Cara menyiapkan daun raspberry dengan benar untuk teh. Teh daun taman

Musim panas adalah waktu yang unik ketika Anda dapat menikmati sayuran segar, buah-buahan, dan buah-buahan langsung dari kebun. Tapi, selain itu, dimungkinkan untuk menyiapkan ramuan sehat dan ramuan obat untuk musim dingin. Pada artikel ini kita akan fokus pada cara mengeringkan daun raspberry dan kismis.

Pertama, mari kita lihat manfaat yang tidak diragukan lagi dari tanaman ini. Daun raspberry memiliki efek yg mengeluarkan keringat, antipiretik, antiinflamasi dan antiseptik; teh yang dibuat darinya akan sangat diperlukan untuk pilek, ARVI, bronkitis, serta penyakit pada sistem kardiovaskular dan pencernaan.

Daun kismis, diseduh sebagai teh, adalah obat penguat umum yang unik, karena mengandung zat aktif biologis dan tanin, minyak esensial, vitamin, dan fitoncides. Mereka mengandung lebih banyak vitamin C daripada buah beri itu sendiri. Oleh karena itu, teh digunakan sebagai pembersih, diuretik, antirematik, anti inflamasi, antiseptik dan tonik.

Cara mengeringkan daun raspberry dan kismis

Sekarang mari kita membahas cara mengeringkan daun raspberry (kismis). Karena hanya bahan mentah yang disiapkan dengan benar yang mempertahankan semua khasiat, unsur mikro, dan vitaminnya yang bermanfaat.

Untuk mencapai tujuan ini, sejumlah aturan berikut harus dipatuhi.

Pertama, Anda pasti harus memilih waktu yang tepat untuk mengumpulkan bahan mentah. Daun raspberry hanya dapat dipetik jika sudah mekar di semak, tetapi paling lambat saat pembungaan telah berlalu dan kuncup buah telah muncul.

Kedua, waktu terbaik untuk mengumpulkan dedaunan adalah apa yang disebut pagi “tengah”, ketika embun sudah hilang, namun sinar matahari masih belum cerah. Tapi daunnya harus kering, bukan setelah hujan.

Ketiga, bahan bakunya hanya bisa dikeringkan di bawah kanopi agar rumput tidak gosong. Namun pada saat yang sama harus sangat kering agar tidak membusuk atau menjadi hitam.

Cara menyimpan daun raspberry dan kismis kering

Selain aturan tersebut, Anda harus mengikuti prinsip penyimpanan bahan baku obat:

Itu harus disimpan dalam kantong kain dan kertas secara terpisah. Tapi ini adalah pilihan ideal. Selain itu, diperbolehkan memindahkan daun ke dalam wadah keramik atau kaca dengan tutup yang sangat rapat.

Umur simpan maksimum bahan baku adalah dua tahun, tetapi tidak lebih.

Biasanya, daun dan kismis digunakan untuk membuat ramuan dan juga ditambahkan ke teh. Selain aromanya yang unik, mereka juga dapat mengisinya dengan vitamin, unsur mikro, dan zat bermanfaat.

• Daun raspberry - berapa banyak yang harus dimakan

Metode memasak

1. Kumpulkan daun raspberry, lebih baik mengambil daun lembut yang tumbuh di tempat teduh. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mencuci daunnya.
2. Tempatkan daun dalam lapisan tebal di dalam toples berukuran sesuai.
3. Semakin padat isiannya, semakin baik. Tutup toples dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama 24 jam. Jika cuaca di rumah sejuk, Anda bisa meletakkan toples di ambang jendela yang terkena sinar matahari.
4. Setelah sehari, keluarkan daun kering dari toples. Helaian daun menjadi lemas dan agak gelap, tangkai daun dan uratnya kehilangan kerapuhannya. Dan daunnya sendiri memperoleh aroma buah yang ringan.
5. Selanjutnya, Anda perlu menghancurkan daunnya secara menyeluruh dengan tangan Anda. Dimungkinkan, dan bahkan perlu, untuk menggunakan teknologi menggulung sebagian kecil daun di antara telapak tangan untuk memperbaiki kerusakan strukturnya.
6. Karena daun raspberry cukup kering, tambahkan 3 sendok makan air dingin yang sudah direbus ke dalam daun di tengah proses penghancuran. Anda perlu mengerjakan daunnya setidaknya selama 20 menit. Akibatnya, bagian dalam daun akan berubah warna dari keputihan menjadi gelap. Volume massa akan berkurang kira-kira 3 kali lipat dari volume aslinya.
7. Padatkan massa yang siap untuk fermentasi dengan tangan Anda dan tutupi dengan kain lembab. Tutupi bagian atas mangkuk dengan handuk tebal dan biarkan diseduh selama 8 jam.
8. Selama waktu ini, periksa beberapa kali untuk melihat apakah kain sudah kering. Basahi jika perlu.
9. Saat teh tercium aroma buah dan berry yang lembut, Anda dapat menghentikan proses fermentasi dan mulai mengeringkan teh.
10. Sebelum memasukkan daun ke dalam mangkuk pengering listrik (atau loyang, saat mengeringkan herba di dalam oven), Anda perlu memisahkan semua daun. Gumpalan massa hijau akan mengering dalam waktu lama dan tidak merata.
11. Tutupi teh daun raspberry kering selama sebulan untuk fermentasi kering. Selama periode ini, daun raspberry tampak meresap, dan teh, ketika diseduh dari daun tersebut, memperoleh rasa dan aroma yang kaya.

Kapan memetik daun raspberry

Banyak orang menyukai raspberry yang harum dan lezat. Dan mereka menantikan kemunculannya, setiap hari mencari di bawah dedaunan untuk melihat apakah buah beri yang telah lama ditunggu-tunggu telah muncul.

Namun waktu ini dapat dimanfaatkan dengan bermanfaat - menyiapkan daun raspberry baik untuk menjaga kesehatan maupun untuk menyeduh teh harum.

Buah beri, daun, dan bahkan ranting memiliki khasiat yang bermanfaat.

Khasiat daun raspberry yang bermanfaat

• Daun raspberry mengandung vitamin A, B, C, E, sehingga merupakan suplemen vitamin yang baik yang meningkatkan cita rasa dari banyak sediaan herbal.
• Ini adalah obat yang mengeluarkan keringat yang baik digunakan untuk pilek.
• Efek menenangkan dari raspberry memiliki efek positif dalam pengobatan neurosis.
• Raspberry memiliki efek astringen dan hemostatik sehingga berhasil digunakan untuk diare dan pendarahan.
• Buah beri dan daun meningkatkan metabolisme.
• Digunakan untuk hipertensi dan aterosklerosis.
• Daun dan buah beri digunakan untuk wasir, hipermenore dan ruam kulit.

Kapan Memanen Daun Raspberry

Daun spesies raspberry liar memiliki khasiat obat terbaik. Raspberry tumbuh di tepi hutan, dekat waduk, di jurang, dan di antara semak belukar lainnya.

Daun raspberry dipanen selama masa berbunga (Juni - Juli) atau sesaat sebelumnya. karena pada saat inilah jumlah maksimum elemen bermanfaat terakumulasi di daun.

Semak raspberry untuk tujuan ini dipilih jauh dari jalan raya, pabrik, tempat pembuangan sampah dan limbah industri. Untuk memanen daun, pilihlah cuaca kering dan cerah. Daun raspberry rentan terserang jamur dan karat, sehingga harus benar-benar kering karena embun.

Hanya daun hijau yang cocok untuk dikumpulkan tanpa tanda-tanda layu dan segala macam kerusakan. Untuk tujuan ini, yang terbaik adalah memetik daun muda yang terletak lebih dekat ke puncak tanaman. Anda tidak dapat memetik semua daun dari semak, karena hal ini akan sangat menguras tanaman.

Daunnya dipetik dengan tangan dengan atau tanpa tangkai daun kecil. Dimungkinkan untuk memanen daun dengan cabang pendek, yang juga membantu penyakit tertentu: bronkitis, radang tenggorokan, herpes dan sebagai ekspektoran.

Mengeringkan daun raspberry

Daun yang baru dipetik mengandung banyak uap air, dan jika pengeringan dilakukan pada cuaca mendung, bahan bakunya akan berjamur dan membusuk. Untuk mencegah hal ini terjadi, daunnya dikeringkan dengan sangat cepat.

Tetapi daun raspberry tidak bisa dijemur, karena klorofil di dalamnya akan rusak dan banyak zat bermanfaat hilang.

Daun yang dipetik disebarkan tipis-tipis di atas anyaman, lantai khusus atau di atas kain goni di tempat teduh yang tidak terkena sinar matahari, dan dikeringkan dengan ventilasi udara yang baik. Untuk memastikan daun mengering secara merata, daun perlu diaduk secara hati-hati secara berkala.

Bahan mentah yang dikeringkan dengan benar adalah daun hijau kering, agak bengkok, yang mudah hancur jika digosok dengan jari.

Daun yang berwarna coklat, menghitam atau busuk harus segera dibuang, karena akan merusak semua bahan mentah.

Mengeringkan daun raspberry untuk teh

Jika daun raspberry dibuat hanya untuk teh, maka dapat segera dikeringkan bersama dengan tanaman lain yang disimpan untuk tindakan ini, misalnya dengan daun kismis, ceri atau mint, karena aturan pengeringan dan penyimpanan tanaman tersebut sama. adapun daun raspberry. Anda hanya perlu mengingat bahwa mint adalah tanaman yang sangat aromatik dan oleh karena itu Anda perlu menambahkan sedikit saja ke dalam koleksinya. Yang terbaik dari semuanya, tambahkan langsung saat menyeduh.

Membuat daun teh dari daun raspberry

• Pertama, daunnya perlu dikeringkan di tempat teduh.
• Kemudian satukan beberapa daun dan gulung rapat menjadi tabung.
• Saat sari buah mulai keluar, masukkan tabung yang sudah dipilin ke dalam mangkuk, tutup dengan kain lembab dan biarkan selama 5-8 jam untuk fermentasi, proses kimia yang terjadi pada daun. Akhir fermentasi dapat ditentukan oleh aroma buah yang menyenangkan.
• Kemudian daun dipotong menjadi pita, diletakkan di atas loyang dan dikeringkan dalam oven atau oven dengan pintu terbuka pada suhu tidak melebihi 100°. Bahan baku harus dicampur untuk pengeringan seragam.
• Teh ini disimpan dalam toples kaca dengan tutup ulir, diseduh seperti biasa dan diminum 2-3 gelas sehari. Tentu saja jika tidak ada alergi atau kontraindikasi lainnya.

Menyimpan daun raspberry kering

Daun raspberry kering disimpan dalam toples kaca dengan tutup yang tertutup rapat agar aromanya tidak hilang. Penyimpanan dalam tas kanvas dimungkinkan.

Bahan mentah disimpan di ruangan yang kering, gelap, dan sejuk. Umur simpan 1-2 tahun.

Informasi lebih lanjut

Teh daun raspberry harum dan sangat menyehatkan. Hanya saja jika Anda menyeduh daun teh yang dikeringkan saja, maka kecil kemungkinan Anda akan merasakan aroma istimewa dari teh, meski manfaat yang tak kalah pentingnya di dalamnya. Agar daunnya berbau harum, harus difermentasi.

Tentang cara menyiapkan teh fermentasi buatan sendiri dari daun raspberry untuk musim dingin, saya akan memberi tahu Anda sekarang, dan foto langkah demi langkah yang diambil akan menunjukkan prosesnya.

Pertama, mari kita kumpulkan daun raspberry.

Lebih baik mengambil daun lembut yang tumbuh di tempat teduh. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mencuci daunnya. Anda tidak mengambilnya di sepanjang jalan, bukan?

Untuk mengeringkan daunnya, kami melipatnya dalam lapisan padat ke dalam toples yang ukurannya sesuai.

Semakin padat isiannya, semakin baik. Tutup toples dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama 24 jam. Jika cuaca di rumah sejuk, Anda bisa meletakkan toples di ambang jendela yang terkena sinar matahari.

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan daun kering dari toples. Helaian daun menjadi lemas dan agak gelap, tangkai daun dan uratnya kehilangan kerapuhannya. Dan daunnya sendiri memperoleh aroma buah yang ringan.

Karena daun raspberry cukup kering, di tengah proses menguleni kami menambahkan 3 sendok makan air dingin yang sudah direbus ke dedaunan. Anda perlu mengerjakan daunnya setidaknya selama 20 menit. Akibatnya, bagian dalam daun akan berubah warna dari keputihan menjadi gelap. Volume massa akan berkurang kira-kira 3 kali lipat dari volume aslinya.

Padatkan massa yang siap untuk fermentasi dengan tangan Anda dan tutupi dengan kain lembab. Tutupi bagian atas mangkuk dengan handuk tebal dan biarkan diseduh selama 8 jam.

Selama waktu ini, kami memeriksa beberapa kali untuk melihat apakah kain sudah kering. Jika perlu, basahi.

Saat teh tercium aroma buah dan berry yang lembut, Anda dapat menghentikan proses fermentasi dan mulai mengeringkan teh.

Sebelum memasukkan daun ke dalam mangkuk pengering listrik (atau loyang, saat mengeringkan herba di dalam oven), Anda perlu memisahkan semua daun. Gumpalan massa hijau akan mengering dalam waktu lama dan tidak merata.

Teh daun raspberry kering disimpan tertutup selama sebulan untuk fermentasi kering. Selama periode ini, daun raspberry tampak meresap, dan teh, ketika diseduh dari daun tersebut, memperoleh rasa dan aroma yang kaya.

Teh yang dikeringkan untuk musim dingin harus disimpan dalam wadah tertutup rapat. Kaca atau plastik sangat cocok untuk ini. Dianjurkan untuk menyimpan daun utuh dan memotongnya sebelum diseduh menjadi teh. Teh yang terbuat dari daun raspberry dapat disimpan dalam bentuk ini selama 2 tahun.