Bubur jelai: cara memasak, manfaat dan bahaya. Menir jelai - sumber kesehatan dan awet muda yang terlupakan

Cara memasak bubur jelai

Produk untuk bubur
Jelai - 1 cangkir
Air - 2,5 gelas
Mentega - kubus 3 cm
Garam secukupnya

Cara memasak bubur jelai
Tuang menir jelai ke piring lebar dan sortir, singkirkan kerikil dan sisa sayuran.
Masukkan jelai ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air dingin.
Tuang air dingin ke dalam panci, tuangkan sereal dan taruh panci di atas api sedang. Jika air sudah mendidih, kecilkan api, tambahkan garam dan minyak, aduk. Masak selama 35 menit, lalu matikan api, lalu bungkus panci berisi bubur dengan selimut hingga menguap. Masukkan bubur selama 30 menit.

Bubur jelai dalam slow cooker
Tuang jelai yang sudah dicuci ke dalam panci multicooker, tuangkan air, tambahkan garam dan mentega. Tutup multicooker dengan penutup.
Atur slow cooker ke mode "soba", masak bubur jelai selama 30 menit.

Fakta menarik tentang jelai

Barley adalah produk tertua yang dipelajari orang untuk memasaknya pada abad ke-8 SM. Baik bir maupun roti telah lama dibuat dari jelai. Barley sering disalahartikan dengan barley, karena barley adalah barley, hanya diolah, dikupas dan dipoles.

Barley sangat baik untuk kesehatan, tak heran di Roma kuno para gladiator disebut "mereka yang makan barley". Barley berkontribusi pada peningkatan cepat massa otot, pembersihan tubuh, keseimbangan proses usus, dan pertumbuhan tulang normal. Dengan pilek, jelai akan membantu dalam pengobatan batuk, menyelamatkan mabuk dan meredakan takikardia dalam situasi stres.

Menir jelai meningkat 3 kali lipat selama memasak.

Selain air, saat memasak bubur jelai, Anda bisa menggunakan kaldu ayam atau daging, atau susu.

Bumbu untuk bubur jelai tanpa pemanis - merica, kunyit.

Menir jelai harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk, umur simpannya 1 tahun.

Kandungan kalori jelai - 354 kkal / 100 gram. Barley dianggap sebagai makanan berkalori tinggi.

Bubur jelai cara memasak resep video langkah demi langkah

Kami juga telah menyiapkan video agar Anda dapat memahami sepenuhnya proses memasak langkah demi langkah.

Menir jelai adalah salah satu yang paling berguna. Ini mengandung hampir semua vitamin B, serta vitamin A, C dan D. Pada saat yang sama, sereal cepat matang, dan rasanya dipadukan tidak hanya dengan madu dan susu, tetapi juga dengan beri dan kacang-kacangan.

Oleh karena itu, hidangan susu dari sel merupakan salah satu sarapan yang paling tepat. Untuk memasaknya dengan benar, ikuti saja resepnya.

Resep klasik

Hidangan ini bisa diberikan kepada anak yang berangkat sekolah. Maka dia akan menjadi kuat dan energik sepanjang hari sekolah.

Bahan yang Diperlukan:

menir jelai - 1 gelas;
Susu mentah atau dipasteurisasi - 2 cangkir;
Air - 2 gelas;
Gula - 1 sdm. aku;
Mentega dan garam - secukupnya.

Waktu memasak - 35-40 menit.

Kandungan kalori dalam 100 g - 100-110 kkal.

Kami memasak dengan benar:

Setelah bubur matang, wajan yang berisi bubur tersebut harus dibungkus dengan handuk hangat dan didiamkan selama 10-15 menit lagi. Sebelum disajikan, tambahkan minyak ke dalam masakan.

Cara memasak bubur jelai dalam susu dengan labu

Bubur susu manis dan harum dengan labu tidak hanya menjadi hidangan hari ini, tetapi juga hidangan penutup yang tidak biasa di meja pesta saat makan malam keluarga.

Bahan-bahan:

Waktu memasak - 30-35 menit.

Kandungan kalori dalam 100 g - 120-135 kkal.

Langkah-langkah memasak:

Sereal yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam panci tanah liat khusus atau piring tahan panas serupa, lalu tuangkan air dan masukkan panci ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 derajat;
Anda perlu memasak bubur di dalam oven sampai semua air mendidih;
Selama waktu ini, labu harus dikupas dan dibuang bijinya, lalu dipotong menjadi kubus atau potongan kecil;
Susu dituangkan ke dalam panci berisi bubur, diasinkan, diberi gula, dan potongan labu diletakkan di atasnya. Setelah itu, piring dimasukkan ke dalam oven selama 15 menit lagi, dengan api yang lemah atau kuat dipertahankan selama ini.

Bubur yang sudah jadi dipindahkan ke piring dan dituangkan dengan mentega dan madu cair sebelum disajikan.

Resep bubur jelai susu dengan buah-buahan

Bubur jelai susu manis dengan potongan buah-buahan adalah solusi tepat bagi mereka yang sedang menunggu hari yang aktif atau olahraga yang melelahkan.

Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan:

menir jelai - 1 gelas;
Air - 2 gelas;
Susu - 1 gelas;
Apel - 2-3 buah;
Mentega - 2 sdm. aku;
Kenari yang ditumbuk halus - sepertiga gelas;
Garam, gula, dan kayu manis - secukupnya.

Waktu memasak - 40-45 menit.

Kandungan kalori dalam 100 g - 135 kkal.

Metode memasak:

Rebus bubur dalam air. Untuk melakukan ini, tuangkan sereal bersih dengan air dan nyalakan api besar, lalu didihkan, kecilkan api dan masak lagi selama 20 menit di bawah penutup dengan api kecil;
Bilas apel, kupas dan inti, potong dadu kecil;
Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng apel di dalamnya, bumbui buah dengan gula, kayu manis dan kacang-kacangan, lalu goreng lagi selama 2-3 menit;
Tuang susu hangat ke dalam bubur, garam dan didihkan selama 10 menit, lalu tambahkan apel dan kacang ke dalam minyak, tutup dan diamkan selama 15 menit.

Sebelum disajikan, masukkan bubur ke dalam piring yang telah ditentukan dan hiasi dengan daun mint atau kismis jika diinginkan.

Cara memasak bubur susu dari sel di slow cooker untuk anak

Memasak dengan gas terbuka dapat menyebabkan bubur gosong, sedangkan dalam slow cooker hal ini dapat dengan mudah dihindari. Selain itu, sel yang dimasak dengan slow cooker ternyata lebih empuk dan kaya rasa.

Apa yang diperlukan:

Menir jelai - setengah gelas multi;
Air - 200 ml;
Susu - 200ml;
Gula - 1 sdm. aku (atau kurang);
Mentega - 1 sdm. aku;
Garam secukupnya;
Kismis atau aprikot kering - opsional.

Waktu memasaknya adalah 60 menit.

Kandungan kalori dalam 100 g - 110 kkal.

Cara mengelas:

Tuang sel yang sudah dicuci bersih, mentega, garam dan gula ke dalam mangkuk multicooker;
Tuang susu dan air ke dalam mangkuk. Kami mencampur semuanya. Jika mau, pada tahap yang sama, Anda bisa menambahkan buah-buahan kering bersih yang direndam dalam air terlebih dahulu ke dalam bubur;
Kami mengatur program yang diperlukan pada multicooker. Ini bisa berupa "Bubur Susu" atau "Bubur". Mode “Rebusan” juga bagus untuk memasak sarapan. Tergantung pada perangkatnya, atur waktu memasak yang diinginkan. Biasanya 35 menit;
Tutup penutupnya dan tunggu sampai semuanya siap.

Multicooker akan memberi sinyal bahwa program telah selesai bekerja. Setelah itu bubur bisa langsung disantap. Jika tiba-tiba belum cukup matang, lebih baik tutup slow cooker saja dan diamkan bubur selama 15 menit.

Mengetahui beberapa seluk-beluk memasak sereal ini, Anda tidak hanya bisa memasak bubur jelai yang lezat, tetapi juga paling sehat dalam susu:

Sebelum dimasak, sel harus disortir, meskipun tidak dibeli berdasarkan beratnya, tetapi dalam kemasan khusus bermerek. Karena kerikil kecil dan sisa kue dapat dilewati dalam produksi apa pun;
Cara paling mudah adalah mencuci sel dengan saringan halus;
Dengan pemasakan yang benar, sereal bersih perlu dituangkan dengan air dingin, nyalakan api besar, rebus, kecilkan api seminimal mungkin dan masak bubur di bawah tutupnya selama sekitar 20 menit. Setelah itu, sel harus diistirahatkan. Untuk melakukan ini, masukkan panci berisi bubur selama 15-20 menit lagi ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan dimatikan atau bungkus dengan handuk;
Untuk membuat bubur kental, harus direbus dalam air atau susu dengan perbandingan 1 gelas sereal dengan 4 gelas cairan. Dan agar lauknya menjadi rapuh, Anda perlu mengambil 2,5 gelas untuk jumlah sel air tersebut;
Anda bisa mengambil susu sapi apa saja untuk bubur, tapi tentu saja segar. Keseluruhan terbaik. Namun jika diinginkan, dapat diganti dengan yang dipasteurisasi atau bahkan dilarutkan;
Seperti sereal lainnya, yachka juga menyukai minyak dan membuatnya lebih enak. Yang terbaik adalah menambahkan minyak ke mangkuk saji sebelum disajikan. Minyak bisa berupa apa saja, baik krim maupun sayur;
Jika buah-buahan kering ditambahkan ke dalam bubur, maka jumlah gula dan madu berkurang, karena buah-buahan kering akan menambah rasa manis pada masakan. Buah-buahan kering sudah direndam dan dicuci sebelumnya;
Bubur ini tidak perlu dimasak dengan margin. Jika dimasak terlebih dahulu, bisa menjadi encer atau asam, meskipun disimpan di lemari es. Oleh karena itu, selalu lebih baik - hidangan yang baru disiapkan.

Bubur jelai dengan susu tinggi kalori. Namun karbohidrat kompleks yang terkandung di dalam sel terurai dalam waktu lama dan memberikan rasa kenyang sepanjang hari. Oleh karena itu, hidangan ini dianggap sebagai salah satu sarapan diet yang paling tepat.

saya sendiri bubur jelai tidak bisa berdiri sejak kecil. Ya, di masa kanak-kanak lebih mudah - saya sama sekali menolak untuk memakannya. Tetapi ketika saya menjadi dewasa dan memiliki anak, saya menyadari bahwa anak-anak dan wanita perlu makan bubur dari sereal ini. Ada banyak sekali manfaat bagi pertumbuhan organisme pada menir jelai. Namun bubur ini sangat bermanfaat untuk dikonsumsi wanita. Pertama, membantu mengeluarkan racun dari tubuh. Kedua, bubur jelai meningkatkan elastisitas kulit dan memperkuat jaringan otot, mengencangkannya. Ya, itu rendah kalori.

Dan mengingat semua informasi ini, saya memutuskan untuk terkadang memasukkan bubur jelai ke dalam menu keluarga. Saya akan segera mengatakan bahwa upaya pertama untuk memasaknya adalah kegagalan total dan sebuah perjalanan bukan ke meja, tetapi ke tempat sampah. Namun saya tidak berhenti dan terus bereksperimen.

Hari ini saya tidak ingin mengatakan bahwa bubur jelai adalah salah satu favorit saya. Tapi saya menemukan resep yang sesuai dengan selera saya yang berubah-ubah. Saya memasaknya dengan susu dan pastikan untuk menambahkan berry mousse ke dalamnya. Saya menggunakan buah beri segar di musim panas dan buah beku di musim dingin.

Cobalah memasak bubur jelai sesuai resep saya. Mungkin Anda juga akan menyukainya.

Langkah-langkah memasak:

Bahan-bahan:

Jelai (3-4 sendok makan dengan slide), susu (0,5 liter), garam (0,5 sendok teh), gula (1 sendok makan tanpa bagian atasnya), mentega (50 gram); untuk bubur berry: kismis, wig, stroberi, ceri, aprikot

Resep bubur jelai dalam susu wajib diketahui semua orang tua. Toh sajian ini sangat bermanfaat untuk anak kecil. Ini mengandung banyak vitamin, serat dan elemen pelacak.

Dengan susu, resep yang akan kita bahas nanti, merupakan hidangan yang sangat baik bagi mereka yang ingin cepat membangun massa otot. Fakta ini disebabkan karena mengandung banyak protein.

Antara lain, konsumsi bubur tersebut secara teratur meningkatkan produksi kolagen, yang kemudian secara signifikan memperbaiki kondisi kulit, menjadikannya halus, bersih dan elastis.

Bubur jelai dengan susu: resep langkah demi langkah

Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan ini. Bisa dibuat dengan air atau susu, atau dengan tambahan berbagai bahan yang meningkatkan cita rasa bubur. Pertimbangkan versi klasik persiapannya

Jadi, resep bubur jelai dalam susu memerlukan penggunaan:

Proses memasak

Resep bubur jelai dalam susu yang disajikan bagus untuk menyiapkan sarapan anak dengan cepat. Susu segar dan tidak terlalu berlemak dituangkan ke dalam panci kecil, lalu ditambahkan sedikit air minum. Campuran yang dihasilkan dibakar dengan api sedang dan dididihkan. Setelah itu tuang hati-hati ke dalam piring serta sedikit garam meja (secukupnya).

Bubur jelai dengan susu, resepnya membutuhkan penggunaan kompor biasa, dimasak dengan api kecil selama setengah jam. Pada saat yang sama, disarankan untuk mengaduknya secara teratur dengan sendok besar agar tidak gosong sampai ke dasar panci.

5 menit sebelum matang, tambahkan gula ke dalamnya (sesuai selera). Pada saat yang sama, bubur harus mengental dengan baik, dan butiran jelai harus membengkak sebanyak mungkin.

Menyajikan susu untuk sarapan

Sekarang Anda tahu klasik tentang susu. Setelah sereal membengkak dan bubur benar-benar matang, Anda perlu menaruh sedikit mentega di atasnya dan aduk rata. Kemudian panci berisi piring harus ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan dalam keadaan ini selama beberapa menit. Setelah itu, bubur harus dibagikan di piring dan disajikan di meja. Selain sarapan, Anda bisa membuat sandwich yang enak dan mengenyangkan. Untuk melakukan ini, oleskan keju lunak pada sepotong roti putih dan taruh sepotong tipis keju keras di atasnya.

Resep langkah demi langkah untuk bubur jelai dengan susu dalam slow cooker Polaris

Kami berbicara tentang betapa enak dan cepatnya memasak bubur jelai di atas kompor. Namun, sebagian besar ibu rumah tangga modern lebih suka membuat hidangan seperti itu menggunakan slow cooker. Proses memasak bubur di perangkat ini sangat disederhanakan. Lagi pula, Anda tidak perlu lagi rutin mengaduk isi wadah agar tidak tiba-tiba gosong. Cukup masukkan semua produk ke dalam mangkuk dan pilih program yang diinginkan.

Jadi, resep bubur jelai dalam susu dalam slow cooker memerlukan penggunaan:

susu segar dengan lemak sedang - sekitar 250 ml;
menir jelai - sekitar 60 g;
gula putih - oleskan sesuai selera;
air minum - sekitar 55 ml;
mentega - 10 gram;
garam meja - secukupnya
kismis hitam besar - opsional.

Metode memasak

Memasak bubur jelai dengan slow cooker membutuhkan sedikit waktu. Dalam hal ini, juru masak tidak perlu berada di dapur. Bagaimanapun, tugasnya adalah memasukkan semua bahan yang diperlukan ke dalam wadah dan mengatur mode yang benar.

Jadi, agar enak, sebaiknya tuangkan susu berlemak sedang dan air minum ke dalamnya secara bergantian. Setelah itu, sereal dan gula putih harus ditambahkan ke dalam produk. Dalam hal ini, disarankan untuk menambahkan bumbu sesuai selera.

Dalam komposisi ini, bahan-bahannya harus ditutup dan program “Bubur Susu” harus diatur. Tidak perlu menyetel pengatur waktu. Bila Anda memilih mode yang diinginkan, mode itu akan diatur sendiri. Biasanya, ini disiapkan dalam waktu setengah jam.

Babak final

Saat hidangan susu sedang disiapkan, Anda bisa mulai mengolah kismis hitam berukuran besar. Itu harus disortir (buang semua kotoran), bilas sampai bersih dan melepuh dengan air mendidih. Buah-buahan kering yang bengkak harus dibilas kembali secara menyeluruh dan dikocok kuat-kuat dalam saringan.

Setelah program "Bubur Susu" menyelesaikan persiapan hidangan, Anda harus menambahkan sepotong mentega dan buah-buahan kering yang sudah diolah sebelumnya ke dalamnya. Setelah produk tercampur rata, disarankan untuk membiarkannya memanas selama 3-5 menit lagi. Selama waktu ini, mentega akan meleleh, membuat masakan semakin enak dan bergizi.

Sajikan untuk sarapan

Seperti yang Anda lihat, resep bubur jelai dengan susu dalam slow cooker tidak memerlukan penggunaan bahan khusus. Setelah hidangan siap, harus ditaruh di piring dan segera disajikan untuk sarapan. Selain itu, bubur bisa dibumbui dengan sesendok madu segar, selai atau selai. Namun dalam hal ini, disarankan untuk menambahkan sedikit gula ke dalam masakan.

Seperti disebutkan di atas, bubur jelai dapat dibuat dengan berbagai cara. Untuk mendapatkan rasa dan aroma yang lebih kaya, bahan-bahan seperti labu segar, berbagai buah-buahan kering, kacang-kacangan, beri dan buah-buahan sering ditambahkan ke dalamnya.

Bubur merupakan salah satu unsur nutrisi penting bagi orang sehat. Yang paling populer adalah bubur susu yang terbuat dari biji-bijian kasar. Ini termasuk jelai.

Kemajuan memasak

1. Sebelum Anda mulai memasak hidangan ini, Anda perlu menyiapkan menir jelai. Itu dicuci dengan baik 3-4 kali. Proses memasak dapat dikurangi menjadi 15 menit jika sereal direndam terlebih dahulu selama 3 jam.

2. Dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya tempat hidangan akan dimasak, tuangkan air dan didihkan. Untuk memasak sereal, termasuk jelai, lebih baik memilih hidangan dengan bagian bawah yang tebal. Idealnya untuk keperluan ini, kuali besi cor cocok. Saat air mendidih, tambahkan menir barley, gula dan garam secukupnya. Namun jangan lupa, semakin manis masakannya, semakin tinggi kandungan kalorinya.

3. Saat adonan mulai mengental (7-10 menit), tambahkan susu ke dalamnya. Dianjurkan untuk memanaskannya atau mendidihkannya dan menuangkannya panas. Anda bisa memasak bubur ini dengan susu sapi atau kambing. Susu bubuk, yang sebelumnya diencerkan dengan air, juga digunakan.

4. Jangan lupa aduk buburnya. Waktu memasaknya adalah 10 menit. Memasak dianjurkan dengan api kecil.

5. Tambahkan mentega, aduk, matikan api. Biarkan tertutup selama 10 menit. Setelah direbus, bubur akan menjadi lebih enak dan harum.

resep video

Bubur ini mudah dicerna, tidak menimbulkan alergi. Selain itu, bubur jelai dengan susu merupakan resep yang cepat, mudah disiapkan, dan murah. Tapi pertama-tama, ini adalah hidangan bergizi dan sehat, sumber energi yang sangat besar. Komposisi menir barley banyak mengandung vitamin (golongan A, E, D), protein, serat, dan berbagai enzim. Ini juga mengandung kalsium, zat besi, mangan. Bubur sangat bermanfaat untuk anak-anak, orang tua, karena memiliki efek positif pada mikroflora sistem pencernaan, menghilangkan racun, dan memperbaiki kondisi tubuh secara umum.

Buah-buahan kering ditambahkan jika diinginkan. Gula dalam resepnya bisa diganti dengan madu alami. Pada saat yang sama, tambahkan madu ke hidangan yang sudah disiapkan saat sudah agak dingin. Madu, bila terkena suhu tinggi, kehilangan kualitas manfaatnya. Bubur yang diolah menurut resep ini lembut dan kental. Sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan panas, hal inilah yang dianggap paling bermanfaat bagi lambung. Coba juga memasaknya dengan cepat dan enak.

Bubur jelai dalam susu cocok dengan buah-buahan (persik, pisang), beri (raspberi, stroberi) dan kue-kue manis (roti, kue kering). Bagi si kecil yang menyukai makanan manis, Anda bisa menambahkan sedikit selai, selai, susu kental manis. Dalam hal ini, kandungan kalorinya meningkat tajam.

Perlu Anda ketahui bahwa menir jelai memiliki satu kelemahan yaitu mengandung gluten. Oleh karena itu, anak di bawah usia satu tahun tidak disarankan memasaknya.

Sayangnya, saat ini jelai tidak sepopuler dulu. Dan ini tidak benar. Bagaimanapun, menir jelailah yang memberi tubuh kita nutrisi dan vitamin yang maksimal.

Apa nilai bubur jelai, resep, manfaat dan bahayanya - inilah yang akan kami pertimbangkan bersama Anda dalam artikel ini di situs web kami www.site.

Apa saja manfaat bubur jelai?

Menir jelai mengandung protein, karbohidrat, asam amino esensial yang berharga, termasuk lisin, dan serat. Biji-bijian mengandung banyak vitamin: A, D, E, PP, seluruh kelompok vitamin B, serta yodium, seng, kalsium, silikon, tembaga, dan besi. Bubur jelai mengandung semua zat bermanfaat yang diperlukan untuk kesehatan tubuh manusia.

Dengan penggunaan bubur jelai secara teratur, usus dibersihkan dari akumulasi racun, racun, dan zat berbahaya lainnya yang bersifat abadi. Produk ini mencegah penetrasi virus ke dalam darah, menurunkan kadar gula darah, meningkatkan nada, mengisi tubuh dengan energi.

Hidangan ini baik untuk jantung. Lisin, yang merupakan bagian dari jelai, menjaga kesehatannya, mempertahankan tingkat energi yang cukup. Bubur jelai sangat bermanfaat untuk penyakit persendian, seperti radang sendi. Karena kandungan silikonnya, bubur membantu memperkuat jaringan tulang, tulang rawan, yang sangat penting untuk perkembangan tubuh anak, serta untuk kesehatan orang lanjut usia.

Karena kandungan vitamin B, produk ini memiliki efek menguntungkan bagi aktivitas otak, sehingga bermanfaat untuk memasukkan bubur ke dalam menu makanan anak sekolah dan siswa sebelum lulus ujian.

Produk tersebut memiliki indeks glikemik yang rendah sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes. Ia juga memiliki kemampuan untuk menyelimuti dinding lambung, menyembuhkan luka di dindingnya. Oleh karena itu, dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam menu makanan penderita maag, tukak lambung pada lambung dan usus.

Ini memperkuat memori dan sistem saraf. Kolin yang ditemukan dalam jelai mengatur tingkat insulin dalam darah, mencegah perlemakan hati, dan meningkatkan fungsi ginjal.

Bubur jelai mengandung banyak serat alami, terutama beta-glukan. Zat ini melawan kolesterol jahat, mengaktifkan sistem kekebalan tubuh, merupakan antioksidan terkuat, melawan penuaan dini pada tubuh.

Apa bahaya bubur jelai bagi tubuh manusia?

Jika Anda tidak memakannya secara berlebihan setiap hari, maka produk ini tidak akan membahayakan Anda. Saya harus mengatakan bahwa Anda tidak perlu memberi makan bubur jelai kepada bayi. Kehadiran protein gluten dalam komposisinya dapat menyebabkan reaksi alergi pada anak.

Bagaimana cara memasak bubur jelai yang enak dan sehat?

Baiklah, izinkan saya memberi Anda resep untuk memasak bubur jelai yang lezat. Untuk menyiapkannya, siapkan - 1 sdm. sereal, 4 sdm. air, garam, mentega.

Cara memasak:

Sortir butiran jelai, buang sisik kering, sisa-sisanya. Sekarang bilas semuanya dengan air mengalir. Masukkan sereal ke dalam panci enamel, tuangkan 2 gelas air, biarkan selama 4 jam, atau lebih baik lagi, biarkan semalaman.

Pagi harinya tambahkan sereal yang bengkak dengan sisa air, taruh di atas kompor, didihkan, segera kecilkan api, garam secukupnya. Masak bubur dengan api kecil hingga volumenya meningkat hingga 3 kali lipat. Kemudian angkat panci dari kompor, bungkus dengan kain hangat, biarkan beberapa jam agar bubur “matang”. Lalu masukkan mentega, tata di piring, sajikan.

Daging rebus, direbus, unggas bisa disajikan dengan bubur. Sangat enak dengan kerupuk.
Coba resep ini: Cincang halus lemak babi tanpa garam, goreng dalam wajan dengan bawang bombay hingga lemaknya berwarna cokelat keemasan. Sekarang campurkan kerupuk dengan bubur.

Bisa juga dibumbui dengan jamur goreng, potongan daging babi goreng atau ikan. Ini akan sangat enak.

Masak bubur jelai sesuai dengan resep ini atau resep lainnya. Itu tidak akan merugikan Anda, tetapi hanya akan menguntungkan Anda. Jadilah sehat!

Jelai dalam cangkang rebusan
Jelai telanjang untuk bertunas

Jelai mutiara untuk diet sehat

Menir jelai untuk diet sehat

Beli di toko online

Jelai untuk diet sehat

Jelai- salah satu sereal tertua yang sangat bermanfaat dan bergizi. Dua sereal yang cukup populer dihasilkan dari barley: barley dan barley (barley).

Jelai mutiara adalah butiran jelai utuh yang telah dipoles, dibebaskan dari cangkang biji-bijian. Menir mendapat nama yang menarik karena kemiripan butiran polesnya dengan mutiara air tawar (pearl).

Menir jelai adalah tidak dipoles butiran jelai yang dihancurkan, dibebaskan dari cangkang biji-bijian. Menir jelai, tidak seperti jelai mutiara, dibuat tanpa digiling dan dipoles, sehingga mengandung lebih banyak serat.

Cara memasak bubur jelai

Agar bubur jelai benar-benar enak dan menyehatkan, penting untuk mengetahui ciri-ciri persiapannya. Dibandingkan sereal lainnya, jelai dimasak lebih lama, sekitar 45-60 menit.

Sortir dan bilas biji-bijian sampai bersih. Pastikan untuk menuangkan jelai mutiara dengan air dingin dan biarkan semalaman. Sebelum dimasak, bilas jelai yang bengkak, tuangkan ke dalam air mendidih, didihkan dan masak selama 10 menit dengan api sedang. Kemudian masukkan jelai setengah matang ke dalam saringan, bilas dengan air matang, masukkan kembali ke dalam panci, tuangkan air matang panas ke atasnya, didihkan, tutup dengan penutup, kecilkan api seminimal mungkin dan masak sampai matang .

Tambahkan sayur atau mentega, garam, bumbu ke dalam bubur yang sudah jadi, tutup panci dengan penutup dan biarkan bubur meresap selama 15-20 menit. Wajan dapat dibungkus dengan handuk atau ditutup dengan loyang yang lebih besar di atasnya, dan yang terbaik adalah mengirimkannya ke dalam oven selama setengah jam.

Barley sangat cocok dipadukan dengan sayuran dan rempah-rempah. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bumbu sebentar, lalu tumis beberapa sayuran seperti wortel dan kembang kol. Kemudian masukkan jelai setengah jadi ke dalam bumbu dan sayuran, tutupi dengan air, didihkan, tutup dan masak dengan api kecil hingga empuk. Disarankan juga untuk membungkus panci berisi bubur dengan handuk agar “mencapai”.

Barley bagus untuk ditambahkan ke sup. Barley tidak hanya menambah rasa dan tekstur pada sup, tetapi juga mengentalkannya.

Cara memasak bubur jelai

Bubur jelai rasanya enak, sehat dan cukup lembut, sehingga sangat diperlukan untuk makanan bayi. Bubur ini dianjurkan untuk pelajar, dewasa dan orang tua untuk diet seimbang.

Menir jelai dapat disajikan sebagai bubur, ditambahkan ke sup, diisi dengan sayuran, direbus dengan sayuran, dibuat menjadi pangsit dan casserole.

Menir jelai direbus selama 15-20 menit, volumenya meningkat sekitar lima kali lipat. Ingatlah hal ini saat memilih hidangan di mana Anda akan memasak bubur. Bubur jelai bisa dimasak dengan air dan susu. Jika ingin mendapatkan bubur yang kental, ambil 2 gelas air untuk segelas sereal, jika lebih cair - 3 gelas air. Jika Anda merendam menir jelai semalaman, ia akan matang lebih cepat - dalam 10 menit.

Bilas menir jelai, tutupi dengan air dan biarkan semalaman. Sebelum memasak bubur, bilas sereal hingga bersih dengan air mengalir sambil diaduk. Masukkan menir jelai ke dalam air mendidih, didihkan, kecilkan api, tutup dan masak sampai bubur menyerap semua cairan. Matikan api, tambahkan sayur atau mentega, garam dan bumbu ke dalam bubur, tutup dan biarkan meresap selama 15-20 menit.

Untuk memasak bubur susu jelai, Anda perlu memasaknya dengan cara yang sama seperti di atas air. Baru setelah bubur mengental, tambahkan segelas atau setengah gelas susu hangat, tergantung kepadatan bubur yang diinginkan. Rebus hingga susu mendidih. Tambahkan mentega, garam, bumbu ke dalam bubur yang sudah jadi. Tutup dengan penutup dan biarkan bubur meresap selama 15-20 menit. Buah-buahan kering, beri, dan bahan pengisi lainnya dapat ditambahkan ke bubur susu sesuai selera.

Anda bisa membawa bubur jelai untuk digunakan dalam termos. Cukup memasak bubur jelai selama 10-15 menit, lalu memasukkannya ke dalam termos, di mana ia akan “mencapai”. Bumbui bubur dengan mentega atau minyak sayur, bumbui dengan garam dan bumbu. Saat makan siang di tempat kerja, Anda akan menikmati bubur yang panas, sangat enak dan menyehatkan.

menir jelai dikenal umat manusia selama lebih dari satu abad. Ada informasi bahwa sereal jenis ini pertama kali ditanam lebih dari 10 ribu tahun yang lalu. Misalnya, di Mesir, merupakan kebiasaan untuk meninggalkan jelai di kuburan. Tidak mungkin untuk memilih area tertentu di mana tanaman ini pertama kali ditanam, dan para peneliti percaya bahwa hal ini terjadi di berbagai negara pada waktu yang sama. Menir sangat populer di Himalaya. Tanaman sereal ini dibedakan oleh sifatnya yang bersahaja dan cepat matang.

Produksi menir jelai dan kualitasnya harus mematuhi GOST 5784-60. Produk diperoleh dengan cara ini: pertama, biji-bijian dikirim untuk dibersihkan, yang dilakukan dalam 3 tahap, yang memungkinkan Anda membuang berbagai kotoran dan cangkang biji-bijian. Setelah itu dilakukan pengepakan dan penggilingan biji-bijian di mesin roller.

Fitur yang bermanfaat

Khasiat menir jelai yang bermanfaat adalah karena adanya berbagai vitamin, mineral dan zat lainnya.

Kandungan kalori produk ini cukup tinggi, namun hal ini tidak menyebabkan penambahan berat badan, oleh karena itu diperbolehkan bahkan dianjurkan untuk menggunakannya selama periode penurunan berat badan, dan untuk menjaga bentuk ideal. Dalam jumlah banyak, sereal mengandung serat, yang membersihkan tubuh dari racun, racun, dan zat berbahaya lainnya, yang pada gilirannya berdampak positif pada aktivitas sistem pencernaan. Zat ini juga memiliki kemampuan menurunkan kadar kolesterol darah dan menormalkan kadar gula.

Barley mengandung 65% karbohidrat kompleks yang menyediakan energi yang diperlukan tubuh, sehingga dianjurkan untuk memakannya untuk sarapan. Perlu juga disebutkan adanya protein bermanfaat, yang diserap sepenuhnya di dalam tubuh. Sereal mengandung fosfor, yang terlibat langsung dalam normalisasi metabolisme. Dalam jumlah banyak, jelai mengandung kalsium yang penting untuk jaringan tulang dan potasium, mineral yang meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular. Produk ini memiliki kandungan seng, mangan, dan besi, itulah alasannya dianjurkan untuk menyantap hidangan darinya secara teratur untuk orang lanjut usia. Mengandung barley dan lisin, asam amino esensial yang memiliki efek antivirus. Menir membantu menyembuhkan dan memperkuat dinding lambung dan usus, dan juga meningkatkan aktivitas mental dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Gunakan dalam memasak

Dalam masakan, menir jelai tidak sepopuler produk biji-bijian lainnya. Paling sering, bubur dibuat darinya, yang dapat digunakan sebagai bahan tambahan atau sebagai hidangan terpisah. Untuk meningkatkan dan mendiversifikasi rasanya, Anda bisa memasukkan sayuran, jamur, bumbu, rempah-rempah, dll ke dalamnya.Menir cocok untuk hidangan pertama, yang memungkinkan Anda mendapatkan tidak hanya makanan lezat, tetapi juga makanan lezat. Dimasukkan ke dalam bakso, digunakan untuk berbagai isian, dll. Biji-bijian bisa dihancurkan dan digunakan untuk memanggang. Itu juga digunakan untuk membuat berbagai minuman. Secara umum, menir jelai memiliki keunggulan luar biasa - dapat dikombinasikan dengan berbagai produk mendapatkan hidangan baru dan asli.

Siapa pun bisa memasak menir jelai, mengetahui rekomendasi dasarnya. Karena bubur paling sering dibuat darinya, penting untuk mengetahui cara memasak sereal ini.

Ada beberapa pilihan, pertimbangkan salah satunya. Untuk memulainya, disarankan untuk memilah biji-bijian, menyapu puing-puing dan spesimen yang rusak. Maka penting untuk membilas sereal beberapa kali dengan air mengalir. Memasak direkomendasikan dalam mangkuk enamel, di mana Anda harus memasukkan 1 sdm. sereal dan tuangkan 2 sdm. air. Semuanya harus didiamkan semalaman, atau minimal 4 jam, lalu tambahkan lagi 2 sdm. air, didihkan, kecilkan api dan tambahkan garam. Volume sereal akan meningkat sekitar 3 kali lipat. Setelah itu, disarankan untuk membungkus wajan dengan selimut dan membiarkannya selama beberapa jam. Sebelum disajikan, masukkan mentega ke dalam bubur.

Anda bisa memasak menir jelai dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, bilas 1 sdm. sereal dan masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan 2,5 sdm. air, tambahkan garam dan masak dalam mode "gandum" sampai sinyal akhir. Tambahkan minyak dan biarkan bubur sebentar dalam mode "Pemanasan".

Manfaat menir jelai dan pengobatannya

Khasiat menir jelai sudah dikenal sejak jaman dahulu, sehingga banyak orang yang memanfaatkannya dalam pengobatan penyakit tertentu. Misalnya, rebusan yang dibuat berdasarkan bahan tersebut bertindak sebagai bahan pembungkus dan membantu menenangkan selaput lendir tubuh yang meradang, dan juga mukosa lambung. Selain itu, ini adalah tonik, diuretik, dan tonik yang sangat baik. Anda bisa menggunakan cairan bekas rendaman jelai untuk menghilangkan jamur kaki. Anda hanya perlu mencuci kaki secara rutin.

Selain itu, barley kvass buatan sendiri juga memiliki khasiat obat. Ini membantu memulihkan kekuatan, meningkatkan metabolisme dan pencernaan.

Kissel yang dibuat berdasarkan jelai direkomendasikan untuk penderita diabetes dan maag. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menuangkan bubur jagung terlebih dahulu dengan sedikit air dingin, lalu dengan air mendidih dan merebus semuanya dengan api selama beberapa menit. Campuran harus diinfuskan selama 20 menit, lalu saring. Anda hanya perlu menggunakan minuman seperti itu yang baru disiapkan selama 1,5 bulan.

Pada zaman kuno, menir jelai digunakan untuk mengobati batuk, masalah perut, sembelit dan penyakit payudara. Untuk itu, menir dimasak hingga setengah matang dan massa yang dihasilkan digunakan untuk kompres, yang dibalutkan ke seluruh tubuh pasien.

Bahaya menir jelai dan kontraindikasi

Bahaya menir jelai dapat dirasakan oleh orang-orang yang memiliki intoleransi individu terhadap produk tersebut. Ini dikontraindikasikan jika Anda alergi terhadap gluten. Orang dengan penyakit lambung dan usus yang serius dan kronis harus berhati-hati dengan jelai. Dengan konsumsi sereal secara teratur dalam jumlah banyak, Anda bisa melihat peningkatan berat badan.

Apa itu menir jelai? Bagaimana cara memasaknya yang benar? Bagaimana cara memilih produk? Apa yang lebih baik untuk digunakan? Pelajari tentang khasiat bubur jelai - manfaat dan bahaya produk, seluk-beluk penggunaan dalam memasak.

1 Menir dalam masakan modern
2 Manfaat dan bahaya
- 2.1 Kandungan kalori dan nilai gizi
3 Cara memasak

Menir jelai disebut butiran jelai, tanaman tahunan yang memiliki daya tahan luar biasa terhadap kondisi pertumbuhan. Ia dapat tumbuh di mana saja: di iklim dingin di wilayah utara Rusia, di iklim panas di Amerika khatulistiwa. Ketahanannya yang luar biasa terhadap kondisi cuaca menjadikan jelai sebagai tanaman sereal pertama yang mulai digunakan manusia sebagai makanan.

Penyebutan bubur jelai dapat ditemukan dalam tulisan sejarawan Romawi kuno Pliny the Elder. Budaya tersebut dibudidayakan di ladang Yunani, Mesir, di Kekaisaran Romawi dianggap sebagai makanan utama penduduk. Bubur jelai itulah yang digunakan para gladiator Romawi sebagai sumber energi dan kekuatan yang cepat. Bahkan istilah "gladiator" atau hordearii berarti "manusia jelai", yang menunjukkan tingginya status produk dalam budaya paling kuno umat manusia.

Menir dalam kuliner modern

Di dunia modern, ladang jelai yang luas yang dibudidayakan di mana-mana hingga abad ke-11 telah digantikan oleh sereal lainnya. Sejarah budaya yang berharga bersifat paradoks. Karena ketahanannya yang tinggi terhadap kondisi lingkungan dan ketersediaannya, menir jelai dianggap sebagai produk yang murah. Tidak mungkin mengumpulkan dana dalam jumlah besar dari penjualannya. Oleh karena itu, pada Abad Pertengahan, area yang ditanami jelai mengalami kerusakan buatan, digantikan oleh gandum yang mahal dan lebih berharga.

Benar-benar tragis adalah kepergian menir jelai dari ladang Rusia modern, di mana bubur jelai menjadi dasar meja makan masyarakat Finno-Ugric. Setelah mereka diusir oleh penduduk Slavia, tidak hanya ladang jelai yang dibuka untuk gandum, tetapi juga kawasan hutan yang luas. Hal ini menyebabkan perubahan tajam pada iklim di wilayah tersebut, yang berubah dari sedang menjadi dingin, kontinental.

Jelai diawetkan dalam jumlah kecil sebagai tanaman pakan ternak, dan makanan petani yang paling terjangkau. Oleh karena itu sikap terhadapnya - seperti bubur tentara yang sederhana, petani. Berapa banyak nama yang telah ditemukan untuknya dalam masakan hemat! Dan "tembakan 16", dan bubur terpal, dan pecahan peluru. Alasannya adalah hilangnya budaya persiapannya, hilangnya pemahaman tentang manfaat bubur jelai.

Ilmuwan Jepang Yoshihie Hagiwara telah mempelajari masalah ini selama 13 tahun. Dia menganalisis khasiat 150 sereal dan menyimpulkan bahwa tidak ada produk yang lebih bermanfaat daripada jelai, dan lebih berharga untuk nutrisi daripada bubur darinya. Penulis mendasarkan kesimpulannya pada pernyataan berikut.

Bubur jelai adalah produk jelai mengalami pemrosesan mekanis minimal. Ini mempertahankan sebagian besar kulit buah dan serat paling berharga. Dalam hal jumlah sereal, ia berada di depan oatmeal.
Bubur barley dan barley tidaklah sama. Meskipun produknya diperoleh dari satu sereal, jelai mutiara dipoles secara intensif. Ia kehilangan sebagian besar serat selama produksi. Menir jelai memiliki komposisi yang lebih mirip dengan bubur jelai. Yang terakhir hanya dihancurkan tanpa digiling.
Komposisi serealnya seimbang. Apalagi seorang peneliti Jepang menyatakan nilai gizinya paling tinggi di antara jenis sereal lainnya. Alasannya adalah proporsi maksimum protein nabati, serat, dan elemen pelacak.

Menir jelai tidak tersedia secara komersial. Anda hanya dapat menemukan jelai dan jelai. Jika Anda berencana membeli produk yang paling berguna, pilihlah sebuah kotak. Komposisinya paling mirip dengan jelai. Atau jelai mutiara gelap. Inti seperti itu akan memberi tahu Anda tentang penggilingan minimum biji-bijian selama produksi.

Manfaat dan kerugian

Betapa berharganya bubur menir jelai dalam makanan, komposisi sereal akan memberi tahu.

Protein nabati - 11% berat. Ini diserap lebih mudah daripada hewani, sehingga sereal dengan cepat memulihkan kekuatan.
Serat - lebih dari 10%, tetapi indikator ini bergantung pada intensitas pemrosesan mekanis inti. Semakin sedikit mereka dipoles, semakin banyak serat tidak larut berharga yang tersisa di dalamnya, yang melakukan pembersihan kasar usus.
Karbohidrat - hingga 66%. Karbohidrat panjang penting untuk kejenuhan tubuh dan rasa kenyang jangka panjang. Mereka diserap secara bertahap, tanpa menyebabkan pelepasan glukosa secara tiba-tiba. Properti produk ini memungkinkan kami untuk merekomendasikannya dalam nutrisi medis penderita diabetes. Bubur jelai sangat diperlukan bagi orang yang melakukan pekerjaan fisik yang intens.
lisin. Asam amino berharga yang hanya bisa didapat dari makanan. Ini merangsang produksi kolagen - bahan pembangun utama kulit, tulang dan persendian. Lisin terlibat dalam pembentukan kekebalan.
elemen jejak. Produk ini mengandung sejumlah besar kalium dan fosfor. Tingkat yang terakhir mencapai 353 mg, yang tidak dapat ditawarkan oleh produk makanan lain. Bersama dengan kalsium, zat besi, tembaga, dan elemen lainnya, ia memberikan kekuatan tulang, berpartisipasi dalam sistem hematopoietik, dan memperbaiki kondisi pembuluh darah.

Tidak hanya sereal yang bermanfaat, tetapi juga rebusan biji jelai. Saat memasak sereal, zat hordecin dilepaskan. Ini dianggap sebagai antibiotik alami yang efektif dalam pengobatan penyakit kulit.

Menir yang kaya protein dan serat tidak memiliki kontraindikasi untuk dikonsumsi. Dan untuk mengenalnya lebih baik dan mengapresiasi kemewahan rasanya, cukup mengetahui resep bubur jelai yang benar.

Kandungan kalori dan nilai gizi

cara memasak

Anda bisa memasak produk di atas kompor, di dalam oven. Sangat mudah untuk memasak bubur jelai dalam slow cooker. Ini mencapai kesiapan lebih cepat dibandingkan dengan cara lain. Namun dalam setiap kasus, sereal perlu disiapkan.

Bilas jelai. Ini akan menghilangkan debu dari inti.
Rendam dalam air dingin. Biji-bijian perlu direndam selama 12 jam. Idealnya, segelas sereal didiamkan semalaman dalam satu liter air dingin. Bijinya akan membengkak, tetapi bentuknya tetap. Setelah persiapan seperti itu, mereka akan mencapai lebih cepat dan tidak menjadi keras.
Rebus dengan susu. Rasa barley dilengkapi dengan sempurna dengan susu dan krim. Pindahkan sereal ke dalam susu dan biarkan mendidih dengan api kecil. Resep lama menyarankan untuk mendekamnya selama 6 jam dalam bak air. Mengurangi waktu memasak multicooker secara signifikan. Bubur jelai akan mencapainya dalam 40 menit.
Gunakan proporsi yang tepat. Biji yang bengkak akan menjadi hiasan yang rapuh jika Anda menuangkannya dengan dua gelas cairan. Untuk mendapatkan bubur yang kental, gunakan susu 2 kali lebih banyak.
Isi dengan mentega. Barley menyukai minyak, dan semakin banyak minyaknya, semakin kaya rasanya. Dalam nutrisi makanan, mentega bisa diganti dengan minyak sayur.

Kami harap Anda tidak memiliki pertanyaan lagi tentang cara memasak bubur jelai. Dan hidangan paling berharga dengan rasa mewah ini akan sering muncul di meja Anda.