Tanin, kafein, dan antioksidan - teh mana yang lebih baik? Benarkah secangkir teh mengandung kafein sebanyak secangkir kopi?

Banyak orang minum teh terus-menerus dan dalam jumlah banyak. Bagi kebanyakan orang, secangkir teh kental di pagi hari adalah sesuatu yang sakral. Saat bertanya-tanya apakah teh mengandung kafein, pertama-tama Anda harus memperhatikan efek minuman ini. Secangkir teh yang harum dan kental memberikan keceriaan, menjenuhkan energi dan meningkatkan efisiensi.

Apakah Teh Hijau dan Hitam Mengandung Kafein?

Kafein adalah alkaloid yang diproduksi oleh banyak perwakilan dunia tumbuhan untuk melindungi dari hama. Zat ini memiliki khasiat merangsang saraf dan mempercepat kerja sistem kardiovaskular.

Di dalam tubuh, itu memanifestasikan dirinya sebagai berikut:

• detak jantung semakin cepat;
• tekanan darah meningkat;
• meningkatkan sirkulasi otak;
• merangsang sekresi jus lambung;
• penyempitan pembuluh darah;
• pernapasan menjadi lebih cepat;
• peningkatan buang air kecil;
• suasana hati membaik;
• kantuk berlalu;
• kapasitas kerja meningkat.

Bagi kesehatan tubuh, efek ini tidak berbahaya. Namun sebaiknya orang yang bersemangat dan penderita penyakit jantung berhenti minum minuman berkafein.

Jadi, apakah teh mengandung kafein? Jawabannya tegas - ya. Jumlah kafein dalam teh hijau seringkali hampir sama dengan teh hitam yang diseduh dengan berat. Sebelumnya, theine, zat dengan efek serupa, ditemukan pada komposisi daun teh. Kemudian para peneliti menyimpulkan bahwa komponen-komponen ini benar-benar identik, sehingga sekarang digunakan secara sinonim. Tapi tetap saja, theine sedikit berbeda dari rekannya: ia tidak menumpuk di organ dalam dan tidak menyebabkan overdosis kafein.

Harus diingat bahwa dosis maksimum kafein yang diperbolehkan adalah 1000 mg, dosis tunggalnya 2,5 kali lebih sedikit.

Melebihi parameter ini berdampak buruk pada fungsi jantung dan bahkan dapat menyebabkan kematian. Kandungan maksimum zat dalam darah diamati 40-60 menit setelah konsumsi, bagian utama diekskresikan dalam waktu 6-12 jam.

Dimana kandungan kafeinnya lebih banyak pada teh atau kopi

Minuman yang dibahas mungkin akan bersaing satu sama lain dalam hal kandungan komponen ini. Pada bahan baku kering untuk produksi teh, konsentrasi theine lebih tinggi dibandingkan pada biji kopi, namun rasio ini berubah selama proses penyeduhan. Misalnya, dalam secangkir minuman kopi instan, kandungannya sama persis dengan jumlah teh hijau yang sama, yang diseduh setidaknya selama 5 menit.

Waktu pembuatan bir juga merupakan parameter penting. Secangkir teh yang diseduh dengan baik akan mengandung lebih banyak theine dibandingkan kopi encer dengan susu dalam jumlah yang sama.

Tabel: berapa banyak kafein dalam teh

Banyak yang tertarik dengan angka spesifik, berapa banyak kafein dalam teh hitam dan jenis lainnya. Menariknya, hal ini bergantung pada varietas tertentu, serta waktu pembuatan minuman - semakin lama minuman tersebut diseduh, semakin banyak theine yang akan diekstraksi dari daunnya.

Selain itu, banyak hal bergantung pada waktu pengumpulan daun, teknologi produksi, dan kualitas produk akhir. Misalnya, semakin awal bahan mentah dipanen, semakin sedikit kandungan theine yang terkandung di dalamnya. Pada daun kecil, konsentrasi zat ini jauh lebih tinggi.

Biasanya, konsentrasi maksimum theine terdapat pada teh hitam atau hijau kental, dan konsentrasi minimum terdapat pada susu oolong. Keanekaragaman juga memainkan peran penting. Teh putih yang lezat dan ringan "Bai Hao Yin Zhen" mengandung persentase theine yang lebih tinggi daripada "Shou Mei" yang gelap dan kaya.

Teh mana yang tidak mengandung alkaloid sama sekali

Konsentrasi maksimum theine pada daun bagian atas. Daun besar di cabang bawah mengandung kurang dari 1 - 2%. Varietas elit dibuat dari daun bagian atas, yang termurah dari daun bagian bawah.

Oleh karena itu, semakin murah tehnya, semakin sedikit kandungan theine di dalamnya.

Dari minuman bebas kafein, teh dari tanaman lain dapat dibedakan - teh Ivan, kamomil, kembang sepatu, linden, mint, lemon balm, thyme, dan sediaan herbal lainnya. Anda dapat mengurangi jumlah theine dalam teh seperti ini: tambahkan beberapa komponen lain ke dalamnya - seiris lemon, beberapa buah beri, 1 sdt. kamomil atau timi.

Kafein dalam teh tanpa kafein

Teh tanpa kafein ditandai dengan huruf "D". Namun bukan berarti produk dengan label serupa zat ini tidak ada sama sekali. Sejumlah kecil tersisa dari volume awal - 3%, namun kafein masih ada dalam minuman tersebut. Tentu saja, jumlah ini sangat kecil sehingga hampir tidak membahayakan, tetapi Anda harus memperhatikan metode dekafeinasi - tidak semuanya dianggap aman bagi kesehatan manusia.

Secangkir teh di pagi hari menyegarkan seperti kopi. Mengapa membantu untuk bangun tidur, memberi dorongan energi? Sederhana saja: efek kafein. Ini menggairahkan sistem saraf, menghilangkan rasa lelah, mencegah kelesuan, kantuk. Banyak orang meragukannya, tapi teh hijau pasti mengandung kafein.

Ada kesalahpahaman umum: semakin kuat minumannya, semakin banyak alkaloidnya. Sama sekali tidak seperti itu. Kandungannya tergantung pada karakteristik pertumbuhan, komposisi, lokasi perkebunan teh, dan kondisi iklim.

Semakin dingin udaranya, semakin lambat daun tumbuh, menyerap lebih banyak zat ini. Jumlahnya juga meningkat di bawah sinar matahari langsung.

Cara pembuatan bir juga berpengaruh. Semakin lama diseduh, maka akan semakin banyak.

Prosesnya tidak boleh memakan waktu lebih dari 6 menit, jika tidak lipid dan minyak akan mulai teroksidasi sehingga menimbulkan rasa pahit.

Berapa banyak alkaloid dalam satu cangkir? Daun muda mengandung sekitar 5% zat ini, dan daun dewasa mengandung hingga 1,5%. Namun jika dikombinasikan dengan tanin, memiliki efek yang lebih lembut pada tubuh.

Bagaimana cara kerjanya?

Alkaloid mempunyai sifat sebagai berikut:

• memberi muatan kelincahan;
• menghilangkan lemak;
• membantu mengatasi mabuk;
• mencegah keracunan tubuh;
• memiliki efek diuretik;
• menormalkan sirkulasi dan tekanan darah.

Ekstrak teh hijau mengandung kafein dalam jumlah besar, sehingga digunakan untuk produksi kosmetik: mengencangkan kulit, membuatnya awet muda.

Zat ini merupakan stimulan psikomotor: meningkatkan aktivitas mental, memberi kekuatan, kelincahan. Dalam dosis kecil dapat mengencangkan tubuh, namun penggunaan berlebihan dapat menyebabkan gangguan kesehatan. Ini melebarkan pembuluh darah, meningkatkan jumlah detak jantung. Juga merangsang termogenesis, membakar kalori. Karena peningkatan pemecahan glikogen, lemak subkutan dihancurkan.

Dokter meyakinkan: bagi orang sehat, alkaloid aman jika digunakan dalam jumlah sedang. Berapa banyak kafein dalam teh hijau? Berapa dosis yang dianggap dapat diterima? Ini 1000 ml per hari: Anda bisa minum maksimal 12 gelas.

Bagaimana cara menyeduhnya?

Ke "de-kafein" minum, Anda perlu menuangkan daunnya selama satu menit dengan air panas, lalu tiriskan, dan tuangkan lagi air mendidih ke atasnya. Setelah beberapa menit, Anda bisa menyeduhnya. Tindakan seperti itu akan memungkinkan untuk mengisolasi dosis utama alkaloid - kandungannya akan berkurang sekitar 80%.

Siapa yang "memimpin"?

Apakah ada lebih banyak kafein dalam teh hijau atau hitam?

Penelitian telah membuktikan bahwa ini adalah yang pertama mengandung alkaloid dalam dosis besar. Pada saat yang sama, jumlahnya per cangkir diperhitungkan, perhitungan ulang dilakukan untuk 1 sachet. Dalam warna hitam, dosisnya tidak lebih dari 71 mg per sachet.

"Pemimpin" - varietas tanpa tambahan rasa. Dalam teh hijau ini, kandungan kafeinnya tinggi - sekitar 80 mg. Data ini diambil per cangkir, bukan lembaran kering. Ini memperhitungkan berat tas: bisa 2 gram dan 1,5 gram. Menurut penelitian, dosis tertinggi teh HERITAGE adalah 85 mg. Dan yang “pecundang” adalah merek DILMAH - sekitar 60 mg.

Orang yang ingin mengurangi asupan alkaloid sebaiknya tidak memilih daun yang dihancurkan dalam bentuk sachet. Biasanya jumlahnya lebih banyak, tetapi aromanya jauh lebih buruk daripada daunnya.

Selain itu, daunnya bisa diseduh dua atau tiga kali sebelum dibuang.

Siapa yang dikontraindikasikan?

Mengapa penting untuk mengetahui apakah teh hijau mengandung kafein, dan berapa banyak? Ada kategori orang yang dikontraindikasikan terhadap alkaloid.

Ini meningkatkan keasaman, jadi sebaiknya tidak digunakan oleh mereka yang menderita sakit maag, maag. Tidak dianjurkan untuk penderita tekanan darah tinggi, penyakit pembuluh darah, aterosklerosis.

Tidak disarankan untuk minum teh jika ada takikardia, insomnia, dan lekas marah.

Sebaiknya hindari bagi wanita hamil, saat menyusui, sebelum melahirkan dan saat menstruasi.

Apa yang perlu Anda ketahui?

Banyak ibu yang salah mengira bahwa teh ini kurang kuat sehingga mereka menawarkannya kepada anak kecil. Namun perlu diingat bahwa dokter menyarankan untuk memberikannya kepada bayi setelah 2 tahun.

Kafein dalam teh hijau dan hitam serta kopi berbeda. Yang pertama memiliki keunggulan signifikan dibandingkan "kopi" - tidak membuat ketagihan, dikeluarkan dari tubuh setelah 6 jam.

Agar teh itu sendiri bermanfaat, perlu meminumnya dengan benar. Anda tidak bisa menggunakannya saat perut kosong, karena akan mengiritasi mukosa lambung. Namun ada baiknya diminum setelah makan untuk melancarkan pencernaan.

Teh hijau dianggap sebagai minuman kesehatan dengan sejumlah manfaat kesehatan. Pada saat yang sama, hanya sedikit orang yang memikirkan fakta bahwa itu mengandung kafein. Menjadi stimulan alami sistem saraf, menghilangkan rasa kantuk dan meningkatkan energi. Namun, jumlah kafein dirasakan berbeda oleh setiap organisme.

Keunikan

Kafein adalah alkaloid, konsentrasi berbeda yang mempengaruhi tubuh dengan cara berbeda. Itu terjadi secara alami dalam teh hijau. Konsentrasinya disebabkan oleh beberapa faktor:

• lokasi lembah teh;
• latar belakang iklim wilayah tempat semak-semak tumbuh;
• komposisi tanah;
• nuansa pertumbuhan.

Suhu udara juga penting. Misal, kalau perkebunan tehnya tinggi, maka suhunya akan sejuk. Daun seperti itu akan tumbuh lebih lambat dan menyerap lebih banyak kafein. Sinar matahari juga berkontribusi terhadap hal ini.

Selain itu, jumlah kafein dalam teh hijau bergantung pada waktu penyeduhan. Semakin lama teh diseduh, semakin banyak pula kafein yang dikandungnya. Namun jika waktu penyeduhan terlampaui (6 menit), minyak atsiri dan lipid akan mulai teroksidasi, minuman akan menjadi pahit. Sifat-sifat bermanfaat dari theanine juga dibatalkan.

Karena asam amino theanine, efek kafein yang terdapat dalam teh hijau lebih ringan. Oleh karena itu, tidak memiliki kecanduan yang dimiliki oleh para penikmat kopi. Ini menghalangi efek neurotransmitter, sehingga orang tersebut tidak merasa lelah. Selain itu, kafein meningkatkan fungsi otak, meningkatkan mood. Persentase kafein dalam teh kering yang belum diseduh lebih tinggi, tetapi tanpa dosis yang tepat, minuman yang enak akan berubah menjadi racun.

Manfaat dan kerugian

Dalam literatur medis, kafein disebut sebagai stimulan klasik reaksi psikomotorik. Misalnya, mendorong penurunan berat badan dengan menghancurkan lemak subkutan. Namun, bukan berarti Anda tidak perlu berolahraga untuk menurunkan berat badan. Kafein menciptakan ledakan energi yang bisa bertahan lebih dari 2 jam. Ini juga merangsang pertumbuhan asam lemak.

Selama ini, kinerja otot meningkat dan kalori dibakar, yang sangat efektif bila ditingkatkan dengan latihan fisik. Karena asam lemak, tubuh menjadi hangat dan suhu tubuh meningkat. Kafeinlah yang “menghangatkan” darah, bukan teh hijau itu sendiri.

Ini juga memperbaiki kondisi gigi dengan membunuh bakteri di rongga mulut. Oleh karena itu, dengan meminum teh hijau, Anda bisa menghilangkan bau mulut.

Dengan pilihan yang tepat, Anda dapat membeli variasi, yang penggunaannya akan menjadi pencegahan penyakit jantung yang sangat baik. Jika Anda mendekati masalah pilihan dengan hati-hati, Anda dapat mengurangi kandungan kolesterol "jahat". Selain itu, teh hijau adalah obat yang efektif untuk membantu mengatasi mabuk dan keracunan pada tubuh. Ini adalah diuretik yang baik.

Namun, kafeinlah yang mendorong tidur. Oleh karena itu, sebaiknya minum teh hijau di pagi hari, karena komponennya tidak akan membuat seseorang tertidur selama beberapa jam. Karena perluasan pembuluh otak dan otot, sinyal apa pun akan lebih mempengaruhi sel-sel tubuh. Hal ini akan meningkatkan jumlah detak jantung, meningkatkan tekanan darah. Oleh karena itu, teh hijau dikontraindikasikan untuk penderita hipertensi.

Terlepas dari manfaat kafein, jumlah kafein yang berlebihan dapat berdampak buruk pada kesejahteraan orang sehat sekalipun. Misalnya, jika Anda minum banyak cangkir teh, tidak hanya insomnia yang akan muncul, tapi juga rasa cemas bahkan mudah tersinggung. Pada saat yang sama, Anda perlu tahu bahwa tidak hanya waktu yang penting, tetapi juga jumlah gula yang ditambahkan ke teh.

Berapa banyak isinya?

Kafein ditemukan di banyak minuman. Untuk mengetahui apakah teh hijau mengandung banyak atau sedikit, sebaiknya lihat tabel perbandingan ciri-ciri minuman lainnya. Perlu dicatat bahwa nilainya bergantung pada varietas, dan dalam hal pembuatan bir serta waktu. Dengan kata lain, persentase maksimum kafein pun dapat meningkat jika teh diseduh dengan tidak benar.

Mengetahui konsentrasi rata-rata dalam satu cangkir, Anda dapat mengontrol jumlah alkaloid, yang sangat penting bagi pasien hipertensi. Orang sehat dan remaja usia 19 tahun boleh minum kafein tidak lebih dari 300-400 mg per hari. Namun bukan berarti norma ini tidak berbahaya jika Anda meminum minuman tersebut setiap hari beberapa kali sehari. Dalam hal ini, dosis tunggal tidak boleh melebihi 150-200 mg. Minum beberapa cangkir minuman seperti itu sekaligus tidak diinginkan.

Ini efektif dalam menyembuhkan tubuh dan dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, diabetes tipe 2, dan kanker. Namun konsumsi berlebihan berbahaya: pada akhirnya, melebihi konsentrasi dapat menyebabkan kecemasan dan aritmia.

Yang mana yang harus dipilih?

Karena tidak mungkin dilakukan tanpa teh sama sekali, pasien hipertensi tertarik dengan masalah jumlah minimum kafein dan cara menguranginya. Bahkan satu varietas pun dapat memiliki jumlah alkaloid yang berbeda tergantung pada pengolahannya. Misalnya, banyak kafein dalam teh hijau jenis elit yang mahal. Oleh karena itu, bagi Anda yang sehat dan ingin meningkatkan aktivitas, ada baiknya mencermati tampilan daun mahal ini.

Jika Anda lebih menyukai produk kemasan, sebaiknya pilih opsi tanpa perasa. Misalnya, secangkir Heritage Loose Tea mengandung 85 mg kafein, sedangkan produk kemasan dengan merek yang sama mengandung 76 mg. Konsentrasi komposisi daun Greenfield per cangkirnya adalah 80 mg, teh celup akan mengandung kafein dalam satu cangkir sekitar 73 mg.

Saat memilih merek, Anda dapat mengunjungi situs web produsen terlebih dahulu dan mencari tahu bagaimana teh dikumpulkan. Selain itu, Anda dapat bertanya tentang varietas yang berbeda, berkonsultasi dengan spesialis secara online.

Biasanya, manajer perusahaan teh cukup kompeten dan akan membantu Anda memilih komposisi untuk setiap kasus tertentu. Namun perlu diperhatikan bahwa manfaatnya lebih banyak dalam bentuk lembaran.

Bagaimana cara mengurangi konsentrasi?

Kafein ditemukan dalam semua jenis teh hijau, jadi untuk mengatasi masalah ini, Anda harus mulai dengan memilih varietasnya. Beberapa saran mungkin membantu di sini:

• Variasi terbaik adalah yang tidak diarsir. Kafeinnya lebih sedikit, jadi varietas Matcha dan Gyokuro sebaiknya tidak dipertimbangkan untuk dibeli.
• Sebaiknya pilih teh yang mengandung partikel batang dan ranting pohon teh. Misalnya, varietas yang baik adalah Houjicha dan Kukicha: persentase kafein di dalamnya kecil.
• Jangan membeli minuman bubuk. Faktanya, ini adalah suspensi dengan sejumlah besar alkaloid.
• Banyak kafein di bagian atas daun dan kuncup. Namun, sulit bagi pembeli biasa untuk memahami perbedaannya, jadi sebaiknya fokus pada musim. Ada lebih banyak kafein pada panen musim semi, jadi "Shincha" tidak cocok, sedangkan "Bancha" adalah solusi yang baik.

• Teh berlabel "tanpa kafein alami" diproses secara kimia dengan etil asetat. Sebaiknya hilangkan persentase kafein dengan cara direbus, jika sudah dipilih varietas yang banyak mengandung kafein.
• Untuk mengurangi konsentrasi alkaloid, ada baiknya mencampurkan daunnya, misalnya dengan mint atau serai.

Orang yang menderita takikardia, insomnia, mudah tersinggung dan memiliki penyakit kronis sebaiknya minum teh hijau dengan hati-hati. Dalam hal ini, yang terpenting bukanlah konsentrasi dan waktu pembuatan bir, tetapi kebenarannya.

Bagaimana cara menyeduh dan meminumnya?

Karena teh sehat adalah teh yang diseduh dengan benar, perlu diperhatikan secara singkat nuansa utama persiapannya. Untuk mendapatkan kualitas manfaat yang maksimal, lebih baik air tidak sampai mendidih sepenuhnya: air mendidih dapat menghancurkan flavonoid. 30 detik sudah cukup untuk menikmati minuman tanpa membahayakan kesehatan.

Menyeduh minuman menurut semua aturan berbeda dengan cara yang biasa dilakukan orang modern. Sedangkan hal inilah yang akan mengurangi jumlah alkaloidnya. Porsi pertama harus dituang, karena hanya porsi kedua yang layak dikonsumsi. Nuansa inilah yang memungkinkan Anda menghilangkan lebih dari separuh kafein dari teh hijau, menguranginya ke nilai yang dapat diterima dalam setiap kasus.

Pada saat yang sama, Anda dapat bertahan lebih dari 30 detik untuk pertama kalinya untuk menghilangkan kafein dari teh sebanyak mungkin. Tentu saja rasanya akan berkurang, namun teh akan aman untuk penderita hipertensi dan mereka yang memiliki penyakit pada sistem kardiovaskular. Penting untuk diperhatikan bahwa setelah membeli teh baru untuk pertama kalinya, Anda sebaiknya minum tidak lebih dari setengah cangkir. Mulai meminumnya sedikit demi sedikit, lebih mudah mengontrol perasaan, lebih mudah mengikuti reaksi tubuh. Jika ada tren positif, teh cocok dan Anda bisa sedikit menambah jumlahnya per hari.

Namun cara menyeduh ini tidak cocok untuk teh celup. Adalah suatu kesalahan untuk berasumsi bahwa kafein tidak terlalu berbahaya, dan tidak akan berhasil menghilangkannya dengan cara yang sama. Daun teh lebih mudah diseduh karena dapat memvariasikan jumlahnya saat Anda membutuhkannya, misalnya daun teh yang lemah. Selain itu, ada nuansa menarik lainnya: jumlah kafein berhubungan langsung dengan suhu teh yang diseduh.

Selain theanine, yang bertanggung jawab atas kesegaran dan rasa manis, teh hijau mengandung katekin, yang membatasi aktivitas kafein. Saat mencampurkan komponen-komponen dalam air panas, merekalah yang menimbulkan efek kafein pada tubuh hemat. Namun begitu teh mulai dingin, kafein akan memperoleh kekuatannya kembali. Oleh karena itu, Anda perlu minum teh hijau dalam keadaan panas.

Teh atau kopi - apa yang harus diminum?

Seseorang menyukai kopi karena aromanya yang dalam dan halus serta rasanya yang nikmat, namun kebanyakan dari kita masih menggunakan minuman ini sebagai stimulan yang sangat baik yang dapat meningkatkan aktivitas sistem saraf dan menyelamatkan kita dari efek kantuk dan kehilangan energi. Hal lainnya adalah bahwa tindakannya memiliki keterbatasan sementara dan hal ini disebabkan oleh fakta bahwa kafein (zat yang hanya bertanggung jawab untuk merangsang sistem saraf pusat), seperti stimulan lainnya, hanya memiliki efek jangka pendek. Setelah aksi minuman energi alami yang unik berlalu, seseorang memiliki dua pilihan - mendengarkan sinyal tubuh dan memberinya istirahat (atau tidur), atau menyiapkan porsi minuman keras lagi, dan di lingkaran kedua memacu sistem sarafnya.

Benar, konsumsi kopi hitam secara teratur bisa membuat ketagihan, dan seperti minuman energi lainnya, seiring berjalannya waktu, Anda membutuhkan lebih banyak kafein. Jadi, jika pada awalnya keceriaan tubuh di siang hari bisa dipertahankan dengan dua porsi espresso atau americano, maka setelah jangka waktu tertentu jumlah cangkir yang diminum harus ditambah lagi. Dan di sini yang utama adalah jangan berlebihan, karena overdosis kopi memiliki berbagai akibat, antara lain:

• efek sebaliknya, ketika secangkir minuman berikutnya, sebaliknya, menyebabkan gangguan dan rasa kantuk yang parah;
• penipisan tubuh, yang terjadi baik pada tingkat sistem saraf pusat maupun pada tingkat sel, karena kopi, terutama kopi instan, cenderung menghilangkan unsur-unsur penting seperti kalsium, kalium dan zat besi;
• kematian. Tentu saja ini merupakan kasus yang ekstrim, namun demikian, kasus keracunan kopi yang berakibat fatal telah tercatat dalam sejarah.

Faktanya, bukan espresso atau latte yang mempengaruhi tubuh manusia, melainkan kafein yang terkandung dalam minuman tersebut. Dan harus diakui, tergantung pada jenis bahan bakunya (diseduh dengan alat pembuat kopi Turki atau, larut atau dalam bentuk butiran), jumlah zat aktifnya bervariasi dan cukup berbeda-beda. Beberapa pecinta kuliner mencoba mengurangi jumlah zat aktif dengan susu atau krim, tetapi bahan tambahan ini hanya dapat melembutkan rasa minuman, tetapi tidak mengencerkan konsentrasi kafein dengan cara apa pun. Ngomong-ngomong, tidak semua orang tahu, tapi ada juga sejumlah kafein dalam teh, betapapun anehnya kedengarannya.

Di mana lebih banyak kafein?

Menurut penelitian tentang strukturnya, kafein adalah kristal, berwarna transparan atau putih, dan memiliki rasa pahit. Faktanya, kafein dalam jumlah sedang memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf pusat, sistem jantung, dan tubuh secara keseluruhan. Namun kesulitannya terletak pada kenyataan bahwa setiap organisme bereaksi terhadap zat ini dengan caranya sendiri, dan bagi sebagian orang, secangkir teh sudah cukup untuk menghibur, dan bagi yang lain, dua atau bahkan tiga cangkir espresso ganda tidak akan membantu.

Sedangkan untuk kopi, semuanya jelas di sini dan dosis zat aktifnya sudah lama ditentukan:

• minuman yang diseduh di Turki mengandung lebih sedikit kafein dibandingkan minuman yang diseduh dengan pembuat kopi;
• dalam espresso yang terbuat dari kopi bubuk alami, terdapat lebih banyak kafein daripada dalam espresso dengan bahan mentah larut;
• Bahkan kopi yang dipasarkan sebagai kopi tanpa kafein juga memiliki kandungan stimulan tertentu.

Adapun analisis komparatif kopi hitam dan teh, yang pertama pasti konsentrasi stimulannya jauh lebih tinggi. Meskipun demikian, ada jenis teh khusus, serta teknik penyeduhan yang dapat mengubah minuman ini menjadi minuman energi yang sangat eksplosif.

Fitur kafein dalam teh

Hanya sedikit orang yang berpendapat bahwa ada kafein dalam teh, dan fakta bahwa masih ada lebih banyak energi alami dalam kopi. Namun ternyata efek kafein dalam teh berbeda dengan kafein dalam kopi, dan ada cukup banyak faktor yang dapat menjelaskan hal ini.

Pertama, dari sudut pandang ilmiah, lebih tepat menyebut kristal perangsang yang terdapat pada teh tanin. Tanin pertama kali ditemukan pada tahun 1827 dan pada tahap awal dimasukkan ke dalam kelompok alkaloid terpisah. Namun kemudian (pada tahun 1928) kafein murni diekstraksi dari daun teh, dan setelah 4 tahun diketahui bahwa kafein dan tanin adalah zat yang satu dan sama. Dan kemudian kebingungan pun dimulai. Jika tanin dan kristal putih adalah satu dan sama, maka teh dan kopi seharusnya memiliki efek yang sama pada seseorang. Namun karena tindakannya berbeda, para peneliti memutuskan untuk mempelajari lebih detail ciri-ciri masing-masing elemen.

Ternyata tanin yang terkandung dalam teh hanya menghambat efek kafein. Oleh karena itu, efek menarik setelah secangkir teh dan secangkir espresso sangatlah berbeda. Hal yang paling mengejutkan adalah hasil studi tentang efek kedua elemen tersebut sama sekali tidak terduga dan jauh dari mendukung kopi.

Setelah secangkir Americano, seseorang benar-benar mulai merasakan gelombang energi, yang menghilang dalam 30-40 menit. Sedangkan keceriaan setelah minum teh, anehnya, lebih stabil dan bertahan lama. Jadi konsentrasi komponen penyegar dalam secangkir Americano mungkin lebih signifikan dibandingkan kopi, namun efek pada kasus pertama lebih singkat dibandingkan pada kasus kedua.

Fakta-fakta berikut dapat menjadi konfirmasi bahwa teh menghilangkan dahaga dengan sempurna sekaligus menyegarkan dan menyegarkan:

• sebelum buah-buahan eksotik dari pohon kopi tersedia bagi orang Eropa, mereka merasa nikmat menikmati teh. Di beberapa negara, seperti Inggris, budaya minum teh sudah menjadi kebanggaan nasional. Dan di Jepang ada upacara menyeluruh untuk pembuatan dan penyajiannya, yang pelatihannya bisa memakan waktu sangat lama;
• di Timur dan negara-negara panas, kopi praktis tidak dikonsumsi, karena mungkin tidak aman bagi kesehatan. Sedangkan teh digunakan dimana-mana baik sebagai minuman energi maupun sebagai minuman penyegar.

Mitos dan kebenaran tentang tanin

Ada stereotip bahwa semakin hitam tehnya, semakin tinggi konsentrasi taninnya, atau lebih tepatnya kafein. Tapi ini tidak benar. Sebagian besar stimulan terdapat pada daun teh muda dan pucuk (kuncup).

Tidak semua orang mengetahuinya, tetapi suhu tinggi yang digunakan untuk proses fermentasi teh hitam cenderung merusak kristal perangsang, dan semakin tinggi suhu, semakin banyak kristal yang hancur. Oleh karena itu, dengan mempertimbangkan teknologi pemrosesan, jumlah stimulan maksimum yang mungkin dipertahankan dalam teh hijau, karena suhu tinggi tidak digunakan selama pemrosesan.

Sama seperti iklim yang mempengaruhi kualitas tanaman anggur atau buah kopi, iklim juga mempengaruhi parameter kualitas semak teh. Di daerah beriklim dingin, jumlah zat aktif pada tanaman lebih tinggi dibandingkan semak yang tumbuh di daerah hangat. Hal yang sama berlaku untuk varietas pegunungan tinggi, yang zat aktifnya lebih menonjol dibandingkan varietas yang ditanam di dataran rendah.

Sulit untuk menjawab dengan pasti jenis kopi mana yang konsentrasi taninnya lebih tinggi, tetapi jika Anda mengaturnya seiring bertambahnya, maka teh hitam memiliki zat yang paling tidak menyegarkan, karena kondisi suhu tinggi digunakan selama pemrosesan, yang mana, seperti Anda tahu, memiliki efek merusak pada struktur kafein. Namun jumlah tanin dalam teh putih, kuning dan hijau jauh lebih tinggi.

Teh tanpa kafein

Ternyata ada teh tanpa kafein dan bersifat pu-erh, meski memiliki efek menyegarkan yang tidak kalah dengan teh tradisional. Meskipun rasanya aneh, yang dapat Anda biasakan dengan sangat cepat dan mudah, ini sangat cocok untuk orang-orang yang dikontraindikasikan pada unsur dari kelompok alkaloid, tetapi Anda perlu menghiburnya.

Jangan mengandung kristal yang menyegarkan dan sediaan herbal. Anda bisa membelinya (campuran siap pakai dijual di toko dan apotek), atau memasaknya sendiri dari bunga kamomil kering, bunga jeruk nipis, atau bunga thyme. Pilihan kedua jauh lebih disukai, karena koleksi buatan tangan 100% sesuai dengan preferensi selera seseorang. Ya, dan dengan mengumpulkan tanaman herbal sendiri, Anda dapat yakin bahwa koleksinya aman dan ramah lingkungan.

Untungnya, saat ini konsumen memiliki banyak kesempatan untuk memilih sendiri pilihan produk terbaik, yaitu:

• akan memberikan kenikmatan rasa;
• bertindak sebagai stimulan;
• tidak akan membahayakan tubuh.

Dan apakah itu espresso, latte, atau koleksi herbal, semua orang memutuskan sendiri.

Jutaan orang di planet bumi memulai hari mereka dengan minuman tonik ini. Dan semua itu karena secangkir teh di pagi hari memberikan dorongan energi dan semangat yang diperlukan. Apa rahasianya? Ini semua tentang komposisi. Banyak yang tertarik - apakah ada kafein dalam teh? Ya, dia ada di dalamnya. Apalagi minuman merupakan salah satu sumber utama zat tersebut. Berkat alkaloid inilah, setelah meminum minuman favorit kita, kita menghilangkan rasa kantuk dari bahu kita, melupakan rasa lelah dan bahkan mulai tersenyum ...

Apa itu kafein? Pengaruh suatu zat pada tubuh

Ini adalah psikostimulan alkaloid. Itu mengandung:

• di daun kamelia;
• biji kopi;
• biji cokelat;
• cola dan minuman lain yang sejenis.

Cara kerjanya seperti ini:

• Ini memiliki efek merangsang pada sistem saraf pusat.
• Mengaktifkan kerja jantung, meningkatkan denyut nadi.
• Di bawah pengaruh zat tersebut, pembuluh darah melebar.
• Memiliki sifat diuretik.
• Meningkatkan tingkat neurotransmitter dopamin.

Kafein digunakan dalam pengobatan. Bahkan ada dalam daftar obat-obatan esensial. Ini digunakan dalam pembuatan obat-obatan yang meredakan sakit kepala, meningkatkan vitalitas, dan merangsang aktivitas otot utama tubuh manusia.

Jika Anda mengonsumsi minuman atau obat-obatan yang mengandung psikostimulan dalam jangka waktu lama dan berlebihan, Anda bisa mengalami ketergantungan terhadapnya, yang disebut teisme. Overdosis alkaloid bahkan bisa membunuh. Untuk melakukannya, Anda hanya perlu meminum 100 cangkir kopi kental dalam waktu singkat.

Teh mana yang lebih banyak kafeinnya - hitam atau hijau?

Apakah teh mengandung kafein, kami menemukan. Sekarang tinggal mencari tahu spesies mana yang mendominasi kandungan unsur ini. Dipercaya bahwa minuman yang diseduh paling kuat adalah yang paling menyegarkan. Dari sini disimpulkan bahwa infus semacam itu mengandung lebih banyak alkaloid dalam komposisinya.

Tapi ini bukan tentang daun tehnya, ini tentang daunnya. Bahan mentah inilah yang menjadi pemasok utama zat tersebut ke dalam darah. Nah, jika Anda tertarik dengan pertanyaan apakah teh hijau mengandung kafein, maka jawabannya adalah:

Penelitian telah menunjukkan bahwa spesies ini adalah pemimpin dalam hal kandungan total, dan bahkan ketika menghitung jumlah suatu zat dalam satu kantong. Jika kita ungkapkan dalam angka, ternyata satu kantong teh hijau mengandung lebih dari 71 mg stimulan (artinya daun teh siap pakai dari satu kantong), sedangkan untuk teh hitam jumlah tersebut adalah batasnya.

Kelompok yang lebih banyak kafeinnya adalah teh hijau tanpa perasa dan perasa. Satu gelas 200 ml minuman tersebut mengandung 85 mg alkaloid.

Angka-angka ini patut diperhitungkan, karena setiap hari kita bisa meminum minuman favorit kita tanpa memikirkan batasan. Namun ada normanya, yaitu hanya 300 mg alkaloid per hari. Porsi maksimum elemen yang diperbolehkan adalah 1.000 miligram. Tidak disarankan untuk melebihinya, bahkan dengan tubuh yang sangat kuat. Kalau tidak, itu bisa dengan cepat menjadi tidak terlalu kuat. Oleh karena itu, jika Anda minum teh hijau berkualitas tinggi, sebaiknya batasi diri Anda hingga 3-6 cangkir sehari. Jumlah ini hanya akan menguntungkan!

Namun ada orang yang memiliki kepekaan khusus terhadap komponen tonik ini. Bagi mereka, melebihi dosis 100 mg sudah menjadi bencana kecil.

Overdosis

Gejala melebihi dosis harian muncul:

• kecemasan yang berlebihan;
• ketakutan dan kecemasan yang tidak beralasan;
• takikardia;
• gangguan tidur;
• diare
• kram di perut;
• mual;
• sakit kepala dan pusing;
• rasa haus dan tanda-tanda penyalahgunaan alkaloid lainnya.

Manifestasi ini bisa terjadi tidak hanya dengan overdosis kafein. Mereka juga muncul dengan kepekaan terhadap komponen ini atau intoleransi individu. Jadi, Anda harus sangat berhati-hati, terbawa oleh alkaloid dan Anda tidak boleh meminumnya sembarangan!

Selain itu, jika Anda meminum minuman berkafein tanpa batas, Anda akan terbiasa dengan zat ini, dan jika Anda berhenti menggunakannya, akan terjadi sindrom penarikan.

Apa pengaruh kandungan psikostimulan dalam teh?

Kafein dalam teh mengubah konsentrasinya tergantung pada faktor-faktor berikut:

• Menyortir. Semakin tinggi kualitas minumannya, semakin banyak pula alkaloid yang dikandungnya. Banyak zat ini terkandung dalam daun dan ginjal pertama, dan kemudian dalam urutan menurun. Paling tidak - pada bahan mentah yang datang setelah lembar ketiga.
• Jumlah pengelasan. Semakin banyak dalam cangkir, semakin tinggi konsentrasi kafeinnya.
• Cara menanam bunga kamelia. Kondisi iklim + ciri-ciri tanah juga mempengaruhi.
• Keadaan oksidasi bahan baku. Semakin rendah, semakin banyak zat penyegar yang dikandungnya.
• Siram sambil menyeduh. Semakin panas suhunya, semakin sedikit kafein yang tersisa di dalam teh.
• Waktu infus. Jika minuman dibiarkan dalam waktu lama, maka jumlah alkaloid di dalamnya akan tinggi!

Beberapa faktor dapat digunakan secara bijak untuk mengontrol kandungan stimulan.

Alkaloid teh dan kopi: apa bedanya?

Dalam teh, kafein tidak dalam bentuk murni, tetapi bergabung dengan zat lain sehingga membentuk theine. Ia bekerja lebih lembut. Lebih mudah dikeluarkan dari badan dan tidak berlama-lama di dalamnya. Oleh karena itu, meskipun kandungan komponen ini lebih banyak dalam teh dibandingkan minuman berkafein murni, 10 cangkir infus daun kamelia per hari akan menimbulkan bahaya setengah dari jumlah kopi yang sama.