rumah Hidangan utama

Jelly dari anggur untuk musim dingin tanpa gelatin. Jeli sederhana yang terbuat dari anggur Isabella dengan jus lemon. Jeli anggur dengan jeruk

Grape jelly adalah berita gembira musim panas, disimpan untuk digunakan di masa depan, yang, dalam bentuk paling sederhana, adalah jus anggur yang direbus hingga kental dengan gula, digulung dalam stoples yang disterilkan.

Jeli anggur untuk musim dingin: prinsip dasar

Untuk persiapannya, anggur meja digunakan dan biasanya jeli dibuat dari satu varietas apa pun, tanpa mencampurkannya, tetapi Anda dapat menggabungkan anggur dengan buah-buahan lain (persik, apel, pir, ceri ...) dan beri (raspberi, kismis... ).

Jadi, jeli anggur untuk musim dingin adalah ruang lingkup fantasi kuliner yang sama seperti selai, selai, selai jeruk, dan banyak lagi.

Persiapan jeli anggur apa pun untuk musim dingin dimulai dengan fakta bahwa buah beri dipotong dari sikat, disortir, dibuang yang rusak, dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan, dibiarkan dalam saringan, yang dikocok beberapa kali. .

Jeli anggur klasik

Bahan-bahan

1,5 kg gula;

· 300 ml air.

Memasak

Rebus air dalam panci, masukkan buah anggur ke dalamnya, kecilkan api menjadi sedang dan panaskan buah anggur, tunggu hingga menjadi lebih lembut, kulit mulai pecah-pecah;

Sisihkan panci, tunggu sampai anggur mendingin, haluskan dengan alat pendorong dan, pindahkan ke kain kasa berlapis-lapis (lebih mudah melakukan ini dalam porsi kecil), peras jusnya dengan hati-hati;

Tuangkan jus anggur ke dalam panci dan kembalikan piring ke kompor;

Mulai menghangatkan jus, tuangkan gula perlahan, aduk hingga larut dengan baik;

Perhatikan bagaimana jus mendidih menjadi jeli hingga volumenya berkurang sekitar setengahnya dan pastikan untuk mengeluarkan busa dari minuman;

Susun agar-agar panas yang sudah siap dibakar ke dalam stoples.

Grape jelly terbuat dari jus segar

Bahan-bahan

2 kg anggur;

1 kg gula.

Memasak

Peras jus dari buah anggur dengan juicer;

Tuang jus ke dalam panci dan, taruh di atas api sedang, tambahkan gula secara bertahap, aduk kuat-kuat agar larut lebih baik;

tambahkan api, didihkan sarinya, lalu kecilkan dan, buang lapisan film yang terbentuk di atasnya, rebus hingga mengental, hingga jeli menjadi setengahnya;

Masukkan benda kerja ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Haluskan jeli anggur dengan kayu manis

Bahan-bahan

3 kg anggur hitam;

1,5 kg gula;

kayu manis secukupnya;

asam sitrat secukupnya;

· 200-300 ml air.

Memasak

Tuang sepertiga gula ke dalam panci berisi air dan, aduk terus, didihkan sirup;

Tambahkan anggur ke dalam mangkuk, campur semuanya dan kecilkan api, biarkan buah beri merana dalam sirup selama 15-20 menit;

· sisihkan panci, biarkan isinya dingin dan bersihkan buah beri dua kali melalui saringan halus;

masukkan puree ke dalam panci berisi sirup, kembalikan piring ke api dan mulailah mendidih, perlahan, sambil diaduk terus, tambahkan gula;

Ketika gula larut, tambahkan kayu manis secukupnya dan, terus-menerus mengeluarkan busa, rebus massa manis untuk mengantisipasi saat volumenya berkurang setengahnya;

Sesaat sebelum kesiapan, tambahkan sedikit asam sitrat ke dalam jeli anggur untuk musim dingin, setelah itu, bagikan billet manis yang masih panas ke dalam stoples.

Jeli anggur dengan jeruk

Bahan-bahan

2 kg anggur;

1 kg jeruk;

1 kg gula;

1 bungkus pektin;

· 100 ml air.

Memasak

Kupas jeruk dari kulit, kulit dan bijinya, masukkan ke dalam panci, tuangkan air, tambahkan anggur dan taruh piring di atas api sedang, tutup dengan penutup;

Setelah 30-40 menit, angkat dari kompor dan biarkan dingin;

Tiriskan cairan dari buah ke dalam mangkuk terpisah;

Seka buah melalui saringan dan peras massa yang dihasilkan melalui kain kasa berlapis-lapis;

Tambahkan bagian jus yang sudah diperas ke dalam jus yang baru saja ditiriskan dan tuangkan semuanya kembali ke dalam panci;

taruh di atas kompor, mulai panaskan dan tambahkan gula, aduk hingga larut dengan baik;

Tambahkan pektin, aduk dan didihkan;

Kecilkan api dan tunggu hingga jeli mengental dengan cepat dan volumenya berkurang setengahnya;

Bagikan jeli ke dalam stoples.

Jika Anda ingin mencoba versi jeli anggur yang lebih eksotis untuk musim dingin - ganti seperempat hingga sepertiga gula biasa dengan gula tebu, sehingga jeli akan menghasilkan rasa karamel gurih yang luar biasa.

Jeli anggur dengan raspberry dan anggur putih

Bahan-bahan

2 kg anggur merah;

1 kg raspberry;

200 ml anggur putih manis;

2 batang kayu manis;

1 kg gula;

· 150 ml air.

Memasak

Anggur dan raspberry, anggur putih, air dan batang kayu manis - masukkan semuanya ke dalam satu panci;

Tutup dengan penutup, nyalakan api kecil dan biarkan di atas kompor selama 50-60 menit;

Sisihkan, keluarkan kayu manis dan biarkan campuran mendingin;

Jika Anda ingin mendapatkan jeli transparan - masukkan saringan ke dalam mangkuk yang dalam dan, setelah memasukkan isi panci ke dalamnya, tunggu sampai semua cairan habis;

jika transparansi tidak penting - setelah cairan terkuras, pilih raspberry, gosok melalui saringan menjadi pure dan gabungkan dengan jus dan anggur, kirim lagi ke kompor;

Tambahkan gula ke dalam panci, dalam porsi kecil, aduk hingga larut sepenuhnya;

Lanjutkan merebus jeli hingga mengental sekitar dua kali, keluarkan busa yang dihasilkan dengan hati-hati;

Bagikan jeli anggur yang belum dingin selama musim dingin, ke dalam stoples;

Jeli anggur dengan aprikot, anggur putih, dan kenari

1 kg anggur putih;

1 kg aprikot;

200 ml anggur putih manis;

1 kg gula;

100 ml air;

· 300 g kenari kupas.

Memasak

Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan air, anggur putih ke dalamnya, taruh separuh aprikot dan anggur yang diadu;

Tutup dengan penutup dan biarkan merana, masak selama 40-50 menit;

Dalam wajan kering dengan lapisan anti lengket, masukkan kenari dan gula dalam proporsi yang kira-kira sama;

nyalakan api kecil dan dengan spatula aduk kacang dengan gula pasir, panaskan hingga gula karamel menempel di sekitar kacang, setelah itu wajan bisa disisihkan dan dikembalikan ke agar-agar;

taruh panci berisi kentang tumbuk dan jus di atas kompor dan tambahkan gula pasir, aduk rata hingga larut, lalu rebus semuanya hingga mengental dan volumenya berkurang setengahnya;

· mendistribusikan jeli dari buah anggur untuk musim dingin dalam stoples, tambahkan satu porsi kacang dalam karamel ke masing-masing stoples.

Jeli anggur dengan apel dan pir

Bahan-bahan

0,5 kg pir;

0,5 kg apel;

2 kg anggur;

2 kg gula;

0,5 sdt soda;

1 sendok teh asam sitrat;

2 sachet pektin.

Memasak

pir dengan apel, kupas dan inti dengan biji dan potong-potong;

Tuang buah dengan 0,5 liter air dingin, larutkan soda di dalamnya dan biarkan selama 3-4 jam. Oleh karena itu, irisan tidak akan mendidih saat dimasak dan teksturnya akan lebih menarik pada benda kerja yang diinginkan;

Peras jus dari buah anggur pada alat pembuat jus;

Tuang jus ke dalam panci, nyalakan api kecil, mulai panaskan, tambahkan setengah takaran gula;

Saat gula larut - tambahkan pektin, aduk rata dan tunggu sampai mendidih;

Rebus adonan selama beberapa menit, tunggu hingga mendidih kembali (tapi jangan sampai mendidih!), Tuang asam sitrat, larutkan, aduk, dan angkat panci dari kompor;

Tiriskan larutan soda dari irisan buah dan bilas hingga bersih dengan air dingin;

Tuang 200-250 ml air ke dalam panci lain, tambahkan sisa gula, larutkan dan, didihkan sirup, masukkan buah ke dalam mangkuk;

Rebus dengan api sedang selama 15-20 menit, aduk perlahan;

Tuang isi panci dengan jus anggur ke buah, campur dan didihkan kembali semuanya;

Terakhir, masukkan jeli panas ke dalam stoples.

Jelly dari anggur untuk musim dingin: rahasia dan trik

Terlepas dari beragamnya resep jeli anggur di dunia untuk musim dingin, beberapa trik masakan rumahan dapat diterapkan untuk semuanya, memberikan hasil yang sangat lezat dan menyehatkan dari usaha nyonya rumah.

1. Jeli dari buah anggur untuk musim dingin, serta pengawet, selai, selai jeruk, dll., direkomendasikan untuk dimasak dalam piring berdinding tebal yang mendistribusikan panas secara merata ke seluruh permukaan, di bagian bawahnya makanan tidak mungkin gosong .

2. Buah anggur harus matang, mungkin agak mentah, tetapi jangan sampai terlalu matang, agar rasa khas fermentasi dapat terasa.

3. Sari buah anggur akan lebih bersih, bening jika dibiarkan mengendap lalu disaring melalui beberapa lapis kain kasa, dituang keluar dari wadah dengan hati-hati agar tidak mengganggu endapan.

4. Zat pembentuk gel dalam buah anggur cukup banyak, tetapi tidak berlebihan, sehingga terkadang pektin, gelatin atau agar-agar ditambahkan ke dalam jeli.

5. Jumlah gula, serta jumlah dan kisaran (dan secara umum kebutuhan) berbagai bahan tambahan, bervariasi dari selera pribadi dan varietas anggur. Kandungan gula yang tinggi pada buah anggur menunjukkan bahwa gula pasir yang digunakan harus lebih sedikit, dan mungkin rasa jeli yang menjemukan harus dikurangi dengan jus lemon atau asam sitrat. Rasa dan aroma yang cerah dari beberapa varietas tidak perlu dihias dengan rempah-rempah dan buah-buahan lainnya, sedangkan varietas lain, sebaliknya, memiliki rasa netral dan baik sebagai dasar eksperimen kuliner memanen jeli anggur untuk musim dingin.

6. Untuk memeriksa kesiapan jeli, masukkan setetes jeli ke dalam semangkuk air - jika tidak larut ke dasar, berarti sudah siap.

Jeli anggur yang lezat dapat disajikan dengan teh, pancake, kue keju, roti panggang, bubur, digunakan untuk membuat minuman manis dan makanan penutup, hidangan kedua yang asli.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep favoritnya untuk olahan anggur buatan sendiri. Tentu saja, jus anggur, wine, dan selai dari buah beri cerah ini juga enak. Namun, saya ingin menjelaskan lebih lanjut tentang cara pembuatan jeli anggur.

Ada beberapa cara membuat jelly di rumah:

Dengan pektin.
menggunakan agar-agar.
menggunakan agar-agar.
Dengan penambahan senyawa pembentuk gel yang sudah jadi.
Tanpa penambahan bahan pembentuk gel tambahan.
Resep jeli anggur menggunakan semua metode ini diberikan di bawah ini.

Prinsip dasar pembuatan jeli anggur

Rahasia dan trik teknologi membuat jeli dari buah anggur untuk musim dingin:

Untuk jeli, anggur varietas gelap dan terang cocok, terlepas dari kandungan batu di dalamnya.
Hanya anggur matang, utuh dan segar yang boleh digunakan.
Sebelum diproses, buah anggur harus dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan sebentar di atas handuk.
Buah beri harus dipetik tanpa batang.
Untuk memeras lebih banyak jus, buah beri harus dikukus dalam air panas selama 1-2 menit.
Lebih baik menambahkan lemon atau jeruk ke anggur putih, dengan itu jeli memperoleh warna dan rasa cerah yang bagus.

Bagaimana cara memasak makanan penutup anggur yang enak untuk musim dingin? Dengan resep kami, semuanya sangat mudah. Siapkan toples jeli dari buah beri ini, dan itu akan menjadi suguhan favorit semua anggota rumah tangga. Resep jeli anggur dengan foto:

Jeli dari varietas "Isabella"

Jelly yang harum dan sangat lezat didapat dari buah anggur Isabella.

Bahan-bahan:

anggur;
1-2 gelas air;
gula.

Memasak:

Untuk menyiapkannya, buah beri yang sudah dicuci bersih dan dipetik dari tandannya dituangkan ke dalam wajan.
Tuang 1-2 gelas air disana dan rebus selama 15 menit dengan api sedang.
Kemudian angkat dari api dan gosok melalui saringan.
Tulang dan kulit dibuang, dan 2 cangkir gula ditambahkan ke jus per 1 liter.
Campur sirup dengan baik dan nyalakan api sedang. Anda perlu merebus sirup hingga mengental selama 15-20 menit.
Kemudian tuangkan ke dalam stoples steril dan gulung dengan tutup yang sudah disterilkan.

Makanan penutup ini tidak akan buruk. Itu dapat disimpan di ruang bawah tanah hingga 3 tahun.

Jeli anggur dengan raspberry dan anggur putih

Resep ini akan menyenangkan para pecinta kuliner dengan rasa, aroma, dan warnanya yang luar biasa.

Bahan-bahan:

satu liter jus anggur putih atau kuning;
0,7 gram gula;
0,2 l anggur putih manis;
1 gelas raspberry segar;
1 bungkus agar-agar instan

Memasak:

Dalam panci, haluskan raspberry dengan 1 cangkir gula.
Pada saat yang sama, letakkan panci berisi jus dan anggur di atas api sedang dan panaskan campurannya, tetapi jangan sampai mendidih.
Tambahkan sisa gula ke dalam jus panas, lalu aduk rata hingga gula benar-benar larut, didihkan sirup.
Aduk lebih baik dengan spatula kayu. Setelah mendidih selama 5 menit, kecilkan api seminimal mungkin dan tambahkan raspberry dengan gula ke dalam sirup, aduk terus.
Jelly dengan anggur harus dididihkan dan tuangkan satu bungkus gelatin ke dalam panci, aduk rata, masak lagi selama 5 menit, tuang ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril.

Siapa yang suka jika buah beri utuh ditemukan, dapat menambahkan segenggam buah anggur tanpa biji yang dipotong menjadi dua dan raspberry.

Jeli anggur dan jeruk

Bahan-bahan:

jeruk;
anggur;
gula;
pektin.

Memasak:

Ambil jus jeruk dan anggur segar dalam proporsi yang sama. Anggur bisa berupa varietas gelap dan terang.
Untuk 1 liter campuran jus, Anda membutuhkan 0,5 kg gula pasir dan sekitar 5 gram pektin (lihat petunjuk pada kemasan).
Panaskan jus anggur-jeruk dan tuangkan gula ke dalamnya, sisakan sekitar sepertiga gelas gula untuk mengencerkan pektin. Larutkan gula ke dalam campuran dan rebus dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit.
Secara terpisah, campurkan gula pasir dengan pektin agar komposisinya lebih merata, lalu tuang campuran tersebut ke dalam jus.
Didihkan campuran, rebus selama 5 menit dan tuang ke dalam stoples steril.

Dalam resep jeli anggur dengan jeruk ini, jus jeruk bisa diganti dengan jus lemon atau apel. Selain itu, jika tidak ada pektin, Anda bisa menyiapkan jeli ini dengan gelatin atau agar-agar sebagai gantinya. Jika diinginkan, tambahkan potongan beri atau buah segera setelah gula larut dalam jus.

Jeli anggur anggur untuk musim dingin tanpa direbus

Jeli yang sangat baik untuk musim dingin diperoleh dari anggur anggur, menurut resep lama tanpa direbus. Dalam resep ini, persiapan buah beri yang benar adalah penting.

Bahan-bahan:

air;
anggur;
gula.

Memasak:

Pertama, Anda membutuhkan dua pot dan saringan. Kami menaruh saringan di panci yang lebih besar, sehingga benar-benar terletak di leher panci, dan mengambil air dari keran ke dalamnya. Air seharusnya naik di bawah permukaan atas panci, jadi kami mengukur jumlah air yang kami butuhkan. Air harus dibakar di bawah tutupnya hingga mendidih.
Saat air mendidih, cuci buah anggur dan masukkan ke dalam saringan sehingga sejajar dengan tepi saringan (tanpa slide).
Kami menurunkan saringan dengan anggur ke dalam air mendidih. Rebus buah beri selama 1,5-2 menit dalam air mendidih. Anda dapat membantu buah beri sedikit dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih menggunakan sendok, tetapi hati-hati agar tidak menghancurkannya.
Kemudian, angkat saringan, biarkan air mendidih mengalir, dan pindahkan saringan ke panci kosong yang lebih kecil.
Hancurkan buah beri dengan kentang tumbuk, peras sarinya. Jadi kami melakukannya dengan semua buah anggur yang tersedia.
Setelah jus siap, Anda perlu memanaskannya dengan baik tanpa mendidih.
Lalu kita tambahkan gula pasir dengan takaran: untuk satu porsi jus ada porsi seperempat gula, yaitu 1: 1,25. Campuran akan segera mengental.
Itu dibakar sampai semua gula larut dan dituangkan ke dalam stoples steril.

Rahasia resep lama ini adalah stoples tidak bisa ditutup dengan tutup nilon atau tutup jahitan. Jelly hanya dapat disimpan di bawah penutup kertas tebal dan hanya di tempat yang gelap dan hangat (di lemari dapur atau di lantai mezzanine rumah)!

Grape Jelly dengan Saus Apel dan Kayu Manis

Rahasia membuat jeli anggur dengan saus apel dan kayu manis sangat sederhana.

Bahan-bahan:

1kg apel
300-400 gram air;
3 kg anggur;
1 kg gula;
2 sdt kayu manis bubuk.

Memasak:

Apel harus dikeluarkan dari intinya dan direbus dengan sedikit air.
Setelah itu, gosok apel melalui saringan, selalu panas, karena pure tidak akan terhapus dengan baik saat didinginkan.
Bilas cluster dengan baik, tuangkan dengan air mendidih atau rebus, seperti yang ditunjukkan pada resep sebelumnya.
Setelah jus anggur siap, campur dengan puree dan tambahkan gula serta kayu manis bubuk. Campur semuanya dengan baik dan kirim ke api.
Rebus campuran selama 15 menit dan masukkan ke dalam stoples steril.
Tutup dengan baik dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Grape jelly adalah hidangan tradisional Italia. Sebelumnya, ini disebut "kelezatan orang miskin", karena dibuat dari produk paling terjangkau di musim gugur - tepung dan anggur. Saat ini, makanan penutup ini ditawarkan kepada Anda di restoran paling canggih. Itu juga aktif digunakan untuk membuat hidangan lainnya. Tentang itu, dari buah anggur, Anda akan belajar dari artikel ini.

Sedikit tentang manfaat buah anggur

Buah dari tanaman ini mengandung banyak vitamin - A, B6, C, serta semua jenis mineral - selenium, magnesium, fosfor, zat besi, kalsium, kalium. Nilai khusus buah anggur adalah kandungan flavonoid di dalamnya. Zat-zat ini memperlambat proses penuaan, mengurangi kerusakan akibat radikal bebas, dan merupakan antioksidan kuat. Berbagai makanan lezat dapat diolah dari buah cerah: selai, kolak, dan juga agar-agar.

Seleksi dan persiapan buah beri

Dipercaya bahwa jeli paling enak diperoleh dari Makanan penutup, yang ternyata rasanya sangat enak dan harum. Namun, anggur lain, putih atau hitam, bisa digunakan. Jika kurang manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula ke dalam masakan. Untuk jeli, biasanya dipilih buah yang tidak terlalu matang dengan daging buah yang padat dan berdaging.

Aturan dasar untuk menyiapkan hidangan klasik dari anggur adalah: Anda tidak bisa mencuci buah beri. Namun, sangat cocok untuk membuat jeli dari buah anggur buatan sendiri yang dipanen di kebun sendiri. Buah yang dibeli di toko harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir sebelum diolah. Kemudian buah harus dibersihkan dari ranting dan buah busuk.

membuat jus

Sekarang Anda perlu memeras jus dari buah anggur. Ini dapat dilakukan dengan cara kuno - dengan menghancurkan buah dengan alat penghancur. Untuk tujuan ini, metode yang lebih beradab juga cocok - menggunakan juicer. Jika Anda tidak menyukai kedua pilihan tersebut, Anda bisa membuat jus dengan api.

Untuk melakukan ini, wadah berisi buah-buahan harus diletakkan di atas kompor dan dipanaskan dengan suhu rendah.
Selama pemanasan, isi piring harus terus diaduk, jangan lupa tiriskan sari yang dihasilkan.
Sekarang buah-buahan yang dipanaskan harus dikeluarkan dari api, biarkan dingin dan peras sarinya dengan tangan Anda. Saat menggunakan anggur hitam, lebih baik memakai sarung tangan, karena noda dari buah akan sulit dibersihkan dari kulit.
Setelah itu, cairan yang dihasilkan harus ditiriskan dan disaring agar tidak ada tulang dan kulit yang tertinggal di dalamnya.
Untuk pembuatan jeli dari anggur, biasanya digunakan jus segar. Namun bisa didiamkan seharian agar proses fermentasi pada produk bisa dimulai.

Jadi bahan utama pembuatan jelly sudah siap. Anda bisa mulai membuat hidangan.

Jeli anggur. Resep klasik

Bahan-bahan:

jus anggur - 1 liter;
tepung - 100-150 gram.

Metode memasak:

Pertama-tama, piring dengan jus harus diletakkan di atas kompor dan dipanaskan dengan api kecil.
Kemudian, sambil diaduk perlahan, didihkan cairannya. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan secara berkala.
Jus harus direbus dengan suhu rendah selama sekitar empat puluh menit.
Setelah itu, tepung yang sudah diayak harus ditambahkan ke dalam cairan. Agar tidak menggumpal, bisa diaduk dengan jus anggur dingin.
Selanjutnya, massa dengan tepung harus direbus selama sepuluh menit lagi. Jika sudah kental, piring harus diangkat dari api.
Sekarang jeli anggur harus dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan hingga benar-benar dingin. Ketika massa memperoleh konsistensi yang diinginkan, massa dapat disajikan di meja.

Membuat jeli dari buah anggur untuk musim dingin

"Menggulung hari-hari musim panas ke dalam stoples", yaitu membuat sebanyak mungkin tempat kosong untuk musim dingin, adalah tugas suci nenek kami. Saat ini, proses ini tidak begitu relevan, namun patut dicoba. Membuat jeli dari buah anggur untuk musim dingin akan memakan waktu yang sangat sedikit.

Bahan-bahan:

jus anggur - 1 liter;
gula - 600 gram.

Metode memasak:

Pertama-tama, buah anggur harus dicuci dengan air. Kemudian buah beri harus dipisahkan dari rantingnya dan ditempatkan dalam mangkuk enamel.
Kemudian wadah berisi anggur harus dibakar dengan api kecil, tambahkan satu sendok makan air ke dalamnya dan didihkan.
Setelah buah direbus selama 10-15 menit, buah harus diangkat dari api, dipindahkan ke saringan dan dihaluskan.
Sekarang jus yang dihasilkan harus disaring melalui saringan agar tidak ada kulit dan biji yang tertinggal di dalam cairan.
Selanjutnya sari anggur harus dicampur dengan gula pasir, larutan dibakar dan dibiarkan mendidih.
Setelah gula benar-benar larut, wadah harus dikeluarkan dari kompor dan sedikit mendinginkan campuran yang dihasilkan.
Kemudian jeli anggur harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung rapat dengan tutupnya dan dibiarkan selama musim dingin.

Kelezatan yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan selama beberapa tahun. Biasanya digunakan untuk membuat jelly, kolak, sebagai bahan tambahan pada pancake, pancake dan berbagai sereal. Perlu diingat bahwa jeli anggur Isabella adalah pilihan yang paling menggugah selera, karena buah beri ini memiliki rasa dan aroma yang khas.

Jeli sampanye dengan anggur

Hidangan ini dapat dikaitkan dengan hidangan penutup yang meriah. Sebaiknya dimasak sebelum atau keesokan harinya setelah Tahun Baru, terutama jika ada sampanye yang belum habis di atas meja. Jelly yang terbuat dari buah anggur dengan wine memiliki rasa yang sangat gurih.

Bahan-bahan:

gula - 40 gram;
anggur manis, diadu - 150 gram;
sampanye - 400 mililiter;
agar-agar butiran - 30 gram.

Metode memasak:

Pertama-tama, agar-agar harus dituangkan dengan lima puluh mililiter sampanye, biarkan sekitar setengah jam sampai bengkak.
Setelah itu, sisa anggur perlu dituangkan ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan gula ke dalamnya dan panaskan perlahan. Campurannya jangan sampai mendidih.
Kemudian sampanye harus dikombinasikan dengan gelatin yang bengkak. Ini harus dilakukan dengan cepat dan hati-hati agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Selanjutnya, buah anggur harus dipisahkan dari cabangnya, dicuci, dikeringkan dan ditata dengan indah dalam gelas dan mangkuk, mengisi wadah kira-kira setengahnya.
Sekarang buah beri harus dituangkan dengan larutan gelatin dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam sampai benar-benar dingin.

Jelly dari anggur dengan sampanye sudah siap! Rasanya yang tidak biasa akan memukau semua orang yang berkumpul di meja pesta. Selamat makan!

Musim gugur adalah waktu yang tepat untuk menyiapkan hidangan manis dari buah anggur. Buah beri yang matang ditambahkan ke makanan yang dipanggang, dikalengkan dengan gula, atau digunakan dalam canape buah beri. Ternyata jeli anggur sangat enak - mudah dimasak di rumah jika Anda menggunakan gelatin. Makanan penutup ini bisa menyenangkan anak-anak dan orang dewasa.

Anggur untuk jelly bisa diambil dengan bijinya. Dalam hal ini, Anda perlu memotong setiap buah beri menjadi dua dan membuang bijinya. Untuk anggur kecil dari varietas kishmish, yang tidak memiliki biji, langkah ini tidak relevan. Jelly dapat dibuat dari varietas anggur terang dan gelap.

Bahan-bahan

anggur 500 gram
agar-agar 1 sdm. aku.
kayu manis ¼ sdm. aku.
gula pasir 2/3 sdm.
air matang 3 sdm.

Cara membuat jeli anggur

Pertama-tama, buah beri harus dipisahkan dari cabangnya dan dicuci. Kemudian mereka perlu disortir. Anggur yang kuat dan utuh harus disisihkan. Mereka perlu ditambahkan ke jeli yang sudah disiapkan. Untuk 4 porsi, Anda membutuhkan setidaknya 200 g buah beri pilihan. Anggur yang lembut dan pecah diperlukan untuk membuat jus anggur.
Jus untuk jeli dari buah anggur bisa diperas dengan juicer. Jika ini tidak memungkinkan, buah beri harus dicincang dalam blender dan disaring melalui filter flanel. Biasanya 250 ml jus diperoleh dari 300 g buah anggur.
Itu harus diencerkan dalam perbandingan 1:2. Artinya, untuk 1 gelas jus dibutuhkan 2 gelas air matang. Lalu tambahkan gula sesuai selera. Pastikan untuk mencoba jusnya, karena jus dari varietas anggur yang berbeda dapat sangat bervariasi rasa manisnya.
Untuk aroma dan rasa yang lebih enak, Anda bisa menambahkan kayu manis bubuk jika diinginkan. Jika jus anggur terasa terlalu manis, tambahkan beberapa sendok makan jus lemon. Kemudian jus anggur harus dididihkan, diaduk hingga gula larut. Dinginkan dan saring kembali.
Larutkan gelatin dalam 200 ml air matang dingin.
Biarkan selama 40 menit hingga membengkak.
Panaskan agar-agar sampai benar-benar larut. Tidak mungkin mendidihkannya, jika tidak sifat pembentuk gelnya akan hilang. Campur gelatin dan jus anggur dengan perbandingan 1:2.
Porsi mangkuk untuk 2/3 diisi dengan anggur pilihan.
Kemudian mereka perlu diisi dengan gelatin.
Masukkan krimer ke dalam lemari es selama 2 jam. Jeli anggur buatan sendiri yang sudah jadi dapat dihias dengan buah beri, krim kocok, atau keping coklat.

Kami memiliki anggur biru biasa yang tumbuh di halaman kami. Tujuan utamanya adalah untuk menciptakan keteduhan pada hari-hari musim panas. Di musim gugur, pabrik ini memproduksi anggur yang akan tiba tepat pada waktunya untuk Tahun Baru. Suatu hari, saya memutuskan untuk mencoba membuat jeli dari buah anggur buatan sendiri. Hasilnya melebihi semua ekspektasi. Ternyata sehat, enak, harum dan cantik. Di musim gugur, saya sering memasak jeli anggur biru yang cantik, karena dimakan dalam sekejap mata. Kali ini, saya punya kamera, jadi saya mengambil foto langkah demi langkah untuk mengilustrasikan resepnya.

Jadi kita membutuhkan:

- anggur biru - 1 kilogram;
- gula - 1 gelas;
- air - 1 gelas;
- agar-agar - 2 sdm. sendok.

Cara membuat jeli anggur

Cuci anggur di bawah air mengalir. Dimungkinkan untuk memisahkan buah beri dari rantingnya, tetapi ini sama sekali tidak perlu. Untuk nyonya rumah yang malas seperti saya, ada banyak cara untuk mengatasi pekerjaan yang membosankan dan monoton.

Masukkan anggur ke dalam wadah logam yang nyaman, tambahkan air dan kirim ke api. Setelah mendidih, aduk buah beri agar rebusannya merata.

Saat buah beri mulai dibuat jus, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit. Biarkan buah beri agak dingin.

Sekarang, harus digosok melalui saringan agar tulang dan rantingnya tetap berada di dalamnya, dan sari serta ampasnya ada di dalam panci. Begini tampilan prosedurnya di foto.

Kirim jus anggur dengan ampas ke api, tambahkan gula. Didihkan dan matikan.

Larutkan gelatin dan tambahkan jus. Mencampur.

Tuang jeli anggur buatan sendiri ke dalam gelas. Biarkan hingga dingin, lalu dinginkan selama beberapa jam.

Saat mengeras, anehnya jus jeli mulai menghilang dari lemari es. Semuanya jelas, ini buatan sendiri, segera ambil sampelnya. Mengingat makanan penutupnya ternyata sangat enak, harum, dan menyehatkan, ia menghilang dengan sangat cepat. Betul betul.

Saya bahkan tidak punya waktu untuk memotret semua jeli anggur yang sudah jadi. Saya datang dengan kamera, setelah beberapa jam, dan di lemari es hanya ada satu gelas jeli 🙂