kentang, dan bubur apa pun. Selain resep klasik, ada pilihan masakan yang menggunakan kalkun, kelinci, babi, daging ayam, hati bahkan perut. Jamur membuat stroganoff daging sapi lebih mengenyangkan, dan krim atau krim asam membuat daging tidak terlalu keras.

Bahan-bahan:

tenderloin daging sapi, champignon - masing-masing 0,3 kg;
bawang bombay (putih, bawang bombay) - 150 g;
minyak (bunga matahari) - 100 ml;
krim - 3 sdm. aku.;
tepung - 0,1 kg;
kaldu (daging sapi) - 1 sdm.;
peterseli, rempah-rempah.

Metode memasak:

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang bombay cincang di atasnya hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong jamur menjadi irisan besar, goreng bersama bawang bombay, garam, merica selama 10 menit.
Potong daging menjadi beberapa bagian, kocok masing-masing, lalu potong tipis-tipis. Pindahkan ke mangkuk dan gulingkan ke tepung. Goreng daging dalam minyak panas selama 5 menit di satu sisi dan kedua.
Tambahkan bawang bombay dengan champignon, tuang kaldu panas, tambahkan bumbu. Aduk, didihkan selama sekitar seperempat jam.
Tuang krim ke dalam adonan, aduk, tapi jangan terlalu lama memanaskannya, cukup hangatkan sedikit saja.
Matikan kompor, taburi beef stroganoff dengan peterseli cincang.

Rebus dengan jamur

Waktu: 2 jam.
Porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori masakan: 110 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: ramah bagi pemula.

Daging sapi rebus dengan jamur menurut resep ini dimasak bukan di wajan, melainkan di dalam oven. Jamur, tomat memberi banyak jus, yang direndam dalam potongan daging. Anda bisa menggunakan pasta atau saus tomat sebagai pengganti tomat, tetapi dengan sayuran segar, hidangannya akan lebih enak. Jamur mudah diganti dengan jamur tiram, dan jika Anda tidak menyukai suneli hop, gunakan bumbu favorit Anda.

Bahan-bahan:

daging sapi - ½ kg;
champignon - kg;
tomat, bawang bombay - 2 buah;
adjika (dalam bentuk bumbu) - 1 sdt;
suneli hop - ½ sdt;
garam, minyak (tanpa lemak).

Metode memasak:

Tumis bawang bombay cincang dalam minyak panas hingga bening.
Tambahkan irisan jamur. Setelah diaduk, goreng selama 10 menit.
Tambahkan tomat potong dadu, garam dan aduk. Didihkan campuran di bawah tutupnya selama 10 menit lagi.
Potong daging sapi menjadi kubus berukuran sedang, campur dengan bumbu dan taruh di bagian bawah bentuk tahan api, diolesi minyak.
Letakkan selapis sayuran di atasnya, tutupi formulir dengan kertas timah.
Panggang selama satu jam dalam oven pada suhu 200 derajat.

Dengan kentang

Waktu: 1 jam 40 menit.
Kandungan kalori masakan: 118 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: ramah bagi pemula.

Daging sapi yang dipanggang dengan kentang dan jamur adalah hidangan yang sepenuhnya mandiri. Saat disajikan, bisa dilumatkan dengan keju parut. Selain bumbu yang disebutkan dalam resep, jika diinginkan, tambahkan tarragon atau rosemary, sedikit saja, di ujung pisau. Ramuan ini akan membuat daging menjadi beraroma sehingga rumah tangga akan meminta lebih banyak. Jika memungkinkan, gunakan krim asam buatan sendiri.

Bahan-bahan:

daging sapi, kentang - masing-masing ½ kg;
champignon - 0,2 kg;
bawang bombay - ½ buah;
krim asam - 3 sdm. aku.;
kemangi segar - 1 tangkai;
marjoram - ¼ sdm. aku.;
minyak (tanpa lemak) - 10 ml;
peterseli, rempah-rempah.

Metode memasak:

Cuci daging sapi, potong-potong ukuran sedang, campur dengan garam dan merica.
Giling kentang yang sudah dikupas menjadi lingkaran tipis, campur dengan krim asam, bumbu.
Potong bawang menjadi kubus kecil, champignon - menjadi irisan tipis.
Olesi cetakan tahan api dengan minyak, taruh daging di bagian bawah, lalu bawang bombay, jamur (garam) dan kentang.
Masak selama satu jam dengan memanggang dalam oven bersuhu 200 derajat. Sebelum disajikan, hancurkan hidangan dengan peterseli cincang, kemangi.

Waktu: 2 jam.
Kandungan kalori masakan: 95 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: ramah bagi pemula.

Daging sapi panggang dengan champignon dalam pot ternyata sangat lezat berkat beberapa kehalusannya. Dagingnya sudah diasinkan sebelumnya, menambahkan rasa gurih ke dalamnya, dan bahan utamanya digoreng sebelum dipanggang sehingga “bermain” di piring dengan cara yang baru. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih.

Bahan-bahan:

daging sapi - 0,45 kg;
champignon - 0,4 kg;
umbi kentang - 8 buah;
bawang - 150 gram;
krim asam - 200 ml;
air - 200-250 ml;
pasta (tomat), bumbu daging, bumbu (Provencal) - 1 sdm. aku.;
kecap - 2 sdm. aku.;
minyak (ramping).

Metode memasak:

Rendam daging sapi yang dipotong kecil-kecil dalam kecap asin bersama bumbu daging dan merica.
Dalam minyak panas, goreng jamur, potong-potong dan daging secara terpisah hingga berwarna cokelat keemasan.
Letakkan selapis daging sapi di dasar pot keramik, lalu - bawang bombay, potong setengah cincin, jamur dan kentang, potong dadu.
Taburi dengan bumbu Provencal, tuangkan saus air, krim asam, pasta tomat, garam dan merica.
Setelah ditutup dengan penutup, masukkan ke dalam oven yang sudah dimatikan, lalu nyalakan dengan suhu 200 derajat.
Panggang selama 50 menit.

Daging dengan jamur dan sayuran

Waktu: 1 jam.
Porsi: 4 orang.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: ramah bagi pemula.

Daging sapi yang direbus menurut resep ini tidak hanya enak, tapi juga sangat cantik, menggugah selera berkat lalapan dan rempah-rempah. Anda membutuhkan satu paprika, tetapi Anda bisa menambahkan dua (yang kecil), sebaiknya dengan warna berbeda (merah dan kuning). Jadi hidangan akan mendapatkan warna yang lebih cerah dan aroma tambahan. Jika Anda menggunakan jamur kering sebagai pengganti champignon, rebuslah terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

daging sapi - 0,6 kg;
champignon - 0,3 kg;
wortel, merica (Bulgaria) - 1 pc.;
bawang bombay - 150 g;
pasta tomat - 1 sdm. aku.;
minyak (tanpa lemak) - 2 sdm. aku.;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Dalam minyak panas, goreng daging yang dipotong dadu berukuran sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang bombay, potong menjadi dua bagian. Masak sambil diaduk hingga empuk.
Masukkan lada yang sudah dipotong-potong, champignon, potong-potong, dan wortel parut. Garam, merica, tuangkan saus dari air dengan pasta tomat yang diencerkan di dalamnya. Jika ingin kuahnya kental, tambahkan 25g pengental tepung ke dalam air dan pasta.
Rebus daging panggang hingga matang.

Dengan keju dan jamur porcini

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori masakan: 115 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Daging sapi seperti itu tidak hanya luar biasa enak, tetapi juga memiliki tampilan asli, karena diolah dalam bentuk roti gulung. Di dalamnya ada isian jamur porcini, keju, dan bawang bombay. Anda harus mengotak-atik persiapan hidangannya, tetapi hasilnya sepadan. Keju akan membutuhkan variasi yang keras dan lebih baik jika keju yang paling sederhana tanpa rasa dan bau yang menggugah selera. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda jika Anda suka.

Bahan-bahan:

daging sapi, jamur porcini - masing-masing 1 kg;
bawang bombay - 230 g;
keju - 0,3 gram;
siung bawang putih - 2 buah;
minyak (zaitun) - 2 sdm. aku.;
kecap - 3 sdm. aku.;
lada hitam.

Metode memasak:

Potong daging sapi menjadi piring berukuran sedang, kocok lepas. Rendam selama 30 menit dalam kecap asin yang dicampur minyak, merica, bawang putih cincang.
Cincang halus jamur dan bawang bombay, goreng hingga empuk, dinginkan. Campur dengan keju parut.
Taruh isian di tengah tiap potongan daging, bungkus dengan gulungan, goreng kedua sisinya.
Kencangkan bagian yang kosong dengan tusuk gigi, pindahkan ke loyang, panggang selama 50 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Gulai dalam slow cooker

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: 4-5 orang.
Kandungan kalori masakan: 104 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: ramah bagi pemula.

Peralatan rumah tangga seperti multicooker menyederhanakan proses pembuatan banyak hidangan beberapa kali. Gulai daging sapi dan jamur diolah dalam dua tahap: pertama semua bahan digoreng, lalu direbus hingga empuk. Dari bumbu, Anda bisa menambahkan lavrushka, thyme kering, bawang putih, dan bumbu favorit lainnya. Jamur apa pun cocok, bahkan beku.

Bahan-bahan:

tenderloin (daging sapi) - ½ kg;
jamur - 0,4 kg;
umbi bawang - 3 buah;
air - 300ml;
minyak (tanpa lemak) - 3 sdm. aku.;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Jamur cair (atau segar), potong daging sapi, bawang bombay kecil-kecil.
Pindahkan semuanya ke slow cooker, tambahkan bumbu, bumbu, minyak, dan aduk. Masak dalam program "Menggoreng" selama sekitar seperempat jam.
Tuang ke dalam air, tambahkan garam, atur program "Memadamkan" selama satu jam.

Rebusan daging sapi Perancis dengan jamur

Waktu: 1,5 jam.
Porsi: 5-6 orang.
Kandungan kalori masakan: 149 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Perancis.
Kesulitan: sedang.

Hidangan ini sangat mengenyangkan, enak, tampilannya menggugah selera dan aromanya nikmat. Sajikan dengan kentang panggang atau kentang tumbuk. Pilih tomat yang berair untuk potongan Perancis agar dagingnya jenuh dengan jus sayuran dan menjadi lembut dan empuk. Keju keras harus yang biasa, misalnya Rusia, agar tidak mengganggu rasa utama dengan aroma keju yang pedas.

Bahan-bahan:

daging sapi - ½ kg;
champignon - 0,3 kg;
keju (varietas keras) - 100 g;
tomat, bawang bombay - 3 buah;
mayones (krim asam) - 120 g;
telur - 2 buah;
rempah-rempah, rempah segar.

Metode memasak:

Potong daging sapi menjadi medali, kocok.
Potong jamur menjadi irisan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Potong bawang menjadi cincin.
Kocok telur, campur dengan separuh mayonaise, keju parut. Campurkan sisa mayones dengan bumbu cincang, rempah-rempah, bumbu.
Di atas loyang yang sudah diolesi minyak, taruh "bantal" bawang bombay.
Taruh daging di atasnya, olesi dengan mayonaise dan bumbu, tutupi dengan irisan tomat.
Kemudian taruh selapis champignon dan massa telur keju. Panggang hidangan selama 35 menit pada suhu 190 derajat. Taburi dengan bumbu cincang.

Memasak hidangan dengan daging sapi, jamur membutuhkan kehati-hatian dan pengetahuan tentang beberapa rahasia. Agar rumah tangga dan tamu dapat menghargai tingkat keahlian Anda, pelajari tips dari koki:

Yang terpenting adalah memilih daging yang tepat. Daging sapi segar memiliki warna merah seragam tanpa bintik dan bau asing. Saat ditekan, ia akan segera kembali ke bentuknya.
Untuk menambah rasa saat menggoreng daging, tuangkan sedikit alkohol, seperti anggur merah atau putih.
Pilih jamur hanya yang Anda tahu dan tahu cara memasaknya.
Gunakan krim asam atau krim saat menyiapkan hidangan dengan saus. Mereka memiliki kemampuan melunakkan serat daging.
Jika takut kuahnya terlalu encer, tambahkan sedikit tepung.
Tambahkan bumbu ke bahan utama untuk membantu mengungkapkan rasa dan aromanya: tarragon, thyme, rosemary, basil, jintan.

Membahas

Daging sapi dengan jamur - resep

jamur

Memasak dalam multicooker. Rebusan jamur.

Untuk menyiapkan hidangan jamur rebus, kita perlu

daging sapi - 700g
jamur - 200g
Lada Bulgaria - 1
tomat - 2 sedang
bawang - 1 sedang
wortel - 1 sedang
garam lada

Memasak rebusan dengan jamur

Potong daging sapi menjadi potongan kecil.

Jamur (di musim dingin saya menggunakan yang beku) cendawan, jamur, porcini, jamur (yang Anda inginkan), potong, jika besar, menjadi potongan-potongan yang kira-kira sesuai dengan daging.

Kami memasukkan jamur ke dalam panci dari multicooker, garam dan merica, jika diinginkan, tambahkan bumbu dan masukkan ke dalam multicooker dalam mode "merebus" selama 1 jam.

Saat daging direbus, potong paprika dan wortel menjadi irisan, bawang bombay menjadi kotak, dan tomat menjadi irisan.

Ketika sinyal untuk mengakhiri perebusan daging berbunyi, buka tutupnya, lihat apakah air sudah mendidih, tambahkan kurang dari setengah gelas takar minyak sayur, sayuran cincang, campur semuanya dan atur "memanggang" mode " selama 40 menit.

Setelah 40 menit, rebusan jamur sudah siap. Dapat disajikan dengan kentang goreng dan bawang putih goreng.

Selamat makan!

Nasihat: Daging muda: daging kambing, sapi muda, unggas, saat direbus, harus dituangkan dengan anggur putih, dan daging sapi, domba tua, babi - dengan anggur merah.

Hari ini kita akan menyiapkan resep sayuran rebus. Daging apa pun cocok untuk memasak hidangan ini, baik itu daging babi, ayam, atau sapi. Tidak ada bahan-bahan yang aneh dan langka dalam resepnya, jadi bisa dibilang semuanya tersedia di rumah, atau Anda harus membeli sedikit di toko. Anda bisa merebusnya di dalam oven dan di atas kompor - saya memasaknya sesuai pilihan kedua.

Bahan-bahan:

daging babi - 500 gram;
bawang - 2 kepala;
wortel - 2 buah;
jus tomat - 1,5 cangkir (saya menggunakan saus tomat yang diencerkan dengan air);
acar mentimun - 2 - 3 buah;
bawang putih - beberapa siung;
merica hitam;
Daun salam;
mentega - 80 gram;
garam.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil (memanggang daging dengan kertas timah), goreng sebentar dan masukkan ke dalam panci yang dalam. Parut wortel, cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Kupas acar mentimun dan potong dadu. Tumis wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur di penggorengan. Tambahkan sayuran kecoklatan ke dalam wajan dengan daging, tambahkan mentimun dan jus tomat di sana. Jika menggunakan saus tomat, encerkan 3-4 sendok makan ke dalam segelas air dan tuang ke dalam panci.

Taruh semuanya di atas kompor dan didihkan dengan api kecil sampai empuk (babi rebus). Di akhir masakan, tambahkan bawang putih, merica, daun salam, garam, bumbu sesuai selera.
Hiasi rebusan dengan sayuran (dipanggang dengan nanas) dengan bumbu, dan sajikan kentang sebagai lauk. Dan Anda bisa makan tanpa lauk - karena ternyata juicy dan enak!

Selamat makan semuanya!

Membolak-balik literatur kuliner dan mencari sesuatu yang menarik, saya menemukan sebuah buku terbitan tahun 1957, On Tasty and Healthy Food. Di dalamnya saya menemukan resep cara memasak jamur rebus.

Sup daging sapi ini membuat saya terkesan dengan kemudahan persiapannya dan tentunya rasa yang kaya. Setelah memasaknya dengan sayuran, saya menyadari bahwa harapan saya dapat dibenarkan.
Rebusan daging sapi dengan tomat, jamur, dan terong. Resep.

Daging - 500 gram;

Jamur Champignon - 500 gr.;

Tomat - 3 buah;

Terong biru - 2 buah. sedang;

Bawang - 1 buah;

Mentega - 50 gram;

Pasta tomat - 1 sendok makan;

Minyak sayur - 50 gram;

peterseli - seikat;

Daun salam, rempah-rempah.

Cara memasak semur daging sapi dengan terong, jamur dan tomat.

Bilas daging (daging sapi tenderloin atau tulang belikat tanpa tulang) di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk dan goreng dalam wajan utuh di semua sisi dengan mentega.

Saat kerak emas muncul di daging, tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan setengah gelas air dan daun salam ke dalam wajan. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 30 menit. Kemudian daging perlu diasinkan dan dibumbui dengan bumbu (lada bubuk, ketumbar), bila perlu tambahkan sedikit air dan masak terus hingga matang.

Bawang bombay harus dipotong cincin dan digoreng dengan sedikit gula dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Jamur hanya perlu dicuci dan dibersihkan, jika spesimennya besar maka dipotong menjadi 2 atau 3 bagian.

Saat daging sudah siap, potong-potong dengan hati-hati, tanpa mengeluarkannya dari wajan. Tambahkan bawang goreng dan jamur mentah ke dalam wajan. Tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Potong terong menjadi irisan, garam, diamkan setengah jam agar rasa pahitnya menjadi kaca. Goreng bersama tomat dalam minyak sayur.

Taruh daging yang sudah jadi di atas piring, tuangkan saus jamur yang dihasilkan di atasnya dan taburi bumbu. Di sekitar daging, sebagai lauk, taruh tomat.

Ada berbagai cara memasak daging: memanggang dalam oven dan di atas api, merebus, merebus, dan sebagainya. Rasa dan aroma daging jadi tidak hanya diberikan oleh sayuran, berbagai bumbu dan bumbu, tetapi juga oleh buah-buahan.

Dan daging rebus dengan plum, aprikot kering, apel, dan kismis umumnya merupakan hidangan istimewa, halus, dan pedas.
Daging direbus dengan saus buah. Resep.

Daging babi - 500 gram;

Mustard - 0,5 sdt;

Apel - 2 buah;

Kismis - 1 cangkir;

Aprikot kering - 100 gr.;

Prune - 50 gram;

Mayones - 300 gr.

Memasak sup dengan buah.

Untuk memasak semur sebaiknya menggunakan bagian pinggang tulang belikat atau daging kaki belakang bagian atas, dalam, samping dan luar. Daging dipotong dadu kecil. Sebelum direbus, beri garam dan merica, jika diinginkan, tambahkan bumbu lainnya (ketumbar, marjoram).

Cuci apel, kupas, buang inti apel dan potong tipis-tipis. Kukus kismis, aprikot kering, plum selama setengah jam. Kuras airnya, cincang halus buah plum dan aprikot kering.

Oleskan berlapis-lapis di penggorengan, tapi olesi dulu dengan mentega.

Lapisan pertama - apel, lapisan kedua - daging, lapisan ketiga - kismis dan aprikot kering, lapisan keempat - daging, lapisan kelima - plum. Tuang semuanya dengan saus mayones-mustard. Rebus daging di atas kompor hingga empuk.

Pembuatan saus: tambahkan sedikit air pada mayonaise agar mayonaise tidak kental, aduk rata lalu tambahkan mustard disana, aduk kembali.

Hanya sedikit orang yang belum mencoba daging yang direbus dalam wajan dengan atau tanpa jamur, karena resepnya cukup sederhana dan tidak diperlukan keahlian kuliner khusus untuk menyiapkan hidangan ini. Namun masih ada rahasia memasaknya - perlu waktu lama untuk merebus daging, baik itu daging babi, ayam, dan terutama daging sapi, hingga ikatan antar seratnya benar-benar terputus sambil terus menambahkan kaldu daging.

Bahan Daging dengan Jamur:

daging babi (daging sapi muda disiapkan dengan cara yang sama),
jamur champignon),
bawang bombay,
bawang putih,
rempah-rempah - campuran paprika dan bumbu kering,
garam,
minyak sayur,
kaldu daging

Dagingnya kita potong tipis-tipis, dibumbui dengan campuran paprika dan bumbu kering atau bumbu lain yang sesuai, minyak sayur, tidak perlu diasinkan, daging akan lama bersentuhan dengan bumbu.

Goreng dalam wajan panas, kecilkan api sedikit di bawah sedang dan biarkan hingga mendidih dengan air perasannya sendiri selama kurang lebih 20 menit, pastikan cairan dari wajan tidak menguap seluruhnya, tambahkan sedikit air bila perlu.

Kami membersihkan jamur dan memotongnya menjadi potongan-potongan acak, tambahkan ke daging. Kami mendidih selama sekitar satu jam sampai daging melunak hampir seperti daging rebus, tidak lupa menambahkan kaldu daging yang kuat, baik, atau air dalam kasus ekstrim,

10-15 menit sebelum rencana akhir perebusan, tambahkan bawang bombay dan bawang putih,

tutup kembali dan masak daging hingga empuk. Pada tahap ini, jika Anda memiliki herba segar, potong menjadi daging dengan jamur, tutup dengan penutup dan diamkan sebentar.

Anda bisa menyajikannya dengan hampir semua lauk apa pun, bahkan dengan kentang, bahkan dengan sayuran, bahkan dengan pasta.

Resep daging babi rebus, dilengkapi dengan jamur, sayuran, saus, akan sangat membantu Anda saat Anda perlu memberi makan keluarga Anda dengan cepat dan enak. Ini adalah penyelamat bagi seorang wanita bisnis yang, setelah seharian bekerja keras, secara fisik tidak dapat berdiri di depan kompor untuk waktu yang lama. Dibutuhkan setengah jam untuk menyiapkan hidangan, pada akhirnya - hidangan hangat dan harum sudah siap!

Rebusan daging babi dengan jamur dalam krim asam

Jamur - 200 gram;
daging babi - setengah kilo;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 1 siung;
krim asam - 100 ml;
garam secukupnya;
minyak sayur - untuk menggoreng;
sayuran hijau - opsional.

1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng dalam wajan dengan mentega.

2. Rebus jamur segar, potong-potong dan tambahkan juga bawang bombay. Masak sampai setengah matang di bawah tutupnya.

3. Daging babi diiris tipis-tipis, garam, taburi merica.

4. Gulingkan irisan ke dalam tepung, tambahkan daging panggang, aduk dan masak dalam keadaan tertutup.

5. Potong bawang putih, masukkan ke dalam piring.

6. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan krim asam, bumbu cincang dan masak.

Tip: acar jamur juga cocok, penggunaannya akan mengurangi waktu memasak beberapa kali lipat.

Resep dengan keju

Daging babi - 400 g;
jamur - 250 gram;
bawang - 2 buah;
keju keras - 120 gram;
campuran paprika, garam - secukupnya.

1. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, proses juga jamurnya. Goreng bergantian hingga empuk.

2. Potong daging babi menjadi irisan sedang, kocok sedikit. Lada, garam, dan biarkan meresap di bawah cling film.

3. Tuang minyak ke wajan lain, masukkan potongan daging, goreng kedua sisinya.

4. Pada lapisan daging yang rata (tanpa mematikan api), olesi tumisan bawang bombay-jamur.

5. Parut keju di parutan kasar, taburkan di atas piring.

6. Buat api kecil dan masak selama 10-15 menit di bawah tutupnya.

Tip: untuk daging babi rebus dengan jamur dalam wajan, Anda tidak hanya bisa menggunakan champignon, jamur tiram segar, serta jamur porcini akan memberikan rasa yang luar biasa.

Dalam multicooker dengan kentang

Kentang kalau mau bisa diganti dengan sayur kesukaan, misalnya ternyata tiada tara.

Daging babi - 300 gram;
kentang - 6 umbi;
umbi - 2 buah;
krim asam (krim) - 5 sdm. aku.;
jamur champignon - 150 g;
minyak sayur - untuk menggoreng;
merica, garam - secukupnya.

1. Potong daging menjadi potongan sedang, masukkan ke dalam slow cooker, tambahkan sedikit minyak.

2. Potong dadu umbi kentang tanpa kulitnya. Tuangkan di atas daging.

3. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan juga daging babi.

4. Bumbui, aduk perlahan.

5. Potong jamur menjadi irisan, kirim ke mangkuk multicooker.

6. Tambahkan krim asam ke bahannya, bisa ditambah lagi.

7. Tuang ke dalam air hingga menutupi semua produk, garam dan atur mode "Memadamkan" selama satu jam.

Tip: beberapa model perangkat cenderung memanas dengan lambat, tergantung pada merek multicooker Anda, waktu memasak daging babi dengan jamur dan kentang dapat ditingkatkan.

rahasia memasak

Anda juga bisa menggunakan jamur kering untuk masakannya, namun pastikan untuk merendamnya bukan dalam air, seperti biasa, tetapi dalam susu. Ini akan memungkinkan jamur kering mendapatkan rasa segar.

Jamur tiram atau champignon merupakan bahan standar untuk daging babi. Tapi hidangan dengan jamur, jamur, chanterelles, dan jamur hutan lainnya akan sangat lezat.

Pastikan untuk menambahkan air saat merebus jamur.

Agar daging lebih cepat matang, kocok perlahan setelah diiris. Jika Anda memotong daging babi tipis-tipis, ketuklah dengan hati-hati agar tidak merusak struktur daging.

Daging babi yang di dalamnya terdapat lapisan lemak akan sangat lezat.

Tambahkan dan ubah hidangan sesuai keinginan Anda. Misalnya, hasilnya tidak ada bandingannya dengan plum, bumbu apa pun, bumbu. Variasi hidangan meriah yang menarik diperoleh dalam bentuknya. Jadilah kreatif dan bereksperimen untuk menemukan selera sempurna Anda. Sajikan daging dengan jamur dengan kentang tumbuk, nasi, bubur soba atau makan sebagai hidangan terpisah. Selamat makan semuanya!