rumah Hidangan utama

Pada suhu berapa untuk memanggang betis. Buku jari babi - cara memasak resep langkah demi langkah yang dipanggang, direbus, atau direbus dengan foto

Pilihan daging untuk dipanggang harus didekati dengan keterampilan. Kaki depan ideal untuk memasak daging kental, tetapi kami berencana memasak daging yang berair dan beraroma. Oleh karena itu, kami menghentikan pilihan kami pada kaki belakang yang berdaging.

Saat memilih betis, periksalah dengan cermat: dagingnya harus cukup padat tanpa menjadi gelap, tidak boleh terlalu banyak lemak, dan kulitnya harus berwarna terang. Baunya juga memainkan peran penting - buku jari segar memiliki bau yang agak menyenangkan dan sedikit manis.

Nasihat. Untuk membuat daging panggang berair dan lembut, lakukan tes kecil dengan memilih kaki di toko - tekan perlahan pada buku jari. Dalam hal ini, dagingnya akan sedikit kenyal. Maka makanan yang sempurna adalah untuk Anda.

Sebelum melanjutkan ke persiapan utama, betis harus menjalani beberapa persiapan awal:

Bakar ringan bagian kaki di atas api (walaupun biasanya dijual sudah diolah, bulu dan kotoran masih tertinggal di kulit).
Kikis kulit dengan hati-hati menggunakan pisau dan cuci dengan air mengalir.
Keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Sekarang Anda bisa mulai memasak. Pergi!

Panggang betis dalam kertas timah (selongsong)

Setiap negara memiliki resep nasionalnya sendiri untuk daging babi. Dan masing-masing baik dengan caranya sendiri. Kami akan fokus pada resep klasik dengan rangkaian produk minimum yang akan membantu menekankan kekayaan rasa hidangan dan meningkatkan aromanya yang menggugah selera.

Kubis sangat cocok untuk daging babi sebagai lauk.

Jadi, untuk memasak betis yang lezat dengan kertas timah, kita membutuhkan:

buku jari babi - 1 kg;
bawang putih - 3-4 siung;
moster;
bumbu untuk daging babi;
garam.

Nasihat. Buku jari babi adalah hidangan yang agak berlemak dan berat. Oleh karena itu, penderita berbagai penyakit lambung perlu berhati-hati dan tidak terbawa suasana secara berlebihan.

Siapkan bumbu marinasi: campur bawang putih cincang, mustard, garam, bumbu halus. Kami mengambil stik drum yang sudah diolah dan dengan hati-hati mengolesi campuran yang dihasilkan. Biarkan merana selama 1,5-2 jam.

Kami memanaskan oven hingga 180-200 derajat, membungkusnya rapat dengan kertas timah (meletakkannya di dalam wadah pemanggang) dan mengirimkannya untuk dimasak selama 1,5-2 jam. Dagingnya juicy dan empuk.

Hidangan disajikan panas dan dingin. Sebagai saus untuk disajikan dengan daging, Anda bisa menggunakan mustard, lobak pedas.

Memasak betis babi di dalam oven

Jika Anda pecinta kerak yang harum, maka dalam hal ini Anda bisa menggunakan resep ini tanpa menggunakan foil (selongsong). Di sini proses memasaknya agak berbeda dari yang pertama - dagingnya harus direbus terlebih dahulu. Tapi hal pertama yang pertama.

Untuk memasak betis dalam oven, kita membutuhkan: betis babi (1-1,5 kg), bawang bombay dan wortel (beberapa potong ukuran sedang), allspice dan lada hitam, peterseli, beberapa sendok makan madu dan kecap (opsional ), beberapa siung bawang putih, garam (secukupnya).

Kaki babi di dalam oven

Tempatkan kaki babi yang sudah diolah sebelumnya ke dalam panci yang dalam dan isi dengan air (kaki harus benar-benar tertutup air). Kami menyalakan api sedang dan mendidih secara bertahap, mengeluarkan busa secara berkala. Sekarang Anda bisa menambahkan wortel kupas, bumbu halus, bawang bombay (potong kecil-kecil), garam secukupnya. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam, mungkin hingga satu setengah jam (durasi memasak akan tergantung pada ukuran stik drum dan seberapa lembut daging yang Anda inginkan).

Nasihat. Untuk rasa yang mirip permainan, coba tambahkan buah juniper dan marjoram ke dalam air saat mendidih.

Kami mengeluarkan buku jari rebus dari kaldu, biarkan agak dingin. Agar daging tetap berair saat dipanggang dan sekaligus menghilangkan lemak subkutan, kami membuat potongan dangkal berbentuk salib dengan pisau tajam. Jangan pernah menyentuh dagingnya.

Campur madu, bawang putih cincang, dan kecap asin ke dalam adonan homogen, lalu olesi betisnya (gunakan 2/3 adonan). Kami mengirim daging ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah kurang lebih 20 menit, setelah kulitnya sedikit terkelupas, suhunya bisa diturunkan sedikit agar daging mulai mengeras. Secara berkala, jangan lupa menyirami daging dengan lemak dan sari buah.

Nasihat. Jika Anda tidak menyukai kulit babi yang renyah, jangan dibuang sebelum dimasak. Berkat dia, dagingnya tetap juicy.

15 menit sebelum memasak selesai, olesi daging dengan sisa campuran madu, bawang putih dan kecap. Durasi memanggang sekitar 35-40 menit, tergantung kualitas oven dan ukuran daging.

Sebagai lauk, asinan kubis rebus, kentang rebus, tongkol jagung muda, nasi rebus dengan sayuran sangat cocok untuk daging jadi, Anda juga bisa menambahkan saus mustard atau lobak tradisional dengan krim asam. Itu semua tergantung selera Anda.

Sebagai percobaan, coba gunakan bagian betis rebus sebagai lauk enak di meja Anda. Kami mengeluarkan kaki rebus dari kaldu, biarkan sebentar hingga dingin. Kami membuat sayatan memanjang yang rapi dan mengeluarkan tulangnya. Kami membuka lipatan dagingnya, membuat lapisannya, mengisinya dengan bawang putih dan menambahkan bumbu agar lebih harum. Gulung menjadi gulungan yang rapat dan bungkus dengan cling film. Setelah beberapa jam, kami mengeluarkannya dari lemari es dan Anda bisa menyajikannya ke meja.

Di sini kami telah menyiapkan hidangan sederhana, bergizi, dan sangat lezat. Apakah Anda memiliki resep ini di celengan kuliner Anda? TIDAK? Maka pastikan untuk mencobanya. Semoga Anda sukses kuliner dan selamat makan!

Resep buku jari babi: video

Ini adalah suguhan yang luar biasa untuk teman-teman, hadiah yang bagus untuk seorang pria untuk liburan atau kejutan tak terduga untuk makan malam keluarga hari Minggu. Kerumitan minimal, kenikmatan maksimal - begitulah cara Anda mengkarakterisasi teknologi untuk menyiapkan kelezatan ini.

Pada umumnya, kompor melakukan segalanya untuk nyonya rumah. Resep betis dengan glasir madu pedas bisa dibilang spesial, memiliki banyak bumbu aromatik yang berhasil menonjolkan kedalaman rasa daging babi. Situs hari ini Vkusss.ru akan menunjukkan dalam resep langkah demi langkah cara memasak buku jari babi di dalam oven.

Buku jari babi yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah: langkah demi langkah

Kita hanya membutuhkan daging babi rendah lemak, bawang merah dan bawang putih untuk marinade, madu dan bumbu untuk glasir.

Masakan: Eropa.

Waktu memasak aktif: 3 jam

Bahan-bahan:

Buku jari babi - 1 kg;
Bawang (bohlam) - 200 gram;
Bawang putih (cengkeh) - 6 gram;
Daun salam - 3 buah;
Allspice (kacang polong) - 2 buah;
Campuran lada - 10 gram;
Kayu manis (tongkat) - 1 buah;
Cengkih - 3 buah;
Garam (batu) - 100 gram;
Jahe giling - 10 gram.

Untuk glasir madu:

Garam (batu) - 10 gram;
Paprika - 15 gram;
Mustard (kacang polong) - 1 gram;
Ketumbar (biji) - 2 gram;
Pala - 10 gram;
Bawang putih (cengkeh) - 2 buah;
Madu (bunga) - 100 g.

1. Kami mencuci buku jari babi dengan air hangat mengalir, jika perlu, bersihkan kulit dengan sikat kaku dan bakar sisa bulunya. Dalam mangkuk yang dalam, masukkan betis, bawang bombay cincang besar, beberapa siung bawang putih yang dihaluskan dengan sisi pisau yang rata, daun salam, beberapa kacang polong campuran allspice dan merica, 100 gram garam kasar. Isi dengan air dingin hingga daging terendam seluruhnya. Biarkan marinasi pada suhu kamar selama 3 jam.

2. Setelah diasinkan, nyalakan api sedang (tepat di bumbunya), tunggu sampai mendidih - keluarkan busanya; kecilkan api hingga lemah dan masak selama 2 hingga 3,5 jam. Sebelum Anda menutup panci dengan penutup, masukkan kayu manis, sedikit cengkeh, jahe bubuk, satu lembar daun salam segar dan allspice untuk memberi rasa pada kaldu. Setelah setengah jam, buka tutupnya dan lanjutkan memasak tanpa tutupnya.

3. Pindahkan kaki rebus ke loyang yang dilapisi kertas timah. Jika diinginkan, Anda bisa membuat potongan kulit melintang, tambahkan kepala bawang putih tanpa bagian atas dan bawang bombay yang ditaburi garam. Kami mengirim loyang ke oven dengan suhu 200 derajat (tingkat di bawah rata-rata), panggang selama 30 menit. panggangan dengan konveksi.

4. Untuk glasir madu dalam lesung, haluskan ketumbar, paprika, mustard, pala, dan bawang putih - hingga sangat halus.

5. Campur bumbu dengan madu (lebih baik menggunakan madu hitam, jika tersedia). Tambahkan sejumput garam.

6. Setelah betis mulai tertutup kerak emas, keluarkan dan glasir. Dengan menggunakan kuas, kami mengoleskan bumbu madu secukupnya, mengembalikannya ke dalam oven yang sudah dimatikan, dipanaskan, atau dengan api kecil agar lapisan gula lebih menempel, tetapi tidak gosong. Saat kulit menjadi kaya warna, daging babi sudah siap.

7. Hidangan seperti ini biasanya disajikan di atas papan kayu, dilengkapi dengan mustard, acar, bawang segar, dan tomat. Pesta yang lezat!

Apakah Anda sudah mencoba memasak buku jari babi yang dipanggang dengan kertas timah? Bagikan di komentar!

Diposting oleh VariVkusno di dalam Dari daging

Buku jari yang dipanggang di oven adalah hidangan daging babi yang sangat disukai pria. Dan itu juga dianggap sebagai hidangan nasional Republik Ceko ("lutut babi hutan dipanggang", serta salad kentang Ceko, resep yang telah kami terbitkan.

Ada hidangan seperti itu dalam masakan Lituania - Karka, dan dalam bahasa Jerman (Bavaria) - Schweinshaxe, Haxe, Hock. Mereka secara tradisional disajikan dengan bir. Bumbu terbaik untuk betis adalah jintan.

Buku jari biasanya disajikan utuh, potongan daging di tulangnya untuk satu orang.

Dan sekarang kita akan berbicara tentang cara memasak betisnya. Panggang dalam oven sangat enak, juicy dan memuaskan.

Selain resepnya sendiri, pastikan untuk membaca tentang aturan dan trik memasak hidangan lezat ini di akhir artikel.

Knuckle dipanggang dalam oven

Ini adalah cara menyiapkan betis dengan merebusnya terlebih dahulu agar betisnya lembut dan berair.

Bahan-bahan:

bagian kaki belakang babi - 1-1,5 kg
2 wortel
3 bawang bombay
hitam dan harum
daun salam
siung bawang putih - 5-6 buah.
peterseli dengan akar
batang dill yang tebal
kol parut
segelas bir

Untuk bumbunya:

satu sendok teh mustard
H.
2 siung bawang putih, cincang

Cara memasak buku jari babi:

Buku jari babi panggang dalam oven: resep langkah demi langkah yang mudah

Taruh panci berukuran 5 liter di atas kompor, masukkan satu sendok makan garam dengan kacang polong kecil, sedikit merica, beberapa lembar daun peterseli, bawang bombay utuh, kupas dan potong menjadi 2-3 bagian wortel, akar peterseli dan sayuran hijau. sendiri, bawang putih dipotong menjadi dua, adas.

2. Masak hingga mendidih, masukkan ruas jarinya. Biarkan mendidih, keluarkan busa, kecilkan api, tutup dan biarkan selama 2,5-3 jam. Mengambil.

3. Ambil loyang. Sebarkan asinan kubis sesuai jumlah yang ingin Anda makan, setidaknya untuk menutupi bagian bawah betis. Taburi dengan jintan.

4. Campurkan produk untuk marinade dan lapisi betis yang agak dingin dengannya.

5. Taruh daging di atas kubis, taruh sayuran rebus dengan betis di sisinya.

Tuang bir dan masukkan ke dalam oven dan panggang dalam oven selama 30-45 menit, tergantung ukuran yang Anda miliki. Jika bagian atasnya kering, siram dengan bir dari loyang saat dipanggang.

Cara memanggang buku jari babi di oven tanpa dimasak

Resep ini sangat populer di Bavaria. Dagingnya didapat dengan kerak yang renyah di luar dan sangat empuk di dalam, Anda bisa memakannya tanpa pisau, cukup pisahkan dagingnya dengan garpu.

Bahan-bahan:

1 betis seberat 0,9-1,3 kg
bawang putih
bohlam (opsional)
sebotol bir hitam
garam, merica secukupnya

Untuk mendapatkan kulit yang renyah, biarkan betis terbuka semalaman di lemari es hingga agak kering.

Memasak buku jari babi ala Bavaria dalam bir:

Panaskan oven hingga 180°.

Letakkan potongan betis menghadap ke bawah di atas loyang yang sudah diolesi minyak di atas bawang bombay cincang kasar, basahi dengan bir, olesi dengan satu siung bawang putih, garam dan merica, jinten secukupnya. Alih-alih bir, Anda bisa melumasinya dengan minyak.

Memasak buku jari babi

2. Panggang selama 1 jam. Setelah itu, tuangkan bir ke bagian bawah cetakan.

Cara memasak buku jari babi

Total betis dipanggang sekitar 4 jam.

Resep betis oven dalam bir dengan kubis

Saat kulit menjadi renyah, Anda perlu menuangkannya dengan bir setiap 40-45 menit.

Resep daging babi oven

3. Saat suhu di dalam betis mencapai 90-95 derajat, Anda memerlukan termometer daging khusus untuk menentukannya, tuangkan bir di atasnya dan naikkan suhu menjadi 230 ° selama 10-15 menit untuk mendapatkan garing keemasan.

Cara memanggang buku jari babi di oven tanpa dimasak

Buku jari babi di oven dengan madu dan bawang putih

Tidak semua orang menyukai daging dengan bir, jadi kami menawarkan resep tanpa bir.

Bahan-bahan:

1 betis - sekitar 1,2 kg
bawang - 1 buah.
allspice
daun salam

bawang putih - 4-5 siung besar
2 sendok makan madu dan kecap

Resep daging babi di oven:

Bilas buku jari, masukkan ke dalam panci, tutupi dengan air beberapa cm dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, keluarkan busa, tambahkan bawang bombay utuh (kupas), kecilkan api dan masak selama satu jam.

2. Garam secukupnya, tambahkan bumbu dan masak lagi selama 30 menit. Angkat dari kaldu dan biarkan dingin.

3. Kali ini kita sedang menyiapkan marinadenya. Kupas bawang putih dan cincang halus. Campur madu dan kecap.

4. Buat beberapa tusukan pada kulit betis dan masukkan irisan bawang putih ke dalamnya.

5. Lapisi daging dengan separuh bumbu marinasi, masukkan ke dalam bentuk anti lengket dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit dengan suhu 200°.

Balik, olesi dengan sisa bumbu marinasi dan panggang lagi selama 15 menit.

Resep buku jari babi dengan video:

Pertama, tidak semua ibu rumah tangga pemula mengetahui apa itu buku jari.

Buku jari atau betis babi adalah bagian ham (kaki) yang terletak di sebelah sendi lutut, yaitu stik drum atau lengan bawah. Terdiri dari otot dan jaringan ikat dengan daging yang cukup.

1. Mari kita mulai dengan memilih betis itu sendiri.

Itu harus berisi daging dan mengandung lebih banyak daging daripada lemak. Pilih kulit yang paling ringan. Dan ini pasti bagian kaki belakangnya, karena dagingnya lebih banyak. Sup dan jeli biasanya disiapkan dari depan.

Untuk memanggang, ambil betis segar, jangan diasap.

2. Pertama, Anda harus melihat apakah ada stempel biru dari produsen pada kulit. Pada daging yang sudah jadi, tampilannya tidak terlalu menggugah selera. Perlu dicuci. Bilas kulit dengan baik sebelum dimasak dan kikis dengan pisau.

3. Jika daging sudah tua, rendam beberapa jam dalam air yang sedikit asin.

Buku jari babi yang dipanggang dalam oven - 2 resep lezat

Sebelum memanggang betis di dalam oven, disarankan untuk merebus atau mengasinkannya dalam bumbu khusus yang terbuat dari anggur atau cuka.

Dari kaldu daging yang dimasak, Anda bisa memasak sup kacang yang lezat.

5. Betis kecil atau dipotong-potong saat dimasak bisa hancur begitu saja, terpisah dari tulangnya. Untuk mencegah hal ini terjadi, bungkus dengan kain kasa.

6. Buku jari babi yang dipanggang secara tradisional dengan kubis rebus atau asinan kubis, kacang polong atau kentang rebus, juga dengan irisan apel asam goreng, pangsit kentang. Jangan lupa taburi lauknya dengan dill segar yang dicincang halus dan siram dengan air perasan daging panggang. Selamat makan!

Resep › Daging › Cara memanggang buku jari babi di dalam oven

Buku jari babi yang dipanggang dalam oven: 3 resep lezat untuk memanggang buku jari babi dengan kertas timah dan direndam

Hidangan panas independen dan camilan dingin berbahan dasar daging babi (betis) disiapkan di banyak negara. Mereka sangat populer di negara-negara Eropa dan benua Amerika Utara.

Di Rusia, berdasarkan betis, kaldu kental disiapkan, digunakan dalam pembuatan kaldu kental yang lezat atau untuk jeli.

Saat ini, berbagai macam masakan yang sangat lezat dapat diolah dari betis babi sesuai resep yang sangat menarik. Bisa dipanggang, direbus, dan dipanggang.

Beberapa rahasia dalam memilih buku jari babi dan persiapannya yang tepat

Pilihan betis (shank) tergantung pada apa yang akan dibuat darinya.
Buku jari babi dipanggang dalam oven

Misalnya, bagian depan daging babi dipilih untuk memasak aspic, dan bagian belakang daging babi berguna untuk hidangan panas kedua. Ada lebih banyak daging di kaki belakang daripada di depan, yang penting jika dipanggang;
Setelah memilih buku jari babi, ia harus diperiksa dengan cermat - diperiksa secara visual. Seharusnya tidak ada bintik-bintik pada kulit. Dan warnanya harus warna terang. Di dalam daging, lapisan lemak putih harus dilacak dalam jumlah kecil. Bau manis yang menyenangkan seharusnya berasal dari betis;
Untuk sup kacang yang kaya dan harum, disarankan untuk membeli buku jari yang sudah diasap;
Anda perlu menekan jari Anda pada buku jari, jika "muncul", maka hidangan yang disiapkan berdasarkan itu akan menjadi enak dan berkesan;
Sebelum dimasak, daging babi perlu dibakar sedikit di atas api terbuka. Kemudian, setelah dingin, kikis dengan pisau dan bilas dengan aliran air keran yang deras dan air dingin (hampir sedingin es). Keringkan menggunakan handuk kertas khusus;
Agar betisnya menjadi empuk dengan rasa yang lembut setelah dimasak, sebelum dilakukan perlakuan panas, perlu disimpan (direndam) dalam susu sapi selama 3 jam di lemari es. Lalu cuci dan keringkan. Anda bisa menggunakan handuk kertas.

Pada suhu berapa untuk memanggang betis dalam oven

Suhu memasak yang benar:

Panggang betis tanpa direndam terlebih dahulu dalam oven selama 2 jam pada suhu 180 derajat;
Panggang acar betis selama 1 jam pada suhu 180 derajat;
Panggang buku jari babi rebus selama 1,5 jam pada suhu 150 derajat;
Dalam pemanggang udara, panggang buku jari babi selama 1 jam, setengah jam di kedua sisi, pada suhu 220 derajat.

Resep klasik untuk memanggang buku jari babi di dalam oven

Bahan-bahan:

Buku jari babi - 1 buah, berat dari 1,2 kg hingga 1,4 kg;
Bawang dalam lobak - 2 buah;
Wortel segar berukuran sedang - 1 pc;
Allspice dan merica hitam - masing-masing 7 pcs;
Lavrushka dalam selebaran - 3 pcs;
Mustard - 50 gram;
Madu kelas bunga - 50 g;
kecap - 75 gram;
Kelas garam halus "ekstra" - 45 g;
Air mineral kemasan non-karbonasi - 3 l.

Siapkan betis babi untuk dimasak. Cuci, bersihkan, keringkan menggunakan handuk kertas;
Masukkan betis ke dalam panci besar dan tuangkan air keran dingin biasa hingga lebih tinggi 5 cm dari betis;
Letakkan panci di atas api sedang dan biarkan air mendidih;
Tiriskan air dan cuci panci serta buku jari;
Sekali lagi, masak buku jari dengan api besar, isi dengan air mineral non-karbonasi. Dapat dibotolkan;
Saat air mendidih, tambahkan garam, lavrushka, kacang polong allspice dengan lada hitam. Kecilkan api menjadi lambat dan masak betis selama satu setengah jam;
Kupas wortel dan bawang bombay. Cuci mereka. Masukkan sayuran ke dalam kaldu ke buku jari untuk dimasak selama 20-25 menit;
Keluarkan betis dari kaldu dan dinginkan;
Siapkan ovennya. Panaskan hingga 180 derajat;
Campurkan kecap asin dengan mustard dan madu;
Lumasi kaki yang didinginkan dengan campuran yang dihasilkan di semua sisinya;
Letakkan buku jari yang sudah diolesi minyak di atas loyang kering dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam;
Keluarkan betis dari oven dan tuangkan sisa saus. Masukkan kembali selama 10 menit lagi.

Gulungan sudah siap. Anda bisa menghiasinya dengan sayuran rebus atau panggang.

Resep daging babi yang dipanggang dengan saus pedas

Bahan-bahan:

Buku jari babi - 1 potong berat 1,3 kg;
Wortel - 1 buah;
Bawang - 1 buah;
Paprika hitam dan allspice dalam kacang polong - masing-masing 6 pcs;
Lavrushka - 3 buah;
siung bawang putih - 3 buah;
mayones - 40 gram;
saus tomat - 20 gram;
Garam - 30 gram.

Memasak:

Masak betis dengan cara yang sama seperti pada resep No.1;
Kupas bawang putih. Giling menggunakan alat pemeras bawang putih ke dalam mangkuk;
Tambahkan mayones dengan saus tomat ke bawang putih cincang;
Lumasi kaki dengan saus bawang putih-mayones yang baru disiapkan;
Bungkus dengan kertas logam. Letakkan di atas loyang kering;
Masukkan loyang dengan betis yang sudah disiapkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama setengah jam;
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan loyang dan buka lipatan kertas timah pada kakinya. Dalam hal ini, itu akan ditutupi dengan kerak kemerahan dan renyah. Kembalikan loyang ke dalam oven selama 10 menit lagi.

Sajikan betis babi yang sudah jadi dengan salad sayuran, nasi rebus, atau kentang tumbuk.

Buku jari babi direndam dalam bir yang dipanggang dalam oven

Buku jari babi yang dimasak dengan atau dalam bir disukai oleh banyak orang Eropa. Dalam masakan nasional Republik Ceko, Hongaria, Austria dan Jerman, terkenal dengan pembuatan bir yang lezat dan beragam, ini adalah hidangan klasik utama yang disajikan tidak hanya di kafe dan restoran, tetapi juga dimasak di rumah.

Resep dibawah ini diambil dari masakan tradisional Bavaria (Jerman).

Bahan-bahan:

Buku jari babi - 2 potong 1,2 kg atau besar 1 berat 2 kg;
Bir hitam - 2 liter;
Bawang - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
Bawang putih di kepala - 1 pc;
Allspice dan lada hitam dalam kacang polong - masing-masing 5 pcs;
Lavrushka - 3 buah;
Cengkih dalam "kuncup" - 3 buah;
bubuk jinten - 2 gram;
Akar seledri segar - 100 g;
garam kasar - 35 g;
Biji-bijian mustard - 25 g;
Madu kelas bunga - 50 g.

Metode memasak langkah demi langkah:

Siapkan kaki babi sesuai dengan semua aturan: cuci, bersihkan dan keringkan;
Masukkan betis ke dalam loyang, yang harus sempit dan tinggi. Tuangkan bir ke dalamnya;
Jika rumah tangga tidak memiliki panci yang sempit dan tinggi, Anda bisa menggunakan panci apa saja. Namun, dalam kasus ini, bir mungkin tidak cukup dan dibutuhkan lebih banyak;
Letakkan panci berisi kaki dan bir di atas api terkuat. Birnya akan mendidih dengan cepat;
Kupas sayuran: wortel dengan bawang bombay dan akar seledri. Tempelkan satu siung (semua kuncup) ke dalam bawang;
Setelah bir mendidih selama beberapa menit, kecilkan api di bawah panci. Buang semua busa bir yang terbentuk dan taruh akar seledri dan wortel dengan bawang bombay, serta semua bumbu, di kaki;
Masak betis di bawah tutupnya selama 2 jam dengan api sedang;
Agar daging babi matang secara merata dan baik, balikkan kakinya setelah satu jam;
Pindahkan betis yang sudah jadi ke dalam mangkuk, keluarkan dengan hati-hati dari kaldu bir, dan dinginkan. Kaldu tidak perlu dituang. Dia akan tetap dibutuhkan. Biarkan dingin di dalam panci;
Kupas bawang putih, lepaskan semua siungnya. Potong setiap siung menjadi dua bagian memanjang;
Potong kaki yang sudah dingin dan masukkan siung bawang putih di sana;
Siapkan sausnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan mustard dengan madu dan 75 g kaldu bir dingin dengan bumbu, di mana buku jari direbus;
Parut kaki babi dengan saus yang baru disiapkan dan pindahkan ke loyang;
Tempatkan loyang dengan kaki di dalam oven (dipanaskan hingga 170 derajat) selama setengah jam;
Setiap 4-5 menit, tumpahkan kaki dengan saus mustard madu dan kaldu bir dingin.

Daging betis yang sudah matang harus dikeluarkan dari tulangnya, dipotong-potong dan disajikan panas. Jika diinginkan, di atasnya bisa ditaburi keju parut kasar dan bumbu cincang. Sebagai lauk, untuk mendapatkan sajian klasik masakan nasional Bavaria yang sesungguhnya, sebaiknya sajikan asinan kubis dan kentang rebus.

Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang keluarga dan pesta makan malam. Jika dimasak dengan benar, hampir tidak ada orang yang tidak puas dengan rasa masakan ini. Untuk menikmati rasa yang luar biasa dan lembut, Anda harus bisa memasak hidangan dengan benar.

Sajikan kentang goreng atau panggang dengan jamur sebagai lauk untuk buku jari panggang. Kentang yang sangat baik dan tumbuk akan dimasukkan ke dalam betis dan hanya kentang panggang menjadi irisan (potong kentang menjadi 6-8 irisan, tambahkan bumbu kering, Anda bisa campuran Provence atau oregano / basil saja, tuangkan minyak sayur, garam merica, pindahkan dan panggang selama 30 -40 menit sampai matang) . Sangat penting untuk memilih lauk yang tepat dan menyajikan betis dengan benar. Maka kenikmatan daging babi yang dipanggang di oven akan selengkap mungkin!

Buku jari babi yang dipanggang dalam oven benar-benar lezat. Lezat, berair, dengan kerak yang renyah. Dengan sedikit usaha, Anda bisa memasak kelezatan nyata yang layak untuk menghiasi suguhan pesta.

Rulka adalah hidangan tradisional masakan Ceko. Namun, banyak negara tetangga yang suka memasaknya, dan mereka tahu banyak tentangnya. Oleh karena itu beragamnya resep kue.

Siapkan hidangan dari betis di tulang, ambil utuh. Namun buku jari yang dipanggang sempurna didapat dari bagian belakang, tanpa tulang. Dagingnya lebih banyak, rasanya lebih enak.
Anda bisa memanggang daging tanpa dimasak, maka waktu memasaknya akan bertambah. Ada resep dari betis yang sudah direbus. Setiap metode bagus dengan caranya sendiri, pilih dan masak.
Agar oven tidak kotor, banyak alat yang diciptakan untuk membantu para ibu rumah tangga. Dipanggang dalam selongsong, digagalkan.

Saran yang berharga: Untuk mendapatkan kulit renyah yang indah saat dipanggang, dinginkan buku jari hingga terbuka sehingga lapisan atasnya sedikit lapuk dan kering. Tapi kemudian di dalam dagingnya akan menjadi berair dan lembut. Cara terbaiknya adalah dengan membiarkannya di rak kulkas semalaman.

Cara mengasinkan buku jari babi untuk dipanggang di oven

Dagingnya akan lebih enak jika Anda merebus betisnya dengan menambahkan berbagai bumbu dan rempah ke dalam kuahnya. Terkadang sepotong diasinkan. Ada banyak resep marinade, tak terkecuali cara memasak masakan di dalam oven.

Mereka menggunakan mustard, berbagai saus, anggur, tetapi merendam daging dalam bir adalah yang paling populer.

Buku jari babi dipanggang dalam bir dengan madu

Hidangan ini dibuat dari betis yang sudah direbus sebelumnya. Dipanggang dengan kerak renyah yang sangat menggugah selera.

Mengambil:

buku jari - 3 buah.
Wortel.
Bawang - beberapa potong.
Seledri - beberapa batang.
Madu - 5 sdm. sendok.
Bir ringan - liter.
Kuncup anyelir - 4 buah.
Lavrushka - 2 buah.
Lada - 15 buah.
Cabai, digiling - secukupnya.
Garam secukupnya.

Cara memasak buku jari dalam bir:

Defrost betis jika disimpan di dalam freezer. Mencuci.
Tuang air ke dalam wajan, masukkan bawang bombay utuh dengan wortel, batang seledri. Masukkan merica, cengkeh, peterseli.
Saat kaldu mendidih, masukkan daging babi. Masak dengan api kecil selama satu setengah jam, tidak kurang.
Menjelang akhir waktu, buatlah rendaman untuk betisnya. Tuang bir ke dalam mangkuk terpisah, encerkan madu di dalamnya. Tuang cabai merah, garam. Mengaduk.
Tuangkan marinade di atas daging. Biarkan selama beberapa jam (sebaiknya semalaman).
Lapisi loyang dengan kertas roti dan tata gulungannya. Panggang dalam oven selama sekitar satu jam.

Shank dipanggang dalam oven dengan mustard

Diperlukan:

Betis - 600 gr.
Kepala bawang putih.
Mustard siap - berapa banyak yang dibutuhkan.
Minyak bunga matahari - 2 sendok besar.
Saus tkemali, garam, merica bubuk, daun salam.

Persiapan langkah demi langkah:

Potong betis di beberapa tempat dengan pisau. Isi lubang dengan siung bawang putih.
Gosok sisa bawang putih dengan alat press, tambahkan daun salam dan merica yang dipecah kecil-kecil. Garam, tuang minyak, aduk rata. Gosok daging babi dengan bumbu bawang putih.
Gabungkan mustard dengan tkemali secara terpisah. Aduk dan lapisi daging.
Biarkan meresap selama beberapa jam.
Tempatkan di loyang. Kirim untuk dimasak di oven. Mula-mula atur suhu menjadi 100 o C. kemudian setelah setengah jam naikkan menjadi 200-220 o C.
Lanjutkan memanggang selama 1,5 jam lagi.

Cara memasak betis dalam kertas timah - video

Resep luar biasa untuk menyiapkan hidangan lezat dengan merebus sepotong terlebih dahulu. Saya sarankan meluangkan waktu untuk menonton videonya. Apalagi bagi mereka yang belum melakukan apapun dalam hidupnya, ini lebih sulit dari pada sandwich.

Cara memanggang buku jari babi ala Bavaria

Buku jari panggang Bavaria sangat empuk sehingga Anda bisa memakannya tanpa pisau, meski dimasak tanpa direbus. Kerak renyah yang luar biasa bisa membuat Anda gila, dan semua itu karena hidangannya dibuat dengan bir.

Diperlukan:

Betis besar - 1-1,3 kg.
Bohlam.
Bawang putih.
Bir hitam - botol.
Garam, merica, jintan.

Memasak:

Simpan daging di lemari es semalam sebelum dimasak agar dagingnya sedikit kering. Maka dijamin renyah.
Campur bubur siung bawang putih dengan jintan, garam dan merica. Parut sepotong daging babi.
Olesi dengan banyak bir.
Beri minyak pada cetakannya. Potong bawang bombay menjadi cincin besar. Sebarkan di bagian bawah formulir.
Letakkan setir. Panggang pada suhu 180°C selama tepat satu jam.
Keluarkan, tuang bir ke dalam cetakan. Lanjutkan memasak daging, olesi daging dengan bir setiap 30-40 menit.
Berapa banyak yang harus dipanggang? Secara total, Anda membutuhkan waktu sekitar 4 jam untuk mempersiapkannya. Sesaat sebelum akhir, suhu di dalam lemari oven harus dinaikkan menjadi 230-250 °C. Setelah itu, keringat selama 10-15 menit untuk mendapatkan kerak yang indah.

Knuckle dipanggang dalam oven dengan kentang

Resep daging babi termudah yang pernah ada. Minimal usaha, dan di atas meja ada hidangan yang enak. Anda bisa memasak dengan atau tanpa tulang.

Diperlukan:

Buku jari - 1-1,2 kg.
Kentang - 1kg.
Siung bawang putih - 3 buah.
Minyak bunga matahari, garam, daun salam, merica bubuk.

Memasak:

Nyalakan oven untuk memanaskan hingga 250 o C.
Kupas kentang, masukkan ke dalam mangkuk. Rebus hingga setengah matang.
Hancurkan bawang putih, cincang halus peterseli, tambahkan merica, garam, percikkan minyak. Campur semuanya.
Buat potongan dalam di seluruh bagian daging. Isi dengan campuran bawang putih. Jika Anda membuat daging panggang tanpa tulang, masukkan sedikit bumbu marinasi ke dalamnya.
Biarkan betis direndam selama 30 menit.
Tempatkan sepotong di rak oven. Letakkan loyang di bawahnya agar lemak yang menetes tidak menodai oven.
Masak 10 menit. Kemudian turunkan daya hingga 160°C.
Lanjutkan memasak selama satu jam lagi.
Sebarkan kentang rebus di atas loyang yang sudah memiliki cukup lemak. Garam, taburi merica.
Masak 30-40 menit.

Resep daging babi dalam oven dengan kubis

Masakan khas Ceko dengan asinan kubis. Orang Jerman memanggang buku jari dengan cara yang sama, di mana lauk kubis dan bumbu bir juga sangat populer.

Mempersiapkan:

Bagian belakang kaki - 1-1,5 kg.
Kol parut.
Wortel - beberapa potong.
Bawang - 3 buah.
Bawang putih - 5 siung.
Bir, apa saja - segelas.
Lada, daun salam, jintan, peterseli.

Untuk bumbunya:

Mustard - sendok teh.
Madu juga sama.
Siung bawang putih - 2-3 buah.

Cara memasak buku jari babi di dalam oven:

Rebus sepotong dengan menambahkan bawang bombay utuh dan wortel, lavrushka, tangkai cincang dan akar peterseli, serta irisan bawang putih ke dalam air. Jangan lupa beri garam pada kaldunya.
Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 2,5-3 jam dengan tutup tertutup.
Keluarkan, dinginkan sebentar. Buat rendaman bir, bawang putih tumbuk, mustard.
Olesi sisi-sisinya dengan banyak bumbu marinasi.
Sebarkan kubis dengan bantal di bagian bawah formulir. Taburi dengan jinten.
Taruh daging di atas kubis (Anda bisa menaruh bawang bombay dan wortel dari kaldu di dekatnya).
Tuangkan bir ke nampan di bawah cetakan.
Masak 40-50 menit. Anda akan melihat bagian atasnya mengering, tuangkan bir di atasnya.

Buku jari babi dipanggang dalam oven di bagian lengannya

Memanggang selongsong memiliki sejumlah keunggulan. Dagingnya luar biasa juicy dan ovennya masih asli.

Mengambil:

Buku jari - 1-1,2 kg.
Kecap - 3 sendok besar.
Bawang putih - 3-4 siung.
Pasta tomat - 2 sendok besar.
Garam, bawang putih bubuk, bawang merah, campuran merica, ketumbar, kemangi, daun salam, paprika. Anda bisa menambahkan jahe, rosemary, jintan.

Cara memasak:

Campur bumbu dalam mangkuk. Tumbuk dalam lesung hingga menjadi bubuk.
Tuang kecap asin, tambahkan tomat, garam. Campur isinya dengan baik.
Oleskan secukupnya pada potongan tersebut. Sembunyikan di lengan bajumu. Biarkan meresap selama 5-6 jam. Kocok selongsong secara berkala, balikkan, sebarkan bumbu ke atas daging.
Kirim ke oven untuk dipanggang, buat beberapa tusukan di bagian atas kantong untuk mengeluarkan uap. Suhu - 180-200 o C.
Setelah 2 jam, keluarkan daging, potong selongsongnya. Kembalikan dan tahan hingga berwarna cokelat keemasan.

Video dengan resep kaki belakang babi panggang yang nikmat dari Yulia Vysotskaya. Semoga kamu selalu enak!

Buku jari babi awalnya muncul dalam masakan Ceko. Namun, seiring berjalannya waktu, makanan ini telah terintegrasi erat ke dalam makanan kita sehingga kita menganggapnya sebagai hidangan kita.

Dibutuhkan banyak usaha dan pengetahuan untuk memasak buku jari babi. Daging betis yang tidak dimasak dengan benar dapat merusak keseluruhan kesan hidangan ini. Itulah sebabnya hari ini kami memutuskan untuk mempertimbangkan cara memasak buku jari babi di dalam oven dengan nikmat.

Resep buku jari babi berbeda-beda. Namun, kebanyakan dari mereka bermuara pada fakta bahwa buku jari babi yang lezat dibuat dengan cara dipanggang dalam oven.

Di sini Anda memiliki beberapa opsi untuk Anda pilih. Anda bisa memasak buku jari babi dengan tulang atau membuat buku jari babi tanpa tulang. Biasanya, daging babi tanpa tulang matang lebih cepat.

Kami akan mempertimbangkan memasak buku jari babi di atas tulang di dalam oven. Resep daging babi yang paling mudah adalah sebagai berikut:

Bahan-bahan:

4 buku jari babi
60 gram garam
2 kepala bawang
2 wortel
4 lembar daun salam
50 ml bir hitam
1 sendok teh tepung maizena
Lada hitam bubuk secukupnya.

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan daging babi, kami akan menyiapkan bahan tambahan. Kami membersihkan wortel dan bawang. Potong 1 wortel dan 1 bawang bombay. Masukkan ke dalam wadah besar. Tambahkan daun salam (2 pcs.) dan air. Air harus dituangkan sehingga menempati sekitar tiga perempat volume wadah. Nyalakan api dan didihkan.

Segera setelah air mendidih, tambahkan garam dan turunkan buku-buku jari babi dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Pastikan betis terendam air sepenuhnya. Anda dapat menambahkan lebih banyak air jika perlu. Didihkan air kembali dan kecilkan api.

Buku jari babi dimasak dengan api kecil hingga daging empuk (sekitar 45 - 90 menit, tergantung besar kecilnya buku jari).

Kami mengeluarkan betis yang sudah jadi dari wajan dan membiarkannya dingin.

Panaskan ovennya terlebih dahulu.

Taburkan buku jari babi rebus dengan garam dan bumbui dengan lada hitam.

Potong sisa bawang bombay dan wortel. Masukkan ke dalam loyang. Tambahkan juga sisa daun salam. Buku jari babi diletakkan di atasnya.

Kami mengirim loyang ke oven. Memasak selama 1 - 1 ½ jam. Kemudian kita naikkan suhunya menjadi 230 derajat, dan masak buku jari babi lagi selama 5-10 menit.

Buku jari babi panggang disajikan dengan saus. Untuk membuat saus, tuangkan bir ke dalam panci, panaskan. Selanjutnya tambahkan kanji. Masak hingga pati benar-benar larut.

Buku jari babi di oven dengan kentang

Apa yang bisa dimasak dari buku jari babi? Kita sudah tahu resep termudah memasak betis babi di dalam oven. Dan hidangan betis apa lagi yang ada?

Melihat berbagai video dan foto resep daging babi, Anda dapat menemukan resep daging babi yang sangat tidak biasa di oven dengan kentang.

Buku jari babi di dalam oven mungkin bisa menggantikan makan malam lengkap. Ya, dan meletakkan daging babi dengan kentang tidak memalukan bahkan di meja pesta.

Jadi, bagaimana cara memasak daging babi di oven dengan kentang?

Bahan-bahan:

500 gram kentang
1 ikat daun bawang
Garam dan merica secukupnya
kol merah
2 apel
1 kepala bawang
2 siung bawang putih
2 lembar daun salam
2 sendok makan gula
250ml anggur merah
2 buku jari babi
2 potong daging asap
Minyak sayur
1 sendok makan mentega
Biji jintan.

Resep:

Yang terbaik adalah mulai memasak daging babi sehari sebelumnya. Pertama, acar kubis merah. Untuk melakukan ini, potong kubis. Tambahkan apel cincang, setengah bawang bombay cincang, bumbu halus, daun salam, gula, garam, merica, dan anggur merah. Biarkan kubis direndam semalaman.

Gosok buku jari babi dengan garam, bawang putih cincang, dan mentega. Taburi dengan jinten. Masukkan ke dalam loyang. Tuang ke dalam air (sekitar 2 cm). Memanggang buku jari babi berlangsung sekitar 2 jam.

Pada saat ini, rebus kentang di kulitnya, dan lanjutkan memasak acar kubis merah.

Goreng sisa bawang bombay dan bacon dengan minyak sayur. Tambahkan sedikit anggur merah. Kami menggabungkan semuanya dengan acar kubis. Kami menutupnya dengan penutup. Rebus dengan api kecil selama 20 menit.

Tata daging babi, kubis, dan kentang di piring saji besar. Taburi dengan bawang hijau cincang.

Kita sekarang tahu cara memasak daging babi di oven dengan kentang. Namun, ini tidak semuanya cara membuat betis. Pertimbangkan pilihan lain tentang cara memasak daging babi dengan nikmat.

Sebelumnya, kami melihat cara memasak daging babi di rumah dengan cara yang paling sederhana. Sekarang mari kita sedikit memperumit tugas dan mempertimbangkan cara memasak buku jari babi yang diasinkan dalam selongsong. Betis yang diasinkan memiliki rasa yang sangat pedas.

Untuk membuat buku jari babi marinasi lezat yang dipanggang dalam selongsong, kami mengambil:

1 buku jari babi
2 sendok makan kecap
1 sendok teh mayones
½ sendok teh lada hitam bubuk
½ sendok teh pala
1 sendok teh bumbu daging
Garam secukupnya.

Memasak buku jari babi di bagian lengannya:

Kami mulai menyiapkan betis dengan mengasinkannya. Masukkan kecap, mayonaise, garam dan merica, pala dan bumbu daging ke dalam wadah besar. Kami bercampur. Kami melapisi buku jari babi dengan rendaman yang dihasilkan, dan biarkan meresap selama 2 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, kami melanjutkan memasak betis babi di dalam oven. Untuk melakukan ini, ambil selongsong pemanggang, dan letakkan buku jari kita di sana.

Kami mengirim betis ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Memasak buku jari babi dalam oven di dalam selongsong harus dilakukan dalam waktu 2 jam.

Ngomong-ngomong, ada cara lain yang serupa tentang cara memanggang betis dalam selongsong dengan nikmat. Buku jari isi juga bisa dimasak dengan cara yang sama.

Betapa nikmatnya memasak buku jari babi dalam kertas timah

Mengakhiri pembicaraan tentang cara memasak buku jari babi di dalam oven, pertimbangkan resep memasak dengan kertas timah.

Untuk membuat buku jari babi terlezat yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah, kita membutuhkan kertas timah dan bahan-bahan berikut:

1 buku jari babi
7 siung bawang putih
2 sendok makan minyak sayur
2 sendok teh mustard
2 lembar daun salam
Garam dan merica secukupnya.

Resep buku jari babi dalam kertas timah:

Bilas buku jari babi hingga bersih dengan air. Kami menusuk kode di beberapa tempat dengan pisau tajam. Ini diperlukan agar buku jari babi kita di dalam oven foil matang lebih baik.

Tambahkan bawang putih cincang (3 siung) ke dalam lubang yang dihasilkan. Potong sisa bawang putih. Potong juga daun salam. Campur daun salam dengan bawang putih. Tambahkan minyak sayur, mustard, garam dan merica.

Lapisi buku jari babi dengan campuran yang dihasilkan.

Letakkan gulungan di atas kertas timah. Kami membungkus. Memasak buku jari babi dalam kertas timah dalam oven selama 2 jam pada suhu 180 derajat.

Resep serupa:

Para tamu yang terhormat!
Anda mengesampingkan keraguan
Jangan ragu untuk menekan tombol
Dan simpan resep kami.
di halaman media sosial,
Untuk menemukannya nanti
Untuk menyimpan dalam rekaman itu,
Untuk dibagikan kepada teman.

Jika hal ini tidak jelas,
Tandai situsnya.
Tekan Ctrl D dan temukan kami di mana saja.
Tekan Ctrl+D untuk menandai halaman.
Nah, kalau tiba-tiba lagi
Ada sesuatu yang ingin dikatakan mengenai topik ini
Isi formulir di bawah ini

Hidangan yang sangat memuaskan dan lezat adalah buku jari babi panggang. Untuk tujuan ini, lebih baik memilih bagian yang berdaging dan rendah lemak, maka hidangannya akan menjadi bermanfaat. Sajikan daging panggang berair di tulang dengan kentang rebus atau kubis rebus.

Cara memasak buku jari yang dipanggang di oven

Memasak betis dalam oven itu sederhana, namun tetap ada beberapa nuansa. Jadi, setelah mendapatkan daging segar dan dingin, harus disiram dengan air dingin selama satu jam. Ketika produk menjadi lunak, produk dibersihkan dengan pisau, menghilangkan kotoran dari kulit. Setelah itu daging pada tulang dicuci kembali dengan air dan dikeringkan dengan tisu. Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan produk di malam hari, Anda bisa menyimpannya di dalam bumbu sepanjang malam, maka hidangannya akan menjadi harum, berair, dan pedas mungkin.

Saat memanggang, pemilihan produk daging memainkan peran penting. Jadi, lebih baik memberi preferensi pada potongan yang mengandung lebih banyak serat otot daripada lemak, sehingga bagian belakang kaki (sangat segar, tidak diasap) akan menjadi pilihan terbaik. Jika Anda memutuskan untuk merebus betis terlebih dahulu, sebaiknya bungkus dengan kain kasa - ini akan membantu menghindari pemisahan dari tulang dan mengganggu struktur produk.

Resep betis panggang oven

Hidangan nasional Bavaria dapat dipesan di banyak restoran di seluruh dunia, dan disiapkan secara berbeda di mana pun. Biasanya, buku jari yang dipanggang dalam oven disajikan dengan kulit, yang mengandung banyak elemen dan vitamin. Hidangan daging yang lezat paling enak disajikan dengan lauk pauk seperti kentang tumbuk atau kentang yang dipanggang dengan betis. Di bawah ini adalah pilihan resep paling sukses untuk hidangan lezat, bergizi, dan berkalori tinggi ini.

Buku jari babi dalam kertas timah di dalam oven

Dengan metode persiapan ini, produknya berair dan harum. Untuk memanggang buku jari dalam oven dengan kertas timah dan mendapatkan kulit yang kemerahan dan renyah, buka bungkus logamnya 15 menit sebelum siap. Tidak ada satu pun tamu, termasuk yang terkecil, yang akan menolak hidangan daging yang empuk, harum, dan menggugah selera. Di bawah ini adalah resep sederhana untuk betis babi dalam oven dan dijelaskan secara rinci dengan foto.

Bahan-bahan:

rempah-rempah;
betis sedang;
kepala bawang putih;
minyak sayur.

Metode memasak:

Daging yang sudah dicuci dan dikeringkan diolesi dengan campuran garam, bumbu, minyak, bawang putih yang dihaluskan.
Produk perlu direndam dalam waktu tertentu (setidaknya 1-2 jam, tetapi 3-5 jam akan optimal untuk merendam betis babi).
Setelah daging dibungkus dengan kertas timah, diletakkan di atas loyang/cetakan, dikirim untuk dipanggang.
Pemanggangan harus berlangsung setidaknya 45 menit pada suhu 250 derajat, setelah itu suhu diturunkan dan sebagian ham dimasak selama satu setengah jam lagi pada suhu 170 derajat. Setelah hidangan meriah yang lezat dapat disajikan di meja.

Buku jari babi di dalam oven di bagian lengannya

Jika Anda ingin memasak sesuatu yang orisinal, cantik, dan lezat untuk liburan, buku jari babi yang dipanggang di dalam oven akan menjadi pilihan yang bagus. Dagingnya berair dan sangat lembut, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Nilai tambah yang besar dari resep di bawah ini adalah kesederhanaannya. Anda hanya perlu mengasinkan betis babi terlebih dahulu, dan mengirimkannya ke oven untuk dipanggang pada waktu yang tepat. Bagaimana cara memasak hidangan di selongsong?

Bahan-bahan:

siung bawang putih - 3 buah;
bawang bombay cincang kering, bawang putih - 1 sdm. aku.;
ketumbar, jahe, kemangi, oregano, bumbu lain yang Anda suka;
betis babi (bagian belakang) - 1 kg;
pasta tomat - 2 sdm. aku.;
kecap - 3 sdm. aku.

Metode memasak:

Daging yang sudah dibersihkan harus diolah dengan bumbu. Caranya, campurkan ½ sendok teh ketumbar tumbuk, jahe, dan bumbu alami lainnya. Gosok produk dengan campuran yang dihasilkan.
Secara terpisah, campur pasta tomat dengan kecap, garam, merica, bawang putih kering dan bawang bombay.
Lumasi betis dengan bumbu yang sudah jadi menggunakan sikat kuliner.
Tempatkan produk dalam kantong kue; rendam daging setidaknya selama 4 jam pada suhu kamar.
Setelah memanaskan oven hingga 180 derajat, selipkan tepi selongsong untuk memastikan kekencangan piring yang maksimal. Buat beberapa lubang kecil di bagian atas tas (bisa menggunakan tusuk gigi).
Kirim daging untuk dipanggang selama 2 jam. Periksa kesiapan dengan pisau kecil yang tajam: jika ujungnya mudah masuk ke dalam ampas, dan sari buah yang keluar bening, maka hidangan sudah siap.

Masukkan bir ke dalam oven

Ini adalah salah satu resep betis babi paling populer. Karena bagian bangkai ini terdiri dari jaringan ikat dan otot kasar, penting untuk mengikuti aturan persiapannya. Buku jari dalam bir, yang dipanggang dalam oven, dapat disajikan dingin dan panas. Di bawah ini secara detail dan dengan foto dijelaskan cara memasak hidangan daging yang lezat, berair, dan lembut.

Bahan-bahan:

daun salam - 3 buah;
bohlamnya besar;
siung bawang putih - 3 buah;
betis babi - 2 buah;
mustard - 1 sdm. aku.;
bir ringan - 2 liter;
cabai, bumbu lainnya.

Metode memasak:

Cuci betis dengan sikat, isi dengan air dingin, biarkan semalaman.
Cuci kembali daging di pagi hari.
Potong bawang bombay menjadi cincin, bawang putih menjadi irisan. Campur bahan bersama bumbu, bir.
Tuang produk dengan bumbu yang sudah jadi, biarkan semalaman di lemari es.
Rebus daging tanpa mengeluarkannya dari bumbunya. Ini akan memakan waktu sekitar 3 jam dengan api kecil.
Produk yang direbus harus diisi dengan bawang putih, setelah dipotong dangkal.
Lumasi stik drum dengan mustard, taburi dengan bir, kirim untuk dipanggang pada suhu 200 derajat dalam oven selama satu setengah jam. Basahi produk secara berkala dengan bir.

Knuckle dengan kentang di dalam oven

Daging babi suka dipanggang dalam waktu lama pada suhu rendah - hanya dengan metode perlakuan panas ini daging merah akan terisi rasa tanpa kehilangan rasa juiciness dan menjadi lunak. Sebelum dikirim untuk dipanggang, produk harus direndam dalam campuran mustard, kecap, rosemary, merica, oregano. Di bawah ini, secara rinci dan dengan foto, dijelaskan bagaimana buku jari babi yang dipanggang dalam oven dengan kentang disiapkan.

Bahan-bahan:

kentang - 1,5 kg;
minyak zaitun - 2 sdm. aku.;
siung bawang putih - 3 buah;
betis - 3 buah;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Panaskan oven hingga 250 derajat.
Rebus kentang terlebih dahulu hingga setengah matang.
Hancurkan bawang putih, campur dengan bumbu lainnya, minyak zaitun.
Buat potongan dangkal pada tulang kering, olesi produk dengan campuran bumbu yang sudah disiapkan, biarkan meresap selama setengah jam.
Di bagian tengah oven, letakkan rak pemanggang, di atasnya letakkan stik drum, dan di bawahnya letakkan loyang kosong, tempat sari daging akan ditiriskan.
Setelah 10 menit, turunkan suhu menjadi 160 derajat, panggang hidangan selama satu jam lagi.
Garam kentang, bumbui dengan kunyit, merica, taruh di atas loyang dengan jus daging. Setelah setengah jam, Anda bisa mematikan oven, karena buku jari yang dipanggang dalam oven dengan kentang akan siap.