rumah Hidangan utama

Cara membuat adonan untuk pancake yang empuk. Pancake yang subur - resep terbaik. Cara memasak pancake empuk yang benar dan enak

Ya, kami makan sayur, saya ingin sesuatu yang lebih padat untuk sarapan atau makan malam. Untuk beberapa alasan, di musim gugur, pancake dan pancake adalah hal pertama yang terlintas dalam pikiran. Subur, enak, dengan madu atau krim asam, atau bahkan dengan saus yang disiapkan khusus. Yah, itu hanya ngiler.

Cara memasak pancake. Resep membuat pancake empuk di kefir enak dan cepat

Pada artikel ini kita akan melihat pancake di kefir. Bahkan, kita sering memasaknya di rumah. Begitu susu menjadi asam atau kefir didiamkan selama 2-3 hari, kita bisa langsung berasumsi bahwa kita akan segera makan pancake atau pancake.

Tidak sabar lagi. Mari kita mulai berbisnis.

Ada kontroversi mengenai konsistensi tes. Ada yang bilang butuh konsistensi krim asam kental, ada yang suka adonannya lebih kental. Hal ini diperoleh melalui pengalaman. Jika Anda belum pernah membuat pancake, encerkan adonan terlebih dahulu, panggang satu pancake dan cobalah. Jika tidak suka, tambahkan tepung, aduk dan panggang.

5. Adonan kita sudah jadi, ternyata rata, tidak menggumpal, cukup kental. Saya suka itu. Mari kita membuatnya sedikit lebih ketat lain kali.

6. Kita taruh wajan di atas kompor, tuang minyak sayur hingga bagian bawah wajan tertutup dan panaskan.

7. Minyak sudah memanas. Kecilkan api menjadi sedang. Kami akan menggoreng dengan api sedang.

Satu rahasia kecil. Agar adonan tidak lengket di sendok, saat kita memasukkan pancake ke dalam wajan, celupkan sendok ke dalam minyak panas yang ada di wajan.

8. Kami mengumpulkan adonan dengan sendok dan menaruhnya di wajan panas. Segera potong sedikit dengan sendok, beri bentuk pada pancake. Sekali lagi, celupkan sendok ke dalam minyak panas dan kumpulkan adonan baru.

Oleskan pancake dengan sendok kecil agar lebih kecil dan lebih enak digoreng.

9. Gorengan harus digoreng sampai adonan setengah matang. Kami memeriksanya dengan mendorong sedikit adonan pancake dengan garpu. Terlihat bagian bawahnya sudah digoreng.

10. Balik ke sisi yang lain. Pancake harus berwarna kemerahan, keemasan. Beberapa orang menyukai pancake putih. Sejujurnya, saya tidak terlalu baik, tapi terkadang saya harus melakukannya demi cucu-cucu saya.

11. Pancake kefir sudah siap. Lihat betapa lembutnya hasilnya. Dan di dalam diri mereka begitu “menjijikkan”.

Sajikan dengan madu, krim asam, selai dan dressing favorit lainnya.

Selamat makan!

Resep pancake subur di kefir dengan foto

Bahan-bahan:

Kefir - 250 ml.
Air - 40 ml.
Telur - 1 buah.
Tepung - 240 gr.
Gula - 3 sendok makan
Garam - 1/2 sdt
Soda - 1/2 sdt
Minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

Ini juga resep yang cukup sederhana, tapi pancakenya empuk, berlubang, enak.

1. Tuang kefir ke dalam wajan dan tambahkan 40 ml. air. Kami mencampur semuanya dan menyalakan api, panaskan.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan gula. Gula tambahkan 3 sendok makan. Jika tidak suka yang manis-manis, kurangi sedikit gulanya. Kami mengguncang segalanya.

3. Tambahkan kefir hangat dan aduk rata hingga muncul busa di permukaan.

4. Tambahkan tepung yang sudah diayak dalam beberapa tahap, aduk rata setiap saat agar tidak ada gumpalan. Adonan akan keluar seperti massa yang kental. Yang tidak mengalir dari sendok, tapi perlahan meluncur ke bawah. Jika massanya cair, tambahkan lebih banyak tepung.

5. Setelah massa siap, tambahkan soda dan aduk rata. Ini adalah salah satu rahasia kecil pancake empuk.

6. Tuang minyak sayur ke dalam wajan hingga menutupi bagian bawah dan panaskan dengan baik.

7. Masukkan adonan dengan sendok ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya. Goreng dengan api besar, sekitar 2-3 menit di setiap sisinya. Untuk memerah.

Pancake subur kami di kefir sudah siap.

Lihat betapa lezatnya isinya.

Sajikan dengan bumbu apa pun. Semuanya akan lezat.

Selamat makan!

Pancake yang subur dan lezat di kefir dengan saus

Bahan-bahan:

Susu atau kefir - 250 ml.
Tepung - 250 gram.
Telur - 1-2 buah.
Gula - 1-1,5 sdm.
Minyak sayur - 2 sdm.
Garam - 1 sejumput
Ragi hidup - 15 g Jika kering - 5 g.

Saus:

Ceri diadu - 150 g.
Gula - 50 gram.
Mentega - 30-40 gram.
Pati - 5 sdm. aku. atau sesuai selera

Memasak:

1. Dalam mangkuk besar, hancurkan ragi. Kami menambahkan kefir ke dalamnya. Suhu kefir harus 25° -30°. Campur ragi dengan kefir.

2. Ragi tercampur rata, masukkan telur jika telurnya besar. Tambahkan gula dan aduk rata kembali. Tambahkan sejumput garam.

3. Melalui saringan, kita mulai menambahkan tepung. Tambahkan dalam porsi, aduk rata setelah menambahkan setiap porsi agar tidak ada gumpalan.

4. Setelah menambahkan setengah tepung, tuangkan 2 sendok makan minyak sayur. Anda bisa menambahkan mentega. Kami bercampur.

5. Kami terus menambahkan tepung. Kami membutuhkan tepat 250 g.

Ingatlah bahwa tepung berbeda di setiap tempat. Jadi jangan menambahkan semuanya sekaligus. Tambahkan dalam porsi, hingga konsistensi adonan sedikit lebih kental dari krim asam kental. Adonan harus terlepas dari sendok, bukan menyatu.

6. Adonan tercampur rata, setelah ditambahkan tepung menjadi rata, tidak menggumpal. Tutupi mangkuk dengan handuk dan biarkan adonan di tempat hangat hingga mengembang. Saya biasanya memasukkannya ke dalam oven dingin dan menyalakan lampu di sana. Kehangatan ini sudah cukup.

Membuat saus

7. Selagi adonan mulai mengembang, buatlah sausnya. Tuang 50 gr gula pasir ke dalam wajan panas, bisa ditambah lagi kalau suka lebih manis. Saat gula sudah panas, tambahkan mentega ke dalamnya. Kami terus mengaduk.

8. Saat minyak berbusa, masukkan ceri ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi rendah dan rebus semuanya untuk membuat saus. Masak selama sekitar 5-6 menit, lalu larutkan satu sendok teh tepung kanji ke dalam tiga sendok makan air dan tambahkan ke dalam ceri. Sausnya akan mendidih, Anda bisa mematikannya.

Jika terasa kental tambahkan sedikit air dan didihkan, jika cair masak lebih lama. Lakukan sesukamu.

9. 40 menit telah berlalu. Adonan telah mengembang dan ukurannya menjadi tiga kali lipat. Aduk dengan sendok dan biarkan mengembang lagi selama 10 menit.

10. Semuanya. Adonan kami sudah mengembang sempurna. Kami tidak mengaduknya lagi. Mari kita goreng saja.

11. Taruh wajan di atas api, tuang dan panaskan minyak sayur. Adonan kita kental, celupkan sendok ke dalam ode agar lebih meluncur, ambil adonan dengan sendok dan masukkan ke dalam loyang.

12. Goreng pancake hingga berwarna cokelat keemasan. Kami membalikkan badan. Sisi lainnya lebih cepat kecoklatan.

13. Taruh di piring, dan masukkan porsi baru ke dalam loyang. Begitu seterusnya, sampai semua pancake terlalu matang. Kami mendapat 16 buah.

14. Lihat betapa suburnya hasilnya. Kami merobek satu, dan di sana ..., lubang yang menggugah selera.

Tuang pancake yang sudah disiapkan dengan saus yang sudah disiapkan dan kunyah hingga kupingnya pecah-pecah.

Selamat makan!

Resep pancake kefir dengan apel

Bahan-bahan:

Kefir, susu kental atau cairan lainnya - 250 ml.
Tepung - 300 (+ -) gram.
Ragi hidup - 30 g.
Minyak sayur - 2 sdm
Gula - 2-3 sendok makan
Telur - 1 buah.
Garam - 1 gram.
Apel - 1-2 buah.

Memasak:

1. Tuang kefir yang sudah dipanaskan hingga 25°-30° ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan ragi ke dalamnya dan aduk rata, encerkan ragi. Tambahkan 2 sendok makan gula ke dalamnya. Selalu tambahkan gula sesuai keinginan Anda. Anda dapat memasukkan lebih banyak atau lebih sedikit. Lihat betapa kamu mencintai. Tambahkan sejumput garam.

2. Kami mulai menambahkan secara bertahap, dalam porsi, mengayak tepung melalui saringan. Setelah menambahkan tepung untuk pertama kalinya, masukkan telur.

3. Kami terus menambahkan tepung, aduk rata setiap kali. Sebelum porsi tepung terakhir, tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur. Kami terus menguleni adonan hingga menjadi massa homogen, tanpa gumpalan.

4. Adonan sudah siap. Tutupi dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 40 menit.

5. Adonan sudah mengembang.

6. Kami menghapus inti dan tangkai dari balok. Kami membersihkan kulitnya dan memotongnya menjadi irisan yang tidak tebal dan tidak besar. Masukkan apel ke dalam adonan. Campur apel dengan adonan.

7. Wajan kita sudah terbakar, tuang minyak dan panaskan. Kami mulai menggoreng pancake. Kita celupkan sendok ke dalam air, kumpulkan adonannya dan masukkan ke dalam panci, celupkan lagi sendok ke dalam air dan masukkan berikutnya. Ya, dan seterusnya.

8. Goreng pancake hingga salah satu sisinya berwarna kecoklatan lalu balikkan. Saat sisi kedua sudah digoreng, taruh pancake di atas piring yang ditutup dengan tisu, dan masukkan bagian berikutnya ke dalam wajan.

Ternyata pancakenya empuk, sedikit bergelombang, dan sangat menggugah selera.

Sajikan dengan saus apa saja, dan kita akan makan dengan madu.

Selamat makan!

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Pancake subur di kefir, kemerahan, ini adalah sarapan lezat untuk seluruh keluarga, dan suguhan teh yang luar biasa untuk tamu mendadak, dan hidangan tradisional dan favorit semua orang selama perayaan Maslenitsa.

Ya, tidak hanya yang enak yang dimasak untuk Shrovetide, tetapi juga pancake tradisional. Kelezatan yang sangat lezat, terutama saat panas, panas, dengan kulit yang renyah, dan dengan madu, atau dengan selai, susu kental atau krim asam ...

Namun tidak hanya di Shrove Tuesday, misalnya pada tanggal 8 Maret, Anda bisa menyenangkan rumah tangga Anda dengan pancake yang lezat dan empuk. Apalagi jika pria memasaknya di pagi hari. Dan berapa banyak resep berbeda yang ada, Anda bisa jadi gila. Misalnya dengan sayuran hijau di dalamnya, dengan kismis dan selai, dengan kubis dan zucchini, dengan apel, dan sebagainya.

Namun berkali-kali saya mencoba memanggang pancake yang empuk, dan hasilnya sama: begitu dingin, volumenya mulai berkurang. Sial, betapa memalukannya ketika mereka mulai mengempis tepat di depan mata kita. Meski rasanya tetap sama, sangat enak, tapi saya ingin mencapai kemegahan.

Jangan bertele-tele, nenek membantu kami, menjelaskan beberapa aturan sederhana. Saya yakin Anda akan berhasil. Mari kita menganalisis beberapa resep yang telah kami uji dengan pancake yang empuk.

Ngomong-ngomong, mengapa pancake yang subur diperoleh dengan kefir, atau pancake berlubang? Hanya saja kefir dalam adonannya berfungsi sebagai semacam baking powder dan berkat proses fermentasi alami, adonan menjadi bergelembung. Dari mereka diperoleh adonan yang subur dan produk akhir.

Jadi jika Anda memiliki kefir di lemari es, pastikan untuk mencoba memasak pancake yang empuk di atas kefir sesuai resep di bawah ini.

Resep klasik pancake kefir.

Resep ini klasik atau standar. Bisa dibilang dasarnya. Menurut resep ini, kami menyiapkan semua pilihan pancake lainnya. Tentu saja beberapa bahan bisa ditambahkan atau diubah, namun ada beberapa poin penting lagi dalam proses pembuatan pancake. Kami juga akan membicarakannya sepanjang perjalanan.

Kita akan butuh:

Kefir - 1 cangkir (250 ml);
Tepung - 7 sendok makan;
Gula - 2 sendok makan;
Telur - 1 buah;
Garam - 0,5 sendok teh;
Soda kue - 0,5 sendok teh.

Sebelum mulai memasak, Anda perlu mengeluarkan kefir dan telur dari lemari es. Mereka harus berada pada suhu kamar.

Kefir paling baik diminum yang harganya 2-3 hari. Kadang-kadang malah menjadi seperti ini: mereka bilang kefir akan membusuk, apa yang harus saya lakukan? Ya, Anda bisa membuat pancake yang enak.

Sekarang kita pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula dan kocok dengan pengocok atau garpu.

Tuang kefir ke dalam mangkuk dan aduk rata, kocok. Anda bisa menambahkan gula vanila atau vanillin untuk menambah rasa, sesuai selera.

Waktunya menyiksa. Untuk membuat adonan mengembang, pastikan untuk mengayak tepung melalui saringan atau cangkir dengan saringan. Ini juga akan membantu menghindari gumpalan pada adonan. Campur semuanya dengan seksama.

Tepung bisa ditambahkan dalam porsi sambil terus diaduk.

Baru sekarang Anda bisa menambahkan soda, tapi jangan sebelumnya, ini penting.

Dengan menambahkan soda tadi, pancake tidak akan mengembang, karena pada saat digoreng reaksi kimia dengan keluarnya gas akan berakhir.
Dan menambahkan soda di akhir, reaksi kimianya akan lebih lama, sehingga adonan akan lebih mengembang.

Langkah 5

Adonan tidak boleh encer. Seharusnya tidak menyebar di wajan, tetapi strukturnya harus menyerupai krim asam lemak, yang banyak mengalir dari sendok. Konsistensi adonan yang benar adalah kunci keberhasilan pancake.

Jika adonan encer, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.

Kami memanaskan wajan. Kalau mau kulitnya, tuang minyak sayur biar garing. Tanpa minyak, permukaan pancake yang beludru diperoleh.

porsi - satu sendok makan

Sekarang mari kita lakukan tes. Kami mengumpulkan adonan dengan satu sendok makan dan menyebarkannya ke dalam wajan, goreng di kedua sisi.

Dengan cara ini kita bisa mengecek apakah ada cukup tepung, garam, gula di dalam adonan. Menurut tes pertama, Anda dapat menambahkan apa yang kurang ke dalam adonan, mencampur semuanya dengan seksama dan mulai memanggang.

Lebih baik menggoreng pancake dengan api sedang atau sedikit lebih rendah. Jadi mereka tidak gosong di luar dan terpanggang di dalam. Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Itu saja, pancake empuk yang disiapkan di kefir. Anda dapat mendudukkan semua orang di meja, menuangkan teh, mengambil madu, krim asam, selai, dan sebagainya. Selamat minum teh!!!

Pancake lezat di kefir dengan apel (video).

Saya menyajikan resep yang sangat enak dengan apel, anak-anak senang.

Gorengan di kefir tanpa telur.

Juga resep yang sangat enak. Suatu ketika sang istri memutuskan untuk memasak pancake, tetapi tidak ada telur. Temukan resep lain dan mencobanya. Enak sekali, masih pancake empuk di kefir, jadi cobalah. Semuanya sangat sederhana.

Kita akan butuh:

Kefir-250ml;
Tepung-200 gr;
Gula-1 sdm;
Sedikit garam;
Soda kue - 0,5 sdt;
Minyak sayur.

Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan tambahkan gula. Campur semuanya hingga gula larut.

Jangan lupa kefir harus dalam suhu ruangan. Anda bahkan bisa menghangatkannya sedikit.

Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan aduk rata.

Setelah tepung, tambahkan soda, aduk rata. Kita cek kekentalannya dengan sendok agar tidak cair, bila perlu tambahkan sedikit tepung lagi.

Sekarang panaskan wajan, dan diamkan adonan selama 5 menit.

Tuangkan minyak ke dalam wajan dan taruh satu sendok makan adonan di atasnya. Goreng dengan api sedang, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Kemudian balikkan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Kami menyiapkan teh dan memakannya panas, dengan kulit yang renyah))))))

Pancake subur di kefir tanpa soda.

Kemegahan bisa dicapai tanpa soda. Ganti saja dengan baking powder.

Bahan-bahan:

Kefir 0,5 liter;
Tepung - 2,5 cangkir;
Telur - 1 buah;
Gula - 1-2 sendok makan;
Garam - 0,5 sdt;
Baking powder - 1 sdt;
Minyak sayur.

Telur dan kefir harus berada pada suhu kamar. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang gula dan garam ke dalamnya. Mari kita campur sedikit.

Sekarang tambahkan telur dan baking powder. Kami mencampur semuanya dengan seksama.

Ayak tepung terigu, masukkan dalam porsi dan aduk terus agar tidak ada gumpalan.

Diamkan adonan yang sudah diuleni selama 20 menit.

Kami memanaskan wajan, menuangkan minyak dan menyebarkan adonan dengan satu sendok makan dalam slide.

Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake dengan pisang (video).

Resepnya juga sangat menarik, anak-anak juga sangat menyukainya.

Pancake subur dengan kefir dan ragi, tanpa telur.

Ini resep bagus lainnya tanpa telur, tetapi menggunakan ragi. Lebih baik menggunakan ragi mentah. Mencoba dari kering, karena tidak berhasil.

Kita akan butuh:

Tepung - 1 gelas;
Kefir - 200ml;
ragi yang ditekan - 8 gram;
Gula - 2 sendok teh;
Garam - sejumput;
Minyak sayur untuk menggoreng.

Ambil kefir dan panaskan hingga suhu sedikit di atas suhu ruangan. Anda bisa mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu, atau Anda bisa menghangatkannya sedikit. Tubuh dibutuhkan agar ragi mulai hidup kembali.

Tambahkan gula dan ragi ke kefir. Aduk rata agar ragi larut dan mulai berfermentasi. Letakkan mangkuk di tempat yang hangat sampai muncul busa.

Tambahkan tepung terigu dan garam yang sudah diayak, aduk rata hingga semua gumpalan hilang. Adonannya harus menjadi kental seperti krim asam yang enak dan perlahan dikeluarkan dari sendok. Tutup adonan dan taruh di tempat hangat hingga mengembang.

Setelah adonan mengembang dan tertutup gelembung, Anda bisa langsung mulai memanggang pancake. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak sayur. Karena strukturnya yang berpori, pancake yang subur di atas kefir akan berfungsi seperti spons dan menyerap minyak, jadi perhatikan jumlah yang ada di dalam wajan agar pancake tidak gosong.

Goreng pancake di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Mereka juga perlu dipanggang di dalam. Untuk mengetahuinya, ambil pancake pertama yang digoreng dan belah menjadi dua, bagian tengahnya harus matang dengan baik. Jika adonan mentah masih tersisa di dalam, dan bagian luarnya sudah berwarna cokelat keemasan atau bahkan gosong, maka api kompor harus dikurangi.

Tunggu pancake berikutnya hingga wajan agak dingin dan coba lagi. Biasanya api sedang diperlukan agar gorengan berhasil.

Taruh pancake kemerahan yang sudah jadi di atas piring atau mangkuk. Sajikan masih panas dengan segala macam saus dan selai. Selamat makan!

Pancake subur di kefir - resep langkah demi langkah terbaik dan terbukti. diperbarui: 3 Maret 2018 oleh: Subbotin Pavel

Tidak sulit untuk segera memanjakan keluarga Anda dengan hidangan penutup yang lezat. Untuk melakukan ini, cukup memanggang pancake dengan kefir dan menyajikannya ke meja dengan "hiasan" yang sesuai. Biasanya, setiap ibu rumah tangga sudah memiliki versi favorit dari hidangan sederhana ini di gudang senjatanya, namun artikel kami menawarkan berbagai pilihan resep lezat yang telah teruji waktu. Bagaimana cara memasak pancake yang subur di atas kefir, menggunakan ragi, dengan apel, pisang, atau daun bawang? Artikel kami akan menceritakan semua rahasianya.

Sudah tidak mungkin lagi menemukan nama penemu yang menebak cara membuat pancake tersebut. Di masakan mana pun di dunia, Anda bisa menemukan hidangan serupa, tentu saja dengan penekanan pada cita rasa lokal. Secara tradisional, gorengan atau pancake dianggap sebagai warisan asli Rusia, sehingga banyak yang skeptis terhadap hidangan familiar tersebut. Di sisi lain, kelezatan gastronomi yang tersedia bagi manusia modern dapat dengan mudah diarahkan pada variasi dan peningkatan makanan penutup sederhana ini.

Adonan pancake kefir siap dalam hitungan menit, sehingga cocok untuk sarapan cepat atau sebagai pilihan untuk tamu tak terduga. Peran utama di sini dapat diberikan kepada “pendampingan” yang sesuai, misalnya, menyajikan pancake ke meja tidak hanya dengan selai biasa, susu kental atau madu, tetapi juga menyiapkan saus terpisah atau kejutan dengan kombinasi es krim yang tak terbayangkan. , krim dadih atau mousse buah.

Gorengan juga enak sebagai hidangan pembuka dingin. Pada saat yang sama, mereka bisa menjadi hidangan independen dan komponen makanan penutup yang kompleks.

Resep pancake kefir sangat beragam, adonan dapat disiapkan di hampir semua bahan dasar. Keunggulan produk susu fermentasi adalah kecepatannya, karena tidak perlu menunggu adonan mengembang, tapi bisa langsung mulai membuatnya. Ada juga beberapa trik di sini untuk membuat pancake menggugah selera dan mengembang.

Kefir, jika memungkinkan dan diinginkan, dapat diganti dengan produk susu fermentasi apa pun yang sesuai, bahkan susu asam.
Semua bahan harus tercampur rata, jika tidak akan ada gumpalan tepung dan rasanya akan rusak.
Untuk membuat pancake lebih kental, Anda bisa memulai adonan dengan ragi, tetapi untuk ini sisa bahan harus hangat.
Gorengan dengan kefir asam jauh lebih enak, jadi Anda bisa menggunakan produk yang sudah tidak cocok untuk keperluan lain.
Tepung dalam resep bisa diganti dengan semolina. Untuk kenyamanan, Anda bisa memasak semolina terlebih dahulu dan menambahkan adonan yang sudah dingin.
Sedikit bubuk kakao dalam adonan juga bisa digunakan. Dan untuk mendapatkan warna coklat yang cantik, selalu dengan minyak sayur. Jika tidak, Anda akan mendapatkan warna tanah yang tidak menggugah selera.
Goreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan bagian bawah yang cukup tebal.
Saat pancake sudah berwarna kecokelatan di kedua sisinya, pancake tersebut diletakkan di atas kain atau handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.
Dapat disajikan panas atau sebagai makanan pembuka dingin.

Biasanya masakan ini selalu enak, dan dengan wajan yang cukup praktis, Anda bisa dengan cepat menggoreng pancake untuk sarapan ringan. Kandungan kalori dari hidangan seperti itu rendah, terutama jika Anda menggunakan sedikit minyak dan menghilangkan kelebihan pancake yang sudah jadi.

Secara tradisional, pancake dianggap sebagai hidangan manis, tetapi ada banyak resep yang memasaknya dengan bahan lain.

Resep klasik langkah demi langkah untuk pancake kefir

Cara mudah membuat pancake sederhana. Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman akan mengatasi opsi ini dengan baik. Seperti biasa, untuk memanggang, perhitungan jumlah yang dibutuhkan didasarkan pada cairan yang digunakan dalam adonan, sehingga bila perlu porsinya bisa ditambah berbanding lurus.

Bahan yang Diperlukan:

Segelas kefir;
Dua telur;
Gula - 3 - 5 sendok makan;
Tepung - 1,5 - 2 cangkir;
Soda dan garam masing-masing ½ sendok teh;
Minyak sayur untuk menggoreng dan adonan - 1 sendok makan.

Cara memasak:

Kocok telur dan gula dalam mangkuk ukuran yang sesuai.
Setelah menambahkan kefir, aduk.
Panaskan adonan sedikit agar gula larut sempurna.
Ayak tepung, tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan.
Tambahkan minyak, garam, dan soda.
Campur adonan dengan baik agar tidak ada gumpalan.
Panaskan wajan dengan minyak di atas kompor.
Saat minyak memanas, sebarkan adonan (lebih mudah melakukannya dengan satu sendok makan) dan goreng, balikkan kedua sisi.
Letakkan pancake yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.
Sajikan dengan madu, selai atau krim asam.

Untuk membuat pancake lebih kental, adonan pancake kefir yang subur harus dimulai dengan bahan yang sedikit dipanaskan.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan gula vanila, kayu manis, atau bumbu favorit lainnya. Resep sukses untuk pancake empuk dengan kefir tanpa ragi tentu memberikan konsistensi adonan yang agak padat, jika tidak adonan akan “kabur” di dalam wajan.

Resep pancake kefir yang enak dan empuk

Untuk menyiapkan pancake yang enak dan empuk, gunakan resep yang telah kami kumpulkan khusus untuk Anda. Kami harap Anda menikmatinya.

Pancake subur di kefir dengan ragi

Resep tradisionalnya bisa sedikit dimodifikasi dan ragi bisa digunakan sebagai pengganti soda. Opsi ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi hasilnya akan sesuai.

Pancake ragi di atas kefir dibedakan berdasarkan kemegahan dan strukturnya yang "lapang".

Bahan yang Diperlukan:

Susu - 350 ml;
Dua telur;
ragi roti - 20 gram;
Minyak dalam adonan - 70 gram, sisakan untuk menggoreng;
tepung sampai konsistensi yang diinginkan;
Gula - 50 gram;
Sedikit garam.

Cara memasak:

Panaskan susu hingga suhu yang nyaman.
Hancurkan ragi dan biarkan adonan mengembang sedikit.
Campur telur yang sudah dikocok sebelumnya, gula pasir, garam, mentega, dan tepung yang diayak.
Biarkan adonan mengembang sambil memanaskan wajan.
Goreng dengan minyak yang cukup banyak agar pancake tergoreng merata.
Letakkan di piring dan biarkan sisa minyak mengalir.

Pancake dengan kefir dan ragi kental dan empuk. Bagi ibu rumah tangga yang merasa minder dengan adonan ragi, ada baiknya berlatih dengan soda terlebih dahulu. Setelah mendapatkan hasil yang positif, memasak pancake dengan kefir dan ragi tidak akan terasa seperti tugas yang sulit.

Goreng dengan bawang hijau di kefir

Pancake yang tidak terlalu manis yang bisa disajikan sebagai pengganti sandwich yang membosankan memiliki rasa yang gurih. Selain itu, Anda bisa bereksperimen dengan isian daging atau ikan.

Pancake seperti itu bisa dimasak dengan adonan ragi dan menggunakan soda.

Bahan yang Diperlukan:

Segelas tepung dan kefir;
Satu telur;
Seikat bawang;
Minyak untuk menggoreng.

Cara memasak:

Bilas bawang bombay, keringkan dan potong halus.
Uleni adonan dari sisa bahan dengan konsistensi krim asam kental.
Tambahkan bawang bombay cincang dan aduk.
Goreng dalam wajan dengan minyak.

Sajikan pancake ini ke meja sebagai makanan pembuka dingin, serta sebagai dasar sandwich. Penyajiannya yang orisinal dan tambahan bumbu akan menjadikan pancake sebagai hidangan "khas" yang tak terlupakan dari setiap ibu rumah tangga.

Pancake oatmeal dengan kefir

Resep aslinya termasuk sereal jenis Hercules. Wortel parut atau apel bisa ditambahkan ke dalam campuran. Serpihannya bisa dihaluskan sedikit atau cukup dituang dengan kefir hangat untuk melunakkannya.

Bahan yang Diperlukan:

Kefir - 0,5 liter;
Tiga telur;
Serpihan - 200 gram;
Tepung (sebaiknya oatmeal) - 2 cangkir;
Wortel atau apel - 1 buah;
Gula - 2 sendok makan;
Garam dan soda - 0,5 sendok teh;
Minyak dalam adonan - 4-5 sendok makan, sisakan untuk menggoreng.

Cara memasak:

Dalam wadah yang sesuai, tuangkan oatmeal dengan kefir hangat dan biarkan hingga membengkak.
Sementara itu, parut wortel di parutan halus. Anda bisa menggunakan apel atau keduanya.
Campur serpihan bengkak dengan gula, mentega, garam, dan soda.
Tambahkan wortel parut (apel) dan aduk.
Goreng dalam wajan di kedua sisi.

Pancake kefir yang sangat lezat diperoleh jika Anda menggunakan apel asam dengan oatmeal, misalnya varietas Semerenko. Gula dalam hal ini, Anda perlu menambahkan sedikit lagi. Jika menggunakan wortel parut, hal ini tidak perlu dilakukan.

Pancake pisang dengan kefir

Pancake seperti itu memiliki rasa yang tidak biasa, terutama anak-anak menyukainya. Menambahkan ampas pisang ke dalam adonan memberikan aroma yang nikmat dan rasa yang tak terlukiskan. Untuk konsistensi optimal, perlu menggunakan buah yang terlalu matang, yang daging buahnya harus dicincang terlebih dahulu dengan blender.

Bahan yang Diperlukan:

Segelas kefir;
Dua telur;
Gula - 2 sendok makan;
Tepung - 2 gelas;
Pisang - 2 buah sedang;
Garam dan soda - 0,5 sendok teh;
Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak:

Secara terpisah, campurkan kefir dengan garam, soda, dan gula.
Tambahkan pisang yang dilunakkan dengan garpu ke dalam adonan, aduk.
Tambahkan tepung dan aduk.
Goreng kedua sisi dengan api sedang.

Pancake kefir dengan pisang, sebaiknya disajikan dengan saus khusus. Untuk melakukan ini, campurkan daging buah yang sudah lunak dengan krim asam dan tuangkan di atas pancake. Tandem seperti itu tidak akan membuat Anda acuh tak acuh!

Pancake di kefir dengan apel

Penambahan apel menjamin peningkatan minat rumah tangga dan rasa yang sangat lembut. Lebih baik mengambil apel asam, misalnya, yang sudah basi di lemari es. Rasa asam akan memberikan rasa pedas tertentu, namun untuk menyesuaikan rasanya, disarankan untuk menambahkan lebih banyak gula dari biasanya.

Bahan yang Diperlukan:

Kefir - 500 ml;
Tiga telur;
Tiga apel asam ukuran sedang;
Gula - 100 gram;
tepung sampai konsistensi yang diinginkan;
Minyak dalam adonan - 100 ml;
Kayu manis dan garam secukupnya.

Cara memasak:

Telur dengan gula - kocok.
Tambahkan kefir, minyak, bumbu dan garam.
Tuang tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil.
Buang soda (bisa pakai baking powder untuk adonan).
Kupas apel dari kulit dan intinya.
Anda bisa menggunakan parutan untuk memotong buah, atau Anda bisa memotongnya menjadi kubus atau irisan tipis.
Tambahkan apel ke dalam adonan dan goreng dalam wajan.

Aroma yang tak terlukiskan diperoleh dengan menambahkan kayu manis ke pancake apel. Bumbu ini dengan sempurna meningkatkan rasa apel dan juga membangkitkan nafsu makan. Anda juga bisa menggunakan jahe dan vanila.

Goreng dalam oven dengan kefir

Cara memasaknya yang sedikit tidak konvensional membuat hidangan ini sangat cocok untuk makanan diet dan makanan bayi. Dengan demikian, Anda bisa mengurangi kandungan kalori pada masakan, sekaligus menggantikan memanjakan para pecinta kuliner terkecil.

Campur massa kuning telur dan protein.

Tambahkan kefir, soda dan garam, vanila.

Tambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil, hingga mencapai massa yang seragam.

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 - 200 ºС.

Letakkan pancake dengan hati-hati di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan segera masukkan ke dalam oven.

Dengan cara memasak ini, Anda tidak perlu membalik pancake.

Panggang hingga kesiapan akhir, yaitu diperiksa dengan tusuk gigi, seperti kue kering biasa.

Anda juga dapat menggunakan cetakan khusus, serta alas silikon yang sekarang populer. Pancake diet dengan kefir juga disiapkan di atas perkamen, hanya saja konsistensi adonan harus menjaga bentuknya dengan baik.

Pancake subur di kefir tanpa telur

Rahasia utama kesuksesan adalah urutan penambahan bahan yang benar. Penting juga untuk menggunakan kefir yang sedikit dihangatkan, dan melarutkan semua komponen lainnya sepenuhnya.

Pada akhirnya, tambahkan soda.

Goreng dalam minyak sayur panas.

Pancake kefir tanpa telur memiliki rasa yang enak, paling enak disajikan panas dengan selai favorit Anda.

Pancake kefir yang subur dan lezat adalah hidangan favorit yang rasanya sudah tidak asing lagi sejak kecil. Persiapan makanan penutup ini tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya selalu menyenangkan. Untuk membuat pancake di kefir, Anda perlu mempelajari beberapa trik, serta memilih resep yang tepat. Banyak nuansa masakan sukses dan resep yang sesuai diberikan dalam artikel kami, namun pilihan terbaik adalah imajinasi dan keinginan Anda untuk bereksperimen dengan produk biasa, menciptakan mahakarya kuliner lainnya.

Setiap ibu rumah tangga harus tahu cara memasak pancake, karena hidangan ini cocok untuk sarapan atau camilan ringan untuk seluruh keluarga. Cocok dengan krim asam, selai atau selai manis, tapi bisa juga gurih: misalnya dengan daun bawang dan bawang putih atau dengan labu.

Memasak Pancake

Sebelum Anda memasak pancake, pertimbangkan baik-baik persiapan komponennya. Untuk versi klasiknya, Anda membutuhkan tepung terigu premium, susu asam atau segar, kefir atau krim asam, telur ayam, dan gula pasir dengan garam. Setelah adonan diuleni, sebagian pancake diletakkan dengan sendok di atas penggorengan panas, digoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Varietas gorengan adalah hidangan sayuran, yang bahan dasar tepung susunya diganti dengan parutan labu atau bubur labu, wortel, dan apel. Ada pilihan untuk menyiapkan produk hati yang akan menggantikan hidangan daging untuk makan siang, atau menambahkan sedikit ayam cincang ke dalam adonan tidak beragi.

Adonan pancake

Ada banyak pilihan cara membuat adonan pancake. Resep klasiknya melibatkan penggunaan kefir, yogurt, atau susu asam - produk minimal memberikan hasil yang cepat. Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mencampur kefir, gula, telur, tepung dan garam, padamkan soda dengan cuka. Anda akan mendapatkan massa kental bebas ragi, teksturnya mirip dengan krim asam lemak, yang diolesi minyak panas dan digoreng (seperti pada foto). Proporsi produk harus dijaga sama: untuk dua gelas kefir, jumlah tepung dan dua telur yang sama.

Resepnya sederhana, namun perlu diketahui beberapa nuansanya agar pancake empuk dan enak. Pertama, Anda perlu menggiling kuning telur dengan gula, tuangkan kefir, aduk terus, tambahkan tepung dengan soda atau baking powder. Kemudian protein dikocok menjadi busa yang kuat, ditambahkan ke dalam massa, terus diaduk dari atas ke bawah. Lebih baik mengambil kefir hangat agar soda lebih cepat bereaksi dengan asam laktat, dan gula pasir lebih cepat larut.

Anda bisa memasak pancake dengan krim asam, yogurt tanpa bahan tambahan, susu panggang fermentasi atau minuman susu fermentasi lainnya, bahkan matsoni. Tepung terigu bisa diganti dengan jagung, soba, oatmeal, dibumbui dengan pistachio bubuk, almond, kacang tanah. Jika Anda menambahkan keju cottage tipe lunak ke dalam massa, Anda akan mendapatkan pancake yang empuk, tetapi Anda perlu menambah jumlah telurnya. Anda bisa menggunakan semolina, oatmeal, soba atau bubur millet kemarin, bahkan jelai mutiara sebagai alasnya.

Pancake yang paling subur dan harum, dengan lubang berpori dan menarik, terbuat dari adonan ragi. Untuk memasaknya akan memakan waktu lebih lama - tepung harus dicampur dengan ragi dan susu, adonan yang dihasilkan harus dibiarkan mengembang dan tambahkan mentega cair dengan telur. Setelah menambahkan garam, biarkan mengembang kembali dan goreng. Produk nabati yang terbuat dari umbi kentang, daun kubis, atau bahkan bawang bombay akan menjadi bergizi dan bervitamin. Sayuran cocok dengan bumbu segar atau kering, rempah-rempah, rempah-rempah.

resep panekuk

Dari berbagai informasi, lebih baik memilih resep pancake langkah demi langkah, yang akan mencerminkan semua tahapan cara memasak kelezatan ini, dengan dukungan foto dan video. Cobalah produk berbahan dasar kefir, susu, adonan ragi, atau krim asam. Untuk vegetarian, resep tanpa telur cocok untuk resep tanpa telur, dan bagi yang sedang menurunkan berat badan, ada baiknya memasak pancake labu atau labu.

Goreng di kefir

Bahkan koki yang tidak berpengalaman pun tahu cara memasak pancake kefir. Produk seperti itu empuk dan subur, anak-anak dan orang dewasa memakannya dengan senang hati. Minuman susu fermentasi memberikan kelembutan yang tepat pada adonan, membantu menghasilkan warna coklat keemasan yang sempurna dan lubang yang menggugah selera saat menggoreng. Mereka paling enak disajikan dengan krim asam, susu kental manis, atau buah beri segar yang ditaburi gula bubuk.

Bahan-bahan:

kefir - setengah liter;
telur - 1 buah;
gula - 30 gram;
garam - 3 gram;
tepung - setengah kilo;
soda - 5 gram.

Metode memasak:

Hangatkan kefir suhu ruang, campur dengan telur, garam, pemanis, campur dengan mixer. Tuang tepung yang sudah diayak dengan soda, biarkan selama setengah jam.
Panaskan minyak, goreng dalam porsi kedua sisi dengan api sedang.
Kesiapan dapat ditentukan oleh kerak emas atau munculnya gelembung-gelembung yang pecah.

Subur

Semua orang dewasa dan anak-anak menyukai pancake empuk yang terlihat menggugah selera dan lezat bahkan di foto. Untuk membuatnya tinggi dan lembut, Anda perlu mengambil kefir rendah lemak, campur dengan bahan biasa dan soda. Reaksi pada adonan akan langsung berjalan, akan muncul gelembung-gelembung gas yang menyebabkan produk jadi membengkak.

Bahan-bahan:

kefir 2,5% lemak - 2 cangkir;
gula - 90 gram;
minyak sayur - 50 ml;
tepung - segelas;
soda -10 gram.

Metode memasak:

Garam kefir, pemanis, tambahkan tepung dan soda. Aduk adonan dengan cepat untuk menghilangkan gumpalan.
Panaskan wajan, tambahkan minyak, olesi adonan dalam porsi. Goreng kedua sisi dengan api kecil di bawah tutupnya.

Pada krim asam

Untuk koki berpengalaman, tidak akan sulit untuk memahami cara memasak gorengan yang empuk dengan krim asam. Anda akan mendapatkan produk yang menggiurkan jika Anda mengetahui beberapa trik rahasia. Sebaiknya ambil krim asam dengan kandungan lemak sedang sehingga memberikan adonan kepadatan yang diperlukan. Pancake krim sangat enak disajikan dengan buah beri segar, buah-buahan kalengan.

Bahan-bahan:

krim asam 20% lemak - 1,5 cangkir;
telur - 2 buah;
gula - 90 gram;
tepung - segelas;
soda - 10 gram.

Metode memasak:

Kocok telur, tambahkan krim asam, gula pasir. Ayak tepung, tambahkan soda.
Gabungkan kedua massa, uleni hingga halus.
Sendokkan sebagian ke dalam wajan panas, goreng dengan api sedang.

tanpa telur

Ada resep ramping tentang cara memasak pancake tanpa telur dalam susu, yang akan menarik bagi mereka yang menurunkan berat badan atau vegetarian yang tidak ketat. Warna produk tidak akan terlalu cerah, tetapi kandungan kalorinya akan berkurang dan tidak membahayakan hati. Pancake seperti itu paling baik disajikan dengan krim asam rendah lemak, madu segar, atau makanan diet dengan fruktosa atau pemanis.

Bahan-bahan:

susu - 2 gelas;
tepung - 400 gram;
gula pasir - 40 g;
garam - sejumput;
soda yang dicampur dengan cuka - sejumput;
minyak bunga matahari - 50ml.

Metode memasak:

Susu hangat, tambahkan soda, garam, pemanis.
Tambahkan tepung yang sudah diayak, biarkan selama setengah jam di bawah kain bersih.
Goreng dalam minyak hingga kecoklatan.

dari labu

Resep sayur lainnya adalah pilihan cara memasak pancake labu. Tergantung pada bumbu yang ditambahkan, rasanya bisa manis atau gurih. Pancake kuning cerah yang menggugah selera dengan kerak emas yang renyah sangat cocok sebagai hidangan penutup independen dengan krim asam atau, ditaburi mayones, disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan.

Bahan-bahan:

bubur labu - 0,4 kg;
telur - 2 buah;
tepung - 100 gram;
garam - sejumput;
pala - sejumput;
vanillin - di ujung pisau;
kayu manis - 3 gram;
kapulaga - 5 gram.

Metode memasak:

Parut halus labu kuning, campur dengan sisa bahan.
Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Pilihan yang lebih mudah adalah memanggang dalam oven menggunakan cetakan: maka hidangan yang sudah jadi akan menyerupai pai.

Di kefir dengan soda

Informasi berguna tentang cara menggoreng pancake dengan soda dengan kefir adalah aturan penukaran bubuk. Lebih baik menggunakan jus lemon, karena cuka, jika masuk ke dalam adonan, dapat memberikan rasa yang tidak enak. Kombinasi ini memberikan produk kemegahan dan kesejukan yang luar biasa. Pancake tebal di dalamnya akan menjadi seperti roti, menjadikannya pilihan terbaik untuk sarapan anak-anak atau camilan kerja. Hidangan yang ditaburi madu, dihias dengan buah-buahan dan coklat susu leleh akan terlihat cantik.

Bahan-bahan:

telur - 1 buah;
garam - 5 gram;
kefir - segelas;
soda - 5 gram;
tepung - 1,5 cangkir;
gula vanila - 50 gram.

Metode memasak:

Kocok telur dengan pengocok, pemanis, garam. Tuang kefir dengan soda yang sudah padam, tambahkan tepung.
Panaskan wajan, goreng dengan minyak dalam porsi setengah sendok makan. Kesiapan ditentukan oleh tong emas.

Dengan susu dan ragi

Resep lain menceritakan cara memasak pancake ragi dalam susu, yang empuk dan lembut. Karena penggunaan ragi, adonan naik, yang memenuhi produk jadi dengan gelembung udara. Mereka menjadi ringan, dipanggang sempurna di dalam dan idealnya dipadukan dengan krim asam atau selai berry.

Bahan-bahan:

tepung - segelas;
susu - 250 ml;
ragi segar - 20 gram;
gula - 30 gram;
garam - 5 gram;
minyak sayur - 70 ml.

Metode memasak:

Panaskan seperempat cangkir susu, encerkan ragi dengan setengah gula. Setelah 15 menit, garam, tambahkan sisa susu, mentega, campur tepung.
Setelah satu jam di panaskan, aduk, goreng dalam porsi selama dua menit di satu sisi dan satu menit di sisi lainnya.

Pancake lezat - rahasia memasak

Semua juru masak rumahan akan mendapat manfaat dari informasi dari koki yang memberi tahu cara memasak pancake agar menjadi sangat lezat:

Berbeda dengan pancake, pancake harus digoreng, bukan digoreng. Panci pancake harus menggunakan api kecil, dan wajan teflon dengan api sedang agar produk matang dari dalam.
Tepian hidangan yang tepat akan menjadi renyah dan digoreng. Anda dapat menutup produk dengan penutup.
Resep cara memasak pancake yang enak adalah dengan menguleni adonan yang lebih kental dari pancake agar tidak menyebar ke seluruh wajan. Untuk memasukkannya, Anda perlu menguleninya selama satu setengah jam sebelum dipanggang.
Untuk produk yang lebih indah dan empuk, tepung harus diayak dengan hati-hati.
Saat menggunakan protein kocok dan ragi, yang pertama dimasukkan setelah adonan terakhir mengembang, dan setelah ditambahkan, massa akan mengembang kembali.
Wajan yang ideal adalah yang bagian bawahnya tebal atau terbuat dari besi tuang.
Setelah menyiapkan adonan, tidak perlu diaduk, Anda tidak bisa meninggalkan sendok di dalamnya, kocok dan dinginkan massa.
Sebaiknya jangan dikocok, tapi diaduk dengan tangan.
Cara terbaik adalah menyebarkan adonan dengan sendok besar atau sendok kecil, ambil dari tepinya. Jika lengket, sendok harus direndam dalam air dingin sebelum disendok. Cara terbaik adalah membalik pancake dengan spatula lebar.
Untuk melumasi wajan, teknik berikut digunakan: tuangkan minyak ke atas piring, potong lingkaran kentang mentah di atas garpu, celupkan ke dalam piring dan olesi bagian bawahnya.

Video

Gorengan, bersama dengan pancake, adalah salah satu hidangan yang paling disukai dan dicari. Apa yang lebih baik dari donat goreng yang empuk, harum, dan sangat lezat untuk sarapan. Aroma mereka tidak ada bandingannya. Saat Anda memasaknya di dapur di pagi hari, penyakit itu menyebar ke seluruh rumah, dan membangunkan semua orang tanpa kecuali. Dan semua orang, hanya dengan membuka mata, memahami bahwa sarapan hari ini akan sukses! Dia bergegas untuk bangun sesegera mungkin, mencuci dirinya sendiri, dan dengan kata-kata "Apa, kamu sudah bisa makan," dia mulai melahap permen kecil berwarna kemerahan ini di kedua pipinya.

Belum lama ini saya menyelesaikan serangkaian artikel, dan sekarang, yang menarik, saya melihat dua perbedaan nyata antara artikel tersebut dan hidangan hari ini. Jika semua orang ingin melihat pancake tipis berlubang di meja mereka, tidak peduli seberapa matangnya, atau, semua orang ingin memanggang pancake yang subur dan montok, dengan bagian tengah yang lembut dan berlubang di dalamnya.

Mereka menginginkan apa yang mereka inginkan, tetapi tidak semua orang berhasil. Tampaknya Anda pertama kali memasukkan adonan yang sudah matang ke dalam wajan dan produknya mengembang, menjadi mengembang sebagaimana mestinya. Anda bersukacita atas hal ini, Anda berpikir - "akhirnya, semuanya berhasil!" Jadi tidak, Anda biasa membaliknya ke sisi yang lain, atau saat Anda mengeluarkannya dari wajan, dan Anda lihat, pancake kita terjatuh, menjadi tipis, sedikit lebih tebal dari pancake. Pernahkah Anda menghadapi situasi seperti ini?

Mungkin setiap orang pernah bertemu pada suatu saat. Sampai mereka memiliki resep yang sangat disayangi, berkat tujuan yang dapat dicapai dan hasilnya dapat diprediksi.

Saya tidak menyebut resep ini sebagai yang terbaik tanpa alasan, karena menurutnya resep ini selalu menjadi yang paling luar biasa. Selain itu, pembuatannya sederhana tidak seperti yang lain, dan memanggang tidak memakan banyak waktu luang. Dan yang terpenting, hasilnya selalu bisa ditebak.

Kami membutuhkan (untuk 10 -12 buah):

kefir 1% - 250 ml (1 gelas)
tepung - 230 gr (sekitar 1,5 cangkir)
telur - 1 pc (besar)
gula - 1 sdm. sendok (ditumpuk)
soda - 1 sendok teh
garam - sejumput

Memasak:

1. Pertama, ayak tepung. Selama tindakan ini, adonan akan jenuh dengan oksigen dan adonan akan menjadi subur dan lapang. Seperti terlihat dari resepnya, kita membutuhkan sekitar 1,5 cangkir tepung. Dalam segelas 160 gram, yaitu 1,5 gelas 240 gr. Dan kita membutuhkan 230 gr. Oleh karena itu, pertimbangkan fakta ini.

2. Tuang kefir ke dalam mangkuk terpisah. Untuk memanggang, yang terbaik adalah mengonsumsi kefir rendah lemak, baik sepenuhnya bebas lemak, atau 1%. Karena pancake akan digoreng dengan minyak yang cukup banyak, lemak di dalamnya juga akan cukup. Oleh karena itu, tidak perlu mengonsumsi kefir berlemak.

Selain itu, kefir berlemak, hanya karena adanya lemak, agak “lebih berat” daripada kefir rendah lemak, dan adonan akan lebih sulit mengembang karenanya.

3. Tuang satu sendok teh soda ke dalam kefir. Jumlahnya harus sama persis dengan resepnya, tidak perlu ditambahkan lagi, tidak kurang.

Ada cara mudah untuk mengukur isi sendok besar dan kecil secara merata. Pertama, kami mengumpulkan bahan lepas dengan slide ke dalamnya, lalu dengan hati-hati membuang kelebihannya dengan bagian belakang pisau. Semuanya, kami mendapat sesendok penuh dari apa yang kami butuhkan.

4. Campurkan soda dengan kefir dan diamkan selama 2 - 3 menit agar soda bereaksi dengan kefir asam. Selain itu, semakin asam kefirnya, semakin baik pula reaksinya. Oleh karena itu, saya lebih suka menggunakannya untuk gorengan 3 - 4 hari yang lalu.

5. Jika muncul gelembung di permukaan, tambahkan gula dan garam, lalu masukkan telur dan aduk.

6. Bagi tepung menjadi sekitar 3 - 4 bagian. Kami akan menuangkannya sebagian demi sebagian. Untuk kenyamanan, kami menggunakan satu sendok makan. Tuang dalam dua sendok makan. Adonan harus tercampur. Apalagi tidak perlu diuleni hingga halus. Tidak apa-apa jika masih ada gumpalan.

7. Tambahkan 2 sendok penuh tepung lagi dan aduk kembali. Juga tidak seragam.

8. Tepung kita masih tersisa sedikit, harusnya tersisa sekitar tiga sendok makan penuh. Tuang dua sendok pertama, lihat konsistensi adonan yang kita dapat. Kemungkinan besar sedikit encer. Tambahkan sesendok lagi dan aduk.

Secara umum, tepung selalu lebih baik untuk dituangkan ke mata. Jika Anda mengetahui konsistensi adonan yang seharusnya, maka melakukannya jauh lebih mudah daripada mengukurnya dengan gelas atau sendok.

Dan adonannya harusnya cukup kental, seperti krim asam kental, yang kalau ditaruh di sendok lalu ditaruh, tidak akan tumpah. Dan perlu bantuan sendok lain untuk mengeluarkannya dari sana.

Banyak pancake yang tidak mengembang hanya karena adonan yang diuleni cukup banyak. Dan mereka tidak memiliki kekuatan untuk bangun! Atau meskipun awalnya mengembang, namun kemudian tetap turun dan menjadi seperti pancake kecil yang agak kental, meskipun enak.

9. Jadi adonan kita sudah siap, meski sedikit menggumpal. Tapi tidak apa-apa, sebaiknya didiamkan selama 10 - 15 menit. Biasanya 10 menit sudah cukup untuk menghilangkan gumpalan. Sekarang Anda perlu mengaduk adonan lagi. Dan Anda bisa memanggangnya.

10. Tuang minyak ke dalam wajan. Setiap orang menggunakannya secara berbeda. Seseorang menuangkannya agar pancake di dalamnya “dimandikan” semua. Dalam hal ini, warnanya menjadi sangat kemerahan di semua sisi, cantik, tetapi menurut saya, warnanya juga agak berminyak.

Oleh karena itu, saya menuangkan minyak secukupnya hingga menutupi dasar wajan, dengan lapisan sekitar 1 cm, tapi begini cara saya memasak, Anda bisa menuangkan minyak lebih banyak.

Minyak perlu dihangatkan. Oleskan adonan pada wajan panas dan minyak panas.

11. Berbekal satu sendok makan dan satu sendok teh, masukkan sekitar satu sendok makan ke dalam wajan. Karena adonannya kental, maka adonan tidak akan terlepas dari sendok, dan perlu dibantu dengan sendok kecil.

Lebih baik tidak membuat produk berukuran besar. Akan lebih sulit memanggangnya, dan adonan akan lebih sulit mengembang. Oleh karena itu, jangan membuat bagian yang kosong terlalu besar.

12. Goreng sebaiknya dengan api sedang agar bagian bawah tidak terlalu kecokelatan dan ada waktu untuk menggoreng bagian dalamnya.

Jika apinya besar maka mudah tertipu. Melihat bagian bawahnya berwarna kecokelatan, kita balikkan dan goreng di sisi lainnya. Dan di dalam, dalam hal ini, mereka akan tetap mentah. Kemungkinan Anda pernah mengalami hal ini. Selain itu, adonan di dalamnya tidak akan mengembang, dan pancake tidak akan mengembang.

13. Kesiapan bagian bawah ditentukan oleh fakta bahwa adonan di atasnya akan menjadi matte dan akan mulai muncul lubang-lubang kecil di atasnya. Artinya bagian dalam adonan sudah benar-benar matang dan produk bisa dibalik.

14. Setelah dibalik, panci harus ditutup dengan penutup. Agar pancake tidak gosong dari bawah dan terpanggang di dalam. Goreng sampai matang. Pastikan bagian bawahnya tidak gosong.

15. Letakkan produk jadi di atas serbet kertas yang dilipat tiga agar semua lemak yang tersisa terserap ke dalam kertas. Hal ini terutama diperlukan jika digoreng dengan minyak yang banyak.

Jadi, goreng semua produk hingga adonan habis.

Sebelum setiap batch baru, tambahkan minyak ke dalam wajan dan panaskan kembali. Karena wajan sudah cukup hangat, minyak akan memanas dalam 15 hingga 20 detik.

16. Sajikan produk jadi dengan krim asam, madu atau selai favorit Anda. Makan dengan senang hati!

Ternyata empuk, harum, sama sekali tidak berminyak. Jika Anda membaginya menjadi dua bagian, Anda dapat melihat bahwa bagian dalamnya matang sempurna. Adonannya di sana "lubang hidung" dengan banyak lubang dan sinus berisi udara. Merekalah yang tidak membiarkan ujian itu gagal. Rasanya luar biasa!

Seperti yang Anda lihat, resepnya ternyata enak. Bahkan, memasak sesuai dengan itu mungkin akan menjadi lebih cepat. Saya ingin membahas semua nuansa secara lebih rinci sehingga semuanya berhasil untuk Anda.

Resep berikut akan jauh lebih singkat. Namun agar semuanya berjalan sebagaimana mestinya, semua nuansa yang dijelaskan di sini juga harus diperhitungkan! Kami juga akan membahasnya lebih detail di akhir artikel.

Resep ini bisa dibilang klasik. Pada dasarnya, semua orang memasak untuk itu. Tidak semua orang berhasil, karena mereka tidak mengetahui semua seluk-beluknya. Toh, komposisi bahan dalam sebuah resep tidak selalu yang paling mendasar. Oleh karena itu, terkadang Anda membaca resep, tetapi nuansanya tidak dijelaskan. Dan semuanya tampaknya benar. Ya, tapi tidak semua orang berhasil!

Tapi Anda, saya yakin, semuanya akan berjalan pada level tertinggi. Toh resepnya sudah dicoba berkali-kali dan tidak pernah gagal. Dan setiap kali menyenangkan dengan rasa dan penampilannya.

Dan inilah resep selanjutnya.

Subur dengan kefir dan ragi

Fakta yang tak terbantahkan adalah bahwa produk tepung yang paling luar biasa dimasak dengan ragi. Tentu saja, ini membutuhkan waktu sedikit lebih lama dibandingkan dengan persiapan analog bebas ragi, tetapi kali ini diperlukan untuk memasukkan adonan. Biasanya, proses ini memakan waktu sekitar 45 - 60 menit. Oleh karena itu, jika Anda punya waktu, maka dengan memasak sesuai resep ini pasti hasilnya akan menyenangkan Anda. Produknya akan menjadi subur, kemerahan, indah, dan sangat lezat.

Kita akan butuh:

kefir rendah lemak - 0,5 liter
tepung - 480 gr
ragi cepat kering - 1,5 sdt
atau segar - 15 gr
telur - 2 buah
air - 4 sdm. sendok
gula - 1, 5 - 2 sdm. sendok
garam - 1/3 sendok teh

Memasak:

1. Mari kita siapkan adonan ringan. Untuk melakukan ini, campurkan ragi instan kering dan satu sendok makan gula. Tambahkan 4 sendok makan air hangat dan sedikit tepung. Adonannya akan keluar seperti krim kental. Diamkan selama 10-15 menit agar adonan “hidup”. Jika ragi masih segar, maka selama ini ragi akan menggelembung. Tidak perlu menunggu adonan mengembang volumenya, jika muncul gelembung maka adonan pasti mengembang.

Jika Anda menggunakan ragi segar, maka harus diencerkan juga dengan air hangat, tambahkan gula dan tepung dan taruh di tempat hangat selama 20 menit. Ragi segar membutuhkan waktu agar adonan meresap dan mengembang sedikit.

2. Kefir untuk menguleni adonan, kita perlu sedikit menghangatkannya agar adonan lebih cepat mengembang. Jadi perlu dilakukan pemanasan. Anda bisa menghangatkannya sebentar di atas kompor, Anda bisa di microwave. Tapi dalam kasus seperti itu, saya hanya menaruhnya di bak air. Penting agar kefir tidak menggulung, dan Anda tidak dapat membiarkannya terbakar.

3. Tambahkan yogurt hangat ke dalam adonan, tambahkan sisa gula, garam, masukkan telur dan masukkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dalam porsi kecil. Itu harus diayak agar jenuh dengan oksigen.

Anda tidak perlu membuang semua tepung sekaligus. Tambahkan secara bertahap dan aduk. Perhatikan konsistensi adonan, dalam bentuk jadi harus menjadi seperti krim asam kental, kental dan homogen. Jika Anda mengambilnya dengan sendok, maka tidak akan jatuh.

4. Tutup adonan dengan serbet dan taruh adonan di tempat hangat selama 45 - 60 menit, selama itu volumenya akan bertambah sekitar dua kali lipat. Jika ruangan cukup hangat dan ragi masih segar, maka volumenya bisa bertambah lebih cepat. Oleh karena itu, kamu perlu mengawasinya agar dia tidak kabur.

5. Setelah adonan mengembang, tidak perlu lagi diaduk. Segera siapkan wajan, yang harus dipanaskan secara menyeluruh dengan minyak yang dituangkan.

Minyaknya tidak perlu banyak, 1 cm saja sudah cukup, tuangnya juga tidak perlu sedikit, pancakenya akan empuk, bagian dalamnya tidak akan matang dengan sedikit minyak.

6. Tanpa mengaduk adonan, kita kumpulkan dari salah satu ujungnya dan masukkan ke dalam minyak panas. Anda bisa membantu menatanya dengan sendok lain.

7. Goreng dengan api sedang hingga permukaan atas produk menjadi matte. Seharusnya juga terdapat lubang-lubang kecil di dalamnya. Artinya bagian dalam adonan sudah matang, dan bagian yang kosong bisa dibalik ke sisi yang lain.

8. Bisa dibalik dengan spatula atau garpu, sesuai selera. Goreng di sisi lainnya sampai berwarna cokelat keemasan. Sisi kedua biasanya matang lebih cepat, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu kecokelatan.

9. Siapkan piring datar, alasi dengan tisu dalam beberapa lapis. Letakkan pancake yang sudah jadi di atasnya sehingga minyak berlebih menjadi gelas.

10. Tambahkan minyak ke dalam wajan dan panaskan sedikit agar adonan baru juga mencapai suhu yang tepat. Susun adonan berikutnya, goreng kedua sisinya, dan seterusnya hingga seluruh adonan habis.

11. Anda bisa memakannya panas dengan krim asam atau madu, atau dengan selai, minum teh manis atau kopi, atau susu, sesuka Anda.

Saya suka membuat pancake kismis ini. Jika ingin memasaknya sama, tambahkan saja kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam adonan. Ini akan mengembang bersama kismis, lalu digoreng seperti biasa.

Seperti yang Anda lihat, resepnya cukup sederhana. Semuanya disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep pertama, tetapi butuh waktu hingga adonan bisa muncul.

Gorengannya enak dan sangat empuk. Setelah dipanggang dan ditaruh di piring, adonan tidak rontok.

Donat di kefir

Menurut resep ini, hidangan ini juga bisa dibuat dengan ragi, tetapi tanpa penghuni pertama. Ini sedikit mengurangi waktu memasak. Dan agar tidak terulang dengan resep pertama, kami akan melakukan beberapa perubahan. Dan masak dengan tambahan tepung jagung. Kami juga akan menggunakan kefir dengan susu.

Kita akan butuh:

kefir - 200 ml (Anda bisa menggunakan krim asam)
susu - 200ml
tepung terigu - 300 gr
tepung jagung - 100 gr
gula - 100 gr (4 sendok makan)
telur - 1 buah.
ragi instan - 5 gr
garam - 1/3 sendok teh
minyak sayur - 1 - 2 sdm. sendok
minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

1. Ayak tepung melalui saringan untuk menjenuhkannya dengan oksigen. Tepung jagung juga perlu diayak. Jika Anda tidak memiliki tepung seperti itu, tetapi ada bubur jagung, Anda bisa menggilingnya dalam penggiling kopi. Atau gunakan 400 gram gandum.

2. Tuang tepung ke dalam mangkuk tempat kita akan menguleni adonan. Tambahkan gula, ragi instan dan garam disana. Campur semua bahan kering.

3. Tambahkan satu butir telur besar, jika kecil perlu ditambah dua. Mencampur.

4. Tuang kefir pada suhu kamar dan aduk. Kefir bisa diganti dengan krim asam, susu kental atau yogurt. Gorengan bisa dibuat dengan salah satu bahan berikut.

5. Tuang sedikit susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Gelembung kecil akan mulai terbentuk di permukaannya.

Sesuaikan sendiri jumlah susunya, 200 ml adalah nilai perkiraan. Itu semua tergantung pada komponen susu fermentasi yang Anda tambahkan. Krim asam lebih kental, susu kental lebih encer. Telurnya juga bisa berukuran berbeda. Tepung biasanya memiliki persentase gluten yang berbeda-beda.

Oleh karena itu, campurkan tepung dengan komponen cair dan lihat kekentalannya. Anda harus mendapatkan massa kental yang cukup kental, seperti krim asam kental. Itu tidak lepas dari sendok, dan memang seharusnya begitu.

6. Di akhir adonan, setelah Anda mencapai konsistensi yang diinginkan, tuangkan 1 - 2 sdm. sendok makan minyak sayur. Dan aduk rata lagi.

7. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 40-45 menit di tempat hangat. Jika ragi masih segar, maka selama ini massa harus ditingkatkan volumenya.

Jangan campur adonan!

8. Letakkan wajan di atas api dan tuangkan minyak ke dalamnya. Setiap orang menuang dengan cara yang berbeda-beda, ada yang banyak, ada yang sedikit. Saya menuangkan lapisan setebal sekitar 1 cm. Biarkan minyak memanas dengan baik.

9. Dengan menggunakan satu sendok makan dan satu sendok teh, masukkan sesendok adonan ke dalam minyak panas. Keluarkan adonan dari dinding agar tidak merusak sisa struktur. Yang penting adonan tidak jatuh, jadi kita ambil adonannya dengan hati-hati.

10. Goreng bagian bawah dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan, sedangkan bagian atas menjadi kusam dan berlubang-lubang kecil. Artinya bagian dalam adonan sudah matang, dan produk lezat kita bisa dibalik.

11. Goreng di sisi lainnya dan letakkan di atas lapisan tisu agar minyak berlebih bisa terserap. Lalu taruh di piring dan sajikan dengan krim asam, selai atau madu. Atau hanya dengan teh manis atau susu. Lezat, luar biasa! Cobalah, Anda pasti akan menyukainya!

Pada dasarnya, pancake ragi tentu saja dimasak dengan susu, tetapi bisa juga dimasak dengan sangat enak dengan kefir. Dan kedua resep ini adalah buktinya.

Anda masih dapat menemukan resep, tetapi semuanya didasarkan pada dua resep utama ini. Jadi jangan ragu untuk melakukan perubahan pada hal ini. Seperti yang sudah saya sebutkan, kefir bisa diganti dengan krim asam, susu kental, susu asam atau yogurt. Anda juga bisa memasak dengan menggabungkan semua bahan tersebut.

Kebetulan di lemari es ada sedikit ini, sedikit itu. Bagi saya, ini selalu menjadi alasan untuk memasak pancake. Hal utama yang harus diperhatikan adalah perbandingan tepung dan produk susu fermentasi. Ini tentang satu lawan satu. Untuk 500 ml kefir - 480 tepung. Kalaupun produk susunya kurang, Anda bisa menambahkan air matang hangat.

Sangat empuk dengan kefir hangat

Fitur utama dari resep ini adalah kami akan memasaknya dengan kefir yang dipanaskan. Dan ini akan memungkinkan kami mencapai kemegahan produk jadi sehingga Anda akan sangat senang!

Kami membutuhkan: (untuk 10 -12 buah):

kefir - 250 ml (1 gelas)
tepung - 240 gr (1,5 cangkir)
telur - 1 buah.
gula - 1 sdm. sendok
gula vanila - 1 sendok teh
soda - 1 sendok teh
garam - sejumput
minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

1. Tuang kefir ke dalam panci atau mangkuk dan panaskan sedikit. Ini akan mulai menggulung dan serpihan yang mengental akan muncul di permukaan. Jika hal ini terjadi, segera angkat panci dari kompor. Bukan sekedar mematikan gas di bawahnya, tapi mengeluarkannya. Jika dibiarkan, reaksi penggumpalan akan terus berlanjut selama kompor masih panas. Dan kita tidak membutuhkannya.

2. Di wadah terpisah, campur telur dengan gula pasir, gula vanila dan garam. Aduk rata hingga kristal gula dan garam larut.

3. Aduk terus untuk memasukkan yogurt hangat. Gelembung akan segera mulai terbentuk di permukaan, dan ini bagus. Jadi pancake kita akan menjadi sangat subur.

4. Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah dan jenuh dengan oksigen yang diperlukan untuk menggoreng.

5. Tuang massa kefir ke dalam tepung secara bertahap. Campur seluruh isinya hingga rata.

6. Di bagian paling akhir, dan bukan sebaliknya, tambahkan soda. Aduk kembali hingga merata ke seluruh adonan. Diamkan beberapa saat agar semua bahan bereaksi.

7. Panaskan wajan dengan minyak hingga merata. Gak perlu tuang banyak, cukup 1-1,5 cm saja, walaupun pancakenya tinggi banget ya 2-2,5 centimeter, yang pasti bisa dipanggang dalam kondisi seperti itu. volume minyak.

8. Masukkan adonan dengan satu sendok makan, bantu sendiri dengan satu sendok teh. Goreng dengan api sedang hingga bagian bawah berwarna coklat keemasan dan bagian atas berlubang. Kemudian balikkan dan goreng di sisi lainnya.

9. Letakkan produk jadi di atas lapisan tisu dan biarkan minyaknya mengalir.

10. Sajikan panas ke meja.

Pancakenya sangat tinggi dan empuk. Jika Anda memecahkan salah satu dari mereka, maka saat istirahat Anda dapat melihat bahwa adonan telah matang sepenuhnya, lubang-lubang udara yang indah telah terbentuk di dalamnya. Berkat mereka, produknya menjadi sangat lapang dan empuk, serta sangat lezat.

Dan untuk melihat bagaimana hasilnya sebenarnya, izinkan saya memberikan perhatian Anda videonya.

Pastikan untuk memasak resep ini. Dia sangat bagus!

Dengan kismis di kefir dan ragi

Meskipun saya sudah menulis dua resep bagus yang menggunakan ragi, saya tidak bisa melewati yang satu ini. Apalagi mirip dengan yang sebelumnya kita juga akan memanaskan kefir. Dan selain ragi, kami juga akan menggunakan soda.

Kita akan butuh:

kefir - 250 ml
tepung - 200 gram
telur - 1 buah.
gula - 2 sendok teh
garam -0,5 sdt
ragi kering - 5 gr
soda - 0,5 sdt
kismis - segenggam (opsional)
minyak sayur - 1 sdm. sendok
minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

1. Tuang kefir ke dalam panci dan panaskan sedikit. Segera setelah serpihan dadih pertama mulai muncul, segera angkat dari api.

2. Tambahkan gula, garam, soda, dan ragi ke dalamnya. Aduk rata hingga kristal garam dan gula larut. Taruh di tempat hangat selama 10-15 menit. Anda bisa menaruhnya di atas kompor hangat yang kefirnya baru saja dipanaskan.

3. Setelah adonan berdiri dan muncul gelembung-gelembung di atasnya, tambahkan sebutir telur dan satu sendok makan minyak ke dalamnya. Campur hingga rata.

4. Bilas kismis, keringkan. Tambahkan ke dalam campuran dan aduk. Anda bisa memasak tanpanya, tapi saya ingin berbicara tentang pilihan memasak yang berbeda. Apalagi pancake dengan kismis selalu enak dan tidak pernah berlebihan di sini.

5. Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan dua sendok makan penuh, aduk rata setelah setiap penambahan baru. Kami memantau konsistensi adonan, harus menjadi kental, homogen, mirip dengan krim asam kental. Jika Anda mengambilnya dengan sendok, ia tidak akan terlepas begitu saja.

6. Panaskan wajan secara menyeluruh dan tuangkan sedikit minyak ke dalamnya.

7. Dengan menggunakan satu sendok makan, masukkan adonan ke dalam minyak panas hingga membentuk pancake kecil-kecil yang rapi.

8. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Usahakan menggoreng tidak lebih dari 2 menit di setiap sisinya.

9. Letakkan produk jadi di atas tisu agar minyak berlebih dapat terserap.

10. Produk tepung yang luar biasa enak, subur, empuk dan lapang dengan kismis sudah siap. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam atau selai. Dan makan dengan nikmat, dicuci dengan teh hangat.

Di kefir dengan apel

Ada banyak resep dimana apel dipotong-potong atau diiris dan ditambahkan langsung ke dalam adonan. Dalam resep yang sama, lingkaran apel ditambahkan secara keseluruhan, dan pancake diperoleh, seolah-olah dengan saus apel. Ketika Anda melihat produk-produk seperti itu, bahkan sulit untuk langsung menebak bagaimana segala sesuatunya disiapkan di sana. Baiklah, saya tidak akan merana lama-lama, langsung saja saya ke resepnya.

Kita akan butuh:

kefir - 200 gram
tepung - 250 gram
telur - 2 buah
gula - 2 sdm. sendok
gula vanila - 1 sdm. sendok (10 gram)
garam - sejumput
soda - 1 sendok teh
apel - 2 buah

Memasak:

1. Campurkan kefir pada suhu kamar dengan soda. Diamkan beberapa saat, tak lama kemudian akan muncul gelembung-gelembung halus di permukaan.

2. Dalam mangkuk terpisah, kocok dua telur bersuhu ruangan dengan gula biasa dan gula vanila serta garam. Knock down 2 - 3 menit, agar semuanya benar-benar larut.

3. Ayak tepung ke dalam mangkuk lain.

4. Aduk kembali kefir dengan soda lalu tuang adonan telur ke dalamnya, aduk hingga rata.

5. Dalam porsi kecil, sekitar dua sendok makan penuh, tambahkan tepung, aduk rata setiap kali. Anda harus mendapatkan campuran kental yang kental, konsistensinya seperti krim asam kental.

Diamkan adonan beberapa saat dan meresap.

6. Sementara itu, siapkan apelnya. Yang terbaik adalah rasanya asam - manis atau asam. Sebaiknya dicuci, jika kulitnya tebal dan kasar, lebih baik dibersihkan. Kita juga perlu menghapus intinya.

Ada pisau coring khusus, tapi saya tidak punya di dapur. Jadi saya menemukan cara lain. Pertama, saya memotong apel menjadi bulatan setebal satu sentimeter. Dan kemudian dengan takik yang sesuai, saya cukup mengeluarkan inti dari masing-masing bagian.

Anda bisa melakukannya dengan pisau, tetapi jika ada lekukan yang sesuai, maka akan terlihat lebih rapi.

Ngomong-ngomong, pertimbangkan rasa apel yang Anda gunakan. Jika varietasnya asam, ambil bukan dua, tapi tiga sendok makan gula untuk resepnya.

7. Sekarang adonan dan apel kita sudah siap, taruh wajan di atas api dan panaskan dengan baik, lalu tuangkan sedikit minyak dan hangatkan. Kemudian api bisa dikecilkan menjadi sedang dan sudah dipanggang di atasnya.

8. Masukkan adonan ke dalam loyang. Kemudian taruh satu buah apel bulat di setiap bagian yang kosong dan tekan perlahan dengan jari Anda agar apel meresap ke dalam adonan. Pada saat yang sama, sedikit adonan juga akan mengalir ke lubang tengah. Super! Sudah cantik!

9. Goreng selama 2 - 3 menit hingga bagian bawah berwarna kecoklatan. Pada saat yang sama, lubang tembus akan muncul di tempat yang bebas dari apel pada adonan. Artinya bagian dalam adonan juga sudah matang dan Anda bisa membalik produk kami.

10. Balik dan panggang sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan. Apel juga akan menjadi kemerahan, sehingga memberikan rasa yang sangat menggugah selera pada produk jadi.

11. Letakkan pancake yang sudah jadi dengan saus apel di atas tisu dan biarkan sisa minyak mengalir. Lalu taruh di piring dan sajikan selagi masih panas.

12. Anda bisa memakannya dengan krim asam atau madu. Ya, dan hanya dengan teh manis panas.

Setuju bahwa itu terlihat sangat indah dan menggugah selera! Dan saya harus memberitahu Anda bahwa rasanya sungguh luar biasa! Jadi bersiaplah segera.

Di kefir tanpa telur

Biasanya, banyak resep adonan, bahkan ragi, bahkan tidak beragi, menyediakan tambahan telur. Dan bahkan diyakini bahwa telur hanya memberikan kemegahan, kelembutan dan kelembutan pada produk jadi.

Saya ingin menawarkan Anda resep yang membuat pancake montok dan lezat diperoleh bahkan tanpa telur.

Kami membutuhkan: (untuk 20 - 22 pcs.)

kefir - 500ml
tepung - 2 cangkir dengan tumpukan
baking powder - 2 sdt
gula - 2 sdm. sendok
garam - 0,5 sdt
lemon - 1 buah.
minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk bersama baking powder, aduk.

2. Tambahkan garam dan gula pada kefir pada suhu ruang, aduk hingga benar-benar larut.

3. Cuci dan keringkan lemon. Kalau besar, kita pakai setengahnya saja. Jika kecil, maka utuh. Parut kulitnya, bagian kuningnya saja, langsung ke dalam adonan kefir.

Peras jus dari lemon dan tambahkan juga di sana. Campur semuanya dengan seksama.

4. Secara bertahap, dalam porsi kecil, tuangkan tepung ke dalam kefir. Aduk rata setiap kali. Begitu seterusnya hingga tepung habis.

Periksa konsistensi adonan. Ini akan menjadi seperti krim asam kental. Diamkan beberapa saat, 5-10 menit saja sudah cukup. Lalu campur lagi.

5. Panaskan penggorengan dengan api besar, tuangkan minyak sayur dan hangatkan juga.

6. Goreng bagian yang kosong sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya dengan api sedang. Ini biasanya memakan waktu 2 menit di setiap sisi.

7. Sajikan dengan krim asam, madu atau selai.

Gorengan ini memiliki rasa lemon segar yang sangat menyenangkan, dan ini justru disebabkan oleh lemon. Oleh karena itu, jika ingin memasaknya dengan rasa baru, perhatikan resepnya.

Dan inilah resep menarik lainnya dengan lemon.

Di kefir dengan cognac

Kali ini resepnya tidak hanya dengan lemon saja, tapi juga dengan telur. Ya, dan cognac. Belum lama ini saya sudah membagikan resep pancake yang menarik minat terutama di kalangan pria. Oleh karena itu, saya akan memberi tahu Anda cara memasak pancake dengan cognac.

Kita akan butuh:

kefir - 1 cangkir (250 ml)
tepung - 230 - 240 gr
telur - 1 buah.
cognac - 2 sendok teh
gula - 2 sdm. sendok
soda - 0,5 sdt
garam - sejumput
lemon - 1 buah.
minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

1. Untuk menyiapkan adonan kita membutuhkan kefir dan telur pada suhu ruang, sehingga harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu.

2. Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan soda dan garam ke dalamnya, lalu aduk hingga semuanya larut. Diamkan beberapa saat agar soda bereaksi dengan kefir.

3. Kemudian tambahkan telur, gula dan cognac. Parut kulit lemon dan tambahkan ke dalamnya. Campur semuanya hingga rata. Baunya sungguh luar biasa. Namun, bukan tanpa alasan mereka menambahkan begitu banyak rasa.

4. Ayak tepung dan tambahkan ke adonan dalam porsi kecil, tuang masing-masing dua sendok makan. Aduk rata setiap kali. Tuang tepung terigu secukupnya hingga adonan menjadi seperti krim asam yang sangat kental. Seharusnya tidak jatuh dari sendok. Oleh karena itu, setiap kali menuangkan tepung dalam porsi, dan mengaduknya, perhatikan kekentalannya.

Hal utama yang perlu diingat adalah pancake yang subur diperoleh dari adonan yang kental.

5. Letakkan wajan di atas api dan panaskan dengan baik. Kemudian tuangkan minyak sayur, dan hangatkan juga.

6. Masukkan adonan dan goreng pancake kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.

7. Letakkan di atas tisu dan biarkan minyak berlebih mengalir.

8. Sajikan panas, siapa yang lebih suka.

Dalam resep ini, Anda juga bisa menggunakan vodka sebagai pengganti cognac. Semua alkohol benar-benar hilang selama proses pemanggangan, hanya menyisakan sedikit rasa dan aroma yang menyenangkan. Oleh karena itu, bahkan mereka yang tidak minum minuman beralkohol pun bisa makan pancake seperti itu.

pancake Pisang

Resep lainnya tanpa menambahkan telur adalah yang menggunakan pisang. Ini cepat, mudah dan sangat mudah untuk disiapkan.

Kita akan butuh:

kefir 2,5% lemak - 400ml
tepung - 350 gram
gula - 2 - 3 sdm. sendok
gula vanila - 1 sdm. sendok
garam - sejumput
soda - 0,5 sdt
pisang - 2 buah
minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

1. Kupas dan potong pisang menjadi kubus kecil.

2. Tuang kefir ke dalam mangkuk dan tuangkan soda ke dalamnya. Aduk dan tunggu hingga muncul gelembung. Kemudian tambahkan gula biasa dan vanila serta garam.

3. Ayak tepung terlebih dahulu dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran kefir. Perkenalkan dua sendok makan penuh, lalu aduk hingga rata. Jika semua tepung sudah habis, adonan akan menjadi seperti krim asam kental.

4. Tambahkan pisang cincang ke dalamnya dan aduk.

5. Letakkan wajan di atas api dan panaskan. Tambahkan minyak dan panaskan kembali. Lalu masukkan adonan dengan satu sendok makan, bantu dengan satu sendok teh.

6. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang.

7. Sajikan dengan selai atau selai. Makan dengan senang hati!

Selain pisang, Anda bisa menambahkan pir, quince, apel, persik, atau aprikot. Serta buah beri atau buah-buahan kering.

Pada susu kental dan krim asam dengan bawang bombay dan telur

Banyak orang suka memasak pai dengan isian seperti itu. Jadi memasak pancake akan jauh lebih cepat, dan yang terpenting, tidak lebih buruk. Dan rasanya sangat mirip.

Ayo jalan-jalan di Maslenitsa, dan musim semi sudah dekat. Kami akan pergi ke pedesaan, tetapi hanya dengan sinar pertama dan menggoreng donat harum yang lezat. Nah, atau sekarang bisa juga, bawang bombay dijual dimana-mana, beli dan masak!

Ngomong-ngomong, pancake favorit semua orang dengan zucchini disiapkan dengan prinsip yang sama. Jadi perhatikan resepnya.

Cara memanggang pancake yang enak agar mengembang. Panduan lengkap dari A sampai Z

Sepanjang artikel hari ini, saya berbagi sedikit rahasia cara membuat pancake yang enak. Dan yang terpenting, bagaimana membuatnya subur. Agar tidak rontok setelah dipanggang dan mempertahankan bentuknya dalam waktu lama.

Demi kenyamanan, saya memutuskan untuk memasukkan semua rahasia ini dalam satu bab. Agar tidak mencarinya di semua resep.

Tepung

biasanya pancake dipanggang dari tepung terigu kualitas tertinggi. Tapi kebetulan juga dibuat dari tepung campur, seperti yang kami siapkan di resep no.3.
hampir semua tepung juga bisa ditambahkan - soba, oatmeal, gandum hitam.
salah satu rahasia utama produk yang luar biasa adalah tepung harus diayak melalui saringan halus sebelum menguleni adonan. Dan disarankan untuk melakukan ini tidak hanya sekali, tetapi dua atau tiga kali. Saat diayak, adonan menjadi jenuh dengan oksigen dan adonan menjadi lebih lapang, ringan dan empuk. Yaitu, dari adonan seperti itu diperoleh pancake yang subur.
tepung harus ditambahkan dalam porsi kecil. Ini harus dilakukan untuk pencampuran yang lebih baik dan untuk berhenti tepat waktu dan tidak memenuhinya sampai melimpahi.
tepung selalu kami tambahkan banyak, hubungannya dengan kefir hampir 1 banding satu. Jadi, jika kita menggunakan segelas kefir - 250 ml, maka kita membutuhkan 230 -240 gr tepung terigu. Tapi ini bukan gelas, tapi lebih. Gelas 250 gram hanya berisi 160 gram tepung.

Adonan

ini satu lagi - rahasia terpenting dari gorengan yang subur. Adonan harus memiliki konsistensi krim asam kental. Seharusnya tidak menyebar ke seluruh wajan saat ditata. Biasanya ditata dengan bantuan sendok tambahan, supaya tidak jatuh begitu saja dari sendok.
adonan bisa dimasak dengan kefir, susu kental, yogurt, susu asam, krim asam, susu.
Anda juga dapat menyiapkannya dengan mencampurkan bahan-bahan ini dalam proporsi berapa pun, dan bahkan menambahkan air. Ini sangat nyaman ketika hanya ada sedikit sisa di lemari es dan Anda tidak tahu di mana harus menggunakannya.
kefir paling baik dikonsumsi tidak segar, tetapi, misalnya, tiga hari.
agar adonan mengembang dengan baik biasanya digunakan soda, baking powder atau ragi. Saya menemukan resep yang menambahkan bir sebagai pengganti ragi (saya sendiri belum mencobanya).
untuk menyiapkan adonan yang lapang dan ringan, semua produk harus setidaknya berada pada suhu kamar. Oleh karena itu, penting untuk mengeluarkan produk susu dan telur dari lemari es terlebih dahulu.
salah satu resep favorit saya adalah kefir dipanaskan di atas api sebelum diuleni hingga membentuk serpihan yang mengental. Menurut resep ini, pancake bagi saya selalu menjadi super empuk - resep nomor 4.
adonan harus diinfuskan sedikit agar tepung memiliki waktu untuk menyebar dan gelembung udara memenuhinya dengan oksigen.
jika Anda menyiapkan adonan ragi, maka setelah diinfuskan, jangan dicampur. Itu harus diambil dengan hati-hati dengan sendok di dinding mangkuk dan segera dimasukkan ke dalam panci.
Anda tidak perlu menambahkan terlalu banyak gula ke dalam adonan. Bagian bawah produk akan mulai gosong karena kelebihannya, dan bagian tengahnya akan tetap mentah
Selalu uleni adonan dalam satu arah.
untuk membuat pancake bulat, Anda perlu menurunkan adonan melalui bagian depan sendok, dari ujung yang tajam. Dan bagi yang menyukai bentuk lonjong, maka adonan harus disebarkan melalui bagian samping sendok yang panjang, maka akan menjadi seperti perahu.

Mencicipi

untuk menambah rasa pada adonan, ditambahkan kulit jeruk atau lemon. Ditambahkan juga air jeruk lemon, resep no 7 dan 8.
seringkali vanila atau gula vanila juga ditambahkan
ditambahkan juga minuman beralkohol, seperti cognac, resep no.8.
untuk menambah rasa pada adonan, berbagai buah atau beri dimasukkan. Jadi suplemen yang sangat populer adalah apel, resep nomor 6, pisang - resep nomor 9, serta aprikot, persik, bahkan segar, bahkan kalengan.
buah-buahan kering juga menjadi favorit banyak orang, terutama kismis, resep nomor 5
pancake tanpa pemanis juga disiapkan, dan dimasak dengan berbagai sayuran - zucchini, labu, mentimun, kubis, dan daftar ini dapat dilanjutkan untuk waktu yang sangat lama.
hanya yang utama jangan terlalu bersemangat dengan semuanya, agar adonan bisa mengembang.

penggorengan

Sebelum memasukkan adonan, Anda perlu menghangatkan wajan dengan baik
Anda juga perlu menghangatkan minyak
pertanyaan pentingnya adalah berapa banyak minyak yang harus dituangkan. Jumlah minimum yang perlu ada dalam wajan adalah lapisan setebal 1 cm. Ada yang menuangkan lebih banyak, tapi kemudian produknya tampak mengapung di minyak, dan menurut saya ternyata terlalu berminyak.
mean emas penting di sini. Jika minyak tidak mencukupi, produk jadi akan kering dan tidak memiliki kekuatan yang cukup untuk mengembang. Jika minyaknya banyak, maka pancake akan menjadi berlemak.
Porsi adonan yang kita masukkan ke dalam loyang tidak boleh terlalu besar, tidak lebih dari satu sendok makan. Porsi yang lebih besar lebih sulit untuk digoreng di dalam dan lebih sulit untuk mengembang.
goreng dengan api sedang agar bagian bawahnya tidak terlalu banyak menggoreng, dan bagian tengahnya sempat matang.
untuk mengetahui bagian tengahnya sudah matang atau belum, anda perlu melihat bagian atas produknya. Itu harus ditutup dengan kerak tipis matte dan lubang-lubang kecil akan muncul di permukaannya. Dalam hal ini, inilah waktunya untuk menyerahkannya.
Anda bisa menggoreng sisi sebaliknya dengan tutup tertutup, juga dengan api sedang.
untuk setiap adonan baru, tambahkan sedikit minyak. Setelah itu, Anda perlu memberinya waktu 15 - 20 detik agar memanas. Sebaliknya jika adonan langsung dimasukkan ke dalamnya, adonan tidak akan mengembang hanya karena minyak sudah dingin.
Letakkan produk jadi di beberapa lapis tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Perhitungan produk

di setiap resep, diberikan perhitungan produk yang tepat dan disarankan untuk mematuhinya, karena semua resep telah diuji.
dari 250ml. kefir dan 230 gram tepung terigu, diperoleh kurang lebih 10 -12 buah. Dari 500 ml kefir dan 480 g tepung masing-masing dua kali lebih banyak. Oleh karena itu, pertimbangkan hal ini saat menguleni adonan agar pancake tersedia cukup untuk semua orang.

Inilah ilmu membuat pancake empuk yang lezat. Ini mungkin rumit di suatu tempat, tetapi hasilnya akan sesuai dengan keinginan Anda!

Pagi ini saya memanggangnya sekaligus sesuai tiga resep untuk mengambil foto yang hilang, dan itu menarik sekali. Semua resep berbeda, dan masing-masing resep seperti perjalanan menakjubkan yang Anda lakukan. Dulu kalau masak saya tidak menyadarinya, karena awalnya hanya ada satu resep, lama-kelamaan ada resep lain. Dan hari ini ada tiga sekaligus, dan perbedaannya terlihat jelas.

Segala sesuatu terjadi secara berbeda di mana pun. Adonan diuleni secara berbeda, produk ditata dengan urutan yang salah, gelembung dalam adonan muncul pada waktu yang berbeda, tinggi produk jadi berbeda, dan yang terpenting, setiap orang memiliki rasa yang berbeda. Dan sepertinya tidak ada yang bisa membandingkannya. Namun ternyata bukan hanya bisa kita bandingkan, tapi juga perlu!

Oleh karena itu, masaklah pancake sesuai resep yang berbeda-beda, maka perjalanan seru juga bisa terjadi pada Anda!

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa semua resep yang diberikan hari ini sudah diperiksa. Dan mereka membuat suguhan kecil yang sangat lezat! Jadi jangan ragu untuk memasak dengan cara apa pun, dan semuanya akan berhasil untuk Anda. Saya 100% yakin akan hal ini.

Dan pastikan untuk menulis, apakah semuanya berhasil? Apakah ada kesulitan? Ajukan pertanyaan jika ada sesuatu yang tidak jelas. Saya dengan senang hati akan menjawabnya untuk Anda. Jika semuanya berhasil dan Anda menyukainya, maka saya akan senang atas suka dan kelas Anda!

Dan bagi mereka yang menyiapkannya hari ini - Selamat makan!