Semua restoran Michelin. Tiga bintang - dan semuanya dari Michelin
Restoran dengan bintang Michelin bisa dihitung dengan satu tangan. Lagi pula, mendapatkan satu pun dari ketiganya adalah suatu kehormatan besar dan kerja keras. Kritikus Michelin mengunjungi perusahaan secara rahasia dan mengevaluasi setiap detail kecil. Ini bukan hanya kualitas masakannya, tetapi juga tingkat pelayanan, perabotan, kenyamanan dan bahkan suasana yang ada di tempat itu sendiri.
Seperti apa restoran Michelin yang masih berhasil menduduki peringkat teratas bergengsi - baca artikel kami.
1. Restoran "Noma" (Denmark, Kopenhagen)
Sekilas, sulit dipercaya bahwa tempat yang terletak di tepi dermaga bekas gudang ini menduduki puncak daftar restoran Michelin. Koki Noma Rene Redzepi membuat resep secara eksklusif dari produk lokal Skandinavia, dengan memberikan perhatian khusus pada keramahan lingkungan dan kualitas tinggi.
Tapi makanan di sini sama sekali tidak tradisional. Alih-alih metode konvensional, teknologi molekuler mutakhir digunakan. Menariknya, di restoran Michelin ini siapa pun bisa melihat misteri memasak - para koki bekerja di balik dinding kaca transparan.
Layanan ini patut mendapat perhatian khusus: jika Anda tidak dapat memutuskan pilihan hidangan dan anggur, mereka akan memberikan perhatian yang tepat dan memberi tahu Anda apa yang harus dipesan, dengan mempertimbangkan preferensi Anda.
Terlepas dari kesederhanaan interiornya, suasana di Noma sungguh menakjubkan: gaya klasik utara dengan pengekangannya, perabotan kayu dan kulit binatang sebagai dekorasi menciptakan lingkungan yang benar-benar unik dan sangat nyaman.
Namun, untuk bersantap di sini, Anda harus berpikir terlebih dahulu: di restoran Michelin terbaik, kursi sudah dipesan dalam 3 bulan.
2. El Celler de Can Roca (Spanyol, Girona)
Selama bertahun-tahun, restoran ini telah masuk dalam TOP restoran terbaik dengan bintang Michelin. Pemilik tempat yang indah ini adalah tiga bersaudara: chef Joan, chef pastry Jordi, dan sommelier Josep.
“Sorotan” dari El Celler de Can Roca adalah bahwa setiap detail kecil dalam desain bangunannya bersifat simbolis. Di wilayah restoran terdapat tiga taman yang indah, ruang makan berbentuk segitiga, dan terdapat tiga buah batu di setiap meja.
Menu restoran berisi resep tradisional Catalan dan solusi kreatif saudara-saudaranya sendiri.
Berkat kombinasi bahan-bahan yang tidak biasa, setiap hidangan dapat memberikan pengalaman yang benar-benar unik.
3. Nihonryori RyuGin (Jepang, Tokyo)
Terletak di salah satu kawasan tersibuk dan termahal di ibu kota Negeri Matahari Terbit, tempat ini, seperti semua restoran Michelin, menarik ribuan tamu dari seluruh dunia.
Interior berwarna-warni memikat setiap orang yang memasuki Nihonryori RyuGin.
“Mutiara” sebenarnya dari tempat ini adalah koleksi piring buatan tangan eksklusif dengan gambar naga.
Chef Seiji Yamamoto memiliki bakat luar biasa dalam menggabungkan tradisi klasik terbaik dan eksperimen gila dalam masakannya. Misalnya, apakah Anda ingin mencoba "Bebek Liar Panggang dengan Rasa Jerami"?
4. Le Calandre (Italia, Rubano)
Untuk ide-idenya yang cerdik, meskipun eksentrik, koki perusahaan tersebut, Massimiliano Alajmo, dianugerahi kehormatan disebut sebagai "Mozart-nya memasak".
Saat membuat resep, Alazmo hanya mendengarkan imajinasinya. Itulah sebabnya pengunjung dapat melihat menu eksklusif seperti “cappucino sotong hitam” atau “risotto kunyit yang ditaburi kayu manis”.
Interior minimalis dan pencahayaan redup memungkinkan Anda menciptakan suasana khusus di mana tidak ada yang mengganggu Anda dari menikmati makanan.
5. Steirereck (Austria, Wina)
Restoran paling modis di ibu kota Austria terletak di Taman Kota di lokasi peternakan sapi perah. Dan interior tempat ini sepertinya mengingatkan pada halaman sejarah ini: meja dan kursi seputih salju, dinding putih, menu putih - saat Anda melewati ambang pintu, Anda merasa telah memasuki dunia dengan kebersihan sempurna.
Pelayan yang ramah akan menawarkan Anda menu yang mengesankan dengan banyak pilihan hidangan daging, salad, dan puluhan jenis keju.
Dan di Kafe Meierei, milik restoran tersebut, Anda dapat memesan sarapan paling menakjubkan: misalnya, strudel keju cottage Vienna Woods yang hangat atau muesli alami dengan buah segar.
Bintang Michelin dan makanan jalanan
Meskipun restoran berbintang Michelin sendiri jumlahnya sedikit, penghargaan bergengsi ini diberikan kepada pemilik dua kedai jajanan kaki lima di Singapura.
Siapa sangka kritikus rating kuliner paling bergengsi di dunia itu malah mengambil risiko mencicipi makanan dari warung?
Salah satu yang beruntung, Chan Hoi Men, putus sekolah pada usia 16 tahun untuk mengejar impiannya menjadi seorang koki. Di restoran kecilnya, dia menjual nasi dan mie ayam yang luar biasa, dan buka hingga pelanggan terakhir.
Ini membuktikan bahwa siapa pun bisa mendapatkan bintang Michelin. Yang penting ikhlas mencintai bisnis kuliner dan mencurahkan seluruh jiwa ke dalamnya.
Mengapa tidak ada restoran Michelin di Rusia?
Sayangnya, meskipun bisnis restoran berkembang pesat dan banyaknya perusahaan yang patut mendapat perhatian, restoran Michelin belum muncul di Rusia.
Panduan ini saat ini mencakup 24 negara. Perlu diingat bahwa peringkat tersebut awalnya dibuat untuk mereka yang bepergian dengan mobil - dan oleh karena itu wajar jika di antara mereka terdapat negara-negara dengan infrastruktur transportasi yang sudah lama ada dan berkembang dengan baik. Dan cara bepergian ini tidak begitu populer di kalangan kita.
Kini masakan Rusia sedang dihidupkan kembali, dan orang-orang secara aktif tertarik padanya di berbagai belahan dunia. Oleh karena itu, kemungkinan besar, di tahun-tahun mendatang kita akan mendengar tentang bintang Michelin di restoran Rusia.
Mendengarkan! Lagi pula, jika bintang-bintang menyala, berarti ada yang membutuhkannya? Jadi - ada yang menginginkannya?
Ada rumor seputar bintang Michelin sejak lama. Siapakah “pengamat bintang” ini? Bagaimana mereka melakukannya? Ban mobil Michelin dan Michelin Red Guide dari perusahaan yang sama? Dan masih banyak pertanyaan lain yang mungkin langsung muncul. Mari kita coba memilah semuanya dan menjawab setiap pertanyaan. Jadi…
Kriteria penilaian
Dari sudut pandang pemandu, suasana, layanan, interior, dan kisaran harga adalah hal kedua setelah makanan yang disajikan. Panduan ini tidak mencakup perusahaan dan restoran “modis” tanpa masakan asli (yaitu, tanpa koki).
Diketahui bahwa bintang seringkali diberikan kepada chef, bukan restoran, sehingga chef dapat pergi dan “membawa” bintangnya ke restoran lain.
Bagaimana bintang Michelin diberikan
Pertama, perusahaan mengamati dan mengeksplorasi. Michelin telah mempelajari wilayah, negara atau kota selama bertahun-tahun, bagaimana perubahannya, hal-hal baru apa yang terbuka di dalamnya, apa yang modis. Perusahaan juga menganalisis tempat-tempat—restoran—yang mungkin tidak termasuk dalam daftar tempat makan yang populer atau dikunjungi, namun mungkin memutuskan bahwa tempat-tempat tersebut layak untuk dimasukkan dalam panduan ini.
Observasi terdiri dari penelitian mendetail. Secara umum, blog menyediakan banyak informasi. Itu datang dari pengunjung biasa dan kritikus terkenal. Spesialis perusahaan meninjau publikasi kuliner di Internet dan membaca surat kabar setiap hari di kota-kota besar di berbagai daerah. Semua ini membantu Anda tetap mengetahui berita restoran, tren gastronomi, restoran utama, dan pandangan segar dari para kritikus.
Perusahaan juga menerima surat dari pembaca panduan. Semua pembaca, tanpa kecuali, - klien pertama dan utama - dapat mengungkapkan pendapat mereka - mereka juga mendengarkannya.
Bagaimana semuanya terjadi
Inspektur Michelin anonim biasanya datang ke restoran tanpa pemberitahuan, biasanya saat makan siang atau makan malam, saat jumlah pengunjung paling banyak. Hal ini memungkinkan untuk mengevaluasi pekerjaan staf dan hidangan itu sendiri: mulai dari penyajian, ukuran porsi, rasa, dll.
Kritikus memperhatikan segalanya, bahkan musik pengiringnya, dan juga memperhitungkan penilaian visual terhadap kepuasan pengunjung restoran lainnya. Namun yang pertama dan terpenting adalah hidangan dari chef restoran yang diteliti.
Kuncinya di sini adalah masakannya: kualitas bahan, teknik memasak yang tinggi, penyusunan menu restoran dan daftar minuman.
Anonimitas adalah elemen terpenting. Biasanya inspektur memesan meja dengan nama samaran. Tidak ada yang tahu tentang penampilannya, sehingga dengan cara ini dia bisa mendapatkan kesan dapur yang paling jelas dan jujur.
Di akhir makan siang, inspektur Michelin, seperti semua pengunjung, membayar makan siang: tidak ada bonus, pengungkapan identitas, dll.
Setelah setiap perjalanan, laporan terperinci disusun. Di dalamIni berisi pemikiran rinci tentang kualitas produk, waktu memasak, penampilan estetika hidangan, sensasi rasa, serta suasana umum tempat tersebut.
Laporan lengkap terdiri dari tabel klasifikasi, dengan penjelasan seluruh poin: produk, hidangan, kenyamanan dan karakteristik lainnya, berdasarkan standar internasional. Semua data faktual juga diperiksa, seperti: alamat, angkutan umum/halte metro, atau fasilitas spesifik lainnya dan bahkan tempat parkir.
Dari sejarah
Panduan Merah Michelin (Michelin Prancis, Le Guide Rouge), terkadang juga disebut sebagai Panduan Merah, adalah peringkat restoran paling terkenal dan berpengaruh saat ini. Panduan ini telah diterbitkan sejak tahun 1900. Panduan pertama diterbitkan oleh André Michelin, salah satu pendiri perusahaan Michelin.
Panduan ini awalnya berupa daftar berbagai tempat yang mungkin berguna bagi wisatawan: hotel, bengkel, tempat makan, atau tempat parkir berbayar dan gratis.
Awalnya, “panduan merah” didistribusikan secara gratis dan memiliki permintaan yang sangat moderat. Pada tahun 1920, panduan ini mulai dijual dengan harga yang wajar, dan pada saat yang sama, peringkat restoran ditambahkan ke dalamnya - sesuai dengan harganya. Oleh karena itu, restoran dengan harga tinggi ditandai dengan satu bintang berbentuk seperti bunga. Pada tahun 1926, kriteria pemeringkatan berubah, dan sejak itu, tanda bintang di sebelah nama restoran mulai berarti masakan lezat.
Jika sebuah restoran memiliki satu bintang MICHELIN, ini adalah penghargaan yang sangat serius.
Dua bintang - hidangan restoran sudah dapat dianggap sebagai karya seni.
BINTANG MICHELIN
- restoran yang sangat bagus di kategorinya (artinya jenis masakannya).
Panduan ini diterbitkan untuk negara-negara Eropa berikut: Perancis, Austria, Benelux (satu panduan), Italia, Jerman, Spanyol dan Portugal (satu panduan), Swiss, Inggris Raya dan Irlandia (satu panduan).
Ada panduan terpisah untuk New York, Los Angeles, Las Vegas, Chicago, San Francisco, Tokyo, Kyoto dan Osaka (satu panduan), Hong Kong dan Makau (satu panduan), Paris (namun, panduan yang sama disebutkan di dalamnya) restoran, seperti dalam panduan Perancis), London dan kota-kota utama Eropa (Main Cities of Europe).
Panduan Tokyo, yang mulai diterbitkan pada tahun 2008, langsung menempatkan ibu kota Jepang di peringkat pertama di antara “kota kuliner” menurut Michelin. Tokyo mengambil gelar ini dari Paris, mengungguli Paris dalam jumlah total bintang sebanyak 93 (191 berbanding 98).
Restoran pertama yang menerima tiga bintang di Inggris adalah Gordon Ramsay, dimiliki dan dipimpin oleh Gordon Ramsay, seorang Skotlandia.
Pada tahun 2003, buku “L'inspecteur se met à table” oleh Remy Pascal, yang bekerja selama bertahun-tahun sebagai inspektur Michelin, diterbitkan, di mana ia mengangkat tabir kerahasiaan dan menceritakan bagaimana, misalnya, bintang diberikan dan bagaimana mereka dibawa pergi. Remy mengaku akan menyarankan para pecinta kuliner untuk makan di restoran dengan satu atau dua bintang, dan bukan di restoran bintang tiga, karena “bakat sejati terungkap dalam perjuangan.” Buku tersebut menimbulkan kemarahan di pihak perusahaan, dan Pascal segera dipecat.
Fakta menyebutkan sebuah restoran dalam Panduan Merah, bahkan tanpa memberikan bintang, merupakan pengakuan atas keterampilan koki dan dapat menjadi pendorong yang kuat bagi kesuksesan komersial.
Pada saat yang sama, restoran tidak berhak menunjukkan atau menyebutkan jumlah bintang Michelin yang diberikan kepada mereka.
Kebijakan perusahaan adalah bahwa klien hanya dapat mengetahui jumlah bintang dari panduan itu sendiri; Jika aturan ini diabaikan, perusahaan berhak mengecualikan restoran tersebut dari pemeringkatan.
Insiden dengan koki Prancis Bernard Loiseau, yang bunuh diri di tengah rumor tentang kemungkinan penurunan peringkat restorannya dari tiga menjadi dua bintang, mendapat publisitas khusus di masyarakat. Ternyata Michelin tidak berencana mengubah rating restoran tersebut, begitu pula fakta bahwa Loiseau menderita psikosis manik-depresif.
Panduan Ramah Lingkungan Michelin
Ada pula Michelin Green Guide yang merupakan kembalinya panduan versi asli tahun 1900. Dalam panduan Michelin ini Anda dapat menemukan banyak atraksi kota, rencanakan liburan Anda dengan benar agar tidak melewatkan satu pun nilai budaya, dan yang terpenting, nilai gastronomi.
Semua orang tahu bahwa jika sebuah restoran dianugerahi bintang Michelin yang terkenal, secara otomatis restoran tersebut termasuk yang paling bergengsi di planet ini. Namun bagaimana pilihan tersebut diambil dan mengapa begitu sulit mendapatkan tanda Panduan Merah? Para editor portal ZagraNitsa mempelajari topik tersebut secara menyeluruh di berbagai kota di dunia, dan juga mencari tahu mengapa masih belum ada satu pun restoran dengan bintang Michelin di Rusia.
Apa itu Michelin?
Michelin (Michelin Prancis, Le Guide Rouge), juga dikenal sebagai Red Guide, adalah pemandu restoran paling terkenal dan berpengaruh di dunia. Misalnya, sirkulasi Michelin enam kali lipat dari pesaing terdekatnya di Prancis, direktori Gault Millau. Publikasi ini didirikan pada tahun 1900, ketika Andre Michelin memutuskan untuk membantu wisatawan menavigasi pompa bensin, kafe pinggir jalan, dan motel. Segera sebuah panduan muncul di setiap bistro, dan setelah beberapa saat penulisnya mengembangkan seluruh sistem evaluasi dan beralih ke masakan elit.
Edisi pertama panduan ini, 1900. Foto: www.michelin.com Apa arti jumlah bintang?
Bintang tiga berarti mengunjungi restoran seperti itu seperti mengunjungi Louvre! Masakan, anggur, dekorasi, layanan, dan tagihan akan berada pada tingkat kosmik. Beberapa tempat usaha hanya dapat diakses dengan perjanjian.
Dua bintang menunjukkan bahwa restoran tersebut layak untuk dikunjungi, meskipun Anda tidak berencana untuk berkunjung. Masakan dan layanannya mewah dan terkadang luar biasa.
Satu bintang artinya jika ada restoran yang menarik perhatian Anda di jalan, ada baiknya Anda mampir, tetapi Anda tidak perlu melakukan perjalanan khusus ke sini. Tempat-tempat seperti itu menjamin masakan berkualitas tinggi dalam suasana yang menyenangkan.
Selain bintang, Panduan Merah memberikan penghargaan dan penghargaan lainnya. Pisau dan garpu bersilang (hingga lima jumlahnya), koin yang menunjukkan tingkat harga, atau sekadar penyebutan dalam panduan juga merupakan pujian dari Michelin. Tapi ini lebih merupakan kemajuan, karena tidak ada yang sebanding dengan bintang sungguhan!
Bagaimana cara mendapatkan bintang Michelin?
Bintang diberikan kepada restoran setiap 18 bulan. Mereka tidak hanya sulit didapat, tapi juga mudah hilang.
Selama satu setengah tahun, para ahli kuliner melakukan perjalanan penyamaran, menilai kualitas tempat makan. Tapi bukan harga, interior dan pelayanannya, bukan suasananya, tapi hanya masakannya. Oleh karena itu, keputusan pemandu bergantung pada kokinya. Baru setelah penilaian, para ahli memberi tahu staf tentang kunjungan mereka.
Tidak hanya pelamar bintang yang diawasi, tapi juga mereka yang sudah mendapat penghargaan. Tidak ada restoran yang bisa memilikinya selamanya. Tapi dia bisa dengan mudah kehilangan jejaknya begitu masakannya tidak lagi istimewa. Ketika seorang koki berhenti, dia dapat memindahkan bintang Michelinnya ke restoran tempat dia bekerja sekarang. Keras tapi adil.
Boris Critic, kolumnis gastronomi tentang mengapa tidak ada Michelin di Rusia:
Ada banyak jawaban dan semuanya benar. Bagi kami, Michelin adalah matahari di langit, tapi ini hanyalah salah satu penghargaan, meski dihormati. Panduan ini hanya mencakup 24 negara, jadi Rusia tidak sendirian. Misalnya, panduan ke New York baru diterbitkan pada tahun 2000-an. Kita tidak boleh lupa bahwa ini adalah panduan atau “peta jalan”, sebuah buku yang Anda gunakan untuk bepergian dengan mobil. Baik jalan raya maupun pariwisata di Rusia belum mencapai tingkat yang disyaratkan. Anda dapat memberikan Hadiah Nobel kepada ilmuwan atau penulis Rusia tertentu, namun berbeda dengan restoran. Meskipun terdapat lima restoran unggulan di Moskow, menurut standar Michelin, mereka tidak akan menerbitkan buku panduan, memantau kualitas layanan secara berkala, melacak “pergerakan” koki, dan perubahan menu. Harus ada sepuluh kali lebih banyak restoran yang layak, baik untuk memberi penghargaan kepada bintang maupun sekadar disebutkan dalam direktori - ada “gelar” seperti itu di dunia Michelin.
Di desa Pyshma mereka juga bisa menemui Anda, memberi Anda tempat berlindung, dan memberi Anda makanan lezat, tapi itu tidak sama. Menulis buku bagus "Sastra Rusia Abad ke-19" adalah mungkin, tetapi sulit untuk menulis "Sastra Rusia 2013" edisi cerdas.
Poin lainnya - tidak ada pengambilan sampel. Tidak ada massa yang dapat dipilih dan dikendalikan. Ya, ada satu restoran yang masuk dalam daftar 23 teratas, tapi mengapa? Ini bukan daftar “yang terbaik”, tapi apa yang paling sering dikatakan oleh anggota dewan dari siapa mereka curang. Jika Anda menghabiskan banyak uang untuk mempromosikan parfum wanita, baik pria maupun pengemis akan mengenali namanya, dan ketika diminta menyebutkan merek parfum, mereka akan menyebutkannya. Tapi ini tidak berarti kualitas. Ini adalah kesalahan besar dalam menghormati "Kelinci" sekarang ("Kelinci Putih" Moskow untuk pertama kalinya menempati posisi ke-23 dalam "Pelegrino TOP-50"; sebelumnya, hanya pada tahun 2011 restoran Moskow "Varvara" oleh Anatoly Komm memasuki TOP-50 untuk pertama kalinya di antara orang Rusia, menempati posisi ke-48 - catatan editor).
Berikutnya: Michelin konservatif. Semua pembicaraan tentang pentingnya merek kristal di atas meja atau tekstil bukanlah obrolan kosong. Ya, dapur dan koki adalah yang terpenting. Namun bintang juga merupakan tanda kualitas, seperti tingkatan sebuah restoran. Dan pasar kita masih dalam tahap awal dalam hal ini. Faktanya, 10-15 tahun telah berlalu sejak kedai menjadi format utama dan utama perusahaan. Berdasarkan standar Eropa, pasar kami adalah bayi yang belum belajar buang air sendiri. Dia adalah “sosis”, dia belum mencapai kedewasaan.
Ini hanyalah sebagian kecil dari selusin alasan. Namun, saya berani menyimpulkan: ada baiknya Michelin belum ada di Rusia. Masih terlalu dini untuk mengevaluasi bayi tersebut, meskipun masing-masing restoran memenuhi syarat untuk “disebutkan”. Yah, mau tak mau aku mengeluh... tentang semua orang. Berhenti menggunakan Koki Michelin. Tidak ada yang seperti itu. Ada yang mendapat bintang saat bekerja di restoran tertentu. Jika Anda bekerja selama sebulan di Pabrik Peralatan Mesin yang dinamai demikian. Lenin, ini tidak berarti Anda memiliki Ordo Lenin selamanya. Ya, mungkin dan bahkan penting untuk disebutkan, tetapi seperti ini: “Saya bekerja di sebuah restoran ketika restoran tersebut menerima bintang Michelin.” Itu suatu kehormatan, tapi tidak lebih.
Di manakah restoran yang paling banyak mendapat bintang Michelin?
Bukan rahasia lagi bahwa Prancis selalu menjadi surganya para pecinta kuliner. Negara inilah yang memegang rekor jumlah restoran “bintang”: ada 621. Di Paris saja, terdapat lebih banyak restoran seperti itu daripada di Luksemburg, Republik Ceko, Austria, Denmark, Finlandia, Yunani, Hongaria, Norwegia , gabungan Irlandia, Polandia, Portugal dan Swedia ! Namun, ibu kota Perancis dikalahkan oleh... Tokyo. Ada 9 restoran dengan bintang tiga, 25 dengan dua dan 117 dengan satu bintang.
Omong-omong, ada banyak restoran berbintang Michelin di Hellas. Carilah tempat-tempat terkenal di Yunani di ZagraNitsa. Athena"!
Foto: Untuk sekarang. Panduan ini telah diterbitkan sejak tahun 1900.
Cerita
Restoran pertama yang menerima bintang tiga di Inggris adalah Gordon Ramsay di London, dimiliki dan dipimpin oleh Gordon Ramsay, seorang Skotlandia.
Restoran pertama yang menerima bintang Michelin di bekas blok Soviet adalah Allegro Prague. Pada tahun 2007, restoran Praha La Veranda, yang dibuat oleh pemilik restoran dari Odessa Yuri Kolesnik dan rekannya Savely Libkin, juga mendapat penghargaan dalam Michelin Red Guide.
Kriteria penilaian
Kriteria pemberian peringkat adalah rahasia dagang perusahaan Michelin dan bukan merupakan pengetahuan umum, tetapi kriteria utamanya diketahui - masakan. Dari sudut pandang pemandu, suasana, layanan, interior, dan kisaran harga adalah hal kedua setelah makanan yang disajikan. Panduan ini tidak mencakup perusahaan dan restoran “modis” tanpa masakan asli (yaitu, tanpa koki).
Diketahui bahwa bintang sering kali diberikan kepada juru masak, dan bukan kepada restoran, sehingga juru masak dapat pergi dan “membawa” bintangnya ke restoran lain.
Panduan Ramah Lingkungan Michelin
Ada juga Panduan Ramah Lingkungan Michelin, yang merupakan kembalinya ke versi asli panduan ini dari tahun 1900. Dalam panduan ini Anda dapat menemukan banyak atraksi kota, yang memungkinkan Anda merencanakan liburan dengan benar. [
Kantor editorial kami telah menerima lebih dari 1000 permintaan, dengan pertanyaan dengan topik yang sama: apakah ada restoran berbintang Michelin di Moskow dan kota-kota Rusia lainnya, jenis perusahaan apa dan berapa banyak bintang yang mereka miliki? Bisakah saya mendapatkan daftar atau direktori?
Pembaca Michelinfood yang terhormat
Helene Darroze
Pada tahun 2012, di Rusia, di kota Moskow, sebuah restoran dengan tiga bintang Michelin, dibuka oleh koki Prancis terkenal Hélène Darroze, restoran itu sendiri terletak di Jalan Malaya Nikitinskaya 25. Ini adalah restoran ketiga Hélène, dua lainnya berada di Perancis.
Wanita sukses ini menempati peringkat ke-5 di antara koki wanita paling berpengaruh. Seperti yang dikatakan sang bintang sendiri, rencananya tidak pernah mencakup tujuan membuka restoran di Rusia, tetapi sayangnya, takdir ternyata seperti itu, mereka memberi saya tawaran menggiurkan yang tidak dapat saya tolak, yang tidak ditentukan oleh Helen.
Bangunan restoran terlihat seperti rumah tua, dan untuk bangunan dengan tingkat dan kekhususan seperti ini, ini adalah pilihan yang sangat baik.
Di ruang perjamuan, perabotannya sangat bergengsi, diukir dari kayu mahal, warna-warna hangat pada interior menciptakan kesan mewah dan kenyamanan rumah.
Mencicipi menu 225 euro.
Tagihan rata-rata di sebuah restoran adalah 225 euro.
Alamat:
st. Malaya Nikitinskaya, 25, Moskow, Rusia.
Modus operasi:
Restoran - setiap hari mulai pukul 12.00 hingga 00.00.
Telepon: +7 495 229 01 09 (reservasi), +7 495 726 55 45.
Galeri foto
Artikel tentang topik tersebut
