Cara masak jagungnya juicy. Cara memasak jagung yang benar: tips bermanfaat

Dengan dimulainya musim, banyak orang ingin menikmati produk yang enak dan sehat seperti jagung. Namun bagaimana cara memasaknya agar tetap empuk dan tidak kehilangan khasiatnya? Kami akan membicarakan hal ini di artikel kami.

Untuk memasak, Anda membutuhkan wajan lebar. Untuk memastikan jagung yang dimasak benar-benar nikmat, tidak disarankan untuk memecahkan tongkolnya, jadi pilihlah wajan yang ukurannya sesuai. Wajan juga harus dalam dan berdinding tebal.

Kami mulai memasukkan jagung ke dalam wajan yang sudah disiapkan sebelumnya. Pertama, tutupi bagian bawah dengan daun dan letakkan tongkol di atasnya. Letakkan juga daun di sisinya agar jagung tidak menyentuh wajan. Tempatkan "antena" di atasnya - ini akan menjaga aromanya dan memberi rasa manis.

Setelah jagung dimasukkan, tuangkan air dingin ke dalam panci. Ini harus menutupi jagung sepenuhnya. Tutup panci rapat-rapat dengan penutupnya dan letakkan di atas api besar. Saat air mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama kurang lebih 40 menit. Beberapa varietas membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak - sekitar 3-4 jam.

Saat memasak, periksa kematangan jagung secara berkala. Pastikan air terus mendidih meski dengan api kecil. Jangan biarkan air menguap di bawah garis tongkol jagung. Jika butirannya sudah empuk, Anda bisa mengangkat panci dari api.

Jika saat ini musim dingin, tetapi Anda masih menginginkan jagung, Anda bisa memasaknya dari tongkol beku. Mereka dijual di hampir setiap supermarket. Cukup masukkan jagung ke dalam air mendidih. Jagung ini dimasak selama 25-30 menit.

Jagung dalam microwave

Ada dua cara memasak jagung dalam microwave. Untuk keduanya, Anda membutuhkan jagung yang sudah dicuci bersih dari daun dan sulurnya.

1. Isi jagung dengan air lalu masukkan ke dalam microwave selama 45 menit, 800 watt. Jika jagung utuh tidak muat, Anda bisa memotongnya. Pastikan air menutupi jagung seluruhnya.
2. Masukkan jagung ke dalam kantong makanan yang bisa dipanaskan di microwave. Diamkan 7 menit, bisa 800 Watt.

Jagung dalam panci bertekanan tinggi

Kami mencuci jagung yang belum dikupas, menambahkan air dan memasak. Biasanya 10-15 menit sudah cukup untuk memasak jagung.

Jagung dalam kukusan

Jika memungkinkan, kukus jagungnya. Pada saat yang sama, ia akan mempertahankan semua nutrisinya, dan rasa serta aroma manis yang menyenangkan tidak akan masuk ke dalam air.

Bersihkan tongkolnya, bilas dan masukkan ke dalam keranjang kukusan. Waktu pemasakan jagung dalam double boiler berkisar 10-15 menit. Untuk berjaga-jaga, periksa instruksi yang disertakan dengan masing-masing alat pengukus.

Jagung dalam susu

Tongkol jagung yang sudah dicuci dan dikupas dituangkan dengan susu dan dimasak dalam microwave selama 30-45 menit. Anda bisa menambahkan sedikit mentega ke dalam susu untuk menambah rasa.

Cara lainnya adalah dengan memasak biji jagungnya saja. Mereka dituangkan dengan susu, ditambahkan mentega dan dimasak sampai lunak. Anda bisa mengeringkan susu dan menyajikannya. Atau, tambahkan 2 sdm ke dalam susu. sendok tepung terigu, sedikit garam dan didihkan.

Sekarang musim jagung... Bagaimana cara memasaknya yang benar?

Bagaimana memilih jagung untuk dimasak

Semakin segar jagung mentah, semakin enak dan sehat produk yang dimasak. Kesegarannya ditunjukkan oleh daun dan bulu yang menutupi tongkolnya.

Jagung yang baru dipanen akan memiliki daun berwarna hijau, lembut, dan sulur yang lembab dan sejuk. Semakin lama tongkol disimpan, daunnya akan semakin kuning dan keras, sehingga beberapa penjual yang tidak jujur ​​​​memetik daun produk basi tersebut.

Kriteria lain untuk kesegaran tongkolnya adalah juiciness bijinya. Untuk memeriksa kesegarannya, Anda perlu menekan kernel di dasar jagung. Untuk produk segar akan terasa lembut.

Tingkat kematangan juga mempengaruhi rasa jagung - semakin muda tongkolnya, semakin harum dan manis jagung yang dimasak. Tapi ini soal selera. Yang penting tongkolnya segar dan belum terjamah. Ngomong-ngomong, tidak semua jenis jagung sama enaknya. Varietas dibagi menjadi varietas pakan ternak dan varietas meja. Cobalah membeli jagung meja untuk dimasak.

Berapa lama memasak jagung

Tongkol muda dan dewasa cocok untuk dimakan. Waktu memasak jagung tergantung pada tingkat kematangannya. Untuk tongkol muda berwarna susu, waktu memasaknya adalah 15 hingga 30 menit, tergantung metode memasaknya.

Untuk jagung matang, waktu pemasakan ditingkatkan menjadi 30 - 60 menit. Tongkol yang terlalu matang juga direbus. Beberapa orang lebih menyukai jagung jenis ini karena kurang manis dan juicy jika dimasak dengan benar. Memasaknya memakan waktu lama: 2 hingga 5 jam.

Tingkat kesiapan diperiksa sebagai berikut: keluarkan biji-bijian dari tongkolnya dengan pisau dan periksa rasa dan kesiapannya.

Setelah matang, Anda perlu memasukkan jagung selama 5-10 menit ke dalam panci bertutup. Lalu keluarkan dari loyang dan lumuri dengan garam. Anda juga bisa menggunakan berbagai bumbu, mentega, dan bahkan krim asam. Jagung rebus sebaiknya disajikan panas-panas agar lebih enak disantap.

Cara memasak jagung rebus yang benar

Anda dapat melakukannya dengan beberapa cara: di atas kompor, di dalam panci ganda, di dalam microwave, di dalam slow cooker, dan bahkan di dalam oven. Skema memasaknya kurang lebih sama.

1. Bebaskan jagung dari daun dan sulurnya. Bilas beberapa lembar daun empuk dengan air mengalir dan letakkan di dasar wadah tempat jagung akan direbus.
2. Letakkan tongkol utuh di atas daun, yang besar bisa dipecah menjadi dua.
3. Tuang air secukupnya hingga menutupi jagung.
4. Tutup wadah dengan penutup dan didihkan dengan api besar.
5. Setelah mulai mendidih, kecilkan daya ke rendah. Pemasakan memerlukan waktu yang cukup lama, tergantung tingkat kematangan tongkolnya.
6. Periksa tingkat kesiapannya dengan mengeluarkan sebutir biji-bijian dari tongkol besar dengan menggunakan pisau.
7. Keluarkan jagung dari air, tambahkan sejumput mentega dan beri sedikit garam pada tongkolnya.
8. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan saus, atau menggunakan jagung rebus sebagai lauk hidangan utama.

Cara memasak jagung dalam panci

Disarankan untuk merendam jagung selama satu jam dalam air dingin sebelum dimasak. Potong tongkol memanjang menjadi dua atau biarkan utuh jika ukuran wadah memungkinkan. Wajan harus dalam dengan bagian bawah yang tebal. Rebus sedikit air di dalamnya, lalu masukkan daun tongkolnya dan tunggu hingga mendidih kembali. Kemudian masukkan jagung, tambahkan air lagi hingga tongkolnya tertutup seluruhnya, didihkan, masak kurang lebih 30 menit dengan api sedang. Kemudian beri garam pada airnya dan letakkan sisa daun di atasnya. Setelah matang, diamkan jagung setidaknya selama setengah jam di dalam air rebusannya. Angkat hati-hati dengan garpu dan sajikan panas.

Cara memasak jagung dalam slow cooker

Bilas tongkol yang sudah dikupas sampai bersih dengan air dingin. Tempatkan daun jagung di dasar mangkuk untuk menambah rasa. Letakkan tongkolnya di atas, potong menjadi dua jika perlu. Taburi dengan sisa daun. Tuang air hingga menutupi jagung setinggi 4-5 cm Pilih mode “Steam” dan atur waktu menjadi 35-45 menit tergantung kematangan tongkolnya. Setelah sinyal, biarkan jagung terendam dalam air rebusannya.

Cara memasak jagung dalam microwave

Ada beberapa pilihan untuk memasak jagung dengan microwave, tergantung pada kematangan dan kesegaran jagung.

1. Cara cepat: masukkan jagung muda ke dalam kantong yang bisa dipanaskan di microwave. Tutup rapat dan masak tongkolnya selama 10 menit dengan daya maksimal.
2. Tempatkan tongkol muda dalam wadah khusus tahan microwave dan isi dengan air. Tutupi cetakan dengan penutup dan nyalakan daya maksimum selama 40 - 50 menit. Hal utama adalah menambahkan air panas tepat waktu agar jagung selalu tertutupinya.

Cara memasak jagung dalam double boiler

Dalam ketel ganda, jagung menjadi berair dan beraroma harum, dan Anda bisa memasaknya dengan dikupas atau menyisakan lapisan bawah daun muda. Semua jenis kapal uap bisa digunakan: listrik, gas, dan keranjang uap biasa, yang dipasang di panci.

Isi wadah air hingga batas maksimum. Olesi parutan pengukus secukupnya dengan mentega dan masukkan jagung. Jika perlu, tongkol besar bisa dipecah menjadi dua. Masak selama 30 - 40 menit hingga matang sepenuhnya.

Cara memasak jagung di oven

Anda membutuhkan loyang dengan penutup. Cuci, kupas, dan masukkan jagung dengan rapat ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Tuangkan air mendidih di atas jagung hingga air hampir menutupi jagung. Panaskan oven hingga 120 derajat, masukkan loyang berisi jagung ke dalam oven, tutup dengan penutup dan masak selama 45 menit.

Tentu saja, tidak ada yang makan jagung panas, tapi dingin rasanya tidak enak. Apa yang harus dilakukan jika dibiarkan di lemari es sepanjang malam?

Jawabannya sederhana : Ambil wajan, panaskan mentega di dalamnya, bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan tongkol dingin ke dalamnya (tanpa tusuk sate tentunya). Mereka perlu digoreng dengan api besar, setidaknya di setiap sisinya satu setengah menit .

Yang utama adalah kepala kubis memiliki sisi yang kecoklatan, tetapi tidak terlalu matang. Jika Anda menggoreng tongkolnya terlalu banyak, butirannya bisa pecah dan terlihat seperti ada yang salah. jagung meletus . Hidangan yang tidak biasa seperti jagung goreng dapat disajikan dengan saus apa saja, dan jika Anda penggemar makanan pedas, Anda dapat dengan mudah menggunakan saus untuk hidangan ini " Tabasco ».

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit dalam merebus jagung. Masak dan makan untuk kesehatan Anda!

Jagung memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan mengandung banyak vitamin, mineral dan asam penting untuk kesehatan. Banyak dari kita yang mengingat rasa butiran rebus berwarna kekuningan sejak kecil. Dan begitu muncul di rak, kami dengan senang hati membeli tongkol segar.

Namun untuk membuat hidangan musim panas kita enak dan bulirnya lembut, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia memasak, khususnya bagaimana dan berapa lama memasak jagung?

Kami akan membicarakannya hari ini di situs web Populer Tentang Kesehatan. Kita juga akan belajar cara memasak “susu” dan tongkol yang sangat matang.

Berapa lama memasak jagung dalam panci

Waktu memasak tergantung pada tingkat kematangan sereal. Semakin tua umurnya, semakin lama waktu memasaknya, misalnya:

Tongkol muda dengan butiran lembut berwarna terang dimasak kurang lebih 20-30 menit.

Matang dengan baik, dengan butiran kuning - 30-40 menit.

Jika jagung disimpan dalam waktu lama, bulirnya berwarna kuning pekat dan sangat keras. Oleh karena itu, Anda perlu memasaknya dalam waktu yang lama, hingga 2-3 jam.

Namun, penting juga untuk tidak memasaknya terlalu lama. Jika waktu pemasakan terlampaui, butiran akan mulai mengeras.

Beberapa tips memasak

Tingkat kematangan tongkol tidak hanya mempengaruhi lama pemasakan, tetapi juga rasa produk akhir. Jika disimpan dalam waktu lama, biji-bijian akan mengering, dan gula yang menyusun komposisinya diubah menjadi pati. Oleh karena itu, semakin tua jagung, semakin sedikit rasa manis dan aroma khas yang dimilikinya.

Namun, banyak hal bergantung pada metode persiapannya, dalam hal ini, memasak:

Untuk mendapatkan jagung rebus yang gurih dan harum, disarankan untuk merebus tongkol muda dalam air yang sedikit asin (1 sdt per 1 liter air). Meski banyak orang lebih memilih memberi gula pada airnya daripada menambahkan garam. Garam dioleskan ke tongkol yang sudah jadi. Di sini, itu adalah kebijaksanaan Anda.

Yang lama harus dimasak dengan air tawar, agar bulirnya tidak terlalu keras.

Lebih baik memasak jagung dalam panci dengan dinding tebal, dengan tutup yang tertutup rapat. Dengan cara ini uapnya akan lebih baik dan aromanya tetap terjaga sepenuhnya.

Memasak jagung muda rebus

Anda bisa memasaknya dalam double boiler, slow cooker, atau microwave. Kita akan berbicara tentang cara memasak jagung dalam wajan:

Buang daun dan bagian jagung dari jagung, lalu cuci dengan air dingin yang mengalir. Cuci juga daunnya dan letakkan berlapis-lapis di dasar panci. Tandai tongkolnya di atas. Bagilah yang terlalu besar menjadi dua.

Tambahkan air hingga menutupi seluruhnya dan masih tersisa sekitar 3-4 cm di atasnya. Tutup dengan penutup dan nyalakan api. Saat mendidih, kecilkan suhu dan masak jagung selama 20-30 menit. Saat butiran menjadi lunak, Anda sudah selesai.

Keluarkan dengan sendok atau garpu berlubang. Jika Anda belum mengasinkan airnya, beri garam pada tongkolnya. Untuk rasa juiciness, Anda bisa mengolesnya sedikit dengan mentega.

Memasak jagung susu

Yang pertama, yang disebut jagung susu, harus dimasak dalam waktu yang sangat singkat. Butirannya sudah sangat lembut, halus, warnanya seperti susu, dengan sedikit warna kekuningan. Saat Anda menekannya, jus akan keluar.

Ini disiapkan seperti ini:

Buang daun dan sulurnya, lalu cuci bersih. Rebus air dalam panci dan tambahkan tongkolnya. Jika sudah mendidih kembali, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak tidak lebih dari 10 menit.

Keluarkan jagung yang sudah jadi dengan sendok berlubang, tambahkan garam, olesi dengan mentega dan sajikan segera.

Usahakan tongkol susu tidak terlalu matang. Jika tidak, biji-bijian akan menjadi keras dan tidak enak.

Memasak tongkol matang

Jagung muda diyakini jauh lebih enak dan sehat dibandingkan jagung matang, yang butirannya sangat padat dan berwarna kuning. Namun, ini bukan untuk semua orang. Jagung yang sudah matang juga tidak kalah menyehatkannya, dan banyak yang menganggap rasa dan aromanya lebih pekat.

Persiapkan seperti ini:

Kupas tongkolnya (jangan dibuang daunnya), tutup dengan air dingin selama 1 jam. Sekarang cucilah. Letakkan selapis daun di dasar wajan, dengan tongkolnya di atas. Pecahkan yang besar menjadi dua. Secara terpisah, rebus air dan tuangkan jagung hingga tersisa beberapa sentimeter di atas permukaan. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan lebih banyak daun di atasnya jika masih ada yang tersisa.

Tutup dengan penutup, didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih perlahan. Diamkan dalam loyang selama kurang lebih 40-60 menit. Periksa kesiapan dengan garpu - tusuk bijinya. Jika lembut, Anda sudah selesai. Angkat tongkolnya dengan sendok berlubang, lumuri dengan garam, dan sajikan segera.

Khasiat penyembuhan rebusan jagung

Diketahui bahwa sereal ini kaya nutrisi dan memiliki khasiat penyembuhan. Namun, tidak semua orang tahu bahwa rebusan yang tersisa setelah memasak jagung memiliki khasiat obat. Apalagi jika tongkolnya direbus bersama daun dan sulurnya (stigma).

Secara khusus, digunakan untuk mengobati penyakit pankreas dan digunakan untuk menormalkan proses metabolisme. Bermanfaat meminumnya untuk gangguan saraf. Dianjurkan bagi orang lanjut usia sebagai sarana menghentikan proses penuaan.

Jika kita berbicara tentang rambut jagung, maka rebusannya memiliki beragam khasiat obat. Dianjurkan untuk dikonsumsi sebagai agen diuretik dan koleretik. Termasuk dalam pengobatan penyakit radang hati, kandung empedu, saluran empedu. Membantu mengatasi batu ginjal dan meredakan pembengkakan.

Jadi rebus jagung, makan biji-bijian aromatiknya dan minum infus penyembuhannya. Musim sereal ini tidak terlalu lama, jadi pastikan untuk memanfaatkan kesempatan ini. Jadilah sehat!

Sekarang banyak sekali jagung kalengan di rak-rak toko, yang bisa ditambahkan ke sup, hidangan utama, makanan yang dipanggang, dan salad.

Tapi tidak ada yang lebih baik dari jagung rebus yang baru dimasak. Dia mengeluarkan aroma seperti itu!

Namun ternyata tidak semua orang tahu cara memasaknya. Bagaimana memilih untuk memasak.

Faktanya, tidak sembarang tongkol bisa dimasak.

Lagipula Ada beberapa jenis jagung: bertepung, pecah-pecah, seperti gigi, manis, keras.

Jagung manis digunakan untuk memasak. Meskipun ini adalah tanaman biji-bijian, namun varietas meja yang termasuk dalam jagung ini, yang disamakan dengan tanaman sayuran.

Untuk memasak jagung, jangan menunggu hingga benar-benar matang. Dipanen saat tongkol berada dalam fase kematangan seperti lilin susu.. Saat ini biji jagungnya sangat lembut, berair, seperti berisi susu.

Saat itulah biji jagung paling bermanfaat dan merupakan produk pangan yang berharga.

• Biji jagung mengandung vitamin B, karoten, vitamin E, serta sejumlah besar unsur mikro: magnesium, fosfor, kalsium, zat besi, kalium.
• Hampir semua asam amino yang dibutuhkan tubuh tersedia.
• Untuk penyerapan protein yang lebih baik pada jagung, dianjurkan untuk mengkonsumsinya dalam kombinasi dengan susu, keju dan produk susu lainnya. Mereka memperkaya hidangan jagung dengan asam amino penting bagi tubuh: triptofan, lisin, metionin.
• Hidangan berbahan dasar jagung susu tidak hanya direkomendasikan untuk orang sehat, tetapi juga digunakan dalam nutrisi makanan, karena dapat meningkatkan pencernaan.

Bagaimana memilih jagung untuk dimasak

• Tongkol yang disiapkan untuk direbus tidak boleh terlalu matang. Bagaimanapun, butiran yang mengeras akan tetap sama setelah dimasak. Itu harus lembut dan pada tahap kematangan seperti lilin. Warna jagung ini putih susu atau agak kekuningan. Jika bulirnya berwarna kuning cerah, berarti bulirnya sudah terlalu matang, artinya keras.
• Bentuk butirannya juga penting. Butir jagung masak susu berbentuk padat dan bulat. Biji-bijian yang sudah matang akan mengalami penyok, yang menandakan bahwa jagung sudah terlalu matang dan tidak cocok untuk dimasak.
• Jagung muda memiliki daun berwarna hijau dan cerah. Mereka menempel erat pada tongkolnya. Daun jagung tua sudah kering dan keras.
• Tongkol untuk memasak dipilih dengan jumlah biji-bijian yang maksimal agar tidak dimakan serangga atau penyakit.
• Tidak disarankan membeli jagung tanpa daun. Hal ini mungkin menandakan bahwa jagung telah terserang hama atau sudah terlalu matang.
• Bulir jagung yang dipetik tidak dapat disimpan. Pertama, gula yang ada di dalam biji-bijian mulai berubah menjadi pati dari penyimpanan jangka panjang. Dan kedua, biji-bijian yang matang akan mengering dan tidak cocok untuk dimasak, dan biji-bijian yang sedikit mentah bisa membusuk.

Cara menyiapkan jagung untuk dimasak

• Sebelum dimasak, keluarkan batang dari tongkolnya agar daunnya tidak rontok. Karena jagung dimasak bersama mereka.
• Tongkolnya dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir.

Cara memasak jagung yang benar dalam panci

Metode 1

• Jagung disiapkan seperti dijelaskan di atas.
• Tempatkan dalam loyang lebar.
• Tuang air dingin hingga menutupi tongkolnya.
• Letakkan di atas kompor dan didihkan.
• Kecilkan api dan masak tongkol dengan api kecil hingga empuk. Waktu pemasakan (dari 20 menit hingga 1,5 jam) tergantung pada varietas dan tingkat kematangan jagung. Biji-bijian yang dimasak dengan baik akan lembut dan memiliki rasa serta aroma yang menyenangkan.
• Di akhir masakan, tambahkan garam. Jika Anda menambahkan garam di awal, butirannya akan tetap keras untuk waktu yang sangat lama.
• Matikan api dan biarkan tongkolnya di dalam cairan selama 20-30 menit.
• Mereka mengeluarkannya dari air.
• Jagung rebus dibebaskan dari daunnya dan diletakkan di atas piring. Sajikan sepotong mentega secara terpisah.

Metode 2

• Masak jagung yang sudah disiapkan bersama daunnya dengan api kecil hingga empuk.
• Di akhir masakan, tambahkan garam.
• Angkat panci dari kompor dan biarkan jagung di dalam air beberapa saat lagi.
• Keluarkan tongkol dari cairan dan buang daunnya.
• Biji-bijian dipisahkan.
• Letakkan di piring dan tuangkan mentega atau saus susu di atasnya.
• Jika biji-bijian diperlukan untuk salad atau vinaigrette, tuangkan ke dalam saringan, cuci dengan air dingin dan tunggu hingga benar-benar kering.

Metode 3. Jagung dalam susu

• Jagung yang sudah matang seperti susu dibebaskan dari daunnya dan dicuci bersih dengan air dingin mengalir.
• Biji-bijian dipisahkan dari tongkolnya.
• Tuang susu panas ke atasnya dan masak hingga matang (ambil 200 ml susu untuk 150 g biji-bijian).
• 10 g mentega dicampur dengan 8 g tepung.
• Campurkan dengan susu dan jagung, lalu rebus sambil diaduk. Bumbui dengan garam.

Bagaimana lagi jagung dimasak?

Banyak ibu rumah tangga mengupas jagung dari daunnya dan merebusnya dalam bentuk ini.

• Ambil wajan lebar dan letakkan daun yang diambil dari tongkolnya di bagian bawah.
• Tangkai dan bagian atas jagung dipotong, yang paling sering tidak berbiji atau dikeringkan. Jika tongkolnya sangat panjang, dipotong menjadi dua.
• Tempatkan dalam loyang dan tutupi dengan sisa daun di atasnya. Ini akan membantu tongkolnya tidak mengapung ke permukaan.
• Isi dengan air. Lebih baik menggunakan air mendidih.
• Letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api maksimum.
• Kecilkan api dan masak jagung hingga empuk.
• Angkat panci dari kompor, dan biarkan tongkolnya di dalam air selama 15-20 menit.
• Letakkan jagung di piring dan taburi garam.

Cara memasak jagung dalam slow cooker

• Batang jagung dipotong dan daunnya dibuang. Bagian atas tanpa butiran juga terpotong.
• Cuci bersih dengan air dingin.
• Jika tongkolnya besar, potong menjadi dua.
• Beberapa lembar daun diletakkan di dasar mangkuk, dan jagung diletakkan di atasnya.
• Tuangkan air secukupnya hingga menutupi tongkolnya setinggi 3-4 cm, tutupi bagian atasnya dengan daun. Jangan memasak jagung dalam jumlah besar untuk menghindari percikan air ke tepi mangkuk.
• Tutup multicooker dan nyalakan fungsi “Steam”.
• Masak selama 30–40 menit.
• Biarkan tongkolnya di dalam air selama 20 menit lalu letakkan di piring.

Cara memasak jagung dalam microwave

Metode 1

• Jagung yang sudah dikupas dan dicuci dimasukkan ke dalam kantong plastik atau kantong kue yang kuat dan diikat. Penusukan dilakukan di beberapa tempat dengan jarum agar uap dapat keluar.
• Tempatkan tongkol yang sudah dikemas ke dalam microwave.
• Masak dengan suhu tinggi selama 8-10 menit.

Metode 2

• Jagung yang sudah dikupas dan dicuci ditempatkan dalam panci tahan microwave.
• Tuangkan air mendidih hingga hanya menutupi sedikit tongkolnya.
• Masukkan ke dalam oven dan masak dengan daya maksimum selama 35–45 menit hingga lunak. Pada saat yang sama, pastikan air tidak mendidih dan tambahkan tepat waktu.
• Di akhir masakan, tambahkan garam.

Cara memasak jagung dalam double boiler

• Jagung yang sudah dikupas dan dicuci diletakkan di atas mangkuk yang sudah diolesi minyak.
• Pasang di kukusan yang tangki airnya penuh.
• Masak tongkolnya selama 20-30 menit hingga matang.
• Letakkan di piring dan taburi dengan garam.

Cara memasak jagung di oven

• Tongkolnya, dibersihkan dari daunnya dan dicuci bersih, dimasukkan ke dalam wadah yang dalam, misalnya untuk dipanggang.
• Tuangkan air mendidih hingga menutupi seluruhnya.
• Untuk mencegah bagian atas jagung menjadi kecoklatan dan mengering, tutupi piring dengan kertas timah.
• Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 120 derajat.
• Masak hingga lunak selama kurang lebih 40 menit. Tambahkan air mendidih jika air sudah mendidih.
• Jagung yang sudah jadi ditaburi garam dan disajikan dengan mentega.

Jagung yang direbus dengan salah satu cara ini disajikan panas, karena pada saat itulah aroma dan rasanya luar biasa tercium sepenuhnya.

Jagung rebus mungkin merupakan kelezatan musim panas paling favorit, yang tidak hanya menarik bagi anak-anak, tetapi juga orang dewasa. Tentu saja, banyak orang mungkin berpikir bahwa menyiapkan hidangan seperti itu cukup sederhana, dan tidak akan ada masalah dalam prosesnya. Namun kenyataannya, hal ini jauh dari kenyataan. Dalam kebanyakan kasus, saat dimasak, jagung kehilangan hampir semua khasiat, rasa, dan nilai gizinya. Banyak orang yang belum mengetahui cara memasak jagung rebus yang benar. Pada saat yang sama, produk ini menempati urutan kedua setelah semangka dan es krim dalam popularitas. Perlu dicatat bahwa di banyak pantai resor, jagung rebus dijual secara praktis sebagai makanan lezat, dan banyak wisatawan yang rela membelinya. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu di rumah, Anda membutuhkan kesabaran, waktu, dan pengetahuan teknologi. Tentu saja perdebatan abadi tentang bagaimana dan berapa banyak memasak jagung belum terselesaikan. Namun, kenyataannya semuanya menjadi lebih sederhana. Hal utama adalah mengetahui beberapa trik.

Memilih jagung yang tepat untuk dimasak

Sebelum Anda memasak jagung rebus, Anda harus memilih yang tepat. Pilihan yang paling cocok adalah food grade yang baru dipanen. Jika Anda membeli jagung di toko, sebaiknya pilih jagung yang tidak dikupas, karena “pembungkus” alami akan menunjukkan kesegaran produk dan melindungi biji-bijian agar tidak mengering.

Untuk mengetahui kesegaran dan tingkat kematangan suatu produk, sebaiknya periksa tongkolnya dengan cermat. Jagung muda mempunyai daun berwarna hijau cerah ketika masih segar, dan sulurnya agak sejuk dan agak lembab. Jika tongkolnya sudah mulai menguning, ini tandanya jagung sudah lama dipetik dan sudah kehilangan persentase kesegarannya.

Jika produknya ragu, maka Anda dapat melakukan tes kecil-kecilan. Di bagian dasarnya, tekan perlahan butirannya dengan kuku Anda. Jika jagung masih muda atau dengan kata lain berwarna susu, maka bila diperas akan keluar sedikit sarinya. Jika butirannya keras, maka produk tersebut sudah terlalu matang dan kehilangan kesegarannya. Kematangan tongkol dapat ditentukan oleh kekerasan bulirnya. Tentu saja, tingkat kematangan suatu produk mempengaruhi rasa dan waktu memasak. Perlu dicatat bahwa dalam tongkol tua, gula dalam biji-bijian berubah menjadi pati. Akibatnya produk kehilangan rasa manis dan aromanya. Tingkat kematanganlah yang menentukan seberapa banyak dan bagaimana cara memasak jagung.

Mempersiapkan tongkol untuk dimasak

Sebelum memasak jagung segar, sebaiknya siapkan tongkolnya. Beberapa orang lebih suka membersihkan produk secara menyeluruh, menghilangkan semua sulur dan daun. Yang lain, sebaliknya, hanya membuang sayuran busuk dan kotor dari tongkolnya. Masing-masing opsi ini benar dengan caranya masing-masing. Daun dan sulur membuat produk lebih aromatik dan berair. Namun, setelah matang, sangat sulit dihilangkan. Lalu bagaimana cara memasak jagung rebus yang benar? Daun dan sulurnya harus dibuang seluruhnya lalu diletakkan di dasar wadah tempat kelezatan akan dimasak.

Peralatan memasak: apa yang harus dipilih

Untuk mengolah jagung sebaiknya memilih wadah yang memiliki tinggi dan lebar yang cukup. Anda tidak perlu mematahkan tongkolnya. Dalam hal ini, piringnya harus berdinding tebal. Pilihan ideal adalah panci atau kuali besi cor yang memiliki penutup rapat. Jika Anda tidak memiliki salah satunya, Anda bisa menggunakan panci presto. Ini mempercepat proses memasak secara signifikan. Lebih baik memilih hidangan seperti itu, karena memasak jagung dalam panci bertekanan tinggi jauh lebih mudah. Bagaimanapun, wadahnya tertutup rapat, dan kondisi optimal untuk memasak tongkol tercipta di dalamnya. Selain itu, untuk menjaga semua kandungan nutrisi produk, produk harus dimasak pada suhu 200 hingga 250° dengan api kecil.

Meletakkan tongkolnya

Tempatkan daun dan sulur dari tongkolnya di bagian bawah panci presto, dan letakkan jagung yang sudah dikupas di atasnya. Yang terbaik adalah meletakkan sayuran di sampingnya. Dengan cara ini tongkolnya tidak akan bersentuhan dengan dinding panci. Bagian atas jagung juga harus ditutup dengan daun. Jangan lupakan kumisnya. Bagaimanapun, mereka membantu memastikan biji-bijian menjadi lebih segar dan manis.

Mengisi wadah jagung

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak jagung muda dengan benar dan berapa jumlah cairannya, ketahuilah bahwa tongkolnya harus benar-benar tersembunyi di bawah air. Baru setelah wadahnya terisi barulah bisa dibakar. Air harus terus mendidih selama proses memasak.

Berapa lama untuk memasak?

Tidak ada jawaban pasti untuk pertanyaan ini. Rata-rata tongkol dimasak sekitar 40 menit, tergantung varietasnya. Prosesnya bisa memakan waktu 20 menit, atau bahkan lima jam. Selama memasak, Anda harus memeriksa kesiapan produk secara teratur.

Haruskah saya menambahkan garam atau tidak?

Di sini juga, semuanya tergantung pada varietasnya, karena merebus jagung rebus varietas makanan penutup dalam air asin sama sekali tidak disarankan. Perlu dicatat bahwa produk ini mengandung lebih banyak cairan daripada pakan. Garam mempercepat proses mengeluarkan cairan dari biji-bijian langsung ke dalam kaldu. Akibatnya, jagungnya mungkin tidak terlalu berair dan enak.

Cara mengecek kematangan jagung

Jika Anda tidak tahu cara memasak jagung susu, periksa kematangannya saat memasak. Cungkil tongkolnya secara berkala dengan garpu dan cicipi satu butir sekaligus. Ini harus dilakukan sampai jagung matang. Jika biji-bijian sudah berair, lembut dan sangat mudah dikunyah, berarti produk sudah siap. Anda bisa mengeluarkan wadah dari api dan menyajikan hidangannya.

Cara melakukan servis yang benar

Sekarang Anda tahu cara memasak jagung muda yang benar. Namun, ini hanya separuh cerita. Anda juga perlu mengetahui cara menyajikan jagung matang yang benar. Cara terbaik adalah mengonsumsi produk dalam keadaan panas, karena rasanya jauh lebih enak. Untuk melakukan ini, keluarkan semua tongkol dari wajan dan biarkan kaldu mengalir. Setelah itu jagung harus dibersihkan dari serat dan daunnya. Tongkol yang sudah jadi disajikan di piring panas. Agar tangan tidak kotor, Anda bisa menggunakan tusuk sate. Jagung digosok dengan garam dan hanya dikonsumsi dalam bentuk ini. Anda juga bisa membumbui jagung dengan bumbu dan mentega.

Cara menyimpan jagung matang

Penyimpanan juga penting. Yang terbaik adalah membiarkan sisa tongkol jagung mendingin di dalam panci di dalam kaldu. Jika tongkolnya dikeluarkan dari air, butirannya bisa menyusut dan kehilangan tampilan yang menggugah selera. Perlu dicatat bahwa jagung dapat dibiarkan dalam kaldu selama empat jam pada suhu cair 70°. Tongkol yang sudah didinginkan dapat dimasukkan ke dalam lemari es dan disimpan di sana tidak lebih dari dua hari.

Cara memasak jagung beku

Jadi, Anda tahu cara merebus jagung rebus. Tapi apa yang harus dilakukan dengan beku? Ketika musim panas telah berakhir dan musim jagung segar telah berlalu, Anda dapat memuaskan keinginan Anda dengan membeli produk setengah jadi di toko. Jangan berpikir bahwa produk seperti itu tidak memiliki kualitas yang bermanfaat. Tongkol jagung dikukus terlebih dahulu lalu dibekukan dengan cepat. Teknologi pemrosesan inilah yang memungkinkan Anda mempertahankan semua kualitas produk. Jauh lebih mudah untuk menyiapkan produk setengah jadi. Cukup masukkan produk ke dalam air mendidih dan masak hingga matang sepenuhnya. Setelah air mendidih untuk kedua kalinya, jagung perlu dimasak kurang lebih 25 menit, sehingga kelezatannya lebih cepat matang, dan rasanya tidak kalah dengan segar.

Akhirnya

Jagung yang dimasak menggunakan semua teknologi mempertahankan semua kualitas manfaatnya. Dan dia punya cukup banyak. Perlu dicatat bahwa produk ini merupakan sumber unsur mikro dan vitamin yang sangat baik. Untuk memenuhi kebutuhan tubuh Anda, Anda bisa mengonsumsi 50 gram biji-bijian kuning setiap hari. Karena memasak jagung susu sulit, Anda dapat membeli produk yang sudah jadi. Namun perlu diingat bahwa jagung yang dimasak dengan benar mengandung asam amino triptofan dan lisin, magnesium, zat besi, fosfor, kalsium, asam askorbat, vitamin PP, B, E, C.

Selain itu, produk ini mengandung banyak serat, yang membantu membersihkan tubuh dengan cepat dari racun dan limbah, sekaligus meningkatkan fungsi seluruh sistem pencernaan. Perlu dicatat bahwa dokter menganjurkan konsumsi jagung bagi mereka yang menderita diabetes, obesitas, berbagai gangguan metabolisme, penyakit alergi, dan patologi saluran cerna.

Jika Anda rutin mengonsumsi produk ini, Anda dapat mengurangi risiko kanker, penyakit kardiovaskular, dan penyakit lainnya secara signifikan. Jagung mengandung komponen yang sangat bermanfaat yang dapat meningkatkan daya ingat dan mempercepat segala proses yang terjadi di otak.

Seperti yang Anda lihat, tongkol yang dimasak dengan benar memiliki manfaat yang besar. Lagi pula, jika Anda mengikuti semua aturan memasak, jagung menyimpan banyak unsur mikro dan vitamin yang memiliki efek positif bagi kesehatan manusia.