rumah Hidangan utama

Resep sup rendah lemak. Memasak sup rendah lemak - resep dari produk berbeda untuk porsi berbeda. Sup rendah lemak: sayur, ikan, pangsit

Banyak yang tidak bisa membayangkan sup atau borscht tanpa daging. Namun selama puasa, Anda harus menciptakan sesuatu dan memasak sup tanpa lemak untuk setiap hari. Sebenarnya, menyiapkan hidangan lezat dan ramping sekaligus tidaklah sulit.
Bagian ini menawarkan pilihan resep menarik untuk hidangan pertama tanpa lemak yang akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang tidak biasa. Apakah Anda ingin memasak borscht tanpa lemak, sup, atau gado-gado? Tidak ada yang sulit dalam hal ini, buka resep yang Anda suka dan lihat resep detailnya dengan foto.
Setelah menyiapkan hidangan sesuai resep kami, hasilnya tidak hanya lezat dan lezat, tetapi juga menyehatkan. Banyak orang tahu bahwa puasa membantu tidak hanya membersihkan secara rohani, tetapi juga secara fisik.
Di bagian "Sup Prapaskah, resep untuk setiap hari", Anda dapat menemukan resep untuk hari-hari puasa yang ketat dan hari-hari yang mengizinkan beberapa produk. Anda masing-masing pasti bisa menemukan hidangan yang lebih cocok untuk dirinya dan keluarganya. Selain itu, Anda bisa membuat menu menarik dan memasak hidangan pertama yang menarik setiap hari.

24.03.2018

Prapaskah gado-gado dengan kacang

Bahan-bahan: kentang, buncis, wortel, tomat, bawang bombay, seledri, mentimun, minyak, merica, garam

Hari ini kita akan menyiapkan hidangan yang sering saya masak saat puasa - gado-gado tanpa lemak dengan kacang. Resepnya sederhana dan cukup cepat.

Bahan-bahan:

- 300 gram kentang;
- 400 gram kacang-kacangan;
- 110 gram wortel;
- 90 gram tomat;
- 150 gram bawang bombay;
- 110 gram seledri;
- 90 gram acar mentimun;
- minyak bunga matahari;
- lada hitam;
- garam.

22.03.2018

Sup kacang tanpa lemak dengan kacang kalengan

Bahan-bahan: kacang kalengan, kentang, air, bawang bombay, wortel, bawang putih, daun salam, minyak sayur, garam

Pembuatan sop kacang kalengan sangat mudah dan sederhana, bahkan lebih mudah lagi saat berpuasa, karena tidak diperlukan kaldu daging, yang berarti waktu memasak hidangan pertama akan langsung dikurangi 30-40 menit. Lihat resep barunya.

Produk untuk resepnya:
- kacang dalam tomat - 200 g,
- satu atau dua kentang,
- satu kepala kecil bawang bombay,
- satu wortel,
- satu siung bawang putih
- 1 lembar daun salam,
- 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur
- garam secukupnya.

22.03.2018

Sup miju-miju hijau

Bahan-bahan: lentil hijau, kentang, bawang bombay, wortel, bawang putih, daun salam, minyak sayur, jus tomat, garam, merica

Agar bisa mendiversifikasi menu keluarga kapan saja, Anda harus selalu memiliki stok resep sederhana yang tidak membutuhkan produk mahal. Salah satunya adalah resep sup miju-miju. Catatlah itu.

Produk untuk resepnya:
- lentil hijau - 150 g,
- dua kentang,
- bohlam kecil
- wortel kecil
- satu siung bawang putih
- 1 buah. daun salam,
- 30 ml minyak sayur,
- 30 ml jus tomat,
- bumbu - secukupnya.

18.03.2018

Sup kubis tanpa lemak dengan kacang dan kubis segar

Bahan-bahan: kubis, buncis, kentang, wortel, bawang bombay, pasta tomat, minyak sayur, garam, merica, daun salam

Baru-baru ini kami menyiapkan sup kubis tanpa lemak dengan asinan kubis, hari ini saya telah menyiapkan untuk Anda resep sup kubis tanpa lemak dari kubis segar. Cobalah kedua opsi dan tulis kesan Anda.

Bahan-bahan:

- kubis - 400 gram,
- kacang - 150 gram,
- kentang - 150-200 gram,
- wortel - 100 gram,
- bawang bombay - 50 gram,
- pasta tomat - satu setengah sdt,
- minyak sayur - 3 sendok makan,
- garam,
- lada hitam,
- air - 2,5 liter,
- daun salam - 1 pc.

18.03.2018

Sup asinan kubis tanpa lemak

Bahan-bahan: kentang, asinan kubis, bawang bombay, wortel, garam, tepung terigu, minyak bunga matahari, merica hitam, bawang putih, daun salam, air

Saya sarankan Anda memasak sup kubis tanpa lemak yang lezat. Anda bisa memasaknya dari segar dan asinan kubis. Hari ini kita akan menggunakan asinan kubis.

Bahan-bahan:

- kentang - 1 pc.,
- asinan kubis - 150 gram,
- busur - 1 pc.,
- wortel - plovinka,
- garam,
- tepung - 1 sdm,
- minyak bunga matahari - 2 sendok makan,
- merica hitam,
- bawang putih - 1 siung,
- Daun salam,
- air - 2 liter.

17.03.2018

Sup kubis Prapaskah dengan jamur dan asinan kubis

Bahan-bahan: champignon, asinan kubis, bawang bombay, kentang, adas, minyak olahan, daun salam, garam, lada hitam bubuk, air

Tentu saja, kita tidak bisa berpuasa selama masa Prapaskah Besar. tapi kami selalu berpuasa selama seminggu. Itu sebabnya saya punya resep yang bagus untuk sup kubis tanpa lemak dengan jamur dan asinan kubis.

Bahan-bahan:

- champignon - 100 gram,
- asinan kubis - 250 gram,
- bawang bombay - setengahnya,
- kentang - 1 pc.,
- adas - 10 gram,
- minyak olahan - 1,5-2 sendok makan,
- daun salam - 1 pc.,
- garam,
- lada hitam bubuk,
- air - 600ml.

14.03.2018

Sup kubis tanpa lemak dari kubis segar

Bahan-bahan: air, kentang, kubis, wortel, bawang bombay, pasta tomat, minyak, garam, merica, gula, bumbu

Hari ini kita akan memasak sup kubis tanpa lemak. Resepnya sangat sederhana. Anda akan menghabiskan waktu minimum untuk memasak.

Bahan-bahan:

- liter air,
- 1 kentang,
- 100 gram kubis,
- 1 wortel,
- 1 bawang bombay,
- 1,5-2 sendok makan pasta tomat,
- minyak sayur,
- garam,
- lada hitam,
- gula,
- tanaman hijau.

13.03.2018

Borscht vegetarian dengan kacang

Bahan-bahan: kacang-kacangan, kentang, bawang bombay, wortel, daun ketumbar, bit, pasta tomat, minyak, garam, merica, bumbu

Untuk memasak borsch yang lezat, sama sekali tidak perlu merebus kaldu daging: versi vegetarian dari hidangan pertama ini - dengan kacang dan bit - ternyata sangat menarik dan rasanya cerah.

Bahan-bahan:
- 200 gr kacang putih kering;
- 300 gram bawang bombay;
- 140 gram wortel;
- 100 gram daun ketumbar;
- 100 gram peterseli;
- 150 gr bit;
- 80 gr pasta tomat;
- 30 ml minyak sayur;
- garam;
- merica;
- tanaman hijau.

27.02.2018

Sup dengan jamur kering

Bahan-bahan: kentang, wortel, bawang bombay, seledri, jamur, air, garam, merica, minyak, bumbu, krim asam

Saya sangat sering memasak sup jamur. Anda bisa menggunakan jamur segar, beku atau, seperti dalam resep ini, dikeringkan. Membuat sup ini mudah. Resep saya akan membantu Anda memasak.

Bahan-bahan:

- 3 kentang,
- 1 wortel,
- 1 bawang bombay,
- 2 batang seledri,
- 30 gram jamur kering,
- 2 liter air,
- garam,
- lada hitam,
- 1 sendok teh minyak sayur,
- tanaman hijau,
- krim asam.

21.02.2018

Sup tanpa lemak dengan pangsit

Bahan-bahan: air, kentang, wortel, bawang bombay, kacang polong, salam, adas, tepung, paprika, garam, air, minyak

Hari ini saya ingin menawarkan Anda resep yang luar biasa untuk sup tanpa lemak dengan pangsit. Resep rinci saya akan membantu Anda menyiapkannya.

Bahan-bahan:

- 2 liter 70 ml. air,
- 2 kentang,
- 1 wortel,
- 1 bawang bombay,
- 50 gram kacang hijau,
- 1 lembar daun salam,
- 3 tangkai adas,
- 70 gram tepung terigu,
- 1 sendok teh bawang kering,
- 1 sendok teh paprika bubuk,
- 2-3 sejumput garam,
- 2 sendok makan minyak bunga matahari.

10.02.2018

Borscht dengan sprat dalam tomat dan kacang

Bahan-bahan: sprat dalam tomat, bit, buncis, wortel, bawang bombay, kentang, kubis, minyak sayur, pasta tomat, garam, lada hitam bubuk, bawang putih

Biasanya borscht direbus dalam kaldu daging atau sayuran. Tapi anehnya, ternyata sangat enak dengan ikan, tapi bukan dengan ikan biasa, melainkan dengan sprat di tomat. Versi borscht yang ekonomis, sederhana dan ramping yang pasti akan Anda nikmati.

Daftar produk yang dibutuhkan:

- 2 kaleng sprat kalengan dalam tomat;
- 1 bit;
- 1 gelas kacang;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 3-5 buah. kentang;
- 150-200 g kubis;
- sedikit minyak sayur;
- 2 sdm. aku. pasta tomat;
- 1 sendok teh. aku. garam;
- sejumput lada hitam;
- 1-2 siung bawang putih.

03.02.2018

Kubis dari asinan kubis dengan millet

Bahan-bahan: asinan kubis, kaldu daging, millet, kentang, wortel, bawang bombay, pasta tomat, minyak sayur, garam

Saya sarankan Anda memasak kubis yang lezat dan memuaskan ini untuk makan siang atau makan malam. Resepnya sederhana.

Bahan-bahan:

- asinan kubis - 200 gram,
- kaldu daging - 2,5 liter,
- millet - 150 gram,
- kentang - 250 gram,
- wortel - 100 gram,
- bawang bombay - 100 gram,
- pasta tomat - 1,5 sdt,
- minyak sayur - 20-30 gram,
- garam.

12.12.2017

Borscht ringan tanpa daging

Bahan-bahan: Pasta tomat, kentang, wortel, bawang bombay, kubis, bit

Cara memasak borscht ringan tanpa daging, Anda akan belajar dari resep ini. Makanan diet untuk makan malam bisa disiapkan minimal seminggu sekali. Enak dan menyehatkan tidak hanya bagi mereka yang makan makanan tanpa lemak, percayalah!

Bahan-bahan:
- kubis - 150 gram,
- kentang - 1 pc.,
- bawang bombay - 1 buah,
- wortel - 1 buah,
- bit - 1 pc.,
- pasta tomat - 70 gram,
- bumbu secukupnya,
- garam secukupnya,
- peterseli secukupnya.

05.11.2017

Haluskan labu dengan kentang dan bawang putih

Bahan-bahan: air, kaldu, kentang, daun bawang, labu kuning, jahe, bawang putih, minyak bunga matahari, garam, lada hitam, cabai, daun bawang

Resep langkah demi langkah dengan foto ini akan memberi tahu Anda cara membuat sup ringan yang terbuat dari labu, kentang, dan rempah-rempah. Memasak dengan nikmat dan bermanfaat bagi tubuh.

Bahan-bahan:
- kaldu atau air - 1 l,
- labu kuning - 200 gram,
- kentang - 4 buah,
- bawang putih - 2 siung,
- daun bawang - 200 gram,
- jahe - akar 2-3 cm,
- minyak sayur - 1,5 sendok makan,
- garam secukupnya,
- bawang hijau - 1 sdm. per porsi
- cabai - 2-3 cincin per porsi,
- lada hitam - 1 sdt

03.11.2017

Sup pure labu dengan nasi dan kentang

Bahan-bahan: kentang, bawang bombay, wortel, bawang bombay, labu kuning, nasi, air, garam, paprika, minyak sayur

Kami menawarkan Anda untuk mendiversifikasi diet tanpa lemak Anda dan memasak sup labu, kentang, dan nasi yang lezat. Resepnya bisa dijadikan dasar dan mengganti sayuran, setiap kali menyiapkan hidangan dengan rasa baru.

Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- tiga kentang;
- kepala bawang;
- satu wortel;
- 300 gram labu;
- setengah gelas nasi;
- 1,5 liter kaldu sayuran;
- garam secukupnya;
- 5-7 merica hitam;
- minyak sayur.

31.10.2017

Kuping ikan mas perak, resep paling enak

Bahan-bahan: ikan, kentang, wortel, garam, daun salam, lada hitam, bawang bombay, adas

Ukha adalah sup ikan kaya rasa yang lezat yang dapat dengan mudah dicuci oleh ibu rumah tangga mana pun. Dan biarlah para nelayan berkata bahwa sup ikan asli harus dimasak di atas api, kami akan memasak hidangan pertama yang lezat di atas kompor. Dan tidak ada nelayan yang bisa menolak makanan lezat ini!

Bahan-bahan:

- 2 ekor ikan;
- 5-6 buah. kentang;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- sedikit garam;
- 5-6 buah. daun salam;
- sedikit lada hitam;
- 1 daun bawang;
- 2 tangkai adas. Bahan-bahan: labu kuning, tomat, kentang, bawang bombay, ketumbar, cabai rawit, air, garam, minyak sayur, krim, lada hitam, krim asam, bumbu dapur, crouton

Meski sup krim labu diolah tanpa tambahan daging, namun tetap disukai pria. Seluruh rahasia rasanya terletak pada penambahan bumbu dan asam tomat. Berkat mereka, hidangan Anda akan memiliki rasa unik yang disukai semua orang. Yang utama jangan berlebihan dengan bahan dan bumbu, meski akan sulit merusak sup pure seperti itu. Kami yakin mahakarya kuliner ini akan memikat hati para tamu dan anggota rumah tangga Anda.

Bahan-bahan:
- 250 gr labu kuning (kupas, tanpa biji);
- 4-5 potong tomat;
- 3 buah kentang;
- 1 bawang bombay;
- 1 sdt (opsional) ketumbar;
- 0,5 sdt serpihan cabai;
- air - 1 liter (atau lebih sedikit);
- garam secukupnya;
- minyak sayur - 2-3 sdm. aku;
- krim (jika perlu) - 100 ml;
- lada hitam, krim asam, bumbu, kerupuk - untuk menyajikan sup. Bahan-bahan: jamur putih, kentang, bawang bombay, wortel, adas, semolina, garam, krim asam

Jika hari ini adalah hari "jamur" di menu Anda, maka resep kami akan berguna) Siapkan sup jamur porcini segar sesuai resep kami - Anda akan terkejut bahwa hidangan pertama yang menggugah selera dapat dibuat dengan cukup sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:
- jamur porcini - 300 gram,
- kentang - 5 umbi kecil,
- wortel - 1 buah,
- bawang bombay - 1 buah,
- semolina - 1 sendok teh,
- garam secukupnya,
- minyak sayur - 2 sendok makan,
- krim asam secukupnya
- sayuran hijau secukupnya.

Resep sup sederhana dan enak untuk setiap hari

Tiga resep dengan foto sup tanpa lemak yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja mana pun. Bagaimana cara memasak sup sederhana dan enak? Semuanya ada di artikel ini

1 jam

30 kkal

5/5 (2)

Banyak orang berpikir bahwa sup tanpa lemak rasanya tidak enak. Tampaknya sup bisa tanpa kaldu berlemak yang kaya dan atribut lain yang lebih familiar dalam masakan Slavia daripada sup tanpa lemak sederhana. Namun banyak yang bahkan tidak memperhitungkan hal itu sup termudah bisa menjadi mahakarya nyata, meski tanpa tambahan daging berlemak atau saus berkalori tinggi.

Manfaat Sup Tanpa Lemak

Banyak juru masak percaya bahwa dalam sup tanpa daging, komposisi produknya tidak begitu penting, dan bisa jadi sederhana. Rempah-rempah - itulah yang akan menjadi kartu truf dari setiap hidangan tanpa lemak. Mencubit pala atau kunyit dapat mengubah hidangan tanpa bisa dikenali, baik rasa maupun tampilannya.

Semua orang akan menghargai manfaat sup tanpa lemak, bahkan jika Anda tidak merayakan Prapaskah, sup ini ideal untuk dikonsumsi selama diet atau hari puasa. Saya telah menyoroti jenis sup tanpa lemak yang paling menarik bersiap dengan cepat dan tidak memerlukan komponen khusus. Hanya apa yang bisa ditemukan di setiap dapur.

Jadi, sup tanpa lemak adalah jenis berikut:

Sup tanpa lemak dengan kaldu sayuran
Sup semi cepat dengan kaldu ayam
Sup tanpa lemak dengan kaldu ikan

Saya akan jujur saja: Saya bukan seorang profesional dan hanya mengandalkan pengalaman pribadi saya. Pada dasarnya, sup tanpa lemak hanya dibuat dengan kaldu seperti itu. Apa yang bisa Anda masak di hari-hari puasa? Tentu saja sup dengan kuah sayur.

Namun saya menyarankan Anda untuk tidak lupa bahwa sup kaldu ayam atau ikan tidak lagi dianggap sebagai hidangan puasa sehari-hari. Lihat menurut kalender Ortodoks kapan dan jenis produk “cepat” apa yang bisa dikonsumsi saat puasa.

Sup Prapaskah terburu-buru - berapa banyak resep dengan foto

Dan sekarang resepnya sendiri. Di bawah ini beberapa pilihan cara membuat sup yang mudah dan enak.

Sup kaldu ikan yang meriah

Rangkaian produknya adalah:

Bahan-bahan

Saya biasanya menggunakan kaldu ikan biasa yang sudah disiapkan sebelumnya. Selama disimpan di lemari es, rasa kuahnya semakin kuat, dan rasa kuahnya menjadi lebih cerah. Oleh karena itu, saya tidak menyarankan memasak sup tanpa lemak dalam kaldu ikan yang baru diseduh.

Kupas dan potong wortel dan kentang. Didihkan kaldu. Masukkan beberapa bumbu ke dalam kaldu.
Kentang, potong dadu sedang, masukkan kaldu mendidih. Pastikan rasanya asin, jika tidak sup yang sudah jadi harus terus-menerus ditambahkan garam, sayuran tidak akan punya waktu untuk mengumpulkan garam dan bagian dalamnya akan tawar.
Setelah sepuluh hingga lima belas menit, tambahkan wortel yang dipotong kecil-kecil ke dalam kaldu, dan setelah beberapa menit sup tanpa lemak siap. Tambahkan bumbu peterseli yang baru dicincang dan sajikan di atas meja.

Sup kaldu ayam diet - resep

Hidangan ini akan menjadi variasi makanan dari sup ayam terkenal dengan kentang dan mie.

Kumpulan produk:

1-1,5 liter kaldu ayam. Kaldu yang enak dan rendah lemak akan diperoleh dari dada ayam.
Dua atau tiga kentang ukuran sedang.
bohlam kecil
Semacam spageti.
Bumbu. Khusus kunyit untuk pewarna.

Didihkan kaldu. Kupas kentang, bawang bombay.
Potong kentang kubus sedang, kirim ke kaldu mendidih. Setelah kentang hampir matang, tambahkan pasta dan bawang bombay cincang.
Setelah menambahkan bumbu sesuai selera, gunakan kunyit untuk membuat masakan menjadi sangat indah.

Sup kaldu sayuran klasik - resep

Kumpulan produk:

1,5 liter kaldu sayur.
Tiga kentang berukuran sedang
Wortel
Tanaman hijau.

Didihkan kaldu, periksa garam. Bersihkan sayuran Anda.
Saya menyarankan Anda untuk mulai memasak dengan menambahkan bumbu favorit Anda atau sayuran kering, bawang putih kering dan peterseli akan sangat enak. Tambahkan bumbu saat merebus dan sesaat sebelum disajikan. Rasa supnya akan kaya.
Kirim kentang potong dadu ke dalam kaldu. Melalui 10-15 menit tambahkan semua sayuran. Sup akan siap dalam 5-10 menit. Hiasi dengan peterseli segar cincang sebelum disajikan.

Ketika berbicara tentang sup tanpa daging, banyak orang berpikir: "Membosankan dan tidak berasa."

Betapa salahnya mereka yang berpendapat demikian!

Faktanya, banyak sekali resep sup tanpa lemak sehingga jika Anda memasak yang baru setiap hari, setahun pun tidak akan cukup.

Resep sup Prapaskah untuk setiap hari - prinsip dasar memasak

Sup Prapaskah tidak hanya mudah dicerna, tetapi juga sangat menyehatkan, karena sebagian besar dibuat dari sayuran. Selain itu, resep sup tanpa lemak untuk setiap hari akan memungkinkan Anda menyiapkan tidak hanya makan siang yang sehat, tetapi juga makan siang yang sangat lezat.

Sup Prapaskah direbus dalam kaldu sayuran dan jamur atau air murni. Jamur digunakan sebagai pengganti daging, karena mengandung banyak protein. Selain sayuran, sup tanpa lemak dimasak dengan kacang-kacangan, sereal, dan pasta.

Sup pure sangat lezat. Mereka disajikan dengan mayones tanpa lemak dan crouton.

Rebus kaldu atau air dalam panci. Kemudian sayuran ditambahkan. Pertama, yang paling sulit, dan pada akhirnya, yang cepat matang.

Resep sup Prapaskah untuk setiap hari disiapkan dengan bakso yang terbuat dari jamur atau sereal.

Kami telah memilihkan untuk Anda resep sup tanpa lemak terbaik yang bisa Anda masak saat Prapaskah atau hari lainnya. Percayalah, sup tanpa lemak itu enak, menyehatkan, dan sama sekali tidak membosankan.

Resep 1. Sop bakso rustic

Bahan-bahan

biji-bijian soba;

dua bohlam;

lada hitam;

wortel;

dua kentang;

20 gr jamur porcini kering.

Metode memasak

1. Tuang jamur kering dengan air hangat dan biarkan terendam selama dua jam.

2. Kupas bawang bombay dan potong halus. Kupas wortel dan parut halus. Masukkan sayuran ke dalam minyak panas, goreng hingga berwarna kecoklatan sambil terus diaduk agar tidak gosong.

3. Tiriskan air dari jamur dan tuang ke dalam panci. Kirim sayuran panggang dan kentang kupas dan cincang halus ke sini. Tambahkan air matang dan masak sup hingga sayuran empuk.

4. Masukkan jamur dan bawang bombay kedua yang sudah dikupas ke dalam wadah blender dan haluskan semuanya. Bilas soba dan rebus sampai empuk. Dinginkan bubur sepenuhnya dan kombinasikan dengan pure jamur. Garam, merica, dan uleni hingga rata. Dengan tangan basah, buat bakso seukuran kacang dan goreng dengan minyak panas. Tuang sup ke dalam mangkuk, masukkan beberapa bakso ke dalamnya.

Resep 2. Sup tanpa lemak dengan soba, kacang-kacangan, dan kembang kol

Bahan-bahan

30 g soba;

40 g kacang hijau beku;

80 g pasta tomat;

40 g kembang kol beku;

600 ml air minum;

wortel kecil;

kentang;

bohlam.

Metode memasak

1. Kupas sayuran dan cuci bersih dengan air mengalir. Parut kasar wortel. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Kirim sayuran yang sudah disiapkan ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng sampai lunak. Kemudian tambahkan pasta tomat dan didihkan dengan api kecil, aduk terus, selama sekitar tiga menit.

2. Rebus air dalam panci kecil. Tuang soba yang sudah dicuci dan masak, beri sedikit garam, selama lima menit.

3. Masukkan kacang dan kembang kol ke dalam sup, aduk dan masak lagi selama lima menit. Sekarang tambahkan sayuran kecoklatan dan kentang cincang kecil-kecil. Garam dan masak sup selama seperempat jam lagi. Sajikan sup dengan crouton segar.

Resep 3. Sup Bayam Tanpa Lemak Thailand

Bahan-bahan

400 ml santan;

30 ml minyak sayur;

empat umbi kentang ukuran sedang;

25 gram pasta kari;

400 g bayam beku;

seikat kecil daun ketumbar;

bohlam;

liter kaldu sayuran;

seikat bawang hijau.

Metode memasak

1. Masak kaldu sayur berdasarkan bawang bombay, akar peterseli, wortel, batang seledri dan lobak. Keluarkan sayuran dan saring kaldunya.

2. Kupas kentang dan potong dadu. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan seikat daun bawang. Tuang minyak ke dasar panci berdinding tebal dan panaskan dengan baik. Goreng bawang bombay di dalamnya sampai lunak, tambahkan pasta kari dan goreng lagi sebentar. Tambahkan kentang ke dalam sayuran dan goreng, aduk terus, selama dua menit.

3. Tuang santan dan kaldu sayur ke dalam panci. Didihkan, tutup dan masak dengan api kecil selama sepuluh menit.

4. Tambahkan bayam tanpa mencairkannya, dan masak dengan jumlah waktu yang sama. Bagi sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan daun ketumbar.

Resep 4. Sup kacang tanpa lemak dengan udang

Bahan-bahan

setengah liter kaldu sayur atau air murni;

400 gram kacang kalengan;

minyak zaitun;

20 udang kupas besar;

30 gram remah roti;

bohlam;

dua lembar daun salam;

kentang besar;

dua tangkai thyme;

batang seledri;

dua siung bawang putih;

lima tangkai peterseli.

Metode memasak

1. Masak kaldu dari sayuran dan akar-akaran dengan menambahkan seikat sayuran ke dalamnya. Keluarkan sayuran dari kaldu dengan sendok berlubang dan buang, lalu saring kaldunya sendiri.

2. Buang kacang ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.

3. Kupas dan cincang halus bawang bombay dan siung bawang putih. Cincang halus batang seledri.

4. Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga transparan, tambahkan seledri dan bawang putih, lalu goreng, aduk sesekali, selama kurang lebih tujuh menit.

5. Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam wajan dan goreng sebentar. Tuang buncis, masukkan tangkai thyme dan daun salam.

6. Tuang isi wajan dengan kaldu sayur panas dan masak dengan api kecil hingga kentang empuk.

7. Potong peterseli sehalus mungkin dan campur dengan remah roti. Garam dan merica campurannya.

8. Kupas udang dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah. Gerimis dengan minyak zaitun dan taburi dengan campuran remah roti dan rempah-rempah. Masukkan ke dalam oven selama tujuh menit. Panggang pada suhu 180 C.

9. Garam dan merica sup, buang daun salam dan thyme. Tuang isi panci ke dalam blender dan haluskan. Kembalikan campuran ke dalam panci dan didihkan kembali. Sendokkan sup krim ke dalam mangkuk, gerimis dengan minyak zaitun dan taburi dengan udang.

Resep 5. Sup Tuscan tanpa lemak dengan kubis

Bahan-bahan

800 g tomat kalengan tanpa kulit;

lada hitam bubuk;

250 gram kubis savoy;

400 g kacang putih kalengan;

60 g minyak zaitun extra virgin.

Metode memasak

1. Pindahkan tomat ke dalam panci besar, setelah dihaluskan dengan garpu. Tuang setengah liter air, garam dan merica. Taruh panci berisi campuran tomat di atas api dan didihkan.

2. Rusak kubis savoy menjadi irisan tipis dan pindahkan ke dalam panci. Tutup dan masak kubis dalam tomat selama sekitar seperempat jam sampai lunak.

3. Masukkan kacang ke dalam sup, campur dan masak semuanya selama tiga menit. Itu hanya perlu dihangatkan sedikit. Garam dan merica sup kacang. Bagi sup di antara mangkuk dan gerimis sedikit dengan minyak zaitun.

Resep 6. Lean gazpacho dengan salsa dan crouton

Bahan-bahan

kg tomat segar;

daun kemangi segar;

8 es batu;

paprika merah;

lada hitam;

dua siung bawang putih;

dua potong roti kering;

beberapa tetes saus Tabasco;

600 ml air dingin;

jus satu jeruk;

50 ml minyak zaitun;

jus satu lemon

untuk crouton:

30 ml minyak zaitun;

dua potong roti kering;

siung bawang putih

untuk salsa:

setengah cabai;

5 ml jus lemon segar.

Metode memasak

1. Potong irisan roti kering menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuang roti dengan 150 ml air minum dan biarkan selama lima menit.

2. Cuci tomat, masukkan ke dalam mangkuk yang sesuai dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama setengah menit dan tiriskan airnya. Bilas dengan air dingin yang mengalir dan buang kulit tipisnya. Buang bijinya dari tomat dan cincang halus dagingnya.

3. Cuci dan kupas mentimun, potong menjadi dua dan buang bijinya. Cincang halus daging buah yang sudah dikupas.

4. Masukkan roti yang sudah diperas, paprika cincang, tomat, siung bawang putih dan mentimun ke dalam wadah blender. Tuangkan minyak zaitun, jus jeruk, beberapa tetes saus Tabasco, dan setengah liter air. Haluskan semuanya hingga menjadi bubur. Garam sup, merica, campur dan kirim gazpacho selama tiga jam di lemari es.

5. Siapkan crouton. Untuk melakukan ini, gosok irisan roti kering dengan bawang putih, potong dadu dan masukkan ke dalam kantong plastik. Taburi dengan minyak zaitun, tutup kantongnya dan kocok rata. Masukkan crouton ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring dan dinginkan sepenuhnya.

6. Siapkan salsa. Kupas alpukat, buang bijinya, dan cincang halus dagingnya. Taburi alpukat dengan jus lemon, mentimun cincang halus, dan cabai. Mengaduk. Tuang gazpacho ke dalam mangkuk dan sajikan dengan crouton dan salsa. Tempatkan dua es batu di setiap piring.

Bagilah sayuran untuk digoreng menjadi dua. Tambahkan separuh sayuran mentah, dan goreng separuh lainnya dengan minyak sayur.

Sajikan crouton atau crouton dengan bawang putih untuk sup tanpa lemak. Mereka akan membuat sup terasa lebih kaya.

Tambahkan herba segar di akhir masakan, atau letakkan langsung di setiap piring saat disajikan.

Agar tubuh mendapatkan protein yang dibutuhkannya, tambahkan beberapa kacang-kacangan ke dalam sup: kacang polong, lentil, buncis atau buncis.

Daging bisa diganti dengan produk kedelai.

Siapkan resep sup tanpa lemak untuk setiap hari agar bisa disantap sekaligus.

Sup kentang dalam roti

Tiga bahan sederhana, beberapa manipulasi sederhana, dan sup kentang lembut dengan aroma bawang putih panggang yang tidak biasa sudah siap. Sajikan dalam setengah roti gandum renyah dan taburi dengan daun bawang. Enak dan indah!

Bahan-bahan:
1 kepala bawang putih
1 sdm. sendok + 1 sendok teh minyak zaitun
2-3 daun bawang
6-8 kentang merah sedang
1 liter kaldu sayur atau air
garam, merica - secukupnya
4–5 sdm. sendok makan jagung beku atau kalengan (opsional)
1–2 potong roti gandum hitam (tergantung jumlah orang)
bawang hijau - untuk hiasan

Cara memasak:

Panaskan oven hingga 200°C. Kupas kepala bawang putih dari kulit atasnya. Potong bagian atas sebesar 2-3 mm. Lumasi 1 sdt. minyak zaitun, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit.

Angkat bawang putih, jangan matikan oven. Dalam panci besar, panaskan 1 sdm. minyak zaitun, tambahkan daun bawang cincang dan tumis selama 3-4 menit sampai lunak.

Tambahkan kentang potong dadu dan kaldu/air. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10-15 menit sampai kentang empuk.

Angkat dari api, tambahkan siung bawang putih panggang, garam, merica dan kocok dengan blender hingga halus. Tambahkan jagung dan aduk. Potong sepotong roti menjadi dua, buang ampasnya.

Panggang dalam oven selama 15-20 menit, kulitnya harus berwarna kecoklatan. Tuang sup ke dalam mangkuk roti yang sudah disiapkan, hiasi dengan daun bawang dan sajikan segera.

Sup tomat dengan kacang

Sup tomat kental ini tidak hanya memiliki tampilan yang cerah, tapi juga rasa. Bergizi, harum, dengan crouton bawang putih renyah dan aroma pedas, sup ini mengingatkan pada Provence yang cerah dan musim panas yang akan datang.

Bahan-bahan:
1 bawang bombay besar
2 sdm. sesendok minyak zaitun
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh cabai merah
3–4 sdm. sendok pasta tomat
1 kaleng (450 g) tomat cincang dalam jusnya sendiri
2 sendok teh ramuan Provence
1 kaleng (420 g) kacang putih dalam jusnya sendiri
1 liter air
1,5 sdm. sendok gula
1,5 sdm. sendok makan cuka anggur putih
garam dan lada hitam - secukupnya

Bawang putih Croutons:
2–3 sdm. sendok minyak zaitun
2-3 siung bawang putih
setengah baguette Perancis atau ciabatta utuh
garam secukupnya

Cara memasak:

Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang-besar. Tambahkan bawang bombay cincang halus, tumis selama 5 menit. Tambahkan bawang putih cincang halus dan cabai, goreng lagi 1-2 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan pasta tomat dan tumis, aduk, selama 1 menit. Tambahkan tomat cincang dan bumbu Provence. Tiriskan cairan dari kacang dan bilas hingga bersih.

Tuang air ke dalam wajan dan didihkan. Kemudian tambahkan kacang dan masak selama 10-15 menit. Tambahkan gula, cuka, garam dan lada hitam.

Tutup dan biarkan selama 10 menit. Untuk crouton, panaskan oven hingga 200°C. Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun dan bawang putih yang dihancurkan. Potong roti menjadi kubus sedang, tambahkan ke dalam mangkuk dan aduk rata.

Garam secukupnya. Letakkan di atas loyang dan masak selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan sup dengan crouton bawang putih.

Sup sayur pedas dengan nasi

Sup sayur pedas

Ini adalah sup sayuran menyenangkan lainnya. Rahasianya terletak pada kombinasi pedasnya cabai yang hangat dengan sedikit rasa asam lemon. Nasi akan membuat rebusan menjadi lebih kaya dan bergizi.

Bahan-bahan:
1 bawang bombay besar

2-3 siung bawang putih
2 wortel sedang
2 batang seledri
2 sendok teh thyme kering
0,5 sendok teh cabai kering
3 daun bawang
2,5 liter kaldu sayur
1 kaleng (450 g) tomat dalam jusnya sendiri
2–3 sdm. sendok nasi
garam, merica - secukupnya
1 sdm. sendok jus lemon

Cara memasak:

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang-besar. Cincang halus bawang bombay dan tumis selama 5 menit, tambahkan bawang putih cincang halus dan goreng lagi selama 1 menit.

Tambahkan wortel dan seledri, cincang acak, thyme, cabai dan daun bawang, potong cincin. Nyalakan api selama 3-4 menit, aduk terus.

Tuang kaldu, tomat beserta cairannya (jika utuh, potong) dan nasi yang sudah dicuci. Didihkan dan kecilkan api hingga sedang-kecil.

Rebus selama sekitar 30 menit. Tambahkan garam, merica, dan jus lemon. Sajikan segera.

Sup jamur dengan asinan kubis

Sup kubis jamur

“Di mana ada sup kubis, cari kami di sana juga,” kata mereka dalam bahasa Rus'. Sup kubis yang kental, kaya, dengan aroma jamur porcini yang luar biasa dan rasa asam yang kaya ini akan membantu mendiversifikasi meja Prapaskah Anda. Mereka menjadi lebih enak keesokan harinya.

Bahan-bahan:
7-9 jamur porcini kering
0,5 liter air hangat
1 sdm. sendok makan minyak sayur
2 bawang bombay sedang
500–700 gram asinan kubis
2 liter kaldu sayur atau jamur
1 kentang besar
1 lembar daun salam
merica - secukupnya
adas - secukupnya
4 siung bawang putih
garam secukupnya

Cara memasak:

Rendam jamur dalam air hangat selama 30 menit. Saring airnya dan sisihkan. Jamur dipotong dadu kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan.

Goreng bawang bombay cincang halus selama 5 menit. Tambahkan kubis ke bawang bombay, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Tambahkan air jamur, jamur, dan kentang potong dadu ke dalam kaldu.

Masak selama 10-15 menit. Tambahkan daun salam, merica, garam, masak lagi 10 menit. Masukkan kubis dan bawang bombay ke dalam panci berisi sup, didihkan.

Tambahkan dill dan bawang putih cincang halus. Angkat dari api dan tutup dengan penutup. Idealnya, sup kubis harus diinfuskan selama 12 jam sebelum disajikan.

Sup mie sayur

Mie kuah sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil. Pada versi klasiknya dimasak dengan kuah kaldu ayam dengan tambahan potongan daging. Hari ini kami akan memperkenalkan Anda pada opsi lean. Ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Anda bisa menambahkan tahu potong dadu goreng jika suka.

Bahan-bahan:
1 bawang bombay sedang
1 sdm. sesendok minyak zaitun
0,5 sendok teh thyme kering
3 wortel sedang
2 batang seledri
2,5 liter kaldu sayur
1 lembar daun salam
1 cangkir mie kecil
garam, merica - secukupnya
adas segar atau peterseli, untuk hiasan

Cara memasak:

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Goreng bawang bombay selama 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan timi dan aduk.

Potong wortel dan seledri dalam bentuk apa pun. Tambahkan ke bawang dan goreng selama 1-2 menit. Tuang kaldu dan didihkan dengan api sedang-besar.

Tambahkan daun salam ke dalam sup dan kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan mie dan masak sekitar 10 menit hingga al dente (tergantung jenisnya).

Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Taburi dengan bumbu dan sajikan.

Sup kental dengan lentil

Sayuran panggang yang harum, sup jintan miju-miju yang kental, dan daun ketumbar segar membuat trio warna-warni ini menyatu dalam satu panci untuk menjadi tamu lezat di meja makan Anda. Nada pedas zira menciptakan suasana oriental yang meriah. Sup untuk pecinta kuliner sejati!

Bahan-bahan:
1 terong besar
1 paprika merah
1 paprika hijau
1 bohlam
4 siung bawang putih
2 sdm. sendok minyak zaitun
1 kaleng (450 g) tomat dalam jusnya sendiri
200 gr lentil merah
1 sendok teh zira
1 liter kaldu sayur
garam, merica - secukupnya
0,5 ikat daun ketumbar atau peterseli - untuk hiasan

Cara memasak:

Potong terong menjadi kubus kecil, garam dan letakkan di atas tisu. Diamkan selama 30 menit, lalu bilas dengan air dingin dan keringkan.

Panaskan oven hingga 220°C. Potong paprika dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Cincang halus bawang putih. Taruh merica, bawang merah, bawang putih dan terong di atas loyang yang sudah diolesi minyak zaitun (1 sendok makan).

Taburkan sisa minyak di atasnya dan aduk. Panggang sayuran selama 20-30 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan tomat, lentil yang sudah dicuci, dan jintan, yang sebelumnya dihancurkan dalam lesung, ke dalam panci besar.

Tambahkan ke kaldu dan didihkan dengan api sedang-besar. Kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama 20-30 menit sampai lentil empuk.

Tambahkan sayuran panggang, garam, merica, dan aduk. Sajikan dengan bumbu cincang.

Solyanka

Solyanka atau selyanka adalah hidangan klasik masakan Rusia. Hari ini kita akan memasak gado-gado dalam kaldu sayuran tanpa daging. Sauerkraut, zaitun, dan caper menciptakan rasa asam-asin yang kaya, sedangkan bawang putih dan daun ketumbar yang dihancurkan memberikan rasa pedas pada gado-gado. Roti gandum segar akan menjadi tambahan yang bagus untuk sup.

Bahan-bahan:
400 gram asinan kubis
2–3 sdm. sendok makan minyak sayur
1 bawang bombay besar
2–3 sdm. sendok pasta tomat
2 acar
2 liter kaldu sayur
1-2 sendok teh caper
4-5 buah zaitun (sebaiknya dengan lemon)
2-3 siung bawang putih
0,5 ikat daun ketumbar
garam, merica - secukupnya

Cara memasak:

Tuangkan air mendidih di atas asinan kubis. Setelah beberapa menit, tiriskan airnya, peras kubis hingga bersih. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar.

Tambahkan kubis, didihkan dengan api sedang selama sekitar 10 menit, aduk terus. Biarkan kubis agak kecoklatan. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan didihkan selama 5 menit lagi.

Perkenalkan pasta tomat dan mentimun, potong dadu kecil, panaskan lagi selama 2-3 menit hingga muncul aroma kuat dan menyenangkan.

Tuang kaldu, didihkan dengan api sedang-besar. Rebus 10 menit. Bilas caper, potong buah zaitun menjadi cincin. Tambahkan ke sup dan masak selama 5 menit lagi.

Masukkan bawang putih tumbuk dan daun ketumbar cincang halus ke dalam gado-gado, garam dan merica sesuai selera. Didihkan, angkat dan tutup.

Biarkan diseduh setidaknya selama 30 menit.

Tonton resep videonya - sup bawang Perancis asli akan mendiversifikasi menu Prapaskah dengan sempurna, hanya crouton dengan keju yang perlu diganti dengan yang biasa!