Keju apa yang cocok dengan anggur putih kering. Piring keju

Keju dan anggur adalah salah satu duet paling harmonis dalam keahlian memasak. Namun semua keju dan wine berbeda, jadi cara memasangkannya dengan benar bukanlah tugas yang mudah.

Misalnya, anggur apa yang paling enak dengan keju biru? Biasanya, keselarasan antara kedua produk ini dicapai dengan dua cara berbeda.

Sehingga keduanya saling melengkapi, seperti keju kambing dan sauvignon blanc - keduanya merupakan produk dengan keasaman tinggi, atau kontras, seperti anggur pencuci mulut yang manis dan keju biru yang tajam.

Idealnya, rasa harus terbentang di lidah dan tidak saling membebani. Ada beberapa prinsip dasar dalam memilih wine dengan keju biru yang akan membantu memandu Anda dalam menemukan kombinasi terbaik.

Tidak semua anggur merah cocok dengan keju. Yang terbaik adalah memilih anggur yang ringan, berbuah, dan sederhana seperti Merlot atau Pinot Noir. Mereka ideal untuk keju biru lembut - Camembert, Brie.

Rasa dan aroma keju ini sangat beragam dan oleh karena itu anggur yang dipadukan dengannya juga bervariasi.

Anggur merah muda dapat disajikan bersama mereka, anggur merah yang lebih kuat dapat disajikan dengan keju jenis ini yang lebih matang. Anggur putih juga cocok dengan keju ini.

Misalnya anggur merah seperti Alsace Pinot Noir, Beaujolais Villages, Chinon, Saint Emilion, Anjou Villages, Pomerol dapat disajikan dengan Brie. Anggur putih untuk dipadukan dengan Brie termasuk Puligny Montrachet. Anggur ringan cocok dengan keju muda, dan anggur kuat cocok dengan keju tua. Semakin tajam kejunya, semakin cerah aroma anggurnya.

Anggur merah seperti Corbieres, Bandol, Pauillac cocok dengan keju Camembert. Keju lunak dengan kulit putih selaras dengan anggur putih kental dan merah muda.

Jika Anda lebih menyukai rasa yang utuh, Anda akan menikmati anggur merah yang padat dan tinggi tanin (yang menciptakan sensasi astringen di lidah) dipadukan dengan epois yang tajam, Camembert yang matang, atau bahkan Roquefort.

Anggur untuk keju biru (Roquefort, Gorgonzola, Danablu, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bres) paling baik dipilih di antara anggur pencuci mulut, serta anggur merah yang diperkaya dan kuat, atau anggur putih kering yang kaya.

Keju Roquefort, secara tradisional dengan Sauternes manis, adalah anggur pencuci mulut putih Prancis dari wilayah Graves di Bordeaux, diproduksi dari anggur Semillon, Sauvignon Blanc, dan Muscadelle yang secara alami terkena apa yang disebut botrytis “jamur mulia”.

Juga direkomendasikan untuk keju ini adalah wine seperti Sauternes, Barsac, Banyuls, Porto Vintage, red Gevrey Chambertin, Chateauneuf du Pape. Keju Gorgonzola cocok dengan anggur merah kental, seperti Madrian, Gigiondas. Untuk dipadukan dengan Dor Blue - anggur putih dan pedas.

Dan secara umum, semua keju biru diketahui tertarik pada anggur manis, baik putih maupun merah. Mereka meninggalkan rasa manis yang istimewa di lidah dan membutuhkan anggur manis yang sama (Chateau Timberley, Chateau Cote Belle Robert Giraud, Meursault, Vouvray).

Memilih wine yang baik untuk sepiring keju bukanlah tugas yang mudah, karena biasanya berisi 5-7 jenis yang sangat berbeda. Dalam hal ini, disarankan untuk mengurangi jumlahnya menjadi 3, saling melengkapi, atau menyajikan dua jenis anggur.

Anggur putih, tidak seperti anggur merah, dapat dipadukan dengan hampir semua keju. Anggur merah memiliki rasa yang kaya, tetapi keju meninggalkan lapisan berminyak di lidah, yang menghalangi Anda untuk merasakan semua nuansanya dan terus terang merusak keseluruhan buket.

Dipercaya bahwa white wine, terutama yang pedas dan asam, lebih mampu mengungkapkan rasanya jika dipadukan dengan keju. Sudah tidak modis lagi untuk hanya menyajikan merah Bordeaux dengan Camembert. Sekarang sedang dicoba bersamaan dengan aroma jeruk yang kaya dari Pinot Gris dari Alsace.

Larangan impor produk impor yang diberlakukan di Rusia pada Agustus tahun ini terdengar seperti hukuman mati bagi para pecinta wine mahal, karena kini Roquefort, Gorgonzola, dan Brie harus ditinggalkan. Untungnya, kami telah menyiapkan pilihan keju Rusia yang ideal untuk dipadukan dengan berbagai jenis wine, sehingga Anda dapat memanjakan diri dan terus menikmati alkohol mahal yang dipadukan dengan camilan baru.

Mari kita mulai dengan dasar-dasarnya

Untuk memahami dengan cepat masalah penggantian keju impor dengan keju Rusia, ada baiknya mempelajari aturan umum kompatibilitas. Dalam hal ini, meskipun Anda tidak dapat menemukan analog 100% dari keju yang telah hilang dari rak, Anda dapat memilih pilihan lain, namun tidak kalah bagusnya yang dapat melengkapi anggur favorit Anda dan membantu buket rasanya terungkap.

Keju Swiss dengan rasa pedas dan manisnya akan melengkapi manisnya minuman dengan sempurna dan membantu Anda memahami semua aspek rasa dengan lebih tajam. Keju Soviet dapat dipadukan tidak hanya dengan anggur putih manis, tetapi juga dengan anggur kering dan merah. Rasanya yang agak manis bisa disebut universal dan cocok untuk berbagai karangan aroma.

Bagi yang mencari rasa lebih asam dan pedas, ada keju Altai dan Biysk. Anggur merah yang kuat cocok dengan mereka.

Keju kecil yang keras

Varietas keju Rusia yang kecil dan keras memiliki rasa yang kurang kuat, dan oleh karena itu lebih cocok dipadukan dengan anggur putih muda atau varietas yang terbuat dari anggur Shiraz.

Keju lembut dan acar

Keju dalam negeri akan memanjakan para pecinta keju jenis ini dengan rasanya yang kaya dan kemampuannya 100% menggantikan produk impor. Brynza secara sempurna melengkapi anggur merah kering ringan dengan keasaman tinggi, seperti Beaujolais.

Suluguni termasuk dalam kategori keju asli yang paling cocok dipadukan dengan anggur putih berkekuatan rendah.

Terakhir, chechil cocok dengan minuman berwarna merah. Namun, berhati-hatilah, keju memiliki rasa tertentu yang perlu dicicipi sebelum mencicipi anggur untuk memahami seberapa cocok kedua produk tersebut dipadukan.

Keju asing yang hilang dari rak tidak menjadi masalah bagi mereka yang tahu banyak tentang kombinasi rasa yang enak. Sedikit latihan dan nasihat berharga dari toko Winestreet dan Anda akan menemukan pilihan makanan ringan baru.

Ekologi makanan: Keju dan anggur - perpaduan klasik. Namun membuat perpaduan anggur dan keju yang sukses tidak semudah yang terlihat pada pandangan pertama

Keju dan anggur adalah perpaduan klasik. Namun membuat perpaduan anggur dan keju yang sukses tidak semudah yang terlihat pada pandangan pertama. Bagaimana cara memilah-milah variasi yang sangat banyak dan menemukan kombinasi sempurna yang akan memberi Anda kesenangan sejati?

Saat ini di hadapan kita terdapat berbagai jenis keju, siap disajikan dengan segelas wine. Kami mengundang Anda untuk mencoba kombinasi modernnya.

Anggur merah bertubuh penuh dengan keju

Anggur merah bertubuh penuh seperti cabernet sauvignon, shiraz, dan zinfandel berpadu sempurna dengan keju dengan intensitas yang sama. Pilih keju yang keras dan asin yang paling enak disajikan dengan roti panggang ringan.

Menciptakan kombinasi sempurna

Setiap anggur itu unik. Apakah wine pilihan Anda terasa terlalu kering dan pedas? Keju yang tidak terlalu keras akan membantu melunakkan rasa pahit tanin dan mengurangi keasaman. Jadi, misalnya, yang terbaik adalah menyajikan keju Barolo yang mewah dengan sconce duro berumur 5 bulan.

Pilihan keju yang cocok dipadukan dengan anggur merah yang kaya:

• Gouda berumur;
• cheddar ekstra tua dari kain;
• cheddar susu kambing;
• cheddar asap atau gouda;
• keju susu domba Basque;
• nenek padano;
• fiore sardo;
• pecorino;
• Manchego.

Anggur merah muda dengan keju

Anggur merah muda seperti pinot noir atau beaujolais cocok dipadukan dengan keju beraroma seperti taleggio dan keju semi-keras dan pedas seperti gruyere. Jika Anda lebih menyukai keju yang lebih lembut, coba padukan anggur merah muda dengan keju brie atau camembert matang.

Pilihan keju untuk dipadukan dengan anggur merah muda:

• conte ekstra;
• Keju Swiss;
• kakle;
• keju Provolone;
• caciocavallo;
• Saint-Necteux;
• Pont-l'eve;
• osso-irati;
• nocerino;
• fontina;
• Brie;
• Keju Camembert;
• kolom;
• pemeras;
• taleggio.

Anggur putih dan keju

Anggur putih biasanya cocok dipadukan dengan lebih banyak keju daripada anggur merah. Ini karena anggur putih tidak mengandung tanin sehingga lebih mudah dipadukan. Satu-satunya jenis keju yang tidak cocok dengan anggur putih adalah keju biru. Dalam kebanyakan kasus, suaranya terdengar lebih terang daripada anggur dan mengganggu rasanya. Keju lain tidak akan mengalami masalah ini.

Di Lembah Loire, tempat asal Sauvignon Blanc, Anda dapat melihat banyak kawanan kambing. Keju kambing Perancis cukup padat dan memiliki tekstur berkapur karena kandungan kalsiumnya yang tinggi. Seiring bertambahnya usia, keju ini memperoleh ketajaman yang membuatnya cocok dipadukan dengan Sauvignon Blanc dan Chardonnay. Pertimbangkan Crotin de Chavignol atau Hambolt Fog sebagai pendamping ideal untuk anggur putih.

Di provinsi Veneto terdapat kebun anggur yang didominasi oleh varietas anggur Garganega, tempat pembuatan anggur Soave. Anggur ini memiliki rasa segar yang sama dengan Sauvignon Blanc, dan di sisa rasanya, aroma pahit almond terdengar jelas. Nuansa inilah yang menjadikan anggur ini pasangan yang sangat sukses untuk asiago muda. Tapi Asiago yang sudah tua cocok dengan prosecco semi-kering buah atau moscato d'asti.

Jenis Riesling semi-kering (Riesling Jerman dari Moselle, misalnya) cocok dengan fondue. Rasa manis dan asam berpadu sempurna dengan rasa fondue yang pedas dan kaya serta memberikan rasa manis yang luar biasa dan sedikit rasa asin.

Contoh terbaik Chardonnay dibuat di iklim sejuk, di mana buah anggur memiliki aroma bunga dan buah yang kompleks, dan penuaan dalam tong memberikan aroma anggur vanilla dan toffee susu. Menariknya, keju susu sapi (seperti Époisses) biasanya diproduksi di wilayah yang sama dengan Chardonnay. Keju ini memiliki bau menyengat yang muncul di kulitnya selama pemasakan. Namun jika dipadukan dengan Chardonnay, bau menyengatnya hilang! Jika Anda tidak menyukai keju jenis ini dan aromanya yang menyengat, coba kombinasikan Chardonnay dengan keju lainnya: Delis de Bourgogne atau Brie.

Memasangkan keju dengan anggur pencuci mulut

Pada makan malam tradisional di Eropa, sepiring keju paling sering disajikan di akhir makan. Itulah sebabnya kombinasi keju dengan anggur pencuci mulut yang manis dianggap hampir tradisional. Bahkan keju biru yang paling beraroma pun berubah menjadi sesuatu yang benar-benar tidak dapat dikenali saat dipadukan dengan port vintage.

Keju dan anggur adalah salah satu duet paling harmonis dalam keahlian memasak. Namun kombinasi wine dan keju daerah bukanlah tugas yang mudah, karena sangat mudah untuk bingung di antara banyaknya jenisnya. Keju dan anggur dapat dipadukan dengan dua cara berbeda: untuk saling melengkapi, seperti keju kambing dan sauvignon blanc (keduanya memiliki tingkat keasaman tinggi), atau untuk kontras, seperti anggur pencuci mulut yang manis dan keju biru yang tajam. Idealnya, rasa harus diungkapkan dengan cara terbaik di lidah, tanpa membebani satu sama lain. Ada beberapa prinsip dasar dalam memadukan anggur dengan keju yang dapat membantu memandu Anda dalam mencari pasangan yang sempurna.

Tidak semua anggur merah cocok dengan keju. Yang terbaik adalah memilih anggur yang ringan, berbuah, dan sederhana seperti Merlot atau Pinot Noir. Anggur ini ideal untuk keju biru lembut (Camembert, Brie) dan keju keras seperti Comté atau Beaufort.

Mereka yang menyukai rasa yang kaya akan menikmati anggur merah yang kental dengan tanin tinggi (yang menciptakan sensasi astringen di lidah) dipadukan dengan epois yang tajam, camebery yang matang, atau bahkan Roquefort. Omong-omong, yang terakhir ini secara tradisional dipadukan dengan Sauternes manis. Dan secara umum, semua keju biru diketahui tertarik pada anggur manis, baik putih maupun merah.

Anggur putih yang matang dan seimbang cocok dengan banyak keju. Anggur buah segar dengan keasaman, seperti Riesling dan Burgundy putih, adalah yang paling serbaguna dalam hal kompatibilitas dengan keju. Anggur putih Loire secara tradisional disajikan dengan keju kambing putih, seperti Saint-Maur de Touraine, Puligny-Saint-Pierre, Crotin de Chavignol. Keju kambing sangat cocok dipadukan dengan Sancerre atau Muscadet putih kering. Dan keju Alsatian dengan kulit yang sudah dicuci, Muenster, tidak dapat dipisahkan dari pendamping tradisionalnya dari daerah yang sama - Gewürztraminer.

Rosé muda yang kering cocok dengan keju lembut dan segar yang terbuat dari susu sapi atau kambing. Di Provence, misalnya, kombinasi Cote de Provence berwarna merah muda dan keju lokal Banon dan Brus populer sebagai hidangan penutup.

Memilih wine yang enak untuk dipadukan dengan sepiring keju merupakan tantangan nyata bagi pecinta keju. Memilih wine yang cocok dengan lima atau enam jenis keju sama sekali tidak mudah. Dalam hal ini, disarankan untuk menyajikan dua jenis anggur, atau membatasi piring keju pada tiga keju berbeda yang saling melengkapi. Baru-baru ini, kemampuan anggur putih untuk dipadukan dengan hampir semua keju semakin dipuji.

Masalahnya adalah banyak keju tinggi lemak - kebanyakan keju lunak - meninggalkan semacam lapisan lemak di lidah, yang tidak memungkinkan kita merasakan kekayaan rasa anggur merah, membuatnya monoton dan sederhana. Dipercaya bahwa white wine, terutama yang pedas dan asam, lebih mampu mengungkapkan rasanya jika dipadukan dengan keju. Lewatlah sudah hari-hari ketika Camembert disajikan secara eksklusif dengan merah Bordeaux - manjakan diri Anda dengan kenikmatan mencoba keju ini yang dipadukan dengan Pinot Gris kaya jeruk dari Alsace.

Perlu diingat bahwa saat disajikan, wine dan keju harus berada pada suhu tertentu. Untuk anggur merah padat, suhunya 18 °C. Banyak anggur putih dan anggur rosé perlu didinginkan. Keju segar dan muda dengan kulit yang mekar dapat disajikan agak dingin, terutama pada hari-hari musim panas.

Terlepas dari kombinasi klasik yang ada, kata pamungkas dalam seni halus memadukan keju dan anggur secara harmonis tetap sesuai dengan selera Anda. Meskipun banyak keju Prancis yang layak dinikmati tanpa pendamping apa pun, sepotong keju gurih yang dipadukan dengan anggur pilihan adalah alasan yang tak terelakkan untuk berkata pada diri sendiri: “Hidup ini indah!”

Di Sini luar biasa Persatuan– alkohol dan makanan yang dapat saling melengkapi dengan sempurna. Anggur dan keju benar-benar klasik, dan ada banyak pilihan untuk memadukannya. Meski begitu, Anda juga bisa melakukan kesalahan dengan merusak sensasi minuman dengan camilan yang salah - jika Anda tidak tahu cara memadukannya. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk mempertimbangkan prinsip-prinsip menciptakan pasangan yang harmonis, yang dengannya Anda akan menemukan aspek baru dari rasa merlot, chardonnay, atau varietas familiar lainnya yang sudah dikenal dan akan mendapatkan kenikmatan maksimal dari setiap tegukannya.

Tapi pertama-tama, sedikit sejarah yang menarik. Sangat menarik bahwa para petani Yunani dan Romawi mulai mengemil keju, dan sama sekali bukan karena mereka sangat cantik dan pecinta kuliner. Orang-orang memutuskan untuk menambah alkohol dengan salah satu produk yang paling mudah diakses pada saat itu. Tapi pasangan seperti itu sudah lama tidak populer di kalangan bangsawan: bangsawan tidak mempertimbangkan pilihan untuk minum dengan cara yang sama seperti rakyat jelata.

Louis XVI mengubah situasi: setelah segelas merah kering, raja menggigit brie lembut dan merasa senang - minuman itu mulai berkilau dengan warna yang sangat berbeda.

Ada 8 undang-undang dasar dan telah teruji oleh waktu yang menjadi dasar semua aturan lainnya.

Kami sampaikan kepada Anda hal ini lezat delapan:

• Camilan seperti itu lebih cocok untuk varietas putih daripada yang merah (dengan beberapa pengecualian). Karena rasa buah dan berry yang diucapkan pada yang terakhir lebih mudah diganggu, dan karenanya rusak.
• Semakin kaya anggurnya, semakin kuat kejunya, dan sebaliknya. Penting agar kedua bagian pasangan dirasakan, dan bukan hanya salah satunya - latar belakang netral tidak diperlukan.
• Dengan menggabungkan, Anda tidak hanya dapat meningkatkan rasa yang serupa, tetapi juga memainkan kontras. Misalnya, aroma tropis dan latar belakang chardonnay yang berwarna tannic akan dipertegas dengan elegan oleh nutty comte - dalam kombinasi seperti itu kesatuan yang berlawanan terungkap secara ideal.
• Aroma yang kuat perlu ditekankan. Semakin kuat aroma minumannya, semakin kuat hidung Anda merasakan keberadaan camilan tersebut.
• Jika anggur sudah lama disimpan dalam tong kayu ek, lebih baik tidak menggabungkannya dengan keju sama sekali. Nada kayu yang kaya membentuk pasangan yang sangat buruk dengan nuansa krem.
• Tanin dilunakkan secara halus dengan strukturnya yang lembut. Oleh karena itu, lebih baik menyajikan camilan lembut dengan varietas yang cukup kaya tanin.
• Semakin tua keju, semakin matang anggur yang harus dipilih. Perlu diperhatikan, jangan sebaliknya, karena snack mempunyai efek yang lebih kuat terhadap minumannya.
• Tidak ada yang manis atau netral terhadap varietas segar yang berumur pendek! Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan uap yang terlalu asam.

Prinsip-prinsip tersebut disajikan secara sewenang-wenang dan tidak berdasarkan urutan kepentingannya - tetap berpegang pada bernilai bagi setiap orang.

Tahukah kamu? Kombinasi win-win adalah anggur dan keju yang diproduksi di wilayah yang sama. Karena produsen memproduksinya dalam kerangka tradisi kuliner umum dan standar kualitas. Harmoni rasa dan aroma yang dipadukan seperti sauvignon blanc Italia dan mozzarella telah dikenal dan diapresiasi sejak lama.

Jenis anggur apa yang Anda minum dengan keju?

Lampu merah

Tambahan yang bagus adalah varietas semi-keras dengan nuansa pedas (seperti Gruyere) atau aroma yang kaya (seperti Taleggio). Pilihan yang lembut dan lembut seperti brie atau camembert juga bisa digunakan.

Merah tua

Membutuhkan suplementasi intensif. Kombinasi yang bagus dapat dibuat dengan cheddar kambing atau manchego domba. Meski di kategori ini tidak ada pilihan sangat besar: sama - cabernet sauvignon - klasik - anggur untuk daging -, tetapi sangat enak untuk diminum dengan keju yang keras dan asin.

Merah Jambu

Buket buah yang kaya namun lembut akan dilengkapi secara halus dengan beberapa variasi ringan, seperti mozzarella atau chevroux susu kambing. Padahal kalau minumannya kuat bisa ambil yang semi padat, misalnya Maasdam.

Putih

Ini cocok dengan hampir semua keju (kecuali keju yang memiliki cetakan mulia). Karangan bunganya yang seimbang memberikan ruang lingkup luas untuk eksperimen rasa. Ya, Riesling kering memang luar biasa, tapi cobalah bersama dengan Etorchi beraroma karamel, kesannya akan menyenangkan, tetapi sangat berbeda.

Berkilau

Pasangan yang kaya diperlukan agar manisnya minuman dapat terkompensasi. Dalam kasus sampanye yang sama, kekuatan Gouda atau bahkan Roquefort akan lebih dari cukup.

Dengan anggur apa Anda makan keju?

Segar (feta, mozzarella, ricotta)

Mereka selembut mungkin, dengan ciri khas krim dan bahkan rasa dadih, sehingga membutuhkan alkohol ringan untuk dipadukan dengannya. Garis merah muda dari Chatelain Desjacues Prancis dan Mateus Portugis, Beaujolais Villages merah muda dan Alsace Pinot Noir, serta putih seperti Puligny Montrachet sempurna.

Lembut dengan kerak berjamur (brie, camembert)

Semakin tua usia mereka, semakin kuat bau dan rasa yang mereka peroleh. Oleh karena itu, keju matang akan cocok dengan anggur bertubuh penuh, misalnya Pauillac merah, Corbieres, Pomerol, Bandol dengan aroma buahnya yang cerah. Di antara pilihan yang lebih mudah, Chinon, Anjou Villages, dan Saint Emilion adalah pilihan yang bagus. Dari kulit putih hingga brie atau camembert, Anda dapat memilih Chablis Chateau de Maligny atau Chardonnay Sicily IGT Planeta.

Lembut dengan kerak yang dicuci (Limburg, Munster, Epoisse, Livarot, Marual)

Kelompok ini adalah yang terkaya dan paling beragam: sifat organoleptik varietasnya bervariasi dari yang lembut hingga yang tajam. Jadi bidang eksperimennya sangat besar. Desa Macon putih seimbang atau Alsace Gewurtzraminer cocok dengan Munster muda. Époisse dewasa cocok dengan Chateauneuf du Pape merah, Gigondas, dan Corton. Livarot asli akan menjadi pasangan yang sangat eksotis dengan hidangan penutup putih Saint Croix du Mont atau Bonnezeaux; omong-omong, ini juga merupakan anggur yang sangat menarik untuk disantap dengan ayam. Para pecinta kuliner punya banyak pilihan.

Kambing dan domba (Chevre, Sainte-Maure, Crottin de Chavignolles)

Jika masih segar, kelembutannya akan dilengkapi dengan minuman buah berwarna merah; jika kering, variasi merah jambu atau putih. Bahkan merek berkilau dan sampanye muncul dalam daftar kombinasi yang harmonis. Pilihan paling populer termasuk Muscadet, Pouilly Fume, Bordeaux Sec, Sancerre, Bandol.

Perasan rebus (parmesan, gruyere, emmental, comte)

Tergantung pada kematangannya, mereka bisa menjadi tambahan elit untuk varietas buah dan varietas yang tenang dan seimbang. Misalnya, Gruyère dewasa cocok dipadukan dengan Bordeaux merah pekat, sedangkan Gruyère muda hampir merupakan keju ideal untuk anggur Chablis putih. Comte cocok dengan Fleurie atau Brouilly, dan dengan Graves atau Meursault, dan bahkan dengan beberapa sampanye.

Perasan mentah (gouda, edamer, cheddar, pecorino)

Sangat manis ketika masih muda, dengan permulaan kedewasaan mereka memperoleh nada yang mengasyikkan. Oleh karena itu, semakin tua usia mereka, semakin sulit memilih minuman putih untuk menemani mereka. Bagaimanapun, rasa dan aroma alkohol harus sesuai dengan camilan. Namun dengan warna merah, masalahnya berbeda: cheddar tua atau edamer cocok dengan merlot dan pinot noir, dan masing-masing juga merupakan “anggur untuk bebek” yang enak. Selalu ada banyak pilihan untuk yang klasik.

Biru mulia (Gorgonzola, Dorblue, Roquefort)

Mereka patut mendapat perhatian khusus karena diproduksi dengan cara yang sangat istimewa. Oleh karena itu, mari kita bahas secara singkat apa itu keju biru dan anggur apa yang dipadukan dengannya. Ciri utamanya adalah sebelum matang, jamur penicillium dimasukkan ke dalam massanya, yang kemudian memberikan rasa kacang pulau yang benar-benar unik.

Oleh karena itu, makanan penutup manis, merek merah yang kuat atau bahkan diperkaya, seperti Gevrey Chambertin, Porto Vintage, Gigondas, Sauternes, Banyuls, Madrian, Barsac, cocok untuk Roquefort, Gorgonzola, Dorblu. Sulit untuk memilih yang berwarna putih, karena Anda harus mengambil yang paling kering dan paling kaya.

Saat memproduksi Roquefort, pematangan dilakukan di rak kayu ek di gua batu kapur. Kondisi seperti itu memberikan aroma khas yang terdengar nada-nada “batu”. A jamur di Gorgonzola mereka didistribusikan secara merata secara khusus sehingga garis-garis asli hijau-biru terlihat pada potongannya.

Saat menemukan camilan baru untuk disandingkan dengan wine, jangan lupakan keju, karena ini adalah keju klasik yang pasti dengan ribuan kombinasi menarik.