Prasmanan cepat di tempat kerja. Menu ulang tahun di tempat kerja

Acara perayaan, biasanya, menarik banyak orang: ini bisa berupa acara perusahaan di perusahaan besar atau hari jadi di keluarga besar. Hari raya besar seperti itu biasanya dirayakan di meja perjamuan besar, namun para tamu tidak selalu memiliki kesempatan untuk meninggalkannya meski hanya sebentar dan menari atau berkomunikasi dengan orang yang berbeda.

Untuk menghemat ruang dan membuat waktu senggang lebih menyenangkan, di dunia modern sudah menjadi kebiasaan untuk menata meja prasmanan.

Meja prasmanan datang kepada kami dari Eropa, dan khususnya dari Perancis, di mana kata “a la buffet table” berarti “di atas garpu”, karena perangkat utama dan hampir satu-satunya di meja prasmanan adalah garpu prasmanan.

Desain meja buffet menyiratkan adanya ruang kosong disekitarnya sehingga para tamu dapat leluasa bergerak di sekitar ruangan, menuangkan minuman ke dalam gelas, dan memanjakan diri dengan makanan ringan yang telah disiapkan. Namun di meja buffet yang utama bukanlah makanannya, melainkan komunikasi dalam perusahaan yang menarik.

Meja prasmanan harus dapat diakses dari sisi mana pun

Perayaan seperti itu tidak khas dari mentalitas orang Rusia, dalam benak kami, perayaan itu harus diadakan di meja pesta, yang penuh dengan segala jenis hidangan, dan sebaiknya juga dengan iringan akordeon atau akordeon. Gambar berikut lebih familiar bagi kita:

Belakangan ini, budaya Eropa semakin merambah adat istiadat kita, sehingga liburan di perusahaan besar diadakan “dengan gaya Barat”. Banyak anak muda yang sangat menyukai hal ini sehingga bahkan ada yang berpikir untuk mendekorasi meja prasmanan untuk pernikahan, melupakan jamuan makan tradisional.

Perlu segera dicatat bahwa liburan seperti itu tidak akan berhasil di setiap perusahaan. Jika Anda merencanakan perayaan keluarga besar yang melibatkan kehadiran kerabat dari berbagai usia, Anda harus memikirkan tempat duduk tambahan atau meninggalkan gagasan meja prasmanan sama sekali, karena orang tua dan anak kecil kemungkinan besar tidak akan senang dengan itu. gagasan liburan “berdiri”.

Jika Anda masih memilih ide prasmanan, ada baiknya mengetahui aturan dasar penyelenggaraannya agar setiap tamu mengingat acara ini hanya dari sisi terbaiknya. Setelah membiasakan diri dengan mereka, mendekorasi meja prasmanan dengan tangan Anda sendiri tidak lagi terasa sulit dan tidak dapat diatasi.

Liburan atau perayaan selalu menyiratkan program hiburan tertentu, tidak terkecuali prasmanan dalam hal ini. Jika memungkinkan, pembawa acara malam itu dapat menyelenggarakan kompetisi sendiri atau mengundang artis atau juru roti panggang untuk menjadi tuan rumah perayaan tersebut.

Sebelum hari raya, sebaiknya pikirkan musik pengiring untuk malam hari agar para tamu tidak terus-menerus berdiam diri. Jika tidak ada kompetisi atau pertunjukan, Anda dapat memutar musik instrumental ringan sebagai latar belakang.

Bagaimana cara mendekorasi meja?

Saat mengadakan prasmanan, penting untuk memiliki posisi meja dan makanan yang benar di atasnya. Mendekorasi meja prasmanan untuk acara atau pesta khusus memerlukan aturan tertentu berikut:

— Meja sebaiknya tidak diletakkan dekat dengan dinding sehingga setiap tamu mempunyai kesempatan untuk mendekatinya dari sisi manapun. Namun sebaiknya juga tidak dipasang di tengah ruangan, karena tempat ini dimaksudkan untuk pergerakan bebas orang, tarian, permainan, dan kompetisi.

— Meja prasmanan harus sedikit lebih tinggi dari biasanya sehingga para tamu nyaman untuk mendekatinya dan makan sambil berdiri. Pada dasarnya, harus ada hidangan yang hanya membutuhkan garpu.

— Mendekorasi meja prasmanan melibatkan mendekorasinya dengan taplak meja besar dengan warna apa pun sesuai selera nyonya rumah. Paling sering, taplak meja bernuansa ceri gelap atau hijau tua digunakan, yang lebih praktis untuk perayaan semacam itu. Terkadang rok prasmanan digunakan untuk menghiasi meja, yang menutupi kakinya.

— Peralatan makan dan piring bersih ditempatkan di berbagai ujung meja untuk menghindari keributan, dan hidangan harus disediakan tiga kali lebih banyak daripada jumlah tamu yang diundang (selama prasmanan, tidak lazim makan dari hidangan yang sama sepanjang malam). Tak jauh dari meja utama, sebaiknya sediakan meja beroda atau nampan untuk piring bekas.

— Makanan pembuka, salad, hidangan panas, irisan buah, makanan penutup, dan hidangan lainnya terletak secara simetris dari tengah meja. Tepinya harus dibiarkan bebas sehingga para tamu dapat meletakkan piring penuh di atasnya. Sebagai pilihan, Anda dapat mempertimbangkan beberapa meja untuk meja prasmanan: terpisah dengan makanan ringan, terpisah dengan minuman, terpisah dengan piring bersih.

— Lebih baik memilih hidangan berwarna terang untuk meja prasmanan, lebih disukai putih. Dekorasi meja buffet bukanlah hidangannya, melainkan apa yang ada di dalamnya.

— Di sekeliling ruangan atau di samping meja kopi kecil, Anda perlu menempatkan beberapa tempat duduk: bangku, kursi lipat, pouf. Diinginkan juga bahwa setidaknya ada satu sofa di dalam ruangan. Tidak semua tamu di malam hari bisa makan sambil berdiri, tetapi Anda harus menjaga semua orang.

— Mendekorasi meja prasmanan dengan tangan Anda sendiri tentu mencakup dekorasinya. Meja biasanya dihias dengan bunga segar atau rangkaian bunga, balon, simbol liburan yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan: malaikat untuk pernikahan atau Natal, kue bertingkat untuk ulang tahun, dll. Bahkan hiasan berbahan serbet pun bisa memainkan peran dekoratif dalam dekorasi.

— Berbagai agen liburan kerap menawarkan desain meja buffet berupa meja “hidup”. Seorang gadis atau pria muda di meja seperti itu akan membantu Anda memilih hidangan atau minuman, serta menaruhnya di piring tamu. Untuk memudahkan hidup nyonya rumah liburan, Anda dapat mengundang pelayan untuk memantau ketersediaan hidangan dan mengisi kembali persediaan jika diperlukan. Pembantu yang diundang juga bisa mengeluarkan piring bekas.

Pelayan dapat menyajikan prasmanan

Bagaimana cara mengatur makanan ringan?

Menyajikan meja prasmanan juga bukan hal yang paling mudah, tetapi jika Anda bekerja keras dan mempersenjatai diri dengan beberapa ide, Anda dapat secara mandiri membuat dan mendesain makanan pembuka untuk meja prasmanan:

— Salah satu cara utama menyajikan makanan di meja prasmanan adalah canape atau sandwich kecil. Sandwich kecil juga bisa disajikan dengan tusuk sate. Ada banyak resep untuk sandwich seperti itu, dipilih agar sesuai dengan minuman utama.

— Yang juga populer di meja prasmanan adalah tartlet - keranjang adonan tempat Anda bisa menaruh berbagai salad atau makanan ringan.

— Cara lain untuk menyajikan makanan ringan adalah tartine. Ini juga merupakan sandwich jenis canape kecil, tetapi dibuat di atas roti panggang.

— Hidangan daging, keju, sayuran, dan buah-buahan disajikan di buffet dalam bentuk irisan. Ini bisa berupa potongan biasa, atau potongan dekoratif khusus berupa hati, bintang, kupu-kupu, dan berbagai bentuk lainnya, seperti saat membuat kue buatan sendiri. Buah-buahan juga bisa disajikan di piring bertingkat atau di keranjang.

Ini adalah salah satu cara paling populer untuk mengadakan acara perusahaan dan sosial. Format pesta ini memiliki keuntungan sebagai berikut.

• Para tamu dapat bergerak bebas dan berkomunikasi satu sama lain.
• Mejanya terlihat berwarna-warni dan asli.
• Biaya penyelenggaraan liburan minimal.

Pilihan menu prasmanan: variasi warna-warni

Keistimewaan utama menu buffet adalah variasi dan orisinalitas. Hidangan disiapkan dengan cepat dan disajikan dalam porsi kecil. Kami akan memberi tahu Anda makanan ringan apa yang paling sering dimasukkan dalam menu prasmanan.

Canape merupakan hidangan utama yang paling sering dimasukkan dalam menu buffet. Itu adalah sandwich mini. Dasarnya adalah potongan roti segar atau panggang. Jika canape disiapkan dengan tusuk sate, maka dalam beberapa kasus dasar roti tidak dibuat.
Canape dapat mencakup berbagai bahan. Misalnya:

• ikan haring, salmon, salmon, salmon merah muda;
• ayam asap, daging babi rebus, salami, ham, sosis rebus;
• berbagai jenis keju;
• tomat, mentimun, paprika dan sayuran lainnya;
• plum, zaitun;
• krim keju;
• kaviar;
• pate.

​

Potongan daging

Juga sering dimasukkan dalam menu prasmanan. Saat menyiapkan potongan daging, gunakan:

• berbagai jenis sosis;
• salo;
• daging rebus atau asap;
• daging;
• daging babi asap.

​

Dalam banyak kasus, keju dan produk lainnya ditambahkan. Aturan dasar dalam menyiapkan potongan dingin adalah bahan-bahannya harus diiris tipis dan ditata dengan indah.

Makanan ringan di tusuk sate

Hampir tidak ada prasmanan yang lengkap tanpa makanan pembuka ringan di tusuk sate. Hal utama dalam persiapannya adalah memperhitungkan kompatibilitas produk. Kami mencantumkan pilihan paling populer untuk makanan ringan di tusuk sate, yang sering dimasukkan dalam menu prasmanan.

• Udang dan keju.
• Tongkat mentimun dan kepiting.
• Keju dan zaitun.
• Apel dan salmon.
• Bacon dan zucchini.
• Ham, tomat, dan keju.
• Aneka acar sayuran.
• Sosis dan keju.
• Ham dan kubis Brussel.
• Keju, nanas, dan anggur.

​

Saat menyiapkan makanan ringan di tusuk sate, makanan biasanya dipotong dadu.

Irisan sayuran

Saat menyiapkan potongan sayur, biasanya mereka menggunakan:

• tomat;
• mentimun;
• kentang;
• merica;
• timun Jepang;
• terong.

Sayuran bisa mentah, diasamkan, direbus, digoreng atau dipanggang. Dalam beberapa kasus, jamur ditambahkan ke potongannya.

​

Piring keju

Biasanya, menu prasmanan tidak lengkap tanpa sepiring keju. Saat menyiapkannya, berbagai jenis keju digunakan. Diantaranya: Dor Blue, Roquefort, Gorgonzola, keju domba dan kambing, Parmesan, Gruyère, Masdam, Emental, Gouda, Edam, mozzarella, shawrs, Camembert, ricotta, dll.

Paling sering, keju ditempatkan dalam lingkaran. Terlebih lagi, keju yang empuk mengawalinya, dan keju yang gurih menutupnya. Jenis keju keras dan semi-keras ditempatkan di sepanjang tepinya, dan keju lunak ditempatkan di tengah.

​

Selain keju, biasanya ditambahkan produk yang dapat menonjolkan rasa setiap variasi dengan baik dan meningkatkan penampilan hidangan.

Itu adalah keranjang panggang tempat salad dan makanan ringan lainnya ditempatkan. Mari daftar isian paling populer.

• Salad "Kelembutan", "Olivier", "Caesar" dan "Kepiting".
• Keju parut dengan jus lemon/bawang putih.
• Keju, tomat, dan dada ayam.
• Keju olahan, salmon, telur, mentimun, dan saus mayonaise.
• Salmon, alpukat, keju lembut, jus lemon, dill.
• kaviar merah.

​

Aturan dasar pembuatan tartlet adalah isiannya tidak boleh terlalu cair. Kalau tidak, keranjangnya akan basah.

Apa lagi yang disajikan di prasmanan?

Di atas kita berbicara tentang hidangan utama yang paling sering dimasukkan dalam menu prasmanan. Selanjutnya, kami mencantumkan yang tambahan.

Telur atau sayuran isi

Sayuran biasanya termasuk tomat atau zucchini. Tambalan yang paling populer adalah:

• permainan merah;
• fillet berbagai jenis ikan;
• saus;
• pate;
• keju parut dengan bawang putih;
• ikan kaleng dengan bawang cincang;
• dll.

​

Paling sering, untuk menyiapkan roti gulung, lavash, roti atau bahan utama (keju, ham, bacon) digunakan sebagai bahan dasarnya. Isinya sangat berbeda. Pilihannya tergantung keinginan dan imajinasi. Hal utama adalah memperhitungkan kompatibilitas produk.

​

Biasanya disajikan dalam porsi kecil di sendok atau mangkuk.

​

pancake

Menu prasmanan sering kali mencakup pancake dengan sayuran, daging, ikan, dan isian gabungan. Ada juga beberapa pilihan penyajian. Ini bisa berupa:

• tabung;
• amplop;
• tas;
• Gulungan.

​

Untuk mini pie, pilihan isiannya juga banyak. Itu semua tergantung pada preferensi para tamu. Pai mini bisa berupa camilan atau manis. Yang terakhir disajikan untuk hidangan penutup.

​

Hidangan panas

Paling sering, menu prasmanan mencakup hidangan panas berikut.

• Unggas (julienne, daging, sayap/kaki goreng, kebab).
• Ikan (kebab, steak, brochette).
• Daging babi/sapi (steak, iga panggang, daging).
• Sayuran panggang.

​

Hidangan penutup

Makanan penutup yang paling umum disajikan di prasmanan adalah:

• tartlet manis dan buah;
• es krim;
• jeli;
• kue kecil;
• brownies;
• Muffins;
• dll.

Berbagai macam hidangan yang disusun dengan indah sangat populer.

Minuman

Saat membuat menu buffet, jangan lupakan minuman. Pada acara seperti ini biasanya disajikan sebagai berikut:

• sampanye;
• berbagai jenis anggur;
• jus;
• minuman buah;
• air mineral.

Untuk hidangan penutup, para tamu biasanya disuguhi teh atau kopi.

Tempat memesan menu untuk meja buffet

Seperti yang Anda lihat, menu prasmanan bisa berisi banyak sekali hidangan. Tidak ingin membuang waktu dan tenaga untuk menyusunnya? Pesan menu buffet dengan delivery melalui layanan CaterMe. Spesialis dari perusahaan katering atau restoran akan menyusun daftar hidangan dengan mempertimbangkan jumlah tamu, durasi acara, keinginan Anda, anggaran, dan faktor penting lainnya.

Ide bagus untuk pesta di rumah atau komunikasi informal di kantor adalah dengan mengatur prasmanan.

Diterjemahkan dari bahasa Perancis, buffet berarti garpu. Peralatan makan ini digunakan sebagai peralatan utama di meja prasmanan.

Prasmanan adalah saat:

• mereka yang berkumpul makan sambil berdiri;
• memilih makanan mereka sendiri;
• paling sering, mereka melayani diri mereka sendiri;
• Tujuan utama acara ini adalah untuk bersosialisasi, dan tujuan kedua adalah untuk jajan;
• ruang bebas maksimum untuk bergerak dan mendiskusikan isu-isu yang menjadi perhatian semua orang;
• ruang minimum yang ditempati oleh tabel;
• banyak piring dengan makanan pembuka dan minuman seukuran gigitan.

Di acara ini, setiap tamu dengan mudahnya akan menemukan lawan bicara yang menarik dan menyenangkan.

Manajer kreatif tidak memerlukan biaya apa pun untuk mengatur prasmanan. Ide utamanya! Jika Anda baru pertama kali mencoba menyelenggarakan buffet ini di rumah atau di kantor, maka kami akan membagikan beberapa resep menarik untuk menyiapkan makanan pembuka untuk meja buffet.

Camilan apa yang memenuhi istilah “prasmanan”?

Yang digunakan untuk meja prasmanan adalah makanan pembuka dengan porsi berukuran mini. Disiapkan dengan cepat namun rasanya tidak kalah dengan masakan yang dimasak lama. Seharusnya dimakan dengan tangan atau menggunakan garpu atau tusuk sate.

Makanan ringan untuk meja prasmanan biasanya disiapkan secara sederhana, namun disajikan dengan cara yang kreatif. Produk apa pun akan digunakan.

Jika Anda memahami prinsip dasar memasak, Anda dapat membuat resep khas Anda sendiri dengan cepat dan mudah. Utama, berhati-hatilah terlebih dahulu saat membeli tartlet, canape, kerupuk selera yang berbeda, roti.

Mari kita lihat pilihan camilan cepat yang paling populer.

Pilihan yang bagus adalah hidangan pembuka prasmanan dengan tusuk sate

Itu bagus karena mudah digunakan. Daging, sayuran, makanan laut, atau buah-buahan - Anda bisa menusuk semuanya.

• Produk yang memerlukan perlakuan panas sebelum dilekatkan dapat dengan mudah digoreng dengan adonan dasar (campuran air, 1 kuning telur dan tepung).
• Resep paling sederhana adalah dengan menaruh berbagai jenis keju di tusuk sate, bergantian dengan kubus nanas, ceri, anggur warna-warni, dan zaitun hitam.

Makanan pembuka prasmanan yang lucu dan makanan kecil akan menghiasi meja pesta dengan indah.

Untuk memulainya, kami menawarkan daftar ide cepat untuk menu prasmanan.

Roti bundar kecil sempurna. Anda perlu memotongnya dan memasukkan apa pun yang diinginkan hati Anda ke dalamnya: irisan daging, daging, ham, keju, berbagai sayuran dan rempah-rempah. Saus apa saja.
Atau bagilah roti menjadi dua bagian. Dan taruh isian atau salad apa pun di setiap bagiannya.

Sandwich sangat cocok untuk meja prasmanan. Apa pun bisa dilakukan dalam potongan apa pun. Jadi diri sendiri!

Makanan ringan untuk prasmanan kantor dapat dipesan dari perusahaan katering khusus dengan pengiriman pada hari libur. Dalam hal ini, opsi menu akan ditawarkan kepada Anda oleh spesialis dari perusahaan pemasok.

Bagi mereka yang memutuskan untuk ikut serta dalam menyiapkan meja prasmanan, atau melakukan diversifikasi, kami menawarkan:

Resep langkah demi langkah untuk makanan pembuka dingin untuk meja prasmanan dengan foto

Makanan pembuka ikan dingin

Saat menyiapkan, gunakan tusuk sate atau isi tartlet.

Gulungan salmon

Diversifikasi meja prasmanan dengan sempurna. Enak dan cerah. Mudah untuk mempersiapkannya.

Komposisi produk:

• salmon, potong tipis-tipis;
• telur;
• Keju keras;
• mayones;
• zaitun atau zaitun hitam.

Jumlah produk tergantung pada jumlah tamu.

1. Masak nasi seperti biasa. Kami tidak menambahkan garam.
2. Rebus telurnya. Memarut. Kombinasikan dengan nasi rebus menjadi satu massa.
3. Parut keju dan tambahkan ke dalam campuran nasi-telur.
4. Tambahkan mayones, aduk. Anda harus mendapatkan massa kental yang lengket.
5. Tempatkan 1 sdm pada sepotong ikan. sesendok massa yang sudah disiapkan. Gulung menjadi gulungan.
6. Amankan menggunakan tusuk gigi atau tusuk sate. Hiasi dengan buah zaitun.

Tartine dengan ikan haring

Camilan ini memiliki tampilan yang orisinal. Ini akan menarik bagi semua orang yang menyukai ikan. Rasanya pedas.

Produk yang Dibutuhkan:

• ikan haring sedikit asin;
• puff pastry atau tartlet siap pakai;
• Pondok keju;
• telur;
• krim asam;
• tanaman hijau.

Prosedur memasak.

1. Potong bentuk apa pun dari adonan.
2. Kocok telur dan olesi bentuknya. Panggang pada suhu 220° selama 15-20 menit.
3. Rebus beberapa butir telur dan keluarkan kuningnya. Kupas ikan haring, buang bijinya. Potong sebagian menjadi persegi panjang.
4. Kami mengubah semua sisa ikan haring jelek, keju cottage, kuning telur, dan krim asam menjadi daging cincang dengan blender.
5. Campurannya akan terlihat seperti ini.
6. Merakit tartine - letakkan campuran di atas tartine dan hiasi dengan tanaman hijau.

resep sayuran

Sandwich terong

Sandwich ini disiapkan dengan cara yang orisinal - tanpa roti. Sangat sedikit kalori. Pecinta terong akan menyukai resep ini!

Anda akan perlu:

Camilan tusuk sate yang tidak biasa ini disiapkan sebagai berikut:

1. Taburi irisan terong dengan garam dan biarkan selama 15 menit.
2. Bilas lingkaran dan keringkan.
3. Goreng di kedua sisi.
4. Lada dan garam pada terong yang sudah disiapkan.
5. Cincang kasar bawang putih, goreng dan buang. Kita membutuhkan minyak yang dihasilkan dengan aroma bawang putih.
6. Kami juga memotong tomat menjadi irisan.
7. Goreng tomat dengan minyak bawang putih.
8. Membuat irisan keju.
9. Siapkan menara: terong - keju - terong.
10. Taburi atasnya dengan lingkaran tomat.
11. Tusuk sandwich yang dihasilkan dengan tusuk sate dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit. Kejunya harus meleleh.

Letakkan di piring, hias dan sajikan.

Sandwich sayuran

Sandwich mini sayur terlihat cocok di meja di samping jajanan liburan lainnya.

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

• tomat;
• roti tipis panjang;
• keju mozzarella atau feta;
• bawang putih, beberapa siung;
• berbagai sayuran;
• minyak sayur atau mentega untuk menggoreng.

1. Potong tomat menjadi irisan.
2. Dalam mangkuk, haluskan keju dengan garpu.
3. Potong sayuran. Masukkan bawang putih melalui mesin press.
4. Campur keju, bumbu dan bawang putih.
5. Goreng potongan roti dengan minyak.
6. Tutupi potongan roti dengan campuran yang sudah disiapkan.
7. Hiasi dengan irisan tomat dan rempah-rempah.

Makanan pembuka daging dingin untuk meja prasmanan

Salad dengan bacon

Camilan enak dan cerah. Sederhana dan cepat untuk dipersiapkan.

Mempersiapkan:

• daging asap - 100 gram. ;
• tomat ceri - 6 buah. ;
• daun-daun selada;
• roti - 3 buah;
• jus lemon - 15 ml;
• minyak zaitun - 30 ml.

1. Potong bacon dan goreng hingga renyah.
2. Potong roti menjadi kubus dan keringkan dalam wajan.
3. Potong tomat menjadi dua dan sobek daun selada. Tambahkan crouton dan bacon.
4. Campur dan bumbui salad dengan minyak dan jus lemon.

Daging dalam jeruk

Juicy, rendah lemak, dengan rasa dan aroma jeruk yang menyenangkan.

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak?

• daging sapi 1kg;
• jeruk 2 buah. ;
• bumbu halus, bawang bombay dan garam secukupnya.

1. Ambil sepotong daging yang berbentuk batangan. Jangan memotong seluruhnya.
2. Potong bawang bombay dan jeruk menjadi cincin.
3. Gosok daging sapi dengan bumbu dan garam.
4. Isi celahnya dengan bawang bombay dan cincin jeruk.
5. Pindahkan daging ke dalam cetakan. Tambahkan sedikit air.
6. Tutup rapat dengan kertas timah. Tusuk kertas timah dengan jarum di beberapa tempat. Panggang dalam oven dengan suhu 200-220 selama 1,5 jam.

Hidangannya sudah siap! Lepaskan foil dengan hati-hati; uap panas dapat membakar Anda.. Diamkan daging selama 20 menit, lalu potong-potong.

Ngomong-ngomong, coba jeruknya! Lezat!

Potongan dingin

Tidak perlu terlalu rumit dalam memotong. Yang utama adalah menyajikan dan menghiasnya di piring.

Foto-foto di bawah ini akan membantu Anda.

Kata "prasmanan" berasal dari bahasa Perancis "garpu" dan berarti "makan bersama". Tamu undangan diharapkan makan sambil berdiri, menyajikan makanan sendiri, bebas memilih minuman dan suguhan, serta menggunakan garpu sebagai alat makan utama. Tidak ada kursi yang ditentukan secara ketat untuk mereka yang hadir di resepsi - ini juga merupakan ciri khas dari acara tersebut, dan meja prasmanan ditandai dengan tidak adanya kursi.

Kapan prasmanan diselenggarakan?

• Tamunya banyak, tapi ruangnya sedikit.
• Tujuannya adalah: komunikasi aktif antar manusia, bukan pesta.
• Batasan waktu pertemuan.
• Ulang tahun, hari jadi.

Perbedaan karakteristik

• Berbagai macam makanan ringan mini.
• Durasi pendek (biasanya tidak lebih dari dua jam).
• Tidak ada pelayan yang melayani (atau satu pelayan untuk beberapa lusin orang).
• Lebih banyak peserta daripada jamuan makan keliling meja.
• Meja-mejanya lebih tinggi dari biasanya, ditata sedemikian rupa sehingga Anda bisa berjalan mengelilinginya, dan ditutup dengan taplak meja khusus.
• Kurang lebih 500 gram snack plus minuman disediakan per tamu.

Menu prasmanan untuk ulang tahun

Pilihan paling sederhana dan umum: canape atau tartlet dengan berbagai isian, beberapa makanan ringan, buah-buahan, dan minuman. Namun menu prasmanan yang lezat mencakup hingga 15 makanan pembuka dingin! Dan juga beberapa hidangan panas, hidangan penutup, kopi, teh.

Apa itu canape

Salah satu atribut utama menu meja prasmanan adalah makanan kecil. Ini adalah sebutan untuk sandwich kecil yang terbuat dari crouton dengan berbagai macam bahan. Mereka terlihat elegan dan cocok untuk mengisi meja prasmanan. Mereka menyiapkan canape ikan, serta kaviar, udang, ham dan keju, dan sayuran. Berbagai macam pate, saus, dan pasta sering digunakan. Hal utama di sini adalah kemampuan menggabungkan produk dengan benar.

Untuk kemudahan konsumsi, canape ditempatkan pada tusuk sate kecil, yang dengannya seluruh produk dapat dimasukkan ke dalam mulut. Terkadang tongkat kayu kecil digunakan. Terkadang sandwich dipetik dengan tangan, tetapi tusuk sate tetap lebih disukai. Dengan cara ini tangan Anda tidak menjadi kotor dan makanan kecil hanya memakan lebih sedikit ruang. Mempersiapkan hidangan seperti itu untuk menu meja prasmanan tidaklah terlalu sulit. Ini dapat dilakukan hanya dalam waktu satu jam, asalkan semua bahan tersedia dan disiapkan terlebih dahulu! Dan lebih dari itu, Anda dapat menciptakan atau mengembangkan resep yang sudah Anda ketahui: canape menyukai imajinasi.

Penting juga cara menyajikan dan menghias sandwich ini agar enak dipandang. Ini harus dilakukan dengan warna-warni mungkin, menggunakan bumbu, lemon, dan sayuran cincang yang indah. Mungkin bukan tanpa alasan fotografer profesional suka memotret makanan kecil! Tapi akhirnya mari kita beralih ke resep memasaknya.

Cara menyiapkan canape

Sandwich kecil biasanya terdiri dari alas, isian, dan hiasan yang disatukan dengan tusuk sate (misalnya layar yang terbuat dari irisan mentimun segar). Untuk alasnya, ambil roti, kue, sepotong kue, sepotong keju. Bentuk alasnya bisa persegi, segitiga, ketupat, bulat. Roti biasanya dikeringkan atau dipanggang sebentar agar bagian luarnya keras dan bagian dalamnya tetap lembut. Potong panjang roti menjadi irisan kecil, ketebalan - dari 0,5 hingga satu sentimeter, diameter - hingga empat. Isian dan hiasan diletakkan di atasnya.

Beberapa resep isian

1. Dengan keju dan salmon. Tiga keju dan campur dengan bumbu, tambahkan sedikit jus lemon, hingga menjadi pasta. Potong ikan asin ringan (fillet) menjadi irisan kecil. Potong mentimun menjadi irisan tipis. Kami menggunakan buah zaitun utuh. Olesi dasar roti kering dengan pasta keju dan tutupi dengan irisan salmon di atasnya. Kami merangkai "layar" zaitun dan mentimun ke tusuk sate. Kami menempelkan tusuk sate itu sendiri ke sofa. Bahan: 300 gram salmon asin ringan, 200 gram keju, sayuran hijau, beberapa mentimun segar berukuran sedang.
2. Dengan pate hati. Parut acar mentimun dan campur dengan pate. Rebus telur hingga matang dan potong-potong. Potong tomat segar menjadi lingkaran. Potong buah zaitun menjadi dua. Kami menggunakan kerupuk sebagai bahan dasarnya. Olesi dengan campuran pate. Letakkan sepotong telur di atasnya, tutupi dengan tomat dan zaitun. Amankan dengan tusuk kayu atau plastik. Bahan: 300 gram pate hati, beberapa acar mentimun, beberapa tomat segar, zaitun, tiga butir telur.
3. Dengan kaviar merah. Sebagai bahan dasar kami menggunakan roti hitam kering, dipotong-potong untuk canape. Olesi roti dengan mentega, tutupi bagian atasnya dengan cincin bawang merah Krimea, dan letakkan segenggam kaviar merah di atas kepala. Tusukkan pada tusuk sate.
4. Dengan lemak babi dan mentimun. Untuk pecinta masakan Ukraina. Basisnya adalah roti hitam. Tutupi dengan sepotong tipis lemak babi, potong sesuai ukuran alasnya. Letakkan lingkaran acar mentimun di atasnya dan tempelkan tusuk sate ke dalamnya.

Variannya masih banyak. Tunjukkan imajinasi Anda di sini. Prinsip utamanya adalah kompatibilitas produk!

Namun, menu prasmanan tidak hanya terdiri dari makanan kecil. Tartlet sering digunakan. Apa itu dan dengan apa mereka memakannya? Nah, karena Anda sudah memutuskan untuk menyiapkan meja prasmanan untuk ulang tahun Anda, mari kita cari tahu!

Tartlet

Secara kasar, ini adalah keranjang yang dipanggang dari adonan. Mereka diisi dengan jenis isian tertentu. Selain itu, keranjangnya bisa dipanggang dengan isiannya atau terpisah. Mereka bilang itu adalah penemuan Perancis.

Menu prasmanan: resep tartlet

Hidangan ini memiliki banyak variasi isian. Mari kita lihat beberapa di antaranya. Dalam pembuatan tartlet, prinsip utamanya, seperti halnya canape, adalah kesesuaian produk yang digunakan untuk isian. Dasar hidangannya, pada umumnya, tetap tidak berubah. Adonan dibuat tidak beragi (tepung, air, minyak, garam). Dipanggang dalam oven (dengan atau tanpa isian) dalam cetakan khusus.

1. Yang paling sederhana. Kami mengisi keranjang yang sudah jadi dengan salad apa pun yang sudah disiapkan sebelumnya: Olivier, kepiting, wortel, keju. Hidangan yang sangat nyaman dan cepat disiapkan dapat dihias dengan setangkai herba, zaitun, dan irisan lemon.
2. Dengan pate hati. Campur pate hati dengan acar mentimun parut. Tambahkan beberapa sayuran cincang. Isi keranjang dengan campuran tersebut. Anda bisa menghias bagian atasnya dengan sepotong zaitun.
3. Keju. Tiga keju dan hancurkan bawang putih. Campurkan bahan-bahan ini dengan sedikit mayones. Isi keranjang dengan campuran tersebut dan hiasi dengan peterseli.

Anda juga bisa menggunakan tartlet buah sebagai hidangan penutup. Pilihan tetap ada pada nyonya rumah meja pesta, yang menyiapkan menu prasmanan dan menunjukkan imajinasinya.

Prasmanan berarti makan bersama dengan para tamu, ketika para tamu makan sambil berdiri, menyajikan diri mereka sendiri, dan memilih minuman dan hidangan mereka sendiri. Tidak ada kursi di sana, para tamu bebas berpindah dari satu meja prasmanan ke meja prasmanan lainnya. Para tamu disuguhi berbagai jenis makanan ringan di meja pesta.

Jika Anda memutuskan untuk mengadakan pesta jenis ini, Anda perlu membuat undangan prasmanan yang menarik dan mengirimkannya kepada para tamu. Anda dapat mengirim undangan menggunakan kop surat pribadi khusus atau kartu undangan standar. Dalam keadaan apa pun, jangan menulis undangan dari pihak ketiga - ini dianggap bentuk yang buruk. Pada kartu undangan, pastikan untuk mencantumkan nomor telepon kontak Anda dan lokasi resepsi akan dilangsungkan.

Jika Anda ingin mengundang tamu secara pribadi, Anda dapat melakukannya melalui telepon, tetapi ini harus dilakukan setidaknya 10 hari sebelum meja prasmanan. Dan sesaat sebelum acara itu sendiri, misalnya sehari sebelum resepsi, para tamu harus menulis pengingat tentang apa yang akan berlangsung besok.

Sekarang sebaiknya pikirkan matang-matang apa yang harus disiapkan untuk buffet agar para tamu bisa makan dengan nyaman sambil berdiri dan tentunya juga enak. Sebab bagaimanapun juga, apapun undangan aslinya, kesan utama yang akan didapat para tamu adalah seperti apa meja buffetnya.

Seperti yang kami sebutkan di atas, meja prasmanan sebagian besar terdiri dari makanan pembuka. Makanan pembuka prasmanan harus ringan dan tidak mengganggu. Makanan-makanan tersebut harus dibuat menjadi beberapa porsi sekaligus, sehingga para tamu dapat dengan mudah mengambil satu porsi untuk mereka sendiri tanpa memotong atau membagi apa pun.

Selain itu, Anda perlu memikirkan menunya dengan cermat, karena makanan tidak boleh kehilangan rasanya saat sudah dingin. Lagi pula, prasmanan Anda akan bertahan lebih dari satu jam, dan bukan kebiasaan memanaskan makanan di sana.

Dan poin lain yang sangat penting - makanan Anda harus sesuai dengan minuman yang ditawarkan. Misalnya, jika Anda menyajikan ikan atau daging, maka Anda harus memilih anggur yang tepat untuk disandingkan dengan produk-produk ini; jika Anda memutuskan untuk menikmati prasmanan ringan dengan buah-buahan, sebaiknya sajikan sampanye bersama buah-buahan tersebut.

Nah, berikut beberapa resep buffet yang enak dan terbukti.

Makanan paling populer untuk meja prasmanan adalah makanan pembuka yang ditusuk, karena sangat nyaman untuk disantap dan cukup mudah serta cepat disiapkan.

Anda bisa menaruh apa saja di tusuk sate. Pilihan yang baik adalah menyajikan makanan laut yang sudah disiapkan dengan tusuk sate - kerang, udang, potongan cumi. Anda juga bisa menaruh daging di tusuk sate, misalnya ayam matang, berbagai jenis sosis, bacon, atau ham. Sayuran seperti kentang, zaitun, bawang bombay juga enak disajikan dengan tusuk sate.

Bahan yang cukup sehat dan enak untuk meja prasmanan adalah hati ikan kod. Anda dapat membuat banyak makanan ringan berbeda, serta salad asli.

Solusi terbaik untuk meja prasmanan adalah bola camilan. Mereka terbuat dari kentang tumbuk atau parut dan keju yang sudah dimasak sebelumnya. Camilan bisa digulung dengan berbagai macam bumbu, seperti kari, lada hitam, atau paprika. Ini tidak hanya akan memberi mereka rasa yang bervariasi, tetapi mereka juga akan sangat berbeda satu sama lain dengan warna-warna cerah, yang akan memberikan suasana ceria bagi para tamu. Selain itu, Anda bisa memasukkan isian berbeda ke dalam bola, mulai dari kismis dan kacang dengan coklat hingga bumbu cincang halus.

Pizza juga merupakan pilihan makanan yang baik, jika pengaturan prasmanan memungkinkan. Itu bisa dibuat dari apa saja yang bisa Anda temukan di lemari es.

Makanan laut yang sangat populer untuk meja prasmanan adalah udang. Bisa digoreng, dipanggang, dan direbus. Bagaimanapun, mereka akan menjadi hiasan yang sangat layak untuk meja Anda. Dan jika Anda menambahkan bumbu seperti jahe, bawang putih atau bawang bombay ke udang saat dimasak, rasanya akan sangat enak dan harum. Anda juga bisa menyajikan udang dengan saus spesial yang Anda buat sendiri, atau cukup menambahkan kecap biasa.

Selain semua hal di atas, berbagai jenis canape, tartlet yang bisa diisi dengan salad apa saja, serta aneka roti gulung sangat populer di meja buffet. Di sini Anda akan menemukan banyak resep menarik untuk salad lezat yang bisa dimasukkan ke dalam tartlet.

Prasmanan di tempat kerja

Tempat prasmanan yang cukup populer, tentu saja, adalah prasmanan di tempat kerja. Prasmanan semacam ini terutama diselenggarakan oleh manajer untuk bawahannya untuk meningkatkan semangat tim dalam tim, untuk menyimpulkan hasil, atau sekadar untuk merayakan suatu acara.

Jika Anda mengikuti etiket prasmanan bisnis, karyawan yang diundang harus tiba di prasmanan terlebih dahulu, namun manajemen mungkin sedikit terlambat. Namun mereka meninggalkan acara tersebut justru sebaliknya, mula-mula para manajer, dan baru kemudian para karyawan.

Piring hidangan pembuka bersama harus memiliki peralatan yang digunakan para tamu untuk memindahkan makanan ke piring mereka. Anda tidak perlu menggunakan garpu sendiri untuk ini, ini tidak lazim. Namun setelah Anda menggunakan perangkat umum, pastikan untuk mengembalikannya ke piringan umum.

Saat mengganti makanan ringan, Anda perlu mengganti piring Anda dengan yang bersih, dan meletakkan piring bekas di meja khusus untuk hidangan tersebut.

Meja prasmanan juga harus menawarkan beberapa jenis minuman beralkohol dan non-alkohol. Jika Anda memilih alkohol, jangan lupa bahwa mereka minum di meja prasmanan tanpa saling mendentingkan gelas.

Prasmanan di rumah

Jika Anda ingin mengundang banyak tamu ke rumah Anda, tetapi Anda tidak memiliki cukup tempat duduk untuk itu, solusi terbaik bagi Anda adalah dengan mengadakan prasmanan di rumah. Ini akan menjadi pilihan yang cocok, karena tidak perlu mengalokasikan tempat khusus untuk setiap tamu di meja bersama. Dan bagi ibu rumah tangga, hal ini akan mengurangi kerumitan memasak dan mencuci piring selanjutnya.

Saat menyelenggarakan buffet semacam ini, perlu diingat bahwa meja pesta tidak boleh berada di tengah ruangan seperti yang biasa dilakukan sebelumnya, melainkan sebaliknya di samping agar ada lebih banyak ruang untuk tamu. Namun menempatkan meja prasmanan dekat dengan dinding juga tidak disarankan, karena para tamu harus memiliki akses bebas ke meja dari semua sisi.

Jangan lupakan dekorasi meja prasmanan yang meriah. Di sinilah imajinasi Anda harus berperan. Akan terlihat sangat indah jika Anda meletakkan lilin di dekat piring, dan di beberapa tempat di atas meja juga vas kecil berisi bunga.

Sebaiknya letakkan makanan dalam dua tingkat, sehingga tidak hanya menghemat ruang di meja, tetapi juga terlihat orisinal. Dan cara melakukannya cukup mudah, Anda bisa meletakkan kotak karton yang dihias dengan kertas cantik, atau menutupinya dengan taplak meja.

Di sisi kiri meja prasmanan, letakkan setumpuk piring bersih, diikuti dengan makanan pembuka, piring keju dan daging, makanan kecil, lalu buah-buahan dan berbagai makanan penutup. Piring-piring kecil harus diletakkan di tepi meja, para tamu akan menyajikan makanan ringan di atasnya. Di sisi kanan meja Anda perlu meletakkan serbet dan peralatan makan.

Selain itu, Anda harus merawat pakaian cantik dan riasan pesta terlebih dahulu. Dan untuk membuat Anda merasa tak terkalahkan malam ini, jangan lupa menata rambut Anda dengan indah! Berikut beberapa tip praktis tentang cara membuat gaya rambut yang meriah.

Prasmanan pernikahan

Saat ini, prasmanan pernikahan menjadi semakin populer di kalangan pengantin baru.

Jika Anda menginginkan suasana yang lebih santai di pernikahan Anda, jika Anda bosan dengan semua bagian formal di mana para tamu tidak dapat sepenuhnya bersantai dan menikmati bersosialisasi, maka resepsi pernikahan di alam adalah yang Anda butuhkan!

Prasmanan luar ruangan dapat diselenggarakan di suatu tempat dekat danau yang indah, di taman, atau di tempat penuh warna lainnya yang Anda suka. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka pernikahan Anda tidak akan terlupakan, karena, Anda tahu, apa yang bisa lebih baik daripada pernikahan alam yang terencana dengan baik! Ini adalah impian banyak pengantin baru!

Tidak ada salahnya untuk mendekorasi tempat tersebut dengan indah. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengundang toko bunga yang akan membuat karangan bunga indah dan menatanya di padang rumput dan di meja prasmanan.

Anda juga harus memastikan untuk memberikan pelayanan yang baik. Undang pekerja restoran, dengan memperhitungkan 1 pelayan per 20 tamu.

Pikirkan baik-baik tentang menu meja prasmanan dan musik pengiringnya dan tidak ada yang akan menghalangi perayaan luar biasa pernikahan Anda!

Selain itu, jika Anda menyukai segala sesuatu yang orisinal dan baru, prasmanan di kantor pendaftaran akan menjadi pilihan terbaik untuk Anda. Di sini juga, Anda hanya perlu mengundang para ahli untuk mengatur lukisan yang tak terlupakan untuk Anda!

Juga, baru-baru ini menjadi mode untuk mengatur prasmanan kecil untuk hadiah pengantin. Dalam hal ini, Anda bisa membuat skenario menarik dengan permainan menyenangkan dan camilan enak.

Prasmanan ulang tahun

Nah, siapa di antara Anda yang belum pernah bingung bagaimana, dan yang terpenting di mana, merayakan ulang tahun Anda agar bisa mengundang semua teman Anda dan tidak menghabiskan banyak uang? Dan inilah solusi hebat untuk ini - atur prasmanan untuk ulang tahun Anda! Pada saat yang sama, Anda tidak menghabiskan banyak uang untuk makanan, yang kemudian tidak dimakan, dan Anda dapat mengundang banyak orang yang dekat dengan Anda!

Ya, ini memang dianggap sebagai pilihan terbaik saat ini untuk cara merayakan ulang tahun Anda. Anda dapat memesan prasmanan di restoran, atau sebaliknya, pergi ke alam terbuka. Atau, untuk yang paling orisinal, ada pilihan bagus - mengatur prasmanan di kapal!

Nilailah sendiri, tidak ada yang lebih baik dari prasmanan untuk anak laki-laki yang berulang tahun! Tamu Anda akan mengetahui sendiri makanan dan minumannya, apa dan dalam jumlah berapa yang ingin mereka coba, mereka akan menyajikannya sendiri, dan mereka tidak perlu berdiri di depan kompor sepanjang hari. Dan Anda akan bebas menerima ucapan selamat dan hadiah! Dan tentunya Anda akan dapat berkomunikasi dengan teman-teman Anda dalam suasana yang santai dan mudah.

Anda perlu menyiapkan semua makanan pembuka dan hidangan prasmanan terlebih dahulu, lalu mengantarkan sepiring makanan sesuai kebutuhan.

Jika Anda ingin merayakan ulang tahun dengan cara yang menyenangkan, pastikan untuk mengatur minuman beralkohol terlebih dahulu. Pada dasarnya, para tamu di meja prasmanan disuguhi sampanye, wine meja, dan berbagai jenis koktail beralkohol dan non-alkohol. Berikut beberapa resep bagus untuk membuat minuman tersebut.

Prasmanan anak-anak

Jika ulang tahun anak Anda akan segera tiba, dan Anda belum tahu di mana harus merayakannya agar semua anak dapat bersenang-senang, menyelenggarakan prasmanan anak-anak akan menjadi pilihan yang baik untuk Anda. Ini adalah ide yang bagus bukan hanya karena akan menyenangkan dan menarik bagi anak-anak, tetapi juga karena hampir tidak mungkin untuk mengajak anak kecil duduk di meja. Dan di meja prasmanan, para tamu kecil akan bermain, bersenang-senang, dan menikmati suguhan lezat!

Anda dapat membuat camilan orisinal, cerah, dan berwarna-warni untuk meja prasmanan anak-anak. Misalnya, anak-anak akan sangat senang dengan kue-kue lezat berbentuk berbagai binatang lucu, jeli manis berwarna-warni, koktail dingin, dan makanan penutup tidak biasa lainnya. Saat membuat menu anak, pastikan semua makanan tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Misalnya, jika Anda memutuskan untuk menyajikan salad yang dibumbui mayones di meja anak-anak, akan lebih baik jika Anda mengganti mayones biasa yang dibeli di toko dengan mayones buatan sendiri. Ini tidak hanya berbahaya bagi tubuh anak, tidak seperti yang dibeli di toko, tetapi juga bermanfaat! Anda juga dapat menemukan resep mayones buatan sendiri yang luar biasa dan mudah disiapkan di situs web kami.

Anda juga dapat memilih peralatan makan berwarna-warni dan cerah untuk meja prasmanan, yang akan membuatnya semakin menyenangkan bagi anak-anak. Dan secara umum, hiasi tempat diadakannya pesta anak-anak dengan berbagai macam balon berwarna cerah, letakkan serbet cantik bergambar karakter kartun di meja buffet, dan biarkan imajinasi Anda menjadi liar! Dan kemudian anak-anak Anda akan berterima kasih!

Tempat mengadakan pesta anak bisa bermacam-macam. Sekarang ada banyak kafe anak-anak di mana Anda tidak hanya dapat mengatur prasmanan, tetapi juga menyewa badut atau peri untuk bersenang-senang yang akan menghiasi pesta anak-anak Anda.

Selain itu, pilihan yang baik adalah mengatur prasmanan anak-anak di alam, di mana anak-anak akan bersenang-senang. Anda juga dapat mengundang berbagai karakter dongeng ke alam dan mendekorasi beberapa tempat terbuka dengan indah. Satu-satunya kendala untuk liburan seperti itu mungkin adalah cuaca. Lagi pula, Anda tidak pernah bisa memprediksi dengan pasti bagaimana dia akan berperilaku.