Cara menggoreng udang segar beku. Cara memasak udang goreng: dalam saus, adonan atau slow cooker
Udang goreng yang juicy merupakan kelezatan yang benar-benar nikmat dan harum yang bisa Anda masak sendiri dengan cepat dan mudah di rumah, maka pada artikel kali ini kita akan melihat berapa lama dan bagaimana cara menggoreng udang dalam wajan agar enak dan juicy.
Berapa lama menggoreng udang dalam wajan?
Waktu penggorengan udang tergantung pada jenisnya, serta bentuk sebelum dimasak (segar, segar beku, rebus-beku). Mari kita simak lebih detail berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng udang dalam wajan:
- Berapa lama menggoreng udang segar beku (dengan dan tanpa cangkang)? Udang beku berukuran besar (dikupas dan tidak dikupas) rata-rata perlu digoreng selama 10 menit, dan udang kecil selama 8 menit.
- Berapa lama menggoreng udang beku rebus (dikupas dan tidak dikupas)? Udang besar rebus-beku digoreng rata-rata 6-8 menit, yang kecil digoreng rata-rata 5-6 menit (udang dicairkan terlebih dahulu).
- Berapa lama menggoreng udang raja? Udang raja berkulit rata-rata perlu digoreng selama 10 menit hingga matang.
- Berapa lama menggoreng udang windu? Waktu penggorengan udang windu dalam cangkang rata-rata 10-12 menit.
Setelah mengetahui berapa lama udang digoreng, selanjutnya kita akan melihat proses memasaknya sendiri, serta resep terpopulernya, agar mengetahui cara menggoreng udang yang nikmat dalam wajan dengan berbagai cara di rumah.
Bagaimana cara menggoreng udang beku dalam wajan?
Jika udang dimasak sebagai hidangan terpisah, begitu pula udang raja dan udang windu digoreng, lebih baik menggorengnya dalam cangkangnya. Udang yang belum dikupas setelah digoreng memang lebih juicy dan gurih, namun jika udang digoreng untuk rujak atau masakan lainnya, maka bisa digoreng dalam bentuk kupas tanpa cangkang, sehingga setelah digoreng segera ditambahkan ke masakan yang sedang disiapkan.
Catatan: Udang beku tidak perlu dicairkan sebelum digoreng. Udang dicairkan hanya jika terdapat lapisan es yang besar (celupkan dengan air mendidih atau air panas, masukkan udang ke dalam saringan).
Bagaimana cara menggoreng udang berkulit dalam wajan?
Salah satu resep udang goreng cangkang yang paling enak adalah udang goreng bawang putih, dan Anda bisa menggunakan udang biasa dan udang raja. Simak langkah demi langkah cara menggoreng udang dengan bawang putih dalam wajan:
- Pertama-tama, kami menyiapkan semua yang Anda butuhkan: 0,5 kg udang beku yang belum dikupas, 3-4 siung bawang putih, minyak zaitun atau minyak sayur, garam, lada hitam bubuk.
- Dengan api besar, panaskan minyak zaitun dalam wajan (minyak harus menutupi seluruh bagian bawah wajan) dan masukkan siung bawang putih cincang halus ke dalamnya dan goreng selama 2-3 menit, aduk terus, setelah itu kita keluarkan bawang putih dan buang saja (selama ini akan memberi rasa dan aroma minyak).
- Selanjutnya, masukkan udang ke dalam wajan, dan jika tidak ada lapisan es yang besar, udang tidak bisa dicairkan terlebih dahulu. Tambahkan sedikit garam dan merica bubuk secukupnya lalu goreng udang rata-rata 10 menit dari sisi yang berbeda hingga berwarna cokelat keemasan (cangkangnya akan sedikit menggelap).
- Kami memindahkan udang goreng ke tisu selama beberapa menit agar minyak berlebih terkuras, setelah itu kami sajikan di meja dalam piring dengan kecap.
Catatan: sebaiknya udang digoreng dalam porsi kecil agar menempel di permukaan wajan dalam satu lapisan dan digoreng merata di semua sisi.
Bagaimana cara menggoreng udang beku kupas?
Memasak udang kupas dalam wajan sangat mirip dengan menggoreng udang yang belum dikupas, namun masih ada beberapa rahasia kecil:
- Untuk menggoreng udang kupas beku (juga direbus dan dibekukan), kita membutuhkan: 0,5 kg udang kupas, 3-4 siung bawang putih, setengah buah lemon, garam, lada hitam bubuk dan kecap.
- Buang es udang terlebih dahulu pada suhu kamar atau bilas dengan air panas menggunakan saringan agar tidak ada es yang tersisa di permukaannya, setelah itu kita pindahkan ke piring yang dalam.
- Cincang halus bawang putih, taruh di piring bersama udang, peras air dari setengah buah lemon disana, dan tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya. Campur udang dengan bumbu marinasi dengan baik dan biarkan meresap selama 5 menit.
- Kami menaruh wajan di atas api besar dan memanaskan sayur atau minyak zaitun di dalamnya, setelah itu, setelah memeras sedikit udang dari bumbunya, masukkan ke dalam wajan dalam satu lapisan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi selama 8-10 menit.
- Pindahkan udang yang sudah matang dari wajan ke piring dan sajikan.
Sebagai penutup artikel, dapat dicatat bahwa mengetahui berapa menit dan cara menggoreng udang dalam wajan, Anda dapat dengan cepat memasak hidangan makanan laut yang sangat lezat untuk keluarga atau tamu Anda, yang sangat disukai semua orang. Kami meninggalkan umpan balik dan tips bermanfaat tentang cara menggoreng udang kupas atau tidak dikupas dengan nikmat dalam wajan di rumah di komentar artikel dan membagikannya di jejaring sosial jika itu bermanfaat bagi Anda.
Disarankan untuk memasak udang dalam cangkang saja. Udang kupas (disebut juga cocktail udang) siap disantap yaitu dimasak, dan jika direbus kembali maka dagingnya bisa menjadi keras dan kehilangan rasanya. Jadi, setelah membeli udang kupas yang sudah jadi, satu-satunya pertanyaan adalah bagaimana cara mencairkannya dengan benar.Udang sebaiknya dicairkan perlahan, 8–9 jam, bisa didiamkan semalaman di rak lemari es, lalu ditaruh di atas meja (pada suhu ruangan). Dianjurkan juga untuk menaruhnya di atas saringan di atas wajan pada saat yang bersamaan, agar air tidak menggenang. Jika tidak ada waktu untuk mencairkan es secara perlahan, Anda dapat menggunakan metode lain - masukkan ke dalam air hangat. Jadi mereka akan mencair lebih cepat dan rasanya tidak akan hilang. Banyak yang bertindak berbeda: mereka dituangkan dengan semburan air panas atau dicelupkan ke dalam air mendidih. Namun hal ini tidak disarankan, karena dengan metode pencairan es ini, udang kehilangan sarinya dan menjadi tidak begitu enak.
Setelah dicairkan, udang rebus siap dihidangkan. Anda juga bisa menyimpannya dalam rebusan atau saus khusus, misalnya menambahkan daun salam, jus setengah lemon, beberapa siung, dan lada hitam ke dalam air panas. Selain itu, rasa udang bisa ditingkatkan dengan bantuan bawang putih dan cengkeh.
Udang goreng
Udang goreng adalah alternatif yang bagus untuk udang rebus. Dengan penggorengan udang yang benar, semua sarinya tersegel di dalamnya, produk tidak menyerap air, seperti saat dimasak, dan karenanya tidak memberikan rasanya, akibatnya daging lebih empuk, enak dan harum.
Dianjurkan untuk menggoreng udang hanya dengan api besar, ini menjaga kesegarannya dan tidak membiarkan rasa hilang, selain itu juga memberi warna yang indah pada masakan. Anda tidak boleh melebihi waktu menggoreng udang, dan juga mencairkannya langsung di atas api, lebih baik mencairkannya terlebih dahulu, perlahan.
Udang goreng dengan jahe
Untuk melakukan ini, cincang halus akar jahe, potong 3 siung bawang putih memanjang menjadi beberapa bagian. Panaskan minyak sayur dengan kecap asin dalam wajan, masukkan bawang putih, tunggu. Saat aroma bawang putih mulai terlihat, keluarkan bawang putih dari wajan dan masukkan jahe, goreng selama dua menit dan angkat juga dari wajan. Sekarang Anda bisa menata udangnya sendiri dan menggorengnya sedemikian rupa hingga menggulung menjadi "siput", sambil terus diaduk. Udang goreng yang sudah jadi bisa ditaburi air jeruk nipis sebelum disajikan.
Udangnya enak jika digoreng lalu dihangatkan dengan berbagai saus.
Namun, memasak udang tidak terbatas pada pilihan berikut: udang bisa dipanggang, digoreng, ditambahkan ke salad, diasinkan, lalu digoreng dalam adonan, dipanggang, dan di beberapa negara Asia, jenis udang tertentu bahkan dimakan mentah.
Udang digoreng dalam cangkang
- hidangan untuk pecinta kuliner sejati. Jika seafood yang direbus dengan air garam ini sudah menjadi suguhan yang kurang lebih familiar bagi kita, maka udang goreng, bahkan dalam cangkangnya, dengan madu dan bawang putih, akan menjadi penemuan nyata bagi pecinta seafood ini. Betapapun anehnya kombinasi ini, namun dibuat sesuai resep ini, kombinasi ini sangat cocok untuk bir, menjadi camilan pedas untuk minuman berbusa.
Bahan-bahan:
Udang kerajaan - 500–600 g;
Minyak sayur - 5-6 sdm. sendok;
Jus lemon - 4-5 sdm. sendok;
Bunga madu - 3-4 sendok teh;
Bawang putih - 3-4 siung;
Garam secukupnya.
Cara memasak udang goreng cangkang:
Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan hidangan tempat udang akan digoreng: jika Anda memiliki penggorengan, ini ideal; kalau tidak ada, penggorengan juga bisa, tapi harus cukup dalam dan harus dilapisi teflon. Lagi pula, udang gosong tidak muncul dalam rencana Anda?
Dalam wajan yang sudah disiapkan (deep fryer), panaskan jus lemon dengan minyak sayur - zaitun (idealnya) atau bunga matahari. Peras bawang putih ke dalam minyak panas dan panaskan lagi.
Tambahkan madu ke dalam wajan, panaskan kembali lemak dalam yang dihasilkan dan beri garam.
Buang es udang dalam cangkangnya terlebih dahulu dan hilangkan kelembapannya - taruh di atas tisu atau bahkan lap hingga kering dengan handuk.
Masukkan yang sudah dicairkan ke dalam wajan dengan minyak wangi dan goreng cepat dengan api besar sampai semua cairan menguap dan berwarna coklat keemasan.
Begitu udang goreng kupas menebarkan aroma harum dan nikmatnya ke luar dapur Anda, bersiaplah dengan kenyataan bahwa akan banyak orang yang ingin mencoba suguhan ini. Oleh karena itu, panggil para pemakan, sebarkan udang goreng di atas piring besar - dan ke meja!
Memanggang udang dalam cangkang adalah sebuah seni, dimulai dengan pemilihan udang segar dan diakhiri dengan kombinasi bumbu yang tepat. Memasak udang dalam cangkangnya memastikan udang tetap lembut, berair, dan beraroma. Pada dasarnya udang direbus sebelum digoreng, namun Anda bisa melakukannya tanpa bahan ini, misalnya saat menggunakan pemanggang atau penggorengan. Anda bisa makan udang dengan cangkangnya - mengandung kitosan, yang membantu mengatasi kista, fibroid, dan obesitas.
Bagaimana cara memilih udang yang tepat?Jika ingin menggoreng udang dalam cangkang, pilihlah yang berukuran besar. Kepalanya tidak boleh gelap, dan ekornya harus ditekuk ke dalam. Seharusnya tidak ada noda pada cangkangnya - ini menunjukkan bahwa produk tersebut telah dibuat secara artifisial dengan kualitas yang baik. Udang beku harus rapuh - ini menunjukkan bahwa semua kondisi pembekuan dan penyimpanan telah dipenuhi dengan benar, dan udang yang dimasak sebelum dibekukan harus ditambahkan ke piring di bagian paling akhir sehingga hanya sedikit memanas - ini akan menghindari daging menjadi kaku. .
Bagaimana cara mencairkan udang?
Sebelum dimasak, sebaiknya buang urat usus udang, karena pasir dan kotoran menumpuk di dalamnya. Lebih mudah melakukan ini saat udang dibekukan - untuk melakukan ini, potong kulit udang di bagian belakang dan cuci kotorannya dengan air mengalir. Setelah itu, udang bisa dicairkan: tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan taruh di bagian umum lemari es. Rata-rata, pencairan udang membutuhkan waktu 8-10 jam. Jika Anda ingin memberi rasa tertentu pada udang terlebih dahulu, segera tutupi dengan bumbu - bawang putih dan beberapa sendok teh jus lemon paling cocok untuk tujuan ini. Jika udang sudah empuk, taruh di atas meja selama 10-15 menit agar terendam aroma bumbu.
Anda dapat mencairkan udang lebih cepat: untuk melakukannya, tuangkan udang beku ke dalam kantong tahan air dan masukkan ke dalam bak cuci berisi air dingin - ini akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam untuk mencairkannya. Ingat: makanan laut tidak boleh dicairkan dalam microwave, karena makanan tersebut berisiko berubah menjadi penyangga karet hambar yang tidak cocok untuk dimasak.
Bagaimana cara menggoreng udang berkulit dengan bawang putih?
Jadi, Anda telah melakukan semua manipulasi yang diperlukan untuk memilih dan mencairkan udang, dan akhirnya, saatnya menggorengnya. Versi klasik menggoreng udang berkulit adalah menggorengnya dalam wajan panas dengan bawang putih.
Anda akan perlu:
- 500 gram. udang harimau;
- 250ml. minyak sayur;
- 6 siung bawang putih;
- 3-4 sdm. aku. jus lemon (jika Anda alergi terhadap buah jeruk, Anda bisa melakukannya tanpanya);
- 1 sdm. aku. madu meleleh;
- kecap;
- garam.
- Potong bawang putih menjadi irisan tipis dan celupkan ke dalam minyak panas di penggorengan. Setelah 10 menit, jika minyak sudah jenuh dengan aroma bawang putih, piringnya bisa dibuang.
- Susun udang kupas dalam satu lapisan di dalam wajan, taburi dengan campuran jus lemon, madu dan kecap, lalu goreng hingga merah, 7 hingga 10 menit. Ingat: udang kupas perlu digoreng dengan api besar - sehingga terbentuk kerak yang indah dan dagingnya tetap berair.
- Tepuk sisa lemak pada udang dengan tisu, dan voila! - Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama.
Anda akan perlu:
- 500 gram. udang harimau;
- 50ml. minyak sayur;
- 200 gram. mayones;
- 5 siung bawang putih;
- setengah lemon;
- rempah-rempah.
- Campurkan mayones, bawang putih cincang, dan jus dari setengah lemon.
- Letakkan udang dalam satu lapisan dalam wajan dengan minyak panas.
- Goreng sebentar selama beberapa menit, tuangkan udang dengan campuran mayones dan aduk rata.
- Tumis selama 10 menit lagi hingga saus mengental. Hidangan ini paling enak disajikan di piring besar dengan tangkai hijau dan beberapa irisan lemon.
Keistimewaan utama hidangan ini adalah paprika dan penggorengan dadakan.
Anda akan perlu:
- 1kg. udang harimau;
- 1,5 sachet bubuk paprika kering;
- jus satu lemon;
- 250ml. minyak sayur.
- Panaskan minyak dalam wajan penggorengan atau panci besi cor agar terlihat seperti penggorengan.
- Taburi udang yang sudah dicairkan dengan paprika dan aduk rata.
- Goreng udang dengan minyak dalam porsi kecil, masing-masing sekitar 200 gram.
- Gunakan tisu untuk menghilangkan lemak berlebih dari udang dan taburi dengan jus lemon. Udang yang digoreng dengan cara ini adalah hidangan pembuka yang luar biasa dan bahan salad yang eksotis.
Masukkan udang beku ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki, tambahkan garam dan bumbu. Goreng udang beku rebus dengan api sedang di bawah tutupnya.
Goreng udang raja. Panggang udang windu dengan api sedang. Dalam microwave, udang, tanpa mencairkannya, digoreng dengan daya paling tinggi.
Cara menggoreng udang mudah
Mencairkan udang (direbus-beku) pada suhu kamar, dalam microwave atau dengan menuangkan air panas ke dalam saringan. Anda tidak perlu mengupas udangnya.
Panaskan minyak dalam wajan - 5 sendok makan minyak per pon udang. Masukkan udang, goreng dengan api sedang selama 3 menit, tambahkan garam, merica, paprika, bawang putih, bumbu dapur, lemon dan bumbu lainnya sesuai selera.
Opsional, sesuai selera - tambahkan saus agar udang lebih enak. Yang paling umum adalah krim, kecap, pasta tomat.
Goreng udang selama 7 menit dengan api sedang. Jika ditambahkan saus, rebus udang selama 7 menit dengan api kecil di bawah tutupnya, lalu biarkan meresap lagi selama 5 menit.
Cara menggoreng udang untuk Caesar
3-6 ekor udang raja per porsi dimasukkan ke dalam salad Caesar - dimasak paling akhir, sehingga pada saat Caesar disajikan, mereka tidak punya waktu untuk dingin dan menjadi kenyal. Sebelum digoreng, harus dibersihkan sebagian. Buang kepala udang raja, buang cangkangnya, hapus atau regangkan urat ususnya (bisa dimakan, tapi mungkin sedikit pahit). Pada saat yang sama, ekornya dibiarkan - untuk kecantikan, selain itu, akan lebih mudah untuk mengambil udang sebelum masuk ke mulut. Gosok ringan udang dengan garam.
Lebih baik menggoreng udang untuk Caesar dengan minyak zaitun atau mentega, minyak bunga matahari akan tidak sesuai dengan produk Caesar lainnya, yang dituangkan dengan minyak zaitun. Tuang minyak ke dalam wajan dan tunggu satu atau dua menit hingga memanas. Agar udang Caesar tidak menggulung saat digoreng, saat ini bisa ditusuk dengan tusuk sate - dan setelah digoreng, angkat tusuk satenya. Anda perlu menggoreng udang untuk Caesar sampai dagingnya berwarna keputihan, untuk ini Anda perlu menggoreng selama 3 menit di setiap sisinya.
Buang es udang kecil untuk Caesar dan goreng selama 5 menit dengan api sedang tanpa penutup.
Cara menggoreng udang pedas
Produk
Udang - 500 gram
Rosemary - 1 sendok teh
Bawang putih - 4 siung
Garam secukupnya
Gula - 2 sendok teh
Kecap - 1/5 cangkir
Minyak sayur - 1/5 cangkir
Cara menggoreng udang
Tuangkan air mendidih di atas raja udang selama beberapa menit untuk melelehkan kelebihan cairan, lalu tiriskan air dan kupas udang. Panaskan wajan, tuang minyak sayur, kecap manis. Masukkan rosemary dan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam minyak. Angkat bawang putih setelah satu menit. 
Masukkan udang ke dalam penggorengan, tambahkan garam, goreng hingga berwarna coklat tua selama 10 menit dengan api sedang tanpa penutup.
Cara menggoreng udang dalam adonan
Produk
Udang raja - setengah kilo
Jus lemon - dari setengah lemon
Telur ayam - 2 buah
Tepung - 2 sendok makan
Garam secukupnya
Minyak sayur - setengah cangkir
Cara menggoreng udang dalam adonan
Buang es udang raja, jika beku, kupas dari cangkangnya, masukkan ke dalam mangkuk. Taburi udang dengan kecap asin, jus dari setengah lemon, garam, tutup dan dinginkan selama 20 menit. Selagi udang direndam, kocok tepung, garam, dan telur ke dalam mangkuk.
Tuang 2 cm minyak sayur ke dalam wajan kecil, panaskan. Celupkan tiap udang ke dalam adonan, masukkan ke dalam minyak selama 30 detik lalu letakkan di atas tisu.
Sajikan udang goreng segera setelah digoreng dengan kecap.
Udang bakar
Produk
Udang raja - 1 kilogram
Minyak zaitun - 2 sendok makan
Jus lemon - dari 1 lemon
Garam dan merica - secukupnya
Cara memanggang udang raja
Buang kulit udang, sisakan ekornya. Taburi udang dengan minyak zaitun dan jus lemon, taburi garam dan merica. Udang digantung di tusuk sate, masukkan ke dalam panggangan yang dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang udang selama 5 menit.
Cara menggoreng udang untuk bir
Produk
Udang rebus-beku - 1 kilogram
Pasta tomat - 3 sendok makan
Kecap - 3 sendok makan
Garam secukupnya
Minyak sayur - 2 sendok makan
Cara menggoreng udang untuk bir
1. Taruh udang di piring lebar.
2. Mencairkan udang.
3. Panaskan wajan, tuang minyak.
4. Tata udangnya. 
5. Tambahkan garam (hati-hati, karena resepnya mengandung kecap - asin).
6. Tuang saus tomat, kecap asin, lalu aduk rata. 
7. Lada udangnya. 
8. Goreng udang selama 5 menit dengan api sedang sambil diaduk, taruh udang yang sudah jadi di piring dan sajikan.
Artikel Terkait
