Keju Lambert siapa. Keju lamber dari Wilayah Altai. Ada tiga jenis keju Lambert yang tersedia

Rumor tentang banyak pemalsuan sangat dilebih-lebihkan.

Epik keju di Rusia telah berlangsung selama lebih dari sebulan. Tidak lama setelah kami berduka atas Parmesan Italia, yang mati sebelum waktunya di tengah badai sanksi, bencana baru melanda. Belum lama ini, Rosselkhoznadzor menyatakan bahwa sebagian besar keju dalam negeri yang baru-baru ini muncul di rak-rak toko adalah.

Apa jadinya, lebih baik melupakan keju secara umum? Atau apakah para pejabat berbuat curang? Apakah keju dalam negeri berbeda dengan keju impor, dan jika ya, bagaimana caranya? Dan apakah pihak berwenang, dan juga media, membesar-besarkan skala tragedi ini? Untuk mengetahuinya, "MK" memutuskan untuk menyerahkan beberapa jenis keju ke laboratorium.

Jangan mengharapkan hal-hal baik untuk 300 rubel

Untuk penelitian, saya membeli dua sampel keju dalam negeri dan impor. Variasi populer pertama "Lamber", keju semi-keras, dikemas dalam ruang hampa dalam film polimer. Di kemasannya ada TU, pabrikannya, yang berlokasi di peternakan negara. Lenin dari wilayah Moskow. Tanggal produksi 15 Juli tahun ini, tanggal pengemasan 21 Oktober, dan tanggal kadaluwarsa hingga 13 Januari 2016. Fraksi massa lemak pada bahan kering keju adalah 50%. Harga per kilogram sekitar 700 rubel. Jenis keju kedua - keras, "Parmesan", - Saya sudah membeli berdasarkan beratnya. Biayanya hampir dua kali lipat - 1.300 rubel per 1 kg. Sesuai label yang dicantumkan toko pada produk kemasannya, keju saya didatangkan dari Argentina. Selain itu, tanggal pengemasan produk ditunjukkan - 28 Oktober dan tanggal kedaluwarsa - 12 jam. Namun seperti yang kita pahami, tanggal pembuatan dan pengemasan adalah dua hal yang berbeda. Oleh karena itu, tanggal pasti produksi keju masih belum diketahui. Fraksi massa lemak dalam "Parmesan" adalah 43%.

Saya menyerahkan keju untuk penelitian ke laboratorium, di mana mereka memeriksa komposisi asam lemaknya. Menurut protokol pengujian, pada kedua sampel, kandungan asam jenuh dan tak jenuh tidak melebihi norma. Secara khusus, kandungan asam palmitat pada Lambert adalah 28,7%. Norma untuk keju jenis ini adalah 22 hingga 33%. Dalam "Parmesan" Argentina, kandungan asam ini sedikit lebih rendah - 28% dengan standar yang sama. “Bagaimana,” pembaca akan terkejut, “lagipula, seharusnya tidak ada sisa sayuran di keju sama sekali?” Faktanya! Palmitat, seperti jenis asam lainnya, dapat dan harus ada dalam keju. Dan ini tidak berarti sama sekali bahwa kelezatan favorit kita “terinfeksi” minyak sawit. Nah, jika kandungan asam palmitat melebihi norma, inilah alasan untuk membunyikan alarm. Namun tidak dalam hal keahlian kami.

Bagaimana membedakan keju yang mengandung lemak nabati dengan yang tidak? Secara visual, hal ini hampir mustahil dilakukan. Satu-satunya saran yang diberikan para ahli adalah membaca informasi pada kemasan dengan cermat dan memilih produk yang lebih mahal.

- Pertama-tama, nama “keju” harus ditulis pada kemasannya. Kalau ada tulisan “produk keju”, berarti mungkin mengandung lemak nabati,” kata Olga Andreeva, pakar sertifikasi susu dan produk susu. - Anda juga harus mempelajari komposisinya. Biasanya keju mengandung susu yang dinormalisasi, penghuni pertama, garam dan olahan pembekuan susu. Jika lemak nabati digunakan dalam produksi, maka produsen harus menunjukkan hal ini dengan baik.

Sayangnya, tidak ada gunanya berfokus pada tanggal kedaluwarsa. Ingatlah bahwa pada bulan April kami menyerahkan tiga sampel keju cottage untuk diperiksa, dan salah satunya ditemukan lemak nabati. Jadi pada prinsipnya keju mempunyai umur simpan yang agak lama, terutama untuk keju keras dengan suhu pemanasan yang tinggi. Oleh karena itu, indikator ini dalam hal ini bukan merupakan indikator kualitas yang utama. Pada saat yang sama, menurut Olga Georgievna, pembeli harus memperhatikan lokasi produk susu di toko.

- Terkadang saat promosi di supermarket mereka suka meletakkan kepala keju tepat di tengah aula. Salah, lebih baik keju seperti itu tidak dikonsumsi, ”jelasnya. - Keju sebaiknya disimpan pada suhu +2 hingga +8 derajat, yang menjamin keamanannya dan menghilangkan pembentukan jamur.

Namun yang benar-benar patut diperhatikan adalah harganya. Harga keju yang baik, menurut para ahli, tidak boleh kurang dari 600-700 rubel per kilogram.

— Untuk mendapatkan 1 kilogram keju, saya perlu menggunakan 10 liter susu. Satu liter susu murni dari seekor sapi berharga setidaknya 30 rubel. Ternyata sudah 300 rubel, - kata seorang petani dari wilayah Moskow, Ilya Kutarin. - Ditambah lagi, Anda perlu membeli penghuni pertama, rennet, akan ada biaya tenaga kerja. Jadi jika Anda melihat keju di toko seharga 300 rubel per 1 kg, kemungkinan besar keju tersebut mengandung minyak sawit atau lemak nabati.

Sekarang, karena sanksi, keju langka dari Barat akan tersedia. Paling sering di rak-rak toko ibu kota Anda dapat melihat kepala besar dari Argentina dan Swiss. Keju dari disajikan berlimpah.

Menurut Andreeva, sebelumnya keju dari berbagai negara dibawa ke laboratorium mereka untuk penelitian -,. Dan semuanya telah membuktikan diri dengan sangat baik - tidak ada satu sampel pun yang ditolak karena komposisi asam lemaknya. Keju Belarusia juga berkualitas cukup baik. Dalam keju yang sama tidak diproduksi. Perusahaan modal hanya membeli bahan mentah dan mengemasnya. Alasannya sederhana: tidak ada peternakan di Moskow, jadi tidak ada tempat untuk memproduksi susu.

Pertanyaan lain yang kini menyiksa banyak orang adalah: jenis keju apa yang harus diambil - perusahaan besar atau, sebaliknya, perusahaan kecil yang memposisikan produknya sebagai produk pertanian?

Menurut Andreeva, masih lebih baik mengambil produk dari produsen besar. Ini tidak hanya berlaku untuk keju, tetapi untuk semua susu: keju cottage, susu, dan sebagainya. Dengan demikian, Anda akan mengasuransikan diri Anda terhadap konsekuensi yang tidak terduga.

Beberapa hari yang lalu, misalnya, Kantor Wilayah Moskow melaporkan bahwa kasus brucellosis pada kambing dan domba di peternakan anak perusahaan tercatat di distrik Ramensky, Stupinsky, Lyubertsy, dan Noginsk. Tiga kasus infeksi pada manusia telah diidentifikasi. Oleh karena itu, masyarakat diimbau untuk tidak membeli susu kambing dan keju cottage dari petani dekat Moskow.

Membeli atau tidak membeli adalah urusan pribadi setiap orang tentunya. Seperti yang diyakinkan Ilya Kutarin, misalnya, hewannya benar-benar sehat. Dan dia sendiri, istri dan seorang anak kecil hanya makan produk mereka. Oleh karena itu, dalam hal ini, hanya satu hal yang bisa disarankan: ambillah produk tersebut dari petani terpercaya yang Anda kenal secara pribadi. Jangan terlalu malas untuk pergi ke peternakan mereka, lihat langsung di mana kambing, domba dan sapi mereka dipelihara dan apa yang mereka makan.

Yang paling asin - "Parmesan"

Keju sendiri adalah produk yang bermanfaat hanya dalam jumlah sedang. Ia memiliki kandungan kolesterol yang tinggi - sekitar 100 miligram per 100 gram, sehingga ahli gizi menganjurkan makan tidak lebih dari 30 gram keju per hari dan tidak lebih dari 3-4 kali seminggu. Beberapa keju mengandung garam dalam jumlah harian, sehingga jika Anda sering memakannya, Anda dapat dengan mudah mengalami kelebihan kolesterol dan natrium dalam tubuh.

Namun demikian, keju bukanlah produk yang berlemak seperti yang terlihat.

- Saat menjual pada kemasannya, persentase lemak dalam bahan kering ditunjukkan - 45-50%, tetapi kenyataannya dalam keju itu sendiri, termasuk air, 25-30%, yang jauh lebih sedikit. Namun, tetap saja, pasien yang menderita penyakit kardiovaskular, sindrom metabolik, obesitas, dan kelebihan berat badan disarankan untuk mengonsumsi keju jenis makanan yang kandungan lemaknya kurang dari 17%. 25-30% lemak dengan penurunan berat badan itu banyak, - jelas ahli gizi Natalya Pavlyuk.

Selain itu, keju memiliki banyak protein yang mudah dicerna, serta asam amino. Misalnya, beberapa varietas mengandung histidin, asam yang meningkatkan kekebalan, pertumbuhan, dan perbaikan jaringan. Pada saat yang sama, menurut ahli gizi, histidin terlibat dalam reaksi alergi. Oleh karena itu, dokter tidak menganjurkan penderita alergi untuk makan banyak keju.

Namun para ahli umumnya menyarankan untuk tidak membeli keju olahan dan dadih keju. Menurut mereka, keju tersebut sebenarnya dibuat dari bahan baku berkualitas rendah - khususnya keju yang sudah habis masa kadaluarsanya. Ini sangat rendah protein dan tinggi kolesterol. Di antara keju olahan, persentase keju palsu juga tinggi.

Jadi, eksperimen MK sudah selesai. Apa kesimpulannya? Histeria seputar minyak sawit dalam keju agak berlebihan. Faktanya, ini semua tentang harga. Semakin murah suatu produk, semakin rendah kualitasnya. Dan cerita ini bukan hanya tentang keju. Ya, tidak mungkin membeli keju alami yang bagus dengan harga 300-400 rubel per kilogram. Jadi jika Anda ingin makan dengan benar, hematlah uang. Tidak, ambillah apa yang kamu mampu. Satu-satunya hal adalah produsen tetap perlu dengan jujur ​​​​menunjukkan bahan-bahan dalam komposisi produknya pada kemasannya.

Bagaimana membedakan keju berkualitas tinggi dari keju berkualitas rendah?

Perhatikan rasa keju dan warnanya. Rasanya tidak pahit. Keju seharusnya tidak berbau seperti amonia - bau ini muncul selama proses pembusukan. Jelas bahwa setiap jenis keju memiliki cita rasa tersendiri. Misalnya di Lambert rasanya sedikit asam, di Maasdam pedasnya sedikit manis. Namun yang terpenting, harus bersih dan menyenangkan. Warna keju harus seragam, tanpa noda. Ahli gizi tidak menyarankan mengonsumsi keju yang warnanya oranye terlalu terang, karena selain beta-karoten, mungkin juga mengandung pewarna.

Lubang pada keju harus seragam. Mendekati kerak bumi, jumlahnya berkurang, tetapi ukurannya harus tetap dipertahankan. Jika bagian tepinya mengecil, ini tidak baik. Jika lubangnya menyatu menjadi jalur, lebih baik tidak mengambil keju seperti itu.

Saat dipotong, keju tidak boleh hancur. Jika Anda mencoba membengkokkan balok keju, keju tersebut tidak akan pecah. Selain itu keju harus elastis, bila ditekan tidak boleh ada penyok, tidak boleh ada cairan yang keluar.

Produsen yang tidak bermoral terkadang menambahkan pati ke keju untuk meningkatkan volume produk. Sangat mudah untuk memeriksanya - ada baiknya menjatuhkan yodium pada sepotong. Jika warnanya menjadi biru, berarti ada pati di dalam keju. Selain itu, keju keras berkualitas baik, menurut ahli gizi, tidak dapat digulung menjadi bola - tetap saja akan hancur.

Cara membuat keju di rumah

Resep dari pembuat keju Ilya Kutarin

Untuk membuat keju di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 5 liter susu (sapi alami) dan 1/4 sdt. rennet cair (larutkan dalam 50 ml air dingin).

Tuang susu ke dalam panci, panaskan hingga suhu 35°C. Tambahkan rennet yang sebelumnya dilarutkan dalam air dan aduk rata selama 30 detik. Tutup panci dengan penutup atau handuk dan diamkan selama 30-40 menit. Periksa pembentukan gumpalan. Pemisahan bekuan darah dari serum harus dilakukan dengan bersih. Jika belum, diamkan beberapa menit lagi. Potong gumpalan menjadi kubus dengan sisi 3 cm, biarkan selama 10 menit agar gumpalan mengendap. Pindahkan seluruh gumpalan ke saringan. Setelah 3 jam, balikkan keju dengan hati-hati dan biarkan semalaman.

Gosok keju dengan garam (bukan beryodium). Keju sudah siap!

Sebagai referensi

Keju "Emmental", 100 gr

Mengandung 28 g lemak, 28 g protein.

Ini mengandung asam amino triptofan, yang dalam proses sintesis diubah menjadi serotonin - hormon kebahagiaan, serta vitamin A, kalsium, fosfor, 50% dari natrium (garam) harian - 700 mg.

Keju "Cheddar", 100 gram

Mengandung 23,5 g protein, 31 g lemak.

Kaya triptofan dan histidin, banyak vitamin A, golongan B, kalsium, natrium.

Krim keju, 100 gram

Kaya lemak tetapi sangat rendah protein. Ada juga sedikit asam amino, kalsium dan vitamin.

Keju "Rusia", 100 g

Mengandung 23 g protein, 30 g lemak.

Kaya vitamin A, B12, kalsium, natrium, fosfor, seng.

Mengandung 88 mg kolesterol.

Keju "Adyghe", 100 gram

Mengandung 20 g lemak, 20 g protein.

Banyak vitamin A, PP (neocin), kalsium 52% dari kebutuhan harian, banyak natrium (1/5 sendok teh garam), fosfor. 54 mg kolesterol.

Keju mozarella, 100 gr

Mengandung 22 g lemak, 22 g protein.

Banyak mengandung triptofan, vitamin A, golongan B, kalsium, selenium.

79 mg kolesterol.

Keju "Gouda", 100 gram

Mengandung 27 g lemak, 25 g protein.

Komposisi asam aminonya seimbang, vitamin A sedikit, tapi banyak B12, kalsium. Natriumnya dua kali lebih banyak dari keju Adyghe.

114 mg kolesterol.

Keju parmesan, 100 gram

Mengandung 26 g lemak, 36 g protein.

Komposisi asam aminonya seimbang. Ada vitamin A, golongan B, PP, banyak selenium dan zinc. Pemimpin dalam jumlah kalsium - 1184 mg, dan natrium - 1602 mg - ini empat kali lebih banyak daripada keju Adyghe (satu sendok teh garam).

68 mg kolesterol.

Berkat pemasaran yang baik dan aktif, keju Lamber telah mendapatkan banyak cinta dari konsumen Rusia. Anda akan mendengar di beberapa toko: "di mana keju Lambert favorit saya?", lalu Anda akan melihat ulasan pujian di Internet ... Namun kenyataannya, sayangnya, lebih parah. Lambert, menurut saya, adalah keju semi-keras sederhana dan biasa yang ditawarkan dengan harga melambung..

• Jenis keju . Keju semi keras terbuat dari susu sapi.
• Pabrikan . Wimm-Bill-Dann, Rusia. Sekarang perusahaan ini dimiliki oleh perusahaan Amerika PepsiCo. Perlu dicatat bahwa pabrik produksi keju Lamber berlokasi di Wilayah Altai.

• Keju lamber telah diproduksi sejak tahun 2003.

• Bentuk pelepasan keju Lambert. Paket berbentuk bulat dengan sepotong keju dengan berat sekitar 1,2-1,3 kilogram. Toko sering kali menawarkan potongan yang lebih kecil.

• Varietas. Reguler (50% MWF) dan Krim (55% MWF). Mirip banget, harga hampir sama. Artikel ini menjelaskan "Lamber" yang biasa.

• Kandungan lemak keju . 30,5 %.
• Fraksi massa lemak dalam bahan kering. 50%.
• Nilai energi (100 gram). 377 kkal.
• Menggabungkan. Susu sapi pasteurisasi, konsentrat bakteri bakteri mesofilik, sediaan enzim asal hewan, garam, pewarna alami E160b (aman untuk kesehatan), pengeras kalsium klorida (aman untuk kesehatan), pengawet kalium nitrat (tidak bisa disebut aman, lebih baik tidak untuk menyalahgunakan).

Kesan pribadi. Warna keju Lambert kuning muda. Sejumlah besar lubang mata kecil tersebar secara acak di atas massa keju. Konsistensinya cukup padat, elastis, khas keju semi keras dengan masa penuaan yang singkat. Aromanya sedang, sederhana, dengan aroma susu asam dan lembut. Rasanya juga sederhana, sedikit pedas, agak ringan. Aftertastenya relatif singkat, tidak mudah diingat. Salinitasnya sedang.

Menurut saya, keju semi-keras yang paling umum dan biasa. Alangkah baiknya jika dijual dengan harga 300-350 rubel per kilogram, tetapi dengan harga 550-600 rubel / kg - ini, maaf, terlalu mahal. Saya lebih suka membeli keju Altai lainnya dengan harga lebih murah, lebih menarik: Babak . Saya tidak melihat ada gunanya mengeluarkan Lambert dari lemari es terlebih dahulu, karena ini adalah keju “sandwich” semi-keras yang paling umum. Untuk sepiring keju, menurut saya Lambert terlalu sederhana, tapi Anda bisa memakannya dalam bentuk murni. Selain itu sangat cocok untuk sandwich. Dan, tentu saja, bisa ditambahkan ke kue kering dan hidangan panas - meski menurut saya ini bukan pilihan terbaik. Untuk hidangan panas, lebih baik membeli keju yang lebih keras seperti Emmental, Gruyère, Parmigiano Reggiano atau Grana Padano. Saya juga tidak akan menambahkan salad Lambert.

Mungkin salah satu produk susu yang paling enak adalah keju. Tidak hanya bisa dimakan begitu saja, tapi juga bisa ditambahkan ke berbagai masakan. Dan pada akhirnya, dapatkan sesuatu yang sangat lezat, yang tidak mungkin terjadi tanpa keju. Saat ini di rak Anda dapat menemukan banyak varietas impor dan domestik. Tapi ada satu hal yang patut mendapat perhatian khusus - ini adalah keju Lambert. Rasa yang lembut dan aromanya yang cerah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Tapi di mana itu diproduksi? Dan seberapa alamikah itu?

Pasukan penuh

Pertama-tama, komposisinya dapat menunjukkan kealamian produk. Label keju Lambert berisi semua informasi rinci. Tapi bagi orang bodoh, dia tidak banyak bicara. Mengapa semua ini ditambahkan ke keju? Dan apakah ada "chemistry" di antara mereka? Jadi, keju Lambert terbuat dari apa?

Pabrikan memutuskan bahwa hanya susu Altai yang bisa menjadi bahan baku terbaik untuknya. Memang, di kawasan ini, sapi bisa merumput di padang rumput luas yang terletak di tempat yang bersih secara ekologis. Ramuan padang rumputlah yang pertama-tama memberi susu, dan kemudian keju, rasa dan aroma yang unik. Selain itu, pembuatan keju buatan sendiri telah dikembangkan di Altai sejak zaman kuno.

Namun agar susu menjadi keju diperlukan unsur pembekuan. Konsentrat digunakan untuk produksi.Kedua produk tersebut sepenuhnya alami, tetapi karena abomasum berasal dari hewan, keju Lambert bukanlah produk vegetarian sepenuhnya. Selain itu, tidak bisa dimakan oleh mereka yang makan menurut Ayurveda. Untuk meningkatkan rasa dan penyajiannya, garam dan garam alami ditambahkan ke dalam keju.

Nilai gizinya

Seperti keju lainnya, "Lamber" memiliki kualitas nutrisi yang tinggi. Ada 357 kkal per 100 gram produk. Faktanya, roti hitam dan itu bisa menjadi camilan yang lengkap, dan juga menyehatkan (tidak seperti kue dan makanan cepat saji). Bagaimanapun, keju tidak mengandung satu gram karbohidrat pun dan sangat bagus untuk diet bebas karbohidrat.

Namun, Anda tidak boleh menyalahgunakannya, karena jumlah yang berlebihan lama kelamaan dapat menyebabkan obesitas dan penyakit terkait. Terdapat 30 gram lemak dan 24 gram protein per 100 gram produk. Dan tentu saja tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita penyakit ini, jika tidak, konsumsi dalam jumlah sedang akan membantu memperbaiki kondisi rambut, kuku, dan kulit secara keseluruhan karena kandungan kalsiumnya yang tinggi.

Rangkaian produk

Setelah keju Lamber muncul di pasar Rusia pada tahun 2003, produsen Wimm-Bill-Damm memutuskan untuk menambah produk lain dengan merek ini. Dia menerima nama "Krim". Ini berbeda dari keju klasik dengan rasa yang lebih lembut dengan aroma krim yang lembut. Hasilnya, kandungan kalorinya lebih tinggi - 395 kkal.

Dan relatif baru-baru ini, pembeli ditawari keju lain "Lamber" - "Tilsiter". Itu juga terbuat dari susu Altai, tetapi memiliki rasa khas untuk varietas ini. Berbeda dengan dua lainnya, hanya bisa dibeli dalam potongan 150 gram. Dan ini membuatnya sangat diperlukan untuk disajikan di meja pesta.

kemasan asli

Sorotan lain dari "Lambert" adalah kemasannya yang cerah. Kepala keju (klasik dan krim) dengan berat sekitar 1 kg ditempatkan dalam kantong vakum polietilen. Warnanya kuning cerah atau oranye dan terlihat sangat menarik bagi konsumen. Karena kemasan ini, pembeli memproduksinya secara "bola". Perlu diingat bahwa keju Lambert, yang harganya bisa mencapai 700 rubel per ekor, jarang dijual berdasarkan beratnya. Hal ini disebabkan ketika kemasan dipotong dan dibuka, kemasannya cepat rusak dan kehilangan rasanya. Dan semua itu karena hanya produk alami yang digunakan dalam pembuatannya.

Salah satu produk yang paling populer dan dicari adalah keju. Itu bisa dimakan secara terpisah dan sebagai bagian dari hidangan lainnya. Secara alami, keju dari varietas yang berbeda berbeda satu sama lain. Mereka memiliki kandungan lemak, kandungan kalori, rasa yang berbeda. Semua sifat produk ini, tentu saja, bergantung pada teknologi dan fitur proses pembuatannya.

Keju "Lamber": produsen dan karakteristik produk

Produk ini mulai diproduksi pada awal tahun 2000-an di salah satu perusahaan di Wilayah Altai. Di daerah tempat keju diproduksi, banyak tumbuh tumbuhan sukulen. Mereka dimakan oleh sapi, yang susunya digunakan untuk membuat produk.

Oleh karena itu, keju Lamber, menurut review pelanggan, memiliki rasa krim yang nikmat dan tekstur yang lembut. Produk diproduksi dalam bentuk lingkaran, dalam kemasan polietilen.

Biasanya, keju tidak dipotong-potong, karena dalam hal ini keju dapat dengan cepat kehilangan rasanya dan bahkan rusak. Pengecualiannya adalah pemotongan, dikemas dalam kotak dan ditutup dengan film. Cara merilis produk ini menjadikannya pilihan yang baik untuk meja liburan. Kejunya juga menarik karena memiliki aroma krim yang lembut dan menyenangkan. Jika dipotong, Anda akan melihat banyak lubang kecil di permukaannya. Produk ini memiliki warna kuning muda. Keju Lambert diproduksi oleh Wimm-Bill-Dann. Perusahaan ini juga memproduksi produk lain: jus, air mineral, yoghurt, dan sebagainya.

Komposisi dan harga

Produk yang dijual di toko dibagi sebelumnya menjadi porsi masing-masing 1 kg 150 g. Keju lambert memiliki kandungan kalori tiga ratus tujuh puluh tujuh kilokalori per seratus gram.

Banyak pembeli yang tertarik dengan pertanyaan komponen apa saja yang digunakan dalam pembuatan produk ini. Bagaimanapun, penting bagi konsumen untuk memastikan bahwa bahan-bahan alami digunakan dalam produksi barang. Ini sangat tergantung pada apakah produk tersebut bermanfaat bagi tubuh atau, sebaliknya, berbahaya. Jika mengandung banyak bahan tambahan aromatik, pengawet dan pewarna, tidak diinginkan untuk menggunakannya. Produk seperti itu kemungkinan besar tidak akan diminati.

Jadi, keju Lambert memiliki komposisi sebagai berikut:

1. Susu dipasteurisasi.
2. Konsentrat bakteri.
3. Enzim yang berasal dari hewan.
4. Garam.
5. Pewarna.
6. Potasium nitrat.

Produk ini tidak mengandung karbohidrat. Keju mengandung banyak protein dan lipid.

Varietas

Keju Lambert memiliki kandungan lemak lima puluh persen. Ini berlaku untuk variasi klasik. Perusahaan manufaktur juga memproduksi keju jenis lain - Lamber Creamy dan Lamber Tilsiter. Variasi pertama mengandung 55 persen lemak, yang kedua - 45. Sebagian besar konsumen lebih menyukai produk klasik. Namun, keju Lamber versi krim, menurut ulasan pelanggan, meskipun memiliki kandungan lemak tinggi, memiliki rasa yang lembut dan struktur yang lembut dan menyenangkan.

Varietas yang disebut "Tilsiter" disukai oleh beberapa orang. Dia memiliki selera tertentu.

Fitur yang bermanfaat

Keju merupakan produk yang mengandung banyak unsur seperti kalsium dan fosfor.

Zat-zat tersebut memiliki efek menguntungkan bagi kondisi tulang dan gigi. Produk ini juga mengandung vitamin golongan A, D, E, B dan C. Asam pantotenat yang terkandung di dalamnya memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan metabolisme dan membantu menjaga kondisi otot yang baik. Vitamin C merupakan antioksidan, membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi, mempercepat pengobatan lesi kulit. Keju bermanfaat bagi orang dewasa dan anak-anak juga karena produk ini membantu meningkatkan kesehatan selama kelebihan fisik dan intelektual.

Berkat vitamin A dan D yang terkandung di dalamnya, Anda bisa memperbaiki kondisi kuku, kulit dan rambut.

Kemungkinan kerusakan pada produk

Seperti yang Anda ketahui, jika Anda menyalahgunakan makanan apa pun, bahkan makanan sehat sekalipun, kelebihannya tentu akan mempengaruhi fungsi tubuh. Karena itu, moderasi harus diperhatikan dalam segala hal. Termasuk penggunaan keju. Tentu saja banyak mengandung protein, protein dan zat bermanfaat lainnya. Namun keju Lambert mengandung banyak lipid. Hal ini membuat produk tersebut tidak cocok untuk diet orang yang kelebihan berat badan atau mereka yang mengikuti bentuk tubuh mereka. Keju juga mengandung banyak garam. Dalam hal ini, sebaiknya tidak sering digunakan oleh mereka yang menderita sakit kepala, eksaserbasi patologi gastrointestinal kronis, hipertensi, penyakit ginjal dan persendian. Karena zat yang dikandungnya, produk tersebut dapat memicu gangguan tidur. Oleh karena itu, sebaiknya digunakan pada pagi hari. Mengenai keju Lamber, ulasan pelanggan menunjukkan bahwa karena mengandung bahan pengawet dan pewarna, beberapa tidak berani memberikan produk tersebut kepada anak-anaknya. Toh, zat tersebut bisa memicu alergi pada anak.

Produk ini mengandung enzim yang berasal dari hewan. Hal ini membuatnya tidak cocok untuk diet orang yang menyukai vegetarian atau makan menurut sistem Ayurveda.

Penggunaan keju Lamber dalam masakan

Produk ini memiliki rasa yang ringan. Karena khasiatnya ini, dapat disantap sebagai makanan mandiri, serta sebagai tambahan berbagai hidangan. Keju cocok dengan roti hitam. Ini adalah camilan sehat dan sehat yang jauh lebih baik daripada permen atau hamburger. Banyak orang mengklaim bahwa mereka menggunakan keju tidak hanya untuk membuat sandwich, tetapi juga salad, casserole, pai, hidangan pertama. Dalam bentuk parut, produk ini ditambahkan ke pasta, aneka saus, telur dadar.

Ada banyak resep, berikut ini Anda bisa memasak hidangan lezat dengan keju.

Pendapat pelanggan tentang produk

Beberapa tahun lalu, keju Lamber merupakan salah satu produk terpopuler di kalangan konsumen Rusia. Ulasan banyak pembeli hingga saat ini menunjukkan bahwa kualitas produk telah sangat menurun. Namun, ada konsumen yang tetap membeli keju ini dan merasa puas dengan rasa serta khasiatnya. Mereka menyukai aroma krim dan tekstur produk yang lembut, serta variasinya.

Selain itu, keju bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai masakan. Dan inilah keunggulan lain dari produk ini.

Keju lamber memiliki harga tinggi - dari tiga ratus hingga lima ratus rubel untuk setengah bola. Namun banyak konsumen yang meninggalkannya bukan hanya karena biayanya, tapi juga karena kekurangannya yang signifikan. Misalnya, banyak orang yang khawatir dengan penurunan kualitas produk yang signifikan: tekstur yang terlalu lembut, rasa pahit, dan adanya minyak sawit dalam komposisinya. Konsumen percaya bahwa keju ini tidak bernilai uang dan tidak sehat.

Rupanya, karena barang tersebut mulai dibeli dengan buruk, terkadang dijual dengan harga diskon di toko-toko. Pada saat yang sama, keju Lamber memiliki harga yang jauh lebih rendah - sekitar dua ratus lima puluh rubel untuk setengah bola.

Tentang merek Lambert

Keju dengan merek "Lamber" diperkenalkan ke pasar pada tahun 2003 oleh Wimm-Bill-Dann. Pabrikannya adalah pemimpin pasar produk susu di Rusia dan negara-negara CIS.

Nama "Lamber" terdengar Eropa di Rusia dan menginspirasi kepercayaan terhadap produk di kalangan pembeli.

"Lamber" adalah keju universal untuk setiap hari bagi seluruh anggota keluarga. Ini baik untuk sandwich dan sebagai bahan untuk memasak berbagai hidangan - diparut atau dicairkan.

Lamber terbuat dari susu Wilayah Altai, yang terkenal dengan kualitasnya yang tinggi dan ramah lingkungan. Kandungan lemak Lambert adalah 50%.

Rasa krim Lambert yang lembut membuat konsumen terkesan. Sudah pada tahun 2003, merek tersebut menerima gelar "Brand of the Year". Hal ini menginspirasi Wimm-Bill-Dann untuk mengembangkan merek dan jenis produk baru mulai dijual - "Lamber Creamy", dengan kandungan lemak 55% dan tekstur yang lebih lembut.

Penurunan kualitas dan kenaikan harga.
Selain fakta bahwa harga keju ini meningkat tajam, kini mereka menambahkan bahan tambahan makanan E252 (penggunaan bahan tambahan tersebut dikontraindikasikan secara kategoris untuk anak-anak) dan pewarna annatto, yang sebelumnya tidak ada! aku tak beli lagi :(

Kualitas rasa keju Lambert
Hari ini, sebelum Tahun Baru, saya membeli sepotong keju Lambert di kota Gatchina di toko "Like Cheese in Butter". Saya memutuskan untuk minum teh di malam hari, membuat sandwich keju, saya pikir sekarang saya akan menikmatinya. Dan kejunya pahit, setengah tahun yang lalu saya pertama kali mencoba keju Lambert, rasanya luar biasa. Saya telpon toko tempat saya beli, jelaskan apa masalahnya, sarankan saya mengantarnya besok pagi, berjanji akan menggantinya, ada baiknya saya simpan kwitansinya.

Lambert - rasanya luar biasa!
Ya, saat itu...rasanya luar biasa....bahkan sebelum sanksi, saya lebih suka membeli Lambert ketika rak-rak toko penuh dengan pilihan. Dan kini...hanya tinggal satu nama lagi....hambar! Kami tidak membutuhkan keju ini!

tajuk
Oh ya! lamber super

Enak, tapi harganya menggigit
Kami menyukai keju ini, tetapi belakangan ini harganya menjadi tinggi, jadi sekarang kami lebih jarang membeli keju ini. Sandwich panas yang sangat lezat dengan itu, meleleh dengan baik saat dipanaskan

Hanya dia!
Keju sangat dipuji karena kualitas dan kealamiannya. Lambert adalah pilihan seorang gourmet. Dengan anggur putih atau makanan ringan, ini sungguh sebuah mahakarya! Harganya mungkin sedikit lebih tinggi daripada barang palsu yang murah!

Dan harganya tidak berubah.
Hingga musim panas ini, kejunya terasa sangat enak. Ya, dan secara penampilan - sangat menarik. Sayangnya, saat ini yang tersisa hanyalah tampilannya yang berkualitas tinggi. Kejunya terasa seperti sudah diganti. Rasanya tidak stabil, pahit. Terasa agak terlalu lembut saat disentuh. Dimana dulu keju lezat itu berada? Dan harganya masih tinggi.

tentang kualitas produk
Kami mengenal keju ini baru-baru ini, tetapi langsung jatuh cinta dan sekarang sedang mencarinya.

keju terbaik
Saya makan berbagai jenis keju, tapi yang paling saya ingat adalah "Lamber", karena rasanya yang lembut, lembut dan cocok untuk sandwich dan bisa diparut.

Saat menulis ulasan, cobalah untuk mendeskripsikan