Khasiat asparagus: jenis, khasiat obat, deskripsi. Asparagus. Simbol gastronomi musim semi

Asparagus- tanaman sayuran yang sebenarnya termasuk dalam keluarga asparagus. Di alam, ada sekitar 200 spesies tanaman ini, namun yang paling populer tidak banyak.

Jenis asparagus yang paling umum meliputi:

• kedelai;
• hijau;
• putih;
• ungu;
• tumbuhan polong;
• laut.

Asparagus bersifat monoecious (terdapat benang sari dan putik pada bunga yang sama) dan dioecious (benang sari dan putik terdapat pada bunga yang berbeda).

Beberapa spesies tanaman ini mungkin merupakan tumbuhan herba dan beberapa lainnya mungkin berupa semak. Spesies asparagus yang lebat disebut "asparagus". Batangnya yang indah dan subur terutama digunakan untuk menghiasi taman, pekarangan rumah, dan karangan bunga. Spesies tanaman herba memiliki kualitas rasa yang sangat baik, sehingga digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Asparagus merupakan tanaman unik dalam komposisi vitaminnya. Sejumlah besar vitamin, unsur mikro, dan unsur makro memberinya berbagai khasiat obat.

Komposisi asparagus mencakup zat bermanfaat seperti:

• vitamin (A, B1, B2, C, E);
• beta karoten;
• kalsium;
• magnesium;
• kalium;
• sodium;
• fosfor;
• besi.

Fakta Menarik

• Nilai energi 1 batang asparagus hanya 4 kkal dengan kandungan lemak 0,1 persen.
• Dalam salah satu buku masak kuno, yang penulisnya konon merupakan pengagum hidangan gourmet Apicius, terdapat resep memasak asparagus.
• Selama Perang Dunia I, biji asparagus digunakan sebagai pengganti kopi.
• Daun asparagus dapat meringankan sindrom mabuk, karena penggunaannya membantu mempercepat pemecahan produk beralkohol dalam tubuh.

Jenis AsparagusAsparagus KedelaiAsparagus kedelai merupakan hasil samping pengolahan kedelai. Untuk memperoleh produk yang berkualitas, biji kopi harus direndam lama hingga ukurannya bertambah 1,5 - 2 kali lipat. Kemudian mereka digiling dengan hati-hati sampai terbentuk massa homogen, yang diperas, memisahkan bagian cair - susu kedelai. Ketika direbus, busa (bagian protein dari cairan) terbentuk di permukaan, yang dikumpulkan dan dikeringkan dengan cara khusus selama 1-2 minggu. Produk keringnya adalah asparagus kedelai.

Penggunaan asparagus kedelai membantu mencegah osteoporosis (penipisan dinding tulang), penyakit onkologis dan kardiovaskular. Selain rasa asli dan kualitas aromatiknya, asparagus kedelai juga menawarkan berbagai macam zat bermanfaat.

Komposisi asparagus kedelai meliputi vitamin, unsur mikro dan unsur makro seperti:

• vitamin (B, D, E);
• besi;
• kalium;
• kalsium;
• lesitin (zat yang terlibat dalam regenerasi sel, serta normalisasi fungsi sistem saraf dan otak);
• kolin (zat yang meningkatkan ketahanan sel terhadap faktor berbahaya).

Asparagus PutihAsparagus putih adalah makanan lezat yang populer di banyak negara Eropa dan matang antara bulan Maret dan Juni. Jenis tanaman ini ditanam, tumbuh sempurna dengan tanah gembur dan subur. Kurangnya cahaya selama proses pertumbuhan berkontribusi pada produksi produk berwarna putih. Perawatan dan budidaya asparagus putih membutuhkan banyak pekerjaan, yang menjadi alasan harga produk yang relatif tinggi. Dalam hal kerumitan budidaya, spesies ini dibandingkan dengan produk eksotik seperti artichoke dan truffle.

Terlepas dari kenyataan bahwa asparagus putih agak kalah dengan varietas lainnya dalam hal karakteristik rasa, kekurangan ini lebih dari dikompensasi oleh banyaknya zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya.

Komposisi jenis ini meliputi vitamin, trace elemen dan makronutrien seperti:

• vitamin (A, B1, B2, C, E);
• kalium;
• kalsium;
• fosfor.

Asparagus hijau Asparagus hijau (officinalis) adalah jenis tanaman yang paling umum. Habitat asli spesies ini adalah pesisir laut Kaspia dan Mediterania.

Untuk jangka waktu yang lama, asparagus hijau dianggap kurang disukai dibandingkan asparagus putih. Meskipun asparagus putih dianggap sebagai makanan bangsawan, disiapkan di tempat kuliner terbaik di dunia, asparagus hijau tidak memiliki ciri-ciri seperti itu. Namun, stigma terhadap produk yang kurang penting ini telah dihilangkan dari spesies ini seiring berjalannya waktu. Ternyata asparagus hijau mempunyai kandungan nutrisi yang cukup banyak.

Komposisi asparagus hijau meliputi vitamin, unsur mikro dan unsur makro seperti:

• vitamin (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
• selenium;
• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• niasin;
• besi;
• tembaga;
• mangan.

Asparagus Ungu Asparagus ungu adalah spesies yang sangat langka. Tanaman ini ditanam di tempat gelap dengan penyinaran matahari singkat. Sebagai hasil dari campur tangan moderat sinar matahari dalam proses pertumbuhan spesies ini, zat pigmen terbentuk - antosianin (glikosida tanaman yang memberi warna merah, ungu dan biru pada tanaman).

Kualitas rasa asparagus ungu berbeda dari jenis lainnya karena sedikit rasa pahitnya. Selama perlakuan panas, warnanya berubah ungu dan menjadi hijau tradisional.

kacang asparagus

Kacang asparagus (kacang asparagus) adalah produk yang sangat populer yang bijinya bisa berwarna kuning, merah dan bahkan beraneka warna.

Kacang mentah digunakan untuk memasak, namun sebelum dikonsumsi harus dilakukan perlakuan panas untuk menghilangkan faseolunatin (enzim yang dapat menyebabkan keracunan tubuh bila tertelan dengan makanan).

Asparagus kacang sangat ideal untuk orang yang lebih menyukai makanan diet. Komposisi produk ini mengandung protein yang mudah dicerna, mengingatkan pada komposisi asam amino protein daging dan ikan.

Asparagus Laut Asparagus laut bukanlah alga, seperti yang terlihat pada nama spesies ini, melainkan tanaman yang sepenuhnya terestrial. Lingkungan perkecambahan jenis tumbuhan ini adalah pesisir laut, serta rawa asin (sejenis tanah dengan kandungan garam tinggi).

Komposisi asparagus laut meliputi zat bermanfaat seperti:

• kalium;
• magnesium;
• kalsium;
• besi;
• garam laut.

Dari segi rasa, asparagus laut sepenuhnya sesuai dengan unsur lautnya. Rasa produk ini asin dan sedikit berbau yodium, namun selama perlakuan panas, kelebihan garam dapat dihilangkan. Asparagus laut dapat dikonsumsi baik dimasak maupun mentah.
Komposisi dan struktur asparagusBiji asparagus

Bijinya berbentuk bulat, berwarna hitam dan mempunyai cangkang keras. Mereka ada di dalam janin. Benih sangat sensitif terhadap dingin selama perkecambahan. Suhu yang nyaman untuk perkecambahannya adalah 10 derajat Celcius.

Daun Asparagus Daun Asparagus berukuran kecil, bersisik, dan berbentuk segitiga. Pada pangkal daun terdapat tonjolan memanjang berbentuk mangkok, yang di dalamnya terdapat kumpulan cabang berbentuk jarum berwarna hijau.

Daun asparagus berperan besar dalam pengobatan tradisional. Mereka mengandung banyak vitamin yang berkontribusi pada berfungsinya ginjal, hati, jantung, otak, dll.

Ilmuwan Korea telah membuktikan bahwa penggunaan daun tanaman ini membantu enzim yang bertanggung jawab untuk pemecahan produk beralkohol dalam tubuh bekerja lebih efisien. Oleh karena itu, daun asparagus bisa menyelamatkan Anda dari mabuk.

Akar dan rimpang asparagus

Rimpang asparagus mencapai panjang 20–25 cm, menumbuhkan banyak akar silindris berbentuk tali yang tumbuh hingga panjang 50 cm, pada periode April hingga Mei, 40–50 tunas vegetatif terbentuk pada rimpang, dari mana tunas sukulen bertunas dengan diameter 1,5 - 2 cm.

batang asparagus

Batang asparagus seringkali halus dan lurus. Batangnya tumbuh 30 hingga 150 cm, dengan cabang miring dan mengarah ke atas. Cladodia (pucuk termodifikasi yang berfungsi sebagai daun) adalah proses tipis seperti benang yang tumbuh sepanjang 1 hingga 3 cm.

Batang asparagus mengandung vitamin, unsur mikro dan unsur makro seperti:

• tirosin;
• asparagin;
• vitamin (C, B1, B2, PP, A);
• asam suksinat;
• kalsium;
• besi;
• kalium.

Dalam pengobatan tradisional, batangnya digunakan untuk membuat larutan eksim (penyakit dermatologis, ditandai dengan ruam merah). Tingturnya digunakan dalam bentuk lotion.

Komposisi tingtur untuk eksim meliputi komponen-komponen berikut:

• batang asparagus - 20 - 30 g;
• vodka - 100 ml.

Infus selama 10 hari.
buah asparagus

Dari akhir Agustus hingga Oktober, asparagus matang menjadi buah bulat merah, tempat bijinya berkembang. Buah beri yang matang dipanen dan dikeringkan.

Buah beri yang matang mengandung sekitar 35 persen gula, serta asam malat dan sitrat.

Jus asparagusJus asparagus mempunyai efek positif bagi tubuh manusia. Ia memiliki sifat diuretik. Oleh karena itu, Anda sebaiknya tidak minum jus murni, karena dapat memberikan banyak tekanan pada ginjal. Jus asparagus paling baik digunakan sebagai tambahan jus lainnya.

Selain itu, sari tanaman ini memiliki khasiat mempercepat pemecahan asam oksalat di ginjal dan otot seseorang. Properti ini membenarkan penggunaan jus asparagus dalam pengobatan serangan asam urat.

Asparagus merupakan sumber protein

Bukan rahasia lagi bahwa protein menjalankan fungsi penting dalam tubuh. Mereka terlibat dalam pembangunan jaringan dan sel, merupakan zat pelindung, pigmen pernapasan, dan banyak lagi. Asupan harian yang dibutuhkan seseorang rata-rata adalah 65-70 gram protein.

Asparagus kedelai merupakan tanaman yang kaya akan protein. 100 gram produk ini mengandung 45 gram protein. Oleh karena itu, dengan mengonsumsi 150 gram asparagus kedelai bersama makanan, kebutuhan protein harian tubuh akan tercukupi.

Sedangkan jenis asparagus lainnya kurang kaya protein. 100 gram jenis lainnya mengandung sekitar 2 gram protein.

vitamin dalam asparagus

Asparagus mengandung banyak vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh, dan juga mengandung sejumlah besar unsur mikro dan unsur makro yang bermanfaat bagi manusia.

Komposisi vitamin asparagus

Nama vitamin atau nutrisinya	Jumlah per 100 gram produk	Efek pada tubuh
Vitamin hal		Berpartisipasi dalam respirasi jaringan, proses biosintesis, metabolisme protein, lemak, asam amino. Melebarkan pembuluh darah kecil ( termasuk otak). Ini memiliki efek antikoagulan pada darah. Kekurangan vitamin ini menyebabkan tukak duodenum dan lambung, dermatitis, diare, dll.
beta karoten		Beta-karoten memiliki efek antioksidan pada tubuh. Ini juga melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat oksigen aktif. Berperan dalam proses pembaharuan jaringan epitel. Melindungi kulit dari sinar UV. Meningkatkan resistensi jaringan epitel terhadap infeksi. Meningkatkan resistensi antitumor tubuh.
vitamin A		Ini berdampak positif pada fungsi reproduksi. Dengan kekurangan vitamin A, kulit kehilangan elastisitasnya, mengelupas, luka semakin sulit sembuh, dan selaput lendir saluran empedu dan saluran kemih menjadi rentan. Selain itu, dengan kekurangan vitamin ini, perkembangan anak terhambat, penurunan berat badan, dan penurunan kekebalan tubuh. Mempromosikan regenerasi kulit. Namun, kelebihannya menyebabkan kesehatan yang buruk ( mengantuk, mual, sakit kepala, lesu).
Vitamin B1		Ia melakukan fungsi yang sangat penting dalam metabolisme protein, lemak dan karbohidrat. Meningkatkan memori, perhatian dan fungsi otak secara keseluruhan. Meningkatkan kemampuan belajar, meningkatkan mood. Ini memiliki efek merangsang pada pertumbuhan otot dan tulang. Memperlambat proses penuaan.
Vitamin B2		Berperan dalam pembentukan sel darah merah. Mempromosikan pemecahan besi. Memperkuat kekebalan. Membantu menghilangkan jerawat, dermatitis, eksim. Mempercepat penyembuhan luka.
Vitamin C		Vitamin C memperkuat pembuluh darah dan mengurangi pendarahannya, menghaluskan kerutan dan lipatan, membantu menghilangkan gusi berdarah, depresi, insomnia, rambut rontok, penglihatan kabur, memperkuat saraf, meningkatkan perhatian manusia.
Vitamin E		Ini adalah antioksidan paling kuat. Melindungi vitamin lain dari kerusakan oleh oksigen aktif. Memperlambat proses penuaan. Melindungi tubuh dari munculnya pigmentasi pikun. Ini memiliki efek positif pada sirkulasi perifer.
Kalsium		Kalsium merupakan bahan penguat tulang dan gigi. Hal ini juga diperlukan untuk sel-sel tanduk dan rambut, otot jantung. Berperan dalam proses pembekuan darah, kontraksi otot, eksitasi saraf, dll.
Magnesium		Magnesium memiliki efek menenangkan pada sistem saraf pusat, terlibat dalam sintesis protein, dan memberikan kekerasan tulang. Ia berperan aktif dalam pemanfaatan energi, yaitu dalam pemecahan glukosa dan pembuangan racun dari dalam tubuh. Berkat magnesium, regenerasi sel jaringan dan organ berlangsung lebih cepat.
Sodium		Fungsi natrium dalam tubuh adalah menjaga keseimbangan air-garam dalam sel. Natrium menormalkan fungsi ginjal dan alat neuromuskular, menjaga mineral dalam darah, meningkatkan transfer gula darah ke setiap sel tubuh, dan berpartisipasi dalam proses kontraksi otot.
Kalium		Kalium berperan sebagai pembantu natrium dalam proses menjaga keseimbangan air-garam dalam sel-sel tubuh, berperan dalam proses penghantaran impuls saraf, meningkatkan aktivitas otak, dan berperan dalam proses kontraksi otot rangka.
Fosfor		Memperkuat gigi dan tulang, berperan serta dalam proses pertumbuhan dan pemulihan tubuh, membantu mengurangi nyeri radang sendi, memberi kekuatan dan energi pada tubuh.
Besi		Berpartisipasi dalam pembentukan hemoglobin dalam darah, melindungi tubuh dari bakteri, terlibat dalam sintesis hormon tiroid.

Kalori Asparagus Bukan rahasia lagi kalau ada asupan kalori per harinya. Bagi setiap orang, angka ini bersifat individual, karena jumlah asupan kalori per hari bergantung pada pekerjaan orang tersebut, jenis kelamin, berat badan, dan usianya. Rata-rata angka ini berkisar antara 2000 hingga 4000 kilokalori per hari. Semua kelebihan kalori disimpan dalam lemak. Itulah sebabnya banyak orang yang peduli dengan kesehatannya begitu sensitif terhadap kandungan kalori produk dietnya.

Asparagus adalah salah satu makanan berkalori terendah. Jumlah kalori per 100 gram tanaman ini adalah 21 kkal. Jumlahnya sangat kecil sehingga asparagus dapat dianggap sebagai produk yang sangat diperlukan bagi orang yang sedang diet. Meski kandungan kalorinya rendah, asparagus memberi tubuh kekuatan dan energi yang cukup untuk menahan aktivitas fisik.

Kandungan kalori asparagus kedelai jauh berbeda dengan kandungan energi jenis lainnya. Nilai kalorinya adalah 320 kkal per 100 gram produk. Ini berkali-kali lebih tinggi dibandingkan indikator spesies tanaman lainnya. Namun hal tersebut tidak menjadi alasan untuk menolak penggunaan asparagus kedelai, karena meski memiliki kandungan kalori yang tinggi, spesies ini memiliki banyak sekali nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Selain itu, asparagus kedelai bebas kolesterol dan laktosa. Hal ini membuat asparagus kedelai menjadi produk bernilai ganda bagi orang yang menderita reaksi alergi terhadap protein sapi (ditemukan dalam susu sapi).

Sifat obat asparagus

Asparagus memiliki banyak khasiat penyembuhan, itulah sebabnya asparagus menjadi produk yang semakin populer. Ia mampu memberikan efek menguntungkan pada jantung, ginjal, hati,

usus

dan organ lainnya.

Asparagus digunakan untuk penyakit seperti:

• epilepsi;
• alergi;
• basal;
• radang sendi;
• wasir;
• kegemukan.

Tanaman ini sangat penting dalam pengobatan penyakit diabetes mellitus, penyakit pria, dan juga memiliki efek positif bagi tubuh wanita selama kehamilan.
Asparagus untuk pria

Para dokter Yunani dan Mesir kuno menyarankan penguasa mereka untuk makan asparagus untuk meningkatkan potensi dan mencegah penyakit prostat. Pengobatan modern menegaskan bahwa asam amino yang ada dalam tanaman yang disebut asparagine ini dapat mengatasi pengobatan berbagai penyakit prostat dengan baik.

Dalam kasus pria dengan penyakit prostat, melemahnya potensi dan gangguan buang air kecil, asparagus adalah sayuran terbaik untuk menuju pemulihan.

Asparagus selama kehamilan

Asparagus selama kehamilan merupakan produk yang sangat bermanfaat karena kehadirannya dalam komposisinya

asam folat

(vitamin B9). Asam folat melakukan fungsi penting dalam tubuh manusia dan khususnya selama kehamilan.

Asam folat melakukan fungsi seperti:

• hematopoiesis;
• sintesis DNA;
• pembelahan dan pertumbuhan sel;
• peletakan sistem saraf janin yang benar;
• pencegahan kerusakan otak.

Jika vitamin ini diabaikan selama kehamilan, masalah seperti:

• pelanggaran pembentukan plasenta;
• bibir sumbing (bibir sumbing);
• kelemahan sistem kardiovaskular;
• kemungkinan keguguran meningkat;
• keterlambatan perkembangan janin;
• solusio plasenta, dll.

Namun, jangan lupa bahwa segala sesuatu memiliki normanya masing-masing. Para ilmuwan telah menetapkan bahwa kebutuhan harian tubuh akan asam folat adalah 0,2 mg. Untuk ibu hamil, angka ini meningkat menjadi 0,4 mg. Pada asparagus, kandungan asam folat per 100 gram produknya adalah 0,262 mg. Dengan demikian, 150 gram asparagus memenuhi kebutuhan harian tubuh akan asam folat.
Asparagus untuk diabetes

Asparagus adalah salah satu makanan yang paling berguna dalam pengobatan diabetes. Menjenuhkan tubuh dengan sempurna dengan zat-zat bermanfaat, produk ini juga rendah kalori, yang sangat penting bagi pasien dengan penyakit ini. Ternyata bila digunakan, kadar gula darah menjadi normal, begitu juga dengan kerja

pankreas

Dengan penggunaan rutin tanaman ini, produksi

insulin

organisme.

Kontraindikasi penggunaan asparagus

Meskipun banyak khasiat asparagus yang bermanfaat, jangan lupa bahwa dalam beberapa kasus mungkin dikontraindikasikan untuk dimakan.

Kasus-kasus di mana penggunaan asparagus dilarang meliputi:

• intoleransi manusia terhadap produk;
• tukak lambung dan duodenum.

Jika setelah mengonsumsi produk ini ruam mulai muncul di tubuh, maka ini adalah tanda awal intoleransi terhadap tanaman ini. Dengan penyakit lambung dan duodenum, asparagus dikontraindikasikan karena adanya saponin (glikosida nabati) dalam produk. Saponin mempunyai efek iritasi pada mukosa lambung dan umumnya dikontraindikasikan pada orang yang menderita penyakit saluran cerna (gastrointestinal channel).

Asparagus kedelai jika dikonsumsi dalam jumlah banyak juga dapat menimbulkan efek berbahaya bagi tubuh. Khususnya, dengan penggunaan produk ini secara berlebihan, terdapat risiko penyakit pankreas. Asparagus kedelai juga mengandung zat alami fitoestrogen yang jika dikonsumsi berlebihan dapat berdampak buruk pada perkembangan seksual pada anak dan fungsi kelenjar tiroid.

Menanam dan memanen asparagus

Asparagus segar merupakan tanaman yang hanya menghasilkan 1,5 hingga 2 bulan dalam setahun. Dengan demikian, fakta ini mempengaruhi pembentukan harga produk yang relatif tinggi. Rupanya, itulah sebabnya budidaya tanaman ini menjadi begitu populer di kalangan penghuni musim panas.

Menanam asparagus di rumah

Menanam asparagus adalah proses yang melelahkan, membutuhkan waktu 3 tahun merawat tanaman hingga menghasilkan tanaman yang dapat dimakan.

Pertama, biji asparagus direndam selama empat hari, sambil mengganti air 2 kali sehari. Setelah itu benih disebarkan di atas kain, tempat benih berkecambah. Kecambah asparagus siap ditanam.

Untuk memperoleh hasil panen yang dapat dimakan, syarat-syarat berikut harus dipenuhi:

• bedengan yang akan ditanami harus selebar satu meter;
• jarak antara kecambah harus setengah meter;
• di musim panas, tempat tidur taman harus terus-menerus dibuahi, dilonggarkan, dan disiram;
• ketika embun beku terjadi, perlu untuk menutupi tempat tidur dengan humus atau daun kering.

Panen pertama sebaiknya dipanen saat batang mencapai tanah. Penting untuk tidak melewatkan momen dan tidak membiarkan batangnya tumbuh di atas tanah. Momen ini dapat dengan mudah dikenali dari tanah. Jika muncul retakan dan benjolan kecil di tanah, berarti asparagus siap untuk panen pertama. Panjang pucuk yang dipotong sampai ke akar adalah 20 cm, sehingga diperoleh tanaman asparagus putih.

Untuk memanen asparagus hijau, batangnya harus tumbuh di atas tanah. Panen dalam cuaca cerah hanya perlu dilakukan pada pagi dan sore hari, karena hasil panen kehilangan rasa berairnya di bawah pengaruh sinar matahari. Sebaiknya disimpan di lemari es, setelah sebelumnya direndam batang asparagus selama 8-10 jam dalam air.

Membekukan asparagus untuk musim dingin

Agar asparagus bisa dinikmati sepanjang tahun, bisa dibekukan. Penampilan putih dan hijau tanaman ini cocok untuk pembekuan. Batangnya dikupas, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam kantong freezer. Keluarkan udara dari kantong dan bekukan.

Ada cara lain untuk membekukan asparagus. Batangnya dikupas, dipotong-potong dan direbus dalam air garam selama 5 menit. Kemudian dibaringkan di atas handuk, dibiarkan kering dan dingin. Setelah asparagus dingin, asparagus dikemas dalam wadah atau kantong freezer dan dibekukan.

Resep Asparagus

Ada begitu banyak resep asparagus sehingga tidak mungkin untuk mencantumkan semuanya. Itu direbus, digoreng, direbus, ditambahkan ke pizza dan bahkan digunakan sebagai isian kue dan pai.

Resep asparagus yang paling umum adalah:

• salad asparagus;
• asparagus dalam bahasa Korea;
• acar asparagus;
• Sup asparagus;

• daging dengan asparagus;
• asparagus di dalam oven;
• jamur dengan asparagus;
• asparagus dengan saus krim;
• asparagus dengan kentang;
• pai asparagus.

Salad AsparagusSalad Asparagus, yang terdiri dari sedikit bahan, tetapi dengan sejumlah besar vitamin, akan menghemat waktu dan memperkaya dengan zat-zat bermanfaat.

Salad ini mengandung bahan-bahan berikut:

• asparagus kedelai - 250 g;
• paprika - 150 gram;
• peterseli atau daun ketumbar - secukupnya;
• mentimun - 150 gram;
• bumbu secukupnya;
• minyak zaitun - 3 sendok makan;
• cuka beras atau sari apel - 2 sendok makan;
• kecap - 2 sendok makan.

Memasak:

Bahan-bahan yang dipilih untuk salad ini membawa manfaat yang besar bagi tubuh.

Asparagus kedelai mengandung sejumlah besar protein, asam amino, vitamin, dan elemen pelacak. Produk ini mudah diserap tubuh, tidak mengandung kolesterol, dan memiliki efek menguntungkan bagi sistem kardiovaskular. Pada penyakit lambung dan pankreas, penggunaan asparagus kedelai dikontraindikasikan.

Paprika mempunyai efek menguntungkan bagi penderita diabetes, gangguan daya ingat, insomnia, depresi, anemia, kebotakan dini, osteoporosis dan kekebalan tubuh rendah. Ini juga menurunkan tekanan darah dan mengencerkan darah.

Mentimun memberi warna pada kulit dan menambah kilau serta kekuatan pada rambut. Mentimun bermanfaat untuk kelenjar tiroid dan sistem pembuluh darah. Tidak dianjurkan untuk digunakan dengan tukak lambung dan usus, peningkatan keasaman lambung dan maag.

Ketumbar dan peterseli meningkatkan nafsu makan, menghancurkan bakteri patogen dan umumnya baik untuk pencernaan.

Asparagus dalam bahasa Korea Untuk memasak asparagus dalam bahasa Korea, Anda membutuhkan:

• asparagus kedelai - 500 g;
• minyak bunga matahari - 70 g;
• wortel - 1 buah;
• bawang putih - 3 siung;
• bawang - 1 buah;
• cuka - 1 sendok teh;
• lada hitam giling - 5 g.

Memasak: Rendam asparagus dalam air selama kurang lebih 2 jam sebelum dimasak. Jika sudah membengkak dan menjadi seperti spons, mereka mengeluarkan dan memeras semua airnya. Potong asparagus menjadi potongan kecil masing-masing 5 sentimeter. Selanjutnya parut wortel dan campur dengan asparagus, tambahkan bumbu dan cuka sesuai selera.

Kemudian, secara terpisah, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dalam wajan. Bawang goreng ditambahkan ke asparagus.

acar asparagus Bahan-bahan untuk marinasi asparagus antara lain:

• asam sitrat - 10 g (setengah sendok makan) per 1 liter air;
• gula - 30 g (satu sendok makan) per 1 liter air;
• garam - 30 g (satu sendok makan) per 1 liter air;
• asparagus.

Memasak:

Khasiat produk ini bagi manusia terletak pada komposisinya yang banyak mengandung vitamin dan nutrisi.

Efek negatif hidangan ini pada tubuh hanya dapat diamati jika terjadi intoleransi individu terhadap asparagus. Juga tidak disarankan menggunakan acar asparagus untuk penyakit saluran cerna.

Sup asparagus Untuk membuat Sup Asparagus, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• asparagus hijau - 10 pucuk;
• 2 butir telur ayam;
• bawang putih - 2 siung;
• bihun tipis - 50 g;
• garam.

Memasak:

Sama seperti resep sebelumnya, manfaat dan bahaya sup ini didasarkan pada khasiat asparagus dan peringatan penyakit pada sistem pencernaan.

Daging dengan asparagus Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Fillet ayam - 30 g per porsi;
• asparagus - 15 pucuk;
• krim asam - 1 sendok makan;
• minyak zaitun.

Memasak:

Bahan utama masakan ini adalah fillet ayam dan asparagus. Karena ahli gizi mengakui daging ayam putih sebagai standar makanan diet, manfaat hidangan ini terlihat jelas. Daging ayam tidak banyak mengandung kolesterol dan rendah kalori.

Hidangan ini dikontraindikasikan hanya dengan intoleransi individu terhadap asparagus dan penyakit pada sistem pencernaan.

Asparagus di dalam ovenUntuk memasak asparagus di dalam oven, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• asparagus putih;
• daging;
• krim asam 20 persen;
• peterseli.

Memasak:

Ham merupakan produk berkalori cukup tinggi dan perlu diingat bahwa Anda bisa mengonsumsi ham dalam jumlah sedikit. Ham terbuat dari daging babi yang berarti banyak mengandung vitamin B, zinc, dan zat besi.

Kontraindikasi penggunaan hidangan ini adalah intoleransi terhadap asparagus dan penyakit pada sistem pencernaan. Selain itu, jangan lupakan bahayanya bagi tubuh jika mengonsumsi ham secara berlebihan.

Jamur dengan asparagus dan bacon di bawah kulit keju Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• roti kering - 3 potong;
• bawang - setengah bawang bombay ukuran sedang;
• bawang putih - 1 siung;
• minyak zaitun - 2 sendok makan;
• daging asap - 100 gram;

• jamur - 3 buah. ukuran sedang;
• asparagus - 10 pucuk;
• keju - 50 gram;
• telur - 3 buah;
• susu - 100 ml;
• mustard - 1 sendok teh;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak: Cincang halus setengah bawang bombay dan bawang putih. Panaskan wajan dengan minyak zaitun dan olesi bacon cincang halus. Tambahkan bawang bombay dengan bawang putih. Mereka ikut campur dan biarkan masak dengan api kecil selama 3-4 menit, pada saat ini, potong jamur menjadi potongan-potongan kecil. Jamur apa pun bisa digunakan. Tambahkan jamur cincang ke dalam wajan dengan bacon, bawang bombay, dan bawang putih. Anda bisa langsung memberi garam dan merica. Aduk dan biarkan selama 3-4 menit lagi untuk menggoreng.

Potong asparagus menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam wajan. Biarkan selama 3-4 menit hingga matang. Saat ini, siapkan adonan. Pecahkan 3 butir telur, tambahkan garam dan merica, tuangkan 100 ml susu, 1 sendok teh mustard dan kocok hingga terbentuk massa homogen. Sayuran yang dimasak dalam wajan ditambahkan ke adonan, dicampur.

Selanjutnya potongan roti kering dipecah kecil-kecil dan diletakkan di loyang. Dari atas, adonan dan sayuran dengan bacon yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam cetakan. Gosok 50 gram keju dan taburkan di atas cetakan.

Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama 15-20 menit.

Asparagus dengan saus krim Untuk membuat Asparagus dengan Saus Krim, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• asparagus - 300 gram;
• krim - 200 ml;
• daun bawang - setengah;
• wortel - setengah;
• kemangi - sejumput.

Memasak: Asparagus dicuci dan dibersihkan. Potong setengah batang bawang bombay. Parut setengah wortel di parutan halus. Rebus asparagus selama 5 menit agar perebusan lebih lanjut dalam krim membutuhkan waktu lebih sedikit.

Bawang dan wortel digoreng dalam wajan. Tapi mereka tidak digoreng sampai garing, tapi sampai cincin bawang mulai hancur.

Krim ditambahkan ke bawang bombay dan wortel dan dibiarkan mendidih selama 2 menit. Kemudian tambahkan asparagus dan sejumput kemangi. Semua ini padam selama 2 - 3 menit lagi.

Asparagus dengan kentang

Untuk menyiapkan asparagus dengan kentang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• asparagus - 15 pucuk;
• kentang - 4 umbi besar;
• kecap - 1 sendok makan;
• bumbu secukupnya;
• bawang - 1 bawang kecil;
• minyak sayur;
• tanaman hijau;
• telur - 2 buah.

Memasak: Bersihkan dan cuci asparagus. Rebus selama 20 menit.

Kentang yang sudah dikupas dan dicincang diletakkan untuk digoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Kentang dimasak sampai setengah matang dan bawang bombay, asparagus, bumbu secukupnya dan kecap ditambahkan ke dalamnya.

Sekitar 5 menit sebelum kesiapan, telur dimasukkan ke dalam kentang dan diaduk.

pai asparagus Untuk memanggang pai asparagus, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• asparagus - 500 gram;
• adonan - apa saja;
• susu - 200 ml;
• keju - 100 gram;
• telur - 3 buah;
• dada ayam asap - 2 buah.

Memasak: Masukkan adonan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat hingga setengah matang.

Saat ini asparagus dibersihkan dan dicuci, dipotong kecil-kecil. Dada ayam dipotong dadu kecil, 3 butir telur dipecah, 200 ml susu dan ditambahkan bumbu penyedap rasa. Saat adonan dipanggang hingga setengah matang, asparagus diletakkan di atasnya, telur kocok dengan susu dituangkan dan ditaburi keju parut. Semua ini dikirim lagi ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit.

PERHATIAN! Informasi yang diposting di situs kami bersifat referensi atau populer dan disediakan untuk berbagai pembaca untuk didiskusikan. Peresepan obat harus dilakukan hanya oleh spesialis yang berkualifikasi, berdasarkan riwayat penyakit dan hasil diagnosis.

Manfaat dan bahaya asparagus telah lama dipelajari. Ada banyak fakta tentang produk ini. Namun betapapun para ahli kuliner di seluruh dunia menyanyikannya, yang pasti tidak bermanfaat bagi semua orang. Mari kita lihat apa saja kandungan berharga yang tersembunyi di dalam asparagus? Dan mengapa sebagian orang harus menyerah?

Komposisi kimia, kandungan kalori, nilai gizi asparagus

Umat ​​​​manusia mengenal lebih dari 200 spesies asparagus, tetapi hanya satu yang dimanfaatkan sebagai makanan. Ini disebut asparagus officinalis atau biasa.

Asparagus putih dan hijau adalah spesies yang sama. Hanya bagian pertama yang merupakan bagian pucuk yang tumbuh di bawah tanah, dan bagian kedua adalah bagian pucuk yang tumbuh di permukaan.

Asparagus putih dipercaya lebih sehat dan mengandung lebih banyak vitamin. Dan di bagian hijau, elemen jejak yang berharga dihancurkan di bawah pengaruh fotosintesis. Namun, para penikmat mencatat bahwa pucuk halus berwarna zamrud terasa lebih enak.

Asparagus mengandung lebih dari 90% air. Batang muda mengumpulkan kurang dari 2% protein. Sayuran ini praktis tidak mengandung lemak (0,1%). Ini menghasilkan sangat sedikit karbohidrat (3%), tetapi terdapat cukup serat makanan (1,5 g per 100 g produk), sehingga makan asparagus memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus.

Populer di negara-negara Eropa, kelezatannya tidak terlalu bergizi. Masakan asparagus bisa dimasak saat diet, karena 100 g asparagus mentah hanya mengandung 20 kkal.

Meski nilai energinya rendah, peran nutrisi tanaman sayuran sangat besar. Asparagus mengandung vitamin B, asam folat, vitamin C, K dan β-karoten dalam bentuk yang dapat diakses. Juga dalam jumlah kecil terdapat antioksidan yang larut dalam lemak - tokoferol (vitamin E).

Mineral menumpuk di daging buahnya: kalium, kalsium, mangan, tembaga, fosfor, zat besi dan selenium, yang penting untuk kesehatan wanita. Tanaman ini mengandung asam amino bermanfaat seperti asparagin dan arginin. Senyawa ini merangsang aktivitas jantung dan membantu memurnikan darah.

Kecambah mengandung sejumlah besar zat aktif biologis - flavonoid, yang dikenal karena sifat antibakteri dan antioksidannya.

Asparagus - khasiat yang bermanfaat

Pertama-tama, khasiat asparagus yang bermanfaat ditentukan oleh kandungan serat makanan dalam jumlah besar di dalamnya. Konsumsi yang cukup sangat penting untuk fungsi normal usus. Hidangan sayur berfungsi sebagai pencegahan sembelit yang sangat baik.

Kemampuan asparagus untuk merangsang aktivitas sekresi selaput lendir telah diketahui di Tiongkok kuno. Di sana, bentuk sediaan tanaman ini digunakan sebagai antitusif. Minum jus asparagus meningkatkan pembentukan dan pengenceran dahak, sehingga lebih mudah dikeluarkan.

Asparagus sebagai budaya telah dikenal umat manusia selama lebih dari tiga ribu tahun. Di Mesir, digunakan untuk membersihkan hati, di Asia - untuk menyiapkan obat abses, di Eropa - dari penyakit ginjal.

Dalam nutrisi modern, asparagus dianggap sebagai diuretik yang efektif. Dokter menyarankan penggunaannya untuk menghilangkan kelebihan cairan, mengurangi berat badan dan mengurangi pembengkakan.

Bersama dengan cairannya, asparagus menghilangkan kelebihan garam dari tubuh. Sedikit mengurangi tekanan. Mengencerkan darah. Memperlambat detak jantung.

Manfaat untuk pria, wanita, anak-anak, orang tua

Khasiat asparagus yang bermanfaat berlaku untuk semua orang. Pria dapat menggunakannya untuk mencegah impotensi seksual. Pada Abad Pertengahan, asparagus mendapat gelar afrodisiak yang kuat. Selain itu, membantu melawan peradangan pada saluran kemih.

Wanita makan asparagus agar awet muda. Flavonoid, vitamin C, E dan karoten memiliki efek menguntungkan bagi kulit. Kompleks mineral asparagus mendukung sistem endokrin, merangsang fungsi reproduksi. Asparagus bermanfaat pada awal kehamilan karena mengandung asam folat yang diperlukan untuk membangun sistem saraf janin.

Asparagus dapat dimasukkan ke dalam makanan anak sejak usia dua tahun. Produk ini mengandung potasium dalam jumlah besar, yang membantu membentuk otot rangka. Selain itu, asparagus mengandung lisin yang memiliki aktivitas antivirus dan imunomodulator. Mengonsumsi sayur mayur bermanfaat bagi remaja untuk mencegah munculnya jerawat.

Orang lanjut usia perlu lebih sering memanjakan diri dengan makanan lezat. Asparagus mengandung banyak zat yang menyehatkan jantung. Ini memiliki efek sedatif ringan, sedikit menurunkan tekanan darah, mencegah pembekuan darah dan pembentukan bekuan darah. Kecambah muda adalah cara yang baik untuk mencegah perkembangan aterosklerosis dan diabetes.

aplikasi tanaman

Baik bagian tanaman yang dapat dimakan maupun rimpangnya yang tersembunyi jauh di bawah tanah memiliki khasiat yang bermanfaat.

Awalnya asparagus hanya dibuat untuk obat-obatan, baru kemudian mulai dibudidayakan sebagai tanaman sayuran.

Asparagus dalam pengobatan tradisional

Dalam pengobatan tradisional, bubuk rimpang kering lebih sering digunakan. Itu diukur dalam jumlah yang tepat, dituangkan dengan air mendidih dan infus penyembuhan disiapkan darinya.

Lebih jarang, bagian tanaman di atas tanah diambil untuk diseduh. Tunas digiling menjadi bubur dan infus dibuat berdasarkan massa ini. Jus juga diperoleh dari bagian tanaman yang dapat dimakan, yang juga digunakan untuk tujuan pengobatan.

Dengan bantuan asparagus, pengobatan tradisional menawarkan:

• mengobati penyakit pada saluran kemih;
• membersihkan hati;
• memperkuat otot jantung;
• mengatasi tekanan darah tinggi;
• menurunkan tingkat kolesterol jahat;
• untuk mencegah diabetes melitus;
• menghilangkan batuk;
• memperkuat kekebalan;
• melawan nyeri sendi dengan rematik;
• mengobati penyakit radang kulit.

Durasi pengobatan dengan asparagus biasanya tidak melebihi 10 hari. Penggunaan teh dan ramuan berdasarkan rimpang tanaman dalam jangka panjang dapat memicu munculnya reaksi alergi.

Dalam tata rias

Asparagus digunakan dalam tata rias karena efek antiseptiknya, dan kemampuannya memperlambat penuaan. Rebusan asparagus dioleskan pada kulit untuk menekan peradangan dan menghilangkan jerawat. Jus segar tanaman digunakan untuk tujuan anti penuaan. Ini diterapkan pada wajah sebagai agen bergizi dan pelembab.

Masker anti penuaan dibuat dari pucuk asparagus dengan mencampurkan massa yang dihancurkan dengan bahan alami lainnya: produk susu, jus sayuran, minyak esensial.

Manfaat untuk menurunkan berat badan

Sifat makanan asparagus telah disebutkan lebih dari satu kali. Ini merangsang buang air kecil, memaksa tubuh membuang kelebihan air. Selama diet asparagus, keparahan edema berkurang, kelebihan garam keluar dari tubuh, pencernaan, penyerapan elemen, dan metabolisme menjadi normal.

Perubahan ini mengarah pada detoksifikasi alami tubuh dan penurunan berat badan secara bertahap. Tanaman ini memiliki nilai energi yang rendah, sehingga sulit untuk membuat tanaman jenuh secara berlebihan.

Asparagus dalam masakan - 5 resep populer dengan asparagus

Tunas mudanya sendiri sangat enak. Mereka tidak memerlukan masakan yang rumit. Tugas utamanya bukanlah merusak produk alami.

Asparagus paling baik dipanggang sebentar, direbus, direbus, atau dikukus. Untuk menjaga semua zat bermanfaatnya, tidak perlu dimasak dalam waktu lama.

Lebih sering disajikan sebagai lauk untuk steak, ikan atau daging unggas. Sebaiknya jangan menunda memasak. Hidangan lezat didapat dari pucuk sukulen segar.

Jika asparagus layu, rendam selama beberapa jam dalam air dingin dengan sedikit gula. Maka itu harus dipotong. Sangat mudah untuk melakukan ini. Ambil pucuk di kedua ujungnya, tekuk, dan jika patah, Anda perlu membuat potongan. Potong sisa batang dengan jumlah yang sama.

Bagian bawahnya perlu dipotong, karena tidak ada nilainya. Tunggul asparagus padat, kaku, dan rasanya tidak enak. Mereka tidak dimakan.

Buang kulit batang asparagus, karena dapat membuat hidangan yang sudah jadi menjadi pahit. Cara termudah mengupas asparagus adalah dengan pisau sayur khusus.

Asparagus direbus dalam minyak

Rahasia resep ini adalah penggunaan mentega. Jika sebelumnya Anda tidak memahami rasa asparagus, kini Anda pasti akan mencicipinya.

Masukkan satu sendok makan mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tambahkan minyak zaitun dalam jumlah yang sama. Setelah lemaknya meleleh, masukkan setengah sendok gula pasir dan sedikit garam ke dalamnya.

Susun dua ikat asparagus cincang ke dalam wajan. Mengaduk. Goreng sebentar dengan api sedang. Lalu tambahkan setengah gelas air. Tutup dan biarkan mendidih selama empat menit dengan api kecil.

Beberapa jus akan keluar dari asparagus. Buka tutupnya. Tambahkan api. Aduk terus, goreng sayuran sampai semua kelembapan dari dasar wajan menguap.

Sekarang asparagus bisa ditaruh di atas piring yang indah dan disajikan sebagai lauk.

Asparagus dalam saus keju

Asparagus harus direbus dalam air mendidih dengan sedikit tambahan garam dan gula. Setelah 7 menit, harus dikeluarkan dari panci dan dituangkan dengan air es. Hal ini dilakukan agar batangnya tetap mempertahankan warna hijaunya yang indah.

Sausnya disiapkan dalam panci yang dalam, sendok atau panci kecil. Pertama, 50 g mentega dicairkan. Kemudian sesendok tepung ditambahkan ke dalamnya. Semua ini tercampur rata sampai gumpalannya hilang.

Kemudian segelas susu dituangkan ke dalam massa. Didihkan. Dan tuangkan 50 g keju keras parut ke dalam adonan panas. Agar lebih gurih, Anda bisa menambahkan beberapa potong keju biru lagi ke dalam saus.

Saat semuanya meleleh dan menjadi homogen, angkat panci dari api. Kami menyebarkan beberapa batang asparagus di atas piring, tuangkan saus dan hiasi dengan bumbu cincang segar.

Asparagus panggang

Dalam resep ini, tidak perlu menentukan proporsi bahannya. Semuanya diperhitungkan.

Loyangnya banyak diolesi minyak zaitun. Sebarkan asparagus secara merata di bagian bawah dalam satu lapisan. Taburi dengan bawang putih parut. Sedikit garam. Gerimis banyak-banyak dengan minyak zaitun. Masukkan ke dalam oven panas (215˚С) selama 7-15 menit.

Waktu memasak sayuran tergantung pada ketebalan pucuk dan tingkat kesiapan hidangan yang ingin diperoleh. Batang tipis dapat dicabut setelah 5-7 menit. Selama periode ini, asparagus akan dipanggang, tetapi masih sedikit renyah. Jika Anda menyukai sayuran yang sangat lembut, Anda bisa menyimpannya di dalam oven lebih lama 5-10 menit.

Taburi asparagus yang sudah jadi dengan keju parut dan taburi dengan jus lemon sesaat sebelum disajikan.

Telur dadar dengan asparagus

Batang asparagus harus dibuang ke dalam air dingin, dibakar, dididihkan dan direbus selama 3-5 menit. Selama waktu ini, kocok 4 butir telur. Tambahkan 25 g keju Parmesan parut, beberapa lembar daun mint yang disobek dengan tangan dan sedikit garam.

Tuang adonan telur ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak zaitun. Goreng hingga setengah matang. Letakkan batang asparagus di tengahnya dan masukkan telur dadar ke dalam oven panas.

Tahan di sana selama 2-3 menit. Lalu angkat, taruh di piring dan segera taburi dengan parutan parmesan dan daun mint segar.

Sup krim sayur

Siapkan sup ini dan manjakan keluarga Anda dengan hidangan lezat namun sangat sederhana. Siapkan seikat asparagus hijau. Putuskan bagian dasar yang keras dari setiap batang. Cincang kasar pucuk yang empuk.

Kupas satu bawang bombay. Potong kasar menjadi potongan besar.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Letakkan bawang bombay dan asparagus di bagian bawah. Taburi dengan bawang putih cincang (sekitar 5 siung). Goreng campuran sayuran sampai muncul kerak emas yang hampir tidak terlihat.

Masukkan sayuran ke dalam panci. Tuang setengah liter kaldu ayam. Didihkan dan masak sup selama 10-15 menit hingga sayuran cukup lunak.

Tambahkan segelas susu, garam dan merica sesuai selera. Setelah isi panci mendidih, masak semuanya dengan api kecil selama 3 menit lagi.

Angkat sup dari kompor dan gunakan blender untuk menghaluskannya. Tuang hidangan yang sudah jadi ke dalam piring dan hiasi dengan bagian batang asparagus yang sudah digoreng.

Kami paling banyak berbagi resep sederhana, berkat itu Anda dapat dengan cepat menyiapkan hidangan dan lauk pauk yang lezat dan sekaligus sehat.

Mungkin seseorang akan mengingat nama lain - "asparagus Korea". Kami akan segera menjelaskannya. Ini tidak ada hubungannya dengan sayuran asli. Asparagus kedelai atau fuju adalah buih kering yang diambil dari susu kedelai yang direbus. Ini adalah produk yang sangat berbeda. Bahkan rasa dan strukturnya tidak menyerupai asparagus asli.

Bahaya asparagus bagi tubuh

Karena kita telah mempertimbangkan semua aspek positif asparagus, ada baiknya membicarakan bagaimana hal itu bisa berbahaya. Beberapa orang terus-menerus mengalami intoleransi terhadap sayuran ini. Dalam pengobatan tradisional, ada istilah "asparagus scabies", yaitu ketika orang yang rentan mengalami bintik alergi bahkan setelah kontak jangka pendek dengan produk. Tentu saja, orang seperti itu tidak boleh makan asparagus.

Tanaman ini kaya akan saponin, yang dalam jumlah banyak dapat berdampak buruk pada dinding lambung dan usus yang teriritasi. Karena itu, selama periode eksaserbasi penyakit radang pada sistem pencernaan, lebih baik menolak kelezatannya sama sekali.

Terlepas dari kenyataan bahwa asparagus membantu mengatasi penyakit radang saluran kemih, konsumsinya harus dibatasi selama serangan kolik ginjal. Karena sayuran mengandung asam oksalat dalam jumlah besar, sayuran ini termasuk dalam batasan yang ditentukan oleh diet untuk penyakit ini.

Jika tidak, Anda tidak perlu takut dengan tanaman ini. Asparagus membawa banyak manfaat dan kenikmatan. Tak heran jika disebut ratu sayur-sayuran. Masak makanan lezat, manjakan diri Anda, dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengannya.

Saat ini asparagus atau lebih sederhananya asparagus sangat populer dalam masakan dan pengobatan tradisional. Manfaat dan bahayanya bagi tubuh mulai dipelajari di Roma kuno, dan di Mesir tanaman ini dianggap suci.

tanaman berumbi misterius

Manfaat asparagus bagi tubuh masih sedikit yang diketahui, padahal tanaman sayuran ini sangat populer dalam masakan. Ada sekitar dua ratus jenis asparagus di dunia, tetapi hanya tiga yang dimakan - asparagus ungu, putih dan hijau.

Asparagus merupakan tanaman herba yang termasuk dalam keluarga berumbi. Hanya pucuk muda yang dimakan, yang dapat dikumpulkan sekitar akhir April hingga awal Juni. Belakangan, pucuknya menjadi kasar dan terasa pahit. Namun dalam pengobatan tradisional, tidak hanya pucuknya saja, batangnya juga bisa dimanfaatkan untuk membuat obat.

Dari varietas yang terdaftar, asparagus putih paling sering ditemukan di meja kami, manfaatnya terletak pada komposisi komponennya. Sayuran ini diperkaya dengan unsur mikro dan makro, vitamin, serat, asam.

Komposisi kimia asparagus:

• pati;
• asam tipe organik;
• air;
• di- dan monosakarida;
• abu;
• serat makanan;
• kalsium;
• besi;
• magnesium;
• fosfor;
• sodium.

Perhatian khusus harus diberikan pada komposisi vitamin. Sayuran ini dianggap suci oleh orang Mesir kuno. Itu masih disebut gudang vitamin.

Vitamin yang ditemukan dalam asparagus:

• tiamin;
• retinol;
• riboflavin;
• asam folat dan askorbat;
• piridoksin;
• tokoferol;
• asam nikotinat;
• vitamin K;
• niasin.

Meskipun terdapat banyak sekali vitamin, unsur mikro dan makro, dua komponen yang memiliki nilai khusus bagi tubuh kita - saponin dan kumarin. Jika digabungkan, zat-zat ini memiliki efek menguntungkan pada organ sistem kardiovaskular, keseimbangan hormonal.

Sebagai catatan! Tunas asparagus termasuk tanaman sayuran makanan. Jumlah kilokalori yang terkandung dalam 100 g bisa bervariasi antara 20 hingga 33 unit, tergantung varietasnya.

Asparagus: manfaat dan bahaya, khasiat obat

Bayangkan saja sekitar tiga ribu tahun yang lalu, seseorang mengetahui apa itu asparagus! Khasiat tanaman sayur ini sungguh menakjubkan.

Khasiat asparagus yang bermanfaat:

• menjaga tingkat tekanan darah normal;
• penurunan pembekuan darah;
• detak jantung lambat;
• pencegahan stroke dan serangan jantung;
• penguatan dinding pembuluh darah;
• pengaturan konsentrasi gula darah;
• memperlambat proses penuaan;
• penghapusan timbunan garam dari tubuh;
• pembersihan sel ginjal;
• menghilangkan bengkak;
• pencegahan pembentukan batu;
• meningkatkan daya cerna makanan;
• pengurangan manifestasi reaksi alergi;
• peningkatan motilitas usus;
• pencegahan patologi onkologis;
• peningkatan ketajaman visual;
• efek anti-inflamasi;
• perbaikan kondisi janin selama kehamilan;
• memperkuat sistem saraf;
• peningkatan kualitas tidur;
• melawan depresi;
• peningkatan nafsu makan;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• pencegahan anemia.

Menarik! Orang bilang asparagus adalah obat mabuk terbaik. Komponen yang terkandung dalam tanaman sayuran membantu menghilangkan senyawa berbahaya dan racun dari dalam tubuh.

Para ahli mencatat sejumlah khasiat positif asparagus. Penggunaannya yang sistematis dalam makanan membantu dalam pengobatan sejumlah penyakit, misalnya rematik, sistitis, prostatitis, asam urat.

Secara rahasia di seluruh dunia

Khasiat asparagus untuk wanita memang tidak bisa dipungkiri. Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan khasiat ajaib tanaman sayuran bagi tubuh ibu hamil. Jika Anda ingat, asparagus mengandung asam folat dengan konsentrasi tinggi. Vitamin ini memainkan peran besar dalam pembentukan sistem vital remah-remah, mencegah perkembangan patologi.

Rimpang dan pucuk asparagus digunakan untuk mengobati berbagai penyakit yang bersifat dermatologis. Asparagus memiliki sifat anti-inflamasi. Dan itu sering ditemukan dalam tata rias. Perwakilan dari kaum hawa menyebut asparagus sebagai sumber awet muda dan kecantikan. Berdasarkan pucuknya, dibuat masker sederhana namun sangat efektif untuk kulit wajah dan leher.

Makanan diet bukan hanya untuk wanita. Asparagus juga bermanfaat bagi lawan jenis. Khasiatnya bagi pria adalah tunas muda tanaman sayuran memberikan lonjakan kekuatan, tenaga, menguatkan daya tahan tubuh, dan juga membantu dalam pengobatan prostatitis. Tentunya Anda harus berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter spesialis.

Sebagai catatan! Nenek moyang kita menganggap asparagus sebagai afrodisiak yang paling ampuh, mereka mengira tanaman sayuran ini mampu menarik perhatian lawan jenis, hingga mempengaruhi bau badan alami. Periksa apakah itu benar?

Secara singkat tentang kontraindikasi

Tunas asparagus, meskipun nilai energinya rendah, komposisi komponennya kaya, dan khasiat obatnya, tidak semua orang bisa memakannya. Di hadapan penyakit atau kondisi patologis tertentu, lebih baik mengecualikan atau membatasi asparagus dari makanan, tetapi hanya setelah persetujuan sebelumnya dengan dokter terkait.

Kontraindikasi:

• proses ulseratif di lambung atau duodenum;
• diabetes;
• penyakit akut pada saluran pencernaan;
• reumatik;
• prostatitis;
• sistitis.

Jangan lupa bahwa asparagus memiliki sifat diuretik. Dengan prostatitis dan sistitis, keinginan untuk buang air kecil akan menjadi lebih sering, dan gambaran klinis penyakitnya bisa memburuk.

Jangan lupakan intoleransi individu atau hipersensitivitas terhadap komponen individu. Dalam hal ini, penggunaan pucuk asparagus dalam bentuk apapun dapat menimbulkan reaksi alergi.

Keterangan

Jenis

Catatan

Tautan

• // Kamus Ensiklopedis Brockhaus dan Efron: Dalam 86 volume (82 volume dan 4 tambahan). - Sankt Peterburg. , 1890-1907.

Yayasan Wikimedia. 2010.

Sinonim:

• Tali pusar
• Kejaksaan

Lihat apa itu "Asparagus" di kamus lain:

asparagus- Salah satu tanaman taman paling awal yang dapat dimakan mulai 18 April hingga 20 Juni. Setelah periode ini, asparagus menjadi hambar dan kehilangan kelembutannya. Hanya kecambah berwarna putih atau agak merah muda kehijauan yang dapat dimakan, hanya ... ... Kamus Kuliner

asparagus- eh. asperge f., itu. sparagio gr. asparagus. 1. Keluarga tumbuhan tahunan. lily dengan daun berbentuk sisik dan rimpang yang berkembang kuat. BAS 1. Tempat menggali asparagus harus lebih dari satu arshin, dan alih-alih membuang tanah, letakkan ... ... Kamus Sejarah Gallisisme Bahasa Rusia

Asparagus- Kepala Asparagus. ASPARAGUS, genus tumbuhan abadi, semak dan tanaman merambat (keluarga asparagus). Sekitar 150 spesies. Asparagus obat telah lama dibudidayakan (di semua benua) sebagai tanaman obat dan sayuran. Gunakan (memasak, mengawetkan) ... ... Kamus Ensiklopedis Bergambar

ASPARAGUS- (It. sparagia, dari bahasa Yunani asparagos). Tanaman herba dari keluarga. asparagus yang batangnya dimakan, dalam pengobatan sebagai pembersih darah. Kamus kata-kata asing yang termasuk dalam bahasa Rusia. Chudinov A.N., 1910. ASPARAGUS Italia ... Kamus kata-kata asing dari bahasa Rusia

asparagus- obat: 1 rimpang dengan tunas yang sedang tumbuh; 2 pucuk mekar; 3 melarikan diri dengan buah-buahan. asparagus (Asparagus), genus tumbuhan abadi, semak, tanaman merambat dari keluarga asparagus, sayuran dan tanaman hias. Diketahui tentang... Pertanian. Kamus ensiklopedis besar

ASPARAGUS- genus tumbuhan abadi, semak dan tanaman merambat dari keluarga asparagus. OKE. 150 spesies, terutama di Eurasia. Asparagus adalah tanaman sayuran obat (dalam pucuk muda yang mengalami etiolasi gula, protein, vitamin C, B, karoten) di semua benua; V… … Kamus Ensiklopedis Besar

ASPARAGUS- ASPARAGUS, asparagus, hal. tidak, perempuan (dari lat. asparagus). 1. Tumbuhan yang tumbuh di stepa dan semi gurun dengan daun berbentuk sisik yang tidak mencolok (bot.). 2. Tumbuh di bawah tanah dalam tunas yang gelap dan tebal dari salah satu spesies tanaman ini (asparagus biasa) ... Kamus Penjelasan Ushakov

ASPARAGUS- (Asparagus), genus tumbuhan dalam keluarga. asparagus (Asparagaceae) memesan bunga bakung. Tumbuhan abadi, semak, dan tanaman merambat yang sangat bercabang. Buahnya adalah buah beri. OKE. 150 spesies, di St. Ringan, Prem. di daerah kering; di Uni Soviet kira-kira. 30 spesies, di Eropa. bagian, Rabu… … Kamus ensiklopedis biologi

asparagus- (tidak disarankan asparagus) ... Kamus kesulitan pengucapan dan stres dalam bahasa Rusia modern

ASPARAGUS- ASPARAGUS, genus tumbuhan abadi, semak dan tanaman merambat (keluarga asparagus). Sekitar 150 spesies. Asparagus obat telah lama dibudidayakan (di semua benua) sebagai tanaman obat dan sayuran. Gunakan (memasak, mengawetkan) daging muda yang berair ... ... Ensiklopedia Modern

Tak jarang, ahli gizi, ketika menyusun pola makan yang tepat, merekomendasikan untuk memasukkan produk seperti asparagus ke dalam makanan Anda. Manfaat dan bahaya budaya ini belum diketahui secara luas. Banyak orang mengacaukan produk alami dengan produk kedelai setengah jadi. Untuk mencapai efek terapeutik yang diinginkan, seseorang harus memahami varietas asparagus, khasiatnya yang bermanfaat, dan kontraindikasi.

Asparagus terbuat dari apa?

Salah satu jenis asparagus yang tidak tumbuh sendiri adalah asparagus kedelai. Ini adalah penemuan masakan Cina, yang dalam bahasa aslinya disebut fuzhu.

Berikut adalah bagaimana dan dari apa produk ini dibuat:

1. Kedelai digunakan untuk menyiapkan produk setengah jadi ini. Setelah digiling terlebih dahulu, mereka direbus. Hasilnya adalah campuran susu kedelai yang diperas.
2. Selanjutnya, susu yang dihasilkan juga dididihkan, di bawah pengaruhnya terbentuk lapisan film di permukaan, seperti pada susu sapi yang kita kenal.
3. Ketika film menjadi cukup padat, film tersebut dikeluarkan dari wajan dan dikeringkan.

Dengan demikian, kita mendapatkan produk masakan Asia Tengah yang familiar.

Fuzhu digunakan dalam makanan baik dalam bentuk alami maupun kering. Selain itu bisa direbus, digoreng, direbus. Namun, ingatlah bahwa ini adalah protein murni dan kandungan kalori dari produk tersebut bahkan lebih tinggi daripada asparagus alami.

Video ini akan menampilkan proses lengkap pembuatan asparagus kedelai di workshop Korea:

Asparagus kedelai: manfaat dan bahaya

Karena produknya terbuat dari protein, maka mudah diserap dalam tubuh manusia. Kumpulan unsur kimia dan vitaminnya mirip dengan sayuran alami. Di Tiongkok, fuzhu dianggap sebagai ramuan awet muda. Keuntungan utamanya adalah:

• Pencegahan kanker, penyakit kardiovaskular;
• Normalisasi latar belakang hormonal, termasuk pada wanita pada periode siklus menstruasi yang berbeda;
• Karena banyaknya serat, ia menghilangkan racun dari tubuh, menghilangkan kolesterol;
• Digunakan sebagai pengganti protein susu dan daging bagi penderita alergi dan vegetarian;
• Pemasok protein yang baik untuk atlet;
• Meningkatkan metabolisme;
• Meningkatkan kekebalan;
• Memperkuat sistem saraf.

Namun, Anda sebaiknya tidak menggunakan asparagus kedelai jika:

1. Penyakit tiroid pada seorang wanita;
2. Di masa kanak-kanak, karena efek berbahaya pada sistem reproduksi dan endokrin;
3. Dengan diabetes;
4. Gangguan sistem reproduksi;
5. Jika Anda alergi terhadap protein kedelai.

Apa manfaat asparagus?

Manfaat asparagus bagi kesehatan sudah lama diketahui. Hippocrates menulis tentang mereka, orang Cina pada zaman kuno menggunakannya bersama dengan ginseng untuk menyembuhkan penyakit.

Teknologi modern telah mengungkap segalanya elemen jejak yang berguna produk:

1. Berkat zat besi yang terkandung dalam sayuran, sayuran ini memiliki efek menguntungkan pada hematopoiesis dan kadar hemoglobin;
2. Fosfor merupakan salah satu unsur yang diperlukan untuk pembentukan sel;
3. Magnesium memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, pembuluh darah dan terlibat dalam metabolisme protein;
4. Kalsium bertanggung jawab atas kondisi jaringan tulang;
5. Kalium dibutuhkan untuk menstabilkan detak jantung dan fungsi ginjal;
6. Berkat beta-karoten, asparagus memiliki efek mendukung kekebalan;
7. Vitamin A, C, E bermanfaat untuk kondisi rambut dan kulit.

Selain itu, tidak hanya pucuk tanamannya saja yang memiliki zat bermanfaat, tetapi juga daun dan buahnya. Dan jus segar merupakan diuretik yang kuat dan banyak digunakan dalam tata rias.

Jadi asparagus adalah obat alami. Namun, harus diingat bahwa semua zat dan vitamin tersebut terkandung di dalamnya dalam produk mentah. Di bawah pengaruh suhu selama memasak, mereka bisa rusak.

Juga, asparagus mentah saja kalori tinggi, dan penggunaan berbagai saus dan dressing akan semakin meningkatkan angka ini.

Asparagus alami - asparagus

Asparagus merupakan tanaman yang memiliki varietas yang cukup banyak. Untuk pertama kalinya, khasiat penyembuhan dan pengecapannya dicatat oleh orang Yunani dan Romawi kuno. Pada saat yang sama, sayuran tersebut tidak didistribusikan secara luas dan kehadirannya di atas meja menunjukkan status kehormatan pemiliknya. Saat ini, produk tersebut tidak lagi menjadi tanda milik keluarga bangsawan. Dapat ditemukan di supermarket mana pun dengan harga terjangkau.

Jenis yang paling umum adalah:

• Pemimpin dalam properti yang bermanfaat adalah asparagus putih. Karena kekhasan tumbuh tanpa akses cahaya, batangnya berwarna putih dan dianggap lezat. Dari segi biaya, ini adalah salah satu yang paling mahal;
• Ungu sayuran cukup langka. Keunikannya adalah bila ditanam di tempat gelap, kadang dibiarkan disinari sinar matahari. Hasilnya, tanaman memperoleh warna yang diperlukan. Rasanya pahit, berubah menjadi hijau saat dimasak;
• Yang paling umum adalah asparagus hijau. Dia datang kepada kami dari Mediterania. Keseimbangan harga dan kualitas yang baik;
• Tak jarang, kacang-kacangan dimakan. Ini tidak ada hubungannya dengan asparagus, tetapi dianggap sebagai varietas karena kemiripan luarnya. Kacang memerlukan persiapan wajib, karena mengandung zat yang dapat menyebabkan keracunan saat mentah;
• Spesies terpisah tumbuh di pantai laut dan memiliki rasa asin;
• Asparagus kedelai tidak ada di alam, dibuat dari kedelai (kami jelaskan prosesnya di atas).

Sayuran ini tumbuh dalam bentuk rumput atau semak dan berfungsi sama baiknya untuk lansekap halaman dan memasak hidangan lezat dan sehat.

Bagaimana cara memilih dan memasak asparagus?

Panen sayuran jatuh pada bulan-bulan musim semi. Batang harus dipilih sesuai dengan penampilannya. Panjang tunas tidak boleh lebih dari lima belas cm.

Jangan membeli produk dengan daun layu. Sayuran yang berkualitas harus memiliki warna cerah, batang bulat padat, dan mahkota tertutup. Saat Anda menggerakkan jari Anda di sepanjang batang, batangnya akan berderit.

Untuk memasak yang benar, ikuti tipsnya:

1. Potong ujung asparagus;
2. Lebih mudah mengupas sayuran dari tengahnya;
3. Untuk memasak, disarankan untuk mengikat batangnya dengan benang;
4. Ujung atas tidak perlu direndam dalam air;
5. Durasi memasak sekitar 5 menit;
6. Daripada garam, lebih baik menggunakan asam sitrat atau jus.

Video tutorial ini akan menjelaskan proses pembuatan batang untuk lauk:

Kontraindikasi untuk digunakan

Meski sayur ini kaya akan nutrisi dan membawa cukup banyak manfaat bagi tubuh, ada beberapa kondisi yang sebaiknya tidak Anda konsumsi:

1. Intoleransi produk. Biasanya, alergi terhadap sayuran memanifestasikan dirinya dalam bentuk ruam kulit;
2. Bisul pada saluran pencernaan. Asparagus mengandung zat yang sangat mengiritasi selaput lendir dan dapat memperburuk keadaan;
3. Usia anak-anak hingga dua tahun.

Oleh karena itu, asparagus, yang manfaat dan bahayanya menjadi bahan perdebatan, saat ini sudah termasuk dalam makanan orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat. Jika Anda perlu menurunkan berat badan, meningkatkan kekebalan atau sekedar menunjang tubuh Anda, Anda tidak dapat melakukannya tanpa produk ini. Namun, ingatlah bahwa segala sesuatunya harus secukupnya.

Video: khasiat asparagus kedelai yang bermanfaat

Dalam video ini, Elena Malysheva akan berbicara tentang khasiat bermanfaat dan berbahaya dari produk kedelai ini:

Asparagus adalah sekelompok semak abadi yang terlihat seperti pohon Natal dengan jarum lembut. Di negara kita, tanaman ini lebih dikenal dengan nama asparagus - ranting untuk penghias karangan bunga.

Asparagus dalam istilah kuliner disebut tunas asparagus muda yang dimakan. Banyak orang salah menyebut asparagus kedelai (Korea) sebagai asparagus. Faktanya, produk ini tidak ada hubungannya dengan asparagus. Asparagus kedelai, atau fuju, adalah buih kering yang dikumpulkan dari permukaan susu kedelai dengan cara direbus.

Kadang-kadang asparagus disebut kacang panjang (asparagus), yang merupakan kacang-kacangan, dan juga tidak ada hubungannya dengan asparagus, kecuali penampilannya yang mirip dan warna hijaunya yang berair.

Apa itu

Asparagus (asparagus) merupakan tanaman herba dari keluarga asparagus. Tiga jenis asparagus dibudidayakan untuk keperluan kuliner: putih, hijau dan ungu. Tunas-tunas ini tidak menghasilkan jenis tanaman asparagus yang berbeda: mereka hanya dibedakan berdasarkan cara budidaya dan tingkat kematangannya.

asparagus putih

Tunas putih dianggap sebagai makanan lezat. Panen asparagus putih pada bulan Maret-Juni. Agar pucuk tidak menghijau selama proses pertumbuhan, rimpang tanaman yang ada pucuknya ditumbuk dan ditaburi tanah gembur agar sinar matahari tidak menimpanya. Dengan demikian, pertumbuhan asparagus terstimulasi, tetapi pada saat yang sama tidak menumpuk di dalamnya, sehingga tetap putih.

asparagus hijau

Tunas hijau dipanen sepanjang tahun. Pada varietas asparagus ini, banyak klorofil terakumulasi, yang mengubah pucuk menjadi hijau. Pucuk ini memiliki rasa yang lebih cerah dibandingkan pucuk putih.

asparagus ungu

Tunas ungu jarang dijual di rak. Agar pucuk memperoleh keteduhan ini, pucuk ditanam dalam gelap, hanya terkena sinar matahari beberapa kali selama seluruh periode pertumbuhan. Dalam proses pemasakan, asparagus tersebut terakumulasi, yang memberikan rasa pahit yang khas pada pucuk. Ciri khas asparagus ungu adalah warnanya menjadi pucat saat dimasak.

Komposisi kimia

Asparagus adalah produk yang sangat sehat dan rendah kalori. Pucuk tanaman ini mengandung hingga 92-95%, serta:

• - sampai 5%;
• - sampai 2%;
• vitamin;
• mineral;
• saponin;
• kumarin;

Asparagus adalah gudang vitamin dan mineral. Ada anggapan bahwa pucuk berwarna putih lebih bermanfaat dibandingkan pucuk hijau dan ungu. Pernyataan ini hanya berlaku untuk asparagus ungu. Tapi tunas hijau dituduh secara tidak adil: tunas hijau mengandung lebih banyak vitamin dan mineral daripada sayuran putih. Mereka juga mengandung lebih banyak serat tidak larut air dibandingkan varietas lainnya: 100 g sayuran hijau mentah mengandung hingga 10-12% dari kebutuhan harian tubuh.

Asparagus merupakan sumber inulin polisakarida yang memiliki efek hipoglikemik.

Protein asparagus memiliki komposisi yang lengkap karena mengandung semua asam amino esensial. Namun jumlahnya dalam sayuran ini tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. 100 g asparagus mentah mengandung basa purin hingga 10 mg, yang tidak melebihi 10% dari kebutuhan harian, sehingga asparagus dapat dikonsumsi oleh penderita asam urat, namun dalam jumlah terbatas.

Sayuran ini kaya akan - yang meningkatkan aktivitas saraf dan menurunkan tekanan darah.

Tunas asparagus mengandung sejumlah besar vitamin U - zat mirip vitamin anti maag: 100 g asparagus hijau cukup untuk memenuhi kebutuhan harian tubuh. Ia juga mengandung banyak vitamin K (lebih dari 35%), vitamin C (20-22%), beta-karoten (lebih dari 10%), lutein dan zeaxanthin (lebih dari 12%).

Komposisi mineral asparagus pun tak kalah kayanya. Tunas hijau tanaman ini mengandung silikon (lebih dari tiga kali lipat tunjangan harian 100 g), rubidium (29%), boron (28%), tembaga dan belerang (masing-masing 19%), kobalt, fosfor, besi, yodium, klorin. , potasium, kalsium , mangan, selenium.

Komposisi mineral

Nama	Konten dalam 100 g, miligram
	200,0
	25,0-30,0
	100,0
	14,0
	2,0
	190,0
	52,0-97,0
	160,0
	0,02
	2,2
	0,015
	0,002
	0,19
	0,16
Rubidium	0,029
	0,002

Saponin asparagus memiliki efek ekspektoran, kumarin meningkatkan aliran darah. Tunasnya mengandung banyak fitosterol (hingga 50% dari nilai harian) - analog tanaman. Kecambah asparagus ungu kaya akan antosianin, yang menunjukkan sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat. Asparagus dianggap sebagai afrodisiak yang efektif.

Nilai energi 100 g sayur mentah adalah 20-21 kkal, sehingga tergolong produk makanan.

Fitur yang bermanfaat

Asparagus menunjukkan banyak efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Konsumsi rutin pucuk sayuran ini dalam makanan:

• menurunkan tekanan darah;
• menormalkan irama jantung;
• mengurangi konsentrasi kolesterol dalam darah;
• memiliki efek diuretik;
• merangsang peristaltik usus;
• menyembuhkan erosi dan bisul pada dinding organ pencernaan;
• meningkatkan pencernaan makanan;
• menghilangkan racun dan racun dari usus;
• meningkatkan aliran darah;
• mengurangi konsentrasi darah.

Asparagus juga bermanfaat untuk menormalkan fungsi otak, karena zat yang terkandung di dalamnya:

• merangsang sirkulasi otak;
• mengembalikan selubung mielin ujung saraf;
• meningkatkan konduksi impuls saraf;
• meningkatkan suasana hati;
• mempromosikan proses berpikir;
• menghilangkan rasa lelah.

Inulin dan terkandung dalam sayuran ini mengembalikan mikroflora usus, mencegah proses fermentasi dan pembusukan di dalamnya, serta meningkatkan kekebalan tubuh.

Asparagus memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral, sehingga bermanfaat untuk digunakan:

• di masa kanak-kanak dan remaja;
• selama kehamilan dan menyusui;
• dalam masa pemulihan setelah sakit dan operasi;
• selama aktivitas fisik yang intens, misalnya pada atlet;
• selama periode peningkatan aktivitas otak (selama ujian, sesi, dalam situasi stres).

Tunas hijau mengandung sejumlah besar klorofil - hemoglobin tanaman, yang meningkatkan hematopoiesis, memenuhi tubuh manusia dengan oksigen, dan meningkatkan aktivitas fisik.

Kemungkinan bahaya

Dengan segala khasiatnya yang bermanfaat, asparagus sangat menyebabkan alergi, sehingga tidak boleh digunakan oleh penderita alergi dan penderita asma bronkial. Karena kemampuan asparagus untuk merangsang sekresi cairan pencernaan, penggunaannya tidak dianjurkan untuk orang dengan keasaman lambung tinggi dan tukak lambung selama eksaserbasi.

Aplikasi dalam pengobatan

Untuk penyakit jantung dan pembuluh darah

Asam aspartat, vitamin dan mineral asparagus mempunyai efek positif terhadap kondisi jantung dan pembuluh darah, bermanfaat untuk:

• hipertensi arteri;
• angiopati;
• aritmia;
• aterosklerosis;
• penyakit jantung iskemik;
• setelah serangan jantung;
• penyakit varises;
• tromboflebitis;
• phlebotrombosis.

Konsumsi rutin sayuran ini menurunkan konsentrasi kolesterol, menurunkan permeabilitas dan meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah, sehingga bermanfaat bagi orang yang memiliki faktor keturunan yang terbebani dengan penyakit kardiovaskular.

Untuk penyakit pada saluran pencernaan

Karena komposisi vitamin dan mineral yang kaya serta kandungan serat tidak larut air pada asparagus, kehadiran tanaman ini dalam menu sehari-hari diindikasikan untuk:

• radang perut;
• kolesistitis;
• hepatitis;
• diskinesia bilier;
• radang usus;
• radang usus besar;
• sindrom malabsorpsi;
• sembelit kronis;
• disbiosis usus.

Asparagus memiliki efek penyembuhan luka jika terjadi erosi dan tukak lambung pada lambung dan duodenum dalam remisi.

Dengan patologi ginjal

Pada penyakit pada sistem saluran kemih, mengonsumsi sayuran ini mengurangi pembengkakan dan meredakan peradangan, oleh karena itu dianjurkan untuk digunakan oleh pasien dengan:

• glomerulonefritis;
• pielonefritis;
• sistitis;
• uretritis.

Penggunaan masakan asparagus hijau oleh pria mencegah terjadinya prostatitis dan mengurangi proses inflamasi yang ada pada kelenjar prostat.

Dengan gangguan metabolisme dan hormonal

Inulin polisakarida yang terkandung dalam asparagus memiliki efek hipoglikemik, sehingga sayuran ini diindikasikan untuk digunakan oleh penderita diabetes. Senyawa antioksidan asparagus (antosianin, tokoferol, retinol) memperkuat pembuluh darah dan mencegah perkembangan angiopati diabetik.

Klorofil, yang terdapat dalam jumlah besar pada kecambah hijau, meningkatkan hematopoiesis, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, dan menjenuhkan sel-sel tubuh dengan oksigen. Dengan demikian, asparagus melawan anemia dan malnutrisi.

Kalsium yang terdapat pada pucuk sukulen merangsang produksi hormon paratiroid – hormon kelenjar paratiroid. Yodium meningkatkan fungsi tiroid.

Pada penyakit pada sistem saraf dan organ indera

Asparagus diindikasikan untuk digunakan untuk meningkatkan aktivitas mental, serta untuk pasien dengan patologi sistem saraf pusat dan organ sensorik:

• demensia pikun;
• setelah stroke;
• penyakit Alzheimer;
• sklerosis ganda;
• degenerasi makula;
• penurunan ketajaman penglihatan;
• "buta ayam.

Selama masa kehamilan

Sangat berguna untuk memasukkan asparagus ke dalam makanan wanita yang sedang mengandung. Asparagus hijau sangat berguna selama periode ini karena:

• serat menormalkan tinja;
• asparagine meningkatkan sirkulasi fetoplasenta;
• tokoferol berkontribusi pada perkembangan janin;
• zat besi dan klorofil mencegah terjadinya anemia pada ibu hamil.

Saat kelebihan berat badan

Kecambah asparagus rendah, karena tingginya jumlah serat tidak larut air di dalamnya, membantu melawan rasa lapar pada orang yang kelebihan berat badan dan diet. Selain itu, serat di usus membengkak dan meningkatkan isi usus, sehingga mempercepat motilitas usus, mencegah sembelit.

Asparagus ungu bermanfaat bagi lansia karena antosianinnya aktif melawan radikal bebas yang mempercepat proses penuaan.

Ada informasi literatur tentang manfaat asparagus untuk potensi pria.

Aplikasi dalam memasak

Rasa asparagus rebus bisa dibandingkan dengan campuran kacang-kacangan. Karena rasanya yang menarik, kecambah asparagus populer dalam masakan Eropa dan Asia. Mereka dipersiapkan dengan berbagai cara:

• mendidihkan;
• dikukus;
• memanggang;
• menggoreng.

Asparagus cocok dengan telur, bacon, makanan laut. Dalam masakan Italia, ditambahkan ke pasta dan pizza. Dalam masakan Prancis, disajikan sebagai lauk dengan saus krim. Asparagus cincang sering dimasukkan sebagai bahan berbagai salad.

Kecambah muda tanaman ini sangat mudah rusak jika dimasak dengan tidak benar. Untuk mencegah hal tersebut terjadi, setelah matang, rebung harus segera dikeluarkan dari panci atau wajan dan segera dimasukkan ke dalam wadah yang telah disiapkan sebelumnya dengan es atau air es. Ini akan memungkinkan Anda menghentikan proses memasak sayuran tepat waktu.

Bagaimana memilih dan menyimpan

Asparagus putih segar paling baik dibeli selama musim tanam (Maret-Juni), asparagus hijau dapat dibeli sepanjang tahun. Saat membeli sayuran segar, Anda harus memeriksanya dengan cermat. Tidak perlu membeli spesimen berwarna hijau pucat, kuning, dan berbintik. Saat disentuh, kecambah harus elastis, dan daun yang terletak di sepanjang kecambah harus menempel erat pada batang.

Jika Anda menggosokkan dua pucuk segar satu sama lain, Anda akan mendengar suara yang mirip dengan gesekan jari pada kaca bersih. Munculnya suara seperti itu merupakan tanda utama kesegaran asparagus.

Tunas segar disimpan di zona kesegaran lemari es, dibungkus dengan kain lembab, tidak lebih dari dua hari.

Anda bisa memasak asparagus segar atau beku. Karena setelah dibekukan, pucuk segar kehilangan tekstur dan rasanya, hanya pucuk rebus yang dibekukan. Tidak ada gunanya membeli asparagus beku: lebih baik menyiapkannya sendiri. Untuk melakukan ini, pucuk segar perlu direbus sedikit (putih - untuk satu, hijau - selama tiga menit), dinginkan di atas es, keringkan, lalu bekukan dalam tandan 5-6 potong. Anda dapat menyimpan sayuran rebus beku selama 6 bulan pada suhu -18°C.

Kesimpulan

Asparagus (asparagus) merupakan produk yang unik, tidak seperti sayuran pada umumnya. Tanaman ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Banyak mengandung serat, protein, vitamin, mineral, saponin, fitosterol.

Dokter menganjurkan penggunaan sayuran ini untuk berbagai penyakit pada sistem pencernaan, ginjal, jantung, pembuluh darah, otak dan mata, serta gangguan hormonal. Klorofil asparagus hijau meningkatkan pembentukan darah, oleh karena itu dianjurkan untuk anemia. Inulin mengurangi konsentrasi glukosa dalam darah. Sayuran ini bermanfaat untuk dikonsumsi selama kehamilan dan orang tua.

Dalam memasak, pucuk asparagus putih, hijau dan ungu digunakan. Rasanya yang paling lembut berwarna putih, yang paling bermanfaat - hijau. Tunas ungu memiliki rasa pahit yang khas, namun dianjurkan untuk digunakan pada usia tua, karena memiliki efek antioksidan yang kuat.

Saat ini banyak orang yang berusaha untuk makan dengan benar, salah satu komponen gaya hidup ini adalah makan asparagus. Apa itu asparagus? Sayuran ini sangat bermanfaat, menariknya ada lebih dari 200 spesies tanaman tersebut. Anda dapat membeli asparagus kapan saja sepanjang tahun, tetapi ada musimnya: mereka mulai panen mulai hari pertama bulan April. Di sisa tahun, sayuran ini mengandung lebih sedikit vitamin. Dalam hal ini ditanam dalam skala industri. Di mana lagi asparagus tumbuh? Anda juga bisa menanam sayuran ini di pondok musim panas Anda sendiri, sementara Anda perlu mengetahui beberapa hal tentang asparagus dan cara merawat penanamannya.

Asparagus adalah produk yang sangat bermanfaat, dibedakan dengan mudah diserap oleh tubuh, mengandung sedikit kalori, sejumlah besar vitamin dan mineral. Ini juga mengandung serat kasar yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan.

Komposisi kimia

Asparagus kaya akan berbagai unsur kimia. Mengandung magnesium, yang memiliki efek menenangkan, potasium - memberikan efek diuretik. Selain unsur-unsur ini, sayuran mengandung yodium, yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh.

Selain itu, asparagus mengandung asam nikotinat, yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh dalam pengobatan dan pencegahan asam urat, hepatitis, aterosklerosis, dan sirosis hati. Asam nikotinat sangat bermanfaat bagi wanita saat menyusui dan melahirkan. Selain itu, senyawa kimia ini meredakan ketegangan pembuluh darah, tekanan, dan membantu menormalkan proses sirkulasi darah.

Asparagus mengandung asam folat dalam jumlah besar, yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh wanita hamil dan perkembangan janin. Selain itu, senyawa kimia ini memiliki efek positif pada sistem peredaran darah, mencegah perkembangan patologi hati.

Selain unsur tersebut, sayuran mengandung natrium, fosfor, seng, zat besi, kalsium, betakaroten. Komposisi ini menentukan banyaknya kualitas asparagus yang bermanfaat.

Apa bagusnya asparagus?

Asparagus merupakan sayuran yang sangat bermanfaat bagi manusia, dan dianjurkan penggunaannya tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak. Di antara manfaat utama sayuran adalah:

• efek menguntungkan pada penampilan: perbaikan struktur kulit, rambut;
• kalsium dan fosfor memperkuat sistem tulang manusia;
• asparagine melebarkan pembuluh darah, menurunkan tekanan darah, menghilangkan amonia dari tubuh;
• asparagine juga mengaktifkan kerja jantung, oleh karena itu asparagus dianjurkan untuk dimakan oleh orang yang pernah mengalami serangan jantung;
• zat besi dan magnesium memiliki efek positif pada fungsi hematopoiesis;
• seng memperkuat jaringan ikat, mengaktifkan proses penyembuhan permukaan luka;
• kalium memiliki efek diuretik.

Tergantung pada jenis asparagus, jumlah protein yang terkandung dalam tanaman mungkin sedikit berbeda. Rata-rata terdapat 2,2 gram protein per 100 gram sayur.

Selain itu, sayuran ini mengandung banyak vitamin. Diantaranya adalah: B1, B2, B9, C, A, PP. Selain vitamin tersebut, sayuran ini juga mengandung provitamin A yang memiliki efek menguntungkan pada penglihatan dan memperbaiki kondisi kulit.

kalori

Asparagus dianggap sebagai bahan terbaik tidak hanya untuk hidangan kedua, lauk pauk, tetapi juga untuk salad. Meluasnya penggunaan sayuran tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena kandungan kalorinya yang rendah. Toh, 100 gram asparagus hanya mengandung 20 kalori. Apalagi kandungan kalori produk kering yang dijual di toko tetap sama.

biji asparagus

Biji asparagus banyak digunakan untuk menanam tanaman. Perlu diperhatikan bahwa dengan hanya menabur bahan kering, benih berkecambah dalam waktu yang sangat lama, sehingga disarankan untuk merendamnya sebelum disemai.

Selain langsung disemai ke dalam tanah, benihnya juga bisa digunakan untuk menanam bibit. Dalam hal ini tanaman yang dikembangkan dapat diperoleh lebih cepat.

daun asparagus

Asparagus asparagus ditandai dengan helaian daun lonjong dengan sedikit penajaman dan urat tengah yang menonjol. Daun berwarna hijau tua dan mengkilap.

Varietas Sprenger mempunyai ciri pelat daun yang pipih. Pada saat yang sama, daunnya menyerupai pohon Natal

Pelat daun Asparagus sabit memiliki bentuk yang sesuai dengan namanya. Ada sedikit kerutan di bagian tepinya. Warna daunnya hijau cerah.

Akar dan rimpang asparagus

Selain batang dan buah asparagus, Anda juga bisa memakan akarnya. Rimpang asparagus obat terutama digunakan untuk pengobatan persendian. Hal ini disebabkan karena mengandung asparagin, saponin steroid, kumarin, karotenoid. Rimpang dipanen pada musim gugur, ketika bagian udara mulai memudar.

batang asparagus

Batang asparagus Asparagus berbentuk keriting atau menjalar. Pucuk varietas Sprenger panjang, panjangnya bisa mencapai 1,5 meter, pucuknya bisa tegak atau tembus.

Asparagus sabit dibedakan dari batangnya yang paling tebal dan terpanjang. Jika ditanam di rumah kaca, tinggi tanaman bisa mencapai 4 meter. Jika tanaman ini tumbuh dalam kondisi alami, dapat tumbuh hingga 15 meter.

buah asparagus

Buah asparagus Asparagus berwarna merah dan berukuran kecil. Tanaman ini mekar dengan lonceng kecil berwarna keputihan.

Setelah varietas Sprenger berbunga, sejumlah besar buah beri merah terbentuk. Dalam hal ini buahnya bersifat buah berbiji.

Buah sabit Asparagus berwarna coklat. Mereka terbentuk segera setelah tanaman selesai mekar dengan bunga putih.

jus asparagus

Jus asparagus adalah minuman yang sangat sehat yang mengandung banyak lutein. Zat ini secara aktif melawan plak aterosklerotik, dan penggunaan minuman dapat sepenuhnya menggantikan terapi obat.

Jus ini juga mengandung alkaloid asparagine, yang menurunkan tekanan darah, menormalkan fungsi hati, mengencangkan sistem pembuluh darah, dan menormalkan irama jantung. Selain kualitas bermanfaat ini, produk ini memiliki semua keunggulan sayuran biasa.

Jenis asparagus

Ada banyak sekali spesies asparagus. Masing-masing memiliki fitur, fitur tersendiri. Beberapa dari mereka ditanam untuk tujuan dekoratif, sementara yang lain digunakan untuk tujuan pengobatan dan makanan. Dalam masakan, jenis asparagus herbal digunakan karena rasanya yang enak.

asparagus putih

Jenis ini paling enak. Asparagus tumbuh tanpa cahaya, menyebabkan pucuknya memutih. Asparagus putih kaya akan kalsium dan potasium, vitamin A, B dan C.

Hijau

Ini adalah tipe yang paling umum. Dari segi rasa tidak kalah dengan varietas putih. Spesies ini kaya akan selenium, fosfor, kalium, vitamin A dan B.

ungu

Varietas ini sangat menarik karena tumbuh dalam kegelapan total. Dalam hal ini, tanaman diberikan sesi cahaya jangka pendek. Tampilan ungunya sedikit pahit. Selama perlakuan panas, sayuran berubah warna menjadi kehijauan.

Merah

Asparagus merah bukanlah jenis sayuran tersendiri. Terkadang ini adalah nama varietas ungunya.

asparagus kedelai

Asparagus kedelai merupakan produk pengolahan kedelai. Ini disiapkan sebagai berikut:

1. Massa kacang direndam.
2. Kemudian ditempatkan di bawah mesin press, dibalut dengan susu kedelai.
3. Selanjutnya, massa yang dihasilkan dididihkan. Sebagai hasil dari proses ini, sebuah film terbentuk di permukaan, yang disebut asparagus kedelai.

Produk ini mempunyai efek positif bagi tubuh dalam pencegahan kanker, osteoporosis.

tumbuhan polong

Nama lain dari varietas ini adalah kacang asparagus. Kacangnya bisa berwarna kuning, merah. Produk semacam itu dianggap sebagai komponen nutrisi makanan yang sangat baik, karena mengandung protein yang mudah dicerna.

Maritim

Asparagus jenis ini tumbuh di pesisir laut, rawa asin. Asparagus laut mengandung potasium, magnesium, kalsium, zat besi, garam laut. Spesies ini memiliki rasa asin dengan sedikit yodium.

Varietas

Ada beberapa jenis asparagus. Masing-masing mempunyai perbedaan dan ciri khasnya masing-masing.

Kemuliaan Braunschweig

Daging pucuk varietas ini berwarna putih, namun berair. Penanaman membentuk tunas dalam jumlah besar, itulah sebabnya varietas ini dianggap sangat produktif. Pada dasarnya pucuknya digunakan untuk pengalengan.

Argentina awal

Varietas ini dibedakan dari pucuknya yang besar dan berair dengan warna terang. Saat terkena cahaya, batangnya menjadi ungu kehijauan.

Varietas ini bercirikan pucuk berwarna kuning kehijauan. Sayuran ini sangat ideal untuk pengalengan.

Varietas ini dibedakan dari pucuknya yang indah dengan tekstur yang halus. Tunas memiliki rasa yang enak. Kepala pucuk berwarna merah-ungu.

Varietas ini dibedakan berdasarkan bentuk pucuknya yang tajam, di ujungnya terdapat kepala berwarna keputihan. Produk dapat dikonsumsi segar. Ini juga ideal untuk pengalengan.

Memanen

Varietas ini dibedakan dengan pembentukan sejumlah besar tunas besar. Kepala memiliki struktur padat, dicat dengan warna merah muda. Warna daging buahnya mungkin putih atau kekuningan.

Kerajaan

Varietas ini tinggi. Panjangnya bisa mencapai 1,7 meter. Tunasnya berdiameter kecil, daging buahnya empuk, berwarna keputihan.

Varietas ini memiliki hasil yang tinggi, pucuknya berwarna kehijauan. Produk ini memiliki rasa yang lembut tanpa rasa pahit.

Asparagus merupakan tanaman yang tumbuh hampir dimana-mana. Saat menanamnya, perlu mempertimbangkan karakteristik varietasnya. Pendekatan ini akan memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang maksimal.

Jika penanaman dilakukan di Rusia tengah, preferensi harus diberikan pada varietas berikut:

• Arzhentelsky.
• Dapatkan batas.
• Memanen.
• Maria Washington.

Anda juga dapat memperhatikan varietas unggul Brock Imperial.

Tumbuh dari biji

Biji asparagus mempunyai ciri perkecambahan yang lambat. Untuk mempercepat proses ini, Anda perlu mengetahui beberapa aturan.

1. Pada awal April, bahan benih direndam selama 2 hari dalam air hangat. Sejumlah kecil stimulan pertumbuhan harus ditambahkan ke dalam cairan.
2. Kemudian benih disemai pada campuran tanah kebun, pasir, pupuk kandang, gambut. Dalam hal ini, perlu memperhitungkan proporsi 2: 1: 1: 1.
3. Kemudian benih ditaburi tanah setinggi 1 sentimeter. Tanah kadang-kadang disemprot untuk mencegahnya mengering.

Benih sebaiknya dikecambahkan pada suhu 25 hingga 27 derajat Celcius. Bahan akan berkecambah hanya setelah 1,5 bulan. Bibit yang dihasilkan harus ditransplantasikan ke tanah mulai pertengahan Juni.

Reproduksi dengan membagi semak

Pilihan terbaik untuk menyebarkan asparagus adalah dengan membagi semak. Semak harus dibelah sehingga setiap bagian memiliki minimal 1 pucuk.

Pembagian bisa dilakukan pada musim semi, musim gugur, musim panas. Yang terbaik adalah membagi semak selama transplantasi.

Pada periode Maret hingga Juni, stek dipotong dari pucuk yang tumbuh tahun lalu, yang ditanam di pasir basah. Ini diperlukan untuk memulai proses pembentukan sistem root. Dari atas, pendaratan ditutup dengan kubah plastik.

Pendaratan diberi ventilasi dan irigasi secara teratur. Rooting memakan waktu rata-rata 1 bulan.

Memaksa asparagus di musim dingin

Asparagus dapat ditanam tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin. Untuk melakukan ini, perlu menanam tanaman di struktur rumah kaca. Di musim dingin, sayuran ditanam dengan metode memaksa tunas dari akar tanaman berumur 5-6 tahun.

Pendaratan

Anda perlu menanam asparagus di tempat yang cukup terang di mana gulma tidak tumbuh. Tanahnya harus berpasir, karena dalam kondisi seperti itulah tanaman memberikan hasil yang maksimal.

Pendaratan musim semi

Asparagus ditanam di awal musim semi. Dalam hal ini pendaratan harus dilakukan sampai ginjal mulai tumbuh aktif. Sebelum tanam, humus dimasukkan ke dalam tanah dengan takaran: 10 kilogram pupuk per 1 meter persegi. Di antara baris Anda harus meninggalkan jarak 0,6 meter. Tidak lebih dari 4 tanaman harus ditanam per punggungan 30 cm. Setelah tanam, tanaman disiram secara melimpah.

penanaman musim gugur

Sebelum penanaman musim gugur, Anda perlu menyiapkan tanah. Untuk melakukan ini, bedengan digali dan dibuahi. Untuk 1 meter persegi tanah, Anda harus membuat:

• 60 gram superfosfat;
• 20 gram amonium sulfat;
• 30 gram kalium sulfat.

Saat menanam, tanaman tidak diperdalam, dan bukit kecil terbentuk di atasnya, yang akan melindungi penanaman dari hawa dingin.

Di tanah terbuka

Pada kondisi lahan terbuka, budidaya tanaman ditanam sesuai petunjuk di atas. Pada saat yang sama, semua rekomendasi untuk pemupukan tanah, jarak antara tanaman dan bedengan harus dipatuhi.

di rumah kaca

Rumah kaca digunakan untuk menanam asparagus di musim dingin.

1. Pada bulan Oktober, akarnya digali, dibersihkan di ruang bawah tanah dengan indeks suhu 0-2 derajat.
2. Pada awal Desember, akarnya ditanam di struktur rumah kaca.
3. Penanaman dilakukan dalam wadah kecil, ditanam 18-20 rimpang per 1 meter persegi.
4. Penanaman ditaburi humus, wadah ditutup dengan film hitam.

Selama 7 hari, suhu di rumah kaca dijaga pada 10 derajat, dan kemudian secara bertahap naik menjadi 18 derajat.

peduli

Untuk mendapatkan tanaman yang sehat, hasil panen yang melimpah, Anda perlu merawat asparagus dengan baik:

• anda perlu menyirami tanaman sedikit demi sedikit, menghindari genangan air;
• kendurkan tanah setelah setiap penyiraman;
• sebulan setelah tanam, tanaman harus disiram dengan mullein, diencerkan dengan air dengan perbandingan 1: 5;
• setelah panen, tanaman harus dipupuk dengan 30 gram superfosfat, urea dan garam kalium;
• setelah panen, perlu untuk meratakan punggung tanaman;
• di musim panas, asparagus harus diberi larutan 10% kotoran burung;
• pembalut terakhir - pada bulan Juli, adalah pengenalan pupuk kompleks.

Di musim gugur, sebelum embun beku, semua batang dihilangkan, bagian bawah tanaman ditaburi, ditutupi dengan gambut atau kompos. Ketinggian tempat berlindung seperti itu harus 5 sentimeter.

Penyakit dan hama

Asparagus merupakan tanaman yang cukup tahan penyakit. Tapi itu bisa dipengaruhi oleh patologi dan hama berikut:

• penyakit jamur;
• kumbang daun;
• lalat asparagus.

Untuk mencegah kematian tanaman, penanaman harus diperiksa secara teratur untuk mengetahui munculnya bintik-bintik pembusukan, perubahan warna batang, kerusakan pada daun dan pucuk.

Sifat obat

Selain rasanya yang enak, asparagus juga memiliki khasiat obat. Menariknya, tanaman ini mampu meningkatkan kesehatan baik pria maupun wanita.

Untuk pria

Asparagus sangat bermanfaat untuk pria.

1. Ini membantu mengurangi sindrom mabuk, melindungi sel-sel hati dari racun.
2. Ini memiliki efek menguntungkan dalam pengobatan prostatitis.
3. Memberikan pencegahan terjadinya penyakit dan peradangan pada sistem saluran kemih.

Selama masa kehamilan

Asparagus juga memiliki efek menguntungkan bagi tubuh ibu hamil. Melindungi dari beri-beri, menjaga kecantikan dan elastisitas kulit. Ini juga berkontribusi pada perkembangan janin, sistem kerangkanya, serta kejenuhannya dengan elemen penting dan vitamin.

Dengan diabetes

Asparagus menurunkan kadar gula darah, oleh karena itu dianjurkan bagi penderita diabetes. Dengan penggunaan rutin produk ini dalam makanan, proses produksi insulin menjadi normal.

Kontraindikasi

Asparagus memiliki sejumlah kecil kontraindikasi. Di antara mereka, hanya adanya patologi gastrointestinal dan intoleransi individu terhadap produk ini yang menonjol.

Koleksi

Asparagus baru bisa dipanen setelah berumur 4 tahun setelah tanam. Tunas dikumpulkan pada saat kerak tanah mulai terangkat. Paling sering, proses ini dimulai pada bulan Mei atau April.

Penyimpanan

Hasil panen harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Pilihan terbaik adalah rak paling bawah lemari es, yang bisa menjaga kesegarannya selama 3 bulan. Anda juga bisa meletakkan kotak kayu berisi hasil panen di ruang bawah tanah yang memiliki ventilasi yang baik.

Membekukan

Yang terbaik adalah memakan sayuran segar, tetapi bisa juga dibekukan. Dalam hal ini, pucuk harus disebarkan pada permukaan yang rata dan dimasukkan ke dalam freezer. Jika sudah beku, harus dikeluarkan dan segera dimasukkan ke dalam kantong plastik. Hasil panen beku yang dilipat dikembalikan ke freezer. Pembekuan ini memungkinkan Anda mendapatkan produk yang tidak saling menempel.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google Ditambah