Resep: pancake whey (tipis dan kental). Resep pancake tipis dengan whey: hidangan ideal untuk ibu rumah tangga yang hemat

Resep pancake lezat

Cobalah menyiapkan pancake whey berlubang yang sangat lezat dan empuk sesuai resep khas kami dengan foto langkah demi langkah dan instruksi video terperinci.

1 jam 40 menit

164 kkal

5/5 (3)

Jika Anda membuat keju cottage buatan sendiri dan masih ada sisa whey, buatlah pancake dari keju tersebut. Ini adalah pilihan ideal untuk menghemat makanan dan membuat sesuatu yang lezat. Pancake tebal ini teksturnya menyerupai pancake. Mereka sangat enak dan mengenyangkan. Bisa disiapkan untuk liburan atau sekedar untuk sarapan bersama seluruh keluarga.

Bahan dan persiapan

Peralatan dapur apa yang dibutuhkan untuk memasak? Mangkuk untuk menguleni adonan, pengocok dan penggorengan.

Bahan yang Diperlukan

Bagaimana memilih bahan

• Untuk membuat pancakenya lapang, gunakan tepung premium. Pastikan belum kadaluwarsa. Evaluasi penampilan produk. Tepungnya harus seputih salju, rapuh, tanpa gumpalan atau inklusi. Sangat penting bahwa paket penyimpanannya tidak rusak. Jika tidak, kelembapan atau serangga dapat masuk ke dalamnya.
• Dianjurkan untuk mengambil minyak sayur bunga matahari. Yang terbaik adalah memilih yang halus. Karena bau yang kuat dari minyak mentah dapat mempengaruhi baunya.

Resep langkah demi langkah untuk membuat pancake whey

1. Panaskan whey hingga agak hangat.
   
2. Ayak tepung dan tambahkan ke whey. Tambahkan tidak sekaligus, tetapi sebagian.
   
3. Campur dengan pengocok agar tidak menggumpal. Adonannya harus sedikit lebih kental dari pancake biasa.
   
   
   

   Tahukah kamu? Saring serum sebelum digunakan. Mungkin masih ada gumpalan keju cottage yang tersisa di dalamnya.

4. Tambahkan semua bahan lainnya ke dalam adonan.
   
5. Aduk adonan yang dihasilkan dan diamkan selama sekitar satu jam. Ini diperlukan agar bahan-bahan mulai berinteraksi dan adonan memperoleh sifat yang diinginkan. Jika memungkinkan, diamkan adonan lebih lama. Ini hanya akan menguntungkannya.
   
   
   

   Tahukah kamu? Soda dalam resep ini tidak perlu dipadamkan dengan cuka. Whey itu sendiri bersifat asam, dan proses pendinginan akan terjadi ketika soda bersentuhan dengannya.

6. Panaskan wajan dengan api besar. Jika sudah panas, kecilkan api dan goreng pancake di bawah tutupnya hingga berwarna cokelat keemasan.
   
   
   

   Tahukah kamu? Biasanya pancake digoreng tanpa minyak, namun dalam hal ini Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur (bunga matahari). Anda hanya bisa menuangkan adonan ke dalam wajan saat masih panas, jika tidak semuanya akan lengket.

7. Maka Anda perlu membalik pancake dan menggorengnya lagi, tetapi di sisi yang lain.
   
8. Sajikan pancake yang sudah jadi dengan teh.
   
   

Dengan apa menyajikan pancake?

Pancake ini dimakan dengan krim asam dan selai. Topping pancake disajikan di piring terpisah agar mudah dicelupkan.

Menurut saya, pancake ini dimaksudkan untuk memiliki isian yang manis. Anda bisa membungkus kacang dengan madu di dalamnya. Bungkus saja dalam tabung. Adonan ini terlalu kental untuk amplop. Bisa juga disajikan dengan susu kental manis. Pastikan untuk memilih minuman. Saya sarankan menyajikan teh dengan linden dan madu. Tapi Anda bisa minum minuman lain sesuai kebijaksanaan Anda.

Pancake dengan isian keju cottage ini sangat cocok. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan massa dadih yang dibeli di toko. Atau Anda bisa memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, ambil keju cottage, krim, dan gula dalam proporsi yang Anda butuhkan. Campur bahan-bahan ini, tambahkan vanillin, kismis atau aprikot kering. Rendam kismis terlebih dahulu dalam air hangat. Campur semuanya dengan seksama lagi. Isian dadih yang lezat sudah siap!

Pancake whey tipis berlubang sangat mudah disiapkan di rumah. Resepnya cukup sederhana dan terdiri dari produk-produk paling terjangkau yang mungkin dimiliki setiap ibu rumah tangga. Karena resepnya menggunakan soda, pancake menjadi tipis berlubang. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sejumput vanilla atau kayu manis ke dalam adonan pancake. Bagaimanapun, pancakenya menjadi tipis dan enak. Mereka sempurna untuk sarapan karena dimasak dengan sangat cepat. Makanlah segera setelah dimasak dengan selai favorit Anda, susu kental manis atau madu dan, tentu saja, dengan secangkir teh. Tidak hanya orang dewasa saja, anak-anak kita pun pasti akan menyukai pancake ini.

Yang terbaik adalah menggoreng pancake dalam wajan pancake anti lengket atau menggunakan wajan besi yang sudah terbukti, agar enak dimasak, tidak lengket dan mudah dibalik. Adonan pancake yang dibuat dengan whey menghasilkan pancake yang elastis dan lembut, dapat digulung menjadi tabung atau amplop dan diisi dengan isian manis dan gurih.

Info Rasa Pancake

Bahan-bahan

• Serumnya 250ml;
• Telur ayam 1 buah;
• gula 3 sdm;
• Garam 0,5 sdt;
• Soda 0,5 sdt;
• Minyak bunga matahari 1,5 sdm + untuk menggoreng;
• Tepung terigu 120 gr.

Cara memasak pancake tipis berlubang menggunakan whey

Pilih wadah yang dalam untuk menguleni adonan. Kocok telur ayam dan tambahkan gula pasir. Kocok dengan tangan hingga halus.

Tuang minyak bunga matahari tidak berbau dan tambahkan garam. Lanjutkan mengaduk untuk mendistribusikan minyak secara merata.

Tuang serumnya. Anda bisa menggunakan buatan sendiri atau dibeli di toko. Semakin asam wheynya, semakin baik adonannya. Mengaduk.

Tambahkan jumlah soda kue yang dibutuhkan. Mengaduk. Diamkan adonan pancake sebentar. 5-10 menit sudah cukup agar soda bereaksi dengan produk susu fermentasi.

Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak. Gunakan pengocok tangan atau mixer untuk mengaduk. Pilihan kedua lebih nyaman, karena tidak meninggalkan gumpalan tepung di adonan. Adonan siap pakai untuk pancake cukup cair. Lebih baik diamkan adonan selama 15 menit dan goreng pancake setelahnya sebentar.

Untuk menggoreng gunakan wajan pancake atau yang tidak gosong. Kirim ke api sedang. Panaskan dengan baik. Celupkan sikat dapur ke dalam minyak bunga matahari dan olesi wajan. Tuang sebagian adonan ke tengah wajan panas dan segera ratakan ke seluruh bagian bawah. Gunakan sendok untuk mengambil adonan. Goreng dengan api sedang hingga muncul lubang di sisi atas pancake. Balikkan sisi kedua dengan hati-hati menggunakan spatula tipis dan lanjutkan menggoreng hingga kecoklatan. Jangan pergi, perhatikan pancakenya, mereka matang dengan sangat cepat. Letakkan pancake yang sudah jadi dengan hati-hati di atas piring datar besar dan olesi dengan sedikit mentega.

Taruh pancake goreng dalam tumpukan di piring datar dan sajikan segera.

Mereka dapat dibungkus seperti yang ditunjukkan di foto kami. Pancake tipis whey berlubang sudah siap. Selamat makan dan teh panas yang harum!

Resep pancake lezat

Pancake whey bahkan lebih enak daripada pancake susu. Resep langkah demi langkah sederhana dengan foto dan video. Cobalah membuat pancake tipis berlubang juga!

40 menit

185 kkal

5/5 (2)

Saya sering membuat keju buatan sendiri. Alhasil, saya berakhir dengan banyak serum yang tidak ada gunanya. Dan saya mulai mencari resep menggunakan whey. Jumlahnya cukup banyak, tinggal memilih yang paling cocok. Karena seluruh keluarga saya menyukai pancake, saya memilih resep pancake, memperbaikinya sedikit dan siap memberi tahu dunia resep sederhana ini untuk ibu rumah tangga yang hemat.

Peralatan dan perlengkapan dapur: pengocok, mixer dan loyang.

Bahan yang Diperlukan

Bagaimana memilih bahan yang tepat

• Untuk membuat pancake enak dan lembut, Anda harus memilih tepung yang tepat. Itu harus dari penggilingan terbaik, yaitu kualitas tertinggi. Jika tepungnya kelas dua, bukan berarti kualitasnya tidak bagus. Itu hanya penggilingan yang lebih kasar. Tepung ini bahkan lebih sehat, tapi jauh lebih buruk untuk dipanggang. Oleh karena itu, tidak digunakan saat Anda ingin mendapatkan adonan yang ringan.
• Pilih minyak bunga matahari sesuai kebijaksanaan Anda. Yang penting biji bunga mataharinya tidak berbau menyengat.
• Ambil telurnya ayam, ukuran sedang. Jika Anda membelinya, berhati-hatilah saat memilih (terutama di musim panas). Panas adalah musuh terbesar dari hampir semua makanan.

Resep memasak langkah demi langkah

Agar pancake pertama tidak lengket, olesi loyang dengan sepotong lemak babi. Biasanya, pancake yang sudah jadi harus tertinggal di belakang wajan. Jika ini tidak terjadi, bantu dia dan cungkil ujungnya dengan pisau. Balikkan ke sisi yang lain dan goreng di atasnya.

Dengan apa menyajikan pancake?

Pancake dimakan dengan berbagai isian, biasanya dibumbui dengan krim asam. Jika Anda suka isian manis, buatlah ini. Juga sangat enak. Keju cottage bisa manis (dengan tambahan kismis) atau asin.
Seringkali ikan atau kaviar digunakan untuk isian pancake. Tentu kita langsung membayangkan kaviar merah, tapi kaviar pollock atau capelin juga cukup cocok. Daging juga digunakan untuk mengisi pancake, misalnya untuk memasak

Pancake yang dimasak dengan whey adalah salah satu favorit kami. Selain itu, tergantung suasana hati Anda, Anda bisa memanggang pancake tipis, berlubang, kerawang, atau pancake yang empuk dan montok. Itu semua tergantung resepnya.

Whey terbentuk saat susu mengental. Semua orang mungkin pernah melihat susu asam di dalam botol, ketika bagian putihnya naik ke atas, dan cairan yang hampir transparan tetap berada di bawah. Itu juga diperoleh sebagai produk sampingan pembuatan keju. Hal ini, tentu saja, dapat dikaitkan dengan susu alami yang belum diolah, yang menjadi asam dengan benar. Karena susu penyimpanan jangka panjang tidak menjadi asam, tetapi memperoleh rasa pahit yang tidak menyenangkan. Hal ini membawa pembicaraan pada fakta bahwa Anda tidak hanya dapat membeli whey di toko (tidak tersedia di semua tempat), tetapi juga membuatnya sendiri dari susu sapi berkualitas tinggi dengan menambahkan sesuatu yang asam ke dalamnya, misalnya jus lemon. Susu yang menjadi asam karenanya perlu dipanaskan dalam panci agar mengental. Sesuatu yang mirip dengan keju cottage yang sangat lembut terbentuk (sebenarnya, memang begitulah adanya) dan cairan, yaitu whey. Ini yang akan kita gunakan untuk membuat pancake hari ini, yuk simak resepnya beserta fotonya.

Pancake whey tipis - resep langkah demi langkah dengan foto

Pancake ini... yah, sangat tipis. Sehingga akan sulit untuk membalikkannya. Bukan karena menempel di wajan, tidak, itu tidak akan terjadi, tapi karena bisa sobek. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk melakukan hal berikut. Tepung setiap orang berbeda-beda, uleni adonan terlebih dahulu sesuai takaran di bawah ini. Panggang pancake pertama, coba balikkan. Jika tidak berhasil, tambahkan tepung lagi.

Bahan untuk 10-12 pcs.:

• whey – 2 cangkir (500ml);
• telur – 2 buah;
• gula – 2 sdm;
• tepung – 1 cangkir (160g);
• minyak sayur – 2 sdm;
• garam - sejumput.

Cara memasak pancake dengan whey

Tempatkan pancake lezat yang sudah jadi dalam tumpukan. Jika diinginkan, Anda juga bisa melapisi masing-masing dengan mentega cair.

Pancake tipis dapat digulung dengan sangat baik dan Anda dapat mengisinya dengan isian apa pun yang Anda suka.

Pancake whey kental

Yang saya suka dari resep ini adalah Anda bisa memvariasikan kekentalannya sesuai keinginan dengan menambahkan tepung ke dalam adonan. Anda bisa mendapatkan pancake yang tidak terlalu kental, atau Anda bisa membuatnya kental, hampir seperti pancake. Namun pada saat yang sama, lebih banyak tepung tidak mempengaruhi kualitas sama sekali. Pancake tidak “tersumbat” dengan tepung dan menjadi mengembang dan lapang. Semua ini selangkah demi selangkah di bawah resepnya.

Bahan untuk 8-10 pcs.:

• tepung – 2/3 cangkir (100g);
• gula – 2 sdm;
• garam - di ujung pisau;
• whey – 1 gelas (250ml);
• telur – 2 buah;
• soda – 0,5 sdt;
• cuka 6-9% – 0,5 sdt;
• minyak bunga matahari – 1 sdm.

Proses memasak

Sajikan panas dengan selai, krim asam, madu, dan teh pahit.

Tanggal publikasi: 14/02/2018

Seorang ibu rumah tangga yang baik dapat menggunakan banyak produk tanpa menimbulkan limbah. Misalnya, Anda dan saya memutuskan untuk memberi makan keluarga kami dengan keju buatan sendiri yang lezat dan sebagai hasil dari tindakan kami, kami menerima dua produk: keju itu sendiri dan whey dari keju cottage.

Rasanya agak spesifik, sehingga paling sering dituangkan. Namun Anda bisa melakukannya sedemikian rupa untuk menjaga produk tetap sehat, tanpa berfokus pada rasanya, bahkan memberi makan seluruh keluarga, misalnya dengan menguleni adonan pancake di atasnya.

Lagi pula, hidangan “pancake”, dengan satu nama, mencakup banyak resep berbeda: custard, dengan susu, dengan air, dengan kefir, dan juga dengan whey.

• Resep dengan keju cottage

Untuk mencampur adonan pancake yang akan mencegah semua kemungkinan kesulitan selama memanggang terlebih dahulu, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

1. Semua bahan cair perlu dihangatkan. Anda bisa melakukannya di atas kompor, di dalam microwave, dan membiarkannya di luar lemari es selama beberapa jam.
2. Telur harus segar dan juga pada suhu kamar.
3. Tuangkan sedikit minyak ke dalam campuran. Tidak ada bedanya yang mana yang Anda gunakan. Hal utama adalah tidak berbau: bunga matahari, mentega atau zaitun.
4. Sebelum memanggang pancake pertama, olesi loyang.
5. Adonan menjadi lebih elastis dan lebih sedikit sobek saat pancake dibalik jika didiamkan kurang lebih lima belas menit. Gluten dalam tepung akan membengkak dan memberikan kekentalan dan kekentalan yang diinginkan.
6. Sebelum menuangkan satu sendok lagi ke dalam penggorengan, aduk adonan agar tidak terpisah atau mengendap.

Pancake custard tipis dengan lubang di whey

Sejujurnya, saya mulai belajar cara memasak hidangan favorit ini dengan kue choux. Hal-hal biasa tidak berjalan sebagaimana mestinya pada awalnya. Oleh karena itu, pancake yang dihasilkan kental, mentah, dan tidak renyah sama sekali.

Tapi, setelah memutuskan untuk bereksperimen, saya menemukan resep untuk menyeduh massa dengan air mendidih. Dan bahkan pancake pertama pun berhasil.

Sekarang saya menyoroti komposisi ini dan bagi saya komposisi ini selalu unggul dibandingkan semua resep lainnya.

Tapi sekarang kita akan melakukannya lebih sederhana lagi, kita tidak akan merebus air mendidih, tapi akan segera mulai memanaskan whey.

Bahan untuk 25 buah:

• 1 liter whey
• 2 telur
• 300 gram tepung
• 2 sdm. (50 gram) pati
• 50 gram minyak sayur
• 1 sendok teh. Sahara
• 1 sendok teh garam
• 0,5 sdt soda

Didihkan 0,5 liter whey.

Dengan menggunakan sisa adonan, mulailah menguleni adonan.

Buat busa telur dengan gula dan garam. Tuang serum ke dalamnya.

Tambahkan pati ke tepung dan saring ke dalam mangkuk.

Campur semuanya dengan seksama.

Kami memegang whey panas di atas adonan dan mengencerkan soda di dalamnya. Anda akan mendapat reaksi dan massa akan berbusa.

Tuang ke dalam adonan.

Dan pastikan untuk menambahkan minyak. Kami menggunakan krim, tapi Anda juga bisa menggunakan bunga matahari.

Goreng hanya dalam wajan panas.

Sebelum memulai, lebih baik olesi dengan lemak atau ghee.

Kami memasak pancake lezat di rumah

Sekarang saya akan memberikan proporsi untuk 1 liter whey. Karena jumlah produk yang tersisa mungkin berbeda, dan kita tidak selalu bisa membuat adonan dengan mata. Sesuai selera, jumlah gula pasirnya bisa ditambah atau dikurangi.

Bahan-bahan:

• 1 liter whey
• 4 sdm. gula
• 1 sendok teh garam
• 2 telur
• 8 sdm. minyak sayur
• 1 sendok teh padamkan soda dengan cuka

4 cangkir tepung. Campur whey, telur, dan minyak.

Tambahkan gula dan garam.

Ayak tepung ke dalam adonan. Mungkin 4 gelas tidak cukup untuk Anda, lalu tambahkan gelas kelima secara perlahan, hingga mencapai konsistensi cair dan padat.

Sekarang tambahkan soda kue, yang telah didinginkan dengan cuka, ke dalam adonan.

Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan bagian bawah yang padat dan tebal, kami mulai memanggang pancake pertama. Karena kami menambahkan minyak, minyak mudah dikeluarkan dan dibalik.

Resep pancake kental dan empuk tanpa telur yang sudah terbukti.

Kita sudah terbiasa disuguhi pancake tipis dan kemerahan di Maslenitsa. Tapi, saya ulangi, mereka berbeda. Misalnya teman saya hanya makan pancake yang kental. Bukan, ini bukan pancake, hanya saja adonannya lebih kental dari biasanya.

Kami juga mengganti gula dengan madu, membuang telur dan menambahkan bumbu aromatik.

Bahan untuk 15 pancake:

• serum 500 ml
• 320 gram tepung
• 0,5 sdt soda
• 0,5 sdt panili
• 1 sendok teh Sayang
• 1 sendok teh. minyak zaitun

Tuangkan whey, tambahkan tepung yang sudah diayak dan soda ke dalamnya.

Tuang minyak dan tambahkan bumbu berupa vanillin dan madu.

Bisa dibayangkan seperti apa aromanya?

Tuang adonan ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak.

Perhatikan, lubang akan muncul.

Kecilkan api karena adonan membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang dibandingkan adonan tipis biasa.

Cara menyiapkan adonan menggunakan air dan whey dari keju cottage

Kami mendapatkan whey setelah mengentalkan protein dalam kefir atau yogurt. Memiliki warna kuning-hijau yang indah. Saat ini jeli dan minuman diproduksi dengan harga yang cukup murah. Dan nenek kami senang menyesap okroshka dengannya.

Kami akan mencampurnya dengan air dan memanggang pancake.

Mengapa menambahkan air? Karena setelah setengah liter kefir mengental, tepat satu gelas whey yang keluar.

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung
• 1 cangkir whey
• 1,5 gelas air
• 1 butir telur
• 1 sendok teh Sahara
• 0,5 sdt garam
• sejumput soda
• 9% cuka
• 2 sdm. minyak bunga matahari, tidak berbau

Campur whey hangat dengan air hangat. Ayak tepung, buat lubang lalu masukkan telur. Kami mulai menuangkan komponen cair sambil diaduk.

Tambahkan garam, mentega, gula dan soda, disiram dengan jumlah cuka yang sama.

Adonan harus didiamkan. Selagi diistirahatkan, panaskan wajan dan olesi dengan minyak.

Jika Anda ingin pancake yang lebih tipis, tambahkan beberapa sendok makan air.

Kita melihat terbentuknya lubang-lubang di permukaan pancake.

Itu juga keluar dari wajan dengan baik.

Resep dengan keju cottage

Kelezatan favorit anak-anak adalah pancake yang diisi keju cottage. Saya pikir mereka bisa memberi makan anak kecil mana pun.

Yang utama adalah menambah rasa dan menyajikannya dengan indah. Misalnya ditaburi gula halus atau dihias dengan buah beri dan buah segar.

Bahan-bahan:

• Serumnya - 900ml
• 2 telur
• 3 cangkir tepung
• 50 gr mentega untuk olesan
• 3 sdm. gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 3 sdm. minyak bunga matahari tidak berbau
• 1 sendok teh soda

Untuk mengisi:

• Keju cottage - 200 gr
• 5 sdm. krim asam atau yogurt rendah lemak
• 1 sendok teh. gula pasir
• Panili
• Kayu manis

Campur semua bahan dalam mixer.

Tepung paling baik diayak tiga kali sebelumnya.

Telur dan whey harus berada pada suhu kamar, jadi pastikan untuk mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu.

Mentega perlu dicairkan sedikit, kami menggunakannya untuk mengoles pancake.

Letakkan adonan hanya di atas penggorengan yang sepertinya mengeluarkan asap.

Sebelum setiap pancake, lebih baik olesi permukaannya sedikit.

Sekarang mari kita mulai membuat isian dadih.

Menurut saya dengan parutan keju cottage, makanan penutupnya menjadi lebih empuk. Oleh karena itu, saya mengocoknya dengan krim asam, vanila, dan gula dalam blender atau menggosoknya melalui saringan halus dengan sendok.