Resep masakan Amerika untuk Tahun Baru. Seperti apa tabel Tahun Baru di berbagai negara di dunia?
Negara mana pun dapat membanggakan masakan nasionalnya yang meriah. Namun ada satu tren umum: pada Malam Tahun Baru atau Natal, hidangan simbolis harus muncul di meja dengan urutan yang ketat.
Sekarang mari kita berkenalan dengan barang apa saja yang menghiasi meja liburan di berbagai negara di dunia.
Italia
Italia, seperti kebanyakan negara Eropa, merayakan Natal Katolik. Merupakan kebiasaan di sini untuk merayakan Tahun Baru dan Natal dengan menu yang kurang lebih sama. Satu-satunya perbedaan adalah menu Natal tidak mengandung produk daging, orang Italia memasak ikan sebagai hidangan utama.
Nah, setelah Natal, ibu rumah tangga Italia secara pribadi membuat sosis babi cotechino, menyajikannya dengan lentil. Yang terakhir ini telah lama melambangkan tahun-tahun yang panjang, kesehatan dan segala kebaikan dalam keluarga.
Inggris
Orang Inggris secara tradisional menyiapkan kalkun isi untuk liburan Natal, menyajikannya dengan lauk sayuran. Untuk hidangan penutup, ini 100% puding. Pembuatan manisan ini istimewa, karena melibatkan remah roti, tepung, lemak babi dengan kismis, telur, dan berbagai bumbu. Sebelum disajikan, makanan penutup ditaburi rum dan dibakar. Puding bakar ini melambangkan posisi hidup yang aktif.
Perancis
Menu Natal di Prancis sangat bervariasi tergantung wilayahnya. Misalnya, di timur laut negara itu mereka lebih suka memasak angsa, di Burgundy mereka menyukai kalkun, di Provence suguhan wajibnya adalah bûche de Noël - makanan penutup tradisional yang menjadi populer di luar Prancis.
Warga Paris merayakan hari libur utama tahun ini dengan tiram. Ini adalah atribut yang harus dimiliki dari meja Natal. Ibu rumah tangga juga membuat sandwich dengan foie gras dan keju. Semua eksotisme ini dibasuh dengan anggur Prancis.
Di antara hidangan khas semua orang Prancis adalah ham asap, salad, dan sosis.
Jerman
Camilan Natal tradisional Jerman termasuk fondue dan raclette. Tradisi menyajikan ikan gurame di meja Tahun Baru lambat laun menjadi ketinggalan jaman.
Kalau soal minuman, orang Jerman lebih suka sampanye, punch, atau cruchon tradisional.
Ceko
Strudel apel Ceko adalah hidangan yang sangat diperlukan di meja Tahun Baru. Roti gulung yang sangat lembut dengan apel di atas puff pastry ini tidak akan membuat kerabat dan tamu Anda acuh tak acuh. Strudel dimakan dengan es krim, krim atau selai. Orang Ceko biasanya menyiapkan meja pesta sederhana untuk Tahun Baru dengan hidangan yang cukup lezat. Pastikan untuk menggoreng ikan mas dan memakannya dengan salad kentang. Hidangan penutupnya adalah roti jahe dan kue kering.
Portugal
Orang Portugis suka makan buah anggur pada Malam Tahun Baru. Mereka percaya bahwa buah anggur adalah simbol kemakmuran dan kebahagiaan dalam keluarga. Begitu jam mulai berdentang 12 kali, orang Portugis mencoba makan 12 buah anggur. Begitu banyak buah anggur, begitu banyak keinginan. Kebiasaan yang sama juga terjadi di Italia.
Di antara hidangan tradisional masakan Portugis di meja Natal, Anda sering dapat menemukan gurita dalam nasi, daging domba panggang, atau daging kambing. Orang Portugis memberikan perhatian khusus pada pembuatan kue. Kue Natal Bolorey - setiap tamu dari negara yang indah ini yang berada di sini selama liburan Natal harus mencoba makanan penutup ini.
Denmark
Hidangan klasik Denmark adalah angsa panggang yang diisi dengan buah-buahan kering. Hidangan ini diletakkan di atas meja dengan kulit berwarna coklat keemasan. Alternatifnya adalah daging babi panggang. Disajikan dengan kentang dan salad kubis merah.
Makanan penutup tradisional Denmark, Grütze, adalah bubur nasi yang dibumbui dengan almond panggang dan jeli berry yang sangat kental. Orang Denmark biasanya minum anggur atau bir.
Islandia
Secara tradisional, orang Islandia menggoreng daging rusa dan memfermentasi ikan haring. Yang terakhir ini terutama dikonsumsi di restoran atau dipesan sudah disiapkan di rumah, karena ruangan mungkin berbau tidak sedap saat memasak.
Anda juga sering menemukan kalkun panggang, kaki domba atau babi di meja Natal Islandia.
Polandia
Ibu rumah tangga Polandia menyiapkan 12 suguhan berbeda untuk meja Tahun Baru. Kondisi utama masakannya adalah tidak adanya daging. Ratu meja adalah ikan, disiapkan dengan berbagai cara: dipanggang, aspic, digoreng. Di antara orang Polandia, ikan melambangkan kesejahteraan keluarga. Dan ikan adalah salah satu simbol iman Kristen. Ikan disajikan dengan sup, bubur, kentang, kutya, siomay, apel, kacang-kacangan dan aneka kue kering.
Belanda
Orang Belanda menganggap donat, yang digoreng dan ditaburi gula halus, sebagai hidangan utama Tahun Baru. Selain itu, semua hidangan utama mengandung kacang asin, yang dianggap sebagai makanan tradisional Belanda.
Namun hidangan masakan tradisional Eropa juga wajib ada di meja liburan Belanda. Ini termasuk daging sapi goreng, burung pegar, dan ham berlapis kaca. Budaya Amerika juga melakukan penyesuaian tersendiri pada menu Natal dengan menambahkan kalkun panggang.
Salah satu kebiasaan Tahun Baru yang menarik datang ke Tanah Air dari bekas jajahan Belanda di Indonesia. Setiap tamu, yang datang ke rumah untuk liburan, membawa serta penggorengan kecil dengan semacam hidangan pesta, yang diletakkan di atas meja bersama.
Tahun Baru Nepal berlangsung pada bulan April. Festival ini memiliki nama unik – Bisket Jatra. Orang Nepal kurang memperhatikan meja yang mewah dibandingkan dengan kacamata. Pertunjukan teater musikal yang bising sangat populer. Saat orang Nepal datang ke meja, mereka biasanya menyajikan hidangan dari masakan India dan Tibet. Hidangan miju-miju yang paling umum adalah dal baht.
Meksiko
Penduduk Meksiko lebih menyukai hidangan pedas. Itulah sebabnya Romeritos adalah atribut wajib di meja liburan Meksiko. Hidangan eksotis ini diolah dari udang kering, kentang, dan tanaman mirip rosemary. Selain itu, menurut tradisi, kalkun isi, banyak jagung dengan kacang-kacangan, dan pancake bunuelos manis dimakan. Orang Meksiko suka minum tequila, punch, atau anggur ringan.
Vietnam
Orang Vietnam menyebut Tahun Baru Tet dan mereka merayakan liburan ini menurut kalender lunar. Setiap tahunnya, Hari Tahun Baru jatuh pada tanggal yang berbeda-beda, mulai dari tanggal 20 Januari hingga 20 Februari. Bahan masakan hari raya adalah nasi dan daging. Makanan lezat Vietnam termasuk daging babi dalam santan dan kue banh trung. Teknologi pembuatan banh chung adalah sebagai berikut: nasi campur dan daging babi dibungkus dengan daun bambu, setelah itu digoreng seluruhnya.
Jepang
Berbeda dengan negara-negara Eropa dan Amerika, di mana Natal dianggap sebagai hari libur utama musim dingin, di sini Tahun Baru adalah seperti itu.
Tabel Tahun Baru Jepang di sini sangat berbeda dengan tabel di dunia lainnya. Orang Jepang menyebut hidangan Tahun Baru mereka dengan satu kata - osechi-ryori. Biasanya berupa rumput laut rebus, kue ikan, pure ubi jalar dengan chestnut, dan kedelai manis.
Sulit membayangkan perayaan Tahun Baru tanpa kue mochi tradisional Jepang yang terbuat dari ketan. Ada banyak jenis mochi; orang Jepang suka memberikannya sebagai hadiah kepada keluarga dan teman.
Makanan simbolis orang Jepang adalah chestnut. Di Jepang, mereka percaya bahwa makan chestnut akan membawa kesuksesan dalam segala usaha Anda. Karena alasan ini, chestnut ditambahkan ke banyak hidangan Tahun Baru: lauk pauk dan makanan penutup. Chestnut juga digunakan sebagai bahan kue mochi yang terbuat dari nasi. Meja Tahun Baru Jepang tidak akan lengkap tanpa rumput laut, kacang-kacangan, dan kaviar ikan haring.
Amerika
Di AS, seperti di banyak negara lain, mereka lebih suka memasak kalkun yang diisi sayuran atau apel untuk Natal. Cara memasaknya istimewa. Burung yang meriah diisi dengan semua yang ada di lemari es.
Beberapa orang Amerika menyiapkan minuman yang disebut eggnog untuk hari raya, yang terdiri dari telur, gula halus, brendi, dan susu.
Kanada
Orang Kanada merayakan Malam Tahun Baru seperti orang Inggris atau Amerika: dengan isian kalkun, kentang tumbuk, saus cranberry, sayuran, dan puding kismis sebagai hidangan penutup. Hidangan manis di meja liburan Kanada termasuk kue krim mentega dan kue shortbread.
Australia
Di sini, Natal dirayakan di tengah musim panas (di Belahan Bumi Selatan, Desember dan Januari adalah bulan-bulan musim panas), jadi secara tradisional keluarga pergi ke pedesaan dan mengadakan barbekyu. Makanan penutup favoritnya adalah meringue stroberi atau es krim.
Dan Anda dapat mengetahui selengkapnya di salah satu artikel di situs web kami.
Argentina
Orang Argentina juga merayakan Tahun Baru dengan Natal di musim panas. Hidangan utamanya adalah daging sapi muda dan tuna, dibumbui dengan saus atau mayones. Anda tidak dapat melakukannya tanpa caper. Orang Eropa tidak dapat memahami kombinasi yang begitu eksplosif, tetapi orang Argentina memastikan bahwa kombinasi tersebut sangat lezat.
Jika Anda berencana merayakan Tahun Baru dalam kenyamanan rumah, mengumpulkan tamu di meja pesta besar, maka artikel ini akan membantu Anda mempersiapkan perayaan dan menyiapkan suguhan yang tidak akan membuat tamu Anda acuh tak acuh. Mengingat tahun yang akan datang adalah tahun kuda menurut penanggalan timur, mari kita ingat tradisi megah menyiapkan hidangan yang disukai simbol ini. Seekor kuda bukanlah hewan yang pilih-pilih, herbivora, tetapi mentraktir tamu dengan salad ringan, sayuran, dan buah-buahan saja tidak cukup. Perlu diingat bahwa kehadiran suguhan seperti itu harus ada di atas meja agar tahun ini sukses. Mari kita lihat apa yang secara tradisional disajikan di meja Tahun Baru di berbagai negara di dunia. Dengan beragam hidangan tradisional, Anda pasti menemukan sesuatu yang Anda sukai.
Inggris
Tidak ada satu pun liburan tradisional Tahun Baru di Inggris yang lengkap tanpa puding plum, yang terdiri dari lemak babi, remah roti, tepung, kismis, telur, dan rempah-rempah. Sebelum disajikan, puding ditaburi rum dan dibakar, sehingga liburan semakin cerah. Ini juga merupakan tradisi untuk menyajikan kalkun isi dengan sayuran dan saus gooseberry. Kalkun dengan sayuran dianggap sebagai hidangan tradisional dan menyenangkan para tamu di hari libur apa pun.
Amerika
Idenya juga dianggap sebagai hidangan tradisional Amerika, tetapi tidak seperti hidangan Inggris, kalkun Amerika disiapkan secara berbeda. Secara sederhana, kalkun diisi dengan semua produk yang “terletak” di lemari es. Biasanya keju, bawang putih, plum, apel, kubis, kacang-kacangan, jamur, dan rempah-rempah.
Austria, Hongaria
Di negara-negara ini, menyajikan unggas di meja pesta adalah pertanda buruk. Penduduk yang percaya takhayul di negara-negara ini percaya bahwa jika Anda menyajikan seekor burung di meja pesta, maka kebahagiaan bisa hilang. Masakan tradisional Austria kaya akan kelezatannya. Jadi, Anda bisa menyajikan schnitzel, strudel di meja pesta, dan Anda juga bisa menyiapkan salad ikan tradisional ala Austria. Di Hongaria, merupakan kebiasaan untuk menyajikan bagel tradisional di meja pesta - biji poppy dan kacang gulung, yang bermigrasi dari masakan Yahudi.
Denmark, Swedia
Cod dianggap sebagai hidangan utama liburan Tahun Baru bagi orang Denmark. Hidangan ini melambangkan kebahagiaan dan kekayaan. Lutefiks, hidangan ikan yang terbuat dari ikan cod kering, selalu disajikan di meja liburan Swedia.
Jerman
Ikan haring dianggap sebagai hidangan integral dan simbolis dari meja liburan Jerman. Ikan haring dipercaya pasti akan membawa kebahagiaan di tahun mendatang. Hidangan tradisional dan tidak kalah pentingnya di meja pesta adalah Sauerkraut - asinan kubis rebus dengan sosis, Eisbein - buku jari babi rebus dan, tentu saja, berbagai jenis sosis Jerman. (setiap daerah mempunyai varietasnya masing-masing).
Israel
Penting untuk dicatat bahwa di Israel Tahun Baru dirayakan pada bulan September. Meja liburan Tahun Baru warga Israel memiliki sejumlah aturan tersendiri. Aturan utamanya adalah makanan yang pahit, asam, dan asin dijauhkan. Meja sudah ditata dengan hidangan manis. Juga di atas meja biasanya ada madu, kurma, delima, dan apel. Challah - kue liburan - dicelupkan ke dalam madu. Tradisi ini diikuti oleh banyak orang. Dengan cara ini, Israel “mempermanis” tahun yang akan datang. Ikan rebus, apel panggang, kubis, dan bit juga disajikan di meja pesta.
Belanda, Prancis
Di meja liburan Belanda Anda pasti akan menemukan donat goreng dan kacang asin - salah satu hidangan utama nasional - terutama untuk Tahun Baru. Di Prancis, meja Tahun Baru tradisional tidak lengkap tanpa chestnut panggang, tiram, sandwich yang dihias dengan indah dengan pate angsa, keju, dan, tentu saja, anggur Prancis.
Polandia
Meja tradisional Tahun Baru Polandia memiliki 12 hidangan. Tradisi kuno Polandia adalah memakan sepotong ikan haring saat lonceng berbunyi. Dipercaya bahwa semakin pedas ikan haring. Semakin sukses tahun ini. Ikan dianggap sebagai hidangan wajib, terutama ikan mas yang merupakan simbol kebahagiaan keluarga.
Rumania, Australia, Bulgaria
Di antara sekian banyak hidangan tradisional yang disajikan di meja Tahun Baru, Anda pasti akan mencoba pie spesial. Keunikannya adalah salah satu tamu pasti akan menemukan koin, atau kacang, atau merica di dalam sepotong kue. Pemilik yang beruntung dari temuan itu akan memulai sebuah keluarga tahun depan.
Jepang
Pada tanggal 30 Desember, meja sebelum hari raya selalu berisi mochi - kue kecil yang terbuat dari nasi, dibuat dengan buah-buahan dan ditaburi biji wijen. Mie panjang wajib ada di meja liburan tahun baru. Semakin lama maka semakin panjang umur peserta pesta tersebut. Meja sering kali berisi rumput laut, chestnut goreng, kacang polong, buncis, dan ikan rebus, bahan-bahan ini adalah kunci kebahagiaan, kesuksesan dalam bisnis, kesehatan, dan ketenangan.
Denmark dan Swedia
Negara dengan orang-orang paling bahagia lebih memilih untuk memiliki seekor burung di mejanya. Bebek dengan apel Bebek dengan apel, plum, kismis, dibumbui dengan brendi atau rum sering menjadi tamu di meja Denmark. Tapi hidangan utama liburan Tahun Baru bagi orang Denmark adalah ikan cod.
Hidangan ini melambangkan kebahagiaan dan kekayaan. Lutefiks, hidangan ikan yang terbuat dari ikan cod kering, selalu disajikan di meja liburan Swedia.
Inggris
Tidak ada satu pun liburan Tahun Baru di Inggris yang lengkap tanpa puding Natal atau “puding plum”. Dan dibuat dari hampir semua yang ada di lemari es ⸺ remah roti, tepung, kismis, telur, buah-buahan, dan bahkan lemak babi. Puding juga mengandung unsur-unsur yang tidak dapat dimakan - cincin yang menjanjikan pernikahan di tahun mendatang, kancing - kehidupan bujangan, tulang ayam - keberuntungan dan perjalanan, koin - untuk memperbaiki situasi keuangan Anda.
Puding pertama bukanlah makanan penutup yang lapang sama sekali, melainkan bubur oatmeal yang dimasak dengan kaldu daging. Seperti inilah hidangan Natal pada masa Elizabeth 1.
.jpg)
Kelezatan khusus diberikan pada hidangan ini dengan penyajiannya yang spektakuler di atas meja - dituangkan dengan rum dan dibakar. Makanan penutup yang menyala-nyala dan beraroma harum bagaikan keajaiban, dan membuat perayaan Tahun Baru semakin cerah dan tak terlupakan.
Selain puding, tabel Tahun Baru Inggris juga mencakup kalkun yang diisi sayuran dan saus gooseberry.
Amerika
Di Amerika, kalkun panggang juga dianggap sebagai hidangan liburan tradisional.
Namun, berbeda dengan yang “Inggris”, setiap ibu rumah tangga menyiapkannya sesuai resepnya masing-masing. Oleh karena itu, di kalkun seperti itu Anda sering dapat menemukan berbagai macam produk ⸺ keju, apel, kubis, plum, dll..
Austria, Hongaria, Republik Ceko
Namun di kedua negara ini diyakini bahwa jika Anda menyajikan seekor burung di meja pesta, maka kebahagiaan bisa terbang begitu saja. Perbedaan antara hidangan liburan di Austria, Hongaria, dan Republik Ceko termasuk strudel dan schnitzel tradisional, serta ikan mas atau babi guling.
DI DALAM Austria Makan moncong babi pada malam tahun baru dianggap wajib, karena babi di negeri ini merupakan simbol kemakmuran dan kebahagiaan. Orang Austria menyebutnya “mengambil bagian dalam kebahagiaan babi.”
Di antara "hidangan bahagia" di atas meja juga harus ada kacang hijau - agar uang tidak ditransfer, dan lobak - agar ada kesehatan. Simbol kebahagiaan lainnya adalah semanggi berdaun empat, yang terbuat dari es krim mint.
DI DALAM Hungaria Bagel disajikan di atas meja - biji poppy dan gulungan kacang.
Jerman
Di Jerman, hidangan non-daging adalah mahakarya utama meja pesta. Orang Jerman percaya bahwa hidangan ikan membawa kebahagiaan di tahun mendatang. Hidangan ikan mas adalah atribut wajib dari suguhan Tahun Baru, karena ikan mas dianggap sebagai simbol kesejahteraan materi. Orang Jerman bahkan menaruh beberapa sisik ikan mas di dompet mereka untuk “menarik” uang ke dalamnya.
Kehadiran ikan haring di meja Tahun Baru juga merupakan pertanda baik.
Polandia
Tradisi Polandia adalah harus ada 12 hidangan berbeda di meja Tahun Baru. Namun, Anda akan terkejut karena Anda tidak akan menemukan daging di dalamnya. Sup, bubur, kentang, pangsit. Dan yang terdepan adalah ikan dalam variasinya yang paling bervariasi.
Jepang
Bagi orang Jepang, yang penting bukanlah makanannya sendiri di meja pesta, melainkan warnanya. Misalnya, jika seseorang menginginkan kesejahteraan finansial dan kebahagiaan di Tahun Baru, mereka harus makan sesuatu yang berwarna merah: sepotong ikan merah atau udang.
Makan malam meriah itu sendiri dimulai dengan hidangan utama - soba. Makanan ini adalah mie soba dengan kuah kaldu. Bola-bola nasi panggang dicelupkan ke dalam kuahnya. Apalagi bentuknya semua harus bulat, agar keberuntungan selalu kembali ke rumah Jepang, lewat dalam lingkaran.
India
Tahun Baru di India dirayakan dengan hash raita dan pilaf biryani. Yang terakhir ini terbuat dari daging domba dengan nasi, wortel, sultana, kacang hijau, kacang mete, nanas dan banyak bumbu. Berkat bumbunya, nasi menjadi berwarna-warni dan terlihat meriah.
Raita dibuat dari kefir, kentang, tomat, dan mentimun. Untuk hidangan penutup, mereka menyajikan lassi - susu kental yang dikocok dengan gula dan jahe, yang rasanya seperti yogurt.
Fakta menariknya, di India, Tahun Baru dirayakan sebanyak 3 kali. Dan semua itu karena di berbagai daerah kedatangan Tahun Baru dianggap pada tanggal yang sangat berbeda.
Keajaiban terjadi di Malam Tahun Baru! Anda dapat melakukan perjalanan bahkan tanpa meninggalkan rumah. Cukup menyiapkan makan malam liburan tradisional dari negara yang jauh, seperti Jepang atau Meksiko. Atau sajikan salah satu hidangan eksotis di meja Tahun Baru: mie soba soba, bebek isi, ikan mas panggang utuh, kalkun berlapis coklat, puding roti, atau hanya kue jahe...
Cina
Pangsit, mie, kaldu buah persik, dan hidangan yang terbuat dari lima jenis sayuran atau biji-bijian, melambangkan 5 jenis kebahagiaan yang berbeda, pasti muncul di meja Tahun Baru Imlek. Chestnut melambangkan keuntungan, ikan utuh melambangkan kelimpahan, udang melambangkan kegembiraan dan kebahagiaan, ayam melambangkan kemakmuran.
Pada saat ini, pohon persik dan aprikot, jeruk keprok, almond, dan semangka bermekaran - daging buahnya yang merah dan manis melambangkan keberuntungan di tahun yang akan datang.
Pangsit dibuat dengan isian daging babi, kubis, dan bawang bombay. Biasanya koin atau batu mulia ditempatkan di salah satunya, dan penemunya akan mendapat keberuntungan besar di tahun mendatang. Untaian mie yang panjang dianggap sebagai simbol umur panjang.
Orang Cina sangat peka terhadap warna meja Tahun Baru yang meriah - hanya nasi yang boleh diberi warna putih. Anda harus mencoba semua hidangannya, jika tidak, Anda tidak akan bahagia.
Merupakan kebiasaan masyarakat Tiongkok untuk memasak ikan utuh pada Hari Tahun Baru, yang dianggap sebagai simbol ikatan keluarga yang kuat. Mereka juga memasak ayam, juga utuh - dengan kepala, ekor dan cakar - ini melambangkan persatuan keluarga.
Pada Hari Tahun Baru, orang Tionghoa selalu menyantap hidangan vegetarian yang disebut “yai”, dengan tambahan berbagai bumbu.
Jepang
Untuk menyambut para dewa yang membawa keberuntungan dan kebahagiaan, "oshogatsu" Tahun Baru Jepang menyiapkan hidangan asli yang disukai dan disetujui oleh para dewa. Masakan spesial Tahun Baru, osechi ryori, tidak hanya mencakup persembahan kepada dewa, tetapi juga hidangan sederhana yang disantap semua orang Jepang selama hari libur tradisional tiga hari.
Ada berbagai versi osechi, dari tradisional hingga modern dan bahkan eksotis untuk Jepang (masakan Italia, Prancis, Cina), tetapi semuanya didasarkan pada prinsip utama “hozonshoku” - makanan yang diawetkan.
Di Jepang, ibu rumah tangga menyiapkan makanan untuk Tahun Baru dari produk yang mereka yakini membawa kebahagiaan: mereka percaya bahwa rumput laut membawa kegembiraan, chestnut goreng - kesuksesan dalam bisnis, kacang polong - kesehatan, nasi rebus - ketenangan, kaviar ikan haring - kebahagiaan keluarga dan banyak lagi anak-anak, mie, seperti orang Cina, adalah simbol umur panjang. Oleh karena itu soba (mie) tidak boleh dipotong, karena semakin panjang mie maka umur kita akan semakin panjang.
Kepulauan Filipina
?Di Kepulauan Filipina, orang-orang menyiapkan banyak makanan berbeda pada malam Tahun Baru; semakin banyak makanan, semakin baik, karena meja Tahun Baru yang kaya dianggap sebagai landasan bagi Tahun Baru yang akan datang yang sama kaya dan kenyangnya.
Tibet
Para ibu rumah tangga Tibet membuat segunung pai dengan berbagai isian untuk Tahun Baru dan mentraktirnya kepada semua orang, teman dan orang asing, karena semakin banyak Anda memberi, semakin kaya Anda!
Di beberapa provinsi Tibet, pada Malam Tahun Baru, mereka secara tradisional memakan kepala domba dengan lauk sayuran dan saus. Diyakini bahwa kepala di meja pesta adalah pertanda baik.
Inggris
Di Inggris, makanan tradisional Natal adalah puding dan kalkun isi dengan lauk sayur kubis Brussel. Kalkun secara tradisional diisi dengan chestnut, parutan remah roti, dan sage, dan disajikan dengan saus lezat yang terbuat dari gooseberry, cranberry, atau krim.
Puding terbuat dari tepung roti, tepung terigu, lemak babi, kismis, telur dan berbagai bumbu. Sebelum disajikan, puding disiram dengan rum, dibakar dan diletakkan di atas meja sambil menyala-nyala.
Di Inggris, jika Anda diundang berkunjung pada Tahun Baru, Anda harus membawa roti, batu bara, dan sedikit garam, yang melambangkan makanan, kehangatan, dan kemakmuran.
Amerika Serikat
Di Amerika, kalkun isi juga dianggap sebagai hidangan tradisional. Kalkun diisi dengan segala sesuatu yang ada di lemari es: roti, keju, plum, bawang putih, kacang-kacangan, jamur, apel.
Namun hidangan tradisional Tahun Baru bagi penduduk Dunia Baru adalah hidangan dengan nama sinis "Lame John" - ham babi dengan kacang merah. Di Amerika Serikat bagian selatan, mereka percaya bahwa untuk menjadi bahagia dan kaya di Tahun Baru, Anda perlu makan kacang polong atau buncis saat jam Tahun Baru berdentang. Anda sering mendengar bahwa kacang polong, sayuran hijau, dan kubis melambangkan uang.
Meksiko
Terlepas dari kenyataan bahwa Meksiko adalah negara burrito, nacho, dan fajitas, orang Meksiko lebih suka memanggang babi muda untuk Tahun Baru. Disajikan dengan lauk nasi yang dipanggang di oven dengan kacang hitam dan paprika manis.
Orang Meksiko biasanya menyajikan banyak sayuran dan selada, serta pacio, serano, dan jalapeno yang diisi keju keras. Untuk hidangan penutup - makanan panggang sederhana yang terbuat dari tepung jagung. Orang Meksiko mengisi kalkun dengan cara yang sama. Kacang-kacangan, jagung, dan sayuran lainnya, dan tentu saja, tidak menyisakan saus pedas pedas dengan cabai. Hidangan khas lainnya yang mereka miliki adalah kalkun berlapis coklat.
Italia
?Di antara hidangan tradisional, meja Tahun Baru harus mencakup cappelletti buatan sendiri, truffle, salmon asap, campone, kalkun, kue almond, cod kukus atau hinggap dalam anggur putih, pangsit kecil - tortellini dengan pasciutto ham dan saus krim.
Namun hidangan utama meja Tahun Baru adalah sosis babi buatan sendiri “kotekkino”. Itu dipotong menjadi lingkaran kecil dan disajikan dengan lauk bubur jagung dan lentil rebus. Untuk hidangan penutup, orang Italia menyiapkan kue pannetone dengan buah-buahan kering di dalamnya, mengingatkan pada kue Paskah, dihiasi dengan kismis dan manisan buah-buahan.
Di Italia, merupakan kebiasaan menyajikan anggur, kacang-kacangan, dan lentil di meja Tahun Baru sebagai simbol dan jaminan umur panjang, kesehatan, dan kemakmuran.
Spanyol
?Orang-orang Spanyol menyiapkan meja kaya, di mana makanan manis adalah suatu keharusan: kue dengan jintan, kue almond. Mereka makan domba panggang, kerang, kalkun, babi guling, dan sherry. Di Spanyol, merupakan kebiasaan untuk makan dua belas buah anggur pada tengah malam, sesuai dengan jumlah detak jam. Dengan setiap buah anggur Anda membuat permintaan - dua belas harapan berharga untuk setiap bulan sepanjang tahun, yang pasti akan menjadi kenyataan!
Jerman
Di Jerman, bagian tengah mejanya adalah angsa dengan kubis merah, kentang, dan bola roti. Pastikan untuk menyajikan hidangan berwarna cerah dengan apel, kacang-kacangan, kismis, dan pai. Simbolismenya adalah sebagai berikut: apel adalah buah pengetahuan tentang yang baik dan yang jahat, kacang dengan cangkang keras dan inti yang lezat melambangkan misteri dan kesulitan hidup.
Di Jerman mereka berkata: “Tuhan memberikan kacangnya, dan manusia harus memecahkannya”. ?Jika ada ikan haring atau ikan mas di meja tahun baru, akan membawa kebahagiaan di tahun mendatang.?
Polandia
Di Polandia, secara tradisional ada 12 hidangan di atas meja, dan tidak satupun yang boleh berupa daging. Pasti ikan! Suguhan hari raya utama adalah ikan mas, simbol kebahagiaan dan kemakmuran keluarga. Dan juga - sup jamur, borscht, bubur jelai dengan plum, pangsit dengan mentega, dan untuk hidangan penutup - kue coklat.
Strudel adalah suatu keharusan di atas meja - kue puff dengan apel, kebanggaan setiap ibu rumah tangga yang baik.
Norway
Menurut tradisi, saat Natal di Norwegia Anda harus memiliki 7 makanan yang dipanggang. Produk tepung Norwegia yang paling umum: 
Kransekake - kue yang terbuat dari cincin yang dilipat menjadi piramida
Julekake - roti bundar Natal dengan kismis, Fattigman - semak belukar, Krumkaker - wafel, Mandelkake - pai almond.
Pepperkaker - kue jahe.
?
India
Di India, Tahun Baru dirayakan dengan biryani pilaf dan okroshka. Pilaf biryani tentu saja terbuat dari daging domba. Kishmish, kacang mete, kacang hijau, nanas, kacang hijau dan sejumlah besar rempah-rempah lokal - jintan, cengkeh, ketumbar, kunyit, kapulaga ditambahkan ke nasi dan wortel. Rempah-rempah memberi warna pada nasi, itulah sebabnya hidangan ini terlihat sangat meriah dan “elegan”.
Pilaf disajikan dengan raita - okroshka India yang terbuat dari kefir, tomat, kentang, dan mentimun. Untuk hidangan penutup, mereka menyiapkan lasi - susu kental yang dikocok dengan jahe dan gula.
Ritme kehidupan manusia modern yang cepat dan intens secara tak dapat dijelaskan mempengaruhi waktu yang sudah berlalu, mempercepatnya. Nampaknya rangkaian liburan Tahun Baru telah berlalu, kini saatnya memulai persiapan musim gugur untuk perayaan musim dingin mendatang.
Masakan modern dari berbagai negara dicirikan oleh eklektisisme dan interpenetrasi yang meluas. Hasilnya, masakan masyarakat dunia diperkaya dengan tradisi yang tampaknya tidak biasa, menjadi lebih menarik dan halus.
Pada gilirannya, meja Tahun Baru modern benar-benar berbeda dari meja pesta masa kecil kita, yang diselenggarakan oleh orang tua kita sebagai hasil perjuangan mengatasi defisit. Saat ini kita memiliki akses ke produk-produk yang sebelumnya tidak terbayangkan, yang mana akan menjadi dosa bagi ibu rumah tangga yang baik jika tidak menyiapkan meja Tahun Baru asli untuk teman-teman dan orang-orang terkasihnya menggunakan hidangan tradisional Tahun Baru yang luar biasa dari berbagai negara yang telah teruji oleh waktu. dan oleh orang-orang.
Misalnya, orang Inggris menyiapkan puding prem Natal dari roti gandum kering, berbagai jenis kismis, ceri, apel, almond, dan manisan buah-buahan. Lemon, jeruk, jahe, kayu manis, cengkeh, dan adas bintang ditambahkan ke dalamnya. Sungguh luar biasa bahwa orang-orang primitif ini menciptakan ritual Tahun Baru dari menyajikan makanan - puding yang sudah jadi disiram dengan campuran rum dan minuman keras, dibakar dan, sambil dibakar, secara mengesankan dibawa ke meja.
Orang Amerika yang konservatif tidak mengkhianati tradisi mereka sendiri, tetapi mengumpulkan keluarga di sekitar kalkun isi, dan tetangga Bulgaria kita tidak dapat membayangkan meja Tahun Baru mereka tanpa moussaka, yang terdiri dari daging, terutama domba dan berbagai sayuran: terong, tomat, zucchini, kubis, kentang dan lain-lain. Hebatnya adalah semua bahan dimasukkan ke dalam moussaka pada saat yang bersamaan, menyisakan waktu bagi nyonya rumah untuk melakukan pekerjaan sebelum liburan lainnya. Tentu saja, seperti hidangan Balkan lainnya, moussaka dihias dengan rangkaian bumbu dan rempah yang harum. Para pecinta kuliner Bulgaria menambahkan krim asam ke hidangan yang sudah jadi.
Orang Belanda menyajikan kelinci pada Malam Tahun Baru yang direbus dalam anggur, yang ditambahkan bawang bombay, lemak babi, krim asam, dan rempah-rempah, dan orang Denmark mengisi bebek dengan apel, plum, dan kismis untuk Tahun Baru, menambahkan catatan meriah dalam bentuk brendi dan jeli cranberry.
India, yang terkenal dengan tradisi kulinernya yang unik, merayakan Tahun Baru dengan raita - okroshka yang disiapkan sesuai resep nasional dan biryani - pilaf dengan daging domba, sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, dan rempah-rempah India yang terkenal. Makanan penutup ringan dengan krim kocok jahe.
Pelahap yang sembrono, orang Italia terutama memanjakan jiwa mereka di meja pada Hari Tahun Baru. Secara khusus, meja pesta tidak lengkap tanpa sosis Kotekino yang sangat istimewa, yang disiapkan khusus untuk Tahun Baru dan disajikan dalam roti. Apa yang membuat hidangan ini sangat menggugah selera adalah kenyataan bahwa selain sosis babi berlemak, pir, bawang merah, dan buah juniper juga dibungkus dalam adonan. Campuran Mediterania ini kaya akan ramuan Italia, gula merah, vanila, dan cuka anggur merah.
Usai ngemil, penduduk Apennine melanjutkan ke hidangan utama - Giampone, yaitu kaki babi panggang yang diisi daging, serta makanan laut panggang. Bahkan saat hari libur, tidak ada orang Italia yang bisa hidup tanpa pasta, yang telah menjadi ide nasional.
Pada hari ini, orang Meksiko lebih memilih untuk melepaskan burrito dan memanjakan diri mereka dengan babi muda panggang dengan lauk nasi, paprika dan kacang hitam, serta makanan ringan dari berbagai sayuran dan keju. Tequila selalu disajikan sebagai minuman beralkohol. Untuk hidangan penutup, orang Amerika Latin dengan senang hati melahap roti pipih sederhana yang terbuat dari tepung jagung biasa.
Orang Jerman juga tidak segan-segan menyantap makanan lezat di meja pesta Tahun Baru. Pada hari ini, di meja burger asli Anda akan menemukan salmon dengan krim, bersama dengan bayam dan kulit lemon, dipanggang dalam adonan coklat keemasan dengan lada merah muda pedas, kentang mustard aromatik, dan ikan mas goreng. Untuk hidangan penutup, masyarakat Jerman lebih menyukai pai kacang dan kue marzipan dengan krim atau meringue.
Tentu saja, tidak mungkin membayangkan meja Tahun Baru Norwegia tanpa hidangan ikan. Pada hari ini, orang Skandinavia menyajikan sup salmon unik dengan sayuran, krim, bumbu, dan crouton. Namun menu Tahun Baru mereka tidak terbatas pada ikan saja - menu ini secara tradisional mencakup iga daging rebus dengan berbagai saus lezat dan kentang tumbuk buatan sendiri yang nyaman.
Di Portugal dan Spanyol, anggur memainkan peran khusus pada Malam Tahun Baru, membuat 12 harapan sebelum melahap buah beri berikutnya.
Orang Finlandia yang santai juga tidak segan-segan menikmati camilan lezat untuk menghangatkan diri di liburan musim dingin yang dingin. Di meja Tahun Baru, mereka secara tradisional menyajikan kaki ayam yang direndam dalam cuka buah dengan bawang putih, rempah-rempah, dan mustard. Hal yang luar biasa adalah kaki-kaki seperti itu ditusuk, tanpa sadar mengingatkan kita akan kefanaan waktu dan datangnya musim panas yang tak terelakkan dengan kebabnya. Makanan pembuka dingin yang wajib disantap di Finlandia adalah hidangan nasional banyak orang di utara, Sugdai - ikan segar yang diasinkan dari varietas berlemak.
Penikmat kuliner yang memberikan masakan lezatnya kepada dunia, orang Prancis memukau imajinasi dengan hidangan lezat yang disiapkan untuk meja Tahun Baru. Menu liburan harus mencakup siput, pate angsa, keju lezat, sup Prancis pedas yang terkenal, dan kalkun yang disiapkan khusus. Secara tradisional, kalkun yang sudah diasinkan dipanggang dalam anggur putih selama beberapa jam di dalam oven dengan sayuran dan bumbu aromatik.
Orang Swedia tidak meluangkan waktu untuk menyiapkan hidangan tradisional Tahun Baru nasional yang disebut Kropkakor. Untuk melakukan ini, semacam adonan dibuat dari campuran kentang rebus, ham, dan bacon, yang kemudian digulung menjadi bola-bola dan direbus dalam air asin.
Tak heran jika hidangan meja Tahun Baru di Jepang memiliki makna sakral tersendiri. Pada hari libur ini, selama berabad-abad, penduduk Negeri Matahari Terbit telah memutuskan, pertama-tama, untuk mendoakan umur panjang orang lain. Pada menunya, umur panjang dilambangkan dengan mie soba yang panjang - soba.
Untuk memastikan para tamu meja di tahun mendatang tidak terkena penyakit apa pun, makanan penutup berbahan dasar kedelai hitam yang melambangkan kesehatan disajikan di atas meja. Untuk membawa kebahagiaan dan keberuntungan bagi semua orang yang berkumpul di Tahun Baru, merupakan kebiasaan untuk memasukkan pure kastanye dan ubi jalar ke dalam menu tradisional Tahun Baru Jepang.
Masakan dunia modern menawarkan banyak resep dan tradisi, dengan membiasakan diri Anda dengannya Anda akan mendiversifikasi perayaan Anda sendiri dan memperoleh tradisi dan ritual baru yang khusus untuk keluarga besar dan ramah Anda.
Artikel tentang topik tersebut
