selada. Penyemaian, atau dibedah secara menyirip. Penerapan selada air dalam kehidupan kita
Selada air merupakan tanaman sayuran yang semakin populer dengan rasa yang menyengat. Hal ini disebabkan oleh minyak mustard, yang merupakan bagian dari komposisi kimianya. Seringkali mereka yang pertama kali mencoba sayurannya mengatakan bahwa sayuran tersebut mirip atau. Meski demikian, khasiatnya yang berharga dan bermanfaat telah dikenal sejak zaman dahulu kala.
Filsuf dan tabib Yunani kuno Hippocrates menggunakan selada air sebagai obat restoratif, menggunakannya untuk membersihkan darah dan mengisi tubuh dengan energi vital. Orang Mesir kuno menggunakannya sebagai obat untuk potensi dan meningkatkan libido. Pada Abad Pertengahan, tanaman tersebut mencapai Eropa, yang paling banyak diminati oleh penduduk Jerman.
Rasanya yang gurih semakin memikat hati konsumen. Tanaman ini juga diminati karena sangat mudah ditanam, tidak hanya di bedengan taman, tapi juga di ambang jendela rumah. Selain itu, tanaman ini muncul jauh lebih awal dibandingkan tanaman sayuran hijau lainnya, mudah tahan terhadap embun beku dan tumbuh dengan cepat.
Deskripsi tanaman, budidaya dan perawatan
Selada air memiliki banyak nama dan varietas yang berbeda. Di Afganistan disebut tertizak, di Georgia disebut tsitsmati. Bagi orang Armenia dikenal dengan nama kotham, dan di Ukraina dikenal dengan nama selada air atau selada air. Anda sering mendengar nama lain: lobak pedas, selada taman, atau merica.
Ada beberapa jenis tanaman: keriting, berdaun utuh dan tabur. Setiap spesies memiliki perbedaan ciri dan varietasnya masing-masing.
Misalnya, selada keriting memiliki roset kecil setengah terangkat dan potongan daun yang rumit. Diameter rosetnya mencapai tujuh belas sentimeter. Perwakilan khas dari kelompok salad ini adalah varietas “kerawang”. Ini juga termasuk varietas tanaman yang masak awal dan sedang.
Varietas selada berdaun utuh memiliki ciri roset horizontal yang cukup besar, diameternya mencapai dua puluh satu sentimeter. Spesies ini biasanya tumbuh setinggi lima hingga enam sentimeter. Kelompok ini mencakup varietas yang masaknya terlambat, yang paling cemerlang adalah “Dukat”.
Selada air berbiji merupakan persilangan antara dua varietas sebelumnya. Rosetnya, besar dan setengah terangkat, memiliki daun berlobus besar yang dibedah sedikit. Kelompok ini mencakup varietas yang paling awal matang: "Kurled", "Zabava", "Dansky".
Varietas tanaman lainnya antara lain selada air berdaun lebar dan berdaun sempit, selada berita, berdaun keriting, umum, lokal, mata air dan lain-lain.
Selada air adalah salah satu spesies dari keluarga besar silangan dari genus Kutu busuk. Daun tanaman sayuran ini berwarna hijau agak kebiruan. Mekar di bulan Juni dengan bunga putih atau merah muda. Polong buah matang menjelang pertengahan musim gugur.
Selada air adalah tanaman yang pilih-pilih dan bersahaja. Dengan perawatan yang tepat, tanaman hijau segar akan menyenangkan Anda sepanjang tahun.
Menanam tanaman sayuran seperti itu tidak memerlukan biaya tenaga kerja yang besar. Bahkan bisa tumbuh di pasir. Tetapi jika Anda memutuskan untuk menanamnya di kebun, disarankan untuk menyiapkan tanah di musim gugur. Untuk melakukan ini, Anda perlu menghilangkan semua gulma, menggali dan menambahkan humus. Di musim semi, tanah harus digemburkan dan dipupuk dengan kompos atau mineral kompleks.
Benih tanaman ditaburkan di awal musim semi, dan setelah satu setengah bulan pertumbuhan intensif, benih tersebut dapat dimakan. Itu juga bisa ditanam untuk musim dingin, tahan terhadap embun beku dan tahan dingin.
Biasanya, tanaman ini perlu ditanam dalam barisan, tetapi tumbuh dengan baik di bedengan yang berkesinambungan. Biji selada air berukuran cukup besar, mudah disebar secara merata dalam satu baris, memperdalamnya sekitar satu sentimeter. Jarak antar bibit sebaiknya sekitar lima sentimeter agar roset tanaman menjadi besar. Tunas pertama muncul tiga hari setelah tanam.
Namun, pendaratan bukanlah segalanya. Agar tanaman dapat tumbuh dengan cepat dan baik, maka harus disiram tepat waktu. Jika tidak dilakukan, serangga tersebut akan mengeluarkan anak panahnya, dan daunnya akan menjadi kasar dan keras.
Cara menyiram tanaman yang benar:
- Di musim panas, pastikan untuk menyirami selada air setiap hari.
- Dalam cuaca mendung, satu kali penyiraman sudah cukup untuk tiga hingga empat hari.
- Genangan air yang berlebihan, serta kurangnya kelembapan, berdampak negatif pada tanaman, jadi penting untuk menjaga sistem penyiraman yang optimal, sehingga rumput tidak akan terlalu rentan terhadap berbagai penyakit dan kerusakan hama.
Kita juga tidak boleh lupa melonggarkan tanah dan menyingkirkan gulma.
Tanaman ini berkembang biak dengan biji, dan untuk menggunakan sayuran selada dalam waktu yang cukup lama, mereka dapat ditanam beberapa kali dalam setahun.
Untuk mendapatkan hasil panen selada air yang baik maka perlu memanfaatkan nutrisi tanaman. Namun hal ini harus dilakukan secermat mungkin. Pupuknya harus sedikit dan tidak terlalu pekat, jika tidak daun selada hijau akan menerima nitrat dalam jumlah besar. Dalam kasus seperti itu, yang terbaik adalah menyuburkan tanah sebelum menanam tanaman di sana.
Selada air merupakan tanaman yang menyukai naungan, sehingga tidak akan sulit menanamnya di rumah. Dan dengan demikian sediakan sayuran seperti itu di dapur Anda sepanjang tahun. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil beberapa kotak kecil yang tidak besar dan pas di ambang jendela dapur. Alih-alih tanah, diperbolehkan menggunakan substrat dan bahkan handuk kertas.
Benih selada disemai setiap sepuluh hari sekali, secara berurutan di setiap kotak. Jadi, ketika daun dari satu tanaman dipotong, tanaman lain justru tumbuh. Menanam dan merawat selada air sangat sederhana sehingga pemula dalam berkebun pun bisa melakukannya.
Komposisi dan khasiat selada air yang bermanfaat
Komposisi mineralnya diwakili oleh garam lain.
Selain itu, tanaman ini kaya akan minyak atsiri mustard, yang mengandung propsolin, suatu glikosida yang memberikan rasa dan aroma khas pada salad. Bijinya mengandung minyak lemak, dan akar tanamannya mengandung lepidin, zat agak pahit yang banyak digunakan dalam sintesis obat-obatan.
Konsumsi rutin tanaman ini memiliki manfaat yang signifikan bagi tubuh:
- menormalkan pencernaan dan meningkatkan nafsu makan;
- mempromosikan pembuangan racun berbahaya dan limbah berbahaya;
- menormalkan tekanan darah.
Tanaman hijau ini banyak dimanfaatkan dalam bidang pengobatan tradisional. Telah lama digunakan untuk tujuan anti-inflamasi dan restoratif. Selada air sangat dihargai karena efek diuretik, menenangkan, penyembuhan luka, ekspektoran, dan anti-sklerotiknya.
Ramuan ini meningkatkan kualitas tidur dan efektif meredakan depresi karena kandungan flavonoid yang terkandung di dalamnya.
Bahkan dalam pengobatan modern, tanaman yang luar biasa ini dihargai: dianjurkan untuk menggunakannya untuk pencegahan kanker, serta untuk penyakit mata.
Daun selada air hijau digunakan untuk mengobati penyakit kulit, bisul dan luka bakar, serta masuk angin. Ini sangat membantu mengatasi batuk, bronkitis, dan proses inflamasi lainnya pada sistem pernapasan.
Mereka juga mengambil tincture dan rebusan dari tanaman ini untuk penyakit batu empedu dan nyeri sendi. Tanaman ini digunakan sebagai bahan pembantu dalam pengobatan prostatitis dan kanker. Ada pendapat bahwa biji selada ini meningkatkan potensi dan meningkatkan hasrat seksual.
Dari berbagai percobaan, dalam pengobatan resmi, para ilmuwan menemukan bahwa selada mengandung zat yang membantu menjaga keutuhan sel darah. Oleh karena itu, penggunaan sehari-hari secara signifikan mengurangi risiko kanker darah.
Untuk pengobatan dan pencegahan penyakit, tincture, ramuan, berbagai infus dan minyak digunakan. Anda bisa menggunakan herba segar dan kering. Pemanfaatannya yang paling sederhana adalah dengan memakan daun selada air atau meminum sarinya setiap hari.
Daun segar tanaman yang dihancurkan menjadi bubur menyembuhkan luka dengan sempurna. Dengan mengoleskan sayuran hijau ke area yang terkena, hal itu diperbaiki dengan perban, yang memungkinkan Anda menyingkirkan banyak masalah kulit.
Jus tanaman membantu mengatasi ketombe, dan ditambahkan ke bak mandi – dengan penyakit kulit.
Untuk batuk parah, gunakan plester mustard asli yang mengandung biji selada air yang digiling menjadi bubuk.
Salep dan minyak obat dibuat dari tanaman ini, tetapi tanaman ini tidak dapat dibuat di rumah. Seringkali mereka hanya menggunakan infus biji selada air dalam minyak sayur.
Salep dapat dibuat dengan mencampurkan batang dan daun tanaman kering yang dihancurkan dengan Vaseline atau lemak apa pun dengan perbandingan satu banding tiga. Yang terbaik adalah menyimpan produk tersebut di tempat yang hangat setidaknya selama seminggu sebelum dikonsumsi.
Kandungannya yang tinggi memberikan efek positif pada kondisi kelenjar tiroid dan memberikan efek positif pada fungsi sistem endokrin secara keseluruhan.
Selada air rendah kalori, nilai energinya hanya 32 kkal per seratus gram produk. Pada saat yang sama, ia memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, memenuhi tubuh dengan kelincahan dan energi. Oleh karena itu, sangat efektif dalam program diet.
Jika Anda mengonsumsi daun tanaman ini setiap hari, Anda dapat terbebas dari penyakit periodontal dan penyakit gigi dan gusi lainnya.
Seperti produk lainnya, selada air memiliki manfaat dan bahaya. Tidak dianjurkan untuk digunakan oleh orang yang menderita tukak lambung dan maag, serta penyakit saluran cerna lainnya. Makan sayuran ini secara berlebihan penuh dengan reaksi alergi dan iritasi. Ini juga memicu masalah pencernaan.
Infus daun selada air
- selada air segar - tiga sendok makan;
- rumput kering - dua sendok makan;
- air mendidih - satu gelas.
Campur daun kering dan segar lalu tuangkan air mendidih dan biarkan dalam termos atau tempat hangat selama dua hingga tiga jam.
Cara pembuatan rebusannya hampir sama, hanya daunnya yang perlu dididihkan dan direbus selama kurang lebih lima sampai tujuh menit dengan api kecil.
Aplikasi dalam memasak dan tata rias
Merupakan kebiasaan untuk menggunakan daun selada segar untuk makanan, karena ketika dikeringkan atau diolah dengan panas, daun selada kehilangan sebagian besar kualitasnya yang berharga dan bermanfaat, serta aromanya yang indah dan rasa pedas yang khas.
Di Eropa, tanaman ini sudah lama merebut hati masyarakat awam. Di Prancis misalnya, selada air Lambion sangat populer karena rasanya lebih tajam, pedas, dan kaya.
Dengan tanaman ini Anda bisa memasak hampir semua hidangan: baik itu casserole keju cottage, telur dadar, atau sandwich biasa.
Tanaman ini juga tak tergantikan dalam tata rias. Di area ini, daun, jus, dan bahkan minyaknya digunakan. Setelah menggunakan masker berbahan dasar itu, kulit tampak lebih bersih dan segar, serta rambut menjadi lembut dan halus. Selada air memiliki sifat anti-inflamasi yang memiliki efek menenangkan pada kulit bermasalah dan menghilangkan jerawat.
Di rumah, Anda juga bisa menyiapkan masker berbahan dasar tanaman ini, yang akan membantu menghilangkan pengelupasan kulit, menormalkan fungsi kelenjar sebaceous, serta menghentikan proses penuaan dan menghaluskan kerutan halus.
Masker untuk kulit berminyak
Untuk persiapan Anda perlu:
- sayuran selada air - dua sendok makan;
- – satu sendok teh;
- putih telur - satu potong.
Potong daun selada segar dan campur dengan bahan lainnya. Oleskan pada wajah dan biarkan sekitar sepuluh hingga dua belas menit, lalu bilas dengan air hangat.
Masker pemurni untuk kulit normal
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- selada air segar - delapan hingga sepuluh daun;
- – satu sendok teh;
- – lima sampai sepuluh tetes.
Giling sayuran menjadi pasta dan campur dengan bahan lainnya. Oleskan campuran tersebut ke wajah Anda dan diamkan selama sepuluh menit. Di akhir prosedur, cuci dengan air hangat dan kemudian dingin.
Daripada mengambil kesimpulan
Selada air merupakan ramuan pedas yang banyak digunakan di berbagai bidang kehidupan manusia. Ini dihargai dalam masakan karena rasanya yang pedas dan aromanya yang khas. Digunakan sebagai bumbu atau bumbu berbagai masakan. Komposisi tanaman sayuran yang berharga membuatnya sangat diperlukan dalam pengobatan tradisional dan tata rias. Dan nilai gizinya yang tinggi dan nilai gizinya yang rendah sangat populer dalam dietetika. Satu-satunya hal adalah Anda tidak boleh terlalu terbawa suasana dengan memakan tanaman seperti itu, jika tidak, Anda dapat mengalami masalah pencernaan atau reaksi alergi.
Saat ini masyarakat sangat bias terhadap pengobatan tradisional, nasehat, resepnya, karena kita adalah masyarakat yang beradab, kita telah menemukan banyak obat dan cara pengobatan. Bagi kami, alam hanyalah tempat di mana kami dapat menghabiskan waktu di akhir pekan setelah bekerja keras, dan rumput liar di pedesaan sangat mengganggu, dan semua orang ingin menyingkirkannya. Hanya sedikit orang yang berpikir bahwa herbal dapat menyembuhkan tanpa menimbulkan bahaya, dan herbal tersedia bagi kita semua. Selada Air – pernahkah Anda mendengar tentangnya?
Jika belum, maka inilah saatnya bagi Anda untuk mencari tahu informasi yang sangat diperlukan, karena tanaman ini memiliki berbagai macam kemampuan, dan ya, beberapa orang menganggapnya sebagai gulma berbahaya, namun ada negara di mana ramuan tersebut ditanam hanya untuk tujuan pengobatan. Selain itu, kemungkinannya ditemukan berabad-abad yang lalu. Kami menyarankan Anda untuk berkenalan dengan selada air, Anda sudah bisa melihat fotonya.
Deskripsi tanaman dan tempat tumbuhnya
Pertama, perlu dicatat bahwa ramuan ini memiliki lebih dari satu nama yang indah, mungkin Anda tahu selada air dengan nama brun-cress, selada air mata air atau selada air obat, gulavnik, selada, lobak air. Keluarganya adalah kubis, dan ada delapan spesies tanaman lain di dalamnya. Habitatnya sangat beragam, namun dimana-mana selada air akan memilih daerah yang banyak kelembapan dan air. Pada saat yang sama, ia tumbuh seperti rumput liar dan rumput peliharaan di antara penghuni musim panas. Perkebunan paling sering Anda dapat menemukan di pegunungan Kaukasus dan Rusia tengah, Asia, beberapa negara Afrika, Amerika Serikat, Amerika Selatan dan Eropa, serta di berbagai pulau.
Untuk menanam tanaman seperti selada air di rumah, Anda perlu menciptakan kondisi tertentu, dan air adalah yang utama. Paling sering, mereka menggali parit sedalam setengah meter, melengkapinya dengan bahan sehingga air dapat dituangkan tanpa keluar, setelah itu selada air ditampung di sini. Anda dapat membuat taman mini bahkan di ambang jendela. Di beberapa negara, tanaman ini ditanam secara besar-besaran, dimana terdapat seluruh perkebunan untuk diolah selanjutnya.Ngomong-ngomong, selada air tidak hanya digunakan sebagai obat pengobat tradisional, tetapi juga dalam resep masakan, untuk pembuatan rempah-rempah, dalam tata rias. , dan seterusnya.
Jika kita mendeskripsikan tanamannya, tampilannya seperti ini.
- Rumput abadi.
- Batangnya tumbuh hingga setengah meter atau lebih, padat, tetapi berlubang.
- Ada pucuk yang menggantung, yang memberikan penampilan dekoratif pada gulma, yang oleh banyak orang dianggap selada air secara tidak adil.
- Ini mekar dengan bunga putih yang dikumpulkan dalam payung dari Mei hingga akhir musim panas.
- Daunnya berwarna hijau menyenangkan dan berbentuk hati, strukturnya padat.
- Ramuan ini menyehatkan dan cocok untuk mereka yang menderita kelebihan berat badan.
- Tanaman bersahaja, tumbuh di berbagai jenis tanah, di tempat teduh, di bawah sinar matahari, dan tumbuh cepat di hadapan air. Jika Anda menanam selada di tanah biasa, rumput akan berubah bentuk dan khasiatnya yang bermanfaat akan hilang.
- Rasa jamunya gurih, asam, dan pahit. Bagi masyarakat kita, cara termudah adalah dengan membandingkan selada air dengan lobak atau lobak tradisional, itulah sebabnya tanaman ini sering digunakan sebagai bumbu berbagai masakan.
Ini menarik! Anehnya, selada air diperlakukan dengan acuh tak acuh selama berabad-abad, meskipun sangat dihargai di Roma kuno dan juga di Eropa abad pertengahan, namun baru diakui sebagai budaya pada abad ke-19.
Penerapan selada air dalam kehidupan kita
Jika kita berbicara tentang tanaman secara keseluruhan, maka bermanfaat mulai dari akar, daun, dan biji, semua bagiannya digunakan untuk satu tujuan atau lainnya. Daun herba segar digunakan sebagai bahan tambahan pedas pada daging, ikan, sup, saus, salad, digunakan untuk pengawetan dan marinade, dan dibuat campuran bumbu. Anda bisa membuat jus dari massa hijau, yang akan memiliki sejumlah efek menguntungkan bagi tubuh, akan dibahas lebih lanjut nanti. Tentu saja bahan bakunya bisa dikeringkan untuk dijadikan infus dan rebusan.
Jika kita membandingkan selada air dengan lobak, maka selada air ini paling mirip dengan selada air muda, yang banyak digunakan dalam masakan. Bijinya dapat menjadi bahan dasar minyak yang baik, yang dapat digunakan sebagai pengganti minyak mustard dan memiliki manfaat kesehatan tersendiri. Bagian akar tanaman lebih berfungsi sebagai terapi penyakit, bahan baku obat tradisional.
Untuk informasi! Akar dikumpulkan pada musim gugur, setelah itu dibersihkan, dihancurkan dan dikeringkan dalam oven atau pengering. Sedangkan untuk bagian atas tanah, manfaat tanaman yang maksimal adalah dalam keadaan segar, tidak diolah atau dikeringkan.
Zherukha officinalis dan khasiat serta kontraindikasinya yang bermanfaat
Tentang manfaatnya
Rumput memiliki banyak kemungkinan berbeda dalam hal penyakit.
Ini menarik! Di banyak negara, selada air dikenal dan dihargai, di Foggy Albion dijual di supermarket, festival diadakan, dan bahkan ada ibu kota selada air di negara tersebut - kota Alresford. Tanaman ini ditemukan oleh seorang tukang kebun pada tahun 1808 yang menanam tanaman, dan sejak itu rumputnya tersebar luas. Ada juga ibu kota selada air di Amerika.
Secara terpisah, kami ingin memberi tahu Anda tentang manfaat jus selada air:
- membersihkan dan menormalkan fungsi sistem peredaran darah;
- Ini sangat membantu mengatasi wasir, termasuk pengangkatan kelenjar getah bening, yang dapat melindungi dari proses patologis dan onkologi;
- diindikasikan untuk setiap orang yang menderita anemia;
- membantu bangun dari tempat tidur setelah penyakit serius, yaitu selama masa rehabilitasi, jus akan menjadi tambahan terapi yang baik;
- Bagi kulit, jus ibarat balsem yang memiliki efek meremajakan dan membersihkan. Anda dapat meminumnya secara internal dan menggunakannya sebagai tonik untuk mencuci - jerawat hilang, bekas luka menjadi kurang terlihat, luka bakar sembuh;
- memiliki efek menguntungkan pada kondisi ginjal, hati, dan persendian. Mengonsumsi selada air dapat meredakan penyakit seperti pielonefritis, penyakit kuning, asam urat, dan rematik.
Untuk informasi! Jus selada air bisa dicampur dengan jus sayuran lainnya, sehingga lebih menyembuhkan dan bergizi. Misalnya, koktail sering kali dibuat dari jus selada air, wortel, kentang, dan seledri. Komponen-komponennya dapat digunakan bersama-sama dan saat membuat resep sendiri.
Ternyata rumput liar yang mungkin kita anggap rumput jahat ternyata bisa bermanfaat bagi kita. Sangat sering, tabib menyesali bahwa kita begitu ceroboh di petak dan dacha kita dengan tanaman yang kita keluarkan dari tempat tidur, membuang dandelion, ekor kuda, knotweed, dan tumbuhan lainnya, yang masing-masing unik dengan caranya sendiri dan dapat menyembuhkan. Selain itu, banyak pengobat tradisional yang percaya bahwa di samping seseorang tumbuh rumput, buah-buahan, dan pohon-pohon yang ia butuhkan untuk pengobatan, setiap daerah memiliki tanamannya masing-masing.
Nasihat! Apakah Anda ingin bumbu daging dan ikan yang enak untuk mengejutkan tamu Anda? Kemudian campurkan selada air dengan rosemary dan mint untuk menciptakan bumbu pedas yang tidak biasa dengan tangan Anda sendiri.
Tentang kerugiannya
Seperti banyak tanaman obat, selada air harus digunakan untuk tujuan pengobatan hanya dengan izin dokter dan setelah pemeriksaan, karena ada risiko memperburuk penyakit, dan tanaman yang berlebihan dapat menyebabkan masalah perut. Hal ini juga dilarang bagi semua orang yang memiliki intoleransi individu terhadap tanaman tertentu dan komponen penyusunnya. Tidak dianjurkan jika Anda memiliki tekanan darah rendah, konsumsi berlebihan juga dapat berdampak buruk pada ginjal. Anda sebaiknya tidak mengonsumsi selada air untuk terapi saat Anda sedang mengandung atau menyusui bayi.Resep untuk semua kesempatan
Paling sering, ramuan obat digunakan untuk menyiapkan infus, ramuan dan tincture. Untuk selada air kami, resepnya adalah sebagai berikut:
- Untuk membuat infus, Anda perlu mengukus 1,5-2 sendok makan daun segar dalam satu liter air mendidih. Setelah itu infus didiamkan selama 2 jam, disaring dan diminum 500 gram per hari, dituangkan menjadi dua dalam dua dosis. Satu liter cukup untuk dua hari;
- Rebusannya dibuat dengan menggunakan penangas air, di mana sesendok daun dan bunga dicampur dengan segelas air mendidih direbus selama 30 menit. Rebusannya diminum setelah makan, dua sendok makan pada pagi hari, siang hari, dan malam hari;
- tingtur alkohol dibuat berdasarkan rimpang 1:5. Bersikeras selama dua minggu dalam kegelapan dan kesejukan. Kemudian teteskan 30-40 tetes ke dalam 50 gram air dan diminum sekaligus.
Sekarang Anda mengerti bahwa gulma sebagian besar adalah tanaman yang bermanfaat, selada air dianggap berbeda, tetapi intinya sama - membantu kesehatan Anda, dan penampilan Anda akan lebih menarik.
Selada adalah tanaman herba yang memiliki beberapa varietas: selada air, selada pahit, selada padang rumput, selada taman, selada capuchin, selada selada, dll.
Baunya pedas, meski tidak terlalu kuat; mengandung banyak zat bermanfaat sehingga memungkinkan banyak orang memanfaatkannya sebagai bumbu masakan. Selada air paling umum digunakan di Eropa Barat.
selada air
(Nasturtium officinale L.)
Selada air merupakan tanaman tahunan yang tumbuh liar di Eropa Tengah. Di Rusia tumbuh di wilayah selatan, serta di Kaukasus Utara dan Asia Tengah. Berakar di tempat lembab, rawa, parit. Dibudidayakan di Eropa Barat, Inggris, Prancis, dan Amerika.
Ia memiliki nama lain: brun-cress, water cress, cut-ha, keycress, water horseradish.
Keterangan
Selada air merupakan tumbuhan perdu dengan batang merambat yang panjangnya mencapai 50-60 cm. Daunnya yang berwarna hijau berbentuk lonjong dan menempel berpasangan pada dahan.
Tanaman ini mekar dengan bunga putih kecil yang dikumpulkan dalam setengah payung. Setelah berbunga membentuk polong buah dengan biji lonjong. Daun hijau mentah digunakan sebagai bumbu.
Komposisi kimia. Sifat obat
Selada air merupakan tanaman sehat, kaya akan banyak zat: zat besi, fosfor, kalium, minyak nitrogen, vitamin A, B, C, O, E, K, dan mengandung glikosida. Karena khasiatnya, selada air banyak digunakan dalam praktik medis, diresepkan untuk metabolisme abnormal, untuk membersihkan dan memperbaiki kondisi darah, sebagai ekspektoran dan diuretik, untuk demam dan penyakit kudis. Dalam pengobatan tradisional digunakan untuk penyakit saraf. Dianjurkan untuk mengkonsumsinya sebagai makanan, serta meminum jus segar, terutama bagi penderita diabetes.
Kualitas rasa. Aplikasi
Daun hijau tanaman digunakan sebagai bumbu. Rasanya asam, pahit, dan aromanya tajam, menyenangkan, mirip dengan aroma lobak yang terkenal. Itu ditambahkan ke salad, memperkayanya dengan zat-zat bermanfaat, menciptakan aroma, dan juga digunakan sebagai hidangan mandiri (salad), kemudian bumbu atau produk makanan lain diambil sebagai bahan tambahan.
Ini cocok dipadukan dengan sup sayuran hijau.
Selain itu, meningkatkan cita rasa ikan dan beberapa hidangan daging, saus, dan isian.
Dikombinasikan dengan mint dan rosemary, membentuk campuran gurih yang digunakan dalam banyak hidangan.
Selada air ditambahkan ke sandwich (ikan, ham, keju) sehingga memberi rasa mustard.
Selada air dipadukan dengan mayones dan minyak sayur.
Tumbuh dan memanen
Selada air tumbuh liar di tempat yang lembab (kolam, mata air, parit, dll). Di kebun mereka ditanam dari biji atau stek. Suka tempat yang teduh. Di awal musim semi, Anda bisa menanamnya terlebih dahulu di rumah kaca, lalu dua minggu kemudian di lahan terbuka. Alur irigasi dibuat di antara bedengan.
Tanaman sering dipotong sampai muncul tunas berbunga. Kemudian bisa juga dikonsumsi, namun rasanya akan sangat pahit.
Selada air (seperti jenis selada air lainnya) adalah salah satu dari sedikit bumbu yang ditanam hanya untuk digunakan dalam bentuk mentahnya.
selada kapuksin
(Tropaelum majus L.)
Ini adalah tanaman aromatik pedas tahunan, yang lebih kita kenal sebagai tanaman hias - nasturtium. Tanah air selada Capuchin adalah Amerika Selatan. Didistribusikan di banyak negara di Eropa dan Asia. Di Rusia, tanaman ini telah berakar di zona tengah, di Ural, dan di Siberia.
Ia memiliki nama lain: selada India, selada Spanyol, selada berwarna, selada angin, dll.
Keterangan
Selada capuchin merupakan tanaman herba dari keluarga nasturtium. Mereka menghiasi taman, taman, dan hamparan bunga di petak taman. Batang tanaman yang rendah cenderung merambat. Mekar dengan bunga berwarna merah cerah atau oranye. Yang bernilai khusus adalah daun hijau cerah, yang bertahan sepanjang musim panas. Mereka memiliki rasa pedas yang pedas dan digunakan sebagai bumbu.
Selada capuchin merupakan tanaman obat. Mengandung vitamin C, A. Telah lama digunakan sebagai obat penyakit kudis, anemia, dan meningkatkan pertumbuhan rambut (daunnya diseduh dengan air mendidih dan didiamkan selama 2-3 menit di bawah tutupnya).
Tanaman ini mengandung zat antimikroba sehingga digunakan untuk membersihkan kulit dari ruam (kudis).
Rebusan nasturtium, yang memiliki sifat diuretik, digunakan untuk penyakit ginjal dan kandung kemih.
Minyak atsiri diisolasi dari nasturtium untuk membuat produk obat yang meredakan sakit jantung, memulihkan keseimbangan, dan menurunkan tekanan darah. Buah nasturtium direbus dan rebusannya digunakan sebagai obat pencahar.
Daun, kuncup bunga yang keras, dan biji yang masih mentah digunakan sebagai bumbu.
Nasturtium memiliki aroma pedas yang menyenangkan dan meningkatkan penampilan dan rasa salad musim panas yang terbuat dari berbagai sayuran.
Semakin banyak orang mengenali nasturtium sebagai bumbu, semakin sering nasturtium ditambahkan ke masakan lain. Ini digunakan sebagai pure sayuran, daging cincang, ditambahkan ke gado-gado, hidangan daging, dan bumbu perendam. Daun tanaman dapat dimakan dan bermanfaat sepanjang masa pertumbuhan.
Buah dan kuncupnya digunakan sebagai bumbu pengawetan tomat, mentimun, zucchini, dan labu siam.
Tumbuh dan memanen.
Selada kapusin (nasturtium) berkembang biak dengan biji. Di awal musim semi mereka ditanam di tanah yang sudah dipupuk dengan baik. Nasturtium sebaiknya ditanam secukupnya untuk kebutuhan keluarga.
Setelah 12 hari, daun pertama muncul. Jika Anda perlu mengeringkan daun untuk bumbu (yang juga memungkinkan), ini dilakukan sebelum berbunga. Sayuran pedas digunakan sepanjang musim panas. Anda dapat menyiapkan bumbu yang sangat lezat dari kuncup dan buah tanaman, yang terakhir dikumpulkan segera setelah bunganya rontok. Daun nasturtium diasinkan dengan metode penggaraman kering. Kuncup bunga dan buah-buahan diasamkan, hanya menambahkan adas dari bumbu. Bisa juga dikeringkan dengan cara biasa.
SALJU TAMAN
(Lepidium sativum L.)
Garden cress adalah ramuan tahunan yang berasal dari Iran. Seperti kebanyakan salad, salad ini sudah ada pada abad ke-1 dan ke-2 Masehi. e. dikenal orang Mesir dan Romawi kuno.
Pliny the Younger, seorang penulis Romawi, menyebutkan dalam tulisannya bahwa pada periode ini selada taman ditanam sebagai tanaman budidaya untuk memperkaya makanan dengan nutrisi, menenangkan sistem saraf dan meningkatkan kualitas tidur.
Ini menyebar lebih awal ke Eropa, di mana ia dibudidayakan di banyak negara. Itu ditanam di negara-negara Asia Tengah, di Rusia - hingga Timur Jauh.
Ia memiliki nama lain: selada air, kutu busuk, kir-salad, rumput lada, tsitmati, merica, lobak pedas, lobak pedas.
Keterangan
Garden cress adalah tanaman tahunan dari keluarga silangan.
Selada taman memiliki batang lurus setinggi tidak lebih dari 60 cm Nilai utama tanaman ini adalah daunnya, yang bentuknya berbeda-beda: basal - ringan, petiolate, lobed; yang atas sesil, lebih gelap. Ia mekar, mengeluarkan bunga racemose.
Buahnya polong, bijinya kecil, bulat telur. Daun selada air rasanya pedas, berair dan empuk.
Komposisi kimia. Sifat obat.
Selada taman sangat berharga karena daunnya, kaya akan vitamin B dan vitamin C, karoten, rutin, serta garam kalsium dan zat bermanfaat lainnya: magnesium, zat besi, yodium, fosfor.
Berkat ini, selada air terutama bermanfaat untuk pencernaan, meningkatkan nafsu makan, dan membantu menormalkan tekanan darah.
Daun selada air yang diperkaya, serta jus darinya, bermanfaat untuk penyakit kudis dan anemia. Mereka berkumur dengan jus tersebut dan meminumnya saat batuk, karena jus tersebut memiliki sifat bakterisidal, seperti halnya biji selada air. Dibubuk dengan bahan tambahan lainnya, mereka digunakan dalam penyembuhan luka.
Kualitas rasa. Aplikasi.
Kaya akan vitamin dan zat bermanfaat lainnya, sayuran selada taman digunakan terutama untuk tujuan yang dimaksudkan - dalam salad. Daunnya dikonsumsi segar, berair, ditambah bumbu lain, telur, mayones, dll.
Selada air disajikan dengan hidangan lainnya (daging, ikan) bersama dengan sandwich dan lauk pauk.
Sayuran dari tanaman ini dipadukan dengan telur dadar dan hidangan keju cottage, digunakan sebagai bumbu sup dan saus, dan bersama dengan tomat dimasukkan ke dalam makanan ringan.
Tumbuh dan memanen
Selada air adalah tanaman yang tumbuh sangat cepat. Diperbanyak dengan biji. Untuk menyediakan sayuran dan vitamin sepanjang musim panas, tanaman harus ditanam beberapa kali dengan interval pendek. Dalam waktu dua minggu, jika dirawat dengan baik, ia akan tumbuh hingga mencapai ukuran yang bisa dimakan.
Tumbuh di berbagai jenis tanah yang dapat ditanam sejak dini. Bisa tumbuh di rumah kaca, rumah kaca, di ruangan dalam kotak, atau di wadah lainnya.
Selada air dikeringkan hanya untuk diambil bijinya.
LIHAT JUGA
Diriwayatkan dari Abdullah bin Abbas bahwa Nabi صلى الله عليه وسلم bersabda:
ماذا في الأمرين من الشفاء: الثفاء والصبر
“Kunci kesehatan terletak pada dua hal: air dan selada”
selada air- gudang vitamin. Mengandung vitamin A, C, D, E, K dan hampir semua yang termasuk dalam golongan B. Selain itu tanaman ini kaya akan unsur mikro terutama yodium, zat besi, magnesium, kalsium, fosfor, mangan, serta lepidin, propsolin, minyak esensial , mengandung protein dan gula dalam jumlah kecil.
Komposisi kimia
Aroma rujak disebabkan oleh adanya minyak atsiri alil mustard di dalam daunnya. Selain itu, kaya akan garam zat besi, kalium, kalsium, fosfor, yodium, mengandung protein, tiamin, riboflavin, hingga 165 mg/% asam askorbat (vitamin C) dan hingga 3,8 mg/% karoten (provitamin A) . Bijinya banyak (hingga 50 bahkan 60%) minyak lemak.
Al-Qahhal bin Tarkhan berkata:
“Khurf, juga dikenal sebagai suffa, populer disebut “habbur-rashad” - selada air. Ini mengisolasi, melembutkan perut, menghilangkan cacing dan meningkatkan libido. Jika dimasak dengan sup, itu akan menghilangkan rasa penasaran dan mencegah rambut rontok. Jika Anda membuat saus dengan selada air, air, dan garam, bisul akan mengering. Bermanfaat untuk asma, kesulitan bernapas, membersihkan paru-paru dan melancarkan haid. Jika diminum dalam bentuk bubuk senilai lima dirham dengan air panas, itu akan bertindak sebagai pencahar, meredakan gas dan membantu mengatasi sakit perut. Jika ditumbuk menjadi bubuk dan diminum, akan bermanfaat bagi penyakit kusta. Selada air juga membantu melawan pitiriasis alba (jika menyebar di atasnya) dan melawan sakit kepala yang disebabkan oleh pilek dan lendir.”
Nama selada air (“as-suffa”) termasuk Rashad (sebutan di Suriah) dan bakdunis hadd (“peterseli pedas”). Itu dimakan mentah, menambahkan daun segar ke salad, sup, hidangan daging dan ikan sebagai penambah nafsu makan dan membantu proses pencernaan. Anda tidak perlu menambahkan garam ke dalamnya untuk mendapatkan manfaat penuh dari khasiat alaminya. Klorofil yang terkandung di dalamnya meningkatkan penyerapan bau dari tubuh. Daunnya juga meningkatkan jumlah ASI pada ibu menyusui.
Cress merupakan tanaman terkaya yodium, sehingga mudah dicerna. Ia juga mengandung zat besi, belerang, kapur, fosfor, mangan dan arsenik. Kaya akan vitamin C. Ia juga mengandung sejumlah kecil vitamin A, B, PP dan karoten. Penelitian modern menunjukkan bahwa selada air mengandung antibiotik yang membunuh bakteri.
Dr Jean Falina percaya bahwa selada air adalah stimulan yang menguatkan, memulihkan dan nafsu makan. Bermanfaat dalam pengobatan anemia dan penyakit gigi, mempunyai efek diuretik dan obat penenang, menurunkan tekanan darah, mengaktifkan folikel rambut, dan sarinya digunakan sebagai obat mengatasi rambut rontok serta mengobati lecet dan luka pada kulit.
Dalam pengobatan tradisional, selada air digunakan sebagai tonik, vitamin, diuretik, anti inflamasi, penyembuhan luka, ekspektoran, antidepresan, anti sklerotik, dan antioksidan. Ini menghilangkan racun dari tubuh dengan baik, menormalkan tekanan darah dan komposisi darah, meningkatkan pencernaan dan tidur. Baru-baru ini, para dokter sampai pada kesimpulan bahwa konsumsi selada air secara teratur atau mengonsumsi obat yang terbuat dari selada air membantu mengurangi risiko kanker dan mencegah penyakit mata seperti katarak dan degenerasi makula terkait usia.
Secara tradisional, selada air digunakan untuk pencegahan dan pengobatan luka, bisul dan luka bakar, kulit, kardiovaskular, saluran cerna dan pilek (terutama batuk dan bronkitis dengan dahak yang sulit keluar), penyakit batu empedu, kekurangan vitamin, anemia, peningkatan rangsangan saraf, depresi dan insomnia, untuk meningkatkan nafsu makan, meredakan pembengkakan dan mengurangi nyeri akibat radang sendi. Sebagai bahan pembantu dalam pengobatan kanker dan prostatitis. Makan biji selada air mentah atau larutannya membantu meningkatkan potensi pada pria. Daun selada air digunakan sebagai lotion untuk mengobati pembesaran kelenjar prostat.
Belerang yang terkandung dalam selada air berperan penting dalam proses penyerapan protein, pemurnian darah dan pembangunan sel, serta diperlukan untuk kesehatan rambut dan kulit. Daun atau jus selada air juga digunakan untuk keperluan kosmetik - untuk membersihkan kulit, menghilangkan jerawat dan jerawat.
Berkat komposisi kimianya yang berharga, daun selada air adalah obat antiscorbutic yang baik. Dengan konsumsi sayuran hijau secara terus-menerus dalam makanan, kesejahteraan umum dan pencernaan membaik, tidur menjadi normal, dan tekanan darah menurun. Jus yang diperas dari daunnya digunakan untuk anemia, sebagai diuretik, untuk penyakit batu empedu, dan untuk pencegahan penyakit tiroid. Bubuk dari biji selada air yang dihancurkan digunakan sebagai plester mustard. Obat tradisional untuk diatesis, kudis, dan luka yang tidak kunjung sembuh adalah salep yang terbuat dari biji kering atau sayuran hijau yang dicampur dengan mentega cair dengan perbandingan 1:5.
Dalam pengobatan tradisional, jus selada air segar digunakan untuk mengobati polip serviks. Ambil obat ini 1 sendok teh 3 kali sehari setelah makan. Untuk meningkatkan efek pengobatan polip, madu ditambahkan ke dalam jus.
Saat rambut rontok terjadi, jus selada air dioleskan ke kepala, dan bila dicampur dengan madu, jus tersebut menyembuhkan ketombe. Jusnya digunakan untuk mengobati sakit gigi. Rumput selada segar, digiling dengan ragi, digunakan sebagai bahan pembalut obat untuk mengatasi bisul. Rumput selada dan bijinya mengusir janin prematur. Bubuk biji yang dicampur cuka anggur mengusir cacing dari dalam tubuh. Jika sari buahnya sering diminum bersama cuka, penyakit limpa bisa disembuhkan. Jika Anda mencampurkan rumput atau biji selada dengan tepung dan cuka lalu mengoleskannya sebagai perban pada kaki yang sakit, Anda bisa menghilangkan rasa sakit pada kaki tersebut.
Dalam pengobatan tradisional, berbagai sediaan digunakan dari daun, akar dan biji selada air - infus, tincture, rebusan, minyak. Untuk tujuan ini, tanaman yang baru dipetik dan dikeringkan digunakan. Tetapi preferensi diberikan pada herba segar, karena selada air mudah ditanam di rumah pada musim dingin, dan dapat digunakan dalam waktu 7-10 hari setelah perkecambahan.
Pilihan paling sederhana dalam menggunakan selada air untuk tujuan pengobatan adalah dengan makan herba segar setiap hari (2-3 kali) atau minum 1-2 sendok teh jus. Pada saat yang sama, konsumsi selada air secara teratur juga penting, hanya saja ini akan membantu mendapatkan efek penyembuhan yang diinginkan.
Resep smoothie selada air hijau sangat sederhana: secangkir selada air, satu buah pisang, dan secangkir air.
Untuk beberapa penyakit, selada air digunakan secara eksternal. Untuk pengobatan radang sendi dan kulit, luka, bisul, bisul, kudis, pustula, jerawat, ketombe, gunakan sayuran yang dihaluskan menjadi bubur untuk pembalut dan kompres, atau seka area yang meradang dengan jus segar. Untuk penyakit kulit, jus segar ditambahkan ke dalam bak mandi saat mandi. Kompres yang terbuat dari sayuran hijau bersama dengan konsumsi jus digunakan untuk mengobati edema, prostatitis, mastopati, kanker kulit, serta kemerahan dan pengelupasan kulit akibat alergi. Rerumputan dan biji selada dalam bentuk infus dan rebusan herbal digunakan untuk penyakit jantung dan hipertensi.
Dalam beberapa kasus, ramuan atau infus dapat digunakan sebagai pengganti jus. Untuk mengolahnya, biasanya Anda mengambil 2 sendok makan daun kering atau tiga sendok makan daun segar per gelas air mendidih. Untuk mendapatkan infus, simpan selama 2-3 jam dalam termos atau di tempat hangat. Untuk mendapatkan rebusannya, didihkan, diamkan selama 5-7 menit dengan api kecil atau penangas air, lalu biarkan dingin. Biasanya diminum 1/3 gelas sebelum makan, dan jika terjadi insomnia dan depresi, tambahan pada malam hari. Untuk batuk dan bronkitis, minumlah infus atau rebusan panas di antara waktu makan.
Untuk pemakaian luar, Anda bisa menggunakan minyak dan salep. Minyak asli yang diperoleh dengan memeras biji selada air tidak dapat dibuat di rumah tanpa peralatan khusus. Namun ada pilihan alternatif ketika biji, daun kering atau akar selada air dimasukkan ke dalam minyak sayur (zaitun, wijen, dll) dengan perbandingan 2 banding 1. Untuk memperoleh salep, satu bagian bahan mentah yang dikeringkan, digiling menjadi bubuk, dicampur dengan tiga bagian lemak atau petroleum jelly. Dalam kedua kasus tersebut, campuran disimpan setidaknya selama seminggu di tempat yang hangat dan gelap sebelum digunakan.
Untuk menghilangkan cacingan dan melawan keracunan, Anda perlu mengambil sari daunnya (sekitar 60-150 gram) dan mencampurkannya dengan air atau rebusan. Cress juga dianjurkan untuk orang yang merasa lelah dan lemah, ibu hamil, ibu menyusui dan mereka yang menderita sensitivitas pada saluran pernapasan dan kulit, misalnya penderita eksim. Hal ini juga berguna untuk wasir berdarah.
Adapun cara keluarnya cacing dari perut orang yang disihir, saya uji pada salah satu orang yang disihir, belum tahu kalau selada air bisa menghilangkannya. Niat saya hanyalah membuat tubuhnya lebih kuat. Kami terkejut dengan reaksi pasien terhadap selada air. Subhanallah... Apalagi saya bukan menyembuhkan, tapi hanya menerapkan apa yang didapat dari petunjuk Rasulullah صلى الله عليه وسلم dalam hadits, dan hasilnya atas karunia Allah sangat baik.
Cara menggunakan selada air untuk melawan ilmu sihir
Siapkan 2 kilogram kurma ajwa kualitas baik.
- Haluskan biji selada.
1. Buka kurma ajwa dan buang bijinya.
2. Setelah bijinya dibuang, isi kurma dengan selada air.
3. Buatlah kurma isi secukupnya untuk bertahan selama 7 hari.
4. Minumlah saat perut kosong. Yang kami maksud dengan “perut kosong” adalah jam pertama dan kedua setelah shalat Subuh, dan bukan jam-jam ketika perut dalam keadaan kosong, menurut hadits: من تصبح بسبع تمرات
“Barangsiapa makan 7 kurma di pagi hari…”, yaitu. tepatnya di pagi hari.
Anda perlu makan 7 buah kurma isi selada air selama tujuh hari berturut-turut.
Setelah itu, seseorang yang kekurangan berat badan dan kelelahan badan, yang terjadi setelah mata jahat atau santet, lambat laun akan sehat kembali, dengan izin Allah.
Sedangkan bijinya digunakan setelah direbus, direndam atau digiling menjadi bubuk. Mereka digunakan dalam pengobatan disentri, diare, penyakit kulit dan splenomegali. Dalam bentuk bubuk, digunakan sebagai analgesik dalam pengobatan sakit perut, paru-paru dan nyeri lainnya. Asupannya meningkatkan hasrat seksual dan menyebabkan menstruasi pada wanita.
Cress memiliki efek menguatkan secara umum, merangsang nafsu makan, digunakan sebagai diuretik dan obat penenang, mengeluarkan gas, menurunkan tekanan darah, memperkuat libido, membantu asma dan membersihkan dada dari lendir dan nikotin. Efektif dalam memecah batu dan pasir, melawan kanker, rematik, diabetes dan TBC, membantu penyakit kulit, memurnikan urin dan menghilangkan racun, dan digunakan untuk melawan bronkitis dan sakit kepala.
Segelas selada air yang direbus pada pagi dan sore hari dengan tambahan madu, insya Allah dapat membunuh bakteri.
Selada air mengandung zat bermanfaat “squalene”, yang digunakan untuk menghancurkan bakteri, sebagai agen antitumor dan untuk meningkatkan kekebalan tubuh.
Dosis
Pada umumnya selada air dikonsumsi dalam dosis sedang dan interval tertentu. Anda dapat mengambil satu sendok teh setiap hari selama 30 hari. Cara terbaik adalah menggunakannya tanpa bahan tambahan apa pun atau dengan madu lebah, jus segar atau susu. Kami menyarankan untuk tidak meminumnya pada bulan-bulan pertama kehamilan, karena zat benzoyl isothiocyanate yang terkandung dalam selada air sangat kuat, dan sangat berbahaya bagi wanita pada tahap awal kehamilan, jadi wanita hamil sebaiknya menahan diri untuk tidak meminumnya. minum selada air di bulan pertama agar tidak keguguran.
Benzoil isothiocyanate menghentikan pertumbuhan tumor kanker pada hewan dan manusia. Zat ini melawan bakteri dan jamur. Namun jika dikonsumsi terlalu banyak dapat menyebabkan penyakit tiroid.
Karena jus ini merupakan pembersih usus yang kuat, ada baiknya jika dicampur dengan jus lain, misalnya jus wortel.
Jus yang diperas dari pucuk selada di atas tanah diminum 3 kali sehari, 1 sdt. selama 3-4 minggu untuk pencegahan dan pengobatan kekurangan vitamin dan anemia.
Minum jus selada air 1 sdt. 3 kali sehari selama 2-3 minggu dengan makanan sebagai diuretik dan untuk penyakit batu empedu.
Jus selada air, diperas bulan Juni-September, diminum 50-100 ml dengan 1 sdm. aku. madu selama 2 minggu 2-3 kali sehari untuk gangguan metabolisme.
Penggunaan losion dengan jus selada secara eksternal berhasil mengobati bintik-bintik ungu pada kulit, sedangkan penggunaan internal.
Salep yang terbuat dari bubuk herba selada kering dan biji yang dihaluskan: campurkan bubuk herba dan biji selada dalam jumlah yang sama, lalu aduk rata 1 bagian bahan mentah dan 5 bagian ghee. Oleskan salep yang dihasilkan ke tempat yang sakit untuk mengobati penyakit skrofula, kudis, dan luka bernanah.
Kami menggunakan selada air untuk orang yang sakit atau kelelahan karena memperkuat tubuh dan meningkatkan kekebalan.
Saya ingat salah satu kerabat kami mempunyai seekor unta, dan dia menjadi kurus dan tidak dapat menahan beban karena kelemahannya. Seorang laki-laki menasihati agar dia diberi selada air, dan dia memberikannya kepada unta dalam jumlah banyak. Suatu hari kami mendatanginya dan melihat dia sedang pergi ke pasar, dan bersamanya ada seekor unta yang diikatnya erat-erat. Kami berkata, "Ada apa dengan dia?" Dia berkata: “Demi Allah, saya tidak dapat duduk di atasnya karena kekuatannya, saya tidak dapat memegangnya, dan sekarang saya akan menjualnya.” Subhanallahil-azim.
Seseorang tersihir mencoba selada air ketika dia mengetahui bahwa selada air itu milik obat Nabi صلى الله عليه وسلم, dan ketika kami memberitahunya tentang hadis, dia mengisi kurma “ajwa” dengan selada air. Lalu dia berkata ada cacing yang keluar dari perutnya dan dia tidak bisa mempercayai matanya, subhanallah.
Adapun kelemahan yang menimpa seseorang pada badan dan anggota badan karena mata jahat atau santet... Selada air diketahui memperkuat tubuh dan organ dan masih digunakan dalam perawatan chiropraktik.
Ada beberapa cara memanfaatkan selada air, antara lain:
- Sebagai isian kurma.
- Atau dipanaskan dalam susu dan ditambahkan madu, dan bijinya saling menempel, jadi jangan dibiarkan terlalu lama di atas api.
- Entah digunakan dengan air, tanpa ditambahkan apa pun, dan semua itu menyembuhkan dan manjur dengan izin Allah SWT. Dan Allah mengetahui yang terbaik.
Memasak
Selada air banyak digunakan dalam masakan, baik untuk menyiapkan hidangan mandiri - salad dan sup, dan sebagai bumbu untuk makanan pembuka dingin, hidangan pertama dan kedua, saus dan kuah daging. Selada air sangat cocok dipadukan dengan daging dan ikan.
Daun selada air segar digunakan untuk makanan. Ini adalah ramuan yang sangat baik untuk salad dan lauk pauk, serta bumbu pedas untuk sup, kuah daging, hidangan daging dan ikan. Daun yang dihaluskan ditaburkan di atas kentang rebus, telur orak-arik, dan telur dadar. Daunnya mempunyai rasa yang asam dan bau yang khas mengingatkan pada aroma lobak, itulah sebabnya tanaman ini kadang disebut lobak dan lobak.
Sup selada air
Bahan-bahan:
selada air
- 2 tandan besar
- kentang 2 buah
- tangkai daun seledri 3 pcs
- daun bawang (bagian putihnya) 2 batang
- bawang putih 2 siung
- minyak zaitun
- garam lada
Potong daun bawang menjadi cincin, bilas dan keringkan. Cuci selada air dan buang batangnya. Kupas kentang, potong dadu kecil. Potong seledri dan bawang putih. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dengan api sedang, panaskan 3 sdm. aku. minyak, tambahkan daun bawang dan bawang putih, setelah 2 menit. seledri, setelah 2 menit lagi. kentang. Tuang 1 liter air mendidih, tutup, masak selama 15 menit.
Menanam selada air tidaklah sulit, bahkan dapat dilakukan di apartemen kota, dan hanya dalam beberapa hari Anda akan mendapatkan sayuran aromatik yang akan membantu menyembuhkan penyakit dan membuat pola makan Anda enak, sehat, dan bervariasi.
Sandwich ayam dengan selada air
Bahan-bahan:
* 12 potong roti untuk dipanggang
* 2 sdm. aku. mentega
* 2 fillet ayam rebus
* 0,5 cangkir yogurt alami
* 2 sdm. aku. jus lemon
* seikat kecil daun bawang
* 1 acar mentimun ukuran sedang
* 2 kotak selada air
* 0,5 sdt. cabai merah
*garam, merica secukupnya
Persiapan:
1. Bilas selada air dan keringkan dengan serbet kertas. Dengan menggunakan gunting, potong daun hampir sampai ke akar. Cuci bawang hijau, keringkan dan potong. Kupas mentimun dan cincang halus. Campur yogurt, jus lemon, bawang bombay dan mentimun, tambahkan cabai dan garam secukupnya; 2 sdm. aku. Sisihkan campurannya.
2. Potong fillet ayam menjadi irisan tipis. Olesi setiap potongan roti di satu sisinya dengan mentega, lalu dengan adonan yang sudah disiapkan.
3. Bagi fillet ayam di antara 6 potong roti. Tutupi dengan sisa potongan dan tekan perlahan. Potong kulitnya. Potong setiap sandwich menjadi dua secara diagonal.
4. Olesi salah satu sisi setiap sandwich dengan sisa campuran yoghurt dan celupkan ke dalam selada air.
Hal ini karena daunnya mengandung minyak sawi. Tapi tetap saja rasa selada air jauh lebih lembut.
Dalam masakan Eropa, selada air sering digunakan mentah: misalnya, di Jerman selada air ditambahkan ke salad tidak beragi untuk menambah bumbu, dan daun muda diletakkan di atas sandwich dengan daging dan ikan. Di Timur, merupakan kebiasaan untuk merebusnya dan menuangkan minyak ke atasnya. Di Cina, selada air disajikan dengan gula.
Di Rusia mereka menyebutnya selada taman, omong kosong atau merica, di Ukraina dikenal sebagai selada air, di Georgia - tsitsmati(tsitsmat), di Armenia - Cotham(kote), di Afganistan - tertizak. Dan ini adalah salah satu tanaman hijau yang paling cepat matang dan paling bersahaja.
selada air Ada tiga varietas. kamu selada air keriting Rosetnya kecil, diameternya mencapai 17 cm, setengah terangkat atau terangkat, daunnya menjorok kuat. Tanaman berumur awal dan pertengahan masak. Varietas ini termasuk varietas” Kerawang".
Selada air daun utuh mempunyai ukuran besar, diameter 19-21 cm dan tinggi 5-6 cm, roset daun utuh tersusun mendatar. Tanaman terlambat masak. Salah satu varietas terbaik - " Dukat".
Menabur variasi menempati posisi perantara antara dua yang pertama: roset setengah terangkat, besar, daun dengan lobus besar, dibedah lemah. Tanaman mulai masak lebih awal. Varietas berikut termasuk dalam jenis varietas ini: " Dansky", "melengkung" Dan " Seru".
Warna daun selada air hijau, kadang semburat kebiruan, atau hijau kekuningan.
Anda bisa menanam selada air hampir sepanjang tahun. Di musim dingin dan awal musim semi, sayuran segar dapat dengan mudah diperoleh di rumah. Benih disemai tebal-tebal dalam wadah yang dangkal, ditaburi sedikit tanah, dan ditekan ringan. Siram setiap hari dalam porsi kecil. Hanya dalam waktu dua minggu, panen pertama dipotong dengan gunting. Tanaman tidak pulih, tetapi ini tidak menjadi masalah - saat tanaman hijau dipotong, benih disemai kembali.
Anda dapat membuatnya lebih sederhana - taburkan biji selada di atas kain lembab. Dengan cara yang sama, sayuran diperoleh dari kain basah di musim dingin 200 tahun yang lalu.
Dan mendapatkan kecambah menjadi lebih cepat dan mudah. Banyak ahli percaya bahwa di sinilah letak potensi dan kekuatan zat aktif biologis yang belum pernah terjadi sebelumnya. Benih dituangkan ke atas kertas saring atau kain kasa yang lembab. Pada hari ketiga atau keenam, bibit yang menetas ditambahkan ke salad.
Mulai bulan April benih selada air disemai di tanah terbuka sedalam 0,5-1 cm, benih berkecambah pada suhu 6-8° C. Sebaiknya disemai dalam barisan dengan jarak 20-40 cm, tanamannya besar. dan jongkok. Lalu Anda bisa menabur selada setiap 10-15 hari.
Perawatannya minimal: menyiangi dan melonggarkan barisan. Penyiraman diperlukan - sering dan berlimpah dalam cuaca panas dan kering; tanpa ini, batang berbunga akan cepat terbentuk, daun akan hancur dan menjadi kasar.
Tanaman hijau terbanyak, dari 200 hingga 500 g per meter persegi, dapat diperoleh dengan menabur selada air pada bulan Agustus.
Relatif toleran terhadap naungan. Menyukai kelembapan.
Tidak pilih-pilih tanah, tapi lebih menyukai tanah ringan.
Suhu optimal adalah 15-18 °C.
Hama yang menyerang adalah kumbang kutu silangan.
Artikel tentang topik tersebut
