Wortel Korea untuk musim dingin. Kami menyiapkan wortel Korea yang harum untuk digunakan di masa mendatang (untuk musim dingin)

Tampaknya sangat aneh untuk memasukkan wortel ke dalam stoples, yang hanya ditumpuk di rak sepanjang tahun. Tapi tidak, saya punya argumen kuat yang mendukung persiapan! Pertama-tama, ini praktis. Sayuran akar berwarna oranye cerah dari kebun Anda sendiri jarang “bertahan” hingga pertengahan musim dingin, meskipun disimpan dengan benar. Dan dalam bentuk pengawetan gurih ala Korea, pasti tidak akan rusak sampai musim depan dan bahkan lebih lama lagi. Kedua, membuat salad wortel yang gurih untuk digunakan di masa mendatang akan menghemat banyak waktu di kemudian hari. Saya buka toplesnya, dan jajanan aromatik itu bisa langsung disajikan, daripada menunggu seharian hingga kondisinya sesuai. Ketiga, di musim panas semua sayuran harganya sedikit lebih murah dibandingkan di musim dingin. Kecil, tapi hemat. Oleh karena itu, saya sarankan menyiapkan wortel pedas ala Korea untuk digunakan di kemudian hari. Resep untuk musim dingin tidak jauh lebih rumit dari cara pengawetan biasanya, namun tetap berbeda. Saya menawarkan dua opsi pengawetan yang berhasil - dengan dan tanpa pasteurisasi. Memilih!

Kami menyiapkan wortel Korea dengan cabai untuk musim dingin

Bahan-bahan:

KELUAR: 4 toples 500 ml + sedikit untuk tes.

Petunjuk memasak:

Cuci bahan utama. Kupas kulitnya. Parut di parutan khusus untuk salad Korea (di parutan kasar biasa).
Kupas bawang putih. Tidak suka masakan yang terlalu pedas? Tempatkan 1-1,5 kepala sedang. Bagi pecinta pedas, saya sarankan menambahkan lebih banyak bawang putih. Giling dengan alat press atau pisau khusus (parut di parutan halus). Tambahkan ke wortel cincang. Tambahkan kacang ketumbar. Dalam bentuk tanah, dibutuhkan sekitar setengahnya. Tambahkan merica hitam. Aduk hingga bumbu merata ke seluruh parutan wortel.
Potong cabai menjadi cincin. Dianjurkan untuk membuang bijinya, karena benda kerja akan menjadi terlalu tajam. Cuci bagian dalam stoples dengan baik. Mensterilkan. Kering. Tempatkan beberapa potong cabai di dasar toples. Buat lapisan wortel berukuran 3-4 cm. Tambahkan cabai lagi. Mengulangi urutan ini, isi wadah kaca. Untuk pengawetan seperti itu, disarankan menggunakan wadah bervolume kecil - masing-masing 350-500 ml, agar camilan bisa dimakan dalam 1-2 kali. Meskipun disimpan dengan sempurna dalam keadaan terbuka di lemari es.
Rebus airnya. Tuangkan air mendidih di atas wortel Korea. Tutupi stoples dengan penutup. Diamkan benda kerja selama 15 menit.
Tiriskan air ke dalam panci. Tuang gula-garam, tuang minyak sayur. Didihkan. Masak air garam dengan api sedang selama 3-5 menit. Tambahkan cuka. Angkat dari kompor.
Tuang ke dalam mangkuk berisi salad. Penting agar cairan tidak hanya menutupi wortel sepenuhnya, tetapi juga mencapai bagian paling tepi toples.
Gulung/sekrup dengan tutup kering steril. Balikkan (pengalengan dengan tutup pelintir tidak dapat dibalik). Bungkus itu. Setelah dingin, pindahkan wortel Korea ke tempat yang sejuk dan gelap untuk disimpan hingga musim dingin (musim gugur).

Pengawetan dengan bumbu wortel siap pakai ala Korea

Anda akan perlu:

*Tidak ada buket bumbu yang siap? Campurkan ketumbar, paprika, lada merah dan hitam dalam takaran berapa pun (sesuai selera).

Hasilnya kira-kira: 5 toples 350 ml.

Cara Membuat Camilan Wortel Pedas ala Korea (Resep Musim Dingin):

Parut wortel yang sudah dicuci dan dikupas. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam.
Cincang halus bawang bombay. Anda tidak bisa menaruhnya sama sekali, itu tidak akan mempengaruhi rasa benda kerja secara drastis. Tuang ke dalam bahan utama.
Potong bawang putih dengan cara yang nyaman. Tambahkan ke wortel. Apakah Anda suka camilan pedas? Jangan ragu untuk menambahkan satu kepala bawang putih utuh. Namun sebaiknya jangan berlebihan, karena setelah membuka tutup salad di musim dingin, salad dapat dengan mudah disesuaikan dengan bumbu/garam/kecap.
Tambahkan bumbu, garam, gula. Tuang cuka dan minyak sayur.
Mengaduk. Tutup dengan penutup/tutup dengan film. Diamkan pada suhu ruang selama 6-8 jam/semalam. Aduk dan kocok wortel sesekali.
Bagikan camilan ke dalam stoples yang bersih dan kering bersama dengan cairan yang dikeluarkan. Jika stoples tidak terisi penuh, tambahkan air matang panas.
Pasteurisasi pengawet dalam panci besar selama 7 (toples 350 ml) atau 10 menit (wadah setengah liter) sejak air mendidih. Benda kerja disterilkan dalam oven pada suhu 150 derajat dalam waktu yang sama. Gulung wortel. Balikkan. Biarkan hingga dingin di bawah kain tebal hingga keesokan harinya. Tempatkan di lemari atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang. Wortel ternyata pedas dan aromatik dalam bahasa Korea. Jika diinginkan, buka dalam waktu seminggu, tanpa menunggu datangnya musim dingin.

Wortel Korea untuk musim dingin

Hari ini kita akan memasak Wortel Korea untuk penyimpanan musim dingin. resep disajikan untuk perhatian Anda dengan petunjuk langkah demi langkah dan foto.

wortel Korea dipersiapkan dengan cara ini, tidak memerlukan perlakuan panas dan sterilisasi, berkat itu akan mempertahankan lebih banyak nutrisi dan vitamin, dan kemudahan persiapan akan menghemat waktu dan energi Anda.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan wortel dalam bahasa Korea tanpa sterilisasi untuk musim dingin

Saran untuk nyonya rumah:

1. Kami menyiapkan wortel tanpa perlakuan panas atau sterilisasi, sehingga semua peralatan dan perlengkapan harus dicuci bersih dengan sabun cuci, kemudian disiram dengan air mendidih atau direbus. Stoples dan tutupnya - sterilkan dengan cara biasa.
2. Kalau tidak punya cuka (70%), bisa pakai cuka (9%). Untuk melakukan ini, kurangi jumlah air dan tambahkan cuka 9% dalam jumlah yang sama. Misal: 1 sendok makan cuka (70%) bisa diganti dengan 100 ml. cuka (9%), dan dalam hal ini Anda membutuhkan 400 ml air.
3. Untuk kenyamanan, jumlah bahan ini dihitung untuk dua jumlah penanda yang berbeda: 2 kg. dan 3kg. wortel. Jika kita mengambil perhitungan dari 2 kg. wortel, lalu lihat nilainya dulu, jika dari 3 kg maka datanya ada di dalam tanda kurung.
4. Saat menyiapkan resep wortel 3 kg, Anda perlu menyiapkan empat liter atau delapan toples 0,5 liter. Untuk 2 kg wortel, Anda membutuhkan 1 liter lebih sedikit.

Untuk menyiapkan wortel Korea, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Pada 2 kg (3 kg) wortel segar:

• Bawang – 3 buah (4 buah);
• Bawang putih – 1 kepala (2 kepala ) ;
• Air matang dan dingin – 500 ml (700-750 ml ) ;
• Bumbu wortel dalam bahasa Korea – 1 bungkus (2 pcs.);
• Minyak sayur olahan – 1 cangkir (1,5 cangkir);
• Gula – 4 sendok makan (6 sendok makan);
• Garam – 1 sendok makan (2 sendok makan);
• Cuka (70%) – 1 sendok makan (1,5-2 sendok makan).

Memasak wortel dalam bahasa Korea:

Langkah 1. Pertama-tama, Anda perlu mencuci wortel dengan baik, lalu kupas dengan pisau atau pengupas sayuran dan keringkan sedikit.

Kupas wortel

Langkah 2. Wortel yang sudah disiapkan perlu diparut di atas parutan wortel Korea atau dilewatkan melalui sedotan di dalam food processor, lalu sisihkan untuk saat ini dalam mangkuk marinasi.

Parut wortel menjadi potongan-potongan

Saran untuk nyonya rumah: Karena kami akan mengasinkan wortel sesuai resep, pilihlah piring kaca atau enamel. Akan lebih mudah jika itu adalah panci atau baskom besar.

Masukkan wortel parut ke dalam wadah marinasi.

Langkah 3. Sementara wortel kita menunggu di sayapnya, mari kita siapkan bumbunya. Untuk menyiapkannya, Anda harus menyiapkan airnya terlebih dahulu. Ukur volume air yang dibutuhkan menggunakan wadah pengukur dan rebus airnya, setelah itu perlu didinginkan. Karena kita akan melarutkan bahan-bahan curah yaitu garam dan gula dalam air ini, sebaiknya airnya suam-suam kuku.

Air matang dingin

Tips untuk nyonya rumah: jika wortel anda sangat berair, ambil air sesuai resep, jika agak layu tambahkan lagi 50 mililiter.

Siapkan air, garam, gula Tambahkan garam ke dalam air

Langkah 5. Tambahkan gula ke dalam air dan garam, lalu aduk hingga benar-benar larut.

Tambahkan gula

Langkah 6. Tuang cuka ke dalam air dengan garam dan gula lalu aduk kembali.

Tambahkan cuka ke air dengan garam dan gula

Langkah 7. Tuang hasil marinade ke atas wortel yang selama ini berada di wajan atau baskom. Campur wortel dengan bumbu marinasi menggunakan spatula kayu atau dengan tangan, setelah memakai sarung tangan.

Tuang campuran air, garam, gula dan cuka ke dalam wortel

Langkah 8. Setelah tercampur, sisihkan wortel untuk direndam selama 3-4 jam pada suhu ruang. Jangan lupa aduk setiap setengah jam.

Biarkan wortel direndam selama 3-4 jam

Langkah 9. Saat wortel diasinkan, siapkan bawang putih. Itu perlu dibersihkan dan kemudian melewati mesin press atau diparut di parutan halus. Sisihkan bawang putih untuk saat ini.

Kupas bawang putih

Langkah 10. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Kami juga mengesampingkannya untuk saat ini.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil

Langkah 11: Setelah 3-4 jam, tambahkan bawang putih cincang ke dalam wortel.

Peras bawang putih melalui mesin press

Langkah 12 Campur bawang putih secara merata dengan acar wortel.

Campur bawang putih dengan wortel

Langkah 13. Buat lesung pipit di tengah campuran bawang putih-wortel dan tuangkan bumbu wortel Korea ke dalam lesung pipit.

Tuang bumbu ke dalam rongga wortel.

Langkah 14. Sekarang ambil wajan dan tuangkan minyak sayur yang perlu dipanaskan.

Tuangkan minyak ke dalam penggorengan

Langkah 15. Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan (jangan terlalu banyak menggorengnya).

Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan

Langkah 16. Sekarang dengan hati-hati masukkan bawang bombay panas bersama dengan minyak ke dalam lubang yang sudah dibuat sebelumnya di dalam wortel, tutupi dengan bumbu. Tuang sisa minyak di atas bawang bombay. Hal ini diperlukan agar minyak panas dan bawang bombay membangkitkan semua aroma bumbu.

Tambahkan bawang bombay dan minyak ke dalam bumbu

Langkah 17. Sekarang seluruh isi wajan harus tercampur rata, juga menggunakan atribut kayu.

Campur semua bahan dengan wortel

Langkah 18. Memasak wortel Korea akan segera berakhir. Yang tersisa hanyalah mendistribusikan benda kerja ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya. Stoples tidak boleh terlalu panas. Tempatkan wortel dengan rapat, padatkan hingga ke bahu toples, sisakan minimal 2 sentimeter ke atas.

Tempatkan wortel dalam toples setinggi bahunya

Langkah 19. Setelah wortel dimasukkan, isi bagian atas toples dengan jus dari panci atau baskom yang telah ditiriskan dari wortel.

Tambahkan jus dari wortel ke bagian atas toples

Langkah 20. Gulung stoples penuh atau kencangkan tutup yang sudah disterilkan dan dinginkan.

Tutup toples wortel dalam bahasa Korea

Anda bisa langsung menyantap camilan beraroma ini. Diamkan dalam suhu dingin minimal 6 jam, namun sebaiknya sediaan didiamkan minimal seminggu di lemari es. Dengan cara ini ia akan mengungkapkan semua kualitas rasanya dengan lebih baik.

Pastikan untuk menyimpan wortel Korea di lemari es atau ruang bawah tanah yang sejuk. Jangan lupa kami menyiapkannya tanpa perlakuan panas atau sterilisasi. Jika disimpan dengan benar, wortel Korea akan bertahan sepanjang musim dingin.

Selamat makan!

Besar( 13 ) Dengan buruk( 3 )

Wortel kalengan ala Korea untuk musim dingin adalah camilan sehat dan lezat, cocok untuk hidangan panas dan daging. Wortel bisa dibuat sesuai resep klasik, dengan berbagai macam bumbu dan rempah, atau bisa juga melengkapi rasanya dengan kombinasi berbagai sayuran. Mempersiapkannya tidak membutuhkan banyak tenaga dan waktu, dan salad acar akan menjadi berair, pedas, dan sangat aromatik.

Wortel klasik Korea untuk musim dingin

Salad sayuran dengan bumbu oriental akan mencerahkan cita rasa hidangan apa pun dan menambah sentuhan variasi pada menu sehari-hari. Lebih baik menyiapkan makanan kalengan rumahan menggunakan sterilisasi. Dengan cara ini Anda tidak perlu khawatir akan rusak dan dapat menyimpannya dengan aman di dapur.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• wortel segar – 3,5 kg;
• cuka (9%) – 110ml;
• minyak bunga matahari – 90ml;
• bawang putih – 120 gram;
• gula – 145 gram;
• garam – 40 gram;
• air – 120ml;
• cabai – 10 gram;
• Rempah-rempah Korea – 50 gram.

Memasak:

1. Kupas dan cuci wortel, lalu potong-potong memanjang di dalam food processor.
2. Kupas bawang putih dan potong dadu kecil.
3. Campurkan wortel dan bawang putih dalam panci, lalu masukkan sisa bahan dan tambahkan air.
4. Hancurkan salad dengan tangan, lalu tutup rapat dan dinginkan selama 10 jam.
5. Setelah itu, masukkan acar wortel ala Korea ke dalam stoples steril dan tuangkan jus di atasnya.
6. Letakkan piring di baskom yang lebih besar dan isi dengan air hingga mencapai bagian atas stoples. Kemudian rebus air dan sterilkan piring dengan volume 0,5 liter - 12 menit, dan toples liter selama kurang lebih 30 menit.
7. Gulung stoples yang sudah diolah dengan tutup besi.

Wortel yang sudah jadi keras, renyah, dan memiliki rasa manis pedas yang menyegarkan. Anda bisa menyimpan makanan kaleng sepanjang musim di dapur yang sejuk.

Mempersiapkan musim dingin dalam toples dengan tambahan mentimun

Salad wortel dan mentimun asli memiliki rasa yang enak dan mudah disiapkan. Camilan ini cocok untuk makan malam keluarga dan akan terlihat bagus di meja liburan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• mentimun – 2 kg;
• wortel – 1,5 kg;
• cuka – 130 ml;
• minyak zaitun – 220ml;
• bumbu Korea – 20 gram;
• bawang putih – 100 gram;
• gula – 130 gram;
• kecap – 40 gram;
• garam secukupnya.

Memasak:

1. Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 6 jam - ini akan membuatnya lebih cerah dan renyah.
2. Kemudian keluarkan, keringkan dan potong menjadi irisan panjang dan sempit sepanjang 6 cm.
3. Kupas wortel, cuci bersih dan parut pada parutan yang berlubang berbentuk potongan.
4. Campur sayuran yang sudah disiapkan dan tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya.
5. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan air dengan minyak, bumbu, tambahkan garam, kecap, dan gula. Tuangkan bumbu yang dihasilkan ke atas sayuran dan aduk rata.
6. Biarkan wortel di lemari es selama 7-9 jam.
7. Setelah itu, keluarkan snacknya, aduk kembali dan isi toples kaca dengannya.
8. Tempatkan wadah salad dalam air mendidih dan sterilkan selama 25 menit. Kemudian kencangkan tutup stoples, tutupi dengan selimut dan diamkan selama 1 hari.

Kelezatan yang luar biasa sudah siap, dapat disimpan sekitar satu setengah tahun. Sayuran kaleng paling baik disajikan dengan kentang rebus, unggas goreng, atau ikan panggang.

Cara memasak tanpa sterilisasi

Pilihan untuk menyiapkan wortel Korea ini tidak memerlukan sterilisasi atau perlakuan panas, karena vitaminnya tetap terjaga di dalamnya. Resep saladnya cukup sederhana dan bahkan juru masak pemula pun bisa menguasainya tanpa masalah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• empat bawang;
• bawang putih – 2 buah;
• wortel – 3 kg;
• rempah-rempah oriental – 1-2 bungkus;
• minyak bunga matahari – 230 gram;
• gula – 100 gram;
• garam – 20 gram;
• air matang – 700ml;
• cuka (75%) – 30ml.

Memasak:

1. Cuci wortel, kupas dan keringkan sebentar. Kemudian gosok menjadi potongan-potongan dan tempatkan dalam wadah enamel.
2. Tambahkan garam dan gula ke dalam air hangat. Kemudian tambahkan cuka dan tuangkan larutan ini ke atas wortel. Campur semuanya dengan sendok besar.
3. Biarkan meresap selama 3 jam. Selama waktu ini, Anda perlu mengaduk campuran sayuran 3-4 kali.
4. Potong bawang putih, lalu tambahkan ke wortel.
5. Sekarang, merata, tambahkan bumbu Korea.
6. Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dalam wajan dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Campurkan bawang goreng dengan wortel dan aduk rata.
8. Susun massa sayuran dalam stoples steril, gulung dan taruh di tempat dingin.

Anda bisa langsung menyantap camilan yang berair, namun rasanya akan semakin kaya jika disimpan di lemari es selama sehari. Makanan kaleng yang diolah tanpa sterilisasi dapat disimpan selama satu tahun.

Wortel acar Korea dengan zucchini

Kombinasi sayuran yang tidak biasa namun lezat ini akan mengejutkan semua orang yang hadir di meja makan. Salad pedas dapat disajikan dengan saus daging, irisan daging, panekuk kentang, atau dikonsumsi sebagai hidangan mandiri.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• wortel - 1,2 kg;
• zucchini (dikupas) – 5,2 kg;
• bawang bombay – 0,9 kg;
• lada segar (cabai) - 1 pc.;
• tiga kepala bawang putih;
• minyak – 280ml;
• garam, gula - (35 dan 200 gram);
• cuka (9%) - 190 ml;
• Rempah-rempah Korea – 2 bungkus.

Memasak:

1. Potong zucchini yang sudah disiapkan menjadi kubus tipis. Potong wortel di parutan.
2. Kupas bawang bombay dan potong-potong. Buang biji cabai, buang batangnya dan potong cincin. Giling bawang putih di bawah tekanan.
3. Campurkan semua sayuran dalam mangkuk besar, tuangkan bumbu, minyak dengan cuka, garam dan gula ke dalamnya. Aduk perlahan dan biarkan diseduh selama 1,5 jam.
4. Tempatkan salad dalam wadah kaca dan tuangkan jus yang dikeluarkan di atasnya.
5. Masukkan blanko ke dalam panci besar, isi dengan air, rebus dan sterilkan. Untuk piring dengan volume 0,5 liter, 20 menit sudah cukup, dan wadah yang dirancang untuk satu liter harus direndam dalam air mendidih selama 35-40 menit.
6. Setelah itu, segera gulung stoples dengan tutup besi, balikkan dan tutup. Setelah 24 jam, pindahkan makanan kaleng ke tempat penyimpanan permanen.

Zucchini dan wortel ala Korea siap untuk musim dingin. Hidangan pembuka sayur dengan aroma bumbu oriental yang pedas, akan menjadi kelezatan favorit saat makan siang atau makan malam.

Resep tanpa dimasak

Ini adalah cara termudah memasak wortel dalam bahasa Korea. Salad seperti itu dapat digulung untuk musim dingin atau diletakkan di tempat yang dingin dan dicoba dalam 2-3 hari.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• wortel – 1,2 kg;
• garam, gula - masing-masing 100 gram;
• paprika merah (segar) – 1 buah;
• cuka (biasa) – 85 ml;
• minyak bunga matahari – 210ml;
• air – 500ml.

Memasak:

1. Parut wortel, potong bawang putih menjadi kubus. Kupas cabai dari bijinya dan potong-potong. Campurkan semua sayuran.
2. Sekarang lakukan pengisiannya. Tuang garam dan gula ke dalam panci, tuangkan cuka, tambahkan minyak sayur, aduk dan rebus.
3. Masukkan campuran wortel ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan isi dengan rendaman panas. Tutup stoples dengan cepat.
4. Balikkan makanan kaleng dan biarkan selama beberapa jam.

Salad yang sudah jadi memiliki warna oranye cerah yang menggugah selera dan memiliki aroma yang sedap, dan rasanya semakin kaya dan enak seiring berjalannya waktu.

Dengan ketumbar

Berkat kombinasi rempah-rempah yang sukses, wortel Korea dengan ketumbar menjadi lembut, penuh jus, dan sangat lezat. Setelah menguasai resep ini, dalam waktu singkat Anda bisa mendapatkan suguhan indah yang cocok untuk kehidupan sehari-hari dan hari libur.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kepala bawang putih;
• wortel – 1,5 kg;
• ketumbar – 20 gram;
• cuka – 40ml;
• minyak olahan – 90 ml;
• bohlam;
• campuran paprika – 10 gram;
• garam - sesuai selera Anda.

Memasak:

1. Parut wortel yang sudah dikupas ala Korea dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
2. Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, campurkan bawang putih cincang halus dengan gula, cuka, garam, ketumbar, dan merica.
3. Campurkan wortel dengan saus dan dinginkan semalaman. Selama waktu ini, aduk massa sayuran beberapa kali.
4. Kemudian masukkan salad ke dalam stoples bersih, dan pastikan untuk menambahkan jus di atasnya.
5. Sterilkan benda kerja dalam air mendidih selama sekitar 20 menit. Kemudian tutup wadah dengan penutup dan kencangkan.
6. Tutupi makanan kaleng dengan kain hangat dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Persiapan lezat untuk musim dingin dalam toples sudah siap. Salad yang cerah akan disimpan dengan sempurna di ruang bawah tanah yang kering dan dingin selama sekitar satu tahun.

Wortel Korea dengan cabai

Penggemar hidangan pedas pasti akan menyukai wortel Korea yang dibumbui dengan cabai. Camilan ini idealnya dipadukan dengan minuman beralkohol kuat dan oleh karena itu akan sangat menarik bagi pria.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• bawang putih – 0,3 kg;
• dua bohlam;
• wortel – 4,5 kg;
• lada merah dan hitam (digiling) – 25 gram;
• cuka (73-75%) – 35 ml;
• gula – 45 gram;
• garam – 17 gram;
• daun ketumbar – 80 gram.

Memasak:

1. Buang kulit wortel dan potong menjadi irisan kecil dan tipis. Bumbui dengan garam dan gula dan biarkan meresap selama 20 menit. Kemudian tambahkan merica, tuang cuka, aduk rata dan marinasi selama 40 menit.
2. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak. Jika sudah agak kecoklatan, campurkan dengan daun ketumbar cincang dan didihkan lagi selama 1-2 menit. Di akhir masakan, tambahkan bawang putih cincang.
3. Tambahkan campuran bawang bombay ke wortel dan aduk rata.
4. Isi stoples steril dengan salad dan tutup rapat.

Camilan pedas Korea ini cocok dengan hidangan cair panas, kebab, dan salad daging. Selamat makan!

Wortel Korea dianggap sebagai penemuan yang tidak ada hubungannya dengan orang Korea. Ya, bagaimana mungkin mereka tidak... Selama era Soviet, orang Korea yang tinggal di wilayah negara kita yang luas keluar sebaik mungkin dan mengganti bahan-bahan yang hilang. Wortel Korea kami tidak lebih dari resep modifikasi untuk hidangan tradisional Korea kimchi, yang bahan utamanya adalah kubis Cina. Pikiran ingin tahu dan inventif dari ibu rumah tangga kami melangkah lebih jauh. Mereka tidak hanya menciptakan resep unik mereka sendiri untuk salad ini, tetapi juga belajar cara menyiapkan wortel Korea untuk musim dingin.

Wortel Korea untuk musim dingin terdiri dari serangkaian bahan tertentu, dengan sedikit variasi dalam resep berbeda, tetapi metode memasaknya bisa sangat berbeda. Dan itulah mengapa Culinary Eden telah mengumpulkan untuk Anda hampir semua resep untuk persiapan ini, yang telah lama mengumpulkan banyak penggemar di negara kita.

Untuk wortel Korea, pilihlah wortel manis yang berair, sehingga salad Anda akan terasa sangat lezat. Dan jangan memarut wortel menggunakan parutan kasar biasa! Hanya pada yang khusus dan panjangnya saja.

Wortel Korea untuk musim dingin No.1

Bahan-bahan:
1,5kg wortel,
10 siung bawang putih,
1 sendok teh. aku. bumbu wortel ala korea,
3,5 tumpukan air,
9 sdm. aku. Sahara,
1,5 sdm. aku. garam,
300ml minyak sayur,
5 sdm. aku. cuka.

Persiapan:
Parut wortel yang sudah disiapkan. Potong bawang putih. Jumlahnya bisa dikurangi atau ditambah - ini masalah selera. Campurkan bawang putih, wortel dan bumbu halus, aduk dan biarkan campuran sayuran selama 20 menit, atau mungkin lebih lama, agar wortel mengeluarkan sarinya. Sementara itu, Anda bisa mulai mensterilkan stoples dan tutupnya. Jika waktunya habis, masukkan wortel ke dalam stoples, tetapi jangan sampai ke atas, sekitar 1 cm di bawah leher. Siapkan rendaman: tambahkan gula, garam, cuka, dan minyak sayur ke dalam air, masukkan campuran ini ke dalam api, didihkan dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Kemudian tuangkan rendaman mendidih ke atas wortel di dalam stoples, gulung tutupnya, balikkan stoples, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin.

Resep berikut ini pasti akan menjadi hits di semua pesta dan hari raya Anda. Sedikit pedas, dengan rasa manis dan asam, dengan aroma bawang putih yang menggoda dan aroma bawang goreng, wortel ala Korea untuk musim dingin akan memikat hati setiap tamu Anda.

Wortel dalam bahasa Korea untuk musim dingin tanpa dimasak

Bahan-bahan:
2kg wortel
3 bawang bombay,
1-2 kepala bawang putih,
500 ml air matang dingin,
2 bungkus bumbu wortel ala korea,
1 tumpukan minyak sayur,
4 sdm. aku. Sahara,
1 sendok teh. aku. garam,
2 sdm. aku. esensi cuka.

Persiapan:
Parut wortel, sisihkan dulu dan rawat bumbunya. Untuk menyiapkannya, larutkan gula dan garam dalam air, biarkan larut sepenuhnya, tambahkan cuka dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi wortel. Biarkan wortel direndam selama 3 jam. Masukkan bawang putih melalui mesin press atau parut di parutan halus dan campur dengan wortel. Tambahkan bumbu untuk wortel Korea. Cincang halus bawang bombay lalu goreng dengan minyak sayur hingga agak kecoklatan dan langsung dari wajan, tanpa didinginkan, taruh di atas wortel. Aduk rata dengan sendok kayu atau spatula dan isi stoples yang sudah disterilkan dengan massa harum ini. Dari atas, tuangkan sedikit jus ke dalam setiap toples dan gulung kemegahan ini dengan tutup kaleng yang sudah direbus. Simpan benda kerja yang didinginkan di tempat yang sejuk.

Wortel ala Korea untuk musim dingin dengan cabai

Bahan-bahan:
1 kg wortel,
8 siung bawang putih,
1 potong kecil cabai pedas,
500 ml air matang,
7 sdm. aku. Sahara,
5 sdm. aku. garam,
250ml minyak sayur,
3,5 sdm. aku. cuka sari apel.

Persiapan:
Parut wortel. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan campur massa bawang putih dengan wortel. Jumlah bawang putih bisa ditambah sesuai keinginan. Biarkan wortel dan bawang putih selama 10 menit agar sayuran mengeluarkan sarinya. Masukkan sepotong cabai ke dalam setiap toples steril dan isi ke atas dengan massa sayuran. Selanjutnya isi toples dengan air mendidih, tutupi bagian atasnya dengan handuk bersih dan biarkan lagi selama 10-15 menit. Tuang ke dalam panci kecil, tuangkan air, tambahkan gula, garam, cuka, minyak sayur, campur semuanya hingga gula dan garam larut, lalu nyalakan api sedang. Didihkan larutan, lalu kecilkan api dan rebus isinya selama beberapa menit lagi. Tiriskan air dari stoples, tuangkan sayuran dengan bumbu panas dan gulung tutupnya.

Wortel Korea untuk musim dingin dengan ketumbar

Bahan-bahan:
2kg wortel
8 siung bawang putih,
2 sdt. ketumbar (bukan digiling, tapi utuh),
2 sdt. garam (dengan bagian atas),
2 sdt. gula (dengan bagian atasnya),
2 sdm. aku. cuka,
6 sdm. aku. minyak sayur,
bumbu "Campuran 5 paprika" - secukupnya.

Persiapan:
Tempatkan wortel parut dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan gula, garam, campuran lima paprika, cuka, ketumbar, dan bawang putih cincang. Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak bawang putih, cabai merah secukupnya, dan menambahkan sedikit cuka lagi. Hal utama adalah jangan berlebihan! Biarkan wortel berisi saus wangi selama sehari di lemari es agar terseduh dan mengeluarkan sarinya lebih banyak, jangan lupa diaduk sesekali. Sehari kemudian, masukkan wortel ala Korea ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan agar jus benar-benar menutupi wortel di atasnya. Kemudian sterilkan stoples berkapasitas 0,5 liter dalam air mendidih, tutup dengan penutup, selama 15 menit setelah mendidih. Gulung kaleng salad yang sudah jadi dengan tutupnya, balikkan dan, tutupi dengan mantel bulu hangat, biarkan hingga benar-benar dingin.

Salad yang disiapkan menurut resep ini disimpan dengan sempurna di tempat sejuk dan kering selama setahun. Meskipun tidak begitu segar dan renyah, wortel punya banyak waktu untuk menyerap aroma rempah-rempah dan menyerap semua kehalusan rasanya. Salad ini, seperti anggur mahal, perlu waktu untuk menghargainya.

Resep yang sangat mudah disiapkan, terutama untuk ibu rumah tangga pemula, yang orisinalitasnya sulit ditolak. Wortel ala Korea untuk musim dingin dalam versi ini sangat pedas dan lebih mirip dengan masakan tradisional Korea.

Wortel pedas Korea untuk musim dingin

Bahan-bahan:
2,5kg wortel,
150 gram bawang putih,
1 bawang bombay besar,
15 ml cuka 70%,
50 ml minyak sayur,
1 sendok teh. garam (tanpa top),
2 sdt. Sahara,
2 sdm. aku. daun ketumbar kering,
½ sdt. lada hitam bubuk,
½ sdt. cabai merah giling.

Persiapan:
Campur wortel parut dengan gula dan garam dan biarkan selama 20 menit. Tambahkan kedua jenis paprika lalu aduk kembali dan biarkan selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan cuka ke dalam massa total dan, setelah tercampur, biarkan meresap selama 30 menit. Sementara itu, goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus dalam wajan dengan minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan bawang bombay ke dalam wortel, lalu masukkan daun ketumbar kering ke dalam minyak dan goreng selama 1 menit, tidak lebih, dan tambahkan juga ke dalam wortel. Biarkan wortel selama 20 menit. Terakhir, tambahkan bawang putih yang sudah diperas ke dalam wortel. Campur massa yang dihasilkan dengan baik, dan Anda dapat segera memasukkannya ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya. Biarkan salad menjadi dingin dan simpan di tempat sejuk.

Setelah disiapkan, wortel ala Korea untuk musim dingin menjadi sesuatu yang dianggap remeh di tahun depan.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Wortel Korea yang pedas, cukup pedas, dan beraroma luar biasa selalu menjadi tamu yang disambut di meja kami. Membeli wortel seperti itu di toko tidak menjadi masalah, tapi saya lebih suka membuatnya sendiri - buatan sendiri, lebih enak, dan sepuluh kali lebih murah. Terlepas dari kenyataan bahwa mendapatkan wortel umumnya tidak menjadi masalah setiap saat sepanjang tahun, saya lebih suka menyiapkan salad ini di musim panas dan musim gugur - saat panen segar. Saat ini, saladnya menjadi sangat enak. Itu sebabnya saya bingung menemukan cara yang dapat diandalkan untuk melestarikan rasa unik ini. Menemukannya. Saya mencobanya. Dan sekarang saya membaginya dengan Anda. Tidak diragukan lagi, ini adalah resep wortel Korea paling sukses untuk musim dingin. Salad bisa disimpan dalam stoples hingga musim panas mendatang! Proporsi bumbu, garam dan gula di dalamnya diperhitungkan dengan sempurna. Wortelnya ternyata sangat enak, berair, dan renyah (bahkan setelah penyimpanan jangka panjang). Mustahil melewatkan salad tanpa mengambil beberapa garpu untuk mencobanya. Itu sebabnya saya selalu berusaha membuat porsi maksimal: baik untuk menutupinya selama musim dingin maupun untuk “langsung dimakan”. Untungnya, saladnya mudah disiapkan. Sebagian besar waktu dan tenaga dihabiskan untuk memotong wortel. Selebihnya hanyalah omong kosong belaka. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke wortel, bumbui, biarkan diseduh - dan Anda bisa menyembunyikan salad yang sudah jadi di dalam stoples! Dan di musim dingin saya membuka toples - dan ini adalah camilan siap pakai untuk meja atau bagian integral dari salad, roti gulung, atau hidangan utama. Sangat nyaman!

Bahan-bahan:

• wortel – 3kg,
• bawang bombay – 500 gram,
• bawang putih – sekitar 100 g (2 kepala),
• gula – 200 gram,
• garam – 2 sdm. aku.,
• cuka meja (9%) – 100 ml,
• minyak bunga matahari – 100 ml,
• bumbu wortel korea – 1 bungkus (atau satu set bumbu sesuai selera).

Jumlah sayuran yang ditentukan menghasilkan 3,5 liter wortel Korea.

Cara memasak wortel dalam bahasa Korea untuk musim dingin

Mari kita mulai dengan wortel. Kita cuci dan bersihkan, lalu bilas lagi dan keringkan. Berikutnya adalah bagian yang paling memakan waktu dan traumatis - Anda perlu memarut wortel. Idealnya, jika Anda memiliki parutan khusus untuk keperluan ini dengan penampang persegi tipis atau sedang - dengan itu Anda akan mendapatkan sedotan sayuran yang rapi, tipis dan panjang.

Ini tentu saja terlihat sangat menggugah selera. Untuk membuat benang wortel panjang, wortel perlu digosok rata, direntangkan di sepanjang parutan sepanjang panjangnya. Parutan kasar biasa juga bisa digunakan dengan baik, wortel tidak akan terlihat terlalu mengesankan (menurut saya), tapi yang utama rasanya enak, bukan? Dan pilihan parutan tidak mempengaruhi rasanya sama sekali.

Setelah Anda selesai dengan wortel, kupas bawang bombay dan potong menjadi kubus kecil. Di sini saya akan berbagi dengan Anda cara sederhana yang baru ditemukan untuk menghindari sakit mata saat memotong sayuran “sobek” yang berbahaya: kita cukup memasukkan air dingin secukupnya ke dalam mulut kita sehingga pipi kita membengkak sebanyak mungkin, dan dengan tenang memotong bawang. tanpa air mata.

Sekarang sampai pada sayuran terakhir - bawang putih. Semuanya sangat sederhana dengan dia. Kami membersihkan dan memasukkan cengkeh melalui mesin press. Jika tidak ada mesin press, Anda bisa menggunakan parutan terkecil yang Anda punya.

Sayuran sudah disiapkan, tinggal membumbuinya saja. Kami menaruh sayuran dalam satu wadah, tambahkan gula.

Tambahkan garam.

Kami mengisinya dengan minyak.

Tambahkan cuka.

Mengenai bumbu. Anda bisa membumbui salad dengan bumbu yang sudah jadi, tetapi lebih baik tidak bereksperimen dan memilih campuran dari produsen terpercaya yang rasanya cocok untuk Anda.

Atau Anda bisa mencampurkan bumbu sesuai selera. Coba, misalnya, opsi ini: campurkan sejumput paprika merah (panas) dan hitam, kari, kunyit, ketumbar bubuk dan utuh (hancurkan dengan pisau) dan natrium glukomat (jika tersedia dan opsional). Atau pilihan yang lebih sederhana, juga sangat enak: 1 sdt. lada hitam bubuk dan 2 sdm. aku. ketumbar bubuk.

Selama waktu ini, wortel akan meresap, mengasinkan, merendam bumbu dan mengeluarkan sarinya. Pada prinsipnya, dia sekarang sudah benar-benar siap untuk makan. Tapi tujuan kami adalah menyimpan salad untuk musim dingin. Oleh karena itu, kami menyiapkan stoples dan tutupnya (kami mencuci dan mensterilkannya), meletakkan salad, memadatkannya dengan rapat, bersama dengan jus yang dihasilkan.

Kami menutup stoples salad dengan penutup dan mensterilkannya dalam air mendidih aktif: untuk stoples hingga 500 ml, 10 menit sudah cukup, untuk stoples yang lebih besar kami menambah waktunya 5-10 menit.

Setelah sterilisasi, kencangkan tutup stoples, balikkan dan bungkus dengan hangat, biarkan selama sekitar satu hari. Simpan di tempat sejuk sampai dibutuhkan. Stoples bisa bertahan lama - hingga 10 bulan, tapi selalu dimakan lebih awal!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+