Jus asinan kubis. Khasiat asinan kubis dan sarinya untuk pria dan wanita, khasiat obat. Hidangan paling sehat dengan asinan kubis. Apakah ada kontraindikasi

Sauerkraut sangat populer di kalangan penduduk Rusia. Disajikan di meja pesta atau sehari-hari sebagai hidangan nasional bersama dengan acar. Ibu rumah tangga yang berpengalaman mengubah resep klasik, menyiapkan kubis menggunakan teknologi mereka sendiri. Paling sering, apel, wortel, jintan, cranberry, atau rempah-rempah ditambahkan ke dalam komposisi. Asinan kubis memiliki manfaat yang tidak dapat disangkal bagi tubuh manusia, namun juga dapat menimbulkan kerugian.

Komposisi kimia dan nilai unsur

1. Kubis kaya akan asam askorbat, yang banyak ditemukan dalam produknya. Vitamin C memiliki efek menguntungkan bagi seluruh tubuh. Secara khusus, ini mendukung sistem kekebalan tubuh pada tingkat tinggi. Asam askorbat memperkuat dinding pembuluh darah, membersihkan saluran darah, dan mempercepat penyerapan zat besi.
2. Vitamin C merupakan salah satu vitamin esensial bagi manusia. Itu harus dicerna setiap hari melalui makanan untuk menjalankan fungsinya. Sauerkraut mengatasi hal ini sepenuhnya, per 100 g. produk menyumbang 69-70 mg. asam askorbat. Jumlah tersebut merupakan kebutuhan sehari-hari orang dewasa.
3. Air garam kubis juga kaya akan bioflavonoid, berbagai golongan vitamin, dan antioksidan. Semua ini bersama-sama melindungi organ dalam dari peradangan dan pembentukan sel kanker.
4. Sauerkraut mengandung unsur mikro dan makro, pektin, inulin, serat makanan (khususnya serat), asam organik, poli dan monosakarida. Senyawa ini diperlukan untuk menghilangkan produk pembusukan, radionuklida, serta menormalkan fungsi sistem pencernaan.
5. Secara umum, sayuran yang difermentasi mengandung tokoferol dan retinol yang memiliki efek menguntungkan bagi kulit dan rambut. Kubis mengandung tiamin, riboflavin, asam nikotinat, vitamin U, K, H.
6. Adapun unsur makro dan mikro dibedakan sebagai berikut: kromium, natrium, kalsium, fosfor, seng, besi, kalium. Kubis juga mengandung yodium, magnesium, dan tembaga.
7. Daftar unsur kimia ini memungkinkan Anda memenuhi tubuh dengan semua elemen yang diperlukan. Pada saat yang sama, Anda tidak akan membahayakan kesehatan Anda dan tidak akan menambah berat badan Anda.

Kandungan kalori 100 gr. Produknya bervariasi antara 23-25 ​​​​Kkal, semuanya tergantung komponen tambahan yang disertakan dalam masakan.

1. Untuk saluran pencernaan. Mengonsumsi asinan kubis bermanfaat bagi penderita saluran cerna yang sehat untuk mencegah tukak duodenum dan lambung. Fitur ini dicapai karena vitamin U yang masuk, yang bertanggung jawab untuk menormalkan keseimbangan asam dan melindungi selaput lendir. Serat makanan, yaitu serat, bertanggung jawab atas cepatnya penyerapan enzim bermanfaat ke dalam darah. Ini mempercepat metabolisme, makanan lebih cepat diserap dan tidak berfermentasi di usus.
2. Untuk pencegahan kanker. Sauerkraut telah terlibat dalam penelitian onkologi lebih dari satu kali. Telah terbukti bahwa konsumsi produk secara teratur menghentikan pembelahan sel kanker yang cepat dan menghalangi akses darah ke tumor yang ada. Zat berharga yang termasuk dalam produk ini ditujukan untuk melawan kanker kelenjar susu, usus, dan paru-paru.
3. Untuk sistem pembuluh darah dan jantung. Manfaat asinan kubis antara lain menurunkan kadar kolesterol. Jus berbahan dasar sayuran mencegah aterosklerosis, iskemia jantung, dan takikardia. Sauerkraut sangat dihargai oleh pria, yang lebih sering menderita penyakit jantung (serangan jantung, stroke) dibandingkan wanita. Penggunaan produk secara teratur memperkuat dinding pembuluh darah dan menormalkan detak jantung.
4. Untuk sistem saraf. Sauerkraut kaya akan vitamin B3, 6, 9, juga mengandung riboflavin dan tiamin. Grup B mempengaruhi transmisi impuls saraf, sistem saraf perifer dan pusat. Akibatnya daya tahan terhadap stres dan gangguan saraf meningkat. Sauerkraut mempengaruhi seluruh latar belakang psiko-emosional seseorang, menenangkan dan melawan insomnia. Sayuran ini juga meningkatkan daya ingat dan seluruh aktivitas otak khususnya, menghilangkan sakit kepala dan migrain.
5. Untuk sistem kekebalan tubuh. Akumulasi asam askorbat memungkinkan Anda mempertahankan fungsi pelindung tubuh pada tingkat tinggi. Properti ini sangat dihargai oleh orang-orang dengan kekebalan rendah, yang terus-menerus sakit di antara musim dan selama penyebaran infeksi virus saluran pernapasan akut, influenza, dan infeksi saluran pernapasan akut. Vitamin yang disertakan akan membebaskan Anda dari kekurangan vitamin dan memberi Anda kekuatan dan semangat. Jus kubis menghilangkan lendir dari saluran pernapasan saat bronkitis, mengobati radang tenggorokan, dan menurunkan suhu tubuh saat demam.
6. Untuk menurunkan berat badan. Sauerkraut dianggap sebagai salad diet karena kandungan kalorinya yang rendah. Sayuran ini memiliki sifat pencahar ringan dan diuretik, yang membersihkan tubuh dari racun. Antioksidan menghilangkan kelebihan garam dan cairan, sehingga pembengkakan hilang. Bahkan jika Anda mengikuti diet ketat, Anda tidak akan menyiksa tubuh Anda dengan kekurangan vitamin, kubis akan mengisi kembali unsur-unsur berharga yang hilang. Asam tartronic mendorong pemecahan lemak dengan cepat dan mencegah pembentukan lipatan yang dibenci di pinggang.
7. Untuk kesehatan seksual pria. Kubis dihargai oleh separuh umat manusia yang kuat karena meningkatkan libido dan potensi. Konsumsi acar sayur secara rutin membuat pria semakin menarik di mata wanita. Sayuran ini juga meningkatkan aliran darah ke alat kelamin dan mengontrol aktivitas kelenjar prostat. Jika Anda mengonsumsi kubis dalam dosis tertentu, jumlah sperma dan motilitasnya akan meningkat. Kualitas ini diapresiasi oleh pasangan yang dihadapkan pada permasalahan dalam mengandung anak.
8. Untuk mengatasi mabuk. Jus kubis efektif melawan mabuk di pagi hari setelah pesta panjang. Air garam mendorong pemecahan etil alkohol dengan cepat dan pembuangannya dari tubuh. Segar membersihkan hati dari senyawa beracun, melawan sakit kepala dan rasa tidak enak badan secara umum. Minuman ini meningkatkan nafsu makan, yang merupakan keuntungan yang tidak dapat disangkal bagi mereka yang tidak bisa makan di pagi hari setelah makan.
9. Untuk meremajakan tubuh dan kulit. Konsumsi acar sayuran membersihkan tubuh, mempercepat regenerasi jaringan pada tingkat sel, memiliki efek menguntungkan pada hati dan mengisi kekosongan dalam strukturnya. Akumulasi tokoferol dan vitamin A membuat kulit kencang dan sehat, menghilangkan warna tanah, dan menghilangkan kerutan. Semua ini dicapai dengan meningkatkan produksi serat kolagen.
10. Untuk penderita diabetes. Serat yang terkandung dalam asinan kubis mengontrol kadar insulin. Sayuran ini mengandung sedikit karbohidrat, yang menghilangkan lonjakan gula dan tekanan darah. Dengan latar belakang ini, kadar kolesterol menjadi normal, risiko obesitas dan penambahan berat badan berkurang.
11. Untuk memperbaiki kondisi rambut dan kulit. Jus berbahan dasar asinan kubis telah banyak digunakan dalam tata rias. Mereka menyeka kulit wajah dengan itu untuk menghilangkan bintik-bintik ungu akibat jerawat, menghilangkan jerawat dan ruam alergi, memperbaiki warna kulit dan menghilangkan kerutan halus. Jus ditambahkan ke masker rambut buatan sendiri untuk menghilangkan alopecia (rambut rontok massal), ketombe, gatal-gatal, kekeringan dan sifat berminyak berlebih. Kubis segar sering digunakan sebagai bahan pembungkus saat terjadi perjuangan intensif melawan selulit.
12. Untuk menormalkan proses metabolisme. Sayuran dan jus yang difermentasi berdasarkan bahan tersebut meningkatkan metabolisme, sehingga Anda dapat mengontrol nafsu makan. Kubis meningkatkan sekresi kelenjar lambung, seseorang makan dengan benar (per jam, dalam porsi kecil). Produk ini memiliki nilai bagi orang yang mencoba menurunkan atau menambah berat badan. Dalam kasus pertama, lemak tidak disimpan di tempat terlarang. Yang kedua, makanan masuk ke dalam tubuh secara teratur dalam porsi besar atau kecil (semua tergantung karakteristik individu lambung).
13. Untuk wanita hamil dan menyusui. Pendapat dokter berpengalaman tentang makan kubis selama kehamilan berbeda-beda. Namun, semua ahli sampai pada satu solusi - jus dari sayuran menyelamatkan mual selama toksikosis, melawan kekurangan vitamin pada ibu, dan mengontrol suasana hati. Anak perempuan selama menyusui sebaiknya makan kubis untuk meningkatkan kualitas dan kandungan lemak susu.

Sayur ini difermentasi dengan garam, bahan inilah yang merugikan tubuh jika dikonsumsi berlebihan. Dampaknya adalah perut kembung dan mulas. Garam menahan air, sehingga seseorang sering mengalami pembengkakan pada anggota badan dan wajah.

Sauerkraut dikontraindikasikan dalam kasus berikut:

• pankreatitis;
• tukak duodenum, lambung;
• hipertensi;
• kecenderungan mulas, perut kembung;
• pencernaan yg terganggu;
• peningkatan tingkat keasaman di perut;
• penyakit batu empedu;
• diabetes (jika kubis dimasak dengan gula);
• gastritis kronis pada tahap akut;
• gagal ginjal.

Wanita hamil dan menyusui sebaiknya mengonsumsi asinan kubis setelah berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu. Selama menyusui, bayi mungkin menderita kolik.

Kualitas asinan kubis yang berharga jauh lebih besar daripada kemungkinan bahaya dari memakan makanan tersebut. Daftar unsur kimia yang kaya mencegah hampir semua penyakit manusia yang ada. Perkenalan pertama dengan hidangan harus dimulai dengan porsi kecil untuk mengidentifikasi kontraindikasi pada waktunya.

Video: resep asinan kubis klasik

kol parut terbentuk selama fermentasi gula dan jus kubis. Produk ini muncul sejak lama, bahkan lebih awal dari kentang. Secara umum diterima bahwa asinan kubis memasok tubuh dengan vitamin-vitamin penting selama periode kekurangan vitamin. Tidak mungkin untuk memilih resep pasti untuk produk ini, karena setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri dan unik.

Fitur yang bermanfaat

Dalam asinan kubis mengandung cukup banyak asam askorbat, yang memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh. Berkat ini, tubuh lebih tahan terhadap berbagai penyakit virus dan infeksi. Karena asinan kubis mengandung vitamin C dan serat meningkatkan pencernaan, karena zat ini merangsang gerak peristaltik dan mempunyai efek positif pada fungsi usus. Khasiat ini akan sangat berguna bagi penderita sembelit. Air garam asinan kubis telah terbukti memperbaiki kondisi mabuk.

Karena kubis jenis ini mengandung cukup banyak kalori, produk ini bisakah kamu makan sambil menurunkan berat badan. Konsumsi asinan kubis secara teratur meningkatkan ketahanan terhadap stres dan meningkatkan metabolisme dalam tubuh. Selain itu, produk ini memiliki efek positif pada hematopoiesis dan mendorong peremajaan sel dan jaringan. Di kubis terdapat zat yang membantu menormalkan kadar kolesterol dalam darah dan menguatkan jantung. Akan bermanfaat bagi pria untuk mengetahui asinan kubis itu memiliki efek positif pada potensi pria.

Produk ini juga mengandung cukup banyak asam nikotinat, yang memiliki efek positif pada jalannya semua proses normal di dalam sel. Zat ini juga menambah kilau pada rambut dan menguatkan kuku. Sauerkraut juga merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap perkembangan tukak lambung..

Gunakan dalam memasak

Karena rasa aslinya, asinan kubis digunakan untuk berbagai masakan. Ini digunakan untuk menyiapkan salad, makanan pembuka, pangsit, hidangan pertama, dan lauk pauk. Selain itu, asinan kubis digunakan sebagai isian berbagai makanan yang dipanggang.

Manfaat asinan kubis dan pengobatannya

Manfaat asinan kubis dinilai setelah dilakukan percobaan, dimana ditemukan bahwa air garam mengandung zat yang memiliki efek antihistamin. Artinya Penggunaan produk ini secara teratur mengurangi risiko reaksi alergi dan melawan eksaserbasi asma bronkial. Selain itu, penelitian medis menunjukkan bahwa zat yang terkandung dalam asinan kubis melawan pembelahan sel kanker.

Pengobatan dengan asinan kubis banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Misalnya, jusnya digunakan sebagai lotion untuk penyembuhan luka dan luka bakar yang lebih cepat, dan air garamnya digunakan untuk wasir dan sembelit. Sauerkraut dapat digunakan dalam tata rias, misalnya untuk menghilangkan pigmentasi dan kulit kering yang parah. Masker dengan produk seperti itu akan membantu membersihkan kulit dan mengencangkan pori-pori.

Bahaya asinan kubis dan kontraindikasi

Sauerkraut bisa berbahaya karena belerang yang dikandungnya, karena zat ini mendorong peningkatan pembentukan gas. Jumlah kubis yang dikonsumsi perlu dikontrol, karena dalam jumlah banyak dapat berdampak buruk pada penyerapan yodium, yang pada gilirannya dapat menyebabkan pembesaran kelenjar tiroid. Karena produk ini mengandung garam yang cukup banyak, maka konsumsinya sebaiknya dibatasi pada orang yang rentan mengalami edema atau memiliki penyakit pembuluh darah dan jantung.

Selain itu, asinan kubis mengandung asam organik sehingga tidak dianjurkan dikonsumsi oleh penderita asam lambung tinggi, serta penderita hipertensi, gagal ginjal, dan penyakit pankreas lainnya.

Pengawetan adalah pengawetan yang didasarkan pada fermentasi sayuran. Pengawetan terjadi dengan bantuan asam laktat, yang diproduksi oleh bakteri asam laktat. Kecil kemungkinan nenek moyang kita yang jauh mengetahui hal ini. Namun setiap musim gugur, mulai pertengahan Oktober, baik dulu maupun sekarang, semua orang memfermentasi kubis. Bahkan ada satu hari di kalender - Sergei kapustnik, yang jatuh pada tanggal delapan Oktober.

Resep pengawetan ada banyak sekali, rasa asinan kubis berbeda-beda pada setiap ibu rumah tangga, namun khasiat manfaatnya sama. Kubis yang difermentasi dengan benar disimpan dengan baik dari musim gugur hingga musim semi, dan jika ruang bawah tanahnya dingin, maka hingga musim panas. Untuk mendapatkan rasa yang berbeda, tambahkan berbagai sayuran dan buah ke dalamnya: apel, cranberry, wortel, bit. Bumbu kering: biji adas, jintan, juga menambahkan aroma tersendiri pada rasa kubis yang sudah jadi.

Membuat asinan kubis tidaklah sulit. Rasanya akan sangat bergantung pada jenis kubis putih. Lebih baik menggunakan varietas terlambat yang cocok untuk pengawetan.

Untuk dua atau tiga kepala kubis ukuran sedang, Anda membutuhkan tiga buah wortel, garam kasar, bukan beryodium. Potong kubis, parut wortel, tambahkan garam secukupnya dan haluskan semuanya dalam mangkuk. Tempatkan dalam panci dan tekan ke bawah. Dalam beberapa hari, proses fermentasi akan dimulai pada kubis, perlu ditusuk dan dibuka untuk ventilasi. Saat gemuruh di kubis berhenti, sarinya menjadi bening, siap disantap. Dan dalam artikel ini kami akan mempertimbangkannya

Menggabungkan

Manfaat suatu produk ditentukan oleh komposisinya; kubis mengandung:

1. Vitamin.
2. Bioflavonoid.
3. Asam nikotinat.
4. Metilmetonin.
5. Karbohidrat kompleks.

Kubis kaya akan vitamin, terutama vitamin C. Tubuh manusia tidak memproduksinya, sehingga vitamin tersebut harus berasal dari makanan yang dikonsumsi. Ini mempengaruhi keadaan sistem kardiovaskular, fungsi normal hati, produksi darah, dan keadaan sistem kekebalan tubuh.

Untuk penyerapan vitamin C yang baik, diperlukan bioflavonoid. Dalam kubis, mereka hadir dalam jumlah yang cukup dengan vitamin P. Berkat bioflavonoid, proses penyerapan oksigen oleh jaringan manusia terjadi.

Cukup menambahkan 100 gram asinan kubis dalam bentuk salad untuk makan siang atau makan malam, dan seseorang akan diberikan vitamin C dan P sepanjang hari.

Sauerkraut, sarinya, sumber vitamin: A, E, H, K, asam nikotinat, metilometionin. Methylmethionine adalah vitamin U, pelindung mukosa lambung.

Pati, serat, pektin, asam organik merupakan karbohidrat kompleks yang terdapat pada asinan kubis. Mereka meningkatkan pencernaan normal, pembuangan racun, dan dapat berfungsi sebagai perlindungan terhadap terjadinya neoplasma ganas.

Khasiat asinan kubis yang bermanfaat

Ada beberapa khasiat kubis yang mempunyai efek baik bagi organ tubuh manusia, seperti:

• Pencernaan.
• Jantung, pembuluh darah.
• Sistem endokrin.
• Sistem imun.
• Sistem saraf.

Pencernaan

Organ utama yang menjalankan fungsi pencernaan dalam tubuh:

• Perut
• Usus

Makan asinan kubis memiliki sedikit efek pencahar, mendorong perkembangan mikroflora usus yang bermanfaat, dan merangsang nafsu makan. Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan orang yang didiagnosis menderita maag dengan keasaman rendah, wasir, dan sembelit kronis.

Efek asinan kubis pada jantung dan pembuluh darah

Sauerkraut adalah pencegahan yang baik terhadap penyakit jantung dan pembuluh darah. Kandungan serat yang tinggi membantu menghilangkan kolesterol jahat sehingga menyehatkan pembuluh darah. Mengurangi kemungkinan aterosklerosis.

Penyakit sistem endokrin

Penyakit yang umum terjadi adalah diabetes melitus. Orang dengan penyakit seperti itu terpaksa mengikuti pola makan. Sauerkraut diperbolehkan untuk dimasukkan dalam makanan mereka. Pengawet utama untuk fermentasi adalah asam laktat. Ini memiliki efek yang baik pada pankreas. Sauerkraut, yang memiliki kandungan kalori rendah, mengurangi rasa lapar dalam waktu lama. Ini membantu menormalkan berat badan, yang penting bagi pasien diabetes.

Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Dengan mengonsumsi kubis dan vitamin yang dikandungnya, kita memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ada kemungkinan untuk tidak tertular ARVI. Sialnya, Anda jatuh sakit, kubis dapat bertindak sebagai agen antiseptik dan antiinflamasi. Jus yang diencerkan dengan air adalah obat kumur yang baik untuk sakit tenggorokan.

Sistem saraf

Jika Anda rutin mengonsumsi asinan kubis, tubuh akan mendapat vitamin B dalam jumlah yang cukup.Tubuh akan lebih mudah menahan stres dan stres emosional yang berlebihan. Sering sakit kepala, susah tidur, daya ingat buruk adalah tanda kekurangan vitamin tersebut. Makan kubis akan membantu menghilangkannya.

Pengobatan dengan asinan kubis

Beberapa penyakit bisa diobati dengan asinan kubis dan jusnya.

Pengobatan asma bronkial

Asma bronkial bisa bersifat keturunan, alergi, menular. Gejala : batuk, nafas berat, sering tersedak. Dijelaskan oleh kejang bronkial.

Resep tradisional untuk pengobatan asma bronkial: norma harian adalah setengah kilogram asinan kubis, bawang bombay cincang kecil, satu siung bawang putih.

Pengobatan wasir

Gaya hidup yang tidak banyak bergerak menyebabkan stagnasi pada organ panggul dan seringnya sembelit. Konsekuensinya adalah perubahan patologis pada rektum, munculnya wasir. Anda dapat meredakan peradangan dan mengurangi rasa sakit dengan mengoleskan serbet medis yang direndam dalam jus asinan kubis. Selain itu, minumlah segelas air garam. Satu di pagi hari, yang lain di malam hari.

Disfungsi seksual

Jika seorang pria mengalami masalah pada bidang seksual akibat stres, konsumsi antibiotik, atau seringnya konsumsi alkohol. Sauerkraut mungkin bisa membantu. Anda perlu makan sekitar 300 gram setiap hari.

Batu empedu

Jika terjadi gangguan metabolisme, gizi buruk, atau adanya penyakit kronis, batu dapat terbentuk di kantong empedu dan saluran empedu. Untuk meringankan kondisi tersebut, Anda bisa minum setengah gelas jus asinan kubis sebelum makan.

kekurangan vitamin

Dengan tidak adanya nutrisi yang cukup, kekurangan vitamin dapat terjadi. Gejalanya:

• Sakit kepala
• Gusi berdarah
• Retakan yang tidak dapat disembuhkan pada bibir
• Penyakit ARVI yang umum

Membilas dengan air garam dan mengunyah kubis dalam waktu lama membantu mengatasi pendarahan. Untuk mengisi kembali vitamin yang hilang, makanlah salad segar dengan asinan kubis setiap hari. Sebelum makan, minumlah setengah gelas air garam.

Singkirkan cacing

Kehadiran cacing dalam tubuh manusia menyebabkan penurunan berat badan, mudah tersinggung, dan sering pusing. Sauerkraut akan membantu menghilangkannya; Anda perlu makan setidaknya 200 gram, dan terpisah dari makanan lain.

Manfaat jus asinan kubis

Semua zat bermanfaat yang ada dalam kubis juga ada dalam jusnya, hanya saja dalam konsentrasi yang lebih besar. Anda bisa mendapatkan lebih banyak jus dengan memotong kubis lalu memerasnya.

Manfaat bagi wanita

Wanita mana pun bisa menggunakan kubis untuk keperluan kosmetik. Kubis akan membantu mencerahkan kulit dan menghilangkan flek penuaan di tangan dan wajah.

Tidak sulit membuat masker darinya.. Potong kubis dengan sangat halus dan diamkan di wajah Anda selama sekitar 12 menit. Bersihkan wajah Anda dan bilas dengan air hangat. Prosedur ini mengencangkan, mengurangi kerutan, dan sedikit mencerahkan kulit.

Memiliki kulit berminyak gunakan resep yang sedikit berbeda dengan penambahan protein dan pati. Intinya sama. Biarkan selama 10 menit, lalu bilas. Kilauan berminyak akan berkurang, pori-pori akan menyempit.

Kulit kering masker akan membantu: 2 sdm. aku. campur asinan kubis cincang dengan satu kuning telur, 1 sdt. minyak bunga matahari. Diamkan campuran tersebut selama 12 menit, bilas hanya dengan air hangat. Untuk menghilangkan rasa sesak pada kulit, oleskan krim wajah.

Kesehatan rambut

Masker bermanfaat untuk akar rambut: satu bagian air garam, satu bagian madu, aduk rata. Gosokkan ke akar rambut, bilas setelah setengah jam. Untuk efek terbaik, kenakan topi mandi dan bungkus kepala Anda dengan handuk.

Manfaat untuk pria

Pria harus makan asinan kubis. Ini hanya akan membawa manfaat. Aktivitas fisik dan mental akan meningkat. Jumlah kalori yang sedikit akan menghilangkan kemungkinan terjadinya obesitas. Fungsi usus yang baik akan mencegah berkembangnya wasir.

Untuk menurunkan berat badan

Orang yang terlibat dalam penurunan berat badan akan merasakan manfaat dari khasiat asinan kubis. Kemampuannya untuk mempercepat metabolisme dan meningkatkan fungsi usus menyebabkan penurunan berat badan. Ada sedikit kalori dalam kubis. Tidak perlu membatasi jumlahnya. Pencernaannya memakan waktu lama, sehingga rasa kenyang tidak hilang dalam waktu lama.

Anda tidak perlu melakukan diet yang rumit, cukup hilangkan tepung dan makanan manis dari diet Anda. Ada salad dengan asinan kubis. Berat badan akan turun secara bertahap. Jus juga bisa digunakan untuk menurunkan berat badan. Minumlah seperempat gelas sebelum makan.

Kontraindikasi, kemungkinan bahaya

Jus dan kubis tidak boleh dikonsumsi oleh orang dalam penyakit stadium akut:

• Radang perut
• Sakit maag
• Ginjal
• Kantung empedu dan salurannya.
• Pankreatitis.

Ada penyakit yang dokter tidak anjurkan untuk mengonsumsi asinan kubis dan sarinya, yaitu untuk penyakit seperti:

• Perut kembung yang berlebihan
• Gastritis dengan keasaman tinggi.
• Hipertensi.
• Penyakit jantung menyebabkan edema.

Asam dan garam yang terkandung dalam asinan kubis dan jus mungkin tidak selalu bermanfaat. Bahkan orang yang sehat pun harus menilai kesejahteraannya dan mengonsumsi makanan apa pun dalam jumlah sedang. Untuk melunakkan efek asam, bumbui kubis dengan minyak bunga matahari dan peras air garamnya.

Video resep asinan kubis - sederhana dan sehat

Dengan rutin mengonsumsi asinan kubis dalam jumlah wajar, Anda dapat mencegah terjadinya penyakit akibat kekurangan vitamin.

27 Oktober 2016

Apa itu asinan kubis?

Apa itu asinan kubis, manfaat dan bahaya produk ini bagi tubuh manusia, khasiat obat apa yang dimilikinya?Semua ini sangat menarik bagi mereka yang menjalani gaya hidup sehat, memantau kesehatan, dan tertarik dengan metode pengobatan tradisional, termasuk menggunakan sayuran.

Maka kami akan mencoba menjawab pertanyaan-pertanyaan tersebut pada artikel berikut ini. Jadi:

Sauerkraut merupakan produk pengawetan kubis alami sebagai hasil kerja asam laktat yang terbentuk selama proses fermentasi. Kubis difermentasi dengan beberapa cara: kubis utuh, sebagian kubis, kubis parut. Prinsip "kemurnian" tetap tidak berubah - tidak adanya bahan pengawet tambahan seperti cuka. Jika ada cuka di dalam kubis, maka kita perlu berbicara tentang acar kubis, yang sudah memiliki khasiat lain. Teknologi fermentasi umumnya sebagai berikut. Kubis dipotong (atau diparut), dihaluskan sedikit hingga muncul sari kubis, ditambahkan garam dan sedikit gula, yang selain menambah rasa juga mempercepat proses fermentasi.

Kubis yang sudah dihaluskan dimasukkan ke dalam tong dan ditekan dengan tekanan agar sarinya menutupi seluruhnya.

Proses fermentasi selesai rata-rata setelah 3-7 hari, setelah itu tong dikeluarkan ke tempat dingin untuk mencegah proses asam.

Sauerkraut dapat disimpan dalam suhu dingin selama beberapa bulan - asam laktat yang terbentuk sebagai hasil fermentasi gula mencegah pembentukan jamur.

Kubis adalah salah satu sayuran yang paling umum ditanam di kebun. Itu telah dimakan selama lebih dari 4.000 tahun. Khasiatnya yang bermanfaat telah lama dikenal dan digunakan untuk mengobati berbagai penyakit. Jadi, sejarawan Romawi Cato menulis bahwa kubis bagi orang Romawi bukan hanya makanan, tetapi juga obat. Di Roma kuno, sayuran ini dipercaya dapat menguatkan tubuh, melindunginya dari berbagai penyakit, dan membuatnya tahan terhadap infeksi. Jus kubis digunakan untuk mengobati insomnia dan sakit kepala.

Sayuran ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional di Rus'. Orang Slavia kunolah yang mengemukakan ide memfermentasi kubis untuk mengawetkan sayuran berharga hingga panen berikutnya.

Para ilmuwan percaya bahwa semua jenis kubis yang ada berasal dari satu spesies liar. Masyarakat sudah mengenal sayuran ini sejak lama – sejak zaman Neolitikum. Ini pertama kali dibudidayakan oleh orang Iberia - suku primitif liar yang mendiami wilayah Spanyol modern. Itu juga ditanam di zaman kuno. Ilmuwan Yunani kuno Pythagoras sendiri yang menanamnya dan menulis dalam salah satu karyanya: "Kubis menjaga kekuatan dan keceriaan, suasana hati yang tenang."

Ahli herbal Rusia kuno memiliki banyak resep obat yang menyebutkan kubis. Pada masa Kievan Rus, sayuran ini digunakan untuk mengobati penyakit jantung dan tukak saluran cerna. Pada abad ke-17, kubis dan sarinya mulai digunakan dalam pengobatan wasir, penyakit pernafasan dan hati, serta eksim, luka bakar, luka, dan diatesis.

Kubis putih paling sering difermentasi.

Kubis putih (kebun) (nama latin - Brassica oleracea L.) milik keluarga silangan.

Ini adalah tanaman dua tahunan dengan daun berdaging besar. Akarnya berakar tunggang dan bercabang. Batang (tangkai) tegak, pendek, tebal dan berdaging pada tahun pertama. Pada tahun kedua, batangnya lurus dan silindris. Di dalamnya, daun-daunnya menempel erat satu sama lain dalam bentuk kepala kubis, berwarna putih. Daun luar berwarna hijau, sessile, lonjong.

Jika batang berumur dua tahun diawetkan selama musim dingin dan ditanam di tanah pada musim semi, batang tersebut akan berakar dan tunas berbunga akan terbentuk dari tunas tersebut, yang kemudian akan menjadi buah berbiji. Bunganya mempunyai bentuk yang teratur: empat kelopak, putih atau kuning muda, dikumpulkan dalam tandan yang jarang. Waktu berbunga adalah Mei-Juni. Buahnya berupa polong panjang dengan biji bulat. Ketinggian tanaman mencapai 50 cm.

Dalam pengobatan tradisional, kepala kubis, daun dan jus kubis digunakan.

Sayuran ini mengandung gula, garam kalium, fosfor, serat, lemak, enzim, fitoncides dan vitamin. Kubis sangat kaya akan asam askorbat. Hal ini ditemukan dalam sayuran ini baik dalam bentuk murni maupun dalam bentuk askorbigen, yang sangat stabil. Ascorbigen tidak hancur selama penyimpanan dan pengawetan kubis.

Daun kubis bagian luar yang berwarna hijau mengandung asam folat yang memiliki efek menguntungkan pada sirkulasi darah dan proses metabolisme dalam tubuh.

Pada tahun 1948, ditemukan vitamin dalam kubis yang efektif dalam mengobati sakit maag. Itu diisolasi dalam bentuk murni, disintesis dan diperkenalkan ke dalam praktik medis.

Asam amino triptofan, metilmetionin, lisin, dan tirosin ditemukan dalam sayuran ini. Ini mengandung natrium, kalium, kalsium, magnesium, besi, mangan, fosfor, belerang, klorin, kobalt, fluor, yodium, arsenik, silikon, boron, tembaga, seng, dll.

Kubis mengandung lebih banyak garam kalium daripada garam natrium, sehingga mencegah retensi cairan dalam sel-sel tubuh.

Asam tartonik yang terkandung dalam kubis memiliki sifat anti sklerotik. Ini menunda transisi karbohidrat menjadi lemak dan mencegah penumpukan lemak dan kolesterol. Namun, asam ini hancur saat sayuran dimasak.

Jus kubis memiliki keseimbangan asam-basa yang netral dan oleh karena itu berguna untuk pasien dengan keasaman lambung yang rendah.

Kolin terkandung dalam sayuran ini dalam jumlah yang cukup banyak. Ini menormalkan proses metabolisme lemak dalam tubuh.

Kubis mengandung lebih banyak glukosa dibandingkan apel, jeruk, dan lemon. Dan dari segi kandungan fruktosa lebih unggul dari kentang, wortel, bawang bombay dan lemon.

Khasiat asinan kubis yang bermanfaat:

Kubis kaya akan asam laktat karena difermentasi dengan bakteri asam laktat. Bakteri ini, memasuki usus, memiliki efek menguntungkan pada mikroflora, membersihkannya dari lingkungan yang membusuk, dan menghilangkan dysbacteriosis.

Sauerkraut memiliki kemampuan untuk mengaktifkan enzim yang membersihkan usus dari zat-zat yang berkontribusi terhadap pembentukan tumor ganas. Ini juga merangsang pencernaan dan aktivitas seluruh saluran pencernaan. Ini adalah tindakan pencegahan yang baik.

Saat memfermentasi kubis, zat bermanfaat yang terkandung dalam sayuran lain yang digunakan dalam persiapan tetap terjaga dengan baik: wortel (karoten), apel (vitamin C dan P), paprika (karoten dan vitamin C), cranberry dan lingonberry (asam benzoat), salam daun , adas manis, jinten, merica, yang mengandung fitoncides dan minyak esensial yang meningkatkan pencernaan dan memiliki efek merugikan pada mikroba.

Selain itu, produk ini:

• Mengatur metabolisme. Berkat kandungan yodium dan asam nikotinat (vitamin PP), metabolisme menjadi normal. Yang juga membantu mengurangi kelebihan berat badan.
• Menurunkan kadar gula darah karena kandungan seratnya. Kubis rendah karbohidrat (sukrosa dan fruktosa), sehingga sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.
• Membantu mengatasi alergi dan asma bronkial. Penelitian telah mengkonfirmasi bahwa asinan kubis mengandung zat yang menekan perkembangan reaksi alergi, yaitu memiliki efek antihistamin (misalnya vitamin U). Diketahui bahwa reaksi alergi seringkali menjadi pemicu serangan asma.
• Melawan bakteri patogen. Sauerkraut yang disiapkan sesuai aturan memiliki efek bakterisidal, analgesik, dan antiinflamasi.
• Banyak wanita menggunakannya untuk keperluan kosmetik. Masker berbahan dasar itu menghilangkan jerawat, menghilangkan bintik-bintik penuaan, dan menjadikan kulit lembut, lembut dan segar. Vitamin PP (asam nikotinat) yang terkandung dalam kubis menguatkan kuku dan rambut.
• Kesehatan seksual. Bertindak sebagai afrodisiak yang kuat dan membantu pria mempertahankan kekuatan dan potensi seksual selama bertahun-tahun.
• Meremajakan tubuh. Penggunaan produk ini membantu membersihkan tubuh, memperkaya sel dengan nutrisi yang mendorong regenerasinya, semua ini memberikan efek peremajaan.
• Meningkatkan nafsu makan. Makan asinan kubis sebagai camilan sebelum makan siang secara signifikan meningkatkan sekresi kelenjar lambung. Hal ini diperlukan bagi orang yang lemah karena penyakit jangka panjang dan/atau yang ingin menambah berat badan.
• Obat kekurangan vitamin. Jika Anda kekurangan vitamin, sangat disarankan untuk memasukkan produk ini ke dalam menu harian Anda, karena akan menunjang tubuh dan memberi kekuatan.
• Obat anti mual. Jus asinan kubis direkomendasikan untuk toksikosis pada wanita hamil, menurut ulasan, obat ini adalah obat yang bagus untuk mual.
• Membantu mengatasi mabuk. Diketahui bahwa acar kubis membantu setelah minum banyak alkohol. Jelas bahwa lebih baik memperhatikan ukurannya. Tetapi jika aturan ini tidak dapat dipatuhi, maka air garam dari produk ini akan membantu.

Kontraindikasi:

Seperti halnya produk apa pun, asinan kubis bisa berbahaya bagi kategori orang tertentu. Oleh karena itu, penggunaannya harus hati-hati, berdasarkan anjuran dokter dan anjuran ahli gizi.

Mereka yang menderita maag dengan tingkat keasaman tinggi harus meminimalkan kehadiran produk semacam itu dalam makanan mereka. Mengonsumsinya dalam jumlah sedang dapat menyebabkan mulas dan menyebabkan masalah perut lainnya. Sauerkraut sering menyebabkan peningkatan pembentukan gas, menyebabkan banyak ketidaknyamanan bagi kebanyakan orang.

Penyakit jantung dan edema juga menjadi indikasi untuk membatasi konsumsi asinan kubis, jika tidak maka kerugiannya bagi tubuh bisa sangat signifikan. Faktanya adalah ketika memfermentasi sayuran, garam dalam jumlah yang cukup besar digunakan, yang tidak diinginkan dalam makanan penderita penyakit jantung dan rentan terhadap edema. Tentu saja, kelebihan garam dapat dihilangkan dengan mencuci kubis dengan air matang, tetapi mengingat kemungkinan bahayanya, Anda tidak boleh menggunakan produk ini secara berlebihan untuk kubis.

Produk ini juga dapat membahayakan penderita penyakit ginjal, hati dan pankreas. Selain itu, pada kasus hipertensi, tingkat konsumsi kubis harus lebih rendah dibandingkan pada orang sehat.

Bagaimana cara memfermentasi kubis untuk musim dingin di rumah?

Pengawetan didasarkan pada prinsip menciptakan lingkungan asam pada kubis akibat pembentukan asam laktat sebagai hasil aktivitas vital jenis mikroba tertentu.

Fermentasi biasanya dilakukan dalam tong (atau bak) yang terbuat dari berbagai jenis kayu (kecuali pinus). Sebelum asinan kubis, tong harus dicuci bersih dengan larutan garam panas (1 sendok teh per 1 liter air) menggunakan kain lap dan dibilas dengan air.

Untuk mendisinfeksi tong, disarankan untuk mengasapinya dengan belerang: tutupi tong dengan 0,5 sendok teh belerang yang terbakar selama 15-20 menit.

Jika tong baru digunakan untuk fermentasi, maka sebelum digunakan, segera sebelum pengawetan, tong harus diisi dengan air dan diganti secara berkala selama 15-20 hari. Kemudian semua zat berbahaya dari tong akan masuk ke dalam air. Tindakan pencegahan ini akan menghindari konsekuensi yang tidak diinginkan, jika tidak, kubis yang difermentasi akan cepat menjadi hitam.

Jika kubis yang difermentasi tidak banyak, Anda bisa menggunakan toples kaca biasa untuk pengawetan atau piring enamel (baskom, wajan, dll).

Kubis yang difermentasi harus ditutup di atasnya dengan kain, kemudian dengan lingkaran kisi kayu, di mana beban harus diletakkan. Bobotnya harus cukup berat agar tidak mengapung, tetapi juga tidak kusut.

Kanvas, lingkaran dan pemberat harus dijaga kebersihannya, dan harus dicuci bersih dengan air matang panas seminggu sekali.

Setelah 2-3 hari, kubis bisa dimasukkan ke dalam stoples. Di bagian atas, di leher stoples yang sempit, Anda bisa memasukkan tangkai yang akan menekannya dan mencegahnya naik dan air garam tidak bocor. Stoples harus diletakkan di tempat yang sejuk. Sauerkraut tidak bisa disimpan tanpa air garam. Untuk mencegah munculnya jamur di permukaan air garam, taburkan sedikit bubuk mustard di atasnya.

Hanya jenis kubis tertentu yang dapat difermentasi. Varietas kubis putih pertengahan musim dan hibridanya paling cocok untuk tujuan ini. Namun, Anda juga bisa memfermentasi kubis merah. Kepala kubis yang diambil untuk pengawetan harus mengandung banyak gula dan memiliki daun yang cukup kuat.

Sangat sering, saat memfermentasi sayuran ini, wortel digunakan, yang juga kaya akan zat bermanfaat dan mengawetkannya. Bit atau labu terkadang ditambahkan sebagai pengganti wortel. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan apel, beri (misalnya lingonberry atau cranberry), ranting kismis, adas manis, dan biji jintan ke dalam kubis. Suhu yang paling cocok untuk fermentasi adalah 15–20 °C, dimana gelembung gas dan busa baru akan muncul pada hari kedua.

Setelah itu, fermentasi asam laktat harus dimulai, yang berlangsung sekitar 9-10 hari, kemudian gas berhenti dilepaskan, air garam menjadi transparan dan kehilangan rasa pahitnya. Sourdough juga bisa dibuat dengan suhu yang lebih rendah, sehingga kubis akan matang lebih lama. Pada suhu 13–15 °C proses ini akan memakan waktu 2 minggu, pada suhu 10–13 °C - 3 minggu.

Dianjurkan untuk menyimpan asinan kubis pada suhu 1–0 °C. Suhu yang lebih rendah akan berdampak buruk pada rasa kubis dan kandungan vitamin C-nya.

Dan inilah resepnya:

Jumlah bahan dalam resep ditunjukkan per 1 kg kubis.

Bahan yang dibutuhkan: 1 kg kol putih, 300 g wortel, 1-2 lembar daun salam, jinten dan biji adas manis secukupnya, 25 g garam.

Metode memasak:

Kupas kepala kubis yang daunnya berwarna putih dan kasar, buang bagian atas daun yang berwarna hijau, kotor dan rusak. Buang batangnya, suwir kubis menggunakan pisau atau mesin penghancur tangan, atau potong-potong.

Biarkan beberapa lembar daun utuh.

Beberapa di antaranya perlu diletakkan di bagian bawah wadah berenamel yang sudah disiapkan (untuk jumlah kubis yang lebih banyak, Anda bisa menggunakan tong). Letakkan kubis parut berlapis-lapis di atasnya, taburi setiap lapisan dengan garam dan wortel parut.

Tambahkan daun salam dan jintan serta biji adas manis. Saat mengisi wadah dengan kubis, padatkan setiap lapisan dengan hati-hati menggunakan tamper atau tangan Anda. Ini diperlukan untuk menghilangkan udara dan mengeluarkan jus dengan lebih baik.

Tutupi bagian atas kubis dengan daun utuh dan kain kasa bersih yang dilipat menjadi 2 lapis. Kemudian letakkan sebuah lingkaran kayu dan sebuah pemberat, yang dapat digunakan sebagai wadah berisi air. Berat muatan harus 10% dari berat kubis (100 g berat per 1 kg kubis). Setelah beberapa jam, kubis akan mengeluarkan sarinya. Pada hari ke 2-3 proses fermentasi akan dimulai.

Untuk menjaga kandungan nutrisi dan rasa kubis, serta stabilitas penyimpanannya, fermentasi sebaiknya dilakukan pada suhu 18 °C. Biasanya fermentasi berakhir setelah 10–15 hari. Selama waktu ini, sekitar 1% asam laktat terakumulasi di kubis, yang melindunginya dari pembusukan. Selama fermentasi, Anda perlu memantau kubis: keluarkan busa dari permukaan secara berkala untuk mencegah perkembangan mikroorganisme berbahaya dan munculnya jamur.

Video luar biasa tentang manfaat asinan kubis!

Pengobatan dengan asinan kubis:

Jus asinan kubis (air garam) mengandung banyak zat bermanfaat, sehingga juga memiliki khasiat penyembuhan. Sementara itu, jus kubis tidak mengandung serat, yang menyebabkan kembung pada lambung dan usus serta menimbulkan rasa sakit.

Sauerkraut memiliki kemampuan untuk mengaktifkan enzim yang membersihkan usus dari zat-zat yang berkontribusi terhadap pembentukan tumor ganas.

Sauerkraut merangsang pencernaan dan aktivitas seluruh saluran pencernaan. Ini adalah tindakan pencegahan yang baik.

Saat memfermentasi kubis, zat bermanfaat yang terkandung dalam sayuran lain yang digunakan dalam persiapan tetap terjaga dengan baik: wortel (karoten), apel (vitamin C dan P), paprika (karoten dan vitamin C), cranberry dan lingonberry (asam benzoat), salam daun , adas manis, jinten, merica, yang mengandung fintocides dan minyak atsiri yang melancarkan pencernaan dan berdampak buruk pada mikroba.

Baik asinan kubis sendiri maupun air garamnya banyak digunakan dalam pengobatan penyakit tertentu. Kubis kaya akan zat bermanfaat, hampir semuanya disimpan setelah fermentasi, memberikan efek penyembuhan umum pada tubuh dan menjadi pencegahan yang baik terhadap banyak penyakit, termasuk kanker. Karena aktivitas zat yang dikandungnya, asinan kubis merupakan agen bakterisida yang baik dan digunakan untuk penyakit menular dan untuk mendisinfeksi luka.

Selain itu, asinan kubis memiliki efek analgesik. Jus kubis dan acar juga digunakan untuk mengurangi peradangan.

Sklerosis:

Sklerosis disebabkan oleh pemadatan jaringan ikat akibat matinya unsur parenkim, sehingga menyebabkan terbentuknya bekas luka di jantung, sumsum tulang belakang, otak, hati, dan pembuluh darah (aterosklerosis).

Untuk pengobatan dan pencegahan aterosklerosis, dianjurkan minum air garam kubis 0,5-1 gelas 3 kali sehari 20 menit sebelum makan. Selain itu, rutin mengonsumsi asinan kubis dan salad kubis bermanfaat.

Sembelit:

Sembelit terjadi akibat melemahnya gerak peristaltik. Disertai dengan depresi, keringat berlebih, nafsu makan menurun dan rasa berat di usus. Racun terbentuk di perut dan usus pasien, yang menyebar ke seluruh tubuh. Pengobatan dengan kubis membantu menormalkan fungsi usus dan menetralisir efek racun.

Air garam asinan kubis sangat membantu sebagai obat pencahar. Sebaiknya diminum hangat-hangat, 0,5 gelas 3 kali sehari.

Mabuk:

Hangover adalah keracunan tubuh akibat terlalu banyak minum alkohol. Kondisi seseorang bergantung pada tingkat keparahan keracunan dan kondisi kesehatannya.

Selama mabuk, gejala-gejala berikut diamati: lesu, pucat, mual, depresi tonus kardiovaskular, keringat dingin, mata cekung, kelemahan otot, gangguan koordinasi gerakan, tangan gemetar.

Air garam kubis digunakan untuk mencegah dan memulihkan mabuk. Ini menyegarkan dan mengurangi rasa sakit. Anda bisa menggunakan air garam untuk membuat koktail berikut.

Bahan yang dibutuhkan: 3 gelas air garam, 100 g bawang bombay, 1 sendok makan pasta tomat atau saus tomat, lada hitam bubuk, gula pasir, garam secukupnya.

Metode memasak:

Giling bawang bombay hingga halus dan campur dengan air garam, lalu tambahkan pasta atau saus tomat, serta merica, gula dan garam. Campur semuanya dengan seksama.

Pada dosis pertama, sebaiknya minum 0,5 gelas cocktail, lalu minum sisanya dalam beberapa dosis sepanjang hari.

Jika minumannya ternyata terlalu kental, bisa diencerkan dengan air matang dengan perbandingan 1:1.

Impotensi (impotensi seksual):

Impotensi adalah gangguan fungsi seksual yang disertai dengan hilangnya sebagian atau seluruh kemampuan pria dalam melakukan hubungan seksual. Penyebab penyakit ini bisa berupa guncangan emosional yang parah, cedera tulang belakang, penyalahgunaan alkohol dalam waktu lama, minum obat tidur, obat penenang dan obat-obatan lainnya.

Resep dari buku Yulia Nikolaeva “Sauerkraut, kulit bawang, lobak pedas.”

Resep asli pembuatan produk vitamin ini ada di Jepang, China, Jerman, dan Finlandia. Namun di kalangan masyarakat Slavia, asinan kubis, yang zat dan khasiat bermanfaatnya membantu pengobatan banyak penyakit, telah lama dianggap sebagai salah satu hidangan utama, yang tidak dilarang untuk dikonsumsi bahkan selama puasa umat Kristiani.

Di desa-desa Rusia, Belarusia, dan Ukraina, kubis putih selalu dijunjung tinggi. Itu disimpan segar, diasinkan dalam tong kayu utuh, dipotong menjadi empat bagian, dicincang halus dan kasar. Dill, biji jintan, cranberry, lingonberry, wortel, bit dan apel ditambahkan sebagai bumbu saat memfermentasi sayuran taman ini. Di ruang bawah tanah yang dingin pada suhu 0–2 derajat, acar tidak kehilangan rasanya selama enam bulan.

Jika Anda ingin menulis risalah ilmiah berjudul "Sauerkraut: manfaat dan bahaya", maka sebagian besar pekerjaan akan dilakukan dengan membuat daftar khasiat positif dari produk lezat ini, yang merupakan pemegang rekor kandungan vitamin dan mineral. dan mineral.

Sup kubis Rusia yang terkenal, salad, dan vinaigrette dibuat dari asinan kubis. Saat direbus atau digoreng ringan, ini menjadi isian yang enak untuk pai dan pangsit. Kubis renyah, dibumbui dengan bawang bombay dan minyak sayur, adalah hidangan mandiri yang dapat mendiversifikasi menu sehari-hari dan menghiasi meja liburan.

Zat asinan kubis yang bermanfaat

Kubis asam, meski dalam proporsi lebih kecil, mengandung molibdenum, kobalt, yodium, mangan, tembaga, fluor dan seng, serta vitamin A, K, U. Air garam kaya akan zat provitamin yang mencegah terjadinya tukak lambung dan usus.

10 khasiat asinan kubis yang bermanfaat

1. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

   Dengan mengonsumsi 2-3 sendok makan asinan kubis per hari, Anda akan melindungi diri dari pilek dan infeksi virus. Jika Anda masih sakit, pemulihan akan terjadi lebih cepat. Untuk radang amandel dan radang tenggorokan, berkumur dengan air garam yang dipanaskan akan memberikan kelegaan yang signifikan.

   Kekurangan vitamin C diketahui menyebabkan penyakit kudis, penyakit serius yang ditandai dengan gusi kendur dan gigi tanggal. Kehadiran asinan kubis dalam makanan Anda adalah cara terbaik untuk melindungi diri Anda dari komplikasi tersebut.

2. Pemulihan fungsi hati

   Sauerkraut juga memiliki manfaat yang besar untuk kesehatan liver. Tetapi produk tersebut harus digunakan hanya selama periode ketika tidak ada eksaserbasi penyakit kronis. Selama masa remisi penyakit seperti hepatitis kronis, kolesistitis, sirosis, Anda bisa makan sup asinan kubis yang dimasak dalam air tanpa daging. Kubis yang dicuci bersih, yang kelebihan garamnya telah dihilangkan, dimasukkan dalam makanan sebagai salad vitamin. Dalam pengobatan tradisional, air garam asinan kubis yang dikombinasikan dengan jus tomat (1:1) dianjurkan untuk diminum sebagai agen koleretik dan pembersih. Tabib menyarankan untuk meminum 50 g air garam tiga kali sehari sesaat sebelum makan untuk menghilangkan Giardia. Perawatan berlanjut setidaknya selama dua minggu.

3. Pencegahan kanker

   Di Jerman dan Finlandia, negara-negara yang menyukai asinan kubis seperti di Rusia, para ilmuwan melakukan serangkaian eksperimen yang mencoba mengidentifikasi hubungan antara vitaminisasi tubuh dan kejadian kanker. Hasil percobaan pada hewan laboratorium dan pemantauan kondisi pasien di klinik onkologi menunjukkan bahwa konsumsi asinan kubis secara teratur mengurangi separuh kemungkinan terkena kanker usus. Menurut para ilmuwan, zat bermanfaat yang terkandung dalam asinan kubis memiliki sifat anti karsinogenik terhadap tumor paru-paru dan payudara.

4. Mengatur Pencernaan

   Apa saja manfaat asinan kubis untuk lambung dan usus kita? Serat dan vitamin B6 dalam jumlah besar membantu pencernaan makanan berprotein lebih baik dan mencegah sembelit. Asam laktat yang terbentuk sebagai hasil fermentasi mencegah perkembangan disbiosis, dan vitamin serta mineral meningkatkan penyembuhan lecet kecil pada permukaan selaput lendir. Mengonsumsi asinan kubis adalah metode sederhana dan aman untuk mencegah maag, tukak lambung, dan bahkan kanker kolorektal. Jika keasaman sari lambung tinggi, sebaiknya jangan makan kubis saat perut kosong. Jika Anda rentan sakit maag, padukan hidangan sehat ini dengan kentang rebus, roti bebas ragi, dan bubur sereal. Untuk meningkatkan motilitas usus, Anda perlu minum setengah gelas air garam kubis tiga kali sehari.

5. Meningkatkan fungsi reproduksi

   Komposisi vitamin pada masakan ini memiliki efek positif pada potensi dan memperkuat kejantanan. Siapa pun yang rutin mengonsumsi asinan kubis akan menjaga stamina fisik dan semangat hingga usia tua. Berkat banyaknya zat bermanfaat yang terkandung dalam asinan kubis, konsumsinya berkontribusi pada lahirnya keturunan yang kuat. Faktor ini relevan untuk kedua jenis kelamin. Wanita hamil bisa memasukkan salad dan sup kubis ke dalam makanannya, manfaatnya akan sangat besar baik bagi ibu hamil maupun bayinya. Apalagi produk ini praktis tidak mengandung alergen. Namun bagaimanapun juga, penyesuaian rencana nutrisi harus disetujui oleh terapis dan spesialis yang menangani kehamilan.

6. Memperkuat jantung dan pembuluh darah

   Saat kita makan asinan kubis, tubuh kita menerima pektin dan serat makanan, yang mencegah pembentukan plak kolesterol dan timbunan lemak di dinding pembuluh darah. Meningkatkan patensi arteri darah berfungsi sebagai tindakan pencegahan aterosklerosis dan mencegah serangan jantung dan stroke. Selain itu, mengonsumsi masakan asinan kubis menurunkan kadar gula darah, sehingga bermanfaat bagi tubuh orang yang mengalami masalah metabolisme dan rentan terkena diabetes.

7. Sifat penyembuhan luka

   Kompres dengan air garam asinan kubis membantu mendisinfeksi lecet dan luka, mempercepat regenerasi jaringan, dan menghilangkan rasa sakit akibat luka bakar di rumah. Mengunyah sedikit kubis secara menyeluruh akan membantu meredakan sakit gigi dan meredakan gejala stomatitis. Kain yang direndam dalam air garam atau daun kubis utuh dioleskan ke kulit untuk menghilangkan lumut, pioderma dan penyakit serupa lainnya. Dalam tata rias rumah, masker dan pengolesan wajah dengan air garam kubis digunakan untuk meningkatkan elastisitas kulit, menghaluskan kerutan, dan memberikan kilau yang sehat.

8. Obat cacing

   Setiap infestasi cacing pada anak-anak dan orang dewasa dapat disembuhkan dengan sukses dengan asinan kubis. Untuk membersihkan tubuh, sebaiknya minum 0,5 gelas air garam beberapa kali sehari setengah jam sebelum makan. Pada saat yang sama, Anda perlu makan kubis setiap hari dalam porsi kecil tanpa roti 2-3 kali sehari. Untuk menghilangkan cacing pita, tambah porsi air garam menjadi ½ liter, minum obat ini selama sebulan satu kali sehari sebelum makan utama. Manfaat asinan kubis untuk pencegahan ascariasis dan giardiasis juga telah diketahui.

9. Membantu penurunan berat badan

   Tahukah Anda betapa asinan kubis bermanfaat bagi tubuh manusia yang ingin menurunkan berat badan dan menambah bentuk tubuh langsing? Kami telah menyebutkan kandungan rendah kalori dari produk ini. Namun ternyata kemampuan asinan kubis dalam mempengaruhi proses penurunan berat badan tidak hanya terletak pada hal tersebut. Vitamin B yang terkandung dalam produk merangsang metabolisme, dan asam tartronic mencegah konversi karbohidrat menjadi lemak. Dalam tiga hari diet asinan kubis, Anda bisa kehilangan 2 hingga 4 kilogram. Dalam hal ini, penurunan berat badan terjadi bukan karena keluarnya cairan, melainkan justru karena pembakaran lemak.

10. Menghilangkan sindrom mabuk

    Rasa tidak enak badan setelah makan minuman beralkohol akan tergantikan oleh rasa bertenaga jika Anda menyantap salad asinan kubis atau meminum segelas jus acar. Penyembuhan ajaib ini dijelaskan oleh fakta bahwa mineral yang terkandung dalam produk mengembalikan keseimbangan air-garam tubuh, dan vitamin memberi energi. Sup kubis asam akan membantu menghilangkan sakit kepala akibat kelelahan fisik atau stres mental. Lain kali Anda berada dalam situasi yang sama, alih-alih menelan pil, ingatlah metode yang luar biasa ini.

Kontraindikasi makan asinan kubis

Terlepas dari semua manfaatnya yang jelas, asinan kubis dapat membahayakan tubuh. Harus diingat bahwa kelebihan garam seringkali menyebabkan peningkatan tekanan darah. Produk dengan tanda-tanda pembusukan yang jelas, tekstur lembut yang tidak wajar, bau tidak sedap, warna abu-abu, atau bekas jamur tidak boleh diletakkan di atas meja, tetapi di tempat sampah.

Anda harus berhenti makan asinan kubis dalam kasus berikut:

• operasi perut baru-baru ini;
• penyakit lambung dan usus, pankreas;
• seringnya manifestasi perut kembung dan mulas;
• adanya batu di kantong empedu;
• gagal ginjal;
• penyakit hipertonik.

Untuk wanita hamil dan anak-anak di bawah usia 12 tahun, asinan kubis dimasukkan ke dalam makanan dengan berkonsultasi dengan dokter yang merawat.

Apa lagi yang berguna?