rumah salad

Jenis jagung apa untuk membuat popcorn. Popcorn: Apakah Popcorn Sangat Berbahaya? Informasi umum tentang sejarah

Banyak orang tidak mempercayai apa yang disebut "produk setengah jadi", itulah sebabnya mereka lebih suka membuat popcorn di rumah. Pada prinsipnya, rasanya juga enak, tetapi ada baiknya sedikit mengutak-atik persiapan hidangan favorit semua orang ini. Rahasia apa yang perlu Anda ketahui, dan teknik apa yang sebaiknya diikuti, dapat ditemukan di bawah. Nah, yuk kita coba jawab pertanyaan pokoknya, bagaimana cara membuat popcorn dari jagung agar produk buatannya tidak berbeda dengan yang dibeli. Langkah pertama adalah memilih bahan utama yang tepat, dan hanya menggunakan varietas jagung khusus yang sedang meledak; jika tidak, hidangannya tidak akan berfungsi. Penting juga untuk diingat bahwa varietas yang pecah memiliki hasil yang sangat tinggi, karena segenggam jagung mentah menghasilkan semangkuk besar popcorn yang lezat.

Jadi, setelah akhirnya memutuskan jenis jagungnya, Anda bisa melanjutkan ke persiapan hidangannya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan sedikit minyak sayur dan wajan penggorengan dengan penutup, serta waktu luang dan keinginan untuk menyenangkan rumah tangga Anda. Pertama-tama, Anda perlu memanaskan wajan di atas api, lalu tuangkan satu sendok makan bahan dasar tanaman ke dalamnya dengan hati-hati dan tunggu hingga mulai mendidih. Kemudian tuangkan jagung mentah secukupnya sehingga hanya menutupi bagian bawah wajan dan tidak terlalu “menumpuk” biji-bijian di sekitarnya. Tutup penutupnya dengan cepat dan dengarkan. Dalam beberapa detik, butiran tersebut akan mulai meledak dengan suara gemuruh, menyerupai operasi militer. Namun, ketika akhirnya reda, kita dapat berasumsi bahwa popcorn sudah siap, dan jangan ragu untuk membuka tutup panci panas yang tertutup rapat.

Jadi jawaban dari pertanyaan utama cara membuat popcorn dari jagung sangatlah sederhana, yang utama adalah memilih bahan makanan yang tepat dan mematuhi persyaratan memasak tertentu. Misalnya, Anda perlu memahami bahwa membuat popcorn yang enak membutuhkan waktu, karena dibutuhkan beberapa pendekatan untuk mendapatkan sepiring besar "popcorn". Jika minyaknya terserap atau menguap lagi, maka Anda harus menuangkan porsi baru ke dalam wajan, jika tidak popcorn akan gosong, sehingga merusak rasa hidangan yang sudah jadi. Sedangkan untuk penggorengan, ada dua nuansa utama di sini: pertama, pilih model yang sisinya tinggi saja, dan kedua, tutupnya harus tertutup rapat agar popcorn tidak beterbangan ke seluruh dapur. Nah, pilihan varietas jagung sudah pernah dibahas di atas.

Tidak ada cara lain untuk membuat popcorn dari jagung dalam seni kuliner modern, dan setiap siswa dan orang tuanya mengetahui resep membuat “popcorn” yang diusulkan di atas. Namun, sangat mungkin untuk mengubah rasa hidangan yang sudah jadi, berdasarkan preferensi rasa semua anggota rumah tangga. Misalnya untuk yang "gigi manis" selalu bisa ditaburi gula halus dalam jumlah yang pas, tapi bagi yang bukan pecinta manisan, popcorn asin ringan lebih cocok. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menggunakan garam ekstra secukupnya, yang pasti ada di dapur mana pun. Tidak disarankan menggunakan topping manis dan gurih untuk hidangan ini, karena jagung peledak yang digunakan sudah sangat enak dan beraroma harum. Jadi tidak perlu embel-embel.

Bagaimanapun, sebelum membuat popcorn dari jagung, disarankan untuk mengingat beberapa trik dan pola. Pertama, dilarang keras menggunakan mentega dan margarin, karena biji-bijian yang berbahan dasar minyak tersebut tidak akan terbuka. Kedua, jangan berharap semua jagung di dalam wajan akan meledak, tetapi jumlah biji-bijian yang belum dibuka sepenuhnya bergantung pada kuantitas dan kualitas produk alami yang digunakan. Ketiga, yang terbaik adalah menggunakan biji jagung yang sudah dikeringkan untuk membuat popcorn. Dan terakhir, biji-bijian yang belum dibuka masih bisa berubah menjadi "popcorn", tapi bagaimana caranya? Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam air, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh praktik bertahun-tahun, tindakan ini sama sekali tidak berguna dan tidak efektif. Jadi lebih baik membuang biji-bijian yang belum dibuka.

Orang Amerika modern lebih suka makan tidak hanya popcorn, tetapi popcorn dengan karamel manis, dan hidangan "luar negeri" ini mendapat nama lucu "crunch munch". Untuk menyiapkannya, perlu juga memanaskan minyak sayur dalam wajan sebanyak dua sendok makan dan sebaiknya di bawah tutup kaca tertutup. Setelah mulai mendidih dan sedikit berbusa, Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan gula pasir ke dalam panci dan tunggu sampai benar-benar larut dan terbentuk karamel yang homogen. Maka Anda harus segera bertindak, sampai “isian” yang sudah disiapkan membeku: tuangkan semua karamel panas ke atas popcorn yang sudah digoreng dan aduk rata agar setiap “domba” menjadi manis. Setelah beberapa menit, Anda bisa mencicipi hidangan yang sudah jadi.

Perlu dicatat bahwa setiap negara memiliki rasa popcorn favoritnya sendiri, yang disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Misalnya, orang Prancis mencampurkan rosemary, garam laut, dan tarragon kering sebagai isian; orang Jerman paling menyukai rasa popcorn dengan bacon; Orang Yankee menyukai popcorn manis, tetapi orang Italia lebih suka menyantap kelezatan seperti itu dengan berbagai saus "untuk seorang amatir". Jadi sekarang setiap pecinta kuliner dapat memilih sendiri rasa "popcorn" yang tak terlupakan untuk bersenang-senang menonton film.

Sulit menemukan orang yang tidak tahu apa itu popcorn. Beberapa dekade yang lalu, kita hanya melihatnya di film-film asing, di mana orang-orang makan bola-bola mewah sambil pergi ke bioskop atau menonton TV di rumah. Namun perbatasan menjadi lebih transparan, peralatan dan teknologi tidak tinggal diam, dan sekarang di negara kami Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan segelas popcorn. Namun banyak yang bertanya-tanya apakah mungkin menanam tanaman di iklim kita, apakah semua jagung cocok untuk popcorn atau hanya varietas tertentu. Kami memutuskan untuk menyelidiki masalah ini.

Tradisi makan popcorn

Ya, sekarang sulit melihat ada orang yang mau pergi ke bioskop, jalan-jalan di taman dan tidak membeli segelas popcorn jika dijual di tempat ini. Anak-anak tidak bisa membayangkan jalan-jalan tanpa suguhan, karena sekarang ada jagung kembung untuk setiap selera. Ada yang manis, asin, dengan karamel, marshmallow dan sebagai bagian dari berbagai makanan penutup. Hanya satu hal, tetapi para ilmuwan saat ini percaya bahwa kelezatan ini, yang tanpanya jutaan orang tidak dapat lagi membayangkan pergi ke bioskop, berbahaya, karena produsen tidak berhemat pada bahan tambahan.

Tidak mengherankan, tanaman pangan ditanam di mana-mana pada zaman ini, menggunakan bahan kimia untuk menghasilkan hasil yang cepat dan tinggi. Jadi, tidak berhenti sampai disitu saja, karena untuk membuat produknya lebih enak, demi penjualannya yang lebih besar, banyak bahan tambahan yang dimasukkan ke dalam komposisinya. Seringkali kita bahkan tidak mengetahuinya, karena informasi pada kemasannya tidak selalu dapat diandalkan. Dan timbul pertanyaan wajar bagi masyarakat yang peduli dengan kesehatan dan masa depan anaknya, bagaimana cara membuat popcorn dari jagung, varietas apa yang dibutuhkan, apakah bisa ditanam sendiri, misalnya di dalam negeri. Kami akan membuat Anda bahagia, semua ini mungkin, dan Anda akan mengetahui lebih lanjut caranya.

Sejarah popcorn

Kita akan membahas tentang varietas, teknologi pertanian, dan resep nanti, tetapi untuk saat ini kami ingin memberi tahu Anda dari mana orang mendapatkan kelezatan seperti itu. Anda tidak akan mempercayainya, tetapi usianya sudah berabad-abad, dan orang India membuka popcorn. Seperti banyak penemuan hebat atau tidak begitu signifikan, tetapi berguna dan menarik, dan popcorn dapat dikaitkan dengan penemuan terakhir, kebetulan memainkan perannya. Suku Indian yang selalu mengonsumsi jagung atau jagung dalam menu makanannya, pernah mengetahui bahwa beberapa tongkol karena suatu alasan mulai meledak.

Tentu saja, hal ini menarik minat orang-orang yang banyak akal, dan mereka mulai menyiapkan popcorn dengan dua cara. Pilihan pertama - mereka memasukkan tongkolnya ke dalam minyak dan mendekam di atas api, yang kedua - mereka mengeluarkan biji-bijian dari jagung, memasukkannya ke dalam tas dan menggantungnya di atas api. Dan begitu saja, popcorn pertama di dunia muncul, dan lambat laun kelezatannya menyebar. Kami yakin banyak orang pada umumnya tidak mengerti bagaimana segala sesuatu terjadi, mengapa jagung meledak dan bentuknya aneh. Kami akan menjelaskan lebih lanjut.

Ledakan biji-bijian dan voila popcorn sudah siap atau bagaimana semuanya bisa dilakukan

Mengapa jagung meledak?

Jagung diketahui oleh kita semua, tidak mengejutkan siapa pun, tetapi Anda tidak boleh menggorengnya dan mengharapkan popcorn, karena hanya varietas tertentu yang mampu melakukan hal ini. Serius ya, ada berbagai jenis jagung untuk popcorn, ini bukan spesies langka, kami akan memberi tahu Anda lebih lanjut namanya. Bedanya, di dalam bulir tersebut terdapat setetes air yang mengandung pati. Reaksinya sangat sederhana - selama perlakuan panas, atau, lebih sederhananya, saat Anda memanaskan biji-bijian, air berubah menjadi uap, mengembang dan menjadi sempit di dalamnya, dan, ya, ledakan biasa terjadi. Omong-omong, dinding varietas jagung untuk popcorn lebih tipis dari biasanya.

Untuk informasi! Popcorn memasuki dunia beradab sekitar tahun 1519, dan seperti yang sering terjadi, bukan tanpa partisipasi seorang navigator. Dan itu bukan Columbus, tapi Cortes. Dia membawa hidangan itu ke Eropa.

Sesederhana itu. Dan Anda dapat menanam tanaman di situs Anda, mudah dilakukan, memanen dan menyiapkan makanan ringan atau makanan penutup untuk seluruh keluarga. Yang utama adalah produknya ramah lingkungan, dan karenanya bermanfaat bagi kesehatan. Memang, seperti banyak anugerah alam, jagung juga memiliki komposisi bergizi dan penting bagi kita - vitamin, mineral, serat. Pada saat yang sama, ini cocok untuk anak-anak, orang dewasa, dan untuk menurunkan berat badan.

Varietas untuk popcorn

Jika Anda memiliki dacha atau rumah sendiri, tanamlah jagung Anda sendiri, tetapi kami merekomendasikan varietas popcorn berikut:

"Pop-Pop." Variasi yang bagus, butiran warna oranye yang kaya, budayanya sendiri tidak tumbuh tinggi. Mengacu pada pertengahan awal;
"Pingpong". Semak berukuran mengesankan - hingga 2,3 meter. Ciri yang menonjol adalah tongkolnya yang kecil, yang jumlahnya banyak. Bijinya sendiri agak memanjang;
"Gunung berapi". Sebuah nama simbolis untuk sebuah budaya yang meledak. Sedikit lebih kecil dari jagung sebelumnya - hingga 2 meter. Tongkol ini ringan, sangat tahan terhadap penyakit;
"Zeya". Dapat dikaitkan dengan varietas jagung terbaik untuk popcorn. Ciri yang luar biasa adalah warna butirannya - warnanya merah anggur kemerahan. Matangnya awal, batangnya setinggi manusia, bentuk tongkolnya mencapai 25-30 cm.
"Merah". Mendapat nama yang khas dari warna telinga. Warnanya merah tua yang sangat indah, tumbuh di semak padat - hingga satu setengah meter, sering digunakan untuk dekorasi lanskap;
"Hotel". Ciri khas jagung ini adalah ketahanannya terhadap gangguan cuaca, yaitu terhadap terik matahari, kekeringan. Semak-semak tinggi jauh lebih tinggi daripada manusia - hingga 2,3-2,5 meter. Ia juga membentuk telinga besar 25-30 cm;
"Kegembiraan Cucu". Nama yang bagus, selain itu varietasnya memiliki banyak aspek positif - memberikan hasil maksimal, tidak takut penyakit, tanaman terbentuk lebih awal, bersahaja dalam budidaya, tongkolnya kompak, begitu pula semaknya.

Seperti yang Anda lihat, setiap varietas memiliki kelebihannya masing-masing, terserah Anda mau menanam apa. Prinsip umum teknologi pertanian akan Anda baca nanti. Anda dapat bereksperimen dengan varietas yang berbeda dan memutuskan sendiri jenis jagung apa yang akan dijadikan popcorn untuk keluarga Anda, karena kita semua adalah individu, dan setiap orang tentunya juga memiliki selera.

Nasihat! Saat membeli benih jagung untuk budidaya, perhatikan informasi pada kemasan dari produsennya, yang menjelaskan nuansa utama, dan iklim seperti apa yang cocok untuk tanaman tersebut. Bagaimanapun, kita memiliki negara yang besar, setiap orang memiliki cuacanya sendiri.

Teknologi pertanian untuk menanam jagung untuk popcorn

Jadi, setiap orang bisa menanam suatu budaya, tidak bisa dikaitkan dengan yang hanya tumbuh di iklim hangat, di wilayah selatan. Prosesnya praktis tidak berbeda dengan menanam jenis gula yang paling sederhana. Tetapi varietas popcorn tidak menyukai gulma, tanahnya tidak boleh terlalu gembur agar rimpangnya bisa berkembang dengan baik, yang ternyata sangat ampuh. Selain itu, jangan menanam varietas secara berdampingan, misalnya jagung manis dan popcorn, karena serangga akan menyerbuki semak-semak dan Anda mungkin tidak mendapatkan hasil yang diharapkan.

Jadi, jagung ditanam dengan bantuan biji-bijian yang ditaruh di dalam tanah. Jarak antar bibit minimal 35 cm, sebaiknya 50 atau 70 cm, agar semak dapat tumbuh dengan baik, hasil panen merata. Penanaman perlu disiram 1-2 kali seminggu, di musim kemarau - 3-4 kali. Sekali lagi, itu masih tergantung varietasnya, ingat tentang gulma, menggemburkan tanah. Dan begitulah cara Anda menanam jagung, yang bisa menghasilkan popcorn yang enak, yang akan membawa manfaat kesehatan, dan lebih banyak lagi nanti.

Nasihat! Lebih baik menanam jagung setelah tomat, kentang, menggaru tanah terlebih dahulu, dan menggunakan pupuk mineral. Selama pertumbuhan bibit, Anda perlu mengolah lokasi tersebut.

manfaat kesehatan dari popcorn

Tentu saja, kita hanya berbicara tentang produk alami, tanpa bahan tambahan berbahaya. Hal pertama yang harus dilakukan adalah popcorn itu enak, dan membawa kegembiraan, yang memiliki efek menguntungkan pada keadaan emosi kita. Selain itu, produk ini melawan depresi, stres karena komposisi vitamin B2. Apa lagi popcorn jagung yang bermanfaat?

Penting! Popcorn yang dijual di seluruh dunia banyak mengandung bahan sintetis. Ilmuwan Amerika telah membuktikan bahwa produk tersebut berdampak buruk bagi kesehatan, terutama bagi anak-anak. Berpikirlah dua kali sebelum membeli kelezatan ini.

Produk nabati yang kaya akan serat kasar atau fiber. Dibutuhkan usus dan lambung kita untuk membersihkan sisa-sisa makanan, toksin, toksin. Serat kasar memainkan peran besar dalam kesehatan kita. Mereka membantu menghilangkan semua stagnasi, yang melindungi dari penyakit, merangsang penurunan berat badan, gelombang energi, membersihkan kulit, dan beberapa penyakit hilang.

Karena mengandung banyak protein, lemak nabati, yang menyehatkan tubuh kita dengan baik, jagung mungkin bisa menggantikan daging. Pada saat yang sama, varietas popcorn-lah yang memiliki 21% lebih banyak zat ini dibandingkan jenis budidaya sederhana. Ini juga mengandung polifenol dan vitamin B, yang berperan langsung dalam kerja sejumlah sistem organ, menormalkan metabolisme dan memberi kita awet muda dan kekuatan, membantu kuku dan rambut.

Senang mendengarnya! Karena kandungan proteinnya yang tinggi, popcorn sebaiknya dikonsumsi oleh mereka yang berolahraga, bekerja secara fisik, dan juga memiliki efek menguntungkan bagi orang-orang di usia tua. Perlu diingat bahwa popcorn adalah makanan tersendiri.

Baiklah, mari kita beralih ke bagian yang paling enak, cara membuat popcorn di microwave dari jagung atau di atas kompor. Bagaimanapun, kami telah menanam tanaman dari varietas yang dapat Anda beli di toko benih atau di Internet.

Membuat popcorn di rumah

Anda dapat membuat kelezatan sendiri dari biji-bijian yang ditanam di lokasi tersebut. Anda dapat membeli jagung, tetapi tidak di gerai ritel, tetapi dari mereka yang menanam sendiri tanaman popcorn khusus. Prinsip memasaknya sangat sederhana baik untuk oven microwave maupun kompor gas.

Nasihat! Sebelum Anda mulai menyiapkan kelezatannya, lebih baik menyimpan biji-bijian di tempat dingin selama setengah jam, sehingga biji-bijian akan lebih matang dan semuanya akan terbuka.

Jadi, Anda menuangkan minyak ke dalam cangkir yang bisa ditutup dengan penutup. Dibutuhkan sedikit minyak agar popcorn tidak terlalu berminyak. Jika Anda menggunakan oven microwave, masukkan biji-bijian ke dalam cangkir di bawah tutupnya selama 3-4 menit. Dalam panci tertutup, masak dengan api kecil sampai mulai pecah-pecah. Setelah itu panci diangkat dari kompor, tetapi tidak dibuka. Biji-bijian akan terus terbuka hingga semuanya menjadi popcorn. Sederhana, cepat dan lezat.

Jagung adalah produk makanan yang sangat berharga yang berasal dari Meksiko yang jauh. Jagung telah melalui jalur perkembangbiakan yang agak rumit - mulai dari tanaman dengan tongkol kecil hingga berukuran 5 cm hingga berbagai macam varietas dan spesies tanaman ini. Salah satu varietas jagung adalah jagung untuk popcorn. Suku Indian adalah orang pertama yang menemukan khasiat yang tidak biasa dari popping jagung lebih dari lima ribu tahun yang lalu. Negara kita baru belajar tentang popcorn pada awal abad ke-20. Popcorn berbeda dengan jagung biasa dalam bentuk bulirnya, kepadatannya. Jagung untuk popcorn banyak dijual di supermarket, namun juga bisa dengan mudah ditanam di rumah jika Anda memiliki sebidang tanah. Untuk produksi popcorn, biji-bijian yang cocok disortir dan dikeringkan dengan hati-hati, tanpa deformasi dan hama. Bentuknya biji jagung biasa berbentuk bulat kecil, warnanya bervariasi dari kuning hingga coklat tua, tergantung varietasnya. Popcorn dimasak dengan suhu minimal 175 derajat dalam bentuk tertutup. Popcorn adalah suguhan yang bagus untuk anak-anak dan orang dewasa.

Manfaat jagung untuk popcorn

Jagung memiliki komposisi kimia yang sangat kuat. Ini adalah produk yang sangat bermanfaat dan bergizi bagi manusia. Jagung merupakan pejuang yang sangat baik melawan sel kanker, sangat membantu tubuh memperlambat proses penuaan, memberikan efek positif pada jaringan tulang, memiliki efek positif pada sistem saraf, mempercepat proses metabolisme, dan memperkaya komposisi darah. Selain itu, jagung adalah produk makanan yang sangat baik, meskipun Anda sedang diet, segenggam popcorn cukup dapat diterima sebagai makanan penutup. Jagung untuk popcorn memiliki efek pembersihan. Selain itu, produk ini merupakan antioksidan yang luar biasa. Jika popcorn dibuat tanpa menggunakan berbagai bahan tambahan, maka produk ini dapat dengan aman dikaitkan dengan unsur makanan sehat.

Bahaya dan kontraindikasi

Berbicara tentang bahaya jagung untuk popcorn, perlu diketahui bahwa jagung sendiri praktis tidak memiliki efek berbahaya bagi tubuh, namun bahan tambahan yang digunakan dalam produksi popcorn sangat berbahaya bagi manusia. Tidak disarankan memasukkan jagung ke dalam makanan orang dengan pembekuan darah yang buruk atau dengan intoleransi individu.

Orang dewasa dan anak-anak suka mengunyah popcorn yang enak dan lapang. Tetapi Anda bisa mendapatkan kelezatan ini tidak hanya di toko - jika Anda membeli varietas jagung khusus, maka Anda bisa menanamnya di lahan Anda sendiri. Namun jenis jagung apa yang cocok untuk membuat popcorn, dan bagaimana cara menanam tanaman ini?

Deskripsi dan gambaran umum varietas jagung popcorn

Biji jagung yang digunakan untuk membuat popcorn mengandung sedikit pati, tetapi varietas tersebut mengandung lebih banyak lemak dan protein dibandingkan jagung manis.

Ciri lain dari butiran ini adalah adanya cangkang yang tipis namun kuat, seolah dipernis. Dialah yang tidak membiarkan biji-bijian langsung pecah setelah dipanaskan, seperti yang terjadi pada varietas jagung lainnya.

Varietas yang meledak mengandung uap air, yang berubah menjadi uap saat dipanaskan. Mengisi biji-bijian, mengukusnya, ketika pecah, berkontribusi pada transformasi pulp menjadi massa berbusa. Saat mendingin, ia mengeras dan menjadi keras dan renyah. Budidaya dan penyimpanan jagung yang tepat untuk popcorn memungkinkan Anda mencapai jumlah minimum biji-bijian yang belum dibuka.

Varietas popcorn yang paling populer meliputi:

Aturan tumbuh dan penyimpanan

Ketahuilah bahwa popcorn tidak akan tumbuh dengan baik di tanah yang ringan dan berpasir. Akar tanaman berkembang lambat dan sangat tertekan oleh gulma.

Disarankan untuk menanam benih di tanah pada awal hingga pertengahan Mei, saat cuaca hangat mulai tiba. 1-2 butir dimasukkan ke dalam satu lubang, jarak antar lubang harus 50 cm, antar baris - 60 cm.

Tanaman ini tumbuh paling baik setelah kentang dan tomat. Jika Anda memiliki jagung manis di daerah Anda, varietas popcorn harus ditempatkan sejauh mungkin untuk menghindari penyerbukan yang tidak diinginkan.

Tanaman muda harus disiram setidaknya 1-2 kali seminggu, karena budayanya sangat menuntut kelembapan.

Ciri lainnya adalah ketelitian dalam berpakaian. Karena sistem perakarannya yang relatif lemah, tanah tempat tanaman tumbuh perlu diperkaya dengan unsur hara - pupuk organik dan mineral.

Pemanenan dilakukan setelah biji-bijian mengeras dan tertutup selaput vitreous. Pada tahap kematangan seperti susu, Anda bisa mematahkan kupingnya dan memasaknya seperti jagung manis. Tapi membuat popcorn dari biji-bijian muda belum bisa.

Penyimpanan biji-bijian

Penyimpanan yang tepat menentukan bagaimana biji-bijian akan meledak selama pemasakan.

Panen untuk penyimpanan selanjutnya perlu dilakukan hanya setelah bulir benar-benar kering - ini akan memastikan pengeringan biji-bijian yang seragam. Dalam keadaan apa pun tongkolnya tidak boleh dipetik mentah-mentah. Kepala kubis yang patah harus dikeringkan selama sebulan di tempat yang gelap dan sejuk - di loteng atau di lemari.

Sebulan kemudian, tongkolnya dikeluarkan dalam kantong yang terbuat dari kain katun atau terbuat dari kertas tebal.

Harus diingat bahwa biji-bijian yang terlalu kering akan rusak parah saat dimasak. Untuk mencegah hal ini terjadi, disarankan untuk menempatkan kepala kubis yang terlalu kering selama seminggu di ruangan dengan kelembaban tinggi, misalnya di ruang bawah tanah.

Memasak popcorn dan khasiatnya bagi tubuh

Cara termudah untuk membuat popcorn adalah dengan memanaskan biji-bijian di penggorengan atau wadah lain yang sesuai. Untuk menyiapkan popcorn dalam porsi besar, perangkat khusus digunakan:

Sebelum dimasak, disarankan untuk memasukkan biji-bijian ke dalam freezer selama 1,5-2 jam, dan setelah dikeluarkan dari freezer, segera masukkan ke dalam wajan panas. Hal ini akan memungkinkan tercapainya penurunan suhu yang tajam, dan, karenanya, pecahnya butiran dengan cepat dan kuat.

Jagung matang harus segera dikeluarkan dari wajan, setelah diangkat dari api. Tuang 1-2 sendok makan minyak ke dalam wajan, dan miringkan beberapa kali ke arah yang berbeda sehingga semua butiran tertutup lapisan minyak.

Popcorn memiliki hasil yang cukup baik saat dimasak - segenggam biji-bijian menghasilkan semangkuk besar produk jadi. Taburi popcorn yang sudah matang dengan garam halus atau gula halus. Sebaiknya tidak menggunakan segala jenis bumbu kimia.

Saat memasak dalam microwave, biji-bijian dituangkan ke dalam kantong kertas, ditutup dan dimasukkan ke dalam oven. Ada peralatan yang dirancang khusus untuk memasak popcorn di microwave, yang dapat menahan suhu yang dibutuhkan. Produk ini dimasak pada suhu 200 derajat, dan jika menggunakan wadah yang tidak dirancang untuk beban suhu tersebut, kemungkinan besar akan rusak.

Manfaat dan bahaya popcorn bagi kesehatan

Popcorn hanyalah jagung biasa, kaya serat yang baik untuk sistem pencernaan. Kegunaan produk ini terletak pada komposisinya yang kaya:

Vitamin B1 membantu menormalkan kerja jantung dan pembuluh darah, memperbaiki proses metabolisme, kondisi kuku dan rambut. Vitamin B2 menormalkan fungsi sistem saraf, sehingga popcorn bermanfaat untuk mengatasi stres dan gangguan saraf. Antioksidan mencegah perkembangan kanker dan penyakit jantung.

Namun perlu diingat bahwa penggunaan produk ini dalam jumlah banyak dapat menyebabkan berkembangnya penyakit pernafasan karena kandungan rasa diacetyl yang ada pada minyaknya. Selain itu, konsumsi popcorn dalam porsi besar secara teratur dapat menyebabkan kelebihan berat badan.

Oleh karena itu, disarankan untuk memasak popcorn sendiri, tanpa menambahkan bumbu berbahaya. 100 g popcorn yang banyak ditaburi sirup gula mengandung 400-450 kkal, sehingga tidak disarankan untuk memakannya terlalu sering. Namun camilan tidak sehat seperti keripik dan kacang asin sebaiknya diganti dengan popcorn.

Popcorn adalah hidangan rendah kalori dan sangat bergizi, namun keunggulan utamanya adalah kemungkinan dimasak di rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan penggorengan, jagung, dan beberapa bahan secukupnya. Dan hanya dalam beberapa menit, hidangannya akan siap.

Jagung untuk popcorn

Mereka menunjukkan kepada dunia popcorn, yang ratusan tahun sebelum penemuan benua itu, memanaskan biji-bijian di atas batu. Setelah penggorengan yang aneh, serpihan renyah yang lezat terbentuk. Di Eropa, hidangan ini berasal dari Ukraina. Penduduk setempat membuat popcorn dari jagung buatan sendiri dan menyebutnya domba jantan.

Namun, tidak semua jenis biji-bijian cocok untuk digoreng. Oleh karena itu, sebelum membuat popcorn dari jagung, Anda perlu memilih budaya yang tepat. Para juru masak menyarankan untuk menggoreng hanya varietas yang tumbuh liar, karena biji-bijiannya memiliki cangkang yang lebih tahan lama dan elastis. Jagung biasa yang dimaksudkan untuk memasak tidak cocok untuk popcorn. Biji-bijian dari varietas tersebut cepat pecah, tidak sempat menggoreng secara normal.

Disarankan untuk membuat popcorn dari apa yang disebut "liar". Biji jagung yang tidak dibudidayakan memiliki cangkang yang kuat sehingga mampu menahan suhu tinggi. Mereka juga mengandung banyak serat dan pati. Keuntungan dari varietas yang tumbuh liar adalah air di dalam biji memiliki waktu untuk memanas secara optimal dan berubah menjadi uap sebelum cangkangnya pecah. Saat tekanan mencapai maksimal, ampasnya dituang dan langsung digoreng. Patut dicatat bahwa membuat popcorn dari jagung di rumah beberapa kali lebih murah daripada membelinya yang sudah jadi di toko.

nilai gizi

Secara umum diterima bahwa popcorn adalah hidangan berkalori tinggi, sehingga tidak cocok untuk diet. Padahal, anggapan tersebut salah, karena 100 gram biji-bijian panggang hanya mengandung 300 kalori. Sedangkan untuk zat gizinya, tiga perempatnya adalah karbohidrat, sisanya dibagi antara lemak dan protein.

Popcorn yang terbuat dari jagung biasa mengandung kalori sedikit lebih banyak dibandingkan jagung liar. hidangan seperti itu mencapai 520 kalori. Popcorn juga mengandung zat besi, riboflavin, dan tiamin, namun komponen utama yang bermanfaat bagi tubuh adalah serat, yang menyumbang sekitar 15 persen dari total massa produk.

Popcorn dalam bentuk tradisionalnya tidak mengandung zat berbahaya dan sangat ideal untuk diet. Lain halnya jika ditambahkan bumbu atau minyak ke dalam masakan, maka Anda pasti sudah tidak sabar menunggu manfaatnya, dan hampir tidak bisa disebut rendah kalori. Beberapa orang membuat popcorn sebagai hidangan penutup dengan mencampurkannya dengan gula atau sirup. Nilai energi hidangan semacam itu bisa mencapai 900 kalori per 100 gram.

Diperbolehkan menggoreng biji-bijian dengan mentega atau karena tahan terhadap perlakuan panas dengan baik. Peralatan memasak harus selalu ditutup dengan penutup. Untuk memanaskan biji-bijian secara merata, goyangkan panci (panci) sedikit, jika memungkinkan. Dan jangan lupa: semakin banyak minyak, semakin tinggi kandungan kalorinya dan semakin rendah nilai vitamin pada masakan tersebut.

Bahaya atau manfaat

Ada berbagai rumor mengenai efek popcorn pada tubuh manusia. Misalnya, Madonna sendiri berkali-kali mengklaim bahwa dialah yang mengizinkannya tampil sempurna setelah melahirkan. Selain itu, para ahli gizi di seluruh dunia sepakat bahwa biji jagung bakar tidak memiliki banyak kalori, namun sangat bergizi. Mereka juga mengandung banyak serat, yang secara signifikan mengurangi risiko kanker perut dan berbagai penyakit jantung.

Di sisi lain, sebelum membuat popcorn dari jagung, penting untuk mengetahui kekurangan dari masakan ini. Dengan sendirinya, ini tidak berbahaya, tetapi tidak ada satu pun pilihan memasak yang lengkap tanpa tambahan bumbu. Misalnya, penyedap diacytyl banyak digunakan, yang dianggap sebagai alergen yang sangat kuat dan berdampak buruk pada paru-paru. Kerugian lainnya adalah bahan kimia yang digunakan untuk menyuburkan ladang. Cara meningkatkan hasil panen ini sangat diminati di sejumlah negara di Eropa dan Amerika.

Jangan mengambil risiko makan popcorn saat perut kosong atau langsung dalam porsi besar. Kelebihan jagung dalam makanan dapat memperburuk kondisi orang yang rentan terkena varises. Disarankan untuk mengkonsumsi hidangan ini tidak lebih dari 2-3 kali seminggu dengan perut kenyang.

Popcorn terbuat dari apa?

Anda bisa menggoreng biji-bijian di piring tahan panas apa pun. Popcorn yang terbuat dari jagung biasa biasanya dimasak dalam wajan. Untuk melakukan ini, mereka memanaskannya, menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur, menambahkan sedikit garam atau gula, dan baru kemudian biji-bijian. Penting bahwa bahkan sebelum jagung mulai “meletus”, tutupnya sudah diturunkan ke dalam panci. Goreng hanya dengan api kecil. Rata-rata, satu porsi membutuhkan waktu hingga 10 menit untuk disiapkan.

Beberapa orang menggunakan bantuan peralatan rumah tangga. Cara memasak dari jagung Yang Anda butuhkan hanyalah 2 sendok teh minyak. Tidak lebih dari sepertiga gelas biasa harus dituangkan ke dalam multicooker sekaligus. Garam tidak disarankan karena dapat merusak lapisan mangkuk.

Anda bisa membuat popcorn lebih cepat, yang penting wadahnya memiliki sisi yang tinggi. Cara ini menghasilkan produk berkalori paling tinggi, karena semua biji-bijian harus terlumuri minyak, dan wadahnya tidak bisa dikocok. Dua menit sudah cukup untuk menyiapkan satu porsi.

Bagaimana cara membuat popcorn dari jagung dalam wajan (kuali)? Ini adalah cara yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga, karena tidak memerlukan peralatan tambahan dan keahlian khusus. Satu-satunya kelemahan adalah memasaknya membutuhkan waktu lama. Untuk menggoreng, bagian bawah piring perlu diisi dengan lapisan tipis minyak. Di sini Anda dapat dengan aman menambahkan garam langsung ke dalam wajan. Pada suatu waktu, banyak biji-bijian yang tidak dapat digoreng, tetapi biji-bijian yang belum dibuka akan lebih sedikit.

Persiapan popcorn

Anda dapat membuat suguhan udara yang lezat tanpa banyak kesulitan di rumah. Panci tinggi dengan penutup sangat ideal untuk ini. Sebelum membuat popcorn dari jagung, Anda perlu mengeringkan bijinya dengan baik. Koki yang rajin juga menyarankan untuk menyimpannya di dalam freezer selama sekitar satu jam agar tekanan saat membuka api lebih kuat.

Untuk 100 gram jagung adalah 2 sdm. sendok makan mentega, sebaiknya mentega. Tambahkan bumbu atau garam sesuai selera. Biji-bijian dituangkan secara merata ke dasar wajan yang panas, setelah itu ditutup dengan penutup. Goreng hanya dengan api kecil. Wadah perlu dikocok sedikit agar semua butiran jenuh dengan minyak. Setelah 2-3 menit, saat jagung berhenti "meledak", Anda bisa mengangkat tutupnya dan mulai menggoreng porsi baru.

popcorn karamel

Banyak orang yang lebih menyukai makanan manis dibandingkan makanan asin. Tapi bagaimana cara membuat popcorn jagung agar menjadi karamel dan benar-benar meleleh di mulut Anda? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan panci kecil, dan sebaiknya kuali kecil. Seperempat cangkir jagung setara dengan 4 sendok makan minyak, 2 sendok makan air, 1/2 sendok makan soda, dan segelas gula. Ada baiknya juga menambahkan sedikit jus lemon.

Popcorn ini digoreng dengan cara tradisional dalam minyak dengan tutup tertutup. Untuk membuat karamel, Anda memerlukan panci lain yang telah dicampur air dan gula. Masak campuran hingga menjadi massa kental yang homogen, aduk terus. Segera setelah karamel siap, Anda perlu segera menambahkan soda ke dalamnya. Kemudian terbentuk busa dari massa manis, yang harus dicampur dengan popcorn. Hidangan akan mendingin selama sekitar 5-7 menit.

popcorn pedas

Keunikannya terletak pada daftar bahannya yang panjang. Resepnya meliputi biji jagung, sirup, vanila, garam, gula, minyak, dan cabai. Sebagai permulaan, disarankan untuk membuat saus pedas. 1/2 cangkir gula pasir, 25 gram mentega, 50 ml 2 sendok makan air, 1 sendok makan vanila, dan sejumput merica dicampur dalam wadah. Semua massa ini dimasak dengan api kecil selama sekitar 20 menit.

Hanya setelah menyiapkan sausnya Anda bisa mulai menggoreng popcorn dari jagung. Sebelum disajikan, tuangkan biji-bijian yang sudah dibuka dengan sirup panas.

Permen popcorn yang eksotis

Di Timur, merupakan kebiasaan memakan biji jagung goreng dengan kismis atau kacang-kacangan dalam bentuk manis. Hidangan seperti itu sangat menggugah selera dan memuaskan. Sebelum membuat popcorn oriental dari jagung, Anda perlu menyiapkan icing dan bahan lainnya.

Untuk 1 cangkir biji-bijian, Anda membutuhkan 1/2 cangkir kacang-kacangan dan kismis, 300 gram coklat, dan 2 sendok makan minyak. Jagung dipanggang bersamaan dengan kacang. Kemudian ditambahkan kismis, popcorn dituangkan dengan coklat leleh. Disajikan di piring kecil berbentuk kue.

Untuk membuat popcorn dari jagung biasa, Anda perlu mengeringkan biji-bijiannya dengan baik di atas radiator, dan mendinginkannya di dalam freezer sebelum dimasak (sekitar satu jam).

Tutup panci (panci) harus pas dengan tepi wadah.