rumah Informasi

Mentimun kalengan Korea dengan wortel. Mentimun ala Korea untuk musim dingin: resep dengan bumbu wortel Korea

Untuk musim dingin, Anda bisa membuat berbagai macam olahan sayuran. Jika Anda menyukai salad pedas dan sering menggunakan bumbu oriental, Anda bisa memasak mentimun Korea. Sayurnya gurih, renyah dengan rasa pedas.

Makanan pembuka seperti itu tidak hanya cocok untuk banyak hidangan, tetapi juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja pesta. Sekarang, bahkan di musim dingin, Anda dapat membeli sayuran dan salad apa pun di toko, tetapi mereka menambahkan banyak bahan pengawet, dan tidak diketahui produk apa yang digunakan. Oleh karena itu, disarankan untuk menyimpan persediaan Anda.

Hampir setiap tahun, ketimun menghasilkan panen besar, dan kebanyakan membusuk. Agar tidak hilang, Anda bisa membuat jajanan dalam jumlah banyak darinya. Dan salad Korea hanya menjilat jari Anda!

Perlu dicatat bahwa ada banyak sekali olahan mentimun ala Korea, sehingga sulit untuk memilih pilihan yang paling enak. Artikel ini memberikan ikhtisar pilihan memasak yang populer dan sederhana.

Jadi bacalah, pilih dan pastikan untuk mengawetkan saladnya!

Mentimun Korea - resep paling enak untuk musim dingin dengan bumbu wortel Korea

Mempersiapkan salad seperti itu sangat sederhana, cukup siapkan semua sayuran, potong dan bumbui dengan bumbu. Jadi pastikan untuk memeriksa resep ini.

Bahan-bahan:

2 kg mentimun.
2 kepala bawang putih.
1 kg wortel.
2 sdm garam.
125 ml minyak bunga matahari.
125 gram gula pasir.
1 sdm bumbu untuk wortel Korea.
125 ml cuka meja.

proses pengalengan

Agar hidangan pembukanya renyah, mentimun harus disiram dengan air dingin selama kurang lebih 12 jam.

Setelah prosedur ini, mentimun memperoleh warna hijau cerah. Mereka harus dicuci bersih, dipotong hidung dan pantatnya, lalu dibagi memanjang menjadi dua bagian, yang juga dibagi menjadi dua bagian. Setelah itu bagi menjadi dua bagian.

Cuci wortel, buang lapisan atasnya. Anda bisa menggilingnya menjadi parutan atau dipotong-potong, seperti yang ditunjukkan pada gambar di bawah. Dalam hal ini, salad akan terlihat lebih cerah, sehingga akan menghiasi meja mana pun.

Saladnya membutuhkan banyak bawang putih. Penting untuk membagi kepala menjadi cengkeh dan membersihkan masing-masing. Caranya sangat mudah, Anda hanya perlu menekan bagian cengkeh dengan pisau (sisi rata), sehingga kulitnya akan terbuka sendiri. Anda dapat menggilingnya sesuai keinginan Anda: melewati mesin press, memotong, memarut.

Dalam mangkuk, campur bawang putih, gula pasir, garam, cuka, bumbu Korea, dan minyak sayur. Kirim bumbu marinasi ke piring bersama wortel dan mentimun.

Campur semua bahan hingga rata, tutup mangkuk dengan penutup dan dinginkan minimal 2 jam, namun jika waktu memungkinkan, lebih baik didiamkan selama 12 jam agar sayuran mengeluarkan lebih banyak sarinya.

Setelah itu, campurkan kembali makanan pembuka dan masukkan ke dalam stoples, tuangkan sisa bumbu marinasi. Letakkan wajan di atas kompor, letakkan handuk di bagian bawah. Masukkan stoples ke dalam wadah dan tuangkan air dingin, hampir sampai paling atas.

Tutupi stoples dengan penutup. Didihkan cairan dan sterilkan selama 20 menit. Setelah itu, kencangkan tutupnya, balikkan stoplesnya. Saat hidangan pembuka sudah dingin, bisa dibersihkan di ruang bawah tanah. Mentimun menjadi renyah, agak manis.

Resep Mentimun yang Banyak. Jika mentimunnya besar dan kering...

Dalam kelompok mana pun ada beberapa mentimun besar dan banyak tumbuhnya. Apa yang bisa dilakukan terhadap mereka? Jangan dibuang, bagus untuk membuat jajanan Korea. Ternyata tak kalah enaknya dengan salad sayur segar.

Bahan-bahan:

1 kg mentimun.
5 siung bawang putih.
1 buah wortel.
2 sdt gula pasir.
1 sdt garam.
2 sdm minyak sayur.
2 sendok makan cuka meja.
1 sdt ketumbar.
½ sdt lada hitam.
1 sendok teh mustard kering.

Proses memasak

Mentimun tua kehilangan struktur elastisnya, jadi disarankan untuk menahannya selama beberapa jam dalam air dingin agar tidak hancur saat dipotong.
Setelah itu, potong kedua sisinya, buang bijinya dan daging buahnya yang lunak, lalu potong-potong.
Parut wortel di parutan yang dirancang khusus untuk memasak salad Korea. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, Anda dapat menggunakan parutan biasa. Kirim dalam wadah berisi mentimun.
Kupas siung bawang putih, masukkan melalui mesin press, dan tambahkan ke produk lainnya. Tambahkan juga gula pasir, garam, cuka meja, lada hitam, dan minyak sayur ke dalam wajan. Setelah itu kirim loyang ke lemari es.
Sementara itu, Anda perlu mensterilkan stoples.
Setelah 2-3 jam, keluarkan wadah berisi sayuran, tambahkan ketumbar dan mustard. Agar rasanya tidak rusak, Anda perlu menambahkan bumbu secara bertahap sambil diaduk secara teratur.
Atur makanan pembuka dengan rapat di dalam stoples.
Pada langkah selanjutnya, Anda perlu meletakkan panci lain dengan bagian bawah yang tebal di atas kompor. Letakkan stoples, isi dengan air dan sterilkan selama 25 menit.
Setelah itu, balikkan stoples, tutupi dengan sesuatu yang hangat, dan biarkan selama beberapa jam hingga snack menjadi dingin.
Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Berkat resep ini, bahkan mentimun yang terlalu banyak, yang praktis tidak digunakan untuk memasak, dapat berhasil digunakan.

Mentimun Korea Instan

Jika Anda menyukai salad Korea dan ingin lebih sering memanjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan pembuka seperti itu, Anda bisa menggunakan resep cepat. Untuk memasaknya sebaiknya menggunakan mentimun yang strukturnya elastis, tanpa biji besar dan kulit kasar.

Bahan-bahan:

600 g mentimun muda.
2 buah bawang bombay.
3-4 siung bawang putih.
kecap asin 50 ml.
1 sdm gula putih.
20 ml cuka meja.
1 sdt garam meja.
½ sdt cabai.
Sejumlah kecil tanaman hijau.

Metode memasak

Jika Anda memilih mentimun yang kuat, maka sebelum dimasak tidak perlu direndam dalam air dingin. Anda hanya perlu membilasnya sampai bersih dengan air mengalir, memotong kedua bagiannya, lalu dipotong menjadi cincin, sedotan atau batangan sesuka Anda, tidak ada perbedaan mendasar. Kami telah menggunakan opsi terakhir.

Kemudian sayuran perlu diasinkan dan diamkan selama 20-30 menit.

Sementara itu, mari kita rawat bawang bombaynya, perlu dikupas, dicuci, dipotong dadu atau setengah cincin. Untuk menghilangkan rasa pahitnya, disarankan untuk mengisinya dengan air dingin selama 10-15 menit.

Untuk menyiapkan bumbu marinasi, campurkan bawang putih cincang, kecap asin, gula pasir, cuka meja, dan cabai merah dalam mangkuk. Cincang halus herba segar. Peras bawang bombay, tiriskan cairan dari mentimun, kirim ke piring dan tambahkan sayuran ke dalamnya. Lalu tuang bumbu marinasinya.

Yang terbaik adalah merendam salad dalam wadah plastik agar makanan pembuka bisa dikocok agar tercampur rata. Dinginkan setidaknya selama 12 jam, tetapi yang terbaik adalah beberapa hari.

Anda bisa menambahkan minyak wijen atau biji panggang ke dalam hidangan pembuka. Cuka 9% dapat diganti dengan apel, beras, atau anggur.

Jika Anda tidak punya waktu untuk mensterilkan camilan musim dingin, Anda dapat melewatkan prosedur ini. Dalam hal ini, saladnya juga akan menjadi enak dan harum, yang utama adalah mengikuti teknologi memasaknya.
Bahan-bahan:
- 3 kg mentimun muda.
- 6 siung bawang putih.
- 600 gram wortel.
- 400 ml minyak bunga matahari.
- 160 ml cuka meja.
- 80 gram garam.
- 160 g gula pasir.
- 5 gram paprika.
- 1 sendok teh cabai.
- 60 gram ketumbar.
proses pengalengan
1. Pilih timun, cuci bersih, bila perlu buang kulitnya. Potong bagian pantat dan hidungnya, lalu parut untuk wortel korea. Anda juga bisa menggunakan parutan kasar biasa.
2. Cuci wortel, buang lapisan atasnya, lalu parut dengan sedotan kecil.
3. Kupas siung bawang putih dan lewati alat pemeras khusus yang populer disebut alat pemeras bawang putih.
4. Kirim semua produk yang sudah disiapkan ke wadah berenamel.
5. Tambahkan minyak sayur dan cuka meja ke dalamnya.
6. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama 10-15 menit. Setelah itu, tambahkan bumbu, gula, dan garam yang bisa dimakan ke dalam sayuran.
7. Aduk dan sisihkan untuk diasinkan, selama kurang lebih 4 jam, sedangkan hidangan pembuka harus diaduk secara berkala, jika tidak, tidak seluruh adonan akan terendam secara merata.
8. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan stoplesnya. Untuk melakukan ini, mereka perlu dicuci dengan soda, lalu dibilas dengan air dingin. Rebus tutupnya selama 10 menit. Anda dapat menggunakan metode sterilisasi lainnya.
9. Saat salad diasinkan, wadah harus diletakkan di atas kompor dan nyalakan mode lambat. Sayuran harus dimasak dengan baik. Saat massa mendidih, Anda perlu memasak selama sekitar 5 menit. Jangan lupa diaduk, jika tidak makanan bisa gosong sehingga menyebabkan salad rusak.
10. Susun makanan pembuka dalam toples paling atas, tambahkan sisa bumbu marinasi di wajan. Kemudian gulung penutupnya menggunakan kunci khusus.
11. Periksa kekencangan dan kualitas penyegelan. Jika ada udara di dalam kaleng, benda kerja akan rusak.
12. Tutupi camilan dengan selimut hangat. Jika sudah dingin, masukkan ke dalam ruang bawah tanah atau lemari es.
Seperti yang Anda lihat, waktu memasak salad Korea tanpa pengawetan sedikit berbeda dengan memasak dengan cara lain. Pastikan untuk mencoba resep ini, karena hidangan pembukanya sangat lezat. Tapi itu dikontraindikasikan pada orang yang memiliki penyakit gastrointestinal.

Pada saat sayuran segar matang, setiap ibu rumah tangga yang terampil berupaya mengisi kembali dapur dengan makanan ringan yang lezat dan gurih. Bukan tempat terakhir di antara berbagai jenis blanko yang akan ditempati oleh mentimun masak ala Korea untuk musim dingin.

Bagaimana cara memasak mentimun ala Korea untuk musim dingin?

Mereka akan membantu menyiapkan mentimun ala Korea untuk musim dingin dengan resep memasak dan saran yang tepat dari koki yang berkualitas. Dengan mengikuti rekomendasi di atas, Anda tidak hanya dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan camilan lezat, tetapi juga meningkatkan pengalaman Anda sebelumnya dengan menyiapkan hidangan versi baru.

Untuk pembuatan makanan ringan, digunakan buah-buahan muda dan spesimen yang lebih matang, dikupas dari kulit dan bijinya.
Awalnya mentimun direndam dalam air selama beberapa jam, lalu dipotong menjadi dua dan menjadi 4 bagian lagi. Buah-buahan muda dapat dipotong menjadi lingkaran, irisan panjang atau sedotan.
Irisan sayuran ditambah dengan bumbu marinasi pedas dan dibiarkan hingga sarinya terpisah.
Pembuka direbus dalam wadah umum atau disterilkan dalam stoples.
Mentimun gabus ala Korea diisolasi terbalik selama musim dingin sampai dingin.

Mentimun ala Korea untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Mentimun ala Korea untuk musim dingin adalah resep yang dapat dilakukan tanpa mensterilkan stoples, yang menurut banyak ibu rumah tangga sangat memakan waktu dan merepotkan. Anda sudah bisa mencoba salad setelah sayuran segar mengeluarkan sarinya, namun untuk penyimpanan jangka panjang, massa perlu direbus sedikit dan ditutup rapat.

Bahan-bahan:

mentimun - 3 kg;
wortel dan bawang - masing-masing 500 g;
bawang putih - 2 kepala;
gula - 180 gram;
minyak, garam dan cuka - masing-masing 100 g;
ketumbar - 0,5 sdt;
lada pedas dan hitam.

Memasak

Mentimun dipotong-potong atau diiris.
Giling wortel di parutan Korea.
Bawang putih diperas melalui mesin press.
Campurkan sayuran menjadi satu, tambahkan sisa bahan, biarkan diseduh selama 2-3 jam.
Massa sayuran direbus selama 10 menit, dimasukkan ke dalam stoples steril.
Mentimun gabus dalam bahasa Korea untuk musim dingin.

Mentimun dengan bumbu Korea - resep untuk musim dingin

Hampir semua olahan mentimun ala Korea untuk musim dingin dibuat dengan ketumbar, cabai hitam dan merah. Untuk kenyamanan, Anda bisa membeli sekantong bumbu yang sudah berisi semua bahan pedas yang diperlukan. Sebaiknya komposisinya tidak mengandung garam, gula atau bahan tambahan lain yang ada pada bumbu marinasinya.

Bahan-bahan:

mentimun - 2 kg;
wortel - 200 gram;
bawang putih - 2 kepala;
gula - 50 gram;
minyak -180ml;
cuka - 150 ml;
Bumbu Korea - 1/3-1/2 sachet;
garam - 30 gram.

Memasak

Irisan mentimun.
Wortel digiling di parutan.
Campur sayuran, tambahkan bawang putih dan bahan lain dari daftar.
Campur massa dan biarkan selama sehari.
Massa sayuran diletakkan dalam stoples, disterilkan selama 10 menit.
Mentimun gabus dengan bumbu Korea untuk musim dingin.

Mentimun dengan wortel Korea - resep untuk musim dingin

Resep mentimun ala Korea untuk musim dingin berikut ini menyederhanakan tugas, karena wortel Korea menggunakan acar yang sudah jadi. Dalam hal ini, pembersihan dan penggilingan tanaman umbi-umbian segar yang membosankan dapat dihindari, dan bumbu serta ketajaman yang diperlukan dari camilan yang sudah jadi akan diberikan tanpa kerumitan.

Bahan-bahan:

mentimun - 3 kg;
wortel dalam bahasa Korea - 500 g;
bawang putih - 2 kepala;
gula - 100 gram;
minyak dan cuka - masing-masing 1 gelas;
garam - 1,5 sdm. sendok.

Memasak

Mentimun dicincang membentuk lingkaran atau batang, dicampur dengan wortel dan bawang putih.
Tambahkan garam, gula, minyak, cuka, biarkan massa semalaman.
Massa diletakkan dalam stoples, disterilkan selama 7 menit.
Mentimun gabus untuk musim dingin.

Hye dari mentimun dalam bahasa Korea untuk musim dingin

Jika mau, Anda bisa menyiapkan mentimun ala Korea untuk musim dingin tanpa wortel. Dalam hal ini, biji wijen dan cabai merah, yang perlu dipotong menjadi cincin sangat tipis atau dicincang halus, akan menjadi hiasan camilan dan komponen pelengkap rasanya. Kecap asin dan paprika manis akan menambah cita rasa masakan yang khas.

Bahan-bahan:

mentimun - 2,5 kg;
wijen - 50 gram;
cabai - 2 buah;
bawang putih - 1-2 kepala;
gula - 4 sdm. sendok;
minyak - 150 ml;
cuka 70% - 1 sdm. kapal;
paprika - 3 sendok teh;
kecap - 5 sdm. sendok;
garam - 2 sdm. sendok.

Memasak

Mentimun dipotong, diasinkan, dan setelah satu jam airnya ditiriskan.
Biji wijen kering, bawang putih, cabai, paprika, gula, cuka dan minyak ditambahkan.
Kecap asin dituangkan, dicampur dan setelah 30 menit dimasukkan ke dalam stoples.
Heh mentimun disumbat dalam bahasa Korea untuk musim dingin.

Mentimun pedas dalam bahasa Korea untuk musim dingin

Mentimun asin dalam bahasa Korea untuk musim dingin, dengan mempertimbangkan rekomendasi dari resep berikut, akan memberikan kesempatan untuk menghargai versi camilan yang sangat pedas. Derajat kepedasannya tergantung pada jumlah cabai yang berbiji dan tanpa biji, sifat gosongnya, dan karakteristik bumbu yang digunakan pada wortel Korea. Lebih baik menambahkan komponen-komponen ini dalam porsi, setiap kali mengevaluasi rasa benda kerja dan menemukan keseimbangan yang dapat Anda terima.

Bahan-bahan:

mentimun - 1,5 kg;
wortel - 200 gram;
bawang putih - 2 kepala;
gula - 50 gram;
minyak - 125ml;
cuka - 125 ml;
cabai - 3-5 potong;
Bumbu Korea - 1 sdm. sendok;
garam - 30 gram.

Memasak

Mentimun dipotong dadu, wortel dan bawang putih digiling, cabai dicincang halus, jika diinginkan, buang bijinya dari paprika.
Campur sayuran dengan sisa bahan dari daftar, biarkan semalaman.
Massa diletakkan dalam stoples, disterilkan selama 10 menit, dan ditutup.

Mentimun ala Korea di parutan untuk musim dingin

Jika potongan mentimun yang besar tidak enak dipandang, gunakan resep berikut dan siapkan hidangan pembuka dari parutan buah. Dalam hal ini, hanya daging buah bagian luar yang padat tanpa biji yang digunakan, dan bagian yang lebih lunak dan lepas dapat digunakan untuk hidangan lain, dan jika buahnya terlalu matang, buang saja.

Bahan-bahan:

mentimun - 2,5 kg;
wortel - 250 gram;
bawang putih - 1-2 kepala;
gula - ¼ gelas;
minyak - 125ml;
cuka - 125 ml;
Bumbu Korea - ½ bungkus;
garam - 30 gram.

Memasak

Giling bubur mentimun, wortel, bawang putih yang padat di parutan.
Tambahkan garam, gula, minyak, cuka, bumbu, biarkan semalaman.
Masukkan massa dengan jus ke dalam stoples, sterilkan selama 10 menit.
Mentimun parut gabus dalam bahasa Korea untuk musim dingin.

Mentimun ala Korea dengan mustard untuk musim dingin

Mustard akan menambah rasa istimewa pada hidangan pembuka. Bumbu bisa ditambahkan dalam bentuk bubuk atau biji-bijian, dipadukan dengan lada hitam, ketumbar, dan bawang putih. Campuran pedas seperti itu akan membuat buah-buahan yang tumbuh terlalu besar menjadi sangat lezat, dengan cara yang sama memberikan pemanfaatan produk yang tampaknya tidak diperlukan dengan kualitas tinggi.

Bahan-bahan:

mentimun - 3 kg;
mustard - 3 sdm. sendok;
bawang putih - 1-1,5 kepala;
gula - 100 gram;
minyak - 100 ml;
cuka - 150 ml;
ketumbar dan lada hitam - masing-masing 1 sendok teh;
garam - 1,5-2 sdm. sendok.

Memasak

Mentimun yang terlalu matang dikupas dan bijinya dikupas, daging buahnya dipotong dadu.
Bumbui irisan dengan bahan-bahan dari daftar, biarkan selama 3 jam.
Massa mentimun dengan jus dikemas dalam wadah steril.
Mentimun yang tumbuh terlalu banyak ditutup dalam bahasa Korea untuk musim dingin.

Mentimun dengan tomat dalam bahasa Korea untuk musim dingin

Setelah menyiapkan makanan Korea untuk musim dingin tanpa perlakuan panas, Anda tidak hanya dapat mempertahankan rasa segar sayuran, tetapi juga menghemat sebagian besar vitamin yang dikandungnya. Dalam hal ini, hidangan pembuka disiapkan dengan tomat dan disimpan dalam stoples steril di bawah tutup nilon secara eksklusif dalam suhu dingin.

Bahan-bahan:

mentimun dan tomat - masing-masing 1 kg;
paprika - 4 buah;
cabai - 1 buah;
bawang putih - 1-1,5 kepala;
gula - 100 gram;
minyak - 100 ml;
cuka - 100 ml;
sayuran hijau - secukupnya;
garam - 2 sdm. sendok.

Memasak

Mentimun dipotong dadu, dan tomat dipotong menjadi irisan.
Haluskan paprika, bawang putih dan herba dalam blender, tambahkan sayuran bersama komponen marinade.
Dalam sehari, snack akan direndam dan siap untuk dicicipi.
Untuk penyimpanan, pindahkan kelezatannya ke dalam stoples dan dinginkan.

Mentimun dengan zucchini dalam bahasa Korea untuk musim dingin

Resep pengawetan mentimun ala Korea untuk musim dingin berikut ini akan memberikan kesempatan untuk mengapresiasi kombinasi sayuran favorit Anda dengan zucchini. Beraneka ragamnya bergizi, pedas dengan rasa pedas yang menyenangkan. Jika diinginkan, komposisinya dapat ditambah dengan bumbu Korea, dengan tetap memperhatikan kepedasannya dan mengurangi jumlah cabai.

Bahan-bahan:

mentimun - 3 kg;
timun Jepang - 1,5 kg;
bawang dan wortel - masing-masing 500 g;
bawang putih - 1 kepala;
gula - 100 gram;
minyak - 100 ml;
cuka - 100 ml;
cabai giling - 1 sdm. sendok;
lada hitam - 1 sendok teh;
garam - 1,5 sdm. sendok.

Memasak

Potong zucchini dan mentimun menjadi kubus.
Masukkan bawang putih dan bahan tambahan lainnya.
Biarkan sayuran semalaman hingga terendam.
Sterilkan massa dalam stoples selama 10 menit.
Mentimun gabus untuk musim dingin.

Kimchi mentimun ala Korea untuk musim dingin

Dimasak untuk musim dingin dengan tambahan ikan dan kecap akan menjadi tambahan yang sempurna untuk hidangan utama. Daun bawang akan memberikan kesegaran yang luar biasa pada hidangan pembuka, rasa dan aroma yang istimewa, yang jika dikombinasikan dengan serpihan cabai merah dan bahan lainnya akan terasa lebih terasa.

Bahan-bahan:

mentimun - 1 kg;
bawang dan wortel - masing-masing 100 g;
bawang putih - 1 kepala;
bawang hijau - 1/2 ikat;
serpihan paprika merah - 1 sdm. sendok;
ikan dan kecap - masing-masing 20 ml;
cuka - 1 sendok teh;
ketumbar - 0,5 sdt;
gula - 1 sendok teh;
garam - 2 sdm. sendok.

Memasak

Mentimun dipotong-potong, diasinkan dan dibiarkan selama setengah jam.
Giling wortel, cincang halus bawang putih, bawang bombay dan daun bawang.
Tambahkan saus, semua bumbu dan rempah ke dalam sayuran, aduk.
Mentimun dibilas, dimasukkan ke dalam campuran pedas.
Benda kerja dipindahkan ke toples dan disimpan di tempat dingin.

Mentimun ala Korea untuk musim dingin dalam tomat

Saat dipanen, mereka memperoleh rasa istimewa yang tiada tara. Dalam hal ini, hidangan pembuka disiapkan dengan gaya oriental, dilengkapi dengan bumbu Korea dan cabai. Bentuk pemotongan sayur dalam hal ini tidak mendasar. Penting untuk mengamati proporsi komponen.

Jika Anda menyukai wortel Korea di rumah, dan Anda membuat persiapan dengan mentimun untuk musim dingin, cobalah memasak mentimun untuk musim dingin dengan wortel Korea. Salad ini bisa dimakan setelah 3-4 jam, dan disimpan dengan baik di bawah tutupnya (yang berarti cocok untuk pengawetan). Resepnya terutama akan menarik bagi ibu rumah tangga yang sudah melampaui resep biasa dan menginginkan sesuatu yang luar biasa!

Bukan hal yang memalukan untuk menyajikan hidangan pembuka yang begitu lezat di meja pesta yang paling indah di musim dingin, dan aroma serta rasa pedas yang unik tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh terhadap hidangan baru ini untuk kita. Setelah mencoba memasaknya sekali, Anda tidak akan bisa lagi menolak persiapannya untuk musim dingin.

Mentimun kalengan dengan wortel

Resep mentimun Korea paling enak untuk musim dingin adalah pilihan memasak klasik. Jika Anda belum pernah menyiapkan hidangan pembuka ini sebelumnya, mulailah mengenal pengasinan pedas dari resep standar.

Bahan-bahan

Porsi: - +

untuk marinadenya
bumbu wortel korea30 gram
cuka 9% 200ml
minyak sayur200ml
gula 2 sdm. aku.
garam 1 sdm. aku.
untuk salad
wortel 500 gram
bawang putih 2 kepala
mentimun 5kg

per porsi

Kalori: 16 kkal

Protein: 2,8 gram

Lemak: 1,1 gram

Karbohidrat: 1,3 gram

50 menit. Resep video Cetak

Nilai artikelnya

Apakah Anda menyukai resepnya?

Mewah! Harus memperbaikinya

Mentimun ala Korea siap disantap. Jadi sebaiknya simpan sebagian untuk dimakan setelah mentimun ditekan selama 2-4 jam.

Nasihat: parut mentimun pada langkah 2 dengan sedotan tipis di tengahnya dengan biji, tidak perlu biji dalam salad, inilah rahasia renyahnya salad Korea.

Cara memasak jajanan ala Korea tanpa sterilisasi

Waktunya memasak: 1 jam 5 menit

Porsi: 20

Nilai energi

kandungan kalori - 66,5 kkal;
protein - 1,2 gram;
lemak - 2,5 gram;
karbohidrat - 9,8 gram.

Bahan-bahan

mentimun - 1,5 kg;
wortel - 250 gram;
bawang - 250 gram;
bawang putih - 50 gram;
ketumbar - 20 gram;
minyak zaitun - 50 ml;
gula pasir - 90 g;
garam - 50 gram;
cuka meja 9% - 50 ml;
campuran paprika - secukupnya.

Kami meninjau buah mentimun dengan cermat, memilih hanya spesimen yang matang secara optimal dan tidak rusak, membilasnya dengan air dingin dan, setelah sedikit mengering, memotongnya menjadi sedotan tipis atau irisan kecil - sesuka Anda.
Buang kulit wortel dengan pengupas sayuran dan gosokkan pada parutan khusus untuk salad Korea.
Siung bawang putih dan bawang bombay juga dikupas, dicuci dengan aliran air mengalir dan dicincang - bawang bombay menjadi dua bagian tipis berbentuk cincin, dan bawang putih dilewatkan melalui mesin press.
Kami mencampur produk yang sudah disiapkan dalam panci besar, menambahkan minyak zaitun, cuka meja dan semua bumbu ke dalamnya, yaitu garam, gula, campuran paprika dan ketumbar, dan, setelah bahan tercampur rata, biarkan meresap selama tiga hingga empat. jam.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kami mengirim wadah berisi sayuran ke api kecil dan merebusnya selama sepuluh menit.
Camilan yang sudah jadi dikemas dalam wadah kaca kering yang didesinfeksi dan digulung rapat dengan tutup ulir.

Memanen buah-buahan besar yang tumbuh terlalu banyak

Resep mentimun ala Korea paling enak untuk musim dingin tidak hanya menggunakan buah-buahan kecil dan rapi. Makanan pembuka yang luar biasa juga bisa dibuat dari mentimun cibiran besar!

Waktunya memasak: 1 jam 10 menit

Porsi: 16

Nilai energi

konten kalori - 56,6 kkal;
protein - 1,3 gram;
lemak - 3,2 gram;
karbohidrat - 5,7 gram.

Bahan-bahan

mentimun - 1,5 kg;
wortel - 120 gram;
bawang putih - 40 gram;
minyak zaitun - 50 ml;
gula pasir - 20 gram;
garam - 15 gram;
cuka meja 9% - 45 ml;
lada hitam giling - 5 g;
ketumbar - 10 gram;
bubuk mustard - 10 gram.

Deskripsi persiapan langkah demi langkah

Karena buah ketimun yang terlalu matang memiliki daging buah yang gembur dan tidak elastis, buah tersebut harus direndam terlebih dahulu dalam air es selama beberapa jam agar semua rongga terisi kelembapan dan tidak hancur saat dihancurkan.
Setelah 2 - 3 jam, bilas setiap sayuran dengan aliran air mengalir, potong kedua ujungnya, buang semua bijinya dan daging buah yang terlalu lunak, lalu potong mentimun menjadi batang tipis.
Tiga wortel kupas di parutan untuk salad Korea atau pemotong sayur, dan kami memasukkan siung bawang putih melalui mesin press khusus.
Kami menggabungkan semua sayuran menjadi satu dalam peralatan dapur besar, menuangkan minyak zaitun dan cuka ke dalamnya, dan juga menambahkan gula pasir, garam, dan lada hitam. Kami mencampur komponen dengan baik satu sama lain dan mengirim wadah berisi camilan selama dua hingga tiga jam ke lemari es.
Setelah jangka waktu tertentu, kami mengeluarkan wajan berisi sayuran dan secara bertahap menambahkan ketumbar dan bubuk mustard ke dalamnya, terus mengaduk massa.
Kami meletakkan camilan dalam wadah yang sudah disiapkan, menutupinya dengan lilitan rebus dan mengirimkannya ke wadah yang dalam dengan air hangat selama 25 menit untuk dipasteurisasi.
Dengan hati-hati agar tidak gosong, kami mengeluarkan toples sayur dari peralatan dapur dan segera menutupnya dengan loyang menggunakan kunci pengawet.

Cara memasaknya dengan parutan

Waktunya memasak: 45 menit

Porsi: 17

Nilai energi

konten kalori - 70,6 kkal;
protein - 1 gram;
lemak - 4,4 gram;
karbohidrat - 6,7 gram.

Bahan-bahan

mentimun - 1,5 kg;
wortel - 150 gram;
bawang putih - 50 gram;
minyak zaitun - 75 ml;
gula pasir - 40 g;
garam - 20 gram;
cuka meja 9% - 75 ml;
bumbu wortel dalam bahasa Korea - 5 g.

Deskripsi persiapan langkah demi langkah

Mentimun, seperti biasa, bilas terlebih dahulu dan rendam dalam air es selama 1 - 2 jam. Kemudian buah-buahan yang direndam dikeringkan sedikit di atas handuk dan tiga di parutan.
Wortel yang sudah dikupas dan siung bawang putih juga dicincang menggunakan alat pemotong sayur khusus.
Kami memindahkan produk yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk enamel yang cukup besar, tuangkan semua bahan lepas ke dalamnya - gula pasir, garam batu tidak beryodium dan bumbu Korea untuk wortel, tuangkan cuka meja dan minyak zaitun dan, setelah tercampur rata, biarkan meresap selama semalam.
Keesokan harinya, kami mengemas makanan pembuka dalam stoples steril, menambahkan semua jus yang diekstraksi dari sayuran di sana dan mempasteurisasi makanan pembuka dalam panci berisi air selama sekitar 10 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan wadah kaca, menutupnya rapat dengan kaleng atau sekrup dan, setelah dingin, mengeluarkannya untuk sisa pengawetan musim dingin.

Resep paling enak dengan mustard

Waktunya memasak: 55 menit

Porsi: 15

Nilai energi

konten kalori - 92,8 kkal;
protein - 1,2 gram;
lemak - 5,8 gram;
karbohidrat - 9 gram.

Bahan-bahan

mentimun - 1,5 kg;
bawang putih - 25 gram;
minyak zaitun - 85 ml;
gula pasir - 75 g;
garam - 35 gram;
cuka meja 9% - 65 ml;
lada hitam giling - 10 g;
bubuk mustard - 10 gram.

Deskripsi persiapan langkah demi langkah

Sortir mentimun dengan hati-hati, buang buah busuk, bilas di bawah keran dan rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Kemudian potong kedua ujung sayuran dan potong kecil-kecil.
Kupas siung bawang putih, cuci dan potong dadu kecil atau lewati mesin press.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan bawang putih cincang, minyak zaitun, cuka meja, dan semua bumbu - gula pasir, garam, merica bubuk, dan mustard kering. Campur bahan-bahan ini secara menyeluruh dan tunggu sampai semua kristal larut.
Susun mentimun yang sudah disiapkan dengan rapat dalam stoples kering steril, isi penuh dengan rendaman dingin yang dihasilkan dan kirim untuk dipasteurisasi selama 10-20 menit, tergantung volume wadah.
Gulung camilan yang sudah jadi dengan tutupnya, dinginkan dan atur ulang di lemari es atau di ruang bawah tanah untuk disimpan.

Cobalah membuat salad ini dan Anda akan mengejutkan tamu dan keluarga Anda. Ini akan berfungsi sebagai tambahan makanan yang sangat baik untuk meja Anda, karena rendah kalori dan berat badan Anda tidak akan bertambah karena salad seperti itu. Selamat makan!

Apakah Anda menyukai resepnya? Simpan ke Pinterest Anda! Arahkan kursor ke gambar dan klik Simpan.

Nilai artikelnya

Apakah Anda menyukai resepnya?

Mewah! Harus memperbaikinya

Pertama kali saya mencoba salad mentimun ini adalah mengunjungi kerabat. Nyonya rumah yang ramah dengan baik hati membagikan resep mentimun ala Korea, dan sejak itu, setiap tahun saya membuat persiapan ini untuk perubahan. Porsinya kecil, jadi cepat matang, dan rasa mentimunnya luar biasa!

Pedas, dengan sedikit rasa asam, salad ini disukai semua tamu saya tanpa kecuali.

Bahan-bahan:

Keluaran: 6 liter

mentimun 4kg
wortel 1kg
gula 1 gelas
minyak sayur 1 gelas
cuka 9% 1 gelas
garam 100 gram
bawang putih 3-4 kepala
bumbu wortel korea 15 gr

*gelas 250ml.

Memasak:

Agar mentimun dalam salad tetap renyah, harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama beberapa jam.

Kemudian cuci mentimun dengan hati-hati dan potong ekornya. Kami memotong mentimun menjadi 4 bagian memanjang, dan buah besar menjadi dua. Seharusnya terlihat seperti di foto saya.

Cuci dan bersihkan wortel. Parut di parutan untuk salad Korea.

Siapkan bumbu marinasinya: campurkan minyak sayur dengan gula pasir, cuka, garam dan bumbu halus. Kupas dan potong bawang putih atau lewati bawang putih.

Dalam mangkuk besar yang luas, campurkan mentimun cincang, wortel, bawang putih dan tuangkan bumbu yang dihasilkan dengan bumbu. Campur salad secara menyeluruh, tutup dengan penutup dan dinginkan setidaknya selama 5 jam.

Setelah kami meletakkan mentimun kami dalam bahasa Korea dalam stoples kering dan steril.

Kami meletakkan serbet kain di wajan yang luas, meletakkan stoples berisi mentimun, dan menuangkan air dingin ke bahu stoples. Kami menutup stoples dengan tutup steril, menaruh wajan di atas api dan didihkan. Dari saat mendidih, kami menyimpan stoples setengah liter selama 10 menit, stoples liter selama 15 menit.

Selanjutnya, sebagai standar, kami mengeluarkan kaleng dengan benda kerja dan menggulungnya dengan kunci, atau mengencangkannya dengan tutupnya. Tapi itu belum semuanya. Agar mentimun ala Korea kami dapat disimpan hingga musim dingin, mentimun harus dibungkus dengan mantel bulu hingga benar-benar dingin.

Kaleng yang didinginkan dengan benda kerja harus dipindahkan ke ruang bawah tanah atau dapur, jauh dari sinar matahari.

Selamat makan!

Banyak orang menyukai salad Korea, dibuat dari berbagai sayuran, dipadukan dengan bumbu dan bumbu.

Masakan oriental telah lama mendapatkan popularitas di seluruh dunia karena rasanya yang kaya, kandungan kalori yang rendah, dan biaya hidangan yang rendah.

Hari ini saya akan menunjukkan cara memasak hidangan pembuka yang lezat, pedas, dan cukup pedas dari mentimun segar hanya dalam 5 menit.

Untuk menyiapkan camilan seperti itu, kita membutuhkan:

Daftar bahan:

1kg. mentimun
1 wortel
1 paprika merah
25 gram. Sahara
25 gram. minyak sayur
30 gram. 6% cuka
50 gram. kecap
2 siung bawang putih
0,5 sdt cabai merah pedas
1 sendok teh wijen
1 sendok teh garam

Mentimun ala Korea dengan wortel dan paprika - resep langkah demi langkah:

Pertama, mari kita rawat mentimun yang sudah saya cuci terlebih dahulu.

Potong ujung kedua sisinya, potong mentimun memanjang menjadi 2 bagian, lalu melintang.

Panjang potongan kurang lebih 7 cm.

Kami memotong setiap bagian menjadi 3-4 batang yang identik.

Jadi, kami memotong semua mentimun dan memindahkannya ke mangkuk terpisah.

Taburi timun dengan garam, aduk rata dan diamkan beberapa menit agar sarinya sedikit mengalir.

Sementara itu, siapkan sisa sayurannya.

Saya ambil satu buah cabai merah yang sudah saya kupas sebelumnya, buang biji dan sekatnya.

Potong secara diagonal menjadi potongan panjang tipis.

Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan bawang bombay atau daun bawang sebagai pengganti merica.

Kami menggosok wortel pada parutan khusus untuk wortel Korea, jika tidak ada parutan seperti itu, potong tipis-tipis.

Bawang putih tetap diparut, dipotong dengan cara yang nyaman bagi Anda, dipotong, diparut atau diperas melalui mesin press.

Mentimun kita diamkan dan biarkan sedikit sarinya, tiriskan.

Tuang paprika cincang, wortel, bawang putih ke dalam mangkuk berisi mentimun, tuangkan cuka, kecap, tambahkan gula, minyak sayur, serpihan cabai pedas, dan biji wijen.

Tetap mencampur semuanya dengan seksama.

Mentimun ala Korea kami sudah siap, kami kirim mangkuk ke lemari es selama 30 menit agar hidangan pembukanya dingin dan terendam dengan baik.

Camilan ini bisa Anda simpan di lemari es selama seminggu, dalam wadah tertutup rapat.

Taruh mentimun yang sudah jadi di piring, taburi wijen goreng dan sajikan.

Mentimun acar yang renyah dan pedas akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja pesta atau makanan sehari-hari.

Saya berharap Anda selamat makan!

Agar tidak ketinggalan video resep baru yang menarik - LANGGANAN ke saluran YouTube saya Koleksi Resep👇

👆Berlangganan dalam 1 klik

Dina bersamamu. Sampai jumpa lagi, resep baru!