Resep wortel korea dengan bumbu. Wortel Korea: resep asli

Di Rusia dan negara-negara CIS, masakan Korea menikmati popularitas yang cukup besar, yang sebagian besar dikenal berkat orang Korea Soviet - yang disebut “Kore-Sars”. Salah satu hidangan yang populer di antaranya adalah sejenis salad wortel Korea, yang mudah disiapkan - yang utama adalah memilih resep yang sesuai. Makanan pedas yang disebut juga wortel ini bisa Anda manfaatkan sebagai bahan tambahan salad atau, misalnya shawarma. Selain itu sering dikonsumsi sebagai camilan, namun sebaiknya dalam jumlah sedikit karena kandungan bumbu dan cuka yang tinggi.

Cara memasak wortel dalam bahasa Korea

Sebelum Anda mulai memasak, pilihlah resep wortel Korea yang cocok di rumah dengan atau tanpa foto. Siapkan parutan, namun jika tidak punya, Anda bisa memotong sayuran menjadi potongan-potongan menggunakan pisau tajam. Untuk membuat hidangannya benar-benar enak, pilihlah sayuran akar yang segar dan berair. Hampir setiap resep wortel Korea membutuhkan cuka, garam, dan cabai yang digiling kasar. Gula dan terkadang minyak wijen juga ditambahkan. Untuk menjawab pertanyaan cara memasak wortel, bacalah urutan langkah singkatnya:

1. Pertama, Anda perlu memotong wortel mentah menjadi potongan kecil atau menggunakan parutan untuk ini.
2. Kemudian alasnya harus ditaburi gula, garam dan cuka. Massa yang dihasilkan tercampur rata.
3. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan minyak sayur panas ke atas salad, campur dan tambahkan bawang putih yang sudah dipotong sebelumnya.
4. Terakhir, diamkan salad pada suhu ruangan agar wortel dapat mengeluarkan sarinya. Simpan di lemari es.

Resep Wortel Korea

Untuk membuat salad wortel ala Korea, pilih resep terbaik dengan foto - jumlah bahan dan kerumitan persiapan akan bergantung padanya. Jika perlu, minyak bunga matahari bisa diganti dengan minyak jagung atau minyak biji kapas. Anda tidak boleh mendidihkan minyak - ini akan membuat salad lebih berbahaya dan merusak rasanya. Saat memanaskan minyak, Anda bisa menambahkan ketumbar, merica kasar, atau bumbu aromatik lainnya. Jika salad wortel Korea terlalu pedas, tambahkan kenari cincang ke dalamnya. Resep:

• klasik;
• dengan bumbu siap pakai;
• tanpa bumbu;
• dengan kecap;
• tidak ada cuka;
• dengan bawang;
• untuk musim dingin, dll.

Resep klasik

• Waktu memasak: 20 menit.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 137 kkal per 100 g.
• Masakan: Korea.
• Kesulitan: mudah.

Versi klasik salad tradisional Korea ini sangat mudah disiapkan. Dapat digunakan sebagai persiapan dan saus untuk hidangan lainnya atau dikonsumsi secara terpisah saat makan siang atau makan malam. Kepedasan masakan disesuaikan dengan selera dengan mengurangi atau menambah jumlah cabai merah. Untuk menjawab pertanyaan cara memasak wortel klasik, simak resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan:

• wortel – 250 gram;
• bawang bombay – 1/2 buah;
• garam – 1/3 sdt;
• gula – 1 sdt;
• bawang putih – 3 siung;
• cuka – 1 sdt;
• ketumbar – 1 sejumput;
• campuran paprika - secukupnya.

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu mengupas seperempat kilogram wortel, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan - parutan khusus sering digunakan untuk ini.
2. Tambahkan garam, gula pasir, siung bawang putih cincang halus, dan campuran bumbu ke dasarnya.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan bersama bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin.
4. Angkat potongan bawang bombay dan tuangkan minyak panas ke alasnya.
5. Tambahkan satu sendok teh cuka dan aduk rata.
6. Tempatkan camilan pedas yang dihasilkan di lemari es dan biarkan meresap semalaman.

Dengan bumbu yang sudah jadi

• Kandungan kalori hidangan: 69 kkal per 100 g.
• Tujuan: untuk makanan apa pun kecuali sarapan.
• Masakan: Korea.
• Kesulitan: mudah.

Wortel ala Korea yang dimasak di rumah lebih enak dibandingkan yang dijual di pasaran. Namun, jangan lupa bahwa karena ketajaman dan kepedasan produk jadi, tidak disarankan menggunakannya untuk penderita tukak usus dan lambung, dan bagi mereka yang mengalami peningkatan iritabilitas pada mukosa lambung. Untuk memberikan aroma yang menyenangkan dan rasa yang menarik pada salad, gunakan rahasia persiapannya, yaitu menggunakan bumbu yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• wortel – 500 gram;
• bawang – 2 buah;
• minyak sayur – 3 sdm. aku.;
• cuka - 2 sdm. aku.;
• garam – 1 sdm. aku.;
• “Bumbu wortel Korea” – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Dengan menggunakan pisau kecil yang tajam, potong sayuran akar menjadi potongan-potongan yang perlu dipotong memanjang, atau gunakan parutan sayuran Korea. Cara Anda memotong sayuran tidak akan mempengaruhi rasa masakan.
2. Taburi sayuran akar cincang dengan garam dan aduk. Diamkan beberapa saat agar sayuran mengeluarkan sarinya.
3. Sementara itu, siapkan sisa bahannya. Goreng bawang bombay, yang harus dipotong menjadi setengah cincin - goreng bawang bombay dengan minyak yang sudah panas. Kemudian hapus karena... itu tidak lagi diperlukan.
4. Peras alasnya, tambahkan cuka dan bumbu. Aduk, lipat menjadi slide, tuangkan minyak panas.
5. Aduk kembali seluruh adonan, lalu biarkan meresap selama 4-5 jam.

Tanpa bumbu

• Waktu memasak: 20-30 menit.
• Jumlah porsi: 5-6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: sekitar 130 kkal per 100 g.
• Masakan: Korea.
• Kesulitan: mudah.

Salah satu rahasia rasa cerah wortel yang bisa dibeli di toko adalah monosodium glutamat yang merupakan penambah rasa. Tidak semua ibu rumah tangga memutuskan untuk memperbaiki saladnya dengan cara ini karena bahaya bahan tambahan ini, sehingga resep salad Korea tanpa bumbu cukup populer. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan cabai merah yang digiling kasar, meski penambahannya pada resep di atas dianggap tidak perlu.

Bahan-bahan:

• wortel - 1 kg;
• minyak sayur – 50 gram;
• gula – 1 sdm. aku.;
• cuka - 2 sdm. aku.;
• garam – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Potong sayuran menjadi potongan tipis panjang atau gunakan parutan.
2. Tambahkan satu sendok makan gula, garam, cuka dan campur seluruh massa.
3. Biarkan salad terendam dalam bumbu marinasi. Uleni sedikit, lalu biarkan selama 10 atau 15 menit.
4. Tambahkan cabai merah secukupnya, campur dengan tangan dan tuangkan minyak panas ke atas salad.
5. Biarkan hidangan yang sudah jadi semalaman. Jika sudah mengendap, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es.

Dengan kecap

• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 365,5 kkal per porsi.
• Tujuan: untuk makanan apa pun kecuali sarapan.
• Masakan: Korea.
• Kesulitan: mudah.

Agar wortel Korea mendapatkan rasa aslinya, Anda perlu menambahkan sesendok kecap ke dalamnya. Ciri khas lainnya dari resep ini adalah penggunaan biji wijen. Sedangkan untuk sayuran, disarankan untuk memilih sayuran akar yang berair dari varietas manis. Salad yang sudah jadi, yang harus direndam dalam bumbu, bahkan bisa disajikan di meja pesta, di foto akan menonjol dengan warnanya.

Bahan-bahan:

• wortel – 500 gram;
• minyak bunga matahari – 180 ml;
• garam, lada hitam - masing-masing 1/2 sdt;
• cuka dengan saus (kedelai) - 2 sdm. aku.;
• bawang putih – 6 siung;
• wijen – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Giling sayuran akar menjadi potongan panjang dan tipis. Tuangkan campuran cuka dan kecap di atasnya.
2. Campur gula dengan garam dan merica, lalu tuangkan ke dalam alasnya. Bumbui salad dengan minyak bunga matahari, campur semua bahan hingga rata.
3. Kupas bawang putih. Masukkan semua siung melalui alat pemeras bawang putih khusus dan tambahkan ke salad. Aduk, tutupi piring dengan penutup, dan masukkan ke dalam lemari es.
4. Dalam setengah jam, alasnya akan menyerap rasa dan aroma semua bumbu yang ditambahkan. Sebelum disajikan, taburi salad dengan biji wijen, setelah disaring sisa cairannya.

Dengan bawang putih

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 225,9 kkal per porsi.
• Tujuan: untuk makanan apa pun kecuali sarapan.
• Masakan: Korea.
• Kesulitan: mudah.

Untuk menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat wortel Korea enak dan tidak biasa, siapkan dua bahan tambahan: paprika dan bawang putih (yang pertama lebih dikenal dengan paprika). Pilih buah berwarna merah. Kandungan rendah kalori dari produk ini menjadikan cabai merah sebagai bahan yang sangat baik untuk banyak diet dan hari puasa. Bawang putih membantu meningkatkan sirkulasi darah - ditambahkan mentah ke salad. Secara umum, wortel dengan bawang putih bukan untuk semua orang.

Bahan-bahan:

• wortel – 400 gram;
• paprika (merah) – 150 g;
• minyak bunga matahari – 1/2 cangkir;
• gula – 2,5 sdt;
• garam, ketumbar, lada hitam - masing-masing 1/2 sdt.

Metode memasak:

1. Parut sayuran akar menjadi potongan panjang menggunakan parutan khusus.
2. Selanjutnya Anda perlu menambahkan gula, garam, ketumbar, merica. Kemudian tambahkan cuka dan minyak bunga matahari.
3. Kupas bawang putih, lewati alat pemeras bawang putih langsung ke dasar salad.
4. Ambil lada besar dan segar, potong tipis dan panjang, tambahkan ke alasnya.
5. Campur semua bahan hingga rata, lalu sisihkan hidangan yang sudah jadi selama sekitar satu jam. Selama jangka waktu ini, wortel akan mengeluarkan sarinya.

Tanpa cuka

• Waktu memasak: 45 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 263 kkal per porsi.
• Tujuan: untuk makanan apa pun kecuali sarapan.
• Masakan: Korea.
• Kesulitan: mudah.

Jika karena alasan tertentu Anda tidak bisa menggunakan cuka, Anda bisa menyiapkan salad Korea tanpa komponen ini. Salad yang disiapkan sesuai resep di bawah ini dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 1-2 hari - ingat ini. Sebagai bumbunya bisa menggunakan lada hitam, cabai, kari, ketumbar, bawang putih dan rempah-rempah, misalnya daun ketumbar segar. Untuk persiapan yang lebih cepat, sebaiknya gunakan bumbu yang sudah jadi, yang dijual dalam kemasan.

Bahan-bahan:

• wortel – 7 buah;
• minyak sayur – 1/2 cangkir;
• garam – 1 sdt;
• bawang putih, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

1. Kupas sayuran, potong-potong - untuk mengatasi masalah ini dengan cepat, gunakan parutan khusus.
2. Tambahkan garam, diamkan alasnya selama setengah jam hingga mengeluarkan sarinya.
3. Pastikan untuk mengalirkan jus agar dasar salad tidak terlalu basah.
4. Cincang halus bawang putih dan tambahkan wortel. Tuang minyak sayur, misalnya minyak bunga matahari.
5. Aduk rata. Sebelum digunakan, diamkan wortel selama kurang lebih dua jam.

Dengan bawang

• Waktu memasak: 20-30 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 556 kkal per porsi.
• Tujuan: untuk makanan apa pun kecuali sarapan.
• Masakan: Korea.
• Kesulitan: mudah.

Pilihan yang lezat dan lezat adalah wortel Korea dengan bawang bombay dan ayam. Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan aman bahkan di meja pesta, ini akan semakin menghiasinya, karena Anda selalu ingin mencoba sesuatu yang baru. Mempersiapkan wortel versi ini tidak sesulit kelihatannya pada awalnya, satu-satunya hal adalah ada beberapa langkah lagi yang harus dilakukan.

Bahan-bahan:

• wortel – 2 buah;
• bawang bombay – 1/2 buah;
• irisan ayam – 200 gram;
• minyak sayur – 4 sdm. aku.;
• bawang putih – 2 siung;
• sayuran hijau – 1/2 ikat;
• ketumbar, bumbu ayam - masing-masing 1/4 sdt;
• kemangi segar - 1/4 ikat;
• kecap – 2 sdm. aku.;
• cuka 9% - 1 sdm. aku.;
• cabai merah (panas), garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Siapkan bumbu segar yang perlu digiling dalam lesung.
2. Parut sayuran akar, taburi saus lemon atau cuka, dan tambahkan garam.
3. Cincang halus kemangi dengan bumbu segar.
4. Bawang harus dicincang lalu digoreng hingga berubah warna menjadi coklat. Kemudian hapus - tidak diperlukan lagi.
5. Goreng fillet unggas, tambahkan kecap asin dan bumbu unggas.
6. Yang tersisa hanyalah menggabungkan semua bahan dan memeras bawang putih ke dalam salad yang dihasilkan menggunakan alat press.

Wortel korea, sama seperti di pasar

• Waktu memasak: 30-40 menit.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Tujuan: untuk makanan apa pun kecuali sarapan.
• Masakan: Korea.
• Kesulitan: mudah.

Rahasia utama cita rasa suatu masakan yang bisa dibeli di pasaran adalah penggunaan bahan penambah rasa seperti monosodium glutamat. Anda tidak akan mendapatkan manfaat apa pun dari penggunaannya, sebaliknya, cobalah untuk menghindari penggunaan suplemen tersebut. Untuk mengolah wortel Korea yang rasanya sama enaknya dengan yang ada di pasaran, gunakan resep di bawah ini. Hasilnya, Anda akan mendapatkan hidangan dengan kualitas yang sama dengan produk yang dibeli.

Bahan-bahan:

• wortel – 1kg;
• minyak sayur – 100 ml;
• bawang putih – 2-4 siung;
• bumbu wortel Korea (tanpa garam) – 20-40 g;
• cuka, gula - 1 sdm. aku.;
• garam secukupnya;
• bawang bombay, cabai merah (digiling) - opsional.

Metode memasak:

1. Parut semua umbi-umbian pada parutan khusus, taburi sekitar 2 sendok makan garam, dan tutupi dengan air. Aduk dan biarkan selama satu jam.
2. Setelah satu jam, tiriskan airnya, cicipi wortelnya - jika asin, bilas dengan air bersih dan peras.
3. Taburi dengan bumbu yang sudah disiapkan dan aduk.
4. Tambahkan gula, cuka, aduk dan tutup dengan penutup.
5. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan cabai, variasikan takaran sesuai selera. Tambahkan bawang bombay cincang halus - bawang bombay akan mengeluarkan rasanya, tetapi tidak digunakan dalam masakan itu sendiri.
6. Saring minyaknya dan tuangkan ke dasar. Aduk, tambahkan bawang putih.
7. Tutupi salad dengan penutup. Biarkan meresap semalaman di lemari es.

Wortel cepat dalam bahasa Korea

• Waktu memasak: 20-30 menit.
• Jumlah porsi: 8-10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 130-140 kkal per 100 g.
• Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
• Masakan: Korea.
• Kesulitan: mudah.

Dengan memilih resep optimal yang tepat, Anda dapat menyiapkan masakan Korea ini 5-10 menit lebih cepat, sehingga Anda dapat menata meja lebih cepat. Benar, agar salad mendapatkan rasa yang diinginkan, Anda masih harus menunggu setidaknya setengah jam hingga jenuh dengan semua bahan yang digunakan. Persiapannya sangat mudah – Anda tidak memerlukan keahlian kuliner yang hebat.

Bahan-bahan:

• wortel – 600 gram;
• minyak bunga matahari – 1/2 sdm.;
• cuka - 2-3 sdm. aku.;
• garam, gula, lada hitam (digiling) - masing-masing 1 sdt;
• bawang putih – 2-3 kepala;

Menyebut hidangan ini sebagai “salad Korea” sebenarnya tidak tepat. Ya, mereka tidak memasaknya di Korea Selatan atau Utara. “Wortel ala Korea” berasal dari Uni Soviet.
Hidangan ini populer di kalangan “Koryo-saram” (orang Korea Soviet), imigran dari Korea Utara yang pindah ke Rusia sebelum revolusi, dan dideportasi di bawah pemerintahan Stalin (sebagai orang yang tidak dapat diandalkan) ke Asia Tengah dari Primorye. Serta Sakhalin Korea, diekspor oleh penjajah Jepang sebagai tenaga kerja dari Korea Selatan ke Prefektur Karafuto (bagian selatan Pulau Sakhalin, milik Jepang dari tahun 1905 hingga Jepang menyerah pada Perang Dunia II pada tahun 1945). Beberapa warga Korea Jepang tidak berhasil kembali ke tanah airnya dan masih tinggal di Rusia.

Dalam masakan tradisional Korea, daging atau ikan segar biasanya diasinkan menggunakan lobak atau lobak dan cuka, dengan tambahan bumbu pedas. Namun karena di Uni Soviet wortel lebih mudah didapat daripada lobak, wortel secara bertahap menggantikan sayuran biasa.

Dan karena ada ketegangan dengan ikan segar dan terutama dengan daging segar di tahun-tahun Soviet, lambat laun hanya wortel yang tersisa dari komponen salad heh (atau hweh).

Di kalangan orang Rusia, wortel yang diolah dengan cara ini menjadi sangat populer.

Tidak ada resep yang benar-benar tepat untuk membuat salad ini. Ada beberapa aturan dan fitur teknologi. Namun secara umum, itu semua tergantung selera individu dan preferensi Anda. Ini seperti mengasinkan kubis. Tidak peduli seberapa cermat Anda mengikuti resepnya, Anda tetap akan mendapatkan selera Anda sendiri. Dan seperti halnya saat mengasinkan kubis, saat mengolah wortel, Anda bisa memilih bumbu sesuai selera.

Bahan utama salad ini adalah wortel, gula pasir, garam, cuka, minyak sayur dan cabai merah. Apalagi orang Korea menggunakan lada yang digiling kasar.

Proporsi dasar produk wortel dalam bahasa Korea. Untuk 1 kilogram wortel - satu sendok makan gula, dua sendok makan cuka 9%, satu sendok teh garam, dan 50 gram minyak sayur.

Mari kita kupas wortelnya.

Wortel tidak boleh diparut menggunakan parutan biasa. Untuk mengiris dalam bahasa Korea, digunakan alat khusus yang memotong wortel menjadi batang tipis panjang.

Setelah wortel dicincang, tambahkan garam, gula pasir dan cuka. Inilah komponen marinadenya - produk inilah yang memungkinkan salad disimpan dalam waktu lama dan memberi rasa utama. Campur, olesi sedikit wortel dengan bumbu marinasi dengan tangan. Sisihkan salad selama 20-30 menit - selama waktu ini wortel akan mengeluarkan jus.

Lalu bumbunya. Bumbu utama wortel adalah cabai merah. Tambahkan dengan sangat hati-hati. Selain merica, sesuai selera, Anda bisa menambahkan beberapa butir ketumbar (walaupun bumbu seperti itu bukan ciri khas masakan Korea).

Namun yang terbaik adalah menggoreng biji wijen dalam wajan kering hingga berwarna coklat muda. Atau tambahkan beberapa tetes minyak wijen.

Lalu campur salad dengan baik lagi. Terakhir, tambahkan minyak. Minyak salad biasanya dipanaskan sampai suhu tinggi, tapi tidak sampai mendidih. Tuang minyak ke dalam wajan kering, panaskan dengan baik dan segera tuangkan ke dalam salad. Mencampur.

Resep 2: Wortel Korea dengan bumbu siap pakai

Saat ini, untuk memasak wortel Korea di rumah, Anda bisa membeli bumbu yang sudah jadi dan menggunakannya sesuai petunjuk pada kemasan, atau menambahkannya sesuai selera. \

• wortel – 1kg;
• bumbu siap pakai - secukupnya;
• cuka - 4 sdm. sendok;
• bawang putih – 5 siung;
• minyak sayur – 120ml.

Cuci wortel, kupas dan parut memanjang. Campur bumbu yang sudah disiapkan dengan wortel dan diamkan. Peras bawang putih dan campur dengan wortel. Campur minyak dan cuka, didihkan dalam wajan atau wadah lain dan tuangkan di atas wortel. Tutupi piring dengan wortel ala Korea yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Hasil akhirnya adalah wortel ala Korea yang lezat.

Resep 3: Wortel ala Korea dari Anastasia Skripkina

• 500 gram wortel
• 500 gram bawang bombay
• 100 ml minyak sayur
• 1 sendok teh cuka 70%
• 1 sendok teh. Sahara
• 3-4 siung bawang putih
• cabai merah

Camilan paling populer! Pedas dan sangat aromatik.
Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan 6-8 porsi.

Cincang kasar bawang bombay.

Parut wortel pada parutan khusus atau potong tipis-tipis.

Tambahkan garam, aduk dan diamkan selama 20-30 menit.

Tambahkan gula dan cabai merah ke wortel (saya tambahkan 0,5 sdt).

Campur dengan baik.

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Lalu buang bawangnya; kita tidak membutuhkannya.
Angkat minyak dari api, dinginkan sebentar, tambahkan cuka.

Tuangkan minyak panas ke atas wortel dan aduk.

Tambahkan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih.

Campur semuanya dengan baik. Diamkan di lemari es selama 2-3 jam sebelum digunakan.

Jika Anda ingin menambahkan bawang putih cincang ke dalam salad, lakukan di bagian paling akhir, setelah minyak dalam salad mendingin. Jika tidak, bawang putih Anda akan berubah menjadi hijau cerah dan merusak keseluruhan tampilan wortel. Secara pribadi, saya lebih suka wortel Korea tanpa bawang putih.

Biarkan salad yang sudah jadi semalaman pada suhu kamar lalu masukkan ke dalam lemari es. Anda dapat menyimpan wortel Korea hingga dua minggu di bagian utama lemari es, sebaiknya dalam wadah dengan penutup yang rapat.

Jika Anda tidak menyukai wortel mentah yang renyah atau Anda tidak punya waktu beberapa jam untuk mendiamkan salad dengan benar, Anda bisa merebusnya sebentar di dalam oven atau di wajan tertutup. Namun hanya sedikit saja, hingga wortel berubah warna dan menjadi lunak. Jangan menggoreng dalam kondisi apapun.

Dalam salad ini Anda bisa memasukkan ikan segar (dan akan direndam semalaman bersama wortel), cumi, daging rebus, asparagus, dan bawang bombay. Anda akan mendapatkan Heh tradisional. Bawang untuk salad harus dipotong menjadi setengah cincin dan pastikan untuk melepuh dengan air mendidih.

Banyak salad lain yang dibuat berdasarkan wortel dalam bahasa Korea.

Saya menawarkan salah satu jajanan yang paling terjangkau dan rasanya menarik - wortel Korea dengan bumbu wortel Korea. Opsi ini lebih terjangkau dan lebih cepat untuk dipersiapkan, karena tidak memerlukan persiapan awal. Misalnya, tidak perlu menimbang jumlah bumbu yang dibutuhkan lalu menggilingnya dalam lesung. Dalam satu bungkus bumbu siap pakai, semua bumbu diseimbangkan untuk wortel dalam jumlah tertentu, baca petunjuknya. Pada resep ini paket bumbunya untuk 1 kg wortel. Hasilnya sangat pedas karena adanya tambahan bahan seperti cabai merah dan bawang putih. Garam tidak perlu ditambahkan karena sudah termasuk dalam bumbu.

Info Rasa Camilan sayur

Bahan-bahan

• wortel - 1 kg;
• bawang putih - 5 siung;
• minyak bunga matahari - 3 sdm. aku.;
• cuka meja - 2 sdm. aku.;
• cabai merah - 1 buah;
• gula pasir – 1 sdt;
• bumbu wortel Korea - 1 bungkus. (25 gram).

Cara memasak wortel ala Korea dengan bumbu yang sudah jadi

Bahan paling dasar dalam resep kami adalah wortel, jadi mari kita siapkan. Jika Anda menggunakan parutan khusus untuk memotong, maka akan lebih mudah untuk membeli sayuran akar berukuran besar. Wortel tidak boleh lemas, rasanya manis, dan secara umum berkualitas tinggi. Tempatkan wortel di wastafel. Ambil waslap dan bersihkan kotoran secara menyeluruh. Setelah itu, keringkan dengan handuk kertas dan kupas. Potong menjadi potongan tipis dengan cara yang nyaman bagi Anda. Tempatkan dalam wadah yang dalam karena Anda akan mendapatkan batang wortel yang cukup banyak.

Dan kami langsung melanjutkan menambahkan bumbu. Tuang gula pasir.

Segera tambahkan sebungkus bumbu yang sudah disiapkan. Pada langkah ini, aduk isi mangkuk agar gula dan bumbu merata ke seluruh massa wortel. Tekan perlahan batang wortel dengan tangan Anda agar lebih lembut dan lembab.

Sekarang Anda membutuhkan siung bawang putih kupas dan cabai tanpa biji. Anda dapat melakukannya tanpa tambahan ini. Karena bumbu yang sudah jadi sudah mengandung bawang putih kering dan cabai merah. Tapi dengan sayuran segar, hidangan pembukanya menjadi lebih segar dan pedas. Anda berhak menyesuaikan jumlah bahan-bahan ini sesuai kebijaksanaan Anda, karena tidak semua orang menyukai masakan pedas. Saat menangani cabai, siapkan sarung tangan sekali pakai terlebih dahulu agar Anda tidak terbakar. Potong lada menjadi setengah cincin atau cincin tipis, parut bawang putih atau potong dengan alat pemeras bawang putih. Tambahkan produk yang sudah disiapkan ke dalam campuran wortel dan aduk.

Sekarang tuangkan cuka meja. Bisa diganti dengan cuka sari apel atau jus lemon. Dengan komponen asam, wortel akan keluar sedikit asinan.

Dan hanya sedikit yang tersisa. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci. Anda tidak bisa mengonsumsi minyak bunga matahari, tapi minyak zaitun, minyak kenari, atau minyak biji rami. Masing-masing produk ini akan memberikan rasa khusus pada salad. Tuangkan minyak panas ke atas wortel. Mengaduk. Prinsipnya salad bisa dikonsumsi. Namun agar lebih jenuh, masukkan ke dalam wadah bertutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-4 jam.

Wortel Korea dengan bumbu sudah siap.

Makan langsung atau tambahkan ke salad favorit Anda. Selamat makan!

Wortel adalah sayuran yang akrab bagi kita, murah dan banyak tersedia setiap saat sepanjang tahun. Biasanya ditambahkan sebagai salah satu bahan semur dan sup, namun dalam masakan Rusia jarang digunakan sebagai komponen utama hidangan apa pun. Hari ini kita akan berbicara tentang bahasa Korea dengan bumbu. Anda akan menemukan resep hidangan sederhana namun sangat lezat dan sedikit pedas ini di artikel kami. Satu-satunya hal yang menyenangkan untuk dimiliki di dapur adalah parutan khusus untuk wortel Korea, yang memotong sayuran menjadi potongan tipis dan rapi. Namun jika tidak ada, Anda bisa dengan mudah menggiling bahan tersebut menggunakan parutan biasa atau menggunakan food processor. Ngomong-ngomong, salad ini, pada intinya, akan luar biasa

Dengan bumbu: resep No. 1 - klasik

Untuk porsi besar Anda membutuhkan:

• 1 kg wortel;
• 6 sdm. aku. minyak (nabati, lebih disukai kedelai);
• 4 siung bawang putih ukuran sedang;
• 3 sdm. aku. cuka 9%;
• 1,5 sdt. paprika panas dan 1 sdt. lada hitam bubuk;
• 1 bawang;
• 1 sendok teh. garam meja dan gula pasir.

Pertama, Anda perlu memotong wortel, untuk melakukan ini, gunakan parutan khusus, atau potong dengan hati-hati dengan pisau, atau gunakan food processor, atau, paling buruk, dengan parutan biasa. Meskipun tidak disarankan untuk melakukan ini - saladnya tidak akan terlalu “struktural” atau indah. Setelah menyiapkan sayuran, tambahkan sedikit garam dan letakkan di bawah mesin press selama seperempat jam, wortel akan menghasilkan jus. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan campuran ke dalam saringan, bilas, peras sisa cairannya dan masukkan ke dalam mangkuk besar atau mangkuk salad. Peras bawang putih disana, tuang cuka, tambahkan lada hitam dan gula. Aduk rata dengan tangan Anda. Untuk marinadenya, panaskan minyak sesuai resep di penggorengan, tambahkan paprika dan goreng selama satu menit. Kemudian tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong cincin ke dalam isinya, masak lagi selama 5 menit.

Angkat panci dari kompor dan saring isinya melalui saringan atau saringan - Anda akan mendapatkan “minyak merica”, tanpa bawang. Tuang ke atas adonan sayur, aduk rata kembali, tutup dengan piring atau penutup, dan biarkan di lemari es minimal satu hari. Ngomong-ngomong, bumbu untuk wortel Korea bisa berbeda-beda: ada yang melengkapi resep ini dengan satu sendok makan kecap, ada pula yang menambahkannya sebagai pengganti garam dan gula, yang disebut juga “ajinomoto”, namun perlu diingat bahwa bumbu ini sangat menyebabkan pendapat kontroversial di kalangan dokter dan ilmuwan - banyak dari mereka yang percaya bahwa hal itu sangat berbahaya bagi kesehatan. Juga, biji wijen giling, yang sebelumnya dikalsinasi dalam wajan, kenari, dan sebagainya ditambahkan ke dalam salad tersebut. Artinya, seperti resep populer lainnya, wortel memiliki varietasnya sendiri. Mari kita coba memasak salah satunya.

Wortel Korea dengan bumbu: resep dengan asparagus kedelai (daging kedelai)

Untuk membuat salad sayuran yang lezat dan bergizi ini, Anda membutuhkan:

• 1 kg wortel (lebih baik yang panjang);
• setengah gelas minyak sayur;
• 2 kepala bawang putih segar kecil;
• 3 sdm. 9% cuka;
• satu sendok teh garam dan gula, serta lada hitam;
• 600 gr asparagus kedelai.

Seperti yang Anda lihat, komposisi wortel Korea kali ini agak tidak biasa bagi kami, karena ditambahkan ke dalam salad, tetapi rasanya enak, dan bahan ini dapat dibeli di hampir semua toko besar atau supermarket. Kedelai perlu dipecah kecil-kecil berukuran sekitar 3 cm, disiram air mendidih atau dikukus selama satu jam. Kalau tidak, semuanya sama - Anda perlu memeras bawang putih ke dalam wortel cincang, tambahkan semua bumbu - garam, gula, lada hitam, cuka, dan tuangkan minyak panas ke dalam wajan. Asparagus harus ditambahkan setelah dingin. Campur salad dengan baik, tutup dan diamkan setidaknya selama satu jam. Setelah itu, wortel ala Korea dengan bumbu yang resepnya telah kami variasikan dengan menambahkan daging kedelai, bisa disajikan. Ingatlah bahwa semakin lama hidangan didiamkan, akan semakin lezat rasanya. Oleh karena itu, jika ingin menyiapkan hidangan pembuka untuk meja pesta, buatlah terlebih dahulu, minimal sehari sebelum perayaan.

Salad Wortel Korea telah menjadi hidangan pembuka favorit di meja Rusia. Rasanya yang pedas merangsang nafsu makan, dan warna hidangan yang cerah dan kaya tidak hanya menghiasi meja sehari-hari, tetapi juga meja liburan. Selain itu, dengan bereksperimen dengan bumbu dan bahan, Anda dapat membuat salad baru dan luar biasa yang sesuai dengan selera Anda. Dalam artikel kami, kami akan memberi tahu Anda cara memasak wortel dalam bahasa Korea (Anda pasti akan menyukai resep ini), serta mengungkap seluk-beluk dan trik teknologi kuliner yang akan membantu memberikan cita rasa unik pada hidangan tersebut.

Bagaimana masakan Korea muncul dalam masakan Rusia?

Faktanya, hidangan seperti wortel ala Korea belum pernah terdengar di Korea sendiri, atau di negara Asia lainnya. Resep ini muncul berkat penemuan para emigran Korea yang tinggal di wilayah bekas Uni Soviet. Karena tidak menemukan kubis Cina, pir Cina, tepung beras, dan jenis ikan yang diperlukan di rak-rak toko, orang asing mengganti bahan utama hidangan kimchi tradisional dengan produk yang mereka temukan untuk dijual. Maka, wortel Rusia ala Korea ditemukan. Resep ini membutuhkan bahan-bahan sederhana dan tersedia secara lokal.

Fitur memasak

Sepintas, menyiapkan salad seperti itu tampaknya tidak bisa dipahami dan rumit. Oleh karena itu, kebanyakan orang lebih memilih membeli produk jadi di toko. Sebenarnya menyiapkan wortel Korea di rumah tidaklah sulit. Daftar produk penting yang digunakan dalam resep klasik dapat ditemukan di dapur mana pun. Anda hanya perlu bersabar dan menguasai beberapa rahasia menyiapkan camilan pedas.

Rahasianya ada pada bumbunya

Masakan Asia tidak bisa dilakukan tanpa bumbu, tidak terkecuali hidangan wortel ini. Bumbu wortel Korea adalah bumbu yang membuat salad terasa pedas dan pedas. Resep klasiknya hanya menggunakan cabai merah yang digiling kasar dan biji wijen panggang. Namun jika Anda ingin mendapatkan rasa yang persis seperti yang dibeli di toko, Anda juga membutuhkan bawang putih, ketumbar, dan terkadang menambahkan bawang bombay.

Untuk menyiapkan masakan seperti wortel Korea, resep ini melibatkan saus pedas, yaitu minyak bunga matahari atau minyak wijen. Seringkali minyak ini juga dibumbui dengan menambahkan bumbu ke dalam wajan.

Tidak mungkin memasak wortel asli dalam bahasa Korea tanpa parutan khusus. Hanya dengan bantuan alat seperti itu Anda dapat memotong wortel dengan benar. Sayuran dalam salad harus berbentuk potongan tipis panjang. Hanya dengan cara ini wortel akan terendam dengan baik dan jenuh dengan bumbu dan minyak, dan akan menjadi cukup lembut dan sekaligus renyah.

Monosodium glutamat: bahaya atau manfaat?

Monosodium glutamat hampir selalu ditambahkan ke produk jadi. Zat sintetis ini meningkatkan cita rasa komponen penyusun masakan. Dengan demikian, saladnya tampak lebih kaya dan enak. Tapi bahan tambahan ini membuat ketagihan, yang berarti Anda akan membeli produk khusus ini lagi dan lagi, memotivasi pilihan ini dengan rasa salad yang enak. Tetapi apakah monosodium glutamat diperlukan dalam resep buatan sendiri, terserah Anda.

Bahan untuk resep klasik

Bagaimana cara memasak wortel Korea di rumah menggunakan resep klasik? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• satu kilogram wortel;
• 2 sendok besar cuka 9%;
• satu sendok makan gula;
• satu sendok teh garam;
• cabai merah (potongan besar) secukupnya;
• sepertiga gelas minyak sayur.

Bahan-bahan di atas adalah bahan utama. Komponen tambahan bisa ditambahkan sesuai selera.

Proses memasak:

1. Parut wortel pada parutan khusus atau potong dengan tangan. Parutan biasa atau alat pengolah makanan tidak cocok untuk mengiris wortel Korea.
2. Taburi wortel cincang dengan garam dan gula, lalu tambahkan cuka. Campur salad dengan tangan Anda, usahakan bumbunya merata di atas irisan sayuran.
3. Sekarang Anda harus meninggalkan benda kerja di tempat yang hangat agar wortel mengeluarkan sarinya. Proses ini biasanya memakan waktu 15 hingga 30 menit tergantung jenis dan kematangan sayuran.
4. Tiriskan sisa jus wortel. Bentuk gundukan wortel parut dan taburkan irisan cabai merah di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan ketumbar dan lada hitam ke dalam salad dengan cara yang sama pada tahap ini. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan monosodium glutamat, Anda harus melakukannya segera setelah jus ditiriskan. Maka Anda perlu menaburkan wortel dengan aditif dan aduk. Baru setelah itu Anda bisa membentuk slide dan menambahkan bumbu.
5. Lalu panaskan minyak sayur dalam wajan. Tapi jangan sampai mendidih! Minyak mendidih melepaskan karsinogen, dan selain itu, akan merusak rasa rempah-rempah dan, akibatnya, keseluruhan salad. Jika Anda ingin menambahkan bawang bombay ke dalam wortel, goreng dengan minyak pada tahap memasak ini, lalu lanjutkan ke langkah berikutnya.
6. Bumbui salad dengan minyak panas, tuangkan dalam aliran tipis langsung ke bumbu. Di bawah pengaruh suhu panas, rempah-rempah mengeluarkan aromanya dan membuat potongannya terasa pedas. Aduk salad Wortel Korea yang dihasilkan dengan spatula kayu.
7. Jika Anda suka pedas, kami sarankan menambahkan bawang putih cincang halus. Ini harus dilakukan hanya setelah salad, yang dibumbui dengan minyak panas, sudah dingin. Karena jika Anda menambahkan bawang putih sebelum proses ini, warna dan rasanya akan berubah.
8. Sekarang, jika diinginkan, Anda bisa menggoreng biji wijen dalam wajan kering dan taburi wortel ala Korea. Anda juga bisa menambahkan daun ketumbar cincang halus.
9. Salad yang sudah jadi harus dibiarkan di tempat hangat semalaman agar wortel jenuh dengan rempah-rempah dan mendapatkan rasa yang akrab dan disukai.
10. Di pagi hari, salad Wortel Korea akan siap. Resepnya sederhana, tetapi harus mengikuti semua rekomendasi. Hidangan harus disimpan di lemari es dalam wadah makanan kedap udara.

Resep yang tidak biasa

Bosan dengan wortel klasik Korea? Resep ini dapat dimodifikasi dan dimodernisasi sesuai kebijaksanaan Anda. Jadi, misalnya, Anda bisa menambahkan ikan mentah, potongan daging sapi rebus, makanan laut (cumi rebus paling sering digunakan) - pilih sesuai selera, keinginan, dan ketersediaan.

Wortel ala Korea juga ditambahkan ke salad ayam dan daging. Misalnya, Anda bisa menyiapkan salad berlapis menggunakan champignon goreng, wortel Korea, fillet ayam rebus, dan crouton gandum, mengolesi semua lapisan dengan mayones. Ternyata salad asli yang lezat untuk meja liburan.

Hidangan liburan asli adalah salad dengan wortel dan ayam. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan wortel pedas yang sudah jadi, irisan fillet ayam rebus, paprika merah, mentimun segar, dan tomat. Anda perlu mencampur semua bahan, bumbui dengan mayones atau saus krim. Tambahkan keju keras parut dan kerupuk. Ternyata saladnya segar tapi cukup bergizi.

Selain itu, wortel ala Korea sering diolah dengan kubis, terong, dan jamur.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

Bagaimana cara memasak wortel Korea dengan kubis?

Membuat salad ini cukup sederhana:

Tidak sulit menyiapkan salad “wortel ala Korea” di rumah. Resepnya membutuhkan kepatuhan terhadap teknologi dan pemahaman tentang kombinasi rasa. Keterampilan kuliner minimal akan membantu Anda membuat sendiri salad pedas asli dan menyenangkan tidak hanya anggota rumah tangga tercinta, tetapi juga tamu Anda!