Bagaimana cara mengiris salmon merah muda? Video dengan deskripsi. Cara mengiris salmon merah muda

Ikan merah asin ringan dijual di mana-mana, meski tidak semua orang mampu menikmati kenikmatan ini, karena harganya yang melambung tinggi. Jika Anda mengambil ikan merah segar atau beku, harganya mungkin berbeda-beda. Jika dibekukan sekali, ikannya tidak kehilangan kualitas dasarnya, sehingga salmon sockeye bisa diasinkan dengan nikmat di rumah. Proses memasak ikan tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan pengeluaran dana dan produk yang besar.

Cara memberi garam pada salmon sockeye yang benar

Lebih baik membeli ikan segar yang baru ditangkap. Sebagai upaya terakhir, ikan dari embun beku pertama bisa digunakan.

Ikan harus berupa bangkai utuh, tanpa ada bekas pembersihan. Sebelum dimasak, ikan dipotong dengan tangan.

Dalam proses penggaramannya, Anda bisa menggunakan kaviar dan susu yang juga memiliki rasa yang enak.

Mempersiapkan ikan untuk diasinkan

Untuk menyiapkan ikan untuk pengasinan, Anda memerlukan alat-alat berikut:

• Gunting kuliner.
• Pisau ukir yang tajam.
• Hidangan asin.
• Penindasan.
• Campuran pengasinan.

Saat mengasinkan ikan, Anda harus mengikuti aturan tertentu:

1. Mencairkan es dengan benar. Anda tidak boleh memaksakan proses pencairan es. Lebih baik jika dicairkan di lemari es.
2. Hidangan asin. Itu harus berupa piring kaca atau plastik, tetapi bukan logam.
3. Sirip paling baik dihilangkan dengan gunting.
4. Campurannya harus tercampur dengan baik. Kualitas produk akhir akan tergantung pada kualitas campuran yang disiapkan.
5. Anda bisa menggunakan toples air berukuran tiga liter atau botol plastik sebagai muatan.

Durasi proses penggaraman

Daging salmon sockeye, karena berlemak, tidak takut garam, jadi tidak realistis untuk memberi garam secara berlebihan. Daging tidak akan pernah mengandung garam berlebih. Sebelum siap, hanya perlu didiamkan dalam larutan garam selama kurang lebih dua hari. Jika ingin ikan asin ringan, cukup direndam dalam larutan selama satu hari. Agar ikan diasinkan secara merata, ikan harus dibalik secara teratur.

Cara mengasinkan salmon sockeye dengan nikmat - resep lezat

Tidak banyak resep yang bagus. Kebanyakan dari mereka berhubungan dengan proses pengasinan spesies salmon lainnya. Namun Anda juga bisa menemukan resep eksklusif yang memiliki ciri rasa tak tertandingi. Salmon sockeye asin bisa menjadi tambahan yang bagus untuk berbagai salad atau makanan pembuka.

resep instan

Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkan:

• 1 kg salmon sockeye.
• 2 sdm. sendok garam.
• 1 sendok teh. sesendok gula.
• Rempah-rempah.

Cara mempersiapkan:

1. Ikan dibalut dan dipotong-potong sesuai ukuran.
2. Potongan ikan diletakkan di piring yang sudah disiapkan.
3. Campuran garam, gula dan bumbu juga dikirim ke sini.
4. Ikan dicampur secara menyeluruh dalam komposisi ini.
5. Daging ikan diberi tekanan selama 4 jam.
6. Setelah 4 jam Anda bisa memakannya.

Salmon sockeye dalam air garam

Produk apa yang dibutuhkan untuk ini:

• 1 kg fillet salmon sockeye.
• Garam hingga 9 sendok makan.
• 1 liter air.
• 200 ml minyak bunga matahari.

Metode memasak:

1. Ambil bangkai ikan dan potong-potong hingga mendapatkan fillet.
2. Air garam disiapkan dalam mangkuk enamel. Untuk melakukan ini, garam dilarutkan dalam air.
3. Campurannya memanas, tapi tidak banyak. Mungkin hangat, tapi tidak panas.
4. Masukkan fillet salmon sockeye ke dalam air garam selama sekitar setengah jam.
5. Setelah setengah jam, ikan dikeluarkan dan ditempatkan di wadah terpisah, setelah fillet dipotong-potong.
6. Potongannya diisi seluruhnya dengan minyak sayur. Dengan cara ini ikan didiamkan sekitar 10 jam. Setelah jangka waktu tersebut, ikan dapat dimakan.

pengawetan kering

Cara ini juga bisa disebut cepat dan terjangkau. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menyiapkan bahan-bahan berikut:

• Salmon sockeye – 1kg.
• Garam – 4 sdm. sendok.
• Gula – 2 sendok teh.
• Lada hitam – 1 sendok teh (opsional).

Cara memasak:

1. Bangkai ikan salmon sockeye dipotong sehingga hanya tersisa dagingnya saja, tanpa kulit dan tulang.
2. Ambil handuk kertas dan hilangkan kelembapan berlebih.
3. Ambil garam, gula dan merica, lalu aduk.
4. Ikan ditaburi campuran ini di semua sisi secara merata dan dibungkus dengan perkamen. Setelah itu dimasukkan ke dalam wadah dan dimasukkan ke dalam lemari es.
5. Di suatu tempat, sehari kemudian, bukan lebih awal, ikan dianggap sudah matang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Salmon sockeye – 2kg.
• 1 sendok teh. sesendok garam.
• 1 bawang bombay.
• 2 lemon.
• Allspice (secukupnya).

Teknologi memasak:

1. Salmon sockeye dibalut dengan kulit dan tulang dihilangkan, setelah itu dipotong-potong.
2. Jus diekstrak dari lemon.
3. Bawang dipotong menjadi cincin atau dicincang.
4. Potongan ikan diletakkan berlapis-lapis, bersama dengan bawang bombay, bumbu dan jus lemon.
5. Ikan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu hari. Pada saat yang sama, harus dikeluarkan dan dicampur secara teratur.
6. Sehari kemudian, ikan siap disantap.

Salmon sockeye adalah ikan lembut yang diolah dengan aturan tertentu. Misalnya:

• Tidak disarankan menggunakan garam jenis “Ekstra” untuk pengasinan.
• Piring berenamel harus utuh, tanpa retak atau terkelupas.
• Tidak disarankan menambahkan vodka ke dalam produk, karena akan membuat ikan menjadi keras.
• Setelah dimasak, sebaiknya ikan dimakan dalam waktu seminggu, karena tidak disarankan menyimpannya lebih lama.

Salmon merah muda asin sangat cocok untuk menyiapkan berbagai makanan ringan atau sandwich. Selain itu, salmon merah muda asin sangat diperlukan saat menyiapkan berbagai salad ketika nutrisi sehat diperlukan. Hal ini terutama berlaku dalam kondisi ketika Anda perlu menurunkan berat badan berlebih.

Cara membersihkan kaviar dari film dengan benar...

Ikan Kunja

Pembersih ikan

Cara menyimpan ikan asap

Kaviar mana yang lebih baik dari chum salmon atau sockeye salmon?

Cara memasak makarel

Khasiat kaviar hitam yang bermanfaat

Heh dari ikan mas perak dalam bahasa Korea

Telinga dari kepala dan ekor ikan trout - resep lezat ...

Bangkai salmon merah muda beku yang baru dibeli harus dicairkan terlebih dahulu. Tempatkan ikan beku di lemari es semalaman, di mana ikan akan mencair secara bertahap. Anda sebaiknya tidak mencoba mempercepat proses pencairan es dengan memasukkan salmon merah muda ke dalam air panas, karena ikan akan menjadi gembur dan masakan yang dibuat darinya akan menjadi hambar.

Pemotongan akan lebih mudah dilakukan jika bangkai tidak sepenuhnya dicairkan. Ikan harus lunak di bagian luar dan sedikit beku di bagian tulang belakang. Efek ini dicapai dengan pencairan akhir pada suhu kamar selama satu jam.

Pertama, Anda perlu melepaskan salmon merah muda dari sisiknya. Caranya, ambil bangkainya dan gunakan pisau atau alat pembersih khusus untuk mengikis sisiknya, mulai dari bagian ekornya. Bersihkan ikan secara bertahap dari ekor hingga kepala. Agar bangkai ikan tidak terlepas dari tangan, Anda bisa menaburkan garam pada telapak tangan. Trik sederhana ini akan membuat pekerjaan Anda lebih mudah. Setelah sisiknya benar-benar hilang, salmon merah muda harus dicuci bersih dengan air mengalir.

Setelah ikan dibersihkan dan dicuci, Anda bisa mulai membuang isi perutnya. Pertama, potong bagian perut ikan salmon merah muda dengan cara ditusuk pada bagian anusnya. Setelah ikan dipotong, mulailah membersihkannya dari dalam, bergerak ke arah kepala dan membuang organ dalamnya. Sisihkan kaviar secara terpisah dan keluarkan kantong empedu dengan hati-hati. Jika Anda merusaknya dan empedu mengenai daging, kikis perlahan dengan pisau dan pastikan untuk membilas bangkai dengan air. Jika hal ini tidak dilakukan, ikan akan terasa pahit dan tidak enak dan tidak layak untuk dikonsumsi. Setelah isi perut dikeluarkan dan perutnya terkelupas seluruhnya, bilas kembali bangkai tersebut dengan air.

Buang insangnya. Operasi ini dapat dilakukan dengan menggunakan pisau tajam, atau cukup merobek insang dengan jari Anda, karena pada salmon merah muda insangnya tidak keras dan dapat dikeluarkan dengan mudah.

Sebelum memotong ikan lebih jauh, Anda perlu memutuskan apa yang ingin Anda buat dari bangkai salmon merah muda. Anda bisa menggorengnya, memasak steak, memanggangnya utuh, atau membuang kulit ikannya dan membuat daging cincang. Jika Anda ingin memberi garam pada fillet salmon merah muda, Anda harus melakukan sejumlah manipulasi lain dengan bangkainya.

Potong kepala dan ekor ikan salmon merah muda, lalu buang siripnya. Potong bagian belakang atas bangkai dengan pisau, gerakkan pisau sepanjang panjangnya, dan buang kulitnya. Hal ini juga dapat dilakukan dengan menggunakan pisau, membuat sayatan kecil pada daging dan menarik kulit ke bawah menuju perut. Setelah menghilangkan kulit dari satu sisi bangkai, Anda perlu mengulangi operasi yang sama di sisi lainnya. Maka Anda perlu membuang semua tulang dari ampasnya. Caranya, ambil tulang punggung dan pisahkan dari daging beserta sisa tulang ikan besar. Setelah itu, Anda perlu membuang semua biji kecil dengan hati-hati.

Itu saja, fillet sudah siap, Anda dapat melanjutkan ke langkah lebih lanjut - garam, marinasi, atau goreng.

Salmon merah muda adalah salah satu ikan paling terjangkau dan populer dari keluarga salmon. Hal ini tidak hanya disebabkan oleh fakta bahwa ia hadir di rak-rak hampir semua toko, tetapi juga karena harganya yang murah.

Terlepas dari kenyataan bahwa Anda dapat membeli fillet ikan ini yang sudah jadi di toko, membeli dan memotong sendiri salmon merah muda akan lebih menguntungkan secara ekonomi. Ini juga akan menambah bonus menyenangkan dalam bentuk kepala ekor dan sirip, dari mana Anda bisa membuat sup ikan yang enak atau sup ikan lainnya. Berdasarkan hal tersebut ternyata informasi cara membersihkan ikan salmon pink akan sangat bermanfaat.

Persiapan

Paling sering, salmon merah muda beku dijual di toko. Ibu rumah tangga yang berpengalaman dalam hal ini menyarankan untuk mencairkannya sebelum dibersihkan, tetapi tidak sepenuhnya. Akan lebih mudah untuk membersihkan ikan dalam keadaan setengah cair. Untuk melakukan ini, masukkan ikan ke dalam tas dan turunkan ke dalam semangkuk air dingin. Setelah beberapa jam, ikan akan mencapai kondisi yang diinginkan dan Anda dapat mulai membersihkannya.

Fenomena lain yang sangat mengganggu proses tersebut adalah adanya lendir yang menutupi tubuh ikan, sehingga bangkai akan terlepas dari tangan Anda dan sulit dibersihkan. Untuk menghilangkannya, Anda bisa membilas bangkai hingga bersih, lalu mencelupkan jari Anda ke dalam garam agar lebih menempel pada permukaan ikan. Selain itu, Anda cukup menggosok kulit dengan garam dan membilasnya setelah 10-15 menit, ini akan membersihkan bangkai sepenuhnya dari lapisan licin.

Membersihkan timbangan

Membersihkan ikan dari sisiknya sederhana saja. Lapisan bersisik tidak menempel erat pada kulit dan mudah tertinggal. Untuk membersihkannya bisa menggunakan pisau khusus pengupas ikan, pisau dapur sederhana, atau bahkan parutan sayur. Banyak ibu rumah tangga yang berpendapat bahwa parutan adalah solusi terbaik untuk mengatasi masalah ini. Untuk menghilangkan sisiknya, Anda hanya perlu menggosok ikan dengan permukaan yang berusuk, dan yang penting semua sisiknya tetap berada di dalam parutan dan tidak berserakan kemana-mana.

Untuk membersihkan sisik dengan pisau, cukup mengikis bangkai dengan arah yang berlawanan dengan letak sisik. Jangan terlalu bersemangat dan memberi tekanan pada kulit, karena berisiko merusaknya.

Nasihat! Jika sisiknya sulit dibersihkan, cukup rebus ikan dengan air dan Anda akan lebih cepat membersihkannya.

Penting untuk memastikan bahwa semua sisik telah dihilangkan dari salmon merah muda. Anda dapat membilas ikan dengan air mengalir beberapa kali selama proses pembersihan untuk memastikan tidak ada area kulit yang terlewat. Sisik salmon pink berukuran kecil dan tidak keras, namun jika ikan diolah untuk steak, keberadaan sisa lapisan di atasnya dapat merusak kesan masakan.

Mari kita buang isi perutnya

Jarang Anda menemukan salmon merah muda yang tidak dikupas untuk dijual, tetapi jika Anda menemukan spesimen seperti itu, penting untuk melakukannya dengan benar. Rongga perut harus dipotong dengan hati-hati dari kepala hingga ekor. Dengan melebarkan bagian tepinya, sebaiknya keluarkan bagian dalamnya, hati-hati jangan sampai merusak kantong empedu, isinya dapat merusak produk. Jika terjadi masalah, para profesional menyarankan untuk segera mengisi area tersebut dengan garam, setelah itu setelah beberapa menit kami membilas dan membersihkan area fillet secara menyeluruh.

Setelah mengeluarkan bagian dalam, permukaan rongga perut harus dicuci bersih dan gumpalan darah di sepanjang tulang belakang dihilangkan. Jika dibiarkan, mereka akan menambah rasa pahit pada hidangan yang sudah jadi. Anda juga perlu membersihkan dan menghapus semua lapisan film internal.

Setelah isi perut dikeluarkan, kepalanya harus dipotong. Anda perlu memotong sekitar satu sentimeter dari garis insang. Anda harus memotong terlebih dahulu dari satu sisi ke tulang belakang, lalu membaliknya ke sisi lainnya dan melanjutkan prosesnya. Hal ini diperlukan agar pisau tidak bergerak dan mendekati insang. Setelah memisahkan kepalanya, Anda perlu mengeluarkan insangnya, cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan memotongnya dengan gunting.

Selain insang, Anda perlu memotong mata dari kepala; cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan menggunakan pisau pengupas, ditancapkan di tepi mata dan dibuat potongan melingkar, setelah itu mata perlu dicungkil dan ditarik keluar. Setelah memproses kepala, Anda perlu memotong ekor dan sirip, yang terakhir lebih mudah dipotong dengan gunting. Hasilnya adalah set sup ikan yang luar biasa, yang bisa Anda tambahkan tulang punggung... Jika salmon merah muda dipotong menjadi fillet, dapat dimasukkan ke dalam tas dan dikirim untuk dibekukan di dalam freezer.

Kami memotong bangkainya

Potong salmon merah muda tergantung kebutuhan penyajian hidangan. Jika produk tersebut digunakan untuk memasak steak, cukup potong menjadi beberapa bagian.

Nasihat! Lebar steak yang ideal adalah potongan 2 sentimeter. Dalam hal ini, pemanggangan akan lebih baik.

Jika fillet diperlukan untuk memasak, maka Anda harus memisahkannya. Secara umum, daging salmon merah muda terlepas dari tulangnya dengan baik. Anda perlu memotong kulit di sepanjang punggung, membuat sayatan dalam ke arah tulang rusuk di sepanjang tulang belakang. Kemudian gerakkan pisau di sepanjang tulang rusuk dan keluarkan filletnya. Setelah itu, potong daging dari bagian ekornya. Kemudian pisahkan tulang punggung dengan iga dari bagian kedua salmon merah muda. Anda hanya perlu memotong fillet dari kulitnya dengan pisau tajam, mengontrol prosesnya dan tidak membiarkan banyak fillet tertinggal di kulit.

Ikan asin di toko merupakan produk yang cukup mahal. Tidak diketahui bumbu apa yang diasinkan dan seberapa segar pengasinannya. Salmon merah muda, yang diasinkan sendiri, akan jauh lebih enak daripada yang dibeli, harganya lebih murah, dan bisa menjadi kelezatan nyata di meja pesta. Selain itu, mengasinkannya sama sekali tidak sulit. Yang Anda butuhkan hanyalah garam, gula, bumbu dan bumbu. Di bawah artikel ini akan diberikan rekomendasi umum dan resep tentang cara mengasinkan salmon merah muda di rumah.

Salmon merah muda segar dan beku cocok untuk pengasinan. Anda bisa memberi garam pada ikan merah, baik bangkai utuh maupun dipotong kecil-kecil, fillet atau steak. Satu-satunya hal yang perlu diingat adalah proses penggaraman, tergantung resep yang dipilih, membutuhkan waktu: perlu waktu beberapa jam hingga sehari untuk mendapatkan ikan asin.

Pada dasarnya, salmon merah muda beku ditawarkan di toko-toko, karena disimpan lebih lama pada suhu yang sangat rendah. Ikan potong juga ada pilihan, tapi harganya lebih mahal. Anda bisa mengambil ikan yang belum dipotong, karena persiapan pengasinannya sederhana.

Ikan asin yang sungguh nikmat bisa didapat dari ikan salmon merah muda segar. Sebelum membeli ikan segar, Anda perlu memeriksa bau dan penampilannya: ketika ditekan, bentuk ikan yang semula akan cepat pulih dan berbau harum.

Jika Anda membeli ikan beku untuk diasinkan, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Untuk mencairkan es, lebih baik meninggalkan bangkai di lemari es semalaman. Selama ini akan meleleh dan lebih mudah dipotong.

Pencairan es diperbolehkan dalam kondisi ruangan (ketika ikan lupa dikeluarkan dari freezer atau dibeli dalam keadaan beku di toko), dibiarkan di atas meja selama 2-3 jam. Selama ini akan meleleh dan memotongnya tidak akan sulit.

Cara memotong salmon merah muda sebelum diasinkan

Teknologi penyiapan sebelum penggaraman sama untuk ikan segar dan beku.

Kepala, sirip dan ekornya dipotong. Sayatan dibuat di perut dan seluruh bagian dalamnya dikeluarkan.

Kemudian bangkai dicuci dengan air mengalir.

Jika Anda ingin memberi garam pada fillet saja, maka Anda perlu membuang kulit dari ikan yang dipotong.

Bilas kembali potongan salmon merah muda dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas agar kelembapan yang tersisa di dalamnya berkurang.

Ikan asin diolah kering dan basah. Versi kering hanya melibatkan penambahan garam dan rempah-rempah, dan jenis pengasinan basah melibatkan perendaman salmon merah muda dalam bumbu perendam, jus, dan air garam.

Jika ikan merah diasinkan dalam air garam, diperlukan pemberat agar bangkainya tertutup seluruhnya dan memperoleh rasa asin secara merata.

Untuk mendapatkan salmon merah muda yang sedikit asin, Anda tidak perlu mengasinkannya lebih dari sehari dan, setelah dikeluarkan, keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan ikan asin dalam wadah dan tambahkan minyak bunga matahari.

Cara mudah mengasinkan ikan salmon pink adalah dengan mengolesnya dengan campuran garam, gula, bumbu dan rempah. Biasanya, campuran seperti itu disiapkan dengan perbandingan 1: 2 (gula dan garam), bumbu diambil sesuai selera. Jumlahnya tergantung besar kecilnya ikan, yang utama dagingnya banyak diolah dengan campuran pengawet.

Salmon pink asin hanya bisa disimpan di lemari es 3-4 hari. Sisa ikan asin sebaiknya dimasukkan ke dalam freezer, dibungkus dengan cling film atau dimasukkan ke dalam wadah bertutup.

Untuk mengasinkan salmon merah muda, Anda dapat menggunakan peralatan apa pun kecuali yang terbuat dari logam, karena dapat memberikan rasa logam yang tidak enak pada ikan. Keramik atau kaca paling cocok untuk tujuan ini.

Pengasinan kering salmon merah muda

Bagilah bangkai yang sudah disiapkan menjadi dua fillet atau potong-potong. Letakkan bagian daging menghadap ke luar di atas talenan dan taburi dengan banyak campuran garam dan gula.

Tempatkan daging berdampingan dan bungkus rapat dengan handuk kertas.

Tempatkan di nampan, mangkuk atau piring dalam. Letakkan beban di atasnya: tutupi ikan dengan talenan atau piring dan letakkan toples berisi air. Tempatkan di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

Setelah 5-6 jam, balikkan ikan ke sisi yang lain.

Dalam sehari kita akan mendapat ikan asin ringan, dan setelah 2-3 hari kita akan mendapat ikan asin. Buka bungkus bangkai dan buang sisa garam.

Ikan disajikan ke meja, dipotong-potong dan ditaburi minyak bunga matahari.

Cara mengasinkan salmon merah muda dalam bumbu marinasi

Resep klasik untuk mengasinkan salmon merah muda dalam air garam adalah sebagai berikut. Untuk 1 kg fillet salmon merah muda, ambil:

Air – 1 liter;

Gula – 150 gram;

Garam – 150 gram;

Mustard – 30 gram;

Daun salam - 2 lembar;

Allspice - secukupnya.

Fillet yang sudah dibersihkan diambil dan dibagi menjadi beberapa bagian.

Potongan fillet direndam dalam air garam yang didinginkan. Dibutuhkan setidaknya 4 jam agar daging benar-benar asin. Daging ikan salmon merah muda dikeluarkan dari air garam dan disajikan di meja.

Salmon merah muda asin ringan

Metode penyiapan ikan ini melibatkan penyimpanan singkat salmon merah muda dalam larutan garam yang telah disiapkan, serta konsentrasi garam yang dikurangi.

Untuk menyiapkan salmon merah muda asin ringan untuk 1 kg ikan, ambil:

Garam – 1 sendok makan;

Gula – 1 sendok teh;

Minyak sayur (tidak berbau) – 100 ml;

Lada hitam - secukupnya;

Ketumbar - beberapa sejumput atau sesuai selera

Siapkan ikan dan potong kecil-kecil.

Campur gula dan garam dalam mangkuk.

Letakkan potongan ikan satu lapis dalam wadah, tuang minyak sayur dan taburi dengan campuran garam, gula pasir, lada hitam dan ketumbar. Lada hitam perlu dicincang kasar. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa kacang polong allspice. Lada putih cocok dengan ikan.

Lakukan hal yang sama dengan lapisan berikutnya. Lapisi semua potongan fillet.

Tutup wadah dengan penutup dan dinginkan setidaknya selama 5 jam.

Salmon merah muda untuk salmon dalam air garam

Daging salmon merah muda tidak terlalu berlemak, namun bisa dibuat lebih juicy jika ditambahkan minyak sayur saat pengasinan. Maka salmon merah muda tersebut akan terasa sangat mirip dengan salmon. Anda bisa memberi garam pada ikan dengan air garam atau metode kering.

Untuk menyiapkan air garam yang Anda butuhkan:

Air – 1,0-1,3 liter

Garam – 5 sendok makan

Dinginkan air matang dan larutkan 5 sendok makan garam di dalamnya.

Kami memotong salmon merah muda, membuang semua tulang dari dagingnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan sekitar 4 sentimeter.

Masukkan ikan cincang ke dalam air garam selama 10 menit. Kemudian tiriskan air garam dan keringkan potongan fillet dengan tisu atau serbet.

Setelah dikeluarkan dari air garam, masukkan ke dalam mangkuk kaca dan tuangkan minyak sayur. Ambil minyak apa saja: bunga matahari, zaitun atau lainnya.

Masukkan ikan ke dalam lemari es selama 40 - 60 menit.

Jika air garam tidak cukup untuk menutupi seluruh ikan, Anda perlu memindahkannya dengan hati-hati setiap 5-10 menit. Dalam hal ini, Anda perlu menyimpan ikan dalam air garam lebih lama.

Akibatnya, pengasinan salmon merah muda tidak bisa lebih cepat, dan yang terpenting, dari segi rasa, ia cocok dengan ikan merah lainnya - salmon. Ikannya ternyata empuk, tapi kalau terlalu asin bisa direndam dalam air.

Mengasinkan salmon merah muda dalam air garam

Ada banyak pilihan air garam yang akan meningkatkan cita rasa ikan Anda. Jika Anda ingin mengasinkan salmon merah muda dengan enak dan cepat, gunakan resep ini.

Untuk menyiapkan air garam untuk 1 kg salmon merah muda, Anda perlu:

Air – 1 liter;

Garam – 3 sendok makan;

Gula – 2 sendok teh;

Daun salam - 2 lembar;

Sebagai bumbu:

Allspice dan lada hitam atau putih;

Mustard (biji-bijian atau tanah).

Pertama, siapkan air garam untuk salmon merah muda. Semua komponen dicampur kecuali mustard. Pada akhirnya, tambahkan mustard ke dalam air garam. Tuang salmon merah muda dengan air garam yang sudah disiapkan (suhu kamar). Setelah 3 jam akan siap jika dipotong kecil-kecil. Potongan yang lebih besar membutuhkan lebih banyak waktu pengasinan.

Salmon merah muda dalam air garam cepat mungkin akan hancur sedikit jika menggunakan ikan yang sudah dicairkan. Bumbu dan rempah ditambahkan ke dalam air garam sesuai selera. Untuk menghilangkan rasa pahit khas salmon merah muda, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon atau cuka meja ke dalam air garam.

Cara mengasinkan salmon merah muda dalam minyak

Untuk memasak 1 kg salmon merah muda dalam minyak:

Garam – 3 sendok teh;

Minyak sayur – 1/2 cangkir (100-125 ml).

Cuci dan potong salmon merah muda: buang kulitnya dan pisahkan dari tulangnya.

Potong fillet yang sudah jadi menjadi beberapa bagian setebal setengah sentimeter.

Tempatkan potongan cincang di piring yang dalam, tambahkan garam dan bumbu sesuai keinginan. Mencampur. Tuang minyak sayur dan aduk kembali.

Pindahkan ikan ke stoples dan dinginkan selama 8-10 jam. Selama waktu ini, salmon merah muda akan diasinkan.

Cara lain untuk mengasinkan salmon merah muda dalam minyak.

Untuk 700 gram salmon merah muda Anda membutuhkan:

Minyak sayur – 100 ml;

Garam – 2 sendok makan;

Gula – 1 sendok teh;

Sebagai bumbu:

Lada hitam (putih) - secukupnya;

Daun salam - secukupnya.

Cuci salmon merah muda dan buang kulit dan tulangnya. Potong fillet ikan menjadi potongan kecil.

Siapkan air garam. Campur minyak sayur dengan garam, tambahkan gula pasir, daun salam dan lada hitam atau putih yang perlu dihaluskan.

Campur potongan salmon merah muda yang diisi air garam dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 10 jam Anda bisa mencoba ikannya.

Salmon merah muda asin dengan bawang bombay dalam minyak

Menurut resep ini, salmon merah muda asin akan siap dalam 2 jam dan hasilnya akan sangat enak dan empuk. Untuk mengasinkan salmon merah muda, untuk 2 bangkai ikan Anda membutuhkan:

Air – 1 liter;

Garam – 5 sendok makan;

Minyak sayur – 150ml;

Bawang – 1 kepala

Potong ikan yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian. Yang terbaik adalah mulai mengiris saat ikan agak beku. Tempatkan potongan ikan dalam wadah yang nyaman.

Siapkan air garam. Tambahkan garam ke air matang yang sudah didinginkan dan aduk. Tuangkan ke atas ikan.

Biarkan salmon merah muda direndam dalam air garam pada suhu kamar selama satu jam.

Keluarkan ikan dari air garam dan keringkan. Tempatkan di piring atau mangkuk yang dalam. Letakkan bawang bombay cincang di atasnya dan tuangkan minyak bunga matahari. Tempatkan salmon merah muda di lemari es selama 40 – 60 menit.

Semua jenis salmon merah muda asin bisa digunakan dalam bentuk fillet atau dipotong-potong. Semakin tipis ikan yang diiris, maka akan semakin cepat menyerap garam dan menjadi asin.

Pengasinan adalah cara yang cukup cepat untuk menyiapkan salmon merah muda, yang memungkinkan Anda menyimpan ikan di lemari es selama beberapa hari tanpa kehilangan rasanya. Salmon merah muda asin dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, dihias dengan bawang bombay dan rempah-rempah, atau digunakan sebagai bahan salad, sandwich, isian pancake, dan banyak hidangan lainnya.

Tonton videonya untuk melihat bagaimana salmon merah muda diasinkan di biara.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+