Berapa lama daging sapi harus dimasak? Berapa lama memasak daging sapi: rekomendasi untuk berbagai hidangan

Daging sapi merupakan daging sapi dan banyak digunakan dalam masakan. Bangkai biasa dipotong menjadi beberapa bagian, yang digunakan saat menyiapkan berbagai macam hidangan lezat - ini adalah tenderloin, Sandung lamur, paha, ribeye, pantat, betis, dan bagian lainnya.

Berdasarkan pemotongannya, daging sapi dibagi menjadi tiga kategori. Kelas satu meliputi Sandung lamur dan sirloin, serta bagian belakang; kelas dua meliputi bagian bahu dan tulang belikat; Kelas tiga meliputi betis belakang dan depan.

Daging hewan muda biasa disebut daging sapi muda. Rasanya lebih lembut.

Anda bisa memasak daging sapi dengan berbagai cara: merebus, merebus, menggoreng, memanggang dalam oven, mengasapi. Sepotong daging bisa digiling menjadi daging cincang, lalu Anda bisa membuat irisan daging, pangsit, burger, dan saus daging untuk pasta. Daging sapi juga digunakan untuk membuat kaldu, sup, borscht, dan sup kubis yang lezat.

Daging sapi yang dimasak dengan benar tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Ini adalah makanan dan direkomendasikan tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak.

Memasak daging sapi dengan benar

Untuk memasak daging sapi agar gurih dan empuk, Anda perlu:

1. Pertama-tama, cairkan sepotong daging dengan berat sekitar setengah kilogram dan cuci bersih dengan air dingin mengalir.
2. Potong daging, buang tulang besar, urat dan keluarkan lapisan film dari potongannya.
3. Potongan daging sapi yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam panci kecil, yang ukurannya sedikit lebih besar dari potongan itu sendiri. Cara ini memungkinkan Anda memasak daging dengan sedikit air, sehingga rasa dagingnya akan sangat empuk.
4. Anda perlu merebus air terlebih dahulu dan menuangkan air mendidih ke atas sepotong daging agar daging benar-benar terendam air. Harus ada sekitar satu sentimeter lebih banyak air di atas potongan daging.
5. Tempatkan wajan berisi daging di atas api sedang dan tutup dengan penutup.
6. Beberapa menit sebelum air mendidih, buka tutupnya dan keluarkan busa dari air. Jika Anda tidak punya waktu untuk melakukannya tepat waktu, kaldu akan menjadi serpihan di dasar wajan dan kaldu akan menjadi keruh.
7. Setelah air mendidih, tambahkan satu sendok teh garam ke dalam panci dan kecilkan api menjadi rendah.
8. Tutup panci harus ditutup kembali, namun hati-hati agar daging tidak naik ke permukaan air. Jika ini terjadi, Anda perlu membalik daging dan menambahkan sedikit air mendidih ke dalam panci.
9. Waktu pemasakan yang tepat ditentukan berdasarkan tingkat ketangguhan daging, ukuran potongan dan variasinya. Anda bisa mengecek kesiapan daging dengan pisau. Anda perlu menusuk sepotong daging - jika pisau dengan mudah masuk ke dalam daging dan keluar dengan mudah, maka daging sudah siap.
10. Kira-kira setengah jam sebelum dimasak, tambahkan bawang bombay kecil yang sudah dikupas, beberapa butir merica hitam, dan beberapa lembar daun salam ke dalam kaldu.
11. Jika daging sudah siap, angkat wajan berisi daging sapi dari kompor, tetapi jangan keluarkan dari kaldu selama kurang lebih 15 menit.
12. Kemudian daging sapi bisa dikeluarkan, dipotong-potong dan disajikan dengan saus atau lauk apa saja.

Berapa lama memasak daging sapi

Tergantung pada jenis daging, umur hewan dan ukuran potongan, waktu memasak bisa sangat bervariasi. Rata-rata, hingga daging benar-benar matang, Anda perlu memasaknya kurang lebih dua jam setelah air mendidih dengan api kecil di bawah tutupnya. Daging sapi yang dimasak dalam mode “merebus” dalam slow cooker selama 2,5-3 jam juga enak dan lembut.

Ibu rumah tangga selalu memasak dengan cara yang berbeda. Oleh karena itu, tidak ada resep universal untuk menyiapkan daging sapi untuk sup. Berapa lama Anda harus memasaknya? Ada beberapa aturan yang harus dipatuhi oleh semua orang tanpa kecuali. Ada juga rahasia yang hanya diketahui sedikit orang. Misalnya, sebagian orang tidak mengetahui sama sekali bahwa daging sapi jauh lebih baik diserap tubuh dibandingkan jenis daging lainnya. Selain itu, jika Anda benar-benar tahu cara memasak daging sapi, dagingnya akan menjadi sangat enak dan empuk.

Daging sapi untuk sup harus dimasak selama 2 jam. Dalam slow cooker selama 3 jam.

Daging sapi rebus untuk sup

Bahan-bahan

• Daging sapi – 500 gram.
• Garam – 1 sdt.
• Bawang – 200 gram.
• Lada hitam – 2 gram.
• Daun salam – 1 gram.

Persiapan

1. Cairkan daging sapi jika beku.
2. Bilas dagingnya.
3. Potong daging sapi.
4. Masukkan daging ke dalam wajan.
5. Rebus air dalam ketel.
6. Tuangkan air matang ke atas daging.
7. Tutup panci dengan penutup dan letakkan di atas api kecil.
8. Segera setelah air mulai mendidih, busa terbentuk di permukaannya. Keluarkan dengan sendok berlubang.
9. Tambahkan garam.
10. Kurangi panas ke rendah.
11. Buka tutupnya sedikit.
12. Masak daging selama 1,5 jam.
13. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam daging.
14. Tambahkan daun salam dan segera lada hitam.
15. Tunggu 15 menit dan matikan api.
16. Tunggu 20 menit lagi.
17. Keluarkan daging sapinya. Kaldu dan daging sudah siap! Sekarang Anda tahu berapa lama memasak daging sapi.

Bahan-bahan

• Daging sapi dengan tulang - 1 kg.
• Bawang – 100 gram.
• Air – 3 liter.
• Wortel – 200 gram.
• Garam – 1 sdt.
• Akar peterseli – 20 gr.
• Akar seledri – 20 gr.
• Lada hitam – 10 gr.
• Daun salam – 10 gr.

Persiapan

1. Bilas daging sapi di bawah air.
2. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
3. Masukkan daging ke dalam wajan.
4. Isi dengan air dingin.
5. Tempatkan loyang di lemari es selama 30 menit.
6. Pindahkan wajan ke api.
7. Saat air mendidih, gunakan sendok berlubang (sendok berlubang) untuk mengeluarkan busa.
8. Kecilkan api menjadi rendah dan tutup panci dengan penutup.
9. Tunggu 2 jam.
10. Potong akarnya dan tambahkan ke dalam wajan.
11. Tambahkan bawang bombay dan wortel cincang halus.
12. Garam kaldu, tambahkan merica dan daun salam.
13. Tunggu 40 menit.
14. Keluarkan daging sapi dari wajan.
15. Tuang kaldu melalui saringan ke dalam panci lain.

• Wajan berisi daging harus dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam agar sari daging dapat keluar secara maksimal.
• Setelah Anda mengeluarkan panci dari lemari es, letakkan di atas api besar.
• Setelah Anda mengecilkan api, sesekali kikis sisa lemak dari permukaan air dengan sendok. Ini bagus untuk menggoreng sayuran untuk borscht.

Jika Anda ingin kuahnya berwarna keemasan, goreng wortel dan bawang bombay sebelum dimasukkan ke dalam air.

• Potong daging sapi rebus lebih kecil lagi dan tambahkan ke dalam kaldu. Masak sisa bahan untuk borscht bersama-sama. Ini akan menjadi sangat enak!
• Dianjurkan untuk mencairkan daging sapi tanpa menggunakan oven microwave, pada suhu kamar.
• Saat mencuci daging, lakukan dengan air mengalir.
• Saat memotong daging, pertama-tama keluarkan tulang besar dari dalamnya, lalu keluarkan lapisan film dan buang semua tendonnya.
• Pilih panci kecil untuk memasak daging. Ukurannya harus sedikit lebih besar dari daging sapi.
• Rebus daging dengan sedikit air.
• Jangan lewatkan pembentukan busa saat air mendidih. Busa harus segera dihilangkan dan seluruhnya. Jika tidak, kaldu akan berubah menjadi serpihan dan mengendap di dasar wajan, sehingga menghasilkan kaldu yang keruh.
• Setelah air mendidih, daging tidak akan mengapung ke permukaan. Jika ini terjadi, balikkan potongannya dan tambahkan sedikit air matang ke dalam panci.
• Jika Anda memasak daging dalam jumlah besar, tambahkan setengah jam lagi pada waktu memasak.
• Jika Anda ingin memasak daging sapi dengan cepat, potong menjadi beberapa bagian kecil. Persiapannya akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam.
• Untuk memastikan apakah daging sapi sudah siap, Anda perlu menusuknya dengan pisau. Jika pisau masuk ke dalam daging dengan lembut dan mudah serta keluar dengan cara yang sama, maka daging sudah siap.
• Saat memasak daging sapi dalam slow cooker, gunakan mode rebusan.
• Jika ingin kuahnya sangat kaya dan berlemak, masukkan daging ke dalam air dingin.
• Jika Anda menuangkan air matang ke atas daging sapi, kaldunya tidak akan berminyak.
• Jika ingin daging sapi empuk setelah dimasak, masaklah sepotong daging dengan berat minimal 2 kg.
• Lidah sapi sebaiknya dimasak selama 3 – 4 jam.
• Daging sapi ringan dimasak selama 20 - 30 menit. Jika Anda memasaknya terlalu lama, rasanya akan menjadi hambar dan keras.
• Agar daging sapi menjadi berair, daging harus dimasukkan ke dalam air hanya ketika sudah mulai mendidih. Kemudian protein darah pada daging akan langsung menggumpal, sari buahnya tidak akan keluar ke dalam air, dan daging sapi akan tetap berair.
• Untuk borscht sebaiknya menggunakan daging sapi pada tulangnya.
• Untuk borscht, saat memasak daging, tambahkan sedikit bawang putih cincang halus ke dalam bumbu utama.
• Setelah daging matang, angkat bawang bombay dan daun salam dari kuahnya.
• Jika daging sapi segar dan tidak beku, berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak potongan 500 gram? Hanya 30 menit.
• Perhatikan warna dagingnya. Dagingnya akan menjadi ringan saat dimasak. Jika daging tetap berwarna gelap, berarti daging sudah tua dan mungkin tidak menyediakan lemak yang diperlukan untuk sup.

Kaldu yang sudah jadi bisa dijadikan bahan dasar sup apa saja. Ini akan membuat borscht sangat lezat.

• Setelah matang, daging sapi bisa dicincang halus dan ditambahkan ke dalam sup. Tapi cukup menyiapkan saus untuk daging dan menyajikannya dengan lauk, dan itu akan menjadi hidangan utama.
• Jika Anda membutuhkan kaldu yang sangat encer untuk sup Anda, setelah air mendidih dalam panci, tiriskan. Kemudian tambahkan air baru dan mulailah memasak daging lagi seperti yang kami rekomendasikan di atas.

Daging sapi adalah daging yang sehat dan lezat. Mudah dicerna dan diserap sempurna oleh tubuh. Dan yang terpenting, Anda bisa menyiapkan banyak hidangan berbeda berdasarkan itu! Sekarang Anda tahu berapa lama memasak daging sapi untuk borscht atau sup. Berkat rekomendasi kami, Anda akan mendapatkan kaldu dan daging yang harum, lezat, kaya!

Daging sapi dengan yakin dapat digolongkan sebagai salah satu jenis daging yang kaya akan sejumlah besar unsur yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Karena jumlah kalorinya yang kecil, daging sapi termasuk dalam daftar produk yang direkomendasikan bagi orang yang ingin menurunkan berat badan berlebih. Apalagi, daging ini sudah cukup lama populer di rak-rak toko, karena bisa digunakan untuk menyiapkan makan siang yang lezat atau makan malam diet, dan jika Anda berusaha keras, bisa menjadi hidangan liburan yang luar biasa.

Daging sapi merupakan daging tanpa lemak, membutuhkan waktu lama untuk dicerna, sehingga dengan bantuannya tubuh jenuh dengan energi dalam waktu yang lama. Daging anak sapi memiliki efek yang sangat baik pada kadar hemoglobin dalam darah dan membantu melawan anemia. Ini juga menjaga peningkatan massa otot dan memperkuat jaringan tulang. Daging sapi muda memberikan efek positif pada kondisi fisik dan fungsi otak seseorang, serta menjaga saluran pencernaan dan pembuluh darah.

Namun, perlu diperhatikan fakta bahwa konsumsi daging sapi secara berlebihan berbahaya bagi tubuh. Misalnya saja dapat melemahkan sistem kekebalan tubuh atau meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. Seperti halnya produk lainnya, jika hewan tidak diberi makan dengan benar atau dagingnya tidak disimpan dengan benar, daging sapi juga tidak aman bagi kesehatan.

Untuk berbagai eksperimen kuliner, lidah, hati, jantung atau paru-paru paling sering digunakan. Lidah dianggap sebagai makanan lezat, dan juga mengandung banyak protein, yang baik untuk mereka yang berjuang dengan sentimeter ekstra di pinggang. Hati, dalam batas wajar, sangat ideal untuk semua orang: hati diberkahi dengan berbagai macam asam amino, vitamin, dan senyawa mineral. Paru-paru dibedakan oleh serangkaian vitamin, unsur makro dan mikro yang mengesankan, namun banyak yang mencatat bahwa rasanya tidak begitu enak, dan bagian ini tidak akan dimakan dalam jumlah banyak.

Bagian mana yang harus saya gunakan untuk memasak?

Jika Anda lebih suka daging rebus, maka Anda akan menyukai banyak bagian bangkai sapi. Tentu saja, dagingnya akan menjadi ramping, yang merupakan kabar baik, dan Anda bisa menggunakan apapun yang Anda inginkan sebagai lauk.

• Lehernya sempurna untuk memasak. Meski mengandung banyak urat, rasanya tetap enak. Dari bagian rebusannya ini Anda bisa menyiapkan segala jenis sup dan kuah kaldu dengan berbagai tambahan, membuat daging cincang, membuat irisan daging, bahkan memasak daging agar-agar.
• Pantat - bagian belakang bangkai - dibedakan dari dagingnya yang paling empuk. Ideal untuk semua jenis perlakuan panas, termasuk memasak. Anda bisa membuat irisan daging, berkreasi dengan bakso, dan sekali lagi memasak sup. Dengan memotong daging rebus menjadi potongan-potongan kecil, Anda bisa menambahkannya, misalnya ke dalam salad dengan keju keras dan telur.
• Disebut pinggirannya diberkahi dengan lapisan lemak, tetapi dikenal karena rasanya yang luar biasa, yang disukai oleh banyak pecinta kuliner. Anda bisa mencoba membuat gulai atau azu.
• Bagian bilahnya mempunyai serat yang agak keras, berurat agak tebal, tetapi dagingnya tidak berlemak sama sekali. Sangat cocok untuk steak dan irisan daging cincang.
• Tentu, Daging kelas satu - Sandung lamur. Anda dapat melakukan apa pun yang diinginkan hati Anda dengannya: irisan daging, daging panggang, dan sup. Itu diberkahi dengan struktur berlapis dan lapisan lemak, yang membuatnya memiliki rasa yang luar biasa.
• Buku jari berisi tulang sumsum, tapi itu tidak menghentikannya dari rasanya yang enak. Memiliki sejumlah besar tendon. Cocok untuk kuah kaldu, daging kental dan bakso.
• Ekor sapi mengandung kolagen, ada banyak unsur mikro dan makro, vitamin B. Sebaliknya, kalorinya sedikit - 137, jadi bagian tubuh daging sapi ini bisa dianggap sebagai makanan. Karena untuk memperoleh volume ekor tertentu diperlukan jumlah ternak yang cukup untuk disembelih, maka daging ini dianggap sebagai makanan lezat. Koki dari hampir seluruh dunia menyiapkan hidangan lezat darinya.

Berapa lama memasak daging sapi untuk mengawetkan vitamin?

Sangat penting untuk menyiapkan daging sapi untuk dimasak. Untuk melakukan ini, daging harus dicairkan terlebih dahulu: yang terbaik adalah melakukannya di rak paling bawah lemari es, di mana daging dapat meleleh menjadi potongan-potongan besar, dan jus yang dikeluarkan dapat diserap kembali ke dalam serat. Jika Anda ingin mencairkan es lebih cepat, Anda bisa membiarkan daging di dalam mangkuk pada suhu kamar selama 4-5 jam. Anda juga dapat menggunakan fungsi serupa pada microwave atau, sebagai alternatif, memasukkan potongan ke dalam air hangat, terus-menerus mengubahnya ke suhu aslinya.

Kemudian Anda perlu membilas daging sapi dengan air mengalir dan mengeringkannya di atas tisu. Tergantung pada preferensi pribadi atau resep yang Anda pilih, potong daging menjadi beberapa bagian dengan ukuran tertentu.

Proses memasak daging sapi membutuhkan banyak waktu. Dagingnya membutuhkan waktu lama untuk dimasak karena tingginya kandungan serat dan urat di dalamnya. Namun, untuk memasak daging dengan nikmat, ada baiknya menghabiskan waktu ini. Resep serupa cocok untuk menyiapkan daging untuk sup, untuk dipadukan dengan lauk atau salad. Mari kita lihat prosedur ini langkah demi langkah.

• Seperti halnya lainnya, Anda perlu membilas daging dengan benar untuk menghilangkan kotoran dan lapisan film yang tidak perlu.
• Tergantung ukuran potongannya, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan. Untuk 1 kilogram berat ada 1,5 liter air.
• Anda bisa menambahkan garam, merica, bumbu, daun salam. Bereksperimenlah dengan sayuran dengan menambahkan bawang bombay atau wortel.
• Lalu masukkan daging ke dalam wajan.
• Busa harus dikeluarkan tepat waktu untuk menghindari kaldu berwarna gelap.
• Setelah mendidih kembali, kecilkan api dan biarkan daging matang selama 1,5-2,5 jam.
• Jika perlu, tambahkan air.
• Anda bisa memeriksa kematangan daging dengan menggunakan pisau. Jika daging sulit ditusuk dan meninggalkan bekas merah, maka pemasakan harus dilanjutkan.
• Setelah matang hingga matang, diamkan daging di dalam kaldu selama kurang lebih 15-20 menit. Matikan kompor.

Bagaimana cara membuat daging empuk dan juicy?

Koki dan ahli gizi profesional dengan suara bulat menyatakan bahwa daging sapi sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Persetujuan mereka sangat berharga, jadi tidak ada keinginan untuk meragukan kebenaran pilihan ini sama sekali. Namun, banyak ibu rumah tangga yang memperhatikan bahwa daging yang sudah jadi seringkali menjadi kering dan keras. Cita rasa suatu masakan sangat dipengaruhi oleh resep yang dipilih dengan benar.

Tentu saja penting untuk memilih produk yang berkualitas. Para ahli mengatakan, daging sapi muda selalu menghasilkan masakan paling empuk. Anda dapat membedakan hewan tua dari anak sapi berdasarkan warna dagingnya: semakin tua ternaknya, semakin gelap dagingnya. Selain itu, umur tua seekor sapi dapat ditentukan oleh struktur lemaknya. Daging yang baik dibedakan dari warna daging merah yang seragam dengan lapisan lemak tipis berwarna keputihan. Jika garis-garis ini berwarna kuning, berarti hewan tersebut sudah cukup umur sehingga dagingnya menjadi kering dan keras.

Jika Anda memasak daging sapi segar, Anda tidak perlu khawatir dengan kualitasnya, apalagi jika Anda memilih resep yang bagus. Namun, daging beku bisa menimbulkan masalah. Penting untuk mencairkannya dengan benar. Untuk melakukan ini, letakkan sepotong daging sapi di rak paling bawah lemari es selama 3-4 jam. Dan kemudian pindahkan ke suhu kamar normal. Orang yang berpengetahuan tidak menyarankan penggunaan microwave dan air panas, karena daging dengan kualitas terbaik pun dapat rusak dengan cara seperti itu.

Untuk membuat daging sapi empuk dan juicy:

• Daging sapi paling baik dimasak dalam potongan besar, tetapi Anda bisa memotong daging sapi yang sudah matang menjadi potongan-potongan kecil.
• Coba celupkan daging ke dalam air mendidih. Dengan cara ini Anda bisa menjaga kesegaran dan elastisitasnya.
• Lebih baik menambahkan bumbu 15-20 menit sebelum kesiapan, dengan opsi ini mereka akan menunjukkan rasanya sepenuhnya. Udara bisa mengeringkan, jadi agar berhasil merebus daging sapi, sebaiknya tutup saja.
• Jika Anda lebih suka menggoreng daging sapi, celupkan terlebih dahulu setiap potongan daging ke dalam campuran garam dan bumbu. Lakukan ini beberapa jam sebelum dimasak, dan sebelum memasukkan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki, pukul dengan palu. Saat memasak, tambahkan sedikit air pada daging hingga benar-benar menguap. Disarankan untuk menggunakan peralatan masak dari besi cor, yang dapat menjaga tekstur empuk daging.
• Jika Anda lebih suka memasak daging sapi di dalam oven, pilihan ideal adalah memasukkannya ke dalam kantong pemanggang: dengan cara ini daging bisa dimasak dengan sarinya sendiri. Jika ingin kulitnya menggugah selera, beberapa saat sebelum matang, Anda bisa memindahkan daging ke dalam loyang dan memasukkannya kembali ke dalam oven sebentar.
• Menjaga daging sapi tetap empuk saat direbus memang cukup sulit, namun bukan tidak mungkin. Tempatkan potongan yang dipotong 3-5 sentimeter ke dalam wajan panas, lalu goreng selama 1 menit. Kemudian masukkan daging ke dalam panci, tambahkan air panas dan didihkan selama 1,5-2 jam. Seperti pada proses memasak, garam dan bumbu sebaiknya ditambahkan 15-20 menit sebelum dimasak.
• Untuk memastikan gulai daging sapi Anda menjadi lembut dan membuat tamu Anda terkesan dengan kesegarannya, usahakan memilih daging yang tidak memiliki sekam atau urat pada strukturnya. Masukkan daging sapi cincang ke dalam wajan panas, lalu goreng selama beberapa menit pertama dengan api besar hingga potongan menjadi ringan. Kemudian isi daging dengan air, tutup dan kecilkan api seminimal mungkin, tutup dan biarkan daging selama kurang lebih satu setengah jam.
• Mengasinkan juga merupakan cara terbaik untuk membuat daging sapi lembut dan berair. Untuk melakukan ini, Anda perlu merendam daging terlebih dahulu dalam anggur, buah jeruk, atau produk susu fermentasi. Sebaiknya cuka tidak digunakan untuk bumbu marinasi daging sapi, karena hanya akan merusak daging dan membuatnya semakin kering.

Mempersiapkan produk untuk anak

Tentu saja, setiap ibu peduli dengan kualitas makanan pendamping ASI pertama untuk bayinya. Jika makan daging sapi sebagai sesuatu yang baru setelah menyusui, maka pertama-tama Anda perlu berkonsultasi dengan dokter anak Anda.

Dokter menyarankan untuk memasukkan daging sapi ke dalam makanan sehari-hari bayi hanya setelah 7 bulan, namun penting untuk mengikuti beberapa aturan. Misalnya, daging hanya dapat dijadikan makanan setelah tubuh anak menerima buah-buahan dan sayur-sayuran, atau lebih tepatnya, dihaluskan. Pilihan yang ideal adalah memulai dengan makanan pendamping ASI yang dibuat dalam skala industri, yaitu bubur daging yang dibeli, karena akan lebih mudah diserap oleh tubuh anak. Dalam hal ini tentunya memantau kualitas produk.

Jika Anda memasak daging dalam panci bertekanan tinggi, habiskan 40 menit di dalamnya, jika dalam panci - sekitar satu jam. Daging rebus bisa dicincang menggunakan blender atau melewati penggiling daging. Pertama kali, cobalah memberi anak Anda sekitar satu sendok teh daging cincang, lalu pantau reaksi tubuh si kecil.

Ketika orang tua mencapai usia 1 tahun, mereka secara bertahap berhenti memberi makan bayi mereka dengan bubur. Anaknya sedang tumbuh gigi, jadi Anda bisa menawarinya segala jenis irisan daging dan bakso. Anak-anak di bawah usia 2 tahun sebaiknya tidak diberikan daging yang dipanggang dalam oven. Jika memasak daging sapi potongan kecil dengan berat sekitar 100 gram, memakan waktu sekitar setengah jam, daging cincang dimasak hanya 10 menit.

Sup daging sapi sangat populer di kalangan ibu-ibu. Yuk simak resep pembuatannya.

Anda akan perlu:

• 400 gram daging sapi, potong-potong;
• 1,5 liter kaldu;
• wortel;
• kentang;
• Paprika;
• garam, bumbu.

Masukkan potongan daging sapi ke dalam kuah kaldu panas. Setelah mendidih, masukkan kentang potong dadu, wortel, dan paprika. Masak selama 10-15 menit lalu tambahkan garam. Tambahkan sayuran hijau ke dalam sup yang sudah jadi.

Video di bawah ini menjelaskan cara memasak daging sapi yang benar.

Daging sapi rebus adalah produk yang sangat beragam. Dapat digunakan sebagai bahan dasar hidangan lainnya atau disajikan secara terpisah. Ada cukup banyak hidangan berbeda yang terbuat dari daging sapi rebus: semua jenis salad, casserole, bubur. Jika Anda masih bingung ingin membuat apa dari daging sapi rebus, gunakan daging tersebut sebagai pengganti sosis untuk sandwich sarapan. Kami akan berbagi dengan Anda beberapa rahasia cara memasak daging sapi yang enak dan empuk.

Resep daging sapi rebus

Kita butuh: pot.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Video resep memasak daging sapi rebus

Seluruh proses pembuatan daging rebus (sapi) dapat Anda lihat secara jelas pada video berikut dengan detail resepnya.

Daging sapi rebus untuk sandwich

Waktunya memasak: 105-110 menit.
Kita butuh: menggagalkan, panci.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Resep video untuk menyiapkan daging sapi rebus untuk sandwich

Di video berikutnya Anda dapat melihat dengan sangat detail bagaimana daging sapi rebus disiapkan untuk sandwich.

Daging sapi rebus dengan peterseli

Waktunya memasak: 155-160 menit.
Kita butuh: panci dengan penutup.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Video resep memasak daging sapi rebus dengan peterseli

Daging sapi yang dimasak dengan peterseli ternyata sangat harum. Agar tidak ketinggalan hal penting dari proses memasaknya, simak video berikut ini.

Daging sapi dianggap sebagai daging yang sangat sehat. Oleh karena itu, tidak heran jika cukup banyak masakan yang diolah darinya. Misalnya saja Anda bisa memasak. Ternyata sangat juicy jika Anda menggunakan adonan.

Jika Anda lebih suka hidangan yang lebih sedikit lemak, kami sarankan. Dan itu membuat steak paling enak. Ada peluang untuk menyiapkan banyak hidangan menarik.

Daging sapi yang direbus dalam kaldu adalah produk yang cukup serbaguna, karena berbagai macam hidangan dapat dibuat dari daging sapi rebus. Kami telah memberi tahu Anda tentang metode memasak daging yang paling mudah diakses. Jika Anda berkesempatan membuat daging sapi sesuai salah satu resep kami, pastikan untuk membagikan kesan Anda di kolom komentar.

Dalam pemasakan, daging sapi tergolong daging yang agak sulit diolah, sehingga penanganannya memerlukan keterampilan. Faktanya, serat otot yang menyusun daging ini kaya akan fibrin dan, terlebih lagi, saling berhubungan erat, yang menentukan sifat daging sapi seperti ketangguhan. Selama perlakuan panas, sebagian serat dan ikatan di antara serat-serat tersebut hancur, namun harus diingat bahwa pendekatan yang salah dapat merusak hidangan. Jika merebus atau, katakanlah, tampaknya tidak sulit bahkan bagi ibu rumah tangga pemula, maka pertanyaan tentang cara memasak daging sapi yang benar patut mendapat pembahasan tersendiri.

Jadi, untuk menentukan berapa lama daging sapi akan dimasak, disarankan untuk mengetahui dari hewan mana potongan tersebut dipotong. Cara termudah adalah dengan bertanya kepada tukang daging yang memotong bangkai, karena hanya spesialis dengan pengalaman luas yang dapat menentukan jenis daging berdasarkan satu jenis daging. Ada satu aturan sederhana - semakin besar beban pada otot, semakin keras dagingnya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk perlakuan panas. Sedangkan untuk sapi jantan, dan daging sapi diperoleh terutama dari sapi jantan muda atau berumur satu setengah tahun, ototnya yang paling banyak bergerak ada di dada, di bagian ekor dan kaki bagian bawah. Daging yang dipotong dari bagian ini, meski dimasak lama, memiliki rasa yang lebih terasa dan enak. Kira-kira, 500 gram daging tersebut membutuhkan waktu memasak sekitar dua jam. Potongan daging sapi yang dipotong dari otot punggung, dan terutama punggung bawah dan sakrum, serta otot tulang belikat, lebih empuk, tetapi rasanya lebih buruk, agak hambar. Daging sapi jenis ini sebaiknya digunakan untuk merebus atau memanggang, tetapi jika Anda memutuskan untuk merebus daging ini, perlu diingat bahwa potongan seberat 500g akan siap dalam waktu satu setengah jam. Namun data yang diberikan masih bersifat perkiraan, karena jika berbicara tentang berapa lama memasak daging sapi, perlu diperjelas cara memasaknya, kesegaran dagingnya, cara pengolahannya, dan perbandingan jumlah dagingnya. air dan daging.

Untuk menentukan berapa lama daging sapi akan dimasak, alangkah baiknya jika Anda memiliki gambaran tentang kematangan dagingnya. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa daging segar tidak dihargai oleh koki berpengalaman seperti daging matang. Proses pemasakan biasanya berlangsung dalam kondisi khusus yang diciptakan di perusahaan, sehingga daging mencapai kualitas terbaiknya dan baru setelah itu dijual. Jika Anda membeli daging segar, sangat disarankan untuk membiarkan dagingnya matang, karena akibatnya rasa daging menjadi lebih enak, dan proses memasaknya berkurang 5-10 menit. Kondisi yang sesuai disediakan di lemari es biasa, yang suhunya 0-4C - letakkan sepotong daging di rak kawat agar udara bersirkulasi di sekitarnya dan tutup dengan wajan. Biarkan struktur selama beberapa hari, idealnya satu atau dua minggu. Yang sangat penting adalah kelembaban udara sekitar 90% agar daging tidak berjamur, tetapi juga tidak mengering. Selama persiapan ini, enzim daging aktif mulai menghancurkan serat otot, jus dilepaskan, yang meningkatkan rasa daging sapi, dan daging menjadi lebih empuk.

Kunci untuk menentukan berapa lama daging sapi akan dimasak adalah cara Anda memasak daging tersebut. Jika Anda ingin membuat kaldu atau sup, mulailah memasak daging sapi dengan air dingin - dengan cara inilah daging melepaskan sari dan nutrisinya ke dalam air. Jika Anda ingin mempertahankan rasanya secara maksimal, maka daging harus direndam dalam air asin yang sudah mendidih dan dimasak dalam waktu yang lebih singkat (sekitar 1,5 jam) tanpa mengurangi suhu air.

Perlu dicatat bahwa, meskipun mengetahui berapa lama memasak daging sapi, Anda perlu memeriksa tingkat kesiapan daging dengan pisau, mulai 1,5-2 jam setelah air mendidih. Jika pisaunya mudah tergelincir, berarti daging sudah siap dan Anda bisa mulai makan.