rumah salad

Resep kvass buatan sendiri dari roti hitam. Kvass dari roti ragi. Resep kvass bebas ragi dari roti tawar

Pada artikel ini saya ingin menawarkan resep sederhana untuk minuman khas Rusia, yaitu roti kvass. Ini adalah minuman yang sangat lezat, sehat dan menyegarkan yang disukai semua orang - dewasa dan anak-anak.

Secara umum, kvass dapat dibuat dari banyak produk dengan menggunakan berbagai bahan tambahan. Pada artikel ini Anda akan menemukan resep roti kvass.

Minuman yang Anda siapkan akan jauh lebih enak daripada minuman yang dibeli di toko. Oleh karena itu, jangan ragu untuk mengambil salah satu resepnya dan membahagiakan keluarga Anda dengan kvass lezat, yang telah dimuliakan oleh nenek moyang kita sejak zaman kuno.

Ini adalah celengan nyata mineral, asam amino dan vitamin untuk tubuh kita. Minuman ini diperoleh dari hasil fermentasi, sehingga manfaat utamanya berasal dari mikroorganisme yang terbentuk dari proses tersebut.

Di masa lalu, minuman roti diminum untuk menjaga kesehatan selama masa Prapaskah, untuk mengisi kembali kekuatan dan kekurangan nutrisi selama pembatasan makanan.

Membuat kvass sendiri sama sekali tidak sulit. Ikuti resepnya, sedikit kesabaran dan Anda akan mendapatkan minuman enak yang menghilangkan dahaga dan menyegarkan diri. Kvass dingin akan menyegarkan Anda dengan sempurna di hari yang panas, memberi kekuatan dan energi. Selain itu, berhasil digunakan dalam pembuatan botvinia, semur tradisional, bumbu perendam, dll.

Resep klasik kvass dari roti gandum hitam dengan ragi

Resep klasik menjadi dasar pembuatan minuman ini. Minimal produk dan kemudahan persiapan memungkinkan Anda dengan mudah mendapatkan kvass yang enak di rumah - enak dan sehat. Sedikit waktu dan kesabaran dan seluruh keluarga menikmati minuman yang luar biasa!

Anda akan perlu:

1 kg roti gandum basi
20 gram ragi
1 sdm. aku. tepung
300 gram gula pasir

Metode memasak:

Berusaha untuk tidak mengganggu endapan berlumpur di bagian bawah, dengan hati-hati dituangkan ke dalam botol bersih, ditutup rapat.

Letakkan wadah berisi kvass di tempat dingin selama 3 hari, setelah itu wadah akan benar-benar siap digunakan

Selamat makan!

Cara membuat kvass buatan sendiri tanpa menambahkan ragi

Bagaimana cara memasak kvass tanpa ragi dan penghuni pertama? Ini tidak sulit sama sekali. Yang Anda butuhkan hanyalah roti gandum hitam, air, gula, dan waktu. Kvass menurut resep ini terdengar sangat bermanfaat dalam okroshka atau sebagai minuman ringan untuk seluruh keluarga. Cobalah memasak - nikmati rasa cerah yang luar biasa!

Anda akan perlu:

120 gr gula pasir
500 gram roti gandum hitam
3 liter air
1 genggam kismis (tidak dicuci)

Metode memasak:

Keringkan irisan roti dengan baik di dalam oven dengan suhu 100-110 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.
Tuang kerupuk dengan air panas (sekitar 80 derajat), tambahkan gula
Tutupi bagian leher dengan kain bersih, lalu letakkan toples kaca di atas papan kayu dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat selama 2,5-3 hari.
Segera setelah fermentasi berhenti, saring cairan ke dalam botol, tutup rapat.
Jika diinginkan, Anda dapat memasukkan 4-5 buah ke dalam setiap botol. kismis - ini akan memberi ketajaman dan karbonasi
Jaga agar kvass tetap dingin

Selamat makan!

Kvass dari roti Borodino dengan kismis

Banyak orang menambahkan kismis ke kvass untuk kepedasan dan rasa kvass yang enak. Namun dalam hal ini anggur tidak boleh dicuci hingga dikeringkan, karena pada permukaannya terdapat zat yang memicu proses fermentasi.

Berkat kismis, roti kvass memperoleh rasa dan gelembung tertentu, seperti sampanye. Catat resepnya dan masak kvass untuk semua anggota rumah tangga.

Anda akan perlu:

200 gram roti Borodino
15 gram ragi kering
1 sendok teh tepung
air mendidih
segenggam kismis hitam

Metode memasak:

Potong roti menjadi kubus dan keringkan dalam oven dengan suhu 100-110 derajat hingga menjadi kerupuk yang renyah
Tuang kerupuk dengan air mendidih dan tunggu 3 jam
Campur ragi, tepung dan 5 sdm. aku. air, biarkan ragi aktif
Tambahkan penghuni pertama ke remah roti, tutup dan biarkan di ruangan hangat selama satu hari
Saring produk ke dalam wadah yang nyaman dan masukkan segenggam kismis kering
Setelah itu, biarkan roti kvass tetap hangat selama 6 jam lagi
Selanjutnya, kvass harus disimpan dalam suhu dingin selama 2-3 hari
Sekarang kvass siap digunakan!

Selamat makan!

Resep kvass dari roti gandum di rumah

Yang tak kalah enaknya adalah kvass yang terbuat dari roti gandum. Pastikan untuk mencoba menyiapkan minuman favorit Anda sesuai resep ini - kaya, indah, dan menyegarkan. Panggang kerupuk dengan baik di dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, sehingga kvass Anda memperoleh warna yang indah. Semoga berhasil dengan masakanmu!

Anda akan perlu:

1kg roti gandum
20 g ragi yang diperas
2 sdm. aku. gula
2 sdm. aku. kismis gelap
1 sdm. aku. tepung

Metode memasak:

Potong roti, panaskan oven 110 derajat dan keringkan roti hingga menjadi kerupuk renyah

Hancurkan ragi dengan garpu, campur dengan gula pasir, ayak tepung, tuang 1 sdm. air, campur, taruh di tempat hangat selama 1 jam

Masukkan kerupuk ke dalam toples 3 liter dan tuangkan air mendidih, tunggu hingga air mendingin hingga sekitar 20 derajat

Tuang adonan ragi ke dalam roti wort, tutup dengan kain kasa, biarkan di tempat hangat sampai berfermentasi - ini mudah ditentukan dari baunya selama sekitar 10-12 jam

Diamkan dengan kismis di tempat hangat setidaknya selama 6 jam

Tuang kvass ke dalam botol, tutup rapat, dinginkan selama 2-3 hari, fermentasi harus berhenti sepenuhnya

Selamat makan!

Video resep membuat kvass dari tiga jenis roti

Kvass roti gandum hitam dengan mint

Mint, jika ditambahkan ke roti kvass klasik, akan memberikan rasa yang menyenangkan dan aroma yang lembut. Hargai khasiat unik tanaman ini dalam minuman yang mulia.

Saat dingin, ia akan dengan mudah menghilangkan dahaga Anda di hari musim panas. Nikmati pengalaman selera Anda!

Anda akan perlu:

1 kg roti gandum hitam
20 gram ragi
1 sdm. aku. tepung
300 gram gula pasir
3 seni. aku. daun mint kering

Metode memasak:

Roti dipotong-potong dan digoreng dalam oven dengan suhu 100-110 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.
Mint kering tuangkan 200 ml air mendidih, biarkan diseduh selama beberapa jam
Selanjutnya kerupuk dituangkan dengan 3 liter air panas dan didiamkan di tempat hangat selama 3 jam
Dalam mangkuk terpisah, campur ragi, tepung yang diayak, 2 sdm. aku. gula pasir dan 100 ml air hangat
Dinginkan wort (air dan kerupuk) hingga 20 derajat, tambahkan ragi starter dan sisa gula ke dalamnya
Perkenalkan juga rebusan mint dari wort, setelah disaring
Selanjutnya piring yang berisi minuman harus disimpan di ruangan hangat di bawah serbet (kain bersih) selama 12-14 jam
Setelah itu dituang dengan hati-hati ke dalam botol bersih, usahakan tidak mengganggu endapan keruh di dasar.
Masukkan botol ke dalam suhu dingin selama 3 hari, setelah itu kvass akan benar-benar siap digunakan

Selamat makan!

Cara memasak roti kvass dengan madu dan lobak

Roti kvass dengan lobak pedas dan madu dapat memberikan kejutan dengan rasa dan aromanya yang tidak biasa. Pastikan untuk mencoba memasak kvass di rumah sesuai resep luar biasa ini! Semoga beruntung untukmu!

Anda akan perlu:

800 gr kerupuk gandum hitam
4 liter air
25 gram ragi
1 sdm. aku. tepung terigu
100 gram gula pasir
100 gram madu
100 g lobak segar

Metode memasak:

Keringkan roti dalam oven dengan suhu 100-110 derajat hingga menjadi kerupuk berwarna keemasan
Selanjutnya, rebus airnya
Tuang kerupuk kering dengan air mendidih dan biarkan di tempat hangat selama sehari
Kami menyaring wort yang dihasilkan dari roti, menuangkannya ke dalam piring kaca
Kami mengambil sedikit wort yang dihasilkan, panaskan hingga hangat dan encerkan ragi di dalamnya dengan tambahan tepung dan gula
Segera setelah ragi diaktifkan, tambahkan starter ke sebagian besar cairan
Kami menutup piring dengan kain dan membiarkan kvass berfermentasi selama 5-6 jam.
Setelah 5-6 jam berlalu, tambahkan lobak parut dan madu, yang diencerkan dengan sedikit wort, ke dalam minuman.
Aduk dan tuangkan ke dalam botol tanpa mengisinya sampai penuh.
Kami menutup botol dengan rapat dan menaruhnya di tempat yang dingin selama 3 hari

Resep video untuk roti kvass buatan sendiri

Kvass selalu dianggap sebagai salah satu minuman paling umum selama pesta khas Rusia. Produksi minuman ini, yang sifatnya unik, dikuasai oleh bangsa Slavia lebih dari seribu tahun yang lalu, bahkan sebelum terbentuknya Kievan Rus. Itu dianggap sebagai minuman paling terhormat di Rus'.

Saat ini, mereka lebih suka memasaknya di rumah sesuai resep lama, dan semua berkat khasiatnya yang luar biasa: ia mengatasi rasa haus dengan sempurna, menghilangkan rasa lelah, dan direkomendasikan oleh pengobatan tradisional sebagai alat yang luar biasa untuk memulihkan kekuatan. Meskipun di masa lalu mereka menyiapkan buah-buahan, madu, dan beri, tetapi roti dianggap yang paling populer.

Arti penting lain dari kvass adalah kandungan kalorinya yang rendah (hanya 25-27 Kkal), yang membantu melawan kelebihan berat badan.

Roti kvass dengan ragi di rumah

Tanpa penghuni pertama yang dibuat dengan benar, kvass asli tidak dapat dibuat. Bahan utama pembuatan penghuni pertama adalah roti, air, gula dan ragi. Roti lebih baik berwarna hitam (gandum hitam), ragi bisa diperas atau dikeringkan. Jika hanya menggunakan roti gandum hitam, hasilnya akan menjadi gelap, dan jika menggunakan roti gandum, roti gandum hitam akan menjadi terang.

Memasak kerupuk kubus dari setengah roti. Lebih baik dan lebih cepat melakukan ini di atas loyang di dalam oven, membuatnya menjadi kerak yang menguning.

Masukkan kerupuk ke dalam toples kaca berukuran liter dan tuangkan air mendidih ke dalamnya, jangan lupa volumenya bertambah saat basah. Biasanya Anda perlu memasukkan lebih dari setengah kaleng. Dengan pengalaman akan diperoleh jumlah yang tepat untuk menempatkannya di dalam wadah.

Pada akhirnya, Anda akan mendapatkan bubur roti, teksturnya mirip dengan krim asam. Kemudian tambahkan 60-70 g gula ke dalam bubur ini dan aduk semuanya hingga benar-benar larut.

Kami menutup wadah dengan kain kasa dan mendinginkannya pada suhu 20-27°C. Isinya harus dingin hingga sekitar 35°C. Saat komposisi mencapai suhu yang dibutuhkan, tambahkan 20 g ragi kering atau 30 g ragi biasa. Setelah tercampur rata, tutupi piring dengan kain dan biarkan hingga berfermentasi. Setelah 50-70 jam starter siap digunakan.

Proses memasak dark kvass dimulai segera setelah penghuni pertama siap. Kami mengisi wadah kaca berukuran 3 liter dengan 3-4 genggam kerupuk yang digoreng hingga memerah (sebaiknya di dalam oven).

Kami membuat sirup dari gula dan menambahkannya ke wadah dengan remah roti. Isi dengan air hangat sekitar ¾ toples. Sisanya diisi dengan penghuni pertama. Tutupi dengan kain tebal dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Setelah 3 hari, kita saring isinya dan minuman pun siap. Kita masukkan ke dalam lemari es hingga dingin, dan kentalnya berguna sebagai starter untuk lain waktu.

Kvass bebas ragi

Simak resep roti kvass tanpa ragi di rumah. Pembuatan minuman semacam itu tidak jauh berbeda dengan pembuatan minuman tradisional. Tapi ia memiliki satu keunggulan yang tak terbantahkan - tidak ada rasa ragi yang spesifik.

Seperti pada resep pertama, untuk kvass, penghuni pertama (wort) disiapkan terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

roti gandum hitam atau gandum hitam;
mata air atau air kemasan;
gula;
kismis yang belum dicuci.

Kami memasak kerupuk dari setengah gulungan, seperti yang tradisional. Hal utama adalah jangan terlalu matang, jika tidak kvass akan terasa pahit. Kami memasukkan kerupuk yang sudah jadi ke dalam piring yang diperbolehkan dan menuangkan 2 liter air mendidih.

Tambahkan ke dalamnya sirup siap pakai dari 75 g gula dan aduk semuanya hingga rata. Tutupi dengan kain tipis dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Dalam campuran dingin, tambahkan 25 g kismis yang belum dicuci. Lebih baik menuangkan isinya ke dalam wadah kaca, tutup dengan kain dan taruh di tempat yang gelap dan hangat.

Durasi fermentasi, tergantung kualitas roti, kismis dan air, berbeda-beda dan bisa bertahan dari 8 jam hingga sehari. Tanda-tanda awal fermentasi adalah munculnya busa, bau asam dan kemungkinan desisan. 3 hari setelah dimulainya fermentasi, saring isinya melalui 5-7 lapis kain kasa.

Jika ingin mendapatkan minuman berkarbonasi, rasanya harus sedikit manis. Sekarang botolkan, sisakan sedikit ruang, dan diamkan di tempat yang hangat dan gelap selama 5 jam.Setelah botol menjadi “keras”, masukkan ke dalam lemari es untuk menghentikan fermentasi dan biarkan rasanya stabil.

resep nenek

Secara umum, "memasak" jenis kvass apa pun tidak jauh berbeda dengan resep tradisional. Beberapa perbedaan bahan dan sedikit perubahan dalam proses pembuatannya sudah memberikan cita rasa tersendiri pada minuman serbaguna ini.

Metode "nenek" tidak terkecuali. Bagaimana cara membuat kvass buatan sendiri dari roti gandum hitam sesuai cara nenek?

Komposisi yang dibutuhkan:

roti - 1kg;
mata air - 10 liter;
200 g gula pasir;
ragi - 25 gram;
kismis yang belum dicuci - 50 g.

Kami juga membuat kerupuk. Kami memasukkannya ke dalam wadah ember berenamel dan mengisinya dengan air mendidih. Kami diamkan selama 4 jam, nanti disaring dengan hati-hati, tambahkan gula dan ragi ke dalamnya. Campur komposisi yang dihasilkan secara menyeluruh. Kami menutup panci dengan kain tebal dan menaruhnya di tempat yang hangat dan sejuk untuk fermentasi selama 5 jam.

Saat busa muncul, saring dan tuangkan ke dalam botol dengan tambahan 3 kismis dan tutup rapat. Selama tiga hari kami menaruhnya di tempat yang sejuk hingga matang.

Resep roti Borodino

Nama minuman jenis ini berasal dari nama roti yang digunakan untuk membuat kerupuk.

Komposisi yang dibutuhkan:

100 g roti "Borodino";
3 liter mata air atau air kemasan;
1 sendok teh tepung;
15 gram ragi;
50 g kismis yang belum dicuci.

Bagaimana cara memasak roti kvass "Borodinsky" di rumah? Kami memotong roti menjadi beberapa bagian dan mengeringkannya (ingat, jangan digoreng) di dalam oven. Kami memasukkan kerupuk ke dalam mangkuk enamel, isi dengan air mendidih dan biarkan selama tiga jam. Tambahkan ragi yang dicampur tepung. Kami menutup wadah dengan kain tebal dan menaruhnya di tempat hangat selama sehari. Setelah sehari, kami menyaringnya melalui kain tipis berlapis-lapis dan memasukkannya ke dalam botol, menambahkan dua kismis ke masing-masingnya. Biarkan diseduh selama tiga jam dan taruh botol di tempat dingin. Dalam lima jam semuanya sudah siap.

Minuman yang nikmat dan alami hanya didapat dari bahan-bahan berkualitas tinggi.

Roti harus alami, tanpa bahan tambahan apa pun. Alami mengering dalam dua hari.
Lebih baik menggunakan mata air, air sumur atau air kemasan.
Kerupuk untuk memasak disiapkan tanpa minyak dan bumbu.
Kismis tidak boleh dicuci, karena jamur ragi tetap berada di kulitnya, yang mendorong fermentasi.
Gula tidak hanya menambah rasa, tetapi juga mendorong pelepasan karbon dioksida, yang memberikan efek berkarbonasi.
Wadah untuk memasak dan menggunakan sebaiknya hanya berenamel, kaca atau plastik.

Ada berbagai macam persiapan roti kvass. Dan masing-masing resep ini menjadi penolong yang baik bagi tubuh kita, terutama pada hari-hari musim panas atau setelah sakit.

Kvass buatan sendiri dari roti gandum hitam tanpa ragi

Saya menawarkan resep yang luar biasa untuk kvass dari roti gandum hitam, yang dapat dibuat dengan atau tanpa ragi. Saya punya resep tanpa ragi. Perlu Anda ketahui bahwa kvass tidak hanya menghilangkan dahaga dengan sempurna, tetapi juga memulihkan kekuatan, menyeimbangkan cairan dan garam dalam tubuh, melancarkan pencernaan, dan juga memiliki sejumlah manfaat lainnya yang akan saya bahas di bawah ini. Tanpa membuang waktu, mari mulai membuat kvass buatan sendiri. Bahan utama kvass adalah roti gandum hitam yaitu roti gandum hitam yang tidak mengandung ragi dan segala macam bahan tambahan seperti jinten, adas. Fermentasi dalam kvass tersebut terjadi karena bakteri asam laktat, dan bukan ragi. Mari kita coba dan nikmatilah!

Resep kvass dari roti gandum hitam tanpa ragi:

250 gram roti hitam

180 gr gula pasir (sekitar 6 sendok makan penuh)

Cara memasak kvass dari roti gandum hitam tanpa ragi:

1. Potong roti menjadi potongan-potongan kecil dan keringkan dengan baik di dalam oven untuk membuat crouton, tetapi tidak gosong, jika tidak kvass akan menjadi pahit dan gosong.

2. Tuang setengah kerupuk ke dalam toples tiga liter.

3. Rebus air, tambahkan 5 sendok makan gula pasir, aduk rata, dinginkan hingga 24 -30 derajat. Isi kerupuk dengan air manis ini hampir sampai paling atas, sisakan ruang untuk karbon dioksida. Tambahkan juga kismis.

Kami meninggalkan toples di tempat gelap pada suhu kamar, menutupnya rapat dengan kain tipis atau kain kasa dalam dua lapisan. Anda bisa mengamankan kain dengan karet gelang di leher. Dan Anda juga bisa menutup toples dengan tutup logam (tentu saja tanpa menggulungnya).

4. Setelah 1-2 hari, tergantung suhu ruangan, proses fermentasi akan dimulai, kerupuk akan mulai bergerak, bergerak naik turun. Kvass akan siap dalam 3-4 hari, Anda harus berusaha agar tidak terjadi peroksida. Proses ini mungkin juga bergantung pada kualitas kismis.

5. Tiriskan kvass buatan sendiri, saring melalui kain kasa, masukkan ke dalam lemari es.

6. Kerupuk tidak bisa dibuang, dibiarkan setengahnya untuk penghuni pertama berikutnya. Kemudian tambahkan segenggam kismis segar, 3-4 sdm. aku. Sahara. Tuang air, tutup dengan kain kasa, besok pagi sudah siap!

Jika Anda tidak akan segera memasak kvass, masukkan kerupuk yang sudah lunak ke dalam lemari es. lalu keluarkan, simpan di dalam ruangan, tambahkan gula pasir, air dan kvass baru akan siap kembali.

Untuk menyiapkan kvass, gunakan hanya wadah kaca, tahan karat atau berenamel.
Goreng kerupuk tanpa minyak dan bahan tambahan apa pun.
Tambahkan gula sesuai selera. Pada porsi pertama sedikit lagi untuk memulai proses fermentasi.
Jika tidak ada kismis, tambahkan lebih banyak gula. Namun kismis lebih disukai karena membuat kvass jenuh dengan karbon dioksida dan memberikan rasa yang menyenangkan pada kvass.
Saturasi dan warna kvass tergantung pada warna kerupuk dan tingkat penggorengannya.
Kesiapan kvass tergantung pada suhu ruangan.

Kvass buatan sendiri dari roti gandum hitam memiliki rasa yang luar biasa dan khasiat yang bermanfaat.

Masak dan nikmatilah!

Hari baik semuanya!

Hari ini, dalam topik kuliner, kita akan membahas tentang menyiapkan minuman yang lezat dan menyegarkan seperti kvass.

Pastinya tidak ada orang yang tidak suka meminum minuman ini, apalagi di musim panas. Namun, tidak hanya saat cuaca panas. Kvass enak kapan saja sepanjang tahun.

Dan jika kvass digunakan tidak hanya sebagai minuman, tetapi juga sebagai bahan tambahan pada hidangan favorit seperti okroshka…..

Okroshka sendiri tentunya tidak hanya bisa dikonsumsi dengan kvass, tapi juga dengan kefir, air mineral, bahkan air putih saja. Masing-masing pilihan ini lezat dengan caranya masing-masing. Tapi kita akan berbicara tentang cara memasak kvass di rumah. Terlebih lagi, seperti yang dikatakan, musim panas semakin dekat, panas akan datang, dan minuman ini tak ternilai harganya.

Kvass buatan sendiri dari roti gandum hitam - resep untuk 3 liter tanpa ragi

Biasanya minuman ini dibuat dengan ragi. Tetapi tidak semua orang mentoleransi ragi, beberapa tidak menyukai produk ragi sama sekali. Oleh karena itu, resep kvass pertama adalah tanpa ragi.

Untuk menyiapkan minuman sesuai resep ini, Anda hanya membutuhkan air, 250 g roti hitam, dan 6 sendok makan gula pasir (sekitar 200 g).

Pertama, potong roti menjadi kubus. Anda bisa mengeringkannya sedikit di dalam oven hingga menjadi kerupuk. Setelah itu, tuangkan ke dalam toples tiga liter. Kami merebus air, melarutkan gula di dalamnya, lalu menuangkan air ini ke dalam toples remah roti. Agar proses fermentasi lebih cepat, Anda bisa menambahkan sedikit kismis.

Kami menaruh kain kasa di leher toples dan menaruhnya di suatu tempat di tempat gelap. Setelah dua hari, proses fermentasi akan dimulai, terlihat dari gelembung-gelembung yang naik. Dalam tiga hari lagi, kvass akan siap. Kami menyaringnya melalui kain kasa, yang awalnya ditutup dengan toples dan memasukkan kvass ke dalam lemari es.

Sisa kerupuk bisa dijadikan starter untuk porsi selanjutnya dengan mengulangi seluruh proses dari awal.

Kvass buatan sendiri, resep nenek

Resep nenek adalah nama bersyarat. Pastinya setiap orang punya resep keluarga lamanya masing-masing, yang menurutnya nenek sudah lama membuat kvass yang enak. Ini salah satu resepnya.

Untuk melakukan ini, ambil:

roti gandum hitam - 1 buah.
ragi kering - 1 sdm. aku
gula - 1 gelas
kismis - segenggam

Potong roti menjadi irisan dan goreng hingga hampir hitam. Kami mengambil panci, tuangkan tiga liter air ke dalamnya, rebus. Tuang kerupuk yang sudah jadi ke dalam air panas dan biarkan hingga dingin.

Setelah semuanya dingin, tambahkan gula dan ragi, lalu tutup panci dengan penutup, angkat selama 6-7 jam. Setelah waktu ini, kvass yang sudah jadi disaring. Pertama, melalui beberapa lapis kain kasa, lalu melalui satu lapis.

Setelah itu, kvass kita tuangkan ke dalam botol dan masukkan ke dalam lemari es. Di sana masih harus didiamkan selama sehari, setelah itu bisa dikonsumsi.

Roti kvass untuk okroshka

Jadi kami mendapatkan sup dingin atau okroshka. Senang rasanya mencicipi hidangan lezat ini di hari yang panas. Namun, ada sedikit kehalusan di sini. Tidak semua kvass cocok untuk okroshka. Tidak disarankan menggunakan kvass yang terlalu manis, karena akan merusak rasa sayuran. Namun, siapapun yang menyukainya.

Kvass untuk okroshka cocok dengan dan tanpa ragi. Tapi di sini kita akan mempertimbangkan versi ragi.

Untuk tiga liter air, Anda perlu mengambil:

Roti hitam - 400 g.
Gula - 50 gram.
Ragi kering - 1 sdt

Seperti pada resep sebelumnya, potong roti dan keringkan di oven, tapi jangan digoreng.

Larutkan gula dalam air matang. Jika airnya panas, biarkan dingin. Setelah itu tuangkan sedikit air ke dalam gelas dan larutkan ragi di dalamnya.

Kami memasukkan kerupuk ke dalam air gula, menuangkan ragi yang telah dilarutkan sebelumnya dan, menutupi semuanya dengan kain kasa, biarkan berfermentasi pada suhu kamar selama 10 jam.

Di akhir proses ini, kami menyaring kvass, memasukkannya ke dalam botol dan memasukkannya ke dalam lemari es. Untuk mendapatkan minuman berkarbonasi, Anda bisa menambahkan sedikit kismis - 2-3 buah per botol. Setelah 12 jam, kvass kecil akan siap. Potong sayuran.

Roti kvass buatan sendiri untuk 3 liter dari kvass kering

Jika tidak memungkinkan untuk menyiapkan penghuni pertama sendiri, Anda bisa menggunakan kvass kering, yang banyak tersedia di toko.

Apa yang Anda perlukan untuk membuat kvass ini:

Gula - 8-9 sdm. aku.
Air - 3 liter.
Ragi kering.
Kvass kering - 3 sdm. aku.

Rebus air, dinginkan dan tuangkan ke dalam toples tiga liter. Tuang gula, larutkan, tambahkan kvass kering dan tuangkan beberapa butir ragi kering (sekitar 7-8).

Kami meletakkan sebotol kvass di ambang jendela, di mana ia akan meresap selama satu atau dua hari. Setelah itu, kvass kita tiriskan, saring melalui kain kasa, dan starter mentahnya bisa digunakan untuk porsi kvass selanjutnya.

Kvass dari wort untuk toples 3 liter

Selain kvass kering, kvass wort juga bisa digunakan untuk membuat minuman.

Untuk tiga liter air Anda membutuhkan:

Sahar - 150 gram.
Siklus Kvass - 3 sdm. aku.;
Ragi kering 6 gr.

Rebus air, dinginkan dan aduk wort. Setelah itu tambahkan ragi, gula ke dalam toples dan campur semuanya. Sekarang kita menutup toples dengan kain kasa dan menaruhnya di ambang jendela untuk fermentasi. Setelah jam 10 perlu mencoba gula. Jika kurang, tambahkan saja.

Setelah itu, kvass didiamkan untuk hari lain. Kemudian bisa dibotolkan, tambahkan beberapa potong kismis ke masing-masingnya. Dan biarkan lagi sampai kvass mulai berbusa. Setelah itu bisa dimasukkan ke dalam lemari es.

Memasak kvass dengan penghuni pertama sebanyak 3 liter

Resep sebelumnya menggunakan penghuni pertama yang sudah jadi. Dalam hal ini kita akan menyiapkan penghuni pertama sendiri.

Untuk penghuni pertama Anda membutuhkan:

Tepung gandum hitam - 3/4 cangkir.
Air - 1/2 gelas.
Ragi kering - 1/3 sdt
Gula - 1 sdt

Campur tepung rye dengan ragi dan gula pasir, lalu tuang air hangat dan aduk. Kami menutupnya dengan kain kasa dan membiarkannya berfermentasi selama 12 jam, setelah itu penghuni pertama akan siap untuk "bekerja". Anda bisa menyimpannya di lemari es.

Sekarang kita masukkan kvass itu sendiri. Kami memasukkan kerupuk ke dalam toples tiga liter, tuangkan air mendidih dan dinginkan. Sekarang tambahkan ragi dan gula. Gula ditambahkan sebanyak rasa manis yang dibutuhkan kvass. Aduk, tutup dengan kain kasa dan taruh di tempat hangat untuk difermentasi.

Setelah 14 jam, kvass sudah siap dan bisa dituangkan ke dalam botol. Residu kvass ditambahkan ke toples penghuni pertama untuk digunakan nanti.

Kvass buatan sendiri tanpa ragi di atas remah roti

Pada prinsipnya, opsi ini sedikit berbeda dari opsi sebelumnya. Hanya untuk persiapannya kami akan mengambil kerupuk yang sudah jadi.

Kami memasukkannya ke dalam toples, tuangkan gula, tambahkan kismis dan tuangkan air matang.

Aduk, tutup dengan kain kasa dan taruh di tempat gelap. Proses fermentasi akan segera dimulai. Ketika intensitas naiknya gelembung berkurang atau berhenti sama sekali, kvass sudah siap. Hal utama adalah jangan sampai melewatkan momen ini. Jika tidak, kvass yang telah berada dalam kondisi ini selama beberapa waktu dapat berubah menjadi asam. Maka Anda akan mendapatkan tiga liter cuka sebagai pengganti minuman yang enak.

Video di bawah ini menunjukkan cara memasak kvass di atas remah roti tanpa ragi.

Halo. Panas akan segera datang. Setidaknya saya ingin berharap demikian) Dan apa yang terbaik untuk memuaskan dahaga. Bagi saya, itu kvass.

Oleh karena itu, di musim panas kami selalu berusaha membuatnya di rumah. Benar, saya menunjuk suami saya untuk bertanggung jawab atas hal ini, dia pandai dalam hal itu.

Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda beberapa cara membuat kvass paling enak, termasuk favorit semua orang, resepnya bisa Anda lihat di blog saya.

Tidak ada kesulitan disini, hanya perlu waktu untuk fermentasi. Tapi tetap saja saya lebih memilih membuatnya di rumah daripada membelinya di toko.

Di toko, paling sering hanya minuman berkarbonasi dengan rasa kvass. Di sana, biasanya, segala macam rasa dan pewarna ditambahkan.

Karena kvass tidak pernah terlalu banyak, saya langsung tunjukkan bahan untuk 2 toples ukuran tiga liter. Dan untuk ngototnya bisa menggunakan ember. Minumannya cukup kuat.

Bahan-bahan:

Roti Borodinsky - 1 roti
Air matang - 6 liter
Ragi - 60 gr.
Gula - 0,5 gelas
Tepung gandum hitam - 1 gelas
Kismis - 2 sendok teh

1. Letakkan potongan roti di atas loyang dan masukkan ke dalam oven hingga agak kecoklatan.

2. Kemudian pindahkan kerupuk ke dalam air. Air harus sekitar 30 derajat.

3. Sembari merendamnya, mari kita buat starternya. Ambil ragi, tambahkan gula disana dan tuangkan segelas air.

4. Campur ragi sedikit hingga membubarkan, lalu tuangkan segelas tepung.

5. Aduk dan biarkan selama satu jam.

6. Setelah satu jam, seharusnya mengembang seperti pada gambar.

7. Tuangkan ke tepung panir yang ada di dalam air.

8. Aduk dan biarkan selama 10 jam. Setelah itu, keluarkan kerupuknya, peras dan Anda bisa membuangnya, dan biarkan satu hari lagi agar fermentasinya baik.

9. Setelah itu tuang ke dalam toples, tambahkan masing-masing 1 sendok teh kismis dan 2 sendok makan gula pasir yang diencerkan dengan air. Tutup penutupnya dan biarkan berfermentasi selama 10 jam.

Dan kemudian sudah bisa diminum atau dituangkan ke dalam okroshka.

Resep kvass untuk okroshka dari kerupuk

Ada resep yang sangat menarik untuk membuat minuman khusus okroshka ini. Memang tidak terlalu manis, tapi mengandung produk tambahan yang membuat sup dinginnya semakin enak.

Bahan-bahan:

Kerupuk roti gandum hitam - 200 gr.
Air - 1 liter.
Ragi segar - 10 gr.
Akar lobak - 25 gr.
Madu - 1 sendok makan
Tepung - setengah sendok makan
Kismis - 30 gr.
Gula - 1-1,5 sendok makan

1. Masukkan kerupuk yang sudah digoreng ke dalam oven ke dalam toples tiga liter, tuangkan air mendidih (1 liter), tutup rapat toples dengan penutup dan biarkan meresap selama 3-4 jam.

2. Setelah itu, encerkan ragi. Tambahkan sedikit tepung dan air hangat ke dalamnya, lalu aduk rata hingga ragi larut. Biarkan selama 10 menit.

3. Saring air bersama remah roti melalui kain tipis dan peras.

4. Tambahkan ragi terlarut disana.

5. Masukkan gula dan aduk. Tutupi dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama sehari untuk berfermentasi.

6. Sehari kemudian - parut akar lobak di parutan halus dan tambahkan ke dalam wajan.

7. Tambahkan madu dan kismis kukus disana, aduk rata.

8. Tuang ke dalam toples dan bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Kvass yang enak dan harum sudah siap. Minum, tambahkan okroshka dan nikmati.

Cara memasak tanpa ragi dengan kismis

Ini adalah cara favorit saya. Saya coba uraikan sedetail mungkin, karena banyak nuansanya.

Bahan-bahan:

Roti gandum hitam - 250 gr.
Gula - 180 gram. (sedikit kurang dari segelas)
Kismis - 20 gr.
Air matang - 2,5 liter

1. Rebus air hingga mendidih.

2. Potong roti menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas loyang.

3. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit hingga kering dan berwarna coklat.

4. Tuang gula pasir ke dalam air matang panas dan larutkan. Kemudian biarkan air mendingin hingga sekitar 30 derajat.

5. Masukkan kerupuk ke dalam toples berukuran tiga liter.

6. Lalu tambahkan kismis disana.

7. Dan isi air dingin.

8. Tutupi bagian atasnya dengan kain kasa. Anda dapat memperbaikinya dengan karet gelang dan membiarkannya berfermentasi selama 2 hari di tempat yang hangat dan gelap

Anda tidak dapat menutup tutupnya dengan rapat, jika tidak maka tidak akan berfermentasi, tetapi hanya menjadi asam.

9. Dan inilah tampilannya dua hari kemudian. Biarkan selama dua hari lagi di tempat yang hangat.

10. Setelah waktu berlalu, tiriskan kvass melalui saringan dengan kain tipis ke dalam panci.

11. Sisa roti adalah penghuni pertama yang sudah jadi untuk batch baru. Anda bisa memasukkannya ke dalam air, menambahkan semua bahan lainnya dan minuman akan lebih cepat keluar. Atau bisa juga dimasukkan ke dalam lemari es agar bisa disimpan dalam waktu lama.

12. Dan tambahkan gula ke minuman kita dan aduk.

13. Siapkan botol dan taruh 5 buah kismis di bagian bawah. Dengan menggunakan corong, masukkan minuman kita ke dalam botol, tetapi jangan sampai seluruhnya, sisakan sedikit ruang, sekitar 3-4 jari.

14. Tutup rapat dan biarkan selama enam jam hingga jenuh dengan karbon dioksida.

15. Setelah enam jam akan menjadi berkarbonasi, masukkan ke dalam lemari es hingga dingin, karena lebih enak diminum dalam keadaan dingin. Dan semuanya bisa digunakan.

Pada hari musim panas, itu akan menjadi luar biasa. Menyegarkan, harum, berkarbonasi sedang. Anda pasti akan menyukainya.

Video cara membuat roti kvass tanpa ragi

Menurut resep ini, kami akan membuat minuman berdasarkan penghuni pertama dan rye malt.

Bahan Penghuni Pertama:

Tepung gandum hitam - 250 gr
Air - 2 gelas

Bahan Kvass:

Penghuni pertama gandum hitam - 4 sendok makan
Air - 3 liter.
Malt gandum hitam panggang - setengah gelas
Gula - 7 sendok makan
Kismis - 1 sendok makan
Ketumbar dan jinten (opsional) - masing-masing 1/2 sendok teh

Resep tercepat dengan ragi kering

Sejujurnya, saya belum pernah mendengar resep ini sebelumnya. Sejujurnya, saya bahkan ragu apakah itu kvass. Dan kemudian saya mencari-cari di Internet dan menemukan bahwa itu ternyata disebut “kopi”. Saya mencoba melakukannya dan saya dapat mengatakan satu hal, rasanya sangat mirip)

Bahan-bahan:

Kopi instan - 1,5 sendok teh
Gula - 1/3 gelas
Ragi kering - 1,5 sendok teh
Asam sitrat - 1/2 sendok teh
Air mendidih

1. Tambahkan kopi ke dalam cangkir, tuangkan semua gula dan encerkan dengan air mendidih panas untuk melarutkan semuanya.

2. Kemudian tambahkan asam sitrat disana, aduk dan tuangkan semuanya ke dalam botol.

3. Kemudian tambahkan air matang dingin disana, akan sedikit mengencerkan air mendidih panas.

4. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan ragi kering disana.

5. Dan tambahkan lebih banyak air, tetapi jangan sampai paling atas, karena ragi akan bereaksi, gas akan masuk ke sana. Kemudian tutup tutupnya dan kocok botolnya dengan baik, kocok sedikit. Biarkan selama 6 jam.

6. Setelah 6 jam sudah siap, bisa dimasukkan ke dalam kulkas atau digunakan.

Seperti yang Anda lihat, ini dimasak dengan sangat cepat, Anda bisa memakainya semalaman, dan di pagi hari Anda sudah mendapatkan minuman yang nikmat.

Nah, di sini kami telah mempertimbangkan resep yang sangat berbeda, tidak mirip satu sama lain, untuk membuat kvass ini dalam kondisi tertentu. Anda bisa mencoba memasak semuanya secara bergantian dan memilih yang Anda suka.

Nah, sekarang saya ingin mengucapkan semoga sukses dan saya akan menunggumu lagi. Apakah resep saya bermanfaat bagi Anda, tulis di komentar. Semua yang terbaik untukmu.