Kue bolu stroberi. Kue bolu stroberi dalam slow cooker. Cara membuat kue bolu strawberry enak sendiri

Tema berry yang menggugah selera tetap menjadi fokus perhatian kuliner sepanjang tahun, namun di musim panas relevansinya meningkat secara signifikan.

Sungguh dosa jika tidak memanfaatkan kesempatan ini dan membuatkan kue bolu yang harum dan lembut dengan stroberi, ditanam dengan tangan Anda sendiri atau dibeli di pasar, untuk anggota rumah tangga tercinta. Kami mengambil versi klasik dari kue paling populer sebagai dasar, alih-alih apel, kami memasukkan buah beri musim panas paling lezat ke dalamnya dan kami mendapatkan suguhan teh yang harum.

Isian stroberi membuat kue bolu yang agak kering menjadi lebih berair, menambah pesona Prancis sejati pada kue-kue Italia ("biscotto" Italia - "dipanggang dua kali").

Agar hasil kerja kuliner dapat menghormati nyonya rumah, dan para tamu dapat menikmati sepenuhnya hasil aromatik dari jerih payahnya, yang terbaik adalah memilih buah beri padat dari varietas manis untuk isian, misalnya Eldorado, Carmen, Korona. Stroberi seperti itu ideal untuk dipanggang dalam adonan biskuit - tidak menyebar, tetap utuh, dan memberikan rasa maksimal saat dimasak.

Kami menawarkan dua resep terbaik untuk kue bolu favorit semua orang dengan stroberi segar - untuk slow cooker dan kue berry, yang dasarnya dipanggang dalam oven.

Kue bolu klasik dengan stroberi dalam slow cooker

Bahan-bahan

• - 3 buah + -
• - 1 gelas + -
• - 1 gelas + -
• - 300 gram + -
• - 1 sendok teh. + -
• - 1 sendok teh. + -

Memanggang kue bolu stroberi yang lezat sesuai resep klasik

“Roti” kembang gula atau kue bolu adalah produk panggang yang dalam versi klasiknya terdiri dari tepung, telur, dan gula. Rasio produk yang diusulkan memungkinkan Anda mendapatkan dasar kue yang tinggi dan stabil.

Jika Anda mengocok kuning telur secara terpisah dari putihnya dengan gula halus, kita akan mendapatkan kelezatan yang lebih lembut.

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, ingatlah untuk memeriksa kesegaran masing-masing telur satu per satu.
2. Kami mengisinya dengan gula dan, menyalakan mixer dengan daya maksimum, mengubah isi mangkuk menjadi massa berbusa yang mengembang.
3. Selanjutnya tambahkan tepung terigu yang sudah diayak terlebih dahulu. Kami memasukkannya ke dalam campuran telur manis tidak sekaligus, tetapi dalam beberapa tambahan.
4. Bagi adonan yang sudah jadi (ketebalannya harus sama dengan pancake atau sedikit lebih padat) menjadi kira-kira dua bagian yang sama. Tuang setengah adonan ke dalam mangkuk multi yang sudah diolesi minyak dan ditaburi semolina, lalu letakkan stroberi utuh yang sudah dicuci dan dikeringkan di atasnya.
5. Isi isian dengan sisa adonan. Tutup multicooker, pilih program “Memanggang” atau “Kue” di menu, tergantung model unit, atur waktu menjadi 40 menit dan mulai.
6. Saat pengatur waktu berbunyi bip, Anda perlu membuka multicooker dan menggunakan korek api untuk memeriksa kesiapan kue bolu stroberi. Jika masih ada sisa adonan pada korek api yang digunakan untuk menusuk biskuit, maka biskuit tersebut perlu dipanggang lagi selama 10 menit, atur waktu tambahan pada pengatur waktu dan mulai program.

Anda dapat memotong kue-kue lembut dengan aroma berry yang menggugah selera menjadi beberapa bagian hanya jika sudah dingin. Jika Anda terburu-buru, kue bolu bisa mengendap dan kehilangan semua kemegahannya.

Kue bolu dari oven dengan krim strawberry paling lembut dan enak

Jika alasan pestanya adalah hari jadi atau pernikahan, maka makanan penutupnya harus istimewa. Kami menyarankan membuat kue dengan krim asam dan beri. Ternyata sangat enak dan terlihat sangat mewah di meja pesta.

Bahan-bahan

• Telur ayam mentah – 6 buah;
• Gula pasir – 1,5 cangkir;
• Tepung – 1,5 cangkir;
• Gula vanila – 2 sachet;
• Soda kue – 0,5 sdt;
• Minyak sayur – 1 sdm;
• Susu kental putih – 1,5 kaleng;
• Mentega – 100 gram;
• Stroberi segar yang dicuci – 0,3 kg;
• Kompot stroberi (untuk direndam) – 150 ml.

Cara membuat kue bolu strawberry enak sendiri

1. Pisahkan bagian putih telur dari kuningnya, busakan secara terpisah hingga mengembang. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan gula, termasuk vanila, ke dalam kuning telur. Anda harus menggunakan mixer sampai kristal gula manis benar-benar larut.
2. Kemudian, setelah mencampurkan kembali putih dan kuning telur, aduk hingga rata, lalu mulailah memasukkan tepung dengan baking powder secara bertahap, tanpa berhenti bekerja dengan mixer. Hasilnya adonan hampir seperti pancake, hanya sedikit lebih kental.
3. Kami mengisi formulir yang sudah diminyaki dengan itu dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 200C. Segera setelah pintu kompor dibanting, suhu harus diturunkan hingga 180C dan dijaga pada tingkat tersebut. Pada suhu yang lebih rendah, risiko gosongnya makanan yang dipanggang berkurang menjadi nol, namun Anda tidak perlu berharap adonan biskuit akan “cocok” dengan baik dan tetap mengembang.
4. Panggang dasar kue hingga matang. Selagi mendingin secara alami, kita akan membuat krimnya.
5. Anda perlu membuat mentega mengembang menggunakan mixer, lalu kocok perlahan bersama susu kental manis dan stroberi. Pertama-tama harus dicuci, buang bunga hijaunya dan haluskan dengan blender.
6. Dengan menggunakan pisau roti bergerigi, potong pai yang sudah dingin menjadi 2-3 pancake biskuit. Bagian bawah kita rendam dengan kolak strawberry manis sampai empuk, tutupi dengan krim yang sudah disiapkan dan tutupi dengan lapisan kue berikutnya, lalu dengan lapisan kue lainnya, juga direndam. Tutupi bagian atasnya dengan sisa krim dan hiasi, misalnya dengan irisan tipis stroberi segar atau buah favorit Anda. Anda bisa menggunakan stroberi buatan sendiri dari pasta kue.

Buah beri musiman musim panas adalah hadiah nyata bagi pembuat manisan berbakat. Bahkan kue bolu stroberi yang paling sederhana, yang dipanggang dan dihias dengan ahli, dapat diubah menjadi mahakarya kembang gula. Dan untuk menyiapkan kelezatan harum ini sepanjang tahun, kami sarankan untuk membekukan lebih banyak buah beri musim panas favorit Anda!

Biskuit romantis ini dibuat hanya untuk memenangkan hati seseorang. Resep untuk orang yang Anda cintai!

Bahan untuk kue strawberry

Untuk biskuitnya

• 5 butir telur
• 200 gram gula pasir,
• 200 gram tepung
• 1 sendok teh. aku. tepung kentang,
• 1 bungkus (15g) baking powder,
• 1 bungkus gula vanila.

Untuk mengisi
250 gr krim keju,
1/4 sdm. krim,
2 sdt. ekstrak vanili,
250 gram stroberi,
1/2 sdm. selai stroberi,
1 sendok teh. aku. gula bubuk.

Resep kue bolu stroberi

1. Panggang kue bolu: kocok telur, tambahkan gula pasir dan gula vanila, kocok semuanya hingga gula larut. Lalu kita masukkan tepung, yang sudah kita tambahkan kanji dan baking powder terlebih dahulu. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan dengan mixer. Jika semuanya sudah tercampur rata, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 30 menit, suhu kurang lebih 180-200 derajat.
2. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kue berbentuk hati dari kue bolu yang sudah jadi dan didinginkan, lalu bagi dengan hati-hati menjadi 2 bagian secara horizontal. Agar bagian hati lebih mudah dipotong, Anda bisa membekukan kue bolu selama 2 jam.
3. Dengan menggunakan mixer listrik, kocok krim keju yang telah dilunakkan hingga halus. Tambahkan krim dan vanila, kocok hingga adonan mengental.
4. Campuran krim keju kami oleskan ke salah satu bagian kue bolu, taruh stroberi yang sudah dipotong menjadi dua di atasnya, dan olesi sedikit selai stroberi hangat di atasnya. Tutupi dengan bagian kedua biskuit.
5. Tempatkan di lemari es setidaknya selama 5-6 jam.

Taburi kue stroberi dengan gula halus dan sajikan.
Nikmati tehmu!

Biskuit merupakan salah satu suguhan favorit baik anak-anak maupun orang dewasa. Ini dapat disiapkan pada hari biasa dengan cepat dan dengan bahan-bahan yang minimal. Kue bolu dengan stroberi akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja liburan.

Ada banyak resep kue bolu: klasik, mentega, custard, krim asam, dll. Kami menawarkan resep langkah demi langkah untuk kue bolu krim asam dengan stroberi.

Waktunya untuk buah beri segar semakin dekat - tambahkan resep kue bolu stroberi ini ke simpanan Anda!

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan biskuit, Anda membutuhkan:

• telur – 4 buah;
• gula – 180 gram;
• tepung – 300 gram;
• krim asam (kandungan lemak tidak kurang dari 15%) – 300 gr.;
• mentega – 100 gram;
• gula vanila – 1 sdt;
• baking powder – 2 sdt;
• stroberi segar – 400 – 500 gr.

Mempersiapkan isian

Pengisiannya tidak memerlukan persiapan khusus.

Perhatian! Stroberi bisa digunakan utuh atau dipotong-potong. Namun, dengan buah beri utuh, potongan pai terlihat lebih menggugah selera.

Untuk membuat pai stroberi, Anda hanya perlu mengambil buah beri segar. Bilas terlebih dahulu dan keringkan di atas tisu.

Mempersiapkan adonan

Mari kita mulai menyiapkan adonannya sendiri:

Memanggang pai

Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180° selama 40 - 45 menit.

Penting! Anda dapat memeriksa kematangan kue dengan tongkat kayu. Itu harus tetap kering.

Biskuit ini bisa dipanggang tidak hanya di oven, tapi juga di slow cooker. Dalam hal ini, masukkan adonan ke dalam mangkuk khusus. Atur mode “Memanggang” dan panggang selama 60 – 80 menit. Waktu memanggang untuk setiap multicooker berbeda-beda. Itu semua tergantung pada kekuatannya.

Keluarkan pai stroberi yang sudah jadi dari oven atau slow cooker dan biarkan dingin di dalam loyang. Kemudian pindahkan ke piring dan taburi dengan gula halus. Anda bisa menghias bagian atasnya dengan buah beri segar atau jeli.

1. Agar putihnya bisa dikocok dengan baik, putihnya harus berada pada suhu ruangan.
2. Kue bolu akan mengembang lebih baik jika pinggiran loyang ditaburi tepung.
3. Agar biskuit lebih mudah keluar dari cetakan, sebaiknya diolesi dengan mentega, bukan minyak sayur.
4. Anda bisa menggunakan stroberi liar, pisang, raspberry, dan buah beri lainnya sebagai isian.

Resep kue bolu stroberi

Cobalah pai stroberi yang sangat lembut, sederhana, dan cepat - ini bisa disebut kue bolu charlotte dan stroberi.

Saya selalu percaya bahwa stroberi tidak cocok untuk dipanggang - seperti pai ceri. Tapi ternyata Anda juga bisa membuat pai dengan stroberi, dan rasanya sangat cantik dan lezat!

Kue bolu cantik dengan stroberi ternyata, bisa dikatakan, secara tidak terduga... hanya karena stroberi setelah hujan tidak terlalu enak, dan saya tidak ingin memakannya. Tapi kuenya sukses besar!

Bahan-bahan:

• 3 telur;
• 2/3 cangkir (150 gram) gula;
• 50-70 gram mentega;
• 1 sendok teh soda (padamkan dengan cuka);
• 1 gelas tepung (gelas Soviet dengan volume 250 g) sampai paling atas, tetapi tanpa slide;
• 1 cangkir stroberi segar (atau beku);
• gula bubuk.

Metode memasak:

Karena adonannya empuk dan perlu segera dipanggang setelah disiapkan, mari kita siapkan stroberinya terlebih dahulu. Simpan dalam air selama 2-3 menit - tanah akan merendam buah beri, lalu bilas dengan air mengalir dan keringkan dalam saringan.

Kami menyiapkan adonan untuk kue bolu dengan stroberi dengan cara yang sama seperti untuk pai dengan ceri atau untuk charlotte dengan apel. Secara teori, ini juga charlotte, hanya stroberi! Atau kue lima menit, mana saja yang Anda suka. 🙂

Kocok telur dengan gula pasir, tingkatkan kecepatan mixer secara bertahap hingga terbentuk busa ringan dengan gelembung.

Tambahkan mentega lembut ke busa ini dan kocok lagi.

Kemudian tambahkan dan padamkan soda, aduk.

Tuang tepung melalui saringan hingga menjadi lapang agar sesuai dengan adonan, lalu aduk perlahan dari atas ke bawah dengan sendok.

Saatnya menyalakan oven hingga suhunya mencapai 200C. Selagi memanas, tutupi bagian bawah loyang springform dengan kertas roti, olesi kertas dan sisi loyang dengan minyak sayur, lalu tuang adonan ke dalamnya.

Taburkan stroberi secara merata di atas adonan (tanpa ekor!).

Dan masukkan loyang ke dalam oven. Panggang biskuit dengan suhu 200C selama kurang lebih 30 menit - hingga mengembang, berubah warna menjadi coklat dan batang kayu tetap kering saat diuji. Sesuaikan suhu dan waktu memanggang sesuai dengan sifat oven Anda.

Biarkan biskuit yang sudah jadi agak dingin di dalam cetakan, lalu keluarkan, keluarkan kertasnya dan pindahkan kuenya ke piring.

Taburi kue stroberi dengan gula halus melalui saringan.

Kami memotong pai menjadi beberapa bagian dan mengundang keluarga untuk minum teh!

Kue bolu stroberi rasanya enak dan terlihat sangat elegan!

Apalagi jika Anda menghias makanan panggang Anda dengan stroberi segar!

Dipercaya bahwa kemunculan stroberi dalam makanan yang dipanggang umat manusia disebabkan oleh koki pastry Prancis yang bertugas di istana Raja Louis XIV. Suatu hari, Antoine de Frezier, penasihat nutrisi istana, datang ke dapurnya dengan sekeranjang buah beri merah aromatik. Dan dia meminta untuk membawa keajaiban ini ke meja perundingan. Meski sang penasihat memiliki reputasi yang buruk, sang juru masak tidak berani membangkang kepada pejabat tersebut, namun tidak menuruti permintaannya. Stroberi dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang – sebuah “solusi Solomon” sejati, yang melahirkan kue stroberi ringan, dengan banyak variasi produk.

Eksperimen terus berlanjut, dan resep-resep baru mulai bermunculan: kue stroberi tanpa dipanggang, dengan meringue, dengan segala jenis biskuit dan taburan. Saat ini di buku-buku memasak Anda dapat menemukan teknologi tidak hanya dari makanan penutup terkenal “Frasier”, tetapi juga kue “Strawberry Kiss”, “Pavlova”, dan kue keju stroberi. Melanjutkan temanya, mari persiapkan “Hari Musim Panas” - resep kue stroberi dengan foto.

Bahan untuk Kue Stroberi

Bahan untuk adonan:

• Telur – 4 buah. (+2 kuning telur);
• Gula pasir – 170 gram;
• Mentega – 50 gram;
• Tepung – 180 gram;
• lemon – 1 buah;
• vanila – 1,5 gram;
• soda – 10 gram;
• Rum – 20 ml;
• Gula pasir tebu – 25 g.

Bahan untuk souffle dan selai:

• Keju cottage (rendah lemak) – 840 g;
• Krim asam (20%) – 350 g;
• Gula pasir (putih) – 80 g;
• Gula pasir (tebu) – 300 g;
• Pengental krim – 1 bungkus;
• agar-agar – 1 bungkus;
• Zhelfix –50 gram;
• Air – 80ml;
• Stroberi – 1kg.

Bahan untuk dekorasi:

• stroberi – 1 buah;
• coklat hitam – 20 gram;
• serpihan kelapa – 40 gram.

Cara membuat kue bolu stroberi

1. Untuk biskuit, Anda membutuhkan telur ayam, gula pasir halus, lemon, tepung, dan loyang springform - 24 cm.
2. Pisahkan putih telur dari kuning telur ke dalam mangkuk berbeda.

   

3. Kocok putih telur dengan mixer bersama vanilla dan 50 g gula pasir hingga menjadi massa putih stabil, terakhir tambahkan 1 sendok teh air jeruk lemon.

   

4. Giling kuning telur dengan sisa 120 g gula pasir hingga berwarna cerah dan halus.

   

5. Lelehkan mentega dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam kuning telur dengan gula, aduk perlahan dan cepat, hindari gumpalan.

   

6. Buang kulit lemon dan tambahkan kuning telur yang sudah disiapkan. Seharusnya tidak lebih dari 1 sendok makan.

   

7. Tambahkan tepung di beberapa bagian dengan tambahan soda, aduk terus - tepung harus ditambahkan dalam porsi kecil, dan aduk rata hingga bagian berikutnya.

   

8. Campurkan campuran protein dengan campuran kuning telur. Gunakan spatula silikon untuk membentuk tekstur yang seragam.

   

9. Adonan harus cukup kental, tetapi tidak terlalu cair, konsistensinya halus dan agak keras saat ditekan dengan sisi datar spatula.

   

10. Lapisi loyang springform dengan kertas roti dan tuang adonan. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 150C selama 25-30 menit. dalam mode hembusan panas, tanpa pemanasan.

    

11. Keluarkan bagian atas kue yang sudah dingin dengan pisau, bagi alasnya menjadi tiga bagian yang sama dengan benang (biasanya bagian atas biskuit akan jatuh, jadi lebih baik lapisan atas dihilangkan untuk mendapatkan permukaan yang halus).

    

12. Lapisan paling atas tidak diperlukan, sisanya dipotong menjadi bagian yang sama. Anda bisa menariknya dengan benang, memotongnya dengan pisau.

    

13. Anda pasti perlu menambahkan sedikit rasa pedas pada kue bolu stroberi Anda. Buat sirup untuk melapisi kue: campur rum dengan gula pasir, tambahkan jus lemon - aduk rata, tuangkan beberapa sendok makan air panas, dinginkan.

    

14. Dengan menggunakan sikat silikon, rendam kue dengan sirup rum. Biarkan mengering selama satu jam.

    

15. Cuci stroberi (kira-kira 600 g), buang batangnya dan potong menjadi empat bagian.

    

16. Tempatkan buah beri dalam wajan anti lengket dan tutupi dengan gula pasir - kira-kira. 100 g dicampur dengan zhelfix.

    

17. Didihkan buah beri untuk pertama kalinya - tambahkan lagi 50 g gula pasir, tunggu hingga mendidih kembali, angkat dari kompor, dan dinginkan.

    

18. Untuk membuat kue dadih-stroberi menjadi ringan, krimnya harus menyerupai souffle. Uleni keju cottage dengan sendok, tambahkan gula putih halus dan krim asam.

    

19. Tambahkan sisa gula merah dan aduk dengan blender hingga pasir benar-benar larut.

    

20. Stabilkan souffle dengan gelatin - encerkan sesuai proporsi yang disyaratkan dalam instruksi, tambahkan tidak lebih dari 2 sendok makan campuran yang sudah jadi ke dalam krim. Akhiri dengan pengental krim (atau 1 sendok teh tepung makanan).

    

21. Campur krim sampai tidak ada gumpalan. Jika proses ini tidak menyenangkan, Anda bisa menyaring komposisinya.

    

22. Tutupi loyang springform dengan cling film dalam 2-3 lapisan. Letakkan lapisan kue pertama dengan hati-hati di bagian bawah.

    

23. Dengan menggunakan spatula silikon, oleskan sebagian kecil krim ke dalam lapisan tidak lebih dari 4-5 mm.

    

24. Kami membuat sisi dari beberapa buah beri segar dan mengisi bagian tengahnya.

    

25. Tuang jeli yang sudah dingin ke dalam loyang berbentuk pegas.

    

26. Lapisan massa jeli stroberi harus rata, jika sudah terbentuk rongga, lebih baik tambahkan beri segar cincang. Dinginkan benda kerja di lemari es setidaknya selama 60 menit.

    

27. Ambil sepertiga dadih dan krim asam, lalu isi dengan lapisan di atas jeli stroberi beku.

    

28. Tutupi kue dengan lapisan kedua, disarankan untuk mengeluarkannya dari papan dengan sisi pisau yang rata.

    

29. Tuang sisa krim di atasnya dan biarkan mengeras. Kue souffle stroberi harus disimpan di lemari es setidaknya selama 6 jam. Krim asam mengeras lebih lambat dari yang lain.

    

30. Permukaan lapisan atas setelah pengerasan akan menjadi halus dan mengkilat. Keluarkan loyang springform dan keluarkan plastiknya.

    

31. Potong coklat hitam dengan penggeser - Anda mendapatkan keripik kecil. Kami menggunakan topping kelapa yang sudah jadi.

    

32. Kami menggunakan serutan kelapa untuk membingkai sisi dan tepi makanan yang dipanggang.

    

33. Selesaikan dekorasi dengan keping coklat dan stroberi di tengahnya. Kue Hari Musim Panas Stroberi Coklat telah diberi sentuhan akhir.

    

34. Hasilnya adalah kue stroberi buatan sendiri - fotonya dapat dengan mudah disimpan di buku resep untuk meja liburan.

Dan sekali lagi - tentang hal utama. Kue tidak bisa dipanggang dengan cepat, “terburu-buru”, karena setiap tahapan harus melalui proses pendinginan. Semakin rendah suhu setiap komponen, semakin baik tekstur makanan penutupnya.

Tentang manfaatnya

Stroberi merupakan antioksidan yang sangat baik, mengandung banyak vitamin C, dan mencegah banyak penyakit. Bersama dengan coklat dan kelapa, ini meningkatkan mood Anda. Krim asam dengan keju cottage tidak memiliki kalori tambahan dan mudah dicerna. Biskuit tanpa bahan pengawet, hanya dengan bahan alami, cocok melengkapi sajian.