rumah salad

Rumput laut segar. Resep salad rumput laut kering. Dari rumput laut kalengan

Hari ini kamu akan tahu cara memasak rumput laut, serta resep masakan paling populer berdasarkan itu. Kangkung laut terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat karena tingginya kandungan unsur kimia, senyawa mineral dan vitamin. Banyak orang yang mengetahui bahwa rumput laut mengandung yodium dalam jumlah besar yang sangat bermanfaat untuk kelenjar tiroid.

Selain yodium, ia juga kaya akan potasium, magnesium, fosfor, dan kalsium. Fakta bahwa penggunaan rutinnya memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia telah diketahui sejak zaman kuno. Kita hanya perlu melihat harapan hidup orang Asia, yang mengkonsumsinya dalam jumlah besar hampir setiap hari.

Rumput laut bisa dibekukan, segar atau dikeringkan. Untuk memasak hidangan ini atau itu menggunakan masing-masing jenis kubis ini, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluknya. Tidak mungkin ada orang yang menyukai salad yang terbuat dari rumput laut kering. Oleh karena itu, sebelumnya cara memasak rumput laut kering, itu harus disiapkan dengan tepat untuk digunakan.

Kubis kering diperoleh melalui proses teknologi tertentu, di mana air diuapkan dari kubis, sehingga menjadi kering, dengan tetap menjaga komposisi kimianya. Tuang rumput laut kering dengan air panas hingga menutupi seluruhnya. Kuras airnya setelah dua jam. Masukkan kubis ke dalam saringan dan bilas hingga bersih, karena kubis kering sering kali mengandung butiran pasir. Setelah itu diisi dengan air suhu ruang dan biarkan selama 5 jam. Setelah itu rumput laut bisa digunakan untuk memasak.

Sekarang Anda tahu apa itu rumput laut kering cara memasaknya itu untuk digunakan dalam memasak. Resep di bawah ini akan membantu Anda menyiapkan hidangan lezat darinya.

Ini mengandung vitamin dan rumput laut beku. cara memasak dia? Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencairkannya pada suhu kamar dan menggunakannya untuk menyiapkan berbagai hidangan. Dengan kubis seperti itu, serta kubis kering, Anda dapat membuat pai, casserole, pizza, memasak sup atau sup kubis darinya, dan juga menggunakannya untuk daging, ikan, salad sayuran, dan salad makanan laut.

Di setiap supermarket Anda bisa melihat berbagai macam salad rumput laut siap pakai, tapi mengapa membelinya jika Anda bisa memasaknya? salad rumput laut di rumah, dan terlebih lagi, tidak kalah enak dan orisinal.

Cara memasak rumput laut. Resep Terbaik

Salad rumput laut dengan jagung

Bahan-bahan:

Rumput laut - 300 gr.,
Bawang - 1 kepala,
Jagung kalengan - 100 gr.,
Acar mentimun - 2-3 pcs.,
Telur-2 pcs.,
mayones
Garam secukupnya

Memasak dengan jagung sangat mudah. Rebus dan cincang halus telur. Potong bawang bombay dan acar mentimun. Iris rumput laut. Tambahkan bawang bombay, telur, acar mentimun, dan jagung kalengan ke dalamnya. Hiasi salad rumput laut dengan mayones dan garam secukupnya. Biarkan salad dingin sebelum disajikan. Masukkan ke dalam lemari es selama beberapa menit untuk ini.

Salad rumput laut dengan kentang

Bahan-bahan:

Rumput laut - 200 gr.,
Kentang - 3 buah,
Tomat - 1 buah,
Lada Bulgaria - 1 pc.,
mayones
Lada hitam bubuk

Dan kentang akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang lembut. Rebus kentang dengan seragamnya. Bersihkan dan dinginkan. Setelah itu potong dadu kecil. Siapkan sayuran. Cuci tomat dan paprika. Potong paprika menjadi irisan dan tomat menjadi irisan. Tambahkan kentang, tomat, paprika manis ke rumput laut. Aduk salad, tambahkan garam, lada hitam, dan bumbu lain yang Anda suka, mayones ke dalamnya. Aduk salad dan sajikan.

Pai dengan rumput laut

Bahan-bahan:

Tepung - 1 gelas
Telur ayam - 2 buah,
Rumput laut - 200 gr.,
Kefir - 1 gelas,
Ragi - 40 gr.,
Gula - 1 sendok teh,
Minyak bunga matahari
Garam - sejumput

Larutkan ragi dalam air hangat. Tambahkan satu sendok teh gula ke dalamnya. Biarkan selama 20 menit. Tuang kefir ke dalam mangkuk, kocok satu butir telur, garam dan aduk. Setelah itu tambahkan ragi encer dan rumput laut cincang. Campur kembali adonan pie dan tambahkan tepung yang sudah diayak. Uleni adonan elastis.

Tutup mangkuk dengan serbet bersih dan biarkan adonan mengembang selama kurang lebih 1 jam. Lalu uleni kembali adonan tersebut. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 C. Lumasi loyang dengan minyak bunga matahari. Letakkan adonan, hancurkan dengan tangan dan ratakan ke seluruh permukaan cetakan. Olesi bagian atas pie dengan telur kocok. Masukkan pai ke dalam oven. Itu dipanggang selama sekitar 30 menit.

Anda tertarik, cara memasak rumput laut segar? Jika Anda memiliki rumput laut segar, yang terbaik adalah mengasinkannya.

acar rumput laut

Bahan-bahan:

Segar - 300 gr.,
Gula - 1 sdm. sendok,
Kecap - 3 sdm. sendok,
lemon - 1 buah,
Wijen

Sebelum, cara memasak rumput laut yang enak segar harus dicuci dan dibiarkan mengalir dengan air. Sementara itu, siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, tambahkan gula, jus lemon ke kecap. Campur bahan hingga rata. Tuangkan bumbu marinasi di atas rumput laut dan biarkan hingga meresap selama 5 jam. Semakin lama didiamkan, rasanya akan semakin enak. Taruh acar kubis yang sudah jadi di piring dan taburi dengan biji wijen. Disarankan untuk menyajikan kubis dengan lauk pauk, serta dengan kecap.

Sup rumput laut dengan kacang hijau

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 200 gr.,
Bawang - 1 pc.,
Kacang polong hijau segar atau beku - 100 gr.,
Rumput laut - 100-200 gr.,
Daun salam - 1-2 pcs.,
Telur ayam - 1 pc.,
Wortel - 1 buah,
Kentang - 3-4 buah,
Peterseli
Rempah-rempah - opsional
Krim asam untuk disajikan

Rumput laut dengan kacang hijau ini dimasak dengan kaldu ayam. Untuk menyiapkan kaldu, tutupi ayam dengan air, tambahkan peterseli, bumbu halus, daun salam, dan satu bawang bombay. Rebus ayam dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Hilangkan busa (suara) yang terbentuk selama proses memasak. Kupas wortel dan kentang.

Potong seperti yang Anda lakukan untuk sup biasa. Masukkan ke dalam kaldu, rebus sayuran selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu bisa ditambahkan rumput laut dan kacang hijau. Potong rumput laut dan masukkan bersama kacang polong ke dalam sup. Cicipi supnya, tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Angkat dari kompor dan tutup dengan penutup. Sajikan sup rumput laut yang sangat enak dan sehat dengan sesendok krim asam dan roti hitam.

Casserole kentang dengan rumput laut

Bahan-bahan:

Rumput laut - 200 gr.,
Kentang - 5-6 buah,
Tepung - setengah gelas,
Telur - 2 buah,
Susu - 100 ml.,
Krim asam - setengah gelas,
Bunga matahari sedikit

Dimasak dengan tambahan rumput laut ternyata lebih enak dan menyehatkan. Itu disiapkan berdasarkan kentang tumbuk. Jadi, masukkan kentang tumbuk ke dalam mangkuk, tambahkan telur ayam, susu, rumput laut cincang, dan tepung yang diayak.

Garam. Masukkan campuran casserole. Bentuknya harus diolesi minyak sayur, bisa juga menggunakan kertas roti. Setelah itu masukkan adonan casserole ke dalam cetakan. Tuang telur kocok dengan krim asam di atas casserole rumput laut. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-200 selama sekitar 20 menit. Casserole rumput laut disajikan dengan saus keju atau krim asam.

Kue beras dengan rumput laut

Bahan-bahan:

Nasi bulat - 200 gr.,
Telur - 2 buah,
Roti - 2-3 potong,
Rumput laut - 100 gr.,
Minyak sayur (bunga matahari)
Dapur garam atau laut

Nasi dengan rumput laut merupakan hidangan yang enak bagi mereka yang sedang diet dan juga menjalani gaya hidup vegetarian. Untuk menyiapkan irisan daging seperti itu, rebus nasi. Yang terbaik adalah menggunakan nasi bulat karena masaknya lebih baik dan lebih lengket. Bilas nasi rebus dengan air. Dinginkan dan masukkan melalui penggiling daging.

Putar juga rotinya. Cincang halus rumput laut. Tambahkan ke nasi. Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong. Lalu kocok dalam satu butir telur. Garam massa untuk irisan daging, dan aduk dengan tangan Anda hingga konsistensi homogen. Bentuk irisan daging kecil dari daging cincang dan goreng dengan minyak sayur. Sajikan panas dengan salad sayuran.

Sekarang kamu tau, cara memasak rumput laut, dan hidangan apa yang bisa dibuat berdasarkan itu.

Tapi tetap saja, Anda mungkin akan terkejut mengetahui bahwa selai juga bisa dibuat dari rumput laut. Dan bagaimana cara membuatnya, lihat resep di bawah ini dengan foto langkah demi langkah.

Kita tahu bahwa penyiapan makanan mempengaruhi komposisi kimianya, rumput laut memiliki alginat, yang hanya diaktifkan selama pengolahan primer. Alginat adalah sorben, sangat berguna untuk usus kita, membersihkan tubuh kita.

Saya ingin memberi tahu Anda cara membuatnya agak tidak biasa hidangan rumput laut yaitu selai. Ini mengandung elemen dan vitamin yang tidak kalah bermanfaatnya dibandingkan kangkung laut biasa.

Rumput laut, kita dapat mengatakan tidak takut dengan perlakuan panas, ini adalah keuntungan besarnya. Rumput laut, beku atau kering atau dimasak, adalah salah satu tanaman terkaya di planet kita, karena laut sendiri memberikan segala yang dikandungnya. Ini semua adalah elemen jejak dan vitamin, misalnya kalsium dan magnesium, potasium dan zat besi, dan banyak lainnya. Dan secara umum menurut saya ini bukan hanya produk yang bermanfaat, tapi juga bermanfaat.

Cobalah untuk menambahkan rumput laut dalam bentuk apapun ke dalam makanan Anda setidaknya beberapa kali seminggu. Untuk memasak selai rumput laut Anda akan membutuhkan beberapa hari, dan dari produk yang disajikan Anda akan mendapatkan dua toples (300 gram) hidangan yang menarik dan tidak biasa.

Bahan-bahan:

rumput laut kering - 50 gram,
gula - 250 gram,
asam sitrat - 10 gram,
kayu manis - 5 gram.
jeruk - 1 buah.
gula vanila - 10 gram,
air untuk sirup - 1 gelas.

Selai Rumput Laut - Resep

Untuk hidangan ini, Anda perlu mengambil rumput laut kering. Saat memilihnya di toko, periksa dengan cermat kemasan dan kondisi kubis itu sendiri. Warnanya harus padat, tidak terlalu cerah.

Langkah pertama adalah merendam kubis dalam air.

Taruh wadah berisi kubis di atas api dan rebus selama 10 menit dengan api sedang. Saya ingin mencatat bahwa kubis kering tumbuh dengan baik, dari 50 gram Anda mendapatkan setengah kilogram kubis jadi.

Kemudian tiriskan sisa airnya dan biarkan kubis agak dingin. Kemudian kocok melalui blender atau lewati penggiling daging.

Sekarang buat sirup. Tuang gula ke dalam mangkuk.

Larutkan gula dalam air dan nyalakan api, rebus selama beberapa menit. Selanjutnya kita akan menjenuhkannya dengan aroma.

Tambahkan cengkeh ke dalam sirup.

Tuangkan kayu manis.

Tambahkan asam sitrat.

Buang kulit jeruk dan masukkan ke dalam sirup.

Peras juga jus dari jeruk, dan tuangkan ke dalam sirup.

Rebus sirup dengan api sedang selama 5-10 menit.

Kirim kubis cincang ke sirup. Aduk dan rebus semuanya selama 20 menit dengan api kecil. Cicipi dan tambahkan gula jika diinginkan.

Kemudian lakukan dengan selai atau selai biasa. Setelah agak mendidih, matikan api dan sisihkan selainya. Biarkan meresap selama setengah hari. Kemudian didihkan dan matikan. Jadi lakukan 2-3 kali.

Hasilnya adalah selai kental berwarna hijau tua. Saya ingin mencatat bahwa bagi pecinta rumput laut, dia pasti menyukainya. Ini cocok dengan keju yang harum, bisa ditambahkan ke saus ikan saat memasak. Secara umum, cobalah, dan kemudian Anda putuskan, setiap orang memiliki selera yang berbeda.

Simpan rumput laut dalam toples kaca di lemari es. Jangan takut untuk bereksperimen di dapur, mereka mungkin akan mengejutkan Anda.

Selai rumput laut. Foto

Rumput laut segar atau rumput laut digunakan oleh masyarakat kuno yang tinggal di tepi Samudra Pasifik dan Arktik untuk makanan, pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit. Kangkung laut segar lebih kaya akan yodium, asam amino, dan elemen pelacak dibandingkan tanaman lainnya. Produk ini dibuat oleh alam sendiri dan benar-benar siap pakai.

Petunjuk

1. Rencanakan untuk memetik rumput laut segar saat air surut; keluarkan dari tanah tepat di akarnya. Ketika jumlah alga yang dibutuhkan terkumpul, cabut akarnya, potong daun yang kuning dan rusak. Kubis harus bebas cacat.

2. Bilas seprai secara menyeluruh di rumah, akan lebih nyaman melakukannya saat mandi. Potong menjadi potongan-potongan seukuran telapak tangan.

3. Ambil wajan yang cukup besar, taruh rumput laut di dalamnya sekitar setengahnya. Isi dengan air dingin, nyalakan api dan mulailah memasak hingga mendidih. Segera setelah kubis mendidih, tunggu 5 menit, tiriskan air dan tuangkan kembali kubis air dingin. Tunggu hingga mendidih kembali dan matikan api setelah 5 menit.

4. Bilas ganggang dengan air dingin setelah dimasak. Tenang. dipotong menjadi kubis sesuai kebijaksanaan Anda - kubis, dipotong menjadi mie tipis, tampak enak. Nanti gunakan ini kubis untuk memasak segala jenis hidangan: salad, sup, lauk pauk.

5. Agar rumput laut awet lebih lama, buatlah marinadenya. Untuk melakukan ini, ambil 2-3 gelas air panas, tambahkan garam, gula, cengkeh, dan daun salam ke dalamnya - semuanya sesuai selera. Rebus campuran ini selama 15 menit, tiriskan kelebihan cairan, dinginkan, tambahkan cuka sesuai kebijaksanaan Anda. Tuang kubis dengan bumbu marinasi dan biarkan selama 6-8 jam.

Rumput laut bisa menjadi bahan dasar banyak hidangan. Itu ditambahkan ke salad, lauk pauk, hidangan panas dan sup, memberikan nuansa rasa baru pada hidangan. Anda bisa menggunakan kubis beku atau kalengan, menambahkannya dengan bumbu dan rempah.

Salad seafood

Salad ini memiliki rasa segar yang enak karena tambahan cocktail seafood dan mentimun segar. Sajikan salad dengan roti gandum segar dan anggur putih atau rosé dingin. Anda membutuhkan: - 200 g rumput laut kalengan - 2 mentimun segar - 300 g koktail seafood kalengan - 100 g buah zaitun - kecap - minyak zaitun - lada hitam segar, seafood dan rumput laut, masukkan isinya ke dalam mangkuk salad. Potong buah zaitun menjadi cincin, mentimun menjadi kubus. Tambahkan ke salad, campur. Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak zaitun, kecap asin, dan lada hitam yang baru digiling. Taburkan saus di atas salad dan sajikan.

Nasi pedas dengan rumput laut

Anda membutuhkan: - 450 g rumput laut kalengan; - 150 g beras; - 1 cm jahe; - 2 siung bawang putih; - 0,3 buah cabai merah; - 2 sdm. sendok makan minyak wijen; - beberapa helai daun bawang; - 1 sendok teh biji wijen; - 1 sejumput kayu manis bubuk dan kapulaga; - garam Bilas beras dengan beberapa air dan keringkan. Panaskan minyak wijen dalam wajan dan goreng nasi di dalamnya hingga berwarna kastanye bening sambil terus diaduk. Tambahkan kapulaga dan kayu manis, lalu tuangkan sepertiga gelas air dan aduk kembali nasi. Jika air sudah terserap seluruhnya, tuang air lagi dan masak nasi, cincang bawang putih, potong daun bawang, jahe, dan cabai. Masukkan semuanya ke dalam wajan berisi nasi, tambahkan rumput laut, garam, dan aduk. Masak hidangan selama 5-7 menit, lalu taburi dengan biji wijen dan tata di piring.

Rumput laut direbus dengan ayam

Untuk masakan ini diperbolehkan menggunakan rumput laut kering atau beku. Anda membutuhkan: - 500 g rumput laut beku; - minyak sayur untuk menggoreng; - 1 bawang bombay kecil; - 700 g fillet ayam; - garam; - lada hitam yang baru digiling. Rebus air, beri garam dan masukkan rumput laut beku. Didihkan campuran dan masak selama 2-3 menit. Tiriskan kubis yang sudah matang ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Rebus fillet ayam, dinginkan dan potong kecil-kecil. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur panas. Tambahkan rumput laut cincang halus, irisan ayam. Tuang beberapa sendok makan kaldu tempat burung dimasak, tambahkan garam dan didihkan selama 7-10 menit. Taburi dengan lada hitam segar sebelum disajikan.

Video Terkait

Catatan!
Saat memasak, dapur biasanya dipenuhi dengan bau yodium yang menyengat, tapi ini tidak terlalu buruk. Penting untuk menanggung momen ini. Dan untuk menghilangkan baunya sepenuhnya akan membantu pengawetan atau pengawetan.

Saran yang bermanfaat
Ada cara lain untuk menyiapkan rumput laut segar. Kubis digantung berlapis-lapis atau disebarkan di bawah sinar matahari lalu dikeringkan, namun ini merupakan proses yang sangat panjang dan tidak selalu berakhir dengan hasil yang diharapkan. Hal utama dalam proses ini adalah cuaca selalu cerah selama seminggu.Semua jenis produk selaras dengan rumput laut, jadi jangan takut untuk bereksperimen.

Orang-orang mulai mengonsumsi rumput laut segar berabad-abad yang lalu. Dia memberi makan orang-orang yang tinggal di tepi lautan - Arktik dan Pasifik. Laminaria tidak hanya membantu memuaskan rasa lapar, tapi juga mencegah berkembangnya berbagai penyakit serius. Kubis segar mengandung sejumlah besar semua jenis vitamin, elemen pelacak dan asam amino, serta yodium. Konsumsi rumput laut segar secara teratur menggantikan seluruh rangkaian vitamin yang dibeli dan dibeli. Omong-omong, Anda bisa memasak sendiri rumput laut segar dengan mudah. Kecuali, tentu saja, seseorang tinggal di dekat tempat tumbuhnya. Cara memasak rumput laut dijelaskan di bawah ini.

Kumpulkan kubis segar harus saat air surut. Selama periode ini, akan sangat mudah untuk menemukan dan menyiapkannya. Anda dapat mengekstraksi kangkung laut dari tanah langsung dari akarnya, tetapi lebih baik Anda membawa gunting tajam khusus untuk memotong tanaman. Ketika jumlah rumput laut yang dibutuhkan telah terkumpul, Anda harus menghilangkan semua kotoran dari rumput laut, memotong akar, daun yang rusak dan menguning. Di rumah, Anda perlu membersihkan kembali rumput laut secara menyeluruh dan membilas setiap daunnya. Paling mudah melakukan ini di bak mandi berisi air. Selanjutnya rumput laut perlu dipotong-potong dengan ukuran yang sama, kira-kira seukuran telapak tangan.Rumput laut segar yang dipilih untuk dimasak harus bebas dari kerusakan atau cacat.

Di rumah, Anda perlu membersihkan kembali rumput laut secara menyeluruh dan membilas setiap daunnya. Paling mudah melakukan ini di bak mandi berisi air. Selanjutnya, Anda perlu memotong rumput laut menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama, kira-kira seukuran telapak tangan. Untuk pemrosesan tanaman selanjutnya, Anda membutuhkan panci yang besar dan luas. Alga harus dimasukkan ke dalamnya hingga sekitar setengah kapasitas. Maka Anda perlu menuangkan air dingin ke dalam panci, menaruhnya di atas api sedang dan didihkan perlahan. Segera setelah rumput laut mendidih, Anda perlu menunggu 5-7 menit, tiriskan airnya, tuangkan air dingin baru dan nyalakan kembali. Jika air sudah mendidih kembali, panci bisa diangkat dari api.

Ganggang rebus harus didinginkan sedikit dan kemudian dibilas dengan air dingin yang mengalir. Kemudian Anda bisa menggiling rumput laut dengan cara apa pun yang nyaman. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pisau tipis dan tajam atau bahkan blender. Rumput laut segar yang dipotong menjadi mie tipis terlihat sangat cantik dan menggugah selera. Irisan rumput laut dapat disimpan di lemari es, dan selama memasak, dapat ditambahkan ke sup, salad, daging, ikan, dan hidangan sayuran. Rumput laut yang diolah dengan cara ini dapat meningkatkan cita rasa banyak hidangan, serta membuatnya menarik dan gurih.

Jika Anda berencana menyimpan rumput laut dalam waktu lama, sebaiknya siapkan bumbu marinasi pedas khusus untuknya. Ini membutuhkan 500 mililiter air matang panas, sedikit garam, 1 sendok teh gula, 2 lembar daun salam, cengkeh dan lada hitam atau merah. Semua campuran ini harus direbus dengan api sedang selama 12-15 menit, lalu tambahkan satu sendok makan cuka. Kemudian, dengan rendaman yang dihasilkan, Anda perlu menuangkan rumput laut yang sudah jadi dan biarkan selama 7-9 jam agar meresap. Setelah itu, rendaman kubis bisa ditiriskan, dan rumput lautnya sendiri bisa dipindahkan ke toples kaca.

Perlu juga dicatat bahwa selama proses memasak rumput laut segar di dapur akan timbul bau yodium yang kuat dan mungkin sangat tidak sedap. Tapi ini tidak berbahaya dan tidak berbahaya, pengudaraan ruangan yang dangkal akan membantu menghilangkan aroma ini. Omong-omong, pengawetan membantu menghilangkan bau menyengat ini sepenuhnya. Namun ada cara lama lain untuk memasak rumput laut segar. Untuk melakukan ini, ia diletakkan di bawah sinar matahari secara keseluruhan, dan tidak dipotong berlapis-lapis.

Jadi, dalam beberapa minggu, rumput laut mengering dan siap digunakan. Namun proses ini sangat panjang dan tidak selalu efektif. Terkadang hasilnya bisa membuat kesal si juru masak, apalagi jika tidak semua hari selama ini hangat dan cerah. Untuk penggunaan lebih lanjut, Anda tidak perlu takut untuk bereksperimen, kangkung laut cocok dengan sebagian besar produk.

Rumput laut tidak ada dalam daftar makanan yang disukai banyak orang - sayang sekali. Beberapa penikmatnya tahu betapa lezatnya rumput laut, dan ada banyak legenda tentang manfaat dan kualitas makanan dari rumput laut. Benar, mereka terutama pergi dari dapur ke ruang makan sanatorium, dan bahkan di antara meja-meja restoran masakan Asia. Mereka tidak diperbolehkan lebih jauh lagi karena prasangka sosial dan stereotip yang sudah mendarah daging bahwa kangkung laut tidak menggugah selera, tidak cantik, terlalu asin/segar/licin, dan tidak enak. Meskipun pada kenyataannya sebagian besar penganut rumor tersebut bukan hanya tidak mengetahui cara memasaknya yang benar, tetapi juga belum pernah mencoba rumput laut yang benar-benar berkualitas dan dimasak dengan benar. Sementara itu, tidak hanya dari acar segar dan pedas, bahkan dari rumput laut kering pun Anda bisa menciptakan mahakarya kuliner yang selanjutnya menjawab pertanyaan “Masak apa?” rumah tangga Anda akan meminta rumput laut dari Anda. Apakah Anda ingin melakukan trik seperti itu? Jadi, kami belajar memasak dari rumput laut kering.

Kangkung laut: komposisi dan sifat. Manfaat rumput laut
Rumput laut adalah nama sehari-hari dan gastronomi, dan nama asli rumput laut coklat ini adalah rumput laut. Karena banyak ditemukan di perairan laut timur (Jepang, Kara, Putih), telah lama dan hingga saat ini tetap menjadi produk pangan tradisional masyarakat yang mendiami pesisir pantainya. Banyak dari mereka, yang tidak dibedakan berdasarkan kekayaan makanannya, terkadang bertahan justru berkat rumput laut - lebih tepatnya, kualitas nutrisinya. Laminaria memiliki komposisi kimia yang unik, di mana bagian terbesarnya ditempati oleh unsur-unsur jejak: klorin, kalium, natrium, magnesium, fosfor, silikon, kalsium, besi, seng, vanadium, mangan dan bahkan nikel, molibdenum, dan kobalt. Namun keseluruhan spektrum ini tidak ada artinya jika dibandingkan dengan jumlah yodium yang terkandung dalam rumput laut dalam bentuk yang diserap dengan baik oleh tubuh manusia. Itulah sebabnya rumput laut sangat dianjurkan untuk digunakan oleh semua orang yang menderita penyakit tiroid dan penyakit lain yang berhubungan dengan kekurangan yodium, dan tentu saja oleh semua orang - untuk tujuan pencegahan. Daftar indikasinya: gondok, aterosklerosis, kecenderungan peningkatan gula darah, penumpukan kolesterol dan pembekuan darah. Luka, bengkak, dan luka bakar sembuh lebih cepat di bawah pengaruh rumput laut, dan sebagian besar disebabkan oleh bentuk organik yodium dalam komposisinya. Berdasarkan rumput laut kering, telah dibuat sediaan farmasi khusus, namun tidak kalah efektifnya sebagai bagian dari nutrisi sehari-hari.

Selain elemen jejak dan garam mineral, rumput laut mengandung vitamin, asam amino, polisakarida, dan bahkan pemanis manitol yang populer. Dan struktur serat rumput laut serta kemampuannya menyerap air dalam jumlah besar menjadikannya obat alami untuk merangsang motilitas usus. Namun rumput laut juga memberikan kelembapan sekaligus menyerapnya - itulah sebabnya nilai gizi rumput laut kering tidak kalah dengan rumput laut segar. Setelah diekstraksi dari air, dikeringkan dan diperas, masih aktif terlibat dalam proses normalisasi metabolisme, meningkatkan kekebalan dan meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Kangkung laut bila dikonsumsi secara teratur memberikan efek positif terhadap keseimbangan sistem saraf, memperkuat jaringan tulang, otot jantung, dan dinding pembuluh darah. Kemampuan rumput laut untuk menghilangkan logam berat, radionuklida, produk pembusukan antibiotik dan zat beracun lainnya dari tubuh manusia sudah diketahui secara luas. Rumput laut dalam makanan bayi berkontribusi terhadap nutrisi pembuluh otak dan perkembangan organ penglihatan, serta meningkatkan daya tahan dan meningkatkan daya ingat pada usia berapa pun. Selain itu, telah diamati bahwa Jepang, dimana rumput lautnya dimakan lebih banyak dibandingkan negara-negara lain di dunia, memiliki jumlah kasus kanker payudara yang sangat rendah.

Persiapan rumput laut kering
Rumput laut kering hanya kekurangan air, dan semua vitamin, mineral, dan zat aktif biologis tetap utuh. Setelah dikeringkan, dikemas dalam kantong tertutup dan briket dalam kondisi vakum, sehingga manfaatnya tetap terjaga bahkan selama pengangkutan dan penyimpanan jangka panjang. Tapi ada rumput laut kering, tentu hanya sedikit orang yang berani. Sebelum dimakan atau ditambahkan pada masakan lainnya, rumput laut kering harus disiapkan terlebih dahulu. Hal ini tidak sulit untuk dilakukan dan tidak memakan banyak waktu. Tetapi lebih baik mengikuti urutan dan kebenaran tindakan sehingga pada saat-saat terakhir Anda tidak melanggar komposisi alami dan menghilangkan kualitas unik kangkung laut. Anda dapat menggunakan rumput laut dari produsen mana pun dan kemasan apa pun yang Anda temukan untuk dijual: teknologi pembuatannya sama di seluruh dunia. Lalu, sesuai kebutuhan, masak rumput laut kering dengan cara ini:

Rumput laut dalam jumlah yang Anda rencanakan untuk dimasak sekaligus, tuangkan air minum dingin ke dalam mangkuk yang dalam dengan volume yang sesuai (untuk menutupi seluruh rumput laut) dan biarkan terendam selama beberapa jam. Tergantung pada kemampuan Anda, fokuslah pada waktu 2 hingga 8 jam, tetapi paling nyaman merendam rumput laut dari sore hingga malam.
Anda akan membutuhkan banyak air, karena hampir 80% terdiri dari rumput laut segar. Pertimbangkan hal ini saat memilih piring dan jumlah air untuk direndam.
Di pagi hari, tiriskan airnya, pindahkan rumput laut yang bengkak ke saringan dan bilas beberapa kali dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa pasir. Bilas rumput laut untuk terakhir kalinya dengan air minum, bukan air keran yang mengandung klorin. Peras rumput laut dengan lembut atau biarkan kelebihan air mengalir melalui saringan.
Gunakan gunting atau pisau untuk memotong rumput laut menjadi beberapa bagian yang mudah digunakan.
Tuang rumput laut dengan sedikit minyak sayur: biji rami, wijen, tapi Anda juga bisa minyak zaitun, bunga matahari, atau lainnya. Mengaduk.

Anda tidak perlu memasak rumput laut. Pertama, itu akan menghancurkan unsur-unsur jejak dan vitamin dalam komposisinya. Kedua, itu tidak masuk akal, karena rumput laut sudah benar-benar siap dimakan setelah prosedur pelembab yang dijelaskan di atas, dan setelah direbus menjadi keras. Resep ini adalah yang termudah, paling tidak memakan waktu dan, sebagai hasilnya, paling sehat dari semuanya. Hasilnya, rumput laut cocok untuk digunakan sendiri sebagai salad atau hiasan, dan untuk ditambahkan ke hidangan lain yang lebih kompleks. Tentu saja, resep yang tidak memerlukan perlakuan panas lebih disukai. Oleh karena itu, kami secara khusus memilih yang telah diuji oleh pengalaman koki, cita rasa gourmet, dan hanya preferensi pribadi penulis. Anda bebas memilih sesuai kebijaksanaan Anda dan menemukan pilihan baru, enak dan sehat untuk menyiapkan rumput laut kering.

Resep Rumput Laut

Rumput laut dengan kecap. Ambil 100 gram rumput laut kering, 3 sendok makan kecap alami, 1 sendok makan minyak cedar (bisa diganti sayur lain yang diperas pertama), 1 sendok teh campuran bumbu Korea. Rendam rumput laut dalam air dan bilas. Campur kecap asin dengan minyak sayur, tambahkan campuran bumbu dan kocok perlahan dengan garpu. Potong rumput laut, pindahkan ke mangkuk salad. Tuang saus dan aduk.
Rumput laut pedas. Ambil 100 gram rumput laut kering, 1 buah wortel, 2 siung bawang putih, 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng, sedikit garam, gula pasir dan cabai merah giling. Rendam rumput laut selama beberapa jam, lalu bilas dan potong-potong. Kupas wortel, parut di parutan kasar dan goreng dengan minyak sayur dalam wajan dengan sisi yang tinggi. Potong bawang putih, tambahkan wortel bersama merica dan garam. Biarkan sayuran agak dingin di dalam wajan, lalu masukkan kubis ke dalamnya, tuangkan kecap asin dan aduk. Sajikan sebagai salad hangat atau lauk.
Salad kubis laut dan putih. Ambil 50 gram rumput laut kering, satu pon kol putih, 200 gram krim asam rendah lemak atau yogurt alami tanpa bahan tambahan, 1 ketimun ukuran sedang dan selada, beberapa helai daun bawang, sedikit garam. Rendam rumput laut, bilas dan potong. Potong kubis putih, garam dan hancurkan sebentar dalam mangkuk salad yang dalam. Potong lada dan mentimun menjadi kubus kecil, tambahkan salad. Potong bawang bombay, masukkan ke dalam mangkuk salad, tuangkan yogurt atau krim asam dan campur salad lagi.
Salad rumput laut Sakhalin. Ambil 50 gram rumput laut kering, 1 bawang bombay, 3 butir telur, 200 gram rajungan, 100 gram kaviar (merah atau hitam), 50 ml minyak sayur mentah, 20 ml kecap asin, 1 sendok makan cuka, 1 sendok teh gula. Rendam rumput laut, bilas dan potong-potong sesuai selera. Rebus telur hingga matang dan dinginkan, lalu potong dadu kecil. Potong stik kepiting menjadi kubus dengan ukuran yang sama dengan telur. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan tuangkan air mendidih di atasnya. Campur gula dengan cuka dan tuangkan bawang bombay dengan campuran ini. Dalam mangkuk salad yang dalam, campur kubis dengan bawang bombay, telur, dan stik kepiting. Campur kecap asin dengan minyak, balut salad, lalu aduk. Letakkan dan sebarkan kaviar di atasnya dan sajikan.
Salad rumput laut yang lezat. Ambil 50 gram rumput laut kering, 5 buah kentang ukuran sedang, 3 butir telur, 1 buah bawang bombay, 100 gram krim asam rendah lemak serta sedikit garam dan merica bubuk. Rendam rumput laut, cuci bersih dan potong-potong. Rebus kentang dan telur, dinginkan dan potong dadu. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Campur krim asam dengan garam dan merica. Campur kentang, telur, kubis, dan bawang bombay dalam mangkuk salad. Taburi dengan krim asam dan sajikan.

Saat memilih resep, ingatlah bahwa orang dewasa yang terus-menerus hidup dalam kondisi kekurangan yodium (dan karakteristik ini berlaku untuk sebagian besar rekan kita) perlu makan setidaknya 30 gram rumput laut untuk memenuhi kebutuhan harian akan elemen ini. Namun, meski argumen berbobot tersebut tidak membuat Anda terbiasa dengan aroma laut rumput laut yang khas, cobalah memotong kangkung laut kering dan taburkan pada masakan lainnya. Anda tidak akan merasakan rasa atau bau rumput laut, dan tubuh akan mendapatkan manfaat yang diperlukan. Tidak percaya? Maka saatnya untuk terkejut: selai jeruk dan marshmallow juga mengandung kangkung laut, lebih tepatnya, komponen agar-agar yang terbuat dari agar-agar. Inilah alasan lain untuk lebih sering menyukai dan memasak rumput laut.

Kemampuan kangkung laut kering dalam menyerap air dan kembali menjadi kangkung biasa sungguh menakjubkan. Dalam hidangan yang sudah jadi, Anda tidak bisa membedakan kubis mana yang digunakan dalam masakan - kering atau beku. Salad rumput laut kering yang sangat sehat dan ringan dengan telur, bawang bombay, dan wortel akan memenuhi tubuh Anda dengan zat bermanfaat, elemen pelacak, dan vitamin.

Informasi Resep

Bahan-bahan:

rumput laut kering - 1 bungkus.
telur ayam - 2-3 pcs.
bawang - 1 kepala
wortel segar - 1 pc.
minyak bunga matahari untuk menggoreng sayuran.

Metode memasak

Buka bungkus rumput laut kering, masukkan kubis ke dalam panci dan masak sesuai petunjuk. Biasanya Anda perlu menuangkan kubis kering dengan air hangat dan biarkan semalaman. Selama waktu ini, ia harus menyerap cukup air, tetapi tidak menjadi cukup lunak. Coba sendiri, mungkin hasilnya akan berbeda, tergantung produsen rumput laut keringnya. Ganti air dalam kubis, garam dan jangan nyalakan api. Rebus rumput laut setidaknya selama 40 menit.
Kupas kepala bawang. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kecil-kecil.
Cuci wortel, keringkan dan kupas. Parut di parutan kasar.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, panaskan dan masukkan bawang bombay ke dalamnya. Aduk terus, goreng selama dua hingga tiga menit. Tambahkan wortel parut ke bawang bombay dan, sambil terus diaduk, goreng sayuran. Mereka perlu dimasak dalam waktu yang sangat singkat, segera setelah bawang bombay agak kecoklatan, angkat wajan dari api. Ingatlah bahwa bawang bombay dan wortel tidak boleh digoreng seperti biasa, hanya dikukus sedikit saja.
Rebus dua atau tiga butir telur ayam. Sebelum melakukan ini, hangatkan hingga suhu kamar jika Anda mengeluarkannya dari lemari es. Cara memanaskan telur sangat mudah - taruh di piring dan taruh di atas meja, setelah setengah jam telur tidak lagi dingin. Anda perlu merebusnya dalam air asin dan segera setelah matang pindahkan ke wadah berisi air es. Kupas telur yang sudah dingin dari cangkangnya dan cincang halus.
Pilih mangkuk atau panci yang dalam untuk mencampur semua bahan salad rumput laut kering yang akan datang. Garam, tambahkan beberapa bumbu favorit Anda, dan beberapa siung bawang putih yang sudah dikupas dan diperas. Campur dengan baik. Jika Anda menyukai salad pedas, Anda bisa menambahkan campuran paprika ke dalam masakan ini.
Pindahkan salad rumput laut kering yang sudah jadi ke piring atau mangkuk salad yang indah dan sajikan. Selamat makan!