Acar jeruk keprok untuk musim dingin: resep langkah demi langkah dengan foto. Jeruk keprok kalengan untuk musim dingin Resep jeruk keprok dalam sirup untuk musim dingin
Saya tidak tahu tentang keluarga Anda, tetapi pohon Natal kami telah berdiri sejak awal November... Suamiku membawakanku cakar pinus yang harum alih-alih bunga, jadi suasana Tahun Baru benar-benar sudah mengudara untuk bulan kedua . Tahun Baru pastinya berarti jeruk keprok, banyak sekali jeruk keproknya ya? Begitu musim tiba dan bola-bola jeruk ini mulai berdatangan di toko-toko, tidak ada satu hari pun berlalu di rumah kami tanpa buah jeruk.
Mengapa tidak mencoba mempertahankan kesan menyenangkan dan aroma musim dingin yang sebenarnya? Hari ini kita akan menyiapkan jeruk keprok kalengan untuk musim dingin (oh, musim dingin yang luar biasa... musim panas, tentu saja!). Mari kita masukkan irisan jeruk (atau buah utuh) yang harum dan berair ke dalam sirup gula manis, lalu buka toples dan ingat musim dingin dengan tumpukan salju halus dan kepingan salju berukir.
Resep olahan buah ini bisa dengan mudah disesuaikan dengan selera Anda. Misalnya, gunakan juga bumbu favorit Anda yang menurut Anda selaras dengan jeruk keprok, atau tidak ditambahkan sama sekali. Hasil dari makanan penutup yang sudah jadi adalah 3 toples masing-masing 300 mililiter.
Jeruk Keprok Kalengan - Resep dengan Foto
Saya tidak tahu tentang keluarga Anda, tetapi pohon Natal kami telah berdiri sejak awal November... Suamiku membawakanku cakar pinus yang harum alih-alih bunga, jadi suasana Tahun Baru benar-benar sudah mengudara untuk bulan kedua .
Jeruk keprok kalengan untuk musim dingin
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
— jeruk keprok – 700 g;
Semakin kecil jeruk keprok, semakin indah tampilannya setelah jadi. Tetapi variasi apa pun dapat dipertahankan: jeruk keprok asam dan manis memperoleh rasa yang sama setelah perlakuan panas. Lemon diperlukan untuk meningkatkan rasa sirup.
Jeruk keprok dibersihkan dengan hati-hati, jangan sampai hancur berkeping-keping.
Buah-buahan direndam selama 10 menit dalam air dingin, setelah “mandi” ini, “benang” putih tipis yang membelit setiap irisan dapat dengan mudah dihilangkan.
Tempatkan jeruk keprok yang sudah disiapkan ke dalam panci kecil, tambahkan air dan gula. Air harus menutupi seluruh jeruk keprok. Jika buah besar “muncul”, Anda harus sedikit menambah jumlah air. Peras jus dari setengah buah lemon. Jika Anda menyukai rasa kayu manis, Anda bisa memasukkan batang coklat harum ke dalam sirup.
Rebus jeruk keprok selama 10 menit dengan api kecil. Selama waktu ini, warna biasa akan berubah: warna oranye terang akan berubah menjadi kuning muda. Sirupnya juga akan menghasilkan warna lemon yang kaya.
Ambil toples yang sudah disterilkan dan isi dengan jeruk keprok panas, tuangkan sisa sirup di atasnya.
Gulung toples, biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es.
Jeruk keprok kalengan tidak kehilangan bentuk bulatnya, dan sirupnya terasa seperti nektar jeruk pekat dengan aroma lemon yang nyata. Jeruk keprok disajikan dalam piring datar kecil atau dalam gelas koktail yang tinggi dan sempit.
Sudahkah Anda mencoba selai jeruk keprok dengan lemon? Jika tidak, kami menyarankan Anda untuk melakukannya!
Jeruk keprok kalengan, resep
Ide jeruk keprok kalengan merupakan hal yang cukup baru bagi kami. Tapi jangan biarkan hal baru seperti itu membuat Anda takut - persiapannya ternyata sangat enak dan tidak biasa.
Mandarin kalengan
Cina dianggap sebagai tempat kelahiran jeruk keprok. Warnanya kuning-oranye, mudah dikupas, dan di bawah kulitnya terdapat irisan aromatik yang rasanya manis.
Jeruk keprok kalengan mudah digunakan. Anda hanya perlu membuka toplesnya, dan irisan jeruk keprok siap disantap.
Kandungan kalori jeruk mandarin kalengan
Kandungan kalori jeruk keprok kalengan hanya 37 kkal, namun semakin banyak gula dalam sirupnya maka semakin tinggi pula kandungan kalorinya.
Komposisi dan manfaat jeruk mandarin kalengan
Tentu saja lebih baik makan jeruk keprok segar, karena mengandung lebih banyak zat bermanfaat (kalori). Jeruk keprok kalengan sangat berguna di musim dingin sebagai sumber vitamin. Jeruk keprok kalengan mengandung vitamin yang sangat kita butuhkan, yaitu B1, B5, B6, B9, A, E, C, PP, beta-karoten.
Jus buah-buahan lezat ini mampu menyembuhkan jamur kuku. Tingtur alkohol dengan jeruk keprok sangat ideal untuk orang dengan nafsu makan berkurang. Dan minyaknya banyak digunakan dalam bidang tata rias.
Penggunaan jeruk mandarin kalengan dalam masakan
Perlu dicatat bahwa jeruk keprok adalah buah yang enak dan menyehatkan. Namun, di toko kami terdapat banyak pilihan produk lain yang terbuat dari jeruk keprok - selai, selai, manisan. Jeruk keprok kalengan sangat diperlukan, pertama-tama, untuk mengisi produk kuliner untuk memasak makanan yang dipanggang dan mendekorasi hidangan.
Cara memasak jeruk keprok kalengan
Siapapun dan semua orang mampu menyiapkan jeruk keprok kalengan. Anda harus memiliki jeruk keprok yang manis dan berair, Anda bisa menambahkan kayu manis, sirup gula, dan Anda akan mendapatkan produk yang lezat dan beraroma.
Mengawetkan jeruk keprok adalah tugas yang sederhana dan cepat. Jeruk keprok harus dicuci dan dikupas. Hapus lapisan putih dari irisan jeruk keprok dan bagi menjadi beberapa irisan. Sterilkan stoples dan isi dengan air gula matang (perbandingan air dan gula 3:1), lalu masukkan jeruk keprok ke dalamnya. Gulung stoples dan dinginkan perlahan, terbalik di bawah selimut.
Dalam wadah kedap udara, jeruk keprok kalengan bisa disimpan 6-12 bulan.
Mandarin kalengan - kandungan kalori, khasiat bermanfaat, manfaat dan bahaya, deskripsi
Mandarin kalengan - kandungan kalori, khasiat bermanfaat, manfaat dan bahaya, deskripsi
jeruk keprok kalengan
Jadi, jeruk keprok kalengan dalam sirup atau kolak dari jeruk keprok. Saya memutuskan untuk mengawetkan jeruk keprok ketika masih banyak yang tersisa setelah Tahun Baru, dan saya memakannya sampai alergi, tidak ada seorang pun di keluarga saya yang memakannya kecuali saya Itu sebabnya saya mengambil keputusan ini. Sekarang saya bisa mengawetkan setidaknya satu kilogram jeruk keprok selama musimnya. Sekarang to the point, saya menemukan resepnya di majalah “I Love to Cook.” Semuanya dasar, dan hasilnya enak-nyaman
Izinkan saya segera mengklarifikasi bahwa sirup diseduh dengan takaran 1 liter air - 300 g gula (saya mengisi 4 toples setengah liter jeruk keprok dengan 1 liter sirup). Jika Anda memiliki jeruk keprok jenis asam, maka Anda perlu mengambil lebih banyak gula.
Masukkan ke dalam stoples yang steril (jangan masukkan jeruk keprok terlalu rapat ke dalam stoples, lebih baik jika lebih longgar).
Rebus sirup dari air dan gula pasir. Tuang isi toples, tutup dengan tutup dan biarkan hingga steril selama 15 menit. Gulung semuanya dengan tutupnya. (Terkadang saya terlalu malas untuk menggulungnya dan menggunakan toples dengan tutup yang disekrup - itu lebih nyaman.) Setelah memasang sekrup, pastikan untuk membaliknya. Silahkan!
Jeruk keprok kalengan: Lain-lain
Jeruk keprok kalengan Jadi, jeruk keprok kalengan dalam sirup atau kolak jeruk keprok. Saya memutuskan untuk mengalengkan jeruk keprok ketika masih banyak yang tersisa setelah Malam Tahun Baru, dan saya memakannya sampai habis.
Selai jeruk keprok “Pohon Natal”
Tidak tahu apa yang harus diberikan kepada teman dan keluarga Anda untuk Tahun Baru dan Natal? Hanya sedikit orang yang akan terkejut dengan suvenir berlambang tahun ini, tetapi selai buatan sendiri dalam kemasan pesta adalah masalah yang sama sekali berbeda. Asli, tidak usang, sederhana, nyaman dan hangat. Hari ini, teman-teman terkasih, saya mengundang Anda untuk menyiapkan selai jeruk keprok yang luar biasa, ajaib, dan sangat meriah.
Ini pertama kalinya saya membuat selai jeruk keprok. Saya tidak dapat menemukan resep yang cocok di Internet, jadi saya memutuskan untuk membuat selai sesuai dengan salah satu resep selai buah saya yang sudah terbukti dan sedikit berimprovisasi.
Ternyata...luar biasa! Sayangnya foto-foto tersebut tidak mencerminkan keindahan dan kekayaan rasa selai jeruk keprok ini. Ingat di tahun 90an ada lolipop dalam kotak yang disebut “Irisan Jeruk Keprok”? Jadi selai jeruk keprok rasanya seperti permen dari masa kecilku. Manis, dengan rasa jeruk yang nyata dan rasa asam yang lembut - seperti inilah selai jeruk keprok “Pohon Natal”!
Terlepas dari kenyataan bahwa jeruk keprok memberi banyak jus saat dimasak, dan resepnya memerlukan penambahan air, selai yang sudah jadi tidak encer dan nyaman untuk dioleskan di atas roti atau roti panggang.
*Berat jeruk keprok yang sudah dikupas dan disiapkan ditunjukkan
Cara membuat selai jeruk keprok :
Untuk selai jeruk keprok kita membutuhkan jeruk keprok yang matang dan manis, kulitnya tipis sehingga mudah lepas dari ruas jeruk keproknya. Disarankan juga untuk memilih jeruk keprok tanpa biji.
Kami membersihkan jeruk keprok dari kulit dan selaput putihnya. Kami dengan cermat memeriksa buah untuk mencari bijinya. Perlu dicatat bahwa ini adalah proses yang paling memakan waktu dalam resepnya, pekerjaan lebih lanjut akan berjalan lebih cepat.
Tuang gula ke dalam panci tempat kita akan menyiapkan selai dan tambahkan air.
Aduk dan nyalakan api kecil sampai gula benar-benar larut. Sirup tidak perlu direbus, cukup larutkan gula dalam air dan selesai.
Tempatkan jeruk keprok dalam panci dengan gula dan air dan letakkan di atas api sedang.
Didihkan selai jeruk keprok masa depan kita, kecilkan api, dan masak selama sekitar 30-40 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, irisan jeruk keprok sudah mengapung di dalam sirup, artinya saatnya melanjutkan ke tahap berikutnya.
Tambahkan air jeruk nipis, jangan lupa saring sarinya agar bijinya tidak masuk ke dalam selai. Jika Anda menemukan jeruk keprok yang asam, cicipi dulu selainya, Anda mungkin tidak perlu menambahkan jus lemon.
Dengan menggunakan blender imersi, ubah selai jeruk keprok menjadi pure.
Periksa kesiapan selai dengan meneteskannya sedikit ke atas piring. Anda perlu memindahkan tetesan satu per satu dengan sendok - jika tetesan tidak menyatu kembali menjadi satu kesatuan dan mempertahankan bentuk yang Anda berikan, maka selai sudah siap.
Kami memasukkan selai jeruk keprok panas ke dalam stoples kering dan steril, mengencangkan tutupnya, dan menaruhnya di dapur untuk menunggu pembungkus kado.
Itu saja, sekarang Anda tahu cara membuat selai jeruk keprok “Di Bawah Pohon Natal” yang lezat untuk keluarga dan teman Anda.
Selamat Tahun Baru dan Selamat Natal untuk Anda!
Selai jeruk keprok: resep - Di bawah pohon Natal - dari Home Restaurant
Cara membuat selai jeruk keprok: resep dengan foto langkah demi langkah. Selai jeruk keprok: resep “Pohon Natal” dari Home Restaurant.
Jeruk keprok adalah buah yang memungkinkan Anda membuat selai dengan rasa dan tekstur berbeda dengan menggunakan bahan yang sama. Rasa kelezatan ini, yang disiapkan selama musim dingin, akan membuat Anda mengingat semua sensasi Tahun Baru dan Tahun Baru, membenamkan diri dalam suasana keajaiban dan perayaan. Selain itu, selai jeruk keprok akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk memperkaya tubuh dengan vitamin C.
Jeruk keprok adalah buah yang memungkinkan Anda membuat selai dengan berbagai rasa dan tekstur.
Salah satu hidangan jeruk keprok yang paling lembut adalah selai yang dibuat dari ruas-ruasnya.. Untuk menyiapkan manisan, Anda perlu:
- 1 kg jeruk keprok;
- 1 kg gula;
- 200 ml air.
Cara memasak:
- Jeruk keprok dicuci, dikupas, dan dibagi menjadi irisan.
- Buah dipindahkan ke panci enamel dan diisi air sehingga semua irisan jeruk keprok terendam dalam cairan.
- Buah-buahan direbus dengan api kecil selama 15 menit.
- Panci diangkat dari kompor, cairannya ditiriskan, dan buahnya didinginkan.
- Kemudian irisan tersebut diisi kembali dengan air dingin dan bersih dan dibiarkan dalam keadaan ini selama 24 jam.
- Gula dituang ke dalam panci, dituang air, semuanya dicampur dan dimasak hingga diperoleh sirup.
- Irisan yang direndam dipindahkan ke sirup, semuanya dicampur dan dibiarkan selama 12 jam.
- Wadah ditaruh di atas api, isinya dididihkan, lalu dimasak selama 40 menit dengan api kecil. Selama memasak, busa yang dihasilkan harus terus-menerus dihilangkan.
- Selai jeruk keprok yang dihasilkan ditempatkan dalam stoples steril dan digulung.
Berkat sirup gula, jeruk keprok mendapatkan rasa selai jeruk, jadi kelezatan ini bisa dimakan dalam irisan, bukan permen.
Selai jeruk keprok (video)
Kelezatan buah utuh dengan kulitnya
Jika Anda memiliki jeruk keprok kecil di rumah, Anda bisa memasak kelezatan lezat dari buah utuh yang tidak akan membuat orang dewasa atau anak-anak acuh tak acuh.
Kami selalu mengasosiasikan suasana perayaan Tahun Baru dengan jeruk keprok, dan hari ini kami mengundang Anda untuk menjaga perasaan ini untuk waktu yang lama. Lagi pula, di musim panas Anda tidak akan menemukan jeruk keprok dengan api di siang hari, tetapi kami akan menyimpan beberapa toples terang, membukanya di hari yang panas dan mengingat musim dingin.
Persiapan ini sangat tidak biasa, jika hanya karena kami melakukannya bukan untuk musim dingin, tetapi sebaliknya, untuk musim panas. Untuk rasanya sangat menarik, pedas dan tidak biasa.
Sirup manis menyelimuti setiap irisan jeruk keprok, aroma kayu manis melengkapi dan menambah cita rasa khas pada masakan.
Jeruk keprok ini cocok untuk secangkir kopi atau segelas koktail ringan, juga dapat digunakan untuk memanggang dan menghias es krim. Jika Anda tertarik, silakan bergabung dengan kami.
Bahan-bahan:
jeruk keprok – 350 g,
air yang disaring – 175 ml,
gula – 150 gram,
kayu manis dan adas bintang - 1 pc.,
lemon – 1/2 bagian.
Acar jeruk keprok: resep
Kami memilih jeruk keprok berukuran sedang, pastikan mencucinya dengan sikat kaku dan mengeringkannya. Kami mengupas jeruk keprok, juga berusaha menghilangkan serat putihnya sebanyak mungkin, setelah itu kami membongkar jeruk keprok menjadi irisan.
Kulit jeruk keprok tidak kita buang, buang lapisan putihnya sebanyak-banyaknya, usahakan kulitnya hampir tersisa, lalu potong dadu dan keringkan (dalam pengering atau oven). Kubus ini akan membuat teh atau anggur Anda harum dan lezat.
Kami mengambil stoples dan memilih volume yang lebih nyaman bagi kami sendiri. Kami mencuci stoples bersama dengan soda, lalu mensterilkannya - dengan uap atau di dalam oven.
Jika Anda memiliki oven microwave, proses ini dapat dilakukan dengan cepat dan sederhana - tuangkan sedikit air ke dalam setiap stoples, masukkan ke dalam microwave, atur daya ke tingkat tertinggi, dan biarkan stoples selama lima menit.
Rebus tutupnya dalam air di atas kompor, lima menit juga sudah cukup. Tempatkan beberapa irisan jeruk keprok di dasar toples. Segera masukkan bumbu, setelah disiram dengan air mendidih.
Sekarang isi toples sepenuhnya dengan sisa jeruk keprok.
Ambil setengah buah lemon, sebelumnya dicuci dan dikeringkan. Peras jus setengah lemon langsung ke dalam stoples berisi jeruk keprok dan rempah-rempah.
Pada saat yang sama, didihkan air bersih; jumlahnya bisa sedikit ditingkatkan. Tuang air mendidih ke dalam stoples, tutup di atasnya, dan biarkan selama 7-10 menit.
Tuang cairan berwarna agak ke dalam panci dan tambahkan sebagian gula pasir. Letakkan panci di atas kompor dan rebus sirup selama sekitar dua menit, larutkan kristal gula.
Kembalikan sirup manis panas ke dalam stoples berisi irisan jeruk keprok kukus. Sekali lagi kita membuang tutupnya ke samping. Pastikan untuk melakukan sterilisasi tambahan - masukkan selembar kain ke dalam sendok atau wajan, letakkan toples jeruk keprok dan sirup panas di atasnya, tuangkan air ke dalam sendok. Sterilkan sediaan berwarna cerah selama sepuluh menit.
Jeruk keprok tidak hanya dapat digunakan segar, tetapi juga untuk menyiapkan kolak, jus, selai, selai jeruk, manisan buah-buahan, dan makanan lezat lainnya.
KOMPOT MANDARIN
Jeruk keprok disortir, dicuci, dan dibagi menjadi irisan. Irisan jeruk keprok yang sudah disiapkan direbus dalam air panas (suhu 80 °C) selama 30-40 detik dan kemudian didinginkan dalam air mengalir. Irisan yang sudah didinginkan ditempatkan dalam stoples yang kering dan bersih dan dituangkan dengan sirup gula panas (suhu 85 ° C) dengan konsentrasi 40% (700 g air dan 470 g gula per 1 liter sirup). Untuk satu toples 0,5 liter Anda membutuhkan 185-190 g sirup gula. Stoples yang sudah diisi ditutup dengan tutup yang sudah direbus dan ditempatkan dalam panci berisi air yang dipanaskan hingga 70-75 ° C untuk sterilisasi. Waktu sterilisasi pada suhu 100°C untuk toples kapasitas 0,5 liter adalah 12-15 menit, 1 liter - 15-20 menit, 3 liter - 45 menit. Setelah diproses, stoples ditutup rapat, dibalik dan didinginkan.
JAM MANDARNIN
Untuk selai, disarankan untuk memilih jeruk keprok bermutu kecil dan agak mentah. Buah-buahan tersebut dicuci, disortir berdasarkan ukuran, dan buah-buahan yang kusut dan rusak dibuang. Buah yang sudah disiapkan direbus dalam air panas (suhu 90 °C) selama 12-16 menit (tergantung ukuran buah), setelah itu jeruk keprok direndam dalam air dingin dan disimpan di dalamnya selama 12 jam, ganti air setiap kali 2 jam.
Setelah matang, buah dipotong menjadi dua, ditempatkan dalam baskom berenamel dan dituangkan dengan sirup panas (suhu 80 ° C) dengan konsentrasi 70% (410 g air dan 950 g gula per 1 kg buah olahan). Saat membuat selai dari buah utuh, lubang dengan diameter 5-6 mm dibor di tengah sepanjang irisan dengan tabung agar buah lebih jenuh dengan sirup, dan kulitnya ditusuk. Selai dimasak dalam empat langkah. Untuk 1 kg jeruk keprok ambil 1,3 kg gula pasir. Gula yang tersisa setelah pembuatan sirup ditambahkan pada setiap awal pemasakan dalam bentuk sirup yang dibuat dengan takaran 80 g gula pasir dan 36 g air per 1 kg buah. Buah yang direndam dalam sirup konsentrasi 70% didiamkan selama 8 jam, ditambahkan 1/4 sirup dari sisa gula, direbus selama 15 menit dan didiamkan selama 8 jam, pemasakan kedua dan ketiga dilakukan dengan cara yang sama. ke yang pertama. Pada pemasakan keempat, selai direbus hingga empuk. Selai panas yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples kering yang dipanaskan, ditutup dengan tutup yang sudah direbus dan ditutup rapat, dibalik dan didinginkan.
JUICE MANDARNIN
Untuk membuat jus, pilih buah-buahan yang tidak berjamur atau penyok, cuci bersih, potong melintang menjadi dua dengan pisau stainless steel dan buang bijinya. Sebelum diperas, kupas buahnya, potong-potong dan gunakan untuk membuat manisan buah-buahan. Buahnya diperas. Jus yang dihasilkan disaring melalui saringan, dituangkan ke dalam panci enamel dan dipanaskan hingga 75-80 °C selama 10-12 menit.
Karena jus jeruk memiliki keasaman tinggi, sirup gula dengan konsentrasi 50% ditambahkan ke dalamnya (300-400 g sirup per 1 liter jus). Untuk menyiapkan 1 liter sirup dengan konsentrasi yang ditentukan, Anda membutuhkan 610 g gula dan 610 g air.
Jus panas (suhu 75-80 °C) dituangkan ke dalam stoples bersih yang dipanaskan, ditutup dengan tutup yang dipernis, ditempatkan dalam wadah berisi air panas dan dipasteurisasi pada suhu 75-80 °C. Waktu pasteurisasi kaleng dengan kapasitas 0,5 l adalah 15 menit, 1 l adalah 20 menit. Setelah diproses, stoples ditutup rapat dengan tutupnya, dibalik dan didinginkan.
JELLY DARI MANDARIN
Jelly dibuat dari jus alami segar. Jus dituangkan ke dalam panci enamel, dipanaskan hingga mendidih dan ditambahkan gula secara bertahap (1,2 kg per 1 liter jus) agar larut lebih baik. Setelah gula benar-benar larut, sari buah disaring melalui 3-4 lapis kain kasa, kemudian jeli direbus hingga jeli panas yang sudah jadi dimasukkan ke dalam stoples yang bersih dan panas, ditutup rapat dengan tutupnya dan, tanpa dibalik, didinginkan.
Manisan Jeruk Mandarin
Manisan daging jeruk keprok. Irisan atau separuh jeruk keprok dimasak dengan cara yang sama seperti selai. Disarankan untuk mengisinya dengan larutan gula panas yang dibuat dengan takaran 1,2 kg gula dan 300 g air per 1 kg buah. Memasak dilakukan dalam tiga tahap. Pemasakan pertama dilakukan dengan api kecil selama 15 menit, setelah itu selai didiamkan selama 10 jam, kemudian pemasakan kedua dilakukan selama 15 menit, diangkat dari api dan disimpan selama 10 jam.Pada pemasakan ketiga, jeruk keprok direbus hingga empuk pada titik didih sirup di akhir pemasakan 107 ,5-108 °C. Setelah pemasakan ketiga, buah-buahan beserta sirupnya dituangkan ke dalam saringan atau saringan yang diletakkan di atas wajan. Sirupnya terkuras, dan jeruk keprok rebus tetap berada di saringan. Agar sirup terpisah selengkap mungkin dan buah menyerap gula, dibiarkan di atas saringan atau saringan selama 1,5-2 jam.
Irisan atau bagian yang direndam dalam sirup diletakkan dalam satu lapisan di atas saringan dan dikeringkan dalam oven atau oven pada suhu tidak melebihi 40 °C. Irisan atau bagian yang agak kering ditaburi gula pasir halus, usahakan menutupi seluruh permukaan buah yang sudah matang dengan lapisan gula. Saat menaburkan gula, kocok sedikit saringan. Setelah itu, manisan buah-buahan dikeringkan untuk kedua kalinya di dalam oven. Manisan buah-buahan yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang kering dan bersih, ditutup dengan tutup yang sudah direbus, ditutup rapat dan disimpan sampai digunakan.
Manisan kulit jeruk keprok. Lingkaran kulit jeruk keprok yang sudah dicuci dipotong dari sisi tempat batang menempel dan dari sisi berlawanan ke bagian yang dapat dimakan. Setelah itu, kulit jeruk keprok dipotong dengan pisau tajam stainless steel menjadi irisan sepanjang buah selebar 1,5-2 cm, dengan sediaan ini kulit yang dipotong-potong mudah dipisahkan dari buahnya. Kulit yang sudah disiapkan ditimbang, ditempatkan dalam panci enamel dan diisi dengan air dingin. Untuk menghilangkan rasa pahitnya, direndam selama tiga hari, airnya diganti tiga kali sehari. Setelah tiga hari, airnya ditiriskan, dituangkan air tawar, kulitnya direbus selama 10 menit agar elastis, lalu dibuang ke saringan. Setelah airnya terkuras, ditempatkan di baskom enamel.
Dengan menggunakan air rebusan kulit jeruk keprok, dibuatlah sirup gula dengan konsentrasi 80% (untuk 1 kg kulit jeruk keprok diperlukan 1,5 liter sirup gula dari 1,8 kg gula pasir dan 395 g air). Kulitnya dituangkan dengan sirup mendidih dan dibiarkan selama 10 jam. Setelah 10 jam, asam sitrat ditambahkan ke dalam baskom (3 g per 1 kg kulit), direbus selama 15 menit dan dibiarkan kedua kalinya selama 10 jam. Pemasakan ketiga, manisan buah-buahan direbus hingga empuk, yaitu hingga suhu sirup mendidih 108°C. Manisan buah-buahan yang sudah jadi, dalam keadaan mendidih, dimasukkan ke dalam saringan yang diletakkan di atas panci dan dibiarkan selama 1-1,5 jam agar sirupnya mengalir lebih sempurna. Irisan yang sudah dingin diletakkan di atas saringan dan dikeringkan selama 24 jam pada suhu kamar. Setelah sehari, irisan tersebut digulung dengan gula, dimasukkan ke dalam saringan dan dikeringkan untuk hari lain. Untuk melindungi manisan buah-buahan agar tidak mengering selama penyimpanan jangka panjang, manisan buah-buahan ditempatkan dalam stoples yang bersih dan kering dan ditutup rapat dengan penutup. Sirup yang tersisa dapat digunakan untuk memasak kembali manisan buah-buahan atau untuk keperluan lainnya. Ini mengandung 75-80% gula.
Artikel tentang topik tersebut
