Salad Niçoise - resep dengan foto. Cara menyiapkan salad Nicoise klasik Prancis dengan tuna dan saus. Salad Niçoise dengan tuna - resep klasik Perancis

Tuna kalengan telah lama mendapatkan popularitas sebagai salah satu bahan dasar yang paling nyaman untuk menyiapkan makanan ringan dan salad, tetapi sebagian besar ibu rumah tangga Rusia lebih suka mencampurkan ikan dengan nasi dan telur dengan mayones. Sebagai gantinya, cobalah membuat salad segar dan ringan, Nice, atau Niçoise.

Cara memasak Nicoise

Salah satu hidangan tradisional masakan Provencal, yang dinamai menurut nama kota Nice yang terkenal, adalah hidangan Niçoise. Salad Perancis yang lezat dan tidak biasa ini biasanya dibuat dari telur rebus, sayuran segar, ikan teri (tuna), dan minyak zaitun. Untuk saus sederhana, gunakan cuka anggur atau jus lemon. Sajiannya akan semakin nikmat jika dibumbui dengan saus beraroma yang terbuat dari beberapa bahan.

Bagaimana menyiapkan salad Niçoisebenar, resep mana yang lebih baik? Selain hidangan pembuka Provencal klasik, masih banyak cara memasak menarik lainnya. Bahan standarnya diganti atau ditambah dengan nasi, kentang, tomat, kacang hijau, ayam, dan lain sebagainya. Di bawah ini adalah resep membuat saus klasik untuk suguhan Perancis.

Saus salad tuna

Nicoise dengan tuna, yang diolah dengan metode klasik, dibumbui dengan saus aromatik khusus. Menggunakan minyak zaitun olahan tanpa perasa, mustard pedas Dijon, cuka balsamic, garam, dan lada hitam bubuk.Saus salad tunajuga mencakup berbagai ramuan Provençal: basil, oregano, thyme, sage, tarragon, dll. Tidak semua orang menyukai yang klasik, sehingga seiring berjalannya waktu, banyak variasi saus untuk masakan Prancis yang bermunculan. Anda bisa menggunakan saus berbahan dasar mayones.

Resep salad Niçoise

Ada banyak variasi klasikResep salad Niçoise. Hidangannya selalu berisi sayuran segar, dan bahan-bahan lain ditambahkan sesuai selera dan keinginan. Berikut adalah beberapa cara populer untuk membuat salad yang enak dan ringan. Memasaknya tidak memakan banyak waktu dan bisa disajikan pada hari libur atau setiap hari.

Resep salad Niçoise klasik

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori: 102 kkal.
• Tujuan: sarapan, makan siang.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan: mudah.

Ringan, bergiziresep salad Niçoise klasikSama-sama enak untuk camilan atau makanan lengkap. Cita rasa hidangan yang luar biasa ini disebabkan oleh kombinasi sempurna antara ikan (teri, tuna), tomat, dan selada segar. Semua produk terjangkau dan dapat ditemukan di toko mana pun. Jika Anda ingin mencoba makan malam yang menarik dan pedas, pilihan ini sangat ideal.

Bahan-bahan :

• bangkai ikan teri – 6 buah;
• tuna (kalengan) – 1 kaleng;
• tomat – 2 buah;
• zaitun – ½ kaleng;
• telur – 2 buah;
• daun selada – 10 buah;
• kemangi;
• garam;
• bawang putih – 2 siung;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• mustard Dijon – 1 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Keluarkan ikan dari stoples dan potong-potong.
2. Buka buah zaitun dan tiriskan cairannya. Cuci tomat, selada, kupas bawang putih dan segera beri tekanan.
3. Tuangkan air mendidih di atas daun selada, sobek dengan tangan, dan letakkan di piring datar besar.
4. Letakkan potongan ikan di atasnya.
5. Kemudian selapis tomat, potong-potong, dan telur rebus, potong-potong.
6. Tempatkan buah zaitun menjadi dua bagian, letakkan dengan indah di tengah makanan pembuka (seperti pada gambar).
7. Campur bawang putih dengan minyak dan mustard. Tuang saus di atas piring.
8. Garam salad tuna Niçoise dan hiasi dengan daun kemangi.

• Waktu memasak: 30-40 menit.
• Kandungan kalori: 73 kkal.
• Tujuan: makan malam.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan: mudah.

Jamie Oliver adalah koki terkenal dunia dari Inggris. Dia mengajarkan cara cepat membuat hidangan sehat dan lezat, dan menunjukkan cara menyajikannya dengan indah di meja.Resep Salad Niçoise Jamie Olivermenceritakan kepada ibu-ibu rumah tangga bagaimana cara membuat masakan yang mengenyangkan dan indah agar mendapat menu baru untuk menu sehari-hari.

Bahan-bahan :

• kentang muda – 400 gram;
• telur – 4 buah;
• ikan teri asin – 350 g;
• tuna dalam minyak – 220 g;
• caper asin - setengah gelas;
• bawang merah – 1 kepala;
• lemon – 2 buah;
• arugula – 100 gram;
• daun-daun selada;
• minyak zaitun;
• garam laut, lada hitam bubuk.

Metode memasak:

1. Cuci kentang dan rebus di kulitnya sampai empuk.
2. Dinginkan telur rebus dan buang kulitnya.
3. Peras jus dari lemon. Tuang setengahnya ke dalam wadah yang dalam, masukkan caper ke dalamnya selama 5-10 menit (untuk menghilangkan garam berlebih).
4. Bilas daun selada dengan air dan keringkan.
5. Potong tuna dan telur menjadi potongan besar.
6. Potong kentang rebus hangat menjadi dua dan letakkan di piring yang dalam.
7. Tambahkan sisa jus lemon, caper, bawang bombay cincang, garam dan merica.
8. Setelah beberapa menit, telur, tuna, dan potongan selada ditambahkan ke dalam hidangan pembuka.
9. Taburi piring dengan minyak, aduk, hiasi dengan ikan teri di atasnya dan sajikan.

Salad Niçoise dari Julia Vysotskaya

• Waktu memasak: 50 menit.
• Jumlah porsi: 2-3 orang.
• Kandungan kalori: 90 kkal.
• Tujuan: sarapan.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan: mudah.

Hidangan sehat, lezat dan tidak biasa untuk sarapan atau makan siang -Salad Niçoise dari Julia Vysotskaya. Camilan ini mudah dibuat. Setiap juru masak pemula dapat menangani persiapannya. Resep ini melibatkan penggunaan telur puyuh, sayuran, kacang-kacangan, dan ikan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan caper atau zaitun.

Bahan-bahan :

• tuna dengan minyak – 300 g;
• telur puyuh – 10 buah;
• tomat ceri – 12 buah;
• paprika – 2 buah;
• kacang hijau – 450 gram;
• kentang muda – 10 buah;
• caper – 100 gram;
• bawang hijau – 1 ikat;
• jus lemon – 100 gram;
• bawang merah – ½ bagian;
• mustard dan cuka anggur - 1 sdm. aku.;
• minyak zaitun – 6 sendok makan;
• garam laut, merica.

Metode memasak:

1. Buang es berlebih dari kacang beku dan masak sesuai petunjuk.
2. Rebus kentang dalam jaketnya, telur rebus (air harus mendidih selama 7-9 menit).
3. Buang kulit kentang dan potong menjadi irisan tipis. Campur dengan buncis, bumbui dengan minyak (2 sendok makan), aduk.
4. Tambahkan paprika cincang halus, bawang merah dan hijau cincang.
5. Bagi telur menjadi dua, tomat ceri juga. Tambahkan ke sisa bahan salad.
6. Tambahkan caper dan tuna yang dihaluskan dengan garpu.
7. Anda bisa mulai membuat balutan. Campurkan jus lemon, mustard, cuka, minyak, garam dan merica.
8. Tuangkan saus di atas salad dan campur bahan dengan baik.
9. Sajikan hidangan pembuka dingin.

Salad Nicoise dengan ayam

• Waktu memasak: 40-50 menit.
• Porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori: 110 kkal.
• Tujuan: makan malam.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan: mudah.

Resep orisinal lainnya untuk makan malam keluarga yang mudah -Salad Niçoise dengan ayam. Pilihan ini sangat cocok untuk mereka yang tidak menyukai masakan ikan dan lebih menyukai makanan sehat. Fillet ayam terasa sempurna dengan kacang-kacangan, tomat, telur, dan saus yang pedas dan lembut. Anda juga bisa menggunakan telur puyuh dan mengganti ayam dengan daging kalkun.

Bahan-bahan :

• fillet unggas – 4 buah;
• ceri – 200 gram;
• kacang hijau – 250 gram;
• telur – 4 buah;
• buah zaitun yang diadu – 10 buah;
• arugula - banyak;
• kacang mustard – 2 sdt;
• minyak zaitun – 3 sdm. aku.;
• jus lemon, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Rebus daging dalam air asin, dinginkan dan potong besar.
2. Rebus kacang dalam kaldu, masak telur secara terpisah.
3. Peras air jeruk lemon ke dalam satu wadah, tuang minyak, dan tambahkan mustard. Kocok sedikit dengan garpu.
4. Potong telur, campur dengan ayam dan kacang.
5. Tambahkan tomat dan zaitun, potong menjadi dua, arugula (seperti pada gambar).
6. Tuang saus di atas Niçoise, tambahkan garam dan aduk rata.

Pelajari cara membuat resep lainnya.

Video: Salad Nicoise

Salad Niçoise yang terkenal di dunia berasal dari Nice. Tampaknya selada, tomat, zaitun, ikan teri, atau potongan tuna yang berair, dibumbui dengan minyak zaitun dan dilengkapi dengan telur rebus yang dipotong menjadi empat bagian - apa yang lebih sederhana? Namun, kombinasi yang tepat dari bahan-bahan yang tersedia ini adalah rahasia popularitas salad Nicoise.

tuna kaleng, tomat ceri, selada, bawang merah, jagung kaleng, zaitun, telur rebus, minyak zaitun, garam...

Resep salad Niçoise yang sangat enak dan memuaskan dengan kentang baru, hati ikan kod, kacang hijau dan tomat. Salad ini pasti akan menghiasi meja liburan apa pun.

hati ikan cod kalengan, kentang muda, tomat, kacang hijau, telur ayam, zaitun, selada, minyak sayur, lemon, bawang putih, garam...

Salad tuna yang sungguh menakjubkan! Saya berharap semua orang menyiapkan salad ini untuk Tahun Baru 2019 dan mencobanya. Sesuatu yang luar biasa, hanya “pelangi rasa”! Cerah, berair, enak dan tidak mungkin dihentikan. Masak untuk kesehatan dan kesenangan!

tuna kalengan, kentang, telur, kacang hijau, tomat ceri, zaitun, selada, peterseli, bawang putih, mustard, jus lemon, cuka anggur putih...

"Nicoise" yang terkenal dari kota Nice di Prancis adalah salad ikan teri, resep aslinya hanya berisi sayuran, telur rebus, ikan teri, dan minyak zaitun. Namun, hingga saat ini, bahkan para chef di Prancis masih berdebat tentang resep siapa yang paling “asli”. Tomat dan selada adalah bahan yang “tepat”. Tapi kentang dan sayuran rebus tidak dimasukkan ke dalam salad. Niçoise sering diolah dengan daging tuna. Pada versi ini kami akan menggantinya dengan salmon. Dan “dalam bahasa Rusia” kami masih akan menambahkan kentang baru.

garam, lada hitam giling, kentang muda, buncis, salmon, salmon, selada, tomat, telur rebus, bawang merah, fillet ikan teri, zaitun...

Salad Niçoise ditemukan di Nice. Dari segi jumlah bahan dan variasinya bisa dibandingkan dengan Olivier. Ini adalah salad yang terkenal dan disukai, tetapi kami akan membuatnya sendiri, versi penulisnya. Anda bisa memasak sendiri salmon untuk salad di rumah asap.

salmon, kentang, telur puyuh, kacang hijau, bawang merah, mentimun, cabai merah, selada, tomat ceri, zaitun, buah-buahan, garam, merica, cuka apel...

Versi perbaikan dari salad Niçoise Prancis yang terkenal. Salad akan lebih sehat dengan brokoli!

brokoli, kentang, paprika, bawang bombay, daun bawang, salad lolo, salad lolo, zaitun, minyak zaitun, mustard, lemon, garam, merica

Mahakarya kuliner Prancis lainnya adalah salad Niçoise. Koki di seluruh dunia berbusa mulut berdebat tentang tanggal pembuatannya dan sejarah kemunculannya. Namun sayang sekali, tidak mungkin menemukan informasi yang dapat dipercaya mengenai topik ini. Dan apakah itu penting? Toh, yang terpenting berkat keahlian kuliner para chef Provençal, cita rasa jajanan terkenal ini dikenal di seluruh dunia.

Mahakarya spesialis kuliner Provençal, Niçoise

Hidangan ini mendapatkan namanya berkat kota "kelahirannya" - Bagus. Sebuah sudut yang tenang dan sederhana yang terletak di tenggara Perancis, saya tidak dapat membayangkan betapa populernya namanya nanti.

Saat ini tidak mungkin lagi membayangkan menu restoran mana pun tanpa salad Niçoise yang lezat. Mahakarya pakar kuliner Provencal ini diolah dalam berbagai interpretasi, sehingga setiap pecinta kuliner dapat menikmati camilan mewah yang sepenuhnya sesuai dengan seleranya.

Karena inovasi modern, resep salad klasik menjadi sedikit terlupakan. Sementara itu, kecanggihan dan kesederhanaannya sekaligus memikat jutaan pecinta kuliner di seluruh dunia.

Komposisi salad tradisional, yang dibuat oleh ahli Provençal, meliputi sayuran segar, telur rebus, tuna, bawang putih, selada renyah, dan minyak zaitun, yang penting dalam sebagian besar masakan Prancis. Beberapa saat kemudian, di Nice yang sama, mereka mulai menggunakan cuka anggur dan jus lemon untuk saus - dengan itu rasa makanan menjadi lebih cerah dan orisinal.

Kembang api rasa

Koki modern jarang membatasi diri pada versi klasik dalam menyiapkan salad Niçoise.

Tuna dapat dengan mudah diganti dengan ikan teri, minyak zaitun dengan mayones, dan untuk menambah kandungan kalori, gunakan kentang baru atau nasi. Anda sering dapat menemukan Nice yang terkenal dengan tomat matang, paprika berdaging, dan kacang hijau renyah, yang banyak dibumbui dengan bumbu Provençal. Beberapa chef mengklaim rasa masakan menjadi lebih serasi jika menggunakan kalkun atau dada ayam.

Saus salad juga bisa bermacam-macam: mayones, yogurt, krim asam, minyak zaitun. Untuk mendapatkan rasa yang orisinal dan unik, tambahkan mustard ke dalam saus, peras jus lemon, tuangkan dalam cuka anggur, tambahkan berbagai bumbu, rempah-rempah dan rempah-rempah.

Sangat sulit untuk memilih dari banyaknya resep Nice.

Tidak mungkin menjawab dengan pasti pertanyaan mana yang lebih enak, lebih aromatik, dan lebih menggugah selera. Setiap pecinta kuliner menyukai sesuatu yang berbeda: beberapa lebih menyukai salad ayam, yang lain dengan tuna segar, yang lain hanya menerima versi klasik. Hanya satu hal yang dapat dikatakan dengan pasti: Nicoise tidak akan membiarkan siapa pun acuh tak acuh! Rasanya yang lezat, penampilan yang menggugah selera, dan persiapan yang cepat - berkat kualitas ini, hidangan ini semakin populer setiap hari.

Setelah memutuskan pilihan memasak, yang tersisa hanyalah memilih produk yang diperlukan, dan Anda dapat dengan aman mulai membuat karya seni kuliner, yang berasal dari Provence. Resep langkah demi langkah yang paling menarik dan lezat akan membantu Anda membuat hidangan terkenal dengan sedikit usaha.

Klasik yang tak lekang oleh waktu

Resep klasiknya, menurutnya, sangat ideal, dan tidak ada metode modern dalam menyiapkan makanan ringan yang dapat menandinginya. Meski begitu, karya klasik selalu banyak diminati. Setelah mempelajari resep salad tradisional, yang tersisa hanyalah membandingkannya dengan resep modern dan menarik kesimpulan Anda sendiri.

Kombinasi sayuran segar dan berair serta ikan kaleng paling lembut, dibumbui dengan kepedasan bawang putih dan zaitun, menciptakan perasaan ringan dan canggih yang tak terlukiskan. Minyak zaitun dengan ramuan Provençal yang aromatik, melengkapi kombinasi produk yang lezat ini, benar-benar membenamkan Anda dalam suasana kota Prancis yang nyaman.

Bahan-bahan:

Persiapan:

Tambahkan garam ke salad Niçoise dengan tuna. Resep klasiknya membutuhkan kemangi dalam jumlah besar untuk menghiasi hidangan pembuka.

resep Jamie Oliver

Koki Inggris Jamie Oliver, yang terkenal di seluruh dunia karena pendekatan orisinalnya dalam menyiapkan hidangan populer, merekomendasikan untuk mencoba Niçoise dengan tambahan daging salmon. Menurutnya, jajanan jenis ini paling enak. Saus orisinal yang dibuat oleh koki melengkapi kombinasi produk yang mewah dengan sempurna. Salad salmon disajikan hangat secara eksklusif. Berkat bahan-bahannya, masakannya ternyata cukup mengenyangkan dan bisa disajikan dengan sempurna sebagai hidangan mandiri.

Bahan-bahan:

Persiapan:

Bilas kemangi dan potong halus. Tata sayuran, menutupi seluruh permukaan salad. Hiasi dengan buah zaitun utuh.

Pembuka asli dengan dada ayam

Nicoise ini akan disukai oleh semua penggemar daging ayam putih dan sayuran segar dan berair. Salad ini cocok tidak hanya untuk makan siang bersama keluarga, tetapi juga untuk acara-acara khusus. Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan camilan sebagai suguhan hari raya, Anda bisa menyempurnakan penampilannya dengan bantuan telur puyuh. Daging putih dapat dengan mudah diganti dengan kalkun, sehingga rasa saladnya akan diingat lama oleh semua orang yang cukup beruntung untuk mencicipinya. Halus dan berair, bergizi dan menggugah selera, anggun dan anggun - semua ini adalah Niçoise dengan dada ayam.

Produk:

Proses:

1. Siapkan saus salad. Kupas dan potong bawang putih menggunakan alat press. Cuci peterseli dan adas, keringkan dengan baik dan potong halus. Tuang yogurt rendah lemak ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bumbu cincang, bawang putih dan aduk rata. Tutupi piring dengan saus dengan cling film dan letakkan di rak paling atas lemari es.
2. Rebus sedikit air dan rebus kacang di dalamnya selama 8 menit. Tiriskan kaldu dan bilas polongnya dengan air dingin. Singkirkan kelembapan berlebih.
3. Kupas telur dan potong masing-masing menjadi 4 bagian.
4. Bilas dada ayam, keluarkan film jika perlu. Potong-potong setebal 1 cm, goreng dengan sedikit minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan merica dan garam saat memasak. Biarkan dingin.
5. Cuci mentimun dan tomat, buang batangnya dan potong: yang pertama menjadi irisan tipis, yang kedua menjadi dua.
6. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
7. Tiriskan air garam dari buah zaitun.
8. Bilas daun selada dan hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas. Robek menjadi potongan besar.
9. Lapisi bagian bawah piring yang dalam dengan salad sayuran. Kemudian masukkan kacang-kacangan, mentimun, tomat ceri, bawang bombay, telur, dada ayam, dan buah zaitun utuh.

Bumbui salad dengan saus dingin dan aduk rata. Tempatkan di lemari es selama seperempat jam.

Salad enak dengan udang windu

Makan siang bisnis atau pertemuan romantis sudah dekat, tetapi menunya belum disiapkan? Salad Niçoise asli akan membantu. Resepnya sederhana, seperti segala sesuatu yang cerdik, tetapi justru inilah yang membuat hidangan pembuka ini begitu istimewa dan tidak biasa. Udang macan yang lezat dipadukan dengan crouton renyah dan sayuran berair menciptakan rasa kembang api yang tak terlupakan. Ikan teri dan saus pedas melengkapi mahakarya Provencal, meninggalkan sisa rasa yang cerah.

Bahan-bahan:

Persiapan:

Hidangan lezat sudah siap!

Mengapa beberapa orang mendapatkan hidangan pembuka yang tampilan dan rasanya layak untuk disajikan di meja kerajaan, sementara yang lain memiliki salad yang sama yang menyerupai “reruntuhan bangsawan”? Sekilas cara pembuatannya tidak berbeda, dan produk yang digunakan pun sama persis. Ada beberapa trik kecil yang dapat membantu ubah salad biasa menjadi puncak kenikmatan estetika dan rasa:

• Sayuran yang digunakan untuk menyiapkan Niçoise harus disobek dengan tangan. Inilah ide utama dari snack tersebut. Menggunakan pisau akan merusak tampilan masakan.
• Bahan-bahan yang bagus harus dicampur dengan sangat hati-hati. Keutuhan bahan-bahannya adalah kunci salad yang cantik dan menggugah selera. Untuk mempermudah prosedurnya, Anda bisa menggunakan dua sendok.
• Dalam kebanyakan kasus, tidak perlu mendekorasi mahakarya koki Provençal. Salad itu indah dalam bentuk alaminya, terlalu banyak usaha hanya dapat membahayakan. Pengecualian mungkin berupa sayuran hijau yang termasuk dalam hidangan pembuka, zaitun atau zaitun hitam, dan irisan lemon.
• Saat mengganti telur ayam dengan telur puyuh, sebaiknya hitung jumlahnya 1:2. Artinya, untuk satu produk biasa Anda membutuhkan dua produk kecil.

Semua bahan untuk salad harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan dibawa ke suhu kamar. Dengan cara ini hidangan akan tetap segar lebih lama dan tampilannya lebih rapi. Disarankan untuk mendinginkan Niçoise dalam bentuk jadinya.

Perhatian, hanya HARI INI!

Jika Anda membuka beberapa buku masak, Anda akan membaca resep Niçoise yang berbeda di masing-masing buku tersebut! Beberapa juru masak memasukkan kentang rebus ke dalamnya, terkadang bahkan nasi, tapi ini bukan dogma. Saya mengikuti mereka yang melakukannya tanpa bahan-bahan yang “membebani” salad. Namun kehadiran kacang-kacangan mungkin merupakan aturannya. Tapi kacang bisa dipilih sesuai selera Anda. Saya sangat menyukai kacang hijau, itulah mengapa saya menggunakannya.

Sedangkan untuk pilihan tomat dan telur, sesuaikan selera Anda. Telur puyuh dan tomat ceri akan terlihat cantik. Di sisi lain, rasa yang kaya akan sedikit berkurang (saya sangat menyukai tren kuliner terkini - menggunakan bahan-bahan alami dan sederhana jika memungkinkan). Dan terakhir, tuna dan ikan teri. Saya menggunakan tuna kalengan dalam minyak zaitun dan juga ikan teri kalengan. Mungkin, di garis lintang kami, Anda dapat melakukannya tanpa ikan teri sama sekali, tetapi hasilnya bukan lagi “Niçoise”, tetapi interpretasi khas Anda terhadap salad terkenal itu.

Salad ini disiapkan dengan sangat cepat karena bahan-bahannya diproses secara minimal. Dan kita akan mulai dengan sausnya (itulah yang mereka sebut saus salad).

Tuangkan 7 sendok makan minyak zaitun dan 1,5 sendok makan cuka anggur ke dalam mangkuk. Sekarang kami menambahkan komponen-komponen yang akan menambah buket rasa dan aroma pada salad masa depan. Saya sarankan menggunakan bawang putih (hancurkan siung yang sudah dikupas lalu dicincang halus), merica segar (menurut saya campuran paprika cocok di sini), daun kemangi (atau herba aromatik lainnya pilihan Anda). Tambahkan garam ke saus yang sama. Campur semuanya dan sisihkan.

Sekarang mari kita mulai memasak kacangnya. Saya menggunakan kacang beku, yang saya tambahkan ke air asin mendidih dan direbus dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Untuk mempertahankan warna hijau cerah pada kacang, Anda perlu membilasnya dengan air dingin saat sudah siap. Oleh karena itu, saya memasukkan kacang rebus ke dalam saringan dan membilasnya dengan air dingin.

Bagi saya, suatu hidangan akan terasa lezat jika semua komponennya enak. Itu sebabnya saya memasukkan kacang rebus ke dalam wajan dengan 1 sdm. minyak zaitun dan bawang putih cincang halus. Dan menggorengnya selama 1-2 menit. Siap!

Tinggal menyiapkan sisa bahan: lebih baik memotong tomat dan telur rebus dengan cara yang sama, misalnya menjadi empat bagian. Jika buah zaitun Anda kecil, tidak perlu dipotong sama sekali, tetapi jika diinginkan, Anda bisa memotongnya menjadi dua.

Mari kita mulai “merakit” saladnya. Letakkan daun selada yang sobek di bagian bawah piring, di atasnya ada bulu bawang tipis dan tuangkan sedikit saus di atasnya. Kemudian - kacang, sebarkan ke seluruh piring, dan lagi sedikit saus salad. Di tengahnya terdapat gundukan ikan tuna kalengan, yang sebelumnya dihaluskan dengan garpu. Dikelilingi oleh irisan tomat dan telur. Dan - sebagai sentuhan terakhir - beberapa fillet ikan teri. Sebelum digunakan, pastikan untuk mencicipi ikan teri, jika terlalu asin rendam sedikit dalam air dingin.

Anda bisa menambahkan sedikit saus atau merica segar sesuai selera. Saladnya sudah siap! Menurut saya ini sangat seimbang, sehat, enak dan elegan. Saya pikir jika Anda menyajikan salad seperti itu di meja liburan Anda, tamu Anda akan terkejut: sepotong Perancis yang cerah di rumah Anda.

Saat menyiapkan diet untuk anak perempuan dari klub kebugaran, saya harus memperhatikan semua prinsip nutrisi yang tepat dan bergizi. Diet harus mengandung minimal karbohidrat sederhana, maksimal protein ringan, serat nabati, dan lemak tak jenuh. Komposisi inilah yang, di satu sisi, berkontribusi pada penurunan berat badan, dan di sisi lain, pada rasa kenyang dalam jangka panjang.

Salad Nicoise memenuhi persyaratan ini. Cobalah memasaknya, dan mitos bahwa makanan enak itu hambar akan hilang begitu saja pada porsi pertama. Persiapannya hanya dalam hitungan menit, dan tampilannya sungguh khidmat! Ini dengan bangga dapat disebut sebagai puncak dari pesta apa pun. Pendukung nutrisi yang tepat, orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, dan atlet diundang!

Resep klasik untuk salad Prancis "Nicoise"

Peralatan dapur: panci liter, pisau, talenan, mangkuk untuk menyiapkan saus, piring dalam.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih ikan terbaik

Saladnya hanya berisi ikan laut yang mengandung lemak omega-3 tak jenuh yang sehat. Mereka tidak disintesis dalam tubuh manusia, meskipun mereka sangat penting bagi kehidupannya. Saya tidak akan berbicara lama-lama: asam lemak ini adalah bagian dari membran sitoplasma semua sel kita - dan itu menjelaskan semuanya. Omong-omong, salad terkaya omega-3 adalah hati ikan kod.

• Teri. Itu adalah bahan klasik Nicoise. Ikan teri adalah kerabat kecil ikan haring, sangat berbeda rasanya. Dan semua berkat bumbu khusus. Ikan kalengan siap pakai digunakan dalam salad. Mereka dijual di supermarket dan pasar. Namun jika Anda tidak dapat menemukan satu toples pun, gunakan buah zaitun yang diisi ikan teri dalam salad Anda. Apalagi buah zaitun sudah termasuk dalam resepnya.
• Tuna. Perwakilan fauna laut lainnya, kaya omega-3 dan protein yang mudah dicerna. Itu dijual kalengan dalam minyak atau jusnya sendiri, serta beku segar. Jenis apa pun cocok sebagai bahan salad. Tuna berkalori tertinggi adalah kalengan dalam minyak. Kandungan kalorinya lebih rendah pada makanan kaleng dalam jusnya sendiri. Namun jika ingin membuat masakannya rendah kalori, maka gunakan fresh frozen. Lelehkan tuna pada suhu kamar, rebus dalam air asin selama 30 menit dan potong-potong, bebaskan dari tulangnya.

• Kriteria pembelian yang tepat. Saat membeli ikan kaleng, pastikan tanggal kadaluarsa dan keutuhan wadahnya. Saat membeli ikan beku, Anda harus mempercayai penjualnya. Anda hanya dapat memeriksa metode pembekuan, durasinya, dan mengevaluasi penampilan ikan. Yang terbaik adalah membeli tuna beku. Dengan cara ini ia mempertahankan lebih banyak sifat bermanfaat. Ikan beku harus bebas dari kerak dan lapisan gula.

Bahan-bahannya ditambahkan ke salad satu per satu, tetapi tidak terlihat berlapis-lapis.

Siapkan sausnya

Hiasi saladnya

Fitur makan

• Jangan menyiapkan salad terlebih dahulu - sayuran akan layu, tomat dan telur akan mengering, dan ikan akan mengering.
• Untuk kecantikan ekstra, potong telur menjadi bentuk bunga bakung atau gunakan bagian burung puyuh.
• Selain tomat biasa, Anda bisa menggunakan tomat ceri, terutama di musim dingin. Di musim dingin, rasanya lebih mirip musim panas, dan harganya lebih murah.

• Jika Anda memasukkan telur puyuh ke dalam resepnya, disarankan untuk tidak menggunakan tomat ceri - akan ada terlalu banyak “bagian” bulat kecil bersama dengan buah zaitun.
• Selain selada, tambahkan gunung es ke dalam hidangan - Savoy, sawi putih hijau atau merah, dan arugula.
• Pada acara-acara khusus, letakkan salad di mangkuk salad tersendiri.

Resep video untuk menyiapkan salad Niçoise dengan tuna

Dari video tersebut Anda akan belajar cara menata bahan dengan benar agar tampilan masakan enak dipandang dan menggugah selera.

Untuk mendiversifikasi menu Anda dan mendapatkan nutrisi yang sama, masaklah. Dan jika Anda ingin mengadakan “perayaan perut”, cobalah.

Tambahan pada resep klasik

• Jika Anda tidak menyukai balsamic, siapkan saus minyak zaitun dengan menambahkan bahan favorit Anda: jus lemon, mustard dan/atau biji mustard, gula, cuka buah apa saja. Lebih baik mengocoknya dengan blender.
• Untuk menambah porsi praktis tanpa mengubah kandungan kalori, tambahkan bawang bombay yang dipotong tipis-tipis, ketimun segar, dan paprika yang dipotong-potong.
• Tidak ada tuna? Gantilah dengan protein ringan lainnya - fillet ayam rebus atau kalkun.
• Separuh bagian Anda belum penuh - tambahkan kubus kentang rebus ke dalam porsinya. Masih belum cukup? Mempersiapkan.