rumah Resep lainnya

Jamur goreng dengan krim asam. Jamur goreng. Jamur dengan krim asam dan bawang bombay

Hidangan serbaguna, memuaskan, dan sangat lezat - jamur dalam krim asam atau dengan krim. Ada banyak resep dengan foto, berkat itu Anda bisa membuat makan malam atau makan siang lengkap, mengatur camilan ringan atau camilan orisinal. Hadiah hutan yang harum dan menyehatkan, dilengkapi dengan saus yang paling lembut dan kental - kombinasi sempurna.

Cara memasak jamur

Sebelum Anda mulai memasak jamur dalam krim asam, jamur harus disiapkan dengan benar. Untuk membuat hidangan lezat, Anda harus mengetahui beberapa rahasia. Misalnya, jika sudah lebih dari 3 jam sejak memetik jamur hingga matang, maka “penghuni” hutan disiram dengan air asin selama setengah jam. Kemudian dicuci bersih, disiram dengan air mendidih beberapa kali: untuk elastisitas saat memotong dan menjaga rasa. Boletus, champignon, boletus, honey agaric, jamur tiram, chanterelle, boletus, russula cocok untuk dimasak.

Jamur dalam krim asam kental direbus dalam slow cooker atau penggorengan, dipanggang dalam oven, dimasak menggunakan panci, loyang. Mereka cocok dengan banyak produk, dimasak dengan kentang, ayam (hati ayam, hati), daging sapi, babi, keju. Segala jenis bumbu dan rempah ditambahkan ke mahakarya kuliner tersebut.

Champignon

Waktu: sekitar satu jam.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 152 kkal.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Dari semua jenis jamur, champignon paling sering disukai. Mereka adalah bahan serbaguna yang berhasil dipadukan dengan banyak produk. Jamur dengan krim asam mudah dibuat, sehingga juru masak amatir pun bisa menguasai resep ini. Misalnya, Anda bisa memasak makan siang yang mudah, sehat, dan sangat lezat dengan jamur, blueberry, dan keju.

Bahan-bahan:

champignon - 500 gram;
terong - 2 buah;
krim asam (40%) - 250 g;
keju keras - 175 gram;
minyak sayur - 2 sdm. aku.;
tepung terigu - 60 gram;
bumbu, rempah-rempah.

Metode memasak:

Sayuran dicuci dengan air mengalir.
Yang biru dikupas, dipotong-potong, diasinkan dan didiamkan selama 20 menit. (untuk menghilangkan rasa pahit).
Jamur dipotong-potong.
Olesi loyang dengan minyak, taruh terong yang sudah dicuci dari garam di atasnya secara merata, dan jamur di atasnya.
Garam, merica, tambahkan bumbu favorit Anda.
Krim asam dicampur dengan tepung, keju parut. Saus yang dihasilkan dituangkan ke atas isi panci.
Panggang yang kedua pada suhu 160 derajat selama 15 menit, lalu 5 menit lagi pada suhu 200 ° C.

jamur tiram

Waktu: 50 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 155 kkal.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Beberapa ibu rumah tangga tertarik dengan cara memasak jamur tiram dengan krim asam? Camilan bergizi dan beraroma ini membutuhkan sedikit bahan dan keterampilan kuliner. Lebih baik menggunakan produk susu fermentasi tinggi lemak, sehingga kuahnya akan menjadi sangat empuk dan enak. Jamur tiram rebus disajikan dengan kentang, mie atau sayuran.

Bahan-bahan:

krim - 150 gram;
jamur tiram - 350 g;
bawang - 1 kepala;
minyak bunga matahari - 2 sdm. aku.;
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

Jamur tiram dicuci dan dikeringkan.
Bawang bombay dicincang halus, digoreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Jamur tiram dipotong dadu, ditambahkan bawang bombay, digoreng selama 10 menit.
Krim ditambahkan ke jamur tiram.
Sebelum direbus, produk tercampur rata.
Masak selama sekitar 10 menit dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.

Video: julienne jamur

Resep ini sangat sederhana, tidak ada yang bisa gagal, kecuali jamurnya akan gosong :)

Jamur (atau jamur lainnya, seperti jamur tiram) mentah, segar, dicuci bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan butiran tanah dan pasir.
Taruh wajan di atas api, tuangkan minyak sayur di atasnya (Anda bisa menggunakan bunga matahari dan minyak zaitun)
Saat wajan sedang memanas, potong jamur menjadi irisan.
Masukkan jamur ke dalam panci, biarkan air mendidih,
Saat cairan menguap dari jamur, cincang halus bawang bombay (satu bawang bombay).
Lemparkan bawang bombay ke jamur,
Garam dan merica adonan, goreng hingga empuk.
Saat jamur dan bawang bombay sudah siap (menjadi kemerahan), seperti pada foto, tambahkan krim asam ke dalamnya.
Tanpa mematikan panci, aduk campuran dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit
coba garam dan merica, kalau sudah enak bisa dimatikan. Selamat makan. Resepnya telah ditambahkan ke website kusoksala dot ru.

TIPS dari situs kusoksala.

Sangat enak dengan bubur
Anda bisa mengisi tartlet dengan jamur seperti itu (tambahkan saja ayam rebus ke dalam campuran ini).
Anda bisa meletakkan campuran ini di atas irisan roti, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Ini luar biasa, percayalah!

Semua foto resep

Jamur dalam krim asam adalah kombinasi produk serbaguna lainnya yang menghasilkan banyak hidangan lezat dan sangat empuk. Ini bisa berupa makanan ringan, makan malam lengkap, atau makanan ringan yang enak untuk jamuan makan malam. Aroma jamur hutan yang lembut dan saus krim asam yang kental pasti akan menarik bagi semua pecinta kuliner yang hadir di meja.

Kandungan kalori jamur dalam krim asam jauh lebih rendah dibandingkan hidangan daging. Namun, mereka dapat dengan mudah memuaskan rasa lapar karena kandungan proteinnya yang tinggi. Hidangan seperti itu akan menjadi kelezatan favorit para vegetarian dan akan membantu selama puasa atau diet. Di saat yang sama, jamur akan membantu menormalkan metabolisme dan menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh.

Jamur dalam krim asam direbus dalam wajan atau slow cooker, dan juga sering dipanggang dalam oven menggunakan panci atau loyang biasa. Bagaimanapun, mereka digoreng terlebih dahulu agar semua cairan berlebih bisa menguap (jamur mengandung hingga 90% air!). Untuk hidangannya, semua jenis jamur yang bisa dimakan digunakan secara terpisah, atau dicampur bersama.

Sayuran, daging, bumbu, segala jenis bumbu dan rempah cocok dengan jamur. Bawang putih, keju keras, krim, tepung untuk kepadatan, dll ditambahkan ke saus krim asam Hidangan yang sudah jadi, tergantung pada metode persiapannya, disajikan sebagai suguhan independen, atau lauk apa pun ditambahkan sesuai pilihan Anda.

Memasak jamur dalam wajan sangat sederhana, yang utama adalah memastikan semua cairan berlebih menguap. Untuk menggoreng lebih baik menggunakan mentega, agar jamur menjadi lebih empuk. Namun, sayuran lainnya bisa digunakan.

Bahan-bahan:

1 kg champignon;
1 bawang;
150 gram krim asam;
1 siung bawang putih;
3 seni. aku. mentega;
Garam lada.

Metode memasak:

Bilas jamur, potong tipis-tipis.
Potong bawang bombay menjadi dua, lalu potong menjadi setengah cincin.
Olesi loyang dengan mentega, masukkan jamur.
Saat cairan hampir menguap seluruhnya, tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang halus.
Garam dan merica jamur secukupnya dan aduk.
Goreng jamur dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
Oleskan krim asam secara merata di atas jamur.
Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai krim asam terserap.

Menarik dari jaringan

Panggangan seperti itu akan memungkinkan Anda dengan cepat memberi makan seluruh keluarga dengan makan malam yang lezat dan harum. Kentang, jamur, dan daging ayam cocok dipadukan dengan saus krim asam. Hasilnya adalah kuah kental yang sangat juicy yang benar-benar meleleh di mulut Anda. Untuk memasak, panci dengan lapisan anti lengket paling cocok.

Bahan-bahan:

200 gram irisan ayam;
200 gram jamur;
100 gram krim asam;
6 kentang;
1 bawang;
1 wortel;
1 sdm. aku. bumbu untuk kentang;
1 paprika;
2 siung bawang putih;
Garam lada.

Metode memasak:

Potong sayuran dan fillet menjadi kubus kecil, jamur menjadi irisan.
Olesi bagian bawah wajan dengan minyak sayur.
Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan, goreng sebentar.
Tambahkan kentang, aduk dan isi dengan air hingga bagian tengahnya.
Tambahkan jamur, fillet, dan paprika secara bergantian, aduk terus.
Setelah 20 menit, beri garam, merica, dan bumbui dengan krim asam.
Masak lagi selama 10 menit, lalu tambahkan bawang putih cincang dan angkat daging panggang dari api.

Hidangan kedua yang sederhana dan bergizi yang dapat disajikan dengan lauk apa pun. Dibutuhkan waktu lama untuk merebus daging, namun Anda bisa sedikit mengurangi waktu yang dihabiskan jika Anda memotongnya kecil-kecil. Bahan lainnya sebaiknya dicincang dengan cara yang sama seperti daging babi.

Bahan-bahan:

500 gram daging babi;
200 gram jamur;
1 bawang;
1 siung bawang putih;
100 g sayuran;
Tepung;
Garam lada.

Metode memasak:

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong jamur, jika perlu, dengan cara apa pun yang nyaman.
Goreng jamur dan bawang bombay hingga setengah matang dengan minyak sayur.
Potong daging babi menjadi kubus tidak lebih tebal dari 1 cm, garam dan merica setiap bagiannya dan gulingkan dalam tepung.
Masukkan daging ke dalam wajan biasa, aduk.
Tambahkan bawang putih cincang.
10 menit sebelum daging babi siap, tuangkan krim asam ke dalam wajan.
Cincang halus bumbu dan taburkan di atas piring.
Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil (10 menit).

Jamur yang harum, empuk dan sangat lezat akan menjadi dekorasi yang sempurna untuk meja mana pun. Pot seperti itu dapat dengan aman ditawarkan bahkan kepada tamu yang paling menuntut sekalipun. Kue, bukan penutup, dan kulit keju berwarna kemerahan akan menambah keseruan pada desainnya. Bahannya cukup untuk 3 pot.

Bahan-bahan:

450 g champignon;
450 gram jamur madu;
3 siung bawang putih;
1 bawang;
1 ikat daun bawang;
250 g keju keras;
250 gram krim asam;
3 seni. aku. mentega;
125 gram tepung;
50 m air;
1 butir telur;
Garam lada.

Metode memasak:

Cincang halus jamur, bawang merah dan bawang putih.
Goreng jamur dengan sayuran dalam wajan yang diolesi minyak sayur.
Pindahkan isi panci ke piring yang dalam.
Potong daun bawang, tambahkan jamur goreng, garam dan merica sesuai selera.
Olesi panci dengan mentega, masukkan jamur dan bawang bombay ke dalamnya.
Tutupi jamur dengan lapisan krim asam yang kental, tanpa diaduk.
Taburi krim asam dengan lada hitam dan keju parut di atasnya.
Kocok telur, ayak tepung dan campur dengan telur.
Tambahkan air dan garam ke dalam adonan, uleni, panaskan selama 15 menit.
Gilas adonan menjadi tiga kue identik dan tutupi panci dengan adonan tersebut.
Tusuk setiap tortilla beberapa kali dengan garpu dan olesi dengan mentega.
Panggang jamur selama 45 menit pada suhu 180 derajat.

Sekarang Anda tahu cara memasak jamur dalam krim asam sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Jamur dalam krim asam adalah hidangan lembut dan bergizi yang dapat dijadikan camilan atau lauk lezat. Jika Anda memanggang kelezatan seperti itu di dalam oven, dan bahkan menambahkan bahan daging apa pun, Anda mendapatkan makan siang atau makan malam yang lengkap. Beberapa aturan sederhana tentang cara memasak jamur dalam krim asam akan membantu mereka yang pertama kali menemukan resep tersebut:
Sampai cairan dari jamur menguap, jamur harus digoreng dengan tutup terbuka;

Lebih baik mengoleskan krim asam pada jamur secara merata, dan tidak mencampurkannya;

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lebih banyak krim asam ke jamur, lalu Anda mendapatkan kuah yang harum;

Untuk rasa yang lebih lembut, gunakan mentega untuk menggoreng;

Untuk hidangan ini, Anda tidak hanya bisa menggunakan jamur segar, tetapi juga jamur beku atau kalengan.

1. Keluarkan jamur hutan beku dari freezer dan biarkan hingga mencair pada suhu kamar. Untuk tujuan ini, lebih baik tidak menggunakan oven microwave. Jika tidak, Anda tidak dapat melacaknya dan produk akan rusak.
Kemudian pindahkan jamur ke saringan dan bilas dengan air mengalir. Biarkan dalam saringan untuk mengeringkan gelas dari semua kelembapan berlebih, lalu potong menjadi potongan-potongan sedang.

2. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan. Tambahkan jamur dan nyalakan api sedang. Goreng, aduk sesekali.

3. Kupas, bilas dan potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Kirim ke wajan bersama jamur saat warnanya menjadi keemasan.

4. Bila perlu tambahkan minyak agar jamur dan bawang bombay tidak gosong.

5. Aduk makanan dan bumbui dengan garam dan merica. Anda bisa menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka. Jika Anda memasak jamur hutan, maka jamur tersebut memiliki aroma jamur dan tidak memerlukan bumbu tambahan. Dan jika Anda menggunakan jamur tiram atau champignon, Anda bisa menambahkannya dengan bumbu jamur untuk memberi aroma.

6. Masak jamur dengan bawang bombay selama kurang lebih 10 menit hingga bawang bombay menjadi transparan, dan jamur menjadi berwarna coklat keemasan lalu tuangkan krim asam ke dalam wajan.

7. Aduk, rebus hingga krim asam mulai berdeguk, lalu besarkan api. Tutup panci dengan penutup dan masak jamur selama sekitar 20 menit. Taburi dengan keju sebelum disajikan, jika diinginkan. Dari suhu panas akan meleleh dan teksturnya kental.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 30 menit

Jamur elastis dalam saus krim kental dengan aroma yang luar biasa - hidangan ini layak untuk dimasukkan dalam menu pesta dan harian Anda. Dan jangan kesal jika memetik jamur bukan hobi Anda, dan menjual serta membeli jamur segar bukanlah fenomena sepanjang musim. Beli saja jamur porcini beku dari produsen yang Anda percaya. Dan masak jamur porcini dalam krim asam dalam wajan hanya dalam 30 menit, menggunakan resep detail kami dengan foto. Kenangan akan hidangan lezat akan bertahan lama, dan ketika ada kesempatan, orang rumahan akan meminta Anda memasak jamur satu atau dua kali lagi. Persediaan segar dan - masak untuk kebaikan dan kesenangan!

untuk 2 porsi:
- jamur porcini - 200 g,
- krim asam 20% - 3 sdm. aku.,
- bawang bombay - 1 buah,
- mentega - 1 sdt,
- minyak sayur - 1 sdm. aku.,
- garam dan merica secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Tuang minyak bunga matahari yang tidak berbau ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan masukkan sepotong mentega. Berkat kombinasi minyak ini, bawang bombay dan jamur tidak akan gosong di wajan, tetapi akan memperoleh aroma krim yang kaya. Masukkan bawang bombay cincang. Garam dan taburi dengan lada hitam. Goreng dengan api sedang selama 1 menit.

Tambahkan jamur porcini ke dalam bawang bombay yang digoreng hingga bening dan berwarna keemasan. Jamur beku harus dicairkan terlebih dahulu pada suhu kamar agar dapat memotong tutup dan kaki yang besar. Jamur kecil tidak bisa dicairkan.

Tumis bawang bombay dan jamur dengan api sedang, aduk sesekali hingga air jernih menguap, 3-5 menit. Selama waktu ini, jamur akan memiliki waktu untuk berwarna coklat muda.

Tambahkan krim asam lemak kental ke putih goreng dengan bawang bombay. Tentu saja, Anda bisa menggunakan krim asam yang lebih sedikit lemak, tetapi hasilnya akan berbeda - butiran dan serpihan mungkin muncul di saus. Hidangan akan kehilangan daya tarik visualnya, dan saus krim asamnya tidak akan sempurna.

Semua bahan dalam wajan tercampur rata, tapi aduk perlahan. Masak dengan api kecil selama lima hingga tujuh menit sampai jamur siap. Untuk jamur segar diperlukan perlakuan panas yang lebih lama.

Jamur porcini siap pakai dalam krim asam dalam wajan terlihat seperti di foto: potongan jamur elastis dalam saus karamel kental yang kental.

Tata masakan dalam piring berporsi dan segera sajikan selagi panas.

Jamur Porcini dalam krim asam cocok dengan kentang rebus, sayuran segar, serta hidangan unggas dan daging.

Resep lezat dan selamat makan!
Anda juga bisa memasak dari jamur porcini