Pemilik restoran terkenal di dunia. Igor Olegovich Bukharov - seorang pemilik restoran Rusia yang luar biasa
Bisnis restoran sangat berkembang di Moskow, di mana terdapat lebih dari 2 setengah ribu restoran. Sebuah restoran di Rusia bukan hanya sebuah restoran, tetapi juga sebuah teater, bisa dikatakan, di mana segala sesuatunya harus berada pada tingkat tinggi: masakan, desain, dan layanan. Berdasarkan kriteria inilah perusahaan restoran dan pemilik restoran pada khususnya dinilai.
Pemilik restoran bukan hanya sekedar penyelenggara bisnis, mereka adalah ideolog, direktur, pencipta realitas paralel. Berikut beberapa pemilik restoran terkenal dan berpengalaman:
1.Arkady Novikov.
Lahir 25 Juli 1962, lulus dari Akademi Perekonomian Nasional. Plekhanov. Karir: 5 tahun sebagai chef di restoran Universitetsky, Wakil chef di restoran Havana, Chef di restoran Olympic Lights. Sejak tahun 1990, ia menjadi koki di Hard Rock Cafe, yang dibuka oleh Stas Namin di Teater Hijau di Central Park of Culture and Culture. Gorky. Pada tahun 1992, Arkady Novikov membuka restoran pertamanya, Sirena. 1996 – pembukaan restoran masakan Rusia pasca-Soviet “Tsarskaya Okhota”.
1996 - pembukaan kedai Yolki-Palki, yang selama bertahun-tahun telah berkembang menjadi jaringan restoran demokratis terbesar di Rusia yang menyajikan masakan Rusia. 1997 – pembukaan restoran “Matahari Putih Gurun”.
2002 – pembukaan restoran Biskuit. Diikuti dengan pembukaan “Vogue café”, “Gallery”, “Spring”. Sejak tahun 1992, dalam kemitraan dengan berbagai pemilik restoran dan investor, Arkady Novikov telah membuat lebih dari 50 proyek restoran: restoran “Tsarskaya Okhota”, “Sirena”, “Uzbekistan”, “Keju”, “Pasar”, “Vanilla”, Vogue-café , “Galeri” ", Cantinetta Antinori, "Biskuit", China Club, "Bapaska", proyek jaringan di segmen demokrasi "Yolki-Palki", "Jepang Kecil", "Bintang Lima", "Sushi Vesla", "Kish- Mish", "Tongkat pohon".
2. Dellos Andrey.
Lahir 29 Desember 1955. Lulus Sekolah Seni 1905, MADI, Universitas Maurice Thorez, dan kursus penerjemah di PBB.
1992 – Disko “PILOT” dan Klub Artistik “SOHO”
1995 – salon kecantikan “Kedutaan Besar Kecantikan”
1996 – Restoran Bochka 1997 – Restoran Shinok
1998 – restoran “Le Duc” 1999 – “Kafe Pushkin”
2000 - pembukaan kafe pertama jaringan Mu-Mu 2001 - pembukaan restoran TsDL
2005 – pembukaan klub akting “Teater + TV” di Gedung Pusat Penulis
2005 – restoran “Turandot” 2006 – toko gula “Cafe Pushkin”
2008 – klub-restoran “Manon”, restoran “Casta Diva” 2010 – Confectionery Cafe Pouchkine di Paris.
3. Bukharov Igor.
Lahir 2 Juni 1960. Lulus dari Akademi Perekonomian Nasional. Plekhanov. Dari tahun 1981 hingga 1988 - juru masak di restoran Budapest, dari tahun 1988 hingga 1990 - wakil direktur kafe Bangau, dari tahun 1990 hingga 1994 - direktur kafe Hamburger, dari tahun 1994 - pemilik restoran. Presiden Federasi Pemilik Restoran dan Pengusaha Hotel Rusia. Rekan pemilik restoran “Nostalgie”, “Shater” dan “Reporter”. Pada tahun 1999 ia membuka Sekolah Anggur dan Masakan Haute Nostalgie, tempat mereka melatih calon koki, pelayan, sommelier, dan administrator restoran.
4. Novel Rozhnikovsky.
Lahir 17 November 1960. Lulus dari Universitas Teknik Kimia Moskow. Dari tahun 1988 hingga 1990 - koperasi "Masuk dan coba", dari tahun 1990 hingga 1994 - perusahaan gabungan Soviet-Finlandia "Petina", sejak 1994 - pemilik restoran. Rekan pemilik restoran “Nostalgie”, “Reporter”, “Shater”. Sejak tahun 2003, pemilik jaringan restoran “Rake”, dan sejak tahun 2008, pemilik restoran “Cherry Mio”. Pada tahun 2008, ia membuka sekolah kulinernya sendiri, Akademi Gastronomi Rozhnikovsky.
5. Ordovsky-Tanaevsky Blanco Rostislav lahir 30 November 1958 (warga negara Venezuela). Restoran RosInter LLC. Lulus dari Sekolah Tinggi Militer Venezuela dan Institut Negara Venezuela. Pada tahun 1981 ia mendirikan perusahaan Rostik International di Venezuela, pada tahun 1988 ia mendirikan usaha patungan dengan Kodak di Estonia, setelah itu di Moskow, wilayah Rusia, Ukraina, Georgia, Armenia dan Belarus; JSC Fokus didirikan pada tahun 1995.
Pada tahun 1990, usaha patungan RosInter dan restoran Spanish Corner dibentuk. Pada tahun 1993, restoran RostikS dibuka. Perusahaan mengelola dan memiliki restoran “Spanish Corner”, “Le Chalet”, “Cafe des Artistes”, “Patio Pasta”, “Santa Fe”, klub “Hippopotamus”, restoran dari jaringan “Patio-Pizza”, “ Planet Sushi” ", "Bar dan Panggangan Amerika", "RostikS". Sejak tahun 1997, perusahaan ini telah menjadi pemegang waralaba utama merek dagang T.G.I.Friday di CIS. Hingga saat ini, dua restoran T.G.I.Friday telah dibuka di Moskow. Pada tahun 2000, jumlah restoran RosInter di Rusia dan negara-negara CIS (Belarus, Ukraina, Kazakhstan) adalah 46.
6. Pepatah Perevezentsev.
Restoran "Balaganchik", "Paradise Dvor".
7. Tabakova Anton.
Lahir 11 Juli 1960, lulus dari GITIS Lunacharsky, bermain di Teater Sovremennik dan Studio Teater O. Tabakov. Dia menciptakan disko "Pilot", klub "Soho", klub restoran "Kafka", dan salon kecantikan "Beauty Embassy". Perancis". Restoran “Oblomov on Presnya”, “Mao”, “Antonio”, kedai kopi “Ilya Ilyich”, restoran “Longe Shu”, “Stolz”.
8. Nikulin Mikhail.
Restoran CJSC "Farsis" "Portofino". Lulus dari Universitas Manajemen Moskow.
9. Spirin Dmitry.
Restoran “Ki Ka Ku”.
10. Zrelov Mikhail.
Restoran “Lapangan Merah, gedung 1”. Lulus dari Institut Negeri Moskow. Dia adalah seorang manajer keuangan di Dialogue JV (komputer dan teknologi informasi).
11. Levin Arkady.
Restoran “El Gaucho”, “Shtolnya”.
12. Nikitin Vadim.
Jaringan kafe dan restoran. Lulus dari Akademi Manajemen Negeri. Dari tahun 1993 hingga 1998 - Direktur Jenderal restoran Sirena, dari tahun 1998 hingga 2000 - jaringan kafe Shury-Mury (pemilik bersama). Sejak tahun 2000 - kafe Sunduchok, sejak tahun 2001 - kedai Balalaika (pemilik bersama).
13. Nemirovsky Dmitry.
Restoran "Tamerlan".
14.Pavlov Vladimir.
Restoran “Kerukunan”.
15. Kurbatskaya Tatyana.
Restoran “Mario”. Lulus dari Sekolah Teater dan Seni. Dia bekerja di European Chamber Musical Theatre sebagai asisten desainer kostum panggung. Di masa depan - asisten direktur program konser bintang pop.
16. Bardeev Oleg.
Restoran “Uley”, layanan perjamuan “Uley Catering”. Lulus dari Universitas Insinyur Pertanian Moskow, mengambil kursus: “Manajemen untuk Manajer”, “Wawancara Efektif. Analisis skenario dan motivator dalam sistem kepemimpinan situasional”, “Riset pemasaran dan pemasaran terapan dalam karya organisasi perdagangan modern” di Yale Institute, AS.
Dari tahun 1991 hingga 1993 – penjualan eceran dan grosir produk makanan, dari tahun 1993 hingga 2000 – restoran “At Uncle Gilay’s”, dari tahun 1995 hingga 2001 – manajer proyek, wakil presiden di jaringan makanan cepat saji internasional “Starlight”. Dari 1999 hingga 2001 - restoran Uley, layanan perjamuan Uley Catering.
17.Volkov Alexander.
Restoran “Sumosan” dan “Shogun”.
18. Semenduev Vyacheslav.
Restoran “Eldorado”, “La Gourmet”.
19. Radkevich Karina.
Restoran "Borodino", "Taiga".
Untuk menciptakan bisnis yang terkenal di dunia, Anda perlu bekerja secara berbeda dari tetangga Anda di jalan atau di kota. Untuk menjadi yang terbaik, Anda perlu menciptakan sesuatu yang tidak dimiliki orang lain. Hanya dalam hal ini orang akan memandang Anda dengan kagum, ingin meniru, melakukan apa yang Anda mulai.
Namun kesulitannya terletak pada kenyataan bahwa dalam beberapa bulan inovasi Anda akan tersedia untuk semua orang. Orang-orang meniru segala sesuatu yang menarik dan sukses. Untuk selalu menjadi yang terdepan, Anda harus terus-menerus memberikan kejutan kepada tamu-tamu canggih dan menyenangkan pemilik restoran lainnya. Tidak ada yang tahu apa yang akan Anda lakukan selanjutnya, tetapi orang-orang harus yakin bahwa ide Anda akan cemerlang.
Jalan inilah yang diikuti oleh pemilik restoran paling terkenal di Rusia. Saat ini nama mereka dikenal di seluruh dunia, orang ingin meniru mereka dan bekerja dalam tim. Kami memberi perhatian Anda TOP 5 pemilik restoran paling terkenal di Rusia.
Arkady Novikov
Pengusaha tersebut telah memegang kejuaraan bisnis restoran tanah air selama lebih dari 27 tahun. Selama bertahun-tahun, ia telah menciptakan dan mengimplementasikan sekitar 50 proyek. Ciri khas dari semua ide Arkady Novikov adalah geografinya yang luas, hanya bekerja di wilayah bergengsi di negara kita, serta di London dan Dubai. Di restoran Anda selalu dapat mencoba kelezatan gastronomi spesial dari koki terbaik di dunia. Ini bukanlah sebuah masakan, melainkan sebuah karya seni kuliner nyata yang telah menjadi daya tarik dunia. Selain itu, restoran Novikov dibedakan oleh desain modern berkualitas tinggi, pekerjaan pelayan yang sempurna, kenyamanan, kesenangan, yang merupakan alasan untuk tinggal di tempat di mana Anda diperlakukan dengan penuh cinta dan rasa hormat.
Dan saat ini Novikov Group menjadi organisasi yang berkembang secara aktif dan dinamis. Tugas-tugas baru sedang dilaksanakan, bidang pekerjaan saat ini sedang dikuasai.
Pemilik restoran terkenal di dunia ini lahir pada tahun 1962. Memiliki pendidikan kuliner khusus. Tempat kerja pertamanya terdaftar di restoran Universitetsky. 28 tahun yang lalu, Arkady bekerja sebagai koki di Hard Rock Cafe yang terkenal di dunia, tempat dia bekerja selama tepat 2 tahun. Setelah itu ia membuka usaha sendiri. Sirena terkenal dengan menu ikannya, layanan berkualitas, dan pendekatan kerja yang benar-benar baru.
Pada tahun 2002, pemilik restoran memutuskan untuk memulai pekerjaan baru secara kualitatif. Dia membutuhkan rumah kacanya sendiri, dengan sayuran alami, buah-buahan, dan rempah-rempah.
Perusahaan Agronom mulai bekerja di Jalan Raya Rublevskoe. Di sini, bahan-bahan alami untuk hidangan ditanam secara eksklusif, dengan tujuan menggunakan produk tersebut dalam persiapan hidangan di restoran gourmet. Sejak tahun 2005, selain kreasi dan promosi bisnis restoran, penjualan produk ramah lingkungan merek NOVIKOV juga dimulai.
Pada tahun 2012, ia memasuki format bisnis internasional. Sebuah restoran dibuka di London. Pada tahun 2015, penduduk dan wisatawan Dubai dapat mengunjungi tempat Novikov yang nyaman di kota mereka.
Saat ini, pemilik restoran telah berhasil melaksanakan lebih dari 50 proyek, namun ini masih jauh dari batas. Bisnis Novikov terus berkembang, meningkat, dan menaklukkan cakrawala baru di dunia.
Andrey Dellos
Nama Andrei Dellos terkenal tidak hanya di dunia bisnis restoran, tetapi juga di dunia perfilman, seni, dan menjadi terkenal di kalangan dekorator. Jika kita berbicara tentang restoran, pria ini mampu menciptakan perasaan, warna, dan emosi yang luar biasa di tempat orang makan. Di setiap pendiriannya, Andrei Dellos mengalokasikan tempat sentral, yang terlihat jelas dari semua meja. Dan di sini selalu ada aksi yang berkesinambungan dan seru.
Misalnya, di restoran Bochka, ruang makan adalah panggung di mana hidangan untuk para tamu disiapkan di atas panggangan besar.
Di restoran Shinke, konsep kreatif diperluas dan dibawa ke kesimpulan logisnya. Di tengah restoran terdapat kuda, ayam jantan, kambing hidup, yang merumput, berinteraksi satu sama lain, dan menjalani kehidupan mereka yang terukur dan akrab. Ada juga seorang penggembala yang merawat hewan, menambahkan makanan, memberi air, dan merawat hewan.
Selanjutnya, Andrei Dellos membuka restoran Le Duc, yang semuanya dirancang dengan gaya yang ketat dan intim. Di dindingnya terdapat salinan lukisan Gotik terkenal, dan di menunya terdapat hidangan masakan Prancis, yang diolah dari bahan-bahan yang dipasok langsung dari Prancis oleh chef terkenal Paris.
Bersamaan dengan pembukaan restoran fine dining, diadakan pula penyajian masakan Kelas Ekonomi. Jaringan restoran Mu-Mu mendapatkan popularitas di ibu kota sejak hari pertama pembukaannya.
Namun, Andrei Dellos mendapatkan popularitas di seluruh dunia berkat restoran Pushkin yang masuk dalam TOP 25 restoran terbaik di Eropa. Omong-omong, ini adalah satu-satunya tempat usaha Moskow yang ada dalam daftar ini. Restoran ini dibangun dari awal dengan gaya abad ke-19. Bangunan yang sebelumnya berada di wilayah tersebut, hampir rata dengan tanah. Hanya satu tembok yang bertahan, yang masih menjadi bagian dari "Pushkin".
Dellos di restorannya menampilkan tamu sebagai aktor dalam sebuah drama, di mana dia dan karyawan perusahaan bertindak sebagai sutradara.
Igor Bukharov
Igor Bukharov adalah presiden Federasi Pemilik Restoran dan Pengusaha Hotel di Rusia. Pria ini menjadi salah satu pencipta restoran gourmet di negara kita. Pada tahun 2008, dia adalah penanggung jawab utama dapur Kremlin. Bakat pemilik restoran diapresiasi oleh para pejabat tinggi negara.
Igor Bukharov menganggap aktivitas utamanya adalah kebangkitan tradisi dasar makanan asli Rusia. Saat ini mereka sedang dilupakan. Banyak orang yang beralih ke masakan Eropa. Namun, makanan tradisionallah yang paling enak dan mudah dipahami oleh setiap orang di Rusia.
Dalam karyanya, Igor Bukharov menggabungkan resep nasional dan perkembangan lanjutan. Perusahaannya secara aktif menggunakan otomatisasi restoran, pelaporan terbaru, dan sistem manajemen bisnis.
Saat ini, sebuah lembaga pendidikan Igor Bukharov telah dibuka di Rusia, yang melatih spesialis dan direktur bisnis restoran.
Roman Rozhnikovsky
Pemilik restoran ini berhak diakui sebagai inovator. Dialah yang memperkenalkan budaya haute cuisine ke dalam katering umum Tanah Air. Di Rusia, ia menciptakan perusahaan-perusahaan modern yang sesuai dengan konsep penulisnya. Saat ini Roman Rozhnikovsky dikenal sebagai pemilik kafe Cherry Mio dan restoran Rake.
Roman sudah tertarik memasak sejak kecil. Dia memasak dari buku dan majalah dan mendekorasi piringnya. Namun, pada saat itu hanya ada sedikit produk yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan apa pun.
Pendirian pertama pemilik restoran adalah kafe “Masuk, Coba!”. Pada saat itu, tidak ada yang tahu bagaimana seharusnya perusahaan modern bekerja, sehingga praktis tidak ada otoritas inspeksi. Dalam karyanya, Roman Rozhnikovsky hanya dibimbing oleh pengetahuan, keinginan, dan prioritasnya sendiri.
Roman Rozhnikovsky adalah orang yang menganggap otomatisasi kafe dan penggunaan teknologi canggih dalam pekerjaannya bukan sekadar ungkapan kosong. Dia selalu mengikuti perkembangan zaman, sedikit mendahuluinya. Pria inilah yang menjadi penggagas perubahan budaya perilaku masyarakat di perusahaan katering umum. Dia mulai menyapih tamunya dari vodka dan ikan haring, menawarkan anggur yang nikmat dan keju terbaik. Ini tidak hanya mengubah kesadaran, tetapi juga kehidupan dan perilaku orang-orang yang melewati ambang batas kemapanan.
Pada tahun 2008, pemilik restoran membuka lembaga pendidikannya sendiri: Akademi Gastronomi Rozhnikovsky, tempat orang-orang muda yang ingin mencapai ketinggian di bidang katering dan bisnis restoran dilatih.
Rostislav Ordovsky-Tanaevsky Blanco
Lahir di Venezuela, tinggal beberapa waktu di Estonia. Saat ini bekerja di bisnis restoran di Rusia. Rostislav Ordovsky-Tanaevsky Blanco dikenal sebagai pemilik Spanish Corner, Patio Pasta, American Bar and Grill, Patio Pizza, dll. Pada tahun 1997, pemilik restoran mulai bekerja sebagai waralaba. Bisnis dan namanya begitu terkenal di seluruh negeri sehingga setiap calon pengusaha di industri katering memahami kebutuhannya untuk bekerja di bawah naungan ini. Waralaba merek T.G.I.Friday dibuka. Pada tahun 2000, jumlah total restoran di Rostislav Ordovsky-Tanaevsky Blanco mendekati 50. Perusahaan pemilik restoran dengan ramah membuka pintunya bagi para tamu tidak hanya di Rusia, tetapi juga di negara-negara CIS.
5 pemilik restoran terkenal TOP di Rusia termasuk orang-orang yang saat ini paling terkenal di negara kita. Pendapat mereka berwibawa dalam bisnis restoran. Mereka telah membuktikan, bukan dengan perkataan, namun dengan perbuatan, bahwa mereka bisa menjadi yang terbaik di segmennya. Hingga saat ini, tidak ada satupun yang menghentikan perkembangannya. Jaringan restoran terus berkembang dan melakukan modernisasi, menawarkan para tamu hidangan berkualitas tinggi dan salah satu layanan terbaik di dunia.
Jika Anda bekerja di bisnis restoran, kami sangat menyarankan Anda mengunjungi tempat-tempat orang-orang terbaik yang bekerja di segmen ini. Setelah mencicipi masakan mewah, Anda akan menerima inspirasi untuk pekerjaan lebih lanjut dan produktif ke arah Anda.
Harap dicatat bahwa TOP 5 dapat berubah seiring waktu. Ini terkini pada saat informasi dipublikasikan. Para pemilik restoran yang dihadirkan telah memegang kepemimpinan yang tak terbantahkan selama beberapa dekade, namun tidak ada yang mengesampingkan bahwa proyek-proyek modern dan ambisius akan segera muncul di pasar yang akan menarik perhatian masyarakat dengan inovasi dan kualitasnya yang tinggi.
Pemilik restoran utama Rusia berbicara tentang dirinya dan bisnisnya dengan ironi, tetapi dia menjalankan bisnisnya dengan sangat serius dan bahkan ketat terhadap karyawannya sendiri. Dan dia menganggap serius faktor keberuntungan.
“Saya suka berbagi segalanya: otoritas, pengalaman, dan pada tingkat lebih rendah, uang,” kata Arkady Novikov. Dia memiliki semua ini dalam kelimpahan. Pemilik restoran Rusia paling terkenal membuka pendirian pertamanya pada tahun 1992. Kemudian dia harus memberikan makan siang kepada para siswa sekolah teknik, di gedung tempat restorannya "Sirena" berada, tetapi dia dengan cepat beralih ke audiens yang jauh lebih baik. Pada tahun 2005, jaringan Yolki-Palki muncul, dan kemudian Prime Star, yang menjadi langkah menuju segmen yang lebih massal. Namun tetap saja, restoran-restoran Novikov, pertama-tama, adalah masakan mewah dan interior di mana para selebriti, yang banyak di antaranya ia kenal baik, terlihat serasi. Dia memiliki lusinan proyek sukses di berbagai negara. Bisnis restoran cepat berlalu, dan perusahaan-perusahaan dengan cepat ketinggalan zaman, tetapi persentase proyek Novikov yang berumur panjang ternyata sangat tinggi. Bahkan “Siren” yang sama masih ada dan mungkin akan merayakan hari jadinya yang ke 25 dalam 2 tahun.
Ketika Novikov mengatakan bahwa dia suka berbagi kekuasaan, yang dia maksud adalah mitra, bukan karyawannya. Lebih mudah berbisnis dengan mitra (“Anda dapat berbagi tanggung jawab”), dan sebagian besar restorannya hanya dimiliki setengahnya. Sisanya berada pada kelompok orang dan organisasi yang sangat beragam - mulai dari bintang bisnis pertunjukan hingga pemain besar di pasar restoran seperti Proyek Ginza atau bahkan perusahaan agroindustri seperti Miratorg. “Sulit mengelola perusahaan yang tidak terpusat. Ada kemungkinan untuk mengoptimalkan pembelian dan membangun logistik, namun kami memiliki banyak proyek berbeda, yang masing-masing memiliki karakteristiknya sendiri,” keluh Novikov. Namun dia langsung menambahkan: “Tapi ini menarik!”
Dan jika proyek yang berbeda memiliki karakteristiknya masing-masing, maka manajemen Grup Novikov sendiri sepenuhnya tersentralisasi: “Saya sangat otoriter. Saya mengendalikan semuanya sendiri, dan jika orang tidak melakukan apa yang saya minta, maka saya... maka saya dapat mengutuk.” Novikov mengucapkan kalimat terakhir dengan nada yang sangat lembut, hampir menyindir. Tidak ada yang mengejutkan dalam pendekatan ini. Koki adalah raja dan dewa di dapur. Novikov adalah seorang koki yang “dapurnya” kini mempekerjakan hampir 10 ribu orang.
“Semua riset pemasaran ada di kepala saya,” Novikov tertawa ketika Anda bertanya apakah dia melakukan riset pasar sebelum meluncurkan sebuah proyek. Dalam kasus Moskow, dia tentu saja benar. Tidak ada perusahaan pemasaran yang dapat membanggakan pengalaman 30 tahun di pasar ini. Tapi kota lain? Dia memiliki proyek dari Dubai hingga London. Yang terakhir adalah poin khusus. Semacam puncak bagi pemilik restoran mana pun. Dan Novikov berbicara dengan bangga tentang gagasan yang dia beri namanya. Novikov dicabik-cabik oleh para kritikus restoran Inggris - baik karena kesedihannya yang berlebihan, karena harganya, dan karena kenalan pemiliknya dengan Putin. Namun hal ini tampaknya hanya meningkatkan jumlah pengunjung. Novikov bangga dengan omzetnya - dia menyebutkan jumlah yang sangat mengesankan: “Jangan beri tahu siapa pun! Ini jumlah yang sangat besar untuk sebuah restoran!” Ia tidak langsung menjawab pertanyaan tentang keuntungan, namun “kami melunasinya dalam 3 tahun” terdengar percaya diri dan bangga. “Di jalan tempat kami membuka Novikov, harga sewanya meningkat satu setengah hingga dua kali lipat! Di seberang kami, tempat itu disewa seharga 9 juta pound,” Novikov melihat reaksinya dengan penuh harap. - Baiklah, katakan saja “Wow!”, ini angka yang luar biasa!”
Kami melakukan pekerjaan yang benar, kami memilih format dan tempat yang tepat. Tapi yang paling penting adalah kami hanya beruntung.
Itu adalah proyek yang sangat berisiko. Sebuah restoran besar (sebenarnya dua restoran dalam satu ruangan), mempekerjakan 300 orang, yang menghabiskan banyak uang dan juga merupakan langkah serius pertama dalam pasar yang benar-benar baru dan sangat kompetitif. Kemungkinan kegagalan lebih besar daripada kesuksesan, tapi... “Kami melakukan pekerjaan dengan benar, kami memilih format dan tempat yang tepat. Tapi yang paling penting adalah kami hanya beruntung. Dan sekarang, mengetahui semua kesulitan pasar London, Anda memahami betapa beruntungnya Anda sebenarnya,” kali ini Novikov menjawab tanpa ironi seperti biasanya, ketika tidak jelas apakah ia bercanda atau mengatakan yang sebenarnya. Jelas bahwa dia menganggap serius konsep keberuntungan.
“Saya tidak pernah berpikir berapa lama sebuah restoran akan bertahan. Ada pengecualian - sekarang kami membuat 3 restoran di pabrik Badaevsky sekaligus (tempat pembuatan bir Badaevsky, atau Trekhgorny, - monumen arsitektur industri abad ke-19 - catatan RBC). Dan semua ini hanya akan bertahan 3-4 tahun, karena pabrik sedang dibangun kembali. Sebuah restoran memiliki masa hidup, tetapi biasanya Anda tidak mengetahuinya.” Terlebih lagi, sulit untuk mengatakan berapa lama kerajaan restoran akan bertahan. Tapi kita bisa mengatakan dengan pasti bahwa Novikov tidak akan pernah meninggalkannya. “Jika saya dapat membentuk tim yang dapat menyelesaikan semua masalah tanpa saya, maka saya akan duduk dan beristirahat dan tidak melakukan apa pun. Ini impianku,” katanya riang. Dan yang jelas kali ini dia bahkan tidak menyangka lawan bicaranya akan mempercayainya.
- (Perancis; ini, lihat kata sebelumnya). Pemilik restoran. Kamus kata-kata asing yang termasuk dalam bahasa Rusia. Chudinov A.N., 1910. RESTORAN pemilik restoran, tempat minum minuman keras yang memiliki dapur. Kamus lengkap bahasa asing...... Kamus kata-kata asing dari bahasa Rusia
pemilik restoran- a, m.pemilik restoran m. 1. ketinggalan jaman Pemilik dan penjaga restoran. BAS 1. Pemilik usaha makanan. Dahl. Di Paris, pemilik restoran adalah pemilik penginapan terbaik tempat Anda dapat bersantap. Anda akan diberikan daftar hidangan yang menunjukkan harganya; memilih apa... Kamus Sejarah Gallisisme Bahasa Rusia
RESTORAN, pemilik restoran, suami. (Retaurateur Perancis) (usang). Penjaga, pemilik restoran. Kamus penjelasan Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Kamus Penjelasan Ushakov
Ini adalah nama yang diberikan kepada orang pribadi yang memelihara meja perwira di kapal Angkatan Laut Tsar. Samoilov K.I.Kamus kelautan. M.L.: Rumah Penerbitan Angkatan Laut Negara NKVMF Uni Soviet, 1941 ... Kamus Kelautan
Kata benda, jumlah sinonim: 5 pemilik restoran (1) pemilik restoran (1) pemilik restoran ... Kamus sinonim
M. Pemilik, pemilik restoran. Kamus penjelasan Efraim. T.F.Efremova. 2000... Kamus penjelasan modern bahasa Rusia oleh Efremova
Pemilik restoran, pemilik restoran, pemilik restoran, pemilik restoran, pemilik restoran, pemilik restoran, pemilik restoran, pemilik restoran, pemilik restoran, pemilik restoran, pemilik restoran, pemilik restoran (Sumber: “Paradigma penuh aksentuasi menurut A. A. Zaliznyak”) ... Bentuk kata
pemilik restoran- pemilik restoran, dan... Kamus ejaan bahasa Rusia
pemilik restoran- a, h., beku. Restoran Vlasnik… Kamus Tlumach Ukraina
pemilik restoran- nama keluarga manusia, jarang... Kamus ejaan bahasa Ukraina
Buku
- Makanan Penutup dan Kue Pilihan Jamie, Oliver J. Jamie and Friends adalah seri buku baru berdasarkan resep yang dipilih untuk pembaca oleh koki Inggris terkenal dunia Jamie Oliver. . Presenter TV, advokat sehat...
- , Kekhter I.. Igor Kekhter - pemilik restoran, anggota Persatuan Gastronomer Internasional. Dari 2013 hingga 2016 ia menjabat sebagai walikota Suzdal. Pemilik restoran pertanian "Mentimun", Kechter senang menjelajah dan…
- Bersikeras sendiri. Rahasia dan resep minuman keras dari gudang Cincin Emas, Igor Kekhter. Igor Kekhter adalah pemilik restoran, anggota International Guild of Gastronomers. Dari 2013 hingga 2016 ia menjabat sebagai walikota Suzdal. Pemilik restoran pertanian `Mentimun`, Kekhter senang menjelajah dan...
Para ahli dari klub swasta Swiss “Elitelife Europe” berspesialisasi dalam memilih dan mengevaluasi restoran, hotel, teater, tempat konser, kasino, dan klub yang paling layak. arus kita 10 restoran terbaik di Rusia didasarkan pada penilaian juri Elitelife Europe yang ketat, yang, selain preferensinya sendiri, dipandu oleh ulasan pengunjung sebenarnya.
Patut dicatat bahwa tidak satu pun dari mereka yang termasuk dalam . Sepuluh besar tidak hanya mencakup perusahaan-perusahaan metropolitan. Jadi, sesampainya di Yekaterinburg atau Sochi, akan mudah menjawab pertanyaan “Restoran mana yang harus dipilih?”
Diterjemahkan dari bahasa Spanyol, nama restoran ini berarti “12 buah anggur”. Penginapan ini menawarkan masakan tradisional Spanyol. Di lantai dasar terdapat bar tapas di mana Anda dapat mencoba berbagai jenis wine disertai dengan makanan ringan - tapas.
9. “Calypso” (Sochi)
Restoran Mediterania ini terletak di kawasan paling modis di Sochi - antara Pelabuhan Laut dan gedung konser Festivalny. Bangunan restoran dua lantai ini menyerupai perahu layar, dan interiornya mengandung unsur dekorasi kapal.
8. “Dolce Vita” (Yekaterinburg)
Restoran Italia menawarkan hidangan lezat yang disiapkan oleh Chef Vittorio Soverina. Selain banyak pilihan pizza dan pasta, di sini Anda dapat mencoba makanan penutup tradisional Italia - machedonia, sorbetto, panna cotta.
7. “Klasik” (Novosibirsk)
Menu restoran mencakup lebih dari 80 hidangan berbeda. Chef Jean-Claude Fugier memanjakan para tamu setiap hari dengan kelezatan masakan Italia dan Prancis. Setiap malam ada musik live di Classic.
6. “F.M. Dostoevsky" (St.Petersburg)
Restoran ini terkenal dengan hidangannya yang diolah sesuai resep Rusia kuno. Interior bangunan dibuat dengan gaya abad ke-19. Restoran ini memiliki dua aula, yang lebih kecil dibagi menjadi beberapa area nyaman untuk kelompok kecil.
5. “Semifreddo MULINAZZO” (Moskow)
Koki restoran Mediterania ini pindah ke Moskow dari Sisilia, di mana restoran miliknya dianugerahi dua bintang Michelin. Interior restoran dirancang untuk membenamkan para tamu dalam suasana nyaman dan hampir seperti rumahan.
4. "CIPOLLINO" (Moskow)
Restoran ini terkenal dengan kombinasi masakan khas dan Mediterania yang luar biasa. Koki restoran tersebut, Marc Foch, dianugerahi bintang Michelin, sebuah penghargaan bergengsi di dunia gastronomi.
3. “Cafe Pushkin” (Moskow)
Lantai dasar restoran ini didekorasi dengan gaya apotek abad ke-18. Lantai dua bekas perpustakaan. Pushkin menyajikan hidangan nasional Rusia dalam suasana abad ke-18 dan ke-19 yang diciptakan kembali dengan cermat.
2. “Palkin” (St.Petersburg)
Salah satu restoran terbaik di Rusia menawarkan hidangan masakan Prancis dan Rusia. Tempat ini terkenal dengan perpustakaan anggurnya, yang mencakup lebih dari 120 jenis anggur dari seluruh dunia. Restoran ini telah menyambut tamu sejak 1806.
1. “Turandot” (Moskow)
Interior restoran mewah ini memukau banyak pengunjung. Marmer, penyepuhan, dan bahan lain yang sama berharganya ada di mana-mana di sini. Para tamu makan dengan suara harpa dan harpsichord. $50 juta dihabiskan untuk mendekorasi dan melengkapi restoran.
Artikel tentang topik tersebut
