Teh terbaik. Produsen teh mana yang terbaik? Mengapa banyak orang memilih teh celup?
Upacara minum teh datang kepada kita dari Timur dan mengakar begitu kuat sehingga kita tidak dapat lagi membayangkan hidup tanpa minuman yang nikmat. Perayaan apa pun diakhiri dengan meja manis tradisional, dan di malam hari sangat menyenangkan untuk minum secangkir minuman panas setelah pulang dari kedinginan!
Hari ini kami akan mencoba mencari tahu teh paling enak apa yang bisa disiapkan untuk keluarga Anda. Harus saya katakan, ada banyak variasi. Hitam dan hijau, putih, dengan berbagai bahan tambahan (buah-buahan, bunga, rempah-rempah). Masing-masing memiliki buket dan rasa tersendiri, kelebihan dan kekurangan, jadi sebaiknya Anda memilih hanya berdasarkan preferensi Anda.
Varietas hitam
Ini adalah rasa klasik, kaya dan intens, yang cukup sulit ditemukan padanannya. Namun sulit untuk menjawab teh mana yang paling enak di kategori ini. Pertama, Anda tidak hanya harus menjadi penikmat dan penikmat sejati untuk mengidentifikasi semua nada dan corak rasa, tetapi juga mampu menyiapkan minuman dengan benar.
Upacara minum teh adalah keseluruhan seni yang sulit untuk segera menjadi ahlinya. Mari kita coba menentukan bagaimana kita dapat memilih sendiri.
Memeriksa kemasannya
Produsen yang bertanggung jawab selalu meninggalkan informasi lengkap tentang produk pada kemasannya, jadi Anda hanya perlu belajar membacanya. Segera sisihkan, untuk pembuatannya digunakan serbuk daun dengan kualitas paling rendah. Pertama-tama, lihat tanggal kedaluwarsanya. Sekalipun Anda 100% yakin teh terlezat mana yang harus Anda pilih, produk kadaluwarsa pasti akan merusak semua kesenangan Anda.
Anda harus memperhatikan kapan dan di mana produk tersebut dikemas. Sebaiknya teh dikemas dekat dengan tempat produksinya. Hal ini ditunjukkan dengan tulisan GardenFresh, yaitu dikemas di tempat tumbuhnya. Sangat penting pada jam berapa produk tersebut dikemas. Panen di musim semi atau awal musim gugur. Semakin dekat tanggal pembelian dengan tanggal pengumpulan dan pengemasan teh, maka aroma minumannya akan semakin baik.
Jika Anda bertanya kepada penikmat minuman ini teh apa yang paling enak yang mereka rekomendasikan, biasanya yang disebutkan adalah teh India, Ceylon, atau Cina. Namun harus diingat bahwa banyak yang palsu, jadi perhatikan logo perusahaannya.
Varietas
Seperti yang Anda lihat, tidak mudah menjawab teh apa yang paling enak yang bisa Anda beli di toko. Hal ini diperlukan untuk dapat menentukan kualitas bahan baku. Pabrikan melaporkan hal ini dengan bantuan singkatan khusus. Teh dengan kualitas terbaik adalah teh yang dibuat dari pucuk daun cabang teh. Dan semakin rendah daunnya tumbuh, semakin sedikit aroma minuman yang dihasilkannya, dan karenanya, semakin rendah kualitas dan harganya.
Singkatan apa yang digunakan produsen? Sebutan seperti OR - teh daun besar kualitas tinggi, FP - teh daun besar kualitas sedang, PS - teh daun besar kualitas rendah. Inilah yang menyangkut berdaun besar. Namun, ada pilihan bagus lainnya - teh daun sedang. BOP - daun premium sedang. Ada pilihan yang lebih murah - BP, di sini daunnya sedikit lebih kecil, tetapi kualitasnya juga sangat baik. BPS merupakan teh butiran yang disukai banyak orang, ketika diolah, rasa dan aromanya hilang, namun banyak yang mengapresiasi warnanya yang indah.
Terakhir, sedikit tentang apa yang dikemas di dalamnya. Anda mungkin menjumpai singkatan PD, yaitu daun halus, yaitu serbuk teh berukuran besar. FNGS - debu sedang, dan terakhir D - debu halus. Sekarang kami akan menyajikan pendapat pelanggan tentang teh mana yang paling enak dan sehat.
Hasil suara terbanyak
Ringkasnya topik teh hitam, harus dikatakan mana yang dianggap terbaik. Dari semua merek populer, teh ini dipilih melalui survei sosial.Dilihat dari ulasannya, ini adalah teh yang paling kuat, aromatik, dan enak dari semuanya. Di tempat kedua adalah Lipton. Langkah ketiga diambil oleh "Percakapan" teh Rusia. Namun, pembicaraan tentang teh mana yang paling enak tidak berakhir di situ. Ulasan mencatat bahwa teh Brook Bond adalah minuman yang luar biasa. Di tempat kelima adalah teh Greenfield yang luar biasa, tetapi lebih mahal. Terakhir, peringkat terakhir di papan peringkat ini ditempati oleh "Putri Noori".
Teh hijau
Sekarang kita akan membahas teh hijau mana yang paling enak. Ini adalah gudang nutrisi yang nyata. Pada saat yang sama, beberapa orang menyukai teh dengan buah-buahan kering, yang lain dengan buah beri, dan yang lain dengan melati. Banyak sekali ulasan bagus tentang minuman Greenfield Lotus Breeze. Jangan lupa untuk mencoba Margentau, rasanya yang dalam tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Ada banyak variasi dan variasi, di antaranya Anda pasti akan menemukan milik Anda, tetapi variasi yang bagus tidak meniadakan kebutuhan untuk meminumnya dengan benar.
"Resep yang enak
Jika Anda ingin tahu teh apa yang paling enak di dunia, mari kita beralih ke juru masaknya. Salah satu ahli upacara minum teh terbaik menawarkan pilihan luar biasa ini. Ambil yang bagus dan jeruk. Buang kulit buahnya, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10 menit. Setelah itu, saring dan rebus infusnya, tambahkan teh dan jus jeruk segar.
Di malam terdingin, teh Mulatto akan menghangatkan Anda. Kamu membutuhkan 150 ml wine hangat, jus satu buah jeruk, dua sendok makan madu dan cengkeh. Campuran ini ditambahkan ke gelas yang setengah diisi dengan teh dingin.
teh merah
Pilihannya tidak terbatas pada produk yang dijelaskan di atas, Anda bisa terus mencari tahu teh mana yang paling enak dan aromatik. Bisa jadi warnanya merah, kembang sepatu yang terkenal. Ia memiliki khasiat unik, mengatur tekanan darah dan memiliki sifat tonik. Pastikan untuk mencoba pu-erh. Selain rasanya yang sangat enak, minuman ini juga membantu melawan kelebihan berat badan. Jadi Anda mendapatkan manfaat ganda - kenikmatan minuman yang nikmat dan bentuk tubuh yang luar biasa.
Teh putih (Cina).
Ini mungkin teh yang paling mahal dari semua teh. Itu diproduksi di Cina. Tidak heran para kaisar kuno menyebut produk ini sebagai ramuan kehidupan. Mengandung banyak antioksidan alami yang membantu memperkuat pertahanan tubuh. Telah lama diketahui bahwa teh ini membantu memperkuat sel-sel kulit sehingga mencegah penuaan.
Teman dan rooibos
Ini adalah teh yang cukup eksotis dan perlu waktu untuk membiasakan diri. Rasanya sangat berbeda dari yang tradisional. Mate terbuat dari pucuk holly. Tak hanya rasanya yang nikmat, tapi juga menghilangkan rasa lapar. Anda bisa menyeduhnya berkali-kali, tetapi minuman pertama akan terasa sangat pahit.
Yang terakhir dalam daftar kami adalah rooibos. Ini merupakan hadiah dari benua Afrika. Ini mengandung antioksidan dalam jumlah yang luar biasa dan membantu melawan berbagai penyakit, termasuk kanker dan diabetes, osteoporosis. Rooibos menurunkan tekanan darah dengan sempurna dan dapat digunakan setiap hari sebagai tindakan pencegahan.
Varietas mana pun yang terdaftar mungkin menjadi favorit Anda.
Ada pendapat bahwa Anda tidak bisa membeli teh yang enak di toko biasa. Namun, pakar pasar teh yakin sebaliknya: Anda bisa menemukan minuman berkualitas tinggi di rak-rak hypermarket. Namun bagaimana cara memilihnya agar tidak kecewa nantinya? Apakah Anda memerlukan pengetahuan rahasia khusus untuk membeli teh yang benar-benar nikmat? Svetlana Veremetsko, pemenang Kejuaraan Teh Belarusia ketiga tahun 2017 dalam kategori “Keterampilan Membuat Teh” dan seorang pelatih kopi, membantu kami memahami hal ini hari ini. Bersama dia, kami berjalan-jalan di hypermarket, mempelajari bermacam-macamnya dan membuka beberapa paket yang kami sukai.
Semakin tinggi semakin baik
- Anda sering mendengar pendapat bahwa tidak ada teh yang enak di hypermarket,- kata Svetlana. - Dan orang-orang menciptakan beberapa skema luar biasa, mencoba mendatangkan teh super dari luar negeri. Atau mereka mencari toko khusus yang menurut mereka tehnya ajaib.
Namun para ahli percaya bahwa teh “penyihir” yang longgar tidak jauh berbeda dengan teh kemasan yang dibeli di toko.
- Ada pecinta kuliner yang lebih suka makan eksklusif seperti Da Hong Pao. Namun amatir seperti itu jumlahnya paling banyak dua persen dari total jumlah konsumen. Dan jenis mega-gourmet harganya jauh lebih mahal. Pembeli lainnya hanya ingin mendapatkan produk berkualitas dengan harga terjangkau.
Di hypermarket yang bagus, mata Anda terbelalak karena banyaknya. Bagaimana tidak tersesat di lautan teh ini dan memilih produk yang berkualitas? Jangan buka setiap paket. Namun para ahli mengatakan bahwa banyak hal yang bisa dipelajari dari tanda-tanda eksternal.
- Kualitas teh terutama bergantung pada ketinggian pertumbuhan semak itu sendiri. Teh terbaik adalah teh alpine. Karena kondisi tertentu, daunnya tumbuh lambat. Dan semakin kecil daunnya maka semakin tinggi konsentrasi nutrisi di dalamnya sehingga minuman yang dihasilkan semakin jenuh. Di pegunungan rendah, teh tumbuh lebih cepat, sehingga kualitasnya lebih rendah dan karenanya lebih murah, tetapi konsentrasi zat dalam bahan mentah tersebut rendah. Tapi inilah yang dibeli oleh produsen produk anggaran.
Ukuran diperhitungkan?
- Kami percaya bahwa teh terbaik adalah teh berdaun besar. Namun saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia buruk: hanya Belarusia, Rusia, dan Ukraina yang berpikir seperti ini. Hal ini telah terjadi sejak akhir tahun 80-an, ketika lembaran besar mulai diimpor ke Uni Soviet.
Stereotip umum lainnya: teh terburuk ada dalam kantong. Dan pakar tersebut dengan tegas tidak setuju dengan hal ini. Kesalahpahaman tersebut muncul karena ketidaktahuan akan kekhasan produksi teh.
- Selama pengeringan dan fermentasi, daun pasti hancur menjadi partikel-partikel dengan ukuran berbeda. Dan sebelum dikemas, dibagi menjadi beberapa pecahan sehingga daun teh dalam kemasan kurang lebih sama: kecepatan penyeduhan tergantung ukurannya. Daun yang besar membutuhkan waktu lebih lama, sedangkan daun yang kecil membutuhkan waktu lebih sedikit. Teh “debu” dalam kantong diseduh hampir seketika. Namun ukurannya tidak mempengaruhi kualitas, karena tehnya sama.
Teh kantong dari dataran tinggi mungkin lebih mahal dan enak dibandingkan teh berdaun besar yang dibuat dari “burdock” dataran rendah. Dan terlepas dari sikap prasangka orang Belarusia terhadap minuman dalam kantong, di pasar kami minuman ini menyumbang 70% dari penjualan. Suka atau tidak, menyeduhnya jauh lebih nyaman. Sebagai perbandingan, kami membeli dua bungkus teh celup dari merek berbeda. Keduanya berisi 25 sachet, tetapi yang satu berharga 4,32 rubel, dan yang kedua hanya 1,73.
Kira-kira apa bedanya teh celup dan piramida?
- Ada cerita yang sangat menarik dengan piramida. Produsen mulai mengemas teh daun lepas dalam kantong, namun dihadapkan pada ketidakpercayaan konsumen: mereka mengatakan tidak diketahui apa sebenarnya yang dimasukkan ke dalamnya. Kemudian mereka membuat piramida nilon transparan agar pembeli bisa melihat isinya. Rasa teh tersebut juga hanya bergantung pada bahan bakunya.
Kemasan tehnya sendiri bermacam-macam. Produk yang sama dikemas dalam kotak karton dan toples besi. Apa bedanya? Apa yang lebih baik?
- Lebih mudah menyimpan teh dalam kaleng besi, dan lebih terlindungi dari kelembapan dan bau asing. Dan perbedaan harga tersebut timbul karena harga timah itu sendiri. Ini lebih merupakan pilihan hadiah.
Namun bagaimana cara menentukan kualitas lembaran itu sendiri? Apakah harga merupakan indikator?
- Ya, tapi hanya jika kita membeli teh hitam atau hijau biasa tanpa bahan tambahan. Ini adalah nilai uang yang relatif adil.
Rasa tidak hanya bergantung pada bahan mentah: penting untuk memperhatikan kondisi penyimpanan dan transportasi. Sekarang sebagian besar teh di rak toko kami dibeli di India dan Ceylon, tetapi dikemas di Rusia. Apakah ini baik atau buruk?
- Itu semua tergantung pabrikannya. Perusahaan terkemuka yang menghargai reputasinya mematuhi semua ketentuan. Pertanyaannya sebagian besar bersifat ekonomi: lebih murah untuk mengemas di Rusia.
Namun Svetlana sendiri lebih memilih teh yang dikemas langsung di Ceylon. Menurutnya, rasa dan aromanya lebih terjaga. Memang, di Sri Lanka, banyak pabrik yang bekerja “di atas roda”: pada pagi hari teh dibeli di lelang, dan pada malam hari teh sudah dikemas. Dan produk yang dikemas di pulau itu memiliki gambar singa dengan pedang di atasnya. Izin untuk menggunakan merek ini diberikan oleh Dewan Teh Sri Lanka. Omong-omong, hanya ada empat merek yang tersisa di pasar Belarusia dengan lambang ini.
Baunya berbeda dengan baunya
Perhatikan berapa banyak teh rasa dan buah yang dijual. Beberapa dengan aroma yang sangat spesifik, seperti sampanye atau truffle coklat.
- Perasa dalam teh berhak untuk ada: jika pembeli menyukainya, mengapa tidak? Hal utama adalah produsen menggunakan daun berkualitas tinggi, dan tidak berusaha menutupi kekurangan bau dan rasa teh itu sendiri dengan bahan tambahan. Oleh karena itu, ketika memilih teh rasa, pastikan untuk membaca komposisinya: menurut GOST, komponen-komponennya dicantumkan dalam urutan kuantitasnya. Dan jika setelah teh ada rasa dalam daftar, dan hanya kemudian - potongan apel, maka minuman tersebut akan mengandung lebih banyak bahan kimia daripada buah.
Kami secara acak mengambil teh hijau rasa mangga dari rak: baunya yang menyengat menusuk hidung bahkan melalui kemasannya, melumpuhkan indra penciuman untuk sementara waktu. Tampaknya pabrikan lebih mengandalkan bahan kimia daripada kualitas. Sebungkus 100 gram minuman ini berharga 4,59 rubel, yang tidak sedikit. Sebagai perbandingan: dengan uang sebanyak itu Anda dapat membeli teh yang sederhana namun enak, dikemas dalam Ceylon.
- Bau kimianya terlalu buah. Nah, dua potong buah strawberry kering memang tidak bisa memberikan aroma yang memukau. Oleh karena itu, aroma alami diperkuat dengan perasa. Hal ini dilakukan antara lain karena karakteristik psikologi konsumen. Orang-orang percaya bahwa jika teh itu buah, maka baunya akan seperti buah. Hal yang sama berlaku untuk teh melati. Minuman ini diperoleh dengan merendam daun teh dengan minyak melati alami. Dan sangat sedikit bunga yang ditambahkan ke dalamnya - untuk kecantikan.
Apa yang ditunjukkan oleh otopsi
Pertama, mari kita bandingkan kantong teh. Perbedaan pertama: produk yang lebih mahal ditempatkan dalam satu paket. Yang murah ada di dalam kotaknya.
Pada teh murah, tali diikatkan ke kantong dengan klip besi, yang menurut ahlinya kurang bagus. “Mengapa kita membutuhkan zat besi tambahan di dalam cangkir?” Namun pada teh yang lebih mahal, talinya diikat dengan simpul ramah lingkungan: ini dilakukan dengan mesin khusus. Namun lebih mudah dan murah memasang klip kertas.
Sekarang kami membuka tasnya dan memeriksa isinya.
- Harap diperhatikan: teh yang lebih mahal tampak lebih gelap dan seragam. Ini adalah tanda-tanda produk berkualitas.
Yang murah tampak seperti massa berwarna coklat dengan beberapa serat di dalamnya dan tidak memberi kesan pada ahlinya. Dan perbedaan rasanya akan terlihat jelas.
Di sebelah kiri teh murah dari kantong, di sebelah kanan lebih mahal
Kini hadir produk rasa mangga. Setelah kemasannya dibuka, baunya langsung memenuhi seluruh ruangan. Sang ahli menyaring isinya, memisahkan teh dari kelopak dan kubus yang disebut potongan nanas. Diagnosisnya mengecewakan: tehnya berkualitas rendah. Daun teh memiliki perbedaan warna dan ukuran yang nyata, tetapi hal ini tidak boleh terjadi pada produk yang bagus.
Daun teh bervariasi dalam warna dan ukuran
Aroma “pasien” yang kedua tidak tercium melalui bungkusnya, namun setelah dibuka semangat trufflenya terasa sangat jelas. Mari kita analisa isinya: biji kakao dan potongan kelapa telah ditambahkan ke dalam massa teh. Seorang ahli memeriksa daunnya: warnanya sangat hitam dan semakin rapuh. Kesimpulan: produk sudah basi dan awalnya berkualitas rendah. Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa biayanya 4,59 rubel.
Sebagai perbandingan, kami menuangkan teh singa Ceylon ke atas kertas dengan harga 4 rubel per 100 g Gambarannya sangat berbeda: ukuran daunnya sama, dan warnanya hitam dengan semburat kebiruan. Dan baunya seperti teh, bukan penyedap rasa.
Di sebelah kiri - teh hitam dengan "truffle", di sebelah kanan - Ceylon hitam tanpa bahan tambahan
- Produknya walaupun bukan yang termahal, namun tetap sangat bagus.
Seperti apa teh hitam terbaik yang kami beli di toko? Kami membuka paket 100 gram, yang harganya 9 rubel. Warna dan baunya bagus, tapi urat tipis apa yang ada di daunnya? Ini tips – kuncup daun. Semakin banyak, semakin baik kualitas tehnya.
Teh hitam mahal dengan tip
Mari kita bandingkan tampilannya: kiri atas - rasa hitam (4,69 rubel), kanan - Ceylon (3,82 rubel), bawah - Ceylon dengan ujung (9 rubel)
- Saya akan memberi tahu Anda rahasia buruk lainnya: teh hitam atau hijau murni bukanlah produk yang paling menguntungkan, karena tidak meninggalkan celah pemasaran. Tapi dengan yang beraroma Anda bisa menghasilkan "keajaiban". Misalnya, biji kakao dan serpihan kelapa tidak melakukan apa pun selain menambah berat badan. Dan kami tidak hanya membayar untuk teh, tetapi juga untuk bahan tambahan dekoratif yang lebih murah. Dan “set sup” semacam itu harganya lebih mahal daripada produk Ceylon yang sederhana namun “jujur”.
Beberapa orang memilih teh murah karena kualitas tidak terlalu penting bagi mereka. Dan ada lapisan pembeli yang terpaksa menerima kualitas rendah karena alasan keekonomian. Namun apakah penghematan ini benar-benar sebesar itu?
-Sekilas ada perbedaan: beli 100 g teh seharga 3 atau 9 rubel. Tapi teh yang buruk dikonsumsi lebih cepat. Anda dapat memeriksanya sendiri: ukur kedua teh dalam jumlah yang sama berdasarkan beratnya dan seduh dalam jumlah air yang sama. Dan Anda akan langsung melihat perbedaannya: yang murah warnanya lebih pucat dan rasanya lebih lemah. Oleh karena itu, manfaatnya mungkin sangat kecil.
Mari kita rangkum perjalanan kita ke hypermarket:
- rasio harga - kualitas» paling jelas terlihat pada teh tanpa bahan tambahan;
- kantong teh kualitasnya bisa sangat bagus atau sangat rata-rata;
- teh beraroma seharusnya tidak berbau seperti pabrik parfum;
- kelopak bunga, potongan buah dan bahan tambahan lainnya tidak menambah rasa dan aroma, tetapi menambah berat kemasan;
- daun teh dalam kemasan harus seragam warna dan ukurannya;
- Kualitas teh tidak bergantung pada ukuran daun dalam kemasannya, tetapi pada kondisi pertumbuhannya.
Portal Relax.by berterima kasih kepada hypermarket Korona atas berbagai macam teh dan bantuan fotografi.
Santai dengan berita di feed Anda dan di ponsel Anda! Ikuti kami di
Kecenderungan untuk menyusun peringkat tidak muncul di zaman kita. Misalnya, daftar sumber terbaik di Tiongkok disusun pada abad ke-8 untuk ensiklopedia teh pertama “Cha Jing” (“Kanon Teh”). Untuk karya tiga jilid ini, penulisnya, master Lu Yu, diakui sebagai dewa pelindung bisnis teh.
Pencipta daftar teratas modern belum menerima gelar seperti itu. Mungkin karena mereka tidak dapat mencapai konsensus dan mengatakan dengan tegas teh Cina mana yang lebih terkenal dari yang lain. Meskipun para ahli berpendapat, kami hanya dapat fokus pada varietas teh yang lebih sering dimasukkan dalam peringkat teh dibandingkan varietas lainnya.
1. Teh hijau Xi-Hu Long-Jing (“Sumur Naga dari Danau Xi-Hu”)
Varietas ini dianggap sebagai varietas yang paling terkenal dan secara konsisten ditemukan di semua “puluhan teh”, serta di semua jenis misi diplomatik dan kantor perwakilan. Untuk beberapa alasan, Sumur Naga sangat populer di kalangan tokoh politik, terlepas dari afiliasi ideologis mereka. Itu adalah teh favorit beberapa kaisar dan Ketua Partai Komunis Tiongkok Mao Zedong, dan mendapat dukungan dari Ratu Elizabeth II dan Presiden Nixon. Singkatnya, Xi-Hu Long-Ching adalah seorang negarawan sejati, bukan tanpa alasan bahwa kendali atas kualitasnya adalah salah satu tanggung jawab resmi pemerintah Tiongkok.
Khasiat yang bermanfaat: minuman tonik dan restoratif yang menyegarkan tidak hanya reseptornya, tetapi juga sikap terhadap kehidupan.
Tempat produksi: Provinsi Zhejiang.
2. Teh hijau Bi-Lo Chun ("Emerald Spirals of Spring")
Jika ada kontes kecantikan antar varietas teh, niscaya Bi-Lo Chun akan muncul sebagai pemenangnya. Para penikmat percaya bahwa teh ini menggabungkan keempat keunggulan teh: warna yang menakjubkan, bentuk daun teh yang anggun, aroma yang cerah, dan rasa yang kaya.
Mungkin rahasia kesempurnaan varietas ini terletak pada jarak yang tepat. Perkebunan teh sengaja ditempatkan di dekat kebun buah-buahan, agar segarnya daun Bi-Lo Chun menyerap aroma madu dari pohon buah-buahan yang berbunga.
Khasiat yang bermanfaat: meningkatkan penurunan berat badan, menormalkan tekanan darah dan keadaan emosi.
Tempat produksi: Provinsi Jiangsu.
3. Ulun Te Gaun-Yin (“Bodhisattva Besi Guan-Yin”)
Ia terkenal karena dua ciri khasnya: aroma bunga yang nyata dan efek penguatan yang sama pada tubuh. Kedua khasiat tersebut dijelaskan dari asal muasal teh ini, yang menurut legenda merupakan anugerah dari dewa Guan Yin, pelindung manusia dari segala penyakit dan kesedihan.
Julukan “besi” pada nama varietasnya mencirikan kekhasan daun teh. Saat diolah, butirannya digulung sangat rapat sehingga tampak lebih berat dibandingkan butiran teh lainnya.
Tumbuh di pegunungan, Tie Guan Yin mengandung sejumlah besar unsur dan mineral bermanfaat, sehingga penggunaan teratur memiliki efek menguntungkan pada kesehatan manusia dan keseimbangan emosional.
Khasiat yang bermanfaat: meningkatkan mood dan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit, memperkuat pembuluh darah dan rasa percaya diri.
4. Teh hijau Huang Shan Mao Feng (“Puncak Bulu Domba dari Pegunungan Kuning”)
Daun teh sangat sensitif terhadap lingkungan. Apalagi tidak hanya menyerap bau dan rasa, tetapi juga komponen estetika, misalnya keindahan pemandangan alam. Tidak percaya padaku? Kemudian cobalah Mao Feng, posisi keempat dalam daftar teratas teh terkenal. Condongkan tubuh saja ke atas cangkir, tarik napas dulu, lalu teguk - dan Anda akan membayangkan Pegunungan Kuning, menghirup hujan dan aroma anggrek, dengan bangga terbang ke awan, tertusuk panah matahari dan pita warna-warni pelangi.
Khasiat yang bermanfaat: meningkatkan kinerja, memberikan efek menguntungkan pada penglihatan, termasuk meningkatkan ketajaman persepsi keindahan.
5. Ulun Da-Hong Pao (“Jubah Merah Besar”) 
Bukan tempatnya yang mewarnai keragamannya!
Namun, hal ini dapat diperdebatkan jika kita ingat bahwa Da Hong Pao tumbuh di Pegunungan Wuyi. Punggungan ini terkenal dengan pemandangannya yang indah, komposisi tanah yang istimewa, dan fakta bahwa ini adalah tempat lahirnya Neo-Konfusianisme. Kombinasi faktor fisik dan metafisik inilah yang menjelaskan karakter unik teh tebing.
Khasiat yang bermanfaat: meredakan sakit kepala, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan konsentrasi, terutama pada aspek positif kehidupan.
Tempat produksi: Provinsi Fujian.
6. Teh kuning Jun Shan Yin-Zhen (“Jarum Perak dari Gunung Keabadian”)
Varietas tersebut baru masuk sepuluh besar yang dikenal baru-baru ini, meskipun telah diproduksi sejak abad ke-8. Faktanya adalah Yin-Zhen telah lama dianggap sebagai hak istimewa bagi anggota keluarga kekaisaran. Yang lain dilarang meminum teh ini, dan menjualnya kepada orang asing bahkan bisa dihukum mati.
Segera setelah pembatasan dicabut, dunia langsung memberikan Silver Needles peringkat tertinggi untuk rasa dan aroma. Mereka benar-benar luar biasa dalam teh, karena kecambah untuk produksinya dipilih lebih dari sekedar bias: cacat sekecil apa pun - dan kuncupnya ditolak. Jelas bahwa kualitas seperti itu tidak bisa ada dalam kuantitas, jadi Jun Shan Yin-Zhen terus menjadi teh bagi kaum elit, meskipun dalam arti estetika dan bukan kelas.
Khasiat yang bermanfaat: mengandung sejumlah besar vitamin, unsur mikro, dan katekin, yang mengaktifkan kekuatan tubuh, baik fisik maupun mental.
Tempat produksi: Provinsi Hunan.
7. Teh merah Qimen Hong Cha Gongfuhong (“Teh merah dengan keterampilan tertinggi dari Kabupaten Qimen”)
Menurut standar sejarah Tiongkok, ini adalah varietas muda - hanya muncul pada abad ke-19. Namun, meski masih muda, Qimen Hong Cha dengan cepat menjadi terkenal, terutama karena aromanya yang khas. Oh, apa yang ada di dalamnya: aroma buah, warna bunga, bumbu lembut, dan rasa asam yang menyegarkan - sungguh keajaiban! 
Buket indah ini pertama kali memenangkan hati juri Pameran Dunia pada tahun 1915, dan kemudian hati para penikmat teh dari berbagai negara.
Khasiat yang bermanfaat: membantu menghilangkan kelebihan berat badan, stres berlebih dan gangguan yang tidak perlu, meningkatkan konsentrasi dan memperkuat sistem kardiovaskular.
Tempat produksi: Provinsi Anhui.
8. Teh hijau Luan Guapian (“Biji Labu”)
Satu-satunya varietas yang persiapannya hanya menggunakan ampas daun teh. Tanpa tangkai daun, apalagi kuncup: Luan Guapian adalah teh padat dan, benar-benar berbeda dari biji labu. Sama sekali tidak mirip apa pun, terutama rasanya: manis, tapi segar; ringan tapi terang; kuat, tapi lembut... Singkatnya, teh koleksi asli, langka, indah dan, tentu saja, mahal.
Khasiat yang bermanfaat: meningkatkan mood, membantu mengatasi insomnia, menormalkan tekanan darah dan harga diri.
Tempat produksi: Provinsi Anhui.
9. Yunnan Pu'er ("Pu'er dari Provinsi Yunnan")
Legenda mengatakan bahwa teh ini muncul berkat Zhuge Liang, yang menjabat sebagai perdana menteri negara Shu pada era Tiga Kerajaan, yaitu pada awal abad ke-3. Tiongkok kemudian terpecah menjadi tiga negara yang bertikai dan dilanda kekacauan. Pada saat yang sulit inilah negarawan memberi orang-orang hadiah yang tak ternilai - benih tanaman, dari daunnya mereka mulai membuat teh Pu-erh yang harum.
Ngomong-ngomong, Liang juga penulis resepnya. Dalam perjalanannya, dia menemukan ranjau, gerobak dorong, panah berkecepatan tinggi, sesuatu seperti balon tak berawak, dan piring yang disebut "mantou", mirip dengan pangsit. Pria itu hebat! Tidak mengherankan jika tehnya dengan cepat menjadi salah satu teh terpopuler, pertama di Tiongkok dan kemudian di dunia.
Khasiat yang berguna: Pu-erh menyegarkan dan mengencangkan dengan sempurna, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, membantu menurunkan berat badan dan pikiran berat.
Tempat produksi: Provinsi Yunnan.
10. Teh putih Bai-Hao Yin-Zhen (“Jarum perak dengan rambut putih”)
Sangat tipis, sangat lembut dan sangat mahal - begitulah ciri khas para pecinta teh ini. Beberapa di antaranya kurang tepat namun lebih puitis, mengatakan bahwa ia "putih seperti awan, hijau seperti mimpi, murni seperti salju, dan harum seperti anggrek".
Mungkin, dari semua varietas Bai-Hao yang terkenal, Yin-Zhen adalah yang paling menuntut dan sensitif. Itu dibuat hanya dari daun yang dikumpulkan sesuai dengan aturan yang paling ketat dan hanya dari semak-semak tertentu, dan menyeduhnya dengan benar umumnya merupakan seni yang utuh.
Mengapa kesulitan seperti itu? Jawabannya jelas: demi keunikan rasa dan aromanya yang tiada tara.
Khasiat yang bermanfaat: membantu mencegah banyak penyakit, memiliki efek menguntungkan pada fungsi organ dalam dan kondisi kulit, yang karenanya teh dihargai oleh para pecinta teh dan spesialis di industri wewangian dan kosmetik.
Tempat produksi: Provinsi Fujian.
Berikut sepuluh jenis teh Cina yang paling terkenal. Kami berharap daftar ini akan membantu Anda suatu hari nanti membuat daftar teratas Anda sendiri dan menjadikan minuman yang luar biasa ini semakin populer. Lagipula, seperti kata Cicero, “kemuliaan adalah pujian bulat dari orang-orang baik... yang dengan tepat menilai kebajikan yang luar biasa.”
Teh daun lepas dibuat dari daun yang dipetik sendiri, dan dilakukan dengan sangat hati-hati untuk menjaga keutuhan bahan mentah. Namun apakah pengolahan yang cermat mampu membuat minuman menjadi paling nikmat, dan apa bedanya teh ini dengan jenis lainnya?
Teh berdaun besar dipercaya sebagai yang terbaik, namun apakah ukuran daun teh dapat mempengaruhi kualitasnya?
Jenis teh
Apapun jenis teh yang Anda pilih, semuanya melalui langkah pemrosesan yang sama. Setelah daunnya dikeluarkan dari semaknya, dikeringkan, difermentasi, kemudian digulung dan dikeringkan. Tapi teh hitam membutuhkan waktu lebih lama untuk difermentasi dibandingkan teh hijau.
Sebagai catatan! Daun teh yang sama digunakan untuk membuat teh hitam dan hijau. Hasil akhirnya hanya bergantung pada lamanya proses fermentasi. Dan semakin lama waktu yang dibutuhkan, semakin kaya hasil infus saat diseduh. Namun, pada saat yang sama, dengan pemrosesan seperti itu, sebagian besar zat bermanfaat hilang!
Proses penggulungan daun teh dilakukan secara manual atau menggunakan mesin khusus – roller. Dan jenis teh akan tergantung pada seberapa banyak bahan bakunya rusak selama proses puntiran - apakah akan menjadi daun besar, daun sedang, atau daun kecil.
Teh daun sedang tidak hanya mengandung pecahan daun, tetapi juga partikel pucuk dan unsur kecil lainnya. Teh daun halus pada dasarnya adalah debu yang dikumpulkan setelah daun teh diayak. Residu ini ditekan menjadi butiran kecil dan biasanya dikemas dalam kantong. Setelah diseduh, teh ini memberikan infus yang kuat dan kaya, tetapi praktis tidak berbau.
Teh berdaun besar pilihan hanya mengandung daun utuh, dipelintir menjadi spiral rapat, sehingga praktis tidak ada kerusakan. Infusnya memiliki rasa yang lembut dan aroma cerah yang bertahan lama. Saat menyeduh, spiralnya terbuka dan Anda dapat melihat bentuk alami setiap daun di dalam cangkir.
Ada juga teh rasa. Selama produksi, zat alami atau sintetis ditambahkan ke dalamnya, yang membuat minuman ini sangat aromatik dan memperoleh aroma tambahan. Yang paling populer di antara bahan tambahan ini adalah:
- melissa;
- bergamot;
- lemon;
- raspberi;
- stroberi.
Selain itu, Anda juga bisa menemukan teh dari campuran herbal, campuran buah dan berry yang dijual.
Ciri-ciri daun besar
Teh daun lepas memiliki banyak kualitas positif. Rasa dan aromanya yang luar biasa ketika diseduh dapat dibedakan dari jenis teh lainnya oleh setiap penikmat minuman ini, karena setiap daun di dalamnya jenuh dengan zat aromatik alami, yang kemudian dimasukkan ke dalam infus.
Berkat pemrosesan khusus yang lembut, struktur seluler daun dipertahankan, sehingga teh ini mengandung hampir jumlah komponen berharga aslinya. Teh daun lepas mengandung antioksidan, cahetin, dan polifenol. Minuman ini memperkuat pembuluh darah dengan sempurna, menormalkan tekanan darah, membersihkan tubuh dan mencegah aktivitas radikal bebas. Dengan penggunaan infus segar secara teratur, Anda dapat menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh dan memastikan pencegahan penyakit pada sistem kardiovaskular.
Sebagai catatan! Ada lebih banyak antioksidan dalam teh daun lepas dibandingkan beberapa buah dan sayuran!
Pemrosesan yang lembut memberikan infus dengan sifat aromatik yang tinggi dan rasa sepat yang menyenangkan. Teh ini, tidak seperti teh berdaun sedang dan kecil, mempertahankan aromanya dalam waktu lama. Selain itu, kualitas teh akan dipengaruhi oleh jumlah daun yang putus - semakin sedikit daun yang pecah, semakin baik kualitas produk tersebut.
Kriteria pilihan
Saat ini, teh daun lepas diproduksi di banyak negara, namun Tiongkok adalah pemimpin di antara negara-negara lain. Wilayahnya didominasi iklim lembab dan hangat, yang ideal untuk menanam semak teh. Dalam kondisi seperti itu, satu tahun memungkinkan Anda bisa panen 3-4 kali. Teh daun lepas Cina bisa berwarna putih, kuning, oolong, puer, tetapi teh daun panjang hitam dianggap yang paling berharga. Daunnya bisa digulung menjadi bentuk kelopak atau gumpalan kecil, yang perlahan-lahan menjadi lurus selama proses penyeduhan.
Sebagai catatan! Banyak yang mungkin terkejut karena tidak melihat teh Ceylon menempati peringkat pertama. Faktanya adalah teh ini dihargai secara eksklusif karena bahan mentahnya - semak teh tumbuh di daerah pegunungan tinggi. Oleh karena itu, Sri Lanka adalah salah satu pemasok utama daun teh ke negara lain, dan setiap merek di sana menyiapkan produknya sendiri. Dan teh yang diproduksi di Sri Lanka kualitasnya biasa-biasa saja, padahal bahan bakunya termasuk yang terbaik!
Sebagian besar pasokan teh hitam daun lepas ke pasar dunia adalah milik Kenya. Di Jepang, sebagian besar varietas hijau diproduksi. Namun kualitasnya cukup rendah sehingga banyak produsen yang lebih memilih mencampurkan bahan baku Jepang dengan daun teh India sehingga tercipta perpaduan.
Sedangkan untuk jenis teh Rusia, hanya ada satu - Krasnodar. Namun meskipun hanya ditanam di satu daerah, namun dijual baik di dalam negeri maupun diekspor.
Saat memilih teh daun lepas, Anda perlu memperhatikan kemasannya. Itu harus berisi informasi tentang produsen, tanggal pengumpulan bahan baku dan tanggal pengemasannya. Pada saat yang sama, ada baiknya bila tempat produksinya bertepatan dengan tempat pengemasan teh, karena selama pengangkutan dalam jangka waktu yang lama daunnya dapat kehilangan sifat dasarnya.
Kotaknya bisa dari karton, kayu atau timah, dan di dalamnya teh harus dikemas dalam kantong tertutup. Kemasan ini memungkinkan aroma dan rasa daun dapat dipertahankan dalam waktu yang lama.
Nasihat! Setelah Anda membuka kemasan yang tersegel, disarankan untuk menuangkan teh ke dalam wadah tertutup rapat, karena daunnya akan cepat menyerap bau asing!
Teh berdaun besar paling baik dibeli dalam kaleng, karena kemasan seperti itu paling baik menjaga aroma bahan mentahnya. Kemasan foil juga mengatasi tugas ini dengan baik, tetapi hanya setelah dibuka, disarankan untuk mengonsumsi teh dalam waktu satu bulan.
Varietas terbaik
Berdasarkan ulasan konsumen, peringkat berikut telah disusun.
Daun besar berwarna hijau
Teh ini tergolong elit, apalagi jika dibuat di China. Berkat fermentasi yang singkat, ini sangat bermanfaat, karena daunnya menyimpan sebagian besar zat berharga. Minuman ini mampu meningkatkan mood Anda secara signifikan, meningkatkan nada bicara Anda, memberikan dorongan energi yang besar dan menghilangkan efek stres. Teh daun hijau lepas akan membantu menghilangkan dahaga Anda di hari musim panas dan menghangatkan Anda di malam musim dingin.
Di antara varietas terbaik:
- Naga Terbang Greenfield (Naga Terbang Greenfield). Teh Cina, bahan bakunya ditanam di wilayah Hunan. Saat diseduh, memberikan aroma yang tidak mengganggu dengan aroma herbal yang menyenangkan. Rasanya lembut, sangat nikmat, tanpa sedikit pun rasa pahit. Infusnya memiliki warna kuning muda. Dijual dalam kemasan tertutup.
- Putri Jawa Terbaik (Putri Jawa Terbaik). Teh Cina lainnya yang memiliki aroma lembut luar biasa. Daunnya cukup besar, tidak ada sisa-sisanya. Rasanya cerah dan kaya.
Sebagai catatan! Banyak pembeli yang mencatat bahwa rasa teh Princess Java Best sama sekali tidak sesuai dengan kategori harganya yang sederhana. Untuk minuman hemat, ini lebih dari bagus!
- AhmadGreenTea (Teh hijau Ahmad). Teh berdaun besar buatan Tiongkok, terdiri dari daun apikal semak Chan Mi. Saat diseduh, rasanya lembut dengan sedikit rasa pahit yang menyenangkan. Warna infusnya terang, dengan warna pistachio. Di antara kekurangannya, konsumen memperhatikan adanya remah-remah teh.
Daun besar berwarna hitam
Dipilih oleh para penikmat minuman dengan rasa yang kaya dan kental. Jadi, teh hitam daun lepas – mana yang lebih baik?
- AhmadCеуlonTеаhighMountain (Teh gunung tinggi Ceylon Ahmad). Teh aromatik yang kuat dengan warna manis. Saat diseduh, warna minuman menjadi cerah dan transparan. Dianggap sebagai teh pagi terbaik.
- GreenfieldGoldenCеуlon (Teh Ceylon Greenfield berdaun besar). Minumannya cukup kuat, rasanya dalam dan lembut. Saat diseduh, teh memberikan warna yang kaya dan cerah, yang bergantung pada kekuatannya: dari coklat-merah hingga oranye tua.
- DilmahCeulon (Teh Ceylon Dilma (Dilmah)). Teh bermutu tinggi, yang bila diseduh memberikan warna yang kaya pada infus dengan semburat kemerahan. Rasanya sedikit asam, aromanya teh klasik.
Teh daun besar, yang kemasannya bertanda Ortodox, adalah salah satu yang terbaik. Prasasti ini menunjukkan bahwa bahan mentahnya dikumpulkan dan kemudian dibuat dengan tangan, dan daun tersebut sepenuhnya mengawetkan zat berharganya.
Cara menyeduh
Agar lembaran besar dapat memperlihatkan seluruh aspeknya sepenuhnya, Anda harus dapat menyeduhnya dengan benar. Pertama, Anda harus menyiapkan hidangan dengan menuangkan air mendidih ke atas teko dan cangkir. Kemudian letakkan satu sendok teh daun teh di dasar teko (atau beberapa sendok teh per cangkir). Tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutupi ketel dengan serbet. Diamkan selama 5-7 menit agar daunnya bisa terbuka. Tuang minuman ke dalam cangkir dan nikmati rasanya.
Adapun berapa kali Anda bisa menyeduh teh daun lepas, belum ada jawaban yang jelas. Beberapa jenis dapat dituangkan dengan air mendidih beberapa kali, yang lain - hanya sekali. Semuanya akan tergantung pada varietas yang dibeli.
Artikel tentang topik tersebut
