Nasi yang sangat enak dengan makanan laut. Resep langkah demi langkah memasak nasi dengan seafood. Nasi pedas dengan cumi dan tomat

Hidangan sederhana dan lezat untuk makan siang - nasi dengan seafood. Ini disiapkan dengan cepat dan tidak memerlukan biaya finansial atau waktu khusus. Saat ini, piring-piring makanan laut beku dapat dibeli di supermarket sepanjang tahun dengan harga terjangkau.

Bahan-bahan:

• nasi kering - 2 cangkir;
• garam secukupnya;
• air murni – 4 sdm.;
• berbagai macam makanan laut apa saja – 350 g;
• bawang putih – 3 siung.

Persiapan:

1. Masak beras yang sudah dicuci bersih dalam air asin. Sereal harus benar-benar matang, tetapi tidak terlalu matang.
2. Tempatkan berbagai macam makanan laut ke dalam wajan dengan minyak panas. Masak sampai cairannya menguap.
3. Secara terpisah, goreng bawang putih cincang halus hingga muncul aroma sedap.
4. Tambahkan nasi dan masak sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Campur sereal dengan seafood yang masih panas.

Bagilah hidangan di antara piring-piring dan sajikan untuk makan siang.

Hidangan makanan Thailand

Bahan-bahan:

• nasi yang sudah dimasak – 250 g;
• makanan laut – 250 gram;
• bawang hijau – 70 gram;
• cabai – 2 polong;
• bawang putih – 4 siung;
• biji jagung – 1/3 cangkir;
• kemangi - secukupnya;
• kecap ikan – 3 sendok pencuci mulut;
• jeruk nipis/lemon – 1 kecil. sendok.

Persiapan:

1. Makanan laut beku harus dicairkan terlebih dahulu. Kemudian bilas, bersihkan sisa dan potong kasar.
2. Cincang halus sayuran dengan pisau tajam, dan potong cabai menjadi irisan tanpa biji. Potong bawang putih menjadi kubus kecil.
3. Tempatkan makanan laut dalam wajan dengan lemak panas. Goreng selama beberapa menit dengan api besar.
4. Kemudian kecilkan api kompor, masukkan komponen dari langkah kedua. Campur semuanya dan masak selama beberapa menit lagi.
5. Tambahkan nasi, biji jagung, kemangi segar (ringan) cincang.
6. Campur semuanya. Tutup penutupnya. Rebus makanan laut sampai matang sepenuhnya.
7. Terakhir, masukkan kecap ikan dan jus jeruk ke dalam wajan.

Setelah 1 - 2 menit lagi, nasi seafood Thailand akan benar-benar siap. Lezat disajikan dengan telur goreng.

Memasak dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• sereal kering - 1 sdm.;
• berbagai macam makanan laut - setengah kilo;
• wortel besar – 1 buah;
• bawang putih – 3 – 4 siung;
• bawang – 1 kepala;
• tomat (matang, berair) - 2 buah;
• paprika - 1 polong;
• rempah-rempah, garam, bumbu - secukupnya.

Persiapan:

1. Hidangan nasi dan makanan laut yang lezat mudah disiapkan dalam slow cooker.
2. Pertama defrost makanan laut yang dipilih. Kemudian bilas dan masukkan ke dalam slow cooker dengan sedikit minyak. Masak dalam mode memanggang selama 25 menit.
3. Pindahkan ke mangkuk terpisah.
4. Kupas dan cincang halus semua sayuran yang ditentukan. Anda bisa meninggalkan kulit tomat. Masak dengan sisa minyak dalam program yang sama selama setengah jam. Menurut aturan memasak, lebih baik menambahkan tomat di akhir - 10 menit sebelum matang sepenuhnya.
5. Campurkan berbagai macam sayuran lunak dengan makanan laut yang sudah disiapkan. Tutupi semuanya dengan lapisan beras yang sudah dicuci bersih. Tambahkan bawang putih tumbuk.
6. Tuangkan air hangat ke atas bahan sampai seluruhnya tertutup. Tambahkan garam.
7. Masak hidangan, tutupi, dalam program merebus selama 25 – 27 menit.

Tambahkan bumbu cincang terakhir. Aduk rata sebelum disajikan.

Nasi goreng dengan makanan laut

Bahan-bahan:

• nasi kering – 90 gram;
• kecap – 4 – 5 sendok pencuci mulut;
• udang dan kerang – 250 g;
• selada – ½ buah;
• akar jahe – 1,5 cm;
• bulu bawang hijau – 4 buah;
• bawang putih - secukupnya;
• telur – 1 buah;
• daun ketumbar - beberapa tangkai;
• garam dan cabai merah.

Persiapan:

1. Nasi (bentuk apa saja) tuangkan 1 sdm. air. Masak dengan api kecil sampai cairannya benar-benar menguap.
2. Cincang kasar bawang putih (jika menggunakan). Potong lada menjadi irisan tebal.
3. Goreng bersama-sama sampai berwarna kecoklatan dalam minyak bunga matahari. Keluarkan bawang putih dari wajan, yang sudah memberikan aroma gurih pada lemaknya. Setelah itu, tambahkan bawang bombay cincang dan jahe parut.
4. Setelah beberapa menit, tuangkan kecap dan telur mentah. Goreng adonan hingga matang.
5. Masukkan nasi yang sudah matang ke dalam wajan. Taburi garam (jangan lupa rasa asin kecapnya) dan cabai merah. Campur dengan baik.
6. Tuangkan air mendidih di atas makanan laut secara terpisah selama setengah menit. Singkirkan segala sesuatu yang tidak perlu.
7. Tambahkan udang dan kerang ke dalam wajan dengan sisa bahan. Biarkan nasi goreng di atas kompor hingga seafood benar-benar matang.

Hiasi porsi dengan daun ketumbar segar.

Dengan kecap

Bahan-bahan:

• "Basmati" rebus - 2 sdm.;
• paprika hijau – 250 g;
• bawang merah – 2 kepala;
• campuran udang, cumi dan gurita mini – 650 g;
• kecap – 5 sendok pencuci mulut;
• garam, cabai - secukupnya.

Persiapan:

1. Goreng bawang bombay dan merica yang dicincang secara acak dengan minyak apa pun. Saat sayuran sudah empuk, tuangkan kecap.
2. Bilas dan bersihkan makanan laut secara terpisah. Kirim ke wadah berisi sayuran. Masak bersama 6-7 menit.
3. Tambahkan sereal hangat yang sudah matang. Taburkan garam dan cabai sesuai selera.

Gelapkan piring dalam mangkuk biasa selama beberapa menit dengan api kecil.

Risotto dalam saus tomat

Bahan-bahan:

• nasi spesial untuk risotto – 230 g;
• berbagai macam makanan laut – 270 g;
• tomat dalam jusnya sendiri (tanpa kulit) – sekitar 350 ml;
• bawang – 1 kepala;
• air – 850ml;
• bawang putih – 1/3 kepala;
• minyak zaitun – 5 sendok pencuci mulut;
• garam, rempah-rempah, peterseli.

Persiapan:

1. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Goreng bahan secara terpisah dengan minyak zaitun.
2. Pindahkan bawang bombay bening dan bawang putih agak kecoklatan ke piring.
3. Goreng makanan laut yang sudah dibersihkan dengan sisa minyak selama beberapa menit. Kirimkan nasi mentah kepada mereka. Masak campuran hingga sereal menjadi sedikit transparan.
4. Tambahkan 1/2 bagian air dan tomat tumbuk. Tambahkan cairan terus-menerus saat menguap. Rebus hidangan dengan api kecil selama sekitar 20 menit hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Pada akhirnya, tambahkan garam dan rempah-rempah.

Risotto seharusnya tidak menjadi kering. Jika dimasak dengan benar, akan ada sisa saus di dalamnya. Saat disajikan, taburi sebagian dengan peterseli segar.

Memasak langkah demi langkah dengan sayuran

Bahan-bahan:

• nasi rebus sudah siap - 2 sdm.;
• campuran makanan laut rebus – 650 g;
• kacang hijau – 250 gram;
• jagung manis (kalengan) – 1 sdm.;
• bawang merah - 1 kepala;
• bawang putih – 4 – 5 siung;
• garam lada.

Persiapan:

1. Tempatkan kacang dalam panci berisi air. Masak setelah mendidih selama 6 - 8 menit. Tiriskan dalam saringan dan tuangkan air es.
2. Cincang kasar bawang bombay. Goreng sampai lunak dengan minyak apa pun. Sayurannya seharusnya hanya berwarna sedikit keemasan.
3. Tambahkan semua kacang-kacangan dan bawang putih cincang.
4. Setelah beberapa menit, pindahkan nasi dan makanan laut rebus ke dalam penggorengan.
5. Rebus bahan masakan bersama-sama selama 3 – 4 menit.

Sajikan dengan kecap atau teriyaki.

Dalam saus krim

Bahan-bahan:

• nasi kering – 180 gram;
• udang dan kerang beku – 350 g;
• bawang putih – 1 siung;
• bawang – 1 kepala;
• minyak – zaitun – 3 sendok pencuci mulut;
• anggur putih kering – 5 sendok pencuci mulut;
• kaldu ikan – 1 liter;
• parmesan – 70 gram;
• krim kental – 120 gram;
• garam dan merica.

Persiapan:

1. Untuk memasak nasi dengan seafood sesuai resep asli ini, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah memotong bawang bombay dan bawang putih hingga halus. Goreng sampai berwarna kecoklatan.
2. Tambahkan nasi kering ke sayuran. Goreng hingga agak bening. Tuang anggur ke dalam sereal. Setelah alkohol menguap - 1 sdm. kaldu. Ini harus benar-benar terserap ke dalam nasi.
3. Kemudian sebarkan seafood yang sudah dicairkan langsung di atas sereal. Tuang sisa kaldu. Tambahkan garam dan merica.
4. Saat nasi membengkak, tuangkan krim. Tambahkan garam jika perlu.
5. Didihkan di atas api selama 5 - 6 menit lagi.

Saat disajikan, taburi setiap porsi dengan keju parut.

Saat menyiapkan nasi dengan seafood, pastikan untuk membersihkannya dengan benar. Untuk udang, buang cangkangnya, bagian atas ususnya, dan jika diinginkan, potong ekor/kepalanya. Keluarkan isi perut cumi, piring padat, dan keluarkan lapisan filmnya. Pisahkan kerang dari cangkangnya, potong serat yang menonjol.

Semua orang tahu bahwa makanan laut itu sangat menyehatkan, dan jika dipadukan dengan nasi, rasanya enak.

Di Sini beberapa resep memasak nasi dengan seafood.

Nasi makanan laut Cina

Menggabungkan:

1. koktail laut - 500 g
2. nasi - 1 sdm.
3. bawang - 1 buah.
4. paprika merah manis - 1 pc.
5. bawang putih - 3 siung
6. akar jahe - 100 g
7. wasabi - 1 sdt.
8. kecap - 100 ml
9. minyak kedelai - 50 ml
10. mentega - 20 gram
11. garam secukupnya

Persiapan:

• Beras harus direbus dalam air asin, dengan perbandingan: 1 gelas beras dengan 2 gelas air.
• Potong bawang bombay, merica, dan bawang putih menjadi kubus kecil. Parut akar jahe di parutan halus.
• Koktail seafood yang sudah dicairkan harus digoreng dalam wajan dengan mentega sampai cairannya benar-benar menguap.
• Kemudian tuangkan kecap asin ke dalam seafood dan biarkan terendam sebentar.
• Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan merica, jahe, dan bawang putih, lalu biarkan semuanya mendidih dengan api kecil selama 2 menit.
• Kemudian tambahkan makanan laut ke dalam sayuran dan didihkan selama 2 menit lagi.
• Tambahkan nasi rebus yang dicampur kecap wasabi ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama 2 menit lagi.
• Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan acar jahe, wasabi, dan, jika diinginkan, sake. Ngomong-ngomong, tidak perlu memakannya dengan sumpit sama sekali!

Nasi dengan seafood sebagai lauknya

Menggabungkan:

1. nasi - 1 sdm.
2. makanan laut (lebih disukai kerang) - 200 g
3. bawang putih - 3 siung
4. bawang - 1 buah.
5. wortel - 1 buah.
6. paprika - 1 buah
7. jagung kalengan - 5 sdm. aku.
8. anggur putih kering - 50 ml
9. garam, merica bubuk, bumbu - secukupnya

Persiapan:

• Rebus nasi dalam air asin sampai empuk.
• Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, potong wortel dan merica menjadi potongan kecil.
• Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang putih dan bawang bombay selama 2 menit dengan api kecil, lalu tambahkan wortel dan goreng lagi selama 5 menit.
• Kemudian tambahkan paprika, jagung, garam, merica, aduk semuanya hingga rata dan didihkan lagi selama 5 menit.
• Tuang anggur ke dalam massa yang sudah disiapkan tanpa mengurangi api dan biarkan mendidih sampai alkohol menguap. Tambahkan makanan laut, didihkan dan didihkan selama 5 menit.
• Campur nasi rebus dengan sayuran, taburi semuanya dengan bumbu, dan hidangan Anda sudah siap!

Nasi dengan seafood dan tomat

Menggabungkan:

1. koktail laut - 500 g
2. nasi - 300 gram
3. paprika merah - 1 pc.
4. bawang - 1 buah.
5. bawang putih - 3 siung
6. tomat - 1 buah.
7. wortel - 1 buah.
8. minyak zaitun atau sayur
9. adas, garam, merica bubuk - secukupnya

Persiapan:

• Goreng seafood dalam wajan dengan minyak sayur atau zaitun, sisihkan.
• Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, tetapi lada harus dipotong dadu, parut wortel di parutan sedang.
• Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu keluarkan kulitnya dengan hati-hati, potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun atau minyak sayur hingga bening, tambahkan wortel dan paprika. Goreng campuran yang dihasilkan dengan api sedang selama 10 menit.
• Tambahkan tomat dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi (tomat akan mengeluarkan sarinya).
• Kemudian masukkan beras yang sudah dicuci, tambahkan merica dan garam.
• Isi semuanya dengan air (kurang lebih 600-700 ml).
• Ketika hampir semua cairan telah menguap, tambahkan makanan laut, aduk, matikan api dan biarkan piring di bawah tutupnya selama 15 menit agar meresap.

Nasi dengan seafood memang tidak bisa disebut sebagai hidangan rumahan yang familiar. Di kondisi jalur tengah, resep seperti itu banyak terdapat pada menu restoran, pesta meriah, dan makan malam romantis. Lagi pula, makanan laut tidak selalu tersedia, dan beragamnya makanan laut tidak memberikan banyak ruang untuk berimajinasi.

Sementara itu, dengan pemilihan produk yang tepat, hidangan nasi dengan hidangan seafood yang lezat dapat dimasukkan ke dalam menu rumahan, mendiversifikasikannya dengan warna-warna cerah dan kombinasi rasa yang tidak biasa.

Hanya jenis butiran beras tertentu yang cocok untuk menyiapkan hidangan ini. Biasanya, nasi dengan butiran besar yang mempertahankan bentuknya saat dimasak dan tidak menghasilkan kaldu bertepung dipilih untuk itu. Inilah perbedaan utama antara hidangan dan risotto Mediterania, yang penting agar semua bahan terhubung satu sama lain. Untuk menghindari kegagalan, penting untuk diingat bahwa jenis nasi yang sama cocok untuk hidangan seafood seperti untuk pilaf.

Nasi biasanya dimasak dengan udang kecil, cumi, dan kerang. Kerang yang lebih mahal dan sotong mini lebih jarang digunakan. Campurkan seafood dengan jamur rebus atau goreng, bumbu dapur, tumis sayuran, dan fillet ikan berlemak (salmon, mackerel, butter salmon, pink salmon).

Nasi dengan seafood adalah hidangan mandiri yang tidak memerlukan tambahan apa pun. Hidangan ini dapat disajikan dengan saus kompleks berdasarkan kecap dengan berbagai tingkat kepedasan, saus krim atau keju dapat dimasak secara terpisah, dan saus tomat kental dapat disiapkan.

Cara menyiapkan nasi enak dengan seafood di rumah dijelaskan secara detail di bawah ini.

Nasi dengan kerang

Hidangan cerah berupa nasi kuning cerah dan kerang berair yang digoreng dengan mentega.

Daftar bahan:

• Kerang rebus-beku, besar – 200 g.
• Paprika – 100 gram.
• Bawang putih – 2-3 buah.
• Peterseli kering – 1 sdt.
• Kunyit atau kari – 1 sdt.
• Garam.
• Mentega - 50 gram.
• Kaldu sayur – 200 ml.

Metode memasak:

1. Rebus dua genggam nasi bulir panjang dalam air asin hingga al dente (setengah matang). 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sesendok kari atau setengah sendok kunyit ke dalam air.
2. Tiriskan kaldu dengan hati-hati, jika perlu, bilas biji-bijian dengan air dingin yang mengalir.
3. Lelehkan dua sendok makan mentega dan goreng kerang yang sudah dicairkan di dalamnya.
4. Saat makanan laut hampir siap, tuangkan paprika, potong dadu kecil. Tambahkan beberapa siung bawang putih, haluskan hingga menjadi pasta.
5. Setelah aroma bawang putih yang kaya muncul, tambahkan nasi rebus ke kerang dengan merica. Aduk, tambahkan lagi sepotong mentega, tambahkan semua bumbu dan bumbu kering. Tambahkan lebih banyak kaldu.
6. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 5 menit.

Nasi dengan makanan laut dan keju

Hidangan cepat saji yang terdiri dari koktail seafood siap pakai, nasi, dan sayuran. Puncak dari resep ini adalah penambahan keju, yang memberikan suguhan rasa yang kaya dan konsistensi kental. Rasa ringan dari anggur putih kering hanya menekankan kisaran cerah ini.

Daftar bahan:

• Campuran nasi gandum liar dan panjang – 200 g.
• Koktail laut – 350 g.
• Bawang – 100 gram.
• Anggur putih – 50ml.
• Pala – sejumput.
• Keju keras – 50 gram.
• Zaitun – 50 gram.
• Kaldu – 500 ml.

Metode memasak:

1. Goreng bawang bombay hingga transparan. Tambahkan ke dalamnya koktail laut yang terdiri dari kerang, kerang, cumi-cumi, udang, dan sotong.
2. Tuang anggur kering ke dalam makanan laut dan tambahkan sejumput pala atau kapulaga. Evaporasi alkoholnya.
3. Tambahkan minyak, tambahkan nasi kering dan aduk rata, sebarkan lemak ke seluruh butiran.
4. Tuang kaldu. Didihkan selama 15 menit, buka tutupnya dan biarkan kelembapannya menguap dengan bebas.
5. Bumbui nasi yang masih panas dengan seafood dengan keju parut, buah zaitun cincang, atau buah zaitun hitam.

Nasi dengan makanan laut dan sayuran

Hidangan berwarna-warni dan sangat menggugah selera yang terbuat dari campuran sayuran musim semi, fillet ikan empuk, dan udang besar. Campuran sayuran musim semi meliputi daun bawang, kacang hijau, kacang hijau, paprika, dan kembang kol.

Daftar bahan:

• Nasi bulir panjang, dikukus – 150 g.
• Wortel – 50 gram.
• Sayuran campur, musim semi – 300 g.
• Minyak sayur – 30ml.
• Udang -200 gram.
• Steak makarel atau lele – 200 g.
• Bawang – 50 gram.
• Bumbu untuk memasak ikan.
• Garam.
• Khmeli-suneli – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Goreng campuran sayuran musim semi dalam wajan. Tambahkan sekantong udang dan dua siung bawang putih yang dihancurkan. Tambahkan satu sendok teh hop-suneli. Tambahkan sedikit garam.
2. Rebus steak makarel atau lele berukuran besar dengan tambahan bawang bombay yang sudah dikupas dan sepotong kecil wortel. Tambahkan bumbu untuk memasak ikan dan garam ke dalam air.
3. Dinginkan steak ke dalam kaldu dan potong menjadi potongan-potongan tanpa tulang. Saring kaldu untuk menghilangkan sisa sayuran dan bumbu.
4. Tambahkan fillet ikan dan sereal nasi ke udang dengan sayuran. Tuang kaldu ikan.
5. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Tambahkan minyak jika perlu.
6. Masak dalam keadaan tertutup selama 15 menit, periksa level cairan secara berkala dan aduk isi piring.

Nasi dengan jamur dan udang

Hidangan lezat untuk makan siang atau makan malam yang enak. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan jamur yang mempertahankan kepadatannya saat digoreng - cendawan, chanterelles, champignon.

Daftar bahan:

• Nasi bulir panjang – 150 g.
• Udang kecil – 200 g.
• Bawang – 100 gram.
• Champignon – 100 gram.
• kecap – 20 ml.
• Telur ayam – 2 buah.
• Krim – 50ml.
• Keju keras untuk disajikan – 30 g.
• Garam.
• Paprika bubuk – 1 sdt.
• Lada hitam.
• Pala.

Metode memasak:

1. Mirip dengan resep pertama, rebus segelas nasi dalam air asin hingga setengah matang.
2. Goreng satu bawang bombay dalam wajan hingga bening. Tambahkan jamur cincang kasar dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Kemudian masukkan sekantong udang kupas ke dalam isi wajan. Tambahkan sesendok paprika bubuk dan bumbu.
4. Kocok dua butir telur dengan krim hingga berbusa ringan.
5. Tambahkan nasi, tambahkan minyak, tambahkan campuran telur dan kaldu sayur. Masak hingga matang, aduk sesekali.
6. Pada akhirnya, tuangkan 2 sdm. aku. kecap atau sedikit jus lemon. Tambahkan sejumput pala. Aduk rata dan biarkan tertutup untuk menyebarkan aromanya.
7. Saat disajikan, taburi keju.

Nasi pedas dengan cumi dan tomat

Hidangan yang tidak biasa dengan rasa pedas yang menyenangkan, disiapkan dengan tambahan cumi, jagung manis, dan tomat dalam jusnya sendiri.

Daftar bahan:

• Nasi bulir panjang – 150 g.
• Cumi segar – 300 g.
• Bawang putih – 3 buah.
• Tomat dalam jusnya sendiri – 200 g.
• paprika – 200 gram.
• Dill atau peterseli – 20 g.
• Garam.
• Kecap pedas – 20 ml.
• Jagung manis – 70 gram.
• Lada hitam.
• Minyak untuk menggoreng.
• Kaldu sayur – 300 ml.

Metode memasak:

1. Tuangkan air panas di atas bangkai cumi dan singkirkan lapisan protein dan tulang rawan. Potong menjadi cincin atau strip.
2. Kupas tomat dengan jusnya sendiri. Peras jusnya secara terpisah.
3. Lebih baik juga membersihkan buah lada dengan menusuk ampasnya dan mengkalsinasinya di atas kompor gas. Anda juga bisa meletakkan buah cincang di piring dan menuangkan 1-2 sdm. aku. air dan panaskan dalam microwave menggunakan fungsi panas tinggi.
4. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Tambahkan sereal beras dan goreng selama 5 menit. Tuang kaldu, bumbui dan masak hingga matang.
5. Di penggorengan lain, goreng cincin cumi dan potongan paprika. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan bumbu cincang.
6. Setelah aroma bawang putih muncul, tuang jus tomat dan tambahkan jagung manis.
7. Didihkan di bawah tutupnya selama beberapa menit dan tuangkan seluruh isinya ke dalam nasi rebus. Aduk rata, tambahkan ampas tomat dalam jusnya sendiri dan 15-20 ml. kecap pedas.
8. Campur, evaluasi garam dan sesuaikan dengan rasa yang diinginkan. Setelah beberapa menit, matikan api.

Nasi dan makanan laut berpadu serasi. Dan yang terpenting, mereka sangat cocok dengan menu diet bebas gluten. Dan tentunya semua anggota keluarga akan menyukai hidangan ini - baik mereka yang terpaksa menjalankan pola makan maupun mereka yang bebas dari pantangan makanan. Nasi dengan makanan laut yang disiapkan sesuai resep kami berbeda dari nasi klasik - kami tidak menggunakan anggur putih di dalamnya. Bahan ini tentu saja memberikan cita rasa dan aroma yang tak terlukiskan pada masakan. Namun memilih wine yang dijamin bebas gluten tidak selalu memungkinkan.

Untuk menyiapkan nasi seafood, ambil:

300-400g koktail laut (berbagai macam makanan laut) - beku atau segar;

150 gram nasi;

minyak zaitun;

setengah wortel berukuran sedang;

setengah bawang bombay kecil;

1 tomat kecil atau 1 sdm. pasta tomat (opsional) Anda bisa - tomat beku;

2 siung bawang putih;

400 ml air atau kaldu;

Nasi dengan makanan laut: resep dengan foto

Jika Anda memiliki makanan laut beku, biarkan hingga mencair pada suhu kamar dalam saringan, lalu bilas hingga bersih dengan air dingin mengalir.

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Jika perlu, potong juga makanan lautnya (saya potong agar lebih nyaman bagi anak untuk memakan hidangan yang sudah jadi).

Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang dan bawang putih di dalamnya sebentar. Kemudian tambahkan seafood, garam dan goreng dengan api sedang hingga cumi menjadi putih dan empuk. Pada saat yang sama, piring laut perlu diaduk dari waktu ke waktu. Disiapkan - dan sisihkan wajan.

Sementara makanan laut sedang disiapkan, kami punya waktu untuk mengupas dan memarut wortel kecil di parutan halus.

Ayo ambil nasinya. Di wajan lain, panaskan 3-4 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan nasi ke dalamnya dan aduk rata. Tujuannya agar semua biji-bijian terendam minyak. Beberapa menit untuk menggoreng nasi sudah cukup.

Tambahkan pasta tomat ke nasi. Jika Anda memiliki tomat segar, potong halus. Jika beku, panaskan di bawah air keran panas selama beberapa detik, kupas kulitnya dengan tangan dan tambahkan tomat ke dalam nasi. Tambahkan wortel yang sudah disiapkan di sana. Garam dengan baik.

Campur, goreng selama satu atau dua menit, dan tuangkan 150 ml air atau kaldu. Didihkan dan kecilkan api. Biarkan hingga matang dan menguap.

Saat cairan menguap, tambahkan 150 ml lagi. Jika hampir menguap, Anda bisa mencoba nasinya; kemungkinan besar dia akan siap. Kemudian tambahkan lagi 50 ml air dan makanan laut yang sudah disiapkan. Sekali lagi kami memeriksa rasa hidangan untuk mencari garam; bila perlu tambahkan garam lagi dan tambahkan bumbu yang kami anggap perlu. Nasi dengan makanan laut akan mendapat manfaat dari rempah-rempah. Didihkan di bawah penutup dengan api kecil selama 5-7 menit.

Pilaf pedas dan sedikit pedas dengan makanan laut, sayuran, dan rempah-rempah ala Meksiko, agak mirip dengan paella Valencia, meskipun rasa dan cara pembuatannya sangat berbeda. Ada banyak masakan serupa, dengan resep dan cara memasak yang hampir sama, yang didasarkan pada menanak nasi dengan cairan yang diserapnya. Hidangan yang paling terkenal adalah pilaf. Mungkin sebagian besar orang di dunia yang makan nasi memiliki hidangan serupa - bahkan nasi paling sederhana dengan wortel dan tambahan sosis dan paprika pun akan menyenangkan Anda.

Hidangan Kreol jambalaya - namanya rupanya berasal dari bahasa Perancis jambon yang artinya ham. Itu dibuat dari berbagai sosis dan ham, meskipun ikan dan makanan laut sering digunakan. Hidangan ini merupakan perpaduan berbagai produk yang lezat dan lezat, sangat populer di banyak negara di dunia. Kombinasi luar biasa antara daging dan ikan dalam satu hidangan, dan dalam versi paling sederhana - nasi biasa dengan bawang.

Pilaf dengan makanan laut. Resep langkah demi langkah

Bahan untuk pilaf dengan seafood (2 porsi)

• Nasi 1 gelas
• Makanan laut (kerang, udang, gurita, cumi, dll.) 200 gram
• Paprika 0,5 buah
• Tomat 1-2 buah
• Cabai rawit 1 buah.
• Bawang putih 1 kepala
• Wortel 1 buah
• Bawang bombay 1 buah
• Paha ayam atau stik drum 1 buah
• Minyak zaitun 50ml
• Paprika manis, cabai giling, garam, kunyit atau marigold Rempah-rempah

1. Untuk membuat nasi Meksiko yang lezat dan sedikit pedas, Anda memerlukan sayuran segar yang paling umum tersedia setiap saat sepanjang tahun. Wortel, bawang bombay besar, kepala bawang putih, tomat matang. Anda membutuhkan paprika kecil atau setengah buah besar. Warna paprika tidak masalah. Opsional, jika suka pedas, sebaiknya siapkan buah cabai segar.

   Sayuran untuk memasak nasi

2. Untuk menyiapkan pilaf seafood Meksiko, Anda perlu mengolah kaldu ayam terlebih dahulu. Rebus kaki ayam atau paha ayam dalam 0,5 liter air hingga empuk. Angkat ham, dinginkan dan potong daging menjadi potongan kecil. Saring kaldunya. Bumbu dan garam tidak perlu ditambahkan ke dalam kaldu.

   Rebus kaldu ayam

3. Kupas bawang bombay, wortel, paprika. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulit dan bijinya, lalu cincang halus daging buahnya dengan pisau. Potong bawang bombay menjadi potongan besar. Potong wortel dan paprika menjadi kubus. Bagi bawang putih menjadi siung tanpa mengupas kulitnya.

   Kupas dan potong sayuran

4. Pilaf dengan makanan laut paling baik dibuat dari jenis nasi yang rapuh: setengah matang, basmati. Nasi Spanyol Calasparra Bomba sempurna, ideal untuk paella.
5. Beras biasanya dibilas dengan air dingin yang mengalir sampai airnya jernih. Namun kini, biasanya mereka menjual jenis nasi “kukus” yang tidak perlu dicuci.
6. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan hangatkan sedikit agar bau yang melekat pada minyak alami hilang. Goreng bawang bombay, paprika, dan wortel cincang dalam minyak zaitun selama 5-6 menit sambil terus diaduk.

   Goreng bawang bombay, wortel, dan paprika dengan minyak zaitun

7. Tambahkan siung bawang putih yang belum dikupas, ampas tomat, tambahkan sedikit garam dan tambahkan paprika manis dan sejumput cabai kering yang digiling kasar sesuai selera. Paprika merah memberikan aroma dan rasa istimewa pada masakan, jadi Anda tidak perlu berhemat. Saya menambahkan satu sendok teh penuh.

   Tambahkan bawang putih, garam dan paprika manis

8. Rebus campuran sayur di bawah tutup dengan api kecil hingga sayuran empuk. Anda harus mendapatkan sup sayuran yang kental. Waktu perlakuan panas untuk sayuran sekitar 15 menit.

   Rebus campuran sayuran di bawah tutupnya

9. Tambahkan nasi dan aduk rata sayuran dengan nasi. Tambahkan kunyit atau marigold. Goreng dalam wajan terbuka dengan api sedang selama 3-4 menit.

   Tambahkan nasi dan kunyit

10. Selanjutnya masukkan daging ayam cincang dan tuangkan 1 cangkir kaldu ayam. Rebus nasi dengan sayuran di bawah tutupnya sampai kaldu benar-benar terserap oleh nasi, baru kemudian tambahkan kaldu dalam porsi kecil. Banyaknya cairan yang bisa diserap nasi sangat sulit ditebak. Oleh karena itu, ada baiknya menambahkan kaldu dalam porsi kecil - seperempat cangkir sekaligus, uji nasi secara berkala untuk melihat apakah sudah siap.
11. Nasi biasanya dimasak hingga 20 menit. 1-2 menit sebelum dimasak, tambahkan makanan laut yang sudah dicairkan ke dalam nasi. Makanan laut terlebih dahulu harus diisi dengan air dan dididihkan, lalu segera dibilas dengan air dingin. Campur pilaf dengan makanan laut dan tambahkan, jika diinginkan, cabai segar yang dicincang halus dengan pisau dan sedikit kaldu ayam.