rumah Tamu di ambang pintu

Cara memasak ventrikel ayam dalam slow cooker. Ampela ayam dalam slow cooker adalah alternatif daging ayam yang sehat. Betapa enak dan mudahnya memasak perut ayam dalam slow cooker

Perut ayam, serta jeroan lainnya (hati ayam, hati), dianggap remeh dan dianggap sebagai produk kelas dua. Dan sia-sia belaka. Selain protein dan lemak, perut ayam mengandung vitamin dan unsur mikro yang diperlukan tubuh, termasuk sejumlah besar asam folat - unsur yang sangat diperlukan untuk perkembangan organ dan regenerasi jaringan, dan zat besi - unsur yang terlibat dalam fungsi hematopoietik tubuh. tubuh.

Pusar ayam, demikian sebutan populer untuk perut, merupakan kumpulan otot padat yang berperan aktif dalam proses pencernaan. Tanpa perlakuan panas khusus, daging perutnya menjadi keras. Pada saat yang sama, jika Anda tahu cara memasak perut ayam dengan benar, Anda bisa mendapatkan kelezatan yang nyata. Anda bisa membuat berbagai macam masakan dari pusar. Salad dibuat darinya, pusar digoreng, direbus dalam saus, digunakan untuk membuat isian pai dan pangsit.

Jika Anda memasak sepiring pusar dalam slow cooker, Anda tidak bisa merebus jeroannya terlebih dahulu. Merebus dalam waktu lama membuat pusar empuk, empuk, sangat enak.

Foto #1. Perut ayam direbus dalam slow cooker dengan kecap

Agar masakannya pasti berhasil, ada baiknya perut ayam direbus terlebih dahulu sebelum dimasak. Multicooker sangat cocok untuk tujuan ini. Pusarnya lembut dan empuk. Jika Anda merebus jeroan terlebih dahulu, memasak berdasarkan jeroan tersebut akan memakan waktu tidak lebih dari 15 menit.

Bahan untuk resepnya:

perut ayam 1 kg.
bawang bombay 2 buah.
lada hitam bubuk½ sendok teh
kecap 3 sdm. sendok
minyak sayur 3 seni. sendok
garam secukupnya
daun salam 2-3 lembar.
lada harum 3-5 buah.
merica hitam 5-8 buah.

Cara memasak perut ayam rebus dalam slow cooker:

Siapkan perut ayam. Sangat penting untuk menghilangkan lapisan kuning bagian dalam dan mencuci pusar dengan baik, karena kerikil, pasir, cangkang ada di dalam perut ayam. Biasanya yang dijual perutnya sudah disembelih dan dibersihkan, tapi lebih baik main aman.
Masukkan pusar ke dalam mangkuk multicooker. Isi dengan air panas. Tergantung pada merek peralatannya, pilih mode “Memasak”, “Merebus”, “Sup”. Berapa banyak yang harus dimasak tergantung kualitas pusarnya. Semakin muda ayam, semakin empuk dagingnya dan semakin singkat waktu memasaknya. Pusar toko biasa perlu direbus selama sekitar satu jam.
15 menit sebelum memasak selesai, buka tutupnya, tambahkan garam, daun salam dan segala jenis merica. Biarkan pusar mendingin di dalam kaldu.
Potong perut rebus menjadi potongan kecil. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin.
Alihkan multicooker ke mode "Menggoreng". Tuang minyak sayur ke dasar mangkuk, masukkan bawang bombay. Tumis sambil diaduk hingga bawang bombay empuk dan mulai berubah warna menjadi keemasan.
Masukkan perut rebus, kecap. Jika garam kurang, tambahkan sedikit garam ke dalam masakan. Goreng, aduk, 5 menit. Yang penting kecapnya tidak gosong.

Metode pemberian makan: Lauk apa pun untuk perut rebus dengan kecap bisa digunakan, tetapi yang terbaik adalah menyajikan hidangan dengan kentang tumbuk atau pasta.

Foto #2. Ampela ayam dengan jamur dalam krim asam dalam slow cooker

Perut ayam adalah hidangan makanan. 100 gram produk mengandung sekitar 110-130 kkal. Hidangan pusar termasuk dalam menu makanan ibu hamil dan anak-anak. Pusar yang direbus dengan krim atau saus krim asam dengan jamur akan menjadi hidangan diet favorit Anda karena rasa dan aromanya yang lembut.

Bahan untuk resepnya:

perut ayam 500 gr
champignon 300 gram
bawang bombay 1 buah.
krim asam 150 gram
krim 150 gram
merica bubuk secukupnya
daun salam 1 buah.
mentega 1 sdm. sendok
peterseli 2-3 tangkai untuk hiasan

Cara memasak ventrikel ayam dengan krim asam dalam slow cooker:

Cuci dan rebus perutnya, seperti yang ditunjukkan pada resep pertama. Dinginkan, potong kecil-kecil.
Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin. Lap jamur dengan kain lembab, potong-potong. Jamur kecil bisa dipotong menjadi dua atau ditambahkan utuh.
Atur multicooker ke mode "Menggoreng". Lelehkan mentega. Goreng bawang selama 2-3 menit. Tambahkan jamur. Pertama mereka mengeluarkan sarinya, setelah itu Anda harus menunggu sampai sarinya menguap. Masak sambil diaduk hingga jamur mulai berwarna coklat.
Tambahkan ampela, krim asam, krim, merica, dan daun salam. Jika Anda ingin kuahnya encer dan jamur dengan pusar meresap ke dalamnya, tambah jumlah krimnya. Setel mode "Pemadaman". Berapa banyak yang akan direbus, putuskan sendiri, tergantung pada konsistensi saus yang diinginkan. Hidangan dapat disajikan di meja dalam 10-15 menit. Semakin lama Anda merebusnya, kuahnya akan semakin kental.

Metode pemberian makan: Tata hidangan yang sudah jadi di piring, taburi dengan peterseli cincang. Sajikan dengan kentang tumbuk lembut atau kentang panggang. Anda bisa melakukannya tanpa lauk sama sekali. Hidangannya enak dan mandiri.

Foto #3. Perut ayam dalam slow cooker dengan krim asam

Dari perut ayam Anda bisa memasak sup sayur yang lezat. Jika Anda memasak dengan slow cooker, Anda tidak perlu merebus pusar terlebih dahulu. Sayuran apa pun digunakan. Di musim panas bisa berupa terong, zucchini, tomat, di musim dingin - kubis, wortel, acar. Pusar dapat menggantikan daging dalam resep semur sayuran apa pun.

Bahan untuk resepnya:

perut ayam 700 gr.
wortel 1 buah.
bawang bombay 1 buah.
paprika 2 buah.
seledri 2 batang
tomat 4-5 buah.
krim asam 150 gram
minyak sayur 3-5 seni. sendok
kaldu 1-2 gelas
garam secukupnya
set bumbu untuk ayam 1 sendok teh
daun salam 2-3 lembar.
sayuran hijau secukupnya

Metode memasak:

Bilas perut dengan air mengalir, kupas, potong lemak berlebih, potong kecil-kecil.
Kupas bawang bombay, wortel dan paprika. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang sama. Cuci seledri, potong-potong. Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, potong dadu atau parut di parutan kasar.
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker. Tata perut dan sayuran: bawang bombay, wortel, paprika, seledri, tomat. Tutup penutupnya. Atur mode "Pemadaman", waktu - 2 jam.
Buka tutupnya setiap 15-20 menit dan aduk isinya. Setelah 2-3 kali diaduk, tambahkan sedikit kaldu. Tambahkan kaldu saat cairan menguap.
30 menit sebelum akhir memasak, tambahkan krim asam, daun salam, bumbu dan garam. Mengaduk. Masak hingga matang.

Metode pemberian makan: Sajikan sayur rebus ampela dengan nasi rebus. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.

Foto #4. Ampela ayam digoreng dalam slow cooker dengan kentang

Ibu rumah tangga yang rasional lebih menyukai masakan 2 in 1 yang tidak memerlukan lauk. Kentang goreng dengan perut ayam adalah contoh hidangan yang bagus. Jika Anda merebus pusar terlebih dahulu, memasak kentang akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam.

Bahan untuk resepnya:

perut ayam rebus 300 gram.
kentang 500 gram
bawang bombay 1 buah.
minyak sayur 30ml.
krim asam (mayones) 50ml.
bawang putih 1-2 siung
garam, merica secukupnya
adas seikat kecil

Cara memasak perut ayam dengan kentang:

Kupas kentang, potong besar. Kupas bawang bombay dan bawang putih, cincang halus.
Atur multicooker ke mode "Menggoreng" atau "Memanggang". Tuang minyak sayur, biarkan memanas. Celupkan kentang ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan. Tutup penutupnya. Masak sambil diaduk setelah 5-7 menit sampai kentang berwarna coklat keemasan di semua sisi. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit.
Tambahkan bawang bombay dan ampela rebus yang dipotong-potong. Tumis, aduk, hingga bawang bombay empuk. Tambahkan bawang putih, garam, merica, dan krim asam. Mengaduk. Tutup penutupnya, atur mode "Memadamkan", waktu - 15 menit. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan dill cincang sebelum disajikan.

Tips memasak ampela ayam dalam slow cooker
Agar perut ayam dalam slow cooker menjadi enak, mengikuti resepnya saja tidak cukup. Tanpa pengetahuan cara memasak pusar, tanpa memperhitungkan seluk-beluk penyimpanan, penggunaan, dan perlakuan panas jeroan, akan sulit menyiapkan hidangan yang lezat:
Umur simpan perut ayam pendek yaitu 48 jam. Nilai gizi perut beku jauh lebih rendah. Beli jeroan dingin, perhatikan tanggal kadaluwarsanya.

Persiapan pusar sebaiknya dimulai dengan pembersihan jeroan secara menyeluruh dari lapisan lambung, noda empedu, lemak berlebih, gastrolit (kerikil, cangkang, pasir yang ditelan ayam bersama makanan untuk melancarkan pencernaan) agar kotoran tidak merusak cita rasa. piring.

Rebus perut sebelum direbus. Untuk membuat hidangan pusar mentah yang lezat, pusar mentah harus direbus dengan api kecil setidaknya selama satu jam.

Rendam jeroan dalam air dingin selama 2-3 jam sebelum dimasak. Kuras airnya. Celupkan pusar Anda ke dalam air mendidih. Didihkan dengan api besar. Hapus busa. Kurangi panas menjadi sedang. Selanjutnya pusar dimasak selama kurang lebih 30 menit. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam, beberapa kacang hitam dan allspice, garam secukupnya. Biarkan pusar mendingin di dalam kaldu. Mereka akan lebih segar.

Produk sampingan memiliki harga yang relatif murah, rasa yang enak dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Ampela ayam itu sehat, dan slow cooker membuat memasak lebih mudah.

Memasak dalam slow cooker sangatlah mudah. Cukup menyiapkan produk, memasukkannya ke dalam mangkuk yang disertakan dengan multicooker, dan tekan tombol dengan pilihan program. Dalam resep dengan jeroan, program yang paling populer adalah Merebus dan Memanggang, yang terakhir menggantikan penggorengan klasik dalam wajan.

Multicooker berfungsi. Hidangan dimasak di dalamnya dalam waktu yang relatif lama, "merana" pada suhu rendah. Namun justru karena itulah teknik ini aman - casingnya tidak memanas, dan Anda dapat membuka tutupnya kapan saja. Memasak hidangan di mesin membutuhkan minyak dalam jumlah minimum, sehingga makanannya bersifat diet.

Jeroan ayam mudah dimasak dengan alat seperti itu. Produk ini rendah kalori dan cepat dicerna. Mengandung serat dan menjaga tubuh tetap bugar sepanjang hari. Ada abu di perut, dan mengeluarkan racun dari tubuh.

Produk sampingan ini memberi energi, meningkatkan nafsu makan, meningkatkan fungsi organ dalam, dan meningkatkan harapan hidup berkat selenium. Produknya banyak mengandung vitamin, zat besi, seng.

Namun, kolesterol yang banyak di dalam perut dan nafsu yang berlebihan terhadapnya dapat menyebabkan berkembangnya penyakit jantung dan pembuluh darah. Harus ada keseimbangan dalam makanan.

Biasanya multicooker dilengkapi dengan peralatan yang diperlukan untuk memasak. Saat menyiapkan hidangan berikut, mereka menggunakan mangkuk multicooker pabrik, spatula plastik untuk mengaduk, dan semua cairan diukur dengan gelas, yang juga harus disertakan dalam kit - yang disebut multi-gelas.

Resep memasak sederhana

Produk sampingan daging tidak mahal, enak dan tidak memerlukan keahlian khusus dalam memasak. Perut bisa direbus dan disajikan dengan lauk apa saja.

Resep memasak perut langkah demi langkah:

Sebelum disajikan langsung ke meja, perutnya ditaburi bumbu, jika musimnya.

Rebusan jeroan lezat dalam krim asam

Jika perut dalam bentuknya sendiri tampak sebagai hidangan yang terlalu sederhana dan tidak menarik, Anda bisa menambahkan krim asam. Untuk merebus dalam slow cooker, Anda bahkan tidak memerlukan minyak apa pun, karena airnya tidak ada komponen yang gosong. Rasa masakannya akan menjadi sangat menarik dan lembut, bawang putih akan menambah bumbu. Ampela krim asam sangat enak dengan nasi rebus.

Bahan-bahan:

Perut ayam - setengah kilogram;
krim asam - dua sendok;
Bawang putih - empat siung;
Air - tiga gelas;
Lada hitam;
Garam.

Persiapan: 1 jam 20 menit

Kandungan kalori: 106,7 Kkal per 0,1 kg makanan.

Perut ayam dalam krim asam dalam slow cooker disiapkan sebagai berikut:

Jeroan dicuci dengan air, dibersihkan dan dipotong kecil-kecil;
Bawang putih dikupas dan dihancurkan di bawah tekanan;
Ventrikel ayam dimasukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih, krim asam, garam, merica. Bahan-bahannya dicampur perlahan dengan spatula plastik;
Kemudian diisi dengan air dan atur mode "Memadamkan" selama 60 menit.

Perut dengan hiasan soba

Soba memiliki banyak vitamin, dimasak dengan cepat dan mengenyangkan dengan sempurna. Ada sedikit kalori di dalamnya, tetapi ada selenium, titanium dan strontium - elemen yang tidak ditemukan dalam sereal dan sereal lainnya. Namun - soba enak dengan perut ayam.

Bahan-bahan:

Perut ayam - lima ratus gram;
Bawang - satu bawang besar;
Wortel - satu potong;
Soba - dua gelas;
Minyak - satu sendok makan;
Lada hitam;
Air - setengah liter;
Garam;
Rempah-rempah.

Persiapan: 1 jam 20 menit

Kandungan kalori: 95 kkal per 0,1 kg makanan

Perut ayam rebus dengan soba dalam slow cooker disiapkan sebagai berikut:

Perut dibersihkan, dicuci dan dipotong. Potongan yang sudah disiapkan dibiarkan dalam air selama 20 menit, lalu dicuci kembali;
Bawang bombay dikupas terlebih dahulu lalu dipotong menjadi setengah cincin. Wortel diparut dengan lubang besar;
Mentega dan minyak sayur dicampur ke dalam mangkuk peralatan. Dalam resep ini, mereka dimaksudkan untuk memperkaya rasa dan menghindari gosong;
Ventrikel dan sayuran juga dimasukkan, garam dan rempah-rempah ditambahkan. Biarkan dalam mode "Memanggang" selama 20 menit;
Setelah itu, soba yang sudah dicuci ditambahkan ke perut, dicampur dan dituangkan dengan air. Semuanya hampir siap untuk tahap terakhir. Dalam mode "Buckwheat", atau jika tidak ada, maka dalam mode "Rebusan", hidangan dimasak selama 45 menit lagi.

Jamur dengan ventrikel dalam slow cooker

Dari semua jamur, champignon adalah yang paling mudah didapat. Mereka dijual di semua supermarket dan pasar. Champignon rendah kalori, cepat dimasak, mengandung banyak vitamin, mineral, protein, dan asam pantotenat - membantu menghilangkan rasa lelah.

Bahan-bahan:

Champignon - empat ratus lima puluh gram;
Bawang - dua potong;
Krim asam - dua ratus gram;
Air matang - setengah gelas;
Wortel besar - satu potong;
Lada hitam;
Garam;
Rempah-rempah.

Persiapan: 1 jam 30 menit

Kandungan kalori: 69 kkal per 0,1 kg makanan

Cara memasak perut ayam dengan jamur dalam slow cooker:

Jamur dan jeroan dimasak pada waktu yang berbeda. Oleh karena itu, tidak mungkin memasak semuanya sekaligus dalam slow cooker dan Anda harus menggunakan satu panci di atas kompor konvensional;
Ventrikel dibersihkan, dicuci, dipotong-potong. Mereka ditempatkan di panci biasa, dan bukan di wadah untuk memasak di slow cooker, dan dimasak di atas api sedang sampai semua bahan lainnya siap. Taruh saja perutnya di atas api dan masak lebih lanjut;
Bawang dipotong sekecil mungkin. Wortel harus diparut di parutan berukuran sedang. Sayuran ditempatkan dalam mangkuk yang sebelumnya diminyaki dan digoreng dalam mode "Memanggang". Waktu penggorengan awal adalah 10-15 menit;
Jamur dicuci bersih lalu dipotong menjadi irisan berukuran sedang;
Perut, jamur, krim asam, rempah-rempah, garam ditambahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan air;
Hidangan dimasak selama satu jam lagi dalam mode "Memadamkan".

Ampela ayam dengan hiasan kentang

Bahan-bahan:

Perut ayam - lima ratus gram;
Kentang - lima hingga tujuh potong;
Bawang - dua potong;
Wortel besar - dua potong;
air matang - tiga gelas;
Lada hitam;
Garam;
Rempah-rempah.

Persiapan: 1 jam 30 menit

Kandungan kalori: 98,5 Kkal per 0,1 kg makanan

Perut ayam dengan kentang dalam slow cooker harus disiapkan seperti ini:

Umbi kentang dikupas, dicuci dan dipotong dadu. Dengan jeroan ayam, mereka melakukan hal yang persis sama;
Sayuran sedang disiapkan. Bawang dibersihkan dan dicincang. Wortel dicuci, juga dikupas dan diparut atau dipotong-potong;
Mangkuk dilumasi dengan minyak. Setelah itu, bawang bombay dan wortel ditaburkan di atasnya. Pemanggangan dilakukan dalam mode “Memanggang”;
Kemudian kentang, bumbu, garam dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan dengan air;
Maka Anda perlu mengatur mode "Memadamkan" selama satu jam.

Hiasan serbaguna

Anda dapat mengatasi masalah ini dengan lauk yang sederhana dan elegan - sayuran rebus. Anda bisa langsung menambahkan perut ayam ke dalam masakan.

Bahan-bahan:

Jeroan ayam - lima ratus gram;
Zucchini, terong, wortel, paprika, bawang bombay - semuanya satu per satu.
Air matang - tiga gelas (atau lebih);
Garam, merica, rempah-rempah.

Persiapan: 1 jam 30 menit

Kandungan kalori: 70 kkal per 0,1 kg per hidangan.

Memasak:

Jeroan yang sudah disiapkan dan dikupas dipotong;
Sayuran juga disiapkan - dicuci, dikupas dan dipotong dadu;
Semua produk dimasukkan ke dalam mangkuk peralatan, diisi air, ditaburi bumbu dan garam. Didihkan selama satu jam.

Selamat makan!

Ide Bermanfaat

Memasak perut ayam dalam slow cooker itu mudah. Waktu utama bekerja di dapur adalah menyiapkan produk: kupas, potong, sulap dengan bumbu.

Agar perangkat dapat berfungsi dalam waktu lama, cobalah:

Gunakan hanya mangkuk yang bersih dan kering;
Aduk makanan dengan sendok plastik pabrik agar tidak merusak permukaan piring yang anti lengket;
Bilas semua wadah untuk mengumpulkan kondensat;
Jangan menyimpan makanan yang sudah dimasak dalam waktu lama dalam mode “pemanasan ulang”.

Ampela ayam dan slow cooker berpadu sempurna, membentuk duet dalam hal kesederhanaan, kenyamanan, dan rasa. Jeroan rebus dilengkapi dengan lauk pauk dari sereal (gandum, nasi), pasta, sayuran panggang. Hidangan jeroan yang sudah jadi tampak enak ditaburi bumbu segar dengan krim asam dan adjika.

Pemasak lambat memungkinkan hampir segalanya: merebus, menggoreng, memanggang! Nuansa positif utama memasak dengan perangkat ini adalah tanpa menggunakan tangan: unduh, tekan tombol, dan jalankan bisnis Anda. Perut ayam, bisa dibilang, bukanlah produk untuk semua orang, karena membutuhkan banyak perhatian. Namun slow cooker akan membantu membuat prosesnya tidak terlalu bermasalah, dan hasilnya lebih menyenangkan.

Cara memasak perut ayam dalam slow cooker - membersihkan jeroan

Perut harus dibersihkan dari lapisan kuning. Jika tidak dihilangkan maka makanan akan menjadi tengik. Agar film dapat keluar dengan lebih baik, produk dibakar dengan air mendidih, mengalirkan air melalui saringan. Tulang rawan lunak, lemak, kekuningan, kehijauan, area kasar dihilangkan dengan pisau. Terlepas dari metode persiapan selanjutnya, disarankan untuk merebus perut yang sudah dibersihkan terlebih dahulu dalam air selama 1,5-2 jam, garam di akhir memasak.

Ampela ayam dalam slow cooker dengan nasi

Bahan Resep:

Perut ayam - 600 g.
Beras - 2 sdm.
Air - 4 sendok makan.
Daun salam - 2 buah.
Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Proses memasak:

Bersihkan dan bilas perut, bila perlu potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan segelas air selama 1 jam, atur mode “Memadamkan”.
Terakhir masukkan 2 sdm beras yang sudah dicuci, 1 sdm air, garam, bumbu dan daun salam. Aktifkan mode "Pilaf". Setelah aba-aba, perut ayam dengan nasi dianggap siap.

Perut ayam dalam slow cooker dengan jamur

Bahan Resep:

Perut ayam - 700 g.
Champignon - 500 g.
Bawang - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Krim asam - 200 gram.
Minyak sayur - 50 gram.
Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Proses memasak:

Bersihkan dan cuci ventrikel, tambahkan air dan rebus terlebih dahulu dalam panci biasa selama 1 jam sampai empuk. Di slow cooker, atur mode “Baking”, gunakan untuk menggoreng bawang dan wortel. Campur jamur cincang, perut dan krim asam, merica, dan garam. Jika terlalu kental, tambahkan air.
Nyalakan “Extinguishing” selama 1 jam dengan cek kelembutan. Jika hidangan sudah siap lebih awal, matikan multicooker sebelum sinyal.

Perut ayam dalam slow cooker dengan keju leleh

Bahan Resep:

Perut ayam - 800 g.
Keju olahan - 200 g.
Mustard kasar - 1 sdm.
Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Proses memasak:

Ventrikel dibersihkan dan dicuci bersih. Kemudian perutnya dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, air dituangkan. Mode “Memadamkan” diatur selama 2 jam dengan penutup tertutup. Selama proses tersebut, busa dihilangkan. Gantilah air matang dengan air matang hangat.
Setelah waktu berlalu, ventrikel menjadi dingin, kaldu tidak dituang. Potong keju olahan menjadi kubus dan tambahkan ventrikel ke dalam kaldu. Didihkan lagi min. 10, tapi sekarang dengan garam dan merica, aduk sesekali untuk melelehkan keju.

Ampela ayam dalam slow cooker dengan krim

Bahan Resep:

Perut ayam - 500 g.
Krim - 200ml.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Minyak sayur untuk menggoreng - 50 ml.
Garam secukupnya.

Proses memasak:

Dalam mode "Memanggang" selama 10 menit. wortel coklat dan bawang bombay dalam mentega. Tambahkan ventrikel ayam yang disiapkan untuk dimasak ke dalam sayuran.
Setelah sinyal, tuangkan krim, tambahkan garam, bawang putih parut dan biarkan selama 10 menit. Sajikan dengan bubur atau kentang tumbuk.

Potongan daging dari perut ayam dalam slow cooker

Bahan Resep:

Perut ayam - 1 kg.
Bawang - 1 buah.
Telur ayam - 1 pc.
Tepung terigu - 5 sdm.
Minyak sayur - 50 ml.
Bawang putih - 3 s-ka.
Air - 200ml.
Garam secukupnya.

Proses memasak:

Siapkan produk sampingan untuk digunakan lebih lanjut. Bersihkan perut, bersama bawang bombay dan bawang putih, ubah menjadi daging cincang dalam penggiling daging. Tambahkan telur, 2 sdm. tepung, garam, rempah-rempah.
Campur dan gulung menjadi irisan daging seukuran telapak tangan dengan tangan Anda. Gulingkan semua sisi ke dalam tepung dan goreng dalam wajan.
Selanjutnya, nyalakan slow cooker dan masukkan semua irisan daging ke dalam mangkuk. Tuangkan air mendidih dan biarkan mendidih selama 1 jam, selama itu air akan mendidih dan irisan daging menjadi empuk dan empuk.

Penggunaan jeroan daging memberikan efek yang sangat positif bagi dompet. Ternyata makanannya enak dan murah banget, tapi hanya dengan syarat juru masaknya punya pengalaman dan pengetahuan yang cukup untuk mengolah organ tersebut. Perutnya harus dibersihkan dari cangkang kuningnya, oleh karena itu Anda harus membuang piringnya dengan kepastian 100%. Tapi kalau dibiasakan pasti hasilnya melebihi ekspektasi.

Produk sederhana seperti ventrikel ayam dapat disiapkan dengan berbagai cara - direbus, dipanggang, direbus. Tapi salah satu pilihan paling enak dan sederhana adalah memasak dalam slow cooker dengan krim asam. Ventrikelnya empuk, lembut dan menggugah selera, cocok dengan lauk atau salad apa pun. Cobalah, Anda tidak akan menyesal!

Bahan-bahan:

- perut ayam - 500 g;
- daun bawang atau bawang bombay - 100-150 g;
- daun salam - 1 pc.;
- allspice - 3 kacang polong;
- minyak sayur - 1 sendok;
- bawang putih - 1-2 siung;
- krim asam - 200-250 g;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk - sesuai selera dan keinginan.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Perut otot ayam dimasak dalam waktu yang sangat lama, oleh karena itu sebelum direbus dengan krim asam harus direbus selama satu jam hingga setengah matang. Ventrikel seperti itu akan tetap sedikit keras, tetapi selama tahap kedua pemasakan, ventrikel tersebut akan mencapai kondisi tersebut dan menjadi empuk, lembut, dan berair. Jadi, persiapkan perut Anda untuk memasak. Mereka perlu dibilas secara menyeluruh, memeriksa setiap ventrikel untuk mencari puing-puing kecil. Ini mungkin satu-satunya kelemahan serius dari jeroan jenis ini, yang membuat sebagian besar ibu rumah tangga enggan menyiapkannya. Hapus juga lemak dari setiap ventrikel dengan pisau tajam, bersihkan dari kulit kasar dan keras, jika ada. Bilas kembali ventrikel yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam saringan, dan setelah semua air terkuras, pindahkan ke mangkuk multicooker. Tuangkan air minum bersih. Ini akan diperlukan secukupnya untuk menutupi seluruh ventrikel. Taruh bumbu di sana - daun salam dan beberapa kacang polong allspice. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan bawang bombay kecil yang sudah dikupas (utuh) dan wortel. Sayuran akan menambah rasa tambahan pada bahan utama masakan kita. Garam belum diperlukan, kami akan melakukannya paling akhir. Tutup penutup multicooker. Rebus perut selama satu jam dengan mode yang cocok untuk ini - "Memasak", "Sup", "Bouillon", "Multipovar". Jika tidak ada program yang terdaftar tersedia di perangkat Anda, mode “Memadamkan” juga cocok.

Dan rasanya sangat enak, sangat sederhana, dan hasilnya selalu luar biasa.

2. Sementara itu, Anda bisa bersantai sebentar dan menyiapkan komponen masakan lainnya. Saya memiliki batang daun bawang yang “sedikit di sekelilingnya”, dan saya memutuskan untuk mengeluarkan ventrikelnya. Tapi Anda juga bisa menggunakan bawang bombay biasa. Potong menjadi setengah cincin. Untuk daun bawang, hanya bagian putihnya yang digunakan, dan juga dipotong menjadi setengah cincin.

3. Kupas dan cincang halus bawang putih dengan pisau atau lewati alat press khusus.

4. Saat ventrikel sudah matang, keluarkan dari multicooker dan pindahkan ke mangkuk terpisah. Kaldunya bisa digunakan untuk memasak masakan lain, kami tidak membutuhkannya. Bilas bagian dalam mangkuk multicooker dengan baik dan keringkan secara menyeluruh. Jika Anda memiliki mangkuk cadangan, Anda bisa menggunakannya. Tuang sedikit minyak sayur ke dalamnya dan nyalakan mode "Menggoreng". Saat alat sudah panas, masukkan bawang bombay ke dalamnya, goreng hingga berwarna keemasan.

5. Sementara itu, potong ventrikel yang agak dingin menjadi batang lonjong, kira-kira seperti pada foto.

6. Tuang ke dalam bawang goreng, aduk, tutup dan biarkan mendidih selama 20 menit. Jika di multicooker Anda, saat direbus tanpa cairan, piringnya gosong, tuangkan setengah gelas kaldu sisa setelah memasak ventrikel.

7. Setelah 20 menit, buka alat, tambahkan garam dan bumbu ke dalam mangkuk, masukkan krim asam. Aduk dan lanjutkan merebus selama 15-20 menit lagi sampai ventrikel matang sepenuhnya.

Sajikan dengan pasta

Ventrikel urin adalah produk luar biasa yang rasanya sangat mirip dengan daging sapi.

Pada saat yang sama, biayanya setidaknya dua kali lebih rendah dibandingkan harga daging.

Dari jeroan ini, Anda bisa memasak banyak masakan ringan dan santai jika menggunakan slow cooker.

Ventrikel ayam dalam slow cooker - prinsip umum memasak

Persiapan awal ventrikel adalah pencucian dan pembersihan menyeluruh. Jika produk sampingannya tertutup, maka harus dipotong dan isi bagian dalamnya dikeluarkan. Selanjutnya kulit kuningnya dibuang. Anda perlu mencungkilnya dengan pisau dan mengeluarkannya dengan hati-hati. Kikis sisa potongannya. Bilas lambung adalah hal yang sangat penting dan harus dilakukan dengan hati-hati, karena gastrolit (batu, pasir) terdapat di dinding bagian dalam. Selanjutnya produk dipotong-potong atau dimasak utuh sesuai resep.

Dengan apa perut disiapkan:

Semacam spageti;

Untuk tuangnya gunakan krim asam, mayonaise, aneka saus siap pakai, pasta tomat, kaldu atau air saja. Hampir semua bumbu dipadukan dengan ventrikel. Anda bisa mengambil bumbu campur untuk daging atau unggas, tambahkan adjika, sawi, aneka bumbu, daun salam.

Waktu memasak tergantung pada hidangan dan program yang dipilih. Ventrikel digoreng pada program “memanggang” atau “menggoreng”. Pendinginan dan pemasakan dilakukan dalam mode yang sesuai. Jika masakan dibuat dengan sereal, misalnya dengan nasi, maka program “pilaf” diaktifkan setelah bahan-bahan tersebut digoreng terlebih dahulu.

Ventrikel ayam dalam slow cooker dengan krim asam

Resep ventrikel ayam rebus dalam slow cooker, yang dimasak dengan krim asam. Hidangannya bisa dijadikan tambahan untuk berbagai lauk pauk.

Bahan-bahan

1 kg ventrikel;

3 sendok makan minyak;

1 wortel;

180 gram krim asam;

Bohlam;

Memasak

1. Kami mencuci ventrikel. Jika pembersihannya buruk dan ditemukan kulit kekuningan, maka kita harus membuangnya. Kami memotong perut menjadi beberapa bagian.

2. Kami memindahkan produk ke dalam slow cooker bersama dengan tiga sendok makan minyak.

3. Nyalakan mode pemadaman selama 1,5 jam.

4. Cincang halus sayuran, buka perutnya lalu tambahkan bawang bombay dan wortel. Goreng selama lima belas menit.

5. Tambahkan garam ke krim asam, tambahkan sedikit merica. Campuran bumbu apa pun untuk unggas atau daging bisa digunakan.

6. Kami mengoleskan krim asam ke ventrikel dan menghangatkannya selama sepuluh menit.

7. Jika ventrikel dijadikan lauk kering, misalnya soba, Anda bisa menuangkan sedikit kaldu atau cukup mengencerkan krim asam dengan air atau susu.

Ventrikel ayam dalam slow cooker dengan kentang

Hidangan kedua yang luar biasa dari ventrikel ayam dalam slow cooker. Jika Anda menambahkan lebih banyak cairan, Anda mendapatkan kuah encer yang cocok untuk makan siang.

Bahan-bahan

500 gram perut;

700 gram kentang;

2 kepala bawang;

1 wortel;

1-2 tomat (opsional)

3 gelas air;

Sayuran hijau, rempah-rempah;

40 ml minyak.

Memasak

1. Kami memotong ventrikel yang sudah dicuci dan disiapkan menjadi tiga bagian. Kami meluncurkan multicooker ke dalam wadah, tuangkan minyak dan goreng dalam mode memanggang selama sekitar sepuluh menit.

2. Bawang bombay, bersama wortel, potong-potong, kirim ke ventrikel. Kami menggoreng.

3. Jika diinginkan, beberapa tomat parut atau cincang dapat ditambahkan ke dalam sayuran goreng.

4. Kami membersihkan kentang. Anda dapat memotong umbi dalam bentuk dan ukuran apa pun, tetapi sebaiknya jangan sampai halus. Karena persiapan hidangannya akan memakan waktu lama.

5. Masukkan kentang ke dalam slow cooker, aduk, masukkan berbagai bumbu, garam.

6. Isi dengan air. Anda bisa mengambil kaldu apa saja.

7. Kami menutup dan mengatur pemadaman selama dua jam.

8. Buka, tambahkan sayuran cincang, tutup kembali dan biarkan ventrikel dengan sayuran diseduh sedikit.

Ventrikel ayam dalam slow cooker dengan jamur dan krim asam

Pilihan lain untuk hidangan daging untuk lauk yang berbeda. Ini sangat cocok dengan soba, gandum, bubur jelai. Tapi Anda juga bisa menyajikan pasta atau kentang. Jika tidak ada jamur. Lalu kita ambil jamur lainnya, sebaiknya hasil hutan direbus dulu sebelum dimasak.

Bahan-bahan

2 kepala bawang;

500 gram perut;

400 gram champignon;

250 gram krim asam;

2 siung bawang putih;

1 sendok teh adas kering;

Minyak apa saja.

Memasak

1. Panaskan minyak, masukkan perut yang sudah dipotong-potong dan goreng dalam program baking selama kurang lebih sepuluh menit.

2. Tambahkan bawang bombay cincang, goreng lagi selama lima menit.

3. Kami memotong champignon menjadi kubus, memasukkannya ke dalam slow cooker, mulai menggoreng, tetapi segera setelah jus muncul, tutup. Memasak selama empat puluh menit.

4. Campur krim asam dan bumbu, peras sedikit bawang putih ke dalam isian.

5. Tuang saus krim asam ke perut, aduk dan masukkan program rebusan selama 40 menit.

6. Buka, taburi dill kering, aduk.

7. Tutup, biarkan perut diseduh selama lima belas menit sebelum disajikan.

Ventrikel ayam rebus dalam slow cooker dengan terong

Perut ayam rebus versi musim panas dalam slow cooker dengan tomat dan terong. Hidangannya ringan, sekaligus memuaskan dan sangat harum. Membuat dua porsi standar. Jika Anda membutuhkan lebih banyak, cukup tambah jumlah produknya.

Bahan-bahan

0,3 kg perut;

0,3 kg terong;

1 kepala bawang;

Satu lada;

Satu tomat;

Minyak, rempah-rempah.

Memasak

1. Kami menyebarkan ventrikel cincang ke dalam slow cooker, tuangkan beberapa sendok makan minyak dan sedikit air. Tutup, biarkan mendidih selama 40 menit.

2. Potong terong menjadi kubus. Tuang air garam, biarkan terendam dulu.

3. Tambahkan bawang bombay cincang ke perutnya. Goreng selama lima menit.

4. Kami membuang paprika cincang dan terong, diperas dari cairannya.

5. Tomat kita bebaskan dari kulitnya, potong dadu dan masukkan ke dalam wadah berisi sisa bahan.

6. Campur semuanya, garam, tutup.

7. Atur kembali mode pemadaman, kedua kalinya 30 menit sudah cukup.

8. Masukkan sayuran cincang, daun salam ke dalam hidangan yang sudah jadi dari perut.

Ventrikel ayam dalam slow cooker dengan soba

Hidangan sederhana dari soba dengan ventrikel ayam. Jumlah produk ditunjukkan dalam multi-tumpukan. Kami mengukur air secara ketat sesuai resep agar bubur menjadi rapuh dan matang. Bumbu apa saja bisa ditambahkan.

Bahan-bahan

2 cangkir soba;

30 ml minyak;

500 gram perut;

1 wortel;

3 gelas air;

Bohlam;

Bumbu, bumbu, garam.

Memasak

1. Kami membersihkan, bilas ventrikel ayam dan potong-potong. Bisa saja lebih besar, tapi akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak.

2. Masukkan ke dalam slow cooker, goreng dengan minyak selama dua puluh menit.

3. Potong sayuran menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam ventrikel.

4. Goreng semuanya dalam mode yang disetel selama lima menit lagi.

5. Kami mencuci soba, memilahnya, mengirimkannya ke bahan lainnya.

6. Masukkan garam ke dalam air resep. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja. Aduk dan tuangkan ke dalam hidangan utama.

7. Tutup, nyalakan mode "buckwheat", masak hingga ada sinyal.

8. Kita buka, buang daun salam, sayuran hijau, tutup kembali dan diamkan sebentar.

Ventrikel ayam dalam slow cooker dengan kubis

Resep masakan sederhana dan murah yang diolah dengan kubis putih. Keunggulannya adalah kandungan kalorinya yang rendah. Kubis dengan ventrikel seperti itu sangat cocok untuk makanan diet.

Bahan-bahan

1 kg perut;

0,8 kg kubis;

0,15 kg bawang bombay;

0,1 kg wortel;

2 sendok makan minyak;

Satu sendok tomat;

Bumbu.

Memasak

1. Kami mencuci perut. Keringkan dan potong-potong secara acak. Anda bisa memotongnya sedotan agar produknya menyatu serasi dengan kubis.

2. Kami membersihkan wortel, tiga besar. Kami juga memotong bawang menjadi potongan-potongan, Anda bisa menjadi setengah cincin.

3. Tuang beberapa sendok makan minyak ke dalam mangkuk, tata perutnya.

4. Nyalakan mode "Baking", goreng jeroan selama 12 menit.

5. Tambahkan bawang bombay.

6. Setelah tiga menit, masukkan wortel. Beberapa saat kemudian kami menaruh tomat. Anda bisa memarut tomat berukuran sedang.

7. Secara total, dibutuhkan waktu lebih dari 20 menit untuk menggoreng produk, selama waktu ini Anda perlu memotong kubis. Kami beralih ke bahan lainnya.

8. Tambahkan segelas air, bumbu halus, garam.

9. Tutup, nyalakan program pemadaman selama 1 jam 30 menit.

Ventrikel ayam dalam slow cooker dengan nasi

Untuk menyiapkan hidangan ini, diinginkan untuk menggunakan nasi besar, dengan sereal kecil hidangannya tidak akan berfungsi. Perhitungan produk dilakukan dalam gelas untuk multicooker.

Bahan-bahan

2 cangkir nasi;

600 gram perut;

4 gelas air;

4 sendok makan minyak;

1 bawang;

Bumbu, daun salam, siung bawang putih.

Memasak

1. Kami memotong perut menjadi dua, mencucinya dengan baik dan membuang semua yang tidak perlu. Kami mengirimkannya ke multicooker.

2. Tuang 5-6 sendok makan air, atur program “quenching” tepat satu jam.

3. Buka, masukkan bawang bombay cincang dan mentega, goreng selama sepuluh menit. Anda bisa menambahkan wortel parut jika suka.

4. Beras harus dicuci bersih sampai airnya benar-benar jernih. Kami menyebarkannya dalam wadah ke perut dan bawang bombay.

5. Isi air resep.

6. Kami membuang garam, bumbu.

7. Tutup, instal program “pilaf” dan siapkan sepenuhnya.

8. Setelah isyarat, kita buang daun salam, bawang putih cincang ke atas nasi panas. Biarkan diseduh selama setengah jam agar masakannya jenuh dengan aromanya.

Ventrikel ayam dalam slow cooker dengan kecap

Untuk masakan ini, perutnya harus direbus terlebih dahulu. Anda juga dapat melakukan ini di multicooker dengan program yang sesuai, prosesnya akan memakan waktu satu jam. Selanjutnya persiapannya akan memakan waktu tidak lebih dari 15 menit.

Bahan-bahan

1 kg perut;

2 kepala bawang;

kecap asin 40ml;

Memasak

1. Rebus perutnya. Dinginkan, lalu potong kecil-kecil.

2. Kami membersihkan bawang bombay, memotongnya menjadi dua bagian.

3. Tuang minyak sayur ke dalam kapasitas multicooker, cukup tiga sendok makan. Tambahkan bawang bombay dan nyalakan mode penggorengan.

4. Segera setelah bawang bombay mulai memerah, tambahkan perutnya ke dalamnya.

5. Setelah beberapa menit, tuangkan kecap. Sangat penting untuk memantau ventrikel di sini, karena pada tahap ini ventrikel dapat terbakar.

6. Lada masakannya dan lanjutkan menggoreng hingga bawang bombay berwarna kecoklatan.

7. Sayuran hijau, bumbu lainnya kita buang sesuka hati.

Perut ayam akan menjadi lebih enak jika dimasak dengan mentega atau ghee. Anda bisa mengambil campuran dengan lemak nabati.

Dengan pemasakan yang lama, perut ayam menjadi empuk, namun di sini pun penting untuk tidak berlebihan. Jika jeroan dimasak terlalu lama, jeroannya bisa menjadi hambar dan kering.

Berapa banyak ventrikel masak? Setelah perlakuan panas, produk kehilangan rata-rata sekitar 30% massanya. Artinya, dari satu kilogram didapat sekitar 700 gram.

Setelah dibekukan, ventrikel menjadi lebih kaku dan kering. Lebih baik memasak hidangan dari jeroan segar, itu akan menjadi lebih enak.

Jika saat memasak jeroan, tambahkan merica, daun salam atau sayuran ke dalam kaldu, maka masakannya akan menjadi lebih harum dan enak.

Perutnya sendiri tidak mengandung lemak dan dianggap sebagai produk rendah kalori. Dari jumlah tersebut Anda bisa memasak berbagai hidangan diet dengan saus rendah lemak, sayuran, dan sereal.