Jeli aprikot dengan gelatin. Aprikot dalam jeli: membuat selai yang tidak biasa

Aprikot adalah buah yang berharga bagi kesehatan karena meningkatkan hematopoiesis, meningkatkan daya ingat, mencegah beberapa penyakit pada sistem endokrin, dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap serangan virus. Mempersiapkannya untuk musim dingin adalah cara yang pasti untuk mengawetkan zat-zat berharga guna memberi tubuh nutrisi yang bermanfaat selama musim dingin. Di antara banyak cara mengawetkan buah-buahan ini, jeli adalah yang paling populer. Mari kita bicara tentang menyiapkan jeli untuk musim dingin. Resep dengan gelatin, yang akan kita bahas hari ini, memungkinkan Anda mencapai konsistensi produk yang menyenangkan.

Memilih buah untuk jeli

Jika Anda telah memilih jeli aprikot, perhatikan pilihan buah Anda dengan serius. Meskipun buah yang agak hancur dan terlalu matang mungkin cocok untuk dijadikan selai, namun tidak cocok untuk dijadikan agar-agar. Untuk persiapan ini, Anda perlu memilih buah yang agak mentah, padat, elastis, dan tidak terlalu berair. Buah-buahan inilah yang paling banyak mengandung serat pektin, dan pektin diketahui memiliki sifat pembentuk gel. Nah, kini “Populer tentang kesehatan” menyarankan untuk langsung ke pilihan resepnya.

Resep Jeli

Jeli aprikot untuk musim dingin

Bahan-bahan kita membutuhkan sedikit: aprikot – 1 kg; gula – 1kg.

Buah-buahan harus dicuci bersih, diletakkan di atas meja dengan handuk bersih. Ini akan memungkinkan kelembapan berlebih terkumpul darinya. Maka Anda perlu membuang bijinya. Tempatkan bagian buah dalam mangkuk (enamel) dan taburi dengan gula pasir berlapis-lapis. Setelah tiga jam, Anda akan melihat aprikot telah mengeluarkan sarinya. Letakkan mangkuk di atas kompor, sebaiknya yang berukuran besar, agar kelembapannya lebih cepat menguap. Nyalakan api. Aduk isinya, jika tidak produk dapat terbakar, yang akan memberikan bau tidak sedap pada produk jadi. Saat jeli kita mulai mendidih, busanya perlu dihilangkan. Jika hal ini tidak dilakukan, transparansi tidak akan tercapai.

Ambil blender dan haluskan aprikot secara menyeluruh, ubah menjadi massa manis yang homogen. Buang busanya lagi. Setelah mendidih, masak agar-agar selama 40-50 menit. Kesiapannya akan ditunjukkan dengan penurunan volume massa sekitar sepertiga (kelembaban berlebih akan menguap, produk akan menjadi lebih tebal). Jangan bingung dengan konsistensinya - saat panas, jelinya cukup cair, tetapi saat dingin akan menjadi lebih padat. Bagikan camilan ke dalam stoples (disterilkan) dan gulung. Kami mengirim jeli untuk disimpan setelah seharian diinfus di dalam ruangan. Pastikan untuk membungkus potongannya agar dingin perlahan.

Jeli lembut dengan gelatin aprikot

Resep dari aprikot ini menghasilkan jeli yang sangat enak dan indah - massa jeruk homogen tanpa gumpalan, bentuknya tetap sempurna, Anda bisa mengoleskannya di atas roti dan tidak takut mengalir. Ditambah lagi, gula yang digunakan di sini 30% lebih sedikit, yang berarti camilan ini lebih rendah kalori.

Bahan-bahan: 40 g agar-agar instan; aprikot – 1 kg; gula – 700 gram.

Cuci aprikot hingga bersih, buang bijinya, bagi buah menjadi dua bagian. Masukkan potongan buah ke dalam panci, tuangkan 50 ml air ke dalamnya, tutup dengan penutup dan nyalakan kompor. Rebus buah selama beberapa menit. Selama ini mereka akan menjadi lunak. Sekarang pulp harus digiling secara menyeluruh melalui saringan untuk mencapai konsistensi yang paling empuk. Nyalakan api, tambahkan semua gula. Proses memasak resep ini tidak memakan banyak waktu. Campurannya cukup mendidih selama 5 menit. Yang utama adalah gula punya waktu untuk larut sepenuhnya.

Sementara itu, kita akan melarutkan agar-agarnya. Isi dengan air hangat hingga butirannya tertutupi. Aduk agar-agar hingga larut. Tuang ke dalam jeli dalam aliran tipis, masak sebentar lagi, aduk terus. Saat Anda menuangkan jeli aprikot ke dalam stoples, itu akan tampak cair bagi Anda, tetapi setelah didinginkan, produk tersebut mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Tutup stoples dengan penutup.

Aprikot dengan gelatin untuk musim dingin

Resep luar biasa lainnya yang akan sangat dihargai oleh ibu rumah tangga. Pada akhirnya Anda akan mendapatkan jeli harum yang separuh buahnya diawetkan. Mereka dapat digunakan untuk menghias kue, ditambahkan ke pai oven, dan makanan panggang lainnya.

Bahan-bahan masih sama - aprikot - 1 kg; gula – 800 gram; agar-agar (instan) – 40 g.

Cuci buah dan buang bijinya. Tempatkan potongan buah dalam mangkuk besar. Campur gula dengan butiran gelatin. Tuangkan campuran ini ke atas aprikot dan campur dengan tangan Anda. Setelah 10 jam, mangkuk dapat dibakar dan dituangkan sekitar 50 ml air ke dalamnya, jika buah tidak mengeluarkan terlalu banyak sarinya. Sekarang penting untuk memastikan bahwa buah tidak gosong sampai ke dasar piring. Sebaiknya atur api ke tingkat sedang, dan aduk isinya secara berkala dengan spatula kayu dari bawah ke atas. Masak jeli tidak lebih dari 6 menit (setelah mulai mendidih). Kami menyegelnya dalam stoples. Kami membalik wadahnya, menaruhnya di tempat yang hangat atau membungkusnya dengan selimut. Setelah lebih dari satu hari, kami menyimpan toples-toples itu di ruang bawah tanah.

Jeli aprikot adalah makanan favorit banyak orang, pastikan menyiapkan beberapa varietas untuk musim dingin - dengan dan tanpa gelatin. Di musim dingin, aprikot akan mengingatkan Anda pada musim panas yang terik, membangkitkan semangat dan menjaga kesehatan, yang mana ini sangat penting. Hanya saja, jangan terlalu terbawa dengan kelezatan ini, karena mengandung banyak gula. Bahkan persiapan lezat seperti itu pun baik dalam jumlah sedang, seperti yang lainnya.

Di rak supermarket Anda dapat menemukan produk untuk setiap selera - bahkan jeli yang sudah jadi, bahkan selai. Namun bagaimanapun juga, produk buatan sendiri akan selalu lebih enak, lebih aromatik, dan yang terpenting, lebih sehat daripada produk yang dibeli di toko. Di bawah ini Anda akan belajar cara membuat jeli aprikot dengan gelatin.

Jeli aprikot dengan gelatin untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• aprikot – 1 kg;
• gula – 1kg;
• agar-agar – 40 gram.

Persiapan

Pertama, campur gula dan gelatin hingga rata. Tutupi aprikot (Anda bisa membaginya menjadi dua, atau menggilingnya dalam penggiling daging) dengan campuran gula. Aduk dan biarkan selama 8 jam, lalu aduk kembali dan biarkan mendidih. Rebus selama 4 menit Tuang jeli aprikot mendidih ke dalam stoples, gulung atau tutup dengan tutup ulir. Lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk.

Jeli aprikot - resep

Bahan-bahan:

• aprikot – 2 kg;
• agar-agar – 50 gram;
• gula – 1 gelas.

Persiapan

Cuci aprikot sampai bersih, bagi menjadi dua, buang bijinya. Masukkan potongan buah ke dalam panci dan tambahkan air sampai buah terendam seluruhnya. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Kecilkan api, tambahkan gula dan aduk. Rebus selama sekitar setengah jam. Setelah itu, tuangkan sekitar setengah gelas kolak aprikot, tambahkan gelatin sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal. Saring sisa kolak aprikot dan tuangkan gelatin encer. Aduk rata. Dinginkan adonan sebentar dan tuang ke dalam cetakan. Lalu kita masukkan jelly yang akan datang ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras.

Anda juga bisa memasukkan irisan aprikot ke dalam cetakan, jika tidak terlalu hancur selama proses memasak, lalu tuangkan cairan di atasnya dan dinginkan hingga mengeras.

Bagaimana cara membuat jeli aprikot untuk musim dingin?

Bahan-bahan:

Persiapan

Untuk menyiapkan jeli aprikot, pilih buah yang masih mentah. Kami mencucinya dan memotongnya menjadi irisan. Tutupi dengan gula dan gelatin. Biarkan selama 10-12 jam. Selama waktu ini, aprikot akan mengeluarkan sarinya, dan gula serta gelatin akan sedikit larut. Setelah itu, massa yang dihasilkan perlu direbus sedikit. Tuang setengah gelas air ke dalam wadah berisi jeli masa depan dan nyalakan campuran tersebut. Aduk sesekali, didihkan lalu masak lagi selama 3 menit dengan api kecil. Kemudian tuangkan jeli aprikot ke dalam yang bersih.

100 gram - 180 kkal

Waktunya memasak

Salah satu resep pengalengan yang tidak biasa namun populer adalah selai aprikot dengan gelatin. Selama produksinya, semua vitamin dipertahankan dalam buah-buahan yang sehat, produk tidak rusak dalam waktu lama, memiliki tampilan yang menarik dan menggugah selera, cepat disiapkan dan disimpan dalam waktu lama.
Agar Anda tidak mengalami kendala khusus dalam mempersiapkan pengawetan ini, sebaiknya perhatikan saran saya. Yang paling penting adalah memilih buah yang matang, berair, tetapi pada saat yang sama buahnya kencang tanpa deformasi atau kerusakan, sebaiknya yang berukuran besar. Gelatin mungkin kehilangan sifat pengikatannya jika direbus dalam waktu lama, jadi sebaiknya ditambahkan di akhir pemasakan. Saat ini, lebih baik juga memilih gula pasir dengan cara mengujinya agar manis, tanpa sisa rasa. Dan selai Anda akan menjadi luar biasa dan indah, dan semuanya akan berhasil untuk Anda.

Bahan-bahan:

• 3 kg aprikot
• 2kg gula pasir
• 5 sendok makan agar-agar instan
• 1 sendok teh asam sitrat

Cara membuat selai aprikot dengan gelatin:

Cuci aprikot, keringkan di atas handuk dan buang bijinya dengan hati-hati. Jika buah Anda terlalu besar, lebih baik dipotong menjadi irisan.

Rebus dan masukkan panas ke dalam stoples setengah liter steril, gulung.

Waktu memasak tidak boleh lebih dari 7 menit, jika tidak buah aprikot akan hancur dan pengawetannya akan kehilangan tampilan aslinya.

Sudah dalam proses mendinginkan hidangan kami, Anda akan melihat bahwa di dalam stoples ia memperoleh struktur jeli. Intinya, pengawetan ini adalah pengawetan selama lima menit, karena tidak dimasak dalam waktu lama, sehingga tetap mempertahankan semua potensi vitaminnya.
Kombinasi buah dan agar-agar membentuk olahan yang lezat, menarik, dan luar biasa lezat, Anda dapat menyiapkannya tidak hanya untuk dikonsumsi di musim dingin, tetapi juga sebagai hidangan mandiri. Selai praktis berbentuk jelly ini dapat digunakan sebagai pelapis kue, kue kering, dapat disajikan dengan baik dengan pancake, pancake dan sebagai hidangan penutup selain kacang-kacangan dan berbagai buah-buahan kering. Minum secangkir kopi atau teh di musim dingin dengan pengawet unik ini juga sangat menyenangkan. Ibu rumah tangga kita bisa bereksperimen dan menyiapkan twist yang sama, hanya menggunakan buah-buahan lain sebagai bahan utama, misalnya blackberry, raspberry, strawberry, gooseberry bahkan jeruk eksotik, mangga atau kiwi.
Resep selai aprikot dengan gelatin memungkinkan ibu rumah tangga kami mendapatkan hidangan yang luar biasa, sehat, indah dan bergizi yang akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda.

Selai aprikot dapat dibuat dengan berbagai cara: merebus aprikot utuh, mungkin mengisinya dengan kacang, membuat selai menjadi dua bagian, atau memotong buah menjadi irisan atau potongan kecil. Jika Anda merebus buah dengan cepat, Anda dapat mempertahankan jumlah maksimum vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk berfungsinya jantung dan pencegahan penyakit kardiovaskular.

Jika Anda ingin memasak selai aprikot yang lezat, sehat, dan indah dengan gelatin, Anda dapat menggunakan resep apa pun, tetapi ada beberapa hal yang harus diperhatikan.

Pertama, kita membeli gula yang tepat. Kami hanya mengambil gula rafinasi produksi dalam negeri, bukan gula rafinasi.

Kedua - kita memilih aprikot yang tidak lunak, matang, tidak rusak, tanpa bercak dan menggigit. Dari buah-buahan yang terlalu matang, selai akan dihasilkan, Anda tidak bisa memasak selai dari aprikot seperti itu. Tentu saja buahnya harus varietas yang bagus, manis dan harum, cocok untuk selai dan aprikot "nanas" atau "lemon".

Ketiga, jika Anda belum pernah memasak yang seperti ini dan tidak tahu cara menyiapkan selai aprikot dengan gelatin dengan benar, ingatlah bahwa gelatin kehilangan khasiatnya saat direbus. Oleh karena itu, kami menghangatkannya, tetapi jangan sampai mendidih, tambahkan di bagian paling akhir dan jangan mensterilkan selai.

Selai aprikot harum dengan irisan gelatin paling mudah disiapkan, bahkan buah yang sedikit rusak pun cocok, yang utama keras.

Bahan-bahan:

• buah aprikot matang – 3 kg;
• instan (bisa dalam piring) – 70 g;
• air murni (disaring atau direbus) – 2 liter + 2 gelas;
• Gula putih rafinasi domestik (pasir) – 2 kg;
• kualitas tinggi – 15 gram.

Persiapan

Kami meninjau aprikot, mencucinya dengan baik tanpa merusak permukaannya, membiarkan air mengalir atau menyekanya dengan handuk kertas. Kami memotong buah menjadi irisan - masing-masing menjadi 8-10 bagian, sisihkan bijinya. Irisan aprikot ditempatkan dalam mangkuk enamel yang dalam atau dalam kuali yang bersih. Rebus 2 liter air, tambahkan gula dan rebus selama beberapa menit sambil diaduk. Saring sirup dan tuangkan irisan aprikot “panas”. Mari kita masak selai kita. Dari mendidih, masak selama 10 menit sambil diaduk, keluarkan busanya dan pastikan bisulnya tidak kuat. Angkat dari api dan biarkan selai dingin. Kami mengulangi prosedur memasak dua kali lagi. Saat kita merebus untuk ketiga kalinya, tambahkan asam sitrat dan siapkan gelatin: rendam dalam 2 gelas air hangat (sekitar 40 derajat), biarkan selama satu jam agar menyebar dengan baik, hangatkan hingga sekitar 80 derajat dan saring. Tuangkan larutan yang dihasilkan segera sebelum menggulung selai, sehingga saya mencuci stoples dan mensterilkannya terlebih dahulu. Jika tata caranya tidak dilanggar, Anda akan mendapatkan selai berwarna kuning, teksturnya mirip jelly, enak dan menyehatkan.

Anda bisa memperkaya selai dengan vitamin C dengan menambahkan buah jeruk ke dalamnya. Anda akan mendapatkan selai aprikot yang luar biasa lezat dengan jeruk dan gelatin.

Bahan-bahan:

• buah aprikot, matang, tidak lunak – 5 kg;
• air matang atau botolan – 3 l;
• jeruk berukuran sedang, manis, mungkin merah – 1 kg;
• gula pasir putih rafinasi domestik – 4 kg;
• agar-agar (sebaiknya instan) – 80-100 g.

Persiapan

Kami mencuci jeruk dengan air hangat dan memeriksa apakah masih ada sisa lilin di kulit, yang terkadang digunakan untuk merawat buah. Potong tiap jeruk menjadi 4 bagian, lalu potong tipis-tipis. Cuci aprikot dan potong menjadi irisan yang sama seperti pada resep pertama. Tempatkan buah-buahan dalam wadah untuk membuat selai, tuangkan sirup (rebus 2,5 liter air dan rebus dengan gula selama 5 menit). Kami memasak selai dengan cara yang sama - dalam 3 tahap, pada tahap terakhir kami menambahkan gelatin, setelah direndam dalam sisa air dan dipanaskan hingga larut. Anda bisa membuat selai aprikot dengan gelatin untuk musim dingin, atau Anda bisa menyenangkan keluarga Anda dengan kelezatan yang lezat.

Selai aprikot dengan gelatin ternyata sangat enak, aromatik, dan menggoda untuk dilihat.

Anda perlu waktu lebih lama untuk menyiapkan selai aprikot dengan tambahan gelatin, tetapi Anda tidak akan bisa melepaskan diri dari kelezatan ini!

Berkat gelatin, selai mencapai kekentalan yang dibutuhkan tanpa dimasak dalam waktu lama, yang berarti selai mempertahankan nutrisi maksimal dengan perlakuan panas minimal.

Warna oranye yang kaya, aroma lembut buah-buahan matang, dan rasa yang tiada tara menjadikan makanan penutup ini salah satu olahan buatan sendiri yang paling favorit.

Resep selai aprikot untuk musim dingin mungkin sedikit berbeda, jadi Anda harus memilih salah satu yang cocok untuk Anda.

Untuk selai, pilih varietas aprikot yang batunya mudah dipisahkan.

Cara memasak selai aprikot dengan gelatin tanpa air

Bahan-bahan:

• aprikot – 2 kg
• agar-agar bubuk – 50 g
• gula - 2kg

Memanen selai aprikot untuk musim dingin:

1. Bilas aprikot dan buang bijinya.

2. Putar melalui penggiling daging dan masukkan hasil puree ke dalam panci.

3. Campur gula dengan gelatin dan taburi aprikot dengan campuran kering ini.

4. Biarkan puree selama kurang lebih 8 jam.

5. Panaskan dengan api kecil dan didihkan.

6. Rebus selama 5 menit, buang busanya, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan biarkan dingin.

Cara membuat selai aprikot dengan gelatin

Bahan-bahan:

• aprikot – 1 kg
• gula – 800 gram
• air – 100ml
• agar-agar instan – 3 sdm. sendok

Cara membuat selai aprikot untuk musim dingin:

Pesanlah penghemat energi dan lupakan pengeluaran listrik yang sangat besar sebelumnya

1. Cuci aprikot, buang bijinya, potong daging buahnya dan masukkan ke dalam mangkuk enamel besar.

2. Tambahkan gula pasir, aduk dan biarkan selama 2-3 jam hingga sarinya keluar.

3. Letakkan mangkuk di atas api dan didihkan dengan api sedang.

4. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit, buang busanya.

5. Angkat selai dari api dan biarkan dingin selama 5-6 jam, atau sebaiknya semalaman.

6. Kedua kalinya, masak lagi selama 20 menit dan dinginkan juga.

7. Tuangkan air dingin di atas agar-agar dan biarkan membengkak selama sekitar 30-40 menit.

8. Letakkan selai di atas kompor untuk ketiga kalinya, setelah mendidih, masak selama 15 menit, tambahkan agar-agar, aduk dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit lagi.

9. Masukkan selai panas ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Setelah dingin, Anda bisa menyimpannya untuk disimpan.

Resep membuat selai aprikot dengan gelatin dan lemon

Bahan-bahan:

• aprikot - 1,6 kg
• gula - 1,1kg
• agar-agar daun - 12 g
• air - 100ml
• jus lemon - 2 sendok makan

Cara membuat selai aprikot dengan jus lemon:

1. Bilas aprikot dan buang bijinya. Cincang halus atau giling dalam penggiling daging.

2. Rendam agar-agar dalam air dingin.

Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan biji aprikot ke dalam selai, memecahkan bijinya, membuangnya, dan membersihkannya dari lapisan coklat.

3. Masukkan buah-buahan ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan, buang busanya.

4. Kecilkan api dan masak aprikot selama 10 menit.

5. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan biji aprikot, potong dengan pisau dan tambahkan ke dalam selai.

6. Kemudian tambahkan gelatin dan jus lemon, aduk rata dan masak selai lagi selama 5 menit.

7. Pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Balik dan tahan, bungkus dengan selimut hangat, hingga dingin.