Anda pasti tidak akan minum INI... Koki favorit Anda mengungkap rahasianya! Bagaimana cara memasak pu-erh agar menjadi “perlo”? Cara sederhana dalam panci

Teh adalah minuman tradisional di sebagian besar negara modern. Berbagai macam varietas memungkinkan Anda menemukan aspek rasanya dari berbagai sisi dan setiap kali menikmati secangkir ramuan aromatik yang menyegarkan. Ada banyak rekomendasi umum tentang cara menyeduh teh, namun penting juga untuk mengikuti teknologi pembukaan daun teh dari setiap varietas secara terpisah.

Apa yang harus diperhatikan

Pertama, Anda perlu mempelajari aturan umum menyeduh teh:

• Gunakan hanya daun teh segar, karena jika disimpan dalam waktu lama akan kehilangan rasa dan manfaatnya. Oleh karena itu, varietas hijau, merah dan putih, serta oolong, harus dikonsumsi dalam waktu 3-6 bulan setelah panen. dan infus herbal dapat disimpan hingga 1 tahun. Tapi pu-erh benar-benar berumur panjang dan mungkin tidak kehilangan khasiatnya selama beberapa tahun.
• Sebaiknya teh diseduh saat minum teh, agar tidak ketinggalan momen mendapatkan infus yang kaya namun tidak kuat, karena waktu penyeduhan hanya beberapa menit.
• Minuman yang nikmat hanya bisa didapatkan dengan menggunakan air yang lembut. Idealnya, kekerasannya tidak lebih dari 1 mEq/L.

Indikator ini selalu tertulis pada label air minum kemasan. Jika air mengalir atau diambil dari mata air, maka kekerasannya dapat ditentukan secara eksperimental - setelah mendidih, tidak ada residu yang tertinggal di dinding ketel, dan Anda tidak akan melihat endapan di dalam cangkir. Air sadah bisa dilunakkan di rumah. Ada dua cara untuk melakukannya: membekukannya - maka kelebihan logam akan mengendap, atau menambahkan sedikit garam, gula, dan soda kue ke dalamnya. Namun, bila menggunakan sistem flow-through, disarankan untuk memasang filter khusus untuk pembersihan.

Suhu air

Untuk mendapatkan minuman yang benar-benar nikmat, teh harus diseduh pada suhu air tertentu. Para profesional menyebut proses ini merebus air hingga “mata air putih”, yaitu menunggu hingga terisi oksigen. Segera setelah air dalam ketel mulai mendidih dan uap muncul dari ceratnya, segera angkat dari api. Ini adalah keadaan ideal di mana sifat airnya menyerupai air suling tanpa garam dan logam berat.

Aturan menyeduh teh bukan sekedar iseng saja. Hanya dengan mengikutinya Anda dapat memperoleh kenikmatan maksimal dari minuman tersebut dan mengaktifkan khasiat bermanfaat dengan membangkitkan daun teh.

Peralatan pembuatan bir

Menyeduh teh dengan benar bukanlah tugas yang mudah. Selain mengikuti teknologi memasak, kualitas peralatan yang digunakan juga harus diperhatikan. Negara yang berbeda memiliki tradisinya sendiri, tetapi bagaimanapun juga, preferensi diberikan pada hidangan yang menahan panas lebih lama dan tidak bereaksi secara kimia dengan air.

Pilihan terbaik adalah teko porselen atau gerabah. Porselen dianggap sebagai pilihan yang lebih menguntungkan, karena dapat dengan cepat memanas. Orang Cina, misalnya, menangani masalah ini dengan sangat hati-hati dan memilih jenis tanah liat khusus yang “bernafas”.

Bentuk piring harus berbentuk silinder atau bulat. Pastikan untuk memiliki tutup yang rapat dengan lubang kecil untuk memungkinkan udara masuk dan uap keluar. Dalam tradisi Rusia, teko selalu memiliki saringan berwarna perak, yang mencegah daun teh masuk ke dalam minuman.

Untuk proses minum teh, Anda juga membutuhkan cangkir porselen cantik yang menjaga suhu teh dengan sempurna dan memberikan efek menguntungkan pada indra. Penikmat sejati minuman ini pasti memiliki sendok perak dan serbet linen, yang digunakan untuk menutupi teko saat teh diseduh.

Di Timur, teh elit Cina diseduh dalam botol khusus. Ini tidak hanya sangat nyaman dan melindungi jari Anda dari luka bakar, tetapi juga memungkinkan Anda membuat infus menjadi jernih

Labu terdiri dari dua bejana silinder yang ditempatkan satu di dalam yang lain. Bejana bagian dalam memiliki lubang kecil di mana infus yang sudah jadi dituangkan ke dalam silinder luar. Dengan demikian, daun teh tetap berada di dalam, dan minuman bersih masuk ke dalam cangkir.

Jadi, dituangkan ke dalam labu. Optimalnya mengonsumsi tidak lebih dari 7 gram. daun-daun teh Usahakan meletakkan daun teh pada satu arah, tekan perlahan dengan jari, namun tetap menjaga keutuhan daun. Kemudian air panas dituangkan ke dalam labu dan setelah beberapa menit wadah bagian dalam harus dikeluarkan dengan hati-hati, sehingga infus dapat mengalir ke bentuk luar. Seduhan pertama harus ditiriskan, dan pada seduhan kedua minuman sudah bisa dikonsumsi. Teh diseduh dengan cepat, jadi prosesnya akan memakan waktu beberapa menit. Anda dapat menyesuaikan kekuatannya dengan menambah waktu penahanan setelah pengurasan kedua. Namun jangan menyalahgunakannya, jika tidak maka akan muncul rasa pahit dan teh tidak akan enak untuk diminum.

Petunjuk langkah demi langkah

Ada aturan umum untuk menyiapkan minuman teh berkualitas tinggi, terlepas dari varietas tanaman apa yang digunakan:

1. Siapkan piring - bilas ketel, keringkan, lalu bilas dengan air mendidih agar dindingnya menjadi hangat.
2. Tempatkan teh yang sudah diseduh ke dalam mangkuk.
3. Tunggu beberapa detik hingga daun teh sedikit membengkak.
4. Tuangkan air hangat ke dalam ketel, sisakan 1/3 ruang kosong.
5. Tutupi teko dengan penutup dan isolasi bagian atasnya dengan serbet linen.
6. Sudah waktunya untuk bersikeras. Setiap varietas memiliki waktu optimalnya masing-masing untuk menjenuhkan air dengan rasa dan aroma teh. Rata-rata, waktu infus bervariasi dari 3 hingga 4 menit.
7. Semenit setelah mulai menyeduh, tambahkan lebih banyak air ke dalam ketel dan biarkan teh lagi di bawah tutup dan serbet.
8. Di akhir proses, tambahkan air hingga bagian paling atas, sehingga mencegah infus teh menjadi dingin.

Jika kondisi ini terpenuhi, busa akan terbentuk di permukaan minuman. Anda tidak boleh membuangnya, karena mengandung minyak esensial yang bermanfaat. Aduk saja busanya dengan sendok dan nikmati teh nikmat.

Cara membuat teh hitam

Teh hitam harus diseduh dengan memperhatikan teknologi yang dijelaskan di atas. Untuk menentukan berapa banyak daun teh yang Anda butuhkan, ingatlah aturan sederhana: ambil satu sendok teh teh untuk satu cangkir air. Untuk membuatnya lebih kuat, tambahkan satu sendok teh daun teh lagi ke dalam volume ini.

Teh hitam yang benar diseduh dalam wadah besar dengan volume 300-500 ml. Waktu perendaman untuk mendapatkan infus berkekuatan sedang adalah 5 hingga 7 menit. Jika menggunakan cara pembuatan minuman Eropa, yakni menyeduh teh dalam mug atau gelas, maka satu porsi tehnya bisa diseduh hingga 3 kali.

Variasi hijau dan putih

Teknologi pembuatan teh hijau tidak berbeda dengan teknologi sebelumnya, kecuali suhu air dan waktu penyeduhan. Variasi hijaunya lembut, jadi airnya tidak boleh terlalu panas, suhu optimalnya 70 hingga 80 derajat. Waktu infus bervariasi dari 8 hingga 10 menit, dengan terlebih dahulu menuangkan air setebal 1 cm ke atas daun teh, setelah 2 menit mengisi hingga setengah teko, dan setelah beberapa menit lagi ke tepi atas.

Teh putih sebaiknya diseduh dalam teko gaiwan atau porselen agar daun teh dapat sepenuhnya melepaskan minyak esensial dan sifat rasa ke dalam infus. Pada saat yang sama, waktu infus minimal - 3 menit sudah cukup untuk mendapatkan minuman yang kaya rasa. Suhu air harus rata-rata – 85 C°. Varietas putihnya bisa diseduh hingga 4 kali, sehingga cita rasa tehnya semakin nikmat, dan semakin nikmat diminum.

Persiapan pu-erh

Sekelompok besar teh Cina adalah pu-erh. Bentuk kemasannya berbeda-beda - dari yang longgar hingga yang ditekan menjadi keping besar.

Ada dua cara menyiapkan pu-erh:

• Pembuatan bir tradisional dalam teko.
• Memasak.

Metode pertama telah dipelajari secara rinci di atas, tetapi perlu memperhatikan satu nuansa - penyeduhan pertama harus sangat singkat, dan setelah 3 kali waktu pemaparan harus ditingkatkan.

Pu-erh berkualitas tinggi dapat diseduh hingga 20 kali!

Untuk metode kedua, Anda memerlukan wadah tahan panas apa pun, bahkan orang Turki pun bisa. Pu-erh yang sudah dikompres terlebih dahulu harus dihancurkan, diisi dengan air dingin dan dikeringkan setelah beberapa menit. Dengan demikian, daun teh dibersihkan dari debu dan kotoran yang tidak perlu. Tuang air ke dalam mangkuk dan didihkan dengan api. Dengan menggunakan sendok, buat corong kecil dan tuangkan teh pu-erh ke dalamnya. Tidak perlu merebus teh dalam waktu lama, cukup biarkan air mendidih kembali dan minuman bisa dituangkan ke dalam cangkir.

Teh Kalmyk yang tidak biasa

Jika bosan dengan jenis minuman yang biasa-biasa saja, Anda bisa menyiapkannya di rumah yang populer di Adygea. Keunikannya adalah daun tehnya dicampur dengan susu dan sedikit garam. Teh langsung disiapkan di dalam cangkir, jadi ambil wadah yang lebih besar. Untuk memulainya, tuangkan dua porsi daun teh dan isi dengan air panas hingga 2/3 gelas. Tambahkan susu rebus dan sedikit mentega ke dalam teh. Jangan lupa tambahkan sedikit garam dan merica pada infusnya, karena inilah highlight utama dari ramuan penghangat ini.

resep sobat

Minuman eksotis ini memiliki khasiat yang unik, tetapi untuk benar-benar menghargai rasanya, Anda harus membeli wadah khusus. Merupakan kebiasaan untuk meminumnya dari labu kayu berbentuk labu melalui tabung logam yang disebut bombilla.

Sebelum proses penyeduhan, labu siam harus dibersihkan dengan air mendidih. Setelah itu bejana diisi dengan bubuk mate hingga 2/3 volumenya. Tutupi labu dengan telapak tangan dan kocok perlahan. Miringkan cetakan sehingga bedak berada di satu sisi, masukkan bombilla ke dalam ruang kosong dan kembalikan wadah ke posisi semula. Isi daun teh dengan air panas bersuhu 80 derajat hingga persimpangan mate dan bombilla. Minuman tersebut diinfuskan selama beberapa menit, dan airnya akan terserap seluruhnya. Setelah itu, isi air hingga bagian atas labu. Mate bisa diseduh beberapa kali.

Konon infus paling enak diperoleh setelah penyeduhan keempat.

Menyeduh teh kuning

Ini memiliki satu nuansa persiapan - pengurangan waktu infus. Minuman yang sudah jadi diperoleh 1 menit setelah disuplai air panas. Namun dengan setiap penyeduhan berikutnya, waktu memasak bertambah satu menit.

Teh helba kuning Mesir dibuat dengan cara direbus. Untuk melakukan ini, 2 sendok teh teh dicuci dan dituangkan ke dalam segelas air. Wadah berisi daun teh harus diletakkan di atas api dan direbus setelah air mendidih selama 5 menit.

Teh herbal

Minuman herbal biasanya digunakan untuk tujuan pengobatan. Cara pembuatan jamu bermacam-macam, namun tujuan utamanya adalah untuk mendapatkan manfaat yang maksimal, jadi sebaiknya jangan menyeduhnya dengan air mendidih, melainkan menyiapkan infus. Waktu memasak sangat bervariasi. Misalnya ginkgo biloba atau jeruk tiruan sebaiknya diinfuskan selama 4 jam, sedangkan hawthorn membutuhkan waktu 5 menit untuk melepaskan semua zat bermanfaat ke dalam air.

Ada kepercayaan umum bahwa air mendidih tidak boleh digunakan untuk menyeduh teh. Ada berbagai argumen yang mendukungnya (pendapat, stereotip atau tradisi ini): baik ilmiah maupun medis, dan hanya dari bidang memasak. Mari kita coba memilah semuanya dan memutuskan juga: jadi

Apakah suhu air penting untuk menyeduh teh?

Kami juga akan mencari tahu apakah air bisa direbus sama sekali, dan apakah air matang berbahaya bagi kesehatan.

Seolah-olah bukan sebuah artikel sama sekali, melainkan sebuah alur pemikiran tertentu, bahkan mungkin tidak terurut seluruhnya, sebut saja materi ini sebagai “catatan”.

Dalam budaya teh Tiongkok, disarankan untuk menyeduh teh dengan air “tertawa” atau air dengan “untaian mutiara”. Artinya, air ini belum mencapai titik didih, baru mendidih. Gelembung-gelembung kecil dan benang-benang aneh muncul, membentang ke atas. Suhu air - 80-90 derajat.

Teh yang diseduh dalam air dengan kisaran suhu ini mengungkapkan semua rasa dan kualitas aromatiknya. Teh ini tidak bersifat astringen, rasanya ringan, sehingga Anda bisa meminumnya dengan nikmat tanpa bahan tambahan apa pun, seperti gula.

Tentu saja, setiap jenis teh memiliki persyaratan suhu airnya masing-masing, tetapi semuanya berkisar antara 80 hingga 90 derajat Celcius (Meskipun ada juga yang menggunakan air bahkan pada suhu 70 derajat). Misalnya, teh putih membutuhkan lebih sedikit air panas.

Mengapa hal ini menjadi kebiasaan di negara-negara Asia (kita tidak hanya berbicara tentang Tiongkok, tetapi juga tentang negara-negara lain di kawasan itu.).

Saya kira itu semua karena karakteristik agama dan pandangan filosofisnya. Seseorang tidak boleh terburu-buru ke suatu tempat, dia harus berada di sini dan saat ini. Tidak perlu stres yang tidak perlu, dll. Oleh karena itu, teh harus meningkatkan ketenangan dan relaksasi; stimulasi berlebihan pada sistem saraf pusat tidak diperlukan.

Jika Anda menuangkan air mendidih ke atas teh, teh akan menjadi lebih jenuh, infus akan mengandung lebih banyak kafein, lebih banyak tanin, dll. Minumannya akan terasa asam dan menyegarkan. Beberapa orang yang meminum teh yang diseduh dengan cara ini di malam hari tidak akan bisa tidur. Meditasi macam apa yang bisa kita bicarakan?

Ada penjelasan lain mengapa sebaiknya tidak menggunakan air mendidih untuk membuat teh. Air matang mengandung lebih sedikit oksigen dan mineral. Dan banyak orang mengira teh dengan air seperti itu tidak akan terlalu enak. Hal ini bisa kita sepakati, yaitu komposisi air mempengaruhi cita rasa minuman yang dihasilkan.

Meskipun beberapa orang mungkin tidak merasakan adanya perbedaan rasa.

Di Rusia, teh biasanya diseduh dengan air mendidih. Mengapa? Kami baru terbiasa (menghemat waktu), dan kami juga terbiasa dengan rasa yang keluar dari teh yang diolah dengan cara ini. Kami menyukai teh kental, menghangatkan dan menyegarkan.

Apakah mungkin untuk merebus air?

Kami membahas dua pendapat tentang mengapa Anda tidak boleh menggunakan air mendidih saat menyeduh teh.
Mereka berhubungan dengan budaya teh dan memasak. Namun beberapa orang melihat masalah ini dari sudut pandang yang berbeda. Mereka mencoba memperdebatkan posisinya dengan menggunakan ilmu pengetahuan, kedokteran dan segala sesuatu yang berhubungan dengan kesehatan.

Mari kita bahas argumen mereka secara singkat.

Di sini kita akan beralih dari topik teh dan hanya berbicara tentang air mendidih.

• “Anda tidak bisa merebus air, dan merebusnya lagi (atau berulang kali) umumnya berbahaya, karena berbagai senyawa berbahaya akan terbentuk di dalamnya.”

Dan di sini mereka mulai berbicara tentang air berat, tentang peningkatan konsentrasi deuterium dalam air, dll. Mereka takut dengan akibat buruk yang pasti akan menimpa setiap orang yang meminum air tersebut.

Ada benarnya hal ini, tapi ini sama sekali bukan urusan kita.

Secara teori, air berat dapat diperoleh dengan cara merebus secara teratur, namun proses ini akan memakan waktu sekitar 10 tahun. Artinya, Anda harus berdiri di dekat ketel selama 10 tahun dan merebus air tanpa henti hingga muncul air yang “berat”. Namun selama ini air akan menguap begitu saja.

Kesimpulan: Dalam praktiknya, tidak ada cara untuk mendapatkan air deras di rumah. Tetapi air, yang direbus beberapa kali, tidak ada hubungannya dengan "berat", dan konsentrasi deuterium di dalamnya dapat diabaikan, mis. tidak mempengaruhi tubuh dengan cara apapun.

Proses produksi air berat cukup rumit dan mahal. 1 kilogram air seperti itu berharga beberapa ratus dolar.

Ada satu hal lagi. Air deras tidak beracun seperti yang dibayangkan sebagian orang. Anda bisa minum, misalnya, beberapa gelas air ini tanpa membahayakan kesehatan Anda. Semua deuterium akan dikeluarkan dari tubuh dalam beberapa hari. Lain halnya jika Anda minum banyak air sehari 3 liter, itupun dalam jangka waktu lama.

Secara umum, sekarang kita telah membahas salah satu mitos tentang air.

Air bisa direbus, dan bahkan beberapa kali - tidak akan ada konsekuensi kesehatan.

Ada pendapat lain tentang bahaya air matang:

• “Anda tidak bisa merebus air karena air akan menjadi "mati". Dia terganggu "struktur", terhapus "Penyimpanan" dll."

Semua istilah ini mengacu pada apa yang disebut pseudosains. Belum terbukti secara ilmiah (yaitu kimia modern, fisika, kedokteran, biologi menyangkal) bahwa air memiliki memori, dan air terstruktur memiliki efek yang tidak biasa pada tubuh.

Selain itu, air terstruktur memperoleh struktur stabil seperti biasanya setelah waktu yang singkat.

Omong-omong, hadiah $1.000.000 telah diumumkan untuk eksperimen yang memberikan bukti bahwa air memiliki memori. Sejauh ini belum ada yang menerima penghargaan tersebut...

Secara umum, segala macam pesulap, paranormal, ahli teori konspirasi, ilmuwan penipu, dan penganut obskurantis lainnya suka menggunakan istilah-istilah tersebut. Dan mereka mempercayai orang-orang yang pada tahun 90-an menaruh toples air di TV selama program TV dari semua jenis Kashpirovsky. Bisa dikatakan, mereka mengisi airnya.

Kesimpulan umum apa yang bisa diambil? Air mendidih (bahkan berulang kali) tidak menimbulkan bahaya bagi kesehatan. Sekarang mari kita kembali minum teh.

Jadi berapa suhu air yang sebaiknya Anda pilih untuk minum teh?

Apakah Anda menyeduh teh dengan air mendidih atau air dengan suhu lebih rendah, itu terserah Anda. Cobalah satu cara terlebih dahulu, lalu yang lain. Ini hanya soal tradisi dan selera kuliner.

Sedangkan aku? Saya sering menyeduh teh dalam air mendidih. Mengapa aku melakukan ini? Saya ingin daun teh memberi saya semua zat bermanfaatnya. Saya suka teh yang menyegarkan, asam, dan kaya rasa. Saya punya selera sendiri, tapi saya jarang memperhatikan tradisi dan aturan.

Digunakan di seluruh dunia. Alkaloid, minyak atsiri dan vitamin yang terkandung dalam daun teh membantu meningkatkan penglihatan, pencernaan, mencegah karies, dan menghilangkan radionuklida dari tubuh manusia.

Tapi bagaimana cara menyeduh teh dengan benar untuk menjaga semua zat bermanfaat ini? Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan air yang digunakan untuk keperluan tersebut. Di Tiongkok, di mana perhatian khusus diberikan pada ritual minum teh, diyakini bahwa mata air diperlukan untuk menyeduh minuman tersebut agar rasanya dapat terungkap sepenuhnya. Tentu saja, dalam kondisi kehidupan modern tidak mudah untuk mendapatkan air seperti itu, sehingga Anda dapat menggunakan air suling atau meningkatkan kualitas air keran. Jadi, jika tidak ada pembersih khusus, Anda bisa mendiamkan air dalam wadah terbuka selama satu hari agar bau kaporitnya hilang. Dalam hal ini, hanya bagian atasnya yang diambil untuk diseduh.

Sebelum menyiapkan teh elit Cina, Anda perlu melunakkan airnya. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit gula, garam, atau soda kue. Dalam hal ini, minuman akan menjadi lebih aromatik.

Untuk menyeduh minuman yang menyegarkan, Anda dapat menggunakan cara berikut: letakkan ketel di atas kompor, dan ketika air mendidih, uap yang keluar dari ceratnya akan berubah menjadi cair. Dengan demikian, air baru akan menyerupai air suling dalam kemurnian dan kelembutannya, karena tidak mengandung pengotor garam dan logam.

Segera setelah gelembung muncul di permukaan cairan selama proses perebusan, cairan tersebut dituangkan ke dalam ketel untuk menyeduh teh, tetapi tidak disarankan untuk memanaskannya kembali atau mendidihkannya, karena konsentrasi oksigennya menurun.

Sebelum menyeduh teh, Anda perlu memperhatikan jenisnya, karena suhu air untuk teh mungkin berbeda. Jadi, mereka diseduh pada suhu seratus derajat pada tahap pembentukan banyak gelembung kecil di permukaan cairan. Elite diseduh dengan air panas (tujuh puluh derajat). Penjelasan detail masing-masing varietas dapat dilihat pada kemasan. Perlu dicatat bahwa daun teh dapat digunakan hingga tiga kali, dan setiap kali Anda harus mengeringkan air sepenuhnya.

Untuk mengetahui cara menyeduh teh, Anda perlu memperhatikan tekonya. Yang terbaik adalah porselen, gerabah, atau tanah liat. Besar kecilnya tergantung jumlah orang yang ingin mencicipi minuman aromatik tersebut. Biasanya yang digunakan ketel dengan volume setengah liter, namun terkadang ukurannya bisa mencapai tiga liter.

Teko harus dipanaskan terlebih dahulu atau disiram air mendidih. Disarankan untuk menyimpan piring jauh dari bau asing.

Saat ketel sudah memanas dan air sudah mendidih, Anda perlu memasukkan sebagian teh dengan kecepatan satu sendok teh per orang ditambah satu sendok pada teko itu sendiri, isi setengahnya, tutup dengan penutup dan setelah lima menit, tambahkan air ke atas.

Menariknya, minuman tersebut dianggap diseduh dengan baik jika telah terbentuk busa berwarna kuning kecokelatan di permukaannya. Tidak dikeluarkan, tapi diaduk dengan sendok.

Oleh karena itu, setelah mempertimbangkan cara menyeduh teh, perlu ditegaskan bahwa cara penyeduhan bergantung pada kualitas dan variasinya. Minuman berkualitas tinggi mengandung banyak unsur kimia bermanfaat dan senyawanya, tetapi untuk mencapai hasil seperti itu, Anda harus mengikuti semua aturan pembuatan bir. Perlu diingat bahwa meminum minuman yang sudah didiamkan lebih dari dua jam tidak dianjurkan, karena dapat membahayakan tubuh.

Nihao, teman-teman terkasih! Hari ini di bagian ini kita akan melihat salah satu pertanyaan paling menarik yang ingin diketahui semua orang - bagaimana cara memasak Pu-erh agar “menempel”? Meskipun saya lebih suka menyebut keadaan ini “keracunan teh”. Siap? Ayo pergi!🚀✈

Banyak orang mengira menyeduh Pu-erh cukup sulit. Hal ini memerlukan beberapa perangkat khusus, yang disebut “sifon” dan banyak elemen menarik lainnya. TAPI ini tidak benar!

Hari ini saya akan memberi tahu Anda metode paling sederhana dan paling mudah diakses oleh setiap pecinta teh pemula, yang memungkinkan Anda menemukan semua kenikmatan membuat teh di setiap dapur.

Apa yang dibutuhkan untuk menyeduh Pu'er?

Pertama Yang kita butuhkan hanyalah kompor dapur biasa. Bisa berupa listrik, gas, bahkan api jika Anda berada di luar ruangan. Tidak masalah, yang penting alat ini memanaskan air kita.

Kedua Barang yang kita perlukan adalah panci, sendok, ketel, apa saja asalkan kita bisa menaruh air di sana dan memanaskannya di atas kompor.

Dengan baik ketiga, untuk itulah acara ini dimulai, tentu saja ini adalah Puer tua yang kita cintai dan hormati. Pada saat menulis artikel ini, kebetulan saya memiliki Shu yang belum terlalu tua, baru berusia 6 tahun, dilihat dari cetakannya. Ini adalah pancake Shu paling populer di toko online teh memabukkan kami, WelcomeTea.ru

Pilihan tambahan mungkin berupa: penusuk untuk Pu-erh, meja teh (alias gembala), gaiwan, dll. Tapi semua ini hanya akan menambah kesenangan pada usaha kita.

Bereksperimenlah, cobalah dan nikmati hidup bersama kami.

Saat ini, banyak sekali minuman tradisional yang dikonsumsi sehari-hari. Teh hitam dengan segala keragamannya dianggap salah satunya. Tampaknya proses pembuatan bir tidak menimbulkan kesulitan tertentu. Namun, prosedurnya mencakup sejumlah nuansa, seperti suhu air, bahan teko untuk menyeduh, durasi infus, dan takaran daun. Untuk sepenuhnya mematuhi teknologi ini, penting untuk mengikuti petunjuk langkah demi langkah yang akan kita bicarakan hari ini.

Tahap No.1. Air mendidih

Langkah ini dianggap yang paling penting, hasil akhirnya bergantung padanya. Untuk mendapatkan teh yang nikmat, Anda perlu memanaskan air dengan benar.

1. Siapkan ketel untuk merebus dan isi dengan air yang telah disaring. Semakin lembut cairannya, semakin enak daun tehnya. Air tidak boleh mengandung kotoran atau klorin, Anda dapat memurnikannya dengan cara apa pun yang nyaman.
2. Isi ketel dengan jarak 1-2 cm dari awal leher ketel. Langkah ini akan membantu mengontrol proses perebusan, karena ruang kosong antara permukaan air dan tutup ketel akan menimbulkan resonator tertentu.
3. Menurut semua aturan, air harus direbus di atas api terbuka atau menggunakan kompor gas dan ketel yang disesuaikan untuk itu. Namun, tidak semua orang mampu membelinya, jadi kita akan puas dengan peralatan listrik modern.
4. Suhu air optimal dianggap antara 85-95 derajat. Artinya ketel perlu dimatikan 3-5 detik sebelum berbunyi klik sendiri. Anda tidak dapat merebus air beberapa kali, air yang dipanaskan satu kali dituangkan ke dalam teko.

Tahap No.2. Mempersiapkan teko

1. Prasyarat untuk menyeduh teh hitam adalah persiapan ketel, yaitu pemanasannya. Jika Anda mengabaikan aturan ini, saat Anda menuangkan air mendidih, suhunya akan turun 20-30%. Akibatnya, Anda tidak akan bisa mendapatkan hasil yang ideal, teh akan menjadi hambar.
2. Anda dapat menghangatkan teko dengan beberapa cara, semua orang memilih opsi “untuk diri mereka sendiri”. Cara pertama adalah dengan menuangkan air mendidih ke dalam panci, lalu turunkan ketel ke dalamnya. Waktu pemaparan adalah 3 menit, selama waktu tersebut kaca akan memanas.
3. Cara kedua adalah yang paling sederhana dan populer. Rebus air hingga batas maksimal, tuang ke dalam teko, biarkan 5-10 menit. Selanjutnya tiriskan cairannya dan segera lanjutkan ke langkah berikutnya.
4. Metode lain lebih bermasalah. Wadah pembuatan bir perlu dipanaskan di dalam oven. Untuk melakukan ini, letakkan teko di atas loyang dan letakkan di alat yang dipanaskan hingga 50 derajat. Setiap 2 menit suhu meningkat 10 derajat. Pemanasan terjadi dalam waktu 10 menit.

Tahap No.3. Kepatuhan dengan dosis teh

1. Jumlah teh kering yang dikirim untuk diseduh bergantung pada banyak faktor. Secara tradisional, orang menambahkan satu sendok teh per porsi (mug), tapi itu belum semuanya.
2. Jika Anda tidak menyaring air sebelum direbus, sehingga cairannya tetap keras (dengan kotoran, logam, klorin, dll.), Anda perlu mengambil 1,5 sendok teh daun teh lebih banyak dari biasanya.
3. Jika kita berbicara tentang minuman hitam dalam daun, teh yang dipotong kecil-kecil diseduh berkali-kali lebih cepat daripada teh besar. Oleh karena itu, diperbolehkan memasukkan kurang dari satu sendok teh per porsi ke dalam teko. Sedangkan untuk teh daun lepas, takarannya bervariasi antara 1-1,5 sendok teh per orang.
4. Tak banyak yang tahu, namun setelah merokok atau makan, selera seseorang menjadi tumpul. Jika Anda berencana minum teh selama periode ini, Anda perlu mengonsumsi 30% lebih banyak daun teh. Namun banyak ahli gizi yang tidak menyarankan minum teh segera setelah makan, Anda perlu menunggu 1,5-2 jam.
5. Untuk menuangkan daun teh ke dalam teko, siapkan satu sendok teh. Lepuh dengan air mendidih terlebih dahulu dan keringkan dengan handuk. Ukur jumlah daun yang diperlukan, dengan mempertimbangkan semua nuansa dan preferensi pribadi.
6. Setelah Anda menuangkan teh, kocok teko untuk mendistribusikan partikel secara merata. Langkah ini akan memungkinkan semua rasa terungkap, setiap partikel akan menerima porsi air mendidihnya sendiri dan akan memanas secara merata.

Tahap nomor 4. Menyeduh teh hitam

1. Orang Inggris dianggap profesional sejati dalam hal teknologi menyeduh teh hitam. Setelah Anda menambahkan bahan mentah ke dalam ketel yang dipanaskan, tuangkan air mendidih sebanyak 30%. Tunggu 3 menit, lalu isi teko lagi 60-65%.
2. Setelah semua air mendidih telah ditambahkan ke piring, Anda perlu menunggu 7-12 menit. Semakin kecil daunnya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk meresap. Spesimen besar mengungkapkan rasa dan aroma hanya dalam 5 menit.
3. Jika Anda tidak punya waktu untuk membagi proses penyeduhan menjadi 2 tahap, lakukan secara berbeda. Tuang bahan mentah ke dalam ketel dan isi dengan air mendidih sampai penuh. Tutup dengan penutup dan bungkus dengan handuk. Tunggu 7-10 menit dan mulailah mencicipi.
4. Sambil menuangkan air, lakukan gerakan memutar dengan ketel. Dengan cara ini Anda akan menaikkan daun teh agar pemanasannya merata. Bahan baku berkualitas tinggi membentuk busa kekuningan di permukaan air. Jika tehnya berkualitas rendah, Anda akan melihat batang yang mengambang.
5. Banyak orang menyeduh teh hitam 3-5 kali untuk menghemat uang, namun tindakan seperti itu sangat keliru. Bahan mentah tidak boleh dibakar dengan air mendidih lebih dari 2 kali, dan interval antara pembuatan bir tidak boleh lebih dari seperempat jam. Jika tidak, minumannya akan berbeda dan tidak bermanfaat.
6. Saat Anda menyiapkan minuman teh hitam yang nikmat, simpanlah dalam wadah porselen, gelas, atau gerabah. Bahan-bahan yang tercantum akan membantu menjaga rasa dan aromanya. Pastikan untuk memasang tutup teko.

1. Aturan utamanya adalah cairan segar yang disaring digunakan untuk menyiapkan minuman yang lezat. Air tidak boleh berbau apek atau hidrogen sulfida, atau mengandung partikel karat, kerak, atau pemutih.
2. Untuk mendapatkan minuman yang nikmat, pastikan Anda memiliki air yang lembut terlebih dahulu. Jika tidak, garam magnesium dan kalsium, serta senyawa asam sulfat, akan merusak kualitas manfaat minuman tersebut. Tehnya akan menjadi keruh dan asam.
3. Jika Anda memiliki air keras yang mengalir di wilayah Anda, berhati-hatilah untuk melunakkannya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan 1-2 liter ke dalam kendi dan biarkan selama sehari hingga mengendap. Anda juga bisa membekukan cairannya, lalu membiarkannya mencair pada suhu kamar.
4. Untuk mendapatkan minuman yang nikmat, Anda bisa menambah proporsi penyeduhannya sebanyak 1 sendok teh. Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan bahan mentah yang dicincang halus. Anda harus menggunakan metode serupa jika Anda tidak dapat melunakkan air.

Menyeduh teh hitam membutuhkan perhatian terhadap detail dan nuansa. Lembutkan air terlebih dahulu dengan cara mengendapkan atau menyaringnya. Panaskan cairan hingga 95 derajat, lalu rebus ketel dengan air mendidih. Tuang daun teh secukupnya, tuang, kocok. Biarkan diseduh selama 7-10 menit dan mulailah minum. Ingatlah bahwa bahan mentah berdaun besar diseduh lebih cepat, dan jumlah yang dibutuhkan juga lebih sedikit.

Video: cara menyeduh teh hitam