rumah Hidangan utama

Zucchini Korea - resep masakan Korea. Zucchini dalam bahasa Korea. Resep enak dan cepat

Zucchini tetap menjadi salah satu sayuran paling populer di meja ibu rumah tangga. Keunggulannya adalah rasanya yang enak, keserbagunaan dalam masakan, kandungan kalori yang rendah dan manfaat yang besar. Penggemar hidangan pedas akan menghargai resep camilan zucchini Korea.

Memasak zucchini dalam bahasa Korea

Hidangan ini berbeda dari hidangan lain yang menggunakan zucchini, dengan rasa yang cerah dan kaya. Selain itu, karena kurangnya perlakuan panas, sayuran mempertahankan banyak komponen bermanfaat. Bagaimana cara memasak zucchini dalam bahasa Korea? Untuk tujuan ini, berbagai bumbu digunakan, di antaranya cabai merah menempati tempat khusus. Dalam proses pembuatan jajanan juga digunakan bumbu-bumbu lain, bumbu, dan rempah-rempah yang dipilih oleh masing-masing juru masak sesuai dengan kesukaannya.

Fitur memasak

Untuk camilan, buah muda yang tidak bisa dikupas sangat ideal. Memasak masakan Korea melibatkan penggunaan parutan khusus, yang memungkinkan Anda mendapatkan sedotan tipis dan panjang. Dengan bantuannya, zucchini dan sayuran lain yang termasuk dalam komposisinya dihancurkan. Dalam resep yang berbeda, rangkaian produknya berbeda, bawang bombay, wortel, paprika, terong, dan produk musiman lainnya dapat ditambahkan ke komponen utama.

Zucchini Korea - resep paling enak

Hidangan pembuka pedas dengan aroma unik dan rasa yang cerah dan kaya. Ini bisa disiapkan segar selama musim buah zucchini, atau Anda bisa membuat persiapan musim dingin dengan mengisi stoples dengan salad. Jika mau, Anda bisa menggunakan satu set bumbu masakan Korea yang sudah jadi atau menambahkan bumbu yang Anda suka saja ke dalam sayuran. Pembuka pedas pedas akan melengkapi lauk apa pun, daging, atau menghiasi meja pesta.

Makanan instan yang diasinkan

Hidangan eksotis ini disiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Keunggulan penting lainnya yang membedakan zucchini acar Korea adalah kandungan kalorinya yang rendah. Acar zucchini beraneka ragam sangat lezat - Anda akan menjilat jari Anda! Anda bisa menggunakan bumbu yang berbeda, tapi kunyit, paprika, kemangi, lada merah atau hitam, ketumbar lebih cocok di sini. Sajikan hidangan pembuka dingin, lengkapi dengan kentang goreng dengan jamur, sup, hidangan daging dan ikan apa pun. Bagaimana cara memasak zucchini dalam bahasa Korea?

Bahan-bahan:

siung bawang putih - 2 buah;
adas, daun ketumbar, peterseli atau herba lainnya - 1 ikat;
paprika merah / kuning - 2 buah;
wortel - 2 buah;
cuka - 2 sendok makan;
wijen - 1 sdm;
minyak sayur - 1/3 sdm.
bumbu (Anda bisa mengambil campuran untuk masakan Korea) - 1,5 sdm.

Metode memasak:

Wortel yang sudah dikupas dipotong-potong atau diparut khusus. Lakukan hal yang sama dengan zucchini (yang muda tidak perlu dikupas).
Garam keripik sayuran.
Kupas paprika, potong tipis-tipis.
Campur sayuran dalam satu mangkuk, garam.
Panaskan minyak dalam wajan/dalam panci, masukkan bumbu halus.
Setelah 10 detik, angkat wadah dari api dan pindahkan sayuran cincang ke dalam panci bumbu, aduk rata dengan spatula.
Tambahkan cuka, sayuran cincang halus, dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam sayuran. Campur bahan secara menyeluruh.
Anda hanya perlu mengasinkan salad yang sudah jadi di lemari es selama satu jam, taburi dengan biji wijen, setelah itu Anda bisa mencobanya.

Salad untuk musim dingin

Versi persiapan yang luar biasa dan sangat orisinal adalah resep zucchini ala Korea untuk musim dingin. Hidangan pembuka seperti itu akan diminati di meja Anda: rasanya yang ringan dan pedas akan melengkapi hidangan apa pun yang disajikan. Salad zucchini Korea untuk musim dingin sangat mudah disiapkan dan tidak memakan banyak waktu. Rempah-rempah dapat dipilih berdasarkan selera pribadi, tetapi koki berpengalaman menyarankan untuk menambahkan cabai merah atau paprika. Bagaimana cara membuat zucchini ala Korea untuk musim dingin?

Bahan-bahan:

bawang - 0,5 kg;
gula - 1 sdm.;
paprika besar - 5 buah;
wortel - 4 buah;
cuka - 1 sdm.;
zucchini / zucchini muda - 2,5 kg;
tanaman hijau;
minyak sayur - 1 sdm.;
bawang putih - 3 kepala;
bumbu.

Metode memasak:

Parut wortel dan zucchini untuk salad Korea.
Bawang dan merica harus dipotong tipis-tipis.
Cincang halus bawang putih dan bumbu, tambahkan sayuran.
Siapkan marinade dari minyak, cuka, gula dan bumbu. Mereka harus menuangkan sayuran, membiarkannya direndam selama 3 jam.
Kemudian sebarkan salad zucchini ke dalam stoples, padatkan. Sterilkan benda kerja dan tutup wadah dengan penutup.

Tanpa sterilisasi

Makanan pembuka tidak perlu disterilkan sebelum dijahit: karena kandungan banyak bumbu dan cuka dalam salad, makanan pembuka disimpan dalam waktu lama tanpa perlakuan panas. Zucchini ala Korea tanpa sterilisasi dapat disimpan di lemari es, ruang bawah tanah, atau ruangan sejuk lainnya. Makanan pembuka yang lezat akan menjadi tambahan yang bagus untuk sup dan lauk pauk.

Bahan-bahan:

bawang - 0,5 kg;
bumbu untuk masakan Korea - 1 sdm;
gula - 1 sdm.;
siung bawang putih - 6 buah;
minyak bunga matahari - 2/3 sdm.;
zucchini / zucchini muda - 3 kg;
paprika - 5 buah;
wortel - 0,5 kg;
cabai bubuk - 1 sdt;
cuka - 1 sdm.;
garam - 3 sdm.

Metode memasak:

Parut buah yang sudah dikupas (jika perlu) di parutan khusus. Hal ini tidak hanya berlaku pada bawang putih dan bawang merah saja.
Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin, bawang putih harus diperas melalui mesin press.
Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang dalam, tambahkan bumbu, cuka, gula, garam, minyak.
Anda perlu mengasinkan campuran tersebut setidaknya selama satu jam, kemudian hidangan pembuka labu diletakkan di atas api dan setelah mendidih, direbus selama 5 menit lagi.
Billet panas harus diletakkan dalam wadah yang disterilkan, ditaburi bumbu marinasi di atasnya, dan ditutup dengan penutup.

Hehe

Hidangan ini memiliki rasa yang tidak biasa, menyenangkan, dan aroma yang tak terlupakan, dan disiapkan dengan sangat sederhana. Salad Korea seperti itu, jika diinginkan, bahkan bisa dikalengkan. Dalam proses memasak heh dari zucchini ala Korea untuk musim dingin, Anda hanya perlu memotong sayuran tipis-tipis, menuangkannya dengan bumbu marinasi, lalu membaginya ke dalam stoples. Di bawah ini adalah penjelasan rinci dengan foto cara memasak camilan zucchini yang lezat.

Bahan-bahan:

bawang - 1 buah;
minyak bunga matahari - ½ sdm.;
zucchini / zucchini - 1 kg;
9% cuka - 1 sdt;
paprika - 2 buah;
siung bawang putih - 3 buah;
wortel muda berukuran sedang - 2 buah;
gula dan garam - masing-masing 1 sdt;
bumbu, termasuk cabai;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Bilas dan bersihkan zucchini, paprika, wortel, potong-potong atau irisan sangat tipis. Lepuh labu dengan air mendidih, lalu masukkan ke dalam saringan.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong cabai (jika menggunakan) hingga halus.
Campurkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk, tambahkan bumbu cincang, bawang putih tumbuk, garam, rempah-rempah, cuka, gula.
Setelah benda kerja direndam selama setengah jam, gulung ke dalam stoples yang sudah diproses.

dengan wortel

Makanan pembuka ini paling enak disajikan dengan kentang rebus atau goreng atau sebagai minuman beralkohol di pesta meriah. Memasak zucchini dengan wortel dalam bahasa Korea untuk musim dingin akan cepat dan mudah. Anda dapat melengkapi komponen utama dengan sayuran berbeda. Resep dibawah ini menggunakan paprika, bawang bombay, wortel. Sesuaikan kepedasan masakan sesuai selera Anda dengan menambah atau mengurangi jumlah lada yang disarankan.

Bahan-bahan:

garam - 2 sendok makan;
siung bawang putih - 2 buah;
zucchini / zucchini - 3 buah;
wortel metode memasak Korea - 0,3 kg;
gula - 1 sdt;
tanaman hijau;
cuka - 0,1 liter;
merica - 1 sdt

Metode memasak:

Zucchini harus dipotong kecil-kecil.
Rebus sekitar segelas air dalam panci. Tambahkan gula/garam, potongan sayur disini.
Selanjutnya, Anda perlu menuangkan cuka ke dalam wajan, rebus bahan selama beberapa menit dan angkat piring dari api.
Dinginkan buah-buahan, masukkan ke dalam piring bersih, tambahkan wortel Korea, bawang putih tumbuk, merica, bumbu cincang.
Campur produk dengan lembut, biarkan camilan di lemari es selama beberapa jam.
Saat menyajikan salad, taburi dengan minyak zaitun dan sedikit kecap.

Akut

Seperti salad Asia lainnya, salad ini sangat pedas, harum dan enak. Hal ini dibuktikan dengan kandungan cabai, berbagai bumbu dan rempah dalam resepnya. Pedas - pilihan memasak yang bagus, yang dapat disajikan dengan makanan apa pun, baik itu hidangan daging, ikan, atau jamur. Di bawah ini penjelasan cara membuat zucchini ala Korea seperti pada foto dari majalah memasak.

Bahan-bahan:

gula - 3 sendok makan;
lada hitam/merah bubuk;
wortel - 2 buah;
cuka - 3 sendok makan;
bumbu Korea;
zucchini / zucchini muda - 3 buah;
garam - 1,5 sdt;
siung bawang putih - 5 buah;
dil;
cabai.

Metode memasak:

Potong zucchini menjadi cincin/setengah cincin yang sangat tipis.
Dalam toples, masukkan irisan sayuran, bumbu Korea, garam, gula pasir, gula pasir, merica bubuk dan cabai, bawang putih tumbuk berlapis-lapis.
Tambahkan cuka dan minyak bunga matahari, wortel parut, dan adas cincang.
Biarkan benda kerja terendam selama setengah jam, lalu sterilkan dan tutup wadahnya.

Camilan Makanan Cepat Saji

Cincin zucchini yang renyah, wortel manis direndam dalam bumbu Korea, sehingga mendapatkan kepedasan yang diinginkan dan aroma yang menyenangkan. Bahasa Korea memiliki rasa yang kaya dan tiada tara, merangsang nafsu makan dengan sempurna dan dapat disajikan tidak hanya dengan makanan lain, tetapi bahkan sebagai hidangan mandiri. Di bawah ini adalah resep detail dengan foto.

Bahan-bahan:

bawang putih - 2 kepala;
bawang - 4 buah;
tanaman hijau;
zucchini / zucchini sedang - 6 buah;
paprika kuning / merah Bulgaria - 4 buah;
wortel - 2,5 buah;
gula - 150 gram;
cabai merah - 1 sdt;
cuka - ½ sdm.;
garam - 1,5 sdm;
minyak bunga matahari - 1 sdm.;
lada hitam giling - 0,5 sdt;
ketumbar - 1 sdt

Metode memasak:

Wortel dikupas, dipotong tipis-tipis menggunakan parutan Korea.
Sisa buah juga dikupas, membuang bagian berlebih - batang, biji, dll. Zucchini dipotong menjadi batang tipis, bawang - menjadi setengah cincin, paprika - menjadi potongan.
Bawang putih harus dihancurkan, sayuran harus dicincang sangat halus (harus direndam terlebih dahulu selama beberapa jam dalam air dingin).
Semua komponen dimasukkan ke dalam satu wadah dan disiram dengan bumbu garam, bumbu, cuka dan minyak. Benda kerja harus dicampur dan ditutup dengan penutup, biarkan diseduh setidaknya selama satu jam pada suhu kamar.
Sayuran akan mengeluarkan banyak jus, yang saladnya diletakkan dalam wadah yang disterilkan.
Pembuka perlu disterilkan, lalu digulung ke dalam stoples.

Kemacetan nyata

Ada banyak sekali resepnya, tetapi hanya sebagian saja yang bisa disebut bermanfaat, menjaga banyak vitamin dan zat berharga lainnya. Anda menjilat jari Anda dalam bahasa Korea termasuk dalam kelompok kosong ini. Agar hidangannya keluar, penting untuk memperhatikan keakuratan proporsi produk yang ditunjukkan, maka rasa camilannya tidak akan mengecewakan Anda.

Bahan-bahan:

cuka sari apel - 1 sdm.;
zucchini / zucchini muda - 2 buah;
air - 2 sdm.;
garam dan gula - masing-masing 1 sdm;
biji sesawi - 10 buah;
siung bawang putih - 2 buah;
cabai dan allspice.

Metode memasak:

Siapkan buah dengan mengupasnya. Potong zucchini menjadi dua memanjang. Buang bijinya dan potong dagingnya menjadi batang tipis.
Tempatkan potongan secara vertikal di dalam stoples.
Siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan air dengan cuka, garam, gula pasir, irisan bawang putih. Isi dengan sayuran dan gulung wadahnya.

Dengan bumbu Korea untuk musim dingin

Kebiasaan acar bisa jadi membosankan saat musim dingin, sehingga banyak ibu rumah tangga yang mencoba membuat berbagai olahan menarik untuk mendiversifikasi menu makanan kerabatnya. Pilihan terbaik untuk camilan yang tidak biasa dan mudah disiapkan adalah zucchini dengan bumbu Korea untuk musim dingin. Mereka harus dimakan dengan kentang dari segala jenis masakan, hidangan daging atau ikan.

Bahan-bahan:

cuka - 1 sdm.;
wortel muda - ½ kg;
tanaman hijau;
minyak bunga matahari - 1 sdm.;
paprika - 5 buah;
bawang bombay - ½ kg;
kepala bawang putih - 2 buah;
zucchini muda - 3 kg;
bumbu Korea;
gula - 1 sdm.

Metode memasak:

Pertama, Anda harus menggosok sayuran pada parutan khusus (kecuali bawang putih dan bawang bombay).
Setelah itu ditambahkan gula dan bumbu korea pada bahannya.
Bawang dipotong-potong, bawang putih diperas melalui mesin press.
Semua produk digabungkan dalam mangkuk dan dituangkan dengan bumbu minyak, cuka, garam, rempah-rempah, rempah-rempah.
Satu jam kemudian, hidangan pembuka diletakkan dalam wadah yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Rahasia memasak zucchini dalam bahasa Korea

Terlepas dari kenyataan bahwa menyiapkan hidangannya sama sekali tidak sulit, ada rahasia tertentu dalam bahasa Korea yang dapat membuat hidangan pembuka Anda menjadi lebih enak. Yang penting untuk dipertimbangkan:

Untuk memasak, lebih baik mengambil buah muda tanpa cacat dan kerusakan. Zucchini yang terlalu matang tidak cocok karena mengandung biji yang besar dan kasar sehingga membutuhkan waktu terlalu lama untuk dikeluarkan.
Dalam satu blanko, Anda dapat mencampurkan varietas yang berbeda, misalnya zucchini dan putih. Yang utama adalah memilih buah dengan ukuran yang sama.
Jika saladnya mengandung terong, dimasukkan terlebih dahulu ke dalam air asin dingin, maka masakannya tidak akan pahit.
Camilan Korea harus disimpan dalam bumbu dalam waktu yang tepat, sehingga produk akan jenuh dengan bumbu secara merata dan memperoleh aroma yang menyenangkan.

Video

Zucchini Korea cepat pasti akan menarik bagi pecinta jajanan pedas. Ternyata enak dan harum, cocok dengan makanan berlemak, dan terutama dengan daging. Selain zucchini, wortel, paprika, dan sayuran hijau sering digunakan dalam hidangan tersebut.

Bagaimana cara memasak zucchini dalam bahasa Korea?

Zucchini Korea instan adalah resep sederhana dan terjangkau untuk semua orang. Dan agar semuanya menjadi cepat, enak dan tanpa kerumitan, rekomendasi untuk memilih produk sumber dan persiapannya sendiri, yang disajikan di bawah ini, akan membantu.

Zucchini lebih baik memilih yang muda dengan biji yang belum matang.
Jika kulitnya tipis, maka tidak bisa dipotong. Jika tidak, lebih baik produk dibersihkan.
Semakin tipis zucchini yang diiris, semakin cepat proses marinasinya.

Irisan zucchini Korea instan dengan wortel bisa sangat pedas dan sedang. Tingkat kepedasannya bisa diatur sendiri dengan menambahkan cabai lebih banyak atau lebih sedikit. Untuk mempercepat proses pengawetan, dapat dilakukan penekanan pada zucchini.

Bahan-bahan:

zucchini, wortel - 1 buah;
bawang putih - 3 siung;
cabai pedas - 1 buah;
cuka, gula - 1 sdm. sendok
dil;
garam.

Memasak

Zucchini dipotong menjadi lingkaran setebal 3 mm.
Celupkan ke dalam air mendidih selama 3 menit dan masukkan ke dalam saringan.
Wortel yang sudah dikupas dilewatkan melalui parutan sayuran Korea.
Campur zucchini dengan wortel, tambahkan bawang putih, cabai cincang, dan adas cincang.
Semua ini asin, masukkan gula, tuangkan dalam cuka, minyak dan uleni.
Zucchini ala Korea yang dimasak cepat dengan wortel dihilangkan dalam keadaan dingin selama 1 jam.

Tambahan yang bagus untuk kentang rebus adalah salad zucchini ala Korea yang disiapkan sesuai resep ini. Agar sajian terlihat lebih menarik di atas meja, ada baiknya memilih paprika merah. Tergantung kepedasan yang diinginkan, bumbu yang digunakan bisa pedas atau ringan.

Bahan-bahan:

zucchini, wortel, bawang bombay, paprika - 1 pc.;
bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea - ½ sendok teh;
cuka - 20ml;
gula pasir - 1 sendok teh;
minyak - 50ml;
garam.

Memasak

Zucchini dan wortel diparut.
Bawang bombay dan paprika dipotong-potong.
Taburi sayuran dengan bumbu, tuangkan cuka, minyak, garam dan gula.
Semua ini diaduk, ditutup dengan film dan dimasukkan ke dalam dingin selama 40 menit.

Hidangan pembuka zucchini ala Korea yang luar biasa dari resep ini akan berguna di pesta apa pun, karena ini merupakan tambahan yang bagus untuk daging dan minuman beralkohol. Cara paling mudah untuk memotong zucchini menjadi lapisan tipis adalah dengan menggunakan pemotong sayur. Jika diinginkan, hidangan ini dapat dilengkapi dengan bumbu lain - daun ketumbar dan peterseli.

Bahan-bahan:

timun Jepang - 2 kg;
bawang putih - 1 kepala;
cuka 6% - 60 ml;
gula - 30 gram;
adas - 1 ikat;
minyak tidak berbau - 100 ml;
garam.

Memasak

Zucchini dipotong tipis-tipis.
Cincang halus bawang putih dan adas.
Campur minyak dengan cuka, gula, garam, adas, dan bawang putih.
Campuran yang dihasilkan dikirim ke zucchini dan diuleni.
Sebuah beban ditempatkan di atas dan dibiarkan dingin selama setengah jam.
Setelah itu, acar zucchini ala Korea bisa disajikan di meja.

Heh dari zucchini dalam bahasa Korea

Zucchini muda ala Korea dalam bentuk hee adalah salad yang luar biasa enak dan harum. Karena zucchini sebelumnya disiram dengan air mendidih, zucchini menjadi lunak, tetapi semua vitaminnya tetap terjaga. Jika ingin masakan lebih pedas, sebaiknya tambahkan cabai. Sebaliknya, jika Anda membutuhkan kelezatan yang lebih lembut, maka Anda tidak bisa menambahkan lada sama sekali.

Bahan-bahan:

zucchini - 1kg;
wortel - 2 buah;
paprika merah - 1 buah;
minyak - 150 ml;
garam, gula, cuka - masing-masing 1 sendok teh;
bawang putih - 4 siung;
bawang - 1 buah;
sayuran hijau, cabai.

Memasak

Zucchini dipotong menjadi cincin tipis, tuangkan air mendidih.
Setelah 3 menit, airnya ditiriskan.
Wortel dicincang di parutan sayuran Korea dan ditambahkan ke zucchini.
Bawang bombay dan paprika, dipotong menjadi setengah cincin tipis, juga dikirim ke sana.
Tambahkan sayuran hijau dan aduk.
Cuka, merica, garam, gula, minyak dan bawang putih dicampur terpisah.
Campuran yang dihasilkan dituangkan ke atas sayuran, diremas dan dimasukkan ke dalam dingin.
Setelah setengah jam, zucchini instan ala Korea dengan paprika dan bawang bombay akan siap.

Zucchini ala Korea dengan madu adalah hidangan yang tidak biasa namun sangat menggugah selera. Perpaduan rasa yang berbeda - manis, asam dan pedas menjadikannya istimewa. Jika diinginkan, hidangan yang sudah jadi bisa dihancurkan dengan biji wijen. Kecap dalam resep ini lebih baik menggunakan kecap klasik tanpa bahan tambahan apa pun.

Bahan-bahan:

zucchini - 2 buah;
madu, cuka - 1 sdm. sendok
minyak - 20ml;
siung bawang putih - 4 buah;
kecap - 20 ml;
lada hitam bubuk, bumbu.

Memasak

Zucchini dipotong menjadi irisan tipis.
Tambahkan dill cincang, bumbu.
Untuk sausnya, minyak, cuka, madu, kecap asin, dan bawang putih cincang dicampur.
Tuang zucchini di atasnya dan setelah 2 jam, zucchini instan ala Korea akan siap.

Zucchini ala Korea yang resepnya disajikan di bawah ini merupakan sajian pedas yang pasti disukai pecinta masakan gurih. Itu bagus karena disiapkan dengan sangat cepat, dan kemudian dimakan dengan cepat. Jika ingin hidangan pembukanya keluar pedas pedas, Anda juga bisa menambahkan cabai langsung dengan bijinya.

Bahan-bahan:

zucchini muda - 3 buah;
minyak, cuka meja - masing-masing 100 ml;
bawang putih - 1 kepala;
garam, gula, merica, paprika;
bumbu wortel pedas korea.

Memasak

Zucchini diiris tipis dan diletakkan di atas piring berlapis-lapis, ditaburi setiap lapisan dengan garam dan rempah-rempah.
Tuang semua ini dengan minyak sedikit demi sedikit, tambahkan bawang putih cincang, aduk dan angkat zucchini instan ala Korea dalam keadaan dingin selama setengah jam.

Zucchini ala Korea untuk musim dingin - resep

Aneka salad Korea tidak hanya bisa dinikmati di musim panas. Zucchini ala Korea untuk musim dingin adalah persiapan yang sangat baik, yang juga disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Saat memasukkan massa ke dalam stoples, penting untuk tidak mengisinya sampai ke atas, karena selama proses sterilisasi, sari sayuran masih akan keluar.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Irisan zucchini yang renyah, serutan wortel manis - semuanya direndam dalam cuka dengan bumbu Korea. Bawang putih memberi hidangan bumbu yang diperlukan. Dan bumbunya adalah aroma asli yang pedas. Ini adalah camilan buatan sendiri yang enak dengan rasa yang kaya. Ini langsung membangkitkan nafsu makan, dan tidak mungkin berhenti sampai potongan lezat terakhir hilang dari piring. Disiapkan dalam bentuk salad, zucchini instan ala Korea, resep yang ditawarkan, cocok dengan hidangan daging, kentang goreng. Makanan pembuka ini sangat enak disantap hanya dengan sepotong roti atau disajikan sebagai lauk. Zucchini ala Korea disiapkan dengan cepat, direndam selama lima hingga delapan jam. Mereka dapat disiapkan untuk masa depan dan digulung dalam stoples untuk musim dingin. Sayuran yang diolah menurut resep ini bukan hanya gudang vitamin, tetapi juga hidangan rendah kalori. Jadi, kamu bisa memakannya sepuasnya!

Anda akan perlu:
- 1 kg zucchini,
- 2-3 buah. wortel,
- 1 kepala bawang putih (sesuai selera, bisa pakai lebih sedikit),
- 1-2 sdt rempah-rempah dalam bahasa Korea
- ½ sdm. Sahara,
- 50ml. cuka (secukupnya)
- ½ sdm. minyak sayur,
- 1 sendok teh garam.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Zucchini muda paling cocok untuk menyiapkan makanan ringan. Jika sudah menemukan yang sudah matang, bersihkan bijinya dengan sendok biasa.
Potong zucchini menjadi irisan tipis.

Masak zucchini selama 2 menit, jangan lagi dalam air mendidih.

Tiriskan dalam saringan dan tuangkan ke dalam mangkuk.
Kami mengupas wortel. Kami menggosokkannya pada parutan besar, dan sebaiknya pada parutan Korea. Kami menggabungkan wortel dan zucchini bersama-sama.

Minyak sayur kita panaskan agar hangat dan tidak terlalu panas. Tuangkan salad yang sudah disiapkan.

Kupas bawang putih dan peras ke dalam mangkuk.

Aduk dan biarkan meresap selama lima hingga delapan jam.
Setelah itu, jangan ragu untuk mentraktir keluarga dan tamu Anda dengan camilan lezat ini.

Jika Anda tidak terburu-buru, Anda bisa memasaknya sedikit berbeda. Untuk melakukan ini, keluarkan minyak sayur dari proses dengan segera memasukkan salad zucchini ke dalam lemari es. Tapi kemudian dia harus berdiri setidaknya selama satu hari.
Acar zucchini digulung ke dalam stoples menggunakan metode sterilisasi biasa. Stoples setengah liter disterilkan selama dua puluh menit. Dan makanan lezat ini akan ada di meja Anda sepanjang tahun!
Tips: zucchini muda tidak bisa dikupas. Coba juga zucchini yang diasinkan.
Pilihlah varietas wortel yang manis.
Alih-alih bumbu dalam bahasa Korea, hanya digunakan ketumbar dengan paprika.

Zucchini Korea instan dapat dengan mudah divariasikan dengan menambahkan bawang bombay, paprika, dan sayuran lain pilihan Anda. Kami juga menyarankan Anda untuk belajar cara memasak, ini juga salah satu camilan paling enak dari sayuran ini.
Selamat makan.

Zucchini “menetap” di Eropa pada abad ke-16, saat itu tanaman ini dibudidayakan sebagai tanaman hias, namun keunikan rasa buahnya segera terasa. Sejak itu, berbagai macam labu telah jatuh cinta pada ibu rumah tangga biasa dan koki terkemuka, salah satu hidangan populer adalah zucchini ala Korea - hidangan pembuka orisinal yang mudah disiapkan dengan aroma oriental pedas. Salad bisa dinikmati segar, atau Anda bisa menyiapkan makanan lezat yang harum untuk musim dingin.

rempah-rempah - rempah-rempah dimasukkan ke dalam komposisi yang memberikan rasa asam pada hidangan, biasanya digunakan: lada merah dan hitam, ketumbar, kemangi, paprika, pala, kunyit, namun seringkali campuran bahan tambahan aromatik diganti dengan bumbu yang sudah jadi untuk wortel dalam bahasa Korea, bawang putih, adas manis, peterseli, daun ketumbar akan berguna;
teknik mengiris - sayuran dipotong menjadi sedotan sempit, yang terbaik adalah menggunakan parutan wortel Korea, tetapi jika tidak ada alat, Anda bisa menggunakan parutan biasa atau pisau tajam;
pengawetan - sayuran direndam dalam rendaman berdasarkan cuka dan minyak sayur.

Ketumbar merupakan komponen penting dalam marinasi sayuran ala Korea, bumbunya merupakan bagian dari bumbu siap pakai wortel ala Korea

Kadang-kadang diusulkan untuk memotong zucchini menjadi irisan tipis, dan sisa sayuran menjadi irisan - opsi ini juga tepat.

Rahasia Kuliner

Untuk membuat hidangan pembuka “dengan keras”, para ibu rumah tangga “yang berpengalaman” merekomendasikan:

Pilih zucchini yang "benar". Gunakan buah yang masih muda, panjang maksimal 20 cm, dengan kulit elastis mengkilat berwarna terang atau kehijauan tanpa kerusakan dan penyok. Jika kulit sayurnya tipis, tidak bisa dipotong saat dimasak.
Untuk pengawetan, buah muda yang panjangnya tidak lebih dari 20 cm cocok.
Ambil minyak sayur yang tidak berbau agar aroma produk tidak mengganggu bumbu.
Penggunaan cuka 6-9%.
Yang terbaik adalah mengambil cuka alami, tidak hanya memberi rasa asam, tetapi juga berpartisipasi dalam komposisi rasa dan aroma camilan
Sebelum disajikan, diamkan salad di lemari es selama 1-2 jam atau lebih untuk mendapatkan rasa dan aroma yang nyata.
Rendam zucchini setidaknya selama satu hingga dua jam.

Zucchini yang diasinkan ala Korea akan menarik bagi penjaga sosoknya. Kandungan kalori suatu sayuran kurang lebih 23 kkal per 100 g.

Pilihan resep zucchini Korea

Mari kita membahas cara paling populer dalam menyiapkan makanan ringan.

Basis

Resep tradisional dapat dimodifikasi sesuai selera Anda dengan menambahkan bumbu favorit Anda. Diperlukan:

zucchini, wortel, paprika - masing-masing 2 buah;
bawang putih - 2 siung;
minyak sayur - 5 sendok makan;
bumbu wortel dalam bahasa Korea - 1,5 sendok makan;
cuka - 2 sendok makan;
sayuran hijau - banyak;
garam dan merica secukupnya.

Memasak:

Video: resep acar zucchini klasik

Dengan kecap dan biji wijen

Hidangan harum ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka dingin atau sebagai lauk untuk hidangan daging, salad juga cocok dipadukan dengan kentang rebus. Diperlukan:

zucchini - 4 buah;
bohlam;
wortel - 3 buah;
Lada Bulgaria - 2 buah (merah dan kuning);
bawang putih - 4 siung;
kecap, minyak wijen, gula - satu sendok makan;
biji wijen, cabai merah, asam asetat - masing-masing 2 sendok teh;
lada hitam secukupnya.

Ambil saus fermentasi alami untuk bumbunya

Memasak:

Potong zucchini menjadi lingkaran tipis, masukkan benda kerja ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan biarkan di bawah tekanan selama 2 jam.
Bagi bawang bombay menjadi setengah bagian tipis dan tumis hingga berwarna kecoklatan dalam minyak sayur.
Potong wortel dan paprika menjadi irisan tipis, potong bawang putih.
Tiriskan jus yang telah dikeluarkan zucchini dan campur dengan sayuran lainnya.
Tambahkan minyak wijen, gula pasir dan kecap asin, asam asetat, biji wijen dan cabai merah giling, lada hitam secukupnya.
Simpan di lemari es selama satu jam atau lebih.

Dengan madu dan wijen panggang

Untuk salad dengan rasa pedas-manis yang eksotis dengan aroma wijen panggang yang asam, Anda membutuhkan:

zucchini - 0,5 kg;
minyak sayur - 0,5 cangkir;
cuka - 2 sendok makan;
kecap - satu sendok makan;
madu - 2 sendok teh;
biji wijen - 2 sendok makan;
adas - banyak;
bumbu secukupnya (cabai merah, suneli hop, dll).

Memasak:

Potong zucchini menjadi lingkaran tipis, tambahkan garam.
Campur cuka dengan kecap asin, tambahkan madu, bawang putih cincang dan bumbu sesuai selera.
Tiriskan cairan dari zucchini dan campurkan sayuran dengan isinya.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tuangkan biji wijen ke dalam mangkuk dan goreng biji wijen hingga berwarna karamel.
Tuang minyak dengan biji wijen ke dalam zucchini, campur dengan adas cincang halus, simpan di lemari es selama beberapa jam.

Hidangan oriental sering kali dibumbui dengan biji wijen, biji-bijian yang harum sangat cocok untuk zucchini

Dengan jamur

Hidangan pembuka pedas dengan jamur sangat selaras dengan daging panggang dan kebab panas. Anda akan perlu:

zucchini - 700 gram;
champignon - 200 gram;
wortel berukuran sedang;
bawang putih - 3 siung;
cuka dan minyak sayur - masing-masing 3-4 sendok makan;
bumbu wortel dalam bahasa Korea - 25 g;
gula dan garam secukupnya.

Memasak:

Potong zucchini menjadi irisan tipis, bumbui dengan garam.
Potong jamur menjadi potongan-potongan dan rebus selama 5-7 menit dalam air asin. Tenang.
Giling wortel dengan parutan, proses bawang putih dengan alat press.
Campur semua produk dengan cuka, minyak, bumbu wortel Korea, garam dan gula.
Tutup dengan piring, tekan dan dinginkan selama 3-4 jam atau lebih.

Jamur akan memberikan aroma yang indah pada zucchini

Pilihan dengan zucchini rebus

Saladnya menjadi sangat empuk jika zucchini sudah direbus sebelumnya. Diperlukan:

zucchini muda - 3 buah;
paprika dan wortel - masing-masing 3;
bawang - 2 buah;
bawang putih - 4 siung;
gula - 50 gram;
lada hitam bubuk, garam, bumbu wortel dalam bahasa Korea - satu sendok makan;
minyak sayur dan cuka - masing-masing 0,5 cangkir.

Memasak:

Tuangkan air di atas zucchini tanpa memotong atau mengelupas kulitnya.
Rebus dan masak selama 10 menit.
Buang sayuran ke dalam saringan, potong tipis-tipis.
Potong wortel, paprika manis, bawang bombay menjadi irisan sempit, proses bawang putih dengan alat press.
Setelah sayuran tercampur, tambahkan gula, garam, bumbu, cuka dan minyak.
Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan semalaman. Pada suhu kamar, proses pengawetan dikurangi menjadi 7 jam.

Zucchini harus dimasak utuh dan tidak lebih dari 10 menit.

Salad "Korea" dengan zucchini untuk musim dingin

Menyimpan sebagian musim panas untuk musim dingin itu mudah jika Anda mengetahui resep sederhana. Diperlukan:

timun Jepang - 2,5 kg;
bawang dan wortel - masing-masing 500 g;
Lada Bulgaria - 5 buah;
bawang putih - 150 gram;
sayuran dill, daun ketumbar, peterseli - dalam banyak;
gula, cuka, minyak sayur - segelas;
garam - 2 sendok makan;
bumbu wortel dalam bahasa Korea - 1,5 sendok makan.

Teknologi:

Siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan minyak, cuka, gula pasir, garam dan bumbu wortel korea.
Giling potongan tipis zucchini, wortel, bawang bombay, paprika.
Cincang halus sayuran, hancurkan bawang putih dan campur ke dalam massa.
Tuang bumbu marinasi, aduk dan biarkan selama 3 jam.
Bagikan dalam stoples steril, tuang ke dalam wadah dan rendaman, sterilkan bagian yang kosong dalam penangas air, gulung.

Dapat disimpan pada suhu kamar selama 4-6 bulan.

Ketumbar, peterseli, dan dill adalah "kombinasi hijau" yang paling sering ditambahkan ke acar sayuran Korea.

Cara mensterilkan blanko

Sterilisasi bahan pengawet dalam penangas air dilakukan sebagai berikut:

Kemudian gulung stoples dan letakkan tutupnya di atas palet, isolasi dengan selimut dan biarkan hingga pendinginan akhir.

Video: Resep zucchini Korea untuk musim dingin

Zucchini Korea adalah cara cepat untuk menyiapkan hidangan lezat dan gurih. Setelah membuat hidangan pembuka seperti itu, Anda dapat menaruhnya di atas meja kapan saja dan mendiversifikasi menunya.

Zucchini tradisional Korea untuk musim dingin

Zucchini ala Korea untuk musim dingin diolah dengan bumbu pedas tertentu. Namun Anda selalu dapat mengurangi atau menambah jumlahnya berdasarkan preferensi Anda.

Produk yang dibutuhkan:

dua kilogram zucchini;
setengah sendok cuka;
gula dan garam sesuai selera Anda;
dua siung bawang putih;
dua paprika merah;
dua wortel;
ketumbar, lada merah dan hitam.

Proses memasak:

Kami mencuci zucchini dan wortel dan menggilingnya di parutan Korea untuk membentuk potongan tipis.
Buka tutup lada, buang bijinya dan potong-potong.
Kami mencampur sayuran yang sudah disiapkan menjadi satu, bumbui dengan bumbu dan bawang putih yang dihancurkan, biarkan selama lima jam di lemari es.
Secara terpisah, kami menggabungkan minyak, cuka, garam dan gula dan menuangkan sayuran dengan campuran ini, sambil diaduk rata.
Kami membiarkannya selama beberapa jam lagi, setelah itu kami mendistribusikannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulungnya.

Resep Makanan Cepat Saji

Resep masakan cepat saji terdiri dari bahan-bahan yang hampir sama, tetapi pada waktu yang sama sayuran tidak perlu diasamkan terlalu lama, artinya zucchini akan siap setelah beberapa jam.

Produk yang dibutuhkan:

satu paprika;
dua siung bawang putih;
satu bawang bombay dan wortel;
50 mililiter minyak sayur;
garam, gula dan berbagai bumbu sesuai selera Anda;
dua zucchini.

Proses memasak:

Zucchini dicincang dengan cara apa pun yang nyaman, dituangkan dengan air dan direbus dengan api kecil selama 10 menit untuk kelembutan.
Potong wortel dan paprika menjadi irisan, potong bawang bombay, bumbu dan bawang putih menjadi potongan kecil.
Angkat zucchini dari api, tiriskan airnya dan biarkan sayuran dingin.
Kami mencampur sayuran yang sudah disiapkan satu sama lain dan menuangkan bumbu dari minyak, garam, gula dan rempah-rempah, seperti lada hitam dan merah.
Kami bersikeras semuanya selama satu jam dan hidangan siap disajikan.

Memasak cincin dengan kunyit dan bumbu marinasi

Produk yang dibutuhkan:

dua kilogram zucchini;
satu bawang bombay dan satu paprika;
lima sendok makan gula;
lima gelas air;
sesendok kunyit;
setengah gelas cuka.

Proses memasak:

Kupas zucchini, potong lingkaran, taburi garam dan biarkan selama lima jam hingga meresap. Kemudian tiriskan cairan yang dihasilkan dan peras.
Tambahkan setengah dari jumlah kunyit yang ditentukan ke dalamnya, aduk.
Kirim bawang bombay, potong dadu dan merica menjadi irisan tipis, disana.
Campurkan cuka, air, gula, sisa kunyit, didihkan campuran ini dan tuangkan di atas sayuran.
Bagikan salad yang dihasilkan ke dalam stoples yang disterilkan dan simpan di tempat dingin atau sajikan setelah dingin.

Zucchini yang diasinkan ala Korea dengan wortel

Zucchini yang diasinkan ala Korea dengan wortel adalah hidangan pembuka gurih yang ideal untuk hidangan kedua atau sebagai tambahan daging panggang.

Produk yang dibutuhkan:

50 mililiter minyak sayur;
satu kilogram zucchini;
50 gram gula;
tiga wortel;
empat sendok makan cuka;
siung bawang putih;
satu sendok teh garam;
sesendok bumbu wortel ala Korea.

Proses memasak:

Kupas, cuci dan potong wortel dengan parutan khusus Korea.
Tambahkan setengah jumlah gula yang ditentukan, sedikit garam dan bumbu.
Potong zucchini menjadi lingkaran, taruh di atas wortel, aduk, tuangkan cuka di atasnya, taburi dengan sisa gula dan bawang putih yang dihancurkan.
Panaskan minyak, tapi jangan sampai mendidih dan tuangkan di atas sayuran.
Campur semuanya dengan baik, masukkan ke dalam wadah yang bisa ditutup kembali dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam sebelum disajikan.

Cara memasak piring dengan madu dan kecap

Ini cara cepat menyiapkan camilan enak dan pedas. Namun kandungan kalori masakan seperti itu lebih tinggi justru karena komposisi madu dan kecapnya.

Produk yang dibutuhkan:

100 mililiter minyak sayur;
setengah sendok garam;
dua sendok makan cuka;
500 gram zucchini;
sesendok kecap;
bumbu pedas apa pun sesuai selera Anda;
dua sendok madu;
tiga siung bawang putih.

Proses memasak:

Cuci zucchini, potong tipis-tipis dan taburi garam.
Secara terpisah, campurkan kecap, madu, cuka, bawang putih tumbuk dan bumbu pilihan.
Tuangkan campuran ini ke dalam zucchini yang sudah diperas, lalu tutupi dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan dengan baik, aduk, dan hidangan siap disajikan setelah didiamkan selama setengah jam dalam suhu dingin.

Salad paling pedas dan enak

Produk yang dibutuhkan:

100 mililiter cuka dan minyak sayur;
tiga zucchini;
tiga siung bawang putih;
bumbu wortel dalam bahasa Korea;
garam, gula dan merica bubuk sesuai selera.

Proses memasak:

Kami mencuci zucchini dengan baik, potong tipis-tipis dan mulai menaruhnya dalam mangkuk berlapis-lapis, sambil ditaburi gula, garam, dan bumbu pilihan.
Kami mencampur minyak, cuka, bawang putih yang dihancurkan, hangatkan sedikit dan tuangkan zucchini dengan bumbu ini, campur dan biarkan di lemari es selama sekitar satu jam sebelum disajikan.

Proses memasak:

Kami memotong zucchini menjadi cincin agar tidak kental dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah beberapa menit, tiriskan cairannya dan campur dengan wortel parut ala Korea.
Kami mengubah bawang bombay dan merica menjadi cincin, tambahkan zucchini dengan wortel. Opsional, taburi dengan bumbu cincang.
Campurkan bawang putih yang dihancurkan dengan cuka, minyak, merica bubuk, garam dan gula.
Jika terjadi, tutupi sayuran sepenuhnya dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 30 menit.