Resep jeli kismis merah. Dari kismis dengan jeruk. Fitur persiapan dingin dari suguhan yang cerah dan sehat

Jeli kismis merah, resep sederhana dengan gelatin

Seperti yang Anda ketahui, di musim panas, Anda tidak terlalu ingin makan. Namun sulit untuk menolak sesuatu yang enak meski dalam cuaca panas. Camilan yang luar biasa untuk orang dewasa dan anak-anak di musim panas adalah jeli kismis merah dengan gelatin. Kismis sendiri merupakan buah beri yang cukup enak. Tetapi jika Anda membuat jeli yang keren, makanan penutup seperti itu menjadi sangat menarik. Wajar saja, kini ada yang keberatan dengan saya karena es krim masih menjadi favorit di musim panas. Dan sulit untuk membantahnya. Namun, untuk mendiversifikasi pola makan, banyak orang menikmati jeli kismis merah dengan senang hati. Ibu nyonya rumah akan sangat senang dengan resep sederhana jeli kismis merah, yang akan menjadi keuntungan nyata bagi mereka. Lagi pula, Anda tidak perlu berdiri lama di depan kompor yang panas karena panas, Anda tidak perlu memanggang apa pun. Semuanya sangat mudah untuk dipersiapkan. Apalagi dalam bisnis yang sederhana namun mengasyikkan, anak-anak akan dengan senang hati membantu Anda. Bisakah Anda bayangkan betapa tertariknya mereka pada proses mengubah jus kismis menjadi jeli yang cerah dan lezat? Orang dewasa juga akan menjadi penggemar berry jelly. Toh, makanan penutupnya tidak membebani tubuh dan sangat menyegarkan.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh jeli yang sangat lembut dan ringan. Jika takut agar-agar tidak mengeras atau ingin padat dan elastis, Anda bisa menggunakan 30-40 g agar-agar. Sebelum Anda mulai menyiapkan makanan penutup, saya sarankan Anda membaca petunjuk di bagian belakang kantong gelatin.

Bahan-bahan:

500 g kismis merah;
1 sdm. Sahara;
700 ml air matang dingin;
20 g (2 sendok makan) agar-agar;

Cara membuat jeli kismis merah dengan gelatin

1. Sebelum memulai persiapan makanan penutup, gelatin perlu direndam dalam air. Kami mengambil 200 ml air matang dingin, tambahkan gelatin dan biarkan selama 20 menit hingga membengkak.

3. Dan sekarang kismis perlu dihaluskan. Kami akan melakukan ini dengan bantuan penghancur kentang. Giling buah beri segera dengan gula - ini lebih mudah, dan gula sedikit larut dalam jus. Dan dari kue manis setelah itu dimungkinkan untuk memasak kolak.

4. Haluskan kismis merah yang dihasilkan sekarang perlu dipisahkan dari tulang kecil dan kulitnya. Untuk melakukan ini, kita akan melewatkannya melalui kain kasa yang dilipat menjadi dua lapisan. Prosesnya, tentu saja, memakan waktu, tetapi perlu.

5. Bagi puree dalam porsi kecil dan peras. Jangan membuang sisa ampasnya. Anda juga bisa memasak kolak vitamin darinya.

6. Setelah semua pure sudah diperas, Anda bisa kembali ke agar-agar yang sudah membengkak saat ini. Sekarang harus dipanaskan dalam penangas air sampai butirannya benar-benar larut. Penting untuk memastikan bahwa gelatin tidak mendidih, jika tidak maka sifat pembentuk gelnya akan hilang.

7. Tuangkan 500 ml air matang hangat ke dalam jus. Kami menghilangkan busa agar jeli masa depan kami terlihat bersih dan transparan. Selanjutnya, kami mengirimkan gelatin hangat dan beberapa tetes ekstrak vanila ke dalam jus yang agak dingin. Vanila cocok dengan jus kismis, memberikan rasa unik pada jeli dan mengubah makanan penutup sederhana yang tak bisa dikenali lagi. Berkat vanilla, banyak yang bahkan tidak menebak terbuat dari apa jeli, rasanya sangat tidak biasa.

8. Campur.

9. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk, gelas atau piring lain yang sesuai. Diamkan hingga mencapai suhu ruangan. Selanjutnya wadah tersebut kami kirim ke lemari es hingga benar-benar padat. Idealnya, lakukan ini di malam hari.

Jeli kismis merah dengan gelatin sudah siap! Mempersiapkan makanan penutup yang lezat itu mudah, tetapi jika anak-anak membantu, maka itu juga mengasyikkan dan menyenangkan bagi mereka. Dan itu juga sangat berguna. Selamat makan!

Tanaman kismis merah sangat digandrungi oleh para tukang kebun. Semak menyenangkan pecinta makan sehat dengan daun dan buah beri. Jadi sehelai daun kismis merah digunakan untuk teh. Panen buah kismis merah kondusif untuk persiapan blanko untuk musim dingin. Pada dasarnya ini adalah kolak dan selai. Selai dan kolak tentu saja enak, tetapi terkadang Anda menginginkan rasa yang sedikit berbeda. Saus dibuat dari buah beri, tetapi jeli yang terbuat dari buah kismis merah yang lembut lebih populer. Anda bisa memasaknya dengan perlakuan panas, tetapi lebih banyak vitamin akan disimpan dalam jeli tanpa dimasak, dan rasanya akan berbeda.

Jeli kismis dingin

Jika dikombinasikan dengan gula, kismis merah memperoleh rasa manis dan mempertahankan manfaatnya. Jeli seperti itu dapat digunakan saat disajikan dengan kembang gula atau es krim, dan ditambahkan ke salad buah. Untuk menyiapkan resep klasik, Anda perlu:

Jus kismis merah (hampir segelas penuh). Banyak sekali yang didapat dari 2-3 gelas buah beri, tentunya tergantung dari kadar air buahnya;
1 gelas penuh gula.

Memasak:

1. Pertama, buah beri dicuci, dikeringkan di atas tisu bersih dan dibersihkan dari rantingnya.
2. Kemudian kismis dihaluskan. Blender dengan nosel plastik sangat ideal untuk ini, karena logam dapat merusak khasiat buah beri dan rasanya.
3. Setelah menyiapkan pure, massa diperas melalui beberapa lapis kain kasa, dipelintir dengan hati-hati dalam porsi kecil.
4. Selanjutnya tambahkan gula ke dalam jus dan tunggu hingga larut. Massa dapat sedikit dipanaskan - hingga 30 derajat, maka prosesnya akan berjalan lebih cepat, tetapi Anda tidak dapat melakukan ini.
5. Sampai disini proses pelaksanaan resep dianggap selesai. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah yang disterilkan dan ditutup dengan tutup yang sudah direbus.
6. Stoples ditempatkan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Agar-agar seperti itu bisa dimakan meski sedang diet, karena 100 g hanya mengandung 270-280 kkal! Ini juga akan menjadi penolong yang baik saat pilek. Dan jika Anda melarutkannya dalam air, Anda mendapatkan minuman buah yang enak.

Nasihat! Anda bisa menambahkan "confiture" yang dilarutkan dalam air panas ke dalam campuran gula terakhir dengan kismis.

Jeli kismis merah - resep tanpa direbus dengan gelatin

Proses pembuatan jelly mentah tanpa gelatin bisa memakan waktu lama pada tahap memeras sari buah beri. Agar lebih mudah, Anda bisa menggunakan agar-agar:

Dibutuhkan 3000 g kismis merah matang;
tentang jumlah gula yang sama;
sedikit kurang dari 1 gelas air;
agar-agar makanan sebanyak 25 gr.

Persiapan makanan penutup:

1. Pertama-tama, buah beri dibersihkan dengan baik dari kotoran dan ranting, semua batangnya dibuang.
2. Kemudian giling produk dengan blender, juga disarankan untuk tidak menggunakan nozel logam. Gula ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Dalam proses pencambukan, gula akan mampu larut lebih baik.
3. Saat seluruh volume buah beri diproses, seluruh campuran diaduk rata lagi dan disimpan di bawah kain kasa selama 1 jam.
4. Selama waktu ini, Anda perlu menyiapkan agar-agar. Isi dengan air minum sesuai petunjuk. Biasanya diperlukan waktu 35-40 menit untuk membengkak.
5. Kemudian agar-agar dipanaskan di atas kompor (daya paling rendah). Tapi Anda tidak bisa merebusnya. Jika bau tak sedap dari bahan rebusan sudah menyebar ke dapur, lebih baik siapkan porsi baru.
6. Gelatin didinginkan sedikit, disaring dan ditambahkan ke massa berry dalam aliran yang sangat tipis. Pada tahap ini perlu untuk mencampur buah beri tanpa henti.
7. Segera setelah massa menjadi homogen, dituangkan ke dalam stoples.

Selanjutnya, jeli kismis merah harus disimpan di lemari es, di tempat yang akan mengeras. Beberapa varietas buah beri membutuhkan waktu seminggu penuh untuk “mencapai” konsistensi yang diinginkan, sementara yang lain dapat membeku dalam beberapa jam.

Jeli kismis merah dengan raspberry tanpa dimasak

Untuk menyiapkan makanan penutup yang harum, ambil komponen berikut:

1 kg kismis merah, sebagian bisa diganti dengan putih;
setengah kilogram raspberry;
1,7 kg gula pasir;
segelas air sampai batas dalam (200 ml).

Persiapan jeli kismis dan raspberry:

1. Buah kismis, setelah dibersihkan dari semua cabangnya, dicuci dan direbus selama 2 menit, setelah itu dilewatkan melalui saringan. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan semua tulang.
2. Raspberry dihaluskan dengan blender.
3. Pada saat yang sama, sirup gula dibuat dengan menuangkan seluruh jumlah gula dengan air biasa. Segera setelah gula larut, gula dikeluarkan dari kompor.
4. Kemudian, dalam sirup, yang telah dingin hingga 80 derajat, tuangkan kentang tumbuk dengan raspberry dan kismis.
5. Segera tuangkan adonan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kering. Tuangkan agar-agar agar tidak ada ruang tersisa di bawah leher.
6. Stoples harus disimpan di bawah sinar matahari selama 5 hari - ini akan memperkuat benda kerja.
7. Setelah 5 hari, bank digulung dengan cara khusus. Lingkaran dipotong dari kertas sesuai dengan diameter leher. Rendam dalam vodka dan masukkan jeli. Leher toples dibungkus dengan perkamen dan dikencangkan dengan karet gelang, atau digulung dengan penutup.

Dengan stoples perkamen disimpan dengan sempurna di lemari es. Jika Anda memilih tutup logam, Anda dapat menyimpan produk pada suhu kamar.

Jeli kismis merah tanpa dimasak cocok untuk digunakan dengan makanan apa pun, termasuk pancake, sandwich, dan es krim. Di musim dingin, dapat digunakan sebagai lapisan kue. Dalam bentuk apa pun, jeli kismis merah akan mempertahankan manfaat maksimal dan membawa kegembiraan di hari-hari musim dingin!

Kismis merah dihargai karena kandungan berbagai macam nutrisi dan elemen pelacak. Mengandung pektin, asam folat, vitamin B kompleks, zat besi. Di musim panas, buah beri tersedia, tetapi membekukannya dalam jumlah besar tidak akan berfungsi, tetapi di musim dingin, ketika tubuh melemah karena beri-beri, Anda tidak akan menemukannya lagi. Pilihan terbaik adalah membuat jeli kismis merah dengan tangan Anda sendiri. Ini adalah kelezatan yang sangat enak dan menyehatkan untuk seluruh keluarga, yang akan menunjang kesehatan di musim dingin. Kandungan kalori dari hidangan ini tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda.

Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia tersendiri dalam mengawetkan jeli kismis. Ada yang dimasak panas, ada yang dingin. Kaleng kecil digunakan, digulung dengan kunci atau tutup euro. Berikut beberapa tips membuat agar-agar:

Jangan gunakan benda logam untuk mengubah buah beri menjadi bubur, ini meningkatkan kemungkinan oksidasi massal buah.
Daripada menggunakan gelatin instan, gunakan pektin alami yang lebih sehat dibandingkan bubuk buatan.
Gunakan untuk mendapatkan struktur jeli yang padat. Bahan ini akan menambah jumlah nutrisi tambahan pada produk jadi.
Buah berinya sendiri manis. Beberapa juru masak tidak menambahkan gula, karena puas dengan glukosa dari kismis itu sendiri. Yang lain lebih suka mempermanis hidangan untuk mengurangi risiko oksidasi dan pembusukan blanko.
Sebelum memulai konservasi, perhatikan persiapan awal wadah, cuci toples dengan baik, dan sterilkan.
Saring jus kental dari buah beri melalui kain kasa, kecualikan potongan atau kue agar tidak masuk ke dalam massa yang sudah jadi.

Cara membuat jelly tanpa dimasak

Proses pembuatan jelly diawali dengan persiapan yang tepat. Buah beri harus dicuci bersih, potong steknya, coba hancurkan buahnya.

Kemudian keringkan kismis dengan baik agar sisa air tidak masuk ke produk akhir.
Untuk menghaluskannya, gunakan alu kayu, blender, atau alat pembuat jus berkualitas. Anda tidak dapat menghancurkan buah beri dengan benda besi atau memutarnya dalam penggiling daging.
Kemudian dengan hati-hati peras massa yang dihasilkan melalui kain tipis atau saringan.
Jus jeli sudah siap.
Tambahkan gula ke dalam cairan yang dihasilkan, aduk hingga larut sepenuhnya. Metode pemanasan parsial jus diketahui (microwave digunakan dengan mode tidak lebih tinggi dari 40 derajat), ini meningkatkan laju pelarutan gula pasir dalam cairan.
Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam wadah dan tutup.
Rasa manis yang dihasilkan akan disimpan hingga musim semi tanpa kehilangan rasa dan manfaat yang berarti.

dengan agar-agar

Jika ingin membuat jelly warna cantik dengan tekstur padat, gunakan gelatin. Zat tersebut tidak menimbulkan banyak bahaya bagi tubuh dalam dosis terbatas. Gelatin akan membantu hidangan tetap dalam bentuk aslinya lebih lama (digunakan untuk membuat selai jeruk). Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat agar-agar:

kismis merah (150 gram);
agar-agar (2 sendok makan);
air (600ml);
jus lemon (1 sendok makan);
gula pasir secukupnya.

Resep langkah demi langkah:

Sebelum dimasak, rendam agar-agar dalam air hangat selama 35 menit, ambil sekitar 1 gelas air untuk setiap 1 sendok makan bahan.
Setelah agar-agar benar-benar larut, tambahkan gula pasir ke dalamnya, didihkan, biarkan agak dingin.
Giling buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan melalui saringan, saring dengan baik.
Campur jus yang diperas dengan larutan gelatin hangat, lalu tambahkan jus lemon.
Aduk massa yang dihasilkan hingga rata. Tidak perlu dipanaskan dan direbus, suhu air dengan gelatin cukup untuk melarutkan gula sepenuhnya dalam jeli.
Tuang produk yang dihasilkan ke dalam wadah hingga benar-benar dingin.

Cara dingin melalui juicer

Cara membuat selai jelly dalam lima menit dengan juicer lebih cepat dan nyaman. Komponen yang diperlukan:

air matang 0,3 liter;
raspberry merah 0,5 kg;
gula 0,5.

Petunjuk langkah demi langkah untuk menggulung jeli "lima menit":

Kupas kismis dari stek, cuci bersih dengan air mengalir dan keringkan. Masuknya air mentah ke dalam masakan yang sudah jadi menyebabkan proses fermentasi yang akan merusak semua persiapan Anda.
Panaskan air dan tambahkan gula sedikit demi sedikit (jumlahnya bisa dikurangi jika buahnya manis).
Masukkan buah beri yang sudah disiapkan melalui juicer, pemrosesan mekanisnya sangat cepat. Jusnya murni, digunakan tanpa penyaringan tambahan.
Campur produk yang dihasilkan dengan sirup gula, hingga mencapai konsistensi yang homogen.
Sterilkan wadah sebelum pengalengan.
Tuang kelezatan yang dihasilkan ke dalam stoples (gulung rapat).
Hidangan yang sudah jadi akan disimpan di tempat sejuk hingga 12 bulan.

Tanpa agar-agar

Jelly dari dua jenis kismis terlihat spektakuler dan tidak biasa (seperti pada foto di majalah kuliner glossy). Untuk rasa yang lebih enak, Anda dapat meninggalkan buah beri utuh dari kedua varietas atau salah satu pilihan Anda. Bahan agar-agar:

kismis merah 1 kg;
kismis hitam 0,5 kg;
gula pasir 1,5 kg;
anggur putih kering 100 ml.

Resep langkah demi langkah yang mudah:

Siapkan kismis merah terlebih dahulu, bersihkan dari kaki, antena, area yang rusak. Giling melalui saringan atau peras dengan penggiling daging. Selanjutnya, pisahkan jus melalui kain tipis yang rapat (sisakan dua genggam buah beri utuh untuk hiasan lebih lanjut).
Kupas blackcurrant hingga bersih (contoh yang merah), biarkan utuh.
Campuran jus kismis merah yang disaring sampai gula benar-benar larut. Lebih baik memanaskan massa hingga 40 derajat, ini akan memungkinkan Anda mendapatkan sirup yang homogen dengan cepat.
Tambahkan kismis hitam dan sisa kismis merah, setengah gelas anggur. Alkohol akan memungkinkan gula terlarut dengan cepat meresap ke dalam buah beri utuh, jeli tidak akan rusak.
Tuangkan hidangan yang didinginkan hingga suhu kamar, balikkan stoples secara berkala. Proporsi ini akan memberikan efek yang indah - buah beri akan didistribusikan secara merata ke seluruh volume.

Jelly dari campuran jus kismis merah, raspberry dan gooseberry

Jika Anda memiliki raspberry dan gooseberry, buatlah hidangan lezat dengan tambahan jus kismis merah. Campuran Bahan:

gooseberry - 0,5 kg;
raspberry 1 kg;
kismis merah 1 kg;
air 0,5 liter;
agar-agar 120 gram;
air 0,5 liter.

Lakukan persiapan sesuai skema berikut:

Kupas dan bilas buah beri dengan air mengalir, buang semua akar dan buah busuk, karena jeli berisiko berjamur.
Rendam agar-agar dalam air matang hangat selama 30-40 menit.
Proses buah beri satu per satu dengan cara apa pun yang nyaman (penggiling daging, saringan, lesung dan alu), campur jus yang dihasilkan secara bergantian, campur dengan gula.
Diamkan cairan selama 15 menit, periksa kualitas dan kelengkapan pembubaran pasir. Jika perlu, ulangi prosedurnya.
Campur gelatin terlarut dan jus.
Makanan penutup seperti jeli sudah siap, tinggal dituangkan ke dalam wadah.

Kismis dengan jeruk

Jeli kismis dengan jeruk sangat berguna di musim dingin, mempertahankan jumlah vitamin maksimum. Komponen penyusun:

5 kg kismis merah;
5 kg gula;
1 kg jeruk.

Resep langkah demi langkah:

Siapkan buah beri.
Cuci dan keringkan jeruk, potong batangnya.
Masukkan kismis melalui juicer.
Giling buah jeruk dalam penggiling daging atau blender.
Campur hasil puree dan jus, tambahkan gula.
Panaskan campuran dalam panci enamel hingga 60 derajat, aduk terus untuk melarutkan gula. Anda tidak bisa memasak massa, ini menyebabkan hilangnya vitamin.
Biarkan jeli mendingin dan tuang ke dalam wadah steril. Masukkan yang kosong ke dalam lemari es.

Daripada agar-agar, pesanlah agar-agar, lebih sehat dan praktis digunakan. Bahan yang Diperlukan:

kismis merah 1 kg;
air 300 gram;
gula 300 g (untuk buah beri manis);
vanilin 1 gram;
agar-agar 3 sdt

Daftar tindakan langkah demi langkah:

Tekan dan saring buah beri melalui 4 lapis kain kasa.
Dalam air matang panas, tambahkan 1/5 jus, vanilin, agar-agar; biarkan bahan membengkak selama satu jam.
Tambahkan gula ke jus dan aduk.
Kami menggabungkan komponen yang diperoleh dan mengocok hingga rata dengan pengocok.
Produk jadi dituangkan ke dalam cetakan bersih.

Diet tanpa gula pada fruktosa

Jeli kismis merah fruktosa rendah kalori akan memberi Anda kesempatan untuk memanjakan tubuh Anda sendiri dengan suguhan tanpa takut akan tambahan sentimeter di bagian pinggang. Resep ini sangat diperlukan bagi penderita diabetes. Bahan agar-agar:

kismis 500 gram;
fruktosa 150 gram;
agar-agar - 30 gram;
anggur kering (apa saja - putih atau merah) 100 ml;
air matang 250 ml.

Cara memasak jeli kismis diet dengan fruktosa:

Pertama, rendam agar-agar selama 40 menit dalam air hangat.
Saat waktu perendaman telah berlalu, kupas dan bilas buah beri dengan baik. Jangan tinggalkan potongan di atasnya, karena akan merusak keseluruhan adonan.
Campur fruktosa dengan anggur.
Hancurkan kismis dengan alu kayu di lesung.
Tuang gelatin ke dalam sirup cair yang dihasilkan dan tambahkan fruktosa.
Campur semuanya dengan baik dan biarkan meresap selama 15-20 menit, tutupi piring dengan penutup. Gunakan hanya peralatan enamel atau keramik.

Apa yang harus dilakukan jika jeli tidak membeku

Mengapa jeli tidak mengental setelah menunggu beberapa jam? Jangan buru-buru panik, hidangan ini membeku setelah 2-3 jam atau bahkan setelah seminggu. Namun jika "celaka" itu terjadi, ada jalan keluarnya:

Masalahnya muncul dari gelatin berkualitas rendah atau sedikit pektin alami. Tuang massa berry ke dalam panci dan panaskan sedikit, encerkan sebagian gelatin tambahan secara terpisah dalam sedikit air. Tuang ke dalam jus yang sudah dipanaskan, aduk rata dan tuang ke dalam cetakan.
Bahkan ketaatan yang paling ketat terhadap poin resep tidak menjamin hasil yang diinginkan, alasannya adalah buah-buahan tertentu. Buah jeruk dan gooseberry mengandung banyak asam, yang mengencerkan massa agar-agar. Sebelum dimasak, tuangkan air mendidih ke atas buah, ini akan mengurangi keasaman lingkungan produk akhir.
Tambahkan anggur berkualitas tinggi ke jeli, alkohol murah menghancurkan struktur gelatin dan ganggang agar-agar melalui aksi senyawa benzena. Ini akan merusak seluruh benda kerja Anda.
Untuk “menghemat” jeli, buatlah porsi tambahan jus kismis dengan menambahkan lebih banyak bahan pembentuk gel ke dalamnya. Gabungkan kedua bagian dan aduk rata.

Video

Betapa menyenangkannya membuka toples jeli kismis merah di malam musim dingin dan kembali ke musim panas setidaknya untuk sementara! Aroma matahari dan buah beri yang matang membangkitkan semangat, sedikit rasa asam menggelitik lidah. Selain itu, ini juga merupakan gudang vitamin yang sangat kekurangan di musim dingin. Vitamin C dalam kismis merah mengandung hampir sama banyaknya dengan lemon, terdapat vitamin A dan P, dan berbagai macam vitamin esensial B. Apa yang menjadikan jeli dari buah beri ini tidak hanya sebagai makanan penutup yang lezat, tetapi juga sebagai agen penyembuhan yang berharga.

Untuk memberikan kegembiraan bagi diri Anda dan orang yang Anda cintai, Anda perlu tahu cara memasak jeli kismis merah dengan benar. Oleh karena itu, resep yang sudah terbukti sangat diperlukan.

Jenis jeli dan cara penyimpanannya

Redcurrant - gudang vitamin dan penyembuh alami

Jelly bisa disiapkan dingin atau panas. Ini akan menentukan cara menyimpan produk jadi.

Tabel perbandingan bahan dan penutupan untuk berbagai metode persiapan

Ada banyak resep jeli kismis merah. Perbandingan buah beri dan gula tergantung pada metode persiapan, waktu memasak, dan selera nyonya rumah. Karena kismis merah mengandung vitamin C, yang merupakan bahan pengawet, jeli dapat dibuat dengan lebih sedikit gula daripada yang ditunjukkan pada tabel.

Jelly bisa disiapkan dingin dan panas Jumlah gula dalam jeli tergantung pada metode persiapan dan selera nyonya rumah. Simpan jeli di lemari es atau di tempat sejuk

Agar-agar yang diolah dengan cara dingin, tanpa dimasak, sebaiknya disimpan di lemari es. Stoples yang dilapisi kertas roti sebaiknya tidak disimpan di ruang bawah tanah karena kelembapannya tinggi.

Resep langkah demi langkah jeli kismis merah untuk musim dingin

Kismis merah adalah buah beri yang empuk, tetapi memiliki satu kelemahan. Butiran keras tersembunyi di bawah kulit tipis. Itulah mengapa merupakan kebiasaan untuk memeras jus dari buah beri jenis ini terlebih dahulu, lalu membuat jeli dan selai darinya. Komposisi buah beri juga berkontribusi terhadap hal ini. Beberapa varietas mungkin mengandung hingga 11% pektin. Jika pektin tidak cukup, ditambahkan pektin atau gelatin.

Pektin adalah zat perekat dan pembentuk gel yang berasal dari tumbuhan. Ditemukan di beberapa buah beri, buah-buahan dan sayuran. Gelatin adalah bahan pembentuk gel yang berasal dari hewan.

Ada banyak resep agar-agar, tetapi proses menyiapkan buah beri sama untuk semua orang.

Petunjuk untuk menyiapkan buah beri

Buah beri bebas dari batang dan kotoran

Dengan hati-hati, agar tidak merusak, kami memotong buah beri dari batangnya, sekaligus membuang sampah, daun, dan serangga taman. Kami memasukkan buah beri ke dalam saringan atau saringan, aduk dalam semangkuk air bersih. Kami membuang sampah yang mengambang, mencuci buah beri.

Bilas dan biarkan air mengalir

Kami mengeluarkan saringan atau saringan dari piring dan membiarkan air mengalir.

Menggiling buah beri

Setelah itu, kita hancurkan buah beri dengan tumbukan, lewati penggiling daging, potong dengan blender atau dengan cara lain dan peras sarinya melalui saringan atau kain kasa. Atau jalankan saja melalui juicer. Sekitar 0,5 kg jus diperoleh dari 1 kg buah beri.

Giling buah beri melalui saringan atau saringan

Jadi, kami mendapat jus kismis merah. Dari situlah kita akan menyiapkan jeli, tergantung resepnya.

cara yang dingin

Karena buah beri tidak mengalami perlakuan panas, semua vitamin disimpan dalam jeli. Dengan metode ini, diperoleh jeli yang paling bermanfaat.

Untuk 1 kg jus 1,2-1,25 kg gula pasir.

Mencampur jus dan gula

Tuang gula ke dalam mangkuk berisi jus dan aduk hingga benar-benar larut. Untuk mempercepat prosesnya, jus dengan gula bisa dihangatkan sedikit.

Kami memasukkan jeli ke dalam stoples

Tuang jus dengan gula ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup stoples dengan tutup plastik atau perkamen dan masukkan ke dalam lemari es.

Setelah sehari, jusnya menjadi gel.

Suguhan yang luar biasa! Saya sangat menyukainya, saya telah melakukannya sendiri lebih dari sekali, enak - asam dan manis.

Hal yang paling menarik adalah ia menjadi gel sendiri tanpa gelatin.

Lerusik

http://www.mmenu.com/recepty/konservirovanie_plodov_i_yagod/44376/

cara panas

Untuk 1 kg buah beri 1 kg gula pasir dan 200 ml air

Kami menghangatkan buah beri yang sudah dicuci dengan tambahan 1 gelas air sampai kulitnya pecah.

Kami menggosok massa melalui saringan, menambahkan gula dan memasak dengan api kecil selama 20-30 menit. Selama waktu ini, sebagian kelembapan akan menguap dan jeli akan menjadi kental. Produk jadi dituangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutupnya.

Video resep masakan panas

Agar-agar yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Kebetulan jeli tidak langsung membeku atau tidak membeku sama sekali. Itu tergantung pada kandungan pektin dalam buah beri. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk membiarkan produk dituangkan ke dalam stoples selama sehari tanpa tutup, maka jeli akan mengeras.

Jeli lima menit

Untuk 1 liter jus 1,3 kg gula pasir

Campur jus dengan gula dan taruh piring di atas api. Masak hingga mendidih sambil diaduk dan segera matikan api. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup besi.

Instruksi video memasak

Jika Anda suka madu, maka gula pada jelly bisa diganti dengan madu.

Dengan madu

Untuk 1 liter jus 0,8 liter madu

Ambil madu yang ringan, tanpa bau yang menyengat.

Campur jus dengan madu dan didihkan sambil diaduk dengan api kecil. Rebus selama 10 menit, aduk dan keluarkan busa.

Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, balikkan. Dapat disimpan tanpa pendingin.

Dengan tambahan pektin, agar-agar, gelatin

Jika buah beri rendah pektin, pektin, agar-agar atau gelatin ditambahkan untuk pembentukan gel yang lebih baik. Mereka bisa dibeli di toko.

Untuk 1 kg beri, ditambahkan 5-15 g pektin

Untuk 1 liter jus 9-13 g agar-agar

Untuk 1 kg jus 20-30 g gelatin

Gula ditambahkan sesuai resep, tetapi tidak kurang dari 700-800 gram per 1 liter jus.

Agen pembentuk gel, biasanya, dilarutkan dalam air dan ditambahkan ke massa 5 menit sebelum kesiapan.

Peralatan rumah tangga membuat hidup kita lebih mudah, terutama selama persiapan menghadapi musim dingin. Jelly dengan tambahan Quittin (analog dengan pektin) mudah disiapkan di mesin pembuat roti.

Di pembuat roti

Untuk 1,4 kg buah beri 0,7 kg gula, 30 g Quittin

Dalam mangkuk pembuat roti, campur jus berry dengan gula. Tuang Quittin di atas massa yang dihasilkan, jangan diaduk.

Tutup penutup mesin pembuat roti, atur program "Jam". Setelah sekitar satu jam, jeli sudah siap, tinggal memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya.

Jika Anda memiliki slow cooker, gunakanlah.

Dalam slow cooker

Untuk 1 liter jus 1 kg gula pasir

Masukkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan nyalakan mode "merebus". Buah beri harus pecah dan mengeluarkan sarinya. Jika ini terjadi, matikan perangkat, bersihkan buah beri melalui saringan, atau peras jusnya dengan cara lain.

Tuang jus ke dalam mangkuk, tambahkan gula, aduk. Atur mode pemadaman dan didihkan massa, keluarkan busa.

Susun jeli yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung atau tutup dengan tutup plastik.

Nasihat! Jika Anda tidak menutup stoples dengan kedap udara, letakkan lingkaran kertas yang dibasahi alkohol di bawah tutupnya, atau cukup tuangkan 1 sendok teh alkohol ke dalam setiap stoples. Jelly akan disimpan lebih lama dan tidak akan terbentuk jamur di permukaannya.

Video membuat jelly "untuk yang malas" dengan tulang

Jeli seperti itu disiapkan seperti biasa, tetapi setelah buah beri digiling, jusnya tidak diperas, tetapi dimasak bersama dengan tulang dan kulit.

Baik rasa maupun manfaatnya

Agar-agar yang sudah jadi tidak hanya sebagai hidangan penutup untuk teh, tetapi juga sebagai isian pai dan kue, tambahan untuk es krim, bahkan saus untuk daging.

Waktu dan tenaga yang dihabiskan untuk membuat jeli di musim gugur diimbangi dengan produk vitamin di musim dingin dan rasa terima kasih dari rumah tangga.

Di tengah musim panas, topik yang paling hangat adalah cara membuat jeli kismis merah. Apakah Anda punya resep musim dingin favorit Anda? Kalau belum, baca terus, saya kasih tahu cara membuat jelly dengan dan tanpa dimasak, dengan agar-agar dan tanpa agar-agar, dituangkan ke dalam slow cooker dengan cara dingin.

Kenapa jeli? Karena kismis merah lebih cocok dibandingkan buah beri taman lainnya. Warna rubi, transparan seperti kaca, harum dan lezat tak terlukiskan. Dan betapa banyak hal berguna yang ada di sana. Anda cukup makan dengan sendok sambil minum teh, dan jika mau, masukkan ke dalam kue kering.

Cara membuat resep jeli kismis merah yang lezat untuk musim dingin

Hal yang paling menarik adalah Anda dapat melakukannya tanpa gelatin atau bahan tambahan pembentuk gel lainnya selama pemasakan, sifat dari buah beri ini sedemikian rupa sehingga menjadi gel dengan sendirinya karena banyaknya pektin.

Jelly terbuat dari sari buah berry, agar benar-benar transparan, biji dan kulitnya harus dicegah masuk ke dalam produk akhir. Untuk memasaknya saya selalu menggunakan saringan halus dan alat penekan atau spatula kayu. Lebih baik mengambil saringan bukan logam, tetapi nilon, karena buah kismis bersifat asam dan cepat memecah logam.

Kita tahu bahwa kismis merah mengandung vitamin C dalam jumlah "juara", untuk mengawetkannya selama musim dingin, jeli dibuat tanpa direbus, tetapi dalam hal ini harus disimpan hanya di tempat dingin dan untuk waktu yang sangat singkat. Jika Anda tidak memiliki kesempatan seperti itu, lebih baik mengosongkannya sesuai resep paling sederhana.

Resep musim dingin yang mudah

Untuk resep paling sederhana, kita perlu mengambil:

Dua kilo buah beri
Kilo gula

Cara membuat agar-agar:

Kami hanya mengambil buah beri yang matang, tetapi tidak terlalu matang, tanpa kerusakan, sehingga semuanya elastis saat disentuh. Kami memotong batang dan kuncir kuda dengan hati-hati agar tidak merusak rasanya. Kami mencuci buah beri dengan baik, dan Anda tidak perlu merendamnya dalam air, cukup membilasnya dalam saringan dengan segenggam penuh dan selesai. Hilangkan kelembapan berlebih.

Buah beri bisa digiling dengan cepat menggunakan blender, bisa juga melalui penggiling daging, yang utama bagi kami adalah membuat bubur agar sarinya bisa diperas. Ngomong-ngomong, saya tidak melakukannya melalui juicer, banyak jus yang tersisa di kue, dan terkadang bijinya masuk ke dalamnya.

Kami secara bertahap mendorong massa yang dihasilkan melalui saringan, dengan bantuan pendorong kayu, itu cukup cepat. Kemudian hasil perasannya kita tuang ke dalam wadah stainless steel, jika tidak ada bisa menggunakan wadah enamel.

Jus dalam bentuk murni kira-kira satu liter, tuangkan satu kilogram gula ke dalam jumlah ini dan mulailah memanaskannya perlahan, aduk terus. Jadi gula akan cepat larut sempurna. Jika jusnya banyak, maka jangan membuat jelly sekaligus dari keseluruhannya, bagi menjadi beberapa bagian agar tidak gosong.

Agar-agar yang sudah jadi akan berbentuk cair hingga dingin, jadi jangan khawatir, tuang ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Anda tidak bisa membaliknya, biarkan stoples hingga benar-benar dingin secara alami, lalu masukkan ke dalam ruang bawah tanah.

Jeli untuk musim dingin tanpa dimasak langkah demi langkah dengan foto

Siapa yang ingin makan vitamin enak sepanjang musim dingin, ada resepnya tanpa dimasak. Ada satu "tetapi" di sini - produk hidup harus disimpan di lemari es. Namun ada pula yang menambahkan gula lebih banyak lalu pengawetannya bisa disimpan cukup di tempat sejuk.

Jeli tanpa dimasak - petunjuk langkah demi langkah:

Kami hanya akan menggunakan buah beri dan gula, dengan perbandingan satu banding satu, dan volumenya diukur bukan dari buah beri itu sendiri, tetapi dari jus yang dihasilkan.

Kami memelintir buah beri yang sudah dicuci melalui penggiling daging atau memotongnya dalam blender, sesuai keinginan Anda.

Kami menyeka massa berry melalui saringan.

Tambahkan gula sesuai norma.

Aduk jus dan beri waktu beberapa jam agar gula benar-benar larut.

Sebelum mengemas jeli, aduk rata. Kami memasukkannya ke dalam stoples steril dan memasukkannya ke dalam lemari es tanpa dibalik.

Jeli kismis lima menit

Resep lima menit selalu membantu jika Anda perlu segera memasukkan buah beri ke dalam stoples. Pilihan ini dapat disimpan di lemari es dan di ruang bawah tanah, dan hanya di ruangan yang sejuk, jeli tetap ada sepanjang musim dingin, karena direbus.

Cara membuat lima menit di rumah:

Dalam hal ini, kita mengambil norma seperti itu, untuk satu kilo buah beri - satu kilo gula. Berry harus dicuci, disortir dan utuh, tanpa kerusakan. Setelah dicuci perlu dikeringkan, saya taburkan saja di atas handuk selama beberapa menit secara merata.

Kami membuat jus dari buah beri dengan cara apa pun yang lebih nyaman bagi Anda, dengan cara kuno, beberapa tahun direbus dan digosok melalui saringan, saya hanya menggilingnya dalam blender.

Tuangkan takaran gula pasir yang ditentukan ke dalam jus, aduk dan panaskan perlahan hingga mendidih. Suhunya harus serendah mungkin agar tidak terbakar. Selalu pastikan hal ini tidak terjadi, aduk secara teratur dengan spatula kayu atau plastik.

Setelah mendidih, sekitar lima menit akan berlalu, mendidih secara merata. Segera angkat jeli dari api dan masukkan ke dalam stoples dalam bentuk panas. Sebelum Anda memelintirnya, Anda perlu menutupi lehernya dengan perkamen, baru kemudian menutup kelopaknya. Jelly yang didinginkan dapat disimpan di mana saja.

Jeli kismis merah melalui juicer

Saya punya alat pembuat jus Rosinka, tapi semua ibu rumah tangga tahu cara merakit dan membongkarnya, apalagi terkadang bijinya terlewat dan jelinya tidak lagi cantik. Oleh karena itu, saya menggunakan juicer mekanis, lebih cepat dalam perakitan dan memeras dengan baik.

Memasak jeli:

Penting bagi kita untuk mengambil buah beri dengan kematangan yang hampir sama, bukan berair. Jika Anda memiliki kismis sendiri, jangan langsung memetiknya setelah hujan, agar-agarnya akan cair dan tidak berasa. Oleh karena itu perlu segera dicuci, lalu disebarkan di atas handuk hingga kering. Anda juga perlu membuang semua cabang dengan hati-hati dan baru kemudian melewati pembuat jus.

Ngomong-ngomong, sisa kuenya jangan dibuang, bisa dikeringkan di atas loyang dan ditambahkan ke teh atau kue kering di musim dingin. Anda bisa memasak kolak di atasnya atau menambahkannya ke persiapan buah beri musim dingin.

Jus murni yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci tahan karat dan kami mengukur gula dengan takaran per liter jus, satu kilogram, dua ratus gram gula. Aduk dan panaskan perlahan. Kita tunggu sampai mendidih, angkat dan segera kemas dalam toples steril.

Cara jeli dingin

Resep ini diperoleh dengan cara yang sama, tanpa dimasak, oleh karena itu, dengan cara yang dingin. Kami menyimpan semua vitamin, ditambah lagi kami membuat blanko yang dapat disimpan dengan aman hanya di rak di lemari atau dapur.

Proses memasak:

Giling buah beri dengan blender atau melalui penggiling daging dan saring untuk mendapatkan jus murni. Selanjutnya Anda perlu mengukur jumlah jus untuk mengetahui berapa banyak gula yang harus diisi, kami akan melakukan satu hingga satu setengah agar produk disimpan lebih baik.

Aduk gula secara melingkar di dalam jus sampai benar-benar larut dan proses pembentukan gel dimulai. Kemudian, seperti biasa, kami memasukkannya ke dalam stoples dan menyimpannya untuk disimpan.

Resep jeli kismis merah dengan gelatin

Meskipun buah beri mengandung banyak pektin, jeli dengan gelatin lebih kental, bentuknya lebih baik, dan bagus untuk dipanggang.

Kami akan mengambil satu kilo buah beri:

600 gram gula pasir
20 gram agar-agar yang bisa dimakan
Sepertiga segelas air

Bagaimana kita memasak:

Tuang gelatin dengan air dan biarkan hingga mengembang. Sementara itu, mari kita rawat buah berinya, bilas, potong ekornya dan lewati penggiling daging. Lewatkan massa yang dihasilkan melalui saringan.

Ada cara untuk mempercepat keseluruhan proses, Anda perlu menambahkan sedikit air ke dalam buah beri yang sudah dicuci dan merebusnya sampai menjadi lunak, tanpa perlu memotong ekornya. Lalu kita bersihkan melalui saringan dan jusnya sudah siap.

Kita panaskan bersama tambahan gula pasir dan panaskan juga agar-agar hingga menjadi cair. Tuang ke dalam jus dalam aliran tipis, aduk dan masukkan ke dalam stoples. Bank tidak bisa dibalik, kami mengeluarkan yang dingin untuk disimpan.

Jeli kismis merah - video

Jeli dari buah kismis merah dalam slow cooker

Dalam slow cooker, jelly ternyata kental dan tanpa gelatin, dan yang terpenting, Anda tidak perlu berdiri dan mengawasinya. Sangat nyaman.

Cara memasak jeli dalam slow cooker:

Kami akan menambahkan gula dengan kecepatan satu banding satu, tidak hanya pada buah beri, tetapi pada volume jus. Setengah liter setengah kilo gula pasir. Aduk rata dan tuang ke dalam mangkuk. Tetap mengatur mode merebus atau selai selama dua puluh menit dan jeli sudah siap. Kemas panas ke dalam stoples dan biarkan dingin.