Kue keju dalam slow cooker - resep langkah demi langkah dengan foto. Cara membuat kue keju keju cottage buatan sendiri. Kue keju dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• 400 g keju cottage lembut
• 3 telur
• 5 sdm. Sahara
• 200 gram krim asam
• 100 gram mentega
• 300 gr kue gula
• vanilin secukupnya

Cheesecake adalah makanan penutup yang lezat dan ringan, bahan utamanya adalah keju krim lembut tinggi lemak, yang banyak ibu rumah tangga telah pelajari untuk menggantinya dengan keju cottage. Jadi hari ini kita akan memiliki kue keju klasik dalam slow cooker dengan menu keju cottage yang lembut. Omong-omong, di slow cooker Anda juga bisa membuatnya untuk kue keju.

Berbagai jenis cheesecake termasuk dalam menu kafe dan restoran dan sangat populer di kalangan pengunjung. Resep dasar memanggang jenis ini adalah kue keju klasik tanpa bahan tambahan. Setelah menguasai resep sederhana ini, Anda dapat bereksperimen tanpa henti dengan menambahkan berbagai buah-buahan, potongan coklat, kacang-kacangan, serpihan kelapa. Secara umum, siapa yang memiliki imajinasi kuliner yang cukup.

Basis kue yang sudah jadi adalah solusi yang sangat baik ketika tidak banyak waktu untuk menyiapkan makanan penutup. Namun, jika mau, Anda bisa membuat adonan sendiri untuk kue keju (pasir, puff, dengan tepung almond). Makanan penutup ini disajikan dalam keadaan dingin, sehingga sangat nyaman untuk membuatnya pada malam kedatangan tamu dan tidak perlu khawatir untuk minum teh, karena pada hari libur, waktu tambahan untuk menyiapkan suguhan lainnya tidak ada salahnya.

Saya memasak kue keju klasik dengan keju cottage yang lembut di multicooker VES Electric SK-A12 saya. Resepnya sangat sukses dan tidak rumit, jadi saya menyarankan pembaca situs ini untuk bergabung dan memasak makanan penutup seperti itu bersama saya.

Metode memasak

1. 
   Siapkan produk yang diperlukan. Untuk alasnya, kue gula apa pun dari kemasannya sempurna. Anda bisa mengambil cookies dengan rasa berry, maka rasa cheesecakenya akan menjadi lebih menarik. lebih baik mengambil kandungan lemak setinggi mungkin, yang dapat ditemukan, sebaiknya minimal 18%. Semakin tinggi persentase lemaknya, maka kue kejunya akan semakin empuk.
2. 
   Masukkan mentega ke dalam mangkuk dan lelehkan di microwave atau di atas kompor.
3. 
   Giling kue hingga rapuh. Ini bisa dilakukan dengan blender atau penggiling daging. Juga nyaman untuk memasukkan kue ke dalam kantong plastik dan berjalan di atasnya dengan penggilas adonan. Tuang remah yang dihasilkan ke dalam minyak. Anda tidak bisa menambahkan gula pada bahan dasarnya, karena kuenya sudah cukup manis.
4. 
   Campur semuanya. Basis untuk kue keju klasik sudah siap.
5. 
   Tempatkan campuran ke dalam mangkuk multicooker dan oleskan dengan tangan Anda secara merata di bagian bawah dan dinding.
6. 
   Untuk isiannya, masukkan keju cottage lembut, krim asam, gula pasir dan telur, vanillin atau gula vanila ke dalam mangkuk.
7. 
   Haluskan semuanya dengan baik dalam blender sampai adonan menjadi homogen dan butiran gulanya hilang. Campurannya mungkin tampak sedikit cair, tetapi selama dipanggang dan didinginkan berikutnya, kue keju akan memperoleh tekstur halus dan, pada saat yang sama, padat.
8. 
   Tuang isian di atas dasar kue.
9. 
   Masak dalam multicooker dengan mode Baking selama 45 menit, lalu matikan alat ajaib dan biarkan kue keju klasik dengan keju cottage yang lembut hingga benar-benar dingin. Hanya dengan cara ini kue-kue dapat dikeluarkan dari mangkuk tanpa kehilangan. Makanan penutup yang panas pasti akan berantakan.
10. 
    Idealnya, sebelum disajikan, Anda tidak hanya harus mendinginkan hidangan di dalam slow cooker, tetapi juga memasukkannya ke dalam lemari es semalaman agar lebih mengeras sepenuhnya. Setelah itu, Anda bisa menyajikan kue keju untuk teh, memotongnya menjadi beberapa bagian. Buah beri apa pun bagus sebagai hiasan.

Seperti yang Anda lihat, kue keju klasik diperoleh dengan sangat baik dalam slow cooker, bahkan jika Anda memanggangnya dengan keju cottage. Pastikan untuk mencoba resep ini juga. Selamat makan!

Saya sangat suka memanggang dalam slow cooker. Itu sebabnya saya memutuskan untuk membuat kue keju pertama saya di dalamnya. Ternyata empuk, lapang dan sangat enak.

Untuk menyiapkan resep kue keju dalam slow cooker kita membutuhkan:

untuk dasar adonan

• 220 gram tepung terigu,
• 1 butir telur,
• 70 gram gula pasir,
• 0,5 sendok teh garam,
• 120 gram margarin atau mentega,
• 1 sendok teh baking powder,

untuk krim keju

• 450 gram krim keju (idealnya keju Philadelphia, tapi tinggal di kota metropolitan besar, saya tidak bisa menemukan keju ini, jadi kami mengganti Philadelphia dengan keju krim lainnya, misalnya Almette atau Creme Bonjour),
• 3 telur,
• 100 gram gula pasir,
• 80 gram krim (kadar lemak 33-35%),
• 10 gram gula vanila.

Resep membuat cheesecake yang enak dan empuk dalam slow cooker.

Hal pertama dan terpenting yang membuat saya tertarik pada resep khusus ini adalah resep ini tidak melibatkan pembuatan kue keju dengan bahan dasar kue. Oleh karena itu kita perlu bersiap dasar adonan .

Saya tidak punya margarin lunak, tetapi hanya beku. Oleh karena itu, saya menyiapkan adonan dengan menggunakan bahan dasar.

Campur tepung (pisau nosel), baking powder, garam dan gula dalam food processor. Tambahkan margarin, potong-potong. Potong margarin dan tepung. Ternyata remah-remah tepung mentega. Tambahkan telur ke remah-remah dan uleni adonan.

Dalam mangkuk multicooker, gunakan tangan Anda untuk membentuk alas dengan sisi adonan 4-5 cm (menggunakan rolling pin di sini akan bermasalah, adonan akan hancur). Ayo taruh cetakannya di lemari es.

Resep aslinya adalah sebagai berikut. Kocok telur dengan mentega lunak, gula dan garam. Tambahkan tepung dan baking powder. Campur adonan.

Bahan untuk krim keju yaitu krim keju, krim, gula pasir, gula vanila dan telur, kocok dengan mixer hingga rata.

Tuang krim keju yang dihasilkan ke alasnya.

Kami memanggang kue keju sesuai resep dalam slow cooker selama 2 jam, mode "Memanggang".

Saya memiliki multicooker Panasonic yang mode memanggangnya bertahan maksimal 65 menit. Oleh karena itu, kita mulai memanggang selama 60 menit, lalu memulai mode ini lagi, juga selama 60 menit. Jika mode “Memanggang” tidak menyala lagi, Anda harus menunggu 1 menit sebelum memulainya.

Saat kue keju sudah matang, bagian tengahnya akan bergoyang sedikit. Oleh karena itu, ketika sinyal suara berbunyi tentang kesiapan, kita buka multicooker, pastikan bagian tengahnya bergetar, dan biarkan cheesecake dalam bentuk ini selama 10 menit lagi di dalam multicooker. Kemudian kita keluarkan mangkuk multicooker dan biarkan cheesecake mendingin hingga suhu kamar, setelah itu kita masukkan ke dalam lemari es.

Keluarkan kue keju yang sudah benar-benar dingin dan dingin dari mangkuk multicooker, potong-potong dan sajikan. Makanan penutup yang lezat sudah siap.

Selamat makan.

Tempat kelahiran kue keju dianggap Inggris Raya, meskipun orang Amerika berpendapat bahwa negara merekalah yang memberi dunia makanan penutup yang luar biasa ini. Faktanya, tidak satu pun yang benar, karena pertanyaan tentang cara membuat kue keju (tentu saja, namanya berbeda saat itu) ditanyakan satu sama lain oleh ibu rumah tangga Yunani kuno.

Mengapa Anda harus belajar cara membuat kue keju

Saat ini popularitas makanan penutup sangat bagus karena beberapa alasan.

• Pertama, menyehatkan karena mengandung keju yang lembut(di negara kita, keju ini dengan percaya diri digantikan oleh keju cottage buatan sendiri) dan memasok tubuh dengan kalsium esensial. Mengingat manfaat kue keju, kandungan kalori makanan penutupnya (321 Kal) bisa dimaafkan.
• Kedua, rasanya enak, itulah sebabnya anak-anak dan ibu mereka menyukainya. Kita tidak perlu lagi khawatir tentang bagaimana memberi makan keju cottage kepada anak kita!
• Ketiga, menyiapkan kue keju dadih dalam slow cooker menjadi sangat mudah. Meskipun bisa gosong di dalam oven, hal ini tidak akan terjadi di slow cooker. Beberapa ibu rumah tangga bahkan mencoba memasak kue keju dalam microwave (semacam resep "untuk yang malas"), tetapi massa dadih di dalamnya cukup berubah-ubah, itulah sebabnya makanan penutupnya tidak selalu berhasil.
• Dan keempat, hidangan bersama pate hati bisa dijadikan “siaga”, jika tamu tiba-tiba datang atau Anda menginginkan sesuatu yang enak.

Resep kue keju cottage klasik

Berbicara tentang klasik, kami sedikit tidak jujur, karena orang Eropa menggunakan jenis keju Philadelphia atau mascarpone yang lembut dalam isiannya. Resep kue keju dalam slow cooker kami termasuk keju cottage, karena harganya lebih murah dan tersedia untuk setiap ibu rumah tangga.

Jadi, kue keju keju cottage - resepnya. Anda akan perlu:

Persiapan

1. Hancurkan kue menjadi remah-remah. Anda bisa menggunakan food processor atau palu dapur biasa, setelah memasukkan kue ke dalam kantong yang rapat.
2. Lelehkan mentega, tuangkan ke dalam remah yang dihasilkan dan aduk.
3. Potong lingkaran dari kertas roti, olesi kedua sisinya dengan mentega, dan letakkan di bagian bawah multicooker. Potong selembar kertas lebar, beri minyak dan lapisi sisi cetakan.
4. Letakkan cookie di atas kertas dan tekan sekencang mungkin. Bagian bawah yang padat akan menjadi lapisan kue dan kue keju keju cottage tidak akan menyebar di slow cooker.
5. Campur gula pasir dan keju cottage, masukkan telur satu per satu. Kemudian tambahkan krim asam, kulit dan gula vanila. Jika Anda menggunakan food processor, lakukan semuanya dengan kecepatan rendah, dan lebih baik menggunakan pengocok biasa. Karena jika massa menyerap udara (saat menguleni otomatis), kue keju keju cottage Anda di rumah akan retak begitu saja saat dipanggang.
6. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan ke dasar kue.
7. Jika Anda menyiapkan kue keju dalam multicooker Redmond, pilih mode “Panggang” selama 50 menit. Multicooker lain mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk memanggangnya.
8. Setelah dipanggang, jangan buka tutup multicooker setidaknya selama satu jam. Kemudian keluarkan loyang dari multicooker, biarkan hingga dingin hingga suhu ruang dan tutup dengan cling film langsung di dalam loyang, masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
9. Di pagi hari, keluarkan kue dan gerakkan pisau dengan hati-hati di sepanjang sisi loyang jika massa telah naik di atas kertas roti. Dan balikkan ke piring, lalu balik lagi menggunakan piring kedua.
10. Hidangan ini dapat dihias dengan krim, coklat, karamel, dan disajikan!

Kue keju pisang yang lezat

Kue keju pisang dengan keju cottage memiliki aroma yang sangat lembut dan struktur yang lembut. Anak-anak pasti akan menyukainya, dan makanan penutup ini tidak ada bandingannya dengan teh!

Untuk membuat kue keju pisang dalam slow cooker, Anda membutuhkan:

Persiapan

1. Hancurkan kuenya.
2. Lelehkan mentega, tuang ke dalam adonan remah dan aduk.
3. Lapisi mangkuk multicooker dengan kertas roti atau olesi dengan mentega. Tuangkan kue dan tekan ke bawah dengan bagian bawah cangkir (gelas).
4. Siapkan isian: haluskan pisang dalam blender, tambahkan jus lemon ke dalamnya. Campur keju cottage, telur dan krim asam secara terpisah, tambahkan gula. Gabungkan massa pisang dan dadih.
5. Tuang isian ke alasnya. Tutup penutupnya dan atur mode "Memanggang". Jika Anda memasak kue keju di multicooker Polaris, waktu memasaknya harus 1 jam 10 menit, di Panasonic - 65 menit.
6. Biarkan kue yang sudah jadi dalam slow cooker tertutup setidaknya selama satu jam, lalu keluarkan dari loyang dan sajikan!

Rasa makanan penutup yang lembut akan lebih menyenangkan Anda jika Anda menghiasnya dengan cara yang orisinal. Irisan pisang yang ditata dalam bentuk daun dan lelehan dark chocolate menjadi hiasan yang cocok untuk kue pisang. Saat menggunakan buah-buahan (raspberi atau persik) dalam makanan penutup, buah-buahan juga dapat digunakan sebagai dekorasi, serta ditaburi remah kue di atasnya, diolesi krim kocok dengan semprit atau selongsong kue. Tunjukkan sedikit imajinasi dan hidangan penutup Anda akan menjadi tak terlupakan!

Waktu: 70 menit.

Porsi: 6-8

Kesulitan: 5 dari 5

Resep kue keju lezat dalam slow cooker Redmond

Makanan penutup lezat berbahan dasar krim keju ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak, bahkan mereka yang tidak terlalu suka makan keju cottage dan keju.

Redmond tidak sulit untuk disiapkan jika Anda mengetahui resep yang bagus. Bagian atas pai tidak akan gosong, seperti yang terjadi di oven, dan massa keju akan matang dengan sempurna.

Keju Philadelphia digunakan untuk resep aslinya, tapi bisa diganti dengan yang lain. Pertanyaan tentang keju mana yang terbaik sebagai pengganti cukup populer. Koki berpengalaman menawarkan opsi berikut:

• Bingkai Krim Boncourt;
• Presiden yang Lembut;
• dadih almete;
• Buko klasik;
• Sarapan Wina.

Hasil masakannya akan berbeda dengan resep aslinya, namun tetap lezat.

Hal terpenting saat menyiapkan pai adalah memastikan panasnya merata saat dipanggang. Multicooker Redmond melakukan ini dengan sempurna.

Memasak kue keju dalam slow cooker jauh lebih nyaman dan mudah daripada di dalam oven. Untuk memasak dalam oven, perlu dibuat penangas air untuk kue agar tidak gosong saat dipanggang dalam waktu lama.

Semuanya jauh lebih sederhana dalam slow cooker. Anda hanya perlu memasukkan semua produk yang diperlukan ke dalam mangkuk multicooker dan mengaktifkan mode yang diinginkan.

Tutup multicooker tidak boleh dibuka saat memasak. Suhu maksimum untuk memanggang makanan penutup ini adalah 175 derajat.

Anda tidak boleh mengeluarkan kue keju dari multicooker segera setelah dipanggang, disarankan untuk membiarkannya dingin selama satu jam.

Jika tidak, ketika didinginkan dengan tajam, krim dadih yang dipanggang mungkin pecah, dan bagian atas pai harus dihias dengan krim kocok dan buah. Resep yang diusulkan menggunakan jeli untuk menghias bagian atas pai.

Sebelum menyiapkan krim, Anda perlu mengeluarkan keju dari lemari es agar berada pada suhu kamar. Jangan mengocok massa keju dengan mixer agar tidak terbentuk gelembung udara di dalamnya, jika tidak kue keju akan membengkak saat dipanggang.

Ayo mulai memasak

Bahan-bahan:

resep

Langkah 1

Untuk menyiapkan alas pai, kue dihaluskan dengan blender atau menggunakan penggilas adonan kayu di atas papan adonan.

Tambahkan mentega (yang sudah dicairkan sebelumnya) ke dalam remah roti yang dihasilkan dan aduk rata.

Langkah 2

Mangkuk multicooker ditutup dengan perkamen makanan yang diminyaki untuk memudahkan mengeluarkan makanan penutup yang sudah jadi.

Remah pasir diletakkan dalam cetakan, membentuk sisi di sepanjang tepinya untuk krim dadih. Tempatkan mangkuk multicooker dengan dasar pai di lemari es selama 10 menit. Saat ini, siapkan krim keju.

Langkah 3

Giling gula halus dengan keju. Tambahkan telur, krim, dan vanilin ke dalam campuran. Krim tercampur rata dan dimasukkan ke dalam loyang shortbread.

Langkah 4

Tutup penutup multicooker dan nyalakan mode “Memanggang”. Waktunya diatur ke 50 menit. Saat bunyi bip menandakan hidangan sudah siap, kue keju dibiarkan dalam mode "Pemanasan" selama satu jam lagi. Pai yang sudah jadi tidak dikeluarkan dari mangkuk multi-cooker, didinginkan di dalamnya.

Langkah 5

Siapkan jeli untuk menghias bagian atas makanan penutup. Untuk melakukan ini, gelatin dilarutkan dalam air hangat, dipanaskan sedikit, tanpa mendidih.

Giling buah beri dalam blender hingga menjadi seperti bubur. Tambahkan 55 gram gula ke dalam pure berry (jika buah beri asam, Anda bisa menambahkan lebih banyak). Campur pure berry dengan gelatin terlarut.

Langkah 6

Letakkan jeli di permukaan kue keju yang sudah didinginkan, yang ada di dalam mangkuk multicooker, dan masukkan makanan penutup ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Saat jeli sudah mengeras, keluarkan kue keju dengan hati-hati ke piring menggunakan tepi kertas roti. Camilan yang ditunggu-tunggu sudah siap!

Kue keju jenis apa yang saya panggang dengan slow cooker... Gila saja. Jika bukan karena satu "tetapi": dasar pasir menempel erat ke dasar dan dinding mangkuk. Benar, tidak ada satu pun keluarga saya yang kesal - mereka mempersenjatai diri dengan sekop dan mengikis semuanya sampai remah-remah terakhir. Tetapi situasi ini, karena alasan yang jelas, tidak cocok untuk saya. Jadi beberapa hari kemudian saya memanggang kue keju dalam slow cooker dengan cara baru - kali ini saya meletakkan mangkuk dengan kertas roti. Saya harus mengingat sedikit keterampilan memotong dan melipat dari pelajaran kerja di sekolah dasar.

Bahan-bahan:

Kami menggunakan serangkaian bahan klasik untuk kue keju dalam slow cooker.

• 1 bungkus kue (120 g)
• 80 gram mentega

Bagian keju:

• 600 gr krim keju
• 200 gram gula pasir
• 10 g pati atau 20 g tepung
• bumbu dari 1 lemon
• 2 telur
• 2 kuning telur
• 80 gram krim kental
• 1/2 sendok teh garam

Catatan: untuk krim keju, idealnya gunakan Philadelphia. Namun harganya cukup mahal dan tidak dijual dimana-mana. Saya memutuskan untuk mencoba keju Almette dengan harga terjangkau dan tersebar luas. Saya mengonfirmasi bahwa kue keju yang sudah jadi rasanya tidak bisa dibedakan dari versi klasiknya.

Cara memasak kue keju dalam slow cooker

Jadi mari kita ke kertasnya dulu. Saya menguraikan sebuah lingkaran dan membuat dua potongan di setiap sisi lembaran.

Sekarang kertasnya tidak lagi menggembung seperti gelombang, tetapi terlipat kurang lebih mulus. Kami membengkokkan ujung-ujungnya sehingga kami mendapatkan sesuatu seperti bentuk kertas. Saya setuju, saya masih jauh dari ideal. Namun untuk saat ini, tujuan antara saya adalah mengeluarkan kue keju dari slow cooker dengan aman dan sehat.

Ugh. Bagian tersulit sudah berlalu. Sekarang mari kita mulai melakukan sesuatu yang mudah dan sederhana – yaitu membuat kue keju.

Kuenya perlu dihancurkan. Beberapa melakukannya dalam food processor. Jika tidak ada, saya cukup memarut kue di parutan halus.

Lelehkan mentega, tuangkan ke dalam remah pasir dan aduk.

Hasilnya adalah zat yang mirip dengan pasir basah. Tuang ke dalam mangkuk multicooker yang sudah dialasi kertas roti.

Sekarang mari kita bermain-main sedikit dengan pembuat manisan Amerika. Kami mengambil gelas dan mulai memadatkan remah-remahnya. Harap dicatat bahwa dasar pasir juga dibasahi selama proses tersebut. Itu dikompres menjadi dasar yang padat dan kokoh.

Ini adalah permukaan halus dan rata yang kami dapatkan. Mari beralih ke menyiapkan bagian keju pada kue keju kita. Semuanya sangat sederhana dengan dia. Ingat aturan utamanya: Anda tidak perlu mengalahkan apa pun! Kue keju klasik memiliki struktur keju krim yang padat. Gelembung udara berlebih hanya akan merusak keadaan - biasanya menyebabkan kue keju retak saat dipanggang. Secara umum, bekali diri Anda dengan sendok dan mulailah.

Keluarkan krim keju dari kemasannya. Tambahkan gula, kanji, garam dan kulit. Mencampur. Ternyata massanya enak, sedikit berminyak.

Namun tidak ada batasan untuk kesempurnaan. Tambahkan jus lemon dan krim. Sekarang yang utama adalah jangan biarkan siapa pun mencoba. Jika tidak, itu mungkin tidak akan menjadi kue keju.

Tuang krim keju ke dalam mangkuk multicooker. Ratakan permukaannya dengan sendok.

Tutup penutupnya. Setel ke mode "Memanggang". Panggang selama 1 jam 20 menit. Saya pasti ingin membahas bahwa di berbagai merek multicooker kali ini mungkin lebih pendek atau lebih lama - semuanya tergantung pada pengaturan program. Di multicooker saya, program “Panggang” dibatasi hingga 65 menit, jadi setelah sinyal, saya membiarkan kue keju dipanggang lagi selama 15 menit.

Ada cara yang sangat sederhana untuk memeriksa apakah sudah waktunya mengeluarkan kue keju dari slow cooker. Buka tutupnya dan kocok panci sedikit. Jika bagian pinggir cheesecake sudah keras, tetapi bagian tengahnya masih sedikit bergetar, berarti sudah matang sempurna. Kue akan mencapai kondisi yang diinginkan di lemari es.

Nah, sentuhan terakhir. Tempatkan kue keju yang sudah dingin di lemari es selama 5-8 jam. Berkat konstruksi kertas roti kami, mengeluarkan kue keju dari multicooker menjadi sangat mudah.

Ternyata begini. Cheesy-cheesy. Menghias cheesecake juga sangat mudah. 6 stroberi kecil dan segenggam almond sudah cukup bagi saya.

Satu catatan terakhir. Tentang pengental. Saya mencoba kedua pilihan: pertama kali saya memanggang kue keju dengan tepung, kedua kalinya dengan pati. Ada perbedaan rasa. Tekstur tepungnya sama sekali tidak bisa dibedakan dengan kue keju yang disajikan di kafe berantai. Versi bertepung lebih lembut.