Bumbu panah bawang putih kalengan untuk 4 liter. Panah acar bawang putih - resep cepat dan lezat tanpa sterilisasi
Halo teman teman. Sebelum Anda menyadarinya, tugas-tugas musim panas dan dacha akan datang. Dan kemudian “musim persiapan untuk musim dingin” sudah dekat. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk mendedikasikan postingan hari ini untuk pecinta makanan pedas dan orisinal. Saya pikir Anda akan mengejutkan keluarga Anda dengan hidangan ini. Saya yakin Anda akan menyukai panah bawang putih yang diasinkan. Resep paling detail dari saya :)
Tanaman sayuran ini awalnya dibudidayakan di Byzantium. Dari sanalah ia “bermigrasi” ke Kekaisaran Rusia. Bawang putih banyak digunakan dalam masakan dan juga melawan penyakit. Para tabib yakin bahwa produk luar negeri ini bahkan dapat melindungi dari wabah. Popularitas produk ini semakin meningkat dari hari ke hari. Tentu saja ini sangat berguna.
Nilai energi acar panah bawang putih adalah 29,7 kkal. Ini mengandung 7,1 g karbohidrat dan 0,7 g protein.
Komposisi kimia panah bawang putih kaya. Berikut ini hadir:
- Vitamin C, yang terpenting dari golongan B (tiamin, piridoksin, asam folat, asam nikotinat), dll;
- kalium, zat besi, kalsium, natrium, seng dan senyawa mineral lainnya;
- mono dan disakarida;
- asam organik;
Produk ini sangat berguna. Ini digunakan untuk mengatasi masalah pada saluran pencernaan. Panah bawang putih membantu menghentikan proses fermentasi. Produk ini juga merupakan obat yang efektif melawan basil disentri, stafilokokus, jamur dan mikroorganisme berbahaya lainnya.
Karena bawang putih kaya akan komponen sulfida, produk ini mencegah pembentukan bekuan darah. Oleh karena itu, obat ini diresepkan untuk memerangi tromboflebitis.
Cara mengasinkan panah bawang putih untuk musim dingin
Di bawah ini saya telah memilih resep asli dengan foto untuk Anda. Instruksi video akan membantu Anda memahami semua seluk-beluk memasak.
Namun, ada hal lain yang ingin saya menarik perhatian Anda:
- Gunakan anak panah yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua. Tanaman yang terlalu matang akan menjadi keras dan tidak layak untuk dikonsumsi.
- Saat memilih tanaman, dipandu oleh diameter anak panahnya. Pilihan terbaik adalah batang dengan diameter 5 mm - masih lunak. Kita tidak boleh melewatkan momen ini.
- Pastikan untuk memilah semua bahan mentah - potong bagian bawah batang dan penebalan (tunas) yang terbentuk di bagian atas. Buang juga batang yang menguning.
Bilas antena yang dipilih secara menyeluruh dengan air dingin. Kemudian letakkan di atas tisu dan biarkan mengering.
Siapa pun yang belum pernah mencoba acar bawang putih untuk musim dingin pasti rugi banyak, karena kelezatannya yang lezat dengan rasa yang menyengat dan aroma yang pedas. Panah bawang putih, yang dibuang oleh banyak ibu rumah tangga, saat ini berfungsi sebagai bahan dasar yang sangat baik untuk banyak hidangan. Selain itu, selain keunikan yang ditambahkan bawang putih pada masakan, bawang putih juga merupakan sumber vitamin yang sangat baik. Terlebih lagi, ternyata anak panahnya mengandung lebih banyak daripada bawang putih itu sendiri.
Anda dapat membuat hidangan pembuka, salad, saus, bumbu yang luar biasa dari panah bawang putih; mereka dapat ditambahkan ke semur sayuran, digoreng, ditambahkan sedikit demi sedikit ke hidangan pertama dan kedua, dan, akhirnya, disiapkan untuk musim dingin.
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan panah bawang putih untuk musim dingin. Yang utama jangan sampai ketinggalan momen dan kumpulkan panah bawang putih tepat waktu. Ingat, pucuk bawang putih harus dipotong segera setelah bawang putih mengeluarkannya, selagi masih empuk dan berair. Perhatikan kuncup yang muncul. Jika sudah tertutup, segera potong anak panahnya, namun jika sudah mekar menjadi bunga, anak panah tersebut sama sekali tidak layak untuk dikonsumsi atau dipanen.
Panah acar bawang putih untuk musim dingin (resep No. 1)
Bahan-bahan:
1 kg panah bawang putih,
1 liter air panas,
50 gram gula pasir,
100 gram cuka 9%,
50 gram garam,
merica, daun salam, biji sawi secukupnya.
Persiapan:
Cuci anak panah bawang putih muda, potong-potong, rebus dalam air mendidih selama 2 menit dan biarkan dingin. Tempatkan daun salam, merica, biji sawi di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan dan letakkan panah bawang putih di atasnya. Tuang semuanya dengan rendaman panas yang terbuat dari air, gula, garam dan cuka, lalu sterilkan stoples yang sudah diisi: 0,5 l 5 menit, 1 l 10 menit. Kemudian gulung stoples, balikkan, biarkan dingin dan simpan di tempat sejuk.
Panah acar bawang putih untuk musim dingin (resep No. 2)
Bahan-bahan:
1 kg panah bawang putih,
1 liter air panas,
100 gram cuka 9%,
50 gram garam,
merica, daun salam, cabai merah secukupnya.
Persiapan:
Siapkan panah bawang putih, potong dan rebus selama 2 menit. Kemudian dinginkan dan masukkan ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan, semua bumbu sudah diletakkan di bagian bawah. Siapkan marinade dari air dan garam. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples dengan panah bawang putih dan tambahkan cuka ke masing-masing stoples dengan kecepatan 1,5 sdm per stoples 0,5 liter. untuk toples 1 liter 3 sdm. Segera gulung stoples, balikkan, dan biarkan dingin.
Panah bawang putih acar dengan bumbu
Bahan-bahan:
panah bawang putih,
dil,
peterseli.
Untuk bumbunya:
1 liter air,
50 gram gula pasir,
50 gram garam,
1 sendok teh 70% sari cuka.
Persiapan:
Cuci anak panah bawang putih, potong-potong sepanjang 3-5 cm, dan cincang kasar sayurannya. Tempatkan semuanya dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 2-3 menit. Kemudian tiriskan airnya dan isi isi toples dengan bumbu marinasi yang terbuat dari air, garam, gula dan cuka. Gulung stoples dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Panah bawang putih acar dengan merica dan kayu manis
Bahan-bahan:
300 g panah bawang putih,
1 tumpukan air,
1 tumpukan cuka meja,
3 sdm. garam,
1,5 sdm. Sahara,
3 gram kayu manis,
10 gr lada hitam bubuk,
3 lembar daun salam.
Persiapan:
Siapkan anak panah bawang putih muda yang sudah dikumpulkan, potong-potong, rebus dengan air mendidih dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Isi isi toples dengan air garam panas yang terbuat dari air, garam, gula, bumbu dan rempah, lalu gulung tutupnya. Panah bawang putih yang disiapkan dengan cara ini akan siap digunakan dalam tiga minggu.
Panah bawang putih acar Korea
Bahan-bahan:
2-3 ikat anak panah bawang putih,
2-3 siung bawang putih,
1 sendok teh. bumbu wortel korea,
1 sendok teh cuka sari apel,
1/2 sdt. Sahara,
3-4 lembar daun salam,
minyak sayur, garam atau kecap secukupnya.
Persiapan:
Potong anak panah bawang putih menjadi beberapa bagian dan goreng sambil diaduk dalam wajan dengan minyak sayur panas hingga lembut. Tambahkan gula pasir, daun salam cincang, bumbu wortel korea, cuka, garam atau kecap asin secukupnya dan tunggu hingga adonan mengental. Matikan api, dinginkan, masukkan bawang putih melalui mesin press. Bagi campuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tutup rapat dan simpan di lemari es.
Panah bawang putih asin ringan
Bahan-bahan:
1 kg panah bawang putih,
4-5 lembar daun kismis hitam,
3 lembar daun ceri,
1/2 akar lobak,
100 gram adas.
Untuk air garam:
1 liter air,
60-70 gram garam,
lada hitam bubuk secukupnya.
Persiapan:
Sortir anak panah bawang putih, bilas dengan air dingin mengalir dan potong-potong sepanjang 10 cm Parut akar lobak di parutan halus, potong adas lalu campur dengan lobak pedas dan bawang putih cincang. Masukkan semuanya ke dalam stoples, taburi dengan blackcurrant dan daun ceri. Siapkan air garam dengan melarutkan garam dan merica ke dalam air mendidih. Dinginkan air garam hingga 50ºC, tuangkan isi toples, tutupi bagian atas toples dengan kain kasa yang dilipat 2-3 lapis dan biarkan pada suhu kamar. Setelah 5 hari, tutup stoples dengan tutup plastik tebal dan simpan di tempat sejuk.
Panah bawang putih dalam jus kismis merah
Bahan-bahan:
2 kg panah bawang putih,
300 ml jus kismis merah,
700 ml air,
3 payung dill,
100 gram gula pasir,
50 gram garam.
Persiapan:
Potong anak panah bawang putih menjadi potongan sepanjang 3-5 cm dan rebus dalam air mendidih selama 1 menit. Kemudian masukkan ke dalam stoples bersih bersama dengan payung dill. Tuangkan air mendidih di atas buah kismis merah dan rebus selama 3 menit, lalu gosok melalui saringan. Tambahkan garam dan gula ke dalam kaldu yang sudah disaring, didihkan dan tuangkan di atas bawang putih dan adas. Gulung stoples, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk.
Panah bawang putih dengan paprika dan ketumbar untuk musim dingin
Bahan (per toples 1 liter):
400 g panah bawang putih,
3 siung bawang putih,
50 ml minyak sayur,
50ml kecap asin,
1 sendok teh. Sahara,
1 sendok teh. garam.
1 sendok teh. 9% cuka,
4 sdt paprika,
1 sendok teh ketumbar,
3 merica hitam,
3 merica merah.
Persiapan:
Cuci panah bawang putih, keringkan dan potong. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan bawang putih dan goreng selama 10 menit tanpa ditutup. Kemudian tuangkan cuka dan kecap ke dalam penggorengan bertanda panah, aduk dan didihkan. Kemudian tambahkan gula, ketumbar, paprika, garam, lada hitam dan merah ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk kembali semuanya dengan baik. Potong bawang putih dan, tambahkan ke massa total, masak lagi selama 5 menit. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam toples, tutup dengan penutup, sterilkan selama 10 menit setelah mendidih dan gulung.
Panah acar bawang putih (opsi No. 1)
Bahan-bahan:
2 kg panah bawang putih,
1,5 liter air,
100 gram gula pasir,
100 gram garam.
Persiapan:
Bilas anak panah bawang putih dengan air dingin, potong-potong berukuran 3-5 cm dan masukkan ke dalam wadah bersih yang sudah disiapkan. Larutkan gula dan garam dalam air dingin, biarkan larutan mendidih, dinginkan dan tuangkan di atas tanda panah. Tutupi wadah bertanda panah dengan kain bersih, letakkan piring di atasnya, tekan agar cairannya keluar sedikit, lalu taruh di tempat dingin. Dalam sebulan, acar panah yang lezat akan siap.
Panah bawang putih acar dengan dill (opsi No. 2)
Bahan-bahan:
500 gr anak panah bawang putih muda,
3 tangkai adas,
1,5 tumpukan. air,
1 sendok teh. garam,
1,5 sdm. 4% cuka.
Persiapan:
Bilas anak panah bawang putih dengan air dingin, potong-potong berukuran 3-6 cm, masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu masukkan ke dalam air dingin hingga dingin. Tempatkan 2 tangkai dill di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan dan letakkan panah bawang putih dengan rapat, tutupi dengan setangkai dill lainnya di atasnya. Untuk menyiapkan air garam, larutkan garam dalam air mendidih, dinginkan dan tambahkan cuka. Tuangkan air garam dingin yang sudah disiapkan di atas panah bawang putih dengan adas, tutup dengan piring di atasnya, tekan dan biarkan pada suhu kamar untuk fermentasi, dimulai pada hari ke-3 atau ke-4 dan berlangsung selama 12-14 hari. Selama waktu ini, jangan lupa untuk mengeluarkan busa secara berkala dan menambahkan air garam. Simpan acar panah yang sudah jadi di lemari es.
Saus bawang putih pedas
Bahan-bahan:
500 g panah bawang putih,
100 gram garam,
ketumbar bubuk secukupnya.
Persiapan:
Cuci panah bawang putih sampai bersih dan masukkan melalui penggiling daging. Tambahkan semua bahan lainnya ke dalam panah, campur, bumbui dengan ketumbar dan masukkan ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan. Tutup dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk.
Bumbu bawang putih dan adas Untuk hidangan pertama
Bahan-bahan:
panah bawang putih,
adas hijau,
garam.
Persiapan:
Cuci panah bawang putih dan adas, keringkan dan cincang. Campur campuran yang dihasilkan dengan garam (massa harus diasinkan dengan baik) dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Taburkan sedikit bumbu di atasnya dengan garam, tutup stoples dengan tutup plastik, yang sebelumnya disiram air mendidih dan dilap hingga kering, lalu simpan di lemari es.
Panah bawang putih dengan thyme dan basil
Bahan-bahan:
700 g panah bawang putih,
300 g herba campur (thyme, basil, peterseli, dill),
6 sdm. bumbu vegetarian.
Persiapan:
Masukkan panah bawang putih dan bumbu yang bersih dan kering melalui penggiling daging. Campur massa yang dihasilkan dengan bumbu, pindahkan ke stoples yang bersih dan kering, padatkan sedikit massa, dan simpan di lemari es. Massanya juga bisa dibekukan. Cukup tekan campuran ke dalam cetakan es batu dan masukkan ke dalam freezer selama 5-6 jam. Keluarkan olahan bawang putih beku dari selnya, masukkan ke dalam tas dan simpan di dalam freezer sampai diperlukan.
Panah bawang putih dengan gooseberry dan daun ketumbar
Bahan-bahan:
500 g panah bawang putih,
500 gram gooseberry,
1 ikat daun ketumbar hijau,
1 ikat adas,
3 sdm. minyak sayur,
2-3 sdt. garam.
Persiapan:
Cuci gooseberry, buang batangnya dan cincang bersama dengan panah bawang putih. Cuci sayuran, potong halus dan kombinasikan dengan campuran bawang putih dan beri. Tambahkan minyak sayur, garam ke dalamnya dan aduk rata. Tempatkan bumbu yang sudah disiapkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup nilon dan simpan di lemari es.
Lecho dari panah bawang putih
Bahan (untuk 4 kaleng 0,5 l):
panah bawang putih, berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam bumbunya.
Untuk bumbunya:
700 ml air,
500 gr pasta tomat,
1 sendok teh. garam tanpa top,
1/2 cangkir Sahara,
1/2 cangkir minyak sayur,
¼ cangkir cuka sari apel.
Persiapan:
Siapkan bumbu marinasi dari bahan-bahan di atas tanpa menambahkan cuka dan didihkan. Potong anak panah bawang putih menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan bumbu marinasi dan masak selama 15 menit. Kemudian tuangkan cuka dan rebus lagi selama 3 menit. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan dan tutup rapat.
Panah bawang putih beku untuk musim dingin
Potong anak panah, cuci, keringkan di atas handuk dan potong-potong. Kemudian letakkan di atas kertas roti di dalam freezer dan biarkan selama sehari. Kemudian tuangkan panah beku ke dalam kantong freezer, tutup rapat, dan kembalikan ke freezer. Bila diperlukan, keluarkan jumlah yang diperlukan tanpa mencairkan seluruh kantong.
Percayalah, setelah menyiapkan panah bawang putih untuk musim dingin, Anda tidak akan menyesalinya. Di musim dingin, aroma bawang putih yang menggoda akan lebih dari sekali mengumpulkan seluruh keluarga Anda di sekitar meja besar dan sekali lagi mengingatkan Anda akan musim panas yang hangat dan murah hati.
Untuk waktu yang lama, anak panah bawang putih dibuang sampai seseorang mendapat ide untuk menyimpannya untuk musim dingin.
Ternyata aromanya sedap dan rasanya gurih.
Saat ini, banyak olahan lezat yang dibuat dari panah bawang putih.
Selain itu, ternyata bawang putih panah mengandung lebih banyak manfaat dibandingkan bawang putih itu sendiri.
Cara membuat acar panah bawang putih - prinsip dasar memasak
Banyak olahan lezat dan sehat dibuat dari panah bawang putih. Mereka bisa diasinkan, dijadikan saus, bumbu, hidangan pembuka atau salad.
Banyak orang bertanya: bagaimana cara membuat acar bawang putih untuk membuat olahan yang enak? Hal utama adalah memiliki waktu untuk mengumpulkan anak panah sebelum menjadi kaku. Gunakan anak panah muda dan lembut yang kuncupnya belum mekar.
Tunas muda dikumpulkan, dicuci bersih dan dipotong-potong.
Kemudian anak panah yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam stoples bersih dan dituangkan dengan bumbu perendam mendidih yang sudah disiapkan. Wadah kaca ditutup dengan penutup dan dikirim untuk disterilkan selama kurang lebih 20 menit, setelah itu stoples ditutup rapat dan didinginkan sepenuhnya. Acar panah dapat ditambahkan ke hidangan pertama, semur sayuran, atau hidangan lainnya untuk menambah rasa.
Anda dapat mengawetkan panah bawang putih dengan berbagai cara: menggoreng, mengasinkan, atau menyiapkan bumbu.
Kami telah mengumpulkan resep terbaik untuk mengawetkan bawang putih agar Anda dapat menikmati keunikan cita rasa produk ini.
Resep 1. Acar panah bawang putih untuk musim dingin
Bahan-bahan
600 ml air minum;
empat lembar daun salam;
sepuluh merica hitam;
60 ml cuka meja 9%;
20 g gula dan garam meja;
panah bawang putih – 700 g.
Metode memasak
1. Cuci dengan baking soda dan bilas wadah kaca hingga bersih. Sterilkan dalam oven atau microwave.
2. Tunas bawang putih harus muda, berwarna hijau kaya. Bilas tanda panah di bawah keran, potong bagian bawah lampu dan kuncupnya.
3. Tempatkan anak panah dalam wadah kaca, padatkan.
4. Tuang cuka ke dalam panci dan encerkan dengan air minum. Tambahkan gula, daun salam, merica, dan garam. Aduk dan nyalakan api. Didihkan bumbu marinasinya.
5. Isi isi toples dengan bumbu marinasi yang sudah mendidih. Tambahkan daun salam dan merica ke dalamnya.
6. Tutupi stoples dengan penutup. Ambil panci lebar, lapisi bagian bawahnya dengan handuk linen dan letakkan stoples bertanda panah di dalamnya. Tuang air ke dalam panci hingga ketinggiannya mencapai gantungan. Nyalakan. Setelah mendidih, matikan api dan sterilkan benda kerja selama kurang lebih 20 menit, keluarkan stoples dari panci, tutup rapat, balikkan, bungkus dengan selimut dan dinginkan sepenuhnya.
Resep 2. Acar panah bawang putih untuk musim dingin dengan mustard
Bahan-bahan
air minum – liter;
daun salam;
gula tebu – 50 gram;
kacang polong hitam;
panah bawang putih;
cuka meja 9% - 100 ml;
30 gram garam meja;
kacang mustard.
Metode memasak
1. Untuk pengawetan, ambil tunas muda sampai muncul kepala berbiji. Kami membilas anak panah bawang putih dengan aliran air dan memotongnya menjadi potongan-potongan sepanjang enam sentimeter.
2. Masukkan anak panah yang sudah dipotong ke dalam saringan dan turunkan ke dalam air mendidih. Rebus anak panah tidak lebih dari dua menit. Kemudian segera turunkan ke dalam air dingin selama beberapa detik.
3. Cuci dan sterilkan wadah kaca. Sebaiknya menggunakan wadah dengan volume tidak lebih dari setengah liter. Tempatkan beberapa merica hitam, mustard dan daun salam di bagian bawah setiap toples. Tempatkan panah yang sudah disiapkan ke dalam stoples, padatkan dengan rapat.
4. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Didihkan campuran dan tambahkan cuka. Isi isi toples dengan hasil marinade.
5. Rendam stoples berisi panah ke dalam panci berisi air. Levelnya harus mencapai setengah wadah. Tempatkan panci berisi stoples di atas api kecil. Didihkan dan tunggu selama sepuluh menit. Lalu kami menutup stoples dengan tutupnya, membaliknya, menutupnya dan membiarkannya dingin.
Resep 3. Saus bawang putih pedas untuk musim dingin melalui penggiling daging
Bahan-bahan
garam meja – 100 gram
ketumbar;
panah bawang putih – 0,5 kg.
Metode memasak
1. Potong tunas dan bagian putih dari anak panah. Kami membilasnya hingga bersih di bawah keran dan mengeringkannya dengan ringan. Giling menggunakan penggiling daging.
2. Tambahkan garam ke dalam massa bawang putih dan aduk. Bumbui dengan ketumbar.
3. Cuci wadah kaca, bilas dan sterilkan. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan toples dengan volume tidak lebih dari setengah liter.
4. Masukkan saus bawang putih ke dalam stoples, tutup rapat dan simpan di lemari es. Di musim dingin, sausnya bisa digunakan sebagai bumbu atau untuk membuat sandwich.
Resep 4. Panah bawang putih acar Korea untuk musim dingin
Bahan-bahan
dua ikat anak panah bawang putih;
minyak sayur;
dua siung bawang putih;
bumbu wortel Korea – 25 g;
tiga lembar daun salam;
cuka sari apel – 5 ml;
gula – 3 gram.
Metode memasak
1. Bilas anak panah bawang putih, buang pucuk dan bagian yang tipis. Potong anak panah menjadi potongan berukuran lima sentimeter.
2. Letakkan penggorengan di atas api dan tuangkan minyak ke dalamnya. Panaskan dengan baik dan masukkan anak panah yang sudah dipotong-potong ke dalamnya. Goreng sambil terus diaduk hingga empuk.
3. Tambahkan gula pasir, bumbu wortel Korea, garam dan cuka ke dalam wajan. Lanjutkan memasak hingga adonan mengental.
4. Angkat panci dari api, dinginkan isinya dan peras bawang putih cincang ke dalamnya melalui alat press.
5. Cuci dan sterilkan stoples kecil di dalam oven. Tempatkan panah pada mereka. Simpan benda kerja di lemari es, tutup rapat dengan tutup nilon.
Resep 5. Panah bawang putih kalengan dalam jus kismis merah
Bahan-bahan
jus kismis merah – 0,3 l;
dua kilogram anak panah bawang putih;
garam meja – 50 gram;
air yang disaring – 0,7 l;
100 gram gula;
adas (payung) – tiga buah.
Metode memasak
1. Cuci anak panah bawang putih, keringkan dan buang bagian kecil serta kuncupnya. Kami memotongnya menjadi potongan berukuran lima sentimeter dan memasukkannya ke dalam saringan. Rebus anak panah sebentar.
2. Tempatkan anak panah dengan payung dill ke dalam wadah kaca yang bersih dan steril.
3. Cuci kismis merah, masukkan ke dalam panci kecil dan tuangkan air mendidih ke atas buah beri. Letakkan panci di atas api dan masak selama tiga menit. Kemudian giling melalui saringan.
4. Tambahkan gula dan garam ke dalam kaldu yang dihasilkan. Aduk dan didihkan dengan api kecil. Isi panah dengan marinade. Kami menutup stoples dengan rapat, membaliknya, membungkusnya dan mendinginkannya sepenuhnya.
Resep 6. Bumbu panah bawang putih untuk musim dingin melalui penggiling daging “Untuk sup”
Bahan-bahan
garam;
panah bawang putih;
adas segar.
Metode memasak
1. Cuci anak panah bawang putih, keringkan sebentar, potong bagian kecil dan kuncupnya. Sortir adas, bilas dan hilangkan kelembapan berlebih. Giling sayuran hijau dan panah bawang putih menggunakan penggiling daging.
2. Tambahkan garam ke dalam campuran bawang putih yang dihasilkan hingga cukup asin.
3. Masukkan massa bawang putih ke dalam stoples steril. Taburkan garam di atasnya. Tutup stoples rapat-rapat dengan tutup nilon, pertama-tama rebus dengan air mendidih dan lap hingga kering. Simpan bumbu di lemari es.
Resep 7. Panah bawang putih kalengan “Lecho”
Bahan-bahan
air yang disaring – 700 ml;
cuka sari apel - seperempat cangkir;
pasta tomat – 500 gram;
minyak sayur – setengah gelas;
garam – 25 gram;
gula - setengah gelas.
Panah bawang putih.
Metode memasak
1. Encerkan pasta tomat dalam air, tuangkan minyak sayur, garam dan tambahkan gula. Aduk dan masukkan bumbu marinasi ke dalam api. Didihkan.
2. Cuci bawang putih hingga bersih, potong bagian pucuk dan bagian tipisnya, lalu potong-potong. Masukkan panah cincang ke dalam rendaman mendidih dan masak selama seperempat jam.
3. Sekarang tambahkan cuka sari apel dan rebus lagi selama tiga menit.
4. Cuci, bilas dan sterilkan wadah kaca berukuran setengah liter.
5. Tempatkan anak panah ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
Resep 8. Panah bawang putih kalengan untuk musim dingin dengan daun ketumbar dan gooseberry
Bahan-bahan
setengah kilogram panah bawang putih;
garam – 75 gram;
gooseberry - setengah kilogram;
minyak sayur – 80ml;
daun ketumbar segar dan adas manis - masing-masing seikat.
Metode memasak
1. Cuci gooseberry. Hapus ekornya.
2. Cuci anak panah bawang putih, potong bagian putih dan kuncupnya.
3. Giling bawang putih dan gooseberry menggunakan penggiling daging.
4. Bilas tandan sayuran, cincang halus dan tambahkan ke dalam campuran bawang putih-berry. Tuang minyak sayur, garam dan aduk rata.
5. Cuci dan sterilkan wadah kaca.
6. Masukkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan tutup nilon, sebelum disiram dengan air mendidih dan dilap hingga kering. Tempatkan bumbu di lemari es.
Resep 9. Acar panah bawang putih dengan dill
Bahan-bahan
40 ml cuka 4%;
pucuk bawang putih muda - setengah kilogram;
garam – 25 gram;
tiga tangkai adas;
garam – 25 gram;
air - satu setengah gelas.
Metode memasak
1. Potong bagian putih dan pucuk anak panah bawang putih. Bilas anak panah secara menyeluruh dengan air mengalir dan potong-potong sepanjang enam sentimeter.
2. Masukkan anak panah yang sudah dipotong ke dalam saringan dan turunkan ke dalam air mendidih. Rebus selama tiga menit. Lalu masukkan anak panah ke dalam air dingin dan dinginkan.
3. Cuci panci dan keringkan. Tempatkan dua tangkai dill yang sudah dicuci di bagian bawah. Tempatkan panah cincang di atasnya, padatkan dengan rapat. Tempatkan setangkai dill di atasnya.
4. Larutkan garam dalam air mendidih, dinginkan dan tuangkan dalam cuka. Tuangkan air garam yang dihasilkan di atas panah, tutupi bagian atasnya dengan piring datar dan letakkan beban di atasnya. Biarkan berfermentasi selama dua minggu. Dari waktu ke waktu keluarkan busa dan tambahkan air garam. Simpan benda kerja di lemari es.
- Jangan gunakan tanda panah yang bijinya sudah terbentuk untuk pengawetan.
- Pastikan untuk memotong bagian putih anak panah, karena tidak cocok untuk makanan.
- Anda bisa menambahkan bumbu panah bawang putih ke dalam sup dan hidangan utama, dan juga menggunakannya untuk membuat sandwich.
Saat menggoreng anak panah, aduk terus agar tidak mengering dan menjadi keras.
Halo teman teman. Sebelum Anda menyadarinya, tugas-tugas musim panas dan dacha akan datang. Dan kemudian “musim persiapan untuk musim dingin” sudah dekat. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk mendedikasikan postingan hari ini untuk pecinta makanan pedas dan orisinal. Saya pikir Anda akan mengejutkan keluarga Anda dengan hidangan ini. Saya yakin Anda akan menyukai panah bawang putih yang diasinkan. Resep paling detail dari saya :)
Tanaman sayuran ini awalnya dibudidayakan di Byzantium. Dari sanalah ia “bermigrasi” ke Kekaisaran Rusia. Bawang putih banyak digunakan dalam masakan dan juga melawan penyakit. Para tabib yakin bahwa produk luar negeri ini bahkan dapat melindungi dari wabah. Popularitas produk ini semakin meningkat dari hari ke hari. Tentu saja ini sangat berguna.
Nilai energi acar panah bawang putih adalah 29,7 kkal. Ini mengandung 7,1 g karbohidrat dan 0,7 g protein.
Komposisi kimia panah bawang putih kaya. Berikut ini hadir:
- , yang paling penting dari grup B ( , ) dll.;
- kalium, zat besi, kalsium, natrium, seng dan senyawa mineral lainnya;
- mono dan disakarida;
- asam organik;
Produk ini sangat berguna. Ini digunakan untuk mengatasi masalah pada saluran pencernaan. Panah bawang putih membantu menghentikan proses fermentasi. Produk ini juga merupakan obat yang efektif melawan basil disentri, stafilokokus, jamur dan mikroorganisme berbahaya lainnya.
Karena bawang putih kaya akan komponen sulfida, produk ini mencegah pembentukan bekuan darah. Oleh karena itu, obat ini diresepkan untuk memerangi tromboflebitis.
Cara mengasinkan panah bawang putih untuk musim dingin
Di bawah ini saya telah memilih resep asli dengan foto untuk Anda. Instruksi video akan membantu Anda memahami semua seluk-beluk memasak.
Namun, ada hal lain yang ingin saya menarik perhatian Anda:
- Gunakan anak panah yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua. Tanaman yang terlalu matang akan menjadi keras dan tidak layak untuk dikonsumsi.
- Saat memilih tanaman, dipandu oleh diameter anak panahnya. Pilihan terbaik adalah batang dengan diameter 5 mm - masih lunak. Kita tidak boleh melewatkan momen ini.
- Pastikan untuk memilah semua bahan mentah - potong bagian bawah batang dan penebalan (tunas) yang terbentuk di bagian atas. Buang juga batang yang menguning.
Bilas antena yang dipilih secara menyeluruh dengan air dingin. Kemudian letakkan di atas tisu dan biarkan mengering.
Kita terbiasa makan siung bawang putih, tapi anak panah hijaunya juga cukup bisa dimakan. Mereka bahkan bisa diasamkan untuk musim dingin dan digunakan sebagai hidangan pembuka gurih atau saus salad. cara memasak panah acar bawang putih?
Tukang kebun tahu bahwa saat menanam bawang putih, pucuk tanaman harus dicabut agar siungnya besar. Kadang-kadang mereka dibuang, tetapi mengapa harus membuangnya jika Anda bisa mengasinkannya? Anak panah muda yang lembut cocok untuk pengawetan, potong sebelum pembungkus bunga mulai robek.
Panah acar bawang putih: 1 pilihan
Resep membuat acar bawang putih sangat sederhana. Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:
- panah bawang putih
- 1 liter air
- 50 gram gula pasir
- 50 gram garam
- 1 sendok teh. aku. 9% cuka meja
Cuci panah bawang putih dan masukkan ke dalam stoples yang sudah dipanaskan. Didihkan air bersama gula dan garam, tuangkan hasil rendaman di atas bawang putih. Tuangkan cuka di atasnya dan gulung toples.
Panah acar bawang putih: opsi 2
Ini variasi resep lainnya, disini disarankan untuk merebus anak panah bawang putih sebelum diasinkan. Kami membutuhkan rangkaian produk berikut:
- panah bawang putih
- 1 liter air
- 100ml cuka
- 50 gram gula pasir
- 50 gram garam
- biji sesawi - secukupnya
Cuci anak panah dan potong-potong sepanjang 4-5 cm Rebus bawang putih cincang dalam air mendidih selama 2-3 menit dan segera masukkan ke dalam air dingin.
Cuci stoples dan kukus selama lima menit. Taruh beberapa biji sawi di dasar tiap toples, lalu tambahkan bawang putih.
Larutkan gula dan garam dalam air, rebus selama dua menit, angkat dan biarkan agak dingin. Tambahkan cuka, aduk dan tuangkan bumbu di atas bawang putih.
Tutup stoples dengan penutup, sterilkan selama lima menit, dan gulung.
Panah bawang putih acar dengan rempah-rempah
Untuk membuat acar bawang putih lebih gurih, Anda bisa menambahkan bumbu ke dalamnya selama pengawetan. Bagaimana Anda menyukai resep ini? Produk-produk berikut akan dibutuhkan:
- 1 kg pucuk bawang putih muda
- 1 liter air
- 100 ml cuka 9%.
- 50 gram gula pasir
- 50 gram garam
- daun salam, payung dill, merica hitam, cabai merah - secukupnya
Cuci bawang putih dan potong-potong sepanjang 4-5 cm, rebus selama 2-3 menit dan masukkan ke dalam saringan. Kami mensterilkan stoples setengah liter dan menaruh bumbu di bagian bawah.
Didihkan air bersama garam dan gula, tuang cuka, tuangkan bumbu panas di atas bawang putih. Gulung, biarkan dingin dan simpan di tempat sejuk.
Salad panah acar bawang putih
Salad ini disebut juga pucuk bawang putih Korea atau acar bawang putih Korea, namun perlu diingat bahwa ini bukan masakan tradisional Korea, melainkan masakan Koryo-Saram - Korea Soviet. Untuk menyiapkan acar panah bawang putih dalam bahasa Korea, kami akan mengambil:
- 2-3 ikat anak panah bawang putih
- 3-4 lembar daun salam
- 2-3 siung bawang putih
- 1 sendok teh. aku. bumbu wortel korea (campuran paprika, ketumbar dan cabai)
- 1 sendok teh. 6-9% cuka meja (sebaiknya anggur atau cuka sari apel)
- garam secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng
Potong anak panah bawang putih menjadi potongan-potongan sepanjang 4-6 cm (Anda hanya perlu mengambil bagian anak panah sampai ke pucuknya saja). Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng anak panah hingga empuk sambil sesekali diaduk.
Tambahkan cuka, gula, daun salam cincang dan bumbu wortel Korea. Garam secukupnya (sebaiknya sedikit demi sedikit, cicipi terus-menerus agar tidak terlalu asin).
Panaskan salad yang dihasilkan sampai saus mengental. Itu perlu diaduk secara berkala. Dinginkan dan tambahkan bawang putih melewati mesin press.
Artikel tentang topik tersebut
